Bài tiểu luận cuối kỳ môn tinh thần khởi nghiệp

Nắm bắt được những nhu cầu đó của khách hàng đối với sản phẩm này, nên nhóm Chơi Ngày Cày Đêm chúng tôi quyết định mang đến làng gió mới cho làng chè với món chè Campuchia.. Tong quan về

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC VĂN HIẾN

MON TINH THAN KHOI NGHIEP

GVHD : ThS.Tran Thị Hòa Nhóm : CHƠI NGÀY CAY DEM

La Văn Đức-211A240025 (NT)

Nguyễn Quốc Dang-211A240014 Nguyễn Quốc Huy-211A240009

Nguyễn Hoài Phương Nghi-211A240041

Nguyễn Thi Ngoc Lién-211A240036

Nguyén Thi Thuy Vi-211A240008

Nguyén Thu Hang-211A240011

Bùi Thị Thanh Ngan-2114240030 Lưu Trường Son-211A240035 V6 Dam Huy Lam-211A240038

TP.HCM, thang 11 nam 2021

Danh sach % thành viên nhóm tham øia thực hiện

Họ và tên MSSV %otham gia Ký tên

La Văn Đức 211A240025 100% Nhom CNCD

Nguyén Hoai Phuong Nghi | 211A240041 100% Nhom CNCD

V6 Dam Huy Lam 211A240038 100% Nhom CNCD

Nguyễn Quốc Huy 211A240009 65% Nhom CNCD

Nguyễn Quốc Đăng 211A240014 65% Nhom CNCD

Bùi Thị Thanh Ngân 211A240030 75% Nhom CNCD

Nguyễn Thị Thúy Vi 211A240008 100% Nhom CNCD

Nguyễn Thị Ngọc Liên 211A240036 100% Nhom CNCD

Nguyễn Thu Hang 211A240011 80% Nhom CNCD

Luu Truong Son 211A240035 65% Nhom CNCD

LOI CAM ON

"Dau tién, nhóm Chơi Ngày Cày Đêm xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Trường

Đại học Văn Hiến đã đưa môn học Tĩnh thần khởi nghiệp vào trương trình giảng đạy Đặc biệt, chúng tôi xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến giảng viên bộ môn — Cô Trần Thị Hòa

đã dạy dỗ, truyền đạt những kiến thức quý báu cho chúng tôi trong suốt thời gian học tập vừa qua Trong thời gian tham gia lớp học của thầy, nhóm chúng tôi đã có thêm cho mình nhiều kiến thức bô ích, cô truyền đạy cho nhóm không chỉ những kiến thức cơ bản trong

giáo trình mà bên cạnh đó cô còn truyền dạy những kiến thức thực tế, những kinh nghiệm

làm việc, nghiệp vụ trong quá trình làm việc của cô, để cho nhóm chúng tôi cũng như toàn lớp học có được tinh than học tập hiệu quả, nghiêm túc Đây chắc chắn sẽ là những kiến thức quý báu, là hành trang đề chúng tôi có thê vững bước sau này

Bộ môn Tĩnh thân khởi nghiệp là môn học thú vị, vô cùng bô ích va có tính thực tế

cao Đảm bảo cung cấp đủ kiến thức, gắn liền với nhu cầu thực tiễn của sinh viên Tuy nhiên, do vốn kiến thức còn nhiều hạn chế và khả năng tiếp thu thực tế còn nhiều bỡ ngỡ

Mặc dù chúng tôi đã cô gắng hết sức nhưng chắc chắn bài tiêu luận khó có thê tránh khỏi

những thiếu sót và nhiều chỗ còn chưa chính xác, kính mong thầy xem xét và góp y dé

bài tiêu luận của nhóm được hoàn thiện hơn

Nhóm chúng tôi xin chân thành cảm ơn!”

