Thương hiệu này không chỉ đề cao trải nghiệm thưởng thức càphê, mà còn nhấn mạnh đến phong cách sống hòa mình vào thiên nhiên, vớikhông gian và sản phẩm mang tính tự nhiên, thân thiện vớ
MÔ TẢ SẢN PHẨM/DỊCH VỤ
Mô tả sản phẩm/dịch vụ
Phẩm Giới Thiệu Hình Ảnh Giá
Cà phê đen nóng là một thức uống truyền thống mang đậm chất văn hóa cà phê Việt Nam, nổi bật với hương vị mạnh mẽ và sự tinh tế từ từng giọt cà phê nguyên chất Được pha chế từ những hạt cà phê rang đậm, cà phê đen nóng không chỉ thu hút bởi vị đắng đậm đà mà còn bởi hương thơm nồng nàn, lưu luyến.
Cà phê đen đá là một thức uống truyền thống và phổ biến trong văn hóa cà phê Việt Nam, mang đến sự kết hợp
29.000 hoàn hảo giữa cà phê nguyên chất và sự mát lạnh sảng khoái Được pha chế từ những hạt cà phê rang xay đậm đà, cà phê đen đá giữ nguyên hương vị mạnh mẽ của cà phê nhưng thêm phần tươi mát với đá viên.
Cà phê sữa nóng là một trong những thức uống được yêu thích trong văn hóa cà phê Việt Nam, kết hợp hoàn hảo giữa hương vị đậm đà của cà phê và vị ngọt ngào, béo ngậy của sữa đặc
Thức uống này không chỉ
39.000 mang lại cảm giác ấm áp mà còn là một trải nghiệm thưởng thức độc đáo, phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng.
Cà phê sữa đá là một trong những biểu tượng nổi bật của văn hóa cà phê Việt Nam, được yêu thích bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị đậm đà của cà phê rang xay và vị ngọt béo của sữa đặc, thêm phần sảng khoái từ đá viên mát lạnh
Thức uống này không chỉ hấp dẫn tại Việt Nam mà còn được nhiều người trên thế
5 Bạc xỉu Bạc xỉu là một thức uống truyền thống và rất phổ biến tại Việt Nam, đặc biệt trong các quán cà phê
Bạc xỉu là phiên bản nhẹ nhàng hơn của cà phê sữa, với tỷ lệ sữa nhiều hơn cà phê, tạo nên vị ngọt béo, thơm mịn và chỉ có một chút vị cà phê thoảng qua
Thức uống này rất được yêu thích bởi những ai muốn thưởng thức hương vị cà phê nhẹ nhàng mà không quá đậm đặc.
Cà phê sữa dừa là một thức uống độc đáo và sáng tạo, kết hợp giữa hương vị đậm đà của cà phê, vị ngọt béo của sữa đặc, và vị thơm mát của nước cốt dừa
Thức uống này không chỉ mang đến trải nghiệm mới mẻ mà còn rất hấp dẫn nhờ sự hòa quyện giữa các nguyên liệu tự nhiên, tạo nên một ly cà phê vừa béo ngậy, vừa thanh mát.
Cà phê bọt biển (hay còn gọi là Dalgona Coffee) là một thức uống nổi tiếng, đặc biệt thịnh hành trên mạng xã hội trong thời gian gần đây Nổi bật với lớp bọt cà phê sánh
49.000 mịn như kem, cà phê bọt biển mang đến trải nghiệm vừa lạ miệng, vừa thú vị trong cách pha chế và thưởng thức.
Không gian thư giãn: Quán thường thiết kế không gian với nội thất gỗ, cây xanh, ánh sáng tự nhiên, tạo cảm giác gần gũi với thiên nhiên. Âm nhạc nhẹ nhàng: Nhạc acoustic, nhạc cổ điển, hoặc các bản nhạc chill, nhẹ nhàng, phù hợp để làm việc hoặc thư giãn.
Wi-Fi và góc làm việc: Cung cấp Wi-Fi miễn phí cùng các góc ngồi làm việc yên tĩnh cho khách hàng muốn tập trung.
Dịch vụ mang đi (takeaway): Khách hàng có thể đặt thức uống và mang đi một cách thuận tiện.
Tổ chức sự kiện nhỏ: Quán có không gian cho việc tổ chức các buổi hội họp nhỏ, sinh nhật, hoặc sự kiện nghệ thuật như hát acoustic, đọc sách.
Xu hướng phát triển sản phẩm mới trong tương lai
Phẩm Giới Thiệu Hình Ảnh Giá
Trà Ổi Hồng là một loại đồ uống thanh mát và giàu dinh dưỡng, được chiết xuất từ trái ổi hồng – một loại trái cây phổ biến ở vùng nhiệt đới.
Loại trà này mang hương vị ngọt ngào, thanh nhẹ của ổi, kết hợp với vị chua tự nhiên, tạo nên một thức uống rất hấp dẫn.
