Thực hành quản trị chuỗi cung Ứng phân tích chuỗi cung Ứng dưa lưới tại aeon mall, bách hóa xanh và siêu thị big c

Thực hành quản trị chuỗi cung Ứng phân tích chuỗi cung Ứng dưa lưới tại aeon mall, bách hóa xanh và siêu thị big c

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THỦ DẦU MỘT

KHOA KINH TẾ



TIỂU LUẬN CUỐI KÌ

ĐỀ TÀI: PHÂN TÍCH CHUỖI CUNG ỨNG DƯA LƯỚI TẠI AEON

MALL, BÁCH HÓA XANH VÀ SIÊU THỊ BIG C

Nhóm môn học:

Ngành : LOGISTICS & QLCCƯ

Bình Dương, tháng 03 năm 2022

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THỦ DẦU MỘT

KHOA KINH TẾ



TIỂU LUẬN CUỐI KÌ

ĐỀ TÀI: PHÂN TÍCH CHUỖI CUNG ỨNG DƯA LƯỚI TẠI AEON

MALL, BÁCH HÓA XANH VÀ SIÊU THỊ BIG C

Nhóm môn học: HKQ.QC Ngành : LOGISTICS & QLCCƯ

Bình Dương, tháng 03 năm 2022

Ý KIẾN ĐÁNH GIÁ

(Cho điểm vào ô trống, thang điểm 10/10)

tối đa

Cán bộ Cán bộ Điểm thống chấm 1 chấm 2 nhất

1 Phần 1: Tổng quan về thị trường 1

2 Phần 2: Tổng quan về sản phẩm 1

3 Phần 3: Phân tích chuỗi cung ứng sản 2

phẩm tại doanh nghiệp 1

4 Phần 4: Phân tích chuỗi cung ứng sản 2

phẩm tại doanh nghiệp 2

5 Phần 5: Phân tích chuỗi cung ứng sản 2

phẩm tại doanh nghiệp 3

6 Phần 6: So sánh 3 mô hình chuỗi cung 1

MỤC LỤC

LỜI CẢM ƠN i

DANH MỤC HÌNH ii

DANH MỤC BẢNG iii

PHẦN MỞ ĐẦU 1

1 Lý do chọn đề tài 1

2 Mục tiêu nghiên cứu đề tài 1

3 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu 1

4 Phương pháp nghiên cứu 2

5 Phương pháp so sánh 2

6 Kết cấu của đề tài 2

CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ THUYẾT 3

1.1 Tổng quan về thị trường 3

1.1.1 Giới thiệu chung 3

1.1.2 Điều kiện tự nhiên 6

1.2 Tổng quan về sản phẩm nông nghiệp dưa lưới 8

1.2.1 Giới thiệu: 8

1.2.2 Công dụng: 8

2.1 Phân tích chuỗi cung ứng sản phẩm tại Aeon Mall Bình Dương 10

2.1.1 Tổng quan về nhà cung cấp VIETGAP HOANGXUANFARM.COM 10

2.1.2 Tổng quan về Aeon mall 10

2.1.3 Mô hình chuỗi cung ứng dưa lưới tại siêu thị Aeon Mall 12

2.2 Phân tích chuỗi cung ứng sản phẩm tại Bách Hóa Xanh 14

2.2.1 Tổng quan về nhà cung cấp Hợp tác xã công nghệ cao Kim Long 14

2.2.2 Tổng quan về chuỗi cửa hàng Bách Hóa Xanh 16

2.2.3 Mô hình chuỗi cung ứng dưa lưới tại chuỗi cửa hàng Bách hóa XANH

2.3 Phân tích chuỗi cung ứng sản phẩm tại siêu thị Big C 19

2.3.1 Tổng quan về nhà cung cấp Nông Sản Xanh An Phát (Depaco Farm) 19

2.3.2 Thông tin chung về doanh nghiệp 21

2.3.3 Quá trình hình thành và phát triển công ty TNHH TMDV Siêu thị Big

C 21

2.3.4 Giới thiệu về sản phẩm dưa lưới của Siêu thị Big C 23

2.4 So sánh 3 mô hình chuỗi cung ứng Aeon Mall, Bách Hóa Xanh và Big C 26

CHƯƠNG 3: PHÂN TÍCH CÁC YẾU TỐ ĐẾN TÌNH HÌNH TIÊU THỤ SẢN PHẨM 28

3.1 Môi trường địa lý, sinh thái 28

3.2 Chất lượng sản phẩm 29

3.3 Phương thức bán hàng 29

3.4 Khả năng quản lý 29

3.5 Giá cả sản phẩm 29

3.6 Phương thức thanh toán 30

3.7 Hệ thống phân phối sản phẩm của doanh nghiệp 30

3.8 Uy tín của doanh nghiệp 30

CHƯƠNG 4: KIẾN NGHỊ 31

KẾT LUẬN 32

TÀI LIỆU THAM KHẢO 34

LỜI CẢM ƠN

Để hoàn thành bài tiểu luận “ Phân Tích Chuỗi Cung Ứng Dưa Lưới Tại Aeon Mall, Bách Hóa Xanh Và Siêu Thị Big C” Đầu tiên, em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến trường Đại học Thủ Dầu Một và đặc biệt là thầy cô khoa Kinh tế đã tạo điều kiện

