Bản kế hoạch Đề Án kinh doanh nhóm 2 bliss berry tên công ty công ty tnhh Đồ uống sạch bb

Kinh tế phát triển giúp người tiêu dùng có thu nhập cao hơn và nhu cầu lớn hơn ở các sản phẩm tiêu dùng là cơ hội cho các doanh nghiệp mới có thể tiếp cận với nhiều hơn các khách hàng..

Bạch Dương, Gia Hân

2

Mục lục đề án

A Mô tả ý tưởng

1 Tên Công ty, thương hiệu, slogan

2 Giới thiệu ý tưởng sản phẩm 1) Tổng quan sản phẩm 2) Sứ mệnh

D Tài chính:

1) Bảng phân bổ nguồn vốn 2) Bảng dự toán doanh thu, lợi nhuận 3) Kế hoạch quản trị rủi ro

4) Số liệu, chỉ số đo lường tài chính

III Trình bày theo Mô hình Kinh Doanh

3

I Giới thiệu tổng quan

A Mô tả ý tưởng

1 Tên Công ty, thương hiệu, slogan

• Tên công ty: Công ty TNHH đồ uống sạch BB

• Tên thương hiệu: Berry Bliss

• Ý nghĩa đề cập đến sự kết hợp thú vị và sảng khoái của các loại quả mọng khác nhau, thường được sử dụng trong sinh tố, bát sinh tố hoặc món tráng miệng

• Bliss- "hạnh phúc" gợi ý trạng thái hạnh phúc và mãn nguyện, vì vậy "Berry Bliss" gợi lên ý tưởng thưởng thức một món ăn ngon, đầy quả mọng mang lại niềm vui và sự hài lòng

• Vì vậy "Berry Bliss" gợi lên ý tưởng thưởng thức một món

ăn ngon, đầy quả mọng mang lại niềm vui và sự hài lòng

• Slogan: Eat smoothie bowl, feel the glow

• Eat Smoothie bowl: Chỉ hành động thưởng thức món

smoothie tươi ngon mới, mát mẻ mới được bày

• Feel the glow: "Glow" ở đây ám chỉ sự rạng rỡ, tươi sáng,

thường liên quan đến làn da khỏe mạnh và sắc đẹp tự nhiên Câu này muốn truyền tải rằng khi ăn smoothie bowl, bạn sẽ cảm nhận được một sự thay đổi tích cực trong cơ thể, cảm thấy khỏe mạnh và tươi trẻ hơn, giống như làn da rạng ngời

2 Giới thiệu ý tưởng sản phẩm

1) Tổng quan sản phẩm

- Tên sản phẩm: Smoothie bowl

- Hình ảnh minh họa:

- Mô tả sản phẩm:

hợp được mịn màng và có độ đặc theo ý muốn

• Sản phẩm làm đúng liều lượng và công thức sẽ có bề mặt mịn, chất sản phẩm đặc, và được trang trí bằng các loại

trái cây, hạt, ngũ cốc và các loại topping khác

2) Sứ mệnh

• Mang lại trải nghiệm tuyệt vời:

a thức ăn lành mạnh, giàu dinh dưỡng và ngon miệng giúp tiếp thêm năng lượng tích cực cho mỗi ngày Đảm bảo nguồn thực phẩm sạch sẽ và an toàn mang đến cho người dung trải

nghiệm tốt nhất

b Không chỉ mang lại giá trị dinh dưỡng mà còn là hương vị, cùng vị ngon đậm vị tự nhiên từ hoa quả sạch, đảm bảo chất

lượng đem đến tốt nhất cho khách hàng

• Tạo giá trị đến cộng đồng:Lan truyền thông điệp ý nghĩa, đề cao sức khoẻ, thức ăn khoẻ mạnh, đảm bảo xanh, sạch và đẹp

• Phát triển bền vững và mở rộng thương hiệu

a Xây dựng uy tín trên thị trường với dòng sản phẩm smootie bowl

b Mở rộng quy mô kinh doanh mang sản phẩm của Bliss Berry đến với nhiều khách hàng