Sả là một loại đồ uống thơm ngon và thanh mát, kết hợp hài hòa giữa các hương vị trái cây và thảo mộc tự nhiên. Đây là sản phẩm được
29.000 nhiều người ưa chuộng nhờ sự kết hợp độc đáo của vị chua ngọt từ đào và cam, cùng với hương thơm tươi mát của sả.
Trà Vải là một loại thức uống giải khát thanh mát, mang hương vị ngọt ngào đặc trưng từ trái vải kết hợp với trà xanh hoặc trà đen Đây là sự lựa chọn phổ biến trong những ngày hè nóng bức bởi vị ngọt nhẹ và hương thơm tự nhiên từ trái cây.
Trà Hoa Quả là một loại đồ uống kết hợp giữa trà thảo
29.000 mộc và các loại trái cây tươi hoặc sấy khô, mang đến hương vị tươi mát và nhiều lợi ích cho sức khỏe Trà hoa quả không chỉ là thức uống giải khát, mà còn chứa nhiều vitamin, khoáng chất, và chất chống oxy hóa từ các loại hoa quả, giúp cơ thể thanh lọc và tăng cường sức khỏe.
Trà Tắc Mật Ong là một loại thức uống phổ biến, kết hợp giữa vị chua thanh của quả tắc (hay còn gọi là quất) và vị ngọt tự nhiên
39.000 từ mật ong. Đây là thức uống giải khát tuyệt vời, không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe Trà tắc mật ong thường được ưa chuộng trong những ngày hè nóng bức hoặc vào mùa đông để tăng cường sức đề kháng.
Trà Gừng Mật Ong là một thức uống ấm nóng, thơm ngon và bổ dưỡng, kết hợp giữa vị cay ấm của gừng và vị ngọt dịu của mật ong Đây là một trong những loại trà
39.000 thảo mộc được yêu thích vì những lợi ích tuyệt vời mà nó mang lại cho sức khỏe,đặc biệt trong việc giữ ấm cơ thể, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường sức đề kháng.
PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG VÀ XÁC NHẬN KHÁCH HÀNG MỤC TIÊU
Phân tích thị trường sơ lược sản phẩm/dịch vụ của đối thủ cạnh tranh
- Phân tích thị trường kinh doanh “Cà phê Mộc” qua môi trường vĩ mô:
Yếu tố chính trị (Political)
Nhiều quốc gia có chính sách khuyến khích phát triển cây cà phê, đặc biệt là các nước sản xuất lớn như Việt Nam, Brazil Chính sách hỗ trợ xuất khẩu giúp các doanh nghiệp cà phê mộc có cơ hội thâm nhập thị trường quốc tế.
Thuế nhập khẩu và xuất khẩu cà phê ảnh hưởng đến giá thành sản phẩm Các hiệp định thương mại tự do (FTA) có thể làm giảm thuế quan, thúc đẩy giao dịch cà phê giữa các quốc gia.
Các quốc gia có sự ổn định chính trị thường tạo điều kiện thuận lợi hơn cho ngành nông nghiệp và sản xuất cà phê phát triển.
Yếu tố kinh tế (Economic)
Mức thu nhập và khả năng chi trả ảnh hưởng lớn đến nhu cầu tiêu thụ cà phê mộc Người tiêu dùng có thu nhập cao hơn thường có xu hướng chọn sản phẩm cà phê nguyên chất, hữu cơ hoặc cao cấp.
Biến động kinh tế ảnh hưởng đến giá nguyên liệu đầu vào như cà phê nhân, ảnh hưởng đến giá bán Khủng hoảng kinh tế toàn cầu có thể làm giảm nhu cầu cà phê ở các thị trường xuất khẩu lớn. Đối với các doanh nghiệp xuất khẩu, biến động tỷ giá có thể ảnh hưởng đến doanh thu và chi phí khi giao dịch quốc tế.
Yếu tố xã hội (Social)
Nhu cầu về sản phẩm sạch, tự nhiên và tốt cho sức khỏe ngày càng tăng, thúc đẩy sự phát triển của cà phê mộc Người tiêu dùng hiện nay có xu hướng ưu tiên sản phẩm không có chất bảo quản và phẩm màu.
Cà phê đã trở thành một phần quan trọng trong văn hóa uống của nhiều quốc gia Đặc biệt ở các nước như Việt Nam, Mỹ, hay châu Âu, việc uống cà phê không chỉ đơn thuần là thưởng thức hương vị mà còn gắn với phong cách sống và giao lưu xã hội.
Người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến nguồn gốc của sản phẩm, với xu hướng ủng hộ cà phê hữu cơ, cà phê từ các nông trại tuân thủ nguyên tắc phát triển bền vững và công bằng thương mại (Fair Trade).
Yếu tố công nghệ (Technological)
Công nghệ hiện đại giúp tối ưu hóa quá trình trồng, thu hoạch và chế biến cà phê, giảm thiểu tổn thất và nâng cao chất lượng hạt cà phê mộc.
