HỌC VIỆN NGÂN HÀNG Đề tài thảo luận DỰ ÁN ĐẦU TƯ QUÁN CAFÉ “Banking Café” Nhóm thực hiện: nhóm 1 – H510 thứ 7 MỤC LỤC Lời mở đầu ……………………………………………………………………….1 A. MÔ TẢ DỰ ÁN ……………………………………………………………….1 1. Tên ……………………………………………………………………………………1 2. Đại diện được uỷ quyền ……………………………………………………………1 3. Giấy phép kinh doanh ……………………………………………………………...2 B. CƠ BẢN VỀ DỰA ÁN ………………………………………………………..2 PHẦN 1: CÁC CĂN CỨ, CƠ SỞ XÁC ĐỊNH DỰ ÁN ĐẦU TƯ …………...2 1. Cơ sở pháp lý ……………………………………………………………………..2 2. Môi trường đầu tư ………………………………………………………………..6 PHẦN 2: PHÂN TÍCH ĐỊA ĐIỂM …………………………………………...6 1. Giới thiệu về địa điểm …………………………………………………………...6 2. Đánh giá lựa chọn địa điểm …………………………………………………….7 PHẦN 3: PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG ………………………………………8 I. Sản phẩm …………………………………………………………………8 1. Các loại sản phẩm kinh doanh ……………………………………………..8 2. Yếu tố cạnh tranh ………………………………………………………….....9 II. Thị trường dự án ………………………………………………………10 1. Cơ bản về thị trường dự án ………………………………………………..10 2. Mục tiêu dự án ………………………………………………………………10 III. Chiến lược kinh doanh ……………………………………………….11 1. Đánh giá tình hình cạnh tranh chung ……………………………………11 2. Phân tích khả năng cạnh tranh …………………………………………...12 2.1. Mô hình 5 áp lực cạnh tranh của M.Porter ……………………..12 2.1.1. Các đối thủ hiện tại ………………………………………….12 2.1.2. Đối thủ tiềm ẩn ……………………………………………….13 2.1.3. Khách hàng …………………………………………………...14 2.1.4. Nhà cung ứng …………………………………………………14 2.1.5. Sản phẩm thay thế ……………………………………………15 2.2. Phân tích mô hình SWOT ……………………………………...15 3. Chiến lược giá ………………………………………………………………17 4. Tóm lược về chiến lược cạnh tranh ………………………………………18 PHẦN 4: PHÂN TÍCH KỸ THUẬT …………………………………….…….19 1. Bố trí lại quán ………………………………………………………..……19 2. Biếu hiện ……………………………………………………….…………..22 3. Quản lý ………………………………………………………….………….22 PHẦN 5: PHÂN TÍCH TỔ CHỨC NHÂN SỰ …………………..………..23 PHẦN 6: PHÂN TÍCH TÀI CHÍNH ……………………………..………...23 1. Tổng vốn đầu tư ban đầu ………………………………….………..23 2. Dự trù doanh thu, chi phí …………………………………..……….24 2.1. Dự trù doanh thu …………………………………………..………..24 2.2. Dự trù chi phí ………………………………………………..………24 2.3. Lợi nhuận ………………………………………………….………...25
HỌC VIỆN NGÂN HÀNG Đề tài thảo luận DỰ ÁN ĐẦU TƯ QUÁN CAFÉ “Banking Café” Nhóm thực hiện: nhóm – H510 thứ MỤC LỤC Lời mở đầu ……………………………………………………………………….1 A MÔ TẢ DỰ ÁN ……………………………………………………………….1 Tên ……………………………………………………………………………………1 Đại diện uỷ quyền ……………………………………………………………1 Giấy phép kinh doanh …………………………………………………………… B CƠ BẢN VỀ DỰA ÁN ……………………………………………………… PHẦN 1: CÁC CĂN CỨ, CƠ SỞ XÁC ĐỊNH DỰ ÁN ĐẦU TƯ ………… Cơ sở pháp lý …………………………………………………………………… 2 Môi trường đầu tư ……………………………………………………………… PHẦN 2: PHÂN TÍCH ĐỊA ĐIỂM ………………………………………… Giới thiệu địa điểm ………………………………………………………… Đánh giá lựa chọn địa điểm …………………………………………………….7 PHẦN 3: PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG ………………………………………8 I Sản phẩm …………………………………………………………………8 Các loại sản phẩm kinh doanh …………………………………………… Yếu tố cạnh tranh ………………………………………………………… II Thị trường dự án ………………………………………………………10 Cơ thị trường dự án ……………………………………………… 10 Mục tiêu dự án ………………………………………………………………10 III Chiến lược kinh doanh ……………………………………………….11 Đánh giá tình hình cạnh