Báo cáo Chuyên đề thực tập tốt nghiệp chi tiết của sinh viên Trường Cao đẳng du lịch Hà Nội, khoa quản trị khách sạn năm 2014 qua thời gian thực tập thực tế tại khách sạn Asia Star. Báo cáo Chuyên đề thực tập tốt nghiệp chi tiết của sinh viên Trường Cao đẳng du lịch Hà Nội, khoa quản trị khách sạn năm 2014 qua thời gian thực tập thực tế tại khách sạn Asia Star.
TRƯỜNG CAO ĐẲNG DU LỊCH HÀ NỘI KHOA QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN NHÀ HÀNG * BÁO CÁO CHUYÊN ĐỀ THỰC TẬP TỐT NGHIỆP Chủ đề: KHÁI QUÁT HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN ASIA STAR Sinh viên: HỒ THỊ OANH Chuyên ngành: Quản trị khách sạn nhà hàng Lớp: E4TC1 Báo cáo chuyên đề thực tập tốt nghiệp Khách sạn ASIA STAR HÀ NỘI - 2014 LỜI NÓI ĐẦU Sự phát triển mạnh mẽ của nền kinh tế thế giới nói chung và của Việt Nam nói riêng đã làm thay đổi bộ mặt xã hội, làm cho đời sống của nhân dân ngày càng được cải thiện. Du lịch đã trở thành tiêu chuẩn đánh giá mức sống và chất lượng cuộc sống của con người trong xã hội. việt nam là quốc gia có nhiều tài nguyên du lịch với nhũng danh lam thắng cảnh đẹp nổi tiếng, nhiều di tích lịch sử văn hóa lâu đời với một ngàn năm văn hiến. Không những thế Việt Nam còn là quốc gia có nền kinh tế chính trị ổn định là điểm đến an toàn mang lại cảm giác yên tâm và thoải mái cho du khách. Nắm bắt được nhu cầu du lịch của con người và để góp phần vào sự phát triển mạnh mẽ của ngành du lịch đã có rất nhiều dịch vụ ra đời phục vụ cho nhu cầu du lịch như các nhà hàng khách sạn ,… Theo số liệu thống kê hiện nay trên địa bàn hà nội có 8 khách sạn năm sao, có 7 khách sạn bốn sao, hàng chục khách sạn ba sao, và hàng loạt những khách sạn hai sao và một sao. Bên cạnh nhưng cây đại thụ lớn trong ngành kinh doanh khách sạn với thương hiệu nổi tiếng toàn thế giới như : DEAWOO, HILTON, không kể đến sự đống góp của khách sạn ASIA STAR vào sự phát triển của ngành kinh doanh khách sạn nói riêng và sự phát triển của ngành du lịch nói chung. Qua tập báo cáo thực tập này em xin chân thành cảm ơn sự giúp đỡ của hội đồng nhà trường, xin cám ơn sự giúp đỡ của các thầy, cô trong khoa du lịch và đặc biệt em xin chân thành cảm ơn các anh chị trong khách sạn ASIA STAR đã giúp đỡ em hoàn thành bản báo cáo qua đợt thực tập này. Em xin chân thành cám ơn SV: Hồ Thị Oanh– Lớp E4TC1 2 Báo cáo chuyên đề thực tập tốt nghiệp Khách sạn ASIA STAR CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ KHÁCH SẠN ASIA STAR I. GIỚI THIỆU CHUNG VỀ KHÁCH SẠN ASIA STAR 1. Vị trí và đặc điểm của khách sạn ASIA STAR Những năm gần đây chúng ta có thể thấy rõ về sự chuyển biến của nền kinh tế, cơ sở vật chất được đầu tư phát triển, mức sống của người dân nâng cao. Nhu cầu xã hội ngày càng mở rộng. Cùng với sự phát triển đó là sự phát triển của rất nhiều ngành kinh tế, công nghệ, dịch vụ, thương mại điện tử … Trong đó hoạt động kinh doanh khách sạn là một trong những lĩnh vực có hiệu quả cao góp phần rất lớn vào thu nhập kinh tế quốc dân, đẩy mạnh giao lưu quốc tế trong khu vực. Khách