Khóa luận tốt nghiệp Nông học: Khảo sát sinh trưởng và năng suất bảy giống cải thảo [Brassica rapa subsp. pikinensis (Lour.) Olsson] trồng tại huyện Đức Trọng, tỉnh Lâm Đồng

Mục tiêu của nghiên cứu nhằm chọn được giống cải thảo có khả năng sinh trưởng tốt, ít bị sâu bệnh hại, đạt năngsuất cao hơn giống đối chứng 10% và đạt hiệu quả kinh tế cao.. Cải thảo là

TRƯỜNG ĐẠI HOC NÔNG LAM THÀNH PHO HO CHÍ MINH

KHOA NÔNG HỌC

3k 3k 3k is 3k ok sk

KHÓA LUẬN TOT NGHIỆP

KHẢO SÁT SINH TRUONG VÀ NĂNG SUAT BẢY GIONG

CAI THẢO [Brassica rapa subsp pikinensis (Lour.) Olsson|

TRONG TAI HUYEN DUC TRONG,

TINH LAM DONG

SINH VIEN THUC HIEN : DUONG LUC THANH HANGNGANH : NONG HOC

KHOA : 2019 - 2023

Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 12/2023

KHẢO SÁT SINH TRƯỞNG VÀ NĂNG SUÁT BẢY GIÓNG CẢI THẢO [Brassica rapa subsp pikinensis (Lour.) Olsson]

TRONG TAI HUYEN DUC TRONG,

TINH LAM DONG

Tac gia

DUONG LUC THANH HANG

Khóa luận được đệ trình dé đáp ứng yêu cầu

cấp bằng kỹ sư ngành Nông học

Hướng dẫn khoa học

ThS PHẠM HỮU —` ee

Thành phó Hồ Chí MinhTháng 12/2023

1

LỜI CẢM ƠN

Lời đầu tiên, con xin bảy tỏ lòng biết ơn đối với Cha Mẹ Cảm ơn Cha Mẹ vì đãhết mực yêu thương, động viên con những lúc khó khăn trong quá trình học tập và thựchiện đề tài Cảm ơn cha mẹ đã vì con mà không quản khó khăn mà tạo mọi điều kiện tốtnhất dé con được di học đến ngày hôm nay

Em xin chân thành gửi lời cảm ơn sâu sắc đến ThS Phạm Hữu Nguyên, người thầyđầy tâm huyết luôn hết lòng chỉ dạy, hướng dẫn và nhắc nhở em trong suốt quá trìnhthực hiện khóa luận tốt nghiệp

Tôi xin gửi lời cảm ơn đến Ban Giám hiệu Trường đại học Nông Lâm Thành phố

Hồ Chí Minh, toàn thé Thay Cô Khoa Nông học đã tận tình giảng dạy kiến thức trongsuốt thời gian qua

Xin gửi lời cảm ơn đến các anh chị khóa trên, tập thé lớp DH19NHB và DHI9NHA

đã chia sẻ kinh nghiệm, động viên, giúp đỡ tôi trong 4 năm học và trong suốt quá trìnhthực hiện đề tài

Xin trân trọng va chân thành cảm ơn!

Thành phó Hồ Chi Minh, ngày 8 tháng 12 năm 2023

SINH VIÊN THỰC HIỆN

DƯƠNG LỤC THANH HÀNG

1

TÓM TẮT

Đề tài nghiên cứu “Khảo sát sinh trưởng và năng suất bảy giống cải thao [Brassica

rapa subsp pikinensis (Lour.) Olsson] trồng tại huyện Đức Trọng, tinh Lâm Đồng” đã

được thực hiện từ tháng 5 năm 2023 đến tháng 8 năm 2023 Mục tiêu của nghiên cứu

nhằm chọn được giống cải thảo có khả năng sinh trưởng tốt, ít bị sâu bệnh hại, đạt năngsuất cao hơn giống đối chứng 10% và đạt hiệu quả kinh tế cao

Thí nghiệm đơn yếu tố được bồ trí theo kiêu khối đầy đủ ngẫu nhiên (RCBD) với

3 lần lặp lại, 7 nghiệm thức tương ứng với 7 giống cải thảo F1: Tropical Delight (đốichứng), CR Spring, Mini Beauty, Genki, TaeKang, CR Seong Ha và Hwi Mori Tiếnhành theo dõi 5 ngày/lần các chỉ tiêu: chiều cao cây, số lá, đường kính tán; theo dõi tinhhình sâu bệnh hại; khối lượng trung bình một bắp, độ chặt bắp, đường kính và chiều caobắp, năng suất lý thuyết, năng suất thực tế, năng suất thương phẩm; tính trung bình và

xử lý thống kê các số liệu thu thập được dé từ đó so sánh hiệu quả kinh tế giữa các giốngthí nghiệm.

Kết quả thí nghiệm cho thấy: giống cải thảo Hwi Mori là giống có triển vọng nhấttrong bảy giống thí nghiệm với tỷ lệ nảy mam đạt 89,9%, thời gian sinh trưởng 82 ngày,chiều cao cây cao 13,8 em và đạt 10,5 lá/cây tại thời điểm 20 ngày sau trồng, đườngkính tán cây dat 41,5 cm tại thời điểm 35 ngày sau trồng; ty lệ cây có bắp chiếm 90,9%,đạt 766,7 g/bắp, chiều cao bắp đạt 24,5 cm, đường kính bắp đạt 11,5 cm; độ cứng bắp

đạt 24,7 N, độ chặt bắp đạt 0,4 g/cm’, năng suất lý thuyết đạt 85,2 tan/ha, năng suất thực

thu đạt 65,9 tan/ha, năng suất thương phẩm đạt 49,6 tan/ha vượt 18,7% so với giống đốichứng Tropical Delight, mang lại lợi nhuận cao nhất là 82.768.444 đồng/ha/vụ và dat tỷsuất lợi nhuận cao nhất là 0,91

11

MỤC LỤC

Trang pg) ee ee ee 335038 gUAAiinyibgoititigriarszagtseassi i

es RA Pati sss tse stannic a So stn ints alan rin anne il_ kuuunouotigzaitatiidiiidgöðugiBE250080523612007711X080731032084.0050i2321/607:338058220010030ã41002Ei9800246000020g08 iii

019011111115 - ivTOnnh;súch: CREED ea accsccancternccunscasenvacemenimenennsmaneiamormiaramannanniene: VilDiatithisSa BiG a G0 ait ĐìucsusscssodierirsieiadssberdlittruskisgetttoulcgliragapstibgtuggiricirgtelruilrtuepdikoriossdgErdiobridlbse die Vill Dail SACK CAC, Bit nc sancennensisewonean ssnunaswannte sunita ionssasinsishansbnatiewntie neste wisseebnndanshtonenlbasnnna sis 1X

€)(9)09;11243 lĐặt vấn AG occ cece cccecccccesesessceveecsucsvesessesvcscsussvssesucsvsessusscavssssesevssssessssseaeseessesesseseaveseesees 1

MG TIỂU eee ete eee ree ee 1

CO ——_—— ——=ẶằẶƒẶằ—==ằ-=ắ-ẶằẮẽẳẽẶẽẶ=-ẽ=ằ==e=ằe 2Giới hạn đỀ tài - 5-5-5221 3 S123 E5 1215112121511211111211111111112111111111112111 2111211 e xe 2Chương 1 TONG QUAN TÀI LIỆU - 2 222222222EE22EE£EEE2EE£EEZEEerxrrrrerree 3

I, 6i thiệu so In số cầu triấi KHẨN ee,1,1,1 KguDn ee 31.1.2 Đặc điểm thực vật học của cải thảo 2 2-5-5223 2223 3221232122121211 2121112121 xe 3

DL US) PAT OAL Gan chinh se ssn hi mei att nt ease iw i aol i,u8đ0Lg00ã088uuEbdaatsäuSGiaoanasl 41.1.4 Đặc điểm sinh trưởng, phát triển của cải thao ccecs eee eeseeseesesseeseeeeeseees 4LAS ¥en esa mewal cănh wile cấy gi HT cocesannahoD to goGELgi0001ã0g3.033106000008:G0180s8ui2080 848 5Lolo! Sầu bệnh hat wen Cai Gái td baseseesessesbde kg nE230045-SA0130251E3 EGMIAIEEHDRIEELSHHECiSĐEsgdt 61.2 Tiêu chuẩn của một giống tốt và một giống cải thảo tốt -22 522552552552 81.2.1 Tiêu chuẩn của một giống tỐt 2-2 ©222222E22E22EE22E22EE22322E1221223222122222xe 81.2.2 Tiêu chuẩn của một giống cải thảo tỐC -22 2 52222222E+2E22EE22E222222Ez2zzee 91.3 Tình hình nghiên cứu giống cải thảo và cải bắp trên thé giới và Việt Nam 9I0 N 0) 7.88 -4124::HH ẢẢ 9

Chương 2 VAT LIEU VÀ PHƯƠNG PHAP THÍ NGHIỆM 157.1 Thôi pm vũ địa điểm nghÏiÕn ||| ee an 15

iv

2.2 Điều kiện thí nghiệm ¬ 152.2.1 Điều kiện thời tiẾt 55552 222tr l52.2.2 Đặc điểm khu đất thí nghiệm 2-2: 2 2S2S9SE9SE22E2E2E22122122521121222121222.2Xe2 152.3 (8/2620 a5 16 —_ nhe nkkkhcTgiDkitZtrtkergETESEcgrGSfiEtrgriEdieitrGUrohsiztagErsrögr-ofrgoiGokgigirSESdSz.iStsrzokSbổ l62.3.2 Phân bón và thuốc bảo vệ thực vật 2-52 +s+2s+E+E2EEEEE2E2EEE12E 2111212 xe, 172.3.3 Vat WOU 0‹ lan 19 2:3.Phương nhấp nghiền GỮU:ss cscscsssisne To 66202266103506468005505383868016 833G L2833001l 8384638538 192.4.1 Bồ trí thí nghiệm 2-52 1 2S2212E1E2122122121712111111111111121111111 2 2 xe 192.4.2 Quy m6 thi mghiGm 0 20