tranh chung ……………………………………11 Phân tích khả cạnh tranh ………………………………………… 12 2.1 Mơ hình áp lực cạnh tranh M.Porter …………………… 12 2.1.1 Các đối thủ ………………………………………….12 2.1.2 Đối thủ tiềm ẩn ……………………………………………….13 2.1.3 Khách hàng ………………………………………………… 14 2.1.4 Nhà cung ứng …………………………………………………14 2.1.5 Sản phẩm thay ……………………………………………15 2.2 Phân tích mơ hình SWOT …………………………………… 15 Chiến lược giá ………………………………………………………………17 Tóm lược chiến lược cạnh tranh ………………………………………18 PHẦN 4: PHÂN TÍCH KỸ THUẬT …………………………………….…….19 Bố trí lại quán ……………………………………………………… ……19 Biếu ……………………………………………………….………… 22 Quản lý ………………………………………………………….………….22 PHẦN 5: PHÂN TÍCH TỔ CHỨC NHÂN SỰ ………………… ……… 23 PHẦN 6: PHÂN TÍCH TÀI CHÍNH …………………………… ……… 23 Tổng vốn đầu tư ban đầu ………………………………….……… 23 Dự trù doanh thu, chi phí ………………………………… ……….24 2.1 Dự trù doanh thu ………………………………………… ……… 24 2.2 Dự trù chi phí ……………………………………………… ………24 2.3 Lợi nhuận ………………………………………………….……… 25 Thẩm định tiêu phân tích tài …………………… … 25 Giải trình chi phí ……………………………………………… … 25 Những rủi ro gặp biện pháp khắc phục ……………….….27 PHẦN 7: PHÂN TÍCH LỢI ÍCH KINH TẾ XÃ HỘI ………………… ….27 Lợi ích kinh tế ………………………………………………………… ….27 Lợi ích xã hội …………………………………………………………… 27 Kết luận …………………………………………………………………… 28 Lời mở đầu Thế giới xung quanh có điều bạn phải bận tâm? Tôi cam đoan vô số, có trả lời ngược lại người có sống lý tưởng Nhưng người chiếm phần nhỏ Cuộc sống giống cuộn len, có cuộn len riêng mình, mang màu sắc riêng bạn, Với vướng mắc mà gặp phải sống thường ngày học tập, tình u, cơng việc…những thứ làm đầu muốn nổ tung Chính mà nhu cầu giải trí nhằm xả stress đã, nhu cầu cấp thiết người sống thời kinh tế thị trường ngày Bạn để xả sau giây phút mệt mỏi? Tôi người thích nói tín đồ trung thành ly café cappuccino đầy nghệ thuật Được bên bạn bè hay gia đình yêu thương, nhâm nhi ly café kem ngào bánh quyến rũ cịn tuyệt vời phải không nào? Cảm tưởng tất lo âu, bận rộn sống tạm tan biến hết Bởi vậy, tơi ln ấp ủ ước mơ có qn café riêng mình, khơng gian đó, người bỏ lại khơng khí bụi bặm ngồi kia, thả say đắm vào giới nhẹ nhàng đầm ấm Là sinh viên Ngân hàng, gắn bó với ngơi trường phố chùa Bộc năm rồi, điều thấp sinh viên Ngân hàng chưa tìm khơng gian café đáp ứng đủ nhu cầu, có phong cách riêng hấp dẫn, để giới thiệu với bạn bè xung quanh “nơi tụ tập đặc sản” riêng Với quán café kem lạ, giá phải chăng, phục vụ tốt, quan tâm đến nhu cầu thư giãn khách hàng, tin chắn nhiều người chấp nhận A MÔ TẢ DỰ ÁN 1.Tên Tên quán: Banking Café Địa điểm: 37 Chùa Bộc – Đống Đa – Hà Nội Ngành nghề kinh doanh: dịch vụ giải khát Sản phẩm: café, trà, nước ngọt, bánh ngọt, đặc biệt café kem Đại diện ủy quyền: Họ tên: Trương Thu Trang Sinh ngày: 10-12-1990 -1- Chức vụ: Giám đốc Số CMND: 163058382 Hộ thường trú: Cầu Giấy- Hà Nội Điện thoại: 0988999888 3.Giấy phép kinh doanh: ngày 01/04/2011 ủy ban nhân dân phường Trung Liệt, quận Đống Đa cấp B CƠ BẢN VỀ DỰ ÁN PHẦN 1: CÁC CĂN CỨ, CƠ SỞ XÁC ĐỊNH DỰ ÁN ĐẦU TƯ 1/ Cơ sở pháp lý Dự án đáp ứng quy định luật doanh nghiệp số 60/2005/QH11 quốc hội ngành nghề điều kiện kinh doanh Điều Ngành, nghề điều kiện kinh doanh Doanh nghiệp thuộc thành phần kinh tế có quyền kinh doanh ngành, nghề mà pháp luật không cấm Đối với