Tiểu luận môn học khởi nghiệp Đề tài dự Án kinh doanh bánh kem jolie cake

Điều này tạo ra một cơ hội lớn cho các doanh nghiệp bánh kemnắm bắt xu hướng và cung cấp những sản phẩm chất lượng cao, độc đáo và đáp ứngnhu cầu ngày càng đa dạng của thị trường.. Dự án

GIỚI THIỆU VỀ DỰ ÁN ĐẦU TƯ

Giới thiệu về chủ đầu tư

Tên chủ đầu tư: Công ty TNHH 1 thành viên Jolie Cake.

Tên doanh nghiệp viết tắt: JOLIE CAKE Co., Ltd.

Trụ sở chính: 354 Đ 3 Tháng 2, Phường 12, Quận 10, Thành phố Hồ Chí Minh. Ngày thành lập: 05/02/2024.

Giấy phép ĐKKD số 0313913116 do Sở Kế hoạch và Đầu tư Thành phố Hồ Chí Minh cấp.

Ngành nghề kinh doanh chính: cung cấp đa dạng các loại bánh kem, từ những chiếc bánh sinh nhật, bánh cưới cho đến những chiếc bánh cupcake, bánh tiramisu,

Giới thiệu về dự án

Tên dự án: Kinh doanh bánh kem Jolie Cake tại khu vực quận 10 – TP.HCM.Địa điểm: Phường 12, Quận 10, Thành phố Hồ Chí Minh.

Lý do đầu tư dự án

Nhu cầu thị trường về bánh kem đang gia tăng, đặc biệt đối với sản phẩm chất lượng, an toàn và thẩm mỹ Jolie Cake sẽ đáp ứng nhu cầu này bằng cách cung cấp bánh kem làm từ nguyên liệu cao cấp, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và trang trí đẹp mắt.

Thị trường bánh kem hiện nay có sự cạnh tranh thấp với nhiều thương hiệu, nhưng sản phẩm thường giống nhau về mẫu mã và hương vị Jolie Cake nổi bật với những chiếc bánh kem độc đáo, sáng tạo và hương vị thơm ngon Được điều hành bởi đội ngũ quản lý dày dạn kinh nghiệm, Jolie Cake cam kết triển khai và vận hành hiệu quả nhờ vào chuyên môn cao và hiểu biết sâu sắc về thị trường.

Jolie Cake sở hữu một kế hoạch kinh doanh rõ ràng và chi tiết, bao gồm các chiến lược marketing, bán hàng và tài chính Kế hoạch này được phát triển dựa trên nghiên cứu thị trường sâu sắc, đảm bảo tính khả thi cao cho doanh nghiệp.

Dự án Jolie Cake hứa hẹn mang lại lợi nhuận hấp dẫn cho các nhà đầu tư, với lợi nhuận được tính toán dựa trên doanh thu dự kiến và chi phí vận hành, đảm bảo tính hợp lý và khả thi.

Mục tiêu đầu tư

Mục tiêu trong 6 tháng đầu

- Tăng trưởng doanh thu: Tăng trưởng doanh thu 20% so với cùng kỳ năm ngoái.

- Mở rộng thị trường: Mở rộng thêm 2 cửa hàng mới tại khu vực TP.HCM.

- Nâng cao chất lượng sản phẩm: Phát triển thêm 2 dòng sản phẩm bánh kem mới.

- Đẩy mạnh hoạt động marketing: Tăng ngân sách cho hoạt động marketing 15%.

Mục tiêu trong 6 tháng sau

- Trở thành thương hiệu bánh kem uy tín hàng đầu Việt Nam: Nâng cao nhận diện thương hiệu Jolie Cake trên thị trường.

- Mở rộng thị trường ra các tỉnh thành khác: Mở rộng thêm 2 chi nhánh mới tại các quận khác tại TP.HCM.

- Phát triển kênh bán hàng online: Tăng cường hoạt động bán hàng online qua website và các sàn thương mại điện tử.

- Nâng cao chất lượng dịch vụ khách hàng: Đào tạo đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, tận tâm.

Mục tiêu trong 3 năm tới

Chúng tôi phát triển 20 loại bánh kem mới mỗi năm để đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng Chất lượng sản phẩm được nâng cao với nguyên liệu cao cấp, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

- Thương hiệu: Xây dựng thương hiệu uy tín, được khách hàng tin tưởng và yêu

Để nâng cao trải nghiệm mua sắm, doanh nghiệp cần tăng cường dịch vụ chăm sóc khách hàng và thu thập phản hồi từ khách hàng nhằm cải thiện sản phẩm và dịch vụ.

Chúng tôi đang mở rộng hoạt động kinh doanh bằng cách khai trương thêm 2 cửa hàng mới tại thành phố Hồ Chí Minh Đồng thời, chúng tôi phát triển kênh bán hàng online và dịch vụ giao hàng tận nơi để phục vụ khách hàng tốt hơn Để nâng cao chất lượng dịch vụ, chúng tôi cũng chú trọng vào việc cải thiện năng lực quản lý và đào tạo nhân viên chuyên nghiệp.

- Phát triển đa dạng các sản phẩm bánh kem: Phát triển thêm các dòng sản phẩm bánh kem khác như bánh kem Cupcake, bánh kem Tiramisu, bánh kem Mousse,

Căn cứ pháp lý của dự án

1.5.1 Căn cứ pháp lý lập dự án

Luật Doanh nghiệp năm 2020 quy định chi tiết về các điều kiện và thủ tục liên quan đến việc thành lập, hoạt động và giải thể doanh nghiệp Theo quy định này, bạn có thể lựa chọn thành lập doanh nghiệp dưới hình thức hộ kinh doanh cá thể hoặc Công ty TNHH 1 thành viên, như Jolie Cake.

Nghị định 15/2018/NĐ-CP quy định chi tiết về sản xuất và kinh doanh bánh kẹo, thực phẩm chức năng Theo nghị định này, doanh nghiệp cần đăng ký kinh doanh trong lĩnh vực sản xuất và kinh doanh bánh kẹo, thực phẩm chức năng với cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền.

Nhóm cần tuân thủ các quy định liên quan đến lĩnh vực kinh doanh thực phẩm, bao gồm Luật Thuế, Luật Lao động và Luật Bảo vệ môi trường.

1.5.2 Căn cứ pháp lý của chủ đầu tư

Luật Doanh nghiệp 2020 quy định về việc thành lập, tổ chức và hoạt động của doanh nghiệp tại Việt Nam Dựa trên luật này, Nam có thể thành lập Jolie Cake dưới hình thức Công ty TNHH 1 thành viên, phù hợp với mô hình kinh doanh tiệm bánh quy mô nhỏ và vừa.

Nghị định số 70/2021/NĐ-CP ngày 16/11/2021 quy định chi tiết về đăng ký doanh nghiệp, bao gồm hồ sơ, thủ tục và thời hạn đăng ký Nghị định cũng nêu rõ nội dung của Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp, quy trình đăng ký thay đổi thông tin, cũng như việc tạm ngừng và chấm dứt hoạt động của doanh nghiệp.

Luật Thuế 2019 quy định về nghĩa vụ và quyền hạn của người nộp thuế cũng như cơ quan thuế, bao gồm phương pháp tính thuế và chế độ quản lý thuế Jolie Cake phải thực hiện nghĩa vụ kê khai và nộp thuế theo quy định của pháp luật.

Luật An toàn vệ sinh thực phẩm 2010 quy định các yêu cầu về an toàn thực phẩm trong sản xuất và kinh doanh Luật này cũng bao gồm các quy định về kiểm tra, thanh tra và xử lý vi phạm liên quan đến vệ sinh an toàn thực phẩm.

