Kỹ năng làm việc nhóm chủ Đề giới thiệu văn hóa ẩm thực phở việt nam

Những nguồn lực sẵn có  Các thành viên nhiệt huyết 9 thành viên  Dụng cụ: máy tính, điện thoại, wifi  Phương tiện: xe máy  Giám sát, quản lý, phản biện  Thể hiện được ý tưởng của nh

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH TRUNG TÂM TƯ VẤN VÀ HỖ TRỢ SINH VIÊN

BÁO CÁO CUỐI KỲ MÔN: KỸ NĂNG LÀM VIỆC NHÓM

CHỦ ĐỀ: GIỚI THIỆU VĂN HÓA ẨM THỰC PHỞ

1 Các biểu mẫu thành lập nhóm 4 Video thực hiện kế hoạch

2 Kế hoạch thực hiện làm việc nhóm 5 Báo cáo kết quả thực hiện

3 Hình ảnh thực hiện kế hoạch 6 Biên bản họp nhóm

Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 4 năm 2022

1.4) Lịch sử hình thành món Phở ở Việt Nam 321.5) Lịch sử triển của món phở ở Việt Nam 331.6) Vị trí của Phở trong nền văn hóa ẩm thực 36

Nội dung chương 2: Đặc trưng món phở Sài Gòn

2.1 Phở miền Nam

2.2 Sự khác nhau giữa Phở miền Bắc -Trung -Nam 41

DANH SÁCH THÀNH VIÊN NHÓM 2 – LIỀU ĂN NHIỀU

MÔN KỸ NĂNG LÀM VIỆC NHÓM

 Thảo luận chọn đề tài

 Phân tích đề tài và phân công công việc chocác thành viên

 Tiến hành thực hiện nhiệm vụ

 Kiểm tra bài báo cáo

3 Các kết quả dự kiến

 Hoàn thành trước trong thời hạn 2 ngày

 Đạt điểm cao trong môn học

4 Những nguồn lực sẵn có

 Các thành viên nhiệt huyết (9 thành viên)

 Dụng cụ: máy tính, điện thoại, wifi

 Phương tiện: xe máy

 Giám sát, quản lý, phản biện

 Thể hiện được ý tưởng của nhóm

 Kỹ năng lắng nghe, giao tiếp

 Kỹ năng thuyết trình

 Kỹ năng ra quyết định

 Kỹ năng quản lý thời gian

 Kỹ năng giải quyết vấn đề

7 Khoảng thời gian (từ khi

thành lập nhóm cho đến

khi kết thúc học phần)

 Bắt đầu từ ngày: 07/01/2022 đến ngày13/05/2022

2 BIÊN BẢN THÀNH LẬP NHÓM CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM

Độc lập – Tự do – Hạnh phúc

BIÊN BẢN THÀNH LẬP NHÓM

Hôm nay, ngày:

Tên nhóm:

Số lượng thành viên:

Mục tiêu – nhiệm vụ của nhóm:

Thời gian (từ ngày – đến ngày): Các thành viên của nhóm:

TT Chứcvụ

Họ và

tên sinh

Chuyên môn (Ngành học)

Công việc phụ trách Thông tin liên hệ

1 Trưởng

nhóm

Phạm

Trung

Nguyên

21021351 Quản trịkinh

doanh

Tìm các thành viên mới và xây dựng tinh thần làm việc theo nhóm

Email:

phamtrungnguyenmini@ gmail.com

Điện thoại: 0825233047

2 Ngườiđiều

phối

Hà Thu

Thảo 21018061

Quản trị kinh doanh

Điều chỉnh

kế hoạch, nhiệm vụ phù hợp với mục tiêu nhóm

Email:

hathuthao06062003@gm ail.com

Điện thoại: 0869738162

3 Ngườigiám

sát

Đỗ

Trần

Thúy 21016171 Marketing Bảo đảmcông việc

Email:

thuyvydotran5703@gmai l.com

21/02/2022 Nhóm “Liều ăn nhiều”

