Báo cáo thực hành môn học quản trị doanh nghiệp chuyên Đề lập kế hoạch và khởi sự kinh doanh

Cũng có quán là khoảng thời gian yên tĩnh để tâm sự bạn bè, hay những khoảng lặng sau giờ làm việc mệt mỏi...Chính vì vậy mà nhóm đã quyết định kết hợp giữa kinh doanh café và nhiều loại

TRƯỜNG ĐẠI HỌC ĐIỆN LỰC

BÁO CÁO THỰC HÀNH MÔN HỌC QUẢN TRỊ DOANH

NGHIỆPCHUYÊN ĐỀ: LẬP KẾ HOẠCH VÀ KHỞI SỰ KINH DOANH

Giáo viên hướng dẫn: Nguyễn Trung Hạnh

Lời mở đầu

Trong cuộc sống hiện đại, con người ngày càng quan tâm hơn đến sức khỏe vàmôi trường Họ mong muốn được tận hưởng những không gian xanh, trong lành, để thưgiãn và giải tỏa căng thẳng Thấu hiểu nhu cầu đó, chúng tôi - những người sáng lập dự

án cà phê không gian xanh Green Coffee - quyết tâm mang đến cho khách hàng một địađiểm lý tưởng để thưởng thức cà phê và tận hưởng những giây phút thư giãn, hòa mìnhvới thiên nhiên

Green Coffee là một quán cà phê với không gian xanh mát, được thiết kế theophong cách gần gũi với thiên nhiên Quán được bao phủ bởi cây xanh, hoa lá, tạo cảmgiác thư thái, thoải mái cho khách hàng Bên cạnh đó, quán còn có nhiều loại đồ uốngthơm ngon, được làm từ nguyên liệu sạch, an toàn cho sức khỏe Chúng tôi tin rằng,Green Coffee sẽ là một điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thích thiên nhiên và cà phê.Quán sẽ là nơi để bạn có thể thư giãn, tận hưởng những giây phút thoải mái, và quên đinhững bộn bề của cuộc sống

Green Coffee mong muốn mang đến cho khách hàng một không gian xanh, tronglành, để họ có thể thư giãn, giải tỏa căng thẳng và tận hưởng những giây phút tuyệt vờibên bạn bè, người thân

Chúng tôi cũng mong muốn góp phần nâng cao ý thức bảo vệ môi trường của cộngđồng Bằng việc sử dụng nguyên liệu sạch, an toàn cho sức khỏe và thiết kế quán theophong cách gần gũi với thiên nhiên, Green Coffee mong muốn truyền tải thông điệp vềmột lối sống xanh, bền vững

Mục lục

Lời mở đầu 1

Chương I: Giới thiệu tổng quan về dự án khởi nghiệp 4

1.1) Giới thiệu tổng quan về dự án 4

1.1.1) Lý do chọn lý tưởng 4

1.1.2) Nguồn gốc thực hiện ý tưởng 5

1.1.3) Cơ sở hình thành ý tưởng 5

1.1.4) Cơ sở thực hiện ý tưởng 6

1.1.5) Sự độc đáo của ý tưởng 6

1.1.6) Tính khả thi của dự án 6

1.2 Giới thiệu về sản phẩm kinh doanh 6

CHƯƠNG II Các kế hoạch tác nghiệp của dự án khởi nghiệp kinh doanh sản phẩm/ dịch vụ trong TMĐT 10

2.1) kế hoạch marketing (giới thiệu chi tiết sản phẩm, nêu rõ tính năng sản phẩm, giá cả, cách thức phân phối, khuyến mại, quy trình phục vụ, cơ sở vật chất, con người) 10

