Bài tập lớn môn học phân tích và thiết kế hệ thống Đề tài phân tích và thiết kế hệ thống quản lý kinh doanh cho cửa hàng mộc cafe

KHOA CÔNG NGHỆ THÔNG TIN BÁO CÁO BÀI TẬP LỚN Môn học : Phân tích và thiết kế hệ thống + BTL Nhóm 09 Đề tài : Phân tích và thiết kế hệ thống quản lý kinh doanh cho cửa hàng Mộc cafe Sinh

KHOA CÔNG NGHỆ THÔNG TIN

BÁO CÁO BÀI TẬP LỚN

Môn học : Phân tích và thiết kế hệ thống + BTL (Nhóm 09)

Đề tài : Phân tích và thiết kế hệ thống quản lý kinh doanh cho cửa hàng Mộc cafe

Sinh viên thực hiện : Nguyễn Thị Phương Hoa – DCCTCT66_04D

Bùi Trang Linh – DCCTCT66_04E

LỜI NÓI ĐẦU

Trong xu thế phát triển hiện nay trên thế giới khoa học và công nghệ luôn có những thay đổi mạnh mẽ.Một phần trong đó là việc ứng dụng Công Nghệ Thông Tin vào đời sống hàng ngày của con người Loài người chúng ta đang hướng tới thiết lập một hành tinh thông minh Ngày nay với sự phát triển mạnh mẽ của CNTT kết hợp với sự phát triển của mạng Internet đã kết nối được toàn thế giới lại với nhau thành một thể thống nhất Nó đã trở thành công cụ đắc lực cho nhiều ngành nghề : giao thông, quân sự,

y học…và đặc biệt là trong công tác quản lý nói chung và quản lý quán Cafe nói riêng

Trước đây khi máy tính chưa được ứng dụng rộng rãi các công việc quản lý đều được thực hiện một cách thủ công nên rất tốn thời gian, nhân lực cũng như tài chính Ngày nay với sự phát triển mạnh mẽ của công nghệ thông tin đã giúp cho việc quản lý được thực hiện một cách dễ dàng hơn, giảm chi phí, thời gian…

Qua quá trình khảo sát một vài quán cafe trên địa bàn Hà Nội, em đã xây dựng lên

đề tài quản lý quán Cafe với mong muốn giúp cho việc quản lý được thực hiện một cách

dễ dàng hơn, thuận tiện và giảm thiểu được các sai xót

MỤC LỤC

LỜI NÓI ĐẦU 2 CHƯƠNG I : KHẢO SÁT HỆ THỐNG 4

1 NHIỆM VỤ CƠ BẢN 4

2 CƠ CẤU TỔ CHỨC 4

3 QUY TRÌNH XỬ LÝ 6

4 THIẾU SÓT CỦA HỆ THỐNG 7

5 YÊU CẦU 7

6 MẪU BIỂU 7

CHƯƠNG I : KHẢO SÁT HỆ THỐNG

1 NHIỆM VỤ CƠ BẢN

Khi có khách bước vào nhân viên phục vụ sẽ mở cửa cho khách Hỏi khách số lượng người đi cùng để có thể sắp xếp chỗ ngồi một cách hợp lý nhất Sau khi đưa khách

đến chỗ ngồi nhân viên phục vụ sẽ đưa Menu cho khách để khách chọn đồ uống và đồ ăn nhẹ… Sau khi đã ghi hết các order của khách nhân viên phục vụ sẽ chuyển list order này cho nhân viên pha chế Khi pha chế xong các đồ uống nhân viên phục vụ sẽ mang ra cho khách Khi khách ra về sẽ qua quầy thu ngân để thanh toán Ngoài ra nhân viên muốn có các nguyên liệu để pha chế còn phải lấy lên từ kho bảo quản

Từ những lý do trên đề tài hệ thống quản lý quán café sẽ được chia làm 3 phần nhỏ : quản lý Menu, quản lý nhân viên và quản lý tiền lương

2 CƠ CẤU TỔ CHỨC

 Mô tả về hệ thống

- Mộc Cafe – quán cafe mang phong cách đơn giản ,mộc mạc và dễ chịu nằm tại

khu đô thị Resco - Cổ Nhuế 2 - Bắc Từ Liêm - Hà Nội là 1 địa điểm thư giãn cho khách hàng Menu vô cùng phong phú ( gồm nhiều loại khác nhau , như trà sữa ,sinh tố , cafe, sữa chua hoa quả , ) và mức giá phù hợp với mọi khách hàng

 Quản lý lương

- Nhân viên mới (pha chế 20k/h - phục vụ bàn 18k/h) sau 2 tháng sẽ được tăng

lương theo đúng vị trị mình làm

- Nhân viên được nghỉ 4 ngày / 1 tháng ( có thể đổi ca ).

