Phân tích môi trường vi mô và môi trường vĩ mô ảnh hưởng Đến hoạt Động kinh doanh của quán ăn quý dậu, từ Đó Đề xuất giải pháp

Quán ăn không chỉ tập trung về chất lượng món ăn mà còn quan tâm đến các môi trường ảnh hưởng đến sự kinh doanh của quán, từ đó nhằm đưa ra các đề xuất giải quyết hợp lý.. Mặc dù đã xuấ

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THỦ DẦU MỘT

KHOA KINH TẾ

OR RR oe oR RR RE

BAI TIEU LUAN

Dé tai: PHAN TICH MOI TRUONG VI MO VA MOI TRUONG

Vi MO ANH HUONG DEN HOAT DONG KINH DOANH CUA

QUAN AN QUY DAU, TU DO DE XUAT GIAI PHAP

Giang vién HD =: ThS Nguyễn Hằng Quyên

KHOA KINH TÉ

CTDT QUAN TRI KINH DOANH

PHIEU CHAM TIEU LUAN

Tén hoc phan: QUAN TRI HOC Mã học phần: LING222

Lớp/Nhóm môn học: HK1.CQ.32 Học kỳ 1 Năm học: 2022 - 2023

Danh sách nhóm SV: Lê Thị Huỳnh Nhung và Nguyễn Phương Nam

Tên đề tài: Phân tích môi trường vi mô và môi trường vĩ mô ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh của quán ăn Quý Dậu, từ đó đề xuất giải pháp

Ý KIÊN ĐÁNH GIÁ

(Cho điểm vào ô trống, thang điểm 10/10)

TT Tiêu chí đánh giá Diễm Diễm đánh giá

Chương I cơ sở lý thuyết 0.5 đ

3 Chương 2 - Mục 2.1 giới thiệu tong 0.5 đ

quan công ty

Chương 2 -Mục 2.3 Môi trường vi mô 2.0

Chương 3- Đề xuất/ giải pháp 254

RUBRICS TIEU LUAN

MON: QUAN TRI HOC

Trinh bay quan điểm lý thuyết phủ hợp

quan

trong cua van dé

Trinh bay

quan

điểm lý thuyết khá phù

hợp

Trung bình 50%

Tương đối cân đôi,

hợp lý

Phân tích tương đối

rõ ràng tầm quan trọng

của vấn đề Trình bày

quan điểm

ly thuyét tương đôi phù hợp

Kém 0%

Không cân

đối, thiếu

hợp lý

Phân tích chưa rõ ràng tằm quan trọng cua van dé

Trinh bay chưa rõ

quan điểm

lý thuyết phù hợp Ghi thang điểm cụ thể cho từng phần nội dung

Hoàn toàn chặt chẽ, logic

Không

có lỗi

chính tả

Khá chặt chẽ, logic;

gây ảnh

hưởng

Tương đối phù hợp và

đầy đủ

Vài chỗ không nhất

đủ Rất nhiều chỗ không

nhất quán

Lãi rat

nhiều và

do sai chính tả và typing cầu thả

MỤC LỤC )113989:70 89199080000 0000877 ii

›)0:)-4i0.011980007.51077 ÀÀÀ iv

\101980092217.7 V DANH SÁCH HÏÌNH ẢNH t1 v9 HH1 11111111 trerree vii

A._ PHÂN MỞ ĐẦU - nh TT HT HT TH TT Tà TH TT Hà TH Hà TH TT T HH TH HH kh 2

2 Lý do chọn để tài - 5s s11 nh ng n1 1121 1g 2

3 Mục tiêu nghiÊn CứuU ch nh Hà HE HH KH HH Hrkn 3

4 Đối tượng và phạm vi nghiên Cứu - ¿2c St 2t 321211312121 111 115121 xe erree 3

4.1 Đối tượng nghiên Cứu -¿-:c : St t St SE E1 HH HH HH HH ru 3

4.2 Phạm vi nghiÊn cứu ác nh HH HH HH ng kk HH kết 3

5 Phương pháp nghiên cứu và nguồn dữ liệu . ¿- 5-5252 sxseccxexsrexsres 3

B._ PHÂN NỘI DŨỤNG 2n cHh TH TH TT HH TH HH TH TH Hà HT Hà HH Hư 5

Chương 1 CƠ SỞ LÝ THUYÉT LIÊN QUAN ĐẾN ĐÈ TÀI sec 5 1.1 Khái niệm môi trườn - c nn nh nh nh nến 5