để cho chúng em được học và biết đến môn Thực hành chuỗi cung ứng Đặc biệt, nhóm tác giả xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến giảng viên bộ môn – thầy đã dạy dỗ, truyền đạt những kiến thức quý báu cho em trong suốt thời gian học tập vừa qua Trong thời gian tham gia lớp học, em đã có thêm cho mình nhiều kiến thức bổ ích, nghiêm túc Người đã tận tình hướng dẫn và giúp đỡ chúng em hoàn thành được tốt bài tiểu luận này.

Có lẽ kiến thức là vô hạn mà sự tiếp nhận kiến thức của bản thân mỗi người thì luôn tồn tại những hạn chế nhất định Với những hiểu biết còn hạn chế và thời gian nghiên cứu có hạn nên bài viết của em không đi sâu vào khai thác những điều mới mẻ mang tính phát hiện mà chỉ phân tích và tìm hiểu rõ hơn về nó Chính vì vậy, mà sẽ bài tiểu luận không tránh khỏi những sai sót kính mong thầy cô giúp đỡ và bổ sung để

em có thể nhìn nhận vấn đề sâu sắc hơn Em rất mong nhận được sự đóng góp từ thầy

để bài tiểu luận của chúng em được hoàn thiện hơn.

Lời cuối cùng, chúng em xin kính chúc thầy nhiều sức khỏe, hạnh phúc thành công trên con đường sự nghiệp giảng dạy Xin chân thành cảm ơn!

i

DANH MỤC HÌNH

Hình 1.1: Trung tâm hành chính tỉnh Bình Dương 3

Hình 1.2: Khu Công nghiệp Vsip 5

Hình 2.1 : Kệ hàng hóa và cách trưng bày của dưa lưới tại Aeon mall 13

Hình 2.2 : Nhãn mác, bao bì của sản phẩm 14

Hình 2.3: Kệ hàng hóa và cách trưng bày của Bách hóa XANH 18

Hình 2.4: Bao bì của sản phẩm 19

Hình 2.5: Cách trưng bày của dưa lưới tại Big C 24

Hình 2.5 : Thông tin về dưa lưới 25

ii

DANH MỤC BẢNG

Hình 1.3: Biểu đồ diện tích Bình Dương so với cả nước 7 Hình 1.4: Biểu đồ thu nhập bình quân đầu người Bình Dương so với một số tỉnh thành 7

iii

PHẦN MỞ ĐẦU

1 Lý do chọn đề tài

Xã hội ngày càng phát triển, người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến chấtlượng, nguồn gốc cũng như giá trị sản phẩm Nên để có được sự lựa chọn củakhách hàng các nhà doanh nghiệp cần phải đưa ra những tiêu chí cũng nhưthông tin về sản phẩm rõ ràng để có thể giữ chân được khách hàng Mặt hàngDưa lưới (Cucubit Melo) là một trong những loại cây trồng mới ở Việt Nam nênviệc thưởng thức dưa lưới không còn là xa xỉ đối với người dân Việt Nam vớinhiều đặc tính nổi trội về chất lượng và giá trị dinh dưỡng cao, dưa lưới đã trởthành một trong những loại trái cây cao cấp được ưa dùng phổ biến ở nước ta,đặc biệt là với nhóm khách hàng cao cấp Dưa lưới không chỉ được ưa chuộng ởthị trường Việt Nam mà còn có giá trị cao khi xuất khẩu sang nhiều nước trongkhu vực và trên thế giới

Những năm gần đây, cây dưa lưới đang phát triển mạnh mẽ ở trong nước,được trồng nhiều nhất tại thành phố Hồ Chí Minh và Bình Dương, diện tích nhàmàng (nhà kính) trồng dưa lưới đang tăng nhanh và trái dưa lưới đã và đang làmgiàu cho nhiều hộ nông dân ở Việt Nam Đặc biệt, trái dưa lưới có nguồn gốc từViệt Nam cũng góp phần tạo nên thương hiệu nông sản Việt trên thương trườngquốc tế nhờ chất lượng cao và mẫu mã đẹp

