Bài tập cá nhân chương quản trị chiến lược trong du lịch

Thế nào là khả năng tạo sự khác biệt Khả năng tạo sự khác biệt là khả năng mà doanh nghiệp tạo ra được lợi thế cạnh tranh dựa trên năng lực của doanh nghiệp giúp doanh nghiệp trở nên khá

TRƯỜNG ĐẠI HOC KINH TE - DAI HOC DA NANG

KHOA DU LICH

University of Economics

BAI TAP CA NHAN CHUONG 2 (2)

Hoc phan: Quản trị chiến lược trong du lịch

SV: H6 Thi Mai

Da Nang, ngay 6 thang 10 nam 2023

1 Anh (chị) hãy cho biết:

a Thế nào là khả năng tạo sự khác biệt

Khả năng tạo sự khác biệt là khả năng mà doanh nghiệp tạo ra được lợi thế cạnh tranh dựa trên năng lực của doanh nghiệp giúp doanh nghiệp trở nên khác biệt so với đối thủ cạnh tranh và là lí

do đề khách hàng chọn doanh nghiệp

b Thế nào là phạm vi thị trường, ngành, nhóm chiến lược trong phâm tích khả năng tạo sự khác biệt?

Phạm vi thị trường: Khi nói về thị trường, chúng ta đề cập

đến nhu cầu của khách hàng hiện có và khách hàng tiềm

năng

+ Được xác định bởi điều kiện nhu cầu

+ Dựa trên nhu cầu của người tiêu dùng

+ Đặc trưng bởi quy luật “một giá”

Phạm vi ngành: dùng đề chỉ một tập những doanh nghiệp sản xuất những sản phẩm có kha nang thay thé chat voi nhau

+ Xác định bởi các điều kiện cung cấp

+ Dựa trên sản xuất hay công nghệ

+ Được xác định bởi thị trường được lựa chọn Phạm vi các nhóm chiến lược: đề cập đến những doanh nghiệp được xác định là đối thủ cạnh tranh chính của nhau

+ Được xác định bởi những lựa chọn chiến lược của công ty

+ Dựa trên khả năng đặc biệt và định vị thị trường + Chủ quan trong việc xác định

c Công ty mà Nhóm anh (chị) đã chọn cần được phân tích trên những pham vi nao moi dung?

Doanh nghiép: Saigontourist

Doanh nghiệp cần được phân tích trên những phạm vi: Phạm vi thị trường

Phạm vi nhóm chiên lược

2 Anh (chi) hay cho biết:

a Thé nao la kha néng tao sw khac biét?

Khả năng tạo sự khác biệt là khả năng mà doanh nghiệp tạo ra được lợi thế cạnh tranh dựa trên năng lực của doanh nghiệp giúp doanh nghiệp trở nên khác biệt so với đối thủ cạnh tranh và là lí

do đề khách hàng chọn doanh nghiệp

b Khả năng tạo sự khác biệt có thể sẽ đến từ những đâu? Theo Kay (1993), khả năng tạo sự khác biệt có thé phat triển từ bon nguon:

Cấu trúc: Một mạng lưới các mỗi quan hệ bên trong hoặc xung quanh tổ chức Các mỗi quan hệ có thể có giữa các nhân viên (cầu trúc nội bộ), với các nhà cung cấp và khách hang (cau tric bên ngoài) hoặc trong nhóm các doanh nghiệp tham gia vào các hoạt động liên quan (mạng lưới) Danh tiếng: Danh tiếng là một đóng góp cực kỳ quan trọng đối với sự lựa chọn của người tiêu dùng Nhưng trong đu lịch, do tính phi vật thể của dịch vụ, uy tín thường được xây dựng rất chậm và tốn kém sau một quá trình lâu dài dùng thử sản phẩm Du lịch là một khoản chí lớn cùng với

sự công khai hồ sơ của các sản phâm du lịch, đanh tiếng

có thê đễ dàng bị hủy hoại trong chốc lát

Tài sản chiến lược:

+ Thứ nhất, đó là vị trí độc quyên trên thị trường + Thứ hai, một doanh nghiệp có thé tao kha nang nâng cao chi phí nhập cuộc từ đó hạn chế khả năng xuất hiện những đối thủ mới tham gia cạnh tranh có hiệu quả

+ Thứ ba, một số công ty có thê hưởng lợi từ việc sở hữu giấy phép hoặc quy định cho phép ngăn chặn

sự cạnh tranh

Đôi mới: Thông qua đôi mới, các công ty thường có khả năng cung cấp một sản phẩm khác biệt và/hoặc với chi phí thấp Tuy nhiên, đôi mới có thé bi bat chước (nhất là trong các ngành dịch vụ) và lợi nhuận siêu ngạch thường không kéo dài được lâu

c Mối quan hệ giữa khả năng tạo sự khác biệt, năng lực cốt lõi

và lợi thế cạnh tranh?

