Vai trò của truyền thông Đa phương tiện trong việc thúc Đẩy sự phát triển kinh tế xã hội nghiên cứu lĩnh vực dịch vụ f&b

Vì những lý đo trên, nhóm 5 đã quyết định lựa chọn “Vai trò của truyền thông đa phương tiện trong việc thúc đây sự phát triển kinh tế - xã hội: Nghiên cứu lĩnh vực dịch vụ F&B” làm đề tà

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÂN

VIEN ĐÀO TẠO TIÊN TIỀN, CHẤT LƯỢNG CAO VÀ POHE

: Nguyễn Minh Tâm 11225680

Nguyên Ngọc Huyên Linh 11223611

Cát Hồng Ngọc 11224642

Giáo viên hướng x Pham Minh Hoan

dan

Hà Nội, 2024

MỤC LỤC TÓM TẤTT 2G 1059301193095 9 9 TT cv HP 3

I Tính cấp thiết của để tài 0 2c 22222211 T121 22 1101221212122 rau 3

II Đối tượng nghiên cứu s- 2s 2222225112112112211211211 1112121212212 1 2121112212221 rrreg 4

V._ Kết quả nghiên cứu 522 22 2E 2112122212121 2121212122212 211tr 4

› 9800001 — 5

F0:00/9) 10851091 9 50 00U0ùi:aaadđađiaiiaảiáaảảảảải 5

I Khái niệm, bản chất, đặc điểm của vấn đề nghiên CỨU c c cnnn 1111011112112 tàu 5

II Các lý luận, quan điểm, mô hình, phương pháp, công cụ liên quan đến vấn đề nghiên

CHƯƠNG 2 - THỰC TRẠNG VẤN ĐÈ NGHIÊN CỨU 5 S212 212222212 kg 9

I Tình hình nghiên cứu về vấn đề nghiên Cu ccc cceccccceccessesecesseessesseessesetseessesresiresietesees 9

CHƯƠNG 3~ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU : 22222 n2 rrre 12

II Xử lý dữ liệu 2c 1.1211 91012 H111 0012101111101 1111101401 1081k gxk, 21

TÓM TẮT

I Tinh cap thiết của đề tài

Trong bối cảnh hiện nay, Truyền thông Đa phương tiện có thê được coi là yếu tố đã góp một phần không nhỏ vào quá trình thúc đây sự phát triển của toàn nhân loại Nhờ vào truyền thông đa phương tiện, mọi người có cơ hội tiếp cận thông tin "ngay tức thì" từ nhiều nguồn và nền táng khác nhau, từ đó thay đổi cách họ nhìn nhận thế giới xung quanh ửự phố biến của Internet, truyền hình, và các nền táng mạng xã hội đã mở ra không gian tương tác, chia sẻ ý kiến, và kết nối giữa con người với con người, đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành thái độ và nhận thức cộng đồng trên nhiều phạm vi và khía cạnh khác nhau

Một khía cạnh nỗi bật không thế không kế đến đó là “Kinh tế - xã hội” với sự phát triển

được thúc đây mạnh mẽ trên nhiễu lĩnh vực bởi việc kết hợp sử dụng các phương tiện truyền thông cùng lúc Chính tính kịp thời, đa chiều và khách quan của thông tin - những thông tin được cung cấp bới các loại truyền thông đa dạng như truyền hình, Internet, nền tảng mạng xã hội, đã kích thích sự đổi mới và sáng tạo trong lĩnh vực kinh tế Đồng thời, sức ánh hưởng của truyền thông còn giúp xây dựng và phát triển hình ảnh thương hiệu, tạo nên một môi trường kinh doanh tích cực và thuận lợi cho sự phát triển bền vững của cộng đồng và xã hội