2.3 Cacehi Liệu theo đối va phương phầp theo đỗ wcscscsnccisssennsnsncccsmencansenectnancnncrnncinmncn 21 25.21 (Caer tor Kộ?EIHHTERƯỦHEĐEsssssatrsoosnzaoositilitisltgkBtoifbifneodftiestilsbftyrdectibipgifisilidisifllsEsiakl 212.5.2 Các chi tiêu về sinh trưởng -2- 2+ 2 52222222E22E2EE2EE2EE22E2EE2212211221 22.22 crev 222.5.3 Ty 1é on uc nh 222.5.4 Các yếu tô cầu thành năng suất và năng suất 2+ 2-52 ©2z22z+2zz+zzsrxz 232.5.5 Các chỉ tiêu về đặc điểm bắp - 2-52 s2212212212212212121712121212121 21 xe 24B777 mượn TU san ganagrtdotoodrrttotigtoigoitre Gv oi dinn6nyagdrbrantansnueei 262.6 XW 0 008 42ĐB 262.7 Quy trình kỹ thuật trồng đã áp dung trong thí nghiệm - 2 22552222522 oT2.7.1 Gieo hạt giống và chăm sóc cây con 2-22- 2 ©222222222EE2EE22EE2EErzxrzrreres 212.7.2 Chuẩn bị đất và lên W61ng oo ecc cc ceeeseseesessesseeessesesesseseessseseesesetsseseseeseseees 727.3 Clmiln bị bya WOOO cqcncassecraenmenancenmnmmacienmnensmunneunon 28

21 A CHAM SỐ ecsnsvesesessvesacsinnescxrseensveeosanrrerniennenwen teneewsesienenm seunemnensemr eee eNEDEeS 28Chương 3 KET QUA VÀ THẢO LUẬN 2 522222222222222222E222222EzExcrev 313.1 Thời kỳ sinh trưởng của bảy giống cải thảo thí nghiệm 2- 225522552: 313.1.1 Thời gian sinh trưởng của 7 giống cải thảo 2-©2252cccccccsscscececsc . 3]3.1.2 Giai đoạn sinh trưởng của bảy giống cải thảo thí nghiệm - .323.2 Sức sinh trưởng của 7 giống cải thảo thí nghiệm -222255225222z225222zze2 343.2.1 Chiều cao cây của 7 giống cải thảo thi nghiệm -©-2-52552cssscscc-cc 343.2.2 Số lá của 7 giống cải thảo thí nghiệm -2 2 2 2222z22E2EE£EE2E+2Exrzxzzrxeex 353.2.3 Đường kính tán của 7 giống cải thảo thí nghiệm 22- 2 225522252: 36

3.3 Tình hình sâu bệnh hai của 7 giống cải thảo thí nghiệm - 25252525522 383.4 Các yếu tố cầu thành năng suất và năng suất của 7 giống cải thảo thí nghiệm 393.4.1 Các yếu tô cầu thành năng suất của 7 giống cải thảo -. -. . 39

3.4.2 Năng suất của 7 giống cải thảo thí nghiệm 2-2 2222222E22222Ec2Ez22xze 413.5 Đặc điểm bap của 7 giống cải thảo thí nghiệm 2-22 222222z22zz222222zz2 43

3.6 Hiệu quả kinh tế của 7 giống cải thảo thí nghiệm - 22 2 2225222z2222222222 48KET LUẬN VÀ KIÊN NGHỊ, ©2222 S2222222122322212231221223211221 211221212 re 50TÀI LIEU THAM KHẢO - 2-52 S22S2E92E22E22122522112312112112112112112112112221 222 51PHÙ LG eeeeennassesreereroserontesirrstrsglbagsgg9dsEgU018/0407303G03000500-i900309.2090-Sl2OgSg2GD.00 53

VI

DANH SÁCH CHỮ VIET TAT

Viết tắt Viết đầy du/Y nghĩa

BNNPTNT Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn

BVTV Bảo vệ thực vật

Ctv Cộng tác viên

ĐC Đối chứng

FAO Food and Agriculture Organization of the United Nations

Tổ chức Lương thực va Nông nghiệp Liên hợp quốc

hh Hữu hiệu

KLTB Khối lượng trung bình

LLL Lan lap lai

NSLT Năng suất lý thuyết

NSTP Năng suất thương phẩm

NSTT Năng suất thực thu

DANH SÁCH CÁC BANG

TrangBảng 2.1 Diễn biến thời tiết từ tháng 5/2023 đến tháng 7/2023 tại nơi làm thí nghiệm

ca cac ca ca acc ao cổ ca ca ca ca ca 15

Bang 2.2 Các giống cải thảo tham gia thí nghiệm 2-2-2 s+2E+2E£E££E2zczzzzzez l6Bảng 2.3 Thời điểm và lượng phân bón thúc cho từng 6 thí nghiệm (gram/13 m”) 29Bảng 3.1 Thời gian nảy mam, tỷ lệ nảy mầm của 7 giống cải thảo -.3 ÌBảng 3.2 Thời kỳ sinh trưởng của 7 giống cải thảo thí nghiệm - 2-52 32Bang 3.3 Chiều cao cây của 7 giống cải thảo thi nghiệm -2-55-55 5 34Bang 3.4 Số lá (lá/cây) trên cây của 7 giống cải thảo thí nghiệm -. 2: 35Bang 3.5 Đường kính tán của 7 giống cải thảo thí nghiệm -2-©52 5522522522 37Bang 3.6 Tỷ lệ (%) lá bị bọ nhảy hại và bệnh hại thời điểm 30 NST và 45 NST 38Bảng 3.7 Các yếu tô cầu thành năng suất của 7 giống cải thảo thí nghiệm 40Bang 3.8 Năng suất của 7 giống cải thảo thí nghiệm -22 2 22222222z222z22Sze2 42Bảng 3.9 Hình thái của 7 giống cải thao thí nghiệm 2- 22225 S22E22E2£22EzZEzzzcz4 44Bảng 3.10 Cảm quan về vị ngọt và độ ngon, màu sắc lá trong, hình dạng lá ngoài và mặtwat trong cũu 7 giống cñi thầu THÍ Wohi ỆNNsocoesseesnndoeboibibtooocgeclGli080240101401606i3300g6/16588 45Bang 3.11 Hiệu quả kinh tế của 7 giống cải thảo thí nghiệm - 5252552 5522522 49Bảng PL1 Chi phí đầu tư cho 1 ha cải thảo (chưa kể chi phí giống) 53Bảng PL2 Chi phí đầu tư hạt giống trên 1 ha 2 22225222222E2z2E+2Exzzxzzzxsrez 54Bang PL3 Tổng thu của bảy giống cải thảo trên 1 ha 22©22552522252222522 54

Vill

DANH SÁCH CÁC HÌNH

TrangHình 2.1 Bao bi của 7 giống cải tháo thí nghiệm 2 2-©75c©5Zcccescscee 17Hình 2.2 Thuốc trừ sâu Kasakiusa và thuốc Oshin 2 22©2255222+222222z55+2 18Hình 2.3 Thuốc trị thối nhữn Poner - 40TB và thuốc trừ bệnh Insuran 50WG 18Hình 2.4 Dụng cụ lay chỉ tiểu Va GUNS C0 CANN (AG soceseeeassseiostioiessosiotRSE4G2534033085483865 19Hình 2.5 Sơ đồ bố trí thí nghiệm 2-2 ceseesessesseesesseesessessesseseessessessesseeseeees 20Hình 2.6 Toàn cảnh khu thí nghiệm tại thời điểm 35 NST c-cccccrsersres 20Hình 2.7 Hình dang lá ngoài của cây cải thao - 5c c2 St rirey 25Hình 2.8 Hình dạng mặt cắt dọc của bắp cải thảo 2- 552552 2522222z2zzzzzse2 26Hình 2.9 Chuẩn bị đất và lên luống 2: 2-©2+SS22ESEESEEE2EE21232521221722222.2Xe2 27Hình 2.10 Cây con đạt tiêu chuẩn xuất vườn 2-©22+222++22++22vvtzrxrrrrrrrrrrrrr 28Hình 2.11 Thụ hoạch cái THẢO cai gipcnnth án cg n6 ghi th SGED.-G3AS08)/5841RS/4EISSTQJ3AESS-GT3888 30Hình 3.1 Mau lá trong số 7 của 4 giống cải thảo 22©22222222222222222Zz2zzzzzsrev 46Hình 3.2 Mau lá trong số 7 của 4 giống cải thảo 2-©22 522 2222222Ec2Ec£Ezzzxezsez 47Hình 3.3 Mặt cắt dọc của 4 giống cải thảo 2-©2222222222222222221221 222122122 errcrev 47Hình 3.4 Mũcoốt cũa.4 giống mi HẦU ceasonseibiiogtdootoibitiobchGCAGAi8/230414016g00i300g6/36sg8 48Hình PLI Hình dang của 4 giống cải thảo 2-©2-522222E2222222£E2E2Ezzze2 55Hình PL2 Hình dạng của 4 giống cải thao oo ccceecsecseessessessesseessessesstessesseesseens 55Hình PL3 Do độ cứng bắp bang máy Lutron FR - 5150 -2 2- 552522552 56Hình PL4 Dùng thước dây đo đường kính bắp -22©22 5222222225522 56

1X

GIỚI THIỆU

Đặt vấn đề

Cải thảo hay cải bao [Brassica campestris subsp pikinensis (Lour.) Olsson] thuộc

họ thập tự Cải thảo là loại cây được các hộ trồng rau rất thích vì thời gian sinh trưởngngắn cho thu hoạch nhanh và mang lại năng suất cao, là loại rau có chất lượng cao do

cải thảo chứa nhiều nước, vitamin A, vitamin C và các khoáng chất khác (canxI, sat,

protein) (Mai Thi Phuong Anh, 1999).