1.2 Cơ sở lý thUyết môi trường vĩ mô .-¿- ¿222cc S322 skesrrxerererrei 5

1.3 Cơ sở lý thUyết môi trường vỉ mÔ .- ¿2c Sc 2t x 2t xe Sxsskekerexsrrrreee 8 2.1 Giới thiệu tống quang doanh nghiệp ¿2222 ScSx2xsxsesvxerexexsrei 10 2.1.1 Không gian quán của Quý DậuU LH Hà 10 2.1.2 Giới thiệu sản phẩm -¿-.- L2 21212112211 15121211 181112111 811 tre 10

2.2 Yếu tế vĩ mô t1 ST TK TK TH KH KT TT TT TK KT HE TT TH 18 2.2.1 Môi trường tự nhiÊn ch nh HH HH KH HH he 18

2.2.2 Văn hóa, xã hội L SH Tnhh 14

D._ TÀI LIỆU THAM KHẢO - 2 S222 E32 S33 E111 111111 23

DANH SÁCH HÌNH ÁNH

Hình 2.2 Ảnh món ăn bún gà lá é của QUÁN 2 25c St St ‡EtxexeEtrtererererrsrrrre on 11 Hình 2.3 Anh mon &n banh canh he Cli@ QUAN scscscscsescscscscssssesescesesescseseeseetetscstscseaneetes 11 Hình 2.4 Ảnh món cơm ga cl QUAN ccccccscsscscscscsesssscscscessssssseesestssicseacaceetesssitacseeesenssinees 12

Hình 2.5 Ảnh món gỏi gà của quán ¿22t 2233293 21212211121212111112111111 c1 ckee 12

Hình 2.6 Ảnh Menu các món quán đang kinh doanh: .-. 5 2z cc+x+xccceexererervea 13

Hình 2.7 Biểu đ ôtăng trưởng GDP của Việt Nam (Ngu ®n:: Bộ Công Thương) 1 7

LỜI CẢM ƠN

Lời đầu tiên tôi xin chân thành cảm ơn Trường Đại học Thủ dầu Một đã đưa chúng

em tiếp cận được môn “Quản trị học” và đặc biệt tỏ lòng biết ơn và gửi lời cảm ơn chân thành đến giảng viên Nguyễn Hàng Quyên - người trực tiếp hướng dẫn tiêu luận, đã tận

tinh chi bao và hướng dẫn tôi tìm ra hướng nghiên cứu, tiếp cận thực té, tìm kiếm tài liệu

và giái quyết vấn đề nhờ đó tôi mới có thẻ hoàn thành tốt bài tiều luận này

Môn Quản trị học là môn học phan nào khái quát được các vấn đề vi mô và vĩ mô ảnh hưởng đến doanh nghiệp gắn liền với thực tiễn cuộc sóng Với điều kiện thời gian cũng

như kinh nghiệm còn hạn ché, bài Tiêu luận này không thể tránh khỏi những thiêu sót Vì

vậy, chúng em rat mong nhận được sự chỉ báo, đóng góp ý kiến của Cô đề bài được hoàn thiện hơn, qua đó bô sung thêm kinh nghiệm cho những bài báo cáo sau này

Một lần nữa chúng em xin chân thành cảm ơn!

