Phát triển sản phẩm bưởi da xanh trên Địa bàn tỉnh bến tre theo hướng bền vững

Từ những vấn đề thiết thực nêu trên, tác giả chọn nghiên cứu đề tài: “Phát triển sản phẩm bưởi da xanh trên địa bàn tỉnh Bến Tre theo hướng bền vững” làm luận văn thạc sĩ của mình với

ĐẠI HỌC QUỐC GIA THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ - LUẬT

LÊ THẢO VY

PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM BƯỞI DA XANH

TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH BẾN TRE THEO HƯỚNG BỀN VỮNG

LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ

TP HỒ CHÍ MINH - Năm 2023

ĐẠI HỌC UỐC GIA THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ - LUẬT

LÊ THẢO VY

PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM BƯỞI DA XANH TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH BẾN TRE THEO HƯỚNG BỀN VỮNG

Chuyên ngành: Kinh tế và Quản lý công

Mã số: 831010101

LUẬN VĂN THẠC SỸ KINH TẾ

NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS.TS NGUYỄN HỒNG NGA

TP HỒ CHÍ MINH - NĂM 2023

LỜI CAM ĐOAN

Tôi xin cam đoan luận văn “Phát triển sản phẩm bưởi da xanh trên địa bàn tỉnh Bến Tre theo hướng bền vững” hoàn toàn do tác giả thực hiện, các số liệu và trích dẫn được sử dụng trong luận văn là trung thực, có nguồn gốc rõ ràng, đúng quy định

TÁC GIẢ

Lê Thảo Vy

DANH MỤC BẢNG SỐ LIỆU

Trang

Bảng 1.1 Cơ cấu diện tích BDX trong tổng diện tích cây ăn quả 28

Bảng 1.2 Diện tích, năng suất, sản lượng BDX Bến Tre qua 5 năm 28

Bảng 1.3 Hộ có sử dụng đất trồng bưởi chia theo quy mô diện tích 29

Bảng 2.1 Tổng sản phẩm của các ngành kinh tế 2017-2021 33

Bảng 2.2 Các chỉ tiêu về mức sống dân cư Bến Tre 2017-2021 36

Bảng 2.3 Diện tích trồng BDX giai đoạn 2017 – 2021 38

Bảng 2.4 Diện tích BDX đang cho sản phẩm giai đoạn 2017-2021 38

Bảng 2.5 Sản lượng bưởi da xanh giai đoạn 2017-2021 39

Bảng 2.6 Giá trị sản phẩm trên 1 ha đất canh tác cây ăn quả 2019-2021 41

Bảng 2.7 Giá trị sản phẩm trên 1 ha đất canh tác BDX năm 2021 chia huyện 43 Bảng 2.8 Giá bán sản phẩm BDX của người sản xuất năm 2021 44

Bảng 2.9 Chi phí đầu tư BDX cho tất cả các khâu bình quân 1.000m 2 48

Bảng 2.10 Hộ sử dụng đất trồng bưởi da xanh năm 2016 49

Bảng 2.11 Diện tích đề xuất bảo hộ chỉ dẫn địa lý bưởi da xanh Bến Tre 52

Bảng 2.12 Diện tích quy hoạch cây ăn quả đến năm 2020 55

Bảng 2.13 Diện tích quy hoạch và diện tích thực tế trồng BDX đến năm 2020 56

Bảng 2.14 Lượng phân bón, thuốc bảo vệ thực vật sử dụng 57

Bảng 2.15 Kết quả khảo sát việc sử dụng phân thuốc bảo vệ thực vật của hộ trồng BDX 58

Bảng 2.16 Tổng thu nhập bình quân 1 nhân khẩu, 1 lao động theo trình độ của chủ hộ 61

Bảng 2.17 Nguyện vọng của nông dân trồng BDX nhận được sự hỗ trợ của Nhà nước 64

Bảng 2.18 Cơ cấu diện tích BDX trong tổng diện tích cây ăn quả 66

Bảng 2.19 Cơ cấu GTSX bưởi da xanh trong GTSX cây ăn quả 67

Bảng 2.20 So sánh giá trị sản phẩm trên 1 ha canh tác của các loại cây ăn quả 68

Bảng 2.21 So sánh các chỉ tiêu đo lường mức sống của hộ trồng bưởi da xanh và mức chung của tỉnh 69

DANH MỤC BIỂU ĐỒ

Trang

Biểu đồ 2.1 uy mô tổng sản phẩm Bến Tre giai đoạn 2017-2021 32

Biểu đồ 2.2 So sánh tốc độ phát triển GRDP tỉnh Bến Tre và cả nước 32

Biểu đồ 2.3 Chuyển dịch cơ cấu kinh tế giai đoạn 2017-2021 33

Biểu đồ 2.4 Chỉ số sản xuất công nghiệp tỉnh Bến Tre năm 2021 (IIP) 34

Biểu đồ 2.5 Khách du lịch tỉnh Bến Tre giai đoạn 2017-2021 34

Biểu đồ 2.6 Cơ cấu dân số; cơ cấu lao động từ 15 tuổi trở lên năm 2021 35

Biểu đồ 2.7 Năng suất bưởi da xanh Bến Tre 2017-2021 39

Biểu đồ 2.8 So sánh diện tích, năng suất BDX 2021 Bến Tre và cả nước 40

Biểu đồ 2.9 Giá trị sản phẩm trên 1 ha đất canh tác cây ăn quả năm 2021 42

Biểu đồ 2.10 Số hộ trồng bưởi da xanh năm 2016 46

Biểu đồ 2.11 Trình độ của chủ hộ trồng BDX năm 2021 46

Biểu đồ 2.12 Giá trị sản xuất BDX qua 5 năm 2017 – 2021 67

DANH MỤC HÌNH ẢNH

Trang

Hình 1.1 Tính bền vững là giao điểm phát triển 3 trụ cột 19 Hình 2.1 Sơ đồ chuỗi giá trị bưởi da xanh Bến Tre 50 Hinh 2.2 Bản đồ vùng chỉ dẫn địa lý “Bến Tre” dùng cho 53

MỤC LỤC

LỜI CAM ĐOAN ii

DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT iii

DANH MỤC BẢNG SỐ LIỆU iv

DANH MỤC BIỂU ĐỒ v

DANH MỤC HÌNH ẢNH vi

MỞ ĐẦU 1

1 Lý do chọn đề tài 1

2 Các công trình nghiên cứu liên quan 3

3 Mục tiêu nghiên cứu, câu hỏi nghiên cứu 6

3.1 Mục tiêu tổng quát 6

3.2 Mục tiêu cụ thể 6

3.3 Câu hỏi nghiên cứu 6

4 Đối tượng nghiên cứu, phạm vi nghiên cứu 6

4.1 Đối tượng nghiên cứu 6

4.2 Phạm vi nghiên cứu 7

5 Phương pháp nghiên cứu, nguồn dữ liệu nghiên cứu 7

5.1 Phương pháp nghiên cứu 7

5.2 Nguồn dữ liệu nghiên cứu 11

6 Khoảng trống, sự khác biệt của nghiên cứu 11

7 Đóng góp mới về mặt khoa học của nghiên cứu 12

8 Kết cấu luận văn 12

CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ THUYẾT VỀ PHÁT TRIỂN BƯỞI DA XANH THEO HƯỚNG BỀN VỮNG 13

1.1 Các khái niệm liên quan đến lý thuyết phát triển sản phẩm bưởi da xanh bền vững 13

1.1.1 Khái niệm phát triển 13

1.1.2 Khái niệm phát triển bền vững 13

1.1.3 Khái niệm phát triển nông nghiệp bền vững 14

1.1.4 Khái niệm bưởi và bưởi da xanh 15

1.1.5 Khái niệm về phát triển sản phẩm BDX theo hướng bền vững 17

1.2 Ý nghĩa, vai trò phát triển sản phẩm BDX theo hướng bền vững 19 1.3 Các yếu tố ảnh hưởng tới phát triển sản phẩm bưởi da xanh trên

địa bàn theo hướng bền vững 20

1.3.1 Yếu tố điều kiện tự nhiên 20

1.3.2 Yếu tố trình độ của chủ thể sản xuất 20

1.3.3 Yếu tố cơ sở hạ tầng 21

1.3.4 Yếu tố thị trường, giá cả 21

1.3.5 Yếu tố về vốn 21

1.3.6 Yếu tố về khoa học công nghệ 21

1.3.7 Yếu tố về môi trường sinh thái và vệ sinh an toàn thực phẩm22 1.3.8 Yếu tố về chính sách Nhà nước, chính quyền địa phương 22

1.4 Nội dung phát triển sản phẩm BDX theo hướng bền vững 22

1.4.1 Phát triển số lượng, chất lượng và hiệu quả sản phẩm BDX 22

1.4.2 Phát triển các hình thức tổ chức sản xuất 23

1.4.3 Phát triển đầu tư cho sản xuất BDX 23

1.4.4 Phát triển liên kết theo chuỗi giá trị sản phẩm nông nghiệp 24

1.4.5 Phát triển thương hiệu cho sản phẩm BDX 24

1.4.6 Phát triển thị trường tiêu thụ sản phẩm 25

1.4.7 Phát triển sản phẩm BDX gắn quy hoạch phát triển ngành, lĩnh vực và quy hoạch tổng thể phát triển kinh tế - xã hội 26

1.4.8 Phát triển sản phẩm BDX theo tiêu chuẩn VietGAP và gắn với bảo vệ tài nguyên môi trường 26

1.5 Kinh nghiệm của một số địa phương về phát triển sản phẩm bưởi da xanh theo hướng bền vững 26

1.5.1 Kinh nghiệm sản xuất bưởi các tỉnh lân cận 26

1.5.1.1 Tỉnh Vĩnh Long 26

1.5.1.2 Tỉnh Tiền Giang 27

1.5.2 Từ thực tiễn, rút ra bài học kinh nghiệm cho phát triển sản phẩm bưởi da xanh tại Bến Tre 27

Tóm tắt chương 1 30

CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM BƯỞI DA XANH TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH BẾN TRE THEO HƯỚNG BỀN VỮNG 31

2.1 Điều kiện tự nhiên, kinh tế, xã hội, tiềm năng phát triển sản phẩm bưởi da xanh trên địa bàn tỉnh Bến Tre theo hướng bền vững 31

2.1.1 Điều kiện tự nhiên 31

2.1.2 Đặc điểm kinh tế 32

2.1.3 Đặc điểm xã hội 35

2.1.3.1 Đặc điểm hành chính, dân số và lao động 35

2.1.3.2 Đặc điểm giáo dục, y tế 35

2.1.3.3 Đặc điểm mức sống dân cư 36

2.1.4 Đặc điểm hạ tầng điện, nước sạch, giao thông đường bộ 37

2.2 Thực trạng phát triển sản phẩm BDX tỉnh Bến Tre 2017-2021 theo hướng bền vững 37

2.2.1 Những kết quả đạt được về kinh tế 37

2.2.1.1 Quy mô diện tích, năng suất, sản lượng BDX 37

2.2.1.2 Đánh giá về hiệu quả kinh tế trồng BDX thông qua chỉ tiêu gía trị sản phẩm trên 1 ha đất canh tác BDX 40

2.2.1.3 Đánh giá về chất lượng sản phẩm BDX thông qua chỉ tiêu giá bán sản phẩm BDX của người sản xuất 44

2.2.2 Thực trạng các hình thức tổ chức sản xuất BDX 45

2.2.3 Thực trạng đầu tư của hộ nông dân trồng BDX cho việc phát triển sản phẩm BDX theo hướng bền vững 48

2.2.4 Thực trạng các mối liên kết 4 nhà (nhà nước – nhà sản xuất - nhà khoa học - doanh nghiệp) trong sản xuất và tiêu thụ sản phẩm BDX 49