Trong những lĩnh vực thuộc khía cạnh kinh tế - xã hội, dịch vụ F&B là một nhánh đang ngày càng phát triển mạnh mẽ, với sự hậu thuẫn to lớn của những công cụ truyền thông hiện đại ngày nay Các doanh nghiệp F&B có thêm điều kiện đề giới thiệu sản phẩm và dịch vụ của mình đến đối tượng khách hàng mục tiêu để dàng hơn ửự tương tác trực tiếp và phản hồi từ cộng đồng trên mạng xã hội giúp xây dựng hình ảnh thương hiệu tích cực, tăng cường lòng tin từ phía khách hàng Bên cạnh đó, chiến lược quáng cáo thông minh trên truyền hình và mạng xã hội giúp nâng cao nhận thức về thương hiệu, tăng cường sức hút và thu hút lượng khách hàng đa dạng Như vậy, truyền thông đa phương tiện không chỉ là công cụ quảng cáo mà còn là đòn bây mạnh mẽ thúc đây sự phát triển và thành công trong ngành Dịch vụ F&B

Vì những lý đo trên, nhóm 5 đã quyết định lựa chọn “Vai trò của truyền thông đa phương tiện trong việc thúc đây sự phát triển kinh tế - xã hội: Nghiên cứu lĩnh vực dịch vụ F&B” làm đề tài nghiên cứu của mình

Il Mục tiêu nghiên cứu

Nghiên cứu vai trò của truyền thông đa phương tiện trong việc thúc đây sự phát triển kinh tế-xã hội, tập trung vào lĩnh vực dịch vụ voi nganh F&B (Food and Beverage) Qua nghiên cứu, nhom muốn hiểu rõ tầm quan trọng của truyền thông đa phương tiện và cách thức mà truyền thông đa phương tiện ảnh hưởng đến các khía cạnh của ngành; từ đó đề xuất các giải pháp phù hợp cho các doanh nghiệp, thương hiệu kinh đoanh trong ngành dich vy noi chung va dich vu

HL Đối tượng nghiên cứu

I Vấn đềnghiên cứu

Trong bối cánh sự bùng nỗ của các công nghệ truyền thông và mạng xã hội, vai trò của truyền thông đa phương tiện như truyền hình, internet, mạng xã hội, và các nền táng trực tuyến khác đang ngày càng trở nên quan trọng đối với sự phát triển của lĩnh vực dịch vụ F&B Tuy nhiên, hiện chưa có nhiều nghiên cứu tập trung vào việc phân tích cụ thê vai trò và ánh hưởng của truyền thông đa phương tiện đối với sự phát triển kinh tế - xã hội trong ngành này Từ đó, nhóm xác định vấn đề cần nghiên cứu là tác động của các yếu tố thuộc công nghệ đa phương tiện đến sự phát triển của lĩnh vực địch vụ F&B,

2 Khách thể nghiên cứu: Học sinh, sinh viên, những người đi làm thuộc độ tuổi 18 - 26

3 Phạm vi nghiên cứu

- _ Phạm vi về nội đung: Nghiên cứu vai trò của truyền thông đa phương tiện trong việc thúc đây sự phát triển của ngành dịch vụ F&B Trong đó, nghiên cứu cụ thể các yếu tố thuộc truyền thông đa phương tiện: sự đa dang, chất lượng nội dung, sự tương tác, sự cá nhân hoá, và sự phát triển của nghệ

- _ Phạm vi thời gian: Bắt đầu nghiên cứu từ T2/2024 - T5/2024, số liệu sơ cấp được thu

thập từ 02/2024 - 05/2024, số liệu thứ cấp thu nhập từ các bài báo nghiên cứu khoa học tương tự cũng như từ các tạp chí, tờ báo nồi tiếng

- _ Phạm vi không gian: Khảo sát sinh viên và những người đã đi làm đang sinh sống và làm việc tại thành phố Hà Nội

