Khóa luận tốt nghiệp Phát triển nông thôn: Khảo sát thực trạng của nghề nuôi ông mật trên địa bàn Huyện Xuân Lộc, Tỉnh Đồng Nai

Phòng Nông nghiệp & Phát triển Nông thôn Huyện Xuân Lộc kính đểnghị quý Thầy Cô khoa Kinh tế - trường Đại Học Nông Lâm tạo điều kiệngiúp sinh viên Hồ Thị Lụa hoàn thành luận văn tốt nghi

b BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP HỒ CHÍ MINH

LUẬN VĂN CỬ NHÂN

NGANH PHAT TRIEN NÔNG THÔN & KHUYẾN NÔNG

Thành phố Hồ Chí Minh

- Tháng 05/2004

Hội đồng chấm thi luận văn tốt nghiệp đại học hệ cử nhân, khoa Kính tế, trường

đại học Nông Lâm Thành Phố Hồ Chí Minh xác nhận luận văn “KHẢO SÁTTHỰC TRẠNG CỦA NGHỀ NUÔI ONG MẬT TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN XUAN LỘC - TINH ĐỒNG NAITP, tác giả HO THỊ LUA, sinh viên khoá 26,

đã bảo vệ thành công trước hội đồng vào ngày LAE tổ chức tai 7B Sc

Hội đồng chấm thi tốt nghiệp khoa Kinh tế, trường đại hoc Nông Lam Thành

Phố Hồ Chí Minh.

LÊ VĂN MẾN

GV hướng dẫn

(Ký tên, ngày 24 tháng [7 năm 2004)

Chủ tịch Hội Đồng chấm thi Thư ký Hội Đồng chấm thi

LỜI CÁM TẠ

Tôi xin chân thành cảm tạ!

Những người thầy đã truyén đạt kiến thức cho tôi trên bước đường học

vấn.

Toàn thé quí thay cô trường đại học Nông Lâm — TPHCM Nhất là các thầy cô khoa Kinh tế đã tận tình chỉ dạy, truyền đạt kiến thức và kinh nghiệm

quí báu để tôi tiến bước trên đường đời.

Đặc biệt là thầy Lê Văn Mến, người đã tận tình hướng dẫn và giúp đỡ tôi

hoàn thành luận văn.

Chân thành cảm ơn!

Các anh chị, cô chú tại các phòng ban của UBND huyện Xuân Lộc Đặc

biệt là chị Cát Tiên, chị Hiệp, chú Lượng đã hết lòng giúp đỡ tôi trong quá trình

thu thập số liệu.

Chú Mai Thanh Tùng, phó chủ tịch công ty cổ phần Ong Mật Đồng Nai Người đã tận tình giúp đỡ cung cấp tài liệu cũng như truyền đạt những kinh nghiệm quí báu cho tôi trong quá trình nghiên cứu hoàn thành luận văn này.

Các bạn bè đã động viên và giúp đỡ tôi trong quá trình học tập và nghiên

cứu luận văn.

Và để có được như ngày hôm nay, tôi muốn được bày tỏ những tình cảm

kính trọng và lòng biết ơn đến Ba, Mẹ và Gia Đình đã nuôi nấng, dạy dỗ tôi.

ĐH Nông Lâm, tháng 5/2003.

Sinh viên: Hồ Thị Lụa

UBND HUYỆN XUANLOC CONG HOA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM

sinh viên Hồ Thị Lụa đã có nhiều cố gắng nghiên cứu thị trường đầu ra sản

phẩm mật ong và thu thập số liệu từng cơ sở chăn nuôi ong mật Quá trình thực tập tại địa phương sinh viên Hồ Thị Lua luôn chấp hành tốt nội qui của

cơ quan tim ra những thuận lợi khó khăn của nghề nuôi ong mật góp phầngiúp địa phương tháo gỡ những tổn tại để có những định hướng phát triển

nghề nuôi ong mật trong thời gian tới.

Phòng Nông nghiệp & Phát triển Nông thôn Huyện Xuân Lộc kính đểnghị quý Thầy Cô khoa Kinh tế - trường Đại Học Nông Lâm tạo điều kiệngiúp sinh viên Hồ Thị Lụa hoàn thành luận văn tốt nghiệp ra trường để góp

phần trong việc nghiên cứu phát triển ngành nghề trên.

Xuân Lộc ngày 25 tháng 05 năm 2004

PHÒNG NÔNG NGHIỆP & PTNT

REỞNG PHÒNG

NHÂN XÉT CUA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN

oh of oh 2K oie oe ok

Đề tài :Thuc trạng nghề nuôi ong mật tại huyện Xuân Lộc_ Đồng Nai.

Sinh viên: Hồ Thi Lụa PTNT K 26

NHẬN XÉT

U HÌNH THUC :

Luận văn được trình bày đẹp, bố cục hợp lý, đạt tiêu chuẩn của một luận văn tốt

nghiệp Il/ NÔI DUNG :

Nghề nuôi ong là một nghề không mới và mang lại hiệu quả kinh tế cao Nhưng

khả năng phát triển chúng cần nhiễu điều kiện phức tạp như : tay nghề , tập quan,

vốn , điều kiện tự nhiên, địa lý ,

Những nhân tố ảnh hưởng trên được tác giả trình bày và phân tích khá rõ rang

bằng những số liệu tại địa bàn huyện Xuân Lộc _ Đồng Nai Cũng qua những số liệu điều tra , phân tích trên, tác giả cũng chỉ ra được những nhân tố ảnh hưởng đến sản lượng mật khai thác và thu nhập của hộ nuôi ong như :

các loại chỉ phí , mùa vụ khai thác , giá bán sản phẩm,

: Ngoài ra tác giả còn có mét số giải pháp hổ trợ nhằm phát triển dan ong ở huyện

và trong khu vực

Tuy nhiên để tài còn một số hạn chế như không nêu ra được mối quan hệ giữa

các yếu tố sản xuất với sản lượng mật và thu nhập của nông hộ

II/ ĐÁNH GIA CHUNG :

Dé tài loại khá_ giỏi

Ngày£⁄/tháng € nim Xoo gy

^ % Le

GVHD : LE VAN MEN

Ye

NHẬN XÉT CUA GIANG VIÊN PHAN BIEN

Đề tài: ‘Khao sát thực trang của nghề nuôi ong mật trên địa bàn huyện Xuân

Lộc — tỉnh Đồng Nai’ do Hồ Thị Lya thực hiện.

Đề tài có cách diễn đạt rõ ràng Nội dung để tài nhìn chung đáp ứng được mục tiêu

nghiên cứu đã được dé ra Dé tài đã cung cấp được một số thông tin tổng quát về

tình hình nuôi ong mật tại địa bàn nghiên cứu Tác giả có nhiều cố gắng trong việc thu thập các thông tin, đặc biệt là các thông tin liên quan đến khía cạnh kỹ thuật

của nghé nuôi ong mật Số liệu điều tra của một số hộ nuôi ong mật đã cung cấp

được các thông tin cần thiết liên quan đến chỉ phí phát sinh, kết quả và biệu quả sản xuất của nghề nuôi ong mật Một số yếu tố ảnh hưởng đến nghề nuôi ong mật

cũng đã được dé cập đến như: thời tiết, giống, vốn, trình độ chuyên môn, thị trường

tiêu thụ sản phẩm.

Tuy nhiên trong khi một số thông tỉnh về khía cạnh kỹ thuật của nghề nuôi ong

được để cập một cách khá chỉ tiết thì việc phân tích các khía cạnh kinh tế của nghề

nuôi ong mật lại chưa được chú ý đúng mức Kết quả của việc điều tra của các hộ nuôi ong mật cũng chưa được tận dụng để có thể cung cấp cho người đọc các thông

tin phong phú hơn về mặt kinh tế của nghề nuôi ong mật.

NỘI DUNG TÓM TẮT

KHAO SÁT THỰC TRANG CUA NGHỀ NUÔI ONG MAT

TREN DIA BAN HUYEN XUAN LOC TINH DONG NAI

OVERVIEW OF HONEY_ BEE RAISING

IN XUAN LOC DISTRICT DONGNAI PROVINCE

Được sự đồng ý của trường DH Nông Lam, UBND huyện Xuân Lộc, công

ty cổ phần ong mật Đồng Nai và dưới sự hướng dẫn của thầy Lê Văn MEn Tôi

tiến.hành nghiên cứu dé tài “Khảo Sát Thực Trạng Của Nghề Nuôi Ong Mật

Trên Địa Bàn Huyện Xuân Lộc, Tỉnh Đồng Nai” trong thời gian từ ngày 14/02/ 2004 đến ngày 30/ 04/ 2004 bằng phương pháp thu thập tài liệu thứ cấp từUBND huyện Xuân Lộc, công ty cổ phần ong mật Đồng Nai và điều tra chọn

mẫu ngẫu nhiên 30 trại nuôi.ong tại huyện Xuân Lộc nhằm mục đích cho người

đọc thấy được tổng quan về tình hình nuôi ong mật và tìm hiểu hoạt động môi

ong mật của các chủ trại ong tại huyện Xuân Lộc.

