Lựa chọn một khách sạn cụ thể và phân tích nội dung quản trị nguồn nhân lực tại khách sạn Đó

L ị ựa chọ một n khách s ạn cụ thể và phân tích n ội dung quản trị nguồn nhân l c t ự ại khách sạn đó .Từ đó đề xuất một số giải pháp hoàn thi ện công tác quản trị ngu ồn nhân l ực tại k

TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI NGUYÊN VÀ MÔI TRƯỜNG HÀ NỘI KHOA KINH T Ế TÀI NGUYÊN VÀ MÔI TRƯỜNG

KỲ THI KẾT THÚC H C PHỌ ẦN HỌC K Ỳ : II NĂM HỌC : 2021-2022

Đề tài bài tập lớn :Anh chị hãy phân tích vai trò c ủ a qu n trị ngu n nhân lực ả ồ trong doanh nghi ệp du l ch L ị ựa chọ một n khách s ạn cụ thể và phân tích n ội dung quản trị nguồn nhân l c t ự ại khách sạn đó Từ đó đề xuất một số giải pháp hoàn thi ện công tác quản trị ngu ồn nhân l ực tại khách sạn đã lựa chọn

Họ và tên h c viên / sinh viên : ọ Vũ Thị Hương Ly

Mã h c viên / sinh viên : ọ 20111141009

Tên h c ph n : ọ ầ Quản Trị Doanh Nghi ệp Du L ịch Giảng viên hướng dẫn : Ngô Thị Duyên

Hà Nội , Ngày 9 tháng 6 năm 2022

MỞ ĐẦU

1 ĐẶT VẤN ĐỀ NGHIÊN C ỨU

Một doanh nghiệp n u muế ốn tồn tại trong môi trường kinh doanh cạnh tranh quy t liế ệt như hiện nay thì b t bu c phắ ộ ải hội đủ ố b n ngu n l c chính là: ồ ự nhân l c; tài chính; công ngh , bí quy t s n xu t; máy móc thi t bự ệ ế ả ấ ế ị Trong đó thì nhân l c t c ngu n lự ứ ồ ực con người được xem là quan tr ng nh t b i l m t ọ ấ ở ẽ ộ đội ngũ nhân lực mạnh luôn là một lợi thế tạo nên sự khác biệt mà không một công ty nào có th ể phủ nhận Th c t ự ế cũng cho thấy hiện nay các công ty không ngần ng i b ra nh ng khoạ ỏ ữ ản lương bổng cao hơn để “bắt” những người giỏi của nhau hoặc “săn” người giỏi cho công ty mình người ta đi lên từ một ngư i ờ nông nghi p r i sau này d n phát tri n công nghiệ ồ ầ ể ệp

I Cơ ở s lý luận

1.Khái niệ m

Quản tr ngu n nhân l c là h ị ồ ự ệ thống các triết lý, chính sách và hoạt động chức năng về thu hút, đào tạo - phát triển và duy trì con người của một t ổ chức nhằm đạt được k t qu tế ả ối ưu cho cả tổ chức lẫn nhân viên

2.Vai trò c a qu n tr ngu n nhân lủ ả ị ồ ực

Do s c nh tranh trên th ự ạ ị trường nên các doanh nghi p mu n t n t i và ệ ố ồ ạ phát tri n bu c ph i c i ti n t ể ộ ả ả ế ổ chức của mình theo hướng tinh gi m 1 gả ọn

nhẹ, năng động, trong đó yếu tố con người mang tính quyết định

Việc thực hi n các n i dung hoệ ộ ạch định, tuy n d ng, duy trì, phát tri n, ể ụ ể đào tạo, động viên và tạo mọi điều kiện thuận lợi cho con người thông qua tổ chức, nhằm đạt được mục tiêu đã định trước là vấn đề quan 2 tâm hàng đầu Nghiên c u qu n tr ngu n nhân l c giúp cho nhà qu n trứ ả ị ồ ự ả ị đạt được mục đích, kết quả thông qua người khác Để quản tr có hi u qu , nhà qu n tr c n biị ệ ả ả ị ầ ết cách làm vi c và hòa h p vệ ợ ới người khác, 3 biết cách lôi kéo người khác làm cho mình

