Bài thu hoạch tham quan thực tế nhà máy yakult việt nam bình dương d

Giới thiệu chung và lịch sử hình thành Yakult 'Yakult Việt Nam Tầm nhìn và sứ mệnh của công ty Yakult Các chứng nhận mà công ty Yakult đã đạt được San phầm mà công ty cung cấp tại Việt N

BO GIAO DUC VA DAO TAO TRUONG DAI HOC KINH TE - TAI CHINH

KHOA KINH TE

4

irr

UE ĐẠI HỌC KINH TẾ TÀI CHÍNH

BÀI THU HOẠCH THAM QUAN THỰC TẾ

NHÀ MÁY YAKULT VIỆT NAM - BÌNH DƯƠNG

Học phẦn : Quản trị chất lượng

Mã môn học : 231.MGT1116

Giảng viên : Th§.Võ Phước Tài

Sinh viên thực hiện : Bùi Minh Hùng - 215143262

TP H 6Chi Minh, Thang 10 nam 2023

BO GIAO DUC VA DAO TAO

TRUONG DAI HOC KINH TE - TAI CHINH

KHOA KINH TE

UE ĐẠI HỌC KINH TẾ TÀI CHÍNH

BÀI THU HOẠCH THAM QUAN THỰC TẾ

NHÀ MÁY YAKULT VIỆT NAM - BÌNH DƯƠNG

Học phẦn : Quản trị chất lượng

Mã môn học : 231.MGT1116

Giảng viên : Th§.Võ Phước Tài

Sinh viên thực hiện : Bùi Minh Hùng - 215143262

TP H 6Chi Minh, Thang 10 nam 2023

I Giới thiệu công ty Yakult

1.7

Giới thiệu chung và lịch sử hình thành Yakult

'Yakult Việt Nam

Tầm nhìn và sứ mệnh của công ty Yakult

Các chứng nhận mà công ty Yakult đã đạt được

San phầm mà công ty cung cấp tại Việt Nam

Sơ đ ôtổ chức

Hệ thống phân phối

Nội dung buổi tham quan thực địa

2.1

2.2

23

2.4

2.5

Giới thiệu chung v`êđịa điểm tham quan

Tổng quát những nội dung nghe/ học được từ buổi tham quan

Chỉ tiết v`êquy trình sản xuất

Quy trình bán hàng, chỉ tiết phương thức thanh toán, các chính sách ưu đãi Cảm nhận v`ềchuyến tham quan và nhận xét v quy trình sản xuất

DANH MUC HiNH ANH

Hình 1: Các chứng nhận mà công ty Yakult đạt được

Hình 2: Sản phẩm chính của Yakult

Hình 3: Lợi ích của sữa uống lên men Yakult

Hình 4: Sơ đ ôtổ chức

Hình 5: Bản đ ôphân phối

Hình 6: Các kênh phân phối của Yakult

Hình 7: Công ty Yakuli Việt Nam

Hình 8: B ồn nuôi cấy lợi khuẩn

Hình 9: Chương trình khách hàng của Yakult Lady

11

Giới thiệu công ty Yakult

Giới thiệu chung và lịch sử hình thành Yakult

Yakult là một tập đoàn công nghệ sinh học hàng đẦầi có trụ sở chính tại Tokyo, Nhật

Ban, và đã phát triển thành một trong những công ty nổi tiếng v`ềsản phẩm sữa lên men chứa

vi khuẩn có lợi trên toàn thế giới Công ty được thành lập vào năm 1955 bởi bác sĩ Shirota Minoru tại Tokyo Tên "Yakult" xuất phát từ tiếng Nhật "Yakuruto," cụ thể là "Yakult" được sáng lập để tạo ra một sản phẩm sữa lên men đáng tin cậy với lợi ích cho sức khỏe con người Với 80 năm lịch sử hình thành và phát triển, Yakult không chỉ cam kết đạt chất lượng sản phẩm cao nhất mà còn cam kết v`ềviệc bảo vệ môi trưởng, đảm bảo sức khoẻ và an toàn

nơi làm việc

Năm 1930: Bác sĩ Minoru Shirota phân lập và thành công chủng khuẩn acid lact khuẩn Lactobacillus casei Shirota

Năm 1935: Yakult được thương mại Lần đi tiên tại thị trưởng Nhật Bản

Năm 1955: Công ty Yakult Honsha được thành lập Trung tâm nghiên cứu được thành lập ở Tokyo

Năm 1963: Yakult triển khai hệ thống Yakult Ladies — hệ thống giao hàng tận nhà tại

Nhật Bản

Năm 1967: Thành lập viện nghiên cứu vi sinh của Yakult đặt tại Kunitachi — Nhật Bản