9 thành viên gồm: 5 nữ và 4 nam Hoàn thành tốt các vấn đề trong học tập 07/01/2022 – 13/05/2022

dang.tu.q3@gmail.comĐiện thoại: 0949816652

Email:

parkdoi1805@gmail.comĐiện thoại: 0833941266Bùi

Quốc

Thắng 21016051 Marketing

Email:

buiqthang26tv@gmail.com

Điều chỉnh,tạo các mốiquan hệ chonhóm

Email:

pikapham00@gmail.comĐiện thoại: 0327363301Trần

Anh

Sơn 21015181

Quản trịkinhdoanh

Email:

sont8637@gmail.comĐiện thoại: 0346391519

Vận hànhhiệu quả cáchoạt độngcủa nhóm

Email:

chekimloan6423@gmail.com

Điện thoại: 0939364389Xác nhận của Trưởng nhóm và các thành viên trong nhóm

(Ký tên và ghi rõ họ tên)

- Thời gian: 18h30 thứ hai

- Số lần họp nhóm: 1 lần/tuần

Điều 2 Qui định nói, nghe, phát biểu ý kiến khi tham gia nhóm

- Vào cuộc họp phải tập trung lắng nghe

- Tôn trọng và lắng nghe ý kiến của người khác

- Phát biểu đóng góp ý kiến phù hợp

- Khi người khác nói không được chen vào hay cắt lời

Điều 3 Qui định các việc được làm và không được làm

 Những điều mỗi thành viên trong nhóm phải thực hiện:

- Đến đúng giờ trong các cuộc họp của nhóm

- Không đùn đẩy trách nhiệm cho nhau

- Được tự do nói lên ý kiến, quan điểm của mình

 Những điều mỗi thành viên trong nhóm không được thực hiện:

- Không làm việc riêng

- Vắng mặt không có lý do

- Không tuân thủ nội quy của nhóm

Điều 4 Qui định bảo mật thông tin của nhóm

- Các hoạt động, công việc, ý tưởng của nhóm phải được đảm bảo bảo mậttuyệt đối

Điều 5 Qui định về quyền lợi của các thành viên trong nhóm

- Được tự do phát biểu ý kiến

- Sáng tạo là đam mê của mình được tôn trọng

- Cùng nhau trao đổi kinh nghiệm, học hỏi

- Cùng nhau hoàn thành các bài tập lớn, bài kiểm tra…

Điều 6 Qui định bổ sung, loại bớt thành viên

- Chỉ bổ sung khi nhóm thiếu thành viên

- Khi bị vi phạm vào các điều trên quá số lần qui định sẽ bị loại ra khỏi nhómĐiều 7 Qui định giải thể nhóm

- Sau khi hoàn thành môn học

Điều 8 Tổ chức thực hiện

- Đề ra mục tiêu

- Lên kế hoạch

- Thực hiện nhiệm vụ

- Điều hành để thực hiện nhiệm vụ

- Kiểm soát để thực hiện nhiệm vụ

- Báo cáo kết quả

2 QUI CHẾ HOẠT ĐỘNG

Điều 1 Phạm vi điều chỉnh và đối tượng áp dụng

- Phạm vi điều chỉnh: Trong nhóm

- Đối tượng áp dụng: Các thành viên trong nhóm

Điều 2 Mục tiêu của nhóm

- Đạt điểm cao trong hoạt động nhóm

Điều 3 Nhiệm vụ, quyền hạn, trách nhiệm của các chức danh được phận côngtrong nhóm

 Nhóm trưởng:

- Quyền: Phân chia công việc cho các thành viên

- Nghĩa vụ: Công bằng, có trách nhiệm

 Thành viên:

- Quyền: Đóng góp, phát biểu ý kiến

- Nghĩa vụ: Tích cực phối hợp với thành viên khác hoàn thành nhiệm vụđược giao

Điều 4 Cơ cấu tổ chức nhóm

Trưởng nhóm  Người điều hành  Người giám sát  Người phản biện Người ngoại giao  Người thực hiện

Điều 5 Nguyên tắc và cơ chế làm việc nhóm

- Nguyên tắc: Dân chủ - Công bằng – Văn minh

II) KẾ HOẠCH THỰC HIỆN

1.Nội dung bản kế hoạch cuối kỳ :