Theo Cổng thông tin điện tử tinh Lam Đồng (2023), Lam Đồng là vùng chuyêncanh rau có diện tích trên 70.000 ha, đạt sản lượng 2,57 triệu tấn trên toàn tỉnh, nằmtrong vùng khí hậu nhiệt đới gió mùa thích hợp với các loại cây có nguồn gốc á nhiệtđới và ôn đới Cải thảo là cây rau ôn đới được trồng quanh năm tại tỉnh Lam Dong TheoPhòng Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn huyện Đức Trọng (2023), điện tích gieotrồng cải thảo vụ Hè - Thu năm 2023 là 409 ha chiếm 3,7% trên tổng diện tích rau toànhuyện Giống cải thảo Tropical Delight F1 là giống được nhập nội từ Nhật Bản, năngsuất cao, lá cải thảo trơn, giòn, ngọt và được trồng phố biến tại huyện Đức Trọng, tinhLâm Đồng do phù hợp với nền đất đỏ Bazan, đáp ứng được nhu cầu thị trường và thịhiểu của người tiêu dùng

Những năm gan đây, do nhu cầu về nguồn giống ngày càng tăng nên hàng năm đã

có nhiều giống cải thảo được nghiên cứu chọ tạo trong nước và nhập vào nước ta Mỗigiống có khả năng thích nghỉ với điều kiện ngoại cảnh khác nhau Bên cạnh đó, cácgiống mới muốn đưa ra sản xuất đại trà cần phải trải qua quá trình khảo nghiệm Tuynhiên, ở mỗi địa phương có điều kiện ngoại cảnh khác nhau nên thực hiện thử nghiệmcác loại giống mới ở mỗi địa phương đó là điều cần thiết

Xuất phát từ những vẫn đề cấp thiết trên, đề tài: “Khảo sát sinh trưởng và năngsuất bảy giống cải thao [Brassica rapa subsp pikinensis (Lour.) Olsson] trồng tại huyệnĐức Trọng, tỉnh Lâm Đồng” đã được thực hiện

Mục tiêu

Chọn được giống cải thảo nhập nội có khả năng sinh trưởng tốt, ít bị sâu bệnh hai:đạt năng suất cao hơn giỗng đối chứng 10% và hiệu quả kinh tế cao hơn giống đối chứng

1

Yêu cầu

Bồ trí thí nghiệm đúng phương pháp; theo dõi và đánh giá các chỉ tiêu về sinh

trưởng (chiều cao cây, số lá, đường kính tán), khả năng chống chịu sâu bệnh; các yếu tố

cau thành năng suất va năng suất; đặc điểm bắp và hiệu quả kinh tế của 7 giống cai thảonhằm đáp ứng mục tiêu đề ra

Giới hạn đề tài

Đề tài được thực hiện gồm 7 giống cải thảo F1 được trồng trên nền đất bỏ Bazantại Thị tran Liên Nghĩa, huyện Đức Trọng, tỉnh Lam Đồng từ thang 5 năm 2023 đếntháng 8 năm 2023 và không phân tích các chỉ tiêu phẩm chat của bắp cải thao

Chương 1 TONG QUAN TAI LIEU

1.1 Giới thiệu so lược về cây cải thảo

1.1.1 Nguồn gốc

Theo Mai Thị Phương Anh (1999), cai thao là thành viên của họ Thập tự, chiBrassica và có nguồn gốc từ vùng Đông A Dạng tiền thân cây cải thảo B campestris,xuất xứ từ vùng Địa Trung Hải với khí hậu ôn hòa và âm

1.1.2 Đặc điểm thực vật học của cải thảo

Theo Mai Thị Phương Anh (1999), cải thảo có các đặc điểm thực vật học, gồm:

Rễ: cải thảo có hệ rễ chùm rất phát triển với sự phân nhánh mạnh Tuy nhiên, vàothời gian đầu, các rễ chùm mảnh mai chỉ ăn nông trên lớp đất mặt khoảng 30 cm Khicác lá thật phát triển thì rễ chính (rễ cọc) tiếp tục ăn sâu xuống đất và từ đó bắt đầu hìnhthành các rễ ngang Trong quá trình cấy chuyền cây con thì rễ trụ bi đứt và rễ chùm pháttriển mạnh Ở giai đoạn trưởng thành thì hệ rễ đâm sâu xuống dat 35 cm và lan rộng tới

40 cm.

Thân: trong giai đoạn sinh trưởng dinh dưỡng, thân không phân nhánh, khôngkhông cao quá 20 em Trong thời gian này thân tiếp tục lớn lên, đường kính ở phần gốcthân rộng từ 4 - 7 em Ở giai đoạn sinh trưởng sinh thực, thân sẽ tiếp tục dài ra và có thểđạt tới 60 - 100 cm, xuất hiện các cành cấp I, II và cành cấp II

Lá: dạng lá biến đổi theo từng giai đoạn sinh trưởng Lá mầm có hình thận, hai lámọc đối nhau, lượng dinh dưỡng dự trữ trong lá mầm cung cấp cho cây ở giai đoạn đầusau khi nảy mầm Lá gốc là hai lá thật mọc đối nhau trên thân tại một độ cao, hình thập

tự, các lá gốc thường dai, có cuống dai trung bình từ 8 - 15 cm Lá không cuốn là các lámọc vòng xung quanh trục chính của thân, các lá trưởng thành nhưng chưa cuốn lớn lênrất nhanh và trải rộng ra và cung cấp dinh dưỡng cho lá trong Lá bắp là các lá ngoàicùng của bắp Lá thân là những lá mọc lên từ thân hoặc cành hoa

Hoa: hoa lưỡng tính gồm 4 đài, 4 cánh, 6 ống phan trong đó có 2 ngắn, 4 dai, 2 lánoãn Hai lá noãn này hình thành bầu nhụy với rãnh giả và hai hàng noãn cong Cáccánh hoa màu vàng sáng mọc chéo nhau nên được gọi là thập tự.

Quả: quả cải thảo thuốc nhóm quả giác Trong quả, chứa từ 10 - 25 hạt và đạt kíchthước tối đa sau khi hoa nở 3 - 4 tuần Khi quả chín toàn bộ, khô, vỏ quả nứt dọc và hạtgia.

Hat: hạt cai có hình tròn hoặc hình trứng, đường kính 1 - 2 mm, hat chuyển màu

từ nâu sáng thành màu đen xám Hạt có noãn hữu thụ Khối lượng 1.000 hạt khoảng 3g

1.1.3 Phân loại

Theo Tạ Thu Cúc (2005), căn cứ vao kha năng cuốn bắp và hình dạng bắp khi

cuốn, một số tác giả đã chia thành cải thảo (Brassica rapa subsp pekinensis) thành 3

chủng: 1) Không cuốn bắp (var /axa) lá có màu vàng hoặc vàng nhạt, bắp mở; 2) Bap

có dạng hình trụ (var michihili cylindryca) có tên gọi là Michihili Khi cuốn có bắp chặtnhưng không chặt như cải bắp, lá ngoài màu xanh nhạt, lá trong (cuốn bắp) có màu trắnghoặc màu kem Bap thon nhỏ, thường dai từ 7,6 cm - 12,7 em Khối lượng bắp từ 0,9kg/bắp - 2,2 kg/bap, sau gieo 72 ngày đến 80 ngày có thé thu hoạch, một số giống bắpthắng đứng và chống chịu được bệnh vi khuẩn Trong nhóm này có các giống: Michihili,Chihili, Market pride, Shantung, Green rocket và Shaho tsa; 3) Bap dang tron dau (var.cephalata) còn gọi là Che - foo hoặc Wong Bok, napa, bắp tròn dau, lùn và to bè, caokhoảng 20,3 - 25,4 cm, đường kính bắp từ 15,0 - 20,0 cm, khối lượng bắp 1,3 - 4,0kg/bắp Thời gian thu hoạch 50 - 80 ngày, thời gian bảo quản dài hơn dạng hìnhMichihili Những giống trong nhóm này gồm: Che - foo, Wong Bok, Spring Giant,Tokyo Giant, Tropical Pride, Tropical Delight, Early top, Tip top, Chian king, Blues.1.1.4 Đặc điểm sinh trưởng, phat triển của cải thao

Theo Mai Thị Phương Anh (1999), các thời kỳ sinh trưởng của cây cải thảo được

chia làm 6 giai đoạn và mỗi giai đoạn có những dấu hiệu đặc trưng

Giai đoạn 1 (giai đoạn nay mam): khi rễ đầu tiên moc sâu vào trong đất 2 - 3 emthì cây con mọc thang lên Dau tiên trụ lá mầm mọc lên khỏi mặt đất và hai lá mầm mở

ra phía trên trụ lá mâm, sau đó mới nở hoàn toản.

Giai đoạn 2 (giai đoạn cây con): xuất hiện hai lá thật thứ nhất nằm giữa hai lá mầm

đã mở rộng, bat đầu tiến hành quang hợp, nhiều lá được hình thành tại đỉnh sinh trưởng

mà không phát triển chiều cao Đối với các giống chín sớm, có năm lá trong hai vòngxoăn Cây nên được cây ra ruộng ở giai đoạn này.