II Kế hoạch kinh doanh

A Kế hoạch Marketing

1 Phân tích thị trường

1) Phân tích thông tin về thị trường mục tiêu

a Khả năng phát triển

- Theo Statista, doanh thu thị trường đồ uống Việt Nam trong

năm 2023 đạt mức 27,121 tỷ USD, trong đó, phân khúc đồ uống không cồn sẽ đạt mức doanh thu 10,22 tỷ USD trong năm 2023, cao hơn 10,4% so với năm 2022 và dự báo tốc độ

5

tăng trưởng trung bình hàng năm trong giai đoạn từ 2023 -

2028 đạt 6,28%/năm

- Nhu cầu tăng cao về thực phẩm sạch: Một khảo sát từ Statista

cho thấy khoảng 40% người tiêu dùng trẻ (độ tuổi từ 18-34) sẵn sàng trả thêm tiền cho thực phẩm hữu cơ Theo báo cáo

từ Hiệp hội Nông nghiệp Hữu cơ Việt Nam (VOAA), số lượng cửa hàng thực phẩm sạch và hữu cơ tại Việt Nam đã tăng gấp đôi trong vòng 5 năm qua Điều đó cho thấy xu hướng tiêu dùng lành mạnh đang ngày càng được chú trọng, tạo cơ hội cho các sản phẩm từ trái cây, rau củ như smoothie phát triển

- Sự gia tăng khả năng chi trả và nhu cầu của người tiêu dùng đối các sản phẩm có lợi cho sức khỏe Đặc biệt ở thành phố

lớn như Hà Nội, nhu cầu tiêu dùng mặt hàng tiện lợi và dinh dưỡng như smoothie có thể tăng cao.lành mạnh đang ngày càng trở nên phổ biến

- Mua sắm trực tuyến phát triển: Việc kinh doanh qua các nền

tảng thương mại điện tử và giao hàng nhanh (Grab, Be ) có thể giúp mở rộng thị trường smoothie

- Nguồn trái cây đa dạng, phong phú: Việt Nam có đa dạng các

sản phẩm trái cây nhiệt đới như xoài, dứa, thanh long… đảm bảo nguồn cung và đa dạng hoá các sản phẩm giúp thu hút khách hàng Khách hàng có thể lựa chọn thành phần theo sở thích, nhu cầu dinh dưỡng cá nhân từ đó đem đến trải nghiệm tốt cho khách hàng

a Rào cản gia nhập

- Chi phí đầu tư:

• Sản xuất và bảo quản: Sản phẩm smoothie chú trọng đến dinh dưỡng, sức khoẻ với nguyên liệu chính là trái cây, sữa cần được chọn lọc kỹ càng, đa dạng nhằm đảm bảo chất lượng sản phẩm Điều đó đòi hỏi chi phí cao và quy trình bảo quản, vận chuyển chuyên nghiệp Nếu không quản lý tốt có thể ảnh hưởng đến chất lượng, gây lãng phí và làm tăng chi phí

sản xuất

- Chi phí marketing: Để thu hút khách hàng cần đầu tư vào quảng bá, xây dựng thương hiệu, nâng cao nhận diện sản phẩm từ việc quảng cáo trên các mạng xã hội, tổ chức các sự

• Luật Bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng (2010 và sửa đổi 2023): Doanh nghiệp nhỏ phải đảm bảo cung cấp sản phẩm, dịch vụ đúng chất lượng, an toàn, và minh bạch thông tin về nguồn gốc Khách hàng có quyền được bảo vệ tính mạng, sức khỏe, và quyền lợi hợp pháp khi tham gia giao dịch Luật mới nhất (số 19/2023/QH15) sẽ có hiệu lực từ ngày 1/7/2024 (THƯ VIỆN PHÁP LUẬT)(Cổng Thông tin điện tử Chính phủ)

• An toàn thực phẩm: Nghị định 15/2018/NĐ-CP: Cơ sở kinh doanh thực phẩm nhỏ có thể được miễn Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm, nhưng vẫn phải đảm bảo các điều kiện vệ sinh và chất lượng

• Thuế: Nghị định 126/2020/NĐ-CP: Nếu doanh thu kinh doanh trên 100 triệu đồng/năm, cơ sở phải đăng ký mã số thuế và kê khai thuế GTGT, TNCN

• Ghi nhãn sản phẩm: Nghị định 43/2017/NĐ-CP: Sản phẩm phải có nhãn ghi rõ tên, thành phần, xuất xứ, hạn sử dụng

