Báo cáo cuối kỳ môn kỹ năng xây dựng kế hoạch khởi nghiệp quán caffee hội ngộ

Nhiệm vụ 2 : Phân công nhiệm vụ ,kiểm tra, đánh giá, thúc đây các thành viên hoàn thành đúng hạn.. Nhiệm vụ 2 : Tạo ấn tượng với khách hàng về không gian quán, chất lượng đỗ uống , giá c

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP HỖ CHÍ MINH TRUNG TAM TU VAN & HỖ TRỢ SINH VIÊN

gp

a INDUSTRIAL UNIVERSITY OF HOCHIMINHCITY

BAO CAO CUOI KY

MON KY NANG XAY DUNG KE HOACH

Khởi Nghiệp Quán Caffee Hội ngộ

Lop: DHDTVT18D - 420300319727

Nhom thie hién: Nhém 1

Thành phố Hỗ Chí Minh, ngày tháng năm 2023

Nhiệm vụ I : Xác định các nhiệm vụ và chỉ phí dự trù cho việc mở quán

Nhiệm vụ 2 : Phân công nhiệm vụ ,kiểm tra, đánh giá, thúc đây các thành viên hoàn thành đúng hạn

Mục tiêu 2 : Thu nhập hàng tháng của quan đạt 50tr/ tháng

Nhiệm vụ I : Quảng bá, quảng cáo, marketing quán để có số lượng khách đạt tôi thiểu theo KPI hang thang dé ra

Nhiệm vụ 2 : Tạo ấn tượng với khách hàng về không gian quán, chất lượng đỗ uống , giá cả, thái

độ phục vụ

Mục đích 2 : Tạo nguồn thu nhập cho các bạn sinh viên :

Mục tiêu : Tuyển dụng 4-5 sinh viên

Nhiệm vụ I : Đăng tin tuyên dụng việc làm trên các fanpage tìm việc quận I1, facebook, Nhiệm vụ 2 : Dao tạo nhân viên ở các vị trí phục vụ , pha chế,

Mục địch 3 : Đáp ứng nhu cầu thị hiểu người tiêu dùng:

Mục tiêu I : Thực đơn đa dạng ,độc đáo tối thiêu 12 món đỗ uống ưa thích hiện nay Nhiệm vụ I : Khảo sát thị trường để tìm hiểu thị hiểu khách hàng

Nhiệm vụ 2 : menu thiết kế phủ hợp, giá cả hợp lý để khách hàng có nhiều sự lựa chọn Mục tiêu 2 : Đánh giá của khách hàng từ 4 -5 sao :

Nhiệm vụ I : Thiết kế trang thanh toán kèm đánh giá dịch vụ ( gợi ý khách hàng về các lựa chọn đánh giá như nhân viên phục vụ nhanh, quán sạch sẽ, đồ uống ngon, giải quyết vẫn đề nhanh chóng , chất lượng phục vụ tot , )

Nhiệm vụ 2 : Kiêm tra , đánh giá và khắc phục những phản hội của khách hàng

Vận dụng phương pháp SMART để đánh giá mục tiêu

nhập từ khá trở

lên

REALISTIC Mang đến trải

nghiệm tốt nhất

cho khách hàng

từ chất lượng caffee, không gian quán ,cách thức phục vụ Định vị thương hiệu trong lòng

