Nguyễn Thị Kim Ảnh 20159052 TÊN ĐỀ TÀI ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP: “Thực trạng và giải pháp bảo tồn, phát triển quà lưu niệm, quà bánh dân gian Việt Nam trong kinh doanh du lịch.” - Giúp cho các
CƠ SỞ LÝ THUYẾT
SẢN PHẨM DU LỊCH
Sản phẩm du lịch là dịch vụ cung cấp hàng hóa cho khách du lịch, được hình thành từ sự tác động của các yếu tố tự nhiên và xã hội Sản phẩm này sử dụng nguồn lực như lao động, cơ sở vật chất và trang thiết bị để đáp ứng nhu cầu của du khách.
Mục đích chính của sản phẩm du lịch là đáp ứng nhu cầu thiết yếu của khách hàng, đồng thời quảng bá đặc sản vùng miền và thúc đẩy sự phát triển của ngành du lịch.
❖ Sản phẩm đơn lẻ: Trong khu du lịch, du khách có thể lựa chọn đi bộ hoặc thuê xe tại các địa điểm cho thuê phương tiện đi lại
Sản phẩm tổng hợp trong ngành du lịch bao gồm các chuyến du lịch được tổ chức bởi các công ty lữ hành và đơn vị bán tour, kết hợp với dịch vụ khách sạn Những tour du lịch này thường bao gồm toàn bộ chi phí như vé máy bay, chỗ ở, thuê xe và ăn uống, mang đến sự tiện lợi cho khách hàng.
❖ Các loại hình du lịch:
- Du lịch miền quê, vùng núi
KHÁI QUÁT VỀ QUÀ LƯU NIỆM
Quà lưu niệm là những đồ vật mang ý nghĩa đặc biệt, thường được mua hoặc sưu tập trong các chuyến đi Những món đồ này không chỉ thể hiện giá trị vật chất mà còn ghi dấu những trải nghiệm đáng nhớ của người sở hữu Được sản xuất bởi những nghệ nhân tài hoa, quà lưu niệm tuy không có giá trị lớn nhưng chứa đựng tâm huyết và tình cảm của người tạo ra.
- Đa dạng về kích thước, kiểu dáng, mẫu mã đẹp và giá thành hợp lý
- Các món đồ này có thể chứa thông tin địa lý và thường được thiết kế đẹp mắt để thu hút khách du lịch mua về sưu tập
Việc thúc đẩy nền kinh tế địa phương không chỉ tạo cơ hội cho du khách mang về những món quà lưu niệm ý nghĩa, mà còn khuyến khích họ quay lại khám phá thêm Điều này đồng nghĩa với việc du khách có thể giới thiệu những trải nghiệm tuyệt vời cho bạn bè và đồng nghiệp, từ đó góp phần phát triển ngành du lịch bền vững.
Quà lưu niệm ở Việt Nam rất đa dạng và mỗi loại đều mang ý nghĩa đặc trưng của người thợ làm đồ Một số nhóm quà lưu niệm phổ biến bao gồm: đồ thủ công mỹ nghệ, sản phẩm từ thiên nhiên, và các món quà mang đậm bản sắc văn hóa địa phương.
Sản phẩm thủ công mỹ nghệ được chế tác hoàn toàn bằng tay, không sử dụng máy móc, chủ yếu đến từ các dân tộc miền núi Những sản phẩm này bao gồm gốm sứ, lụa, thổ cẩm, đồ tre nứa, đồ gỗ, vàng bạc và tranh sơn mài, thể hiện sự đa dạng và tinh tế trong nghệ thuật truyền thống.
Có hai loại hộp: cao cấp và bình dân Hộp bình dân thường được làm từ chất liệu đơn giản, trong khi hộp cao cấp được chế tác tỉ mỉ hơn, phù hợp với các vật phẩm có giá trị.
Với sự gia tăng nhu cầu của du khách trong và ngoài nước, các sản phẩm quà lưu niệm được bày bán ngày càng đa dạng, phù hợp với các chủ đề như văn hóa truyền thống, di sản thế giới, danh lam thắng cảnh và ẩm thực.
Mỗi vùng miền ở Việt Nam đều mang những nét văn hóa dân tộc đặc trưng, thể hiện qua các loại quà lưu niệm độc đáo Ở miền Bắc, nổi bật với tranh Đông Hồ và gốm Bát Tràng; miền Trung thu hút với tranh Huế và nón bài thơ; trong khi miền Nam lại ấn tượng với đàn tranh và thổ cẩm Khmer.
❖ Phân theo mục đích sử dụng:
Quà lưu niệm là lựa chọn tuyệt vời để ghi nhớ những kỷ niệm đáng nhớ với người thân Người tiêu dùng có thể tìm mua quà lưu niệm tại các cửa hàng, chợ đêm hoặc trên các trang mua sắm trực tuyến cho nhiều mục đích khác nhau như quà tặng, quà trưng bày và quà sưu tầm.
- Kỷ niệm một ngày quan trọng nào đó: Cưới hỏi, sinh nhật, mừng tốt nghiệp, hội nghị, đi thăm một nơi nào đó
- Tạo dựng, duy trì mối quan hệ: Tặng cho người thân, bạn bè, đồng nghiệp, sếp,…
- Thể hiện sự yêu thương, quan tâm của người tặng.
QUÀ BÁNH DÂN GIAN VIỆT NAM
Quà bánh dân gian Việt Nam là những món bánh và kẹo truyền thống được chế biến chủ yếu bằng phương pháp thủ công, mang hương vị đặc trưng từ nguyên liệu thiên nhiên như trái cây, lá và hạt Những sản phẩm này không chỉ thể hiện sự phong phú của ẩm thực mà còn phản ánh bản sắc văn hóa độc đáo của từng vùng miền, bao gồm thảo dược, rượu, mứt, trái cây và thực phẩm khô.
- Được chế biến bằng phương pháp thủ công trong gia đình, mang đậm bản sắc văn hóa dân tộc
Quà khô là lựa chọn hoàn hảo cho du khách muốn mang về những món quà tặng ý nghĩa và lâu bền Mỗi vùng miền Bắc, Trung, Nam đều có những đặc sản riêng, mang hương vị đặc trưng, tạo nên sự phong phú và đa dạng cho các sản phẩm quà tặng.
Khách du lịch trong nước có thể thưởng thức và mua các loại quà bánh đặc sản để mang về, trong khi khách nước ngoài khi đến Việt Nam thường lựa chọn quà bánh làm quà biếu hoặc tặng bạn bè.
Việt Nam không chỉ nổi tiếng với nền văn hóa đa dạng mà còn được biết đến với những đặc sản thảo dược quý hiếm, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
- Sâm Ngọc Linh (Hình 1, 2, 3 Phụ Lục)
- Yến sào (Hình 4 Phụ Lục)
- Đông trùng hạ thảo (Hình 5 Phụ Lục)
- Đông trùng hạ thảo Yến Sâm Ngọc Linh (Hình 6 Phụ Lục)
Có nhiều loại trà khác nhau và được ưa chuộng nhưng một số loại trà mà được đưa vào loại quà để biếu tặng thì không nhiều:
➢ Trà cung đình cố đô Huế (Hình 7 Phụ Lục)
➢ Trà nõn tôm Tân Cương (Hình 8 Phụ Lục)
➢ Trà sen Tây Hồ (Hình 9 Phụ Lục)
➢ Trà Shan Tuyết Tây Bắc (Hình 10 Phụ Lục)
➢ Trà cổ thụ Tà Xùa (Hình 11 Phụ Lục)
➢ Hồng trà Hà Giang (Hình 12 Phụ Lục)
Việt Nam có một truyền thống lâu đời về việc uống rượu, coi đây là một phần của văn hóa tâm linh, đặc biệt trong các nghi lễ Đối với dân tộc Kinh, rượu không chỉ là đặc sản mà còn là món quà để mời bạn bè trong các dịp cưới hỏi và tiệc tùng Trong khi đó, ở các dân tộc miền núi, rượu được xem như một truyền thống quan trọng Do đó, rượu thường được tặng hoặc biếu cho người thân và bạn bè như một biểu hiện của lòng chân thành.
Việt Nam nổi tiếng với sự đa dạng của các loại bánh kẹo truyền thống, đặc biệt là trong các dịp lễ Tết Tại những địa điểm du lịch, du khách có thể tìm thấy nhiều gian hàng bán đặc sản như kẹo dừa Bến Tre, bánh Pía Sóc Trăng, kẹo mè xửng Huế, kẹo cu đơ Hà Tĩnh và cốm làng Những món quà này không chỉ mang hương vị đặc trưng mà còn là biểu tượng văn hóa phong phú của đất nước.
Vòng; bánh cáy Thái Bình; bánh đậu xanh Hải Dương;… (Hình 15, 16 Phụ Lục)
Mứt là một đặc sản nổi bật của Việt Nam, nổi bật với sự đa dạng từ nhiều loại nguyên liệu như mứt dừa non, mứt gừng, mứt hạt sen và mứt me.
Việt Nam, với khí hậu nhiệt đới gió mùa, nổi tiếng với nhiều loại trái cây đặc sản độc đáo như thanh long, chanh dây, vải thiều, bưởi, sầu riêng và vú sữa.
➢ Khô mực: tiêu biểu là khô mực Phú Quốc, Kiên Giang
➢ Khô cá đuối đen (chìa dao): có hình dáng thẳng dài, thân màu đen, không có mùi ngai ngái như các loại khác
➢ Khô cá dứa 1 nắng, 3 nắng
➢ Khô cá sặc: quà tặng đặc sản U Minh
➢ Tôm khô đất Cà Mau
➢ Khô cá lóc: đặc sản miền tây
➢ Mực rim me Nha Trang
- Dùng để làm quà biếu, quà tặng, quà cho, quà bán,…
Việt Nam, với nền văn hóa đa dạng và phong phú, là điểm đến hấp dẫn cho du khách quốc tế và nội địa Những nét đẹp văn hóa đặc sắc từ các vùng miền khác nhau không chỉ thu hút sự chú ý của khách du lịch nước ngoài mà còn giúp người Việt Nam khám phá và hiểu biết sâu sắc hơn về quê hương mình Từ ẩm thực độc đáo, trang phục truyền thống đến các lễ hội đặc sắc, văn hóa Việt Nam mang đến trải nghiệm thú vị và ý nghĩa cho mọi du khách.
Quảng bá hình ảnh các làng nghề truyền thống không chỉ thu hút khách du lịch mà còn khuyến khích họ mua sắm những món quà bánh dân gian, từ đó góp phần tăng thu nhập cho người dân địa phương.