Năm 1968: Yakult được giới thiệu trên thị trưởng trong dạng chai nhựa mới

Năm 1981: Chứng khoán của công ty được liệt kê vào danh sách lựa chọn đi tiên của

Sở chứng khoán Tokyo

Năm 1998: Yakult được Bộ Y tế, Lao động và Phúc lợi xã hội Nhật Bản chứng nhận

FOSHU

Năm 2005: Chi nhánh trung tâm nghiên cứu vi sinh được thành lập tại Châu Au (Bi)

Năm 2007: Công ty Yakult Việt Nam bất đ`ầi kinh doanh

'Yakult Việt Nam

'Yakult Việt Nam được thành lập vào ngày 26/06/2006, với tổng vốn đầi tư trên 400 tỉ đồng do sự góp vốn của công ty Yakult Honsha của Nhật Bản (30%) và tập doan Danone

của Pháp (20%) Yakult Việt Nam bất đâi kinh doanh vào tháng 08 năm 2007

Nhà máy Yakult luôn duy trì qui trình sản xuất với tiêu chuẩn chất lượng cao nhất, giống như ở nhà máy sản xuất Yakult ở Nhật Bản Quá trình sản xuất Yakult áp dụng tiêu chuẩn sản xuất nghiêm ngặt, đảm bảo thu được sản phẩm gần 99% (đi âi đó có nghĩa là 99%

nguyên vật liệu thô được tận dụng tối đa đến sản phẩm cuối cùng, rất ít chất thải được

thải ra ngoài)

1.3 Tm nhin va str ménh của công ty Yakult

° - Tần Nhìn (Vision): "Đóng góp vào sức khỏe và hạnh phúc của mọi người trên khấp thế giới thông qua việc theo đuổi sự xuất sắc trong khoa học đởi sống nói chung và chuyên môn của chúng tôi v`ềvi sinh vật nói riêng."

* St Ménh (Mission):

- Cung cấp sản phẩm dinh dưỡng chất lượng: Yakult cam kết sản xuất và cung cấp các sản phẩm dinh dưỡng, đặc biệt là các sản phẩm chứa probiotics, để giúp cải thiện sức kháng của cơ thể và cung cấp lợi ích cho sức khỏe của con người

- _ Nghiên cứu và phát triển tiên tiến: Công ty này đầi tư nhi âi vào nghiên cứu và phát triển để không ngừng cải thiện công nghệ sản xuất và chất lượng sản phẩm của họ Đi`âi này nhằm đảm bảo rằng sản phẩm của Yakult luôn đáp ứng các tiêu chuẩn cao nhất về

an toàn và hiệu quả

- _ Chia sẻ thông tin v`ềsức khỏe và dinh dưỡng: Yakult không chỉ cung cấp sản phẩm,

mà còn chia sẻ kiến thức v`êsức khỏe và dinh dưỡng với cộng đ ng Họ tự hào v`ềvai trò của mình trong việc tạo ra những thay đổi tích cực trong lối sống và sức khỏe của con người

- — Bảo vệ môi trưởng và xã hội: Yakult cũng chú trọng đến trách nhiệm xã hội và môi

trưởng Công ty này cam kết thực hiện các hoạt động sản xuất và kinh doanh b` vững

để bảo vệ môi trưởng và góp ph vào phát triển xã hội

Tóm lại, Yakult mong muốn đóng góp vào việc cải thiện sức khỏe của con người và fạo

ra một tương lai khỏe mạnh hơn thông qua sản phẩm dinh dưỡng và probiotics của họ, đ ng thởi tuân thủ các nguyên tắc b`n vững và trách nhiệm xã hội

1.4 _ Các chứng nhận mà công ty Yakult đã đạt được

Công ty Yakult là một công ty chuyên sản xuất và phân phối sản phẩm thực phẩm chức năng, chủ yếu là các sản phẩm sữa lên men probiotic như Yakult

Công Ty Yakult không chỉ cam kết với khách hàng v mặt đàm bào chất lượng sản phẩm

mà còn cam kết vềviệc bảo vệ môi trưởng, cam kết chỉ đạo và quản lý để đưa các hoạt động

sản xuất vận hành luôn đàm bảo sức khỏe, an toàn nơi làm việc đối với người lao động và thân thiện đối với môi trương Yakult đã áp dụng và đã được chứng nhận một số hệ thống quản lý chất lượng và tiêu chuẩn sau:

io +

Chứng nhận HACCP Chúng nhận ISO 14001:2015 Chứng nhận ISO 22000:2018 Chúng nhận ISO 45001:2018