Đề tài: Giới thiệu văn hóa ẩm thực PHỞ Việt Nam

Bước 1: Mục tiêu và nhiệm vụ

- Hoàn thành bài báo cáo tiểu luận chủ đề về phở -giúp cho mọi người hiểu thêm về mónphở Sài Gòn Gắn kết các thành viên trong nhóm trong quá trình làm việc nhóm và dầnhoàn thiện các kỹ năng khi tham gia vào làm việc ở trong nhóm Thời gian bắt đầu thựchiện vào ngày 20/3/2022 và kết thúc vào ngày 10/4/2022

Bước 2: Các nguồn lực cần thiết

Man: gồm 1 kiểm tra quá trìn làm việc và nội dung các phần của bài tiểu luận, 1 ngườitổng hợp bài, 1 người thực hiện khảo sát các quán phở nổi tiếng ở Sài Gòn, còn lại phụtrách tìm kiếm thông tin liên quan

Money: 50k/người để phục cho việc ăn uống ở các quán phở Sài Gòn

Material:

Machine: gồm điện thoại di động và máy tính để tìm kiếm thông tin và tổng họp bài củanhóm Phương tiện đi lại là xe máy để thực hiện khảo sát cá quán phở nổi tiếng ở Sài GònMethod: Tìm kiếm các nguồn thông tin chính thống từ các trang mạng uy tín, thông tinphải lựa chọn và sàn lọc trước khi đưa vào bài hoặc trên các bài báo và sách từ thư viện.Bước 3:

Cách tiến hành:

- Ngày 20/3/2022: Tổ chức họp nhóm phân chia nhiệm vụ cụ thể từng thành viêntrong nhóm về bài tiểu luận

- Thứ 4 (23/3/2022): Phân chia công việc

+ Trung Nguyên: làm phần mở đầu bài tiểu luận và công việc kiểm tra nộidung

+ Nội dung gồm: Chương 1 do Tú Quyên, Anh Sơn, Hà Thảo phụ trách.Chương 2 gồm Kim Loan, Vương Thảo phụ trách Chương 3 Thúy Vy, HoàiPhương phụ trách

+ Quốc Thắng: tổng hợp bài

- Thứ 2 (28/3/2022): Kết thúc phần tìm kiếm thông tin và bắt đầu rà soát lần 1

- Thứ 3 (5/4/2022): Tổng hợp và hoàn thành bài báo cáo.

- Chủ nhật (10/4/2022): Rà soát lần cuối cùng và hoàn thành Tổng kếtBước 4: Sơ đồ

III) HÌNH ẢNH THỰC HIỆN KẾ HOẠCH CỦA NHÓM

Hình ảnh phân công nhiệm vụ

Món phở mà nhóm tự nấu

IV) TỔNG HỢP VIDEO:

1 Sản phẩm cuối kì – Giới thiệu văn hóa ẩm thực Phở Việt Nam và 1 clip tự nấu phở

- Tên file: Bach_Thi_My_Hien_HK2_2021-2022_DHMK17B_NHOM 2_PHO

- Link sản phẩm: https://www.youtube.com/watch?v=LWxsGzCWYTA

- Thời lượng: 4 phút 42 giây

- Nội dung: Giới thiệu cho mọi người một cái nhìn tổng quan về Phở Việt Nam

2 Quá trình làm việc của các thành viên

- Tên file: Bach_Thi_My_Hien_HK2_2021-2022_DHMK17B_NHOM 2_PHO

- Link video quá trình làm việc: https://youtu.be/Ymy1zXDz9yo

- Thời lượng: 4 phút 14

- Nội dung: Quá trình làm việc của các thành viên

V BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC HIỆN KẾ HOẠCH

Tên nhóm: LIỀU ĂN NHIỀU

Chủ đề báo cáo : Giới thiệu văn hóa ẩm thực Phở Việt Nam

Thời gian thực hiện kế hoạch: 20/3/2022 – 10/4/2022

Mức độ hoàn thành kế hoạch đạt: 100%

1 Kết quả đạt được:

- Một báo cáo tiểu luận gồm 35 trang gồm: Giới thiệu về hoàn cảnh, nguồn gốc, xuất xứ,lịch sử hành thành và phát triển qua các giai đoạn phở của Việt Nam Sự khác biệt của phởmiền Bắc khi vào Nam Không chỉ sự hình thành và phát triển trong nước như một món ănngon mà Phở Việt Nam còn vươn tầm ra thế giới có mặt ở nhiều nước như: Mỹ, Pháp,