Các tiến bộ trong công nghệ pha chế (như máy pha cà phê chuyên nghiệp, máy xay cà phê) và bảo quản giúp duy trì hương vị tự nhiên của cà phê mộc, mang đến trải nghiệm tốt hơn cho người tiêu dùng.
Công nghệ phát triển giúp các doanh nghiệp cà phê mộc dễ dàng tiếp cận khách hàng thông qua các nền tảng bán hàng trực tuyến, mở rộng phạm vi kinh doanh toàn cầu mà không cần phải đầu tư vào hạ tầng bán lẻ truyền thống.
Yếu tố pháp luật (Legal)
Các quy định nghiêm ngặt về tiêu chuẩn chất lượng và an toàn thực phẩm đòi hỏi doanh nghiệp phải đảm bảo chất lượng sản phẩm từ quá trình trồng trọt đến chế biến Điều này tạo lợi thế cho các sản phẩm cà phê mộc, vốn được đánh giá cao về chất lượng tự nhiên và an toàn.
Các doanh nghiệp cà phê phải tuân thủ các quy định về bảo vệ môi trường trong quá trình trồng trọt, sản xuất và đóng gói Những yêu cầu này có thể làm tăng chi phí sản xuất nhưng cũng đồng thời tạo cơ hội cho các doanh nghiệp sản xuất cà phê bền vững. Đối với các thương hiệu cà phê nổi tiếng, việc bảo vệ quyền sở hữu trí tuệ là quan trọng, tránh các trường hợp làm giả, làm nhái sản phẩm.
Yếu tố môi trường (Environmental)
Sự biến đổi khí hậu ảnh hưởng trực tiếp đến sản xuất cà phê Thời tiết khắc nghiệt, nhiệt độ tăng cao và lượng mưa thay đổi có thể làm giảm năng suất và chất lượng cà phê.
Xu hướng sản xuất cà phê bền vững và bảo vệ môi trường đang ngày càng được quan tâm Doanh nghiệp kinh doanh cà phê mộc cần tập trung vào việc giảm thiểu tác động đến môi trường trong quá trình sản xuất, từ việc sử dụng tài nguyên nước cho đến bảo tồn hệ sinh thái đất trồng.
Nhu cầu về bao bì thân thiện với môi trường, có thể tái chế, đang trở thành xu hướng và là yếu tố mà doanh nghiệp cần chú ý trong việc đóng gói và phân phối sản phẩm.
- Phân tích thị trường kinh doanh “Cà phê Mộc” qua môi trường vi mô:
Xác định khách hàng mục tiêu và phạm vi phục vụ
Giới trẻ (18-30 tuổi): Đặc điểm: Thường là sinh viên, người đi làm mới ra trường, đam mê khám phá và tìm kiếm trải nghiệm mới Họ yêu thích các không gian cà phê độc đáo và có xu hướng chia sẻ trải nghiệm trên mạng xã hội.
Nhu cầu: Thích uống cà phê chất lượng, yêu cầu về hương vị và cảm nhận
Họ cũng có thể tìm kiếm không gian để học tập hoặc gặp gỡ bạn bè.
Người trưởng thành (30-50 tuổi): Đặc điểm: Là những người có công việc ổn định, thu nhập cao hơn và có ý thức về sức khỏe Họ thường tìm kiếm sản phẩm chất lượng và có lợi cho sức khỏe.
Nhu cầu: Thích uống cà phê mộc, cà phê hữu cơ hoặc sản phẩm ít caffeine
Họ cũng có thể ưa chuộng không gian yên tĩnh để làm việc hoặc thư giãn.
Người cao tuổi (trên 50 tuổi): Đặc điểm: Thường tìm kiếm trải nghiệm truyền thống và ưa chuộng các sản phẩm có nguồn gốc tự nhiên.
Nhu cầu: Thích thưởng thức cà phê đen, có thể chọn cà phê pha truyền thống Họ cũng có xu hướng tìm kiếm không gian thoải mái để trò chuyện và gặp gỡ bạn bè.
Người yêu thích sức khỏe và thực phẩm hữu cơ: Đặc điểm: Khách hàng quan tâm đến sức khỏe, yêu thích các sản phẩm tự nhiên và hữu cơ.
Nhu cầu: Họ có thể tìm kiếm cà phê mộc hữu cơ và các sản phẩm đi kèm như bánh ngọt hữu cơ, nước ép tự nhiên.
Vị trí: Quán cà phê được đặt ở khu vực đông dân cư, gần các trường học, văn phòng làm việc, trung tâm thương mại Vị trí thuận lợi giúp thu hút lượng khách hàng đông đảo.
Dịch vụ: Cung cấp đa dạng các loại thức uống từ cà phê mộc đến các sản phẩm bổ sung như trà, nước ép, sinh tố và đồ ăn nhẹ Đặc biệt, có thể phục vụ cà phê theo phong cách truyền thống, như phin hoặc espresso.