THỰC TRẠNG QUÀ LƯU NIỆM, QUÀ BÁNH DÂN GIAN VIỆT
THỰC TRẠNG VỀ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH DU LỊCH HIỆN NAY Ở VIỆT NAM
Đại dịch Covid-19 đã gây ra khủng hoảng nghiêm trọng cho ngành du lịch Việt Nam, với mức ảnh hưởng lên tới 98,36% Nhiều lao động trong ngành này đã mất việc hoặc bị cắt giảm ngày công, dẫn đến tình trạng thất nghiệp gia tăng và thu nhập của người dân giảm sút nghiêm trọng Sự bùng phát của dịch bệnh đã hạn chế khả năng du khách đến Việt Nam, làm trầm trọng thêm khó khăn cho ngành du lịch.
Các địa điểm du lịch và trạm dừng chân hiện tại chưa đáp ứng đầy đủ nhu cầu của du khách, đặc biệt là về chất lượng phục vụ và sự đa dạng của các mặt hàng thủ công Nhiều trường hợp gian lận trong buôn bán đã khiến du khách mất lòng tin và có cái nhìn tiêu cực về thị trường du lịch Việt Nam.
Chi phí đường bay hiện nay cao hơn nhiều so với năm 2019, trong khi nền kinh tế sau dịch đang suy thoái khiến người dân hạn chế chi tiêu cho du lịch Điều này dẫn đến tình trạng vắng khách du lịch Thêm vào đó, thị trường du lịch quốc tế cũng khan hiếm do thiếu vắng du khách Trung Quốc và các du khách nước ngoài khác.
Chi phí hoàn thành sản phẩm du lịch, bao gồm quảng cáo, đặt khách sạn và xe du lịch, rất cao, nhưng lượng tiêu thụ lại không đủ, dẫn đến thiệt hại kinh tế.
2.2 THỰC TRẠNG QUÀ LƯU NIỆM TRONG KINH DOANH DU LỊCH Ở VIỆT NAM
2.2.1.Các loại quà lưu niệm phục vụ kinh doanh du lịch ở VN
Việt Nam là một quốc gia nổi bật với truyền thống sản xuất quà lưu niệm, sở hữu nhiều làng nghề truyền thống nổi tiếng Những món quà lưu niệm này không chỉ mang giá trị nghệ thuật mà còn là phương tiện để giới thiệu văn hóa đặc sắc của đất nước đến với du khách.
Hiện nay, sản phẩm lưu niệm mang thương hiệu Việt Nam còn hạn chế và chưa đáp ứng nhu cầu của du khách quốc tế, trong khi đó, hàng hóa kém chất lượng từ Trung Quốc lại tràn ngập thị trường Điều này ảnh hưởng tiêu cực đến việc quảng bá thương hiệu du lịch Việt Nam và chưa thể hiện được thế mạnh về sản phẩm quà tặng Người dân không chú trọng sản xuất hàng hóa phục vụ trong nước, mà chủ yếu tập trung vào xuất khẩu, dẫn đến chất lượng sản phẩm không đảm bảo Lâu dần, văn hóa dân tộc bị mai một, không thể hiện bản sắc qua từng món quà Khách quốc tế thường tìm kiếm những món quà độc đáo, mang tính đặc sắc riêng để lưu giữ kỷ niệm về những nơi họ đã đến.
Hiện nay, hàng hóa Trung Quốc ngày càng giống hàng Việt Nam nhưng có giá rẻ hơn, khiến người dân đổ xô mua về bán cho du khách với giá cao, dù chất lượng kém Điều này dẫn đến hậu quả nghiêm trọng, như việc du khách đánh giá thấp văn hóa Việt Nam và có thể giảm lượng khách du lịch, ảnh hưởng đến nền kinh tế Trong khi đó, quà lưu niệm từ các làng nghề truyền thống mang đậm bản sắc văn hóa, dễ dàng phân biệt và được làm bằng tâm huyết của người dân địa phương Những sản phẩm này không chỉ là kỷ niệm mà còn góp phần giữ gìn văn hóa, nhưng hiện tại, nhiều địa điểm du lịch lại ít bày bán hàng truyền thống, chuyển sang các mặt hàng khác.
Việt Nam hiện đang đối mặt với tình trạng sản xuất hàng hóa kém chất lượng, đặc biệt là trong lĩnh vực quà lưu niệm dành cho khách du lịch Nhiều làng nghề tập trung vào xuất khẩu mà lơ là thị trường nội địa, dẫn đến việc khách du lịch nước ngoài không tìm thấy sản phẩm lưu niệm đa dạng và chất lượng Mặc dù Việt Nam nổi tiếng với những địa điểm du lịch đẹp và văn hóa đặc sắc, nhưng sự thiếu chú trọng vào sản xuất quà tặng đã khiến hình ảnh của đất nước trong mắt du khách bị ảnh hưởng tiêu cực Khách du lịch mong muốn mang về những món quà ý nghĩa để ghi dấu hành trình của họ, nhưng thực trạng hàng hóa không đáp ứng được kỳ vọng này.
Quà lưu niệm đặc trưng của Việt Nam như nón lá, áo dài, đồ tre nứa và thổ cẩm Khmer rất được du khách nước ngoài yêu thích Tuy nhiên, hiện nay, những sản phẩm này chưa được quảng bá rộng rãi, kiểu dáng chưa bắt mắt và một số mặt hàng khó vận chuyển, ảnh hưởng đến khả năng tiếp cận của khách du lịch.
2.2.2.Một số thực trạng của các làng nghề truyền thống tại Việt Nam
Hiện nay, Việt Nam có 165 nghề truyền thống, với 1.951 làng nghề đã được công nhận Trong số đó, có 935 làng nghề chuyên sản xuất các sản phẩm như đồ gỗ, gốm sứ, thủy tinh, lụa, dệt may, đan lát mây tre, trang sức, điêu khắc và tranh sơn mài.
Bảo tồn làng nghề đang đối mặt với nhiều thách thức cần khắc phục Mục tiêu đặt ra là đảm bảo phát triển bền vững, phù hợp và bảo vệ môi trường Hiện nay, hầu hết các cơ sở sản xuất hộ gia đình chưa được trang bị công cụ sản xuất hiện đại, chỉ sử dụng dụng cụ có sẵn tại địa phương, điều này ảnh hưởng tiêu cực đến môi trường và chất lượng sản phẩm.
Hệ thống ngành sản xuất hỗ trợ, bao gồm khai thác và xử lý nguyên vật liệu, hiện đang yếu kém và chưa đáp ứng kịp thời nhu cầu phát triển của các ngành nghề.
Lực lượng lao động tại các cơ sở sản xuất hiện nay còn thiếu hụt về kỹ năng nghề nghiệp và kiến thức thị trường, dẫn đến việc ít có ý tưởng sáng tạo và kinh nghiệm trong việc quảng bá sản phẩm, đặc biệt là ở các làng nghề truyền thống tại vùng núi và vùng sâu, vùng xa.
Trước những thách thức hiện tại, làng nghề truyền thống Việt Nam đang đối mặt với nguy cơ mai một Để bảo tồn và phát triển những giá trị văn hóa truyền thống, cần sự hỗ trợ từ các cấp lãnh đạo, người dân và các cơ sở sản xuất, cùng nhau chung tay xây dựng tương lai cho các nghề truyền thống này.
Danh sách các làng nghề truyền thống tiêu biểu như:
• Làng làm bánh chưng, bánh dày
• Làng làm gốm sứ Bát Tràng
• Làng làm nón lá Chuông
2.2.3 Sản xuất (chủng loại, chất lượng, kiểu dáng)
Nhiều địa phương đang tập trung vào sản xuất nhằm thu hút du khách, nhưng phần lớn sản phẩm đều được sản xuất hàng loạt, thiếu sự độc đáo và đơn điệu Điều này khiến cho nét đẹp văn hóa đặc trưng của từng vùng miền chưa được thể hiện rõ ràng.
THỰC TRẠNG QUÀ BÁNH DÂN GIAN TRONG KINH DOANH DU LỊCH Ở VIỆT NAM
2.3.1.Các loại quà bánh dân gian phục vụ kinh doanh du lịch
Việt Nam nổi bật với sự đa dạng văn hóa và ẩm thực, đặc biệt là các loại bánh dân gian truyền thống mang ý nghĩa văn hóa sâu sắc, phản ánh truyền thống và vùng miền Để đưa những đặc sản này đến tay người yêu thích mà không cần đến tận nơi sản xuất, dịch vụ gói quà bánh và quà lưu niệm đang phát triển mạnh mẽ Điều này không chỉ mở rộng phục vụ trong nước mà còn ra nước ngoài, đáp ứng nhu cầu của bạn bè quốc tế muốn khám phá văn hóa ẩm thực Việt Nam.
Kinh doanh quà bánh hiện đang phát triển mạnh mẽ và tiềm năng, đặc biệt vào các dịp lễ tết khi nhu cầu tặng quà gia tăng Việc này không chỉ mang lại lợi nhuận cao mà còn thể hiện món quà truyền thống, mang ý nghĩa về sự may mắn và sung túc trong năm mới và các dịp lễ khác.
Quà bánh Việt Nam được nhiều người tiêu dùng yêu thích và có tiềm năng phát triển lớn Tuy nhiên, sản phẩm này vẫn gặp nhiều hạn chế về chất lượng và mẫu mã bao bì, điều này ảnh hưởng đến khả năng cạnh tranh trên thị trường quốc tế.
Vệ sinh an toàn thực phẩm là yếu tố quan trọng trong việc lựa chọn sản phẩm cho người tiêu dùng Nhiều cơ sở sản xuất quà bánh Việt Nam chưa đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm của các thị trường khó tính, ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm và sức khỏe người tiêu dùng Thiếu kiểm soát và giám sát từ cơ quan chức năng cũng góp phần vào tình trạng này.
Để sản phẩm quà bánh Việt Nam phát triển và cạnh tranh trong ngành du lịch, cần khắc phục các hạn chế về chất lượng, mẫu mã, bao bì, nhãn mác, và vệ sinh an toàn thực phẩm Đồng thời, sự đa dạng và phong phú của sản phẩm, tính cạnh tranh, chiến lược tiếp thị và quảng bá cũng cần được cải thiện Bên cạnh đó, nguồn cung nguyên liệu, công nghệ chế biến và bảo quản, cùng với nguồn nhân lực được đào tạo bài bản là những yếu tố quan trọng cần chú trọng.
Quà bánh dân gian như rượu, bánh kẹo và các loại khô là những đặc sản nổi bật của từng vùng miền Mặc dù một số loại bánh thu hút sự chú ý của du khách, nhưng họ thường ngại mua vì sản phẩm được sản xuất thủ công, không chứa chất bảo quản, dẫn đến khó khăn trong việc vận chuyển xa và bảo quản lâu dài Do đó, việc đưa các sản phẩm quà bánh dân gian ra thị trường quốc tế gặp nhiều thách thức.
Kinh doanh quà bánh trong ngành du lịch mang lại nhiều cơ hội tiềm năng Để thành công, cần tập trung vào việc sản xuất các sản phẩm chất lượng và thiết lập mối quan hệ hợp tác với các đối tác trong lĩnh vực du lịch, nhằm tăng cường uy tín và mở rộng thị trường.