• Thương mại điện tử: Nghị định 52/2013/NĐ-CP: Các hoạt động bán hàng online phải tuân thủ quy định về bảo mật thông tin, điều kiện giao dịch, và cung cấp thông tin sản phẩm minh bạch

- Thương hiệu

• Cạnh tranh với các thương hiệu quen thuộc: Thị trường Việt với các sản phẩm truyền thống như cà phê, nước mía, trà sữa, nước uống đóng chai…đã chiếm lĩnh phần lớn thị trường

đồ uống Hiện nay có rất nhiều thương hiệu lớn như

7

Highlands Coffee, Phúc Long, Coca Cola, TH True Milk, đã xây dựng được vị trí nhất định trong lòng người tiêu dùng Gây nên rất nhiều thách thức cho các thương hiệu đồ uống mới gia nhập thị trường

• Xây dựng niềm tin thương hiệu: Sản phẩm smoothie còn khá mới mẻ tại Việt Nam, trước đó các mặt hàng tương tự như nước ép trái cây, sữa trái cây đóng chai đã xuất hiện và xây dựng được giá trị nhất định Gia nhập thị trường muộn thương hiệu smoothie cần thời gian nhiều để khách hàng tin tưởng vào chất lượng và giá trị của sản phẩm

- Thị hiếu khách hàng:

• Thị hiếu khách hàng đối với sản phẩm Smoothie Bowl đang ngày càng trở nên linh hoạt và dễ thay đổi, phản ánh xu hướng tiêu dùng không trung thành với một lựa chọn duy nhất

2) Phân tích môi trường vĩ mô PEST

a Chính trị (Political):

• Ưu đãi thuế:

• Giảm thuế giá trị gia tăng (VAT): Chính phủ đã kéo dài việc giảm 2% thuế VAT đến hết năm 2024 nhằm giảm giá cả và hỗ trợ doanh nghiệp hạ chi phí đầu vào

• Gia hạn các sắc thuế: Các doanh nghiệp nhỏ được gia hạn nộp thuế thu nhập doanh nghiệp, thuế thu nhập cá nhân,

và tiền thuê đất, giúp giảm bớt áp lực tài chính và duy trì hoạt động(media.chinhphu.vn)

• Tốc độ tăng trưởng GDP: Tốc độ tăng trưởng GDP của Việt Nam dự kiến đạt 7% mỗi năm trong giai đoạn 2023-2027

• Mức thu nhập bình quân đầu người: Mức thu nhập bình quân đầu người tại Việt Nam dự kiến đạt 5.300 USD vào năm 2027, tăng từ 4.000 USD vào năm 2022

• Lạm phát: Mục tiêu của Việt Nam là duy trì lạm phát ở mức dưới 4% trong giai đoạn 2023-2027

• Tỷ lệ thất nghiệp: Năng suất lao động tăng trưởng cao và tỷ lệ thất nghiệp duy trì ổn định dưới 3%

Kinh tế phát triển giúp người tiêu dùng có thu nhập cao hơn và nhu cầu lớn hơn ở các sản phẩm tiêu dùng là cơ hội cho các doanh nghiệp mới có thể tiếp cận với nhiều hơn các khách hàng Sản phẩm smoothie với sự mới lạ, tiện lợi, đáp ứng nhu cầu sức khoẻ khách hàng có cơ hội đến gần hơn với khách hàng

c Xã Hội (Social):

• Xu hướng sống lành mạnh: Herbalife - Một trong những công

ty và cộng đồng hàng đầu về sức khỏe và thể chất, gần đây công

bố kết quả của Khảo sát về ưu tiên sức khỏe tại khu vực Châu Á Thái Bình Dương Theo khảo sát, đại đa số (86%) người tiêu dùng tại Việt Nam đã quan tâm nhiều hơn về sức khỏe sau đại dịch COVID -19

• Dân số trẻ và đô thị hóa: Dân số trẻ đông đảo và quá trình đô thị hóa mạnh mẽ làm tăng nhu cầu về các sản phẩm mới lạ, tiện

• Nhu cầu tiện lợi và trải nghiệm mới lạ: các sản phẩm away (mang đi) đang trở nên phổ biến vì sự nhanh chóng, thuận tiện Thực phẩm và đồ uống tiện lợi, đặc biệt phù hợp với nhu cầu chăm sóc sức khỏe như smoothie có thể mở rộng phát triển khi đáp ứng được nhu cầu này

take-d Công nghệ (Technological):