A PHAN MO ĐẦU

1 Lời nói đầu

Loi dau tiên, nhóm chúng em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Trường Đại học Thủ

Dau Một đã đưa môn học Quản trị học vào trong chương trình giảng dạy Đặc biệt, xin gửi

lời cảm ơn sâu sắc đến giảng viên bộ môn — Cô Nguyễn Hồng Quyên Nhờ có sự hướng

dan tan tinh của cô,mỗi sinh viên đã và đang học Quản Trị Học đều có cach nhìn khác về môn này, môn học này không khó khăn hay căng thăng Cô đã hết sức nhiệt tình, tận tâm truyền đạt cho sinh viên đang theo học bộ môn này những kiến thức quý báu và luôn sẵn

lòng giúp đỡ sinh viên trong qua trình viết báo cáo Các thắc mắc của học viên luôn được

giải đáp tận tình và cô luôn tạo môi trường tốt nhất đề cả lớp tiếp thu bài một cách dễ dàng Quản Trị Học là một khóa học vô cùng bô ích và thiết thực, gắn liền với nhu cầu thực

tiễn của sinh viên Tuy nhiên, dù đã có gắng hết sức nhưng do vốn kiến thức còn nhiều hạn

chẻ nên sẽ khó tránh khỏi những thiêu sót và nhiều chỗ còn chưa chính xac,kính mong cô xem xét và giúp đỡ chúng em hoàn thành bài tiêu luận này thêm hòa thiện và trau chuốt

hơn Cuối cùng, chúng em xin cảm ơn cô vì sự nhiệt tình và kiến thức của cô đã truyền tái đến chúng em Chúc cô có nhiều sức khỏe và thành đạt trong cuộc sóng

2 Lý do chọn đề tài

Thẻ giới ngày càng phát triên, cùng với nhu cầu giao lưu hội nhập giữa các quóc gia

ngày càng đi lên Không chỉ người Việt Nam nói chung và các du khách nước ngoài nói riêng, ai ai cũng muốn thưởng thức những món ăn ngon, đặc sản của từng vùng mièn khác

nhau Nhu cầu của con người bây giờ không chỉ “ ăn no, mặc ấm” mà còn phải “ ăn ngon,

mặc đẹp ” Họ không chỉ bỏ những số tiền lớn để ăn những món ăn sang trọng mà còn phải

lan lội công sức của mình đề đi tới những quán ăn mà họ thích Vì nhu cầu ăn uống ngày

càng tăng nên các quán ăn cũng ngày càng nhiều, cũng vì thế mà các quán ăn bị ảnh ưởng không ít nhiều về môi trường đang kinh doanh của họ

Bình Dương là nơi phát trên mạnh về kinh tế và cũng là nơi có dân số rất đông nên

nhu cầu ăn uống của họ cũng rất đa dạng Quán ăn Quý Dậu lựa chọn cho mình một lối đi

riêng, bởi khách hàng mà quán ăn muốn hướng tới là những người có thu nhập từ tháp đến

trung bình nhằm đem lại những món ăn bình dị đến với mọi người Quán ăn không chỉ tập

trung về chất lượng món ăn mà còn quan tâm đến các môi trường ảnh hưởng đến sự kinh

doanh của quán, từ đó nhằm đưa ra các đề xuất giải quyết hợp lý

Mặc dù đã xuất hiện nhiều lý thuyết, mô hình nghiên cứu về môi trường vi mô và vĩ

mô ảnh hưởng đến doanh nghiệp, tuy nhiên vẫn chưa có đề tài nghiên cứu môi trường vi

mô và vĩ mô ảnh hưởng đến quán ăn Quý Dậu Chính vì thế tôi chọn đè tài “Phân tích môi trường vi mô và môi trường vĩ mô ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh của quán ăn Quý Dậu, từ đó đề xuất giải pháp” nhằm đề giải quyết các vấn đề đó và đề xuất phương án nâng cao hiệu quả kinh doanh của quán

3 Mục tiêu nghiên cứu

Tìm hiêu và phân tích về môi trường vi mô và vĩ mô ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh của quán ăn Quý Dậu tại thành phó Thủ Dâu Một, từ đó đưa ra các đề xuất đê giái

quyết nâng cao khi càn thiết

4 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu

4.1 Đối tượng nghiên cứu

Môi trường vĩ mô và vĩ mÔ ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh của quán ăn