Trà từ lâu đã trở thành một phần quan trọng trong văn hóa Việt Nam, nhờ vào giá trị dinh dưỡng và sự tinh tế của truyền thống trà Trong ngành du lịch Việt Nam, trà không chỉ mang lại cơ hội phát triển mà còn đặt ra một số thách thức cần được giải quyết.
Việt Nam nổi tiếng với các vùng miền sở hữu những loại trà đặc sản độc đáo, trong đó có năm loại trà được đánh giá cao về chất lượng và hương vị đặc trưng Nổi bật là trà xanh Mộc Châu và trà cỏ bạch phương Tây Bắc, mỗi loại mang đến trải nghiệm thưởng thức riêng biệt cho người yêu trà.
Chất lượng và nguồn gốc của trà là yếu tố quan trọng cần được chú ý Đảm bảo trà được sản xuất và chế biến một cách an toàn và bảo quản đúng cách là điều cần thiết để mang lại sự hài lòng cho khách hàng.
Một thách thức lớn trong ngành trà là vấn đề giá cả và sự cạnh tranh giữa các sản phẩm Các sản phẩm trà cao cấp thường có giá cao hơn nhờ vào chất lượng và tính độc đáo, trong khi trà giá rẻ lại khó thu hút khách hàng, dẫn đến sự cạnh tranh khốc liệt giữa các thương hiệu và cửa hàng.
Trà làm quà bánh trong ngành du lịch Việt Nam không chỉ tạo cơ hội phát triển mà còn đối mặt với nhiều thách thức Để vượt qua những thách thức này, cần chú trọng vào chất lượng sản phẩm, đa dạng hóa các loại trà và quản lý giá cả hợp lý Việc này sẽ giúp tạo ra trải nghiệm mua sắm tích cực và bền vững cho du khách, đồng thời góp phần vào sự phát triển của ngành du lịch và kinh tế địa phương.
Rượu đóng vai trò quan trọng trong văn hóa và ẩm thực Việt Nam, trở thành món quà phổ biến cho du khách khi tặng cho đối tác, người thân và bạn bè Tuy nhiên, ngành rượu cũng đối mặt với một số thách thức cần được giải quyết.
Việt Nam nổi tiếng với nhiều loại rượu đặc sản từ các vùng miền khác nhau
Sự đa dạng của các loại rượu truyền thống Việt Nam, từ rượu gạo miền Bắc, rượu đế miền Trung đến rượu sim và rượu măng cụt miền Nam, tạo nên sức hấp dẫn đặc biệt cho du khách.
Việc sản xuất, chế biến và bảo quản rượu cần được giám sát chặt chẽ để đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng Quá trình quảng bá và bán rượu phải tuân thủ các quy định pháp luật và đạo đức, đồng thời bảo vệ giá trị văn hóa địa phương Trong các dịp lễ lớn, đặc biệt là Tết, nhu cầu sử dụng rượu tăng cao, dẫn đến tình trạng bán rượu giả và kém chất lượng Ngoài ra, việc sử dụng hóa chất phụ gia nguy hiểm trong sản xuất rượu có thể gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe người tiêu dùng.
THỰC TRẠNG VỀ THỊ TRƯỜNG DU LỊCH MUA SẮM QUÀ LƯU NIỆM, QUÀ BÁNH DÂN GIAN, HOẠT ĐỘNG KINH DOANH VÀ HIỆU QUẢ
2.4.1.Thị trường khách du lịch mua sắm:
2.4.1.1 Khách du lịch nội địa:
Năm 2023, Cục Du lịch Quốc gia Việt Nam đã tiến hành khảo sát và công bố thống kê về lượng khách du lịch trong và ngoài nước, ước tính đạt khoảng 108 triệu lượt Trong đó, Thành phố Hồ Chí Minh nổi bật với khoảng 35 triệu lượt khách.
Hà Nội thu hút khoảng 20 triệu khách du lịch mỗi năm, tạo ra nhu cầu tiêu dùng đa dạng Theo số liệu từ Tổng Cục Thống Kê, số lượng khách du lịch tại đây rất cao, góp phần vào sự phát triển kinh tế địa phương.
Dự kiến tổng mức bán lẻ hàng hóa và doanh thu dịch vụ năm 2023 đạt khoảng 2.500 nghìn tỷ đồng, trong đó Hà Nội 63 nghìn tỷ đồng, Thành phố Hồ Chí Minh 458 nghìn tỷ đồng, và Đà Nẵng 5.6 nghìn tỷ đồng.
Nhu cầu mua sắm khi du lịch ngày càng phổ biến, với nhiều doanh nghiệp cung cấp tour kết hợp mua sắm Chi phí mua sắm trong mỗi chuyến đi phụ thuộc vào độ tuổi, giới tính, nghề nghiệp và tình hình kinh tế Trung bình, chi phí mua sắm dao động từ 1 triệu đến 2 triệu đồng, trong đó giới trẻ thường chi tiêu nhiều hơn, còn lứa tuổi trung niên chi tiêu thấp hơn, nhưng lại tăng cao ở giai đoạn sau tuổi trung niên.
Các cơ sở sản xuất và làng nghề truyền thống chuyên cung cấp mặt hàng lưu niệm và quà bánh không chỉ thúc đẩy phát triển kinh tế địa phương mà còn góp phần giải quyết vấn đề thất nghiệp tại nông thôn Đồng thời, việc triển khai các chính sách quảng bá sản phẩm đến nhiều khu vực như sân bay, cửa hàng miễn thuế và các lễ hội cũng là một chiến lược quan trọng để mở rộng thị trường.
Tập trung vào khách hàng trong nước là quyết định quan trọng để thúc đẩy phát triển kinh tế, đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng và mang lại sự thoải mái cho quê hương.
2.4.1.2 Khách du lịch quốc tế:
Trong năm 2023, Việt Nam ước tính đón khoảng 12,6 triệu lượt khách du lịch quốc tế, vượt xa mục tiêu 8 triệu lượt khách Tuy nhiên, con số này vẫn chỉ đạt gần 70% so với năm 2019, trước khi xảy ra dịch Covid-19.
Châu Á là khu vực có số lượng khách quốc tế lớn nhất, với Hàn Quốc đạt khoảng 3.6 triệu lượt khách và Trung Quốc khoảng 1.8 triệu lượt khách Các nước Đông Nam Á như Thái Lan và Campuchia cũng thu hút nhiều du khách Việt Nam hiện đang đứng thứ năm trong top 10 quốc gia về lượng khách và doanh thu du lịch, thứ sáu về mức chi tiêu trung bình của khách quốc tế, và đã vươn lên vị trí thứ ba vào năm 2019.
Khách du lịch quốc tế đến Việt Nam chủ yếu chi tiêu vào việc thuê phòng lưu trú và ăn uống, trong khi nhu cầu mua sắm chỉ chiếm khoảng 20% tổng chi phí.
Thị trường du lịch mua sắm cho khách quốc tế đang trở thành một lĩnh vực đầy tiềm năng cho sự phát triển của ngành du lịch Việt Nam Trong bối cảnh toàn cầu hóa và sự phục hồi sau đại dịch COVID-19, thị trường này không ngừng mở rộng, mang đến nhiều cơ hội mới Tuy nhiên, để thu hút du khách, cần chú trọng phát triển các lĩnh vực vui chơi giải trí, trung tâm mua sắm, cùng với việc cung cấp các sản phẩm quà lưu niệm và bánh dân gian, cũng như bảo tồn các làng nghề truyền thống lâu đời.
2.4.2.Nguyên nhân dẫn đến thị trường du lịch mua sắm hạn hẹp:
❖ Thiếu liên kết giữa các làng nghề, nhà sản xuất, các điểm bán:
Do ảnh hưởng của dịch Covid-19, nhiều cơ sở sản xuất phải tạm ngừng hoạt động do khó khăn trong tiêu thụ sản phẩm Mặc dù từ năm 2022 đến nay, tình hình đã dần phục hồi, nhưng vẫn gặp phải nhiều vấn đề như thiếu vốn, thiếu địa điểm trưng bày do một số khu du lịch đóng cửa, và thiếu nguồn nhân lực tay nghề cao Hiện tại, các cơ sở sản xuất nhỏ lẻ đang hoạt động trở lại nhưng quy mô nhỏ và công nghệ lạc hậu, dẫn đến chất lượng sản phẩm không cao và mẫu mã không đa dạng, khó đáp ứng nhu cầu thị trường Sức cạnh tranh giữa các sản phẩm cũng không cao do thiếu liên kết giữa các cơ sở sản xuất, tạo ra sự cạnh tranh khốc liệt.
❖ Các công ty lữ hành không đưa du lịch mua sắm vào các chương trình tour như những nước khác:
Theo ông Phạm Quý Huy, Giám đốc Công ty Kiwwi Travel, giá tour đi Thái Lan, Hàn Quốc, Trung Quốc thường rẻ hơn do hoạt động mua sắm trong chương trình tour Tuy nhiên, hiện nay, du lịch Việt Nam gặp khó khăn trong việc này, dẫn đến thị trường du lịch hạn chế Nhiều doanh nghiệp đã cắt giảm các chương trình tour đưa khách đến các trung tâm mua sắm và điểm dừng, đặc biệt là các tour từ miền Bắc vào miền Nam, làm tăng chi phí tour.
❖ Kết quả sau đại dịch Covid – 19:
Sau dịch, khách du lịch thường lo ngại về khả năng bùng phát dịch bệnh, dẫn đến sự e ngại khi lên kế hoạch cho các chuyến đi Trong khi đó, du khách nội địa đã bắt đầu quay trở lại với hoạt động du lịch, nhưng chủ yếu là lựa chọn những chuyến đi ngắn hạn để đảm bảo an toàn.
Trong 2-3 ngày, việc sắp xếp chương trình tour của doanh nghiệp gặp khó khăn, ảnh hưởng đến hoạt động du lịch mua sắm Việc không ghé các trạm dừng chân và khu mua sắm khiến du khách gặp trở ngại trong việc mua quà lưu niệm và bánh kẹo Hơn nữa, do ảnh hưởng của dịch bệnh, nền kinh tế hạn hẹp đã dẫn đến nhu cầu mua sắm giảm sút, khiến khách nội địa cắt giảm chi tiêu cho quà cáp Trong khi đó, khách quốc tế đang dần phục hồi nhưng vẫn chưa đạt được mức đông đúc như trước dịch.
2.4.3.Hoạt động kinh doanh quà lưu niệm, quà bánh dân gian:
Hiện nay, việc trưng bày quà lưu niệm tại khách sạn cần được cải thiện, vì hầu hết các quầy lưu niệm thường có thiết kế đơn giản nhưng giá cả lại cao, chủ yếu là rượu và bánh đặc trưng Điều này khiến du khách ít ghé thăm quầy lưu niệm trong khách sạn, thay vào đó, họ thường tìm đến các địa điểm bán quà lưu niệm địa phương Đối với những du khách muốn mua quà cao cấp và giao dịch nhanh chóng, các khách sạn sang trọng như JW Marriott Hà Nội và Sheraton Hà Nội là lựa chọn lý tưởng.