2.2.5 Thực trạng phát triển thương hiệu sản phẩm 51

2.2.6 Thực trạng thị trường tiêu thụ sản phẩm 53

2.2.7 Thực trạng phát triển sản phẩm BDX gắn quy hoạch phát triển ngành và vùng sản xuất 55

2.2.8 Thực trạng phát triển sản phẩm BDX gắn với bảo vệ tài nguyên môi trường 57

2.3 Phân tích các yếu tố ảnh hưởng tới phát triển sản phẩm bưởi da xanh trên địa bàn theo hướng bền vững 59

2.3.1 Yếu tố điều kiện tự nhiên 59

2.3.2 Yếu tố trình độ của chủ thể sản xuất 60

2.3.3 Yếu tố cơ sở hạ tầng 61

2.3.4 Yếu tố thị trường, giá cả 61

2.3.5 Yếu tố về vốn 62

2.3.6 Yếu tố về khoa học công nghệ 63

2.3.7 Yếu tố về môi trường sinh thái và vệ sinh an toàn thực phẩm63 2.3.8 Yếu tố về chính sách Nhà nước, chính quyền địa phương 64

2.3.9 Yếu tố về rủi ro đối với phát triển bền vững cây bưởi 65

2.4 Đánh giá chung về thực trạng phát triển sản phẩm bưởi da xanh

trên địa bàn tỉnh Bến Tre giai đoạn 2017-2021 66

2.4.1 Những thành công trong phát triển sản phẩm bưởi da xanh trên địa bàn tỉnh Bến Tre giai đoạn 2017-2021 66

2.4.1.1 Đóng góp về mặt kinh tế 66

2.4.1.2 Đóng góp về mặt xã hội - nông thôn 67

2.4.1.3 Đóng góp về mặt môi trường 69

2.4.2 Những hạn chế và nguyên nhân của hạn chế trong phát triển sản phẩm bưởi da xanh trên địa bàn tỉnh Bến Tre giai đoạn 2017-2021 70

2.4.2.1 Những hạn chế 70

2.4.2.2 Nguyên nhân 70

Tóm tắt chương 2 72

CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM BƯỞI DA XANH TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH BẾN TRE ĐẾN 2025, TẦM NHÌN 2030 73

3.1 Dự báo về những yếu tố có ảnh hưởng trực tiếp tới sự phát triển sản phẩm bưởi da xanh theo hướng bền vững đến 2025, tầm nhìn 2030 73

3.2 uan điểm, mục tiêu, phương hướng phát triển nông nghiệp trên địa bàn tỉnh Bến Tre theo hướng bền vững đến năm 2025 tầm nhìn 2030 73

3.2.1 uan điểm phát triển nông nghiệp đến năm 2025 tầm nhìn 2030 73

3.2.2 Mục tiêu phát triển nông nghiệp tỉnh Bến Tre đến năm 2025 tầm nhìn 2030 73

3.2.3 Phương hướng phát triển nông nghiệp tỉnh Bến Tre đến năm 2025 tầm nhìn 2030 74

3.3 Nhóm các giải pháp thực hiện 74

3.3.1 Giải pháp về quy hoạch và cơ chế chính sách cho phát triển sản phẩm bưởi da xanh theo hướng bền vững 74

3.3.1.1 Nâng cao chất lượng công tác quy hoạch 74

3.3.1.2 Thực hiện tốt các chính sách cho phát triển kinh tế cây ăn quả, trong đó có cây bưởi 75

3.3.2 Giải pháp nâng cao chất lượng nguồn lao động 77

3.3.3 Giải pháp về xây dựng các mô hình kinh tế trong phát triển kinh tế vùng chuyên canh bưởi da xanh 78

3.3.3.1 Xây dựng mô hình kinh tế hộ chuyên canh bưởi da xanh 78

3.3.3.2 Xây dựng mô hình kinh tế trang trại BDX 79 3.3.3.3 Xây dựng mô hình tổ hợp tác, hợp tác xã trồng và tiêu thụ BDX 80 3.3.3.4 Xây dựng mô hình liên kết theo chuỗi sản xuất - chế biến - tiêu thụ 81

3.3.4 Giải pháp về xây dựng thương hiệu, phát triển thị trường sản phẩm bưởi da xanh 83 3.3.5 Giải pháp về ứng dụng khoa học công nghệ cho phát triển 84 3.3.6 Giải pháp giảm thiểu thiệt hại từ biến đổi khí hậu gây ảnh hưởng đến phát triển sản phẩm BDX theo hướng bền vững 86 Tóm tắt chương 3 89 KẾT LUẬN 90 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO

PHỤ LỤC

MỞ ĐẦU

1 Lý do chọn đề tài

Bến Tre là một tỉnh hạ lưu vùng đồng bằng sông Cửu Long, khí hậu nhiệt đới gió mùa, nhiều sông ngòi, kênh rạch, đất đai do phù sa bồi đắp, thuận lợi để phát triển ngành trồng trọt trong đó lợi thế là cây ăn quả Đến năm 2021, diện tích đất trồng cây ăn quả của tỉnh đạt hơn 26.000 ha, vườn cây ăn quả của tỉnh ngày càng đi vào chuyên canh, cho nhiều sản phẩm chất lượng và hiệu quả cao Hàng năm, Bến Tre cung cấp cho thị trường sản lượng gần 400.000 tấn trái cây với các loại nổi tiếng như bưởi da xanh, sầu riêng, măng cụt, chôm chôm, nhãn xuồng, xoài cát hòa lộc…

Trong các loại cây ăn quả, bưởi da xanh (BDX) là cây trồng đặc sản chủ lực của tỉnh do sức cạnh tranh và hiệu quả kinh tế khá cao Nhờ vào sự phù hợp về đất đai và thời tiết đã cho chất lượng quả bưởi Bến Tre rất ngon mà khó có vùng nào trong cả nước sánh kịp Theo Cục Thống kê tỉnh Bến Tre, diện tích trồng bưởi của tỉnh đều trồng giống BDX, vì đây là giống bưởi có năng suất, chất lượng cao nhất trong các loại bưởi của tỉnh, lại phù hợp với thổ nhưỡng và khí hậu của Bến Tre, những giống bưởi khác (như bưởi năm roi) không còn do kém hiệu quả kinh tế BDX Bến Tre được Bộ NN&PTNT công nhận là giống bưởi quốc gia, được người tiêu dùng ưa chuộng BDX Bến Tre đang dần khẳng định là cây trồng chính, nhiều tiềm năng, khai thác đúng thế mạnh của tỉnh, mang lại giá trị trên cùng diện tích cao hơn nhiều loại cây trồng khác, và cũng là cơ hội làm giàu cho nông dân do năng suất và giá bán khá cao

Bưởi da xanh Bến Tre có vỏ xanh, ruột hồng và không hạt, giá trị của quả BDX được người nông dân của tỉnh đánh giá cao nhờ vào hiệu quả kinh tế, còn trên thị trường thì BDX được người tiêu dùng lựa chọn bởi nó không chỉ là loại quả ngon nhiều dinh dưỡng, mà còn được xem là vị thuốc phòng và trị nhiều loại bệnh Bưởi chứa nhiều vitamin, khoáng chất và nhiều hoạt chất đặc biệt giúp phòng ngừa bệnh (phổi, tim, gan, huyết áp, mỡ máu, phòng ngừa ung thư…) Giá trị sử dụng của quả bưởi rất hữu ích, ngoài việc dùng tươi như các loại trái cây khác, cả ruột bưởi và vỏ bưởi còn được dùng làm nguyên liệu cho ngành công nghiệp chế biến dược phẩm, mỹ phẩm, thực phẩm…

Trong những năm qua, diện tích trồng BDX của tỉnh không ngừng mở rộng, theo NGTK năm 2021, BDX của Bến Tre đạt diện tích 9.442 ha, cho sản lượng 89.950 tấn, bưởi được trồng tập trung tại các huyện vùng ngọt như Châu Thành, Giồng Trôm; Mỏ cày Bắc, Thành phố Bến Tre, Mỏ Cày Nam, Chợ Lách và đang được mở rộng sang các xã nước ngọt của 3 huyện vùng biển là Thạnh Phú, Ba Tri, Bình Đại Giá BDX tương đối ổn định trong những năm gần đây, năng suất trung bình khoảng 12 tấn/ha, mang lại thu nhập khá tốt cho người nông dân và đóng góp quan trọng vào phát triển kinh tế xã hội của tỉnh, điều này đã thúc đẩy nông dân chuyển từ những loại cây trồng khác sang trồng BDX Tỉnh đang từng bước định hướng người dân trồng bưởi theo vùng chuyên canh, tạo ra sản phẩm hàng hóa tập trung, phù hợp các tiêu chuẩn VietGAP, đồng thời hình thành những liên kết chuỗi giá trị để tạo lợi thế cạnh tranh mạnh mẽ trên thị trường trong và ngoài nước

Có thể nói BDX Bến Tre đang có hướng phát triển nhanh, đã giúp không ít nông dân vươn lên làm giàu, đóng góp đáng kể vào sự phát triển kinh tế - xã hội Tuy nhiên, trước sự năng động của thị trường, quả bưởi của Bến Tre phải không ngừng nâng cao sức cạnh tranh Trong thực tế, việc sản xuất bưởi của tỉnh đang đối diện với nhiều thách thức, khó khăn như: nông dân còn trồng tự phát, quy cách quả thiếu tính đồng đều, sản lượng không ổn định, chưa sản xuất tập trung theo quy mô lớn, chi phí giá thành cao, mô hình liên kết sản xuất - tiêu thụ và gắn với chuỗi giá trị chưa chặt chẽ, tình trạng diễn biến khí hậu ngày bất thường, Bến Tre thường xuyên bị hạn, mặn làm ảnh hưởng rất lớn đến quá trình sinh trưởng của cây bưởi Trong tương lai, BDX Bến Tre sẽ ngày càng mở rộng về diện tích, tăng chất lượng

và mở rộng hơn nữa thị trường tiêu thụ Tuy nhiên để đáp ứng các nhu cầu của người tiêu dùng thì đòi hỏi quả BDX Bến Tre phải được trồng và tiêu thụ theo quy trình khép kín của VietGAP, đây là một thách thức lớn để phát triển của cây bưởi tỉnh Bến Tre

Đứng trước xu hướng toàn cầu hóa, nhằm bảo vệ các sản phẩm nông nghiệp thế mạnh, Tỉnh ủy tỉnh Bến Tre đã ban hành Nghị quyết số 03-NQ/TU về xây dựng

và hoàn thiện chuỗi giá trị sản phẩm nông nghiệp chủ lực tỉnh Bến Tre giai đoạn

2016 - 2020 và định hướng đến năm 2025 [23], với mục tiêu: xây dựng và hoàn thiện chuỗi giá trị sản phẩm nông nghiệp theo hướng phát triển bền vững đối với 8 sản phẩm chủ lực, trong đó có BDX Đây là hướng đi đúng đắn nhằm phát huy tối

đa những thuận lợi về điều kiện tự nhiên, sử dụng có hiệu quả nguồn lực, kết hợp với việc ứng dụng thành tựu khoa học kỹ thuật để gia tăng năng suất, nâng cao chất lượng, hiệu quả, hướng BDX tỉnh Bến Tre phát triển bền vững trong bối cảnh hội nhập sâu, rộng

Từ những vấn đề thiết thực nêu trên, tác giả chọn nghiên cứu đề tài: “Phát

triển sản phẩm bưởi da xanh trên địa bàn tỉnh Bến Tre theo hướng bền vững”

làm luận văn thạc sĩ của mình với mong muốn nghiên cứu về lý luận và thực tiễn, phân tích những hạn chế, nguyên nhân và đề xuất các giải pháp tạo sự phát triển sản phẩm BDX tỉnh Bến Tre theo hướng bền vững, giúp nông dân cải thiện và ổn định thu nhập, góp phần phát triển nông nghiệp bền vững và phát triển kinh tế xã hội nông thôn Bến Tre

2 Các công trình nghiên cứu liên quan

Trên thực tế có nhiều công trình khoa học, bài báo nghiên cứu về phát triển trên lĩnh vực nông nghiệp, cây ăn quả, cây bưởi, một số công trình tiêu biểu như:

Bài viết “Chuyển đổi Nông nghiệp của Việt Nam - tăng giá trị giảm đầu vào”