Các nguồn lực

Năng lực cốt

lõi

Lợi thế cạnh tranh

Năng lực phổ

biến

3 Anh (chị) hãy:

a Néu cdc yéu cau về kết quả đâu ra của công tác phân tích môi trưởng bên trong

Hiệu được bản chât và nguồn lực tạo nên một năng lực cốt lõi cụ thê;

Xác định yêu cầu và phương pháp củng cố hoặc thích ứng hóa năng lực cốt lõi hiện có;

Xác định sự cần thiết phải xây dựng năng lực cốt lõi mới; Xác định các tiêm năng tạo ra năng lực côt lõi mới dựa trên nguồn lực và năng lực;

- Pam bảo rằng năng lực cốt lõi tập trung vào phục vụ nhu cầu khách hàng

b Chỉ ra sự khác biệt giữa tận dụng năng lực lõi và xâp dựng năng lực cốt lỗi

của đoanh nghiệp trong khai thác năng lực cốt lõi của minh tai cac thi trường mới, đáp ứng nhu cầu khách hàng mới Nó cũng bao gồm cả quá trình điều chỉnh và cải thiện năng lực cốt lõi hiện có vào thị trường mới

- Xây dựng năng lực cốt lõi: Xây dựng năng lực là quá trình doanh nghiệp xây dựng năng lực cốt lõi mới, đựa trên nguồn lực và năng lực của mình Cùng với những năng lực hiện có, việc xây dựng năng lực mới là cần thiết khi gia nhập các thị trường mới nếu doanh nghiệp không chắc rằng năng lực hiện có sẽ đáp ứng đầy đủ nhu cầu của khách hàng thị trường này

c Khi nào chúng ta đi theo hướng nào và các cách để xâp dựng năng lực cốt lỗi

- Tùy theo từng thời điểm, tình hình của thị trường thì doanh nghiệp nên ưu tiên đi theo hướng tận dụng hay là xây dựng năng lực cốt lõi Nếu vào một thời điểm nào đó năng lực cốt lõi vốn có của doanh nghiệp phù hợp thì doanh nghiệp nên tập trung tận dụng cái năng lực đó của

mình để phát triển tình hình kinh doanh của mình đồng

thời doanh nghiệp cũng cần xây đựng những năng lực mà doanh nghiệp còn thiếu mà đó là tiềm năng cho sự phát triên của đoanh nghiệp

- _ Các cách đề xây dựng năng lực cốt lõi:

4 Anh (chị) hãy:

a Néu khai niệm về giả trị và giả trị tăng thêm

Gia tri:

Giá trị tăng thêm: của một hàng hóa hay dịch vụ là sự chênh lệch giữa giá trị tài chính của sản phẩm đã hoàn thành so với giá trị tài chính của các yếu tố đầu vảo

Được hình thành từ:

+ Thay đổi nhận thức của khách hàng về sản phẩm để

ho san sang tra gia cao hon

+ Giảm chỉ phí sản phâm thấp hơn so với đối thủ

b Phân tích mỗi quan hệ giữa các hoạt động gia tăng giá trị, năng lực cốt lỗi, năng lực và ngHớn lực

Các hoạt động bên trong doanh nghiệp làm thêm giá trị cho các yếu tố đầu vào Giá trị của sản phâm bằng mức giá mà khách hàng sẵn sảng chí trả tiền cho nó Sự khác biệt giữa giá trị cuối cùng và tổng chỉ phí là lợi nhuận Tỷ suất lợi nhuận trong những điều kiện khác nhau sẽ khác nhau Giá trị sẽ được thêm vào nhiều nhất có thể khi doanh nghiệp hoạt động hiệu quả nhất có thể Chất lượng kém, hệ số sử đụng công suất thiết kế thấp hoặc lực lượng lao động có tay nghề thấp là những ví dụ của sự thất thoát giá trị Việc tăng giá trị gia tăng có thê đạt được băng cách

giảm chỉ phí hoặc tăng giá mà khách hàng sẵn sàng chỉ trả

cho sản pham

Đầu vào (nguồn lực) Chỉ phí đầu Vật thể, hoạt động, con người, tài chính, phi vật thế vào

Hoạt động — „| Giá trị tăng Năng lực và năng lực cết lõi, kỹ năng và kiến thức thêm

Đầu ra Giá tri

c Minh họa Tiến trình tăng thêm giá trị tại doanh nghiệp mà Nhớm các anh (chị) đã chọn