IV Phương pháp nghiên cứu

1 Xây dựng thang đo

2 Thu thập dữ liệu

- _ Nghiên cứu định tính: Phỏng vấn nhóm - Phỏng vấn sâu

- _ Nghiên cứu định lượng: Bảng hỏi

3 Xử lí đữ liệu

V Kết quả nghiên cứu

NỘI DUNG CHƯƠNG l1 - CƠ SỞ LÝ LUẬN

I Khái niệm, bản chất, đặc điểm của vấn đề nghiên cứu

1, Khái niệm về truyền thông đa phương tiện

Theo Tony Cawkell (1996) trong cuốn Mulimedia Handbook “??rwyằn thông đa phương tiện la qua trình xử {Ù và thể hiện thông tin dưới hai hoặc nhiều dạng phương tiện.” Chăng hạn, giáo viên vừa có thể dùng bảng đen để giải thích cho bài giảng vừa kết hợp nhiều loại phương tiện khác như video, hình ảnh, sử dụng công nghệ thông tn, “Đa phương tiện” theo nghĩa rộng được hiểu là việc tổ hợp các phương tiện khác nhau để tạo nên một cách mô tả nhiều mặt cho ý tưởng, khái niệm hay tư tưởng nào đó Đa phương tiện đơn giản có nghĩa là có khả năng trao đổi, giao tiếp, liên lạc, thông tin theo nhiều hơn một cách thức và đáp ứng cùng lúc nhiều nhu cầu của con người

Ngoài ra còn có một sô quan niệm khác như:

Trong cuốn sách Multimedia, tác giả Tony Feldman có nói rằng: “Truyền thông đa phương tiện là sự tích hợp liên của đữ liệu văn bản chữ, các loại hình ảnh và âm thanh trong một môi trường thông tin số hoá riêng lẻ.” Trong cuốn Báo chí truyền thông và kinh tế, văn hoá xã hội, tác giá Lê Thanh Bình quan niệm rằng: “Dân dân, truyền thông đã mang tính chất đa phương tiện (multi-media) Dé là truyền thông có sự tương tác, có sự kết hợp với truyền hình số, là phương tiện có sự phối hợp giữa telephone, máy tính và các phương tiện nghe nhìn khác (tivi, báo chí, phát thanh) và có sự kết hợp giữa những yếu tố âm thanh, ngôn ngữ, video, hình ảnh ba chiều, mạng internet, ”

2 Vai trò của truyền thông đa phương tiện với sự phát triển của Kinh tế - xã hội Cùng với sự phát triển của khoa học kỹ thuật và cuộc Cách mạng Công nghiệp lần thứ tư, thời gian qua, Việt Nam đang là một trong những nước có tốc độ phát triển Internet mạnh mẽ với nhu cầu, khá năng sử dụng ngày càng gia tăng Mạng xã hội, các phương tiện truyền thông đóng vai trò quan trọng là kênh tuyên truyền hiện đại, một công cụ tiện dụng sẽ góp phan lam nén thành công của Chương trình hỗ trợ pháp lý cho doanh nghiệp nhỏ và vừa trong giai đoạn 2021 -

2025 Nhờ có truyền thông mà doanh nghiệp có thể quảng bá sản phẩm và dịch vụ, giúp cho người mua nhận biết và sử dụng sản phẩm và dịch vụ Truyền thông cũng tạo ra nhu câu tiêu dùng sán phẩm và dịch vụ, giúp các công ty tạo ra công ăn việc làm cho nhiều người, giúp kinh

tế phát triển Hơn 90% ngân sách marketing của đoanh nghiệp là sử dụng các phương tiện truyền thông để quảng cáo sản phẩm và dịch vụ để thu hút người tiêu đùng nhận biết và sử dụng sản phẩm và dịch vụ của họ Bản thân truyền thông cũng là một ngành kinh tế quan trọng của một

quốc gia bởi nó giúp giải quyết vấn để việc làm và tạo ra giá trị cho nền kinh tế Truyền thông cũng là công cụ giúp cho người tiêu đùng phán ánh về chất lượng sản phâm và dịch vụ của các nha san xuất