sạn ASIA STAR được xây dựng và phát triển trong xu thế chung của đát nước. Khách sạn tọa lạc tại địa chỉ : 20 – đào duy từ- hoàn kiếm- hà nội Khách sạn ASIA STAR là một khách sạn hiện đại với nhiều tiện nghi và dịch vụ gần trung tâm thành phố Khách sạn ASIA STAR có một vị trí lý tưởng nằm ngay trung tâm khu phố cổ Hà Nội, quý khách chỉ một vài phút đi bộ sẽ tới hồ gươm nơi gắn liền với sự tích rùa thần đã cho vua Lê Lợi mượn bảo kiếm chiến thắng quân Nam Hán. Vị trí của khách sạn rất tiện lợi cho nhu cầu mua sắm của quý khách với các dịch vụ như : ngân hàng cũng như ăn uống và vui chơi giải trí. 2. Lịch sử ra đời và phát triển của khách sạn ASIA STAR Khách sạn ASIA STAR ra đời trong sự hòa chung với nhịp đập phát triển của cả nước. nhằm phục vụ cho nhu cầu của quý khách, góp phần vào sự phát triển của du lịch Việt Nam. Buổi sơ khai khi mới hình thành cơ sở vật chất kỹ thuật còn nghèo nàn, thiếu thốn rất nhiều là các trang thiết bị hiện đại. Trong những năm gần đây do SV: Hồ Thị Oanh– Lớp E4TC1 3 Báo cáo chuyên đề thực tập tốt nghiệp Khách sạn ASIA STAR ảnh hưởng của thị trường cạnh tranh kinh doanh khốc liệt và dịch vụ trong khách sạn lên đã ảnh hưởng không nhỏ tới tình hình kinh doanh của khách sạn. Khiến cho khách sạn gặp nhiều khó khăn. Chính vì điều đó khách sạn luôn luôn đầu tư quan tâm các trang thiết bị cơ sở vật chất kỹ thuật và phong cách phục vụ khách để đáp ứng tốt hơn mọi nhu cầu của du khách. Khiến cho du khách cảm thấy hài lòng mỗi khi khách tới khach sạn và để khẳng định vị trí của mình trên thị trường và nâng cao uy tín của khách sạn II. BỘ MÁY TỔ CHỨC LAO ĐỘNG VÀ CƠ SỞ VẬT CHẤT KỸ THẬT TRONG KHÁCH SẠN ASIA STAR. 1. Quy mô của khách sạn ASIA STAR. Trong lĩnh vực hoạt động kinh doanh của khách sạn do quy mô, yêu cầu quản lý khác nhau nên không có sự đồng nhất về cơ cấu tổ chức cho toàn bộ các khách sạn mà mỗi khách sạn đều có quy mô quản lý riêng của mình. tại khách sạn ASIA STAR cơ cấu tổ chức, bộ máy quản lý được thiết lập theo quy mô quản lý riêng. Chất lượng chuyên môn hóa ở mức vừa và đủ giúp cho hoạt động giám sát và điều hành có hiệu quả. Về cơ cấu của khách sạn được phân thành các phòng ban và bộ phận rõ ràng. công việc được phân chia bố trí thành các khu vực cụ thể và được trưởng các bộ phận giám sát làm việc dưới quyền của giám đốc. Giám đốc khách sạn chịu trách nhiệm về việc điều hành chung, các trưởng bộ phận trực tiếp lãnh đạo các nhân viên tức là người lãnh đạo phảI hiểu và làm được việc của các nhân viên dưới quyền. theo cơ cấu này mỗi nhân viên đều biết õ ngưòi lãnh đạo trực tiếp của mình, đảm bảo nhanh chóng từ trên xuống dưới. SV: Hồ Thị Oanh– Lớp E4TC1 4 Giám đốc Lễ tân Nhà hàng Nhân sự Bảo vệ Bếp Bộ phận khác Báo cáo chuyên đề thực tập tốt nghiệp Khách sạn ASIA STAR 2. Tổ chức lao động của khách sạn ASIA STAR. Trong mọi hoạt động kinh doanh nhân tố con người luôn là nhân tố quan trọng và quyết định. Trong ngành du lịch nói chung và ngành kinh doanh khách sạn nói riêng thì nhân tố con người lao động cần có sự