Quản trị chế biến ăn uống nghiệp vụ khách sạn Asia Star

... Nghệ Hà Nội CHƯƠNG II KHÁI QUÁT VỀ QUÁ TRÌNH HÌNH THÀNH PHÁT TRIỂN VÀ ĐẶC ĐIỂM KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN THỦ ĐÔ 1. QUÁ TRÌNH HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN Khách sạn Thủ Đô Địa chỉ: 109 Trần Hưng Đạo ... LỄ TÂN - KHÁCH SẠN VĂN PHÒNG 1.KHÁI QUÁT VỀ KHÁCH SẠN VÀ LỄ TÂN KHÁCH SẠN 1.1. Các loại hình khách sạn 1.1.1. Khái niệm về ngành kinh doanh khách sạn Hoạt động kinh d...

Ngày tải lên: 27/08/2012, 16:38

... buồng là trái tim của khách sạn. Nếu không có bộ phận nhà buồng thì khách sạn sẽ không hoạt động đƣợc do không thể có những nơi ở sạch sẽ, tiện nghi để cung cấp cho khách hàng. Vai trò ... toàn bộ các khu vực của khách sạn từ mái nhà đến tầng hầm đƣợc xem là hạ tầng cơ sở của khách sạn. b. Sử dụng xe đẩy Xe làm buồng phải được đặt ở vị trí sát cửa buồng khách (c...

Ngày tải lên: 06/11/2012, 17:06

... CHUẨN ĐẦU RA CHUYÊN NGÀNH QUẢN TRỊ CHẾ BIẾN MÓN ĂN - HỆ CAO ĐẲNG (Ban hành kèm theo Quyết định số: 53/QĐ-TMDL, ngày 16 tháng 02 năm 2012 của Hiệu trưởng Trường Cao đẳng Thương mại và Du lịch ... kiến thức chuyên sâu về chế biến món ăn như: Lựa chọn, Sơ chế và bảo quản nguyên liệu, chế biến món ăn Âu, Á; Cắt tỉa và trang trí món ăn. - Phân...

Ngày tải lên: 22/01/2013, 09:49

... Sơ chế nguyên liệu - Sơ chế gà - Lá nếp. - Cà chua - Hành khô * Bớc 2: Chế biến nhiệt * Bớc 3: Trình bày sản phẩm. * Sơ đồ quy trình chế biến Vỉ nớng Xốt cà chua Gà Sơ chế Ma ri, Dầu ăn, ... thức về văn hoá ẩm thực, không chỉ của Việt Nam mà còn cả văn hoá ẩm thực của thế giới. Để từ đó rút ra đợc những bài học kinh nghiệm trong kỹ thuật chế biến món ăn. - Khi chế...

Ngày tải lên: 12/08/2013, 16:53

... khách sạn phục vụ. bạn sẽ làm gì: (thông tin gì cho khách) -nhấc máy, chào khách, xưng tên khách sạn, sẵn sàng chờ phục vụ -hỏi khách về nhu cầu đặt buồng, làm thủ tục nhận đặt buồng cho khách ... đó .mới khách đến thăm quan khách sạn, gặp gỡ và dự tiệc với lãnh đạo khách sạn. -đề nghị khách bình tĩnh(dù biết khách rất vội) hứa sẽ giải quyết...

Ngày tải lên: 16/08/2013, 09:24

... chương CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠN 1. Đặc điểm hoạt động kinh doanh khách sạn. Định nghĩa kinh doanh khách sạn. Hoạt động kinh doanh khách sạn đã xuất ... doanh du lịch ở đó. 2. Hoạt động quản trị nhân lực trong kinh doanh khách sạn. 2.1. Khái niệm quản trị nguồn nhân lực trong khách s...

Ngày tải lên: 20/10/2013, 16:20

... toán tại các khách sạn 1.1 t ch và các cách th c đ t ch trong Đặ ỗ ứ ặ ỗ khách s nạ  Khái ni m đ t chệ ặ ỗ  T m quan tr ng c a vi c đ t chầ ọ ủ ệ ặ ỗ  Các cách th c đ t ch trong khách s nứ ... ặ ỗ ạ 1.2 Các ph ng th c thanh toán s d ng ươ ứ ử ụ trong khách s nạ  Khái ni mệ  Các ph ng th c thanh toán s d ng ươ ứ ử ụ trong khách s nạ 1 “Xu hướng phát triển các cách thức đặ...