Bộ luật Lao động 2019 quy định quyền và nghĩa vụ của người lao động và người sử dụng lao động, bao gồm các vấn đề như hợp đồng lao động, tiền lương, bảo hiểm xã hội, bảo hiểm y tế, và bảo hiểm thất nghiệp Ngoài ra, luật còn quy định về thời gian làm việc, nghỉ ngơi, lễ tết, đào tạo, bồi dưỡng, và giải quyết tranh chấp lao động Jolie Cake có trách nhiệm đảm bảo quyền lợi của người lao động theo quy định của pháp luật.

1.5.3 Điều kiện kinh doanh của chủ đầu tư

Chủ đầu tư cần phải đủ 18 tuổi và không bị hạn chế năng lực hành vi dân sự theo quy định của pháp luật để đảm bảo đủ năng lực hành vi dân sự.

Chủ đầu tư cần đảm bảo sức khỏe tốt, không mắc các bệnh truyền nhiễm nguy hiểm hoặc các bệnh có thể ảnh hưởng đến quá trình sản xuất và kinh doanh thực phẩm.

Chủ đầu tư cần phải có kiến thức vững vàng về lĩnh vực sản xuất và kinh doanh thực phẩm, cùng với khả năng quản lý và điều hành doanh nghiệp hiệu quả.

1.5.4 Chính sách hỗ trợ tiệm bánh Jolie Cake

Chính phủ triển khai nhiều chương trình hỗ trợ vay vốn cho doanh nghiệp khởi nghiệp, đặc biệt là trong lĩnh vực thực phẩm Để nắm rõ thông tin về các chương trình này, bạn nên tìm kiếm tại các ngân hàng hoặc cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền.

Chính phủ triển khai nhiều chương trình hỗ trợ đào tạo dành cho các doanh nghiệp khởi nghiệp, đặc biệt là trong lĩnh vực kinh doanh thực phẩm Những chính sách này nhằm nâng cao năng lực và kỹ năng cho các doanh nghiệp, giúp họ phát triển bền vững và cạnh tranh hơn trên thị trường.

Em có thể tìm hiểu thông tin về các chương trình này tại các cơ sở đào tạo hoặc cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền.

Chính phủ đã triển khai nhiều chính sách hỗ trợ xúc tiến thương mại nhằm giúp các doanh nghiệp khởi nghiệp, đặc biệt là trong lĩnh vực kinh doanh thực phẩm Doanh nghiệp có thể tìm hiểu chi tiết về các chính sách này thông qua các cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền.

PHÂN TÍCH VỊ TRÍ DỰ ÁN

Mô tả vị trí dự án

- Jolie Cake sẽ được đặt tại 354 Đ 3 Tháng 2, Phường 12, Quận 10, Thành phố

Hồ Chí Minh, tọa lạc tại vị trí đắc địa trên đường 3 Tháng 2, là khu vực sầm uất với nhiều văn phòng, trường học và khu dân cư Vị trí này mang lại nhiều lợi thế cho cư dân và doanh nghiệp, tạo điều kiện thuận lợi cho phát triển kinh tế và xã hội.

- Giao thông thuận lợi: Dễ dàng di chuyển bằng nhiều phương tiện giao thông như xe máy, ô tô, xe buýt.

- Lượng khách hàng tiềm năng cao: Thu hút khách hàng từ các văn phòng, trường học và khu dân cư xung quanh.

- Cạnh tranh thấp: Khu vực này chưa có nhiều tiệm bánh lớn, tạo cơ hội cho Jolie Cake phát triển.

- Môi trường xung quanh tiệm bánh Jolie Cake có những đặc điểm sau:

- An ninh tốt: Khu vực an ninh đảm bảo, hạn chế tệ nạn xã hội.

- Cơ sở hạ tầng hoàn thiện: Có đầy đủ các tiện ích như điện, nước, internet.

- Cảnh quan đẹp: Khu vực có nhiều cây xanh, tạo cảm giác thư giãn cho khách hàng. Đối thủ cạnh tranh

- Trên cùng đường 3 Tháng 2 có một số tiệm bánh khác như TOUS les JOURS,Đức Phát Bakery.

Bản đồ liên kết vùng

Hình 2.1: Bản đồ liên kết vùng của dự án (chụp vệ tinh)

Bản đồ quy hoạch

Phát triển tập trung là xu hướng tại các khu vực có chức năng hành chính, văn hóa, giáo dục và y tế, nơi có mật độ dân cư và thu nhập bình quân cao Những khu vực này tạo ra thị trường tiềm năng cho các mô hình kinh doanh như Jolie Cake.

Phát triển phân tán tại các khu vực có dân cư đông đúc và khu đô thị mới mang đến cơ hội cho Jolie Cake Tuy nhiên, cần chú trọng đến mức độ cạnh tranh và sự đa dạng trong nhu cầu của khách hàng để đảm bảo chiến lược phát triển hiệu quả.

Các tuyến đường giao thông chính là những trục phát triển quan trọng, thu hút hoạt động thương mại và dịch vụ, tạo điều kiện thuận lợi cho Jolie Cake tiếp cận khách hàng một cách hiệu quả.

Lợi thế thương mại

Quận 10, trung tâm kinh tế - văn hóa - giải trí sầm uất của Thành phố Hồ Chí Minh, thu hút đông đảo người dân và du khách đến tham quan, mua sắm và vui chơi Tiệm bánh Jolie Cake nằm ở vị trí thuận lợi, dễ dàng tiếp cận với khách hàng tiềm năng.

Quận 10, với hơn 700.000 cư dân, là một trong những khu vực có mật độ dân cư cao nhất tại Thành phố Hồ Chí Minh Điều này tạo ra một nguồn khách hàng tiềm năng lớn cho Jolie Cake, đặc biệt là nhóm đối tượng trẻ tuổi yêu thích các loại bánh kem hiện đại.

Nhu cầu tiêu dùng tại quận 10 đang gia tăng do nền kinh tế phát triển và thu nhập bình quân đầu người cao, khiến người dân ưu tiên các sản phẩm chất lượng và thương hiệu Jolie Cake đáp ứng nhu cầu này bằng những chiếc bánh thơm ngon, được làm từ nguyên liệu cao cấp và quy trình sản xuất an toàn.

Quận 10 sở hữu cơ sở hạ tầng hiện đại với hệ thống giao thông thuận lợi và nhiều tuyến đường lớn, tạo điều kiện dễ dàng cho việc di chuyển Jolie Cake có thể tận dụng lợi thế này để vận chuyển nguyên liệu và sản phẩm một cách hiệu quả, đồng thời phục vụ khách hàng nhanh chóng.

Quận 10 là một môi trường kinh doanh năng động với sự tập trung của nhiều doanh nghiệp và tổ chức, tạo điều kiện thuận lợi cho Jolie Cake tham gia vào các hoạt động giao thương và kết nối với các đối tác tiềm năng, từ đó mở rộng thị trường hiệu quả.

Hạn chế

Quận 10 là khu vực đông đúc với nhiều tiệm bánh đa dạng, tạo ra sự cạnh tranh khốc liệt trong ngành bánh kem Điều này đã khiến Jolie Cake gặp khó khăn trong việc thu hút khách hàng.

Giá thuê mặt bằng tại quận 10, đặc biệt ở các khu vực trung tâm, tương đối cao, điều này có thể tác động tiêu cực đến lợi nhuận của Jolie Cake, nhất là trong giai đoạn khởi nghiệp.

Việc quảng bá thương hiệu Jolie Cake gặp nhiều khó khăn do sự cạnh tranh từ các tiệm bánh khác Để thu hút khách hàng tiềm năng, Jolie Cake cần xây dựng một chiến lược marketing hiệu quả nhằm tiếp cận khách hàng tốt hơn.

Quận 10 thường xuyên gặp phải tình trạng kẹt xe, gây khó khăn trong việc vận chuyển nguyên liệu và giao hàng cho khách hàng của Jolie Cake Tình trạng này có thể làm giảm sự hài lòng của khách hàng và ảnh hưởng tiêu cực đến uy tín của tiệm bánh.

PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG DỰ ÁN

Tốc độ tăng trưởng của thị trường

Thị trường Bánh kẹo & Đồ ăn vặt tại Việt Nam đang trên đà tăng trưởng mạnh mẽ, với doanh thu ước tính đạt 14.31 tỷ USD vào năm 2023, tăng 8.6% so với năm 2022 Dự báo cho thấy thị trường này sẽ tiếp tục phát triển với tốc độ tăng trưởng hàng năm khoảng 10.3% trong giai đoạn 2023-2027.

Doanh thu phân khúc Bánh kẹo & Đồ ăn vặt tại Việt Nam hiện vẫn còn khiêm tốn so với thị trường toàn cầu, đặc biệt là so với Mỹ, nơi ghi nhận doanh thu lên tới 299.5 tỷ USD vào năm gần nhất.

Vào năm 2023, thị trường Việt Nam ghi nhận mức tăng trưởng cao hơn gần 20.9 lần so với trước đó Sự tăng trưởng này không chỉ ấn tượng mà còn cho thấy tiềm năng phát triển mạnh mẽ của thị trường Việt Nam trong tương lai.

Phân khúc Bánh kẹo dự báo sẽ tiếp tục dẫn đầu thị trường Bánh kẹo & Đồ ăn vặt, với doanh thu ước tính đạt 8.5 tỷ USD vào năm 2023, chiếm gần 59.4% tổng doanh thu của phân khúc này Điều này phản ánh sức hút mạnh mẽ của các sản phẩm bánh kẹo đối với người tiêu dùng Việt Nam.

Thị trường Bánh kẹo & Đồ ăn vặt tại Việt Nam đang trên đà phát triển mạnh mẽ nhờ vào sự gia tăng thu nhập, dân số trẻ và thói quen tiêu dùng hiện đại Đây là cơ hội lớn cho các doanh nghiệp mở rộng thị phần và tăng doanh thu Tuy nhiên, để nâng cao năng lực cạnh tranh, các doanh nghiệp cần đa dạng hóa sản phẩm, cải tiến chất lượng và áp dụng chiến lược marketing hiệu quả nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng.

Thị trường Bánh kẹo & Đồ ăn vặt tại Việt Nam đang sở hữu tiềm năng phát triển mạnh mẽ, hứa hẹn trở thành một điểm đến hấp dẫn cho các nhà đầu tư cả trong và ngoài nước trong những năm tới.

Bảng 3.1: Dự báo doanh thu từ phân khúc thị trường Bánh kem tại Việt Nam

Đối tượng khách hàng của công ty

Trẻ em luôn yêu thích bánh kem với màu sắc rực rỡ và hình dáng dễ thương Jolie Cake mang đến nhiều loại bánh kem phong phú, từ nhân vật hoạt hình đến siêu anh hùng và công chúa, đáp ứng sở thích của các bé Tất cả bánh kem đều được làm từ nguyên liệu cao cấp, đảm bảo an toàn cho sức khỏe trẻ nhỏ Ngoài ra, Jolie Cake còn cung cấp dịch vụ trang trí bánh kem theo yêu cầu, cho phép khách hàng sáng tạo những chiếc bánh độc đáo cho trẻ.

Jolie Cake cung cấp đa dạng bánh kem cho mọi dịp như lễ, sinh nhật và hội nghị, với thiết kế đẹp mắt và sang trọng, thể hiện đẳng cấp của người sử dụng Đặc biệt, dịch vụ giao hàng tận nơi của Jolie Cake giúp khách hàng tiết kiệm thời gian và công sức.

Jolie Cake cung cấp nhiều loại bánh kem lãng mạn và ngọt ngào, lý tưởng cho các cặp đôi trong dịp sinh nhật và kỷ niệm ngày cưới Những chiếc bánh kem tại Jolie Cake được trang trí tinh tế và tỉ mỉ, thể hiện tình yêu thương giữa hai người Đặc biệt, Jolie Cake còn cung cấp dịch vụ viết chữ lên bánh theo yêu cầu, giúp khách hàng truyền tải thông điệp yêu thương đến người đặc biệt của mình.

Jolie Cake là nhà cung cấp bánh kem đa dạng cho các sự kiện doanh nghiệp như hội nghị, hội thảo và khai trương Bánh kem của Jolie Cake không chỉ được trang trí đẹp mắt và sang trọng, mà còn giúp nâng cao hình ảnh thương hiệu cho doanh nghiệp Đặc biệt, Jolie Cake cung cấp dịch vụ in logo lên bánh kem theo yêu cầu, mang lại giải pháp quảng bá thương hiệu hiệu quả cho các doanh nghiệp.

Jolie Cake không chỉ phục vụ khách hàng chính mà còn mở rộng đối tượng tiềm năng, bao gồm người già và người ăn chay, thông qua việc cung cấp các loại bánh kem đa dạng, phù hợp với nhu cầu và sở thích riêng của từng nhóm khách hàng.

Mô tả sản phẩm của dự án

- Bánh kem cơ bản: hình tròn, trái tim, vuông,

- Bánh kem theo chủ đề: sinh nhật, đám cưới, thôi nôi, Halloween, Giáng sinh,

- Bánh kem 3D: mô phỏng các nhân vật hoạt hình, đồ vật, hay những hình ảnh độc đáo khác.

- Bánh kem Cupcake: Đáng yêu, ngọt ngào, nhỏ gọn

- Bánh kem Mousse: Phủ phê, nhẹ nhàng, thanh tao

- Bánh kem Tiramisu: Cà phê, Ý, sẫm màu

- Bánh kem sinh nhật: Rực rỡ, vui vẻ, hân hoan

- Bánh kem sự kiện: Sang trọng, tinh tế, đẳng cấp

- Bánh kem truyền thống: Thân thuộc, ấm áp, giản dị Điểm đặc biệt

- Bánh kem của Jolie Cake được làm từ nguyên liệu cao cấp, nhập khẩu từ các nước châu Âu như: bột mì Pháp, kem tươi Ý, socola Bỉ,

- Bánh kem được trang trí tỉ mỉ, đẹp mắt, tạo nên sự độc đáo và tinh tế cho từng chiếc bánh.

- Tiệm bánh nhận đặt bánh theo yêu cầu của khách hàng, đảm bảo đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng.

Để nâng cao sức cạnh tranh, Jolie Cake cần đa dạng hóa sản phẩm bằng cách giới thiệu nhiều loại bánh kem phong phú, từ bánh kem truyền thống đến bánh kem hiện đại, cũng như bánh kem theo mùa và bánh kem theo yêu cầu của khách hàng.

- Chất lượng cao: Jolie Cake nên tập trung vào việc cung cấp bánh kem chất lượng cao với nguyên liệu tươi ngon và an toàn.

- Bao bì đẹp mắt: Jolie Cake nên thiết kế bao bì đẹp mắt và thu hút để thu hút khách hàng.

- Giá cả hợp lý: Jolie Cake nên đặt giá cả hợp lý cho các sản phẩm của mình để cạnh tranh với các tiệm bánh kem khác.

- Giá cạnh tranh: Jolie Cake nên đặt giá cạnh tranh cho các sản phẩm của mình để thu hút khách hàng.

- Chương trình khuyến mãi: Jolie Cake nên thường xuyên tổ chức các chương trình khuyến mãi để thu hút khách hàng và tăng doanh thu.

- Chính sách giảm giá: Jolie Cake nên áp dụng chính sách giảm giá cho khách hàng thân thiết hoặc khách hàng mua số lượng lớn.

- Cửa hàng: Jolie Cake nên mở cửa hàng ở những vị trí đắc địa, đông người qua lại.

- Kênh bán hàng trực tuyến: Jolie Cake nên bán hàng trực tuyến thông qua website, mạng xã hội và các ứng dụng giao hàng.