khéo léo, kỹ thuật và trình độ cao luôn là vấn đề quan tâm hàng đầu và có ý nghĩa quyết định sự sống còn của doanh nghiệp. Chính vì vậy việc tuyển chọn nhân viên cũng chính là việc quyết định mọi kinh doanh của khách sạn. Theo mô hình cơ cấu tổ chức của khách sạn thì giám đốc là người quản lý chung cho toàn bộ khách sạn. toàn bộ hệ thống kinh doanh của khách sạn được chia làm nhiều tổ. Mỗi tổ được gắn liền với chức năng và hoạt động của nó. Đứng đầu là các tổ trưởng dưới quyền là các nhân viên. Thời gian làm việc là : 24h / 24h và được chia làm 3 ca : Ca sáng : từ 06h đến 14h. Ca chiều : từ 14h đến 22h. Ca đêm : từ 22h đến 06h (sáng hôm sau). 3. Chức năng và nhiện vụ của các bôn phận trong khách sạn ASIA STAR - Giám đốc : Là người quản lý, điều hành, chịu trách nhiệm trước công ty về toàn bộ hoạt đôpng kinh doanh của khách sạn. Giam đốc là người nắm vững tinh hình kinh doanh của khách sạn và đề ra các biện pháp cần thiết để quyết định cơ cấu tổ chức, cân nhắc, sa thải, đề bạt, tuyển dụng nhân viên, phân rõ quyền hạn, nghĩa vụ của từng bộ phận thông qua các trưởng bộ phận. Xây dựng kế hoạch hoạt động báo cáo kết quả hoạt đông kinh doanh với công ty. - Phó giám đốc : Là người tham gai điều hành quản lý và trợ giúp giám sát hoàn tất công việc quản lý kinh doanh của khách sạn. - Bộ phận lễ tân : Là nơI mở đầu cuộc tiếp xúc giữa khách với khách sạn, tổ trưởng lễ tân đòng vai trò trong khâu đón tiếp và phân phòng cho khách. Giới thiệu các dịch vụ trong khách sạn đồng thời là ngưòi lãnh đạo các nhân viên dưới quyền. Bộ phận lễ tân chịu trách nhiệm đặt phòng và làm các thủ tục đăng ký khách sạn, làm thủ tục thanh toán cho khách, cung cấp các thong tin và dịch SV: Hồ Thị Oanh– Lớp E4TC1 5 Báo cáo chuyên đề thực tập tốt nghiệp Khách sạn ASIA STAR vụ mà khách co nhu cầu và giả quyết các phàn nàn của khách trong thời gian khách lưu trú. - Bộ phận buồng : Chịu trách nhiệm các nghiệp vụ kỹ thuật cung cấp cho khách những điều kiện tốt nhất trong thời gian khách lưu trú tại khách sạn. Làm vệ sinh và kiểm tra các trang thiết bị tiện nghi của khách sạn. - Bộ phận bàn – bar : Chịu trách nhiệm hoạt động kinh doanh của nhà hàng theo đúng quy trình kỹ thuật. Tổ chức phục vụ khách trong hoạt đông ăn uống. Bộ phận này có liên hệ mật thiết với bộ phân lễ tân, buồng, kế toán, và bếp … - Bộ phận ké toán : Có nhiệm vụ tổ chức công tác, nghiệp vụ trong lĩnh vực kế toán tài chính - Bộ phận bếp: Chịu trách nhiệm cung cấp và chế biến các món ăn hợp vệ sinh cho khách và phục vụ chế biến cho công đoàn của khách sạn. - Bộ phận kế toán: có nhiệm vụ tổ chức ,công tác ngiệp vụ trong tổ chức kế toán tài chính, giá cả thanh toán của khách sạn. Theo dõi kiểm tra tình hình thực hiện kế hoạch kinh doanh, phát hiện và đề xuất biẹn pháp ngăn ngừa vi pham chính sách chế độ nhà nước. Mặt khác bộ phận kế toán phải đáp ứng nhu cầu hoạt động kinh doanh của khách sạn thông qua viẹc huy đômng nguồn vốn kịp thời và đầy đủ đam bảo sự lành mạnh về tài chính của khách sạn. - Bộ phận nhân sự: đứng đầu là