Chính vì lý do đó nên chúng em chọn đề tài: “Phân tích chuỗi cung ứngdưa lưới tại siêu thị Aeon Mall, Bách Hóa Xanh và Big C” để tìm hiểu về chuỗi

cung ứng của các siêu thị và phân tích những tiêu chí của các doanh nghiệp Từ

đó có thể hiểu thêm về quy trình và rút ra được giá trị mà chuỗi cung ứng nàymang lại cho doanh nghiệp

2 Mục tiêu nghiên cứu đề tài

Nhằm giúp hiểu rõ hơn về hoạt động quy trình chuỗi cung ứng tại cácdoanh nghiệp Nghiên cứu chủ yếu về thực trạng chuỗi cung ứng tại các doanhnghiệp Qua đó đưa ra những giải pháp, kiến nghị nhắm hoàn thiện nâng caohiệu quả hoạt động nâng cao chất lượng chuỗi cung ứng Góp phần thúc đẩy sựphát triển, tăng lợi nhuận cho doanh nghiệp

3 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu

Đối tượng nghiên cứu: Công ty Công ty TNHH AEON MALL, Công Ty CổPhần Thương Mại Bách Hóa Xanh và Công ty TNHH TMDV Siêu thị Big C

1

Phạm vi nghiên cứu: chuỗi cung ứng tại 3 doanh nghiệp

4 Phương pháp nghiên cứu

Phương pháp thu nhập số liệu thông qua: Thống kê, tìm hiểu các chỉ tiêu về sốlượng giao nhận, các chỉ tiêu về thị trường giao nhận Thu nhập qua báo chí,internet Tham khảo tài liệu các giáo trình có liên quan

Phương pháp phân tích: Phân tích các thông số, dữ liệu liên quan đến công ty,những thành tựu mà công ty đã được được

Phương pháp thống kê: Thống kê, tìm hiểu, mô tả về các chỉ tiêu giao nhận, chỉtiêu về thị trường

5 Phương pháp so sánh

Dùng để so sánh kết quả đạt được nhằm đánh giá hiệu quả chuỗi cung ứng tại các doanh nghiệp

6 Kết cấu của đề tài

Chương 1: Cơ sở lý thuyết

Chương 2: Phân tích chuỗi cung ứng sản phẩm tại doanh nghiệp

Chương 3: Phân tích các yếu tố tác động đến tình hình tiêu thụ sản phẩm

Chương 4: Kiến nghị

Kết luận

CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ THUYẾT 1.1 Tổng quan về thị trường

1.1.1 Giới thiệu chung

Bình Dương là tỉnh thuộc miền Đông Nam bộ, nằm trong Vùng kinh tế trọngđiểm phía Nam Phía Đông giáp tỉnh Đồng Nai, phía Bắc giáp tỉnh Bình Phước,phía Tây giáp tỉnh Tây Ninh và một phần thành phố Hồ Chí Minh, phía Namgiáp thành phố Hồ Chí Minh và một phần tỉnh Đồng Nai.Theo Nghị quyết số136/NQ-CP ngày 29/12/2013 của Chính phủ, tỉnh Bình Dương có diện tích tựnhiên là 2.694,43 km2 (chiếm khoảng 0,83% diện tích cả nước, khoảng 12%diện tích miền Đông Nam Bộ); dân số 1.802.500 người (Tổng cục Thống kê –tháng 10/2014); 09 đơn vị hành chính cấp huyện (gồm: thành phố Thủ Dầu Một,thị xã Dĩ An, thị xã Thuận An, thị xã Bến Cát, thị xã Tân Uyên và các huyệnBàu Bàng, Bắc Tân Uyên, Dầu Tiếng, Phú Giáo) và 91 đơn vị hành chính cấp xã(48 xã, 41 phường, 02 thị trấn)

Hình 1.1: Trung tâm hành chính tỉnh Bình Dương

Nguồn: Sưu tầm

Thuở ban đầu thời mở đất phương Nam, Bình Dương là tên một tổng thuộc

huyện Tân Bình, phủ Gia Định Đến năm 1808, khi huyện Tân Bình được đổi

thành

phủ thì Bình Dương được nâng lên một trong bốn huyện của phủ này Năm

1956, tỉnh

Bình Dương được thiết lập nhưng không phải trùng với địa bàn của huyện Bình

Dương xưa kia Đến năm 1997, tỉnh Bình Dương được tái lập, nhưng cũng

không phải

hoàn toàn là địa phận của tỉnh Bình Dương trước năm 1975 Như vậy, trong lịch

sử,

3

Bình Dương là tên gọi của những đơn vị hành chính theo những cấp độ khácnhau (tổng, huyện, tỉnh) với những địa bàn lãnh thổ khác nhau Vốn gắn liền vớiGia Định, Đồng Nai xưa, tức là miền Đông Nam Bộ ngày nay, cư dân BìnhDương là một bộ phận cư dân miền Đông Nam bộ, nhưng đồng thời BìnhDương là vùng đất được bao bọc bởi sông Đồng Nai và sông Sài Gòn, có nhữngđiều kiện sinh thái đặt biệt nên cư dân Bình Dương có những đặc điểm riêng từlịch sử hình thành đến kỹ năng nghề nghiệp.

