dự án Đầu tư về tiệm bánh ngọt ở tiền giang môn học thiết lập và thẩm Định dự án Đầu tư

Thị trưởng dành cho việc kinh doanh bánh ngọt là một thị trưởng tin năng đối với các loại hình kinh doanh mới lạ như: xây dựng khu vực cho khách hàng tự trang trí bánh kem hoặc làm bánh

BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỞNG ĐẠI HỌC CÔNG THƯƠNG

KHOA TÀI CHÍNH _~KẾ TOÁN

Đtài: Dự án đ3Ầi tư v`ềtiệm bánh ngọt ở T¡ ` Giang MÔN HỌC: THIẾT LẬP VÀ THẤM ĐỊNH DỰ ÁN ĐẦU TƯ

GVHD: Ths V6 Thi Thúy Hang

Nhóm thực hiện: Nhóm 4

Tp H 6Chi Minh, Ngay 30/9/2023.

Danh sách thành viên

STT MSSV Ho va tén Mức độ hoàn thành

thêm

2 2023210645 Vũ Quỳnh Giang 100%

3 2023214314 Phạm Thị Diễm My 100%

Nguyễn Thị Phương

4 2023214330 Ngân 100%

Dự án đi tư v`êcửa hàng bánh ngọt

Tén cra hang: Sweetie Pies

Su c% thiết đầi tư: (Tại sao lại lựa chọn kinh doanh cửa hàng bánh ngọt?) Trong thời buổi kinh tế hiện nay việc khởi nghiệp kinh doanh đang là sự lựa chọn của mọi người, đặc biệt là những bạn sinh viên mới tốt nghiệp đại học và muốn bước đầi khởi nghiệp với những kinh nghiệm mà mình được tích lũy được sau bao tháng ngày được học ở đại học Vì vậy, với mô hình kinh doanh cửa hàng bánh ngọt sẽ dễ dàng thực hiện hơn vì ngu & vốn bỏ ra không quá

cao

Thị trưởng dành cho việc kinh doanh bánh ngọt là một thị trưởng tin năng đối với các loại hình kinh doanh mới lạ như: xây dựng khu vực cho khách hàng tự trang trí bánh kem hoặc làm bánh kem, kinh doanh các loại bánh kem dành cho người thừa cân Bên cạnh đó, người tiêu dùng ngày nay có

xu hướng yêu thích các sản phẩm được làm thủ công, được sản xuất tại khu vực kinh doanh, đem lại ni ôn tin cho khách hàng

Văn hóa dùng bánh ngọt và tặng bánh ngọt cũng mang nhi 1 ý nghĩa thiết thực, nhiẦI người tặng bánh cho nhau thể hiện sự yêu thương, sự quan tâm dành cho nhau Những chiếc bánh đượ xem như là ci nối, kết nối tình cảm của những người thân trong gia đình, giữa những người bạn với nhau, những cặp đôi yêu nhau hay giữa những đ ng nghiệp của cùng một tổ chức _ V'êpháp lý:

Giấy phép kinh doanh đang được đi`âi chỉnh bằng những căn cứ pháp lý sau đây: Nghị định 145/2020/NĐ-CP (Bộ luật lao động 2019)

Can ctv DiGi 11 Nghị định 145/2020/NĐ-CP thì cơ sở sản xuất, kinh doanh thực

phẩm phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ đit kiện an toàn thực phẩm (Giấy phép an toàn thực phẩm) khi hoạt động

._ Tóm tất dự án đẦi tư:

Tổng ngu ôn vốn: 600.000.000đ

Chi phí mua sắm trang bị cho dự án: 453.93 1.000đ

Dự án xây dựng cửa hàng bao gân hai khu vực: tầng trệt dành cho dịch vụ bán các loại bánh ngọt và phục vụ khách hang dùng bánh tại cửa hàng Tg 2 dành

cho phục vụ khách hàng dùng dịch vụ trang trí bánh sinh nhật tại cửa hàng Đây là mô hình kinh doanh mới mẻ chưa tửng có trên địa bàn thành phố Long Xuyên, hứa hẹn đem lại hiệu quả cao

- Cửa hàng muốn đen lại cho khách hàng một hình ảnh ấm cúng nhưng không kém ph ñnì sang trọng, gần gũi và thân mật Khách hàng sẽ được thư giãn sau những giây phút mệt mỏi trong công việc, thưởng thức hương vị ngọt ngào yêu thích của từng miếng bánh nhỏ xinh xắn, hoặc dành tặng cho ngưởi mình yêu thương những món bánh do chính mình làm