MUC LUC LOI CAM ON ccccccesecsessescssecsesecsesussvsreesesvesesesusavesssreavesessssesussssustsassusssaessaeasareeueaeeneve 3 LỜI MỞ ĐẦU - 2t S21 11211511512112111121121111211211110212112111121121121111511111EE.rrre 5 PHAN NOI DUNG Looe ccccccccccscsssssesessessescsressescsrecuesuesvesesuesussessssuesnesesussussesusssavsisaeneavsveneess 7

L CO SG PHAT TRIEN Ý TƯỞNG VÀ VAI TRÒ CÚA Ý TƯỞNG KHOI NGHIEP 7 1.1 Cơ sở phát triển ý tưởng s- n1 E11 1 1 1n H1 n1 1n rra 7

1.2 Vai trò của ý tưởng khởi nghiỆp L0 0 2212211221111 212 2111811121 111kg 8

IL Giới thiệu về doanh nghiỆp 5 1 SE E 1121111111 11 1101 111gr grờg 8

2.1 Giới thiệu sơ lược về doanh nghiỆP L0 0 2212121122111 2215221111120 211k ru 8

2.2 Hình thức pháp lý 55-5 1E 2E 1x E211 1 21 tt HH g1 reo 9

2.3 Khái quát về nghành kinh đoanh - s1 121121211221 2111 1121 1E E1Eterre 10 IIL GIGI THIỆU VỀ SẢN PHẨM - S1 S21 121155121211211512112112121121111 02101121 Esee 12 3.1 Lợi ích chính của sản phẩm 5-5 1 9S SE 2121211112117 111 1 111 1 1111k 12 3.2 Mô tả đặc điểm của sản phẩm 52 ST E1 EE111E1111112121 2111121 13

3.3 Dịch vụ khuyến mãi và hậu Tmãi - L k HH n S19 1 0 vn ng g2 111k 5 155 x5 14

IV XÁC ĐỊNH THỊ TRƯỜNG KHỞI NGHIỆP S.Ss S21 2515125155512151152512121 252 15

V CƠ SỞ TÀI CHÍNH CHO NGƯỜI KHỞI NGHIỆP 22.2 SE SE S32 E255555525123 25:2 18

VL Kết luận - S13 E125111112111151 215122101111 711111 T111 E1 ncxnH HH HH Hư 21

VIL Tài liệu tham khảo - 2s 2s 321 515112515155121151251111511211121111112111111211 1111111 tr trrey 22

LOI MO DAU

1 Tính cấp thiết của đề tài

Món ăn vặt luôn được giới trẻ chào đón, một trong số đó là chè - món ăn mang màu sắc của Việt Nam Phù hợp với mọi độ tuôi và ngành nghè, đặc biệt hơn

với thời tiết mùa hè ở TP HCM nhiệt độ lên tới 39C thì nhu cầu giải nhiệt càng

được đưa lên hàng đầu, bên cạnh các loại nước giải nhiệt như trà đá, trà đào, các loại nước giải khát, thì chè lại càng là một lựa chọn tuyệt vời không chỉ thé ngay

nay chè được chế biến ngày càng đa đạng và đặc sắc hơn với nhiều loại chè mang màu sắc và mùi vị khác nhau như chè thái, chè nước, chè thập câm Chính vì thé

mà món chè không bao giờ giảm đi độ hot của nó đặc biệt với các bạn trẻ thì càng

được ưa chuộn

Nắm bắt được những nhu cầu đó của khách hàng đối với sản phẩm này, nên nhóm Chơi Ngày Cày Đêm chúng tôi quyết định mang đến làng gió mới cho làng chè với món chè Campuchia Chè Campuchia xuất sứ từ đất nước có nét ẩm thực

vô cùng độc đáo có cùng tên gọi với món chè đó là Campuchia, với hương vị thơm lừng béo ngậy mang nét đặc trưng của đất nước láng giềng và vẻ độc đáo khi về

đến Việt Nam Vậy ngoài ra món chè này còn có gì đặc biệt?

2 Tong quan về đề tài phát triển kinh doanh của quán chè Campuchia Thị trường ăn vặt ngày một phát triển lớn mạnh cộng thêm những ưu điểm của chè khi ở một xứ nóng như TP HCM, vì thế món chè Campuchia cũng càng dễ dàng tiếp cận với khách hàng nói chung và giới trẻ nói riêng Đặc biệt trong bối cảnh nhu cầu người dùng cần được thõa mãn sở thích ăn uống tăng cao, cũng như yêu cầu về hình thức và hương vị ngày một khắc khe nhưng một món ăn vừa ngon,

bổ, rẽ như chè Campuchia thì càng dễ dàng phát triển và đáp ứng được nhiều nhu cầu cho khách hàng