Giai đoạn 3 (giai đoạn trải lá bàng): các lá của hai hoặc ba vòng xoắn đầu tiên lớnlên và trải rộng Các lá chưa cuộn này có thé nằm dài trên bề mặt đất hoặc có thé hơi

đứng tùy thuộc vào giống Các lá mới tiếp tục được mọc từ đỉnh sinh trưởng Các lá phía

trong tiếp tục lớn lên theo hướng thẳng lên trong điều kiện bị che bóng

Giai đoạn 4 (giai đoạn hình thành bắp): giá trị thương phẩm của các giống phụthuộc chủ yếu vào giai đoạn này Ở giai đoạn này, chiều cao tăng rất chậm và tập trungchủ vào việc hình thành dạng bắp Đối với các giống sớm, sự hình thành bắp sau khixuất hiện lá thứ 12, 13 Đối với các giống muộn, hình thành bắp khi xuất hiện 24 - 25

lá Một cây cải thảo sinh trưởng đầy đủ thường có 50 lá

Giai đoạn 5 (giai đoạn ra hoa): mầm mống của hoa được hình thành trước hoặc

ngay sau giai đoạn hình thành bắp và phụ thuộc rất nhiều vào nhiệt độ hoặc quang chu

kỳ.

Giai đoạn 6 (giai đoạn quả và hat): quả giác chứa 10 - 25 hạt, đạt kích thước tối đasau thời gian khoảng 21 - 30 ngày và cần 14 ngày sau dé tiếp tục chín

1.1.5 Yêu cầu ngoại cảnh của cây cải thảo

Theo Tạ Thu Cúc (2007), một số yêu cầu ngoại cảnh của cây cải thảo:

Nhiệt độ: nhiệt độ vừa phải về ban ngày và mát lạnh về ban đêm sẽ cho năng suấtcao, chất lượng tốt Nhiệt độ thích hợp cho sinh trưởng từ 15 - 22°C Nhiệt độ thích hợpcho bắp cuốn là 16 - 20°C Nhiệt độ trên 25°C, bắp cuốn chậm và chất lượng giảm

Ánh sáng: cải thảo thuộc nhóm cây ưa ánh sáng ngày đài Thời gian chiếu sángtrong ngày dai (>14 gid/ngay), cải thảo sẽ trổ ngồng, ngày dai thúc day quá trình nở hoa

Âm độ: độ am thích hợp cho cải thảo sinh trưởng và cuốn bắp từ 70 - 85% Nướcđặc biệt quan trong ở thời kỳ hình thành và cuốn bắp Thiếu nước cây sinh trưởng còicọc, lá bé, cuốn bắp chậm, làm giảm năng suất và chất lượng Thời kỳ ra hoa, kết hạtcần không khí khô ráo, độ âm không khí 60 - 65% là thích hợp

3

Đất và dinh dưỡng: đất gieo trồng cải thảo phải tơi xốp, giàu chất dinh dưỡng, pH

từ 5,5 - 7,5 Giai đoạn đầu sinh trưởng cần đạm và lân, giai đoạn cuối cần đạm và kali

Lượng phân vô cơ N - P - K nguyên chất trên 1 ha: 212,6 kg N - 120 kg P20s - 90 kgKzO Dam cần thiết cho sự phát triển của bộ lá Lân và kali có ảnh hưởng tốt cho sựsinh trưởng của cải thảo.

1.1.6 Sâu bệnh hại trên cay cải thao

Theo Phạm Văn Biên và ctv (2003), một số loại sâu, bệnh hại xuất hiện trên câycải thảo.

1.1.6.1 Sâu hại

Sâu tơ (Plutella xylostella): sâu tơ khi trưởng thành là loài bướm nhỏ Trứng cómau vàng, rất nhỏ, bám dưới mặt lá Sâu non có màu xanh nhạt và ăn toàn bộ biểu bì látạo thành những đường ngoan ngoéo Biện pháp phòng trừ: vệ sinh đồng ruộng: trồngxen với cây hành, tỏi; tưới phun mưa vào chiều mát; bảo vệ thiên địch: sử dụng thuốcchứa hoạt chất: Abamectin, Emamectin benzoate, Etoxazole (min 95%)

Sâu xanh bướm trang (Pieris rapae): bướm có cánh trước mau trang, hình gan tròn,

trên cánh có lớp bụi phấn mịn, cánh sau màu trắng, góc cánh màu xám tro Trứng màuvàng nhạt, dài, có nhiều khía dọc Bướm đẻ trứng rải rác từng quả trên lá rau Sâu nonmới nở có màu xanh nhạt sau chuyên sang màu xanh lục, trên thân có nhiều cham dennhỏ và có 3 sọc màu vàng phía lưng Sâu non mới nở ăn vỏ trứng sau đó gặm chất xanh

để lại màng lá trắng mỏng Nhộng màu xanh xám Biện pháp phòng trừ: đùng vợt bắt

bướm; ngắt nhộng trên lá; sử dụng một số thuốc chứa hoạt chất: Abamectin,

Azadirachtin, Bacillus thuringiensis.

Bo nhảy sọc cong (Phyllotreta striolata): bọ nhảy trưởng thành kích thước tương

tự hạt mè, cánh cứng màu đen, giữa mỗi cánh có một vết dọc màu vàng nhạt Bọ nhảy

ăn lá non tạo thành những lỗ tròn khắp mặt lá và nhảy đạp làm cây rau đập nát Trứngrất nhỏ, mau vàng nhạt Sâu non màu trang ngà hoặc màu vàng tươi Sâu non ăn các rễphụ, đục vào gốc và rễ chính, chúng sống và hóa nhộng ngay trong đất Biện pháp phòngtrừ: vệ sinh đồng ruộng, luân canh với cây trồng khác họ, sử dụng một số thuốc chứahoạt chất: Abamectin, Chlorantraniliprole (min 93%), Diafenthiuron (min 97%)

Rệp (Brevicolyne brassicae): rệp trưởng thành nhỏ như hạt tắm, màu xanh hoặc

vàng, đầu và ngực màu đen, có 2 dạng có cánh và không có cánh Rệp con và rệp trưởng

thành bám ở mặt đưới lá và sinh sống bằng hút nhựa lá cây, làm búp và lá bị xoăn lại, lánhạt màu, héo rũ Biện pháp phòng trừ: tưới nước, giữ âm cây vào mùa khô; sử dụngmột số thuốc chứa hoạt chất: Abamectin, Azadirachtin, Emamectin benzoate

1.1.6.2 Bệnh hại

Thối nhũn: do vi khuan Erwinia spp gây ra Vi khuẩn tổn tại trên các tan dư câytrồng và xâm nhập qua vết thương Vết bệnh đầu tiên thường xuất hiện ở các cuống lágià phía dưới gần mặt dat, tạo thành những đốm mong nước, sau đó thối nhữn Vết bệnhtheo cuống lá phát triển lên phía trên làm cho cả lá bị vàng và thối nhũn Các lá phíatrên cũng có thê bị bệnh và cả cây bị thối Biện pháp phòng trừ: luân canh; làm đất kỹ,

vệ sinh đồng ruộng; sử dụng một số thuốc chứa hoạt chất: Anacardic acid, Bacillussubtilis, Kasugamycin.

Thối hạch: do nam Sclerotinia sclerotiorum gây ra Cay có thé bi bệnh từ giai đoạn

cây con nhưng phá hại chủ yếu vào thời kỳ cuốn bắp trở đi làm cây chết, thối khô Cây

con bị bệnh, sốc thân sát mặt đất bị thối nhũn lam cây chết Trên cây lớn, vết bệnhthường bắt đầu từ các lá già sát mặt đất và gốc thân Ở thân trên, bệnh lúc đầu có màuvàng nau, nếu trời âm ướt, chỗ bệnh dé bị thối nhũn nhưng không có mùi hôi, nếu trờikhô hanh, chỗ bệnh khô teo có màu nâu nhạt Biện pháp phòng trừ: vệ sinh đồng ruộng;luân canh; sử dụng một số thuốc chứa hoạt chất: Trichoderma spp., Trichoderma viride

Suong mai: do nam Peronospora brassicae gay ra Bénh co thé xuat hién ngay tirgiai đoạn cây con và phá hại suốt thời kì sinh trưởng của cây Biểu hiện đặc trưng là tao

ra những vết đốm màu xanh hoặc màu xanh vàng trên lá, dạng hình bất định hoặc nhiềucạnh do giới hạn bởi gân lá Trên vết bệnh ở mặt dưới phiến lá hình thành một lớp nammốc mau trắng xám Trên thân và cuống hoa bệnh gây ra sự biến dang Biện pháp phòngtrừ: vệ sinh đồng ruộng; sử dụng một sé thuốc chứa hoạt chat: Oligo - sacarit, Cucumino

id 5% + Gingerol 0,5%.

Dom vòng: do nam A/ternaria brassicae gây ra Vét bệnh dau tiên xuât hiện trên

lá và thân cây con là các đôm màu nâu đen, nâm phát triên rộng và ăn sâu vào trong thân

non làm cây bị chêt Trên cây lớn, bệnh xuât hiện trước trên các lá già, lúc đâu là những

chấm nhỏ màu đen, sau lan rộng thành hình tròn màu nâu có nhiều vòng đồng tâm màu

đen Trời âm ướt trên vét bệnh có lớp nắm xốp màu đen bồ hóng, nhiều vết bệnh liên

kết thành màng cháy lớn trên lá Biện pháp phòng trừ: Thu don tàn du cây trồng; xử lýhạt giống bằng nước nóng 50°C trong 30 phút hoặc bằng thuốc diét nam; sử dụng cácthuốc trừ bệnh chứa hoạt chất: Oxytetracycline

1.2 Tiêu chuẩn của một giống tốt và một giống cải thảo tốt

1.2.1 Tiêu chuẩn của một giống tốt

Hiện nay, yêu cầu về năng suất, chất lượng, ít sâu bệnh ở cải thảo ngày càng cao.Công tác nghiên cứu về cây cải thảo đã được các nhà nghiên cứu quan tâm nhằm tạo ragiống mới đáp ứng nhu cầu của con người Giống là tiền đề cho hiệu quả kinh tế cao ởmột số vùng sinh thái nhất định Chọn giống là tạo ra sự tiến hóa có định hướng làmthay đổi các vật liệu có sẵn trong tự nhiên theo ý muốn của con người, hình thành nênkiêu gen mới đạt hiệu quả cao hơn.