- Sau khi hoàn thành bài báo cáo, nhóm đã áp dụng các kiến thức tìm được vận dụng vàothực tế nấu hoàn thành món Phở Kết quả đã nấu được một cách dễ dàng cho bạn bè củamình và quá trình ấy đã được ghi lại vào sản phẩm cuối kỳ

- Tất cả các thành viên trong nhóm đã biết cách phối hợp một cách chặt chẽ và ăn ý vớinhau tạo nên một sản phẩm hoàn chỉnh Tất cả các thành viên đều đặt mục tiêu của cảnhóm lên trên

- Các thành viên đều đã học được các kỹ năng cho riêng mình như: Kỹ năng giao tiếp, kỹnăng lên kế hoạch, thực hiện kế hoạch, sự phối hợp các thành viên Trung hòa được cái

chung và cái riêng của mọi người, kỹ năng giải quyết mâu thuẫn khi thực hiện các kếhoạch khác nhau.

2 Những thuận lợi khi thực hiện kế hoạch:

-Thuận lợi khi làm việc online: Địa điểm họp thoải mái không bị gò bó, mất thời gian khilựa chọn địa điểm Thời linh hoạt vì chỉ cần có thiết bị như điện thoại hay máy tính là cóthể họp

- Thuận lợi khi làm việc offline: Mọi người gặp trực tiếp nhau nên dễ trau đổi ý kiến vớinhau Trong quá trình họp thì mọi người có thể nắm bắt những sắc thái của mọi người và

có thể tự điều chỉnh sau cho phù hợp để giải quyết vấn đề Khi gặp nhau, tìm hiểu thì mọingười thân thiết hơn nên mọi người đã dám mạnh dạn nêu lên các ý kiến riêng của mìnhhơn làm có nhiều ý tưởng phong phú đa dạng mà còn có sức sáng tạo hơn khi học online.Khi làm việc gần nhau như vậy thì điểm mạnh và điểm yếu của mọi người thể hiện mộtcách rõ rệt nên dễ phân chia các công việc phù hợp với mọi người Sự tương tác qua lạigiữa các thành viên trong nhóm hay với môi trường xung quanh giúp mài dũa các kỹ năngngày càng hoàn thiện hơn Ở chương 5 thì mọi người đã đưa ra rất nhiều ý tưởng về trangphục mà nhóm biểu diễn như: màu vẽ ,trang phục thì phải có kiện đi kèm, trang phục đượckết hợp từ giấy, bao bố, từ băng keo, nhờ có sự sáng tạo đó nên nhóm đã hoàn thành thậttốt nhiệm vụ được giao Bài cuối kỳ thì mọi người được cùng nhau nấu phở, ai cũng đãbiết tự nấu món phở một cách đơn giản nhất để nấu cho gia đình hay cho bạn bè của mình

3 Những bất lợi và khó khăn gặp phải khi thực hiện kế hoạch:

- Giống nhau: Khi làm việc thì mọi người có lịch học khác nhau nên bất tiện trong việc lựachọn thời gian làm việc Vì là lần đầu tiếp xúc với môi trường đại học và làm việc nhómnên việc phát huy hết tác dụng của chức vụ của mỗi người còn hạn chế Giống như ởchương 5 bọn em phải chọn một nước và thiết kế trang phục để trình diễn thì một sự cố đãxảy ra khi có nhóm e và một nhóm nữa đã bị trùng Vì sự chủ quan là chắc không trùngnhau vì quá nhiều nước ở 5 châu lục mà nhóm trưởng và người ngoại giao không đi tìmhiểu nên đã bị trùng trang phục

- Khác nhau:

hoạch nhóm thiếu tính sáng tạo chỉ mang màu sắc chung chung không quá sáng tạo haynổi bật.