(Nhóm ngân hàng Thế giới, Báo cáo phát triển Việt Nam, 2016) Nhóm tác giả đã dùng phương pháp khảo sát thực tế, phương pháp chuyên gia, suy luận logic… đưa

ra quan điểm việc chuyển đổi nông nghiệp và hệ thống nông nghiệp Việt Nam sẽ diễn ra thuận lợi và thành công nếu Chính phủ thực hiện kế hoạch tái cơ cấu ngành nông nghiệp cũng như cam kết đầu tư và thay đổi nhằm “giảm chỉ đạo và tăng hỗ trợ” cho ngành, Chính phủ có thể dành nguồn lực để thực hiện tốt các chức năng quản lý nhà nước quan trọng như an toàn thực phẩm, bảo vệ môi trường, nâng cao hiệu suất và bền vững trong sử dụng nước và đất đai, đẩy mạnh các hoạt động tập thể như khuyến nông, xây dựng chuỗi giá trị và một số yếu tố khác giúp giảm thiểu rủi ro và chi phí [14]

Bài viết “Phát triển nông nghiệp ứng dụng công nghệ cao trong lĩnh vực công nghệ sinh học ở Trung Quốc bài học kinh nghiệm và gợi ý cho Việt Nam” (Lê Tất Khương, Tạ Thế Hùng, Trần Anh Tuấn, Tạp chí Phát triển nông nghiệp ứng dụng công nghệ cao, 2012) Nhóm tác giả đã phân tích nền nông nghiệp Trung Quốc, Chính phủ Trung Quốc đã đề ra các chương trình phát triển công nghệ sinh học để phát triển nền nông nghiệp công nghệ cao, bao gồm việc tiến hành cải tiến

hệ thống nghiên cứu, thay đổi thể chế và cơ chế khuyến khích phát triển công nghệ

sinh học theo hướng thương mại hóa Doanh nghiệp đã đóng vai trò quan trọng góp phần vào mục tiêu thị trường, thúc đẩy phát triển đa dạng các hình thức liên kết công – tư, khuyến khích các viện nghiên cứu hoặc các nhà khoa học thành lập các công ty để trực tiếp ứng dụng công nghệ sinh học vào sản xuất góp phần thu hẹp khoảng cách giữa nghiên cứu và thực tiễn [12]

Bài viết “Đánh giá tiềm năng phát triển vườn cây ăn quả đặc sản gắn với du lịch tại huyện Tịnh Biên, tỉnh An Giang” (Võ Hồng Tú và cộng sự, Tạp chí trường Đại học Cần Thơ, 2018) Nhóm tác giả phỏng vấn 68 hộ nông dân có diện tích trồng cây ăn quả nhiều nhất trong huyện và có lợi thế về du lịch Kết quả cho thấy từ sau khi lãnh đạo tỉnh An Giang thực hiện quy hoạch phát triển vùng sản xuất cây ăn quả ứng dụng công nghệ cao, đã hướng nông dân sản xuất theo quy hoạch, diện tích các loại cây ăn quả tăng nhanh và cho hiệu quả tài chính cao Bài viết đề cao vai trò của nhà nước qua việc quy hoạch phù hợp, khả thi đồng thời thực hiện các chính sách sẽ đem lại và hiệu quả kinh tế cao cho cả hai ngành nông nghiệp và du lịch [26]

Luận án tiến sĩ: “Phát triển kinh tế vùng chuyên canh trong tái cơ cấu nông nghiệp ở tỉnh Hưng Yên” (Tường Mạnh Dũng 2019) Tác giả sử dụng các phương pháp hệ thống, logic, phân tích và tổng hợp, khảo sát thực tế, phỏng vấn chuyên gia Thông qua việc nghiên cứu, tác giả đã nêu cao vai trò thúc đẩy của nhà nước thông qua quy hoạch, thực hiện các chính sách, giải quyết mối quan hệ lợi ích giữa các chủ thể trong phát triển kinh tế nhằm đảm bảo phát huy tối đa lợi thế so sánh của tỉnh để nâng cao năng suất, chất lượng, giá trị gia tăng và khả năng cạnh tranh của nông sản vùng chuyên canh, tạo sự phát triển cân đối bền vững ngành nông nghiệp đến năm 2025 [8]

Luận án tiến sĩ: “Phát triển kinh tế trang trại theo hướng bền vững trên địa bàn tỉnh Phú Thọ” (Bùi Thị Thanh Tâm 2017) Đề tài nghiên cứu phát triển bền vững thuộc một lĩnh vực trong nông nghiệp Tác giả kết hợp giữa phân tích định lượng và định tính, đề cập một cách toàn diện tất cả các yếu tố tác động đến phát triển, tìm những nút thắt và nguyên nhân, nêu giải pháp tháo gỡ rào cản giúp trang trại phát triển theo hướng bền vững, trong đó đề cao vai trò nhận thức, thái độ, trình

độ của chủ trang trại, đồng thời cho thấy vai trò quan trọng trong định hướng, hỗ trợ của nhà nước thông qua công tác quy hoạch, hoàn thiện chính sách, tạo môi trường pháp lí sẽ quyết định phần lớn đến phát triển bền vững [18]

Bài viết “Giải pháp phát triển liên kết sản xuất - tiêu thụ bưởi da xanh tại huyện Thống Nhất, tỉnh Đồng Nai” (Phạm Hữu Tài, Phạm Thị Tân, Tạp chí Công Thương 2020) Phương pháp nghiên cứu phân tích định tính, phân tích SWOT và khảo sát 11 doanh nghiệp/hợp tác xã, 230 nông hộ tham gia liên kết sản xuất tiêu thụ bưởi Da Xanh Nghiên cứu cho thấy liên kết đã đem lại lợi ích các bên tham gia

và giải quyết được phần nào những khó khăn của người sản xuất, Nhà nước có vai trò tạo điều kiện về cơ chế, chính sách giúp các doanh nghiệp thực hiện tốt vai trò dẫn dắt trong mối liên kết [19]

Bài viết: “Phân tích lợi ích tài chính của chuỗi giá trị bưởi da xanh tỉnh Bến Tre” Hoàng Văn Việt (2014) Nghiên cứu sử dụng lý thuyết liên kết chuỗi giá trị của GTZ (Gesellschaft für Technische Zusammenarbeit), kết hợp khung phân tích chuỗi giá trị vì người nghèo của M4P (nâng cao hiệu quả thị trường cho người nghèo) và khung phân tích tài chính chuỗi giá trị của FAO (Food and Agriculture Organizatio) Kết quả phân tích cho thấy chuỗi giá trị bưởi da xanh Bến Tre mang lại hiệu quả kinh tế xã hội cao và thu nhập cho các tác nhân tốt, đặc biệt là người nông dân, và phân bổ lợi nhuận giữa các tác nhân công bằng và hợp lý [33]

Luận án tiến sĩ: “Phát triển bưởi Đoan Hùng và Hồng Gia Thanh ở tỉnh Phú Thọ theo hướng sản xuất hàng hóa” (Nguyễn Thị Thu Hương, 2014) Nghiên cứu đã làm sáng tỏ lý thuyết sản xuất nông sản hàng hóa, các tác động đến quy trình sản xuất bưởi hàng hóa trong đó đề cao vai trò chủ thể là hộ nông dân dưới sự định hướng của nhà nước là các nhân tố quan trọng để phát triển sản phẩm bưởi hàng hóa

đủ sức cạnh tranh trên thị trường [11]

Luận văn thạc sĩ: “Giải pháp chủ yếu nhằm nâng cao hiệu quả sản xuất, tiêu thụ bưởi tại huyện Đoan Hùng, tỉnh Phú Thọ” (Phạm Anh Tuấn 2014) Nghiên cứu

đã chỉ ra nhóm các giải pháp như đầu tư cơ sở hạ tầng, đầu tư thâm canh, nghiên cứu thị trường tiêu thụ, liên kết, phát triển thương hiệu để hướng đến nâng cao hiệu quả sản xuất [27]

Nhìn chung, trong năng lực tìm kiếm của tác giả có nhiều công trình khoa học nghiên cứu về phát triển nông nghiệp; phát triển trang trại theo hướng bền vững; nâng cao hiệu quả trên lĩnh vực trồng trọt cây ăn quả; phát triển nông sản theo hướng sản xuất hàng hóa; liên kết chuỗi giá trị cho cây bưởi da xanh…., đây là các nghiên khoa học đóng góp cho mục tiêu phát triển kinh tế nông nghiệp Tuy

nhiên, vẫn chưa có công trình khoa học nào nghiên cứu về phát triển một loại cây trồng cụ thể theo hướng bền vững tại một địa phương Trước khoảng trống nghiên cứu đó là điều kiện thuận lợi cho phép tác giả tiếp tục nghiên cứu làm rõ các nội hàm cần thiết cho sự “Phát triển sản phẩm BDX trên địa bàn tỉnh Bến Tre theo hướng bền vững” Nghiên cứu đảm bảo tính mới, sẽ đóng góp nhất định về giá trị lý luận và thực tiễn trên lĩnh vực phát triển nông nghiệp, nông thôn của tỉnh

3 Mục tiêu nghiên cứu, câu hỏi nghiên cứu

3.1 Mục tiêu tổng quát

Nghiên cứu các nội dung phát triển sản phẩm BDX theo hướng bền vững và các yếu tố ảnh hưởng, đề xuất các giải pháp chủ yếu nhằm góp phần tạo sự phát triển sản phẩm BDX trên địa bàn tỉnh Bến Tre theo hướng bền vững

3.2 Mục tiêu cụ thể

Xác định nội dung phát triển sản phẩm BDX theo hướng bền vững

Phân tích thực trạng về phát triển sản phẩm BDX trên địa bàn tỉnh Bến Tre theo hướng bền vững

Đề xuất một số giải pháp góp phần phát triển sản phẩm BDX tỉnh Bến Tre theo hướng bền vững

3.3 Câu hỏi nghiên cứu

Để làm rõ các mục tiêu nghiên cứu, các câu hỏi sau đây cần được làm rõ: Phát triển sản phẩm BDX theo hướng bền vững gồm những nội dung nào? Thực trạng phát triển sản phẩm BDX trên địa bàn tỉnh Bến Tre như thế nào? những yếu tố nào tác động đến sản xuất BDX? Những khó khăn và nguyên nhân đã ảnh hưởng đến việc phát triển sản phẩm BDX Bến Tre?

Giải pháp nào cần được thực hiện để phát triển sản phẩm BDX trên địa bàn tỉnh Bến Tre theo hướng bền vững?