Không gian: Thiết kế không gian quán cà phê mộc tạo cảm giác gần gũi và thoải mái Có thể chia thành các khu vực như khu vực dành cho nhóm, khu vực làm việc, và khu vực yên tĩnh để khách hàng có thể thư giãn hoặc làm việc.
Hoạt động và sự kiện: Tổ chức các sự kiện như buổi thử cà phê, khóa học pha chế, hoặc buổi giao lưu văn hóa để thu hút khách hàng và tạo dựng cộng đồng xung quanh quán.
Dự tính doanh thu bán hàng, bảng dự tính doanh thu ngày, tuần, tháng
STT Mặt hàng Đơn giá (đơn vị : VND)
Số lượng bán ra (đơn vị: sản phẩm)
Giá vốn (đơn vị : VND)
(đơn vị : VND) Giá vốn
Giá bán Ngày Tuần Tháng Ngày Tuần Tháng Ngày Tuần Tháng
Bảng 1: Dự tính doanh thu bán hàng, bảng dự tính doanh thu ngày, tuần, tháng
Phân tích các cơ hội và nguy cơ
Nhu cầu ngày càng tăng đối với sản phẩm cà phê nguyên chất
Sự gia tăng ý thức về sức khỏe: Ngày càng nhiều người tiêu dùng quan tâm đến chất lượng sản phẩm và lợi ích sức khỏe, điều này làm cho cà phê mộc – sản phẩm cà phê nguyên chất, không pha tạp – trở thành lựa chọn hấp dẫn.
Xu hướng sử dụng sản phẩm tự nhiên: Khách hàng hiện đại có xu hướng chọn các sản phẩm tự nhiên, hữu cơ và không chất bảo quản, làm tăng cơ hội phát triển cho quán cà phê mộc.
Thị trường cà phê phát triển nhanh chóng
Ngành cà phê tại Việt Nam phát triển mạnh: Cà phê là một trong những ngành công nghiệp lớn nhất tại Việt Nam Sự phát triển của thị trường cà phê, cả trong và ngoài nước, mở ra nhiều cơ hội cho các thương hiệu cà phê mới, đặc biệt là cà phê mộc có chất lượng cao.
Sự gia tăng của cà phê đặc sản (specialty coffee): Xu hướng thưởng thức cà phê đặc sản, nơi người tiêu dùng chú trọng đến hương vị, nguồn gốc và quá trình chế biến cà phê, tạo cơ hội cho quán cà phê mộc, nơi có thể cung cấp những sản phẩm cao cấp và độc đáo.
Sự phát triển của cộng đồng yêu cà phê
Phong trào cà phê cộng đồng: Nhiều quán cà phê ngày nay không chỉ là nơi để uống cà phê, mà còn là không gian để giao lưu, làm việc, học tập và tham gia các sự kiện văn hóa Điều này giúp quán cà phê mộc có cơ hội thu hút các nhóm khách hàng khác nhau thông qua các hoạt động và sự kiện cộng đồng.
Marketing qua mạng xã hội: Các nền tảng như Facebook, Instagram và TikTok là công cụ mạnh mẽ để quảng bá quán cà phê và sản phẩm cà phê mộc, giúp dễ dàng tiếp cận đến người tiêu dùng.
Tăng cường thương mại điện tử
Dịch vụ giao hàng và thương mại điện tử: Sự phát triển của các nền tảng giao hàng và thương mại điện tử giúp mở rộng phạm vi tiếp cận khách hàng, tăng cường doanh thu từ các đơn hàng trực tuyến Điều này rất có lợi cho quán cà phê trong bối cảnh khách hàng thích đặt hàng từ xa.
Sự bão hòa của thị trường cà phê: Thị trường cà phê tại Việt Nam rất cạnh tranh với sự hiện diện của các chuỗi cà phê lớn (như Highlands, Starbucks, Trung Nguyên, Phúc Long) và nhiều quán cà phê độc lập Điều này tạo ra áp lực lớn trong việc thu hút và giữ chân khách hàng. Đối thủ cạnh tranh từ các sản phẩm thay thế: Các sản phẩm như trà, nước ngọt, và thức uống từ hạt ngũ cốc ngày càng phổ biến, đặc biệt với những người quan tâm đến sức khỏe, điều này có thể làm giảm nhu cầu tiêu thụ cà phê mộc.
Biến động giá nguyên liệu
Giá cà phê biến động: Cà phê là một trong những mặt hàng nông sản có biến động giá khá lớn do các yếu tố như khí hậu, dịch bệnh và thị trường quốc tế Điều này có thể ảnh hưởng đến chi phí đầu vào của quán cà phê mộc và dẫn đến việc tăng giá bán, làm giảm lợi thế cạnh tranh.