- Hợp tác với các đối tác: Jolie Cake nên hợp tác với các đối tác như nhà hàng, quán cà phê để bán bánh kem của mình.

- Quảng cáo trực tuyến: Jolie Cake nên quảng cáo trực tuyến trên các nền tảng như Facebook, Instagram, Google Ads, v.v.

- Marketing nội dung: J olie Cake nên tạo nội dung hấp dẫn và hữu ích để thu hút khách hàng và xây dựng thương hiệu.

- Quan hệ công chúng: Jolie Cake nên tham gia các hoạt động quan hệ công chúng để nâng cao nhận thức về thương hiệu.

- Khuyến mãi: Jolie Cake nên thường xuyên tổ chức các chương trình khuyến mãi để thu hút khách hàng và tăng doanh thu.

Các hoạt động marketing cho dự án đã được trình bày rõ ràng, cùng với dự trù chi phí marketing từ năm thứ 1 đến năm 3, được thể hiện chi tiết trong bảng 3.2.

Bảng 3.2: Bảng chi phí marketing

Danh mục Năm 1 Năm 2 Năm 3

Phân phối trực tiếp: bán trực tiếp từ nhà sản xuất đến khách hàng.

Hình 3.1: Mô hình kênh phân phối trực tiếp của Công ty JOLIE CAKE

Phân phối gián tiếp là phương thức lưu thông sản phẩm từ nhà sản xuất đến tay người tiêu dùng thông qua hệ thống phân phối trung gian Trong quá trình này, sản phẩm sẽ trải qua nhiều bước trung gian trước khi đến tay khách hàng cuối cùng.

Hình 3.2: Mô hình kênh phân phối gián tiếp của Công ty JOLIE CAKE

Sản phẩm cung cấp ra thị trường gồm 3 sản phẩm chính:

- Bánh kem sinh nhật: đa dạng mẫu mã, kích thước, theo yêu cầu khách hàng.

- Bánh kem sự kiện: đám cưới, thôi nôi, họp mặt,

- Bánh kem tráng miệng: cupcake, tiramisu,

Hệ thống siêu thị ngày càng trở thành lựa chọn hàng đầu của người tiêu dùng trong bối cảnh cuộc sống hiện đại, khi nhu cầu và thói quen mua sắm của họ đang thay đổi Khách hàng ưu tiên đến những nơi có đa dạng mẫu mã, chất lượng sản phẩm, cùng với các chương trình khuyến mại, giảm giá hấp dẫn Chính vì vậy, tôi đã quyết định lựa chọn các siêu thị như Lotte Mart, Aeon Mall, Big C, VinCom để tiếp cận khách hàng một cách hiệu quả và nhanh chóng.

Cửa hàng tiện lợi đang ngày càng thay thế các khu chợ truyền thống tại các thành phố lớn, đặc biệt thu hút sự quan tâm của giới trẻ Do đó, việc phân phối sản phẩm qua các hệ thống cửa hàng tiện lợi như GS25, Vinmart, Family Mart và Circle K trở thành một chiến lược hiệu quả để tiếp cận khách hàng.

Mua sắm online đang trở thành lựa chọn phổ biến nhờ vào khả năng tìm kiếm và so sánh mẫu mã, giá cả, cũng như xem đánh giá từ khách hàng Để tận dụng xu hướng này, tôi đã đầu tư mạnh vào các trang thương mại điện tử như website, fanpage, Instagram, TikTok và Shopee, đồng thời kết hợp với các dịch vụ vận chuyển như Be và Grab để nâng cao trải nghiệm mua sắm cho khách hàng.

Giá bán dự kiến cho mỗi sản phẩm được tính toán dựa trên giá bán trung bình trong vòng 3 năm, như thể hiện trong bảng 3.3 Đặc biệt, giá bán trong năm đầu tiên sẽ được xác định cụ thể để đảm bảo tính khả thi và cạnh tranh trên thị trường.

JOLIE CAKE Cửa hàng bán lẻ, đại lý, nhà hàng, siêu thị…

KHÁCHHÀNG kiến số lượng bán ra là 50% công suất ban đầu, năm thứ 2 tăng lần lược mỗi năm là10% và năm thứ 3 tăng là 70% công suất ban đầu.

Bảng 3.3: Bảng dự kiến bán hàng theo từng năm ĐVT: đồng

SỐ LƯỢNG BÁN DỰ KIẾN TỪNG NĂM (SẢN PHẨM)

Kế hoạch bán hàng

Phân phối trực tiếp: bán trực tiếp từ nhà sản xuất đến khách hàng.

Hình 3.1: Mô hình kênh phân phối trực tiếp của Công ty JOLIE CAKE

Phân phối gián tiếp là phương thức lưu thông sản phẩm từ nhà sản xuất đến người tiêu dùng thông qua hệ thống phân phối trung gian Trong quá trình này, sản phẩm phải trải qua nhiều bước trung gian trước khi đến tay khách hàng cuối cùng.

Hình 3.2: Mô hình kênh phân phối gián tiếp của Công ty JOLIE CAKE

Sản phẩm cung cấp ra thị trường gồm 3 sản phẩm chính:

- Bánh kem sinh nhật: đa dạng mẫu mã, kích thước, theo yêu cầu khách hàng.

- Bánh kem sự kiện: đám cưới, thôi nôi, họp mặt,

- Bánh kem tráng miệng: cupcake, tiramisu,

Trong bối cảnh cuộc sống hiện đại, nhu cầu và thói quen mua sắm của người tiêu dùng đang thay đổi đáng kể Khách hàng ngày càng ưa chuộng những địa điểm mua sắm có đa dạng mẫu mã và chất lượng sản phẩm, cùng với các chương trình khuyến mại hấp dẫn Do đó, việc phân phối hàng hóa qua các hệ thống siêu thị như Lotte Mart, Aeon Mall, Big C, VinCom trở thành lựa chọn tối ưu để tiếp cận khách hàng một cách hiệu quả và nhanh chóng.

Trong những năm gần đây, cửa hàng tiện lợi đã trở thành lựa chọn phổ biến, thay thế cho các khu chợ truyền thống tại các thành phố lớn Đặc biệt, giới trẻ ngày càng ưa chuộng và thường xuyên ghé thăm những cửa hàng này Vì vậy, tôi muốn giới thiệu sản phẩm của mình đến khách hàng thông qua các chuỗi cửa hàng tiện lợi như GS25, Vinmart, Family Mart và Circle K.

Mua sắm online ngày càng được ưa chuộng nhờ vào khả năng tìm kiếm và so sánh mẫu mã, giá cả, cùng với những đánh giá từ khách hàng Để tận dụng xu hướng này, tôi đã đầu tư mạnh vào các nền tảng thương mại điện tử như website, fanpage, Instagram, TikTok và Shopee, kết hợp với các dịch vụ vận chuyển như Be và Grab, nhằm nâng cao trải nghiệm mua sắm cho khách hàng và tối ưu hóa doanh thu.

Giá bán dự kiến cho mỗi sản phẩm là giá bán trung bình, được tính toán trong thời gian 3 năm, như thể hiện trong bảng 3.3 Trong năm đầu tiên, giá bán sẽ được điều chỉnh dựa trên các yếu tố thị trường và chi phí sản xuất.

JOLIE CAKE Cửa hàng bán lẻ, đại lý, nhà hàng, siêu thị…

KHÁCHHÀNG kiến số lượng bán ra là 50% công suất ban đầu, năm thứ 2 tăng lần lược mỗi năm là10% và năm thứ 3 tăng là 70% công suất ban đầu.

