Bài tập nhóm kế hoạch tuyển dụng nhân sự cho quán café

Dưới chủ quán là 2 bộ phận chức năng kế toán và quản lý có nhiệm vụ quản lý chung các nhân viên phía dưới từ thu ngân, phục vụ, pha chế, bảo vệ và lao công.. Vị Trí Cần Tuyển DụngDựa vào

TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH – MARKETING

KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH



HỌC PHẦN KHỞI SỰ KINH DOANH

BÀI TẬP NHÓM

Giảng viên: ThS Trần Việt Trinh Thành viên nhóm 6:

1 Trịnh Đình Nam Anh : 2221000379 – 100%

2 Nguỵ Như Tuấn Anh : 2221000651 – 100%

3 Nguyễn Tuấn Kiệt : 2221000360 – 100%

4 Lục Thanh Thảo : 2221000517 – 100%

5 Đỗ Thị Huỳnh Như : 2221000689 – 100%

6 Diệp Nhật Phương : 2221000624 – 0%

7 Huỳnh Đặng Mai Nhi : 2121000832 – 0%

TP Hồ Chí Minh, tháng 6 năm 2024

KẾ HOẠCH TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ CHO

QUÁN CAFÉ

Cấu trúc tổ chức của doanh nghiệp được tổ chức theo mô hình chức năng Người đứng đầu có quyền hạn cao nhất trực tiếp điều hành quán là chủ quán Dưới chủ quán là 2 bộ phận chức năng kế toán và quản lý có nhiệm vụ quản lý chung các nhân viên phía dưới từ thu ngân, phục vụ, pha chế, bảo vệ và lao công Trong đó, mô hình này có ưu nhược điểm là:

Ưu điểm :

- Phát huy được sức mạnh và khả năng của đội ngũ trong từng bộ phận

- Chủ quán không cần kiến thức chuyên sâu, chịu trách nhiệm mọi việc mà được

sự giúp đỡ của các bộ phận chức năng

Nhược điểm :

- Có nhiều cấp trên cùng quản lý

- Mâu thuẫn trong việc ra quyết định của bộ phận chức năng làm chậm trễ

- Chế độ trách nhiệm không rõ ràng, dễ xảy ra việc chồng lẫn hoặc đùn đẩy trách nhiệm

Vị Trí Cần Tuyển Dụng

Dựa vào cấu trúc tổ chức, các vị trí cần tuyển dụng bao gồm:

Quản Lý (1 người)

Kế Toán (1 người)

Nhân Viên Pha Chế (2-3 người)

Nhân Viên Phục Vụ (4-6 người)

Nhân Viên Thu Ngân (1-2 người)

Nhân Viên Tạp Vụ (Lao công) (1-2 người)

Bảo vệ (1 người)

Xây dựng bảng mô tả cho doanh nghiệp

Nhân viên quản lí

Nhận diện

công việc

Mục đích công việc Liệt kê công việc và quyền hạnMối quan hệ Điều kiện làmviệc

Vị trí: Quản

Lý Quán Café

Bộ phận:

Quản lý

Báo cáo cho:

Chủ

Quán/Cấp

Trên

Quản lý trực

tiếp: Tất cả

các nhân viên

trong quán

café (barista,

phục vụ, thu

ngân, tạp vụ,

bảo vệ)

Quản lý quán café nhằm đảm bảo hoạt động kinh doanh diễn

ra suôn sẻ, đạt được doanh số đề

ra và gia tăng sự hài lòng của khách hàng thông qua việc quản lý nguyên liệu, nhân viên, khách hàng

và các vấn

đề liên quan đến cửa hàng

Điều Hành Công Việc Kinh Doanh

+ Tổ chức họp đầu ca hàng ngày

để hướng dẫn, truyền đạt thông tin, nhiệm vụ công việc cho nhân viên

+ Phân công nhiệm vụ, vị trí làm việc cho từng nhân viên cụ thể

Quản Lý Nhân Viên

+ Tổ chức các buổi hướng dẫn, đào tạo nghiệp vụ,

kỹ năng làm việc

Mối Quan Hệ:

Báo cáo công việc cho chủ quán/cấp trên

Tương tác hàng ngày với tất cả các nhân viên trong quán để đảm bảo công việc diễn ra suôn sẻ

Phối hợp với các bộ phận liên quan như nhà bếp, thu ngân, phục vụ

để đảm bảo hoạt động của quán diễn ra hiệu quả

Môi Trường Làm Việc:

Quán café, với môi trường làm việc linh hoạt, năng động

Thời Gian Làm Việc:

Linh hoạt, có thể bao gồm ca sáng, chiều, tối, và cuối tuần

Yêu Cầu Sức Khỏe: Khả

năng làm việc dưới áp lực cao, sức khỏe tốt để có thể đứng lâu, di chuyển nhiều

cho nhân viên.