(Tap chi Dan chu va Phap luat/ 2021, wd 3, Tr.27- 32)

3 Nganh dich vu - Dich vu F&B

F&B la viét tat ti cua cum tir “Food and Beverage Department”, duge hiéu la nganh thye pham va dich vu an uống Đây là loại hình dịch vụ phục vụ đồ ăn, thức uống đến khách hàng Bộ phận này đặc biệt quan trọng không thể thiếu đối với mỗi khách sạn, nhà hàng, quán bar, resort, boi FnB sé cung cap day đủ các dịch vụ về nhu cầu ăn uống, tổ chức tiệc cưới, sinh nhật, liên hoan, của khách hàng

E&B là một phân hệ trong ngành dịch vụ, đảm nhiệm vai trò cung ứng nhu cầu ăn uống cho thực khách, đối với những khách sạn hay tập đoàn lớn FnB còn phải chịu trách nhiệm về ăn uống

và sinh hoạt cho nhân viên

II Các lý luận, quan điểm, mô hình, phương pháp, công cụ liên quan đến vấn đề nghiên cứu

1 Lý luận, quan điểm

Một số tác giả đi trước đã có những quan điểm cũng như kết luận khác nhau về ảnh hưởng của công nghệ đa phương tiện đến lĩnh vực dịch vụ ngành F&B:

Công nghệ đa phương tiện đã phát triển mạnh mẽ và trở thành một yếu tố quan trọng trong ngành dịch vụ F&B Theo nghiên cứu của ửmith va Jones (2020), ứng dụng di động, trang web

và mạng xã hội đã trở thành các công cụ không thể thiếu trong việc tiếp cận và tương tác với khách hàng Điều này được thê hiện qua việc khách hàng có thê dễ dàng truy cập thông tin về san pham, dat hang va chia sé phan héi của họ với doanh nghiệp Từ nghiên cứu của Brown ct al (2019), đã chỉ ra rằng việc tạo ra một môi trường tương tác tích cực giữa doanh nghiệp và khách hàng thông qua công nghệ đa phương tiện có thể tạo ra một trải nghiệm mua sắm tích cực và tăng cường sự hải lòng của khách hàng

Ngoài ra, nghiên cứu gần đây của Johnson (2021) đã chỉ ra rằng sự phát triển của công nghệ đa phương tiện đã làm cho trải nghiệm của khách hàng trong ngành F&B trở nên thuận tiện

và thú vị hơn bao giờ hết Thông qua việc đặt hàng trực tuyến và tìm kiếm thông tin về sản phẩm trên các ứng dụng đi động và trang web, khách hàng có thê đễ dàng tìm hiểu và tham gia vào quá trình mua sắm và tiêu thụ Nghiên cứu của Garcia và Nguyen (2018) cũng đã chỉ ra rằng sự tiện ích và linh hoạt của việc sử dụng công nghệ đa phương tiện trong trải nghiệm mua sắm có thể tạo

ra một sự kết nồi sâu sắc giữa khách hàng và thương hiệu, từ đó tăng cường sự trung thành và sự hài lòng của khách hàng Theo nghiên cứu của Lee và ửmith (2019), công nghệ đa phương tiện không chỉ hỗ trợ trải nghiệm của khách hàng mà còn cung cấp các công cụ quản lý mạnh mẽ cho doanh nghiệp F&B Hệ thống quản lý đặt hàng, quản lý kho hàng và phân tích đữ liệu khách

hàng giúp cái thiện hiệu suất vận hành và quản lý chỉ phí, từ đó tối ưu hóa lợi nhuận và tăng

cường sức cạnh tranh của doanh nghiệp Các phát hiện từ nghiên cứu của Nguyen và Tran (2020)

đã chứng minh rằng việc áp đụng công nghệ đa phương tiện vào quán lý doanh nghiệp không chỉ giúp cải thiện hiệu suất mà còn tạo ra một môi trường làm việc hiệu quả và sáng tạo, đồng thời thúc đây sự phát triển bền vững của doanh nghiệp F&B