4 Đối tượng nghiên cứu, phạm vi nghiên cứu

4.1 Đối tượng nghiên cứu

Đề tài tập trung nghiên cứu về nội dung phát triển sản phẩm BDX theo hướng bền vững dựa trên lý thuyết phát triển bền vững như: phát triển số lượng và chất lượng sản phẩm, quy mô, trình độ, hiệu quả, hình thức tổ chức, liên kết sản xuất- tiêu thụ, thị trường, mức sống nông dân, phát triển nông thôn, quy hoạch ngành - vùng sản xuất và bảo vệ tài nguyên môi trường

Đối tượng được phỏng vấn: do dữ liệu thứ cấp không đủ thông tin phục vụ nghiên cứu, nên tác giả khảo sát thêm thông tin từ 100 hộ nông dân trồng BDX trên địa bàn tỉnh Bến Tre

4.2 Phạm vi nghiên cứu

Nội dung: Nghiên cứu nội dung phát triển BDX theo hướng bền vững, thực trạng, khó khăn, nguyên nhân, các yếu tố ảnh hưởng, đề xuất giải pháp phát triển sản phẩm bưởi da xanh trên địa bàn tỉnh Bến Tre theo hướng bền vững;

Không gian: Luận văn tập trung nghiên cứu liên quan đến phát triển cây bưởi trên địa bàn tỉnh Bến Tre gồm 9 đơn vị hành chính cấp huyện: Thành Phố Bến Tre, huyện Châu Thành, huyện Chợ Lách, huyện Mỏ Cày Nam, huyện Mỏ Cày Bắc, Huyện Giồng Trôm, huyện Bình Đại, huyện Ba Tri và huyện Thạnh Phú

Thời gian: Phần thực trạng: Đề tài nghiên cứu trên số liệu Niên giám thống

kê trong 5 năm gần đây (2017 – 2021); dữ liệu sơ cấp phỏng vấn hộ năm 2021; Phần định hướng, giải pháp: thời gian thực hiện đến 2025, tầm nhìn 2030

Giới hạn nghiên cứu:

Luận văn nghiên cứu nội dung phát triển sản phẩm BDX trên địa bàn tỉnh Bến Tre theo hướng bền vững Theo số liệu NGTK năm 2021 của Cục Thống kê Bến Tre, diện tích trồng bưởi của tỉnh tập trung tại các huyện vùng nước ngọt (Thành Phố Bến Tre, Châu Thành, Chợ Lách) và các huyện vùng nước lợ như Mỏ Cày Nam, Mỏ Cày Bắc, Giồng Trôm) Riêng đối với các huyện vùng biển (Bình Đại, Ba Tri, Thạnh Phú) BDX chỉ mới phát triển, sản phẩm thu hoạch chưa ổn định,

do đó, để có đủ thông tin phân tích, tác giả chọn mẫu khảo sát tập trung vào 6 đơn

vị hành chính cấp huyện có quy mô diện tích lớn: Thành phố Bến Tre; huyện Châu Thành; huyện Chợ Lách; huyện Mỏ Cày Nam; huyện Mỏ cày Bắc và huyện Giồng Trôm Kết quả khảo sát dùng phân tích toàn tỉnh, không phân tích từng huyện

5 Phương pháp nghiên cứu, nguồn dữ liệu nghiên cứu

5.1 Phương pháp nghiên cứu

Sử dụng phương pháp định tính như phân tích, suy luận logic, tổng hợp từ những tài liệu trong giáo trình, sách niên giám thống kê, báo cáo của cơ quan chuyên ngành, các bài báo được đăng trong các tạp chí khoa học… Ngoài ra tác giả còn sử dụng phương pháp khảo sát thực tế 100 hộ trồng BDX để thu thập thông tin

không có trong dữ liệu thứ cấp, lấy kết quả tổng hợp, phân tích các nội dung cần nghiên cứu Cụ thể:

Phương pháp phân tích, tổng hợp: Sử dụng các lý thuyết về phát triển bền

vững, phát triển bền vững nông nghiệp để xây dựng nội dung phát triển BDX trên địa bàn tỉnh Bến Tre theo hướng bền vững, qua đó xây dựng khung phân tích và xác định hướng nghiên cứu của luận văn

Phương pháp phân tích logic: đọc, phân tích, suy luận logic, tổng hợp các

báo cáo của cơ quan chuyên ngành, báo, tạp chí khoa học để có hướng phân tích

Phương pháp phân tích thống kê: dùng dữ liệu thứ cấp trong Niên giám

thống kê kết hợp với sử dụng công thức tính các chỉ tiêu thống kê như xác định quy

mô, giá trị bình quân, tốc độ phát triển, tốc độ tăng bình quân, định gốc, liên hoàn

để đánh giá thực trạng, quy mô; xu thế biến động về tăng trưởng kinh tế và nội dung nghiên cứu phát triển sản phẩm BDX theo hướng bền vững

Các công thức thống kê đo lường tăng trưởng [22, tr.513-521]

Dùng các ký hiệu như sau:

1, 2, … t : Ký hiệu thời điểm năm 1, năm 2… năm t

(i =1, 2, 3, , t) : Ký hiệu cho các mức độ của năm nghiên cứu

Công thức tính:

Mức bình quân giai đoạn ̅ = ∑

Mức tăng trưởng tuyệt đối giai đoạn: = –

Tốc độ tăng định gốc: –

Tốc độ tăng liên hoàn:

Tốc độ tăng trưởng trung bình giai đoạn (0 t): ̅ { √ }

Phương pháp khảo sát mẫu và phân tích dữ liệu:

Khảo sát thông tin không tìm thấy trong dữ liệu thứ cấp để tổng hợp, lấy kết quả phân tích thêm về thực trạng liên quan đến nội dung phát triển sản phẩm BDX theo hướng bền vững của hộ trồng bưởi trong tỉnh

Phương pháp chọn mẫu: Sử dụng phương pháp chọn mẫu theo Slovin (1984)

để thu thập số liệu đo lường các tiêu chí trong thiết kế nghiên cứu Đối tượng chọn thu thập thông tin là hộ nông dân có diện tích trồng BDX

e: là mức độ sai số mong muốn (giả định là 10%) (do điều kiện về thời gian và tài chính hạn chế nên tác giả chọn e = 10% để số mẫu nhỏ lại)

Tổng số mẫu của toàn tỉnh cần chọn là:

n = 34.770/(1+34.770*(0,10) 2 ) = 99,7 mẫu, làm tròn 100 mẫu

Số mẫu chọn cho từng huyện được tính tương ứng theo tỷ lệ % số hộ trồng bưởi của từng huyện trong tổng số hộ trồng bưởi của toàn tỉnh Riêng huyện Bình Đại do phần lớn diện tích bưởi là trồng mới, chưa cho quả ổn định, khó thu thập được nội dung cần nghiên cứu nên không chọn huyện Bình Đại mà được chọn bổ sung vào huyện Châu Thành có diện tích trồng bưởi nhiều và ranh giới tiếp giáp với Bình Đại Tổng số hộ mẫu chọn phỏng vấn thể hiện qua bảng sau:

Tổng số hộ có trồng BDX của các huyện chọn đại diện

Tên đơn vị hành chính

Vùng tiếp cận nước

Tổng số

hộ trồng bưởi (hộ)

Tỷ lệ % số hộ từng huyện trên tổng số hộ

Số mẫu cần chọn theo công thức (i)

[Nguồn: Kết quả Tổng điều tra Nông thôn, nông nghiệp & thủy sản Bến Tre 2016]

Cách chọn mẫu phỏng vấn: do hạn chế năng lực tài chính và thời gian, phương pháp chọn mẫu ngẫu nhiên bất kỳ được áp dụng để chọn đủ số lượng hộ phỏng vấn như trên

Đối tượng được phỏng vấn là chủ hộ hoặc người trực tiếp quản lý sản xuất Người thực hiện phỏng vấn: thuê các cộng tác viên thống kê của các xã trong mỗi huyện

Nội dung thu thập thông tin: liên quan đến phát triển sản phẩm BDX theo hướng bền vững bao gồm các chỉ tiêu phân tích hiệu quả kinh tế (diện tích, chi phí đầu tư, thu nhập, phương thức tiêu thụ, tổ chức sản xuất), phát triển xã hội (lao động, trình độ, môi trường không khí, nước, chăm sóc y tế, giáo dục), các tác động vào môi trường (nguồn nước sản xuất, sinh hoạt, sử dụng phân bón, rác thải, nước thải ra môi trường…), các tác động của Nhà nước như các hình thức tổ chức, liên kết sản xuất, tiêu thụ sản phẩm, ứng dụng công nghệ; chính sách của Nhà nước…

Phương pháp tổng hợp: Sử dụng phần mềm Excel để tổng hợp kết quả khảo sát, qua đó dùng dữ liệu tổng hợp để phân tích kết quả khảo sát

5.2 Nguồn dữ liệu nghiên cứu

Nguồn số liệu thứ cấp: số liệu từ Niên giám thống kê tỉnh Bến Tre

2017-2021, các báo cáo tổng hợp chính thức kết quả điều tra cây ăn quả do Cục Thống kê tỉnh Bến Tre thực hiện; các đề án của Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn và UBND tỉnh Bến Tre phục vụ mục đích nghiên cứu

Nguồn số liệu sơ cấp: Sử dụng phương pháp phỏng vấn 100 hộ trồng BDX trên địa bàn, bảng hỏi được chuẩn bị trước Nội dung thu thập thông tin nhằm đánh giá các nội dung phát triển sản phẩm BDX theo hướng bền vững, các nhân tố ảnh hưởng như: diện tích, năng suất, sản lượng, giá bán, chi phí, lao động, trình độ của người lao động, các hình thức liên kết trong sản xuất, tiêu thụ sản phẩm, ứng dụng khoa học kỹ thuật; chính sách của Nhà nước, các tác động vào môi trường…

Khung phân tích phát triển bền vững cây bưởi tỉnh Bến Tre

6 Khoảng trống, sự khác biệt của nghiên cứu

Thực tế chưa có công trình khoa học nào nghiên cứu chuyên sâu về phát triển một loại cây trồng cụ thể theo hướng bền vững tại một địa phương Đề tài

Thực trạng trồng và phát triển BDX ở tỉnh Bến Tre

- Đặc điểm, tiềm năng (điều kiện tự nhiên, kinh

tế, xã hội, phát triển nông thôn, thực trạng sản xuất vườn cây ăn quả của tỉnh)

- Thực trạng phát triển BDX của tỉnh (trình độ sản xuất, hiệu quả, giá cả, thị trường tiêu thụ, hình thức tổ chức, liên kết sản xuất, vấn đề môi trường, những đóng góp, hạn chế và nguyên nhân của hạn chế ảnh hưởng đến kết quả sản suất sản phẩm BDX theo hướng bền vững)

Yếu tố ảnh hưởng đến phát triển BDX

- Điều kiện tự nhiên, xã hội, cơ sở hạ tầng

- Thị trường, giá cả, tâm lý tiêu dùng

- Điều kiện vốn, khoa học công nghệ

- Môi trường sinh thái, vệ sinh an toàn thực phẩm

- Tổ chức sản xuất, ảnh hưởng các tác nhân

- Chính sách Nhà nước

Mục tiêu, quan điểm, định hướng phát triển sản phẩm BDX trên địa bàn tỉnh Bến Tre theo hướng bền vững

Giải pháp phát triển sản phẩm BDX trên địa bàn tỉnh Bến Tre theo hướng bền vững

“Phát triển sản phẩm bưởi da xanh trên địa bàn tỉnh Bến Tre theo hướng bền vững”

có sự khác biệt về loại cây trồng đó là cây bưởi da xanh Nội dung nghiên cứu đi sâu phân tích lý luận, thực tiễn, nêu giải pháp để phát triển theo hướng bền vững Địa bàn nghiên cứu thực hiện tại tỉnh Bến Tre Đề tài đảm bảo tính mới không trùng

lắp với những đề tài, công trình khoa học nghiên cứu khác

7 Đóng góp mới về mặt khoa học của nghiên cứu

Đóng góp về mặt lý luận: Nội dung nghiên cứu đã làm sáng tỏ về lý luận phát triển bền vững trong sản xuất nông nghiệp đối với một loại cây trồng cụ thể là cây bưởi da xanh, tạo sự kết hợp có hiệu quả giữa phát huy lợi thế tiềm năng và vai trò định hướng, hỗ trợ của Nhà nước; tính cần cù, giàu kinh nghiệm của nông dân; thành tựu khoa học công nghệ, sự năng động của thị trường để gợi ý các giải pháp tạo sự phát triển sản phẩm BDX tỉnh Bến Tre theo hướng bền vững trong mối quan

hệ bảo vệ môi trường, phát triển bền vững nông nghiệp và phát triển nông thôn

Đóng góp về mặt thực tiễn: Qua nghiên cứu, phân tích các nguồn dữ liệu thứ cấp, kết hợp với việc sử dụng dữ liệu sơ cấp từ kết quả khảo sát 100 trồng bưởi da xanh, tác giả đã đánh giá một cách khách quan và toàn diện về tình hình phát triển sản phẩm bưởi da xanh của tỉnh, qua đó rút ra những thành công, hạn chế, nguyên nhân của hạn chế, đồng thời nghiên cứu định hướng phát triển kinh tế nông nghiệp ngành trồng trọt của tỉnh, từ đó nêu các giải pháp thiết thực giúp phát triển sản phẩm bưởi da xanh của tỉnh phát triển theo hướng bền vững Đề tài có thể là nguồn tài liệu tham khảo cho các nhà nghiên cứu phát triển sản phẩm bưởi da xanh, giúp lãnh đạo địa phương đưa ra các hoạch định, kế hoạch, chính sách phát triển sản phẩm bưởi da xanh theo hướng bền vững