2.1.1) Địa điểm, cách thức phân phối 10

2.2) Kế hoạch tài chính 16

2.2.1) Nguồn vốn 16

2.2.2) Dự tính chi phí sản xuất và hoạt động 17

2.2.3) Dự báo doanh thu 18

2.2.4) Đánh giá tài chính 19

2.3) Kế hoạch nhân sự 19

2.3.1) Mô tả công việc 19

2.3.2) Kế hoạch tuyển dụng 20

2.3.3) Kế hoạch đào tạo 22

2.4) Kế hoạch dự phòng rủi ro (dự phòng rủi ro về vốn, về sản phẩm, giá cả.) 23

2.5) Đổi mới sáng tạo 25

Chương III Kết luận 26

3.1) Tính khả thi dự án 26

3.2) Đề xuất một số giải pháp thực hiện 28

Tổng kết 29

Chương I: Giới thiệu tổng quan về dự án khởi nghiệp

1.1) Giới thiệu tổng quan về dự án

 Tên dự án: Green coffee

 Dịch vụ của dự án kinh doanh đồ uống giải trí chụp ảnh

Vọng, quận Cầu Giấy, Hà Nội

1.1.1) Lý do chọn lý tưởng

Ngày nay, khi cuộc sống con người ngày càng trở nên tất bật, căng thẳng ngày càng nhiều Đồng thời đời sống người dân ngày càng được nâng cao, xu hướng uống cà phê thư giãn đang dần trở thành nhu cầu phổ biến, đặc biệt là trong giới trẻ Giờ đây, giới trẻ còn chọn cà phê là cớ tụ tập, gặp gỡ nhau thật nhanh và thuận tiện Với người bận rộn, những người làm việc nhiều về trí óc và có kỹ năng chuyên môn, kỹ thuật viên thì cuộc hẹn bên ly cà phê cũng là "thượng sách" Một tách cafe mỗi buổi sáng sẽ khiến bạn cảm thấy sảng khoái trước khi bước vào một ngày làm việc mới Những giây phút thư giãn, nhâm nhi tách café cùng bạn bè, người thân sẽ là những giây phút để mọi người cùng nhau trò chuyện, hàn huyên tâm sự, chia sẻ những lo toan, muộn phiền từ công việc, từ cuộc sống giúp mọi người gần gũi, hiểu nhau hơn

Hiện nay, Hà Nội là nơi thu hút nguồn lực để đáp ứng cho nhu cầu phát triển cũng như sựđầu tư của các công ty nước ngoài và trong nước Rất nhiều dự án kinh doanh cũng từ đó được thực thi và sự cạnh tranh cũng gay gắt hơn Chính sự cạnh tranh đó nhiều dự án lại

ăn nên làm ra, nhiều dự án lại âm thầm đóng cửa bởi tính thực tế không cao, dịch vụ và chế độ chăm sóc khách hàng kém là điều minh chứng rõ ràng cho 1 việc đơn giản là không có quán nào thực sự quan tâm đến sự sáng tạo về kiến trúc và dịch vụ

Nếu nói đến quán café ở Hà Nội hiện nay thì chắc chắn sẽ có rất nhiều quán để khách hàng lựa chọn, mỗi người mỗi kiếu Có quán cà phê là không gian riêng tư để bàn công

việc làm ăn, khách hàng đến đó chủ yếu là dân kinh doanh, văn phòng Cũng có quán là khoảng thời gian yên tĩnh để tâm sự bạn bè, hay những khoảng lặng sau giờ làm việc mệt mỏi Chính vì vậy mà nhóm đã quyết định kết hợp giữa kinh doanh café và nhiều loại hình dịch vụ khác nhau cũng như lối kiến trúc của quán thật khác biệt để khi đến Hà Nội thì khách trong nước và du khách nước ngoài sẽ được đáp ứng nhu cầu ăn uống healthy

và không gian trong lành trong thủ đô Hà Nội để thư giãn cũng như làm việc vì vậy Green coffee mang đậm phong cách hiện đại xen lẫn sự cổ điển truyền thống Việt Nam xưa và không gian trong lành khi trang trí thiết kế nhiều cây xanh giúp quý khách như được hoà mình vào thiên nhiên Với tiêu chí "Khách hàng là bản thân tôi" trong thời buổi gọi là

"Thời gian quý hơn vàng" này Green coffee chắc chắn sẽ thành công và chính những loạihình dịch vụ này sẽ đem lại sự thỏa mãn cho khách hàng và nguồn thu nhập đáng kể cho quán

1.1.2) Nguồn gốc thực hiện ý tưởng

- Đối với xã hội đang phát triển như hiện nay trước sự bộn bề cúa cuộc sống hàng ngày thì các dịch vụ vui chơi giải trí giải tỏa tinh thân là xu hướng cần thiết nhất sau những áp lực cuộc sống hàng ngày Chính vì đó dự án 1 quán cà phê với không gian xanh mát không khí trong lành và thiết kế theo xu hướng hiện đại được hình thành là 1 nơi cần thiếtcho chúng ta giữa dòng thành phố tấp nập này GREEN COFFEE ra đời và trở thành nơi thư giãn giãn, thoải mái, hòa mình vào thiên nhiên sau những giờ làm việc, học tập căng thẳng Đặc biệt, trong bối cảnh đô thị hóa ngày càng phát triển, con người ngày càng mong muốn được gần gũi với thiên nhiên hơn

