Dự án “ECOBANA: Từ thân chuối đến sợi xanh” được ra đời với mục tiêu tìm kiếm giải pháp tái chế thân chuối thành những sản phâm hữu ích, giảm thiểu được lượng rác thải nông nghiệp thải
Trang 12Ø; INSTITUTE OF
INNOVATION UNIVERSITY
BAO CAO CUOI KY
HOC PHAN TU DUY THIET KE
ECOBANA: TU THAN CHUOI DEN
SOI XANH
Thành phố Hỗ Chí Minh, ngày 10 tháng 10 năm 2024
Trang 22Ø; INSTITUTE OF
INNOVATION UNIVERSITY
BAO CAO CUOI KY
HOC PHAN TU DUY THIET KE
Tên đề tài Dự án nhóm: ECOBANA: Từ thân chuối đến sợi xanh
Mã số lớp: 24CLTEC55005901 Tên nhóm: Nhóm 3
Ngày nộp báo cáo: 10/10/2024
Tên thành viên | Nhiệm vụ được phân công | Đánh giá mức độ hoàn thành
nhiệm vụ (thang điểm 10) Phan Thị Thủy | Soạn nội dung, Thiết kế 10
Tiên Poster, Phân công nhiệm vụ
Nguyễn Đức Soạn nội dung, Thuyết trình | 10
Duy & phản biện
Đỗ Vương Kim | Soạn nội dung, Phản biện 10
Ngân
Võ Phạm Ngọc | Soạn nội dung, Thuyết trình | 10
Trân & phản biện
Ưng Võ Vĩnh | Soạn nội dung, Thiết kế 10
Trang 3UNIVERSITY
2Ø; INSTITUTE OF
Y INNOVATION
Bui Van Ding | Soạn nội dung, Phản biện 10
Nguyễn Thanh | Soạn nội dung, Phản biện 10
Học kỳ: Học kỳ cuối 2024
Năm học: 2024-2025
Trang 42Ø; INSTITUTE OF
INNOVATION UNIVERSITY
MỤC LỤC
CHUONG I GIỚI THIỆU CHUNG
(Giới thiệu về đề tài nhóm Nêu lý do chọn đề tài, làm rõ vấn đề và đối tượng của đề tài
nhóm)
CHUONG II THAU CAM (EMPATHY)
(Tóm tắt quá trình thực hiện, công cụ đã sử dụng và phân tích kết quả đạt được Có cả
hai đối tượng của dự án là Người nông dân và Người mua sản phẩm.)
CHUONG III XÁC DINH VAN DE (DEFINE)
(Tóm tắt quá trình thực hiện, công cụ đã sử dụng và phân tích kết quả đạt được)
CHUONG IV KHOI TAO Y TUONG (IDEATE)
(Tóm tắt quá trình thực hiện, công cụ đã sử dụng và phân tích kết quả đạt được)
CHƯƠNG V TẠO MẪU THỨ
(Tóm tắt quá trình thực hiện, công cụ đã sử dụng và phân tích kết quả đạt được)
CHƯƠNG VI THỬ NGHIỆM
(Tóm tắt quá trình thực hiện, công cụ đã sử dụng và phân tích kết quả đạt được)
Trang 52; INSTITUTE OF
INNOVATION UNIVERSITY
CHƯƠNG 1 GIỚI THIỆU CHUNG
I Giới thiệu về đề tài nhóm
Trong những năm gần đây, ô nhiễm môi trường đã trở thành mối quan tâm hàng đầu của
toàn cầu Tại Việt Nam, đặc biệt là các tỉnh miền Nam, ở các nơi có quy mô trồng chuối
lớn như Đồng Nai, lượng rác thải ra môi trường từ số phế phụ phẩm từ thân chuối sau khi
thu hoạch là rất lớn Nhận thức được tầm quan trọng của nền nông nghiệp và kinh tế tuần
hoàn, nhóm nghiên cứu đã chọn Mục tiêu số 15 “Tài nguyên và môi trường trên đất liền”
và Mục tiêu số 12 “Tiêu thụ và sản xuất có trách nhiệm” trong số 17 Mục tiêu Phát Triển
Bên Vững đề tiễn hành khởi tao dy án
Dự án “ECOBANA: Từ thân chuối đến sợi xanh” được ra đời với mục tiêu tìm kiếm giải
pháp tái chế thân chuối thành những sản phâm hữu ích, giảm thiểu được lượng rác thải
nông nghiệp thải ra môi trường và nâng cao giá trị kinh tế cho người nông dân