Vùng đất Bình Dương từ lâu đã được biết đến với hình ảnh nhộn nhịp của

sự giao thương và hội tụ từ nhiều vùng miền trong cả nước Dưới thời thuộc địacủa Pháp, như cách gọi của người đương thời, đó là tỉnh lỵ của một “tỉnh miệtvườn” thuần nông, chỉ có hai trục giao thông chính là sông Sài Gòn và Quốc lộ

13, dân số chỉ vài vạn người chủ yếu là nông dân

Khoảng đầu thập niên 90 thế kỷ trước, ít ai nghĩ rằng Bình Dương

sẽ vượt lên trở thành một trong những tỉnh công nghiệp hàng đầu của cả nước.Bình Dương khi đó chỉ là một tỉnh thuần nông, người dân nhiều đời gắn bó vớiruộng đồng, cây trái Kinh tế chủ yếu là nông nghiệp, trong khi công nghiệp vàdịch vụ còn quá nhỏ bé Tuy nhiên, từ thời khắc lịch sử, Ngày tái lập tỉnh(01/01/1997), Bình Dương đã trỗi dậy với chủ trương đổi mới được cụ thể hóabằng những chính sách thông thoáng, mở đường cho quá trình công nghiệp hóa,hiện đại hóa của địa phương Bằng việc xây dựng cơ sở hạ tầng, quyết liệt cảithiện môi trường đầu tư, tạo thuận lợi cho doanh nghiệp sản xuất - kinh doanh,dòng vốn đầu tư trong và ngoài nước ồ ạt chảy về Bình Dương, nhà máy mọc

lên khắp nơi, nguồn nhân lực bốn phương quy tụ về Kinh tế - xã hội của BìnhDương bắt đầu đạt những thành tựu đáng kể, cơ cấu kinh tế chuyển dịch mạnh

mẽ theo hướng công nghiệp - dịch vụ - nông nghiệp, bộ mặt đô thị hóa đã đượchình thành rõ nét

Hình 1.2: Khu Công nghiệp Vsip

VSIP 1, 2, Mỹ Phước, Đồng An, … Bằng những chính sách phù hợp, đến tháng

thức đi vào hoạt động từ ngày 20/02/2014

Không chỉ ấn tượng bởi kinh tế phát triển, năng động, vùng đất BìnhDương xưa và nay còn được biết đến với bề dày lịch sử, văn hóa phát triển rấtphong phú, đa dạng, có nhiều nét chung hòa quyện vào lịch sử - văn hóa phươngNam nhưng vẫn giữ được những nét riêng rất độc đáo, tạo ấn tượng khó phaitrong lòng mỗi người dân Tính đến nay, tỉnh Bình Dương có 11 di tích lịch sử,văn hóa được công nhận cấp quốc gia, 39 di tích lịch sử, văn hóa được côngnhận cấp tỉnh Trong tiến trình phát triển vùng đất mang đậm nét văn hoá làngnghề thủ công truyền thống, Bình Dương tạo dấu ấn sâu sắc với các sản phẩm

thủ công được chế tác từ những làng nghề nổi tiếng đã định vị trên địa bàn hơn

300 năm Tiêu biểu nhất trong số đó là những nghề đã có từ rất sớm

hát triển mạnh ở đất Thủ – Bình Dương như: Làng gốm sứ ở Lái Thiêu, TânPhước Khánh; làng mộc, chạm khắc gỗ ở Chánh Nghĩa, Phú Thọ; làng sơn mài

ở Tương Bình Hiệp…

Ngoài ra, đến với Bình Dương, các du khách còn được tham quan các danhlam, thắng cảnh, khu du lịch sinh thái, tham gia các lễ hội truyền thống được tổchức hàng năm thu hút sự tham gia của hàng ngàn lượt khách thập phương như:

Lễ hội Chùa Bà Thiên Hậu (thành phố Thủ Dầu Một), vườn trái cây Lái Thiêuvới đặc sản là măng cụt và sầu riêng (thị xã Thuận An), khu du lịch Lạc cảnhĐại Nam Văn hiến, khu du lịch Núi Cậu – Lòng hồ Dầu Tiếng,…; cùng thưởngthức vị ngon đặc trưng của ẩm thực Bình Dương, thương hiệu Bánh bèo MỹLiên (Chợ Búng, phường An Thạnh, thị xã Thuận An) có lịch sử hơn 100 năm,được công nhận là một trong 10 món đặc sản Việt Nam đạt giá trị ẩm thực ChâuÁ… Với lịch sử hơn 300 năm hình thành và phát triển, đất và người BìnhDương đã, đang và sẽ tiếp tục tạo được hình ảnh và ấn tượng sâu sắc trong lòngcủa bạn bè quốc tế Đó không chỉ là sự ấn tượng bởi kinh tế phát triển, năngđộng, của một môi trường đầu tư thông thoáng mà còn ở đôi bàn tay khéo léo vàkhối óc sáng tạo của người Bình Dương đã thể hiện thông qua các sản phẩm thủcông vừa đẹp mắt, vừa tinh tế, chuyển tải trong đó những thông điệp đối ngoạitốt đẹp ra thế giới

Bình Dương luôn là vùng đất của hội tụ Thế và lực của Bình Dương hôm nay

là kết quả phấn đấu kiên cường, năng động, sáng tạo không ngơi nghỉ của baolớp cư dân trên vùng đất này qua các thời kỳ lịch sử Đó là hành trang, là vốnliếng quan trọng để Bình Dương cất cách trong thời kỳ mới – thời kỳ côngnghiệp hóa, hiện đại hóa, trở thành thành phố trực thuộc Trung ương trước năm2020

1.1.2 Điều kiện tự nhiên

Dân số: Tính đến ngày 1 tháng 4 năm 2019, toàn tỉnh có 2.455.865 người, mật

độ dân số 911 người/km² Trong đó dân số nam đạt 1.234.739 người (chiếm50,28%),dân số nữ đạt 1.221.126 người (chiếm 49,72%) Tỷ lệ tăng tự nhiên dân

số phân theo địa phương tăng 4,93 ‰ Trong đó dân số sống tại thành thị đạt1.961.518 người, chiếm 79,87% dân số toàn tỉnh, dân số sống tại nông thôn đạt494.347 người, chiếm 20,13% dân số

Trên địa bàn Bình Dương có khoảng 15 dân tộc, nhưng đông nhất là người Kinh

và sau đó là người Hoa, người Khmer,… Bình Dương cũng là tỉnh có tỷ lệ đô thịhóa cao nhất cả nước với tỷ lệ 82% (tính đến năm 2020)

6

Nhưng theo cập nhật mới nhất thì tính đến tháng 8/2021, theo website WorldPopulation Review thì dân số tỉnh Bình Dương đạt khoảng 2.678.220 người.

Diện tích: Bình Dương là một tỉnh thuộc miền Đông Nam Bộ, diện tích tự

nhiên 2.695,22km2 (chiếm khoảng 0,83% diện tích cả nước, khoảng 12% diệntích miền Đông Nam Bộ)

so với cả nước

Nguồn: World Population

Review

Thu nhập bình quân: Bình Dương có bình quân thu nhập đầu người cao nhất

cả nước Theo thống kê vừa qua, bình quân thu nhập đầu người tại Tỉnh BìnhDương đạt hơn 7 triệu đồng một tháng, cao hơn TP HCM và Hà Nội Theokhảo sát sơ bộ về mức sống của dân cư năm 2020 của Tổng cục Thống kê, TỉnhBình Dương địa phương có bình quân thu nhập đầu người cao nhất, cao hơn TP.HCM (6,54 triệu) và Hà Nội (5,98 ) triệu

Hình 1.4: Biểu đồ thu nhập bình quân đầu người Bình

Có nhiều giống khác nhau cũng như nhiều loại kích cỡ khác nhau Quả dưalưới có trọng lượng trung bình từ 1.5 kg đến 3.5 kg Dưa lưới có nguồn từ châuPhi và Ấn Độ Người Ai Cập là người đầu tiên trồng giống cây này, ban đầu dưalưới nhỏ và ít ngọt hơn, sau thời gian nó không ngừng phát triển cho đến nay trởthành loại trái to và ngọt Dưa lưới sinh trưởng khỏe, khả năng phân nhánhnhiều và thích nghi tốt với những điều kiện nhiệt đới như ở Việt Nam Thời gian

từ khi gieo hạt cho đến khi thu hoạch tùy theo giống dưa

Có rất nhiều loại dưa lưới khác nhau như dưa lưới ruột xanh, dưa lưới vàngruột xanh, dưa lưới ruột xanh Nhật Bản, dưa lưới ruột vàng ( giống Mỹ), dưalưới Gallia, dưa lưới Hami Mỗi loại đều có một vị và công dụng khác nhau