Tuy nhiên, dù mang tính độc lạ, sự cạnh tranh không quá cao nhưng trên thị

trường ngày nay không ít những quán chè mở ra không đảm bảo chất lượng, chưa đúng công thức, thành phần, hay vấn đề vệ sinh, các chất phụ gia, phâm màu đã lam mat di tinh hap dan của món chè Campuchia cũng như làm cho khách hàng mat di thiện cảm đối với món chè này

5

3 Mục tiêu tìm biểu đề tài kinh doanh của

Nhóm Chơi Ngày Cày Đêm trực tiếp tìm hiểu đề tài này, nhóm nhận thấy đây là một thị trường tiềm năng đề phát triển Với ý tưởng mang lại một khoản không gian cho giới trẻ và phụ vụ cho số đông khách hàng, đó cũng là một sự quán bá hương vị, mang lại sự mới lạ cho khách hàng ở đây Thúc đây cho hệ thông kinh doanh mới mẻ ra đời nhằm vào đối tượng giới trẻ - nguồn lực chiếm số lượng không nhỏ trong khu vực TP HCM

L

PHAN NOI DUNG

CO SO PHAT TRIEN Y TUONG VA VAI TRO CUA Y TUONG KHOI NGHIEP 1.1 Cơ sở phát triển ý tưởng

Với sự ra đời của công nghệ thông tin và truyền thông, thương mại điện tử ngày

càng phát triển, đặc biệt là lĩnh vực thương mại Dân số Việt Nam đã lên tới hơn 97 triệu

người, và hơn một nửa trong số đó là người trong độ tuổi lao động và học sinh, sinh viên;

và có tới 68 triệu người sử dụng Internet như một công cụ không thê thiếu trong cuộc

sống Trong số 68 triệu người dùng này, phần lớn sử dụng Internet cho mục đích giải trí,

đề tìm hiểu về một sản phẩm cụ thể và đê mua Chúng ta không sử dụng nó đề làm giàu?

Có hàng trăm, hàng nghìn người sử dụng kinh doanh trực tuyên để kinh doanh, tạo thêm kênh quảng cáo, mở rộng thị trường, thiết lập kênh bán hàng mới Chúng tôi là những sinh viên tốt nghiệp với vốn đầu tư thấp và mong muốn học hỏi và áp dụng những kiến

thức chúng tôi có được về chủ đề thương mại điện tử trong kinh doanh Không có lý do gì

mà chúng ta không nên và sử dụng nó làm lợi thể của mình Vậy chúng ta hãy tự đặt cho mình một câu hỏi: “Kinh doanh nào vốn ít, dễ trúng, ít rủi ro mà lại dễ thực hiện? Bây giờ? Rất khó đề cạnh tranh với các cửa hàng tên tuôi đã có trước đó.Kinh doanh cà phê và

các dịch vụ khác đòi hỏi quá nhiều vốn, chúng tôi khó có thể làm được điều đó Và sau đó

tất cả những gì còn lại là kinh doanh đỗ ăn nhẹ! Bán bánh mì như ốc, khoai tây chiên, bán

chè nhưng thực tế không có quán nào bán một màu riêng Khách hàng đồ xô đến họ dựa trên danh tiếng trước đây của họ và những cửa hàng truyền thống này không thực sự

có kinh doanh mới và những ý tưởng và món ăn khác biệt, họ ngại thay đổi, chỉ xoay quanh những món ăn cũ Sau đó, chủng tôi đọc một bài phỏng vấn thú vị, phong phú với

các món chè đặc biệt có thể pho biến với người sành ăn vặt ở Sài Còn như các loại chè đỗ