trưởng phòng nhân sự. Đây là bộ phận quan trọng trong khách sajn vì các nhân viên đều được tuyển dụng thông qua bộ phân này. Bộ phân nhan sự có chúc năng quản pys hoạch định nhân sự, tuyển dụng, bố trí, sử dụng ,đào tạo và bồi dưỡng, đánh giá nhân viên, đãi ngộ nhân sự…giúp giám đốc trong viẹc nâng cao hiệu quả sử dụng đội ngũ lao động của khách sạn. - Bộ phận kỹ thuật bảo dưỡng: thực hiện toàn bộ các công viẹc về bảo dưỡng, sửa chữa các loại trang thiết bị, tài sản, công cụ lao đong, hệ thống công trình hạ tầng, điện nước, hệ thống cấp thoát nước của khách sạn. - Bộ phận bảo vệ; đảm bảo giữ gifn an ninh trạt tự, bảo vệ an toàn về người và tài sản của khách, cũng như đảm bảo an ninh trật tự cho khách sạn. SV: Hồ Thị Oanh– Lớp E4TC1 6 Báo cáo chuyên đề thực tập tốt nghiệp Khách sạn ASIA STAR - Các bộ phận khác: gồm mang lưới bán hàng cho khách sạn ,quản lý các loại buồng, cung cấp các dịch vụ xúc tiến thương mại, quảng cáo cho khách sạn và đảm bảo vai trò đối ngoại. 4. Bộ máy tổ chức của bộ phận lễ tân trong khách sạn ASIA STAR Tuỳ theo quy mô và cách quản lý của mình, từng khách sạn có cơ cấu nhân sự ở bộ phận lễ tân phù hợp đảm bảo phcuj vụ khách liên tục 24/24h. Thời gian làm việc ở bộ phận lễ tân thường được chia làm ba ca: Ca sáng: từ 06h đến 14h Ca chiều: từ 14h đến 22h Ca đêm: từ 22h đến 7h sáng hôm sau Đối với khách sạn ASIA STAR thì bộ phận lễ tân do trưởng bộ phận lễ tân điều hành, mỗi ca làm việc có một số nhân viên đảm nhận mọi việc trong ca, Trưởng bộ phận chịu trách nhiêm nắm bắt tình hình trung, trục tiếp giảI quyết mọi vấn đề phát sinh trong ca làm viẹc va báo cáo lên giám đốc khách sạn. Tổ chức lao động của bộ phận lễ tân khách sạn ASIA STAR được bố trí theo sơ đồ sau: 5. Nhiệm vụ cụ thể của các chức danh tại bộ phận lễ tân khách sạn AISA STAR Do khách sạn có quy mô vừa nên cơ cấu hoạt động của bộ phận lễ tân rất đơn giản gọn nhẹ. Do có sự hạn chế về đội ngũ nhân viên nên mỗi nhân viên làm tổng hợp các công việc. SV: Hồ Thị Oanh– Lớp E4TC1 7 Trưởng bộ phận lễ tân Nhân viên lễ tân Nhân viên bảo vệ Báo cáo chuyên đề thực tập tốt nghiệp Khách sạn ASIA STAR - Trưởng bộ phận lễ tân: có trách nhiệm quản lý mọi hoạt động của khách sạn liên quan đén viẹc đón và tiễn khách khi khách đến lưu trú tại khách sạn. Tham gia các hoạt đông quảng cáo cho khách sạn giám sát toàn bộ các hoạt động của trưởng các bộ phận. Nắm vững các sản phẩm của khách sạn như vị trí, đặc điểm và giá cả của từng loại buồng. Kịp thời giảI quyết mọi phàn nàn của khách. - Nhân viên lễ tân 1 và 2: Có trách nhiệm đáp ứng mọi nhu cầu của khách khi khách lưu trú tại khách sạn. Chuẩn bị hồ sơ đăng kí khách sạn và lầm mọi thủ tục check out cho khách. Phối hợp với các nhân viên các tổ chức có liên quan để tạo điều kiện cho khách sử dung các dịch vụ một cách nhanh chóng nhất. Thông báo các bộ phận có liên quan phối hợp sửa chữa và khác phục các sự cố xảy ra. Theo dõi cập nhật lập báo cáo doanh thu buồng và công suất sử dụng buồng. Lập và chuyển phiếu thanh toán cho bọ phận thu ngân. Giúp