2 Mô hình nghiên cứu đề xuất

1L1 Giả thuyết nghiên cứu

- Sw da dang: wu da dang cé thê hiểu là sự phong phú, khác biệt về các yếu tố trong một tập thế hay một hệ thống Khi sự đa đạng trong các phương tiện và kênh truyền thông được doanh nghiệp F&B tận dụng tối đa, địch vụ của họ sẽ thu hút được sự chú ý, nhận biết và lựa chọn đến từ phía khách hàng Điều này tạo ra sự cạnh tranh sôi nồi, góp phần thúc đây sự phát triển của ngành địch vụ F&B và Kinh tế - xã hội nói chung

HI: ửự đa đạng trong các yếu tố và kênh truyền thông đa phương tiện tác động đến sự phát triển của Kinh tế - xã hội, cụ thể: ngành địch vụ F&B

- _ Chất lượng nội dung: Chất lượng nội dung của truyền thông đa phương tiện là mức độ

mà nội dung đáp ứng được các tiêu chí nhất định về độ chân thực, giá trị thông tin, tính phong phú, và khả năng thu hút, gây ảnh hưởng tích cực đối với đối tượng người nhận thông tin Đối với các phương tiện truyền thông như truyền hình, radio, báo chí, truyền thông trực tuyến, và mạng xã hội, chất lượng nội dung là yếu tổ quyết định sự thành công

và ảnh hưởng của họ đến công chúng

H2: Chất lượng nội dung của các kênh truyền thông đa phương tiện tác động đến sự phát triển của Kinh tế - xã hội, cụ thê là ngành địch vụ F&B

- Sw fương tác: Là tương tác với khách hàng, là cách thức các thương hiệu chủ động xây dựng mối quan hệ liên tục với khách hàng thông qua các hoạt động tương tác có ý nghĩa xuyên suốt hành trình của khách hàng Bằng cách nuôi dưỡng mối quan hệ này, các thương hiệu có thê gây dựng sự gắn bó và hứng khởi của khách hàng

H3: ửự tương tác trong các yếu tô và kênh truyền thông đa phương tiện tác động đến sự phát triển của Kinh tế - xã hội, cụ thể: ngành địch vụ F&B

- Sự cá nhân hóa: ửự cá nhân hóa là việc sử dụng thông tin chỉ tiết mà đoanh nghiệp đã tìm hiểu và thu thập được về một khách hàng cụ thể — để tạo ra các hoạt động quảng bá hướng đến đối tượng mục tiêu

H4: ửự cá nhân hóa trong các yếu tố và kênh truyền thông đa phương tiện tác động đến

sự phát triển của Kinh tế - xã hội, cụ thé: ngành địch vụ F&B

- _ Sự phát triển của công nghệ: ửự phát triển của công nghệ là quá trình đài hạn và không ngừng tiến bộ, trong đó kiến thức, công cụ, và quy trình được liên tục cải thiện và ap dụng để tạo ra các sản phẩm, dịch vụ, và giải pháp mới hoặc cải thiện các sản phẩm, dịch

vụ, và giải pháp hiện có ửự phát triển của công nghệ đôi khi được đo lường thông qua các chỉ số như tốc độ tiến triển, mức độ đổi mới, và ánh hưởng vào cuộc sống và kinh tế của con người Đồng thời, sự phát triển này cũng yêu cầu một cơ sở uy tín, bao gồm nền tảng kiến thức và nguồn lực phù hợp dé phát triển và duy trì các công nghệ mới Hã: ửự phát triển của công nghệ trong các yếu tố và kênh truyền thông đa phương tiện tác động đến sự phát triển của Kinh tế - xã hội, cụ thể: ngành dịch vụ F&B