NGUYÊN NHÂN DẪN ĐẾN QUÀ LƯU NIỆM, QUÀ BÁNH DÂN GIAN VIỆT NAM KÉM THU HÚT DU KHÁCH
Khách hàng thường ưu tiên chọn các sản phẩm quà lưu niệm độc đáo và hiếm có, nhưng điều này cũng dễ dẫn đến việc mua phải hàng cấm Nhiều món quà lưu niệm, như sừng tê giác, ngà voi hay móng vuốt động vật hoang dã, có nguồn gốc bất hợp pháp và góp phần vào nạn săn bắt phi pháp Ngoài ra, các sản phẩm như dao, bật lửa hay cung tên không chỉ ảnh hưởng đến an toàn mà còn cản trở việc di chuyển Đối với quà bánh, rượu bia chứa chất độc hại và các món ăn đặc sản không đảm bảo vệ sinh cũng là những mặt hàng cấm khi di chuyển bằng máy bay.
❖ Giá cả cao không phản ánh giá trị:
Hiện nay, các điểm du lịch đang đối mặt với vấn nạn "chặt giá" đối với khách du lịch nước ngoài, chủ yếu xuất phát từ hình thức kinh doanh du lịch "tự phát" Điều này không chỉ ảnh hưởng đến uy tín của ngành du lịch mà còn làm giảm trải nghiệm của du khách Việc cải thiện quản lý và giám sát giá cả là cần thiết để bảo vệ quyền lợi của khách hàng và nâng cao hình ảnh du lịch Việt Nam.
Giá cả của các món quà lưu niệm đã tăng gấp ba lần so với giá gốc trên thị trường, nhưng chất lượng món ăn và dịch vụ lại kém, trong khi quà tặng không có sự cải thiện Các doanh nghiệp chủ yếu tập trung vào lợi nhuận ngắn hạn mà không nghĩ đến việc phát triển bền vững Hơn nữa, giá trị thực sự của quà lưu niệm chưa được đánh giá đúng mức, khiến người mua chỉ chú trọng đến việc mua quà mà không quan tâm đến những giá trị bên trong hộp quà.
Mẫu mã và bao bì sản phẩm quà bánh, đồ uống, nông sản tại Việt Nam hiện chưa sáng tạo và độc đáo, không nổi bật hình ảnh thương hiệu và thiếu sự đa dạng Thiết kế thường đơn giản, màu sắc không cân bằng, trong khi thông tin trên bao bì như hạn sử dụng, nguồn gốc xuất xứ và thành phần nguyên liệu còn hạn chế, không tạo được dấu ấn so với đối thủ Đặc biệt, việc thiếu hụt đội ngũ lao động và chi phí cao cho việc đầu tư mẫu mã mới khiến sản phẩm dễ bị sao chép Chất liệu bao bì không phù hợp gây hư hại và ảnh hưởng đến môi trường, đồng thời không đảm bảo độ bền, độ dày và tính linh hoạt cần thiết để bảo vệ sản phẩm trong quá trình vận chuyển và lưu trữ.
❖ Chất lượng sản phẩm kém:
Các sản phẩm thủ công mỹ nghệ tại Việt Nam thường thiếu tính đồng nhất trong thương hiệu và hình ảnh, dẫn đến việc nhiều mặt hàng lưu niệm dễ bị hư hỏng và không thu hút Hàng giả đang trở thành vấn nạn tại các điểm du lịch, với hơn một nửa số quà tặng không rõ nguồn gốc Nhiều mặt hàng như rượu và bánh kẹo chưa được kiểm tra an toàn vệ sinh thực phẩm, trong khi một số sản phẩm cồng kềnh như bánh đa kế và rượu Làng Vân khó bảo quản và vận chuyển Đặc biệt, các sản phẩm được du khách ưa chuộng như mật ong rừng Sơn Động và thổ cẩm của dân tộc thiểu số lại hiếm khi được bày bán rộng rãi.
Marketing chưa chú trọng đến các chiến lược quảng bá hiệu quả, cũng như chưa đầu tư vào hình ảnh, màu sắc và kiểu dáng sản phẩm trên các nền tảng truyền thông Việc xác định khách hàng mục tiêu và phân khúc thị trường cho các sản phẩm và dịch vụ du lịch vẫn chưa được thực hiện Hơn nữa, việc lựa chọn nhóm khách hàng cụ thể để hướng đến cũng chưa được xác định, dẫn đến việc chưa khẳng định được vị thế thương hiệu và chiến lược bán hàng cho các sản phẩm như gốm sứ, vải vóc, túi xách da và rượu.
Thị trường bánh tại Việt Nam sau đại dịch đã chứng kiến sự bùng nổ của nhiều thương hiệu quà bánh mới từ nước ngoài, tạo áp lực lên các nhà cung ứng và đe dọa đến chất lượng hàng hóa Các loại vải lụa và vải tơ tằm truyền thống đang dần bị các sản phẩm từ Quảng Châu, Trung Quốc lấn át, làm mất đi vẻ đẹp và nét đặc trưng văn hóa dân tộc Hơn nữa, sự đa dạng nguồn cung cấp hàng hóa cũng dẫn đến giảm chất lượng và gia tăng khả năng hàng giả trên thị trường quà lưu niệm và quà bánh dân gian trong ngành du lịch.
❖ Sản xuất quy mô nhỏ:
Sự hao hụt nguồn nguyên liệu đã gây ra tình trạng thiếu hụt sản phẩm cung ứng cho khách du lịch và thị trường bên ngoài Việc sản xuất đơn chiếc khiến cho việc tiêu thụ số lượng lớn trở nên khó khăn, đồng thời chưa đáp ứng được nhu cầu và thị hiếu của khách hàng.
❖ Thiếu nguồn lực về kinh tế:
Các làng nghề thủ công tại các cơ sở sản xuất địa phương được hưởng lợi từ nguồn nguyên liệu và tài nguyên thiên nhiên phong phú, nhưng vẫn gặp khó khăn trong việc phát triển mạnh mẽ các mặt hàng lưu niệm do thiếu vốn đầu tư cho dây chuyền sản xuất, đào tạo nhân công chất lượng và cải tiến mẫu mã Do đó, mặc dù một số cơ sở kinh doanh du lịch đã phát triển, sản phẩm lưu niệm và quà bánh vẫn chưa được phổ biến rộng rãi Thị trường quà tặng chưa đạt được sự cân bằng với sự phát triển du lịch trên toàn quốc.
❖ Các giải pháp hỗ trợ, thúc đẩy các cơ sở sản xuất phát triển sản phẩm chưa triệt để:
Tổ chức sản xuất cần gắn liền với quy hoạch và phát triển vùng nguyên liệu, tuy nhiên, điều này hiện đang gây khó khăn cho ngành du lịch Cần cải thiện và xây dựng các chiến lược, đồng thời hoàn thiện các sản phẩm OCOP để phù hợp với mục tiêu phát triển du lịch, nhưng điều này vẫn chưa được thực hiện.
YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN HÀNH VI MUA SẮM QUÀ LƯU NIỆM, QUÀ BÁNH DÂN GIAN CỦA KHÁCH HÀNG HIỆN NAY
Một sản phẩm chất lượng cần đáp ứng đầy đủ các tiêu chí về kiểu dáng, màu sắc, hương vị và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Đối với quà lưu niệm, sản phẩm phải an toàn trong quá trình vận chuyển Các sản phẩm thủ công mỹ nghệ cần có độ bền chắc để sử dụng lâu dài, phù hợp với nhu cầu và sở thích của khách hàng Ví dụ, các sản phẩm khô khi đến tay người tiêu dùng phải đảm bảo không bị khô hay mốc.
Giá cả sản phẩm tại các trung tâm du lịch lớn và khu chợ quà lưu niệm thường được niêm yết công khai, đảm bảo không chặt chém khách du lịch quốc tế Điều này giúp tạo sự kết nối với các nguồn hàng uy tín, mang lại trải nghiệm mua sắm công bằng và đáng tin cậy cho du khách.
Trải nghiệm và đánh giá tích cực từ khách hàng có ảnh hưởng lớn đến quyết định mua sắm quà tặng lưu niệm Do đó, các cơ sở kinh doanh du lịch cần chú trọng vào dịch vụ chăm sóc khách hàng, giải đáp thắc mắc và xử lý sự cố hiệu quả để nâng cao sự hài lòng và trải nghiệm của khách hàng.
Có 2 hình thức thanh toán: thanh toán trực tiếp và thanh toán online qua ngân hàng, ví điện tử Lợi thế của việc thanh toán online là tiện lợi, nhanh chóng tránh tiền giả và hao hụt đối với khách du lịch trong và ngoài nước
❖ Chương trình ưu đãi, khuyến mãi:
Xây dựng chương trình quà tặng hấp dẫn trong các dịp lễ lớn và cung cấp voucher giá trị cho du khách là một chiến lược hiệu quả Bằng cách tặng kèm các sản phẩm du lịch đặc trưng như nón lá, khăn rằn, áo bà ba trong các tour du lịch, doanh nghiệp không chỉ thúc đẩy doanh số mà còn đa dạng hóa mặt hàng, từ đó nâng cao khả năng cạnh tranh trên thị trường.
❖ Đặc điểm nhân khẩu học:
Tuổi tác ảnh hưởng đến sở thích mua sắm quà tặng Nhóm người trẻ thường ưa chuộng thời trang năng động và lựa chọn những món quà như áo, quần, móc khóa hay dây đeo hiện đại Trong khi đó, nhóm người trưởng thành và lớn tuổi lại chú trọng đến giá trị và sự sang trọng của quà tặng, thường lựa chọn các sản phẩm như rượu, da cá sấu và những đồ vật quý hiếm để trưng bày.
Nghề nghiệp và hoàn cảnh kinh tế đóng vai trò quan trọng trong việc quyết định lựa chọn mua sắm của từng người Thu nhập kinh tế ảnh hưởng đến khả năng chi tiêu, dẫn đến sự đa dạng trong mức giá sản phẩm mà họ có thể mua Hơn nữa, tính chất nghề nghiệp cũng tác động đến sở thích và thói quen tiêu dùng, tạo ra những xu hướng mua sắm khác nhau giữa các nhóm người.
Phong cách sống bao gồm chế độ ăn uống, giải trí, sở thích, quan hệ xã hội, giáo dục, học tập, cũng như giá trị và niềm tin cá nhân Mỗi người có một phong cách sống riêng, điều này dẫn đến sự khác biệt trong nhu cầu mua sắm của từng cá nhân và từng vùng miền.
