Bài thu hoạch tham quan thực tế nhà máy yakult việt nam bình dương

Giới thiệu công ty Yakult Giới thiệu chung và lịch sử hình thành Yakult Yakult là một tập đoàn công nghệ sinh hoc hàng đầu có trụ sở chính tại Tokyo, Nhật Ban, và đã phát triển thành một

BO GIAO DUC VA DAO TAO TRUONG DAI HOC KINH TE - TAI CHINH

KHOA KINH TE

⁄®

UE

ĐẠI HỌC KINH TẾ TÀI CHÍNH

BÀI THU HOẠCH THAM QUAN THỰC TẾ

NHÀ MÁY YAKULT VIỆT NAM - BÌNH DƯƠNG

Học ph Ần

Mã môn học

Mã lớp học

Giảng viên Nhóm Sinh viên thực hiện

: Quản trị chất lượng :231.MGTII16 : A07 : Th§.Võ Phước Tài :8

: Bùi Minh Hùng - 215143262

TP H 6Chi Minh, Thang 10 nam 2023

BO GIAO DUC VA DAO TAO TRUONG DAI HOC KINH TE - TAI CHINH

KHOA KINH TE

UE

ĐẠI HỌC KINH TẾ TÀI CHÍNH

BÀI THU HOẠCH THAM QUAN THỰC TẾ

NHÀ MÁY YAKULT VIỆT NAM - BÌNH DƯƠNG

Học phẦ : Quản trị chất lượng

Mã môn học : 231.MGT1116

Mã lớp học : A07

Giảng viên : Th§.Võ Phước Tài Nhóm :8

Sinh viên thực hiện : Bùi Minh Hùng - 215143262

TP H 6Chi Minh, Thang 10 nam 2023

I

MUC LUC

€8) 0c 0 (ii na 1 1.1 _ Giới thiệu chung và lịch sử hình thành Yakult - cty seerrerrrver 1

1.2 M1400 17177 1

1.3 _ Tần nhìn và sứ mệnh của công ty YakUlÌ( - s5 5+ sx + rrrrerrrrrrrrrrrrrrrrrree 2 1.4 Các chứng nhận mà công ty Yakult đã đạt được - cành rớt 2 1.5 Sản phầm mà công ty cung cấp tại Việt Nam à cành Hee 3 1.6 SO EGG CHWC iiiiiaI.:Ố 5 1.7 lạ[l)01115ã0)i)) 0ì REitaaiađdđađầdaaaiiÝÝ 5 Nội dung buổi tham quan thực Ởịa cành HH HH HH HH Hi tre 7 2.1 Giới thiệu chung v`êđịa điểm tham quan - 5 nhe 7 2.2 Tổng quát những nội dung nghe/ học được từ buổi tham quan - 7 2.3 Chỉ tiết v êquy trình sản xuấtt sành nàn HH HH HH HH hư 8 2.4 Quy trình bán hàng, chỉ tiết phương thức thanh toán, các chính sách ưu đãi 10 2.5 Cảm nhận v êchuyến tham quan và nhận xét v`êquy trình sản xuất 12

DANH MUC HINH ANH

Hình 1: Các chứng nhận mà công ty Yakult đạt đượcC tt nh như cư Hới 3 Hình 2: Sản phẩm chính của YakulÏl 5+ 3xx TT TH TH TH HT HT HT HH HH 4 Hình 3: Lợi ích của sữa uống lên men YakuÏ -:- + 2 x22 3E vvrererrrrrrrrrrrrrrrrrrrrree 4 š00)8 s28 01 cố 5 Hinh 8s 00829 00: 0011 5 Hình 6: Các kênh phân phối của YakUl[ + + St S1 HH HH TT He 6 Hinh 6822/19) 0l) nà nnẽẽn 7 Hinh 8: B Gn nui ca’y lod Huan 8 Hình 9: Chương trình khách hàng của Yakult Lad|y 5s cành nhe 11