Doanh nghiệp: Saigontourist

chính

v

Hoat dong Giá trị tăng

Năng lực cốt lỗi là nguôn nhân lực, đôi tác tin cậy, uy tín ~ thém

thương hiệu

v

—> R

Các sản phâm du lịch, hàng hóa và dich vu cua Saigontourist

5 Anh (chi) hay:

a M6 hinh vé Chudi gid tri cia Michael Porter

Dịch vụ khách hàng Mkting và bán hàng

Ccáp ra bên ngoài

Sản xuất

Cung cấp nội bộ

b Trình bày các hoạt động tăng thêm giá trị trong chuỗi giá trị nay

Các hoạt động chính:

Cung cấp nội bộ: Là quá trình tăng giá trị cho nguyên

nhiên vật liệu, linh kiện và bán thành phâm bằng việc làm

cho nó sẵn sàng tham gia vào quá trình sản xuất đúng nơi, đúng lúc mà chúng cần phải có

Sản xuất: Là quá trình biến đổi thuộc tính của yếu tô đầu

vào để chúng có ích và vì vậy có giá trị hơn với người mua Quản trị sản xuất tốt cho phép giảm chỉ phí sản xuất Marketing và bán hàng: Thông qua định vị nhãn hiệu và quảng cáo, marketing làm tăng giá trị nhận thức của khách hàng về sản phâm Ngoài ra qua phân phối, nó làm cho sản phẩm có giá trị hơn đối với khách hàng về không gian và thoi gian

Dịch vụ hậu mãi: Tao ra sự gia tăng giá trị nhận thức của khách hàng thông qua việc giải quyết các vấn đề của khách hàng sau khi họ mua sản phẩm

Các hoạt động hỗ trợ:

Quản trị nguồn nhân lực: Để đảm bảo rằng con người được đảo tạo, huấn luyện, động viên, thù lao một cách đầy

đủ được tổ chức tốt để thực hiện nhiệm vụ làm tăng giá trị một cách hiệu quả

Quản trị hệ thống thông tin: Phục vụ hoạt động tồn kho, định giá, bán và theo dõi bán hàng, đáp ứng các yêu cầu về dịch vụ khách hàng

Nghiên cứu và triển khai: Giúp cho các hoạt động chính tạo giá trị cho khách hàng bằng cách đưa ra các sản phâm mới hoặc tăng tính năng của sản phẩm hiện có thông qua hoạt động thiết kế Đồng thoi, R&D lam cho quá trình sản xuất hiệu quả hơn do đó hạ thấp chi phi san xuất

Hoạt

động

chính

Hoạt

động

hô trợ

- _ Cơ sở hạ tầng: Là bối cảnh diễn ra các hoạt động tạo giá trị khác Kế vào đây còn có cấu trúc tổ chức, hệ thống kiêm soát và văn hóa doanh nghiệp

c Sw van dụng chuỗi giá trị của Michael Porter vào du lịch của Poon

Poon (1993) áp dụng chuỗi giá trị của Porter đến du lịch và ngành

lữ hành Trong khi hoạt động hỗ trợ có bản chất và cách thức giống nhau ở hầu hết các loại doanh nghiệp lữ hành thì bản chất

và cách thức làm tăng thêm giá trị của hoạt động chính là rất khác nhau giữa các loại doanh nghiệp lữ hành khác nhau

Cơ sở hạ tầng \ Quản trị nguồn nhân lực —À Phát triển sản phẩm và dịch vụ

Phát triển công nghệ và hệ thống _ thêm

Hoạt động mua hàng hóa, dịch vụ

Dith vụ vận| chuyển

Dựu thquanl|, lưu trú

Hình 3.4 Chuỗi giá tri (theo Poon (1993), cai tién tie Porter (1985)

6 Anh (chi) hay:

a Mô hình về sự vận dụng chuỗi giá trị của Michael Porter vào

du lich cia Poon

Hoạt Cơ sở hạ tầng

rk Quản trị nguồn nhân lực

Phát triên sản phâm và dịch vụ

ạt Phát triển công nghệ và hệ thống

ong

hỗ trợ Hoạt động mua hàng hóa, dịch vụ

Dith vụ vận| chuyển

Dừu thquani, lưu trú

Hình 3.4 Chuỗi giá tri (theo Poon (1993), cai tién tir Porter (1985)

b Lap bảng mô tả các hoạt động và ví dụ về các hoạt động chính của Poon

- Hoạt động chính:

Hoạt động Mô tả Ví dụ về cách giá trị được gia tăng Dich vụ vận|Vận chuyển đến và |Cung cấp thông tin

chuyển khỏi một điểm đến |Lân lịch bay

và bên trong điểm

Xử lý hành lý

Quản lý hành khách Dịch vụ trong chuyến bay Quản lý khai thác công suất chuyến bay Tuổi thọ và đặc điểm kỹ thuật máy bay Đúng giờ

Dịch vụ tại điểm

đến

Các dịch vụ cung

cấp cho du khách tại điểm đến

Sửa chữa và bảo trì cơ sở lưu trú Tuổi tác và đặc điểm kỹ thuật của cơ sở lưu trú Hoạt động giải trí

Các dịch vụ gia tăng, ví dụ cho thuê xe, du ngoạn

Địa điểm cơ sở lưu trú Chất lượng của công ty

Mua sĩ và đóng

góf các dịch vụ

Đàm phán về hoa hồng Phát triển sản phẩm Định giá

Sắp xếp, tích hợp và phối hợp các dịch vụ Phân phối bán lẻ |Đưa sản phẩm đến

du khách Lựa chọn các kênh phân phối

Mức chỉ hoa hồng Chi phi ban hang

- Hoạt động hỗ trợ:

c Với doanh nghiệp mà Nhóm của các anh (chị) đã chọn, theo

anh (chị), đâu có thể là hoạt động cốt lõi?

Hoạt động cốt lõi của Saipontourist là hoạt động lữ hành

7 Anh (chị) hãy:

a Nêu khái niệm về Hoạt động cốt lõi, hoạt động không cốt lỗi

- _ Hoạt động cốt lõi là những hoạt động giúp đem lại lợi thế cạnh tranh cho doanh nghiệp, chủ yếu bắt nguồn từ năng lực cốt lỗi

- _ Hoạt động không cốt lõi là những hoạt động bắt nguồn từ

các năng lực phô biến, ít khi đem lại lợi thế cạnh tranh

b Thế nào là thuê ngoài (oufsourcing) và khi nào doanh nghiệp nên thHÊ ngoài?

- Thuê ngoài: là hình thức chuyên một phần chức năng nhiệm vụ của công ty ra gia công bên ngoài — những chức năng mà trước đây doanh nghiệp vẫn đảm nhận

động, kinh doanh thì đội ngũ nhân sự hiện tại chưa có

khả năng đảm nhiệm Khi đó, thuê ngoài là lựa chọn tốt

nhất Điều này giúp doanh nghiệp tiết kiệm thời gian đảo tạo, đảm bảo công việc đúng tiên độ, tránh saI sót C Giới thiệu Chuối lợi nhuận của dịch vụ

8 Anh (chị) hãy:

a Nêu ý nghĩa của việc đánh giá nguồn nhân lực trong xây dựng

chiến lược du lịch

Nguồn nhân lực được coI là một trong những nguồn lực quan trọng nhất, đặc biệt trong lĩnh vực du lịch

Giups cho doanh nghiệp tìm ra được nhân lực giỏi, xây dựng đội ngũ nhân viên vững mạnh

Có các phương án dao tao hop ly

Khuyến khích sự năng động, sáng tạo, công hiến của nhân viên trong công việc

b Mục đích của hoạt động nàp?

Nguồn nhân lực là một trong những nguồn lực quan trọng nhất, có khả năng tạo sự khác biệt và lợi thế cạnh tranh Đánh giá khả năng của nguồn nhân lực trong việc thực hiện một chiến lược hoặc các phương án chiến lược được lựa chọn

Kết quả của đánh giá nguồn nhân lực là chỉ ra năng lực thực hiện các chiến lược đề xuất hoặc các sai biệt về nhân

lực

Sai biệt về kỹ năng Đào tạo; sai biệt thiếu Tuyến dụng: sai biệt thừa Đảo tạo lại, bé trí lại, dừng hợp đồng, về hưu

c Trình bày nội dung đánh giá nguồn nhân lực trong xây dựng

chiến lược du lịch

Số lượng, phân loại, cơ cầu bộ máy và vị trí nhân viên Chi phí nhân viên: Lương, thưởng, bảo hiểm xã hội Quy trình tuyên dụng, lựa chọn và hiệu quả của chúng Chất lượng và hiệu quả của các chương trình đảo tạo Mức độ động cơ và tinh thần làm việc của nhân viên Mỗi quan hệ giữa quản lý và nhân viên

Các liên kết, hợp tác trong và ngoài doanh nghiệp của nhân viên

Tính hiệu quả của các chính sách LÐ và quy trình kiểm soat

Đánh giá định kỳ và đột xuất

Kết quả đánh giá nguồn nhân lực — Vấn đề đo lường Đánh giá so sánh nguồn nhân lực

Xác định nhóm nhân lực là nhân tố cơ bản của thành công