khách hàng

TIME-BOUND

Tổ chức khai trương quán vào

ngày 20.4.2023

' zoom chia công| nhóm |chia công việc cho mỗi thành

việc viên và dự trù kinh phí

- 1/2 -4/2/2023Trén lớp Xác định | Đức Xác định mục tiêu chung của

và địa

điêm phù hợp

m lÄ Xác định | Cả nhóm Phan chia nhiệm vụ cho từng

Họp nhóm lân | 5 19/9923 Trên CS vu

2 mục tiêu thành viên , xác định thời hạn

zoom từng hoàn thành nhiệm vụ

cụ thê được thực hiện trong bản

kế hoạch

: 700,000/m2

Thué mat bang 50 M2 420,000,000

thang 3000/kwh | 7,200,000 Điện 200 kw

Nước 10 M? 21,300/m? | 2,556,000

Son, Trang Tri 15 thing | 660.000 10,000,000

Ban, ghé 15 Bộ 3,000,000/ | 45,000,000 | Bàn đá/bàn gỗ ép

bộ

Biên hiệu 4 MỸ 1,600,000/ | 6,400,000 | Bảng hiệu quán cafe làm từ

mỶ Mica gia công theo hộp đèn

Quay thu ngan, pha 1 Bộ 4,000,000 | 4,000,000 | noithatvyanh.com

0/cai May xay sinh to 2 Cải 1,500,000/ | 3,000,000 | Máy xay sinh tô đa năng

cái Panasonic

Ly 150 Cai 11,000/cái | 1,650,000 | Ly Thuy Tinh Lucky 02 Tang

202ml Thia 50 Cai 2000/cai 200,000

man hinh

pe,

13,200,000 May tinh dé ban

Man hinh cam img

Website Host+

tén

miễn

Tên miền 300,000/n

ăm

Host 91,300/tha

vệ + phục

vụ

8tr/ca cho nhân viên pha chế 492,000,00

0

Cơ sở vật chất sẽ chợ,trường học

10 triệu đồng ghế, quay pha

Công Ty Lê Gia Nguyên vật _ ~20.000- 200.000 Nguyên liệu pha chế: siro, mứt

liệu pha đồng đường, sữa tươi, rượu các loại, che Dung cu pha ché: may xay ép,

V Quản lí tiến độ theo sơ đồ Gantt

VI Nguồn lực cần thiết :

cụ khuấy, tạo hinh,

XÁC ĐỊNH NGUÔN LỰC CAN THIẾT Man —

Ngu

Nhân viên phục vụ (3 người )

Nhân viên pha chế (2 người )

nhân lực: Nhân viênbảovệ (1 người)

Money — Tổng số vốn để duy trì 4 tháng đầu: 600,000,000 VNĐ

Ngân sách:

Material — Ca phê bột, sữa đặc , đường, đá, sữa tươi không đường, bột Ônemix, bột cacao , bột socola , tra Nguyên nhai , tra sen , hat cafe , kem rich , kem base , kem vani , sữa đặc và bột mafcha , sốt dark chocolate vật liêu: và sốt caramel , siro các vị , các loại hoa qua , các loại trà túi lọc

Machine — Máy xay cà phê

Máy móc Máy pha cà phê

Máy xay sinh tế

Method — Bán tại chỗ : khách tới gọi đò uống và ngồi lại tại quán

Phương Bán mang về : khách ghé quán mua xong mang đi

pháp làm Bán trên app : khách dat qua nhitng app nhu gojek , grab food , now , gofood,

- Mức 3: Có đóng góp ý kiến, làm bài đúng hạn 80-90%/ tông số budi

- Mức 4: Thường xuyên đóng góp ý tưởng hay, được nhóm thông qua và triển khai, hoàn thành sớm và

đúng hạn công việc được giao 90-100%/ tông số buôi

kKỹ năng làm việc nhóm:

4 kỹ năng : sử dụng máy tính, thuyết trình, phân biện

- Mức 2: Thành thạo từ 1 kĩ năng

- Mức 3: Thành thạo từ 2 kĩ năng

- Mức 4: Thành thạo từ 3 kĩ năng

H Chuyên cần:

- Mức 1: Vang từ 4 budi trở lên

- Mite 2: Vang tir 3 budi

- Mite 3: Vang tir 2 budi

- Mức 4: Tham gia đầy đủ các buôi học và họp nhóm

[1 Hiệu quả công việc:

=%hoàn thành công việc được giao/ mỗi buỗi học

- Mire 1: Tré 3 ngày trở lên cho trung bình tất cả các bài

- Mức 2: Trễ 2 ngày cho trung bình tất cả các bài

- Mức 3: Trễ l ngày cho trung bình tất cả các bài

- Mức 4: Đúng thời hạn được phân công

TT Tiêu chí đánh giá Mức 1 Mức 2 Mức3 Mức4 Diem toi Điểm đánh

đa giá

2 Ky nang lam việc nhóm 0 0,5 1 1,5 1,5

Hiệu quả công việc

Tiến độ thực hiện

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM

BIÊN BẢN HỌP NHÓM

I-Thời gian, nội dung và địa điểm họp:

Nội dung: Buôi đề ra và chỉnh sửa quy định hoạt động nhóm

Thời gian: 20h00, 8/1/2023

Địa điểm: Phòng họp nhóm Zoom

II-Các thành viên tham gia:

STT Họ và Tên MSSV LỚP CHỨC VỤ ĐIỂM DANH

1 Nguyễn Thành An 22720041 DHDTVT18D không có

2 Trần Thị Ngọc Anh 22664881 DHDHI8A không có

3 Vũ Thị Kiều Anh 22664521 DHIOTI8A không có

4 Nguyễn Văn Công 22727711 DHDTVTI8D không có

Bằng

5 Lé Dire Bao 22725191 DHDTVTI§D không có

9 Lưu Quỳnh Chỉ 22648741 DHIOTI8A Không có

10 Nguyễn Thiện Công 22730571 DHDTVT18D không có

11 Ngô Ngọc Cường 22723601 DHDTVTISD Nhóm phó có

IH-Nội dung họp

Buổi đề ra và chỉnh sửa quy định hoạt động nhóm

Quy định chung: mỗi cá nhân phải có trách nhiệm và nghĩa vụ phải hoàn thành nhiệm vụ công việc của mình được giao và sắp xếp những công việc cá nhân của mỗi bản thân mà không làm ảnh hướng đến tiến độ kế hoạch của nhóm

Quy định tính điểm chuyên cần của nhóm:

I-Số nhiệm vụ của mỗi thành viên trong nhóm phải tự hoàn thành và đúng tiến độ đề

ra của nhóm trưởng.(tối đa 3đ)

Hoàn thành: Đủ: +]

Đủ, chỉ tiết: +2

Đủ, chỉ tiết, đúng tiến độ: +3

II-Mỗi cuộc họp, tất cả các thành viên phải có mặt, đóng góp nội dung, mỗi người đưa

ra những nội dung khác nhau ( nội dung sai hay thiếu sẽ chỉnh sửa ) và tất cả nội

dung đưa ra đúng với đề tài không lan man sang những vấn đề khác.(tối đa: +4)

Có đóng øớp: +]

Có đóng øsóp,tham gia cudc hop:+2

Có đóng øóp,tham gia cuộc họp,bỗ sung ý kiến cá nhân: +3

Có đóng øóp,tham gia cuộc họp,bồổ sung ý kiến cá nhân, ý kiến được mọi người đồng tình: +4

III-Ý kiến và nhận xét của mỗi thành viên trong nhóm đối với từng cá nhân: (tối đa 3đ)

Danh giá dựa trên 3 tiêu chí: +†Tích cực: +1

+Tham gia day du:+1 +H6 tro các thành viên trong nhóm: +]

TPHCM, ngày 8/1/2023

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM

Độc lập-Tự do-Hạnh phúc

BIEN BAN HỌP NHOM I-Thời gian va địa điềm:

Thời gian: 13/1/2023, 12h30

Địa điểm: Phòng họp zoom

II-Thành phần tham gia:

STT Họ và Tên MSSV LỚP CHỨC VỤ ĐIỂM DANH

1 Nguyễn Thành An 22720041 DHDTVT18D không có

2 Trần Thị Ngọc Anh 22664881 DHDH18A không có

3 Vũ Thị Kiều Anh 22664521 DHIOTI8A không có

4 Nguyễn Văn Công 22727711 DHDTVT18D khong có

Bằng

5 Lé Dire Bao 22725191 DHDTVTI§D không có

6 Mai Nguyễn Thái 22714161 DHDTVT18C khong có

9 Lưu Quỳnh Chỉ 22648741 DHIOTI8A Không có

10 Nguyễn Thiện Công 22730571 DHDTVT18D không có

11 Ngô Ngọc Cường 22723601 DHDTVTISD Nhóm phó có

IH-Nội dung:

-Phân công nhiệm vụ công việc cho thực hiện kế hoạch dựa trên nguyên tắc SMART

-Kế hoạch mở 1 quán cà phê công sở

-Bảng phân công kế hoạch nhóm :

O Specific (cu thé, rõ ràng): Nguyễn Chí Công, Trần Thị Ngọc Anh

O Measurable (co thé do, dém được): Lê Đức Bảo, Nguyễn Thành An

O Achievable (kha thi): Dang Thi Héng Cam, Ngô Ngọc Cường

H Realistic (thực tế): Nguyễn Thiện Công, Nguyễn Văn Công Bằng

oO Timebound (thời gian cụ thê rõ ràng): Vũ Thị Kiều Anh, Lưu Quynh Chi, Mai Nguyễn Thái Bảo.

ý kiến,

không

hoàn thành

công được giao

Thanh thao 0 ki nang

Vang tir 4

buôi trở

Mức 2 Mức 3

Co dong gop Có đóng góp ý nhưng chỉ

đóng góp cho có

Thành thạo

kiến, làm bài đúng hạn 80-

ý tưởng hay, được nhóm thông qua

và triển khai, hoản thành sớm

và đúng hạn công việc được giao 90-

4 Hiệu quả công

bài

50<=A<70

%

Trễ 2 ngày cho trung

bình tất cả

các bài

va hop nhom 70%<=A<100 A= 100%

%

Trễ l ngày cho Đúng thời trung bình tấtcả hạn được các bài phân công

THPHCM, ngày I3 tháng Í năm 2023

Trưởng nhóm

I-Thời gian và địa điểm:

Thời gian: 17/2/2023, 19h30

Địa điểm: Phòng họp zoom

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM

II-Thành phần tham gia:

Khao sat dia ban

Tim nguon cung nguyén liéu

có Vắng

dụng trang trí quán

5 Lập menu cho quản 2 Nguyễn Thành An

6 Thống kê thời gian và cách thức 1 Lê Đức Bảo

đăng kí thủ tục giấy phép kinh

doanh

Mức quan trọng của công việc : l rất quan trọng , khân cấp ; 2 quan trọng , nhưng chưa cân thiết

nhất

IV-Kết luận:

Nhóm vẫn chưa hoàn thành kịp tiễn độ, còn I số thành viên còn chưa tham gia hop

THPHCM, ngay 17 thang 2 nam 2023 Thu ki Truong nhom

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM

Độc lập-Tự do-Hạnh phúc

BIEN BAN HỌP NHOM I-Thời gian va địa điềm:

Thời gian: 17/3/2023, 12h00

Địa điểm; Tại phòng học X13.04

II-Thành phần tham gia:

STT Họ và Tên MSSV LỚP CHỨC VỤ ĐIỂM DANH

1 Nguyễn Thành An 22720041 DHDTVT18D không có

2 Trần Thị Ngọc Anh 22664881 DHDH18A không có

3 Vũ Thị Kiều Anh 22664521 DHIOTI8A khong có

4 Nguyễn Văn Công 22727711 DHDTVT18D khong có

Bằng

5 Lé Dire Bao 22725191 DHDTVTI§D khong có

6 Mai Nguyễn Thái 22714161 DHDTVT18C khong có

9 Lưu Quỳnh Chỉ 22648741 DHIOTI8A Không có

10 Nguyễn Thiện Công 22730571 DHDTVT18D không Vắng

11 Ngô Ngọc Cường 22723601 DHDTVTISD Nhóm phó có

IH-Nội dung:

H Trình bày các nội dung, các ý kiến của mỗi người trong từng nhiệm vụ

1 Nghiên cứu thị trưởng trước khi mở quán cà phê

2 Lên ý tưởng kinh doanh quán cà phê

Bán thức uống chủ lực là cofee cho nhóm khách hành sinh viên, nhân viên công sở, người lao động phổ thông Chia quán thành từng khoảng không gian phủ hợp với xu hướng nhất đỉnh của khách hàng (đọc sách, làm việc , check — in, ) Chú trọng vào chất lượng thức uống và phong cách phục vụ