- _ Dự án hứa hẹn xây dựng một cửa hàng đ%> ti`ân năng phát triển vì những khác biệt so với các cửa hàng đối thủ cạnh trạnh như: kinh doanh những loại bánh mới như tiramisu, macaron, cookies Loại hình kinh doanh khách hàng tự trang trí bánh mới lạ, nhưng không kém phầi ý nghĩa Bên cạnh đó, giá cả hợp lý, vửa với túi tin người tiêu dùng

4 Các loại sản phẩm

4.1 _ Đặc điểm v`ềsản phẩm

- Trình bay theo khuôn và hình mẫu đa dạng phong phú, khó dễ tùy mức độ người chọn

- _ Phân loại sản phẩm giữa người bình thường và thừa cân

- _ nản phẩm ít đường, không quá béo do lấy hương liệu tử hoa qua, socola, vani,

bơ sữa

- _ Khách hàng có thể tự tay trang trí những sản phẩm theo sở thích và yêu cầi của khách hàng

-_ Giá thành phù hợp với túi ti người tiêu dùng

4.2 Các loại sản phẩm

CAC SAN PHAM DUOC BAN TAI CUA HANG

Túi bánh Cookie Lớn Túi bánh Cookie nhỏ (6 bánh 1 túi) (12 bánh 1 túi)

Bánh Gato lớn Bánh Gato nhỏ

Banh Tiramisu Banh Macaron

5 Nghiên cứu thị trưởng:

5.1 _ Tổng quát vềvịi trí dân số tại Huyện Cái Bè

Didi kién v € dia ly tự nhiên: dự án được thực hiện trên địa bàn Huyện Cái Bè ,

là khu vực trung tâm kinh tế, chính trị, văn hóa và khoa học của tỉnh Tin

Giang Với nền kinh tế phát triển cùn với mức thu nhập cao của người dân

trong thành phố thuận lợi cho việc xây dựng, phát triển cũng như khuynh hướng tiêu thụ sản phẩm của cửa hàng bánh ngọt

ĐLầu kiện về dân số: Tính dến năm 2021 dân số trên toàn tính là 1.772.785 người, mật độ dân số 706 ngưởi/km? Riêng Huyện Cái Bè có tổng dân số 291.627 người với mật độ dân số 693 người/km” (số liệu năm 2019) Đi`â! này cho ta thấy mức độ tỉ ân năng của Huyện Cái Bè tỉnh Tï ` Giang dem lai Thị trưởng bánh ngọt ở Huyện Cái Bè chưa được phát triển mạnh (cỡ trên dưới

20 tiệm báng ngọt), chưa đa dạng các loại sản phẩm cũng như loại hình dịch vụ

khách hàng tự làm bánh tại cửa hàng

5.2 Nhu c3 hiện tại và tương lai của dự án

Cửa hàng bánh ngọt không chỉ giúp khánh hàng lựa chọn và tự làm bánh kem theo sở thích mà còn giúp khách hàng cảm thấy thoải mái, giải trí sau những giở tan mệt mởi, những áp lực của cuộc sống

5.3 Khách hàng

Khách hàng tiên năng: Những khách hàng khác( học sinh, sinh viên, .) đang dùng bánh tại các của hàng bánh ngọt khác

Khách hàng mục tiêu: Những khách hàng có nhu c 41 str dung bánh ngọt 5.4 _ Đối thủ cạnh tranh

Các cửa hàng, tiệm bánh đã ra đời trước như: Hứa Tuy Bakery, LO Banh mi Hùng Nghĩa, Bánh Sinh Nhật Cái Bè, Tiệm bánh Vạn Hoa

Mặc dù có rất nhi`âi tiệm bánh ra lâu đời và có tiếng ở Huyện Cái Bè, nhưng

mô hình kinh doanh cho khách tự trải nghiệm và tự tay làm chiếc bánh của mình thì còn hạn chế Và đó là đi `âi thúc đẩy và ti ân năng để dự án v`ềcửa hàng

bán bánh của em phát triển

5.5 Nhà cung cấp

Các tiệm bán nguyên liệu và máy móc dụng cụ làm bánh tại H'ồChí Minh như:

Chuỗi siêu thị Bakers Mart Nhất Hương, BeeMart, Hachi Hachi, Kupcake

Shop nguyên liệu làm bánh còn có thể lấy từ các chợ buôn ở Huyện Cái Bè

6 Nghiên cứu kỹ thuật, công nghệ sản xuất kinh doanh

6.1 Phân tích kỹ thuật và công nghệ

- - Lựa chọn máy móc thiết bị hiện đại, chất lượng để đảm bản sản phẩm làm ra Không chỉ nghiên cứu v mặt tính năng, công suất, độ bi mà còn phải quan

tấm đến các yếu tố ảnh hưởng đến môi trường

- _ Các biện pháp vẫn bảo đảm an toàn và bảo vệ môi trưởng:

+ Ip dụng công nghệ và phương pháp sản xuất hiện đang được áp dụng rộng rãi tại các cửa hàng làm bánh, song song với việc đó, việc áp dụng kinh nghiệm

va tay ngh éctia the lam bánh là đi`âi cần thiết để đạt được sản phẩm như mong muon

+ Để hoàn thành các sản phẩm dành cho cửa hàng, chỉ cẦn áp dụng công nghệ đơn giản với một thợ chính và một thợ phụ

+ Công nghệ yêu c`âẦi nguyên liệu đơn giản, dễ mua và sử dụng, mang lại lợi ích cho sức khỏe của người tiêu dùng

- So d qua trinh san xuat:

Kiểm tra — Chu & b jNVL làm bánh

Nh @NVT , châất

lượng

Pha tr ạ NVL cho hợp với từng loa i banh

Yéu ci nha cung cé@p d GNVL

Nướ ng bánh

v c— Trang tri

6.2 Phương án máy móc thiết bị

H Tài sản cố định ban đi:

5 Bộ bàn ghế safa cafe 5

Bảng I : Bảng tài sản cố định ban đi

O May moc va dụng cụ:

quả

Bảng 2: Máy móc và dụng cụ

6.3 Phân tích, lựa chọn địa điểm xây dựng

- Địa diểm kinh doanh: G các trường hợp, siêu thị hoặc công ty Tốt nhất là kinh doanh ngay đường chính, hạn chế những chỗ g3n đó đã có các cửa hàng bánh ngọt khác

- Mat bang:

H Diện tich: Khoang 80-100m2

O Chi phí: Giao động tân 10-15 triệu 1 tháng

Không gian phải thoáng mát sạch sẽ, trang trí độc đáo trang nhã gây ấn tượng với khách hàng

H Do đặt cửa hàng ở nơi trung tâm nên chỉ phí kinh doanh cao, cm

tim mọi cách để tiết kiệm chi phí

- - Hiệu quả v`êmặt kinh tế xã hội: Đây là một của hàng kinh doanh với quy mô nhỏ vì vậy ảnh hưởng của nó tới mặt kinh tế xã hội là rất nhỏ, tuy nhiên cũng có thể kể ra một số hiệu quả mà nó mang lại như sau:

O Tăng thu nhập cho quốc dân

[LH Đóng góp vào việc gia tăng ngân sách

[1 Một cửa hàng đẹp sẽ góp phẦ⁄ tôn lên vẻ đẹp chung của phố phường

1 Giúp con người có nơi thư giãn nghỉ ngơi, có giá trị cao v`êtinh thần

Tiệm bánh cam kết sẽ thực hiện đúng tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm của

Bộ y tế

Ảnh hưởng của công trình tới sinh thái, môi trường Sử dụng hộp giấy để đựng

bánh thay vì túi nilon thông thường Vừa mang tính thẩm mĩ cao vừa đảm bảo

không ảnh hưởng đến môi trưởng sinh thái

Biện pháp khắc phục các ảnh hưởng tiêu cực của địa điểm ảnh hưởng đến môi

trưởng và an sinh xã hội:

Tránh các kiểu quảng cáo rần rộ, n ào gây ảnh hưởng đến mọi người xung quanh

Chỉ sử dụng trong phạm vi mặt bằng cho phép, không được lấn chiếm lòng đường hoặc các khu vực xung quanh

Nghiên cứu nhân sự, chỉ tiêu ngân sách

7.1 Nhân sự

Nhân sự: Tuyển thợ làm bánh có kỹ năng khéo tay và có kinh nghiệm, tay ngh`ê trong việc làm bánh ngọt, làm ra chất lượng đúng yêu cầi được đềra Tuyển nhân viên bán hàng, nhân viên phục vụ, bảo vệ giữ xe là học sinh, sinh viên hoặc những người trẻ tuổi

Trình độ:

H Tuyển thợ làm bánh chính có kinh nghiệm 1 năm trở lên, tay ngh`êkhéo léo, siêng năng, trung thực, có tinh thần trách nghiệm cao

L1 Thợ làm bánh phụ có tinh thần trách nghiệm siêng nang

1 Nhân viên bảo vệ có sức khỏe hòa đ ông luôn tươi cười với khách

1 Nhân viên bán hàng nhiệt tình, vui vẻ, trung thực, có kỹ năng bán hang

và giao tiếp

oO

- _ Chi tiết v`ênhân sự:

1| Thợ làm bánh chính 1 10.000 10.000 2| Thợ làm bánh phụ 2 6.500 13.000

3 |Nhân viên bán hang 4 4.500 18.000 4|Nhân viên bảo vệ 1 6.500 6.500

Bảng 3: Cơ cấu nhân sự

- _ Thiết kế công việc tửng vị trí:

L Ca làm việc: Ngoài thợ làm bánh chính với bảo vệ ra , tất cả nhân viên làm việc 27 tiếng/ca Ca 1: 9h - 16h, Ca 2: 16h — 22h

Thời gian hoạt đ ng: Thởi gian mở cửa từ 9h — 22h

Lương nhân viên:

Thợ làm bánh chính: 10.000.000 đ/tháng

Thợ làm bánh phụ: 6.500.000 đ/tháng

Nhân viên bán hàng: 4.900.000 đ/tháng

Nhân viên bảo vệ: 6.500.000 đ/tháng

7.2 Chi tiêu ngân sách

- Vốn tự có: 300.000.000đ

- Vốn vay ngân hàng:300.000.000đ

L1 Tổng ngu ồn vốn: 600.000.000đ

- Chi phi mat bang:

O Dién tich: 80m2

LH Kết cấu: 1 trệt ( bán bánh ngọt, bánh Bento ) với 1 L*âi ( khu vực khách hàng

có thể tự làm bánh do chính tay mình làm ra)

L1 Phương thức thanh toán: 12tr/thang, ky hop dng 4 nam , coc 4 tháng

O Thoi gian sửa chữa sơn lại và trang trí nhà: 12 ngày

[1 Phí sửa chữa sơn lại và trang trí: 20.000.000đ

Chị phí tí ân lương nhân viên (1 thang):

Tổng chi phi cố định ban đầi:

Tủ bảo

Tủ

bánh kem

1

1

1

4

4

2

2

1

2

6

4

2

1

1

2

ĐVT: 1.000đ -

14.890 3.790 10.190

§.000 2.500 6.790 4.940 100.000 6.300

650 1.500 2.590 14.500 20.500 18.000

DVT: 1.0004 1|Thg lam banh chính 1 10.000 10.000 2|Thg lam banh phu 2 6.500 13.000

3 |Nhân viên bán hàng 4 4.500 18.000 4|Nhân viên bao vệ 1 6.500 6.500

14.890 3.790 10.190 32.000 10.000 13.580 9.880 100.000 12.600 3.900 6.000 5.180 14.500 20.500 36.000 293.010

Chị phí tỉ âu máy móc và dụng cụ:

1

2

3

4

5

6

7

8

9

—|Ì—|—|—|—|—|— @

Chị phí nguyên vật liệu:

khác

Chi phí sản xuất chung

Tổng chi phi

= 22.300.000 + 58.684.000 + 83.940.000 + 47.500.000 + 83.940.000 + 293.010.000

= 509.434.000 d

Chi phi dat coc 4 thang: 12.000.000 x 4 =48.000.000d

509.434.000 + 48.000.000 = 557.434.000đ

Bảng dự đoán doanh thu

Trong tháng đầi tiên:

+ Tng l

Túi bánh Cookies lớn

10 bánh (túi

Túi bánh Cookies nhỏ

5 bánh/túi

Bánh lớn 30.000 1.650.000

60.000 24.000.000 35.000 15.750.000

Bánh Gato lớn 320.000 21.440.000 Bánh Gato nhỏ 280.000 19.600.000

Banh Macaron 40.000 2.000.000

105.840.000

+ Tầng 2: Tầng khách tự làm bánh

Bánh Gato lớn 370.000 29.600.000

Banh Tiramisu 450.000 15.750.000

Banh Bento (10cm 230.000 23.000.000

87.850.000

O Tong 2 1a: 193.690.000d

Giá vốn hàng bán

Túi bánh Cookies lớn

1 (10 bánh /túi) 400 20.000 S.000.000

Túi bánh Cookies nhỏ

2 (5 bánh/túi 450 10.000 4.500.000

4 Bánh Cupcake nhỏ 70 8.000 560.000

Lợi nhuận = Tổng doanh thu - Giá vốn hàng bán - chỉ phí khác

= 193.690.000 - 58.960.000 - 47.500.000

=87.230.000

Với vốn tự có của doanh nghiệp đang dương 94.066.000đ

-)87.230.000 + 94.066.000 = 181.296.000d

Vay thang đ 3 DN có số lợi nhuận dương 181.296.000d

5 Bánh Gato lớn 147 100.000 14.700.000

6 Bánh Gato nhỏ 135 90.000 12.150.000

7 Banh Tiramisu(20cm) 85 150.000 12.750.000

9 Banh bento (10cm) 100 50.000 5.000.000

58.960.000

Bảng lợi nhuận 4 năm ( Mỗi nam tang 50%), chi phi nguyén vat liệu tăng 5%

mỗi năm

1 193.690.000 106.460.000 87.230.000 17.446.000

2 290.535.000 111.783.000 178.752.000 35.750.400

3 435.802.500 117.372.150 318.430.350 63.686.070

4 653.703.750 123.240.757 530.462.993 106.092.599