Bảng 3.3: Bảng dự kiến bán hàng theo từng năm ĐVT: đồng

SỐ LƯỢNG BÁN DỰ KIẾN TỪNG NĂM (SẢN PHẨM)

PHÂN TÍCH KỸ THUẬT

Lựa chọn công nghệ

Máy trộn bột tự động là giải pháp lý tưởng để tiết kiệm thời gian và nâng cao chất lượng bột bánh kem Với tính năng điều chỉnh tốc độ, thời gian và nhiệt độ trộn, các máy trộn bột hiện đại đảm bảo sự đồng nhất và hoàn thiện tối ưu cho từng loại bánh.

Máy có 3 loại càng để sử dụng với các mục đích khác nhau:

- Càng lồng: Tốc độ lớn nhất chuyên đánh bông các loại kem tươi, bơ, đánh trứng.

- Càng chân vịt: Tốc độ vừa thích hợp để đánh trộn, nhồi các nguyên liệu dạng thô khá tiện.

- Càng móc câu: Ở mức tốc độ nhỏ, máy đánh bột rất đều, mịn, không bị vón cục.

Hình 4.1: Máy trộn bột tự động

Lò nướng bánh ngọt là thiết bị thiết yếu trong quá trình làm bánh, giúp tạo ra những chiếc bánh thơm ngon Với năng suất đa dạng, lò nướng bánh ngọt của Jolie Cake có khả năng nướng nhiều loại bánh khác nhau.

- Lò nướng bánh ngọt 1 tầng 2 khay

Máy làm khuôn bánh kem tự động mang lại khả năng tạo hình và kích thước bánh kem chính xác và nhanh chóng Những thiết bị này có thể được lập trình để sản xuất nhiều loại bánh kem khác nhau, từ bánh kem truyền thống cho đến những mẫu bánh đặc biệt theo yêu cầu của khách hàng.

Hình 4.3: Máy làm khuôn bánh kem tự động

Tủ trưng bày bánh ngọt là thiết bị thiết yếu cho các tiệm bánh, giúp nâng cao vẻ đẹp và sự sang trọng cho không gian quán của bạn.

Tủ trưng bày bánh kem có hai loại chính là kính cong và kính thẳng, với số tầng linh hoạt, giúp bạn dễ dàng lựa chọn phù hợp với nhu cầu và không gian trưng bày của tiệm bánh.

Lựa chọn mặt bằng

Diện tích cửa hàng gồm 1 tầng trệt và 1 lầu, có diện tích khoảng 104m 2 với chiều dài là 28.8m, chiều rộng là 14.4m.

Mặt bằng được thuê trong thời gian 3 năm, giá thuê một tháng là 30 triệu đồng. Giá thuê trong năm đầu tiên: 30 triệu x 12 tháng: 360 triệu đồng.

Thiết bị vật tư cần mua sắm được thể hiện trong bảng danh mục vật tư thiết bị ở bảng 4.1.

Bảng 4.1: Danh mục vật tư thiết bị ĐVT: đồng

TT Hạng mục Thông số kỹ thuật Xuất xứ

Số lượng Đơn giá Thành tiền

Máy móc thiết bị chính

Tủ bảo quản bánh kem

5 Tủ trưng bày bánh kem

7 Bát trộn - Kích thước: 20cm,

8 Phới trộn - Chất liệu: inox, nhựa

- Hình dạng: tròn, vuông, tim, v.v.

- Kích thước: 10cm, 15cm, 20cm

10 Dao cắt bánh - Kích thước: 20cm, Nhật

- Chiều cao từ mặt đất đến mặt ngồi:

13 Máy tính tiền - Màn hình cảm ứng Trung

Danh mục sửa chữa cửa hàng gồm có sửa chữa 1 tầng trệt và 1 lầu, với chi phí dự kiến như ở bảng 4.2.

Bảng 4.2 Danh mục sửa chữa cửa hàng ĐVT: đồng

TT Hạng mục Đơn vị Khối lượng Đơn giá Thành tiền

3 Sửa chữa hệ thống điện 10 Điểm 10 100,000 1,000,000

4 Vệ sinh hệ thống thông gió 1 lần 1 500,000 500,000

5 Thay thế gạch lát nền 30 m² 30 100,000 3,000,000

6 Sửa chữa cửa ra vào 2 cái 2 200,000 400,000

8 Thay thế đèn chiếu sáng 10 cái 10 50,000 500,000

9 Vệ sinh tổng thể 1 lần 1 300,000 300,000

PHÂN TÍCH VẬN HÀNH VÀ NHÂN LỰC

Cơ cấu tổ chức

Cơ cấu tổ chức của Jolie Cake bao gồm:

- Các bộ phận như: dự án, kinh doanh, kỹ thuật, kế toán và hành chính nhân sự.

Hình 5.1 Sơ đồ tổ chức công ty Jolie Cake

Tổng số lao động dự kiến cho dự án là 15 người, cụ thể:

Mô tả công việc của từng chức danh

Chức danh Mô tả công việc

- Hoạch định chiến lược phát triển cho công ty

- Định hướng chiến dịch Marketing

- Tính toán sổ sách, bảng lương nhân viên

- Theo dõi tiến độ làm việc của cửa hàng thông qua quản lý

- Đánh giá chiến dịch Marketing để đưa ra giải pháp

- Kiểm tra, rà soát nhân viên

- Quan sát thái độ làm việc, hỗ trợ giải quyết vấn đề của khách hàng

- Chỉ dạy, huấn luyện cho nhân viên mới

- Đánh giá lượng khách hàng mỗi ngày, lập báo cáo đánh giá tình hình kinh doanh của quán

- Kiểm hàng, kiểm tra kho, nguyên vật liệu, các vật dụng trong cửa hàng

- Theo dõi các chiến dịch triển khai để lập báo cáo, đánh giá hiệu quả chiến dịch

Hành chính và nhân sự

Quản lý hồ sơ nhân sự cho tất cả nhân viên trong tiệm bánh là rất quan trọng, bao gồm việc lưu trữ hồ sơ tuyển dụng, hợp đồng lao động, bảng lương và thông tin về bảo hiểm xã hội.

- Tuyển dụng nhân viên mới theo nhu cầu của tiệm bánh.

- Đào tạo và hướng dẫn nhân viên mới.

- Giải quyết các vấn đề liên quan đến quan hệ lao động.

- Thực hiện các công việc hành chính khác theo yêu cầu của cấp trên.

- Tư vấn và giới thiệu sản phẩm cho khách hàng

- Bán hàng trực tiếp cho khách hàng tại quầy

- Sắp xếp quầy kệ, trưng bày sản phẩm đẹp mắt

- Ghi chép và theo dõi các khoản thu chi của tiệm bánh.

- Lập báo cáo tài chính định kỳ.

- Thanh toán hóa đơn và thu nợ.

- Kê khai thuế và nộp thuế theo quy định của pháp luật.

- Thực hiện các công việc kế toán khác theo yêu cầu của cấp trên.

- Bảo trì và sửa chữa các thiết bị trong tiệm bánh, bao gồm lò nướng, máy trộn bột, tủ lạnh, v.v.

- Lắp đặt và vận hành các thiết bị mới.

- Kiểm tra định kỳ các thiết bị để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

- Vệ sinh khu vực bếp và dụng cụ làm bánh.

- Hỗ trợ sản xuất bánh theo yêu cầu của bộ phận sản xuất.

- Giữ gìn an ninh trật tự cho tiệm bánh.

- Kiểm soát việc ra vào của người và hàng hóa.

- Phát hiện và ngăn chặn các hành vi trộm cắp, phá hoại tài sản.

- Báo cáo các sự việc bất thường cho cấp trên.

- Hỗ trợ xử lý các tình huống khẩn cấp.

- Hỗ trợ thợ làm bánh chính trong việc chế biến và sản xuất các loại bánh mì, bánh ngọt, bánh quy, v.v.

- Thực hiện các công việc đơn giản như: trộn nguyên liệu, nhào bột, tạo hình bánh, nướng bánh, trang trí bánh.

- Vệ sinh khu vực làm bánh và dụng cụ làm bánh.