Nghiên c u qu n tr ngu n nhân l c giúp cho các nhà qu n tr hứ ả ị ồ ự ả ị ọc được cách giao d ch vị ới người khác :

− Biết tìm ra ngôn ng chung, bi t nh y c m v i nhu c u c a nhân viên, ữ ế ạ ả ớ ầ ủ

− Biết cách đánh giá nhân viên chính xác,

− Biết cách phối h p thợ ực hiện m c tiêu cụ ủa tổ chức và m c tiêu cụ ủa các cá nhân, nâng cao hi u qu c a t ệ ả ủ ổ chức

− Biết lôi kéo nhân viên say mê v i công viớ ệc, tránh được các sai l m trong ầ tuyển ch n, sọ ử d ng nhân viên, nghiên cụ ứu qu n tr ngu n nhân l c giúp cho ả ị ồ ự các nhà qu n tr hả ị ọc được cách giao d ch vị ới người khác

− Đưa chiến lược con người trở thành m t bộ ộ phận hữu cơ chiến lược KD của

DN, góp ph n nâng cao chầ ất lượng và hi u qu công tác c a t ệ ả ủ ổ chức

− Quản tr ngu n nhân lị ồ ực đóng vai trò trung tâm trong quá trình điều hành hoạt

động sản xu t kinh doanh nói chung c a các doanh nghi p, giúp doanh nghiấ ủ ệ ệp

có th t n t i, phát triể ồ ạ ển và đi lên trong cạnh tranh

CHƯƠNG II: CÔNG TÁC HOẠCH ĐỊNH NHÂN LỰC TẠI TỔNG CÔNG ty du l ch SÀI GÒN ị

1 Sơ lược về côn ty du l ch Sài Gòn ị

Tổng Công ty Du l ch Sài Gòn ( Saigontourist Company), vi t t t là ị ế ắ Saigontourist là một công ty được thành lập theo Quyết định s ố 1833/QĐ-UB

-KT ngày 30 tháng 3 năm 1999 của Ủy ban nhân dân thành phố Hồ Chí Minh Tổng công ty được thành l p bao g m nhiậ ồ ều đơn vị thành viên, nhưng trong đó lấy Công ty du l ch thành ph H Chí Minh làm nòng cị ố ồ ốt Đây là một trong những doanh nghiệp hàng đầu trong lĩnh vực du l ch, v i nhị ớ ững đóng góp tích cực trong s nghi p phát tri n ngành du l ch c ự ệ ể ị ả nước Các mô hình kinh doanh

du l ch c ị ụ thể bao gồm lưu trú, nhà hàng, lữ hành, vui chơi giải trí, thương mại, xuất nh p kh u, cậ ẩ ửa hàng mi n thu , v n chuy n, xây dễ ế ậ ể ựng, đào tạo nghi p v ệ ụ

du l ch & khách s n, s n xu t & ch ị ạ ả ấ ế biến th c ph m Ti n thân c a Tự ẩ ề ủ ổng công

ty là t Công ty du l ch thành ph Hừ ị ố ồ Chí Minh được hình thành và hoạt động

từ năm 1975 Đến năm 1999, theo quyết định của Ủy ban Nhân dân Thành ph ố

Hồ Chí Minh, T ng Công ty Du lổ ịch Sài Gòn được thành lập Đây là một trong những doanh nghi p kinh doanh du lệ ịch hàng đầu Vi t Nam v i nhi u mô hình ệ ớ ề dịch Tổng công ty đa dạng hoa các lo i hình du l ch, d ch v , kinh doanh và ạ ị ị ụ hiện đang quản lý 8 công ty dịch vụ lữ hành, 54 khách sạn, 13 khu du lịch và