Il Ly do chon dé tai
1 Sự kết hợp giữa nông nghiệp và kinh tế tuần hoàn
Khi thu hoạch chuối, nguoi ta sé dén ha phan thân mẹ đề có chỗ cho cho các chồi non
khác được phát triển Phần thân chuối sau khi bị đồn hạ sẽ được giải quyết bằng cách trở
thành thức ăn cho gia súc Tuy nhiên, ở các địa phương trồng chuối nhiều như Đồng Nai,
người nông dân đang gặp khó khăn khi phải xử lý số lượng lớn thân chuối sau thu hoạch,
cụ thể cứ | tấn quả sẽ tạo ra 10 tan chất thải từ thân chuối' Nhận thấy được tính nghiêm
trọng của vấn đề, nhóm chúng tôi muốn thực hiện một dự án có thê xử lý được phần Tác
thải nông nghiệp đồng thời cũng đảm bảo được sẽ mang lại lợi ích kinh tế cho người
nông dân Sự kết hợp giữa nông nghiệp và kinh tế tuần hoàn đã giúp nhóm chúng tôi có ý
tưởng đề thực hiện đề tài “ECOBANA: Từ thân chuối đến sợi xanh”
2 Nhóm đối tượng của đề tài
Khi thực hiện nghiên cứu, nhóm chúng tôi muốn hướng đến hai đối tượng chính:
a Người nông dân trồng chuối
Đề tài được thực hiện với mục đích kết nỗi các doanh nghiệp, hộ trồng chuối đề thu gom
thân chuối Do đó, họ là những người hiểu rõ về các khó khăn gặp phải khi xử lý rác thải
từ thân chuối
b Người tiêu dùng sản phẩm
Trang 6@ INSTITUTE OF
Y INNOVATION
UNIVERSITY
Những người thuộc độ tuôi từ 15 tuổi đến 45 tuổi, có nhu cầu sử dụng các sản phẩm thân
thiện với môi trường, được sản xuất từ nguyên liệu xanh
3 Làm rõ vấn đề
- _ Trong quá trình quan sát, nhóm chúng tôi nhận thấy tinh trạng dư thừa thân chuối
sau mỗi đợt thu hoạch vẫn chưa có phương pháp xử lý triệt để Nếu để lâu sẽ gây
ra tình trạng ôi thôi gây ô nhiễm cho môi trường, bên cạnh đó diện tích đất trồng
sẽ không đủ đề chứa
- _ Nhóm chúng tôi đã thực hiện khảo sát đối tượng từ 30 tuổi đến 55 tuổi là những
chủ trang trại chuỗi đến từ tỉnh Đồng Nai để tiễn hành phân tích những mong muốn và nhu cầu xử lý của họ
- _ Cuối cùng, chúng tôi muốn thực hiện một dự án có thể vừa giải quyết được những
khó khăn của người nông dân trong công cuộc xử lý thân chuối dư thừa, vừa muốn tạo ra một sản phâm góp phần bảo vệ thêm cho môi trường và bảo đảm được đầu
ra kinh tế cho người nông dân
CHUONG II THAU CAM (EMPATHY)
1 Giới thiệu
Trong tư duy thiết kế, bước Empathy đóng vai trò nền táng đề hiểu rõ nhu cầu, mong
muốn và khó khăn của khách hàng, đặc biệt trong những dự án phát triển sản phẩm mới
Trong dự án ECOBANA: từ thân chuối đến sợi xanh của chúng em với mục tiêu sản xuất
áo thun từ sợi chuối tái chế và giám thiểu rác thải từ phế phụ phẩm nông nghiệp là thân
chuối, Empathy không chỉ giúp dự án nắm bắt được thị hiếu thời trang của khách hàng
mà còn thấu hiểu các yếu tố sâu xa hơn như nhận thức về thời trang bền vững, trách
nhiệm xã hội của khách hàng và các thách thức, khó khăn của người nông dân Việc này