❖ Các yếu tố tâm lý:
Là các yếu tố về suy nghĩ, cảm xúc và hành vi của người tiêu dùng như: nhận thức, niềm tin, thái độ, nhu cầu, mong muốn,…
Người tiêu dùng thường tham khảo ý kiến của gia đình, bạn bè trước khi mua các mặt hàng quà lưu niệm hay quà bánh dân gian
Mỗi quốc gia và vùng miền đều có phong tục tập quán riêng, bao gồm tín ngưỡng, tôn giáo và khẩu vị ăn uống, ảnh hưởng đến thói quen mua sắm và tiêu dùng của du khách Khi người nước ngoài đến Việt Nam, họ thường bị thu hút bởi các sản phẩm mây tre lá và thổ cẩm, dẫn đến quyết định mua sắm Ngược lại, người Việt Nam thường tìm hiểu về các làng nghề truyền thống để chọn mua rượu và đặc sản địa phương.
GIẢI PHÁP BẢO TỒN, PHÁT TRIỂN QUÀ LƯU NIỆM, QUÀ BÁNH DÂN GIAN VIỆT NAM TRONG KINH DOANH DU LỊCH
GIẢI PHÁP ĐẦU TƯ PHÁT TRIỂN CÁC SẢN PHẨM THEO NHU CẦU THỊ TRƯỜNG KHÁCH DU LỊCH
Phân tích nhu cầu thị trường là yếu tố quan trọng đối với sản phẩm quà tặng lưu niệm và bánh ngọt Cần thu thập ý kiến từ khách du lịch tại các khu du lịch, trạm dừng chân và điểm tham quan Khách du lịch thường ưu tiên những sản phẩm gọn nhẹ, dễ bảo quản, dễ mang theo, mang đậm bản sắc văn hóa địa phương và có thiết kế đẹp mắt để làm quà tặng cho người thân và bạn bè Đồng thời, cần chú trọng đến tâm lý của khách hàng để đáp ứng tốt nhất nhu cầu của họ.
Hiểu và đáp ứng nhu cầu của khách hàng là yếu tố quan trọng giúp sản phẩm quà lưu niệm thâm nhập thị trường hiệu quả và thu hút đông đảo người tiêu dùng.
Đầu tư vào công nghệ sản xuất là yếu tố then chốt để đảm bảo chất lượng và số lượng sản phẩm Công nghệ hiện đại không chỉ nâng cao năng suất lao động mà còn cải thiện tiến độ sản xuất, tạo ra nhiều sản phẩm có giá trị với giá thành ổn định, giúp cạnh tranh hiệu quả với các cơ sở kinh doanh khác Việc đổi mới trang thiết bị cho các làng nghề sẽ hỗ trợ chuyển đổi từ công cụ thủ công, đồng thời gia tăng thu nhập và nâng cao tay nghề cho người dân địa phương.
❖ Đầu tư vào chất lượng sản phẩm:
Để đảm bảo chất lượng sản phẩm, cần chú trọng vào quy trình sản xuất và đóng gói Các cơ quan chức năng cần thường xuyên kiểm tra và xử lý nghiêm các hoạt động vi phạm pháp luật như sản xuất hàng giả, hàng nhái và hàng kém chất lượng Ngoài việc nâng cao chất lượng sản phẩm, các nhà sản xuất cũng nên quan tâm đến vị thế và sự cạnh tranh của sản phẩm trên thị trường.
GIẢI PHÁP BẢO TỒN CÁC LÀNG NGHỀ TRUYỀN THỐNG
❖ Đẩy mạnh đào tạo, truyền nghề:
Tổ chức tư vấn định hướng nghề nghiệp và bồi dưỡng kỹ năng cho người dân địa phương ở mọi độ tuổi đang thiếu việc làm Xây dựng chương trình giáo dục và đào tạo nhằm truyền đạt kiến thức về các làng nghề truyền thống, góp phần gìn giữ bản sắc dân tộc cho thế hệ trẻ Tạo ra các trường học nghề, lớp học thường xuyên và khóa học trực tuyến để nâng cao kỹ năng cho cộng đồng.
Để tạo cơ hội việc làm cho người lao động địa phương, chính quyền cần mở rộng các cơ sở sản xuất và xưởng đồ thủ công, đồng thời tổ chức các công việc hỗ trợ cho người lớn tuổi tại doanh nghiệp và khu sản xuất quà lưu niệm Việc tổ chức ngày hội việc làm tại địa phương và nâng cao tay nghề cho các dân tộc thiểu số sẽ giúp cải thiện kỹ năng và nhận thức trong quá trình sản xuất các mặt hàng quà tặng.
❖ Hợp tác giữa cơ sở sản xuất và cộng đồng:
Sự hợp tác giữa các cơ sở sản xuất và cộng đồng địa phương đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng sự đồng thuận và hỗ trợ xã hội Các cơ sở nhỏ và vừa kết hợp với các làng nghề thủ công tổ chức tour tham quan, giúp du khách trải nghiệm quy trình làm đồ truyền thống Điều này không chỉ mang lại lợi ích cho các công ty thông qua việc sử dụng nguyên liệu tự nhiên chất lượng cao mà còn góp phần vào sự phát triển bền vững của xã hội.
❖ Xây dựng chính sách hỗ trợ:
Nhà nước đã triển khai chính sách hỗ trợ vốn và cho vay với lãi suất thấp, nhằm tạo ra nhiều ưu đãi tài chính để phát triển cơ sở vật chất và tân trang trang thiết bị Điều này giúp thúc đẩy sản xuất lên tầm cao mới và khuyến khích các phương pháp sản xuất sáng tạo cho các làng nghề, từ truyền thống đến hiện đại Đồng thời, việc vận động và kêu gọi sự hỗ trợ từ các sở ban ngành cũng rất quan trọng trong việc bảo tồn và phát triển các làng nghề có nguy cơ bị mai một.
Việc quảng bá 51 nghề truyền thống thông qua các lễ hội dân gian và cuộc thi tay nghề không chỉ tôn vinh giá trị văn hóa đặc trưng của từng vùng miền mà còn góp phần gìn giữ và phát huy bản sắc văn hóa địa phương.
❖ Khuyến khích sáng tạo, phát triển sản phẩm:
Giúp các làng nghề tiếp cận công nghệ mới để sáng tạo ra những sản phẩm độc đáo, phù hợp với thị hiếu của giới trẻ trong thời đại công nghệ phát triển Các nghệ nhân và thợ làm nghề cần kết hợp bảo vệ sản phẩm truyền thống với việc nâng cao chất lượng sản phẩm, giữ gìn giá trị văn hóa Việt.
Đô thị hóa tạo ra cơ hội mở rộng thị trường cho sản phẩm làng nghề, với nguồn khách hàng tiềm năng và sự hỗ trợ từ thương mại điện tử Việc này không chỉ giúp nghệ nhân tiếp cận hình thức bán hàng trực tuyến mà còn khuyến khích sự sáng tạo và phát triển sản phẩm như lụa, gốm, sứ Bán hàng trực tuyến cũng là phương thức hiệu quả để tiếp cận thị trường nước ngoài Để thành công, các cơ sở sản xuất cần chú trọng đến chất lượng, bao bì và mẫu mã của đồ lưu niệm và quà bánh dân gian.
❖ Thu hút lực lượng lao động trẻ:
Thành phố thu hút lực lượng lao động trẻ, tạo cơ hội cho các làng nghề tuyển dụng và đào tạo những người kế thừa Đồng thời, thành phố cũng phát triển nhiều hoạt động vui chơi, giải trí hấp dẫn, kết hợp với trải nghiệm các làng nghề truyền thống, nhằm khuyến khích thế hệ trẻ tham gia.
Việt Nam đang tích cực hợp tác với các tổ chức quốc tế nhằm bảo tồn và phát triển các làng nghề truyền thống Qua việc trao đổi kinh nghiệm và mở rộng cơ hội, các sản phẩm từ làng nghề sẽ được đưa ra thị trường quốc tế Để tăng cường quảng bá, Việt Nam mời gọi các nghệ nhân tham gia tổ chức cuộc thi giữa các làng nghề, thu hút sự quan tâm của du khách trong và ngoài nước.
52 đưa làng nghề đến với các nước khác, duy trì làng nghề truyền thống và tạo việc làm cho người dân
❖ Tài trợ và khuyến khích các cơ sở sản xuất nhỏ và vừa:
Tài trợ và hỗ trợ tài chính cho các cơ sở sản xuất nhỏ và vừa trong lĩnh vực nghề truyền thống là rất quan trọng Những hỗ trợ này không chỉ giúp họ duy trì các sản phẩm truyền thống mà còn khuyến khích phát triển những ý tưởng sản phẩm mới, từ đó góp phần bảo tồn văn hóa và nâng cao giá trị kinh tế cho cộng đồng.
❖ Xây dựng cộng đồng và mạng lưới hỗ trợ:
Tạo ra các cộng đồng và mạng lưới hỗ trợ cho thợ thủ công và doanh nghiệp truyền thống giúp họ chia sẻ quy trình sản xuất, kinh nghiệm làm nghề và kiến thức về nguyên liệu Điều này không chỉ tăng cường sự tương tác mà còn thu hút những người đam mê học hỏi, từ đó tạo điều kiện thuận lợi cho việc hợp tác và phát triển nghề nghiệp.
Để thúc đẩy du lịch cộng đồng, cần triển khai các chiến dịch nhằm giới thiệu văn hóa và quy trình sản xuất truyền thống của các làng nghề đến du khách Việc này không chỉ tăng doanh thu bán hàng mà còn tạo cơ hội phát triển du lịch, nâng cao chất lượng cuộc sống cho cộng đồng và góp phần vào sự phồn vinh của du lịch quốc gia Chẳng hạn, các tour trải nghiệm thực tế tại các làng nghề dân tộc vùng núi giúp du khách hiểu rõ hơn về cách tìm kiếm nguyên liệu và sản xuất đồ thủ công, từ đó quảng bá nét đẹp văn hóa đặc trưng của từng vùng.
❖ Bảo vệ quyền sở hữu trí tuệ:
Các cơ quan pháp luật cần ban hành các điều luật rõ ràng và hiệu quả nhằm chống lại hàng nhái và việc đánh cắp ý tưởng từ các doanh nghiệp Mỗi cơ sở sản xuất bắt buộc phải có giấy đăng ký sản phẩm để xác nhận thương hiệu của mình trên thị trường.
GIẢI PHÁP ĐA DẠNG HOÁ MẪU MÃ, KIỂU DÁNG, BAO BÌ,…
❖ Tạo điều kiện tiếp cận thị trường mới:
Hỗ trợ các cơ sở sản xuất truyền thống tiếp cận thị trường mới bằng cách xây dựng mối quan hệ với nhà phân phối, cửa hàng địa phương và tham gia sự kiện thương mại Giới thiệu đồ lưu niệm mang dấu ấn văn hóa đặc trưng của địa phương đến các thành phố lớn như TP Hồ Chí Minh, Đà Nẵng và Hà Nội.