khách đặt vé máy bay, xem phim khi khách yêu cầu. Chào và chúc khách lên đừơng may mắn. III. QUY CHẾ LÀM VIỆC 1. Quy định làm viẹc trung của nhân viên khách sạn ASIA STAR - Quy chế này áp dụng cho toàn bộ công nhân viên khách sạn ASIA STAR - Các quy định được nêu ở bản quy chế này sẽ được áp dụng theo bộ luật lao động và những quy định hiện hành của nhà nước. - Trong quá trình thực hiện quy chế này nếu những điều khoản trong quy chế không phù hợp với thực tế sẽ được điều chỉnh kịp thời. 1.1. Quy định về thời gian làm việc của khách sạn ASIA STAR. Mọi người lao động làm việc trong khách sạn trong điều kiện và môi trường làm việc trong ngày 08h. Thời gian làm việc trong tuần là 44h( 5,5 ngày). Chế độ làm việc thao giờ hành chính và theo ca . - Thời gian làm viẹc hành chính áp dụng đối với các lao động làm việc trong các bộ phận: văn phòng, kế toán, tổ chức nhân sự, vật tư, kho,masketing tại khách sạn ASIA STAR : SV: Hồ Thị Oanh– Lớp E4TC1 8 Báo cáo chuyên đề thực tập tốt nghiệp Khách sạn ASIA STAR Sáng từ: 8h đến 12h Chiều từ: 13h đến 17h Tuỳ theo tính chất công việc và vị trí công tác mà Giám đốc khách sạn có thể cho phép người lao động hành chính làm viẹc không theo quy định trên. - Thời gian làm việc theo ca áp dụng đối với lao động làm việc trong các nhà hàng, câu lạc bộ, bếp, buồng, lễ tân, bảo vệ, bảo dưỡng, lái xe, xena Ca sáng từ: 7h đến 14h Ca chiều từ: 14h đến 22h Ca đêm từ: 22h đến 7h sáng hôm sau. Tuỳ theo tính chất công việc hoặc trong những trườngcần thiết trưởng các bộ phận trực tiếp có thể bố trí cho người lao động lệch ca so với quy định trên. Đối với nhân viên làm ca đêm được nghỉ 45phút giữa ca. Mỗi lao động chỉ được phếp làm việc một ca trong một ngày. Trong trường hợp cần thiết trưởng các bộ phận có thể bố trí người lao đông làm thêm giờ nhưng không quá 4h/ngày, 200h trong 1 năm. 1.2. Quy định về thời gian nghỉ ngơi. - Thời gian nghỉ để ăn ca, ăn trưa Người lao động làm việc 8h liên tục theo ca được nghỉ để ăn ca như sau: Ca sáng: nghỉ ăn ca 30 phút từ 11h30 đến 12h Ca chiều: nghỉ ăn ca 30 phút từ 17h30 đến 18h Ca đêm: nghỉ ăn ca 45 phút từ 01h đến 01h45 Thời gian nghỉ ca nói trên được tính vào thời gian làm việc. Người lao động làm giờ hành chính được nghỉ 60phút để ăn trưa từ 12h đến 13h. Thời gian gian nghỉ ăn trưa nói trên không được tính vào thời gian làm việc. - Ngày nghỉ hàng tuần Người lao động làm việc theo giờ hành chính mỗi tuần được nghỉ 1,5 ngày(nửa ngày thứ 7 và cả ngày chủ nhật) - Người làm việc theo ca cứ hết 6 ngày làm việc liên tục được nghỉ một ngày vào ngày tiếp theo. SV: Hồ Thị Oanh– Lớp E4TC1 9 Báo cáo chuyên đề thực tập tốt nghiệp Khách sạn ASIA STAR - Ngoài ngày nghỉ trong tuần nhân viên được nghỉ những ngày lễ sau: Theo điều 73 Bộ luật lao động nước CHXHCNVN, người lao đông được nghỉ làm việc và hưởng nguyên lương vào những ngày lễ, tết đó: +, Tết dương lịch được nghỉ 01 ngày( ngày 01 -01 dương lịch). +, Tết nguyên đán nghỉ 4 ngày( ngày cuối của năm và 03 ngày đầu năm). +, Ngày giỗ tổ Hùng Vương được