Thay đổi xu hướng tiêu dùng
Thay đổi sở thích tiêu dùng: Người tiêu dùng có thể thay đổi sở thích và thói quen uống cà phê theo thời gian Ví dụ, xu hướng ưa chuộng các loại đồ uống từ hạt ngũ cốc hoặc đồ uống có lợi cho sức khỏe khác có thể làm giảm nhu cầu đối với cà phê mộc trong dài hạn.
Rủi ro kinh tế và chi phí vận hành cao
Khó khăn kinh tế: Trong thời gian khủng hoảng kinh tế hoặc khi sức mua của người tiêu dùng giảm, các quán cà phê có thể phải đối mặt với việc sụt giảm doanh thu Khi chi phí vận hành (tiền thuê mặt bằng, tiền lương nhân viên) cao, lợi nhuận có thể bị ảnh hưởng nặng nề.
Chính sách và pháp lý
Quy định về an toàn thực phẩm và vệ sinh: Quán cà phê phải tuân thủ các quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm và các chính sách liên quan khác Bất kỳ vi phạm nào cũng có thể dẫn đến phạt hành chính hoặc ảnh hưởng xấu đến danh tiếng của quán.
LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH
Lập kế hoạch nhân sự
Sẽ có 6 nhà đồng sáng lập đảm nhiệm các vị trí khác nhau trong vai trò phát triển cửa hàng và cần thêm 1 vài vị trí phụ, cụ thể bên dưới…
4.1.1 Nguồn nhân lực sẵn sàng cho kinh doanh.
Có 6 thành viên góp vốn:
4.1.2 Vẽ sơ đồ tổ chức của công ty.
4.1.3 Các vị trí tuyển dụng.
STT Vị trí Số lượng Thời gian làm việc
1 8h - 22h - Dọn dẹp và mở cửa hàng
- Có thông tin cơ bản về sản phẩm của cửa hàng ( sẽ được đào tạo) để có thể tư vấn cho khách hàng nếu cần
Nhân viên quản lý không gian quán
- kiểm kê báo cáo kết quả tài chính.
2 Bảo vệ 1 10h- 20h - Trông chừng xe, sắp xếp xe có mỹ quan
- Mở cửa đón và dắt xe cho khách lúc ra về
3 Tạp vụ 1 10h- 20h - Sắp xếp các sản phẩm trưng bày của cửa hàng
- Quét dọn quanh cửa hàng, vệ sinh cửa hàng
Bảng 4.1.3 Các vị trí tuyển dụng
Thông tin tuyển dụng được cập nhật tại trang Fanpage chính thức của cửa hàng đã có link google form đính kèm
Sau khi đã điền đầy đủ thông tin, bộ phận tuyển dụng nhân sự của cửa hàng sẽ cân nhắc và xem xét ứng viên có đủ điều kiện và phù hợp cho công việc và sẽ được liên hệ phỏng vấn thông qua gmail ứng viên đã điền trên google form trước đó
Khi được xác nhận lịch hẹn phỏng vấn, vui lòng ăn mặc lịch sự và đến nơi phỏng vấn có ghi rõ trong gmail đúng giờ.
Tất cả các ứng viên muốn thử sức với công việc phải gửi hồ sơ trước ngày 25/5/2024
4.1.4 Chế độ lương bổng dự kiến cho từng vị trí.
STT Vị trí Số lượng Mức lương Thành tiền
1 Thu ngân - Kế toán 1 7.500.000/ người 7.500.000
Bảng 4.1.4 Chế độ lương bổng dự kiến cho từng vị trí
*Riêng ở vị trí thu ngân - kế toán, có mức lương thưởng dựa theo doanh thu của cửa hàng trong ca đó với mức thưởng thêm là 2% mỗi tháng
Kế hoạch tài chính
4.2.1 Nguồn vốn và cách sử dụng
- Vốn cố định ban đầu: 3.000.000.000 VND
+ Chi phí marketing, quảng cáo: 30.000.000
+ Chi phí mua sắm nguyên liệu và sản xuất: 164.840.000
+ Chi phí xây dựng đầu tư, decor, trang trí: 87.500.000
4.2.2 Danh sách các trang thiết bị và chi phí dự kiến mua sắm.
STT Sản phẩm Số lượng Giá Thành tiền
1 Máy pha cà phê espresso
3 Bộ pha cà phê phin 2 5.000.000 10.000.000
4 Bình pha cà phê cold brew
5 Máy pha trà tự động 2 5.000.000 10.000.000
14 Kệ đựng hạt cà phê 5 3.000.000 15.000.000
16 Máy rửa ly tự động 2 10.000.000 20.000.000
Bảng 5: danh sách các trang thiết bị và chi phí dự kiến mua sắm
4.2.3 Dự Tính sản lượng và doanh thu hàng tháng.
( Dự tính sản lượng doanh thu đã thực hiện ở trên)