- Quy định khen thưởng nhân viên Mộc cafe:

o Quy định khen thưởng : tháng - năm - đột xuất

o Đối tượng khen thưởng : tất cả nhân viên trong dịp Lễ , Tết - nhân viên đưa ra

ý tưởng độc đáo có thể tăng doanh số cho quán

o Hình thức khen thưởng : Tiền mặt

- Quy định phạt nhân viên Mộc cafe:

o Nhân viên sẽ bị phạt nếu mắc phải sai phạm sau : không mặc đồng phục - đi

làm muộn quá 30p tự ý nghỉ không thông báo làm tổn hại tài sản của quán

-có thái độ không tốt với khách hàng

o Hình thức phạt : nhắc nhở - phạt tiền mặt - đền bù tổn thất - sa thải

- Quản lý lương sẽ chấm công và tính lương cho mỗi nhân viên làm việc theo ca( 1

ca = 5h) trong một ngày, cuối tháng Hệ Thống sẽ đưa ra bảng danh sách châm công nhân viên trong tháng đó và tính lương cả tháng cho mỗi nhân viên dựa vào

số công mà mỗi nhân viên làm việc trong tháng ( pha chế 25k/h - phục vụ bàn 20k/ h)

- Công thức tính lương :

o (25k*5)* 26 ca ( người đi làm đầy đủ ) + thưởng/phạt ( nếu có ) =

 Quản lý nhân viên

- Quản lý ca : có thể nắm rõ số nhân viên tham gia ,thời gian bắt đầu đến kết thúc và

lương cho từng ca (chấm công bằng vân tay )

- Quản lý thông tin nhân viên : có thể biết số lượng nhân viên trong quán cũng như

thời gian công tác tại đây và lý lịch cá nhân của họ

- Quản lý tăng ca : cho biết nhân viên tham gia làm ca nào và nhân có thể đăng ký

nhiều ca trong 1 ngày( có bảng chia ca )

 Quản lý Menu

- Update món mới ( nếu có )

- Giá tiền đồ uống

- Chất lượng , nguồn gốc và số lượng nhiên vật liệu ( vd như hoa quả , sữa chua , cafe, )

3 QUY TRÌNH XỬ LÝ

Quy trình thực hiện :

 Trước khi bắt đầu ca làm việc nhân viên chấm công bằng vân tay sau đó sắp xếp lau chùi bàn ghế , khu vực vệ sinh

 Kiểm tra các vật dụng cố định trên bàn : khăn giấy ,gạt tàn

 Kiểm tra các dụng cụ pha chế

 Kiểm tra đá và các nhiên vật liệu để làm đồ uống ( đá , hoa quả , cafe, ) ghi lại đồ sắp hết và báo cáo cho quản lý

 Chào khách , tư vấn đồ uống và lên order cho khách hàng

 Trả đồ tại bàn và hỗ trợ trong quá trình khách ở quán

 Chào khách ra về

 Nhân viên cần bàn giao ca và tiền cho người làm ca sau

 Hết ca làm việc(trong ngày) nhân viên cần vệ sinh quán và dụng cụ pha chế ,rửa cốc ly

 Sắp xếp mọi thứ đúng vị trí

 Kiểm tra nguyên liệu và báo cáo lại với quản lý

 Kết ca trên phần mềm để chốt tiền mặt trong két

 Nhân viên về cuối sẽ tắt hết thiết bị điện và chấm công

4 THIẾU SÓT CỦA HỆ THỐNG

 Còn nhiều thiếu sót trong hệ thống , cần phải bổ sung thêm về từng phần

 Nên quản lý tình hình hoạt động của quán thường ngày để có thể khắc phục sớm nhất những lỗi sai không đáng có

5 YÊU CẦU

 Cần có thêm nhiều ưu đãi cho khách hàng mới và khách hàng quen thuộc

 Cần đưa ra thêm nhiều ý tưởng ,cập nhật mới để tăng doanh thu cho cửa hàng

và cũng để làm hài lòng khách hàng

 Lắng nghe những ý kiến của khách hàng để có thế khắc phục sớm nhất

6 MẪU BIỂU

CHƯƠNG II : PHÂN TÍCH HỆ THỐNG VÀ CHỨC NĂNG

I Biểu đồ phân cấp chức năng ( BFD)

1 Xác định chức năng chi tiết

Bao gồm 3 chức năng chi tiết :

 Quản lý thông tin nhân viên

Trong đó có 3 chức năng chính bao gồm : thêm mới nhân viên , cập nhật thông tin nhân viên, và quản lý chức vụ

 Quản lý chấm công

Trong đó bao gồm 2 chức năng : chấm công và tính lương

 Thống kê

Bao gồm 2 chức năng : Tk nhân viên , in bảng lương

2 Vẽ sơ đồ

II Mô tả luồng dữ liệu

1 BLD mức khung cảnh

2 BLD mức đỉnh

3 BLD mức dưới đỉnh

 Quản lý TTNV

 Quản lý chấm công

 Thống kê