Theo Phan Thanh Kiếm (2006), giống tốt là giống có tiêu chuẩn: 1) Năng suất cao:đây là tiêu chuẩn quan trọng nhất vì mục dich của người sản xuất là dé thu được năngsuất cao Giống không chỉ cho năng suất cao mà cần có hệ số kinh tế cao Ngoài yếu tốnăng suất cao, giống tốt là giống cho năng suất ôn định, nghĩa là ngay trong những mùagap các yếu tô bat lợi giéng nay vẫn cho thu hoạch tốt hơn các giống khác 2) Pham chattốt: tùy mục đích và nhu cầu sử dung mà tạo ra những giống có phẩm chất khác nhau.Nhu cầu và mục đích sử dụng thay đối theo thời gian Phẩm chất nông sản phản ánh:chất lượng dinh dưỡng, chất lượng chế biến và chất lượng mẫu mã hàng hóa 3) Chốngchịu tốt: ngoài tính chống chịu trong những điều kiện bất lợi, phải có những giống phùhợp cho những điều kiện đặc thù: giống chịu hạn, giống chịu phèn, giống chịu mặn,giống chịu úng, giống chịu rét 4) Thời gian sinh trưởng phù hợp: mỗi vùng sản xuấtyêu cau bố trí cơ cầu xen canh, gối vụ khác nhau nên giống phải phù hợp với cơ cấu câytrồng của vùng 5) Phù hợp với trình độ và phương thức canh tác nhất định: phải cógiống phù hợp với mức độ đầu tư khác nhau ở những điều kiện cho phép khác nhau,phương thức gieo trồng chăm sóc, thu hoạch khác nhau Tương tự, theo Nguyễn TiếnHuyền (2018), giống tốt là yếu tô quan trọng trong việc tăng hiệu quả kinh tế trong trồngtrọt Tiêu chuẩn giống tốt, gồm: năng suất cao và 6n định, phẩm chat tốt, chéng chịu tốt,

thời gian sinh trưởng phù hop, chất lượng hạt giống tốt, sạch sâu bệnh, phù hợp với

phương thức canh tác của vùng Theo Phạm Văn Duệ (2005), năng suất của giống mới

muốn được công nhận phải cao hơn giống đang dùng trong sản xuất ít nhất 10 - 15%;Giống có tính chống chịu với sâu bệnh hại và sạch sâu bệnh, lâu thoái hóa

1.2.2 Tiêu chuẩn của một giống cải thảo tốt

Giống cải thảo tốt là giống sạch bệnh có nguồn gốc rõ ràng; chat lượng giống câytrồng đáp ứng nhu cầu sản xuất, giống tốt là giống có thé tăng năng suất từ 20 - 30%;các giống rau họ thập tự có độ sạch 100%; khả năng nảy mam từ 90 - 95%; độ âm từ 9

- 10% và hạt giống không bị sâu mot Giống cải thảo tốt có các đặc điểm nông học nhưbắp chắc, cuộn chặt, hình dạng bắp cân đối, có thời gian bảo quản lâu, vận chuyên đi xađặc biệt có khả năng kháng bệnh do các tác nhân gồm (vi khuẩn, nam và tuyến trùng) vìcác tác nhân này gây thiệt hại nặng nề đối với năng suất Bên cạnh đó, khả năng thíchnghi tốt với điều kiện khí hau, thé nhưỡng và điều kiện canh tác khác nhau của từng địaphương cũng là một yếu tố dé lựa chọn được một giống cải thảo tốt vì cây trồng sinhtrưởng và phát triển tốt mới đạt năng suất tốt nhất và 6n định Thị hiểu của người tiêu

dùng cũng là một trong những yếu tố quyết định một loại giống tốt Tại huyện Đức

Trọng, giống cải thảo được đánh giá là giống tốt khi giống có tỷ lệ nảy mầm cao, độ

đồng đều cao, có khả năng thích nghỉ tốt với khí hậu, thé nhưỡng và điều kiện canh tác

khác, ít bị sâu bệnh hại, hình dạng bắp cân đối, có vị ngọt, bắp chắc và cuộn chặt, đạtnăng suất cao, có khối lượng bắp dao động từ 0,8 - 1,2 kg Tại huyện Don Dương vàThành phố Đà Lạt, tỉnh Lâm Đồng là nơi chuyên canh cải thảo đánh giá, đạt năng suấtcao, giống cải thảo được đánh giá là giống tốt là giống có khả năng kháng được bệnh

sưng rễ do nam Plasmodiophora brassicae là tác nhân gây bệnh và gây thiệt hại cho

năng suất; khối lượng trung bình bắp đáp ứng nhu cầu thị trường ở trong nước và nhucầu thị trường ở ngoài nước, có thời gian bảo quản lâu và vận chuyên đi xa, bắp chắccuốn chặt và có hình dạng cân đối, ruột bên trong màu vàng đẹp

1.3 Tình hình nghiên cứu giống cải thảo và cải bắp trên thế giới và Việt Nam

1.3.1 Trên thế giới

Theo Enik6 va ctv (2015), khi thực hiện so sánh 5 giống cải thảo Granat, Michihili

Kingdom 80, Nepa F1 và Vitimo F1 trong vụ Thu - Đông tại cao nguyên Transylvanian

đã chọn ra giống Nepa F1 năng suất cao nhất 67,21 tắn/ha, giống Michihili cho năngsuất thấp nhất 45,33 tắn/ha

Theo Kyoung - Ou Ryu (2020), một số giống cải thảo của công ty Asian Seed đượcgiới thiệu trên thị trường: giống Chun Yeon Gold thích hợp gieo trồng vụ Xuân có thờigian sinh trưởng từ 65 - 70 ngày, lá ngoài màu xanh đậm và các lá bên trong màu vang,bắp có dạng hình trụ, khối lượng bắp từ 1,9 - 2,4 kg; giống Early Box thích hợp trồngquanh năm, giống chín sớm có thời gian sinh trưởng 45 ngày, lá ngoài màu xanh và látrong màu vàng, khối lượng bắp 1,0 - 1,4 kg, bắp có dạng tròn đầu; giống CR SpringBlossom thích hợp gieo trồng vụ Xuân có thời gian sinh trưởng từ 65 - 70 ngày, lá ngoàimàu xanh đậm và các lá bên trong màu vàng, khối lượng bắp 2,0 - 2,5 kg, bắp có dạnghình trụ.

1.3.2 Việt Nam

1.3.2.1 Một số giống cải thảo được trồng ở nước ta hiện nay

- Giống Kimchi 99 của công ty TNHH Hạt giống và nông sản phù sa, xuất xứ HanQuốc, thích hợp trồng được quanh năm Thời gian sinh trưởng từ 60 - 65 ngày Giốngkháng được bệnh cháy lá, sưng rễ Lá hơi nhăn có lông Lá ngoài màu xanh đậm, látrong màu vàng nhạt Bắp chắc, thuôn dài có ruột bên trong màu vàng, khối lượng bắp

từ 2,5 - 3 kg.

- Giống Kimbap 35 của công ty TNHH Hạt giống và nông sản phù sa, xuất xứ HànQuốc, thích hợp trồng được quanh năm Thời gian sinh trưởng từ 55 - 58 ngày Giốngngắn ngày có khả năng kháng bệnh cháy lá, sưng rễ Bắp chắc có ruột bắp bên trongmàu vàng, khối lượng bắp từ 2,2 - 2,5 kg

- Giống F1 Gold 45 của công ty TNHH giống cây trồng Phú Nông, xuất xứ HànQuốc, trồng được quanh năm nơi có khí hậu mát mẻ Thời gian sinh trưởng từ 65 - 70ngày Lá trong màu vàng, lá ngoài xanh nhạt, bắp cuốn chặt đạt khối lượng bắp từ 1,8 -

2 kg.

- Takii VL304 của công ty Takki Seed, xuất xứ Nhật Bản, thích hợp trồng vào vuThu - Đông và vụ Đông -Xuân Thời gian sinh trưởng 65 - 70 ngày Giống kháng bệnh

10

rat tốt, sinh trưởng khỏe, thích nghỉ rộng Lá hơi nhăn có lông, bắp tròn thon đài và cuộn

chặt, ruột bắp mầu vàng, khối lượng bắp từ 1,5 - 3 kg phụ thuộc vào mật độ trồng và

chê độ chăm sóc.

- HMT103 F1 của công ty TNHH East - West Seed, xuất xứ Hàn Quốc, thích hợptrồng trong điều kiện khí hậu mát Thời gian sinh trưởng 80 - 85 ngày Giống kháng sâubệnh tốt, cây sinh trưởng khỏe, độ đồng đều cao Lá có lông, lá trong màu vàng nhạt, lángoài mày xanh Bắp thuôn đài và cuộn chặt, ruột bắp màu vàng, bảo quản được lâu,khối lượng bắp trung bình dat từ 1,5 - 3 kg, phụ thuộc vào mật độ trồng và chế độ chămsoc.