Qua điều tra nghiên cứu thực trạng nuôi ong mật tại huyện Xuân Lộc, tôi

nhận thấy: , |

Các trạ iinuôi ong thu hoạch sản phẩm mật ong là chủ yếu.

Năm 2003 toàn huyện Xuân Lộc có khoảng 41 trại ong với 5.700 thùng

ong (chưa kể sức trại ong ở vùng khác di chuyển đến), sản lượng đạt 159,6 tấnmật Lợi nhuận bình quân của các chủ trại nuôi ong đạt khá cao, tỷ suất lợi

nhuận/chi phí là 0,65 Có thể nói nuôi ong mật là ngành mang lại hiệu quả kinh

tế khá cao Hiệu quả cao nhất là ở mô hình nuôi 100 — 200 thùng ong

MỤC LỤC

Danh Miic Cae Chil Viet Tat cc) 177 xH

Danh: Mice Cac Batic quan võng hi toan 8 gã Gikdi0Egi1581288RBkGiSE ne xiii Danth Mie Ca Hah wcccsssnsrncsccnsusncnceanawsousanusiawasweaawate sting cavensvseeaxukvarnsenaamewenwne XV

Dan Mire PH IWC cocsscnnecusvieeanrmneemaciemana em TS XVi

Chương 1: ĐẶT VAN DE

1.1 Sự Cần Thiết Của Dé Tài Nghiên Cau cccccccceccsssssssescscsescessesessessseaeecees 11.2 Mục Dich, Y Nghia, Nội Dung Nghiên Cttu eeccecceceecceeseeeeeeseeesesteseeeeees 3

[2.1.0 UIT CÍỈ «ssss-ossssszvcyylpceemevokoinclfidpslsoislgEdsdslisoelfdomĐmivirfgtlliftlgiogies9gdiupsgerdigissdsds 3

1.2.2 Ý Nghĩa Của Dé Tài Nghiên Cứu - -k St 271 1121111711 11 1 cyeg 3

1.2.3 Nội Dung Nghiên Cứu 1 HH TT TH SH HH HH HH HH k 3

1.3: Pham Vi DEBhiệH CỬ soussneeaeendanbesasl1181450Q846000943E10VoD.ELSEEEMS0Đ903358EEESSE988835 4

Chương 2: CƠ SỞ LÝ LUẬN

2.1 Sơ Lược Về Ong jMật - t2 2t 222221 121121111115111111111 0111010 c1 re 5

2 Lede: SIGH OC ONS Mat isssiasesoidioiliitulibitiistit0005901381ã088021603380384i30giigisggsvpistEiarffonnsuii 5

2.1.2 Thành Phan Trong 1 Đàn ONng c.cccccscsccsssssescsesessececescesecscecceescesecsceneneceees 6

2.1.3 Thời Gian Sinh Trưởng Và Phát Triển 2+ Sk vs kvxvExexvrxvz i

2.2 Các Sản Phẩm Của Nghề Ong Mật Và Công Dụng Của Nó - §

2251: Mat One (HOMEY ]resneptsoosgtepSEtboprotaSoqiEfoIVGGISIINISANGIĐĐVENEHAANBSSSSSG GERPSR0I83V0 808 8

tân re: Bet ice (Pen oe 0qGữgGiGQuA0qqqqtunBuqsgh 9

22,3, SUA Oe CHÚA (REVEL TẾ VÌ sccceccsesvcusmpocnanccancnesasaacninenciseaensvonriaciersverstnsverie 10 2.2:4, NOC One CBS V GHOM) sassazcccenerccionsncestertaradadiacanisocedeaves 33008 6El808ã001638883 11

2.0: Sap ON (DEN HỒ b:ccanõgh nh gi gan Thụ gRhgaiEablÔiRGDlNioiD80800438009339VDENESIG3903830S8ã8iHã90800/80a Hi

2.2.6, Keo One ETGPGIISDoiaeseresesoiisobitdtEbivevbftbltsEdibss(Eetsatebisffrgplniaifrstratiftsuessgiial 11

2.2.7 Xác Ông Và Ấu Trùng Ong (HeEs and beế BOGE) seccsessewerecnneenmersexenrsancees 12

2.3 Ý Nghia Kinh Tế Của Ngành Nuôi Ong Mat vo.cecccccceessesescesesesseseeseeeees 12.3.1 Đối Với Ngành Trồng TrỌL -2-©2+SkS2EEE 2121211217137 722 2eerxcred 12 2.3.2 DOi (00:0 0n 41112}5ốẢÝÝ 12

2.3.3 Đối Với Công Nghiệp Chế Biến 2-2-2 SS2 E232 21122112 xee2 13 2.3.4 Đối Với Vấn Để Lao Động ¿52221 22 112211211211211111711212 2 1 ty 13

2.3.5 Đối Với Ngành Xuất Nhập Khẩu - 2 SE 1k E1 x2 xcryey 13

2.4 Khái Niệm Về Hiệu Quả Kinh Tế 2-2 ®+Ek+£Ex£Ex2EE92E£CS22E2c7xzzxe+ 14

2.5 Một Số Chỉ Tiêu Dùng Đánh Giá Hiệu Quả Kinh Tế -2ss25¿- is

2.6 Phương Pháp Nghiên Cttu cccccsccscsscsscsecscscsessccssesesseesvseveseeneeeveavenesseseevensease 17

3.3 Diu Kiện Kinh Tế - Xã HOicccccsssccsscscseccssssccssensesssnssssssnsssssnsesvseserseseen 23

3.3.1 Dân Số, Lao Động, Việc Làm Và Mức Sống Dan Cw 01m 23

ere Lee oh: 24

3.3.3.Tập Quan Sản Xuất Của Các Hộ Gia Đình Ở Huyện Xuân Lộc 253.3.4 Cơ Cấu Cây Trồng Ở Huyện Xuân Lộc ¿©-+¿222++EE+2EEEvEEv2rvzze 26

3.3.4.1 Cây Ngắn Ngày - sọc ng HH HH HH HH Lưng rệt 26

E0 Gay 060p 9 nẽ n6 ốẽ ẻẽ 27

3.4 Sơ Lược Về Nghề Nuôi Ong MAtio cccecccsessescsssssassnseessnessreressteseeneenevsseeneere 28 3.5 Đánh Giá Chung Về Tình Hình Cơ Bản Của Huyện Xuân Lộc 29

iX

Thu: T7 FT Í gaaaturebagGtriooiditiSebitiGfAxSivBxitiooit@Ginlgiisitauilpbugsiie 2a

as ae 30

Chương 4: KẾT QUA NGHIÊN CỨU VA THẢO LUẬN

4.1 Đặc Điểm Sản Xuất Kinh Doanh Của Ngành Nuôi Ong Mật 31

4.1.1 Kỹ Thuật Cơ Bản Trong Việc Nuôi Dưỡng Và Khai Thác

Ong Mật Tại Tỉnh Đồng Nai S5 3S E111 121111115101 xxec 31

4.1.1.1 Chọn Dan Ong GiốỐng - 2-2 tt v1 112111111141111112111 112101 xe 3]

4.1.1.2 Vị Trí Địa Điểm Nuôi Dưỡng Và Khai Tha vo ccecceeeseeseeesseseeseseseeees 32

4.1.2 Đặc Điểm Về Mùa Vụ Nuôi Ong Và Sự Phát Triển Của Đàn 33

4.1.3 Đặc Điểm Về Sự Di Chuyển Của Các Trại Ong s+cszzzce2 36

3.1.4 Túi Thấc Gắn PHẨM cers srssscisenncecnswianserenadsenstiennastaernsansnanennaiensaannnansiin 37

Asch, LITA LÔ TP 134z05551090800500/RELUINEHHEUHEHOEDOVHEEAUHAOOIHOIOOHRIECINgUibne 37

4.1.4.2 Thu Hoạch Phấn Hoa + G3101 110191211101 11 115115121123 E-2 37

Ldn Khai Thấp Gữa Cơ CHÍ se saeneiiidainidieeeksiiekdkckoDdisgsogikssbuieglien eyzse 38