8 Kết cấu luận văn

Ngoài phần mở đầu, kết luận, danh mục tài liệu tham khảo và các phụ lục, kết cấu luận văn gồm 3 chương:

Chương 1: Cơ sở lý thuyết về phát triển sản phẩm bưởi da xanh theo hướng bền vững

Chương 2: Thực trạng phát triển sản phẩm bưởi da xanh trên địa bàn tỉnh Bến Tre theo hướng bền vững

Chương 3: Giải pháp phát triển sản phẩm bưởi da xanh trên địa bàn tỉnh Bến Tre đến 2025, tầm nhìn 2030

CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ THUYẾT VỀ PHÁT TRIỂN BƯỞI DA XANH THEO HƯỚNG BỀN VỮNG

1.1 Các khái niệm liên quan đến lý thuyết phát triển sản phẩm bưởi da

xanh bền vững

1.1.1 Khái niệm phát triển

Trịnh Đình Bảy và Nguyễn Thị Mạc (2003) với Giáo trình triết học Mác - Lê Nin cho rằng phát triển là một phạm trù triết học dùng để khái quát quá trình vận động tiến lên từ thấp đến cao, từ đơn giản đến phức tạp, từ kém hoàn thiện đến hoàn thiện hơn của một sự vật Khuynh hướng phát triển của sự vật, hiện tượng là sự vận động đi lên cái mới, cái mới ra đời và thay thế cái cũ, nhưng ở trình độ cao hơn, hoàn thiện hơn [1, tr.227]

Theo Trịnh Đình Bảy và Nguyễn Thị Mạc (2003), phát triển được xem như

là quá trình biến đổi cả về lượng và về chất, nó là sự kết hợp chặt chẽ quá trình hoàn thiện của hai vấn đề kinh tế và xã hội Bất kỳ quốc gia, dân tộc nào và ở bất kỳ thời đại nào cũng phấn đấu vì mục tiêu phát triển Phát triển được hiểu là một quá trình tăng tiến về mọi mặt trong một thời kỳ nhất định, tạo điều kiện tốt nhất cho con người tiến bộ, có cuộc sống thịnh vượng và tốt đẹp hơn, được hưởng những thành tựu về văn hóa và tinh thần, có đủ tài nguyên cho một cuộc sống sung túc, được sống trong một môi trường trong lành, được hưởng các quyền cơ bản của con người

và được bảo đảm an ninh, an toàn, không bạo lực [1, tr 229]

Theo Giáo trình Kinh tế phát triển của tác giả Trần Văn Chử (2002), đã có nhiều nghiên cứu liên quan đến phát triển dưới các góc độ khác nhau của nhiều tác giả trong và ngoài nước, qua thời gian, khái niệm về phát triển đã đi đến thống nhất:

“Phát triển bao gồm cả những thuộc tính quan trọng có liên quan đến hệ thống giá trị của con người, đó là sự bình đẳng hơn về cơ hội, sự tự do về chính trị, quyền tự

do về công dân để củng cố niềm tin trong cuộc sống của con người trong mối quan

hệ với cộng đồng, với Nhà nước Phát triển là nâng cao các tiêu chuẩn của cuộc sống, hạnh phúc của nhân dân, cải thiện sức khoẻ, giáo dục, bình đẳng về cơ hội tất cả những điều đó là phần cốt yếu của sự phát triển” [3, tr.15]

1.1.2 Khái niệm phát triển bền vững

Theo Trần Văn Chử (2002), phát triển bền vững là phát triển đáp ứng được nhu cầu của thế hệ hiện tại mà không làm tổn hại đến khả năng đáp ứng các nhu cầu

đó của các thế hệ tương lai trên cơ sở kết hợp chặt chẽ, hài hoà giữa tăng trưởng kinh tế, giải quyết các vấn đề xã hội và bảo vệ môi trường [3]

Theo Luật Bảo vệ môi trường của Việt Nam (Luật số 55/2014/QH13): “Phát triển bền vững là phát triển đáp ứng được nhu cầu của hiện tại mà không làm tổn hại đến khả năng đáp ứng nhu cầu đó của các thế hệ tương lai trên cơ sở kết hợp chặt chẽ, hài hòa giữa tăng trưởng kinh tế, bảo đảm tiến bộ xã hội và bảo vệ môi trường” [15, tr.3]

Nguyên tắc phát triển bền vững: Theo Trần Văn Chử (2002), nguyên tắc

phát triển bền vững là quá trình vận hành đồng thời ba nội dung phát triển: kinh tế tăng trưởng bền vững, xã hội thịnh vượng, công bằng, văn hoá đa dạng, môi trường được trong lành, tài nguyên được duy trì bền vững Khái niệm phát triển bền vững được xây dựng trên một nguyên tắc chung của sự tiến bộ loài người - nguyên tắc bảo đảm sự bình đẳng giữa các thế hệ [3]

Theo Đỗ Phú Hải (2018) Liên hợp quốc thống nhất khái niệm về phát triển bền vững là sự phát triển đáp ứng được những yêu cầu của hiện tại, nhưng không gây trở ngại cho việc đáp ứng nhu cầu của các thế hệ mai sau Đó là sự phát triển luôn giữ được sự kết hợp cân đối, hài hòa trên cả 3 trụ cột phát triển về kinh tế,

xã hội và sinh thái/tài nguyên, môi trường [9, tr.2]

1.1.3 Khái niệm phát triển nông nghiệp bền vững

Trong những năm gần đây thuật ngữ phát triển bền vững trong nông nghiệp

có những cách gọi khác nhau: “phát triển bền vững nông nghiệp”, “phát triển nông nghiệp bền vững” hay “nông nghiệp bền vững”, “ nông nghiệp hữu cơ”, nhưng tùy thuộc vào quan niệm khác nhau mà các nhà kinh tế đưa ra các khái niệm khác nhau:

Theo tổ chức Sinh thái và Môi trường thế giới (WORD) thì nông nghiệp bền vững là một nền nông nghiệp thỏa mãn được các yêu cầu của thế hệ hiện nay mà không giảm khả năng đó đối với các thế hệ mai sau Điều đó có nghĩa là nền nông nghiệp không những cho phép các thế hệ hiện nay khai thác tài nguyên thiên nhiên

vì lợi ích của họ mà còn duy trì được khả năng ấy cho các thế hệ mai sau Nông nghiệp bền vững là khả năng duy trì hay tăng thêm năng suất và sản lượng nông sản trong một thời gian dài mà không ảnh hưởng xấu đến điều kiện sinh thái Như vậy nền nông nghiệp bền vững phải đáp ứng được hai yêu cầu cơ bản là: đảm bảo nhu cầu nông sản cho con người hiện nay và duy trì được tài nguyên thiên nhiên cho các

thế hệ mai sau, bao gồm gìn giữ được quỹ đất, quỹ nước, quỹ rừng, không khí và tính đa dạng sinh học … [21, tr.22]

Theo Nguyễn Văn Mấn và Trịnh Văn Thịnh (2002), nông nghiệp bền vững chủ trương bảo vệ môi trường tạo dựng một môi trường trong lành, và sử dụng một cách hợp lý tài nguyên thiên nhiên Mục đích của nông nghiệp bền vững là kiến tạo một hệ thống bền vững về mặt sinh thái, có tiềm lực về mặt kinh tế, có khả năng thỏa mãn những nhu cầu của con người và không làm hủy diệt đất đai, không làm ô nhiễm môi trường, rất quan tâm đến bảo đảm công bằng xã hội và việc bảo đảm văn hóa dân tộc [13, tr.7]

Nguyễn Văn Mấn và Trịnh Văn Thịnh (2002), cho rằng nông nghiệp bền vững dựa vào: Sự khảo sát các hệ sinh thái tự nhiên; Kinh nghiệm quý báu của những hệ canh tác truyền thống và của nông dân các vùng; Những kiến thức khoa học hiện đại Nông nghiệp bền vững tạo ra một hệ sinh thái nông nghiệp sản xuất lương thực, thực phẩm cho con người, thức ăn cho chăn nuôi nhiều hơn so với hệ thống tự nhiên Nông nghiệp bền vững là một hệ thống trong đó con người tồn tại

và sử dụng những nguồn năng lượng không độc hại, tiết kiệm và tái sinh năng lượng, sử dụng nguồn tài nguyên phong phú của thiên nhiên mà không liên tục phá hại nguồn tài nguyên đó Nông nghiệp bền vững không chỉ bảo vệ những hệ sinh thái đã có trong tự nhiên mà còn tìm cách khôi phục những hệ sinh thái đã bị suy thoái [13, tr.8]

1.1.4 Khái niệm bưởi và bưởi da xanh

Theo Vũ Công Hậu (1996), Bưởi là một loại cây cho quả có tên khoa học là Citrus maxima Burm Merr, thuộc chi Citrus, nhóm Cam quýt, họ Rutaceae, là loại cây trồng lâu đời và phân bố rộng khắp từ Bắc đến Nam Quả bưởi có màu xanh lục nhạt cho tới vàng khi chín, múi dày, tép xốp, vị ngọt hoặc chua ngọt Bưởi chia làm hai loại chính là bưởi đơn và bưởi chùm Tuy nhiên nhiều từ điển ở Việt Nam dịch bưởi ra thành grapefruit, đây là tên gọi bằng tiếng Anh của bưởi chùm (Citrus paradisi), là loại cây lai giữa bưởi và cam, có quả nhỏ hơn, vỏ giống cam, mùi bưởi, ruột màu hồng, vị chua hơi đắng Nguồn gốc của cây bưởi xuất phát từ vùng Đông Dương và các nước Đông Nam Á khác, hiện nay cây bưởi được trồng rộng rãi ở nhiều nước trên thế giới, đặc biệt là vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới như Trung Quốc và các nước Đông Nam Á [10]

Bưởi có giá trị cao về mặt dinh dưỡng và y học, vỏ quả bưởi có chứa một lượng cao bioflavonoid giúp phát hiện và ngăn chặn các tế bào ung thư Nước ép bưởi có phản ứng với kiềm sau khi tiêu hóa nên có lợi cho hệ tiêu hóa Thành phần vitamin C trong bưởi giúp tăng cường và duy trì độ đàn hồi của động mạch, tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, bảo vệ cơ thể chống lại stress, bưởi giúp đốt cháy các chất béo, các enzyme trong bưởi có thể giúp hấp thụ và làm giảm tinh bột và đường trong cơ thể, trợ giúp trong quá trình giảm cân Những giống bưởi thương phẩm nổi tiếng hiện nay như: Bưởi Diễn ở Hà Nội, quả hình tròn, trọng lượng khoảng 1kg khi chín có màu vàng, múi bưởi dày, mọng nước, vị ngọt thanh mát; Bưởi Đoan Hùng là một giống bưởi ở miền Bắc và là một đặc sản tại Phú Thọ, quả hình cầu hơi dẹt, khi chín vỏ màu vàng sáng, múi màu trắng ngà, vị ngọt lịm; Bưởi Phúc Trạch là giống bưởi đặc sản của Hà Tĩnh, quả có dạng hình cầu tròn, khi chín màu vàng vàng nhạt, trọng lượng đến 2kg, múi bưởi có màu hồng nhạt, vị ngọt đậm và thanh nhẹ; Bưởi Luận Văn có nguồn gốc tại làng Luận Văn, xã Thọ Xương, huyện Thọ Xuân, tỉnh Thanh Hóa, giống bưởi này nổi tiếng vì là sản vật tiến vua thời hậu Lê, hương thơm đặc trưng, quả hình bầu dục, trọng lượng trung bình khi trưởng thành khoảng 1,2kg, khi chín màu đỏ hồng Giống bưởi Tân Triều trồng nhiều ở Đồng Nai, còn gọi là bưởi Đường lá cam, quả to dạng quả lê khi chín có màu xanh vàng, hương thơm dịu, vị hơi chua ngọt; Bưởi Năm roi được trồng tại các tỉnh Vĩnh Long, quả có dạng hình tháp đáy rộng với trọng lượng trung bình khoảng 1.5kg/quả, khi chín quả có màu vàng nhạt, vỏ mỏng, nhiều nước, vị ngọt, hơi chua thanh; BDX được trồng phổ biến nhất ở tỉnh Bến Tre và trồng rải rác ở nhiều tỉnh khác, quả hình cầu, khi trưởng thành nặng 2kg đến 2,5kg, vỏ màu xanh, lúc chín chuyển sang hơi vàng, múi bưởi màu hồng đỏ, mùi thơm, vị ngọt