• Sản xuất và bảo quản: Hiện nay có rất nhiều máy móc, thiết bị hiện đại với đa dạng tiện ích và mức giá khác nhau đáp ứng được nhu cầu sử dụng của các doanh nghiệp nhỏ Có thể cân nhắc lựa chọn sao cho phù hợp với nhu cầu và tài chính của doanh nghiệp

• Thương mại điện tử và giao hàng trực tuyến

• Mạng xã hội: Các doanh nghiệp nhỏ có thể sử dụng mạng

xã hội như Facebook, Instagram, TikTok để nhận đơn hàng trực tiếp, phản hồi khách hàng thông qua các công cụ như

Messenger, comment hay sử dụng công cụ quảng cáo cho phép nhắm đến khách hàng theo độ tuổi, giới tính, sở thích và hành

vi, giúp tối ưu hóa hiệu quả tiếp thị Mạng xã hội có thể sử dụng như là công cụ chính trong các dự án kinh doanh nhỏ như vì nó đáp ứng được nhiều nhu cầu cần thiết và có chi phí đầu tư thấp

• Dịch vụ giao hàng nhanh chóng: Công nghệ cho phép các doanh nghiệp nhỏ hợp tác với các dịch vụ giao hàng để cung cấp dịch vụ giao hàng nhanh chóng và tiện lợi, đáp ứng nhu cầu của khách hàng về sự tiện lợi

• Sử dụng dữ liệu và phân tích

• Phân tích hành vi khách hàng: Các doanh nghiệp có thể thu thập và phân tích dữ liệu về hành vi mua sắm của khách

10

hàng để hiểu rõ hơn về nhu cầu và sở thích của họ, từ đó điều chỉnh sản phẩm và chiến lược marketing Trong dự án kinh doanh, việc phân tích hành vi khách hàng đóng vai trò quan trọng trong việc hiểu rõ hơn nhu cầu và sở thích của khách hàng Doanh nghiệp có thể thu thập dữ liệu từ các đơn hàng, phản hồi trực tuyến, lượt tương tác trên mạng xã hội hoặc qua các nền tảng đặt hàng để xác định các loại smoothie nào được

ưa chuộng nhất, khung giờ mua sắm phổ biến và thói quen tiêu dùng

• Dự báo xu hướng tiêu dùng: Bằng cách sử dụng các công

cụ phân tích, doanh nghiệp có thể dự đoán xu hướng tiêu dùng trong tương lai, giúp họ có những quyết định kinh doanh sáng suốt hơn

3) Phân tích môi trường vi mô

• Quy mô ngành: Về ngành đồ uống, sinh tố nói chung đang ngày càng phát triển và tăng nhanh về nhu cầu Các thương hiệu lớn ít bị đe dọa bởi đối thủ mới, để cạnh tranh được phải có ưu thế về giá và quy mô tương tự

• Sự khác biệt về sản phẩm: Mặt hàng smoothie có sự khác biệt về dinh dưỡng lớn hơn khá nhiều, thu hút được lượng người ăn uống healthy, mang lại tiềm năng cho doanh nghiệp mới

• Yêu cầu về vốn: Do nguyên liệu và máy móc tương đối giống sinh tố, vốn để chạy sản phẩm smoothie sẽ bằng vốn để kinh doanh sinh tố hay các thức uống khác, vì thế doanh nghiệp mới có thể dễ dàng gia nhập thị trường

• Khả năng tiếp cận các kênh phân phối: các kênh phân phối về nông sản, hoa quả sạch khá đa dạng, dễ kiếm và tiếp cận với giá cả hợp lý

do nước ta là 1 nước nhiệt đới, có thế mạnh về nông sản

• Quy định: Các giấy phép, tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn, quy định về chất lượng… có thể tạo ra một số rào cản cho dự án

• Chi phí chuyển đổi: Khách hàng vẫn có khả năng thay đổi thương hiệu lớn mà họ hay sử dụng nếu các sản phẩm mới mang tới trải nghiệm và dịch vụ tốt hơn