Bảo tồn các làng nghề truyền thống cần sự hợp tác chặt chẽ giữa chính phủ, tổ chức phi chính phủ, doanh nghiệp và cộng đồng địa phương Ngoài ra, việc cam kết dài hạn và thiết lập các chính sách hỗ trợ là yếu tố quan trọng để đảm bảo sự bền vững cho công việc này.
3.3 GIẢI PHÁP ĐA DẠNG HOÁ MẪU MÃ, KIỂU DÁNG, BAO BÌ,…
Trong bối cảnh hội nhập kinh tế, xuất khẩu hàng hóa đóng vai trò quan trọng trong việc nâng cao năng lực cạnh tranh quốc gia Quà lưu niệm và quà bánh dân gian Việt Nam là những sản phẩm được du khách ưa chuộng và có tiềm năng phát triển lớn Tuy nhiên, chất lượng và mẫu mã của những sản phẩm này vẫn còn nhiều hạn chế, ảnh hưởng đến khả năng cạnh tranh trên thị trường quốc tế.
❖ Giải pháp về bao bì và nhãn mác:
Bao bì và nhãn mác là yếu tố quan trọng trong xuất khẩu quà lưu niệm và quà bánh Việt Nam Hiện nay, nhiều sản phẩm vẫn chưa đáp ứng yêu cầu này do thiếu đầu tư vào thiết kế Các cơ sở sản xuất cần chú trọng nghiên cứu và áp dụng tiêu chuẩn quốc tế về bao bì và nhãn mác để nâng cao giá trị sản phẩm.
Công nghệ in ấn kỹ thuật hiện đại đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra bao bì và nhãn mác chuyên nghiệp, đáp ứng nhu cầu của thị trường khách hàng khó tính Sự phát triển này không chỉ giúp sản phẩm quà bánh Việt Nam trở nên chuyên nghiệp hơn mà còn thu hút sự tin tưởng của du khách, từ đó nâng cao khả năng cạnh tranh trên thị trường quốc tế.
Bao bì và nhãn mác không chỉ bảo vệ sản phẩm mà còn là công cụ quảng bá thương hiệu Việc thiết kế hình ảnh và thông tin trên bao bì cần được chăm sóc cẩn thận, phù hợp với tâm lý và sở thích của khách du lịch ở từng thị trường khác nhau.
❖ Giải pháp về vệ sinh an toàn thực phẩm:
Vệ sinh an toàn thực phẩm là yếu tố quan trọng trong xuất khẩu hàng hóa, đặc biệt là thực phẩm Tuy nhiên, nhiều cơ sở sản xuất quà bánh Việt Nam vẫn chưa đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm của các thị trường khó tính.
Các cơ sở sản xuất quà bánh tại Việt Nam cần chú trọng đầu tư vào hệ thống kiểm soát và giám sát vệ sinh an toàn thực phẩm, đặc biệt là hệ thống HACCP Hệ thống này đảm bảo quy trình công nghệ từ sơ chế, chế biến đến phân phối được kiểm soát một cách chặt chẽ, giúp nâng cao chất lượng sản phẩm và bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.
Tăng cường mối liên kết giữa doanh nghiệp và cơ quan chức năng là cần thiết để đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm Đồng thời, cần nâng cao sự kiểm soát của các cơ quan có thẩm quyền trong việc áp dụng các quy định tiêu chuẩn mà họ đã đề ra.
❖ Giải pháp về sự đa dạng và phong phú:
Sự đa dạng và phong phú về mẫu mã là yếu tố quan trọng giúp sản phẩm quà lưu niệm và quà bánh dân gian Việt Nam cạnh tranh hiệu quả trên thị trường quốc tế.
Doanh nghiệp sản xuất quà lưu niệm và quà bánh dân gian Việt Nam cần đầu tư vào nghiên cứu và phát triển mẫu mã mới để đáp ứng sự đa dạng trong thị hiếu người tiêu dùng Việc này không chỉ giúp sản phẩm trở nên phong phú mà còn tăng cường khả năng cạnh tranh trên thị trường quốc tế.
Tăng cường hợp tác giữa doanh nghiệp và các đơn vị nghiên cứu và phát triển là cần thiết để cho ra mắt những sản phẩm quà lưu niệm và quà bánh mới, đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng.
❖ Giải pháp về tính cạnh tranh trên thị trường quốc tế:
Sản phẩm quà lưu niệm và quà bánh dân gian Việt Nam có tiềm năng phát triển lớn trong thị trường thương mại du lịch, nhưng vẫn gặp nhiều hạn chế về tính cạnh tranh.
Sản phẩm cần phải độc đáo và chất lượng, với đa dạng màu sắc để phù hợp với thị hiếu của người tiêu dùng Việt Nam, đồng thời cũng phải đáp ứng nhu cầu khám phá của khách du lịch quốc tế.
Giá thành của quà lưu niệm và quà bánh dân gian cần phải cạnh tranh, với sản phẩm đẹp và khác biệt Để tránh tình trạng giá cả chênh lệch do quá nhiều trung gian, các nhà sản xuất nên chọn lựa các đối tác phân phối uy tín, hạn chế mức chênh lệch giá Để có thể cạnh tranh hiệu quả với các cơ sở kinh doanh du lịch, các cơ sở sản xuất nhỏ lẻ cần xây dựng quy trình phát triển và chiến lược nghiên cứu sản phẩm phù hợp với từng thị trường.
GIẢI PHÁP PHÂN PHỐI
Hiện nay, thị trường quà lưu niệm và quà bánh dân gian đang phát triển mạnh mẽ, nhưng chất lượng sản phẩm vẫn chưa được đảm bảo Để nâng cao giá trị sản phẩm, cần chú trọng vào việc khai thác thị trường tại các khu du lịch, nơi có nhu cầu cao từ du khách.
Để tăng cường lượng khách hàng, doanh nghiệp nên mở rộng thị trường đến các khu vực nổi tiếng như chợ lớn, chợ đầu mối, khách sạn, trạm dừng chân, sân bay và bến cảng Đồng thời, cần đảm bảo chất lượng dịch vụ tốt để duy trì uy tín và lòng tin của khách hàng.
Để khắc phục sự chênh lệch giá do phân phối qua các trung gian, cần kiểm soát hoạt động của các trung gian này Sự trao đổi giữa nhà sản xuất và các trung gian phân phối về giá cả sản phẩm là cần thiết để tránh tình trạng lạm dụng giá bán cao so với giá nhập từ nhà sản xuất Đồng thời, hạn chế việc đưa hàng hóa qua quá nhiều trung gian sẽ giúp giảm thiểu chênh lệch giá.
GIẢI PHÁP QUẢNG BÁ
Chiến lược tiếp thị và quảng bá hiệu quả giúp sản phẩm du lịch tiếp cận dễ dàng hơn với người tiêu dùng, từ đó nâng cao khả năng nhận diện sản phẩm và tăng cường tính cạnh tranh trên thị trường du lịch.
❖ Nâng cao marketing kỹ thuật số thời đại 4.0:
Các cơ sở sản xuất quà lưu niệm và quà bánh dân gian cần đầu tư vào thiết bị điện tử và công nghệ số để bắt kịp thời đại 4.0 Việc áp dụng marketing kỹ thuật số là rất quan trọng, đặc biệt đối với các xưởng sản xuất truyền thống, vì đây là điểm yếu lớn nhất khiến sản phẩm không tiếp cận được với du khách.
Để khắc phục tình trạng hiện tại, việc nâng cao kiến thức và trang bị kỹ năng xử lý trên nền tảng kỹ thuật là rất cần thiết Cần nắm vững kiến thức marketing hiện đại và thường xuyên đăng bài quảng cáo, bán sản phẩm trên Facebook Thiết kế các trang web lớn và viết về du lịch, sản phẩm du lịch, quà lưu niệm và bánh dân gian cũng rất quan trọng Đặc biệt, việc thành lập giỏ hàng tiếp thị trên TikTok giúp giới thiệu và mua bán sản phẩm hiệu quả Cần tập trung vào từng thị trường, chào hàng đúng đối tượng mục tiêu, khai thác du khách nội địa và mở rộng khách hàng mục tiêu, bao gồm cả khách gia đình và doanh nghiệp, đồng thời khám phá các thị trường mới nổi.
❖ Đẩy mạnh tiếp thị liên kết online và các cơ quan truyền thông báo đài:
Xu hướng mua sắm qua KOLs đang gia tăng, tạo cơ hội cho các cơ sở sản xuất và hộ gia đình trong làng nghề truyền thống xây dựng kênh bán hàng hiệu quả Họ cần tập trung vào tiếp thị liên kết và hợp tác với những người nổi tiếng để quảng bá sản phẩm Việc sử dụng các kênh truyền thông như truyền hình, báo chí và YouTube sẽ giúp tiếp cận người tiêu dùng quốc tế Đầu tư vào quảng bá sản phẩm du lịch và sử dụng hình ảnh, sản phẩm thủ công mỹ nghệ, gốm sứ để tạo các trải nghiệm hấp dẫn trên các kênh truyền thông và bảng giới thiệu tại khu du lịch sẽ tối ưu doanh số và mở rộng đối tượng khách hàng cả trong và ngoài nước.
Nâng cao kỹ thuật quay TVC quảng cáo và xây dựng chương trình truyền hình thực tế về văn hóa du lịch là những hoạt động quan trọng Chương trình sẽ tập trung vào việc trải nghiệm và khám phá các làng nghề truyền thống, đồng thời giới thiệu quy trình làm và thưởng thức các loại bánh dân gian độc đáo.
Sở Văn hóa Thể Thao và Du Lịch Việt Nam cần cập nhật liên tục trang thông tin điện tử với mục thông tin về các sự kiện du lịch tại các tỉnh Để nâng cao hiệu quả truyền thông, nên thường xuyên cập nhật ngôn ngữ trong video bằng tiếng Việt và tiếng Anh Các video này có thể được đăng tải trên YouTube hoặc phát sóng trong các chương trình truyền hình trên máy bay.
❖ Tổ chức các sự kiện lễ hội, chợ, triển lãm liên quan đến quà lưu niệm, quà bánh dân gian, các làng nghề truyền thống:
Tổ chức các sự kiện như triển lãm mỹ thuật Sơn Mài, tranh Lụa và điêu khắc, cùng với các hoạt động thủ công mỹ nghệ như dệt Zèng thổ cẩm A Lưới, làm nón lá, điêu khắc gỗ và làm diều Huế, không chỉ bảo tồn mà còn phát huy các giá trị văn hóa truyền thống và ẩm thực Những sự kiện này, bao gồm Lễ hội bánh dân gian Nam Bộ và hội chợ triển lãm hàng lưu niệm Thủ đô, tạo cơ hội giao lưu văn hóa và quảng bá sản phẩm du lịch đặc trưng của từng vùng miền Để nâng cao trải nghiệm du khách, các điểm du lịch nên thiết lập phòng trưng bày và quầy trưng bày sản phẩm quà lưu niệm độc đáo.