+ Làm việc offline: Mọi người khó khăn trong việc di chuyển đến địa điểm họp vì thiếuphương tiện di chuyển Khi họp thì họp ở thư viện nhưng không được đăng ký phòng trướcnên có khi không có phòng họp hoặc nếu họp ở ngoài mà không được vào phòng họpnhóm thì ồn ào khiến mọi người bị chi phối, bị xao nhãng bởi môi trường xung quanh Cómột lần khi thực hiện kế hoạch ở chương 5 bọn em phải thiết kế ,cắt dán trang phục màvào phòng họp nhóm họp cô ở đó nói bọn em vẽ kỹ thuật nên không cho vào bắt xuốngtầng 2, khiến không khí làm việc quanh bọn e ồn ào khiến mọi người khó khăn trong việclên ý tưởng, khi thử trang phục thì người mẫu vì quá đông nên ngại mặc nên khó chỉnh sửa.Khi làm việc trực tiếp thì mọi người còn mất phí khi di chuyển qua lại giữa nơi họp và cònmất phí khi ăn uống Khi gặp nhau thì mọi người thân hơn nên đưa ra nhiều ý kiến mangbản sắc có nhân nên có nhiều mâu thuẫn hơn và mất nhiều thời gian hơn

- Khi làm việc offline: Sẽ có những bạn không có phương tiện di chuyển nên, nếu ai thuậnđường thì sẽ giúp mọi người để đỡ tiền phí đi xe Mỗi người có kỹ khác nhau nên có thểhọc hỏi nhau như: Tú Quyên, Hoài Phương, Vương Thảo có kỹ năng về công nghệ editvideo nên nếu ai muốn học thì có thể tìm họ Trung Nguyên ,Vương Thảo có kỹ năngthuyết trình, tự tin trước đám đông thuyết trình vì thế nếu muốn cải thiện kỹ năng giao tiếpthì học hỏi họ Bùi Thắng, Hà Thảo ít nói nhưng cần cù chăm chỉ luôn hoàn thành tốt côngviệc được giao Thúy Vy, Anh Sơn có ngoại hình nên có thể làm hình ảnh đại điện chonhóm Kim Loan có mối quan hệ rộng nên có thể tìm hiểu thông tin ở nhiều nhóm khácnhau

+ Những việc cần khắc phục: Mọi người nên học cách đi đúng giờ dù có lí do thì trễ vẫn làtrễ, điều này sẽ ảnh hưởng xấu nếu lâu dài thành thói quen sẽ làm ảnh hưởng đến côngviệc trong tương lai Quốc Thắng, Hà Thảo ít nói nên cần tự tin hơn và giao tiếp nhiều hơnthì sẽ có nhiều thông tin và nhiều cơ hội tiến xa trong công việc hơn Trung Nguyên nên

cần tiết chế lại cảm xúc nhiều hơn vì là nhóm trưởng nên lúc nào cần nghiêm túc thìnghiêm túc không nên lúc nào cũng quá vui vẻ thoải mái mà đánh mất đi sự chỉnh chu vànghiêm túc trong công việc của mình Thúy Vy, Kim Loan nên chủ động nhận việc màmình có khả năng làm không nên để khi giao mới làm Tất cả các thành viên phải ý thứcđiểm mạnh và yếu của mình mà khi nếu làm việc nhóm khác thì cần biết phát huy hết tácdụng mà mình được giao.

5 Đề xuất cải tiến chu trình PDCA:

- Trong nhóm làm việc thì ngay từ đầu cần một bạn có kỹ năng edit, nếu không có thì cầntrang bị ngay từ ngay lập nhóm

- Cần một bạn có kỹ năng thao tác trên máy tinh ưu tiên cho bạn đó có bằng tin học đểchỉnh sửa PowerPoint, Word

- Cần lựa chọn thời gian làm bài một cách hợp lí vì nhóm em đã vướng phải thời gian làmviệc ngay tuần học quân sự vì vậy đã chậm trễ kế hoạch một tuần so với dự kiến khiến cáccông việc bị đảo lộn thời gian