đen, chè bưởi, chè thập câm, Các món chè không còn là xa lạ Và chúng tôi tự tin rằng mình sẽ thành công với công việc kinh doanh này, chúng tôi sẽ bán các loại chè đặc biệt

và độc đáo dựa trên khu vực mà chúng tôi quen thuộc nhất là quận nhất

1.2 Vai trò của ý tưởng khởi nghiệp

Nắm bắt được nhu cầu lớn của người tiêu dùng để mở quán chè thu hút khách, bên cạnh những yếu tô về hình thức bày trí, quy mô thì chất lượng món ăn là vô cùng quan

trọng Đặc biệt là khi mở quản chè đã không còn là xu hướng quá “hot” thì thực khách sẽ lựa chọn những quán ăn ngon, đặc sắc để ghé vào Bên cạnh những món chè đã trở nên quen thuộc và thường được nhiều người chọn thưởng thức như chè đậu, chè thái, chè sen,

chè mít, bạn cũng nên học cách nau một vài loại chè đặc biệt đẻ tạo dấu ấn thu hút thực

khách Hãy cố gắng tạo nét riêng, độc đáo cho quán chè của mình Chỉ có như vậy, khách hàng mới biết đến và ghi nhớ cửa hàng của bạn trong tâm trí Ngoài ra, bạn cũng nên trang bị một số giải pháp bảo quản tài sản tại cửa hàng, đề phòng những trường hợp xấu

có thể xảy ra Ví dụ như lắp dat camera, bao vệ trông xe hoặc dịch vụ thu tiền sau mỗi

ngày làm việc, Mở quán chè nói riêng và kinh doanh quán ăn nói chung cần có thời gian để làm quen khách hàng Từ ngay khi bắt đầu, bạn nên có một kế hoạch kinh doanh

cụ thé, phù hợp đề thu được nhiều lợi nhuận hơn

Lợi nhuận kinh doanh chè: Khi kinh doanh quán chè, công việc chủ yếu lấy công

làm lãi nên bạn cần phải có sự chịu khó Một ly chè giá 10 — 15.000đ bạn có thể lời 3 —

7.000đ, một ngày chỉ cần bán được khoảng 100 ly thì có thê lời 15 — 20 triệu đồng/tháng

II Giới thiệu về doanh nghiệp

2.1 Giới thiệu sơ lược về doanh nghiệp

Tên cửa hàng : Chè Campuchia Cô Huôi

(Ý nghĩa tên của cửa hàng này được xuất phát từ chính tên món ăn và tên người hướng dẫn, định hướng đề làm ra ý tưởng kinh doanh độc đáo này)

Dia chỉ: 234 Hồ Thị Kỷ, phường 1, quận 10, Thành Phố Hồ Chí Minh

SDT: 0376 137 706

Email: quanchecohuoi@gmail.com

Website: https://www.quanchecohuoi.com.vn

Fanpage Facebook: Chè Campuchia Cô Huôi

Giờ mở - đóng của cửa hàng: 14h — 22h30 (ngày lễ sẽ hoạt động vào lúc 12h — 23h)

Không gian của quán: diện tích của cửa hàng khoảng 72m2 (6mx12m) với bề

ngang rộng là bề đài khá ôn cộng với cửa hàng được đặt ở mặt tiền sẽ là một trong

những điểm thu hút khách Quán còn có 1 sân thượng đề buôi tối mọi người có thé

vừa ăn uống vừa hóng gió và nhìn cảnh thành phố.Màu sắc và cách bố trí vật dụng của quán sẽ được chia ra làm 2 phần là phần tầng trệt và sân thượng

© _ Sân thượng: Đây là sẽ là nơi đón khách chủ yếu vào buổi tôi để mọi người có thể hóng mát và có thê ngồi lâu hơn Có hệ thống bạt mái xếp che đề phòng những khi mưa và nắng Xung quanh được trồng những cây xanh ở trong chậu để mang lại cảm giác tươi tắn Hệ thống đèn được sử dụng là loại đèn có ảnh sáng màu vàng để

mang lại sự thoải mái khi thực khách ngồi lâu

2.2 Hình thức pháp lý

Loại hình doanh nghiệp: Công ty TNHH hai thành viên trở lên

Người đứng tên giấy phép kinh doanh: La Văn Đức

Đăng ký kinh doanh tại: Sở kế hoạch Đầu tư TPHCM

Nghành nghề kinh đoanh: Quán ăn

9

Điều kiện kinh doanh: Day đủ giấy phép đăng kí kinh doanh và giấy chứng nhận

đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phâm

Vốn Điều Lệ: 600.000.000 VNĐ ( Sáu trăm triệu Việt Nam Đồng )