Hinh 1: Các chứng nhận mà công ty Yakult đạt được

- Hệ Thống Quản lý Chất Lượng HACCP: Là hệ thống quản lý chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm dựa trên nguyên tắc phân tích mối nguy và kiểm soát điểm kiểm soát tới hạn trong quá trình sản xuất thực phẩm để đảm bảo rằng thực phẩm là an toàn khi tiêu dùng

- Hệ Thống Quản Lý Môi Trưởng ISO 14001: Được xây dựng nhằm tạo ra một hệ thống

quản lý để giúp các tổ chức giảm bớt những tác động tiêu cực của mình tới môi trường Tiêu chuẩn này cung cấp một khung chuẩn cho các tổ chức nhằm chứng mình những cam kết của mình v`êcác vấn đ`êmôi trường

- 180 22000: Quy định các yêu câu đối với hệ thống quản lý an toàn thực phẩm kết hợp các yếu tố quan trọng đã được thừa nhận chung dưới đây nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm trong cả chuỗi thực phẩm cho tới điểm tiêu thụ cuối cùng

- Hệ Thống Quản Lý An Toàn Sức Khỏe Ngh`ềNghiệp ISO 45001: Giúp các tổ chức cung cấp nơi làm việc an toàn và lành mạnh cho người lao động và những người khác, ngăn ngửa tử vong, thương tích liên quan đến ngh`ênghiệp và bệnh tật cũng như liên tục

cải thiện sức khoẻ ngh nghiệp và an toàn (OH&S)

H_ Những hệ thống quản lý chất lượng này giúp Yakult đảm bảo rằng sản phẩm của họ luôn đáp ứng các tiêu chuẩn cao cấp v`ềchất lượng và an toàn thực phẩn, và giữ vững uy tín của mình trên thị trưởng

1.5 _ Sản phầm mà công ty cung cấp tại Việt Nam

Sản phẩm chính của Yakult Việt Nam là sữa lên men probiotics, thưởng được gọi là

"Yakult"

- — Yakult là sữa uống lên men từ sữa bột g3, đường, nước và chủng khuẩn probiotic Lactobacillus casei Shirota

Không giống như hâi hết những chủng khuẩn bình thương khác trong các loại sữa chua

khác, mà khuẩn L.casei Shirota có khả năng sống sót trong dịch vị dạ day và dich vi

mật, tiến đến ruột vẫn sống, hỗ trợ phục h sự cân bằng hệ vi sinh vật đưởng ruột Khi tiêu thụ Yakult hàng ngày, khuẩn L.casei Shirota hỗ trợ cải thiện tiêu hóa, đi âi hòa

hệ miễn dịch và ngăn ngừa các bệnh ung thư

`

a

HInh 2: Sản phẩm chính của Yakult

Một chai Yakult 65m] mang lại nhiều lợi 'Yakult phù hợp với người ăn đang

“ANC {AY và KIỀN HAY và KIÊNG ích cho sức khoẻ của bạn

7

Yakult KHONG DUNG bit ki

chất bảo quản, chất ổn định hay

chất tạo màu nào

Shirota két hop vii Isoflavones có trong

đậu nành giúp ngừa ƯNG THU VU

CÂN BẰNG HỆ VI SINH đường

ruột, phòng ngừa các bệnh của hệ

tiêu hoá

Mỗi chai Yakult chứa lượng đ tương đương với lượng đường của THAI TÁO

Một chai Yakult đảm bảo chứa đủ 6.5 TỶ lợi khuẩn sống L.casei Shirota

Tăng cường HỆ MIỄN DỊCH loại bỏ

vi khuẩn gây bệnh cho cơ thể

Yakult thích hợp cho PHỤ NỮ MANG THAI HOẶC CHO CON BÚ

HLTInh 3: Lợi ích của sữa uống lên men Yakult

3 người 53 người

Hinh 4: Sơ đ`ôtổ chức

Tổng số lượng nhân viên của công ty Yakult là 106 người và trong đó có khoảng 60 kỹ

sư ở bộ phận quản lý Bộ phận quản lý gồm: 3 người Nhật Bản, còn lại là nhân viên Được chia thành 6 phòng ban:

¢ Phong tong vu: G Gm 9 người đảm bảo chức năng hành chính, nhân sự

¢ Phòng tạo chia: 6 người

¢ Phong lên men ( còn được gọi là phòng tăng sinh ): 9 người

® - Phòng rót chai, đóng gói: 10 người

¢ Phong quan lý chất lượng: 5 người

¢ Phong san xuất: 11 người

1.7 Hệ thống phân phối

Hệ thống phân phối của nhà máy Yakult là một % phần quan trọng của quá trình cung cấp sản

f phẩm Yakult tới khách hàng cuối cùng Bạn có

Q thể tìm thấy Yakult tai h Gi hết các siêu thị và

các cửa hàng bán lẻ tại các tỉnh thành, và tại các siêu thị lớn( Co.op mart, Lottemart )