BIÊN BẢN HỌP THÀNH LẬP NHÓM (LIỀU ĂN NHIỀU)

(MÔN: KỸ NĂNG LÀM VIỆC NHÓM)Thời gian bắt đầu: 18h00

Thời gian kết thúc: 19h30

Ngày: 21/02/2022

Địa điểm: Zoom

Thành viên: Tất cả thành viên của nhóm 2

Số lượng thành viên tham gia buổi họp: 9/9 – Vắng: 0

Nội dung cuộc họp: Thành lập nhóm và phân công chức danh trong nhóm như sau:

1 Nhóm trưởng: Phạm Trung Nguyên

2 Thư kí: Chế Kim Loan

3 Ngoại giao: Trần Anh Sơn, Phạm Hoài Phương

4 Báo cáo: Bùi Quốc Thắng

5 Editor: Phạm Hoài Phương, Đặng Tú Quyên, Vương Thị Thu Thảo

6 Thành viên 1: Hà Thu Thảo

7 Thành viên 2: Đỗ Trần Thúy Vy

Mục tiêu nhóm: Rèn luyện kĩ năng làm việc nhóm qua việc hoàn thành chủ đề, thực hiệncác hoạt động kĩ năng làm việc nhóm có hiệu quả, thể hiện tinh thần tích cực để đạt kếtquả học tập từ khá giỏi trở lên

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM

TP HỒ CHÍ MINH ĐỘC LẬP - TỰ DO - HẠNHPHÚC

BIÊN BẢN XÁC ĐỊNH MỤC TIÊU – NHIỆM VỤ VÀ THỰC HIỆN KẾ HOẠCH

(LIỀU ĂN NHIỀU)(MÔN: KỸ NĂNG LÀM VIỆC NHÓM)Thời gian bắt đầu: 18h00

Thời gian kết thúc: 19h30

Ngày: 21/3/2022

Địa điểm: Zoom

Thành viên: Tất cả các thành viên nhóm 2

Số lượng thành viên tham gia buổi họp: 9/9 Vắng: 0

Nội dung cuộc họp: Phân công nhiệm vụ cho từng thành viên như sau:

1 Lên ý tưởng về chủ đề: Phạm Trung Nguyên

2 Chuẩn bị thiết bị ghi hình, chỉnh sửa video: Tất cả thành viên (điện thoại, laptop…)

3 Chia chủ đề thành từng phần để mọi người tìm tài liệu: Phạm Trung Nguyên

4 Phân công nhiệm vụ tìm tài liệu cho từng thành viên: Phạm Trung Nguyên

5 Tìm kiếm tài liệu: Tất cả thành viên

6 Tổng hợp, sửa đổi, thống nhất ý kiến: Tất cả thành viên

7 Làm slide trên Canva: Bùi Quốc Thắng

8 Quay video sản phẩm, Edit tất cả video của nhóm: Phạm Hoài Phương, Đặng Tú Quyên, Vương ThịThu Thảo

9 Ghi chép các kết quả vào báo cáo: Chế Kim Loan

Nhóm trưởng Thư ký Các thành viên cùng đọc và kí tên

TP HỒ CHÍ MINH Độc lập - Tự do – Hạnh phúc

BIÊN BẢN HỌP TỔNG KẾT (NHÓM “LIỀU ĂN NHIỀU”)

(MÔN: KỸ NĂNG LÀM VIỆC NHÓM)

Thời gian bắt đầu: 18h30

Thời gian kết thúc: 19h30

Ngày: 19/5/2022

Địa điểm: MsTeams

Thành viên: Tất cả các thành viên nhóm

Số lượng thành viên tham gia buổi họp: 9/9 - Vắng: 0

Nội dung cuộc họp: Tổng kết lại các công việc đã hoàn thành

1 Đã hoàn thành được video

2 Tất cả các thành viên trong nhóm đều hoàn thành tốt nhiệm vụ được phân công

3 Tất cả 9 thành viên đã học hỏi được nhiều kinh nghiệm, kỹ năng trong quá trình làm việc nhóm

4 Hoàn thành báo cáo cuối kỳ và video sản phẩm cho bài dự thi cuối học kì

5 Qua các buổi giao lưu của nhóm, các thành viên hiểu nhau hơn và thân thiện hơn

6 Các thành viên trong nhóm hỗ trợ nhau lúc gặp khó khăn trong quá trình làm việc

Nhóm trưởng Thư ký Các thành viên cùng đọc và kí tên

ĐẠI HỌC CÔNGNGHIỆP CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM

TP HỒ CHÍ MINH ĐỘC LẬP - TỰ DO - HẠNHPHÚC

BIÊN BẢN HỌP ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG LÀM VIỆC CÁC THÀNH VIÊN