Dưa lưới hiện nay đang được trồng phổ biến rộng rãi tại nhiều nước trên thếgiới như Nhật Bản, Hàn Quốc, Ở Việt Nam, dưa lưới mới được trồng một sốnăm gần đây tại các khu có áp dụng công nghệ cao như thành phố hồ chí minh,Bình Dương tuy nhiên chất lượng đặc biệt là độ ngọt vẫn chưa đáp ứng đượcnhu cầu của người dùng

1.2.2 Công dụng:

Trong dưa lưới có rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe như dưa lướirất giàu folate và vitamin nhóm B, rất cần thiết cho sự phát triển của thai nhi vàngừa bệnh thiếu máu Chất lutein và zeaxanthin trong dưa lưới rất cần cho đôimắt sáng khỏe, thiếu lutein và zeaxanthin dẫn đến thoái hóa điểm vàng và đụcthủy tinh thể Và cũng rất tốt cho tim mạch vì vì nó có đặc tính làm loãng máu

Điều này ngăn ngừa máu đông trong hệ thống tim mạch Vitamin C ngăn ngừatình trạng xơ cứng động mạch, trong khi folate giúp ngăn ngừa các cơn đau tim

có thể xảy ra

Tốt cho bệnh nhân tiểu đường vì dưa lưới có nhiều loại vitamin khác nhau,khoáng chất và các protein nhưng lại ít calo, ít đường phù hợp với người bệnhtiểu đường

Nguồn chất kali trong dưa lưới làm tăng lưu lượng máu và oxy tới não giúp bạngiảm căng thẳng, giúp tinh thần thoải mái hơn

Tăng cường hệ miễn dịch và ngăn ngừa ung thư : Dưa lưới giàu vitamin C vàvitamin A có chức năng làm tăng khả năng hệ miễn dịch bằng cách kích thíchcác bạch cầu trong cơ thể Là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, vitamin C cũng

có hiệu quả chống lại các gốc tự do trong cơ thể Các gốc tự do này làm hư da

và gây lão hóa sớm Dưa lưới là nguồn chứa chất chống oxy hóa dạngpolyphenol, là chất có lợi cho sức khỏe trong việc phòng chống bệnh ung thư vàtăng cường hệ miễn dịch

Giảm căng thẳng và điều trị mất ngủ: Theo các nhà nghiên cứu Pháp, trong dưalưới có enzyme super oxyd dismutase (SOD) giúp cải thiện những dấu hiệu căngthẳng về thể chất lẫn tinh thần khi kích thích cơ thể sản xuất kháng thể, giúp làmgiảm tỷ lệ cholesterol xấu Beta-carotene sẽ chuyển thành vitamin A, có vai tròquan trọng đối với thị giác, sức khỏe của da và niêm mạc và cải thiện chứng mấtngủ

Ngoài ra dưa lưới còn có các công dụng như ngăn ngừa chứng loãng xương,giúp hạ huyết áp, ngăn chặn chứng chuột rút ở chân, chống táo bón, giảm stress,làm đẹp da,tăng cường hệ miễn dịch và rất nhiều công dụng khác của dưa lưới.

CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH CHUỖI CUNG ỨNG SẢN PHẨM TẠI

DOANH NGHIỆP

2.1 Phân tích chuỗi cung ứng sản phẩm tại Aeon Mall Bình Dương

2.1.1 Tổng quan về nhà cung cấp VIETGAP HOANGXUANFARM.COM

Tên công ty: công ty TNHH MTV nông sản Hoàng Xuân

Địa chỉ: An Tịnh, Trảng Bàng, Tây Ninh

Mã số Vietgap: VietGAP-TT-12-03-72-0002

Sản phẩm: Quả dưa lưới

Tổng diện tích: 0,45ha

Chủ cơ sở sản xuất: Trần Hữu Vũ

Tổ chức giám nhận: Công ty cổ phần giám định và khử trùng FCC

Đối tác kinh doanh: Vietgap

Sứ mệnh của công ty: “Hoangxuanfarm luôn sát cánh cùng người tiêu dùng Việt Nam cung cấp các sản phẩm sạch an toàn vệ sinh thực phẩm, tạo động lực thúc đẩy tăng cường các giải pháp nông nghiệp công nghệ cao trên cả nước.”