Ngày tải lên: 27/11/2013, 23:20

... toán tại các khách sạn 1.1 t ch và các cách th c đ t ch trong Đặ ỗ ứ ặ ỗ khách s nạ  Khái ni m đ t chệ ặ ỗ  T m quan tr ng c a vi c đ t chầ ọ ủ ệ ặ ỗ  Các cách th c đ t ch trong khách s nứ ... ặ ỗ ạ 1.2 Các ph ng th c thanh toán s d ng ươ ứ ử ụ trong khách s nạ  Khái ni mệ  Các ph ng th c thanh toán s d ng ươ ứ ử ụ trong khách s nạ 1 “Xu hướng phát triển các cách thức đặ...

Ngày tải lên: 27/11/2013, 23:50

... nhiệm vụ của doanh nghiệp  Mục tiêu chiến lược của doanh nghiệp  Trách nhiệm xã hội và đạo đức kinh doanh 42 2.2. Phân loại mục tiêu chiến lược  Theo thứ bậc: Mục tiêu hàng đầu, mục tiêu thứ ... những lộ trình mới và vươn đến các tổ chức liên minh sáng tạo toàn cầu. Tầm nhìn chiến lược của DELTA AIRLINES NHIỆM VỤ VÀ MỤC TIÊU CHIẾN LƯỢC...

Ngày tải lên: 03/06/2014, 21:20

... thực tập tốt nghiệp Khách sạn ASIA STAR CHƯƠNG II NGHIỆP VỤ LỄ TÂN I. CHẾ ĐỘ LÀM VIỆC VÀ NỘI QUY - QUY ĐỊNH CỦA BỘ PHÂN LỄ TÂN KHÁCH SẠN ASIA STAR 1. Bộ phận lễ tân khách sạn ASIA STAR có một ... doanh của khách sạn Asia Star 3.1. Các lĩnh vực kinh doanh chủ yếu của khách sạn ASIA STAR. Khách sạn Asia star có các lĩnh vực kinh doanh chính là lưu...

Ngày tải lên: 29/06/2014, 15:21

... tự nhiên - Thêm một chút quan tâm: khách đƣợc quan tâm và cảm thấy mình quan trọng, đời mình ý nghĩa hơn - Mọi thứ đều tuyệt hảo: khách đƣợc phục vụ hơn mình trông đợi Bộ lau kính ... bên ngoài chuyên nghiệp cho khách Điều quan trọng là phải sắp xếp đồ đạc một cách khoa học để có thể sử dụng xe đẩy hiệu quả nhất Luôn nhớ rằng chìa khóa dẫn tới sự thành công trong...

Ngày tải lên: 25/07/2014, 05:20

... chìa khoá buồng sinhviendulich.info sinhviendulich.info 4.1. Tổ chức nhà buồng n Chức năng n Nhiệm vụ n Các chức danh n Tổ chức ca làm việc sinhviendulich.info Chương 4: QUY TRÌNH PHỤC VỤ BUỒNG 4.1. ... bị buồng đúng theo yêu cầu của khách n Kiểm tra n Khách thường n Khách VIP n Thông báo cho lễ tânbuồng đã sẵn sàng sinhviendulich.info 4.3.1. Phục vụ khách lưu trú n...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 17:21

... định, khách chính ngồi ở vị trí trang trọng nhất, nơi dễ p vụ nhất -Món ăn +Âu: P vụ theo thực đơn -Sắp xếp món ăn +Âu: món ăn đặt riêng cho từng khách GIÁO TRÌNH NGHIỆP VỤ KHÁCH SẠN DU LỊCH ... về slượng khách ko đặt buồng -Dự báo về doanh thu, công suất buồng -Số lượng khách ở quá dự đinh/sớm hơn. GIÁO TRÌNH NGHIỆP VỤ KHÁCH SẠN DU LỊCH - ặc điểm: 1 2- 1 4% vol, m...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 17:21

... riêng biệt, biến đổi thành glutin là chất dễ hòa tan trong nước nóng. Lớp HP : 1101TSMG0411 Nhóm : 09 Lý thuyết chế biến sản phẩm ăn Lý thuyết chế biến sản phẩm ăn uống 1.1 uống 1.1 Biến đổi ... kết Biến đổi ở mô liên kết Biến đổi nhiệt trong chế biến : Ở điều kiện chế biến nhiệt bình thường, elastin khá bền vững và hầu như không bị biến đổi; còn co...

Ngày tải lên: 10/08/2014, 14:21

Ngày tải lên: 15/08/2014, 14:41