- Người tiêu dùng hiện nay ngày càng quan tâm đến sức khỏe của bản thân và gia đình

Họ mong muốn được sử dụng các sản phẩm, dịch vụ có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm Do đó, Green coffee sử dụng nguyên liệu tươi sạch được nhiều người lựa chọn

1.1.3) Cơ sở hình thành ý tưởng

 Ý tưởng kinh doanh green coffee được hình thành dựa trên các cơ sở sau:

- Xu hướng phát triển của ngành café: Ngành cafe Việt Nam đang có tốc độ phát triển nhanh chóng, với sự xuất hiện của ngày càng nhiều quán cafe với nhiều phong cách khác nhau Trong đó, mô hình quán cafe với không gian xanh đang trởthành xu hướng được nhiều người yêu thích

- Nhu cầu thị trường: Hà Nội là một thành phố lớn với dân số đông đúc, nhu cầu

về dịch vụ giải trí, thư giãn ngày càng cao Trong đó, nhu cầu tìm đến những quán cafe có không gian xanh mát, yên tĩnh để nghỉ ngơi, thư giãn ngày càng tăng cao

- Nhu cầu khách hàng: Khách hàng ngày càng có xu hướng lựa chọn những quán cafe có không gian đẹp, thoáng mát, gần gũi với thiên nhiên Một không gian xanh

mát sẽ giúp khách hàng cảm thấy thư giãn, thoải mái, tận hưởng trọn vẹn những phút giây bên tách cafe.

1.1.4) Cơ sở thực hiện ý tưởng

- Vị trí: quán Green coffee dự kiến sẽ mở tại công viên Nghĩa Đô, Cầu Giấy Hà Nội Đây

là một địa điểm tuyệt đẹp để mở quán cà phê ở Hà Nội, không gian rộng rãi, thoáng mát

và nhiều cây xanh Đây là một nơi lý tưởng để thưởng thức cà phê, thư giãn và ngắm cảnh

- Thiết kế: Quán được thiết kế với tông màu trắng, không gian quán cần được thiết kế saocho hài hòa giữa thiên nhiên và nội thất, tạo cảm giác thư thái, thoải mái cho khách hàng

Có thể sử dụng các loại cây xanh, hoa lá, tiểu cảnh, để trang trí quán

- Dịch vụ: Bên cạnh việc cung cấp các loại đồ uống, đồ ăn, quán cần có những dịch vụ đi kèm như wifi, chỗ ngồi thoải mái, để đáp ứng nhu cầu của khách hàng

1.1.5) Sự độc đáo của ý tưởng

- Mô hình café thân thiện với môi trường mang lại cho khách hàng một cảm giác trải nhiệm thư giãn, thoải mái, gần gũi với thiên nhiên

- Green coffee luôn ủng hộ xu hướng quán café thân thiện với môi trường bằng những hành động thực tế

 Sử dụng ống mút bằng inox hoặc thủy tinh khi khách dùng đồ tại quán

 quán còn sử dụng cốc giấy và túi giấy cho những khách hàng muốn mang đi Việc giảm thiểu rác thải nhựa được Green coffee áp dụng vô cùng triệt để

 Không gian quán cũng được thiết kế vô cùng thân thiện với môi trường, giúp khách hàng không chỉ thưởng thức những ly cafe thơm ngon, mà còn được thư giãn trong một không gian sạch và bảo vệ môi trường

1.1.6) Tính khả thi của dự án

Nhu cầu của khách hàng về một không gian xanh mát, thư giãn ngày càng cao, đặc biệt làtại các thành phố lớn như Hà Nội Trong bối cảnh đô thị hóa ngày càng phát triển, con người ngày càng mong muốn được gần gũi với thiên nhiên hơn Do đó, ý tưởng kinh doanh cafe với không gian xanh tại Hà Nội có thị trường tiềm năng lớn

1.2 Giới thiệu về sản phẩm kinh doanh

Quán cà phê Green Coffee là một quán cà phê nhỏ nằm ở trung tâm thành phố Quán có không gian ấm cúng, tạo cảm giác thư thái, thoải mái cho khách hàng