để tạo một ấn tượng tốt thu hút khách hàng

3 Lựa chọn mô hình quán cafe hợp lý

hiện các trương trình khuyến mii, )

4 Lập kế hoạch kinh doanh

Mục tiêu và phương hướng phát triển:kế hoạch xây dựng quán( số chỗ ngôi, diện tích, menu, thời gian thuê nhân viên, thời gian quán đi vào hoạt động.) Doanh số: kpi hàng tháng,Thời gian thu hồi vốn Định hướng phát triển menu theo thời gian Mở rộng hỉnh thức kinh doanh quán Phát triển chuỗi kinh doanh trong tp Đăng ký thương hiệu Phát triên chuỗi kinh doanh trong cả nước

5 Lập bảng dự trù chi phí

Chi phí mặt bằng chi phí xây dựng chỉ phí thiết kế và trang trí nội thất Chi phí đầu tư trang thiết bị Chi phí nguyên vật liệu Chị phí nhân viên, đăng ký kinh doanh Chị phí marketing Chị phí duy trì quản ( trong 4- 6 tháng dau)

6 Tim địa điểm và thiết kế không gian quán

Vị trí : thuận tiện duy chuyên, khu vực an ninh, nhiều người qua lại

Trang trí :tone màu trắng - xám (sang trọng thời thượng) — ánh đèn vàng ấm, bồ trí thêm cây cảnh , tranh ảnh , gương soi Đặt ban ghế khoảng cách rộng( tạo cảm giác thông thoáng

Thiết kế : Không gian quán rộng, có bãi giữ xe rộng Gồm 2 khu vực phục vụ là trong nhà và TigOải trỜI

7 Xây dựng Menu

8 Mua sắm trang thiết bị

Nhóm 1: Máy móc dụng cụ pha chế

Máy xay cả phê

Máy pha cà phê

May xay sinh tổ

9 Tuyển dụng nhân viên

Nhân viên phục vụ (5 người )

Nhân viên pha chế (3 người )

Nhân viên bảo vệ (Í người )

10 Chuẩn bị các giấy tơ, thủ tục

Giấy tờ thủ tục: chuân bị các giấy phép bao gồm ( giấy phép kd, giấy chứng nhận an toàn thực phâm , giấy giấy chứng nhận an toàn cháy nô, giấy phép thu nhập thuế) việc chuẩn bị giay phép dé dki mat 1 tuần , chờ xác nhận và hoàn tất thủ tục giấy tờ mắt 2 tuần-I tháng -> việc chuẩn bị giấy tờ giúp cho quán tránh ve lực lượng chính quyền kiêm tra bất chợt , nếu trường hợp bạn ko đki các giấy phép trên sẽ

bị ảnh hưởng xấu nhiễu trong quá trình kinh doanh quán sau này , cân tạo nên l hàng lang dành cho các cán bộ phun trách khu vực mở quản để đc hỗ trợ nhiều trong qua trinh kd

11 Lên các hoạt động truy ân thông, marketing cho quán

12 Sử dụng phẦn mềền quản lý quán

oO Tổng kết hoạt động nhóm của các thành viên

ST Thành viên Công việc phần công Đã hoàn

1 Nguyễn Thành An Lập menu 1

2 Tran Thi Ngoc Anh Tuyên dụng nhân viên 1

3 Vũ Thị Kiều Anh Lập bảng dự trù kinh phí 1

4 Nguyễn Văn Công Bằng Mua sắm thiết bị 1

5 Lê Đức Bảo Chuẩn bị thủ tục giấy tờ kinh doanh 1

6 Mai Nguyễn Thái Bảo Tìm nguồn cung nguyên liệu cho quán 1

7 Dang Thi Hồng Câm Khảo sát thị trường, lựa chọn mô hình 1

kinh doanh quán

8 Nguyễn Chí Công Tổng hợp các ý kiến của các thành 1

viên trong nhóm

9 Lưu Quỳnh Chi Tìm địa điểm và không gian quán 1

10 Nguyễn Thiện Công Vắng 0

11 Ngô Ngọc Cường Lên các hoạt động truyền thông,lên ý 1

tuong kinh doanh

Ghi chú : | hoan thanh