Quý Dậu tại thành phó Thủ Dau Một

4.2.Phạm vi nghiên cứu

Về thời gian: Tham khảo, sưu tằm các tài liệu từ năm 2015 đến tháng 11/2022

Và không gian: Bài tiêu luận tiền hành nghiên cứu ở 29/2 Ngô Gia Tự, phường

Chánh Nghĩa, Thành phó Thủ Dầu Một, tỉnh Bình Dương

Về nội dung: môi trường vi mô và vĩ mô ảnh hưởng đến quán ăn Quý Dậu

5 Phương pháp nghiên cứu và nguồn dữ liệu

Tiêu luận được tiền hành dựa trên các phương pháp tông hợp, phân tích: Đề tài sử

dụng các phương pháp như tông hợp, phân tích các tài liệu đã có săn thông qua những gì

đã thu thập được từ các bài báo, internet hay các trang mạng xã hội liên quan nhất Ngoài

ra, tiêu luận còn tham khảo các tài liệu có liên quan đến đề hiểu hơn yêu cầu đề ra trong

quá trình nghiên cứu, từ đó rút ra được các kết luận đúng nhất

6 Ý nghĩa của đề tài

Tiêu luận khi đã có kết quá thành công sẽ là tài liệu phong phú đa dạng nhằm bố

sung thêm cho các cơ sở lý luận Từ đó đề ra các giải pháp hợp lý đề phát triển quán ăn nói chung và quán ăn Quý Dậu nói riêng

7 Kết cầu của đề tài

Chương I: Cơ sở lý thuyết liên quan đến đè tài

Chương 2: Phân tích môi trường vi mô và môi trường vĩ mô ảnh hưởng đến quán ăn Quý Dậu

Chương 3: Đề xuất giái pháp, kiến nghị

B PHAN NOI DUNG

Chuong 1 CO SO LY THUYET LIEN QUAN DEN DE TAI

1.1 Khái niệm môi trường

Môi trường là toàn bộ những lực lượng và thẻ chế tác động và ánh hưởng đến hoạt động và kết quả hoạt động của doanh nghiệp

Môi trường hoạt động của doanh nghiệp là tông hợp các yếu tô bên trong cũng như

từ bên ngoài thường xuyên tác động ánh hưởng đến kết quả hoạt động của doanh nghiệp

- Môi trường có thê chia thành các loại:

a) Môi trường bên ngoài: bao gòm các yêu tó bên ngoài DN có ảnh hưởng đến hoạt động

của DN

b) Môi trường nội bộ: bao gồm các yéu tố bên trong DN có ảnh hưởng đến hoạt động của

DN

Môi trường bên ngoài: bao gồm 3 cấp độ

- Môi trường toàn càu

- Môi trường tông quát

- Môi trường ngành (Trích từ Silde của giảng viên)

1.2 Cơ sở lý thuyết môi trường vĩ mô

Môi trường vĩ mô của doanh nghiệp là nơi mà doanh nghiệp phái bắt đầu tìm kiếm

những cơ hội và những mối đe dọa có thê xuất hiện, nó bao gồm tát cá các nhân tó và lực

lượng có ánh hưởng đến hoạt động và kết quả thực hiện của Doanh nghiệp (Ngu Wikipedia)

- Yếu tô tự nhiên - địa lý: Môi trường tự nhiên bao gồm môi trường thẻ chất (dat đai,

không khí, biển, núi, sông ngòi, động thực vật, ) và các tài nguyên thiên nhiên cần thiết

đề làm nguyên liệu đầu vào cho quá trình sản xuất tại các doanh nghiệp

Về mặt cơ bân, những thay đổi bất ngờ trong môi trường tự nhiín như sự thay đổi đột ngột

về thời tiết, khí hậu, thiín tai, có thề tâc động mạnh mẽ đến doanh nghiệp marketing vă hoạt động marketing nói riíng

Ở quy mô rộng hơn, câc quốc gia trín thĩ giới ngăy căng quan ngại về những thay đổi về môi trường trong những năm gần đđy Ô nhiễm nước, không khí, đất đai đang ở mức bâo