nghỉ 01 ngày( ngày 10-03 âm lịch). +, Ngày giải phóng miền nam được nghỉ: 01 ngày( ngày 30- 4 dương lịch). +, Ngày quốc tế lao động được nghỉ: 01 ngày( 01- 05 dương lịch). +, Ngày quốc khánh nước CNXHCNVN nghỉ : 01 ngày(ngày 02- 09 dương lịch). Trong trường hợp do yêu cầu công việc, các ngày lễ trên không thể sắp xếp nghỉ được, phụ trách bộ phận có trách nhiệm bố trí vào thời gian hợp lý để nhân viên có thể nghỉ bù trong thời gian quy định. Nếu các ngày lễ trùng với ngày nghỉ hàng tuần, người lao đông sẽ được nghỉ bù vào các ngày tiếp theo. 1.3. Quy định về thời gian nghỉ phép. Người lao động được hưởng chế độ nghỉ phép theo điều 74, 75 Bộ luật lao động và nghị định 195/cp của chính phủ. - Ngời lao động được nghỉ 12 ngày phép và được hưởng nguyên lương, nếu có đủ 12 tháng làm việc tại doanh nghiệp. Đối với nhân viên làm việc dưới 12 tháng, phếp năm sẽ được tính theo tỷ lệ với số tháng làm viẹc thực tế. Nhân viên viên muốn nghỉ phép phảI có đơn đề nghị được phụ trách bộ phận đề nghị giám đốc khách sạn trước 07 ngày. Nhân viên nghỉ ốm, nghỉ sinh con được hưởng trợ cấp ốm đau từ quỹ bảo hiểm xã hội theo quy định của Nghị định 12/CP ngày 26/01/1995 của Chính phủ. - Người lao động được nghỉ về việc riêng mà vẫn được hưởng nguyên lương trong trường hợp sau: khi nhân viên kết hôn được nghỉ 03 ngày hưởng lương. Con kết hôn được nghỉ 01 ngày hưởng nguyên lương. - Nghỉ tang: Nhân viên được nghỉ 03 ngày trong trường hợp bố mẹ bên vợ/ chồng, vợ, chồng, con cái (tứ thân phụ mẫu) mất hưởng nguyên lương. SV: Hồ Thị Oanh– Lớp E4TC1 10 [...]... thủ tục nhận buồng cho khách lẻ tại khách sạn ASIA STAR a Quy trình : -Chào khách và gợi ý giúp đỡ -Tiếp nhận yêu cầu của khách, làm thủ tục đăng ký khách sạn cho khách - Phân bổ buồng cho khách -Đảm bảo thanh toán cho khách và tro chìa khóa buồng cho khách -Cung cấp các thông tin về các dịch vụ trong khách sạn cho khách -Hoàn thiện hồ sơ đăng ky khách sạn cho khách -Mở hóa đơn khách hàng 5.3 Quy trỡnh... V KHCH SN ASIA STAR 3 I GII THIU CHUNG V KHCH SN ASIA STAR .3 1 V trớ v c im ca khỏch sn ASIA STAR 3 2 Lch s ra i v phỏt trin ca khỏch sn ASIA STAR 3 II B MY T CHC LAO NG V C S VT CHT K THT TRONG KHCH SN ASIA STAR 4 1 Quy mụ ca khỏch sn ASIA STAR 4 2 T chc lao ng ca khỏch sn Asia Star .5 3 Chc nng v nhin v ca cỏc bụn phn trong khỏch sn ASIA STAR 5 4... có nhu cầu đặt ăn tại nhà hàng của khách sạn hay tại nhà hàng nào đó trên địa bàn xung quanh, lễ tân cần chú ý các thông tin sau: - Hỏi tên khách, số buồng - Số lợng kách - Loại thức ăn khách yêu cầu - Ngày giờ ăn - Giá tiền cho một suất ăn - Vị trí bàn ăn - Nhu cầu về phơng tiện đa đón - Các yêu cầu đặc biệt khác 5 Quy trình phục vụ hành lý cho khách lẻ tới khách sạn a Quy trình: - Đón khách và nhận... trợ khách làm thủ tục nhận buồng - Dẫn khách lên buồng - Bàn giao buồng và hành lý cho khách d Thanh toán và tiễn khách lẻ 1 Quy trình: Bớc 1: Chào khác và gợi ý gúp đỡ khách Bớc 2: Lễ tân hỏi thông tin về khách Bớc 3: Hỏi xem khách có sử dụng thêm đồ uống ở miniban không SV: H Th Oanh Lp E4TC1 24 Bỏo cỏo chuyờn thc tp tt nghip Khỏch sn ASIA STAR Bớc4: Báo cho các bộ phận có liên quan trong khách sạn. .. trt t trong Khỏch sn Asia star 11 2 C s vt cht Khỏch sn Asia star 12 3 Cỏc lnh vc kinh doanh v kt qu kinh doanh ca khỏch sn Asia Star .13 3.1 Cỏc lnh vc kinh doanh ch yu ca khỏch sn ASIA STAR .13 3.2 Kt qu hot ng kinh doanh ca khỏch sn ASIA STAR .15 CHNG II .17 NGHIP V L TN 17 I CH LM VIC V NI QUY - QUY NH CA B PHN L TN KHCH SN ASIA STAR 17 1... về việc khách thanh toán trả buồng Bớc 5: Hoàn thành bản tổng hợp chi phí của khách Khách xuống thanh toán lễ tân đa hóa đơn để khách kiểm tra Bớc 6 : Khách chấp nhận các bản thanh toanstrong hóa đơn tổng hợp Thu ngân thanh toán tiền, đa cho khách ký gửi lại khách một hóa đơn để đa cho nhân viên hành lý Bớc 7: Lễ tân đề nghị khách trả lại chìa khóa buồng Bớc 8: Lễ tân xin ý kiến góp ý của khách về... STAR 5 4 B mỏy t chc ca b phn l tõn trong khỏch sn ASIA STAR 7 5 Nhim v c th ca cỏc chc danh ti b phn l tõn khỏch sn aisa star 7 III QUY CH LM VIC 8 SV: H Th Oanh Lp E4TC1 32 Bỏo cỏo chuyờn thc tp tt nghip Khỏch sn ASIA STAR 1 Quy nh lm vic trung ca nhõn viờn khỏch sn ASIA STAR .8 1.1 Quy nh v thi gian lm vic ca khỏch sn ASIA STAR 8 1.2 Quy nh v thi gian ngh ngi 9 1.3... trỡnh phc v mt lt khỏch I l ti khỏch sn ASIA STAR 22 5.2 Quy trình làm thủ tục nhận buồng cho khách lẻ tại khách sạn ASIA STAR .22 5.3 Quy trỡnh phc v khỏch trong thi gian khỏch lu trỳ ti khỏch sn ASIA STAR 22 CHNG III .30 NHN XẫT V NH GI V TèNH HèNH KINH DOANH CA KHCH SN ASIA STAR 30 SV: H Th Oanh Lp E4TC1 34 ... kinh doanh ca khỏch sn hin ti v trong tng lai - Khỏch sn Asia star l mt c s kinh doanh dch v lu trỳ do cỏ nhõn iu hnh v qun lý Chớnh vỡ vy quy mụ khỏch sn khụng ln c cỏu t chuc n gin nờn c th hin qua s mt bng sau: 3 Cỏc lnh vc kinh doanh v kt qu kinh doanh ca khỏch sn Asia Star 3.1 Cỏc lnh vc kinh doanh ch yu ca khỏch sn ASIA STAR Khỏch sn Asia star cú cỏc lnh vc kinh doanh chớnh l lu trỳ, kinh doanh... sn ASIA STAR - a phong bao cho khỏch kim tra an ton ca phong bao v yờu cu ca khỏch t tay cho ti sn vo ú Yờu cu khỏch t liờn phong v ký liờm phong - Vit s bung, tờn khỏch lờn phong bao, ct phong bao ti sn ca khỏch vo kột an ton ca b phn l tõn - Lp phiu biờn nhn gi ti sn v giao cho khỏch - Yờu cu khỏch xut trỡnh giy biờn nhn khi ly li ti sn 4 Quy trình phục vụ ăn uống cho khách a Quy trình : Khi khách . kinh doanh và kết quả kinh doanh của khách sạn Asia Star 3.1. Các lĩnh vực kinh doanh chủ yếu của khách sạn ASIA STAR. Khách sạn Asia star có các lĩnh vực kinh doanh chính là lưu trú, kinh doanh. kết qua hoạt đọng kinh doanh ở trên ta thấy tình hình kinh doanh của khách sạn ASIA STAR như sau: Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn ASIA STAR trong năm qua rất khả quan. Tổng doanh thu,. đề: KHÁI QUÁT HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN ASIA STAR Sinh viên: HỒ THỊ OANH Chuyên ngành: Quản trị khách sạn nhà hàng Lớp: E4TC1 Báo cáo chuyên đề thực tập tốt nghiệp Khách sạn ASIA STAR HÀ