HOnh 5: Ban d 6phan phối

Phân phối trực tiếp:

Hệ thống giao hàng tận nhà (Yakult Lady): Hệ thống giao hàng tận nhà bởi các chị Yakult chỉ được triển khai ở các nước châu Á

Qua cửa hàng Yakult

Phân phối gián tiếp:

Qua đại lý

Các trung tâm mua sắm, của hàng tiện lợi

Bán lẻ không qua cửa hàng

BỘ 3 TIỆN LỢI

Các kênh phân phối chính thức

Hinh 6: Các kênh phân phối của Yakult

Nội dung buổi tham quan thực địa

Giới thiệu chung v`êđịa điểm tham quan

Địa chỉ trụ sở chính: Số 5 Đại lộ Tự Do, KCN Việt Nam - Singapore VSIP LP Bình Hòa, TP Thuận An, Bình Dương

Ngành ngh`êkinh doanh: Sản xuất và kinh doanh thực phẩm chức năng dạng sữa uống

lên men, sản xuất và kinh doanh các loại sữa lên men

Yakult Việt Nam

HLlnh 7: Công ty Yakult Việt Nam

Tên quốc tế Yakult VIETNAM., LTD

Mã số doanh nghiệp 3700723994

Tên người đại diện theo pháp luật Toshihiko Haramoto

2.2 _ Tổng quát những nội dung nghe/ học được tử buổi tham quan

Được cung cấp thông tin v`êcơ cấu tổ chức nhà máy của Yakult và công ty TNHH Yakult

tại Việt Nam

Nhân viên Yakult nhiệt tình tiếp đón và hướng dẫn tham quan khu triển lãm tranh 3D, nơi khắc họa quá trình hình thành và phát triển công ty Yakult dưới tâm huyết của bác

sĩ Minoru Shirota

Sau đó, được nghe giới thiệu về việc phát minh ra sữa Yakult, các tác dụng bổ ích của sữa lên men đối với sức khỏe

Được mời thưởng thức sản phẩm Yakult tại chỗ và được hướng dẫn phân loại rác đối với vỏ và chai nhựa sau khi sử dụng

23

Ph % quan trong nhất trong chuyến đi là được tham quan trực tiếp công nghệ dây chuy ân sản xuất khép kín của nhà máy

Được xem hệ thống mở hiện đại của Yakult được thiết kế để có thể linh động tăng năng

suất sản xuất trong tương lai

Công ty Yakult đã trang bị kính hiển vi để xem được hình thái vi khuẩn L.casei

Shirotaqua kính hiển vi và phân loại vi khuẩn có lợi và có hại đối với hệ thống tiêu hóa

trong cơ thể

Chỉ tiết v`êquy trình sản xuất

Bồn hoà tan

Bước vào đầi tiên là phòng lên men nhân sinh khối, đây là phòng dùng để nhân sinh

khối giống lợi khuẩn probiotic Lactobacillus casei Shirota (Được nhập từ Nhật và cứ 1-2 năm sẽ nhập một Lần)

Nguyên liệu được sử dụng tại đây là sữa bột g3 và đương glu-cô-zơ

Các kĩ sư sẽ hòa tan sữa và đưởng r Ö tiệt trùng ở nhiệt độ 120°C (1 1?C) trong vòng

120 phút

Sau khi được tiệt trùng, hỗn hợp trên sẽ tiếp tục được đưa vào b ` FE để lên men ở nhiệt

độ 37 độ C — bằng với nhiệt độ cơ thể con người ( Hiện tại ở nhà máy Yakult Bình Dương có 4 b ân FE, được đánh số từ 01 đến 04)

Tiếp đến sẽ là những con giống lợi khuẩn ở ngoài được cấy vào các b`ôn lên men Trước

khi tiến hành cấy, các kĩ sư sẽ đốt một ngọn lửa đèn cân lên miệng b`n mục đích để

phòng ngừa các vi khuẩn có hại khác

Quá trình lên men sẽ diễn ra trong vòng 24 giở và nhiệt độ lúc này giảm xuống ở mức

SC,

Nếu như những con vi khuẩn đã đủ số lượng theo mong muốn thì các kĩ sư sẽ hạ nhiệt

độ trong b xuống nhằm ức chế, không cho các vi khuẩn này lên men nữa

HLTInh 8: B ôi nuôi cấy lợi khuẩn