(LIỀU ĂN NHIỀU)(MÔN: KỸ NĂNG LÀM VIỆC NHÓM)Thời gian bắt đầu: 18h30

Thời gian kết thúc: 19h30

Ngày: 19/5/2022

Địa điểm: MsTeams

Thành viên: Tất cả các thành viên nhóm 2

Số lượng thành viên tham gia buổi họp: 9/9 - Vắng: 0

Nội dung cuộc họp: Đánh giá chất lượng làm việc của các thành viên

1 Từng thành viên trong nhóm sẽ thực hiện viết phiếu đánh giá kĩ năng làm việc nhóm của các thành viêncòn lại

2 Tổng hợp và tính điểm trung bình từ phiếu đánh giá của 8 thành viên còn lại

3 Các thành viên đưa ra nhận xét, góp ý đối với những thành viên khác

4 Tổng hợp vào bảng điểm trung bình

Nhóm trưởng Thư ký Các thành viên cùng đọc và kí tên

STT Tên thành viên Kỹ năng Thái độ Tổng điểm

NỘI DUNG NGHIÊN CỨU

A PHẦN MỞ ĐẦU

I LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI

Ăn uống là một nhu cầu không thể thiếu được trong cuộc sống của mỗi con người Theocác tài liệu khảo cổ học, từ xa xưa, khi công cụ sản xuất chưa ra đời thì con người săn bắt háilượm để sinh sống Dần dần khi xã hội phát triển thì con người không chỉ có nhu cầu ăn no,

mà còn ăn ngon nữa, nghĩa là đòi hỏi cách thức chế biến và tính thẩm mỹ có trong mỗi mónăn

Việt Nam có nguồn tài nguyên rất phong phú và đa dạng, không chỉ về mặt cảnh quan màcòn dồi dào về nguồn nguyên liệu Rõ ràng theo ý kiến của chuyên gia này ẩm thực Việt đượcđánh giá rất cao, không kém bất cứ một quốc gia nào trên thế giới Phở là món ăn tiêu biểunhất trong các món ăn bởi nó mang những đặc trưng tiêu biểu cho nền văn hóa lúa nước, sửdụng những gia vị sẵn có trong tự nhiên, đảm bảo sự ngon, bổ, lành, nhiều chất, nhiều vị cóthể ăn thêm bớt, trong không gian thời gian thích hợp với mỗi người

Xa xưa, có Phở bò truyền thống, phát triển thêm một thời gian có Phở gà Ngày nay khikinh tế phát triển, người đầu bếp đã sáng tạo ra rất nhiều các món Phở khác nhau, tuy nhiênvẫn không sao sinh bằng Phở truyền thống Tuy nhiên điều này không có nghĩa áp đặt thựckhách chỉ thưởng thức Phở truyền thống Bởi món ăn chỉ ngon khi hợp khẩu vị của thựckhách mà thôi Chính vì lẽ đó trên cơ sở Phở bò, gà truyền thống, người đầu bếp cho thêmmột số nguyên liệu và gia vị cho phù hợp nhu cầu của thực khách, song điều quan trọng nhất

đó là nước dùng phải được chế biến đúng cách: Dùng xương ống bò, thịt bò cho món Phở bò;xương gà, thịt gà cho món Phở gà Sử dụng bánh Phở tươi khi nấu phở cùng với các gia vịnhư nước mắm, gừng, hành sao cho đủ liều lượng