giúp định hình các giá trị cốt lối của sản phâm, đảm bảo sản phâm không chỉ thân thiện
với môi trường, phù hợp với yêu cầu về chất lượng, thâm mỹ, và giá cả mà còn hỗ trợ cho
nên kinh tế nông nghiệp bền vững và tuần hoàn
2 Phương Pháp Nghiên Cứu
Phong vẫn người nông dan: Dé hiéu rõ hơn về thực trạng và nhu cầu của người nông dân, chúng tôi đã tiền hành phỏng vấn các nông dân trồng chuối đề tìm hiểu về quá
trình sản xuất và xử lý phế phẩm Chúng tôi thu thập thông tin về những thách thức mà
họ gặp phải trong việc xử lý thân chuối dư thừa và mong đợi của họ khi tham gia vào quy
trình tai chế thân chuối của dự án ECOBANA Qua những cuộc phỏng vấn này, chúng em
6/23
Trang 72Ø; INSTITUTE OF
Y INNOVATION
UNIVERSITY
nhận ra rằng người nông dân rất muốn tìm kiếm giải pháp đề giảm thiểu lãng phí và tăng
thu nhập từ sản phâm của họ
Phong vẫn khách hàng tiềm năng: Chúng tôi tiền hành phỏng vấn trực tiếp những người quan tâm đến thời trang bền vững đề thu thập ý kiến về sản phẩm tái chế
Thông qua đó, nhóm chúng em phát hiện rằng khách hàng không chỉ mong muốn một sản
phẩm thời trang mà còn quan tâm đến những tác động tích cực đến môi trường và cộng
đồng Điều này thúc đây nhóm chúng em phát triển sản phẩm phù hợp với nhu cầu thê
hiện phong cách cá nhân và cam kết với lối sống bền vững
Quan sát thói quen tiêu dùng: Ngoài phỏng vấn, chúng tôi cũng áp dụng phương pháp quan sát trực tiếp và thông qua mạng xã hội đề theo dõi cách mà khách hàng mục
tiêu lựa chọn và mua sắm các sản phẩm thời trang Chúng tôi nhận thấy rằng các yêu tô
như giá cả, thiết kế và chất lượng đóng vai trò lớn trong việc ra quyết định Tuy nhiên,
yếu tố thân thiện với môi trường cũng ngày càng trở nên quan trọng, khi khách hàng ngày
càng nhạy cảm hơn với các vẫn đề bền vững Qua việc quan sát này, chúng em đã có
được sự hiểu biết sâu sắc hơn về hành vi tiêu dùng và có thể điều chỉnh sản phẩm để phù
hợp hơn với nhu cầu thực tế của họ
Jobs: +Thu gom, xử lý và tái chế thân chuối
+Giảm diện tích và mùi hôi từ thân chuối phân hủy +Tối đa hóa lợi nhuận
3.1.1 Empathy map Thinking & Feeling:
+ Cam thay lang phi tiém nang kinh té khi phai vit bé than chudi sau méi dot thu
hoach
+ Suy nghĩ về l giải pháp hoặc quy trình có thế tái chế, tái sử dụng hoặc hạn chế sự
lãng phí này
Seeing:
+ Nhiêu trang trại chuỗi cũng đang đối mặt với vấn đề lãng phí, chưa xử lý triệt đề
+ Phụ phẩm từ cây chuối quá nhiều, lãng phí tiềm năng kinh tế, gây ô nhiễm môi
trường
+ Số lượng cơ sở hỗ trợ xử lý thần chuỗi còn hạn chế
Hearing:
Trang 82Ø; INSTITUTE OF
INNOVATION UNIVERSITY
+ Than phién vẽ sự lãng phí và sự ô nhiễm
+ _ Than phiên của những người chủ về việc không thê tối ưu hóa lợi nhuận
+ Quy mô khiêm tôn, chưa tiếp cận nguồn vốn vay nên giá thành còn cao
Saying & Doing:
+ Có cách nào đề tải chế thân chuối và tối đa hóa lợi ích của việc trồng và kinh
doanh chuối chứ?