- Tropical Delight F1 của công ty TNHH Sakata Việt Nam, xuất xứ Nhat Ban,thích hợp trồng quanh năm trên cao nguyên và vụ sớm ở Bắc Bộ Thời gian sinh trưởng

từ 65 - 70 ngày Giống ngắn ngày, cây khỏe có khả năng chống chịu tốt Bắp dạng đầutròn, cuốn rat chặt, ruột bap màu trắng, khối lượng bắp khoảng 0,6 - 1,5 kg/bắp

- TN 110 F1 của công ty TNHH TM Trang Nông, xuất xứ Nhật Bản, thích hợptrồng quanh năm tại tỉnh Lâm Đồng và vụ Đông - Xuân ở phía Bắc Thời gian thu hoạch

50 ngày sau trồng Giống kháng bệnh tốt Bắp dài có ruột bắp bên trong màu vàng nhạt,khối lượng bắp khoảng 2 kg/bắp

1.3.2.2 Một số nghiên cứu về giốngcải thảo và cải bắp

Vào năm 2019, Cao Phước Thiện báo cáo rằng giống cải thảo BN04 là giống cótriển vọng nhất trong 11 giống cải thao thí nghiệm được trồng tại Trại Mat, phường 11,Thành phố Đà Lạt, tỉnh Lâm Đồng trong vụ Hè Thu Giống BN04 có tỷ lệ nảy mầm98,21%, thời gian sinh trưởng 72 ngày, năng suất lý thuyết đạt 63,12 tan/ha, năng suấtthực thu đạt 45,09 tan/ha cao hơn so với năng suất thực thu của giống đối chứng TakkiVL304 là 227,9%, tỷ lệ cây có bắp là 91,01%, độ chặt bắp đạt 0,85 g/cmỶ, mang lại lợinhuận 106.091.000 VNĐ/ha/vụ và tỷ suất lợi nhuận là 0,65

Theo Nguyễn Hải Tiến (2022), triển vọng giống hành lá và cải thảo nhập từ HànQuốc trên trang Nông Nghiệp Việt Nam Giống cai thảo Summer King được ViệnNghiên cứu Rau quả (FAVRI) tai xã Văn Đức, huyện Gia Lâm, Thủ đô Ha Nội tiếnhành trồng trong vụ Thu - Đông, vụ Đông (2021) và vụ Xuân năm (2022) Kết quả,

11

giống cải thảo Summer King có thời gian sinh trưởng từ 65 - 70 ngày, năng suất đạt từ2,2 - 2,5 tắn/sào/vụ cao hơn so với năng suất của giống đối chứng VL - 304 (1,8 - 2,0tấn/ sảo/vụ).

Theo Văn Công Hải (2019), đã thực hiện so sánh 13 giống cải bắp tại phường I1,Thành phố Đà Lạt, tỉnh Lâm Đồng trong vụ Hè - Thu đã chọn ra giống Y10 có triểnvọng nhất với tỷ lệ nảy mầm 100%, kháng sâu bệnh và bệnh hại rất tốt với tỷ lệ 0% đốivới sâu tơ và bệnh cháy lá do vi khuẩn, năng suất thực thu cao nhất 84,5 tan/ha và manglại lợi nhuận 47,9 triệu đồng/ha/vụ với tỷ suất lợi nhuận đạt 0,4 Tuy nhiên, xét về năngsuất và hiệu quả kinh tế với giống đối chứng Green Nova không có sự chênh lệch

Theo Nguyễn Xuân Điệp va Ngô Thi Hanh (2017), tiến hành khảo nghiệm đánhgiá và so sánh 7 giống cải bắp của Hàn Quốc gồm (AC1513, CT17, AC1517, KA cross,

AC1516, AC1514, HNC203 và giống đối chứng Grand KK) tại Trâu Quy, Gia Lâm, Hà

Nội trong vụ Đông 2013 và vụ Đông 2014 và xây dựng mô hình trình diễn tại xã Văn

Đức, huyện Gia Lâm, Hà Nội ở 2 vụ Đông năm 2015 - 2016 và tại xã Sa Pả, huyện Sa

Pa, Lào Cai ở 2 vụ Thu Đông 2015 - 2016 đã chọn ra giống CT - 17 là giống thích ứngvới điều kiện sinh thái của miền Bắc Việt Nam, năng suất đạt (36 - 38 tan/ha), khốilượng 1,6 - 1,7 kg/bắp, chất lượng tốt, phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng

Theo Mai Thị Thanh Tuyền (2007), tiến hành so sánh 7 giống cal bap tại Traikiểm nghiệm giống Cây trồng và Phân bón Văn Lâm - Hưng Yên ở vụ chính va vụ muộn(2007 - 2008) Giống Thúy Phong 1641, A77, CB741 đạt năng suất thực thu cao vượttrội so với giống đối chứng KK - Cross từ 103,9 - 126,5% ở vụ chính, hiệu quả kinh tếchênh lệnh từ 105,2 - 139,1% so với giống đối chứng KK - Cross Giống Thúy Phong

1641, A77, CB741 và Noromi 109 đạt năng suất thực thu cao vượt trội so với giống đốichứng KK - Cross từ 105,2 - 139,1% ở vụ muộn, hiệu quả kinh tế chênh lệch so vớigiống đối chứng KK - Cross từ 124,5 - 376,7%

Theo Ngô Tuan Hoàng (2016), tiến hành so sánh 4 giống cải bắp tại xã Tuy Lộc,Thành phố Yên Bái, tỉnh Yên Bái trong vụ Đông Xuân sớm đã chọn ra giống PAKSE287

có thời gian sinh trưởng 83 ngày, năng suất đạt 32,28 (tan/ha) cao hơn 5,61 (tan/ha) sovới giống đối chứng KK - Cross (26,67 tan/ha) và mang lại lợi nhuận 158.431.000VND

12

Theo Lèng Thị Quyên (2017), tiến hành so sánh 3 giống cải bắp trong vụ Xuân

Hè tại Hop tác xã Bình Sơn, xã Sy Bình, huyện Bạch Thông, tỉnh Bắc Cạn đã chọn ragiống LS - 028 Dai Loan cho năng suất 426,66 (ta/ha) cao hơn 2 ta/ha so với giông đốichứng KK - Cross (401,66 tạ/ha) mang lai lợi nhuận 226.800.000 VND/vw/ha.

Theo Lu Thị Thắm (2013), tiến hành so sánh 5 giống cải bắp ở vụ Đông Xuân và

vụ Xuân Hè tại xã Sa Pa, huyện Sa Pa, tỉnh Lào Cai Ở vụ Đông Xuân, gidng có năngsuất thực thu cao nhất là New Star cross (54,8 tan/ha) cao hơn 26,5% so với giống đốichứng Cải bắp Sa Pa (43,33 tan/ha), ty lệ cuốn bắp 100%, hiệu quả kinh tế mang lai 82,2

(triệu đồng/ha) Ở vụ Xuân Hè, năng suất thực thu của giống Grand KK cross (51,43

tan/ha) cao hơn năng suất thực thu giống đối chứng Cải bắp Sa Pa (20,2 tan/ha) là 31,23tan/ha, năng suất thực thu vượt đối chứng là 255,2%, tỷ lệ cuốn bắp 91,8%; giống NewStar cross đạt năng suất thực thu (39,8 tan/ha) cao hơn 19,6 (tan/ha) so với giéng đốichứng Cải bắp Sa pa, phần trăm so với giống đối chứng là 197,5%, tỷ lệ cuốn bắp 98,6%,hiệu quả kinh tế mang lại 92,0 - 126,9 triệu đồng/ha Hiệu quả kinh tế ở vụ xuân hè caohơn vụ Đông Xuân, vi đây là rau trái vụ bán được gia cao

Theo Chi cục Thống kê tại huyện Đức Trọng (2022), diện tích gieo trồng cải thảo

6 tháng đầu năm của năm 2022 là 334.5 ha, chiếm 4,68% trên tổng diện tích rau toànhuyện, năng suất đạt 43,25 tan/ha; diện tích gieo trồng cải thảo 6 tháng cuối năm củanăm 2022 là 385,3 ha, năng suất đạt 42,8 tan/ha Tại huyện Đức Trọng, ba giống cảithảo được trồng gồm 1) Giống HMT103 F1, xuất xứ Hàn Quốc cây sinh trưởng khỏe,đồng đều, bao cuộn chặt từ trong ra ngoài, bảo quản được lâu, ruột vàng, thời gian thuhoạch 58 - 63 ngày sau trồng, thích hợp trồng nơi có điều kiện khí hậu mát, năng suất

dat từ 55 - 60 tan/ha 2) Giống Takki VL304, xuất xứ Nhật Bản, cây sinh trưởng khỏe,

thích nghi rộng, kháng bệnh rất tốt, lá hơi nhăn có lông, bao cuộn chặt từ ngoài vàotrong, bắp tròn thon dai, thời gian thu hoạch 60 - 65 ngày sau trồng, năng suất đạt 40 -

45 tan/ha 3) Giống Tropical Delight F1, xuất xứ Nhật Bản, cây sinh trưởng khỏe, látrơn, nhẫn, bao cuộn chặt, dang tròn, trồng quanh năm ở cao nguyên va vụ sớm ở Bắc

bộ, thời gian thu hoạch 40 - 45 ngày sau trồng, năng suất đạt 45 - 50 tan/ha va được đưavào sản xuất từ năm 1975 Tuy giống HMT103 F1 đem lai năng suất cao nhất nhưngnông dân tại Đức Trọng chủ yếu trồng giống cải thảo Tropical Delight F1, bởi đặc thù

của giống phù hợp với đất đỏ bazan, thị trường ưa chuộng và thị hiếu của người tiêudùng.