4.1.5 Công Tác Quản Lý Va Tình Hình Sử Dung Lao Động

Trong Một Trại Ông QnnHnnnn HH TH ng ng ng, 39

4.1.6 Đặc Điểm Của Các Chủ Trai s.cccccccsccsssccscesesescscscccsesesescsvessessesssesesceveves 40

4.1.7 Vấn Dé Thị Trường Tiêu Thụ Của Sản Phẩm sọ, 43

4.2 Tình Hình Nuôi Ong Mật Tại Huyện Xuân Lộc 5 - 5s +ssxc+zzvzcx 45

4.2.1 Qui Mô Dan Ong Mật Qua Các Năm G2 SE E2 2e pzsczy 45

4.2.2 Sản Lượng mật Ong Qua Các Năm Ă- test SESESEEEEESEEscscsrscee 49

4.3 Các Khoản Đầu Tư Chi Phí, Doanh Thu Và Hiệu Quả

Kinh Tế Trong Ngành Nuôi Ong Mật 2 - St on 2115251512221 xe sex 50

4.3.1 Các Khoản Chi Phi Sản Xuất c2 3S E1 S1 5121121 1 111512115 e2

4.3.1.1 Chi Phí Vật Dụng Nuôi Ong HH nH HH ng HH nen nay cưệc 51

4.3.1.2 Chi Phí Giống Ong Và Thức Ăn Cho Ong voccccsssssssccssessssessessssenssssseveeveee 52

91

4.3.1,3 Chỉ Phí Lao DONS ssecooaeoiinnindibsiieisiyiS60545366439463658150835055EE1SLVEKEESSEI 54

4.3.1.4 Chi Phí Vận ChuyỂNn ¿St TH HH1 11 tr 564.3.1.5 Tống Hợp Các Khoản Chi Phí Cho Nuôi Ong 5-5 255252 5+2 57

4.3.2 Kết Quả Sản Xuất Của Ngành Nuôi Ong 7-55 Sc5<cscsccxessca 57 4.3.3 Hiệu Quả Kinh Tế Của Hoạt Động Nuôi Ong . - 5-52 59 4.4 Các Yếu Tố Anh Hưởng Đến Nghề Nuôi Ong Mật - - 60

4.4.1 Điều Kiện Tự Nhiên, Thời Tiết 2-2 222222 S125 5222212222222 e 60

4.4.2 GiOng ON na ố ố ốốốố.ẽẽ 61

4.4.2 Vốn Và Khả Nang Đáp Ung Các Yếu Tố Đầu Vào - 62

4.4.3 Trình Độ Chuyên Môn và Kỹ Thuật Của Người Nuôi Ong 63

4.4.4 Thị Trường Tiêu Thụ Sản Pham - - ¿2S 3E S22 3222 1252222121222 2xe2 63 4.5 Một Số Nhận Định về Khả Năng Phát Triển Của Ngành

Nôi Ong Mật Tại Huyện Xuẩn LỘC cáccccccccoa c6 g16 b0 An anh là làng g6 0316 sveke 64

4.6 Một Số Giải Pháp Cơ Ban Hỗ Trợ Ngành Nuôi Ong Mật

78.002.09.00 66

4.6.2 Nguồn Vốn Đầu Từ - St th vn ng HH 01117111, 67 4.6.3 Trao Déi Trình Độ Kỹ Thuat cccccccsscccscccssssesssssssseccsssesesecesecseseceeseceeers 67 4.6.4 Mở Rộng Liên Kết Giữa Các Trại Ong oo cececcccccececcscseeecececececseererseneceeeee 67 4.6.5 Giải Quyết Những Khó Khan Về Thi Trường - 2 s=s+s+Ezxcxccsrz 68 13/190 68

Chương 5: KẾT LUẬN VA KIẾN NGHỊ

5.1 Kết Liuận - «c1 H1 1111111111 1g gE Hy chen E11412015 242 69

eS MS mẽ nẽốớẽố ẽẽẽxẽxn ố ốố ẽ 70

Tài Liệu Tham Khhảo c1 E1 21K SE kg 1 0 1c na scncgưyt 72

H001 mm tẽeốằẮằắ tế nốt

Xi

Nông nghiệp và phát triển nông thôn.

Năng suất bình quân.

DANH MỤC CAC BANG

Bang 2.1: Thời Gian Sinh Trưởng và Phát Triển của Loài Ong Ý 7 Bảng 3.1: Cơ Cấu Sử Dụng Đất Huyện Xuân Lộc năm 2003 5-5- 21

Bang 3.2: Tinh Hình Dân Số và Lao Động Huyện Xuân Lộc năm 2003 23

Bảng 3.3: Phân Phối Giá Trị Sản Xuất Xã Hội Huyện Xuân Lộc năm 2003 24

Bảng 3.4: Diện Tích, Năng Suất, Sản Lượng Cây Trồng Chính năm 2003

Huyện Xuân Lộc - Q GQ Q1 HS HH kg kg k 1E crsyec 26

Bang 3.5: Tình Hình Sản Xuất Cây Lâu Năm ở Huyện Xuân Lộc 27 Bảng 4.1: Các Nguồn Hoa Chính tại Huyện Xuân Lộc 72ccccvcsccc2z 33 Bang 4.2: Lịch Mùa Vu của Nghề Nuôi ong tai Huyện Xuân Lộc 34 Bảng 4.3: Hướng Khai Thác Mật của Các Trại Nuôi Ong ở Huyện Xuân Lộc 35 Bảng 4.4: Tình Hình Di Chuyến Dan trong Một Năm Nuôi Ong - 36 Bảng 4.5: Trình Độ Học Vấn của Các Chủ Trại Ong tại Huyện Xuân Lộc 40 Bang 4.6: Trình Độ Chuyên Môn của Các Chủ Trại Ong -. -2css c5: 4I Bảng 4.7: Cơ Cấu Thành Phần, Độ Tuổi, Giới Tính của Các Chủ Trại Ong 42

Bảng 4.8: Giá Cả Mật Ong qua Các Năm tại Huyện Xuân Lộc +

Bảng 4.9: Giới Thiệu Số Lượng Thùng Ong Mật của Huyện qua 3 Năm

2008200101008 A6

Bảng 4.10: Tinh Hình Biến Động Số Thùng Ong tại Huyện Xuân Lộc

tên Các NT cu ni n1 1t ng gu 025/40/1600 16446 04062001001600014 AT

Bảng 4.11: Kết Quá Điều Tra Thực Tế 30 Hộ Nuôi Ong tại Huyện

về Cơ Cấu Thùng Ong đang được Nuôi năm 2003 48

Bảng 4.12: Sản Lượng Mật Ong qua 3 Năm tại Huyện Xuân Lộc 49 Bảng 4.13: Sản Lượng Mật Ong phân theo Từng Xã của Huyện Xuân Lộc 50

xi1

Bảng 4.14: Đầu Tư Vật Dụng Nuôi ong Bình Quân cho Trại 125 Thùng Ong 5l

Bảng 4.15: Đầu Tư Thức An và Giống Ong Bình Quân cho Trại 125

Tht ONO ca 1n 54750513 628ELEB45558108.1027%5528/5x3n 5125/7155 28u51 127178353 2053-5153 65 250 53

Bang 4.16: Đầu Tư Lao Động tính trên 125 Thùng Ong trong Indm Nuôi Ong 55

Bảng 4.17: Các Khoản Chi Phí Cho Nuôi Ong Tính Trên 125 Thùng Ong 57

Bảng 4.18: Kết Quả Sản Xuất của Trai 125 Thùng Ong -c 5555: 58

Bảng 4.19: Hiệu Quả Kinh Tế của Hoạt Động Nuôi ong Tính cho 125

Thing 9 1117 60

DANH MỤC CÁC HÌNH

Sơ đồ 2.1: Các Giai Doan Phát Triển Của Ong Mật 7Biểu dé 3.1: Cơ Cấu Sử dung Đất Huyện Xuân Lộc - - ¿5-55 +c+s+zs+s 22Biểu đồ 4.1: Trình Độ Kinh Nghiệm Của Các Chủ Trại Ong Tai

HH, UAT 2Ô rạspptatiissgtisilidISGSSINSHLSSESkSENSBSABIGDHRMSNSESSGIRSVUi808m10614 41Biểu dé 4.2: Sự Biến Động Giá Cả Mật Ong Của Từng Tháng

Qua 3: Nain (2001-2003) enarennsbnnngtl tosesstrioiigaltraagtpibaaskttrasseesnasnd 45

XV

DANH MỤC PHỤ LỤC

Phí lực 12 Bane THÔI sunaaanaaaaodonioi Hạng giaant45g1804E1038.04868u6ã8i60i0igi08u85658000056.60403 a8008034300133001800

Phụ lục 2: Các Bước Đi Hoa Của Một Số Nhà Nuôi Ong

:5-5 EHII1ự652/EY Thuat Chait SO Dat CŨ Ð cnnnnnngg gõ ha gi Bà 1488 13055308380.8888808g438406Ả8Phụ lục 4: Những Cây Cho Phấn Và Mật Chính Jd Đồng Nài -. - 555.