• Chi phí thay đổi nhà cung cấp: Nếu chuyển sang nhà cung cấp khác tốn kém, mất thời gian thì doanh nghiệp sẽ rất khó chuyển đổi, thậm chí ngay cả khi nhà cung cấp tăng giá vậy nên việc nhập nguyên liệu từ một nguồn cung duy nhất sẽ giúp giảm được nhiều chi phí, thời gian,

dễ quản lý và kiểm soát Ngoài ra, khi nhập từ một nguồn cung sẽ đảm bảo chất lượng nguyên liệu còn tươi mới, nếu có vấn đề xảy ra, ta có thể giải quyết nhanh chóng hơn và tăng tính ổn định

• Sức hấp dẫn của sản phẩm thay thế: Khách hàng có thể lựa chọn các sản phẩm khác như sinh tố, nước ép, sữa chua, hay các loại món ăn healthy khác Sự phong phú của các sản phẩm thay thế có thể làm giảm nhu cầu cho smoothie bowl

• Mối đe dọa về sự tham gia sau này:

o Cạnh tranh gia tăng: Thị trường thực phẩm khỏe mạnh đang ngày càng phát triển, dẫn đến sự gia tăng các đối thủ cạnh tranh

Những thương hiệu mới có thể thu hút sự chú ý của người tiêu dùng bằng sản phẩm đổi mới hoặc giá cả hợp lý

o Thay đổi xu hướng tiêu dùng: Người tiêu dùng có thể chuyển

hướng sang các lựa chọn khác, như thực phẩm chế biến sẵn hoặc các sản phẩm dinh dưỡng khác, nếu xu hướng thay đổi

o Mặt bằng giá cả: Sự biến động của giá nguyên liệu có thể ảnh

hưởng đến giá bán sản phẩm, khiến cho smoothie bowl trở nên kém hấp dẫn hơn so với các lựa chọn khác

• Mật độ của người mua:

o Những sinh viên đã có thu nhập từ nhiều công việc khác nhau công việc, part-time, có ý thức quan tâm đến chế độ ăn healthy

• Thời điểm tiêu thụ:

o Mùa hè: Sản phẩm thường bán chạy hơn vào mùa hè khi nhu cầu

về các món ăn mát lạnh tăng cao

o Thời gian trong ngày: Smoothie bowl thường được tiêu thụ vào buổi sáng hoặc sau khi tập thể dục, tạo ra mật độ mua cao vào những khoảng thời gian này

• Chi phí của người mua:

o Giá bán lẻ: Smoothie bowl thường có giá từ 50.000 đến 100.000 VNĐ, tùy thuộc vào thành phần và quy mô Giá cả ảnh hưởng trực tiếp đến quyết định mua hàng

o Chi phí so với các sản phẩm khác: Người tiêu dùng có thể so sánh giá smoothie bowl với các món ăn nhẹ khác, như salad hay đồ uống, để đánh giá tính hợp lý

• Lợi ích sức khỏe: Người tiêu dùng sẵn lòng chi trả nhiều hơn nếu họ tin rằng smoothie bowl mang lại lợi ích sức khỏe, như cung cấp vitamin

và khoáng chất

e Áp lực đối với đối thủ trong ngành:

• Số lượng và sự cân bằng của đối thủ trong ngành: Đối thủ cạnh tranh trực tiếp: Smoothies and Juices, Smoothie Bowl Cafe, Healthy World, Funky Bowl với mức giá từ 65k - 100k/ sản phẩm Các thương hiệu

có thể tạo sự khác biệt bằng cách sử dụng nguyên liệu độc đáo hoặc công thức sáng tạo, nhưng điều này cũng làm tăng mức độ cạnh tranh

• Tuy nhiên trên thị trường đây vẫn còn là sản phẩm mới lạ, ít đối thủ cạnh tranh nên có được nhiều lợi thế

• Tốc độ tăng trưởng của ngành:

o Xu hướng sức khỏe và dinh dưỡng

o Gia tăng nhận thức về sức khỏe: Người tiêu dùng ngày càng chú trọng đến chế độ ăn uống lành mạnh, dẫn đến nhu cầu tăng cao

• Thị trường tiềm năng

o Thị trường trẻ: Với độ tuổi trung bình của người tiêu dùng smoothie bowl thường là từ 18 đến 35, nhóm khách hàng trẻ này có xu

hướng tiêu dùng thực phẩm khỏe mạnh nhiều hơn

o Sự gia tăng trong các khu vực đô thị: Sự phát triển của các quán cà phê và tiệm smoothie ở các thành phố lớn cũng góp phần thúc đẩy tăng trưởng