Khách hàng: Thực hành sản xuất nông nghiệp tốt, đạt chứng nhận Vietgap công

ty cung cấp sản phẩm đến tay người tiêu dùng thông qua các hệ thống siêu thịAeon, BigC, Lotte, Emart và các cửa hàng bán lẻ trên cả nước

Lịch sử hình thành: Trang trại được xây dựng vào tháng 5 năm 2012 Là mộttrong những trang trại tư nhân đầu tiên ở Tây Ninh và Việt Nam trồng dưa lê,dưa lưới bán thủy canh trong nhà kính, áp dụng kỹ thuật nông nghiệp công nghệcao với hệ thống tưới nhỏ giọt Israel, tiết kiệm nước và tự động hoàn toàn

Hiện nay công ty có ba cơ sở chính đều nằm tại tỉnh Tây Ninh.Tổng diện tíchnhà kính hiện nay là 50.000 m2/120.000 m2 Năng suất bình quân 500 tấn/năm

2.1.2 Tổng quan về Aeon mall

Tên công ty: Công ty TNHH AEONMALL Việt Nam

Trụ sở chính: Tầng 3, Văn phòng phía Đông, AEON MALL Long Biên, Số 27

đường Cổ Linh, Phường Long Biên, Quận Long Biên, Hà Nội Người đại

diện:Tổng Giám đốc: Nakagawa Tetsuyuki

Hoạt động kinh doanh: Phát triển trung tâm thương mại quy mô lớn, cho thuê

và vận hành/ quản lý trung tâm thương mại, bách hóa tổng hợp bà siêu thị, cáccửa hàng chuyên doanh, trung tâm mua sắm, thương mại điện tử, và nhiều lĩnhvực khác

Các triết lý kinh doanh: Từ “AEON” có nguồn gốc từ tiếng Latin, mang ý

nghĩa “Sự trường tồn bất diệt”

Trải qua hàng trăm năm hoạt động, tôn chỉ lấy Niềm tin và Ước muốn của kháchhàng làm trọng tâm được AEON xem là yếu tố cốt lõi Nhân viên AEON nỗ lựchết mình để thỏa mãn nhu cầu của khách hàng và xây dựng một cuộc sống tốtđẹp hơn.Sứ mệnh muôn đời mà AEON mong muốn duy trì là mang đến sự hàilòng tối đa cho khách hàng của mình

 Nguyên lý cơ bản của AEON

“ Hòa bình”: Mọi hoạt động của AEON đều hướng đến mục đích theo đuổi sự phát triển thịnh vượng tạo nền hòa bình ổn định

“ Con người”: AEON luôn tôn trọng và đề cao phẩm chất và giá trị của conngười, cũng như luôn cố gắng thúc đẩy việc xây dựng những những mối quan hệgắn bó trong cùng một tập thể

“ Cộng đồng”: AEON không ngừng cống hiến hết mình góp phần tạo nên sự gắnkết phát triển bền vững của cộng đồng

 Lịch sử hình thành:

AEON hiện là một trong những tập đoàn thương mại bán lẻ lớn nhất trên thếgiới với 179 liên doanh trong và ngoài nước Nhật Bản Được thành lập từ năm

1758, với lịch sử trải dài trên 250 năm, Tập đoàn AEON là một trong những nhàbán lẻ lâu đời nhất tại Nhật Bản

Trong suốt quá trình hoạt động của mình, Tập đoàn AEON duy trì một camkết không hề thay đổi đó là luôn đặt ra tiêu chí “Khách hàng là trên hết”.Nguyên tắc cơ bản của Tập đoàn AEON chính là hướng tới một xã hội thịnhvượng, ổn định và hòa bình thông qua hoạt động bán lẻ Với trách nhiệm đó,Tập đoàn AEON đã có được lòng tin của khách hàng cũng như mở rộng hoạtđộng kinh doanh không chỉ tại Nhật Bản mà còn tại các quốc gia khác trong khuvực Châu Á trong một khoảng thời gian dài

AEON chính thức bắt đầu hoạt động tại Việt Nam từ năm 2009 dưới hìnhthức Văn phòng Đại diện (01/12/2009 – 10/07/2012) Ngày 07/10/2011: Được

sự chấp thuận từ UBND Tp.Hồ Chí Minh, Công ty TNHH AEON Việt Namchính thức được

11

thành lập, đầu tư cho các hoạt động về xây dựng, tổ chức, quản lý và kinh doanhcác mô hình Trung tâm thương mại, Trung tâm bách hóa tổng hợp và Siêu thịhiện đại Đây được xem là phương hướng kinh doanh chủ đạo Ngoài ra AEONcòn thực hiện các hoạt động kinh doanh khác liên quan đến xuất nhập khẩu,thương mại và nghiên cứu.