Hình 10: Chương trình MUA HÀNG - TÍCH ĐIỂM - ĐỔI QUÀ tháng 10 11

Giới thiệu công ty Yakult Giới thiệu chung và lịch sử hình thành Yakult

Yakult là một tập đoàn công nghệ sinh hoc hàng đầu có trụ sở chính tại Tokyo, Nhật

Ban, và đã phát triển thành một trong những công ty nổi tiếng vềsản phẩm sữa lên men chứa

vi khuẩn có lợi trên toàn thế giới Công ty được thành lập vào năm 1955 bởi bác sĩ Shirota Minoru tai Tokyo Tên "Yakult" xuất phát từ tiếng Nhật "Yakuruto," cụ thể là "Yakult" được sáng lập để tạo ra một sản phẩm sữa lên men đáng tin cậy với lợi ích cho sức khỏe con người Với 80 năm lịch sử hình thành và phát triển, Yakult không chỉ cam kết đạt chất lượng sản phẩm cao nhất mà còn cam kết v éviéc bao vệ môi trưởng, đảm bảo sức khoẻ và an toàn

nơi làm việc

Năm 1930: Bác sĩ Minoru Shirota phân lập và thành công chủng khuẩn acid lact khuẩn Lactobacillus casei Shirota

Nam 1935: Yakult duoc throng mai | % di tién tai thi trưởng Nhật Bản

Năm 1955: Công ty Yakult Honsha được thành lập Trung tâm nghiên cứu được thành lập ở Tokyo

Năm 1963: Yakult triển khai hệ thống Yakult Ladies — hệ thống giao hàng tận nhà tại Nhật Bản

Năm 1967: Thành lập viện nghiên cứu vi sinh của Yakult đặt tại Kunitachi — Nhật Bản

Năm 1968: Yakult được giới thiệu trên thị trưởng trong dạng chai nhựa mới

Năm 1981: Chứng khoán của công ty được liệt kê vào danh sách lựa chọn đầi tiên của

Sở chứng khoán Tokyo

Năm 1998: Yakult được Bộ Y tế, Lao động và Phúc lợi xã hội Nhật Bản chứng nhận

FOSHU

Năm 2005: Chi nhánh trung tâm nghiên cứu vi sinh được thành lập tại Châu Au (Bi)

Năm 2007: Công ty Yakult Việt Nam bất đ`ầi kinh doanh

Yakult Việt Nam

'Yakult Việt Nam được thành lập vào ngày 26/06/2006, với tổng vốn đầi tư trên 400 ti đồng do sự góp vốn của công ty Yakult Honsha của Nhật Bản (80%) và tập đoàn

Danone của Pháp (20%) Yakult Việt Nam bất đ`ầi kinh doanh vào tháng 08 năm 2007

Nhà máy Yakult luôn duy trì qui trình sản xuất với tiêu chuẩn chất lượng cao nhất, giống như ở nhà máy sản xuất Yakult ở Nhật Bản Quá trình sản xuất Yakult áp dụng tiêu chuẩn sản xuất nghiêm ngặt, đảm bảo thu được sản phẩm gần 99% (đi âi đó có nghĩa là 99% nguyên vật liệu thô được tận dụng tối đa đến sản phẩm cuối cùng, rất ít

chất thải được thải ra ngoài)

13 Tần nhìn và sứ mệnh của công ty Yakult

H1 Tần Nhìn (Vision): "Đóng góp vào sức khỏe và hạnh phúc của mọi người trên khấp thế giới thông qua việc theo đuổi sự xuất sắc trong khoa học đời sống nói chung và chuyên môn của chúng tôi v`ềvi sinh vật nói riêng."