• Sự phát triển của kênh bán hàng:

o Mua sắm trực tuyến: Sự gia tăng của thương mại điện tử và giao hàng tận nơi đã mở rộng khả năng tiếp cận sản phẩm smoothie bowl, giúp tăng trưởng doanh số

o Các chuỗi cửa hàng: Các chuỗi cửa hàng và quán cà phê chuyên biệt đang mở rộng nhanh chóng, mang đến nhiều cơ hội cho sự phát triển của ngành

4) Phân tích SWOT đối với sản phẩm

Cơ hội (Opportunities)

Thách thức (Threats)

- Chế độ ăn uống healthy ngày càng được ưa chuộng do

đó thị trường sản phẩm sạch ngày càng gia tăng

- Với 1 nhịp sống nhanh của xã hội, mọi người ngày càng ưa chuộng các sản phẩm đồ ăn nhanh và tiện lợi

- Đa dạng các kênh mạng xã hội để

- Thay đổi sở thích người tiêu dùng: Sở thích ăn uống có thể thay đổi theo thời gian, điều này có thể ảnh hưởng đến doanh

số

- Tác động của thời tiết: Nguyên liệu tươi

có thể bị ảnh hưởng bởi điều kiện thời tiết, dẫn đến biến động giá cả

- Chưa có giải pháp tốt nhất cho sản phẩm thừa cuối ngày

14

truyền thông, marketing sản phẩm đến khách hàng

Điểm mạnh (Strengths)

- Nhanh, gọn, tiện lợi

- Thành phần chủ yếu từ

trái cây nên hương vị phù

hợp với nhiều loại đối

tượng

- Kết hợp được nhiều

thành phần: sữa chua, sữa

hạt, granola, ngũ cốc…

nên đầy đủ chất dinh

dưỡng, có thể ăn được đa

dạng bữa trong ngày

- Kết hợp từ nhiều loại trái

cây nên menu có thể thay

đổi đa dạng tuỳ vào thứ

quả của mỗi mùa

- VN là một nước nhiệt đới

nên có thể dễ dàng tìm

được nguồn cung cấp rõ

ràng, chất lượng

- Việc ăn uống healthy chủ

yếu là nữ giới nên sản

- Xây dựng các chiến dịch marketing nhấn mạnh vào việc sản phẩm sạch, tươi, chất lượng cao và có nguồn gốc rõ

ràng.Tận dụng lợi thế về dinh dưỡng

để quảng bá

Kết hợp S/T

- Thực phẩm có chất lượng cao có khả năng tái chế sản phẩm dư thừa thành phân bón hữu cơ, thức ăn cho gia súc hoặc mứt trái cây…

( huu-co-tu-rau-cu-qua-huong-dan-chi-tiet- cho-nguoi-moi-bat-dau/ )

https://vinhhaphuxuyen.vn/cach-u-phan Tận dụng điểm mạnh về dinh dưỡng để định vị smoothie bowl => Tạo sự khác biệt với các sản phẩm cạnh tranh

• Cung cấp nhiều loại vitamin, khoáng chất, chất xơ (trong khi các sản phẩm nước ép, sinh tố… bị ép nước nên không còn giữ nguyên chất dinh dưỡng) và chất chống oxy hóa cần thiết Khi kết hợp với nhau, những chất dinh dưỡng này làm giảm viêm, cải thiện tiêu hóa và giảm nguy

cơ mắc các bệnh mãn tính như bệnh tim, loãng xương, béo phì Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến cáo người lớn nên ăn

ít nhất 400 gram trái cây và rau mỗi ngày Tuy nhiên, hầu hết mọi người đều không đạt được mốc này Một sản phẩm phù hợp

để bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết

• Ăn ít no lâu: vì sở hữu lượng dinh dưỡng dồi dào bao gồm đủ chất xơ, vitamin C và các loại chất béo an toàn cùng protein đến

từ ngũ cốc, chỉ cần 1 bát smoothie vào buổi sáng là đủ để có nguồn năng lượng hoạt động đến trưa, hoặc thay thế bữa xế để đủ sức lực cho cả tiếng đồng hồ tập luyện