28 nhà hàng Trong lĩnh vực liên doanh, đơn vị cũng là nhà đầu tư vào hơn 50 công ty cổ phản và trách nhi m h u hệ ữ ạn trong nước, 9 công ty li n doanh có ễ vốn nước ngoài Đây cũng thành viên chính thức của các Tổ chức Du lịch lớn

trên th ế giới như Hiệp h i du lộ ịch châu Á Thái Bình Dương (PATA), Hiệp hội

du l ch Nh t B n (JATA), Hi p h i du l ch M (USTDA), và có m i quan h ị ậ ả ệ ộ ị ỹ ố ệ hợp tác với hơn 200 công ty dịch v l hành qu c t c a 30 qu c gia Th tụ ữ ố ế ủ ố ị rưởng quốc t c a T ng công ty là t i: Nh t B n, Trung Quế ủ ổ ạ ậ ả ốc, Đài Loan, Singapore, Triều Tiên, Pháp, Đức, Anh, Canada, Mỹ,

2.1.1 Quy mô hoạt động của tổng công ty du l ch Sài Gòn:ị

+ Du l ch qu c t ị ố ế

+ Du l ch tàu bi n qu c t ị ể ố ế và đại lý hàng h i ả

+ Du l ch MICE (Meeting, Incentive, Conference and Event) D ch v BTS ị ị ụ (Business Travel Service)

+ Du l ch nị ước ngoài Du l ch nị ội địa

+ Dịch v du l ch cao cụ ị ấp – Premium Travel

+ Du l ch ti t kiị ế ệm – IKO Travel: Mọi người đều có th du l ch D ch vể ị ị ụ đặt vé máy bay qu c t và qu c n i ố ế ố ộ

+ Dịch v cho thuê xe ụ

+ Dịch v ụ Xuất khẩu lao động

+ Dịch v Du h c D ch v ụ ọ ị ụ cho thuê Hướng dẫn, Phiên dịch

2.1.2: Cơ cấu tổ chức

Các b ộ phận đặc trưng và quan trọng nhất c a công ty bao g m ba phòng; ủ ồ thị trường (hay còn gọi là Marketing), điều hành, hướng dẫn Các phòng này

đảm nh n phân l n các khâu chủ y u trong hoậ ớ ế ạt động kinh doanh của công ty Đây là ba bộ phận có m i quan h ố ệ khăng khít, đòi hỏi phải có sự phối hợp chặt chẽ, cơ chế hoạt động rõ ràng, hợp lý Quy mô của phòng ban phụ thuộc vào quy mô và n i dung tinh ch t hoộ ấ ạt động c a công ty Tuy nhiên, dù quy mô ủ ở nào th n i dung và tính ch t c a công vi c c a các phòng ban vị ộ ấ ủ ệ ủ ề cơ bản vẫn như trên đây Điểm khác bi t ch y u là ph m vi, quy mô và hình th c t ệ ủ ế ạ ứ ổ chức

của các b ộ phận n y Vì vả ậy, khi nói đến công ty l ữ hành là nói đến Marketing, điều hành và hướng dân

Khối các b ộ phậ ổn t ng h p th c hi n các chợ ự ệ ức năng như dũng với tên gọi của chúng bao g m: phòng tài chính ồ – k toán, phòng t ế ổ chức hành chính Ngoài

ra còn có các bộ phận hỗ trợ và phát tri n ể như: phòng vận chuy n, phòng vé ể máy bay, được coi như là các phương hướng phát triển của công ty Các bộ phận này v a th a mãn nhu c u c a công ty (v khách s n, v n chuy n), vừ ỏ ầ ủ ề ạ ậ ể ữa

đảm b o mở r ng phả ộ ạm vi lĩnh vực kinh doanh Các bộ phận này thể hiện quá trình liên k t ngang c a công ty ế ủ