H Sứ Mệnh (Mission):

Cung cấp sản phẩm dinh dưỡng chất lượng: Yakult cam kết sản xuất và cung cấp các sản phẩm dinh dưỡng, đặc biệt là các sản phẩm chứa probiotics, để giúp cải thiện sức kháng của cơ thể và cung cấp lợi ích cho sức khỏe của con người

Nghiên cứu và phát triển tiên tiến: Công ty này đầu tư nhi âi vào nghiên cứu và phát triển để không ngừng cải thiện công nghệ sản xuất và chất lượng sản phẩm của họ

Đi âi này nhằm đảm bảo rằng sản phẩm của Yakult luôn đáp ứng các tiêu chuẩn cao nhất van toàn và hiệu quả

- Chia sẻ thông tin v`êsức khỏe và dinh dưỡng: Yakult không chỉ cung cấp sản phẩm,

mà còn chia sẻ kiến thức v`êsức khỏe và dinh dưỡng với cộng đồng Ho tr hao v évai trò của mình trong việc tạo ra những thay đổi tích cực trong lối sống và sức khỏe của con người

- —_ Bảo vệ môi trưởng và xã hội: Yakult cũng chú trọng đến trách nhiệm xã hội và môi

trưởng Công fy này cam kết thực hiện các hoạt động sản xuất và kinh doanh bề vững

để bảo vệ môi trưởng và góp ph vào phát triển xã hội

Tóm lại, Yakult mong muốn đóng góp vào việc cải thiện sức khỏe của con người và tạo ra một tương lai khỏe mạnh hơn thông qua sản phẩm dinh dưỡng và probiotics của họ, đồng thời tuân thủ các nguyên tắc b`ân vững và trách nhiệm xã hội

I4 Các chứng nhận mà công ty Yakult đã đạt được

Công ty Yakult là một công ty chuyên sản xuất và phân phối sản phẩm thực phẩm chức năng, chủ yếu là các sản phẩm sữa lên men probiotic như Yakult

Công Ty Yakult không chỉ cam kết với khách hàng v`ê mặt đàm bao chất lượng sản phẩm mà còn cam kết v`êviệc bảo vệ môi trưởng, cam kết chỉ đạo và quản lý để đưa các hoạt động sản xuất vận hành luôn đàm bảo sức khỏe, an toàn nơi làm việc đối với ngươi lao động

và thân thiện đối với môi trưởng Yakult đã áp dụng và đã được chứng nhận một số hệ thống quản lý chất lượng và tiêu chuẩn sau:

bsi os bsi y) & bsi t bai y) &

Chứng nhận HACCP Chứng nhận ISO 14001:2015 Chứng nhận ISO 22000:2018 Chứng nhận ISO 45001:2018

Hinh 1: Các chứng nhận mà công ty Yakult đạt được

Hệ Thống Quản lý Chất Lượng HACCP: Là hệ thống quản lý chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm dựa trên nguyên tắc phân tích mối nguy và kiểm soát điểm kiểm soát tới hạn trong quá trình sản xuất thực phẩm để đảm bảo rằng thực phẩm là an toàn khi tiêu dùng

Hệ Thống Quản Lý Môi Trường ISO 14001: Được xây dựng nhằm tạo ra một hệ

thống quản lý để giúp các tổ chức giảm bớt những tác động tiêu cực của mình tới môi trưởng Tiêu chuẩn này cung cấp một khung chuẩn cho các tổ chức nhằm chứng mình những cam kết của mình v`êcác vấn đêmôi trường

ISO 22000: Quy định các yêu cầi đối với hệ thống quản lý an toàn thực phẩm, kết hợp các yếu tố quan trọng đã được thừa nhận chung dưới đây nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm trong cả chuỗi thực phẩm cho tới điểm tiêu thụ cuối cùng

Hệ Thống Quản Lý An Toàn Sức Khỏe Ngh`ềNghiệp ISO 45001: Giúp các tổ chức cung cấp nơi làm việc an toàn và lành mạnh cho người lao động và những ngươi khác, ngăn ngừa tử vong, thương tích liên quan dén ngh énghiép và bệnh tật cũng như liên

tục cải thiện sức khoẻ ngh`ênghiệp và an toàn (OH&S)