- Khai thác khả năng tùy chỉnh của smoothie bowl để theo kịp xu hướng và sở thích thay đổi của khách hàng

Điểm yếu (Weaknesses)

- Phụ thuộc vào nguyên

liệu tươi: Mùa vụ và chất

lượng nguyên liệu có thể

ảnh hưởng đến sản phẩm

cuối cùng

Kết hợp W/O

- Khảo sát tìm hiểu thêm về nhu cầu của khách hàng: nhu cầu

về giá, sản phẩm…

để lựa chọn số lượng mua bán trong ngày,

Kết hợp W/T

- Nghiên cứu kĩ thị trường mục tiêu

- Cần có công thức chế biến mới lạ, độc đáo, đồng thời vẫn phải phù hợp từng nhóm, nhu cầu của khách hàng

- Để đối phó với vấn đề bảo quản và tác động của thời tiết, có thể phát triển các sản phẩm với thời gian bảo quản lâu hơn hoặc

dự án

- Xây dựng mối quan hệ với các nhà cung cấp địa phương

để đảm bảo nguồn cung cấp nguyên liệu tươi ngon Điều này giúp đảm bảo chất lượng sản phẩm

nghiên cứu các phương pháp bảo quản tự nhiên mà vẫn giữ được chất lượng

• Trong khi người dân nông thôn thì chỉ tiếp cận với một số loại sản phẩm riêng lẻ tại một số đại lý lớn tập trung ở các thị trấn, hay chủ yếu là các sản phẩm ngũ cốc ăn kiêng ở các tạp hóa bán lẻ, …

• Đặc biệt sẽ tập trung tại khu vực nội thành Hà Nội, các khu vực chủ yếu là quận Hai Bà Trưng, quận Thanh Xuân, quận Đống Đa Và vị trí mà sản phẩm nên chú ý đến nhất là khu vực Bách Kinh Xây

- Tiêu thức nhân khẩu học:

• Nhu cầu:

o Thực phẩm và đồ uống: Nhu cầu cao về thực phẩm nhanh, tiện lợi, đồ uống, đặc biệt là các loại thức uống (smoothie, trà sữa, nước ép)

o Chăm sóc sức khỏe: Có sự quan tâm ngày càng cao đến sức khỏe và dinh dưỡng, dẫn đến nhu cầu về sản phẩm organic, tự nhiên

16

• Giới tính: Healthy Food luôn là sự lựa chọn hàng đầu với các chị em phụ nữ, chiếm tới 80% thị phần khách hàng về sản phẩm này, với mục tiêu giảm cân, giữ gìn vóc dáng (Theo iPOS.vn- Kinh doanh đồ ăn

Healthy – Xu hướng mới tiềm năng của ngành F&B)

- Dành nhiều thời gian

cho học tập nên chưa

ăn ngon, rẻ, được

nhiều người biết đến

- Đã đi làm và bắt đầu

có nguồn thu khá ổn định

- Dành nhiều thời gian cho việc đi làm nên với dân văn phòng họ thường có

xu hướng ăn ngoài hoặc đặt đồ ăn đến công ty thay vì tự nấu

- Thường là đã lập gia đình nên quan tâm nhiều hơn về vấn đề sức khỏe của cả bản thân

và người thân xung quanh

- Quan tâm đến món ăn ngon, bổ,

đủ chất dinh dưỡng Thường lựa chọn tự nấu và

ăn tại nhà

• Thu nhập:

Kết quả sơ bộ Khảo sát mức sống dân cư cho thấy, thu nhập bình quân đầu người một tháng trong kỳ 9 tháng năm 2024 ước đạt gần 5,4 triệu đồng/người/tháng, trong đó thành thị đạt gần 6,7 triệu

đồng/người/tháng và nông thôn là gần 4,7 triệu đồng/người/tháng (Theo Báo Dân trí ngày 7/10/2024)

 Dựa vào mức thu nhập hiện nay có thể thấy sản phẩm của

chúng ta nên chú trọng đến tối tượng khách hàng chủ yếu là dân thành thị Đồng thời, các sản phẩm phải có mức giá hợp lý để phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng tiêu dung

thương mại điện tử

- Thu nhập đa dạng hơn

so với sinh viên nhưng chưa quá ổn định nên tìm kiếm những sản phẩm có giá cả ở mức trung bình đến vừa