2.1.3 Tình hình hoạt động kinh doanh c a công ty Du l ch Sài Gòn ủ ị – Saigon Tourist

❖ Tình hình chung

Năm 2017 ngành du lịch th ế giới và khu v c ti p tự ế ục tăng trưởng.Tại nước

ta ngành du lịch đạt mức tang trưởng vượt bậc, là điểm sáng c a n n kinh tủ ề ế.Cả nước đón được 12,9 tr lượt khách qu c t ,tang 29,1% so vố ế ới năm 2016 phục v ụ hơn 73 triệu lượt khách nội địa,tăng 20% so với năm 2016;tổng thu từ khách

du lịch đạt hơn 510.900 tỷ đồng (tương đương 23 tỉ đô la Mỹ),tăng 25% so với năm 2016, Thành pgoos Hồ Chí Minh đón 6,39 triệu lượt khách quốc tế,tang 22,9% so với năm 2016 và đạt 24,98 triệu lượt khách nội địa tang 14,6% so với năm 2016 tổng doanh thu đạt 115.978 tỷ đồng sang 12,6% so với năm 2016 Triển khai Nghị quyết 08-NQ/TW ngày 16/01/2017 cầu B Chính tr vộ ị ề phát tri n du l ch tr thành ngành kinh t ể ị ở ế mũi nhọn Ngh ịquyết 01/NQ-CP ngày 01/01/2017 c a Chính ph vủ ủ ề những nhi m vệ ụ giải pháp ch y u chủ ế ỉ đạo diễu hành th c hi n k ự ệ ế hoạch phát tri n ể

2.2 : Phân tích th c tr ng hoự ạ ạt độ ng hoạch định ngu n nhân l c t i T ng ồ ự ạ ổ

Công ty Saigontourist

2.2.1 Đặc điểm nguồn nhân l c cự ủa T ng Công ty Du l ch Sài Gònổ ị Đội ngũ người lao động của hệ thống Tổng Công ty luôn luôn phát triển cả về

số lượng và chất lượng Điều đó chứng t qua s chi nhánh liên doanh, liên kỏ ố ết trên toàn kh p các tắ ỉnh, thành Được du lịch đánh giá chất lượng phục vụ hàng

đầu hi n nay Việt Nam Tính đếệ ở n ngày 31/12/2017, số lao động của T ng ổ Công ty là 7102 người

Trong tình tr ng n n kinh t phát triạ ề ế ển nhanh chóng như hiện nay, T ng Công ổ

ty r t quan tâm công tác hoấ ạch định ngu n nhân l c, b i vì ồ ự ở

2.2.2: Hoạch định ngu n nhân l c nó giúp cho Tồ ự ổng công ty xác định rõ kho ng ả cách gi a hi n tữ ệ ại và định hướng tương lai về nhu cầu nhân l c c a tự ủ ổ chức, chủ Đồng th i, hoờ ạch định nguồn nhân l c giúp cho công ty thự ấy rõ hơn những hạn chế và cơ hộ ủi c a ngu n tài s n nhân l c mà công ty hi n có Tồ ả ự ệ ối đa hóa việc s d ng ngu n nhân l c và bử ụ ồ ự ảo đảm sự phát tri n liên tục của nó Thêm ể vào đó việc bảo đảm đủ và đúng nguồn nhân lực động thấy trước được các khó khăn và tìm các biện pháp nhằm đáp ứng nhu cầu nhân lự sẽ giúp công ty có thể tăng thêm năng suất, từ đó,đúng thời gian thực hiện các mục tiêu của tổ chức.Việc d báo các nhu c u c a t ự ầ ủ ổ chức trong tương lai về nhân lực và cung cấp nhân lực để đảm b o r ng công ty sả ằ ẽ có đủ cán b c n thi t vào các thộ ầ ế ời điểm c n thiầ ết để o thu n l tạ ậ ợi cho đạt mục tiêu c a tổ chức Do đó, công tác ủ hoạch định ngu n nhân lồ ực luôn được Tổng công ty ưu tiên hàng đầu Vi c thệ ực hiện hoạch định nguồn nhân l c của tự ổng công ty cũng luôn dựa theo các quy tắc: t p chung, dân ch , hài hòa l i ích toàn di n và trậ ủ ợ ệ ọng điểm,