+ Đánh giá kết

quả làm việc,

năng lực của nhân

viên, từ đó có

hình thức khen

thưởng hoặc kỷ

luật hợp lý

Quản Lý Tài

Chính

+ Quản lý doanh

thu, kiểm soát các

khoản thu chi tại

quán

+ Chú ý đến sổ

sách ghi chép

doanh thu và số

khách hàng

Quản Lý Nguyên

Liệu

+ Theo dõi số

lượng, chất lượng

công cụ, dụng cụ

và nguyên liệu

của quán

+ Ký duyệt mua

thực phẩm,

nguyên vật liệu,

công cụ, trang

thiết bị cho quán

+ Đề xuất mua

mới máy móc

thiết bị để đảm

bảo chất lượng

kinh doanh phục

vụ

Một Số Công Việc

Quyền Hạn:

+ Quyết định phân công nhiệm vụ cho nhân viên

+ Ký duyệt mua sắm, sửa chữa trang thiết bị và nguyên liệu cho quán

+ Đánh giá, khen thưởng,

kỷ luật nhân viên dựa trên hiệu suất làm việc

+ Đưa ra các

kế hoạch, chiến lược phát triển kinh doanh của quán

Mức Lương:

+Quản lý có

kinh nghiệm từ

1-3 năm:

8.000.00 - 12.000.00 VND/tháng

+Quản lý có

kinh nghiệm từ 3-5 năm: 12.000.00 - 18.000.000 VND/tháng

+Quản lý có

kinh nghiệm

trên 5 năm:

18.000.000 - 25.000.000 VND/tháng

Phúc Lợi:

+Bảo Hiểm Xã Hội và YTế: Đóng bảo hiểm xã hội và

y tế theo quy định của pháp luật

+Ngày Nghỉ:

Nghỉ lễ, tết theo quy định của nhà nước.Nghỉ phép năm cóhưởng lương (12ngày/năm) +Khám Sức Khỏe Định Kỳ: Tổ chức khám sức khỏe định kỳ hàng năm cho nhân viên

Khá c

+ Đưa ra những

đề xuất cải tiến các hoạt động kinh doanh của quán.,

+Chế Độ Ăn Ca: Cung cấp bữa ăn trong

ca làm việc

+Chế Độ Thai

Sản:Hưởng chế độ thai sản theo quy định của pháp luật

Nhân viên pha chế

Nhận diện

công việc

Mục đích công việc

Liệt kê công việc Mối quan hệ và

quyền hạn

Điều kiện làm việc

V

ị trí:

Nhân viên

pha chế

Bộ phận :

pha chế

Báo cáo

trực tiếp

cho: Quản

lý

+ Đảm bảo chất lượng và hương vị thức uống theo tiêu chuẩn của quán cà phê

+ Mang đến trải nghiệm dịch vụ tốt nhất cho khách hàng

+ Góp phần vào sự phát triển chung của quán cà phê

+ Pha chế các loại thức uống theo menu, bao gồm cà phê, trà, nước ép, sinh tố,smoothie,v.v

+ Thực hiện đúng quy trình pha chế, đảm bảo chất lượng

và hương vị thức uống theo tiêu chuẩn

+ Sử dụng thành thạo các dụng cụ pha chế, máy móc thiết bị

+ Cập nhật và học hỏi các công thức pha chế mới

+ Giữ gìn vệ sinh khu vực pha chế, đảm bảo an toàn thực phẩm

Mối quan hệ:

+ Phối hợp chặt chẽ với quầy thu ngân

để hoàn thành đơn hàng của khách hàng

+ Giao tiếp hiệu quả với khách hàng để đáp ứng nhu cầu và mong muốn của họ

+ Có mối quan

hệ tốt đẹp với đồng nghiệp trong bộ phận pha chế và các

bộ phận khác

Quyền hạn:

+ Được đề xuất các biện pháp

Thời gian làm việc:

8tiếng/ngày,

5 ngày/tuần (có thể linh hoạt theo nhu cầu của quán)

Mức lương:

7.000.000 - 9.000.000 VNĐ/tháng (tùy vào kinh nghiệm và kỹ năng)

Phúc lợi: Bảo

hiểm xã hội,

y tế, bảo hiểm thất nghiệp, thưởng lễ Tết, nghỉ

+ Phục vụ khách hàng chu đáo, giải đáp thắc mắc và tư vấn thức uống phù hợp

+ Báo cáo cho quản

lý về tình hình hoạt động của khu vực pha chế

+ Thực hiện các công việc khác theo yêu cầu của quản lý

cải tiến quy trình pha chế

+ Được góp ý

về chất lượng thức uống của quán

+ Được báo cáo cho quản lý

về những vấn

đề phát sinh trong quá trình làm việc

phép theo quy định của pháp luật

Môi trường làm việc:

Năng động, trẻ trung, chuyên nghiệp

Nhân viên thu ngân

Nhận diện

công việc

Mục đích công việc

Liệt kê công việc Mối quan hệ

và quyền hạn

Điều kiện làm việc

V

ị trí : Nhân

viên thu ngân

Bộ phận: Thu

ngân

Báo cáo trực

tiếp cho: Quản

lý

+ Đảm bảo

sự hài lòng của khách hàng

+ Đảm bảo thu chi chính xác, tránh thất thoát tài chính

+ Kiểm soát

và báo cáo doanh thu hàng ngày, giúp quản lý quán có cái nhìn tổng quan về tình hình kinh doanh

+ Thúc đẩy các chương trình khuyến mãi, ưu đãi,

và giới thiệu

+ Nhận đơn đặt hàng từ khách hàng tại quầy hoặc thông qua các hệ thống đặt hàng trực tuyến

+ Nhập thông tin đơn hàng vào hệ thống bán hàng + Thực hiện các giao dịch thanh toán bằng tiền mặt, thẻ tín dụng, thẻ ghi nợ hoặc các hình thức thanh toán điện tử khác

+ Kiểm tra và trả lại tiền thừa cho khách hàng

+ In hóa đơn cho khách hàng sau khi giao dịch hoàn tất

Mối quan hệ:

+ Phối hợp chặt chẽ với nhân viên pha chế để hoàn thành đơn hàng của khách hàng

+ Giao tiếp hiệu quả với khách hàng để đáp ứng nhu cầu và mong muốn của họ

+ Có mối quan

hệ tốt đẹp với đồng nghiệp trong bộ phận phục vụ và các

bộ phận khác

Quyền han:

+ Quản lý tiền mặt và quỹ + Xử lý các

Thời gian làm việc:

8tiếng/ngày, 5 ngày/tuần (có thể linh hoạt theo nhu cầu của quán)

Mức lương:

7.000.000 - 9.000.000 VNĐ/tháng (tùy vào kinh nghiệm và kỹ năng)

Phúc lợi: Bảo

hiểm xã hội, y

tế, bảo hiểm thất nghiệp, thưởng lễ Tết, nghỉ phép theo quy định của

các sản

phẩm mới

tới khách

hàng

+ Đảm bảo

tất cả các

giao dịch

đều được ghi

nhận chính

xác và đầy

đủ

+ Kiểm tra số dư tiền mặt trong két trước và sau mỗi ca làm việc

+ Đảm bảo số tiền thu vào và chi ra khớp với

hệ thống bán hàng

+ Giải đáp thắc mắc của khách hàng liên quan đến giá cả, khuyến mãi, chương trình ưu đãi

+ Xử lý các khiếu nại hoặc vấn đề phát sinh trong quá trình thanh toán

+ Đảm bảo khu vực quầy thu ngân luôn sạch

sẽ và gọn gàng

+ Bảo quản các thiết bị thu ngân như máy tính tiền, máy in hóa đơn, máy POS

+ Lập báo cáo doanh thu hàng ngày, hàng tuần hoặc theo yêu cầu của quản lý

+ Báo cáo các sự

cố hoặc vấn đề phát sinh trong

ca làm việc

vấn đề giao dịch

+ Báo cáo và ghi nhận thông tin giao dịch Nghĩa vụ:

+ Bảo vệ dữ liệu của quán + Báo cáo cho quản lý quán

cà phê về tình hình tài chính, doanh thu và các vấn đề liên quan

+ Kiểm tra và báo cáo số dư tiền mặt vào cuối ca làm việc

pháp luật

Môi trường làm việc: Năng

động, trẻ trung, chuyên nghiệp

Nhân viên kế toán

Nhận diện

công việc

Mục đích công việc

Liệt kê công việc Mối quan hệ

và quyền hạn

Điều kiện làm việc

Vị trí: Kế Toán

Quán Café

Bộ phận: Kế

toán

Báo cáo cho:

Quản Lý Quán

Café/Chủ

Quán

Kế toán quán café đảm bảo việc ghi chép, kiểm soát, và báo cáo tài chính một cách chính xác và minh bạch, giúp quản

lý quán duy trì và phát triển hoạt động kinh doanh hiệu quả

Kiểm Soát Các Loại Hóa Đơn, Chứng Từ Kế Toán

+ Theo dõi, ghi chép đầy đủ, chính xác các khoản phát sinh hàng ngày như chi phí, công nợ, thuế

+ Lưu trữ các loại hóa đơn, chứng từ cẩn thận, tránh thất lạc, hỏng, rách

Kiểm Soát Giá Cả Hàng Hóa Xuất Nhập

+ Báo cáo cấp trên nếu phát nhiện tình trạng không đúng định mức tồn kho hay chênh lệch số lượng đặt hàng

Quản Lý Định Mức Tồn Kho, Nguyên Vật Liệu :

Kiểm tra định kỳ

số lượng nguyên vật liệu xuất nhập tồn trên giấy tờ và

so sánh với thực tế trong kho

Mối Quan Hệ:

+ Báo cáo công việc cho quản lý quán café/chủ quán

+ Phối hợp với

bộ phận kho,

bộ phận mua hàng và các bộ phận khác để đảm bảo công việc kế toán diễn ra suôn sẻ

Quyền Hạn:

+ Quyết định

về việc ghi nhận, kiểm soát và báo cáo các khoản thu chi, hóa đơn, chứng từ

+ Đưa ra các

đề xuất về cải tiến quy trình

kế toán, kiểm soát chi phí và quản lý tài sản

Môi Trường Làm Việc:

Quán café, với môi trường làm việc năng động và thân thiện

Thời Gian Làm Việc:

Làm việc theo giờ hành chính hoặc linh hoạt theo nhu cầu của quán

Yêu Cầu Sức Khỏe: Khả

năng làm việc dưới áp lực cao, tính chính xác và tỉ mỉ

Hỗ Trợ Máy Tính: Cấp máy

tính cá nhân hoặc hỗ trợ chi phí mua máy tính

Mức Lương:

+ Kế toán có kinh nghiệm từ 1-5 năm: 7.000.00 - 15.000.000 VND/tháng + Kế toán có kinh nghiệm trên 5 năm: 15.000.000 - 20.000.000

Quản Lý Tài Sản

Cố Định, Công

Cụ, Dụng Cụ

+ Theo dõi, kiểm

kê số lượng, tình

trạng tài sản cố

định, công cụ

dụng cụ và cập

nhật vào phần

mềm theo quy

định

+ Hạch toán chi

phí dịch vụ, khấu

hao tài sản cố

định, phân bổ

công cụ dụng cụ

và các chi phí liên

quan khác, lập các

báo cáo

Xây Dựng Thang

Bảng Lương

Chịu trách nhiệm

xây dựng bảng

lương cho nhân

viên, chi trả tiền

lương cho từng bộ

phận

Lập Các Báo Cáo

Liên Quan

+ Định kỳ cuối

tháng/quý lập các

báo cáo xuất –

nhập, tồn nguyên

vật liệu và hàng

hóa

+ Định kỳ hàng

tháng lập báo cáo

tình hình kinh

doanh của quán

café

+ Lập báo cáo tài

VND/tháng

Phúc Lợi:

+ Bảo Hiểm

Xã Hội và Y Tế: Đóng bảo hiểm xã hội và

y tế theo quy định của pháp luật

+ Ngày Nghỉ: Nghỉ lễ, tết theo quy định của nhà nước Nghỉ phép năm

có hưởng lương (12ngày/ năm)

+ Khám Sức Khỏe Định Kỳ:

Tổ chức khám sức khỏe định

kỳ hàng năm cho nhân viên Chế Độ Ăn Ca: Cung cấp bữa ăn trong ca làm việc + Chế Độ Thai Sản: Hưởng chế độ thai sản theo quy định của pháp luật

chính vào cuối năm

Các Công Việc Khác

+ Thực hiện các công việc khác khi được cấp trên phân công

Nhân viên bảo vệ

Nhận diện

công việc Mục đích côngviệc Liệt kê côngviệc và quyền hạnMối quan hệ Điều kiện làmviệc