động ở nhiều khu vực, đặc biệt lă ở câc thănh phó lớn Công nghiệp hóa gđy nín hiện tượng

trâi đất nóng dăn lín Sự gia tăng về dđn số, câch thức con người sinh hoạt vă xử lý râc

khiến lượng râc thải ra môi trường ngăy căng tăng vă chưa có dấu hiệu dừng lại Việc câc nguằn tăi nguyín thiín nhiín bị khai thâc quâ mức khiến cho hệ sinh thâi bị mắt cđn bằng

từ đó gđy nín câc hiện tượng biến đổi khí hậu, tuyệt chủng ở nhiều loại thực vật vă động

vật (Ngu Chuyín trang kinh tế tăi chính)

- Môi trường văn hóa: bao gôm yếu tô ảnh hưởng đến giâ trị cơ bản, nhận thức, sở thích vă tính câch của những người sóng trong xê hội

Trong xê hội, câc yĩu tô về văn hóa lă một trong câc nhđn tó chính giúp định hình niềm tin

vă giâ trị cơ bản, quan điểm nhìn nhận, phong câch sóng của một câ nhđn lớn lín trong xê

hội Thông qua đó, văn hóa sẽ tâc động đến quan điềm vă câch nhìn nhận của những người

tiíu dùng về doanh nghiệp, sản phẩm/ dịch vụ sản xuất bởi doanh nghiệp đó Sự thay đổi

về đặc điểm văn hóa của khâch hăng mục tiíu sẽ buộc doanh nghiệp phải có sự thay đôi trong chiến lược marketing của mình đề có thẻ tiếp cận vă đâp ứng đúng nhu cầu của những

khâch hăng đó, cũng như có thí tôn tại vă phât triển lđu dăi trong nền văn hóa đó (Ngu

Chuyín trang kinh tế tăi chính)

- Yếu tố công nghệ: Môi trường công nghệ bao gôm câc mô hình ứng dụng đề hỗ trợ con người trong câc hoạt động thường ngăy, bao gòỏm sinh hoạt, lao động vă sản xuất Những mô hình ứng dụng năy có thẻ lă những công cụ, thiết bị mây móc, phần mềm, nguồn

năng lượng

Có thẻ xem môi trường công nghệ lă một nguồn lực góp phđn định hình câch thức hoạt động của câ thế giới, trong đó có doanh nghiệp Sự phât triín của công nghệ vă những ứng

dụng của nó đã cho ra đời các sản phẩm có mức độ tân tiên hơn qua hàng năm., đáp ứng

nhu càu của người tiêu dùng một cách tốt hơn Bên cạnh đó, các ứng dụng công nghệ cũng

giúp doanh nghiệp nâng cao hiệu quả, tiến độ quá trình sản xuất, tiết kiệm được nguồn

nhân lực, nguyên vật liệu, (Ngu n Chuyên trang kinh tế tài chính)

- Yêu tố kinh tế: Môi trường kinh tế bao gòm các cơ ché cua thị trường, sự phát triển của các ngành nghè kinh doanh, cán cân xuất nhập khâu, thu nhập của các doanh nghiệp,

cá nhân tôn tại trong môi trường đó

Môi trường kinh tế bao gồm các yếu tó tác động đến thu nhập của những người dân sóng

trong môi trường đó, từ đó ảnh hưởng đến khả năng chỉ tiêu và thói quen mua sắm của

người tiêu dùng Khi nàn kinh tế đi xuống, người tiêu dùng sẽ có xu hướng “thắt lưng buộc

bụng” và lựa chọn những sản phâm/ dịch vụ vừa đủ phục vụ nhu cầu với mức giá vừa phải Ngược lại, khi nèn kinh tế đi lên, người tiêu dùng có xu hướng thoải mái hơn trong việc

mua sắm, sẵn sàng chi cho những sản phâm/ dịch vụ đắt tiền có giá trị cao (Ngu Chuyên

trang kinh tế tài chính)

- Yếu tó chính trị - luật pháp: Môi trường chính trị - xã hội bao gồm: luật phát, thé

chế ban hành bởi chính phủ quóc gia và các quy tắc về đạo đức được xây dựng bởi xã hội