+ Mô hình, quy trình nào sẽ giúp thực hiện hóa việc tái chế thân chuối?
+ Có một nơi để việc tái chế được thực hiện chứ?
Pains:
+ Tái chế thân chuối bằng cách nào?
+ Nhờ công nghệ gì?
+ Thành phẩm cuối cùng của việc tái chế là gì
+ Sự chất đồng, dư thừa quá mức của phụ phẩm từ cây chuối gãy ảnh hưởng môi
trường, khu vực xung quanh
Gains:
+ Tối đa hóa lợi ích kinh tế từ mô hình trồng chuối và tái chế thân chuối sau
thu hoạch
+ Hạn chế ô nhiễm môi trường, tiết kiệm diện tích chứa phụ pham dư thừa
3.2 Hồ sơ khách hàng - Người tiêu dùng
Thông tin cá nhân:
% Phạm Thị Liễu - 20 tudi
~ nghé nghiệp: Sinh viên Đại học UEH và là con của chủ vườn chuối
Jobs:
+ Phụ giúp một 36 công việc ở vườn chuỗi
+ Tham gia hoạt động ngoại khóa vẻ tiêu dùng xanh
+ Sử dụng sản phâm có nhãn “xanh”
+ Tìm hiểu các cách tái chế hiệu quả
3.2.1 Empathy map
Thinking & Feeling:
+ Lãng phí tiềm năng kinh tế từ thân chuỗi
+ Tim giải pháp tái chế, tái sử dụng
+ Thời trang nhanh phô biên
Seeing:
+ Lãng phí phụ phẩm từ cây chuối, gây ô nhiễm môi trường
+ Trang trai chuối chưa xử lý triệt để
Trang 92Ø; INSTITUTE OF
INNOVATION UNIVERSITY
+ Thoi trang nhanh phát triển
Saying & Doing:
+ Tái chế thân chuối để tối đa hóa lợi ích
+ Có nơi thực hiện tái chế không
+ Sản phẩm bên vững, giá phù hợp
Pains:
+ Muốn giúp gia đình nhưng chưa biết cách
+ Gia dinh bỏ lỡ lợi nhuận từ tái chế
+ Lo lắng về ô nhiễm mỏi trưởng từ rác thái của thân chuối
+ Kho tìm sản phẩm thời trang bền vững, chất lượng cao
+ Sinh viên UEH, trách nhiệm sông xanh
Gains:
+ Tối đa hóa lợi ích kinh tế từ thân cây chuối
+ Hạn chế ô nhiễm, tiết kiệm diện tích chứa phụ pham
+ Tìm và sử dụng sản phẩm thời trang bền vững từ sợi chuối
+ Hải lòng khi ủng hộ thời trang bền vững, giảm tác động tiêu cực đến môi trường
4 Kết luận
Dự án ECOBANA của chúng tôi đã sử dụng bước Empathy trong môn học “Tư duy thiết
kế” để nắm bắt sâu sắc nhu cầu và thách thức của cả hai nhóm đối tượng chính: người
tiêu dùng sản phẩm và nông dân trồng chuối Thông qua các phương pháp nghiên cứu
như phỏng vấn và quan sát, nhóm đã phát hiện ra rằng người tiêu dùng không chỉ mong
đợi một sản phâm thời trang, mà còn quan tâm đến yếu tố bền vững và trách nhiệm xã
hội Đồng thời, người nông dân mong muốn tận dụng phụ phẩm thân chuối đề tôi đa hóa
lợi nhuận và giảm thiểu lãng phí, ô nhiễm
CHUONG III XÁC DINH VAN DE (DEFINE)
1 Phan tich thong tin
Từ giai đoạn Thấu cảm (Empathy), nhóm chúng tôi đã thu thập nhiều thông tin về người