4.2.4 Danh sách chi lương hàng tháng của công ty.
T Vị trí Số lượng Mức lương/Tháng Thành tiền
4.2.5 Dự kiến báo cáo tài chính năm công ty.
4 Chi phí thuê mặt bằng 90.000.000 270.000.000 270.000.000
10 Chi phí bảo trì, sửa chữa - 50.000.000 80.000.000
11 Mua sắm thiết bị ban đầu 260.300.000 - -
Bảng 2: Dự kiến báo cáo tài chính năm công ty
Kế hoạch tiếp thị sản phẩm và dịch vụ
4.3.1 Mấu chốt bán hàng của doanh nghiệp.
Không phân biệt khách hàng:
Việc quản lý và tương tác với khách hàng nội bộ có thể được thực hiện qua các hoạt động như đào tạo, hỗ trợ kỹ thuật, chính sách phúc lợi, khuyến khích động viên, xây dựng một môi trường làm việc tích cực và thân thiện Chăm sóc tốt khách hàng nội bộ không chỉ giúp cải thiện sự hài lòng và năng suất của nhân viên, mà còn giúp tăng cường tinh thần đoàn kết, sự phát triển bền vững của doanh nghiệp.
Dễ dàng tạo ấn tượng với khách hàng ngay lần đầu tiên:
Một người bán hàng ăn mặc chỉnh chu và lịch sự chắc chắn sẽ lấy được thiện cảm của khách hàng hơn là một người ăn mặc lôi thôi Hơn nữa, điều này còn khiến khách hàng cảm thấy được tôn trọng, đề cao Chủ động dẫn dắt câu chuyện, thái độ chân thành.
Hướng khách hàng đúng trọng tâm nhu cầu cần thiết:
Nhu cầu và mong đợi của khách hàng là những yếu tố ảnh hưởng đến quyết định mua sắm sản phẩm, dịch vụ của khách hàng Để hiểu được nhu cầu khách hàng, điều quan trọng là phải hiểu lý do đằng sau việc đưa ra quyết định của khách hàng, hay khách hàng mục tiêu của doanh nghiệp bằng cách xác định và phân khúc khách hàng mua sản phẩm sử dụng dựa trên những thông tin, dữ liệu thu thập được từ khách hàng
Có được data thông tin khách hàng để chăm sóc khách hàng:
Dữ liệu khách hàng là tổng hợp các thông tin khách hàng, hoặc khách hàng tiềm năng cần khai thác để lại trong quá trình bán hàng Các thông tin này bao gồm tên, sở thích, nhu cầu, mục đích sử dụng sản phẩm/dịch vụ, và cả thông tin liên lạc như điện thoại, email hay mạng xã hội… Đạt được giá trị đơn doanh thu trong mỗi ngày:
KPI – Key Performance Indicator có nghĩa là chỉ số hiệu suất công việc dùng để đo lường hiệu suất dựa trên các mục tiêu kinh doanh chính trong mỗi tháng hoặc chỉ tiêu đề ra.KPI sẽ giúp 1 team phấn đấu, bởi khi hoàn thành chỉ số KPI hoặc vượt chỉ số do công ty đưa ra nhân viên sẽ nhận được những phần thưởng khích lệ tinh thần KPI ảnh hưởng rất lớn đến các mục tiêu kinh doanh của doanh nghiệp.
4.3.2 Lập kế hoạch giới thiệu sản phẩm/dịch vụ đến khách hàng.
Tăng nhận diện thương hiệu: Thu hút sự chú ý của cộng đồng, tạo dấu ấn ban đầu.
Tạo sự gắn kết với khách hàng: Khuyến khích khách hàng quay lại và trở thành khách hàng trung thành.
Tăng doanh thu: Đẩy mạnh lượng tiêu thụ sản phẩm và dịch vụ trong giai đoạn đầu.
Phân tích khách hàng mục tiêu
Nhân khẩu học: Người đi làm, sinh viên, những người yêu cà phê và tìm kiếm không gian thư giãn.
Tâm lý học: Thích trải nghiệm không gian gần gũi thiên nhiên, yên tĩnh, yêu thích đồ uống chất lượng cao và dịch vụ tốt.
Xác định USP (Unique Selling Proposition)
Phong cách mộc mạc: Không gian mang đậm chất tự nhiên, sử dụng nhiều vật liệu gỗ, trang trí đơn giản nhưng ấm cúng.
Cà phê chất lượng: Chọn lựa cà phê rang xay thủ công, các món đồ uống từ nguyên liệu tươi ngon.
Dịch vụ thân thiện: Đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, tạo cảm giác thân thiện, thoải mái cho khách hàng.
Phát triển chiến dịch marketing
Tổ chức sự kiện ra mắt quán:
Sự kiện khai trương: Mời khách hàng tham gia sự kiện khai trương với chương trình giảm giá đặc biệt trong tuần đầu tiên, hoặc quà tặng miễn phí khi mua sản phẩm.
Buổi pha chế thử: Tổ chức buổi pha chế trực tiếp để khách hàng trải nghiệm và thưởng thức các loại cà phê đặc trưng của quán.