CHƯƠNG 1

ĐẶT VẤN ĐỀ

1.1 Sự Cần Thiết Của Dé Tài Nghiên Cứu

Trong quá trình đất nước đang phát triển đi lên, các hoạt động xã hội nói

chung và các hoạt động kinh tế nói riêng đang vận hành trong nền kinh tế thị trường và chịu sự tác động của qui luật kinh tế này với sự điều tiết của nhà nước Với tác động tăng trưởng về kinh tế của nước ta trong các giai đoạn vừa qua cho

thấy nhà nước đã dé ra những chính sách đường lối phù hợp cho mọi ngành, mọi giới phát triển, tao được hiệu quả về kinh tế — xã hội.

Về kinh tế các ngành nghề hiện có đã và đang phát huy các ưu thế của

mình đồng thời khắc phục các yếu điểm còn tổn tại nhằm :

Thỏa mãn những nhu cầu của con người ngày càng nhiều và càng cao.

Tạo điều kiện để đất nước phát triển các ngành nghề với năng suất ngày

càng cao thông qua việc xuất khẩu các sản phẩm để thu ngoại tệ từ đó tạo thuận lợi trong việc đầu tư mới.

Giải quyết được một trong những nhu cầu của con người đó là lao động và

sáng tạo.

Một trong những ngành nghề mà sản phẩm tạo ra tham gia xuất khẩu cho đất nước đó là nghề nuôi ong mật Nuôi ong mật là một nghề sản xuất dem lại

hiện quả kinh tế cao, thời gian hoàn vốn nhanh Nó sử dụng nguồn tài nguyên

thiên nhiên phong phú mà sản phẩm này nếu không có nó con người đành bỏ

phí Ngoài ra nuôi ong còn tham gia vào quá trình thụ phấn góp phần làm tăng

năng suất cây trồng Nghề nuôi ong mật không bóc lột thiên nhiên mà ngược lại

nó còn hoàn chỉnh thêm vào quá trình ổn định hệ sinh thái phục vụ con người

Huyện Xuân Lộc nằm ở phía Đông Nam Tỉnh Đồng Nai Nằm trong vùngkhí hậu nhiệt đới cận xích đạo với 2 mùa mưa nắng rõ rệt Mùa mưa bắt đầu từ

tháng 5 đến tháng 11 và mùa khô bắt đầu từ tháng 12 đến tháng 4 năm sau.Hằng năm không bị ảnh hưởng của bão và lũ lụt Nhiệt độ trung bình hằng năm

25.4°C đến 27,2°C và lượng mưa trung bình hàng năm từ 1.956mm đến 2.139

mm Nhờ vậy cây trồng và thẩm thực vật phát triển quanh năm tạo điều kiệnthuận lợi cho việc phát triển nghề nuôi ong mật trong huyện, trong tỉnh và cácvùng lân cận Cây trồng chủ yếu tạo nền cho nguồn mật là cao su chiếm khoảng

1.363ha, cây chôm chôm 2.087ha, cà phê 2392ha Các loại cây trồng ngắn ngàykhác như : bắp, đậu, lúa, keo và một số loại thảo mộc để phát triển ngành nuôiong Ngoài ra diện tích các loại cây tạo nền cho nguồn mật ở các huyện lân cận

cũng khá nhiều Từ những điều kiện tự nhiên trên và thực tế nghề nuôi ong mật

tại huyện nhà Được sự chấp thuận của khoa Kinh Tế trường Đại Học Nông Lâm

và các phòng ban Huyện Xuân Lộc, cùng với sự hướng dẫn tận tình của thầy Lê

Văn Mến Tôi đã tiến hành nghiên cứu để tài “ Khảo Sát Thực Trạng Của

Nghề Nuôi Ong Mật Trên Địa Bàn Huyện Xuân Lộc - Tỉnh Đồng Nai “ Vì

thời gian nghiên cứu hạn hẹp, khả năng và trình độ còn bị hạn chế nên để tài

không tránh khỏi những thiếu sót Rất mong được sự hướng dẫn, giúp đỡ của quí thầy cô và các bạn.

1.2 Mục Đích, Ý Nghĩa, Nội Dung Nghiên Cứu

1.2.1 Mục Đích

Thực hiện để tài này tôi mong muốn bước đầu biết được tình hình nuôi

ong mật tại Huyện Xuân Lộc và tìm hiểu hoạt động nuôi ong mật của các chủtrại ong Tôi tiến hành xem xét số lượng yếu tế có liên quan để đánh giá hiệu

quả kinh tế của nghề nuôi ong mật, Xác định những thuận lợi khó khăn của nghềnuôi ong mật cũng như của địa phương ảnh hưởng đến nghề nuôi ong mật nhưthế nào để đánh giá khả năng phát triển nghề ong mật tại huyện nhà và nếuthích hợp sẽ đưa ra một số ý kiến nhằm nâng cao hiệu quả kinh tế của nghề nuôi

ong mật tai huyện.

1.2.2 Ý Nghĩa Của Đề Tài Nghiên Cứu

Qua để tài có thể cho người dân trong huyện nhận biết được một cách

khái quát tình hình nuôi ong mật trong huyện từ đó làm tư liệu để họ có những nhận định riêng trong việc quyết định có nên đầu tư vào ngành nghề mới này

hay không Ngoài ra, để tài nghiên cứu nhằm góp phần giúp địa phương tháo gỡ

những tổn tại để có những định hướng phát triển nghề nuôi ong mật trong thời

gian sắp tới.

1.2.3 Nội Dung Nghiên Cứu

Nghiên cứu thực trạng hoạt động nuôi ong mật của các chủ trại ong tại

Huyện Xuân Lộc.

Nghiên cứu hiệu quả kinh tế của nghề nuôi ong mật ở mô hình nuôi 125

thùng ong.

Xác định những thuận lợi khó khăn ảnh hưởng đến hoạt động sản xuất |

kinh doanh của các trại nuôi ong Dé xuất ra một số giải pháp để phát triển nghề

nuôi ong mật.

Đề tài bao gồm:

Chương 1: Dat vấn dé.

Chương 2: Cơ sở lý luận và phương pháp nghiên cứu.

Chương 3: Tổng quan địa bàn nghiên cứu

Chương 4: Kết quả nghiên cứu và thảo luận.

Chương 5: Kết luận và kiến nghị.

1.3 Phạm Vi Nghiên Cứu

Thời gian: từ ngày 14/ 02/ 2004 đến ngày 30/ 04/ 2004.

Không gian: diéu tra tại một số trại nuôi ong mật ở một số xã của Huyện

Xuân Lộc.

Nội dung: khảo sát tình hình và những thuận lợi khó khăn của nghề nuôi

ong mật Bên cạnh đó phân tích hiệu quả kinh tế của nghề nuôi ong mật tại

huyện.