dùng thông qua phỏng vấn, quan sát và nghiên cứu Trong bước Xác định vẫn đề (Define)
này, nhiệm vụ là phân tích những gì đã tìm hiểu đó để tìm ra những khó khăn, vẫn đề
quan trọng về người nông dân Cụ thể là hành vi, nhu cầu và khó khăn họ đang gặp phải
2 Xác định vấn đề cốt lõi
Từ những gì đã phân tích trước đó, chúng em cho rằng, các trang trại chuối tại Đồng Nai
đang gặp khó khăn nghiêm trọng trong việc xử lý lượng lớn phụ phẩm dư thừa sau thu
hoạch Nguyên nhân chính là do người nông dân thường thiếu kiến thức, kỹ năng, cùng
với việc không có thiết bị và quy trình tái chế phù hợp Điều này không chỉ gây lãng phí
Trang 10@ INSTITUTE OF
Y INNOVATION
UNIVERSITY
nguồn tài nguyên quý giá mà còn góp phần làm tăng ô nhiễm môi trường Ngoài ra, các
trang trại phụ thuộc nhiều vào máy móc nhập khâu, trong khi điều kiện hiện tại không đủ
khả năng tiếp cận Hậu quá là, lượng phụ phẩm không được xử lý đúng cách đã ảnh
hưởng nghiêm trọng đến môi trường xung quanh, đặc biệt là đất và nguồn nước, khiến
tình trạng ô nhiễm ngày càng trầm trọng hơn
Từ đó nhóm chúng tôi đưa ra Problem Statement rằng: Các chủ trang trại chuỗi ở Đồng
Nai muốn tìm giải pháp xử lý triệt để cho các phê phụ phâm dư thừa từ thân chuối
3 Nguyên nhân
Sau đây sẽ là những gì mà nhóm đã thảo luận: nguyên nhân, yếu tô nào ảnh hưởng đến
việc tiếp cận những phương pháp tái chế của người chủ hộ trồng chuối hay đâu là lý do
mà việc tái chế lại quan trọng đến vậy
e Yếu tô về con người - kiến thức, kỹ năng hoặc kinh nghiệm thực tế: Một trong
những nguyên nhân chính dẫn đến tinh trạng không xử lý đúng cách phụ phâm chuối là do chủ trang trại và người lao động thiếu kiến thức và kinh nghiệm về tái chế
e©_ Yếu tố về môi trường: Một yêu tô quan trọng khác trong quá trình tái chế phụ
phâm chuối là đánh giá cơ sở hạ tầng và tác động môi trường tại các trang trại
Nhiều trang trại hiện nay không có hệ thống xử lý rác thải và phụ phẩm đúng tiêu chuẩn, dẫn đến việc phụ phẩm bị phân hủy tự nhiên, gây ra mùi hôi và ô nhiễm nguồn nước
e Yếu tố về máy móc thiết bị: Việc tái chế phụ phâm chuối đòi hỏi các trang trại
phải đầu tư vào thiết bị và công nghệ hiện đại Tuy nhiên hiện nay, nhiều trang trại
tại Bến Tre chưa có đủ trang thiết bị cần thiết hoặc phụ thuộc vào thiết bị nhập khâu với chỉ phí cao
e©_ Yếu (ố sản xuất - quản lý, quy trình: Phụ phẩm chuối có thê được chế biến