Khuyến mãi đặc biệt: Các chương trình mua 1 tặng 1, giảm giá vào các khung giờ đặc biệt, hoặc thẻ tích điểm cho khách hàng quay lại.
Tận dụng các kênh truyền thông
Facebook và Instagram: Đăng tải hình ảnh không gian quán, đồ uống, và các sự kiện sắp diễn ra Chạy quảng cáo nhắm đúng đối tượng khách hàng địa phương.
Livestream sự kiện: Livestream sự kiện khai trương, các buổi biểu diễn nhạc acoustic tại quán để thu hút sự quan tâm.
Website hoặc ứng dụng đặt hàng trực tuyến:
Cung cấp thực đơn và thông tin về quán, tạo trang để khách hàng dễ dàng đặt trước hoặc nhận thông tin khuyến mãi.
Email marketing: Thu thập email của khách hàng tại quán để gửi thông tin ưu đãi hoặc thông báo sự kiện.
Hợp tác và quảng bá địa phương
Hợp tác với các cửa hàng lân cận: Tạo gói khuyến mãi kết hợp với các doanh nghiệp nhỏ khác trong khu vực (chẳng hạn giảm giá cho khách hàng của cả hai bên).
Tài trợ hoặc tham gia các sự kiện địa phương: Đóng góp hoặc tham gia vào các sự kiện từ thiện, lễ hội hoặc hội chợ địa phương để quảng bá quán.
Thu thập phản hồi và cải tiến
Khảo sát ý kiến khách hàng: Đặt bảng khảo sát tại quán hoặc gửi khảo sát trực tuyến cho khách hàng về sản phẩm và dịch vụ để lắng nghe ý kiến.
Tối ưu hóa dịch vụ: Dựa vào phản hồi để cải thiện dịch vụ, điều chỉnh menu, và nâng cao trải nghiệm khách hàng. Đánh giá hiệu quả
Theo dõi số liệu: Số lượng khách hàng ghé thăm, doanh thu, tương tác trên mạng xã hội sau các hoạt động quảng bá. Điều chỉnh chiến lược: Từ những dữ liệu thu thập được, đánh giá và điều chỉnh lại chiến lược tiếp thị và dịch vụ để phù hợp hơn với thị hiếu của khách hàng.
Kế hoạch phát triển và quản trị rủi ro
4.4.1 Kế hoạch phát triển doanh nghiệp.
Mục tiêu đề ra Mục tiêu cần đạt
1 11/2024 - Phát triển dịch vụ khách hàng, đem lại trải nghiệm tốt nhất
- Thiết kế website và các trang instagram để dễ dàng tiếp cận với nhiều khách hàng
- Rèn luyện được cách phục vụ, thỏa mãn nhu cầu của khách hàng
- Website đẹp mắt, thẩm mỹ, logic dễ dàng cho khách hàng lọc các yêu cầu mong muốn, dễ dàng tìm được sản phẩm
2 01/2025 Là thời gian trước tết nguyên đán, để sẵn sàng ổn định cửa hàng và cung cấp sản phẩm cho khách hàng mua trước tết
- Chính thức khai trương cửa hàng, hoàn thiện các khâu cơ bản : dịch vụ khách hàng, marketing, hình ảnh cửa hàng
- Xác định được những sản phẩm chủ yếu đem lại nguồn thu chính cho cửa hàng
- Sau thời gian đầu mở cửa hàng, xác định được sản phẩm best seller và tập trung phát triển vào sản phẩm đó.
- Lắng nghe tất cả các yêu cầu của khách hàng cũng như các góp ý để cải thiện cho cửa hàng mới còn thiếu sót nhiều kinh nghiệm
Thời gian sau tết nguyên đán, lượng khách hàng bình ổn trở lại
- Mở rộng phát triển thêm nhiều loại sản phẩm , tạo ra trải nghiệm đa dạng hơn cho khách hàng như trà ô long sen, trà lài, trà xoài Tạo ra thêm nhiều sản phẩm mới để tăng trải nghiệm khách hàng
- Tạo ra được bộ sưu tập các sản phẩm cà phê với hương vị độc đáo, ấn tượng nhằm thỏa mản cũng như nâng cao trải nghiệm khách hàng từ đó giúp nâng cao uy tín của cửa hàng.
- Có được sự nhận diện và đa dạng hóa sản phẩm
- Bắt đầu có những bước phát triển các nền tảng mạng xã hội nhiều hơn
- Livestream tại facebook, instagram và tiktok
- Nỗ lực đưa ra thêm nhiều chiến lược marketing thực tế thu hút thêm nhiều khách hàng tiềm năng sản phẩm tốt của khách hàng từ những nền tảng mạng xã hội
- Nhấn mạnh được đối tượng khách hàng mà sản phẩm nhắm đến
- Quen thuộc với các nền tảng mạng xã hội, có khả năng tương tác tốt với việc đứng trước ống kính để giới thiệu sản phẩm của cửa hàng.