CHƯƠNG 2

CƠ SỞ LÝ LUẬN

2.1 Sơ Lược Về Ong Mật

2.1.1 Sinh Học Ong Mật

Phân loại ong mật: Ong mật (Apis) là một loài côn trùng được các nhà

khoa học phân loại như sau:

= Ngành chân đốt (arthropoda)

- Lớp côn trùng (inseta)

- Bộ cánh mang (hymenoptera)

- Họ Ong (apidae)

Nó được chia ra làm 4 loài:

1- Apis mellifera (ong Y)

2- Apis cerena (ong N6i Dia)

3- Apis dorsata (ong Khoái)

4- Apis florea (ong Rudi, ong Muỗi)

Đối với loài Ong Khoái va Ong Rudi do tính dã sinh còn rất cao, nóthường di chuyển theo nguồn thức ăn, tổ chỉ hình thành có 1 tầng Vì vậy người

ta chỉ khai thác bằng phương pháp gác kèo (ở U Minh-Minh Hải) hoặc thu hoạch

mật trực tiếp từ tố ong Riêng Ong Rudi thì tụ dan rất nhỏ thường làm trong hốc

cây, hốc đá, trong bụi rậm mật ít không đáng kể

Hiện nay ở Mién Nam và Tỉnh Đồng Nai trong đó có Huyện Xuân Lộc

chỉ nuôi và khai thác hai loài Ong đó là: loài Ong Ý (Apismellifera) và loài OngNội Địa (Apiscerana) Ong Ý được nhập vào đất nước chúng ta vào những năm

60 Đây là loài Ong có tính hợp đàn cao (10-12 bánh tổ) Ong đã được thuần hoá,

ít hung dữ Tính di chuyển theo nguồn hoa khi đàn thiếu thức ăn Loài Ong Apiscerena có nguồn gốc từ An Độ di cư sang các nước Đông Dương trong đó có ViệtNam chúng ta và đã được thuần hoá chuyển vào nuôi trong thùng, tính hợp đàn

thấp (4-6 bánh tổ) chỉ khai thác được mật không thể khai thác những sản phẩmkhác được: nó được nuôi theo quy mô gia đình không thể phát triển theo hướngcông nghiệp Ở huyện Xuân Lộc hiện nay chỉ nuôi loại Ong Ý (Apis mellifera).

2.1.2 Thành Phần Trong 1 Đàn Ong

Trong | đàn ong (tổ ong) gồm có 1 Ong chúa, khoảng 8-10 ngàn Ong thợ

và 200-300 Ong đực (đàn 10-12 cầu)

Ong chúa: trong 1 đàn ong chỉ có duy nhất 1 con ong chúa, rất hiếm khi

trong đàn có 2 chúa (2 chúa cùng độ tuổi) Ong chúa là con cái có bộ phận sinh

dục phát triển hoàn chỉnh Trong suốt cuộc đời chúa chỉ có nhiệm vụ đẻ trứng

để duy trì đàn ong Một con chúa tốt có nhiều lông tơ, sắc thái đặc trưng màu

nâu vàng, nhanh nhẹn Mỗi ngày chúa đẻ từ 2000 - 2500 trứng, thời gian sinhtrưởng đến tuổi trưởng thành là 16 ngày Ong chúa có thể sống lâu đến 5 năm

Sau khi ra đời, Ong chuá tập bay và giao phối với Ong đực, thời gian giao phối

để có 1 con chúa tốt là 7 đến 12 ngày sau khi nở Ong chuá thường bay giao

phối vào lúc 2-3 giờ chiều khi Ong thợ tập bay và thường giao phối trong những

ngày trời đẹp, nắng ráo Chúa chỉ giao phối 1 lần và đẻ suốt đời Tuy nhiên cótrường hợp chúa sau khi giao phối xong sẽ tiếp tục giao phối lại lần thứ hai ở

những ngày kế tiếp.

Ong đực: Ong đực được sinh ra và phát triển từ trứng không thụ tỉnh Ong

đực không có ngòi chích Ong đực có ở trong đàn khoảng 200-300 con, nhiệm vụ

của Ong đực là phối chúa và duy trì thế cân bằng trong đàn ong Thời gian sinh

trưởng từ trứng đến tuổi trưởng thành là 24 ngày Ong đực sau khi phối chúa sẽ

bị chết Ong đực chỉ xuất hiện khi đàn ong phát triển mạnh và có khuynh hướng

chia đàn.

Ong thợ: Ong thợ có số lượng đông nhất trong đàn ong (10.000 con) Ong

thợ là Ong cái trưởng thành, nhưng bộ phận sinh dục phát triển không đầy đủ

Ong thợ đắm đương mọi công việc trong đàn, từ việc xây tổ, nuôi ấu trùng, tìmkiếm thức ăn, canh tổ, dọn vệ sinh tổ đến việc chế biến thức ăn, điều hoà sự sinh

tồn của đàn ong như: hạn chế sức đẻ trứng của chúa, đuổi Ong đực ra khỏi tổ,

thay thế chúa mới khi chúa già Ong thợ sống từ 40 - 60 ngày tùy theo mức độ

làm việc.

2.1.3 Thời Gian Sinh Trưởng Và Phát Triển

Ong mật là loài côn trùng biến thái hoàn toàn, vì vậy việc phát triển đều

trãi qua 4 giai đoạn:

Sơ Đồ 2.1: Các Giai Đoạn Phát Triển của Ong Mật

Trứng ——> Ấu trùng ———» Nhộng ———» Trưởng thành.

Thời gian sinh trưởng và phát triển các thành viên trong đàn ong như sau:

Bảng 2.1: Thời Gian Sinh Trưởng và Phát Triển của Loài Ong Ý

Loài Ong Ý Giai đoạn phát triển (ngày) :

(Apis Tổng cộng

mellifera) Trứng Au tring Nhộng

Ong chúa 3 5,5 7,5 16 Ong thợ 3 6 LZ 21

Ong duc 3 6,5 14,5 24

Nguồn: tài liệu của Công Ty Cổ Phan Ong Mật Đồng Nai

Đối với Ong chúa, sau khi trứng nở ra ấu trùng thì Ong thợ sẽ nhả sữa vào

mủ chúa cho đến thời kỳ nhộng, | lượng sữa lớn Vì thế trong thời kỳ này chúavẫn ăn sữa dự trữ trong mủ chúa đến khi ra đời và được nuôi bằng sữa suốt đời

Đối với Ong thợ tuy là con cái nhưng chỉ được nuôi có 3 ngày đầu bằng

sữa, còn những ngày sau Ong thợ được nuôi bằng lương ong (phấn hoa + mật) do

vậy nó phát triển thành Ong thợ Ong thợ sẽ để trứng, nhưng trứng không thụ

tinh sẽ phát triển thành Ong đực

Ong đực phát triển từ trứng không thụ tinh Ong đực cũng như Ong thợ chỉđược nuôi bằng sữa trong 3 ngày đầu và sau đó được cho ăn bằng lương ong

2.2 Các Sản Phẩm Của Nghề Ong Mật Và Công Dụng Của Nơ

2.2.1 Mật Ong (Honey).

Mật ong là sản phẩm đầu tiên của nghề nuôi ong và cho đến nay vẫn giữ

vai trò quan trọng nhất trong ngành ong mật Mật ong là thức ăn cung cấp năng

lượng cho con ong Mật ong có nguồn gốc từ hoa, lá hoặc các chất tiết của một

số loài côn trùng (được gọi chung là mật hoa) Thành phần chính của mật hoa là

nước 40 — 80% va các loại đường mà đa số là đường đôi saccharose Trong đó,

mật ong có thành phần chính là đường, ty lệ nước chỉ có 16 -21% Đường trong

mật chủ yếu là đường đơn glucose và fructose.

Để làm ra 1 kg mật ong, con ong phải thu nhập từ 4 - 5 kg mật hoa, phải

bay tới hàng triệu bông hoa.

Một số loại mật có nguồn gốc từ hoa như : dừa, cà phê, chôm chôm, vải,

nhãn, bạch đằng, chàm một số khác có nguồn gốc từ lá như cao su, đay.

Từ xa xưa, mật ong đã là thứ thực phẩm cao cấp cho con người và ngày

nay nhu cầu về mật vẫn không ngừng tăng lên.

Mật ong là mặt hàng vừa dùng làm thực phẩm vừa là dược phẩm và mỹ

phẩm Ngày nay, mật ong được chế biến thành nhiều dạng khác nhau cho hợp

với ý thích của người dùng Về mặt dinh dưỡng, uỷ ban tiêu chuẩn về thực phẩmthế giới của WHO/FAO định nghĩa như sau :

“Mật ong là một chất ngọt, không bị lên men do Ong mật sản xuất ra từ

mật hoa hoặc từ chất tiết ra trên các phần sống của thực vật mà chúng thu gom,

chuyển và kết hợp với những hợp chất đặc trưng khác và tích chứa lại trong các

lỗ mật Mật ong không chứa mùi vị hoặc chất lạ nào gây khó chịu trong quá

trình chế biến, lưu trữ và không chứa một lượng chất độc từ thực vật và có thể

gây nguy hiểm cho sức khoẻ của con người”

Về mặt sinh học, mật ong được định nghĩa như sau:

Mật là một loại hợp chất được thu hoạch bởi Ong và các loại côn trùng từ

dịch ngọt của thực vật sống, sau đó chuyển thành mật nhờ quá trình làm bay hơinuớc và sự hoạt động bởi các enzim do chúng tiết ra và Ong mật sẽ cất giữ mật

chín trong các lỗ tổ mật của chúng

2.2.2 Phấn Hoa (Pollen).

Phấn hoa là những tế bào sinh dục đực của thực vật Trong phấn hoa

nguồn prôtêin rất phong phú chiếm khoảng 35% trong đó có 15 - 30% là prétéin

dễ tiêu hoá, các vitamin và các chất dinh dưỡng cần thiết cho ấu trùng Ong và

Ong non.