V

ị trí : Nhân

viên bảo vệ

Bộ phận : an

ninh

Báo cáo trực

tiếp cho: Quản

lý

+ Đảm bảo an ninh trật tự cho quán cà phê, bảo vệ tài sản của quán và khách hàng

+ Tạo môi trường an toàn

và thoải mái cho khách hàng khi đến quán

+ Góp phần nâng cao hình ảnh và uy tín của quán cà phê

+ Giữ gìn an ninh trật tự cho quán cà phê, đảm bảo an toàn cho khách hàng và tài sản của quán

+ Kiểm soát việc ra vào của khách hàng, ngăn chặn các hành vi xâm nhập trái phép

+ Giám sát khu vực quán bằng camera an ninh

+ Xử lý các tình huống phát sinh tại quán, đảm bảo

an toàn cho khách hàng

+ Hướng dẫn khách hàng đỗ

xe, giữ xe cho

Mối quan hệ:

+ Phối hợp chặt chẽ với nhân viên lễ tân để hướng dẫn và hỗ trợ khách hàng

+ Làm việc hiệu quả với đội ngũ an ninh để đảm bảo an ninh cho toàn bộ khu vực quán

+ Có mối quan

hệ tốt đẹp với đồng nghiệp trong bộ phận

an ninh và các

bộ phận khác

Quyền hạn:

+ Được đề xuất các biện pháp cải thiện

an ninh cho quán cà phê

Thời gian làm việc:

8tiếng/ngày, 5 ngày/tuần (có thể linh hoạt theo nhu cầu của quán)

Mức lương:

6.000.000 - 8.000.000 VNĐ/tháng (tùy vào kinh nghiệm và kỹ năng)

Phúc lợi: Bảo

hiểm xã hội, y

tế, bảo hiểm thất nghiệp, thưởng lễ Tết, nghỉ phép theo quy định của pháp luật

Môi trường làm việc:

Chuyên nghiệp, an

+ Hỗ trợ dọn dẹp vệ sinh khu vực quán

+ Thực hiện các công việc khác theo yêu cầu của quản lý

+ Được báo cáo cho trưởng

bộ phận an ninh về những

vi phạm hoặc hành vi đáng ngờ

+ Được sử dụng các thiết

bị và công cụ

hỗ trợ an ninh theo quy định

toàn, năng động

Nhân viên phục vụ

Nhận diện

công việc Mục đích côngviệc Liệt kê côngviệc và quyền hạnMối quan hệ Điều kiện làmviệc

V

ị trí : Nhân

viên phục vụ

Bộ phận : phục

vụ

Báo cáo trực

tiếp cho: Quản

lý

+ Đảm bảo chất lượng dịch vụ khách hàng tại quán

cà phê, mang đến trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng

+ Hỗ trợ các hoạt động khác của bộ phận phục vụ để góp phần vào sự phát triển chung của quán cà phê

+ Đón tiếp, chào hỏi khách hàng khi đến quán và giới thiệu về quán

+ Hỗ trợ khách hàng lựa chọn thức uống, món ăn phù hợp với nhu cầu và sở thích

+ Ghi nhận và

xử lý đơn hàng của khách hàng một cách nhanh chóng, chính xác

+ Pha chế các loại thức uống đơn giản theo yêu cầu của khách hàng (nếu có)

+ Bưng bê

Mối quan hệ:

+ Phối hợp chặt chẽ với nhân viên thu ngân để hoàn thành đơn hàng của khách hàng

+ Giao tiếp hiệu quả với khách hàng để đáp ứng nhu cầu và mong muốn của họ

+ Có mối quan

hệ tốt đẹp với đồng nghiệp trong bộ phận phục vụ và các

bộ phận khác

Quyền hạn:

+ Được đề xuất các biện pháp cải thiện chất lượng

Thời gian làm việc:

8tiếng/ngày, 5 ngày/tuần (có thể linh hoạt theo nhu cầu của quán)

Mức lương:

5.000.000 - 7.000.000 VNĐ/tháng (tùy vào kinh nghiệm và kỹ năng)

Phúc lợi: Bảo

hiểm xã hội, y

tế, bảo hiểm thất nghiệp, thưởng lễ Tết, nghỉ phép theo quy định của pháp luật

Môi trường làm việc: Năng

động, trẻ trung,