- Người trong độ tuổi này thường chú trọng đến sức khỏe và ngoại hình,

có sự đầu tư vào thực phẩm lành mạnh, sản phẩm chăm sóc sắc đẹp

và thể dục

- Ưa thích sự nhanh gọn, tiện lợi để tập trung hơn vào sự nghiệp

- Họ có xu hướng ưu tiên chất lượng, đặc biệt trong các sản phẩm tiêu dùng hàng ngày như thực phẩm, các sản phẩm bổ sung dinh dưỡng cho sức khoẻ bản thân và gia đình

- Tìm kiếm những giải pháp nhanh gọn, tiện lợi

để cân bằng giữa công việc và cuộc sống gia đình

• Địa điểm mua sản phẩm: Sau đại dịch Covid-19 thì hành vi mua của khách hàng thay đổi rất rõ rệt Mặc dù nhiều khách hàng vẫn chọn đến trực tiếp các cửa hàng hay các siêu thị để xem chi tiết và lựa chọn thực phẩm, nhưng phần lớn đã chuyển sang phương thức mua hàng online qua app hay các nền tảng mạng xã hội như

facebook,tiktok, …

- Tiêu thức tâm lý

• Người Việt đang có xu hướng chuyển sang chế độ ăn lành

mạnh, hỗ trợ sức khỏe, vận động nhiều, tăng cường đề kháng, vì thế

họ lựa chọn đồ ăn Đặc biệt kể từ đại dịch Covid-19 diễn ra từ năm

2019 tới nay, vấn đề sức khỏe càng được đặt lên hàng đầu, người dân đều ý thức về việc bảo vệ, nâng cao sức khỏe

• Người tiêu dùng nói chung sẽ có tâm lý là muốn mua được hàng hóa chất lượng nhưng rẻ và đảm bảo vệ sinh, có thương hiệu tốt Đối với đối tượng có thu nhập cao, thì tâm lý của họ sẽ là muốn mua các sản phẩm, hàng hóa có giá cao vì họ cho rằng là giá cao thì chất lượng sản phẩm càng cao, còn những người có mức thu nhập dưới

→ Chính vì vậy, sản phẩm mà dự án của chúng tôi đang phát triển là một giải pháp hoàn hảo cho thực trạng hiện nay Một loại sản phẩm

có đầy đủ nhu cầu của tệp khách hàng mà chúng ta hướng tới đó là

sự nhanh gọn, tiện lợi, đủ chất dinh dưỡng nhưng giá cả phải chăng

• Hương vị không ngon: Các sản phẩm healthy food thường khá khó ăn, không gây được hứng thú với khách hàng

2 Giá trị dinh dưỡng không rõ ràng

• Thiếu thông tin: Khách hàng không thấy rõ giá trị dinh dưỡng của sản phẩm, dẫn đến cảm giác nghi ngờ về lợi ích sức khỏe mà sản phẩm mang lại

• Không đạt được mục tiêu sức khỏe: Nhiều người sử dụng sản phẩm healthy food với kỳ vọng về cải thiện sức khỏe

3 Trải nghiệm mua sắm không tốt

• Dịch vụ khách hàng kém: Khách hàng từng gặp phải sự thiếu tận tình hoặc thái độ không tốt từ nhân viên, họ sẽ không muốn quay lại địa điểm bán hàng đó nữa

• Thiếu sự đa dạng: Sản phẩm không phong phú, thiếu sự sáng tạo có thể làm khách hàng cảm thấy nhàm chán và không thu hút được người tiêu dùng trong thời gian dài

b Khách hàng mục tiêu

Từ những phân tích trên có thể thấy, nhóm đối tượng nhân viên văn phòng là đối tượng khách hàng mà dự án nên hướng tới Đặc biệt phải chú trọng đến chị em phụ nữ trong nhóm đối tượng

• Chân dung khách hàng tiềm năng

o Sản phẩm hướng đến nhóm khách hàng chính là các chị em phụ nữ trong độ tuổi từ 22-27, có mức thu nhập trung bình, khá giả, sẵn sàng chi trả cho các sản phẩm Healthy để góp phần nâng cao sức khỏe bản thân và giữ gìn vóc dáng