Nếu không có phấn, đàn ong không chết ngay mà sẽ chết dần do chúng

không thể nuôi các Ong mới thay thế cho số Ong già bị chết

Thành phan phấn hoa thay đối theo từng loại hoa

Phấn mắt cở, phấn cà phê được xem là tốt nhất, kế đến là phấn trà, phấn

cà ri Phấn bắp được đánh giá có giá trị dinh dưỡng trung bình.

Thành phần chính của phấn hoa là prôtêin, sau đó là đường, rất nhiều

vitamin và các nguyên tố vi lượng Trong phấn bắp, prôtêin chiếm khoảng

30,5%.

Khi thu hoạch phấn, con ong đậu trên các nhụy hoa, dùng râu và chân

chải các hạt phấn bám trên mình nó Sau đó tiết mật để kết dính các hạt phấn lạirồi chuyển xuống đôi chân sau và nhét vào hai giỏ phấn Phấn hoa được mang

về chứa trong lỗ tổ, được tưới lên một lớp mật và lên men lactíc Đó chính là

lương ong hay bánh mì của Ong (bee bread).

Con người khai thác phấn hoa bằng lưới cẩn phấn rồi sấy khô ở 40°C

trong vài giờ Phấn hoa là một loại thực phẩm quý và làm tăng sự ngon miệng

Trong y học phấn hoa được sử dụng để trị các bệnh thiếu máu, kém ăn, mất ngủ

và bệnh phù thing.

2.2.3 Sữa Ong Chúa (Royal jelly).

Sữa ong chúa do tuyến hạ hầu của Ong thợ non từ 5 — 10 ngày tuổi tiết ra

để nuôi chúa và ấu trùng tuổi nhỏ Sữa ong chúa là một chất giống như sữa, màu

từ trắng đến vàng nhạt Nếm không ngọt như mật ong mà có vị nhạt hơi chua.

Sữa ong chúa ít tan trong nước và bị nóng làm mất tác dụng Nếu để nơi lạnh thì

ổn định hơn Dễ bị oxi hoá và sợ ánh sáng Có PH từ 4,1 — 4,8

Thành phần của sữa ong chúa gdm:

Nước: 62,5 — 68,5%.

Protéin: 11 — 14,5%.

Đường: 8 — 13% trong đó chủ yếu là glucoz và fructoz.

Còn lại là các men, vitamin, vi khoáng và các chất kích thích sinh học (Mulder, 1991) Khai thác sữa ong bằng cách tạo ra những mũ chúa nhân tạo.

Ong thợ sẽ tiết sữa để nuôi ấu trùng Ong chúa, khi ấu trùng được 3 ngày tuổi thì

gắp bỏ ấu trùng và thu hoạch sữa.

Sữa ong chúa là sản phẩm quý nhất của ngành ong mật, nó có tác dụngbéi bổ cơ thể, chống lão hoá và theo một số nghiên cứu, là chất kích thích tình

dục Sữa ong chúa còn đựơc sử dụng trong ngành mỹ phẩm để làm kem thoa

mặt.

2.2.4 Nọc Ong (Bee Venom).

Nọc Ong là một loại protein được tiết ra từ túi noc của Ong thợ Nó có tácdụng kích thích khả năng miễn dịch của cơ thể Nọc Ong đã được sử dụng để

điều trị các bệnh viêm khớp, viêm thần kinh và tê thấp

Trung quốc là quốc gia đi đầu trong việc nghiên cứu dùng nọc Ong để

chữa bệnh bằng cách cho chích trực tiếp lên cơ thể

2.2.5 Sap Ong (Beeswax).

Sáp ong do Ong thợ tiết ra từ các tuyến sáp để xây dựng tổ Thanh phần

chính của sáp ong là ester hữu cơ Sáp ong được sử dụng rộng rãi trong công

nghiệp và trong thực phẩm.

2.2.6 Keo Ong (Propolis).

Một số loại côn trùng, bò sát xâm nhập vào thùng ong và bị Ong giết

chết Để xác các động vật này không bị thối rữa, Ong thợ dùng keo để “tẩm

liệm” các “thi hài” này Ngoài ra keo Ong còn được dùng để trét kín các khe hé

của thing.

Thành phan của keo Ong gồm: 50 — 55% nhựa cây, 30% sáp ong, 5% cácloại tinh dầu thơm, còn lại là các chất diệt khuẩn và một vài chất khác

1

2.2.7 Xác Ong Và Ấu Trùng Ong (Bees and bee brood).

Ấu trùng Ong có thể dùng trong bữa ăn hằng ngày Xác Ong và ấu trùngOng còn dùng ngâm rượu để bồi dưỡng cơ thể

2.3 Ý Nghĩa Kinh Tế Của Ngành Nuôi ong Mật

2.3.1 Đối Với Ngành Tréng Trot

Ong mật là tác nhân thụ phấn cho cây trồng, làm tăng năng suất câytrồng cải thiện phẩm chất cud hat Kỹ thuật dùng Ong mật để thu phấn trongthâm canh tăng năng suất cây trồng đem lại những lợi ích đáng kể

Sau nhiều năm nghiên cứu các nhà khoa học trên thế giới đã kết luận

rằng: khi dùng Ong mật thụ phấn cho cây trồng nhằm tăng năng suất thì tổng giátrị san phẩm gia tăng nhờ khả năng thụ phấn của Ong lớn hơn nhiều so với tổng

giá trị sản phẩm thu trực tiếp từ Ong

2.3.2 Đối Với Y Học

Sản phẩm của ngành nuôi ong là những dược liệu quí có giá trị dinhdưỡng cao, dùng dé trị bệnh, bồi dưỡng cơ thể phục hồi sinh lực Với khả năngnghiên cứu hiện nay ngành y đã có một số nhận định về sản phẩm của ngành

nuôi ong như sau:

Mật ong ngoài tác dụng bổ dưỡng còn được dùng để trị các bệnh đường

ruột, và một số bệnh khác rất hiệu nghiệm Ngoài ra mật ong còn làm chất bảoquản và làm mỹ phẩm

Sữa ong chúa có giá trị dinh dưỡng rất cao dùng để tăng lực, phòng bệnh

tim mạch, làm bình thường hoá quá trình trao đối chất trong cơ thể

Nọc ong trị các chứng thấp khớp, viên khớp, các bệnh của hệ thần kinh.Keo ong có giá trị kháng khuẩn rất cao

2.3.3 Đối Với Công Nghiệp Chế Biến.

Sản phẩm của ngành nuôi ong cung cấp nguyên vật liệu cho công nghiệp

chế biến, qua chế biến sản phẩm mật ong sẽ tăng lên về giá trị và chủng loại tạo

nhiều sản phẩm phù hợp với thị hiếu của người tiêu dùng

2.3.4 Đối Với Vấn Đề Lao Động

Nghề nuôi ong tận dụng được nguồn lao động nhàn rỗi, giải quyết công

ăn việc làm cho người hưu trí, những người không đủ sức lao động nặng và góp

phần tăng thêm thu nhập cho những người làm vườn kết hợp nghề nuôi ong

2.3.5 Đối Với Ngành Xuất Nhập Khẩu

Sản phẩm của ngành ong cung cấp hàng hoá cho xuất nhập khẩu, thu

ngoại tệ, trao đối hàng hoá phục vụ các ngành sản xuất khác trong nước Năm

2001, chỉ riêng Công Ty Cổ Phần Ong Mật Đồng Nai đã xuất khẩu hơn 2.200

tấn mật ong và hơn 100 tấn sáp ong đến khắp các thị trường thế giới nhất là thị

trường Bắc Mỹ Việt Nam trở thành nước đứng thứ hai ở Châu Á về xuất khẩu

mật ong năm 2002.

Trong những năm gần đây, Nhà nước ta cũng đã có những chính sách để

ra thể hiện mối quan tâm về vấn để xuất khẩu mật ong Bộ nông nghiệp vàphát triển nông thôn cùng các cơ quan chức năng đã tổ chức hội thảo “Nuôi ong

và sản phẩm hữu cơ” với mục đích nhằm cung cấp những thông tin về một loại

sản phẩm mật ong mới — Ong hữu cơ và tiém năng về thị trường tiêu thụ trên

thế giới cho các nhà sản xuất mật ong ở Việt Nam.