Nèn chính trị ở một quốc gia luôn có những ánh hưởng nhất định đối với hoạt động sản

xuát và kinh doanh ở các doanh nghiệp Tuy rằng hàu hết các quốc gia đã áp dụng nèn kinh

tế thị trường và cho phép tự do thông thương với các quốc gia khác, nhưng vẫn còn một số quóc gia mà chính phủ áp dụng mô hình bao cấp và đóng cửa giao thương Bên cạnh đó,

một só doanh nghiệp cung cap sản phâm/ dịch vụ thiết yếu như điện nước, xăng dầu vẫn ở thé độc quyèn và bị kiếm soát chặt chẽ bởi chính phủ

Luật pháp đóng vai trò là định hình khuôn mẫu đối với hoạt động kinh doanh và sản xuất của doanh nghiệp tại quốc gia, địa phương đó Hầu hét các quốc gia đều áp dụng một mức

thuế thu nhập đối với mỗi doanh nghiệp, tùy theo ngành nghà hoạt động Một só ngành

nghèẻ kinh doanh cần đạt tiêu chuẩn về cơ sở vật chát, quy trình sản xuất, phòng cháy chữa

cháy mới có thê đi vào hoạt động Một số sản phâm thiết yếu như dược phẩm, thiết bị y

tế khi tung ra thị trường cần đạt những tiêu chuân nhát định về chất lượng (Ngu Chuyên

trang kinh tế tài chính)

1.3 Cơ sở lý thuyết môi trường vi mô

Môi trường vi mô (Micro environment) đề cập đến môi trường bao gồm tất cả các tác nhân của môi trường trực tiếp của tô chức có ánh hưởng đến hoạt động của công ty, vì chúng có ảnh hưởng trực tiếp đến hoạt động kinh doanh thường xuyên của công ty Do đó,

việc luyện tập và phối hợp tuyệt vời giữa các yếu tó bên trong sẽ nuôi dưỡng sức khỏe cốt

lõi của bát kỳ doanh nghiệp nào Môi trường vi mô thường được gọi là môi trường nhiệm

vụ hoặc môi trường hoạt động (Ngu Chuyên trang kinh tế tài chính)

Môi trường vi mô là môi trường hoạt động của doanh nghiệp Điều này là do hoạt động của môi trường vi mô có ánh hưởng trực tiếp và tức thì đến công ty Chúng liên kết với nhau nhiều hơn với công ty hơn là các yéu tổ môi trường vĩ mô (Ngu Chuyên trang

kinh tế tài chính)

- Khách hàng là các cá nhân, hộ gia đình, các công ty, doanh nghiệp Người tiêu dùng

là người trực tiếp sửa dụng sản phẩm Khách hàng là động lực phát triên cho doanh nghiệp

Khách hàng có tiềm năng thúc đây các hoạt động kinh doanh bằng cach tang nhu cau của

họ đồng thời một doanh nghiệp có thê phá sản khi các khách hàng táy chay các sán pham

cửa doanh nghiệp Trong tình trạng gay gắt hiện nay khách hàng có đa dạng sự lựa chọn

sử dụng sán phẩm, dịch vụ Do đó, thách thức của doanh nghiệp là giữ chân người tiêu dùng trong hoạt động kinh doanh của công ty và nỗ lực hình thành nhóm tiêu dùng, nghĩa

là người tiêu dùng có ảnh hưởng đến một số người khác để mua sản phẩm của doanh nghiệp (Ngu ðn luật Minh Khuê)

- Đối thủ cạnh tranh được chia làm hai loại: đối thủ cạnh tranh trực tiếp và đồi thủ cạnh tranh gián tiếp Đồi thủ cạnh tranh trực tiếp là các công ty, doanh nghiệp kinh doanh cAc san pham tương đông với sản phẩm của doanh nghiệp bạn Còn đói thủ gián tiếp là các doanh nghiệp kinh doanh các sản pham thay thé cho sản phâm của doanh nghiệp Ðu trực tiếp hay gián tiếp cũng đều là mối đe dọa với sự tồn tại của mội doanh nghiệp Họ luôn tìm