1L2 Mô hình nghiên cứu đề xuất

H1 Chất lượng nội dung | - H2

CHUONG 2 - THUC TRẠNG VẤN ĐẺ NGHIÊN CỨU

I Tình hình nghiên cứu về vẫn đề nghiên cứu

1 Các nghiên cứu có liên quan đến vấn đề nghiên cứu

Nghiên cứu về truyền thông là một lĩnh vực khá quen thuộc và trở nên ngày càng quan trọng

do vai trò quyết định của nó trong sự phát triển của đời sống con người, đặc biệt là trong lĩnh vực kinh tế - xã hội

Nguyễn Trần Hưng vào năm 2017 đã nghiên cứu về ảnh hưởng của truyền thông xã hội tới hoạt động kinh doanh trực tuyến của các doanh nghiệp Việt Nam Đề tài đã làm rõ tác động của truyền thông lên hoạt động kinh doanh trực tuyến của các doanh nghiệp và đưa ra một số dự đoán về đà tăng trưởng của xu hướng đó trong tương lai Bên cạnh đó, Nguyễn Thị Mỹ Thanh và Nguyễn Thị Thùy Trang cũng có những nghiên cứu về “Marketing qua phương thức truyền thông xã hội cộng đồng trực tuyến facebook” vào năm 2014 Bài viết đã cho thấy vai trò vượt trội của cách thức truyền thông trực tuyến so với những phương pháp marketing truyền thống Ngoài ra, còn có một số nghiên cứu khác tuy không để cập trực tiếp đến đề tài, nhưng mang giá

trị tham khảo lớn Đó là nghiên cứu “Ảnh hưởng truyền thông tiếp thị trên mạng xã hội

(facebook) đến giá trị thương hiệu và sự phản hồi của khách hàng đối với các thương hiệu trang sức trung và cao cấp tại Việt Nam” được Nguyễn Quốc Vượng đưa ra vào năm 20 19

Từ đây, có thé thay truyền thông là một trợ thủ đắc lực giúp nâng cao giá trị thương hiệu trong mắt khách hàng, từ đó có khả năng thúc đây sự phát triển của doanh nghiệp Trong lĩnh vực dịch vụ F&B, truyền thông đa phương tiện cũng có ý nghĩa rất lớn đối với công việc kinh doanh mà “truyền miệng trực tuyến” cũng là một phương tiện Nghiêm Thiện Cư, Đặng Hoàng Minh Quân, Tran Nam Quốc và Phạm Minh Tường đã tìm hiểu vẻ đề tài: “Truyền miệng trực tuyến và ý định chọn nhà hàng: Vai trò của chất lượng, độ tin cậy và nhu câu thông tin” vào năm

2022 Thông qua việc phỏng vấn một số chuyên gia trong ngành cũng như khách hàng tại một số nhà hàng ở Hỗ Chí Minh, nhóm tác giả chỉ ra mối quan hệ tích cực giữa tính hữu ích của thông tin được truyền đến và ý định lựa chọn nhà hàng của thực khách Bên cạnh đó, còn một nghiên cứu khác được Đỗ Thị Hương, Nguyễn Quỳnh Anh và các đồng nghiệp đưa ra nhằm cho biết marketing truyền miệng điện tử có thể ảnh hưởng đến ý định sử dụng dịch vụ tại nhà hàng, được thực hiện trong phạm vi các nhà hàng Haidilao trên địa bàn Hà Nội

2 Nhận xét

Các kết quả nghiên cứu được nêu trên nhìn chung đã chỉ rõ một số nội dung đặc biệt noi bat nhu sau:

Thứ nhất, các nghiên cứu trên đã chứng minh xu hướng khách hàng muốn sử dụng truyền thông đa phương tiện nói chung và truyền thông trực tuyến nói riêng để hỗ trợ đưa ra quyết định tiêu dùng đang phát triển mạnh mẽ Ngày nay, xã hội xuất hiện muôn vàn cách thức truyền thông khác nhau nhằm lôi kéo khách hàng mục tiêu Điều đó không chỉ là bởi sự ứng dụng đa đạng, sáng tạo các công cụ truyền thông của doanh nghiệp mà còn là đo bản thân khách hàng cũng đang tích cực quan sát, theo dõi và tháo luận từng xu hướng truyền thông mới xuất hiện Thứ hai, những nghiên cứu trên đã phân tích một số ảnh hưởng tích cực của truyền thông đa phương tiện đối với sự phát triển của doanh nghiệp, đặc biệt là trong lĩnh vực F&B Đối với các doanh nghiệp trong ngành thực phẩm và đồ uống, truyền thông đa phương tiện không chỉ tạo ra

cơ hội quảng cáo rộng lớn mà còn giúp xây dựng mối liên kết mạnh mẽ với khách hàng thông qua chiến lược tiếp cận đa dạng ửự tương tác qua các nền táng truyền thông xã hội không chỉ tăng cường sự nhận thức về thương hiệu mà còn khuyến khích sự tương tác tích cực, tạo ra sự hứng thú và lòng trung thành từ phía khách hàng Bên cạnh đó, truyền thông đa phương tiện giúp doanh nghiệp nắm bắt và áp dụng nhanh chóng xu hướng thị trường, tối ưu hóa chiến lược quảng

bá, và thu hút đối tượng khách hàng đa dạng

Từ những lý do trên, truyền thông đã phương tiện có thế được coi là có vai trò rất lớn đối với

sự lớn mạnh của lĩnh vực kinh tế - xã hội, trong đó có dịch vụ F&B Việc phân tích, khảo sát và nghiên cứu vai trò của truyền thông đa phương tiện và đánh giá và các yếu tổ ảnh hưởng đến truyền thông đa phương tiện trong lĩnh vực dịch vụ F&B sẽ là tiền dé quan trong dé ta co thê tiếp tục tìm hiểu sâu hơn về lợi ích mà truyền thông đa phương tiện có thế đem lại cho sự phát triển của kinh tế - xã hội, đặc biệt là dịch vụ F&B

Quan sát tổng quan tình hình nghiên cứu của vấn đề nghiên cứu, nhóm 5 cho rằng, dù đã có nhiều đẻ tài, công bố khoa học vẻ truyền thông đa phương tiện, tác động tích cực của truyền thông với doanh nghiệp, nhưng vấn đẻ phân tích vai trò của truyền thông đa phương tiện đối với địch vụ F&B vẫn chưa được đề tải nào đề cập trực tiếp, phân tích chuyên sâu va do đó cần được tiếp tục làm rõ Xác định được khoáng trống nghiên cứu này là tiền đề quan trọng để triển khai những nội dung tiếp theo của luận án

II Thực trạng của vấn đề nghiên cứu trong thực tiễn

Hiện nay, truyền thông đa phương tiện đóng vai trò ngày càng quan trọng trong việc thúc đây sự phát triển kinh tế - xã hội, đặc biệt trong lĩnh vực dich vu F&B (Food & Beverage) Du kinh tế Việt Nam vẫn đang gặp nhiều khó khăn, song đoanh thu ngành F&B vẫn đạt tốc độ tang trưởng cao gần 610 nghìn tỷ, dự báo tăng trưởng 18% trong năm 2023 và đạt giá trị gần 1 triệu tỷ đồng vào năm 2026 (Theo báo cáo Thị trường kinh doanh âm thực tại Việt Nam năm 2022 của iPOử.vn) Và để đạt được những khởi sắc ấy bắt chấp bối cảnh suy thoái, truyền thông da phương tiện đóng một vai trò không nhỏ,

Lối sống của người Việt chịu ảnh hưởng từ các phương tiện truyền thông đại chúng, đặc biệt

là mạng xã hội Việt Nam là quốc gia có lượng người đùng Facebook khá lớn, lên đến gần 77 triệu người Và theo báo cáo của ủtatista năm 2023, 75% người tiêu dùng Việt Nam sử dụng mạng xã hội đề tìm kiếm thông tin về nhà hàng, quán ăn Nắm bắt xu hướng này, các doanh nghiệp F&B đang tích cực sử dụng đa dạng các kênh truyền thông đa phương tiện đề tiếp cận khách hàng tiềm năng và phát triển thương hiệu Bên cạnh việc truyền tái thông tin, truyền thông