Bưởi da xanh Bến Tre thuộc dòng bưởi đơn, tiếng anh là Pomelo hoặc Pink Pomelo có kích thước và trọng lượng khá lớn BDX có tên khoa học là (Citrus maxima (Burm.) Merr.), thuộc chi Citrus, nhóm cam quýt, họ Rutaceae [16]

Nguồn gốc Bưởi da xanh ở xã Thanh Tân, huyện Mỏ Cày Bắc, tỉnh Bến Tre, được phát hiện do đoạt giải nhì trong kỳ Hội thi trái ngon do Viện Cây ăn quả miền Nam kết hợp với Trung tâm Hội chợ triển lãm Cần Thơ tổ chức năm 1996, được Bộ NN&PTNT công nhận là giống quốc gia [16] Quả BDX có dạng hình cầu, nặng trung bình từ 1,2 – 2,5 kg/trái; vỏ màu xanh đến xanh hơi vàng khi chín, dễ lột; tép

bưởi màu hồng đỏ, bó chặt, dễ tách khỏi vách múi; vị ngọt; mùi thơm; không hạt đến khá nhiều hạt (có thể có đến 30 hạt/trái); tỷ lệ thịt/trái >55% Giá trị của quả BDX nằm ở chỗ nó không chỉ là món ăn ngon và bổ dưỡng, mà còn có thể được xem là bài thuốc phòng và trị bệnh hiệu quả

1.1.5 Khái niệm về phát triển sản phẩm BDX theo hướng bền vững

Từ những quan điểm về phát triển, phát triển bền vững, phát triển bền vững nông nghiệp và yêu cầu thực tiễn đặt ra đối với việc phát triển BDX trên địa bàn tỉnh Bến Tre theo hướng bền vững, có thể hiểu: Phát triển sản phẩm BDX theo hướng bền vững có nội dung tương đồng với phát triển nông nghiệp bền vững Đó

là một quá trình dựa trên cơ sở ứng dụng các thành tựu khoa học và công nghệ tiên tiến để thực hiện tổng hợp các nội dung như mở rộng quy mô, tổ chức, đầu tư kỹ thuật, liên kết để sản xuất sản phẩm hàng hóa BDX ngày càng gia tăng về lượng, tiến bộ về chất, tăng khả năng cạnh tranh trên thị trường và đạt hiệu quả kinh tế trong lâu dài, có sự kết hợp chặt chẽ, hài hòa giữa mục tiêu kinh tế với xã hội và bảo vệ môi trường trong hiện tại cũng như tương lai nhằm đáp ứng các lợi ích của nhiều thế hệ

Cách hiểu về phát triển sản phẩm BDX theo hướng bền vững như trên phản ánh khả năng đáp ứng nhu cầu gia tăng về số lượng và chất lượng sản phẩm BDX trên thị trường, giúp người tiêu dùng có thêm thực phẩm sạch, cung cấp dinh dưỡng, bảo vệ và nâng cao sức khỏe con người Về phía người sản xuất, phát triển sản phẩm BDX theo hướng bền vững được thực hiện theo mô hình chuyên canh sản xuất hàng hóa lớn, phát huy được những tiềm năng lợi thế về tự nhiên như đất, nước, khí hậu, giúp người nông dân gia tăng việc làm, ổn định thu nhập, nâng cao mức sống, có điều kiện tài chính để phục vụ cho sự phát triển toàn diện con người

về điều kiện sống, giáo dục, y tế, văn hóa, tinh thần Nếu xem xét cả nền kinh tế, phát triển sản phẩm BDX theo hướng bền vững không chỉ góp phần tăng trưởng giá trị sản xuất ngành nông nghiệp, mà còn tham gia phát triển công nghiệp chế biến, thương mại, dịch vụ, giúp tăng trưởng và chuyển dịch cơ cấu kinh tế Phát triển sản phẩm BDX theo hướng bền vững còn đặt ra yêu cầu đảm bảo sử dụng những nguồn năng lượng không độc hại, tiết kiệm và tái sinh năng lượng, chú trọng đến bảo vệ, giữ gìn tài nguyên, môi trường sinh thái

Như vậy, phát triển sản phẩm BDX theo hướng bền vững đảm bảo thỏa mãn đồng thời phát triển 3 trụ cột (kinh tế, xã hội, môi trường) của phát triển kinh tế bền vững nói chung và phát triển nông nghiệp bền vững nói riêng

Phát triển sản phẩm BDX theo hướng bền vững được thể hiện cụ thể ở ba mặt sau:

Về kinh tế: Phát triển sản phẩm BDX theo hướng bền vững là hướng tới phát triển theo chiều rộng và phát triển theo chiều sâu, giúp đẩy mạnh quá trình chuyển đổi những vùng đất trồng manh mún, phân tán, xây dựng các mô hình sản xuất BDX chuyên canh có quy mô lớn, phù hợp với yêu cầu sản xuất hàng hoá, chuyển giao kỹ thuật công nghệ, gắn với tăng cường hệ thống chế biến và mở rộng thị trường tiêu thụ; tăng khả năng cạnh tranh sản phẩm BDX trên thị trường; Giải quyết tốt việc quy hoạch sản xuất BDX phù hợp chiến lược phát triển nông nghiệp

Về xã hội: Việc phát triển sản phẩm BDX theo hướng bền vững góp phần đảm bảo cho nông dân có thêm việc làm, nâng cao kiến thức và trình độ sản xuất, gia tăng và ổn định thu nhập, góp phần xóa đói giảm nghèo, nông dân có điều kiện tài chính để nâng cao chất lượng cuộc sống về vật chất lẫn tinh thần, tăng tỷ lệ trẻ

em đến trường và nâng cao trình độ dân trí, nông dân có điều kiện được chăm sóc sức khỏe tốt hơn, tăng phúc lợi xã hội, con người có cơ hội phát triển toàn diện

Về môi trường: Phát triển sản phẩm BDX theo hướng bền vững là khai thác hợp lý, sử dụng tiết kiệm và có hiệu quả tài nguyên thiên nhiên; phòng ngừa, ngăn chặn, xử lý và kiểm soát có hiệu quả ô nhiễm môi trường đất, nước, không khí Phát triển sản phẩm BDX theo hướng bền vững được tổ chức sản xuất theo thực hành nông nghiệp tốt (GAP), đó là các quá trình thực hành tổ chức sản xuất, thu hoạch,

sơ chế, đến tiêu thụ sản phẩm phải bảo đảm an toàn, nâng cao chất lượng sản phẩm, đảm bảo sức khỏe người sản xuất và người tiêu dùng, nâng cao phúc lợi xã hội, bảo

vệ môi trường, kiểm soát tất cả các mối nguy cơ ô nhiễm đối với môi trường trong suốt quá trình từ sản xuất đến thu hoạch và xử lý sau thu hoạch

Mô hình phát triển BDX theo hướng bền vững được cụ thể hóa trên hình 1.1

Hình 1.1 Tính bền vững là giao điểm phát triển 3 trụ cột

1.2 Ý nghĩa, vai trò phát triển sản phẩm BDX theo hướng bền vững

Phát triển sản phẩm BDX theo hướng bền vững đóng vai trò quan trọng cho kinh tế - xã hội, được thể hiện trên các mặt:

Theo Vũ Đình Thắng (2006): “Xã hội càng phát triển thì nhu cầu của con người về lương thực, thực phẩm cũng ngày càng gia tăng cả về số lượng, chất lượng

và chủng loại” [21, tr.9] Sản phẩm BDX là loại thực phẩm ngon, giàu dinh dưỡng

có vai trò đóng góp thêm cho người tiêu dùng loại thực phẩm phù hợp với nhu cầu phát triển của con người hiện nay

Phát triển sản phẩm BDX theo hướng bền vững giúp khai thác tốt các nguồn lực, nâng cao hiệu quả kinh tế do yêu cầu thu hút nhiều chủ thể tham gia, sẽ giúp khai thác, sử dụng tốt nhiều nguồn lực như đất đai, lao động, tiền vốn, công nghệ Ngoài ra còn có tác động trực tiếp đến các ngành công nghiệp, thương mại, dịch vụ, góp phần tham gia vào sự phát triển kinh tế xã hội của tỉnh

Phát triển sản phẩm BDX theo hướng bền vững giúp gắn kết và nâng cao thu nhập của các chủ thể trong chuỗi giá trị, tạo nguồn thu nhập ổn định cho nông dân, các cá nhân và doanh nghiệp tham gia trong chuỗi sản xuất – tiêu thụ

Tạo việc làm ổn định, góp phần giảm tỷ lệ hộ nghèo, giữ vững an ninh trật tự

xã hội: Việc phát triển sản phẩm BDX không những tạo việc làm ổn định cho lao động trực tiếp, mà còn giải quyết việc làm cho hàng loạt lao động liên quan khác trên lĩnh vực thương mại (kinh doanh BDX), dịch vụ vận tải, du lịch… giúp tạo thêm việc làm ổn định, nâng cao thu nhập cho người dân vùng nông thôn, giảm hộ nghèo và ổn định an ninh, trật tự xã hội

Hiệu quả kinh tế

Phát huy kinh nghiệm sản xuất: Phát triển sản phẩm BDX theo hướng bền vững sẽ giúp nông dân có cơ hội nghiên cứu công nghệ mới, học hỏi thêm kinh nghiệm sản xuất, nâng cao trình độ, bảo vệ nghề truyền thống

Tham gia cải thiện và bảo vệ môi trường: Việc phát triển sản phẩm BDX theo hướng bền vững quy định sử dụng các biện pháp canh tác đúng quy trình kỹ thuật để cây bưởi không dịch bệnh, cho năng suất, chất lượng cao, tạo ra sản phẩm sạch, an toàn, giàu dinh dưỡng, không làm tổn hại đến môi trường, mà ngược lại còn góp phần cải thiện môi trường đất, nước, không khí, làm cho môi trường sinh thái trong vùng càng trong lành hơn

1.3 Các yếu tố ảnh hưởng tới phát triển sản phẩm bưởi da xanh trên địa bàn theo hướng bền vững

1.3.1 Yếu tố điều kiện tự nhiên

Đất đai: Theo Nguyễn Văn Mấn và Trịnh Văn Thịnh (2002): “Đất làm giá đỡ cho cây, gìn giữ và cung cấp chất dinh dưỡng, nước và không khí cho cây” [25 Tr 26] Đất là là yếu tố quan trọng để lựa chọn phát triển diện tích BDX, đánh giá chính xác về thổ nhưỡng để quy hoạch phù hợp mở rộng DT trồng BDX Đặc điểm cây BDX chỉ thích hợp với một số loại đất nhất định như không bị ngập úng, không

nhiễm phèn, kim loại nặng, hoá chất độc hại và vi sinh vật gây bệnh Khí hậu: Ảnh

hưởng đến mùa vụ, BDX phù hợp với khí hậu nhiệt đới gió mùa ẩm, nhiệt độ lý tưởng khoảng 25 đến 300

C Nguồn nước: Cây bưởi rất chịu nước và cũng rất sợ

nước do vậy yêu cầu mùa mưa thoát nước nhanh, mùa nắng phải tưới đủ, nguồn nước lý tưởng là không nhiễm mặn, ngưỡng chịu mặn cao nhất < 4‰ [13, tr.13]