59 mang ý nghĩa đặc biệt tượng trưng cho vùng miền Tăng cường sự hợp tác giữa các doanh nghiệp bằng việc không ngừng sáng tạo.
❖ Các cơ quan quản lý nhà nước, các hiệp hội tổ chức các cuộc thi tay nghề, chương trình sáng tạo sản phẩm:
Sản phẩm thủ công mỹ nghệ như gốm sứ, thủy tinh, dệt, thêu, và các sản phẩm từ mây, tre, lá tham gia vào các cuộc thi, tạo cơ hội giao lưu cho nghệ nhân và doanh nghiệp Những sự kiện này không chỉ quảng bá hình ảnh sản phẩm đến giới trẻ và những người yêu thích du lịch, mà còn thu hút các nhà đầu tư trong và ngoài nước, góp phần phát triển các làng nghề truyền thống.
❖ Tăng cường các mối liên kết giữa các cơ sở sản xuất với các điểm phân phối hàng lưu niệm:
Tại các công ty du lịch, nhà hàng và khách sạn, việc thiết lập quầy trưng bày sản phẩm thủ công mỹ nghệ như mây, tre, lát và nón lá, cùng với các món ăn đặc sản, là cần thiết để nhanh chóng và hiệu quả quảng bá sản phẩm tới du khách Cần liên kết bộ phận chăm sóc khách hàng để tư vấn và giới thiệu cho du khách về đặc trưng và nguồn gốc sản phẩm Đồng thời, đưa hoạt động mua sắm quà lưu niệm và quà bánh vào lịch trình tour giúp du khách có trải nghiệm phong phú và tăng cường quảng bá Hình ảnh quà lưu niệm và quà bánh dân gian nên được quảng cáo liên tục trên màn hình tại các khu du lịch, nhà hàng và khách sạn, cũng như dựng poster tại quầy trưng bày để thu hút sự chú ý của du khách.
GIẢI PHÁP VỀ PHÁT TRIỂN THỊ TRƯỜNG, KÍCH THÍCH DU LỊCH MUA SẮM
❖ Các cơ sở sản xuất liên kết với các công ty lữ hành:
Khảo sát các làng nghề tiêu biểu về thủ công mỹ nghệ, gốm sứ và thổ cẩm nhằm đưa vào các chương trình tour du lịch Các công ty lữ hành kết hợp sản phẩm quà lưu niệm như nón lá và áo bà ba, cùng với các loại quà bánh dân gian như trà, trái cây, kẹo và mứt Việt Nam, tạo thành các gói du lịch hoàn chỉnh để cung cấp cho khách hàng với mức giá hợp lý.
Hướng dẫn viên du lịch cần lựa chọn các cơ sở sản xuất có tay nghề lâu năm và làng nghề truyền thống, đồng thời tìm kiếm những điểm mua sắm phù hợp với xu hướng và nhu cầu của du khách, nhằm gắn liền với giá trị di sản, văn hóa và lịch sử Việt Nam.
❖ Xây dựng chính sách xúc tiến thương mại, tạo môi trường và cơ hội mua sắm cho du khách:
Xây dựng và phát triển các trung tâm thương mại lớn tại các thành phố du lịch như Hà Nội, Thành phố Hồ Chí Minh, Huế và Đà Nẵng, với việc trưng bày đa dạng sản phẩm quà lưu niệm và đặc sản địa phương Cần thiết lập mức giá từ bình dân đến cao cấp để tạo niềm tin cho khách hàng Đồng thời, phát hành bản đồ du lịch kết hợp với bản đồ mua sắm trong các tour du lịch, giúp du khách dễ dàng tìm kiếm các cửa hàng và gian hàng uy tín, từ đó nâng cao trải nghiệm và khuyến khích họ quay lại trong những lần du lịch sau.
Ngành Du lịch cần hợp tác với Sở Công Thương để tổ chức các Tuần lễ mua sắm giảm giá cho du khách Đồng thời, cần tăng cường chính sách hoàn thuế giá trị gia tăng (VAT) cho khách du lịch quốc tế.
❖ Mỗi địa phương xây dựng sản phẩm mang thương hiệu riêng biệt:
Mỗi vùng miền tại Việt Nam đều mang những đặc trưng văn hóa và phong tục riêng, tạo nên sức hấp dẫn cho du khách Miền Bắc nổi bật với làng lụa Vạn Phúc, đồ gốm Bát Tràng, trong khi miền Trung ghi dấu ấn qua nón bài thơ, trà cung đình, và áo dài Huế Xuôi về miền Nam, du khách sẽ tìm thấy sự độc đáo của mây, tre, lá cùng các món quà bánh dân gian như nem Lai Vung và mắm Châu Đốc Việc xây dựng hình ảnh và châm ngôn phù hợp với từng vùng miền sẽ giúp tạo ấn tượng sâu sắc trong lòng du khách.
Tập trung nguồn lực và đầu tư phát triển những sản phẩm chủ lực đặc trưng của địa phương là cần thiết Sản phẩm lưu niệm cần được xây dựng thông qua sự hợp tác chặt chẽ giữa các ngành nghề khác nhau, bao gồm cả chuyên gia về văn hóa và mỹ thuật, nhằm tạo ra giá trị độc đáo cho du lịch.
Để tạo ra những mẫu thiết kế sản phẩm quà tặng độc đáo, phù hợp với đặc trưng của điểm đến và tâm lý du khách, cần có sự kết hợp giữa 61 lịch và các nghệ nhân tại các làng nghề địa phương.
GIẢI PHÁP THƯƠNG MẠI ĐIỆN TỬ
Để tạo một website thương mại điện tử hiệu quả, cần đón đầu xu hướng mua sắm trực tuyến và bố trí giao diện khoa học, hấp dẫn Hình ảnh sản phẩm nên đẹp mắt và rõ ràng, kèm theo các trò chơi tương tác để thu hút khách hàng theo độ tuổi, giới tính và sở thích Đặc biệt, các sản phẩm quà lưu niệm và quà bánh cần có nguồn gốc xuất xứ, thương hiệu rõ ràng và kiểu dáng ấn tượng để kích thích sự quan tâm của người tiêu dùng.
❖ Tạo chiến lược marketing trực tuyến và chăm sóc khách hàng:
Xây dựng fanpage bán hàng trên các mạng xã hội như Facebook, Tiktok, Instagram, Zalo giúp tiếp cận khách hàng trong và ngoài nước Chạy quảng cáo thường xuyên và hợp tác với KOL chuyên về du lịch trải nghiệm để tăng cường hiệu quả tiếp thị Khuyến khích du khách đánh giá trải nghiệm sản phẩm nhằm cải thiện dịch vụ chăm sóc khách hàng Sử dụng công nghệ như chatbox và email marketing để tăng cường tương tác với khách hàng trong quá trình mua sắm Đảm bảo giải đáp thắc mắc về sản phẩm và chịu trách nhiệm về rủi ro để xây dựng niềm tin với khách hàng.
Để nâng cao trải nghiệm cho du khách trong và ngoài nước, việc xây dựng hệ thống thanh toán trực tuyến là rất cần thiết Hệ thống này cho phép người dùng thanh toán dễ dàng qua các ví điện tử, cổng thông tin điện tử và thẻ tín dụng, giúp tiết kiệm thời gian Nó cũng giúp người bán hàng quản lý rủi ro liên quan đến tiền giả và ngoại tệ, đồng thời giảm thiểu lo lắng cho du khách về việc thiếu tiền, quên ví hoặc mất ví.
❖ Phát triển truyền thông đa phương tiện:
Sáng tạo và sản xuất sản phẩm truyền thông về quà lưu niệm và quà bánh dân gian trên các nền tảng báo chí, truyền hình, quảng cáo và phim ảnh nhằm tôn vinh nét đẹp văn hóa đặc sắc.
Từ truyền thống đến hiện đại, Việt Nam tự hào với các loại rượu và bánh dân gian lâu đời, cùng với những sản phẩm nổi tiếng như nón lá và gốm Bát Tràng Youtube đã trở thành một công cụ marketing và bán hàng hiệu quả, giúp quảng bá văn hóa và sản phẩm đặc trưng của đất nước.
❖ Giải pháp công nghệ thông minh:
Sử dụng công nghệ hiện đại giúp giảm thiểu chất thải và nâng cao quản lý vận chuyển, đồng thời tối ưu hóa quy trình giao hàng thông minh, từ đó giảm thiểu tác động tiêu cực đến môi trường.
❖ Hỗ trợ nghệ nhân và thợ thủ công địa phương:
Khuyến khích sử dụng sản phẩm thủ công của nghệ nhân địa phương không chỉ tạo ra sản phẩm độc đáo mà còn bảo tồn và phát triển nghệ thuật truyền thống Các gia đình làm nghề truyền thống nên tận dụng mạng xã hội và tham gia vào các sàn thương mại điện tử để mở rộng thị trường Cần có sự hướng dẫn và hỗ trợ nhiệt tình để người sản xuất hiểu rõ hơn về cách tương tác trên mạng xã hội hiện nay.
KẾT LUẬN
Quà lưu niệm và quà bánh dân gian đóng vai trò quan trọng trong phát triển du lịch, giúp tăng doanh thu và bảo tồn vẻ đẹp văn hóa Việt Nam Những sản phẩm này không chỉ thu hút du khách mà còn tạo dấu ấn về bản sắc dân tộc Do đó, việc bảo tồn và phát triển quà lưu niệm, quà bánh dân gian trong kinh doanh du lịch là ưu tiên hàng đầu cho ngành du lịch hiện nay.
Trong quá trình nghiên cứu đề tài, nhóm tác giả đã nhận diện những khó khăn, trì hoãn và rủi ro mà quà lưu niệm và quà bánh dân gian đang đối mặt Nhóm cũng đã chỉ ra nguyên nhân và biện pháp khắc phục hiệu quả để bảo tồn và phát triển những giá trị này Nội dung nghiên cứu bổ sung lý luận cho giáo trình văn hóa ẩm thực, phục vụ như tài liệu tham khảo cho các nghiên cứu tương tự Để hoàn thành đồ án tốt nghiệp, nhóm đã học các môn chuyên ngành về văn hóa ẩm thực và cơ sở văn hóa Việt Nam, đồng thời tổng hợp tài liệu từ các nền tảng mạng xã hội, đồ án trước, luận văn thạc sĩ và các kênh truyền thông Nhóm cũng nhận được sự hỗ trợ nhiệt tình từ giáo viên hướng dẫn và các thầy cô trong bộ môn.
Nhóm tác giả đã gặp phải một số khó khăn trong quá trình thực hiện đồ án do thiếu kinh nghiệm và trải nghiệm thực tiễn, dẫn đến góc nhìn và mức độ bao quát còn hạn chế Họ chưa tiến hành khảo sát thực tế tại nhiều địa điểm du lịch, khu trưng bày quà lưu niệm, hay tham gia vào các lễ hội truyền thống về bánh dân gian, mà chỉ dựa vào tài liệu có sẵn Để cải thiện, nhóm đã tham khảo ý kiến của giáo viên hướng dẫn để đưa ra các đề xuất Tài liệu về quà lưu niệm và bánh dân gian rất đa dạng, nhưng việc nghiên cứu thực tế vẫn là một thiếu sót.