Hiện trạng nghiên cứu giống cải thảo ở nước ta còn rất hạn chế, số lượng giống cảithảo chưa phong phú nhưng nhu cầu về nguồn giống ngày càng tăng Bên cạnh các giốngđược phục tráng hoặc nghiên cứu sản xuất trong nước thì có những giống cải thảo đượcnhập nội vào nước ta Tuy nhiên, mỗi giống thích nghi với khí hậu, điều kiện đất đai và

kỹ thuật canh tác khác nhau Vì vậy, cần thực hiện công tác khảo nghiệm giống để tìm

ra giống cải thảo có khả năng sinh trưởng thích nghỉ với điều kiện tự nhiên tại huyệnĐức Trọng có năng suât cao và mang lại hiệu quả kinh tê cho nông dân

14

Chương 2 VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP THÍ NGHIỆM

2.1 Thời gian và địa điểm nghiên cứu

Thí nghiệm đã được tiến hành từ tháng 5 năm 2023 đến tháng 8 năm 2023 tại Thịtrấn Liên Nghĩa, huyện Đức Trọng, tỉnh Lâm Đồng

2.2 Điều kiện thí nghiệm

2.2.1 Điều kiện thời tiết

Bảng 2.1 Diễn biến thời tiết từ tháng 5/2023 đến tháng 7/2023 tại nơi làm thí nghiệm

Tổng số giờ Nhiệt độ trung Tổng lượngmưa Âm độ không

THÔN" nơ, coin hàng bình (°C) (mm/thang) khi (%)

5 214.3 33 D77 81

6 161,5 23,2 217,7 82

7 131.0 22,6 151,0 85

(Trạm Khí tượng Thủy văn tỉnh Lam Dong, 2023)

Qua Bang 2.1 cho thấy trong thời gian thí nghiệm, thời tiết từ tháng 5 đến tháng 7năm 2023 tại Lâm Đồng tương đối phù hợp cho sự sinh trưởng, phát triển của cây cảithảo Nhiệt độ (22,6 - 23,3°C) và 4m độ không khí (81 - 85%) đáp ứng nhu cầu của câycải thảo được miêu tả ở Mục 1.1.5 Tuy nhiên, lượng mưa khá lớn (151,0 - 277,7 mm)nên rất khó khăn trong việc phun thuốc phòng trừ bệnh, cỏ dại phát triển nhanh, làm chođất xấu đi vì thiếu không khí nên ảnh hưởng đến sự phát triển của bộ rễ, làm giảm năngsuất, chất lượng cây Tổng số giờ nắng từ tháng 5 đến tháng 7 thấp (131 - 214,3 giờ) vàmưa nhiều tạo điều kiện cho bệnh hại phát triển

2.2.2 Đặc điểm khu dat thí nghiệm

Đất đỏ bazan, tầng canh tác dày trên 100 cm, độ dốc trung bình trên 0 - 8° Dat

được sử dụng chuyên canh cho trồng rau và vụ trước trồng cà rốt

15

2.3 Vật liệu nghiên cứu

2.3.1 Giống

Thí nghiệm gồm 7 giống cải thảo F1, giống Tropical Delight được chọn làm giống

đối chứng vì giống được trồng chủ lực tại khu vực này

Bảng 2.2 Các giống cải thảo tham gia thí nghiệm

Tên giống Viết tắt Nguồn gốc

Tropical Delight (ĐC) TD Công ty TNHH Sakata Việt Nam

CR Spring CRS Công ty TNHH XNK giống cây trồng Trí Nông

Mimi Beauty MB Công ty TNHH XNK giống cây trồng Trí Nông

Genki GK Công ty TNHH XNK giống cây trồng Trí Nông

TaeKang TK Công ty TNHH XNK giống cây trồng Trí Nông

CR Seong Ha SH Công ty TNHH XNK giống cây trồng Trí Nông

Hwimori HM Công ty TNHH XNK giống cây trồng Trí Nông

Giống Tropical Delight xuất xứ Nhật Bản và được phân phối bởi Công ty TNHHSakata Việt Nam Đặc tính cây khỏe, chống chịu tốt, ruột bắp màu trắng, khối lượng bắp

từ 0,6 - 1,5 kg/bắp thời gian thu hoạch 40 - 45 ngày sau trồng Vụ sớm được trồng ở Bắc

Bộ và trông được quanh năm ở cao nguyên.

Các giống còn lại xuất xứ Hàn Quốc và được nhập khẩu bởi Công ty TNHH xuất nhậpkhẩu giống cây trồng Trí Nông gồm giống CR Spring, giống Mini Beauty, giống Genki,giống TaeKang, giống CR Seong Ha và giống Hwimori mới được nhập khẩu về ViệtNam và chưa đưa ra sản xuất Đặc tính của sáu giống đều có thời gian sinh trưởng từ 65

- 70 ngày sau trồng, cây sinh trưởng và phát triển khỏe mạnh, tỷ lệ cuốn bắp cao và khốilượng bắp của 6 giống dao động từ 2,0 - 3,5 kg Trong đó, giống CR Spring có khốilượng bắp từ 2,0 - 2,5 kg/bap; giống Mini Beauty có khối lượng bắp từ 2,0 - 2,5 kg/bap;giống Genki có khối lượng bắp từ 2,5 - 3,0 kg/bắp; giống TaeKang có khối lượng bắp

16

từ 2,0 - 2,5 kg/bap; giống CR Seong Ha có khối lượng bắp từ 2,5 - 3,0 kg/bắp và giốngHwi Mori có khối lượng bắp từ 3,0 - 3,5 kg/bắp.

- Phân bò ủ hoai được mua tại cửa hang Vật tư Nông nghiệp.

- Vôi bột loại 1 của Công ty TNHH Khoáng sản và Xây dựng Bảo Thạch với ham lượng CaO >= 85%.

- Phân bón đầu trâu NPK 20 - 20 - 15 của Công ty cô phan phân bón Binh Điền cóchứa thanh phần 20% Nis, 20% P2Osnn, 15% K2Onn

- Phân lân Lâm Thao của Công ty Cô Phan SUPE Phốt Phát va hóa chat Lam Thao,

17

động phun thuốc BVTV dé phòng, ngừa bệnh, thường xuyên quan sát sâu hại xuất hiệntrên cây đề kịp thời phun thuốc hợp lý và phun luân phiên các loại thuốc khác nhau để

1¡ =e

Hình 2.2 Thuốc trừ sâu Kasakiusa và thuốc OshinCác loại thuốc phòng trừ bệnh hại: Poner - 40TB có hoạt chất Streptomycin sulface(5 gram/16 lít nước); Insuran 50WG chứa hoạt chất Dimethomorph (32 gram/16 lit);Biobac 50WP chứa Bacillus subtilis (50 gram/25 lit); Anvil 5SC chứa hoạt chấtHexaconazole (25mL/16 lit); Sumi - Eight 12,5WP chứa hoạt chất Diniconazole (3 - 8gram/16 lit) ding dé phun phong va phun khi xuat hién bénh

2.3.3 Vật liệu khác

Khay ươm hạt 84 16

Dụng cụ lấy chỉ tiêu: thước dây, thước kẹp, thước thăng, bút, vở

Dụng cụ canh tác: bình phun thuốc, cuốc, cảo

Dung cụ trong quá trình thu hoạch: dao, túi nilon, cân.

2.4 Phương pháp nghiên cứu

2.4.1 Bồ trí thí nghiệm

Thí nghiệm đơn yếu tố đã được bố trí theo kiểu khối đầy đủ ngẫu nhiên(Randomized Complete Block Design - RCBD), gồm ba lần lặp lại với bảy nghiệm thức

tương ứng với bảy giống cải thảo F1 tham gia thí nghiệm

Nghiệm thức 1 (NTI): Giống Tropical Delight F1 (ĐC)

Nghiệm thức 2 (N12): Giống CR Spring

Nghiệm thức 3 (N13): Giống Mini Beauty

Nghiệm thức 4 (N14): Giống Genki

Nghiệm thức 5 (NT5): Giống TaeKang

Nghiệm thức 6 (NT6): Giống CR Seong Ha

Nghiệm thức 7 (NT7): Giống Hwimori

19

Hướng dôc h Hàng bảo vệ

v

34,6 mHình 2.5 Sơ đồ bồ trí thi nghiệm

Tất cả các nghiệm thức đều được bồ trí trên nền phân tính trên 1 ha là 3,5 tấn phân

hàng với khoảng cách 30 cm x 30 cm (tương ứng với mật độ trồng là 111.111 cây/ha),mỗi hàng có 33 cây, tương ứng với 132 cây/ô thí nghiệm Tổng số cây thí nghiệm: 132cây/ô thí nghiệm x 21 6 thí nghiệm = 2.772 cây.

Khoảng cách giữa các 6 trong cùng LLL: 0,25 m.

Khoảng cách giữa các LLL: 0,5 m.

Tổng diện tích thí nghiệm: 21 6 x 13 m?/6 TN = 273 m?

Tổng diện tích toàn khu thí nghiệm: 14,2 m x 34,6 m= 491 m’

2.5 Các chỉ tiêu theo dõi và phương pháp theo dõi

2.5.1 Các thời kỳ sinh trưởng

Các thời kỳ sinh trưởng của cây cải thảo được theo dõi dựa theo QCVN 0L 120:2013/BNNPTNT “Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về khảo nghiệm giá trị canh tác và

-sử dụng của giống cải bắp” được ban hành tại Thông tư số 33/2013/TT - BNNPTNTngày 21 tháng 6 năm 2013.

Ghi nhận ngày gieo, ngày mọc mam hoàn toan, tỉ lệ cây mọc: ghi nhận khi 50% sốcây theo dõi đạt chỉ tiêu.

- Ngày nảy mam (ngày): tính khi có 50% số hạt nảy mầm Hat được tinh là nảymam khi xuất hiện 2 lá mầm nhú khỏi mặt dat

- Tỷ lệ nay mầm (%) = (Số hạt nảy mầm/Số hạt gieo) x 100

- Thời kỳ hồi xanh (ngày sau trồng): Hồi xanh là khi bộ rễ của cây có khả năng hútnước và chất dinh dưỡng, lá bắt đầu có màu xanh Quan sát trên 6 thí nghiệm thấy 50%

số cây/ô thí nghiệm hồi xanh

- Thời kỳ trải lá bàng (ngày sau trồng): Cây có lá xòe vuông góc với thân chính vàtrải ngang trên mặt đất, các lá mới tiếp tục được mọc từ đỉnh sinh trưởng Quan sát vàghi nhận khi thay 50% số cây trên 6 thí nghiệm trai lá bàng

- Thời kỳ cuốn bắp (ngày sau trồng): Các lá phía trong cùng bắt đầu cuốn vao tạothành bắp non Quan sát trên ô thí nghiệm thấy 50% số cây trên ô thí nghiệm cuốn bắp

21

- Thời kỳ thu hoạch (ngày sau trồng): quan sát trên ô thí nghiệm thấy 50% số câytrên ô thí nghiệm đạt tiêu chí thu hoạch Bắp cải thảo được thu hoạch khi đúng thời giansinh trưởng, lá già có màu xanh đậm, dùng tay nhắn nhẹ lên mặt bắp nếu bắp căng cứng

không có sự đàn hồi thì có thể thu hoạch bắp.