13

2.4 Khái Niệm Về Hiệu Quả Kinh Tế.

Hiệu quả kinh tế là một phạm trù kinh tế nhằm phan ánh mối quan hệgiữa kết quả thu được với phần chi phí bổ ra của quá trình san xuất Tính phứctạp của việc đánh giá hiệu quả kinh tế đòi hỏi phẩi xem xét nhiều yếu tố và

nhiều mặt, vừa phải dựa vào thực tế sản xuất hiện tại, lại vừa phải dự báo chotương lai Ngoài ra còn phải tính đến lợi ích nhiều mặt của xã hội

Hiệu quá kinh tế là một phạm trù rất quan trọng trong sản xuất mở rộng.Đối với nước ta việc xác định, đánh giá và nâng cao hiệu quả kinh tế trong mọi

hoạt động sản xuất kinh doanh có ý nghĩa rất quan trọng, là cơ sở để đánh giá vàcải tiến lại sẩn xuất cũng như những thành quả đạt được.

Trong nông nghiệp nói chung và trong ngành nuôi ong mật nói riêng, do

chịu ảnh hưởng bởi điều kiện khách quan của tự nhiên và sinh học như: thời tiết,khí hậu, sinh lý cây trồng Do đó việc xác định hiệu quả kinh tế gặp nhiều khókhăn Vì vậy để xác định được hiệu quả kinh tế của quá trình nuôi ong mật, tôi xét trong điều kiện san xuất cố định.

Xác định hiệu quả kinh tế rất cần thiết để người nông dân có thể thấy

được hiệu quả sản xuất của mình trong quá trình sản xuất với nhiều yếu tố ảnhhưởng Đây là nhiệm vụ hàng đầu cần phải quan tâm thích đáng, đây đủ và đúngđắn Nền kinh tế nước ta đang phát triển, nền nông nghiệp lạc hậu, phần lớn

nông dân nước ta đều thiếu vốn sản xuất, năng suất lao động chưa cao, lao động

thú công còn lớn Tuy vậy nén kinh tế nước ta đang chuyển đổi theo hướng cơchế thị trường, sản phẩm là hàng hoá, do đó việc xác định hiệu quả kinh tế rấtthiết thực giúp ta định hướng sản xuất cho phù hợp với sự chuyển đối từng ngày,

từng giờ của thị trường trong nước và quốc tế Cùng với các ngành khác, ngành

chăn nuôi ong mật đang ngày càng hoà nhập vào nên kinh tế hàng hoá theo cơ

chế thị trường

2.5 Một Số Chỉ Tiêu Dùng Đánh Giá Hiệu Quả Kinh Tế

Đánh giá mặt lượng hiệu quả kinh tế sản xuất phải dựa trên một hệ thống các chỉ tiêu vé hiệu qua kinh tế Các chỉ tiêu biểu hiện hiệu quả kinh tế này trựctiếp phản ánh mối tương quan giữa kết quả và chi phí, tức là trực tiếp phan ánh

mặt lượng của hiệu quả kinh tế

Các chỉ tiêu đánh giá hiệu quả kinh tế cụ thể là:

e Các chỉ tiêu xác định kết quả sản xuất

+ Chi phí sản xuất (TC): Được xác định bằng tổng của chi phí vật chất

và chi phí lao động.

TC = TVC + TUC

Trong do:

TLC : Chi phí lao động: Là lượng lao động bỏ ra trong suốt quá

trình sắn xuất và được qui đổi thành chi phí

TLC = LDN + LĐT LDN: Chi phí lao động nha.

LDT: Chi phí lao động thuê.

TVC : Chi phi vật chất: Là bao gdm tất cA những chi phí được hiển

thị bằng hiện vật như: đường cho ong ăn, nền sáp, giống

15

+ Giá trị sản lượng (TR): Được xác định bằng tổng sản lượng thu đượcnhân với đơn giá của một đơn vị sản phẩm.

TR=Q*P

Trong do:

Q : Tổng sản lượng

P: Đơn giá.

+ Lợi nhuận (LN): Lợi nhuận là chỉ tiêu phan ánh kết quả của quá

trình sản xuất được tính bằng cách lấy tổng doanh thu (giá tổng sản lượng) trừ

đi phần tổng chi phí đầu tư.

LN = TR- TC + Thu nhập (TN): Là toàn bộ giá trị lao động mới tao ra trên một qui

mô chăn nuôi.

+ Hiệu suất sử dụng 1 đồng chi phí: Là chỉ tiêu thể hiện được kết qua thu

được là bao nhiêu khi đầu tư một đồng chỉ phí trong quá trình sản xuất

T,= TR/TC

+ Tỷ suất lợi nhuận: Cho ta thấy cứ một đồng chi phí sắn xuất bỏ ra trongquá trình sắn xuất sẽ thu được bao nhiêu đồng lợi nhuận

T,=LN/TC

+ TỶ suất thu nhập: T3=TN/TC

2.6 Phương Pháp Nghiên Cứu

- Những phương pháp đã sử dụng trong dé tài bao gồm:

Phương pháp thu thập số liệu: Tiến hành thu thập số liệu thứ cấp từ các phòngban của Huyện Xuân Lộc như: Phòng Nông Nghiệp, Phòng Thống Kê và tiến

hành điều tra phỏng vấn 30 trại nuôi ong tại các xã của Huyện Xuân Lộc

- Phương pháp xử lý số liệu: Tiến hành tổng hợp và phân tích số liệu theo

hướng nghiên cứu Sử dụng phần mềm Excel để xử lý số liệu

TRƯỜNG 9 M91 ONG LAM NGHIE )THANK FI ‘HOC tí MINH

Chương 3

TỔNG QUAN

Xuân Lộc là một huyện miền núi được tách từ Huyện Long Khánh cũ

theo QD số 107/ QĐ.HĐBT ngày 01/ 07/ 1991 của Chủ Tịch Hội Đồng Bộ

Trưởng Hiện nay, theo Nghị Định 97/ 2003/ ND - CP ngày 21/ 08/ 2003 của

chính phủ về việc thành lập Huyện Cẩm Mỹ trên cơ sở 7 xã của Huyện LongKhánh cùng với 6 xã phía Tây Nam của Huyện Xuân Lộc Do vậy, sau khi điều

chỉnh ranh giới hành chính, huyện Xuân Lộc còn lại 15 đơn vị hành chính trong

đó có I Thị Trấn và 14 Xã Diện tích tự nhiên toàn huyện là 72.679 ha, dân số:203.600 người chiếm 12,4% về diện tích và 9,5% về dân số toàn Tỉnh Đồng Nai,mật độ dân số 268 người/km”

3.1.Vị Trí Địa Lý

Huyện Xuân Lộc nằm ở vị trí phía Đông Nam Tỉnh Đồng Nai Ranh giới

huyện tiếp giáp với các đơn vị hành chính sau:

Phía Bắc giáp Huyện Định Quán

Phía Nam giáp Huyện Cẩm Mỹ và Tinh Bà Rịa - Vũng Tàu

Phía Đông giáp Tỉnh Bình Thuận

Phía Tây giáp Huyện Long Khánh

3.2 Điều Kiện Tự Nhiên

3.2.1 Địa Hình

Có 2 dạng địa hình chính là: địa hình núi và địa hình đổi thoải lượn sóng

Địa hình núi: phân bố rai rác thành các ngọn núi độc lập có độ dốc lớn, chiếm khoảng 6 -7% tổng diện tích toàn huyện, trong đó nổi tiếng là Núi Chứa Chan, với độ cao 844m, tuy không thích hợp với phát triển nông nghiệp nhưnglại chứa đựng tiểm năng về du lịch Ngoài Núi Chứa Chan còn có các núi nhỏkhác như : Núi Mây Tau, Núi Bà Sót, Núi Hok, Núi Hòa Hưng

Địa hình đôi thoải lượn sóng: là dang địa hình chính, hiện chiếm khoảng85% diện tích toàn huyện Độ dốc phổ biến từ 3 — 8°, khá thuận lợi cho phát

triển nông nghiệp với các loại hình cây lâu năm

3.2.2.Thời Tiết - Khí Hậu

Huyện Xuân Lộc nằm trong vùng nhiệt đới cận xích đạo nên có những

đặc trưng chính sau :

Nhiệt độ: Vì nằm trong vùng khí hậu cận xích đạo nên nhiệt độ thay đổi thất thường Nhiệt độ trung bình cao nhất trong năm đạt từ 24 - 35”C vào tháng

4, nhiệt độ thấp nhất từ 21° — 31° vào tháng 12 trong năm Nhiệt độ này có biên

độ dao động giữa các tháng không lớn nhưng giữa ban ngày và ban đêm khá lớn

trong khoảng 8 °~ 10°

Độ ẩm: Độ ẩm trung bình khoảng 83% Giữa nơi khô nhất và ẩm ướt nhất

chênh lệch không cao và biên độ dao động không quá 5%.