64 nhưng đi sâu vào việc bảo tồn và phát triển thì chưa đa dạng vì thế việc tìm kiếm nguồn tài liệu cũng gặp nhiều khó khăn.
KIẾN NGHỊ
❖ Đối với cơ quan quản lý nhà nước:
Cần thiết có các chính sách hỗ trợ vay vốn ngân hàng với lãi suất ưu đãi nhằm thúc đẩy đầu tư và sản xuất các sản phẩm quà lưu niệm, quà bánh Điều này sẽ giúp các nhà sản xuất nhỏ có khả năng cạnh tranh về giá cả với các sản phẩm khác trên thị trường.
❖ Đối với các cơ quan quản lý thị trường:
Thường xuyên kiểm tra và ngăn chặn hàng nhái, hàng giả là cần thiết để bảo vệ sản phẩm trong nước Việc áp dụng các biện pháp chống đạo nhái không chỉ giúp bảo tồn giá trị hàng hóa mà còn tạo dựng lòng tin vững chắc với khách hàng.
Kiểm soát giá cả bán hàng phù hợp với quy mô kinh doanh, chất lượng, kiểu dáng và phân khúc khách hàng, tránh tình trạng chặt chém du khách
❖ Đối với các cơ quan thông tấn, giới truyền thông:
Chúng tôi phát triển các chương trình giới thiệu văn hóa Việt Nam, tập trung vào du lịch mua sắm quà lưu niệm và bánh dân gian Đồng thời, chúng tôi cũng phát sóng các chuyên đề về du lịch và các làng nghề truyền thống, nhằm quảng bá du lịch trong nước và quốc tế.
Tài liệu tham khảo từ giáo trình, sách, luận văn, tạp chí, báo
1 Nguyễn Thị Mai Phương, (2013), Nghiên cứu phát triển sản phẩm quà lưu niệm nhằm phục vụ khách du lịch ở Hạ Long, Luận văn thạc sĩ, Trường Đại học Khoa học xã hội và nhân văn – Đại học Quốc Gia Hà Nội
2 Châu Thị Phượng, Vai trò của quà lưu niệm trong phát triển du lịch Thành phố Hồ
Chí Minh, Khóa luận tốt nghiệp, Trường Đại học Hùng Vương – Thành phố Hồ
3 Tăng Tấn Lộc, Lê Văn Hiệu, Dương Thanh Xuân, (2019), “Sản phẩm lưu niệm phục vụ du lịch ở Thành phố Cần Thơ”, Tạp chí Nghiên cứu khoa học và Phát triển kinh tế Trường Đại học Tây Đô
4 Lukas Christian Husa, (2019), “The “souvenirization” and “touristification” of material culture in Thailand – mutual constructions of “otherness” in the tourism and souvenir industries.”
5 ThS Nguyễn Thị Thu Hương – Trường Đại học Kinh tế Kỹ thuật Công nghiệp,
(30/05/2017), “Thực trạng và giải pháp phát triển ngành du lịch Việt Nam hiện nay”, Tạp chí công thương
6 Đặng Vũ Hoàng, “Ngành Du lịch phục hồi mạnh mẽ sau đại dịch Covid – 19”, Tạp chí Cộng sản
7 Thương Nguyễn, (05/02/2024), “Sản phẩm quà lưu niệm phát triển xứng với tiềm năng”, Báo Tổ quốc – Báo điện tử của Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch
8 Mai Sao, (24/03/2023), “Quảng bá du lịch qua các sản phẩm du lịch”, Báo Đắk
9 Thụy Bất Nhi, (26/10/2023), “Thay đổi sản phẩm du lịch?”, Báo Đắk Lắk
10 Tiểu Vũ, (13/02/2022), “Quảng bá bản sắc Việt Nam qua quà tặng lưu niệm”, Báo
Pháp luật – Cơ quan của Bộ Tư pháp Việt Nam
11 TS Trần Minh Đức - Trường Đại học Thủ Dầu Một, (20/04/2021), “Một số giải pháp bảo tồn và phát triển làng nghề Đông Nam Bộ trong quá trình đô thị hóa”,
12 Lưu Trang, (12/05/2024), “Khách du lịch chịu chi ồ ạt đến Việt Nam”, Tạp chí Bạn Đường
13 Lê Vân, (2023), “Năm 2023, có 12,6 triệu lượt khách du lịch quốc tế đến Việt
Nam”, Tạp chí kinh tế và dự báo
14 Báo điện tử Nhân dân, (2023), “Năm 2023 du lịch Việt Nam tăng tốc, đón 12,6 triệu lượt khách quốc tế”, Báo điện tử nhân dân
15 Linh Chi, (2023), “Vì sao du khách quốc tế ít tiêu tiền ở Việt Nam?”, Pháp luật
Tài liệu tham khảo trích dẫn từ Internet
1 Nguyễn Hương, (15/12/2023), “Sản phẩm du lịch là gì? Có những sản phẩm du lịch nào?”, Luật Việt Nam, truy cập vào lúc 10:00 ngày 19/02/2024, https://luatvietnam.vn/linh-vuc-khac/-san-pham-du-lich-la-gi-883-96387- article.html
2 Lê Ngọc Hồng, (10/12/2023), “Sản phẩm du lịch là gì? Đặc điểm, vai trò và phân loại?”, Luật Dương Gia, truy cập vào lúc 10:15 ngày 19/02/2024, https://luatduonggia.vn/san-pham-du-lich-la-gi-dac-diem-vai-tro-va-phan-loai/
3 Nguyễn Lê Hà Phương (2024), “Phương pháp thu thập dữ liệu sơ cấp và dữ liệu thứ cấp”, Tri thức cộng đồng, truy cập vào lúc 10:00 ngày 20/02/2024, https://trithuccongdong.net/cam-nang-luan-van/phuong-phap-thu-thap-du-lieu-cap- va-du-lieu-thu-cap.html
4 Thiên Hàn, “Ý nghĩa của những món quà lưu niệm”, Quà tặng sáng tạo, truy cập vào lúc 14:00 ngày 20/02/2024, https://quatangsangtaovn.com/y-nghia-cua-nhung- mon-qua-luu-niem/
5 Dược sý Hiền, (27/10/2021), “Sản phẩm vương dược quý hiếm”, Nano đông trùng hạ thảo, truy cập vào lúc 8:00 ngày 20/02/2024, https://nanodongtrunghathao.vn/sam-ngoc-linh-san-pham-vuong-duoc-quy-hiem- lam-qua-bieu-cao-cap/
6 “Trà ngon nổi tiếng Việt Nam được nhiều người dùng”, Tiên Thiên Trà, truy cập vào lúc 9:00 ngày 20/02/2024, https://tienthientra.vn/tra-ngon/
7 Mộng Kiều, (21/12/2021), “18 loại trà ngon nhất Việt Nam và Thế Giới”, Trà Việt, truy cập vào lúc 11:00 ngày 20/02/2024, https://www.traviet.com/blog/tra-ngon/
8 Diệu, (21/02/2022), “Tổng quan về rượu truyền thống Việt Nam”, Thiết bị Tuấn Minh, truy cập vào lúc 18:00 ngày 20/02/2024, https://thietbituanminh.com/tong- quan-ve-ruou-viet-nam/
9 Nguyễn Phượng, (03/06/2020), “Kinh doanh du lịch”, Design Web Travel, truy cập vào lúc 8:00 ngày 02/03/2024, https://designwebtravel.com/kinh-doanh-du-lich-la- gi.html
Kinh doanh du lịch có những đặc điểm nổi bật, bao gồm sự đa dạng trong sản phẩm dịch vụ, tính chất tạm thời của dịch vụ, và sự phụ thuộc vào yếu tố thời tiết và mùa vụ Các doanh nghiệp du lịch cần linh hoạt trong việc thích ứng với nhu cầu của khách hàng và xu hướng thị trường Bên cạnh đó, việc quản lý chất lượng dịch vụ và xây dựng thương hiệu là rất quan trọng để thu hút và giữ chân khách hàng.
Ngành du lịch Việt Nam đang trải qua những biến chuyển mạnh mẽ, với nhiều xu hướng mới nổi bật Sự phát triển này không chỉ đến từ nhu cầu du lịch nội địa mà còn từ sự quan tâm ngày càng tăng của du khách quốc tế Các yếu tố như cải thiện cơ sở hạ tầng, tăng cường quảng bá hình ảnh đất nước, và sự đa dạng trong các sản phẩm du lịch đã góp phần tạo nên sức hấp dẫn cho ngành này Đặc biệt, việc áp dụng công nghệ vào quản lý và trải nghiệm du lịch cũng đang mở ra những cơ hội mới cho sự phát triển bền vững trong tương lai.
12 Hoa Trà, (06/08/2021), “Thực trạng thị trường chè Việt Nam”, www.vitas.org.vn truy cập vào lúc 13:00 ngày 02/03/2024, https://vitas.org.vn/nganh-che/thi-truong- che-viet-nam.html#ftoc-heading-2
13 Lê Văn Huy, (08/03/2024), “Mua quà lưu niệm cho người nước ngoài”, Wow gift, truy cập vào lúc 8:00 ngày 15/03/2024, https://wowgift.vn/mua-qua-luu-niem-cho- nguoi-nuoc-ngoai/
14 Nguyễn Thảo, (10/12/2023), “Pháp luật quy định về hành vi buôn bán bánh kẹo mứt Tết giả”, Đăng ký kinh doanh nhanh, truy cập vào lúc 20:00 ngày 20/03/2024, https://dangkykinhdoanhnhanh.com/phap-luat-quy-dinh-nhu-the-nao-ve-hanh-vi- buon-ban-banh-keo-mut-tet-gia.html
15 Hồng Thắm, (02/04/2024), “Những nét đặc sắc tại lễ hội bánh dân gian Nam Bộ 2024”, Kinh tế và Đô thị - Cơ quan ngôn luận của UBND Thành phố Hà Nội, truy cập vào lúc 21:00 ngày 23/03/2024, https://kinhtedothi.vn/nhung-net-dac-sac-tai-le- hoi-banh-dan-gian-nam-bo-2024.html
16 Nhóm phỏng vấn Sài Gòn Tiếp Thị Online, (16/05/2019), “Tọa đàm ‘Thị trường nào cho bánh dân gian?’”, Sài Gòn Tiếp Thị - Chuyên trang của Tạp chí Kinh tế Sài
Gòn Online, truy cập vào lúc 19:00 ngày 19/03/2024, https://www.sgtiepthi.vn/tuong-that-truc-tuyen-toa-dam-thi-truong-nao-cho-banh- dan-gian/