O Ð Những hệ thống quản lý chất lượng này giúp Yakult đảm bảo rằng sản phẩm của họ luôn đáp ứng các tiêu chuẩn cao cấp v`ềchất lượng và an toàn thực phẩm, và giữ vững

uy tín của mình trên thị trường

I5 _ Sản phầm mà công ty cung cấp tại Việt Nam

Sản phẩm chính của Yakult Việt Nam là sữa lên men probiotics, thưởng được gọi là

"Yakult"

Yakult là sữa uống lên men từ sữa bột g%%, đường, nước và chủng khuẩn probiotic

Lactobacillus casei Shirota

Mỗi chai Yakult có chứa hơn 6.5 tỉ khuẩn L.casei Shirofa

Không giống như hi hết những chủng khuẩn bình thưởng khác trong các loại sữa chua khác, mà khuẩn L.casei Shirota có khả năng sống sót trong dich vi da day va dich

vị mật, tiến đến ruột vẫn sống, hỗ trợ phục h8 sự cân bằng hệ vi sinh vật đưởng ruột Khi tiêu thụ Yakult hàng ngày, khuẩn L.casei Shirota hỗ trợ cải thiện tiêu hóa, điền hòa hệ miễn dịch và ngăn ngừa các bệnh ung thư

Năng lượng 62,7 kcal

Chất béo <0,1g

Carbohydrates 12,4 g (~ trong 100 gram táo) Hạn sử dụng: 40 ngày

_ Nhiệt độ bảo quản: 5~10C

HOnh 2: Sản phẩm chính của Yakult

'Yakult nhù “AN CHAY vaKIENG hợu với người ăi Một chai Yakult 65m] mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ của bạn Một chai Yakult đảm bảo chứa đủ 6.5 TỶ lợi khuẩn sống L.casei Shirota

?

Yakult KHONG DUNG bit ki Shirota kết hợp vii Isoflavones cé trong Tăng cường HỆ MIỄN DỊCH loại bỏ chất bảo quản, chat én định hay đâu nành giúp ngừa ƯNG THƯ VÚ vi khuẩn gây bệnh cho cơ thể

chat tạo màu nào

—_— ~-x ¿

j ee PM

- `

xu |

CÂN BẰNG HỆ VI SINH đường Mỗi chai Yakult chứa lượng đ tương MAN

ruột, phòng ngừa các bệnh của hệ sẽ đương với lượng đường của mei TAO Yakcult thích hợp cho FHỤ NỮ, THAI HOẶC CHO CON BÚ s

tiêu hoá

1.6 Sơ d 6td chức

3 người 53 người Nhật Bản Việt Nam

Hinh 4: Sơ đ ôtổ chức

Tổng số lượng nhân viên của công ty Yakult là 106 người và trong đó có khoảng 60 kỹ

sư ở bộ phận quản lý Bộ phan quan ly g Gm: 3 người Nhật Bản, còn lại là nhân viên Được chia thành 6 phòng ban:

Oo

O

O

O

O

O

Phòng tổng vụ: G Gm 9 người đảm bảo chức năng hành chính, nhân sự

Phòng tạo chia: 6 người

Phòng lên men ( còn được gọi là phòng tăng sinh ): 9 người

Phòng rót chai, đóng gói: 10 người Phòng quản lý chất lượng: 5 người

Phòng sản xuất: I1 người

I7 Hệ thống phân phối

Hệ thống phân phối của nhà máy Yakult là một phần quan trọng của quá trình cung cấp sản phẩm Yakult tới khách hàng cuối cùng

Bạn có thể tìm thấy Yakult tại hầi hết các siêu thị và các cửa hàng bán lẻ tại các tỉnh thành,

và tại các siêu thị lớn( Co.op mart, Lottemart,

"

O Phân phối trực tiếp:

Hệ thống giao hàng tận nhà (Yakult Lady): Hệ thống giao hàng tận nhà bởi các chị Yakult chỉ được triển khai ở các nước châu Á

Qua cửa hàng Yakult

O Phân phối gián tiếp:

Qua đại lý

Các trung tâm mua sắm, của hàng tiện lợi Bán lẻ không qua cửa hàng

Gol ngay Yakult Lady

0985.331.302

Hinh 6: Các kênh phân phối của Yakult

Nội dung buổi tham quan thực địa Giới thiệu chung v`êđịa điểm tham quan

Địa chỉ trụ sở chính: Số 5 Đại lộ Tự Do, KCN Việt Nam - Singapore VSIP I,P Bình Hòa, TP Thuận An, Bình Dương

Ngành ngh'êkinh doanh: Sản xuất và kinh doanh thực phẩm chức năng dạng sữa uống

lên men, sản xuất và kinh doanh các loại sữa lên men

Yakult Việt Nam

iis ty il,

—E———

HOnh 7: Céng ty Yakult Việt Nam

Tên đầ đủ Công ty TNHH Yakuli Việt Nam

Tên quốc tế Yakult VIETNAM., LTD

Tên viết tất Yakult VIETNAM

Mã số doanh nghiệp 3700723994

Tên người đại diện theo pháp luật Toshihiko Haramoto

Dién tich 24.000m2

IL2 Tổng quát những nội dung nghe/ học được từ buổi tham quan

Được cung cấp thông tin về cơ cấu tổ chức nhà máy của Yakult và công ty TNHH

'Yakult tại Việt Nam

Nhân viên Yakult nhiệt tình tiếp đón và hướng dẫn tham quan khu triển lãm tranh 3D, nơi khấc họa quá trình hình thành và phát triển công ty Yakult dưới tâm huyết của bác

sĩ Minoru Shirota

Sau đó, được nghe giới thiệu v` việc phát minh ra sữa Yakult, các tác dụng bổ ích của

sữa lên men đối với sức khỏe

IL3

Được mới thưởng thức sản phẩm Yakult tại chỗ và được hướng dẫn phân loại rác đối với vỏ và chai nhựa sau khi sử dụng

Phần quan trọng nhất trong chuyến đi là được tham quan trực tiếp công nghệ dây chuy 8ì sản xuất khép kín của nhà máy

Được xem hệ thống mở hiện đại của Yakult được thiết kế để có thể linh động tăng

năng suất sản xuất trong tương lai

Công ty Yakult đã trang bị kính hiển vi để xem được hình thái vi khuẩn L.casel

Shirotaqua kính hiển vi và phân loại vi khuẩn có lợi và có hại đối với hệ thống tiêu

hóa trong cơ thể

Chỉ tiết v`êquy trình sản xuất Bồn hoà tan

Bước vào đầi tiên là phòng lên men nhân sinh khối, đây là phòng dùng để nhân sinh

khối giống lợi khuẩn probiotic Lactobacillus casei Shirota (Được nhập tử Nhật và cứ 1-2 năm sẽ nhập một Lần)

Nguyên liệu được sử dụng tại đây là sữa bột g % và đương glu-cô-zơ

Các kĩ sư sẽ hòa tan sữa và đường r tiệt trùng ở nhiệt độ 120°C (L1 1°C) trong vòng

120 phút

Sau khi được tiệt trùng, hỗn hợp trên sẽ tiếp tục được đưa vào b FE để lên men ở

nhiệt độ 37 độ C — bằng với nhiệt độ cơ thể con người ( Hiện tại ở nhà máy Yakult

Bình Dương có 4b â FE, được đánh số từ 01 đến 04)

Tiếp đến sẽ là những con giống lợi khuẩn ở ngoài được cấy vào các bồ lên men Trước khi tiến hành cấy, các kĩ sư sẽ đốt một ngọn lửa đèn c` lên miệng bần mục đích để phòng ngừa các vi khuẩn có hại khác

Quá trình lên men sẽ diễn ra trong vòng 24 giở và nhiệt độ lúc này giảm xuống ở mức

SC

Nếu như những con vi khuẩn đã đủ số lượng theo mong muốn thì các kĩ sư sẽ hạ nhiệt

độ trong b xuống nhằm ức chế, không cho các vi khuẩn này lên men nữa