Quán có menu đa dạng, với nhiều loại đồ uống thơm ngon, bổ dưỡng Các loại đồ uống được làm từ nguyên liệu tươi ngon, chất lượng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm

Các loại đồ uống chính của quán bao gồm:

1 Cà phê: Cà phê là loại đồ uống chủ đạo của quán Quán có nhiều loại cà phê khác nhau, từ cà phê đen truyền thống đến cà phê pha máy hiện đại Cà phê của quán được pha chế từ những hạt cà phê nguyên chất, rang xay thủ công, mang đến hương vị thơm ngon, đậm đà

 Cà phê đen: Cà phê đen của quán chúng tôi được pha chế từ những hạt cà phê nguyên chất, rang xay thủ công Vị cà phê đen đậm đà, thơm ngon, mang đến cho bạn một trải nghiệm cà phê đích thực

 Cà phê sữa đá: Cà phê sữa đá là thức uống phổ biến nhất tại Việt Nam Cà phê sữa đá của quán chúng tôi được pha chế từ cà phê đen và sữa tươi, mang đến cho bạn một hương vị ngọt ngào, béo ngậy, khó quên

 Cà phê macchiato: Cà phê macchiato là một loại cà phê espresso với một lớp bọt sữa nhỏ ở trên Cà phê macchiato của quán chúng tôi có vị cà phê espresso đậm đà, hòa quyện với vị sữa béo ngậy, tạo nên một hương vị hài hòa, tinh tế

 Cà phê latte: Cà phê latte là một loại cà phê espresso với một lớp sữa nóng ở trên Cà phê latte của quán chúng tôi có vị cà phê espresso đậm đà, hòa quyện với vị sữa nóng, tạo nên một hương vị thơm ngon, béo ngậy

 Cà phê cappuccino: Cà phê cappuccino là một loại cà phê espresso với một lớp bọt sữa dày ở trên Cà phê cappuccino của quán chúng tôi có vị cà phê espressođậm đà, hòa quyện với vị sữa béo ngậy, tạo nên một hương vị hấp dẫn, lôi cuốn

2 Nước ép trái cây: Nước ép trái cây là lựa chọn lý tưởng cho những khách hàng muốn giải khát và bổ sung vitamin Nước ép trái cây của quán được làm từ những loại trái cây tươi ngon, tuyển chọn kỹ lưỡng Vị ngọt thanh của trái cây, hòa quyệnvới vị chua nhẹ tạo nên một hương vị tươi mát, bổ dưỡng Một số loại nước ép tráicây nổi bật tại quán chúng tôi bao gồm:

 Nước ép cam: Nước ép cam là một loại nước ép phổ biến, giàu vitamin C, giúp tăng cường sức đề kháng

 Nước ép bưởi: Nước ép bưởi là một loại nước ép giúp giảm cân, thanh lọc cơ thể

 Nước ép táo: Nước ép táo là một loại nước ép giàu chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa lão hóa

 Nước ép dưa hấu: Nước ép dưa hấu là một loại nước ép giải nhiệt, thanh mát, giúp cung cấp nước cho cơ thể

3 Sinh tố: Sinh tố là món đồ uống được nhiều người yêu thích, đặc biệt là giới trẻ Sinh tố của quán được làm từ những loại trái cây tươi ngon, xay nhuyễn cùng với sữa, đá bào hoặc các loại topping khác, mang đến hương vị thơm ngon, béo ngậy.

 Sinh tố xoài có vị ngọt thanh của xoài, vị béo ngậy của sữa, mang đến cảm giácsảng khoái, dễ chịu Sinh tố xoài thường được dùng lạnh, thêm đá viên và topping là xoài tươi

 Sinh tố bơ là loại sinh tố bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe Sinh tố bơ có vị béo ngậycủa bơ, vị thơm ngọt của sữa, mang đến cảm giác thư thái, dễ chịu

 Sinh tố dưa hấu là loại sinh tố chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa có vị ngọt thanh của dưa hấu, vị mát lạnh của sữa, mang đến cảm giác sảng khoái, dễ chịu

4 Trà trái cây: Trà trái cây là sự kết hợp giữa hương vị thơm ngon của trà và vị ngọt thanh của trái cây Trà trái cây của quán được làm từ những loại trà nguyên chất, kết hợp với trái cây tươi, mang đến hương vị thanh mát, dễ uống