đa phương tiện cũng là một công cụ đo lường và tối ưu các chiến dịch kinh doanh hiệu quả, giúp các doanh nghiệp đánh giá hiệu suất thông qua việc theo dõi số lượt xem, độ tương tác và phán hồi của khách hàng

Thương hiệu cả phê Highlands Coffee là một ví dụ điển hình cho việc các doanh nghiệp F&B img dụng hiệu quá truyền thông đa phương tiện Chiến lược của họ bao gồm kết hợp đa kênh, nội dung sang tạo, thu hút va ban địa hóa thông điệp Website, mạng xã hội, Infuencer marketing, TVC, quảng cáo ngoài trời, được sử đụng đồng bộ để tiếp cận tệp khách hàng tiềm năng, quảng bá sản phẩm và thương hiệu Nhờ chiến lược truyền thông đa phương tiện phù hợp, Highlands Coffee dat duoc nhận thức thương hiệu cao, sở hữu lượng khách hàng trung thành lớn

và liên tục mở rộng thị phan, trở thành chuỗi cả phê lớn nhất Việt Nam với hơn 500 cửa hàng trên toàn quốc

Tuy nhiên, mặc dù mang lại nhiều lợi ích, việc tận dụng sức ảnh hưởng của truyền thông đa phương tiện trong ngành dịch vụ F&B cũng đối mặt với một số thách thức Cạnh tranh cao yêu cầu doanh nghiệp F&B phải tạo ra nội đung sáng tạo, độc đáo đề thu hút khách hàng Quản lý hiệu quả các kênh truyền thông cũng là một bài toán khó, đòi hỏi sự đầu tư và quán lý hệ thống

để tối ưu hóa chiến lược truyền thông Ngoài ra, việc kiểm soát thong tin là van dé quan trong dé bảo vệ uy tín thương hiệu và tránh thông tin sai lệch

CHUONG 3 — PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

I Xây dựng thang đo

dd2_ | Tôim kiếm thông tin trên nhiều kênh truyền thông để đánh giá

dịch vụ F&B của doanh nghiệp dđ3 Tôi cho rằng đoanh nghiệp F&B sử dụng nhiều kênh truyền

uy da dạng théng sé tiép can dugc nhiêu nhóm khách hàng hon

ddA Toi nhan thay nội đung kết hợp văn bản, hình ảnh, âm thanh, giúp tôi dễ đàng tìm hiểu về dịch vụ F&B

Tôi nhận thấy nội dung kết hợp văn bản, hình ảnh, âm thanh,

dd5 giúp doanh nghiệp F&B truyện đạt thông điệp chính xác và thu hút hơn

Tôi có xu hướng đễ nhận biết hay ghi nhớ các thương hiệu FnB

có nội dung truyền thông thu vị d2 Doanh nghiệp F&B cung cấp nội dung truyền thông đa phương

n tiện chất lượng cao sẽ thu hút được nhiều khách hàng hơn

Chất lượng nội Chat lượng hình ảnh, nội dung quảng cáo của một món ăn/ dé dung nd3 uông càng hấp dân càng để được khách hàng lựa chọn trải

nghiệm

Doanh nghiệp FnB cung cấp nội dung truyền thông đa phương nd4 tiện chất lượng cao sẽ trở nên uy tín và chuyên nghiệp hơn trong mắt khách hàng

ửự tương tác ttl Tôi cảm thấy hài lòng với cách mà doanh nghiệp F&B tương tác

và phục vụ khách hàng cua minh t2 Tôi thấy doanh nghiệp F&B đáp ứng đúng mong đợi của tôi về một trải nghiệm tương tác để chịu