2.1.3 Mô hình chuỗi cung ứng dưa lưới tại siêu thị Aeon Mall

Công ty TNHH MTV nông sản Hoàng Xuân sẽ cung cấp dưa lưới đến siêu thịAeom theo số lượng và chất lượng mà siêu thị đặt ra

Chuỗi cung ứng dưa lưới tại siêu thị Aeon mall hoạt động như sau:

Theo một số nhà cung cấp hàng hóa nhập khẩu, người tiêu dùng Việt Namngày càng chú trọng đến lối sống lành mạnh và học hỏi, tiếp thu nhiều nền vănhóa ẩm thực khác nhau nên trở thành thị trường tiềm năng về xuất khẩu nôngsản, thực phẩm của nhiều quốc gia và vùng lãnh thổ Nên khâu nhận hàng củasiêu thị Aeon Mall được cung cấp từ Công ty TNHH MTV nông sản HoàngXuân sau khi hàng hóa được kiểm tra chất lượng, truy xuất nguồn gốc minhbạch, đảm bảo an toàn thực phẩm hàng hóa từ công ty sẽ được chuyển về khocủa siêu thị Tới đây sẽ được bộ phận tiếp nhận hàng hóa nhận hàng tại cửachính

Nhận xét: Các mặt hàng tại siêu thị Aeon mall đều được đảm bảo an toàn thực

phẩm, đảm bảo thực phẩm luôn tươi ngon vì các mặt hàng luôn được vậnchuyển đều đặn và linh hoạt để đáp ứng nhu cầu tiêu dùng cho người dân

Khi hàng hóa được vận chuyển đến cửa hàng thì bộ phận tiếp nhận hàng hóa củaAeon mall, nhân viên sẽ tự kiểm tra số lượng cũng như chất lượng hàng hóa lạimột lần nữa, một phần sẽ đưa vào kho bảo quản thực phẩm, phần còn lại sẽ đưa

ra để trưng bày tại các quầy hàng

Hình 2.1 : Kệ hàng hóa và cách trưng bày của dưa lưới tại Aeon mall

Nguồn: Tác giả sưu tầm

Trưng bày: Mỗi loại trái cây sẽ đươc chia ra để trưng bày, mỗi quả dưa lưới

sẽ đươc dán tem nguồn gốc xuất xứ, giá, loại, ngày đóng gói để khách hàng dễlựa chọn Sản phẩm dưa lưới được bảo vệ bởi lưới xốp bao trái cây được xếp lênkệ

Nhận xét: Với thiết kế đẹp mắt, hiện đại cộng thêm hệ thống đèn chiếu sáng bên

trong

giúp cho những khay hoa quả nổi bật, bắt mắt hơn Đây chính là điểm nhấn tại siêuthị

Aeon mall nói riêng và tất cả các của hàng, siêu thị cả nước nói chung thu hút được

khách hàng mua sắm

Giá bán sản phẩm:

 Dưa lưới Taki ruột cam: 57.000 đ/kg

 Dưa lưới G.Nhật ruột cam: 75.000 đ/kg

Nhận xét: Bảng giá được in và ép dẻo, bên cạnh còn có thêm tiêu đề rẻ quá khá

Hình 2.2 : Nhãn mác, bao bì của sản phẩm

Nguồn: Tác giả sưu tầm

Bao bì sản phẩm được bảo vệ bởi lưới xốp bao trái cây, trên bao bì có dán nhãn

thể iện rõ nguồn gốc xuất xứ của sản phẩm do Công ty MTV nông sản HoàngXuân cung cấp, mã vạch rõ ràng, bao bì sạch sẽ Đầy đủ thu thông tin, mã vạch

để mọi người có thể tìm kiếm rõ hơn về sản phẩm

Nhân viên: Với khẩu hiệu "Dịch vụ Nhật cho khách hàng Việt" chính làcâu khẩu hiệu mà toàn thể nhân viên của Aeon Mall phải luôn ghi nhớ, vì thế tất

cả nhân viên ở đây luôn theo phong thái phục vụ khách hàng như Nhật Bản,nhiệt tình, vui vẻ và thân thiện Ngoài ra, ở một số quần hàng nhân viên còn khá

ít kinh nghiệm chưa đáp ứng được những gì khách hàng cần

Khách hàng: Khách hàng của cửa hàng chủ yếu là người dân sinh sống gần

đó, và người lao động, sinh viên vì dưa lưới đáp ứng được về những nhu cầu của

họ như hương vị, lợi ích, giá cả rẻ,…

2.2 Phân tích chuỗi cung ứng sản phẩm tại Bách Hóa Xanh

2.2.1 Tổng quan về nhà cung cấp Hợp tác xã công nghệ cao Kim Long