- Hỗ trợ thợ làm bánh chính trong việc chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ làm bánh.

- Rửa chén, bát, dụng cụ làm bánh.

- Vệ sinh khu vực làm bánh.

- Giao hàng bánh đến cho khách hàng theo yêu cầu.

- Thu tiền hàng của khách hàng.

- Báo cáo tình hình giao hàng cho bộ phận bán hàng.

- Lập kế hoạch và thực hiện các hoạt động marketing để quảng bá thương hiệu và sản phẩm của cửa hàng.

- Thiết kế và sản xuất các ấn phẩm quảng cáo như tờ rơi, brochure, poster, v.v.

- Quản lý các kênh truyền thông online và offline của cửa hàng như website, fanpage, v.v.

- Phân tích hiệu quả các hoạt động marketing và đề xuất các giải pháp cải tiến

Bảng 5.1: Dự trù chi phí tiền lương nhân viên ĐVT: đồng

TT Bộ phận Số lượng

Bảng 5.2: Tổng chi phí lương cho từng năm ĐVT: đồng

Chi phí lương Năm 1 Năm 2 Năm 3

Kế hoạch tuyển dụng

5.3.1 Chuẩn bị tuyển dụng nhân sự

Để đảm bảo hoạt động và phát triển bền vững, cửa hàng bánh kem Jolie Cake cần xác định nhu cầu tuyển dụng những nhân sự có năng lực và phẩm chất phù hợp với yêu cầu công việc.

Lập kế hoạch tuyển dụng

Lập kế hoạch tuyển dụng là yếu tố then chốt để thu hút và chọn lọc nhân viên tài năng cho doanh nghiệp Một kế hoạch chi tiết và bài bản không chỉ giúp quy trình tuyển dụng diễn ra hiệu quả và suôn sẻ, mà còn tiết kiệm thời gian và nguồn lực, nâng cao khả năng tìm kiếm những ứng viên phù hợp nhất.

Việc thành lập hội đồng tuyển dụng là rất quan trọng để đảm bảo tính khách quan, công bằng và hiệu quả trong quy trình tuyển dụng Hội đồng với các thành viên có năng lực và uy tín sẽ nâng cao chất lượng tuyển dụng, giúp công ty lựa chọn được những nhân viên có đủ năng lực và phẩm chất, từ đó góp phần vào sự phát triển bền vững của doanh nghiệp.

5.3.2 Quá trình tuyển chọn nhân sự

Để tuyển dụng ứng viên tiềm năng và phù hợp, quy trình tiếp nhận và sàng lọc hồ sơ cần được thực hiện nghiêm túc và hiệu quả Việc này giúp doanh nghiệp lựa chọn những ứng viên phù hợp nhất cho vị trí tuyển dụng, từ đó nâng cao hiệu quả hoạt động của doanh nghiệp.

Phỏng vấn sơ bộ đóng vai trò quan trọng trong quá trình sàng lọc ứng viên, giúp doanh nghiệp tìm ra những ứng viên tiềm năng và phù hợp nhất cho vị trí tuyển dụng Việc thực hiện phỏng vấn sơ bộ một cách nghiêm túc và chuyên nghiệp là cần thiết để nâng cao hiệu quả của quy trình tuyển dụng.

Để đánh giá chính xác năng lực chuyên môn của ứng viên, nhiều vị trí tuyển dụng yêu cầu tham gia các bài kiểm tra hoặc trắc nghiệm Phương pháp này giúp nhà tuyển dụng nhanh chóng và hiệu quả đánh giá kiến thức chuyên môn cũng như kỹ năng nghiệp vụ của ứng viên.

Phỏng vấn tuyển chọn là giai đoạn then chốt trong quy trình tuyển dụng, giúp doanh nghiệp đánh giá năng lực, kinh nghiệm và kỹ năng của ứng viên, cũng như sự phù hợp với văn hóa doanh nghiệp Quy trình này thường do Ban tuyển dụng thực hiện, bao gồm đại diện từ bộ phận Nhân sự, các bộ phận liên quan và Ban lãnh đạo Ứng viên sẽ trải qua nhiều vòng phỏng vấn để được đánh giá một cách toàn diện.

Kiểm tra các thông tin thu được trong quá trình tuyển chọn

Kiểm tra thông tin ứng viên sau phỏng vấn một cách cẩn thận giúp Ban tuyển dụng chọn được nhân viên có năng lực và phẩm chất phù hợp, từ đó nâng cao hiệu quả hoạt động của doanh nghiệp.

Ra quyết định tuyển dụng

Dựa trên kết quả đánh giá năng lực và phẩm chất của ứng viên qua các vòng tuyển dụng, Ban tuyển dụng sẽ họp để quyết định tuyển dụng cho từng vị trí cụ thể Sau đó, cửa hàng sẽ gửi thông báo tuyển dụng chính thức và hướng dẫn các bước tiếp theo như ký hợp đồng lao động và tham gia chương trình đào tạo.

Kế hoạch đào tạo

Sau khi được tuyển dụng, ứng viên sẽ tham gia chương trình đào tạo do giám đốc hoặc trưởng bộ phận phụ trách, nhằm trang bị kiến thức và kỹ năng quản lý phù hợp Chương trình đào tạo tại Jolie Cake được thiết kế để nâng cao tay nghề và kỹ năng làm bánh chuyên nghiệp cho nhân viên, từ đó cải thiện chất lượng sản phẩm và dịch vụ, đồng thời thu hút thêm khách hàng.

Chương trình đào tạo của Jolie Cake cung cấp nội dung đa dạng, bao gồm kỹ năng làm bánh từ cơ bản đến chuyên sâu, kiến thức về an toàn thực phẩm, cùng với kỹ năng bán hàng và chăm sóc khách hàng Điều này giúp nhân viên trang bị đầy đủ kiến thức và kỹ năng cần thiết để đáp ứng tốt nhu cầu của khách hàng.

Phương pháp đào tạo đa dạng kết hợp giữa hình thức trực tiếp, trực tuyến và tại chỗ, mang lại hiệu quả cao trong việc giúp học viên tiếp thu kiến thức và áp dụng dễ dàng vào thực tế công việc.

Thời gian đào tạo 30 giờ được tổ chức hợp lý, phù hợp với từng kỹ năng, giúp học viên có đủ thời gian thực hành và rèn luyện.

Chương trình đào tạo nhân viên của Jolie Cake được hỗ trợ 50% kinh phí từ tiệm bánh, giúp giảm bớt gánh nặng tài chính cho học viên Với những lợi ích này, chương trình hứa hẹn sẽ mang lại hiệu quả tích cực, góp phần nâng cao vị thế và thương hiệu Jolie Cake trên thị trường bánh kem hiện nay.

TÁC ĐỘNG MÔI TRƯỜNG

Dự án được đánh giá là thân thiện với môi trường.

Khách hàng mua và sử dụng sản phẩm có tác động tiêu cực đến môi trường, bao gồm việc sản phẩm hết hạn sử dụng dẫn đến nhiều vấn đề khác như bao bì khó phân hủy, ô nhiễm từ sản xuất nguyên liệu, gia tăng khí thải trong quá trình vận chuyển và lãng phí thực phẩm.

PHÂN TÍCH TÀI CHÍNH DỰ ÁN

Thông số của dự án

7.1.1 Tổng mức đầu tư và nguồn vốn của dự án

Vốn được sử dụng cho các khoản đầu tư chính, bao gồm chi phí thuê mặt bằng, thi công các hạng mục nhà kho, mua sắm trang thiết bị và các chi phí liên quan khác.

- Tổng mức đầu tư của dự án: 6,760,000,000 đồng

- Nguồn vốn của dự án:

+ Vốn chủ (vốn tự có): 4,760,000,000 đồng.

+ Vốn vay ngân hàng: 2,000,000,000 đồng.