Bang 2.2: Dự tính nhu câu tài chính 1 năm dau

DỰ TÍNH NHU CÂU TÀI CHÍNH 1 NAM DAU

CÁC LOẠI CHI PHÍ Số tiền (VNĐ)

Chi phí thuê mặt bằng 120.000.000

Chi phí nhập nguyên liệu 140.000.000

Xmm giây phép kinh doanh 2.000.000

Chi phi quảng cáo 9.000.000

Chi phí mua đồ trưng bày 100.000.000

Chỉ phí rủi ro 20.000.000

Chi phi phat sinh 20.000.000

Lương nhân viên 120.000.000

Chi phí dịch vụ (điện, nước, ) 18.000.000

Tông 549.000.000

2.3 Khái quát về nghành kinh doanh

Đặc điểm nghành kinh doanh :

® Của hàng công ty chúng tôi thuộc nghành kinh doanh về địch vụ ăn uống Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống là cơ sở chế biến thức ăn, đồ uống mang đi hoặc dùng tại chỗ Các cơ sở này có thê hoạt động dưới hình thức cửa hàng, quầy hàng

kinh doanh thức ăn nhanh, thực phẩm chín, tiệm ăn uống nhỏ, quán ăn nhỏ, nhà

hàng ăn uống, cơ sở chế biến suất ăn sẵn, căn-tin, bếp ăn tập thẻ

Lĩnh vực đồ ăn, thức uống là một trong những ngành nghề có tý suất sinh lời cực

kỳ lớn

luôn là thử mà hàng vạn người mê, dần đần nó cũng được xem như là một nhu cầu cân thiết đành cho mọi người

Điểm đặc sắc khác biệt của dự án kinh doanh :

Chè từ lâu đã trở thành một món ăn không thẻ thiểu trong âm thực của người Việt Nam Có thể kể ra đây các loại chè noi tiếng như chè hạt sen, chè Huế, chè bà ba, chè

bưởi Bên cạnh đó là sự xuất hiện của các loại chè đến từ các quốc gia khác, mang

hương vị và nét đặc trưng riêng càng làm phong phú thêm cho âm thực Việt giữa đất Sài Gòn Đặc biết có chè Camphuchia

Nói đến chè thập cảm Campuchia là nói về hàng chục thứ nguyên liệu như là:thốt nốt, sầu riêng, sương sa,nước cốt đừa Món chè này có vị ngọt, bùi của bí đỏ nhân trứng hấp, vị thơm của bánh được làm từ lòng đỏ trứng, cùng với đó là hạt me đai đai, giòn giòn Những nguyên liệu của món chè này phần lớn đều là từ những loại hạt và quả mang lại giá trị định dưỡng cao, điều này sẽ làm cho người ăn không phải lo ngại về việc

phải kiềm mình lại bởi món ăn không tốt cho sức khoẻ

Chúng tôi đa dạng hóa sự lựa chọn cho khách hàng khi kết hợp cả hai hình thức

kinh đoanh online và kinh doanh truyền thống, việc này vừa giúp cho cửa hàng có thêm lợi nhuận vừa giúp cho khách hàng có thêm sự an tâm với sản phẩm và tăng độ tin cậy đối với cửa hàng Nếu chỉ kinh doanh truyền thống thì khách sẽ ít có cơ hội được tiếp xúc với

mặt hàng Nêu kinh đoanh theo cả hai hình thức thì vừa giúp khách hàng có thêm nhiều

sự lựa chọn để mua hàng, cósự an tâm với sản phẩm và đặc biệt là giúp cho người kinh

doanh lẫn khách hàng có mỗi quan hệ bền chặt hơn

Dự án của chúng tôi là một dự án mang lại tính tò mò dành cho khách hàng vì dây là một món ăn lạ được du nhập từ nước bạn láng giềng Campuchia

Tính khả thi của dự án kinh doanh

Đề xét về tính khả thi của dự án chúng tôi xem xét trên nhiều yếu tố:

® Định vị giá trị sản phẩm: Dé kinh doanh thành công ở nghành dịch vụ ăn uống này không có gì quan trọng hơn việc chứng minh cho khách hàng nhìn thấy giá trị

trong sản phâm Một sản phẩm sạch, có sự độc đáo và quan trọng là tốt cho sức khoẻ luôn là sự lựa chọn tối ưu dành cho mọi nguoi