1.3.2 Yếu tố trình độ của chủ thể sản xuất

Trình độ của chủ thể sản xuất là yếu tố có tính quyết định đến hiệu quả sản xuất Bên cạnh những tố chất tiên tiến cần có của người sản xuất như sự sáng tạo, cần cù, học hỏi và tích lũy kinh nghiệm, thì chủ vườn BDX cần có trình độ vận dụng các tiến bộ của công nghệ tiên tiến để áp dụng trên vườn BDX của mình làm chủ mùa vụ, không ngừng tăng năng suất, giảm chi phí đầu vào để có hiệu quả sản xuất như mong muốn Ngoài ra, do yêu cầu của thị trường ngày càng nâng cao, đòi hỏi người nông dân cần có trình độ đọc, hiểu, tiếp thu các kiến thức cần thiết khác như thị trường, pháp lý, quản lý, thời tiết, môi trường và các xu thế xã hội khác để không lúng túng trong quyết định

1.3.3 Yếu tố cơ sở hạ tầng

Hệ thống hạ tầng nông thôn có tác động đến yêu cầu phát triển sản phẩm BDX theo hướng bền vững Tình trạng phát triển của cơ sở hạ tầng sẽ ảnh hưởng đến sự phát triển sản phẩm BDX trên các mặt như: hệ thống giao thông, các công trình thủy lợi phục vụ tưới, tiêu, ngăn mặn; hạ tầng điện phục vụ cho các quy trình sản xuất, bảo quản, tiêu thụ; hạ tầng giao thông nông thôn phục vụ giao lưu hàng hóa, cung ứng các yếu tố đầu vào việc mua bán, tiêu thụ sản phẩm, hệ thống công nghệ thông tin phục vụ tiếp cận thông tin thị trường

1.3.4 Yếu tố thị trường, giá cả

Theo Vũ Đình Thắng (2006): “thị trường có vai trò quan trọng trong việc phân bố và sử dụng hợp lý các nguồn lực khan hiếm vào sản xuất nông nghiệp”[21, tr.120.] Vấn đề thị trường và giá cả là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến việc sản xuất sản phẩm BDX Việc nghiên cứu thị trường, giá cả, cung cấp sản phẩm đúng tâm lý tiêu dùng, chủ động mùa vụ để khắc phục tình trạng được mùa mất giá là vấn

đề quan trọng, có tính quyết định đến việc sản xuất BDX theo hướng bền vững

1.3.5 Yếu tố về vốn

Vốn có vai trò thúc đẩy sản xuất phát triển, mặc dù có điều kiện về đất đai, lao động nhưng thiếu vốn, quy mô sản xuất nhỏ, đất đai manh mún, các biến đổi bất lợi của thời tiết đang là các trở lực lớn, do vậy vốn là công cụ để khai thông các khó khăn để tập trung vào phát triển sản xuất BDX theo quy trình VietGAP và hướng đến phát triển bền vững

1.3.6 Yếu tố về khoa học công nghệ

Theo Vũ Đình Thắng (2006): “Những công nghệ mới trong trồng trọt và chăn nuôi không những nhằm vào hướng nâng cao sức sống bên trong của cây trồng, vật nuôi, sử dụng với hiệu quả cao nhất nguồn tài nguyên đất đai sinh thái hiện có mà còn gìn giữ, tái tạo các nguồn tài nguyên đó để đảm bảo sự phát triển nông nghiệp bền vững trong tương lai” [21, tr.81] Việc ứng dụng tiến bộ khoa học công nghệ vào quá trình sản xuất là một trong những nhân tố quan trọng ảnh hưởng đến hiệu quả sản xuất trong hiện tại và sự phát triển bền vững Hiện nay người trồng BDX rất muốn thay đổi phương pháp sản xuất, nâng cao hiệu quả, chìa khóa giải quyết các hạn chế trên chính là biết ứng dụng khoa học công nghệ mới vào quá trình sản xuất

1.3.7 Yếu tố về môi trường sinh thái và vệ sinh an toàn thực phẩm

Theo Nguyễn Văn Mấn và Trịnh Văn Thịnh (2002): ”Nếu một hệ nông nghiệp không thích hợp với hệ sinh thái thì nó sẽ không bền vững về sức sản xuất” [13, tr.44] Trong sản xuất BDX, môi trường sinh thái có tác động đến chất lượng sản phẩm, thu nhập của người trồng và ảnh hưởng đến sự phát triển sản phẩm theo hướng bền vững Việc lạm dụng thuốc bảo vệ thực vật, phân bón hoá học trong sản xuất BDX chỉ có lợi trước mắt, nhưng trong tương lai sẽ gây tác động xấu đến môi trường, làm cho đất đai bị thoái hoá, bạc màu, giảm sản lượng và chất lượng Vi phạm vệ sinh an toàn thực phẩm, dễ bị thị trường từ chối do ảnh hưởng đến sức khoẻ người người tiêu dùng, không đảm bảo được tính bền vững cho sự phát triển

1.3.8 Yếu tố về chính sách Nhà nước, chính quyền địa phương

Theo Vũ Đình Thắng (2006) công cụ chính sách kinh tế giúp nhà nước dẫn dắt chủ thể kinh tế trong hoạt động nông nghiệp hành động phù hợp với lợi ích chung của xã hội, các nguồn tài nguyên được huy động vào sản xuất một cách có hiệu quả để đạt đến các mục tiêu và kế hoạch định hướng [21, tr.143] Sự tác động của chính quyền địa phương, xây dựng hệ thống các chính sách giúp thúc đẩy nhanh quá trình phát triển bền vững

1.4 Nội dung phát triển sản phẩm BDX theo hướng bền vững

Nội dung phát triển sản phẩm BDX theo hướng bền vững bao gồm các vấn

đề về kinh tế: phát triển quy mô, hiệu quả, đầu tư vốn, giống, chăm sóc, áp dụng kỹ thuật mới, các hình thức tổ chức sản xuất, liên kết sản xuất và tiêu thụ Về xã hội: giúp tăng việc làm cho người lao động, tăng thu nhập, giảm tỷ lệ hộ nghèo, nâng cao mức sống, bảo đảm trật tự, an ninh xã hội; Về môi trường: khai thác hợp lý tài

nguyên, quản lý tác động gây ô nhiễm môi trường hiện tại và tương lai

1.4.1 Phát triển số lượng, chất lượng và hiệu quả sản phẩm BDX

Mối quan hệ giữa hiệu quả sản xuất và quy mô sản xuất là vấn đề quan tâm nghiên cứu của các nhà kinh tế học, trong đó đáng lưu ý là lợi thế kinh tế nhờ quy

mô và hiệu suất thay đổi theo quy mô Trong kinh tế vi mô, với quy mô ngày càng tăng thì chi phí trên mỗi đơn vị đầu ra thường giảm đi khi chi phí cố định được chia đều trên mỗi đơn vị đầu ra Trong lĩnh vực sản xuất nông nghiệp cũng như sản xuất sản phẩm BDX cũng tuân theo quy luật Thực tế nếu diện tích của hộ không lớn, khó đầu tư thâm canh, dẫn đến sản lượng thấp Nếu tập trung sản xuất chuyên canh

với quy mô lớn hơn sẽ thu hút được nguồn lực và sẽ có ưu thế hơn về hiệu quả so với quy mô hiện tại Do vậy, phát triển mở rộng diện tích, tăng năng suất và hiệu quả là một nội dung quan trọng của quá trình phát triển sản phẩm BDX theo hướng bền vững, nhằm giảm thấp được chi phí, tăng năng suất, sản lượng và tăng hiệu quả trên một đơn vị diện tích

1.4.2 Phát triển các hình thức tổ chức sản xuất

Hình thức tổ chức sản xuất là việc những chủ thể tự chủ trong quyết định và chịu trách nhiệm về kết quả và hiệu quả để sản xuất ra sản phẩm Các hình thức tổ chức sản xuất trong nông nghiệp hiện nay chủ yếu là: hộ nông dân, trang trại, HTX, THT và doanh nghiệp

Các hình thức tổ chức sản xuất trong nông nghiệp có mối liên hệ và xu hướng vận động từ các hộ sản xuất đơn lẻ sẽ dần chuyển thành các hộ sản xuất hàng hóa lớn, đến giai đoạn nhất định sẽ phát triển lên trang trại, doanh nghiệp Khi sản xuất hàng hóa phát triển, tất yếu kéo theo sự phát triển của các ngành công nghiệp, dịch vụ, từ đó các hình thức hợp tác và liên kết nhiều ngành tham gia theo hình thức chuỗi, sẽ thúc đẩy chuyển dịch mạnh mẽ cơ cấu kinh tế nông nghiệp và nông thôn

1.4.3 Phát triển đầu tư cho sản xuất BDX

Theo học thuyết Keynes (1936) muốn tăng sản lượng quốc gia (thu nhập quốc dân) thì phải gia tăng đầu tư Ở đây, ông đã đưa ra khái niệm "số nhân đầu tư"

Số nhân đầu tư (k) thể hiện mối quan hệ giữa gia tăng đầu tư với gia tăng thu nhập Khi có thêm một lượng về đầu tư tổng hợp, thì thu nhập sẽ tăng thêm một lượng bằng k lần mức gia tăng đầu tư Mỗi sự gia tăng của đầu tư đều kéo theo cầu bổ sung về nhân công và tư liệu sản xuất, có nghĩa là cơ hội việc làm gia tăng, thu nhập gia tăng Thu nhập tăng sẽ là tiền đề cho tăng đầu tư mới Như vậy, số nhân đầu tư

có tác động dây chuyền, nó khuếch đại thu nhập của nền kinh tế [25]

Vốn sản xuất là yếu tố vật chất quan trọng tác động trực tiếp đến tăng trưởng kinh tế Sản xuất bưởi bền vững đòi hỏi các chủ thể sản xuất phải có đủ điều kiện về vốn để đầu tư phục vụ cho quy trình sản xuất như cải tạo đất, thay đổi giống hiệu quả, nguồn nước tưới, biện pháp canh tác Hệ thống hạ tầng như giao thông, điện, thủy lợi được đầu tư đồng bộ sẽ đáp ứng cho yêu cầu sản xuất, đảm bảo tăng năng suất, nâng cao chất lượng sản phẩm, tăng sức cạnh tranh trên thị trường, phát triển công nghiệp chế biến, từ đó đảm bảo cho phát triển sản xuất bền vững Tuy nhiên,

nguồn lực để đầu tư cơ sở hạ tầng sản xuất BDX là rất lớn nên cần sự tham gia của cộng đồng dân cư, các doanh nghiệp các tổ chức kinh tế khác và quan trọng là sự hỗ trợ của Nhà nước

1.4.4 Phát triển liên kết theo chuỗi giá trị sản phẩm nông nghiệp

Liên kết kinh tế là quá trình kết hợp, xâm nhập của các chủ thể kinh tế với nhau dưới hình thức tự nguyện theo khuôn khổ pháp luật trong sản xuất, kinh doanh nhằm thúc đẩy sản xuất kinh doanh theo hướng có lợi nhất

Liên kết sản xuất giữa hộ nông dân với doanh nghiệp theo chuỗi giá trị nông nghiệp đang được đánh giá cao hiện nay, tận dụng được tối đa sự phân công lao động nhờ kết hợp vốn và kinh nghiệm trong kinh doanh của doanh nghiệp với kinh nghiệm sản xuất của hộ nông dân Trong mô hình liên kết chuỗi giá trị, các tác nhân tham gia sẽ đảm nhiệm từng khâu trong quá trình sản xuất kinh doanh để phát huy tối đa tính chuyên môn hóa, từ đó nâng cao năng suất lao động, chất lượng sản phẩm và nâng cao giá trị gia tăng của sản phẩm trong từng khâu Xây dựng chuỗi giá trị nông nghiệp thông qua các liên kết như: Liên kết giữa các doanh nghiệp cung ứng vật tư, dịch vụ nông nghiệp với chủ thể sản xuất nông nghiệp trong cung ứng đầu vào sản xuất; Liên kết giữa ngân hàng và nông dân trong hoạt động vay vốn phát triển sản xuất; liên kết giữa nhà khoa học với nông dân trong ứng dụng khoa học công nghệ vào sản xuất; liên kết giữa doanh nghiệp thương mại, công nghiệp chế biến với nông dân trong tiêu thụ sản phẩm