Lượng mưa: Huyện Xuân Lộc có 2 mùa rõ rệt, mùa khô và mùa mưa Mùa

mưa bắt đầu từ tháng 5 và kết thúc vào tháng 11, thời điểm mùa mưa có lượng

19

mưa cao nhất là khoảng tháng 8 — 9 Lượng mưa trung bình hằng năm thấp nhất

là 1.510 mm/năm, cao nhất là 2.676 mm/năm

Chế độ nắng: Mùa nắng bắt đầu từ tháng 11 đến tháng 4 năm sau Thờigian nắng trung bình trong ngày là 7,4h/ngày, thời gian nắng ngày cao nhất là

13,8 giờ, thời gian nắng ngày thấp nhất là 0,5 giờ

Chế độ gió: Hướng gió chủ đạo từ tháng 2 đến tháng 5 theo hướng Đông

Nam, tốc độ gió trung bình là khoảng 2,7 — 3,5 m/s Hướng gió Tây - Tây Nam

từ tháng 6 đến tháng 10, tốc độ trung bình 3 - 3,5m/s và hướng Bắc - Đông Bắc

từ tháng 11 — thang | năm sau.

3.2.3 Thủy Văn

Thủy lợi có vai trò v6 cùng quan trọng trong việc phat triển kinh tế xã hội, nhất là nâng cao hiệu quả sử dụng đất một cách lâu bền.

Nguôn nước mặt ở Huyện Xuân Lộc có phần lớn sông suối thường ngắn

và dốc nên khả năng giữ nước rất kém, nghèo kiệt vào mùa khô Trong huyện

có 3 hệ thống sông chính như : Sông La Ngà, Sông Ray và các nhánh sông của

Suối Dinh Các nhánh sông này thường cạn kiệt vào mùa khô, ngoại trừ những

dòng sông chính vẫn còn lưu lượng nước nhưng do lưu vực hẹp, thảm phủ kém

nên những dòng sông này cũng không đủ lưu lượng nước để phục vụ vào mùa

khô.

Nguồn nước ngầm ở Huyện Xuân Lộc nằm trong khu vực nghèo nước

ngầm, vùng nước ngầm nông nhất cũng có độ sâu vào khoảng 25 — 30 m, và

những nơi sâu nhất vào khoảng 80 — 120 m Loại nước ngầm ở Huyện Xuân Lộc

được đánh giá là có chất lượng tốt Nước ngầm ở Huyện Xuân Lộc được khai

thác để phục vụ cho sinh hoạt và san xuất vào mùa khô hạn, nhưng vẫn khó

khăn vì mùa khô thường kéo dài Nhưng hiện nay ở huyện có nhiều công trình

thủy lợi nhằm cung cấp nước tưới đủ cho các xã vào mùa khô

3.2.3 Hiện Trạng Sử Dụng Đất

Hầu hết đất ở Huyện Xuân Lộc chủ yếu dùng trong sản xuất nông nghiệp(68,23%), phần còn lại dùng trong xây dựng cơ bản gồm: xây dựng công trình,

đường giao thông, thuỷ lợi, an ninh quốc phòng va đất chưa sử dụng

Bảng 3.1: Cơ Cấu Sử Dụng Đất Huyện Xuân Lộc năm 2003

Khoản mục Diện tích (ha) Cơ cấu (%)

Nguôn: Phòng Địa Chính Huyện

Cơ cấu sử dụng đất nông nghiệp Huyện Xuân Lộc được thể hiện rõ qua

sư a

biểu đồ sau:

21

Biểu dé 3.1: Cơ Cấu Sử Dụng Đất Huyện Xuân Lộc năm 2003.

3.3 Điền Kiện Kinh Tế — Xã Hội

3.3.1 Dân Số, Lao Động, Việc Làm Và Mức Sống Dân Cư

Bảng 3.2: Tình Hình Dân Số và Lao Động Huyện Xuân Lộc năm 2003

Khoan mục Đơn vitinh Sốlượng Cơ cấu (%) Tổng số hộ Hộ 39.025 100,00 Dân số Người 203.600 100,00Thành thị Người 12.780 6,28Nông thôn Người 192.924 94,76Lao động Người 107.410 100,00

Số người đang làm việc Người 91.440 85,13

Trong néng lam nghiép Người 68.179 63,47Lao động CN & XD Người 2.961 275Lao động dịch vu Người 20.300 18,90

Số còn lại Người 15.970 14,60

Nguồn: Phòng Thống Kê Huyện

Về dan số: Xuân Lộc là một trong những huyện tiếp nhận nhiều dân di cư

từ ngoài tỉnh vào nên tốc độ tăng dân số trong thời kỳ từ 1991 — 1995 khá nhanh

(trung bình 3%/năm), thời ky 1996 1998 có chiều hướng chậm lại (2

-2,32%/nam) và đạt được 1,4% vào năm 2003 Đến cuối năm 2003, toàn huyện

có khoảng 297.348 người Sau khi có Nghị Định 97/2003/NĐ - CP của Chính

Phủ, tách 06 xã của Huyện Xuân Lộc nhập với 07 xã của Huyện Long Khánh

thành lập Huyện Cam Mỹ, Huyện Xuân Lộc còn lại 203.600 người (mật độ: 268ngudi/km’)

Về lao động: Nam 2003, Xuân Lộc có 107.410 lao động trong độ tuổi,

chiếm 55% dân số Trong đó lao động nông lâm nghiệp chiếm 63,47%, lao động

phi nông nghiệp chiếm 21,65% Lực lượng lao động nông nghiệp đa số là cần cù

chịu khó, có ý thức tích lũy cho phát triển kinh tế gia đình, nhưng mặt bằng dântrí còn thấp, tiếp thu các tiến bộ kỹ thuật mới còn bị hạn chế Đội ngũ lãnh đạo ở

25

huyện, xã đang được trẻ hóa và đào tạo chính qui, nhưng còn thiếu vés6 lượng

và chưa hợp lý về cơ cấu đào tạo

Vấn đề việc làm và mức sống đân cư: Năm 2003, Huyện Xuân Lộc đã tạo

việc làm cho 3.000 — 3.3000 lao động, số hộ nghèo giảm từ 12% (đầu kỳ) xuống còn 10% (cuối kỳ), 81% hộ dùng điện, 84% hộ dùng nước sạch, 9% nhà kiên cố, 81% nhà bán kiên cố, 10% nhà tạm Kinh tế phát triển, bình quân thu nhập dau người từng bước tăng lên, nhưng tỷ lệ giàu va khá còn khá thấp (dưới 30%), hộ trung bình trên 60 - 65% Xu thế tập trung đất đai đã có tác động lớn đến phânhóa giàu nghèo Thu nhập bình quân 5,8 triệu đồng/người/năm, bằng 70 - 80%thu nhập bình quân chung toàn tỉnh.

3.3.2 Giá Trị Sản Xuất Xã Hội

Sản xuất nông nghiệp là thành phần chủ yếu của Huyện Xuân Lộc góp

phan vào giá trị sản xuất xã hội rất đáng kể trong toàn huyện Tỉ lệ giá trị san

xuất được phân phối vào các ngành chủ yếu của huyện như sau:

Bảng 3.3: Phân Phối Giá Trị Sản Xuất Xã Hội Huyện Xuân Lộc năm 2003

Chitiéu Giá tri (ty) Ti trong (%)Giá trị sản xuất xã hội 1.828,20 100,00

Nông, lâm, ngư nghiệp 1.144,00 62,57

CN, TTCN & XD 385,50 21,09Thuong mai & dich vu 155,70 8,52Ngành nghề khác 143,00 7,82GDP trén dia ban 1.019,10 100,00Nông, lâm, ngư nghiệp 632,70 62,08

CN, TTCN & XD 177,30 17,40

Dịch vụ và ngành nghề khác 202,80 19,90

Nguôn: Phòng Thống Kê Huyện