❖ Quy trình hoạch định nhân l ực c a công ty Sai Gòn touristủ

Bước 1: Dự báo nhu c u ngu n nhân lầ ồ ực (đố ới v i m c tiêu, kụ ế hoạch dài h n, ạ trung h n) hoạ ặc xác định khối lượng công vi c và ti n hành phân tích công việ ế ệc (đối với mục tiêu, kế ho ch ngắn hạ ạn) : Hàng năm căn cứ theo mục tiêu và k ế

hoạch ,Tổng công ty xác định khối lượng công vi c và tệ ừ đó thực hiện phân tích công việc có cơ sở xác định nhu câuf số lượng nhân viên

Bước 2 V phân tích th c tr ng ngu n nhân lề ự ạ ồ ực: Hàng năm, phòng nhân sự của công ty đều có các thống kê báo cáo về tỷ lệ nhân lực trong công ty, biết được hiện nay có bao nhiêu người trong m i công vi c, tiỗ ệ ếp đến s xác ẽ định trong tương lai mỗi công vi c cệ ần bao nhiều người, trình độ và s ố lượng cụ thể như thế nào T ừ đó đưa các điều chỉnh h p lý trong vi c tuy n d ng them nhân ợ ệ ể ụ viên m i Có th ớ ể thấy, hi n nay nhân l c trong công ty toàn b ệ ự ộ đều có trình độ

từ t t nghi p THPT tr lên vố ệ ở ới đa số là trình độ đại học và cao đẳng trung c p ấ Điều này giúp cho chất lượng c a ngu n nhân lủ ồ ực ở ộ m t mức ổn định Cũng nhờ công tác th ng kê này mà công ty luôn có các nhân viên phù h p v i tố ợ ớ ừng

vị trí và có th tuyể ển được nhân viên phù h p v i các v trí còn tr ng Tuy ợ ớ ị ố nhiên, v i m c tiêu khớ ụ ẳng định vị trí hàng đầu trong các doanh nghi p du l ch ệ ị

ở Việt Nam nói riêng và cả Đông Nam Á nói chung thì công ty cần có sự thay

đổi về chất lượng của nhân s , nắm bự ắt được điều này, năm 2018 công ty luôn đưa ra các thông báo tuy n dể ụng ở các v trí khác nhau Ví dị ụ như tháng 10 năm 2018 Sai Gon tourist đã tiến hành tuyển dụng nhân sự cho hầu khắp các chi nhánh tác Việt Nam như TP H Chí Minh, H i Phòng, Nha Trang, Bình ồ ả Dương, Long An, Ti n Giang, C n ề ầ Thơ, Rạch Giá, An Giang v i các v trí ớ ị như : Nhân viên kinh doanh, Nhân viên điề hành, Nhân viên điều u hành vé Dưới đây là một phần b ng tuy n d ng nhân viên cho chi nhánh Thành ph H ả ể ụ ố ồ Chí Minh trong tháng 10 năm 2018

− Vị trí tuy n d ng nhân viên kinh doanh ể ụ

+ Mô t công viả ệc; đàm phán để bán tour

+ Yêu c u công viầ ệc ;đàm phán để bán tour

+ Phòng kinh doanh , l ch ndu ị ội địa

+ Đại học chuyên ngành

+ Khách àn, đo khối du l ch, ị

+ Kinh t , ế quản tr kinh doanh ị

+ Du l ch nị ội địa số lượng tuyển:02, thi t k ế ế chương trình

− Tour phù hợp, đáp ứng nhu c u cầ ủa khách, g i báo giá và ký hử ợp đồng với khách C i thi n sả ệ ản ph m hi n có và phát tri n s n ph m m i ẩ ệ ể ả ẩ ớ