 Trà đào là một loại thức uống phổ biến, được nhiều người yêu thích Trà đào có

vị ngọt thanh của đào, vị chát nhẹ của trà, mang đến cảm giác sảng khoái, dễ chịu Trà đào thường được dùng lạnh, thêm đá viên và topping là đào tươi

 Trà đào cam sả là sự kết hợp giữa vị ngọt thanh của đào, vị chua nhẹ của cam

và vị the the của sả Trà đào cam sả mang đến cảm giác lạ miệng, hấp dẫn Trà đào cam sả thường được dùng lạnh, thêm đá viên và topping là đào tươi, cam tươi và sả

 Trà vải là một loại thức uống thơm ngon, được nhiều người yêu thích trong mùa hè Trà vải có vị ngọt thanh của vải, vị chát nhẹ của trà, mang đến cảm giác mát lạnh, sảng khoái Trà vải thường được dùng lạnh, thêm đá viên và topping là vải tươi

 Trà cam quế harper là một loại trà đặc biệt, được pha chế từ trà đen, cam, quế

và siro cam Trà cam quế harper có vị ngọt thanh của cam, vị thơm nồng của quế, mang đến cảm giác thư thái, dễ chịu Trà cam quế harper thường được dùng nóng, thêm đá viên và topping là cam tươi và quế

 Trà táo quế là một loại trà thơm ngon, được nhiều người yêu thích Trà táo quế

có vị ngọt thanh của táo, vị thơm nồng của quế, mang đến cảm giác ấm áp, thư

thái Trà táo quế thường được dùng nóng, thêm đá viên và topping là táo tươi

và quế

 Trà đen macchiato là một loại trà đặc biệt, được pha chế từ trà đen và kem tươi.Trà đen macchiato có vị chát nhẹ của trà, vị béo ngậy của kem tươi, mang đến cảm giác lạ miệng, hấp dẫn Trà đen macchiato thường được dùng nóng, thêm

đá viên và topping là kem tươi

 Trà lài macchiato là một loại trà đặc biệt, được pha chế từ trà lài và kem tươi Trà lài macchiato có vị thơm ngọt của trà lài, vị béo ngậy của kem tươi, mang đến cảm giác thư thái, dễ chịu Trà lài macchiato thường được dùng nóng, thêm

đá viên và topping là kem tươi

 Trà bá tước là một loại trà đặc biệt, được pha chế từ trà đen, hoa cúc và chanh Trà bá tước có vị ngọt thanh của chanh, vị thơm nồng của hoa cúc, mang đến cảm giác thư thái, dễ chịu Trà bá tước thường được dùng nóng, thêm đá viên

 Roll cake là một loại bánh ngọt có hình trụ tròn Bánh roll cake được làm từ bột mì, trứng, đường, kem tươi và một số nguyên liệu khác Bánh có vị ngọt ngào, béo ngậy, hòa quyện với hương vị của nhân bánh

 Passion mousse là một loại bánh mousse có hương vị của trái cây chanh dây Bánh passion mousse được làm từ kem tươi, siro chanh dây và một số nguyên liệu khác Bánh có vị chua ngọt, thanh mát, hòa quyện với vị béo ngậy của kemtươi

 Blueberry chocolate mousse là một loại bánh mousse có hương vị của trái cây việt quất và sô cô la Bánh blueberry chocolate mousse được làm từ kem tươi, siro việt quất, sô cô la và một số nguyên liệu khác Bánh có vị chua ngọt, béo ngậy, hòa quyện với vị đắng nhẹ của sô cô la.

 Mango coconut mousse là một loại bánh mousse có hương vị của trái cây xoài

và dừa Bánh mango coconut mousse được làm từ kem tươi, siro xoài, nước cốtdừa và một số nguyên liệu khác Bánh có vị ngọt ngào, béo ngậy, hòa quyện với vị thơm mát của dừa

 Caramel mousse là một loại bánh mousse có hương vị của caramel Bánh caramel mousse được làm từ kem tươi, đường caramen và một số nguyên liệu khác Bánh có vị ngọt ngào, béo ngậy, hòa quyện với vị thơm lừng của caramel

 Lime yogurt tart là một loại bánh tart có hương vị của trái cây chanh và sữa chua Bánh lime yogurt tart được làm từ vỏ bánh tart, sữa chua, siro chanh và một số nguyên liệu khác Bánh có vị chua ngọt, thanh mát, hòa quyện với vị béo ngậy của sữa chua