Là thời điểm cửa hàng bình ổn và cần thêm lượng khách hàng mới
- Đội ngũ của cửa hàng liên tục cùng nhau đưa ra những mục tiêu chiến lược mới phát triển cho các dòng sản phẩm mới
- Tìm kiếm thêm những mặt bằng mới, có tiềm năng tăng mức độ nhận diện thương hiệu ở tại các quận trung tâm trong thành phố
- Xây dựng được thương hiệu vững chắc, tìm kiếm thêm những nhà đầu tư có hệ sinh thái phù hợp để đưa sản phẩm đến tay nhiều người tiêu dùng hơn
- Tìm kiếm phát triển cửa hàng ở tại các quận trung tâm sầm uất như Phú Nhuận, quận 10, quận 1.
Bảng 4.4.1 Kế hoạch phát triển doanh nghiệp
Nghiên cứu thị trường: Đọc tất cả các bài báo hay bài viết về lĩnh vực kinh doanh cà phê, chọn lọc được những quốc gia đang có cùng sở thích về các hương vị cà phê, từ đó phát triển không chỉ riêng ở Việt Nam mà còn phát triển ở các nước phát triển
Xác định mục tiêu khách hàng:
- Người yêu thích cà phê truyền thống
- Không giới hạn độ tuổi sử dụng sản phẩm
- Xác định mục tiêu ban đầu là những học sinh, sinh viên hoặc những người có thu nhập khá
- Dựa trên tiêu chí kinh doanh cà phê hiện nay, “Cà phê nguyên chất, hương vị đậm đà”
- Có được một website đẹp mắt, hiển thị đầy đủ tất cả sản phẩm, có những chương trình giảm giá khi mua nhiều sản phẩm cùng lúc
- Tập trung nhiều vào marketing , logic, không lạm dụng hình ảnh người nổi tiếng quá nhiều, tập trung vào chất lượng sản phẩm, marketing tương ứng với chất lượng tốt của sản phẩm
Rủi ro về tài chính:
Chi phí về mặt bằng , duy trì cửa hàng quá đắt ở Thành phố Hồ Chí Minh Vì vậy để trụ vững được trong môi trường khắc nghiệt như kinh doanh cà phê , phái thật nỗ lực trong thời gian trước và sau khi mở cửa hàng, có được những sản phẩm chất lượng, không bị ngáo giá so với các cửa hàng cà phê khác trong nước Vừa có thể giữ được và gia tăng lượng khách hàng cũng như vững vàng trong thị trường trong nước.
Tính toán tài chính đủ duy trì trong 6 tháng đầu khi mở cửa hàng, sau 6 tháng sẽ bắt đầu có những dấu hiệu tích cực về tài chính Nếu tính toán không chính xác thì khả năng đứt vốn là hoàn toàn có thể xảy ra.
Rủi ro về nguồn cung nguyên , vật liệu:
Cửa hàng luôn hướng đến chất lượng của sản phẩm, vì vậy mà từng sản phẩm được bán chính thức ở cửa hàng luôn phải có sự kiểm soát kỹ lưỡng Luôn có người giám sát cơ sở sản xuất để đảm bảo rằng chất lượng sản phẩm như nhau. Trường hợp xấu có thể sai sót trong một số sản phẩm sẽ là một bước lùi lớn về dịch vụ và độ thỏa mãn của khách hàng, có thể dẫn đến những hệ luỵ mất đi khách hàng tiềm năng hoặc những khách hàng thân thiết.
4.4.3 Giải pháp phòng tránh, giảm thiểu rủi ro.
- Luôn có kế hoạch chi tiết
- Luôn có sự không ngừng quan sát, thực tế thị trường
- Không ngừng nỗ lực sáng tạo chiến lược quảng bá sản phẩm độc đáo, không lạm dụng hình ảnh, không lôi kéo sự chú ý nhất thời
- Tập trung vào chất lượng sản phẩm
- Trung thực, chăm chỉ trong công việc
- Luôn giám sát chặt chẽ từng sản phẩm được bày bán
- Không sử dụng các chất liệu thiếu chất lượng, không vì lợi nhuận cao đánh mất bản sắc của cửa hàng
Về rủi ro thay đổi phong cách kinh doanh theo thời điểm:
Chúng tôi luôn hướng đến cho khách hàng những sản phẩm đơn giản, giá rẻ nhưng chất lượng.Vì vậy những sản phẩm đơn giản , chất lượng sẽ mãi đi theo thời gian và không có dấu hiệu lỗi thời Chúng tôi luôn đem đến chất lượng tốt nhất trên từng sản phẩm bạn mua và tin tưởng Chúng tôi luôn nỗ lực để đổi mới ,đưa ra các sản phẩm mới theo từng thời điểm nhưng không mất đi sự đơn giản và chất lượng.