− Nghiên c u nhu c u thứ ầ ị trường và đề xuất tri n khai các bi n pháp ti p th ể ệ ế ị phù hợp

− Cẩn thận, nhiệt tình, có tinh th n trách nhi m ầ ệ

− Nhân viên điều hành- phòng điều hành kh i du l ch nố ị ội địa số lượng 1

− Điều hành tour cho các đoàn khách, đảm bảo cung c p d ch v ấ ị ụ đúng, đầy đủ tốt nh t theo yêu c u ấ ầ

− Tốt nghiệp đại học chuyên ngành kinh t , ế quản tr kinh doanh, du lị ịch

− Tiếng anh tương đương trình độ B trở lên

− Ưu tiên người có kinh nghiệm

− Giữ m i liên h t t vố ệ ố ới đối tác nhà hàng, khách s n ạ để tranh th d ch v tủ ị ụ ốt nhất

− Đặt và theo dõi lịch hành khách đoàn, kh i dịch vụ (xe, nhà hàng ), l ch ố ị nước ngoài (s ố lượng khách sạn v.v)

− Theo dõi đoàn đang đi

− Tốt nghiệp cao đẳng, ưu tiên ứng viên có kinh nghi m làm công việ ệc điều hành tour du lịch nước ngoài

− Sử dụng thành thạo vi tính văn phòng

− Nhân viên điều hành vé,

− Đặt vé máy bay các khách sạn

− Phòng điều hành khách d ch v ị ụ liên quan đến du lịch, khách s n ạ

− Đại học chuyên ngành

− Kiểm tra k chính xác các ch ng bay phù h p ỹ, ặ ợ

− Hiểu bi t v du l ch quan tâm d ch v khách hàng ế ề ị ị ụ

− Kiểm tra chính xác giá thông tin của khách hành trình bay trước khi mua vé

và sau khi mua vé

Bước 3.Quyết định tăng hay giảm nhân l c: T ự ừ việc phân tích ngu n nhân lồ ực trong công ty cùng v i viớ ệc đưa ra các dự báo v nhân lề ực trong tương lai mà công ty s ẽ quyết định tăng hay giảm nhân l c trong công ty ự

báo còn khá h n ch nên T ng công ty

xuyên phải đối m t v i tình tr ng ho c là th a, ho c là thi u nhân viênặ ớ ạ ặ ừ ặ ế Cũng

có th nói r ng công tác d ể ằ ự báo chưa tốt đã ảnh hưởng phần nào đến s sai l ch ự ệ trong quyết định tuy n thêm nhân viên hay không c a t ng công ty ể ủ ổ

Bước 4 Đánh giá thực hiện kế ho ch hoạ ạch định ngu n nhân lồ ực: Hàng năm công ty s có nh ng báo cáo v ẽ ữ ề việc th c hi n k ự ệ ế hoạch hoạch định ngu n nhân ồ lực trong công ty để xem xét s sai l ch gi a k ự ệ ữ ế hoạch và thực tế

2.3 Đánh giá về hoạt động hoạch định nhân s t i công ty du l ch Sài Gòn ự ạ ị

2.3.1: Ưu điểm

Là công ty có kinh nghi m hoệ ạt động lâu năm trong lĩnh vực du l ch, do ị

đó Công ty du lịch Sài Gòn có r t nhi u nh ng thu n lấ ề ữ ậ ợi và ưu điểm trong công tác hoạch định nguồn nhân lực

Thu th p thông tin và d báo nhu c u ngu n nhân lậ ự ầ ồ ực:

+ Xác định và d ự báo đúng, kịp th i, chính xác vờ ấn đề đe dọa và cơ hội đố, i với nhân s t i công ty ự ạ

+Sử dụng các phương pháp dự báo một cách chính xác và nhanh chóng nh t, ấ

sử d ng nhuụ ần nhuy n và chính xác nh t thông tin quá kh và hi n tễ ấ ở ứ ệ ại để xác định những điều kiện mà công ty mong đợi ở tương lai