thành nhiều sản phẩm có giá trị như phân bón hữu cơ, thức ăn cho gia súc, hoặc thậm chí là nguyên liệu cho ngành dược phẩm và mỹ phẩm Vì vậy, quy trình tai chế này cần được quản lý chặt chẽ đê đảm bảo rằng không có phụ phẩm nào bị lãng phí và quá trình xử lý diễn ra an toàn, hiệu quả
e©_ Yếu (ố về thị trường: Một yếu tố quan trọng khác trong quá trình tái chế phụ
phâm chuối là tìm kiếm thị trường tiêu thụ cho các sản phẩm tái chế Hiện nay, nhu cầu về các sản phẩm xanh, thân thiện với môi trường đang gia tăng, đặc biệt là trong thé hệ trẻ có ý thức cao về bảo vệ môi trường Nhưng xu hướng của họ cũng thay đôi rất nhanh, sản phẩm làm từ chuỗi có thê chỉ đáp ứng nhu cầu trong thời gian ngắn và vì thế việc tiếp cận nhóm khách hàng này vẫn còn hạn chế
Trang 112Ø; INSTITUTE OF
INNOVATION UNIVERSITY
CHUONG IV KHOI TAO Y TUONG (IDEATE)
Sau khi thực hiện quá trình Thấu cam (Empathy) ciing nhu Xac dinh van dé (Define),
nhóm tiếp tục đến với quá trình Khởi tạo ý tưởng Với quá trình này, nhóm đã cùng nhau
thảo luận, trao đổi thông tin, sáng tạo ý tưởng cũng như đi đến những kết luận cuối cùng -
đưa ra Ï ý tưởng mà nhóm thay mức độ khả thi là cao nhất, thiết thực và đạt được tiềm
năng kinh tế đôi với khách hàng mà nhóm đang hỗ trợ (chủ các trang trại chuối tại Đồng
Nai)
1 Tóm tắt quả trình thực hiện, công cụ đã sử dụng:
Sử dụng công cụ NABC trong quá trỉnh xây dựng và hình thành đa dạng ý tưởng:
Idea: Tạo nên một hệ thống hỗ trợ xử lý các phụ phẩm từ cây chuối, đặc biệt là thân
chuối sau thu hoạch và tiễn đến tạo ra một sản phâm thân thiện môi trường từ sợi chuối
- Xử lý thân chuối - _ Cung cấp dịch vụ hay cung cấp sản
- _ Tối đa hóa lợi ích cho khách hàng pham cu thé
- San pham cung cấp trên thị trường - _ Quy trình thực hiện dễ tiếp cận
đáp ứng các tiêu chí “xanh” và thân - Co gia tri lau dai? Mang tinh bao
thiện môi trường vệ môi trường từ việc tái sử dụng
- _ Một ý tưởng góp phần bảo vệ môi và sản xuất
trường, đạt được ít nhất một SDG
- _ Giải quyết được mối lo ngại của - _ Sản phâm làm từ sợi chuối dễ tiếp
chủ trang trại chuối vì phụ phâm cận hơn các chất liệu khác nhờ tính
sau thu hoạch bên, thời gian phân hủy sau vứt bỏ
- _ Đáp ứng mong về sản phẩm ngắn
- _ Dễ dàng xây dựng thương hiệu và tiêu dùng xanh ngày một tăng
mở rộng quy mô sản xuất khi quy
trình sản xuất cam kết thực hiện một số mục tiêu phát triển bền
vững (SDG 12)
=> Khởi tạo ý tướng: Trong quá trình suy nghĩ kết hợp với Brainstorming chúng tôi đã
có những ý tưởng như: Biến thân chuối bỏ đi thành sợi xanh - sợi tơ chuối => Từ đó tạo