 Macaron là một loại bánh ngọt có hình tròn nhỏ, được làm từ bột hạnh nhân, đường và lòng trắng trứng Bánh macaron có vị ngọt ngào, béo ngậy, hòa quyện với hương vị của nhân bánh

 Bánh kem là một loại bánh ngọt có nhiều loại khác nhau, từ bánh kem sinh nhật, bánh kem cưới đến bánh kem theo ý thích Bánh kem thường được làm từbột mì, trứng, đường, kem tươi và một số nguyên liệu khác Bánh kem có vị ngọt ngào, béo ngậy, được trang trí đẹp mắt

 Plain croissant là một loại bánh sừng bò có hình trăng khuyết, được làm từ bột

mì, bơ, trứng, đường và một số nguyên liệu khác Bánh plain croissant có vị ngọt ngào, béo ngậy, giòn tan

CHƯƠNG II Các kế hoạch tác nghiệp của dự án khởi nghiệp kinh doanh sản phẩm/ dịch vụ trong TMĐT

2.1) kế hoạch marketing (giới thiệu chi tiết sản phẩm, nêu rõ tính năng sản phẩm, giá cả, cách thức phân phối, khuyến mại, quy trình phục vụ,

cơ sở vật chất, con người)

2.1.1) Địa điểm, cách thức phân phối

 Địa điểm

- Green coffee được mở ở phía sau của công viên Nghĩa Đô, đường Nguyễn Văn Huyên,quận Cầu Giấy, Hà Nội Quán nằm đối diện với đường Chùa Hà và gần phố Tô Hiệu, đây

là con phố hội tụ với rất nhiều địa điểm ẩm thực hấp dẫn Việc mở một quán café gần đây

sẽ cực kì thích hợp cho khách hàng khi họ muốn tìm một nơi để thư dãn sau khi đã sửdụng xong dịch vụ ăn uống Với không gian quán thân thiện và view nhìn ra công viênNghĩa Đô, Green coffee hứa hẹn sẽ là điểm đến yêu thích của khách hàng

 Phân phối

- Phân phối trực tiếp: Green coffee bán trực tiếp cho khách hàng, họ đến trực tiếp tại quán

để sử dụng sản phẩm và tận hưởng không gian của quán café

- Phân phối trực tuyến: Khách hàng còn có thể lựa chọn các sản phẩm trên các trangmạng xã hội như Facebook, Zalo, nếu như họ không thể đến trực tiếp tại cửa hàng Trêncác trang mạng xã hội, Green coffee sẽ đăng và cung cấp các hình ảnh sản phẩm của quán

13 Harper almond latte 65.000đ

CÀ PHÊ Ủ LẠNH (COLD BREW)

2.1.3) Các ưu đãi, chương trình khuyến mãi

- Vì quán mới thành lập nên việc có những chương trình khuyến mãi hấp dãn là rất quan trọng để thu hút được khách hàng mục tiêu

 Trong 3 ngày đầu khai trương thì khách hàng tới quán sẽ được giảm 20% cho tất

cả sản phẩm

 Vào các ngày cuối tuần hoặc các ngày lễ trong năm, cửa hàng sẽ có những chương trình khuyến mãi, mua 3 tặng 1, tặng voucher giảm giá, tặng bánh với hóađơn giá trị từ 150.000đ trở lên

 “Đồng giá” 30.000đ các sản phẩm cà phê vào thứ 4 trong tuần

 Free ship trong bán kính 3km hoặc đơn hàng có giá trị 150.000đ trở lên

2.1.4) Các hoạt động marketing



 Khi quán mới mở

1 Ưu đãi cho quán mới mở

Đây là hình thức quen thuộc cho các doanh nghiệp mới mở Green coffee Sẽ có những chương trình khuyến mại để thu hút khách hàng đến sử dụng dịch vụ của quán

2 Mời bạn bè và người quen đến quán

Mời bạn bè hay người quen đến quán tuy có thể không đúng tệp khách hàng tiềm năng của bạn nhưng cũng có thể giúp bạn đông khách hơn khi mới hoạt động Bêncạnh đó, bạn bè và người quen có thể hỗ trợ bạn giới thiệu tới thêm nhiều người khác thông qua “marketing truyền miệng”

3 Xây dựng trang mạng xã hội

Marketing trên các trang mạng xã hội sẽ giúp quán tiếp cận được nhiều khách hàng tiềm năng Để cho các bài viết được nhiều lượt tương tác, chúng ta nên:

 Cập nhật thông tin, hình ảnh quán 1 cách một cách đẹp mắt

 Chạy quảng cáo hoặc thêm những hashtag

 Giới thiệu đến bạn bè, người quen

4 Hợp tác với các KOC/KOL và influencer

Hợp tác với KOC/KOL hay Influencer đang là xu hướng được nhiều doanh nghiệplựa chọn khi mạng xã hội và các nền tảng giải trí ngày càng phát triển Trong lĩnh vực F&B cũng không kém khi xu hướng mukbang hay food review ngày càng hot.Bạn có thể liên hệ hợp tác với những KOC/KOL hay Influencer để xây dựng nội dung giới thiệu dịch vụ, sản phẩm tại quán café.



 Khi quán đã ổn định

1 Decor quán, menu theo các mùa, ngày lễ

Có thể thiết kế quán và menu theo các dịp lễ lớn như Noel, Tết, Valentine,…Sẽ tạo

ra sự tò mò cho khách hàng Đặc biệt thêm các chương trình khuyến mãi trong cácdịp lễ để kích thích khách hàng đến trải nhiệm giúp cửa hàng tăng doanh thu trong các dịp này

2 Tạo các gói combo

Tạo các combo với giá ưu đãi là hình thức mà nhiều thương hiệu cafe lớn đang sử dụng để đánh vào tâm lý giá cả của người tiêu dùng Do đó định giá của combo cần rẻ hơn tổng giá trị của sản phẩm cộng lại khi mua lẻ

3 Tặng voucher giảm giá

Voucher giảm giá thường sẽ có hiệu lực cho lần sử dụng tiếp theo tại quán, phươngpháp này sẽ giúp quán giữ chân khách hàng hiệu quả thông qua việc khuyến khích khách hàng quay lại tiếp tục sử dụng đồ uống của thương hiệu để nhận được ưu đãi

2.1.5) Quy trình phục vụ của Green coffee đối với khách hàng tại quán

1 Mở cửa quán

Với Green Coffee chất lượng dịch vụ tốt sẽ mang đến trải nghiệm tuyệt vời cho khách hàng Điều này rất được chú trọng trong hoạt động kinh doanh quán của quán, nguyên tắc chung là khi khách hàng tới quán, nhân viên phục vụ phải chào đón khách với thái độ vui vẻ

2 Order thức uống, đồ ăn cho khách

Order thức uống, đồ ăn cho khách là bước tiếp theo trong quy trình phục vụ quán, việc phải chờ đợi lâu ở bước này thường khiến khách hàng có trải nghiệm không tốt tại quán

Ngoài ra, trong quá trình gọi món, nhân viên phục vụ nên tư vấn thêm cho khách

về các đồ uống, món ăn nhẹ nổi bật trong quán Việc hỏi thêm nhu cầu của khách

về đồ uống như giảm đường, giảm chua hay thêm sữa cũng rất cần thiết

3 Trả đồ order

Ngay sau khi đồ order chuẩn bị xong, nhân viên phục vụ cần di chuyển nhanh đến quầy pha chế để lấy và trả tại bàn cho khách Khi trả đồ order cho khách, nhân viên cần hết sức cẩn thận Việc làm đổ đồ uống, đổ vỡ ly chén sẽ mang lại trải nghiệm cực kỳ không tốt cho khách hàng

4 Vệ sinh quán sạch sẽ

Công việc vệ sinh quán cần được thực hiện nhanh chóng sau khi khách cũ ra về đểđón lượt khách tiếp theo Bàn ghế phải luôn sạch sẽ, gọn gàng; cốc, ly, đĩa đựng thức ăn phải thu dọn nhanh Mọi loại rác hay đồ vật không cần thiết đều không

được phép vương vãi trên bàn, nền nhà.Ngoài việc dọn dẹp ở khu vực đón khách, tiếp khách thì sân vườn, nhà vệ sinh cũng cần đảm bảo sạch sẽ Sự góp mặt của mùi hôi khó chịu và các loại côn trùng sẽ khiến khách hàng nghi ngờ về chất lượng đồ uống của quán.