Phở là món ăn có từ rất lâu đời trên đất nước ta Trong rất nhiều trang viết của các nhà thơ,nhà văn đã đề cập đến Phở và có quan điểm cho rằng: Nếu không thưởng thức món này mộtlần thì chết cũng đáng tiếc Đó là một sự đánh giá có phần phô trương, tuy nhiên nó đã phảnánh sự đánh giá khách quan vai trò cũng như vị thế của món ăn này trong lòng người dân ViệtNam

Tại Sài Gòn, từ lâu Phở đã có một vị thế rất vững vàng, chẳng hề kém gì so với Hủ tiếu,

Mỳ Quảng, Bún bò Huế hay những món ăn vốn xuất xứ từ vùng đất này trước đó Phở vốnxuất xứ từ khu vực đồng bằng sông Hồng và người Hà Nội lại có công đưa món ăn này đikhắp nơi trên đất nước và từ lâu người dân vẫn quen gọi với cái tên rất thân thương mà gầngũi “Phở Hà Nội" Đến Sài Gòn, Phở lại có một hương vị riêng, với bánh Phở, thịt bò, rau giá

và nước dùng quả thật đậm chất đất và người xứ miệt vườn Nam Bộ Vì thế nhóm chúng emmuốn cho mọi hiểu về phở Sài Gòn và đặc điểm hình thành món ăn truyền thống ở Việt Namkhi vào Sài Gòn

II TỔNG QUAN TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU

Phở Sài Gòn là một bộ phận của Phở Việt Nam, với tư cách là một nét văn hóa ẩm thựccủa Việt Nam.

Hầu hết các nghiên cứu trước đây đều tập trung nghiên cứu Phở Hà Nội như một đặc sảnvới lịch sử hình thành từ rất sớm hoặc tập trung nghiên cứu nguồn gốc ra đời của món Phở.Chưa hề có nhận định, cũng như làm rõ được đặc trưng của Phở Sài Gòn Đó quả là một thiếusót rất lớn, bởi Phở Sài Gòn với những đặc trưng riêng biệt mang đậm nét văn hóa Nam Bộ,không chỉ khẳng định được vị thế của mình trong kho tàng văn hóa ẩm thực, mà nó còn là mộtsản phẩm ẩm thực vô cùng độc đáo giới thiệu với bạn bè khắp nơi trên thế giới về ẩm thựcViệt Nam phong phú, đa dạng nhiều màu sắc

1 Mục đích và nhiệm vụ nghiên cứu: Muốn giới thiệu với mọi người về Phở ở Sài Gòn nơi nền giao thoa ẩm thực đa dạng và phong phú khác nhau với Phở ở Hà Nội Đồng thời tạonên sự gắn kết của các thành viên trong nhóm trong quá trình làm việc, giúp mọi người đạtđược những kỹ năng khi làm việc nhóm

-2 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu:

Tìm hiểu tình hình phát triển thực tế các quán Phở tại Sài Gòn Phở có vị thế như thế nàođối với khách du lịch tại Sài Gòn

Phạm vi nghiên cứu: Nghiên cứu 5 quán Phở trên địa bàn quận 1, quận 3 thành phố HồChí Minh (Phở Hỏa, Phở Dậu, Phở Minh, Phở Lê, Phở Cao Vân) để tìm ra những đặc trưng

cơ bản của Phở Sài Gòn Các quán này có danh tiếng từ lâu, lịch sử hình thành trong khoảng

50 năm trở lên Đặc điểm địa bàn các quận này là trung tâm của thành phố, nơi có lượngkhách du lịch tập trung đông, thuận tiện trong quá trình tìm hiểu, khảo sát

3 Phương pháp nghiên cứu:

- Phương pháp thu thập số liệu: qua các kênh internet hoặc qua sách vở có chứa các sốliệu tham khảo

- Phương pháp phân tích thống kê

- Phương pháp so sánh

- Phương pháp dự báo

- Phương pháp mô tả

- Phương pháp phân tích SWOT

SWOT là tập hợp viết tắt những từ cái đầu tiên của các từ tiếng Anh: Strengths (Điểmmạnh), Weaknesses (Điểm yếu), Opportunities (Cơ hội) và Threats (Nguy cơ) Đây là công cụ