7.1.2 Doanh thu của dự án

Công suất sản xuất (dự kiến số lượng tiêu thụ): 19074 sản phẩm/ năm.

Bảng 7.1 Doanh thu dự kiến của dự án theo từng năm ĐVT: đồng

- Chi phí mua thiết bị.

Bảng 7.2 Biến phí hoạt động ĐVT: đồng

Chi phí mua TB 159,403,200 0 0 phương tiện

Chi phí mặt bằng dao động từ 360,000,000 đến 400,000,000 đồng Định phí bao gồm các khoản như chi phí marketing, chi phí mặt bằng, điện - nước, đào tạo, lương, thuế môn bài, bảo hiểm xã hội, y tế, thất nghiệp và chi phí quản lý.

Bảng 7.3 Định phí hoạt động ĐVT: đồng

Doanh thu Năm 3 4,526,117,500 5,468,342,000 6,608,465,650 Định phí ** Expression is faulty **

Chi phí Năm 1 Năm 2 Năm 3

Chi phí thuê mặt bằng:

Giá thuê một căn nhà 1 trệt, 1 tầng với diện tích 104 m2 trên thị trường hiện nay là 30.000.000 VND/tháng, tương đương 360.000.000 VND/năm trong năm đầu tiên, khi ký hợp đồng thuê 5 năm và thanh toán hàng quý.

Các năm tiếp theo tăng lên 5.5% theo giá các năm trước liền kề, cụ thể: năm 2 là 380,000,000 đồng, năm 3 là: 400,000,000 đồng.

Chi phí điện nước trung bình trong một tháng khoảng 2,000,000 đồng, trong 1 năm là 24,000,000 đồng Các năm tiếp theo tăng lên khoảng 4% của các năm tiếp theo.

Chi phí đào tạo dự trù khoảng 50 triệu/ năm, trong 03 năm chi phí đào tạo là 150 triệu đồng.

Bảng 7.5 Chi phí lương ĐVT: đồng

TT Bộ phận Số lượng

Bảng 7.6 Chi phí BHXH, y tế, thất nghiệp ĐVT: đồng

Chi phí lương Năm 1 Năm 2 Năm 3

Thuế môn bài hiện tại là 2 triệu đồng/năm Dự kiến thuế môn bài không thay đổi trong các năm tiếp theo.

Chi phí quản lý chiếm khoảng 1% của doanh thu.

Bảng 7.7 Chi phí quản lý ĐVT: đồng

Doanh thu Năm 34,526,117,500 5,468,342,000 6,608,465,650 quản lý

Kế hoạch tài chính

7.2.1 Lịch vay và trả nợ

Trả nợ theo phương thức trả gốc đều.

Bảng 7.8 Lịch vay và trả nợ ĐVT: đồng

Lãi phát sinh trong kỳ 200,000,000 11,333,333 4,533,334

7.2.2 Kế hoạch thu nhập (lợi nhuận) của dự án

Bảng 7.9 Lợi nhuận của dự án ĐVT: đồng

** Expression is faulty ** Định phí hoạt động

Biến phí hoạt động 532,403,200 390,000,000 412,000,000 (-) Khấu hao (De) 150,000,000 150,000,000 150,000,000

Thu nhập trước thuế và lãi vay

Thu nhập trước thuế (EBTT-

Hiệu quả dự án

Bảng 7.10 Hiệu quả của dự án ĐVT: đồng

Thu hồi VLĐ ban đầu 2,000,000,000

Chi phí đầu tư ban đầu

Chi phí hoạt động (O) ** Expression is faulty **

Tỷ suất thu hồi vốn nội tại (IRR) 48.25%

Thời gian hoàn vốn (PP)-EPV

PP chưa có chiết khấu 2 năm -7 tháng

PP có chiết khấu 2 năm -5 tháng

Chỉ tiêu giá trị hiện tại thuần (NPV)

Ta thấy NPV > 0 nên dự án đầu tư có hiệu quả.

Tỷ suất hoàn vốn nội bộ (IRR)

Ta thấy IRR > 20% nên dự án đầu tư có hiệu quả.

Thời gian hoàn vốn (PP)

PP = 2 năm 7 tháng Do đó sau 2,7 năm thì vốn được thu hồi (PP chưa có chiết khấu).

PP = 2 năm 5 tháng Do đó sau 2,5 năm thì vốn được thu hồi (PP có chiết khấu).

Phân tích tình huống của dự án

Bảng 7.11 Phân tích tình huống

Nội dung thay đổi Ban đầu Tình huống 1 Tình huống 2 Tình huống 3

Giá bán (tr đồng/sp) 3,300,000,000 3,400,000.000 3,600,000.000 3,200,000.000

Chi phí biến đổi 75.35% DT 77.00% 80.00% 73.00%

Tỷ suất LN/ DT thuần IRR 39.74% 41.19% 41.54% 39.42%

PP chưa chiết khấu 3 năm 2 năm 2 năm 3 năm

PP đã chiết khấu 3 năm 2 năm 2 năm 3 năm Điểm hòa vốn của dự án của dự án

Bảng 7.12 Điểm hòa vốn của dự án

Năm 1 2 3 Định phí ** Expression is faulty **

Doanh thu hòa vốn ĐP/(1-BP/D

PHÂN TÍCH RỦI RO CỦA DỰ ÁN

Phân tích rủi ro về pháp lý

Rủi ro Giải pháp ngăn ngừa Giải pháp giảm thiệt hại

Không có giấy phép kinh doanh hợp lệ, vi phạm các quy định về an toàn thực phẩm, vệ sinh môi trường,

- Xin cấp giấy phép kinh doanh đầy đủ theo quy định của pháp luật.

- Thường xuyên kiểm tra, bảo dưỡng cơ sở vật chất, trang thiết bị đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

- Áp dụng các biện pháp phòng chống cháy nổ, đảm bảo an toàn cho khách hàng và nhân viên.

- Hợp tác với các cơ quan chức năng để khắc phục vi phạm.

- Bồi thường thiệt hại cho khách hàng nếu có (nếu xảy ra ngộ độc thực phẩm, ).

Sử dụng nguyên liệu không đảm bảo chất lượng, không có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, vi phạm quy định về an toàn thực phẩm.

- Lựa chọn nhà cung cấp uy tín, có giấy tờ chứng minh nguồn gốc xuất xứ và chất lượng nguyên liệu.

- Bảo quản nguyên liệu đúng cách, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

- Rút khỏi thị trường những sản phẩm sử dụng nguyên liệu không đảm bảo chất lượng.

- Hồi thu sản phẩm đã bán ra nếu phát hiện vi phạm an toàn thực phẩm.

- Bồi thường thiệt hại cho khách hàng nếu có (nếu xảy ra ngộ độc thực liệu trước khi sử dụng.

Sản phẩm không đảm bảo chất lượng, vi phạm quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, gây ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.

- Có quy trình sản xuất sản phẩm an toàn, đảm bảo vệ sinh.

- Kiểm tra chất lượng sản phẩm kỹ lưỡng trước khi bán ra thị trường.

- Ghi chép đầy đủ hồ sơ về nguồn gốc xuất xứ, hạn sử dụng của sản phẩm.

- Rút khỏi thị trường những sản phẩm không đảm bảo chất lượng.

Phân tích rủi ro về vị trí

Mất khách hàng do sự cạnh tranh gay gắt với các tiệm bánh kem khác trong khu vực.

- Cung cấp các sản phẩm và dịch vụ độc đáo, khác biệt so với các đối thủ cạnh tranh.

- Tạo dựng thương hiệu uy tín và chất lượng cho tiệm bánh kem.

- Tham gia các hoạt động xúc tiến thương mại để quảng bá sản phẩm và dịch vụ.

- Theo dõi sát sao hoạt động của các đối thủ cạnh tranh để có biện pháp đối phó kịp thời.