8 Muổng cà phê đá và cà phê sữa bằng Inox 100 chiếc

9 Cây khuấy nước (cam

vắt,Lipton,nước khác, ) 100 chiếc

17 Chi phí lắp đặt thiết bị Internet 1 năm

20 Tủ gỗ (tủ tính tiền và tủ quầy bar)

23 Trang trí nội thất, ngoại thất, cây cảnh,

thiết kế khung cảnh quán

24 Thủ tục làm giấy phép đăng kí KD

25 Chi phí đặt cọc tiền thuê nhà (6 tháng) 1 năm

26 Chi phí cho các hoạt động Marketing 1 năm

29 Tủ để đồ cho nhân viên 1 cái

đó, thức uống cũng có mức giá hợp lý từ 30.000 đồng – 50.000 đồng Mặc dù số lượng đối thủ cạnh tranh trên địa bàn không ít nhưng cửa hàng sẽ tạo ra khác biệt về sự phong phủ cũngnhư chất lượng của sản phẩm nhằm đáp ứng nhu cầu của nhiều đối tượng khách hàng Khách hàng không chỉ ghé qua cửa hàng mua những chiếc bánh về cho gia đình bạn bè mà còn có thể dừng chân nhậm nhi miếng bánh ngọt, thưởng thức tách cả phê và thư giãn hay khách hàng cũng có thể đặt mua các loại bánh cho các dịp đặc biệt hoặc mua dành tặng cho người thân bạn là

Báo cáo tài chính dự kiến 2.5.1 Tổng vốn đầu tư và nguồn vốn

2.5.1.1 Tổng vốn đầu tư: 1.000.000.000

Vốn cố định: 707.952.000 ₫

+ Chi phí khởi sự: Dự tính khoảng gần 4.000.000đ

Trước khi bắt đầu kinh doanh thì ta cũng cần phải tìm hiểu về đối thủ cạnh tranh của mình, để biết được rằng đối thủ của mình đang ở mức độ nào, khả năng cạnh tranh ra sao Ở đây,

ta có thể mua những món best seller ở các cửa hàng đối thủ để tìm hiểu về hương vị, để hiểu vì sao mà món đó ở cửa hàng đó lại đông khách như thế Chẳng hạn mỗi cửa hàng sẽ có khoảng 2 –

3 món best seller (tính giá chung bình 40.000đ/món), mỗi khu vực sẽ có khoảng 3 – 4 cửa hàng

có mô hình tương tự

=> Giá để khảo sát thị trường sẽ rơi vào khoảng 300.000đ - 500.000đ

 Phí đăng kí kinh doanh: Ước tính khoảng 2.150.000đ

1 Lệ phí đăng kí giấy phép kinh doanh tại Phòng đăng kí –Sở kế

2 Lệ phí đăng kí bố cáo thành lập doanh nghiệp trên Cổng thông tin

3 Lệ phí môn bài (Vốn điều lệ dưới 10 tỷ) 2.000.000đ/ năm

 Phí đăng kí kinh doanh: Ước tính khoảng 2.150.000đ

 Phí đăng kí an toàn vệ sinh thực phẩm: Ước tính khoảng 1.300.000đ

1 Lệ phí cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP lần đầu 150.000đ/lần

2 Lệ phí cấp lại cho cơ sở (gia hạn) 150.000đ/lần

SỐ LƯỢN

A Những vật dụng pha chế

1 Máy xay cafe - Coffee grinder 1 8.000.000 ₫ 8.000.000 ₫

2 Máy pha cà phê 1 3.500.000 ₫ 3.500.000 ₫

3 Khăn lau vòi hơi 50 500 ₫ 25.000 ₫

4 Miếng lót chịu lực (Corner tamping mat): 40 2.500 ₫ 100.000 ₫

17 Moka Pot - Ấm pha cafe moka kiểu ý (Phin cafe 200gr) 2 130.000 ₫ 260.000 ₫

18 Máy ép trái cây: 1 4.500.000 ₫ 4.500.000 ₫

19 Máy xay sinh tố 2 3.000.000 ₫ 6.000.000 ₫

20 Máy vắt cam: 1 1.200.000 ₫ 1.200.000 ₫

21 Que - Đũa khuấy cafe 5 20.000 ₫ 100.000 ₫

22 Máy đánh bọt cafe cầm tay: 2 120.000 ₫ 240.000 ₫

30 Máy Kanshimer (Máy đóng nắp lon) 1 7.500.000 ₫ 7.500.000 ₫

31 Đồng phục, tạp dề cho quán Cafe 20 200.000 ₫ 4.000.000 ₫

C/ DỤNG CỤ VỆ SINH QUÁN CÀ PHÊ

42 Máy hút khói - khử mùi: 1 2.500.000 ₫ 2.500.000 ₫