- Thời gian sinh trưởng (ngày sau gieo): tính từ ngày gieo đến ngày thu hoạch

2.5.2 Các chỉ tiêu về sinh trưởng

Các chỉ tiêu sinh trưởng được dựa theo QCVN 01 - 120:2013/BNNPTNT “Quychuẩn kỹ thuật quốc gia về khảo nghiệm giá trị canh tác và sử dụng của giống cải bắp”được ban hành tại Thông tư số 33/2013/TT - BNNPTNT ngày 21 tháng 6 năm 2013.Cách chọn cây theo dõi và đánh dấu: trong mỗi ô thí nghiệm, chọn 2 hàng giữa, mỗihang chọn 5 cây theo hình zig zag trừ các cây đầu hàng (10 cây/ô thí nghiệm) Theo dõi

Tham khảo theo QCVN 01 - 120:2013/BNNPTNT “Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia

về khảo nghiệm giá trị canh tác và sử dụng của giống cải bắp” được ban hành tại Thông

tư số 33/2013/TT - BNNPTNT ngày 21 tháng 6 năm 2013 Theo dõi trên toàn ô thínghiệm tại thời điểm 30 NST và 45 NST

Sâm hại:

- Sâu tơ (Plutella xylostella): quan sát số sâu xuất hiện trên lá ngoài của mỗi cây

và phân cấp Cấp 1: nhẹ (phân bồ rải rác); Cấp 2: trung bình (phân bố dưới 1/3 thân, lá);Cap 3: nặng (phân bồ trên 1/3 của thân, lá)

22

- Sâu xanh bướm trắng (Pieris rapae): quan sát số sâu xuất hiện trên lá ngoài của

mỗi cây và phân cấp Phân cấp sâu hại: Cấp 1: nhẹ (xuất hiện rải rác); Cấp 2: trung bình(phân bố dưới 1/3 của thân, lá); Cấp 3: nặng (phân bố trên 1/3 của thân, lá)

- Bọ nhảy (Phyllotreta spp.): quan sát trên lá ngoài của mỗi cây và phân cấp Phâncấp sâu hại: Cấp 1: nhẹ (xuất hiện rải rác); Cấp 2: trung bình (phân bồ dưới 1/3 của thân,lá); Cấp 3: nặng (phân bồ trên 1/3 của thân, lá)

Bệnh hại:

- Thối nhũn (Erwinia Carofovora): theo dõi lá ngoài trên mỗi cây Quan sát mức độ

gây hại trên lá Phân cấp mức độ gây hại: Cấp 1: < 1% diện tích lá bị hại; Cấp 3: trên

1% đến 5% diện tích lá bị hại; Cấp 5: > 5% đến 25% diện tích lá bị hại; Cấp 7: > 25%

đến 50% diện tích lá bị hại; Cấp 9: > 50% diện tích lá bị hại

- Đốm vòng (Alternaria brassicae): theo đõi lá ngoài trên mỗi cây Quan sát mứcgây hại trên lá Phân cấp mức độ gây hại: Cấp 1: < 1% diện tích lá bị hại; Cấp 3: trên1% đến 5% diện tích lá bị hại; Cấp 5: > 5% đến 25% diện tích lá bị hại; Cấp 7: > 25%đến 50% diện tích lá bị hại; Cấp 9: > 50% diện tích lá bi hại

- Sương mai (Peronospora parasitica): theo đối lá ngoài trên cây Quan sát mức độgây hại trên lá Phân cấp mức độ gây hại: Cấp 1: < 1% diện tích lá bị hai; Cấp 3: trên1% đến 5% diện tích lá bị hại; Cấp 5: > 5% đến 25% diện tích lá bị hại; Cấp 7: > 25%đến 50% diện tích lá bị hại; Cấp 9: > 50% diện tích lá bị hại

2.5.4 Các yếu tố cầu thành năng suất và năng suất

- Khối lượng bắp (g/bắp): lược bỏ các lá không cuốn, cân khối lượng bắp của 10

cây chỉ tiêu và tính giá trị trung bình, cân 1 lần khi thu hoạch

- Tỷ lệ cây có bắp (%) = [(Số cây có bắp)/(Số cây toàn 6 thí nghiệm)] x 100

- Năng suất bắp lý thuyết (tan/ha) = [TLTB 1 bắp (kg/bắp) x Mật độ trồng(cây/ha)]/1.000.

- Năng suất bắp thực thu (tấn/ha) = [Tổng khối lượng bắp trong 6 TN (kg/13

m’)/Dién tích 6 TN (13 m?)]| x (10.000 m2/1.000)

23

- Năng suất thương phẩm (tan/ha) = Năng suất bắp loại 1 (tắn/ha) + Năng suất baploại 2 (tan/ha).

Tiêu chí thu hoạch bắp cải thảo dựa vào tiêu chí phân loại của vựa thu mua và tiêuchí phân loại được thay đôi để phù hợp với thị trường của từng thời điểm Tại vụ Hè —Thu, bắp cải thảo loại 1 là bắp có khối lượng bắp trên 600 g/bắp, bắp cải thảo chắc,nguyên vẹn, sạch, tươi, lành lặn và hầu như không bị hư hỏng do sâu và bệnh gây ra.Bắp cải thảo loại 2 là bắp có khối lượng bắp từ 400 g/bắp đến dưới 600 g/bắp, bắp cảithảo chắc, nguyên vẹn, sạch, tươi, lành lặn và hầu như không bị hư hỏng do sâu và bệnhgây ra.

2.5.5 Các chỉ tiêu về đặc điểm bắp

Các chỉ tiêu đặc điểm bắp được theo dõi dựa theo TCVN:2016, do Hiệp hội quốc

tế về bảo hộ giống cây trồng mới (UPOV) ban hành Các chỉ tiêu đặc điểm bắp đượctham khảo theo QCVN 01 - 120:2013/BNNPTNT, do Bộ Nông nghiệp va Phát triểnnông thôn ban hành.

- Màu lá trong của bắp: cấp 1 (trang nhat), cap 2 (vang), cap 3 (cam) Quan sat

mau của lá thứ 7 tinh từ lá bap ngoài cùng ở giai đoạn thu hoạch

- Chiều cao bắp (cm): dùng hai thước kẻ đặt vuông góc dé đo từ cuống bắp đếnđỉnh bắp cải thao Lay số liệu của 10 bắp cải thao và tính giá trị trung bình Do 1 lần khithu hoạch.

- Đường kính bap (cm): dùng dao cắt ngang phan lớn nhất của bắp, dùng thướcthang đo đường kính mặt cắt Thực hiện trên 10 cây lay mẫu và do 1 lần khi thu hoạch

- Độ cứng (N): đo bằng máy Lutron FR - 5150, đo 10 bắp mẫu, đo giữa bắp cảithảo và đo 1 lần khi thu hoạch

- Lá ngoài: cấp 1 (tròn), cấp 2 (trứng ngược rộng), cấp 3 (trứng ngược), cấp 4(trứng ngược hẹp), cấp 5 (elip hẹp) Quan sát trước thời kỳ thu hoạch

- Độ chặt bắp P (g/cm): độ chặt được tính theo công thức (P = G/(H x D? x 0,523)

và phân thành 5 cấp gồm: cấp 1 (rất lỏng), cấp 3 (lỏng), cấp 5 (Trung bình), cấp 7 (Chat),cấp 9 (Rất chặt) P càng tiến tới 1 thì bắp càng chặt

24

- Cảm quan về độ ưa thích: hấp cách thủy cải thảo khoảng 10 phút Tiếp đó lầnlượt đưa từng giống cải thảo đã được mã hóa cho 10 người gồm nông dân và chủ vựarau ăn thử để đánh giá cảm quan một cách độc lập và cho điểm: Điểm 1: Rất ưa thích;

Điểm 2: Ua thích; Điểm 3: Ua thích trung bình; Điểm 4: Không thích và Điểm 5: Rất

không thích.

- Mặt cắt dọc bắp: sau thu hoạch, dùng dao cắt doc bắp, quan sát mặt cắt dọc củatừng giống và phân cấp Trong đó, cấp 1 (tròn), cấp 2 (Elip), cấp 3 (Hình trứng), cấp 4(Trứng ngược) cấp 5 (Chữ nhật), cấp 6 (Chữ nhật hẹp)

25

Tron Elip Trimg

enone

Trứng ngược Chữ nhật Chữ nhật hẹpHình 2.8 Hình dạng mặt cắt đọc của bắp cải thảo2.5.6 Hiệu quả kinh tế

- Tổng chi phí (đồng/ha/vụ) = Chi phí giống + Vật liệu tư nông nghiệp + Phân bón +Thuốc bảo vệ thực vật + Công lao động

- Tổng thu nhập (đồng/ha/vụ) = Năng suất bắp thương phẩm loại 1 (kg/ha) x Giá bánbắp loại 1 (đồng/kg) + Năng suất thương phẩm bắp loại 2 (kg/ha) x Giá ban bắp loại 2

(đồng/kg)

- Lợi nhuận (VNĐ/ha/vụ) = Tổng thu - Tổng chi

- lỷ suất lợi nhuận = Lợi nhuận/Tổng chi phí

2.6 Xử lí số liệu

Số liệu được thu thập và tính toán trên Microsoft Excel 2016 Các chỉ tiêu được xử

lý thống kê bằng phần mềm R phiên bản 4.1.3 năm 2022 trắc nghiệm phân hạng bằngphép thử Duncan ở mức ơ = 0,05.

26