Để mô hình liên kết phát huy tốt vai trò mang lại hiệu quả cao cho các chủ thể đòi hỏi từng bên tham gia phải thực hiện đúng các cam kết đã được đưa ra trong hợp đồng, đồng thời cần thiết vai trò của Nhà nước trong việc giám sát để đảm bảo lợi ích đối với các bên, từ đó tạo sự phát triển ổn định của chuỗi sản xuất góp phần phát triển sản phẩm BDX theo hướng bền vững

1.4.5 Phát triển thương hiệu cho sản phẩm BDX

Xây dựng thương hiệu sản phẩm BDX là thực hiện các phương pháp truyền thông và tiếp thị với mục đích chính là tạo ấn tượng sâu sắc để người tiêu dùng phân biệt được sản phẩm BDX của Bến Tre với các sản phẩm khác trên thị trường

và quyết định lựa chọn tiêu dùng Nội dung xây dựng thương hiệu BDX Bến Tre bao gồm các nội dung:

Xây dựng bản sắc thương hiệu: Bản sắc thương hiệu là những giá trị mà nhà sản xuất sản phẩm muốn người tiêu dùng tin và có thể nhận biết, phân biệt với các sản phẩm khác cùng loại trên thị trường Bản sắc thương hiệu được tạo lập từ những thuộc tính của sản phẩm BDX Bến Tre mà các vùng sản xuất khác không có được, như: vỏ mỏng (<20 mm), da màu xanh đến xanh hơi vàng, múi quả màu hồng nhạt đến đậm, tép quả bó chặt vào nhau, không bị dịch quả dính tay khi tách, tỉ lệ thịt quả cao (50-60 %), có vị ngọt, không đắng, không hạt đến ít hạt, quả có trọng lượng trung bình 1,3-1,8 kg

Xây dựng nhận thức và truyền tải thương hiệu: Để sản phẩm BDX đọng lại trong trí nhớ người tiêu dùng, ngoài chất lượng và thuộc tính vốn có, sản phẩm BDX Bến Tre cần có những thông điệp dễ nhớ, dễ phân biệt để người tiêu dùng ghi nhớ về sản phẩm đó chính là biểu tượng (logo) của sản phẩm BDX Bến Tre, từ đó người tiêu dùng có nhận biết để quyết định lựa chọn sản phẩm

Xây dựng lòng trung thành của khách hàng đối với thương hiệu BDX: Dựa trên sự ổn định của thuộc tính đặc trưng về giá cả, chất lượng trong một thời gian nhất định để duy trì thói quen tiêu dùng BDX Bến Tre của khách hàng

Bảo vệ thương hiệu nhằm đảm bảo cho thương hiệu sản phẩm BDX Bến Tre luôn được người tiêu dùng lựa chọn, đồng thời xử lý các vấn đề phát sinh đối với thương hiệu, nhất là những sự cố liên quan tới chất lượng sản phẩm có ảnh hưởng tới sức khỏe người tiêu dùng, các sự cố về truyền thông…

1.4.6 Phát triển thị trường tiêu thụ sản phẩm

Phát triển thị trường tiêu thụ sản phẩm BDX đó là việc lập kế hoạch để tìm kiếm và không ngừng mở rộng thị trường tiêu thụ được ngày càng nhiều số lượng sản phẩm BDX Bến Tre Phát triển thị trường tiêu thụ sản phẩm BDX thông qua các hoạt động phân tích thị trường trong nước và thế giới, phân tích chuỗi giá trị, năng lực cạnh tranh BDX Bến Tre, những điểm mạnh, điểm yếu; xây dựng mô hình phát triển sản xuất liên kết theo chuỗi giá trị gắn sản xuất với tiêu thụ sản phẩm; tổ chức hội chợ triển lãm sản phẩm, giới thiệu sản phẩm tới các nhà phân phối, xây dựng chuỗi giá trị BDX Bến Tre, tiếp cận thị trường bán lẻ thông qua các các gian hàng chuyên biệt trong các siêu thị lớn; cửa hàng chuyên doanh bán lẻ sản phẩm nông nghiệp

1.4.7 Phát triển sản phẩm BDX gắn quy hoạch phát triển ngành, lĩnh vực và quy hoạch tổng thể phát triển kinh tế - xã hội

Phát triển sản phẩm BDX phải phù hợp với quy hoạch sử dụng đất đai, quy hoạch phát triển nông nghiệp nói chung, quy hoạch phát triển ngành trồng trọt nói riêng và quy hoạch tổng thể phát triển kinh tế - xã hội Nội dung quy hoạch cần cụ thể, bảo đảm tính khả thi, xác định rõ các vùng đủ điều kiện đất đai, nguồn nước, phù hợp với nhu cầu sản xuất, trình độ sản xuất cũng như các quy định hiện hành, gắn kết giữa sản xuất, chế biến và tiêu thụ, làm căn cứ để các tổ chức, cá nhân lựa chọn vùng và thực hiện đầu tư phát triển sản xuất sản phẩm BDX một cách bền vững

1.4.8 Phát triển sản phẩm BDX theo tiêu chuẩn VietGAP và gắn với bảo

vệ tài nguyên môi trường

Sản phẩm BDX cần phải tạo được uy tín đối với người tiêu dùng trong thời gian dài để đạt được sự phát triển ổn định, phải đảm bảo chất lượng, hạn chế tiến tới ngăn ngừa các mối nguy cơ ô nhiễm ảnh hưởng đến chất lượng và sự an toàn của sản phẩm BDX Điều này yêu cầu người sản xuất phải thực hiện tuân thủ đúng các nội dung của quy trình thực hành sản xuất nông nghiệp tốt cho rau quả tươi an toàn tại Việt Nam (VietGAP), kiểm soát mức độ an toàn trong mọi khâu trong suốt quá trình từ sản xuất đến thu hoạch, xử lý sau thu hoạch và tiêu thụ sản phẩm

- Phát triển sản xuất đi đôi với bảo vệ môi trường: Quy trình VietGAP không những kiểm soát các mối nguy cơ gây ô nhiễm đối với sản phẩm BDX mà còn kiểm soát cả các mối nguy cơ ô nhiễm đối với môi trường trong suốt quá trình từ sản xuất đến thu hoạch và xử lý sau thu hoạch, phải thực hiện việc kiểm soát các mối nguy

cơ có thể gây ô nhiễm môi trường từ các khâu quản lý giống, đất, sử dụng phân bón, thuốc bảo vệ thực vật, nước tưới, hóa chất, phòng chống dịch bệnh, quản lý nước thải cho đến khâu vệ sinh thu hoạch và xử lý sau thu hoạch

1.5 Kinh nghiệm của một số địa phương về phát triển sản phẩm bưởi da xanh theo hướng bền vững

1.5.1 Kinh nghiệm sản xuất bưởi các tỉnh lân cận

1.5.1.1 Tỉnh Vĩnh Long

Tỉnh Vĩnh Long có tổng diện tích cây bưởi năm 2020 là 7.297 ha, sản lượng 96.569 tấn [24], trồng 2 giống bưởi chính là bưởi Năm roi và BDX Mục tiêu của

tỉnh là chuyển dần sang giống BDX chất lượng cao theo tiêu chuẩn GAP Cùng với

mở rộng diện tích, tỉnh tiếp tục triển khai các mô hình sản xuất, ứng dụng tiến bộ khoa học kỹ thuật từ khâu thu hoạch, bảo quản, sơ chế và xây dựng thương hiệu Để

hỗ trợ người dân trong việc nâng cao sản lượng và chất lượng, tỉnh đã hỗ trợ cây giống cho vườn cây già cỗi, kém hiệu quả; thành lập tổ hợp tác sản xuất và mô hình

tổ dịch vụ, thực hành sản xuất nông nghiệp tốt (VietGAP), thực hiện dự án “Xây dựng vùng sản xuất quy mô lớn theo hướng GAP gắn với xây dựng nhãn hiệu hàng hóa và tiêu thụ nông sản giai đoạn 2015-2020”, hướng dẫn nông dân trồng cho quả rải vụ để có đủ sản phẩm cung ứng ra thị trường Các hộ có ý thức tốt trong bảo vệ môi trường, không vứt bỏ bao bì, vỏ chai thuốc bảo vệ thực vật ra môi trường

1.5.1.2 Tỉnh Tiền Giang

Tỉnh Tiền Giang năm 2020 có 4.900 ha diện tích trồng bưởi, tập trung ở các huyện Cái Bè, Châu Thành, Cai Lậy, Chợ Gạo và thành phố Mỹ Tho, gồm 2 giống bưởi chính là Lông cổ cò và BDX, trong đó diện tích BDX là 3.172 ha, chiếm 2/3 diện tích bưởi toàn tỉnh [24] Mục tiêu của Tiền Giang là chuyển dần diện tích trồng bưởi sang giống BDX chất lượng cao, cho sản lượng lớn đáp ứng nhu cầu trong nước và xuất khẩu Tiền Giang tập trung vào các nhóm giải pháp như: quy hoạch, lập đề án tái cơ cấu ngành Tỉnh đầu tư thâm canh, chuyển giao nhanh tiến bộ kỹ thuật, khoa học công nghệ nhằm giảm chi phí, nâng chất lượng quả gắn với phát triển du lịch sinh thái miệt vườn, đồng thời bảo vệ môi trường sinh thái; tổ chức nhiều cuộc tập huấn, chuyển giao kỹ thuật thâm canh theo hướng VietGAP, gắn với công tác xúc tiến thương mại thông qua các hoạt động như quảng bá sản phẩm,

tham gia các hội chợ trong nước và quốc tế, mở rộng mạng lưới thu mua, tiêu thụ

1.5.2 Từ thực tiễn, rút ra bài học kinh nghiệm cho phát triển sản phẩm bưởi da xanh tại Bến Tre

Tỉnh Bến Tre, BDX là một trong những loại cây ăn quả đặc sản, chủ lực được đưa vào nhóm cây ăn quả chất lượng cao, có khả năng cạnh tranh trên thị trường trong nước và xuất khẩu Theo Cục Thống kê tỉnh Bến Tre, diện tích trồng bưởi toàn tỉnh năm 2021 là 9.442 ha, chiếm 11,75% diện tích bưởi cả nước (80.342 ha) [5]

Bảng 1.1 Cơ cấu diện tích BDX trong tổng diện tích cây ăn quả

Diện tích trồng cây ăn quả

(ha) 27.730 28.283 28.584 27.985 26.641 26.164 Tđó: Diện tích trồng bưởi

2021 diện tích đạt 9.442 ha, chiếm tỷ trọng 36,1% trong tổng diện tích cây ăn quả

Bảng 1.2 Diện tích, năng suất, sản lượng BDX Bến Tre qua 5 năm

Đơn vị tính 2016 2017 2018 2019 2020 2021 Diện tích trồng Ha 7.212 8.277 8.824 9.069 9.262 9.442 Diện tích thu

hoạch Ha 4.836 5.233 6.180 6.605 6.971 7.495 Năng suất trên

diện tích thu

hoạch Tấn/ha 11,76 11,70 11,55 12,16 12,04 12,00 Sản lượng Tấn 56.873 61.246 71.370 80.347 83.984 89.950

[Nguồn: NGTK tỉnh Bến Tre 2021]

Mặc dù tỉnh có dự án khuyến khích nông dân sản xuất BDX theo hướng nông sản hàng hóa lớn, đạt chuẩn quy định, nhưng thực tế còn rất nhiều trở ngại từ nhiều phía BDX đưa ra thị trường đạt chuẩn chất lượng VietGAP chưa nhiều, sản phẩm thiếu tính đồng đều, sản lượng thiếu ổn định Doanh nghiệp chưa đủ mạnh để đóng vai trò chủ lực trong liên kết và bao tiêu nông sản Tổ chức kinh tế tập thể chưa đủ mạnh để làm đầu mối liên kết giữa doanh nghiệp và nông dân; Các ngành chức năng chưa quan tâm nhiều đến xây dựng vùng nguyên liệu… nông dân thiếu chủ động trong mối liên kết, khâu quản lý, tổ chức sản xuất, tiêu thụ chưa có người