- Cung cấp các chương trình ưu đãi, khuyến mãi cho khách hàng.

- Nâng cao chất lượng dịch vụ khách hàng.

Doanh thu thấp do chi phí mặt bằng cao.

- Lựa chọn mặt bằng có giá thuê phù hợp với khả

- Tăng giá bán sản phẩm để bù đắp chi phí mặt năng tài chính của doanh nghiệp.

- Tận dụng tối đa diện tích mặt bằng để tiết kiệm chi phí.

- Áp dụng các biện pháp tiết kiệm chi phí khác như sử dụng năng lượng hiệu quả, giảm thiểu lãng phí. bằng.

- Tìm kiếm các nguồn thu nhập khác ngoài việc bán bánh kem như cho thuê mặt bằng, tổ chức sự kiện,

Doanh thu thấp do chi phí mặt bằng cao.

- Tìm kiếm mặt bằng kinh doanh có giá thuê phù hợp với khả năng tài chính của tiệm bánh kem.

- Tận dụng tối đa diện tích mặt bằng để tiết kiệm chi phí.

- Áp dụng các biện pháp tiết kiệm chi phí khác như sử dụng năng lượng hiệu quả, giảm thiểu lãng phí.

- Tăng giá bán sản phẩm để bù đắp chi phí mặt bằng.

- Tìm kiếm các nguồn thu nhập khác ngoài việc bán bánh kem như cho thuê mặt bằng, tổ chức sự kiện,

Phân tích rủi ro về kỹ thuật

Hỏng hóc thiết bị dẫn đến gián đoạn sản xuất, ảnh hưởng đến doanh thu và uy tín của tiệm bánh kem.

- Lựa chọn nhà cung cấp uy tín để mua thiết bị chất lượng cao.

- Bảo dưỡng thiết bị định kỳ theo hướng dẫn của

- Chuẩn bị sẵn sàng các thiết bị dự phòng để thay thế khi cần thiết.

- Hợp tác với các nhà cung cấp dịch vụ sửa

- Huấn luyện nhân viên sử dụng máy móc, thiết bị đúng cách. chữa thiết bị uy tín.

- Tìm kiếm các nguồn cung cấp nguyên liệu thay thế để đảm bảo hoạt động sản xuất.

Lỗi kỹ thuật trong quá trình sản xuất có thể khiến sản phẩm bánh kem không đạt chất lượng, ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe người tiêu dùng và làm giảm uy tín của tiệm.

- Áp dụng quy trình sản xuất chuẩn hóa, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

- Kiểm tra chất lượng sản phẩm chặt chẽ trước khi đưa ra thị trường.

- Huấn luyện nhân viên về kỹ thuật sản xuất và an toàn vệ sinh thực phẩm.

- Rút khỏi thị trường những sản phẩm không đạt chất lượng.

Thiếu kỹ năng vận hành máy móc, thiết bị dẫn đến hỏng hóc thiết bị hoặc tai nạn lao động.

- Huấn luyện nhân viên về kỹ năng vận hành máy móc, thiết bị.

- Nâng cao ý thức an toàn lao động cho nhân viên.

- Tạo môi trường làm việc an toàn, vệ sinh.

- Hỗ trợ nhân viên khắc phục hậu quả do tai nạn lao động gây ra.

- Bồi thường thiệt hại cho nhân viên nếu có.

- Rút kinh nghiệm để ngăn ngừa tai nạn lao động xảy ra trong tương lai.

Phân tích rủi ro về nhân lực

Việc tuyển dụng nhân viên có tay nghề cao cho tiệm bánh kem gặp nhiều khó khăn, dẫn đến tình trạng thiếu hụt nhân lực và ảnh hưởng tiêu cực đến hoạt động kinh doanh.

- Xác định rõ ràng yêu cầu tuyển dụng đối với từng vị trí công việc.

- Sử dụng nhiều kênh tuyển dụng khác nhau để tiếp cận nhiều ứng viên tiềm năng.

- Áp dụng quy trình tuyển dụng chặt chẽ, chuyên nghiệp.

- Tuyển dụng nhân viên tạm thời để đáp ứng nhu cầu trong thời gian ngắn hạn.

- Đào tạo nhân viên nội bộ để đáp ứng nhu cầu về nhân lực.

Thiếu hụt chương trình đào tạo bài bản cho nhân viên gây ra sự thiếu hụt kỹ năng và kiến thức cần thiết, ảnh hưởng tiêu cực đến chất lượng sản phẩm và dịch vụ.

- Xây dựng chương trình đào tạo bài bản, phù hợp với nhu cầu của tiệm bánh kem.

- Hợp tác với các cơ sở đào tạo uy tín để tổ chức các khóa đào tạo cho nhân viên.

- Khuyến khích nhân viên tự học tập, trau dồi kiến thức.

- Sử dụng nhân viên có kinh nghiệm để hướng dẫn, đào tạo cho nhân viên mới.

- Cung cấp tài liệu đào tạo cho nhân viên tự học tập.

Mức lương, chế độ đãi ngộ không cạnh tranh, môi trường làm việc không tốt, chính sách quản lý nhân

- Áp dụng mức lương, chế độ đãi ngộ cạnh tranh trên thị trường.

- Tạo môi trường làm việc

Khảo sát ý kiến nhân viên là một phương pháp hiệu quả để tìm hiểu nguyên nhân nghỉ việc và từ đó đưa ra các biện pháp khắc phục Việc nhân viên rời bỏ công ty không chỉ ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh mà còn tác động đến tinh thần làm việc của đội ngũ còn lại Do đó, việc cải thiện môi trường làm việc và lắng nghe ý kiến nhân viên là rất cần thiết để giữ chân nhân tài và nâng cao hiệu suất làm việc.

- Áp dụng chính sách quản lý nhân sự nhân văn, công bằng. kết nối với nhân viên để xây dựng mối quan hệ tốt đẹp.

- Tạo cơ hội phát triển cho nhân viên.

Doanh thu thấp do năng suất lao động thấp.

- Nâng cao động lực làm việc cho nhân viên.

- Cải thiện kỹ năng cho nhân viên.

- Áp dụng các biện pháp quản lý hiệu quả.

- Sử dụng các phần mềm quản lý để theo dõi năng suất lao động.

- Khen thưởng những nhân viên có năng suất lao động cao.

- Xử lý những nhân viên có năng suất lao động thấp.

Phân tích rủi ro về tài chính

8.5.1 Phân tích độ nhạy một chiều

Số lượng sản phẩm bán ra dao động từ 996 đến 4173, với bước thay đổi là 135, tạo ra biến rủi ro có tác động đến độ nhạy một chiều của lợi nhuận.

Bảng 8.1 Phân đích độ nhạy một chiều

8.5.2 Phân tích độ nhạy 2 chiều

Số lượng dao động từ 585 đến 1800, với bước dao động là 135, và giá bán dao động từ 104,287,000 đồng đến 166,860,000 đồng, là những yếu tố rủi ro ảnh hưởng đến độ nhạy hai chiều của lợi nhuận.

Bảng 8.2 Phân đích độ nhạy hai chiều ĐVT: đồng

HIỆU QUẢ KINH TẾ XÃ HỘI CỦA DỰ ÁN

Lợi ích kinh tế

Doanh nghiệp đóng góp vào ngân sách nhà nước bằng cách nộp thuế thu nhập doanh nghiệp (TNDN) với mức thuế suất 20% trên tổng thu nhập trước thuế Việc nộp thuế này diễn ra hàng năm, góp phần đảm bảo nguồn thu ổn định cho ngân sách nhà nước và hỗ trợ tăng trưởng GDP.

TP Hồ Chí Minh được cải thiện Điều này dẫn đến việc tăng GDP của cả quốc gia.

Bảng 9.1: Thuế thu nhập doanh nghiệp

Định dạng
Số trang	68
Dung lượng	1,6 MB