ngành, nghề mà pháp luật đầu tư pháp luật có liên quan quy định phải có điều kiện doanh nghiệp kinh doanh ngành, nghề có đủ điều kiện theo quy định Điều kiện kinh doanh yêu cầu mà doanh nghiệp phải có phải thực kinh doanh ngành, nghề cụ thể, thể giấy phép kinh doanh, giấy chứng nhận đủ điều kiện kinh doanh, chứng hành nghề, chứng nhận bảo hiểm trách nhiệm nghề nghiệp, yêu cầu vốn pháp định yêu cầu khác Cấm hoạt động kinh doanh gây phương hại đến quốc phịng, an ninh, trật tự, an tồn xã hội, truyền thống lịch sử, văn hoá, đạo đức, phong mỹ tục Việt Nam sức khoẻ nhân dân, làm huỷ hoại tài nguyên, phá huỷ môi trường Chính phủ quy định cụ thể danh mục ngành, nghề kinh doanh bị cấm Chính phủ định kỳ rà sốt, đánh giá lại tồn phần điều kiện kinh doanh; bãi bỏ kiến nghị bãi bỏ điều kiện khơng cịn phù hợp; sửa đổi kiến nghị sửa đổi điều kiện bất hợp lý; ban hành kiến nghị ban hành điều kiện kinh doanh theo yêu cầu quản lý nhà nước Bộ, quan ngang bộ, Hội đồng nhân dân Uỷ ban nhân dân cấp không quy định ngành, nghề kinh doanh có điều kiện điều kiện kinh doanh -2- Dự án kinh doanh kinh doanh cà phê bánh ngọt, không nằm danh mục ngành nghề, phạm vi kinh doanh bị cấm mà phủ quy định Theo khoản điều 49, điều 50, điều 52 điều 556 nghị định số 43/2010/NĐ-CP đăng kí doanh nghiệp: Điều 49: Hộ kinh doanh Hộ kinh doanh cá nhân cơng dân Việt Nam nhóm người hộ gia đình làm chủ, đăng ký kinh doanh địa điểm, sử dụng khơng q mười lao động, khơng có dấu chịu trách nhiệm tồn tài sản hoạt động kinh doanh Điều 50 Quyền thành lập hộ kinh doanh nghĩa vụ đăng ký hộ kinh doanh Công dân Việt Nam đủ 18 tuổi, có lực pháp luật lực hành vi dân đầy đủ; hộ gia đình có quyền thành lập hộ kinh doanh có nghĩa vụ đăng ký hộ kinh doanh theo quy định Cá nhân, hộ gia đình quy định khoản Điều đăng ký hộ kinh doanh phạm vi toàn quốc Theo điều khoản trên, đủ điều kiện thành lập hộ kinh doanh Điều 56 Đặt tên hộ kinh doanh Hộ kinh doanh có tên gọi riêng Tên hộ kinh doanh bao gồm hai thành tố sau đây: a) Loại hình “Hộ kinh doanh” b) Tên riêng hộ kinh doanh Tên riêng phải viết tiếng Việt, kèm theo chữ số, ký hiệu phát âm Không sử dụng từ ngữ, ký hiệu vi phạm truyền thống lịch sử, văn hóa, đạo đức phong mỹ tục dân tộc để đặt tên riêng cho hộ kinh doanh Tên riêng hộ kinh doanh không trùng với tên riêng hộ kinh doanh đăng ký phạm vi huyện Theo điều khoản trên, tên hộ kinh doanh “Banking Café”, đáp ứng đủ điều kiện đặt tên hộ kinh doanh Điều 52 Trình tự, thủ tục đăng ký hộ kinh doanh Cá nhân, nhóm cá nhân người đại diện hộ gia đình gửi Giấy đề nghị đăng ký hộ kinh doanh đến quan Đăng ký kinh doanh cấp huyện nơi đặt địa điểm kinh doanh Nội dung Giấy đề nghị đăng ký hộ kinh doanh gồm: a) Tên hộ kinh doanh, địa địa điểm kinh doanh; b) Ngành, nghề kinh doanh; -3- c) Số vốn kinh doanh; d) Họ, tên, số ngày cấp Giấy chứng minh nhân dân, địa nơi cư trú chữ ký cá nhân thành lập hộ kinh doanh hộ kinh doanh nhóm cá nhân thành lập, cá nhân hộ kinh doanh cá nhân thành lập đại diện hộ gia đình trường hợp hộ kinh doanh hộ gia đình thành lập Kèm theo Giấy đề nghị đăng ký hộ kinh doanh phải có Giấy chứng minh nhân dân cá nhân tham gia hộ kinh doanh người đại diện hộ gia đình Biên họp nhóm cá nhân việc thành lập hộ kinh doanh trường hợp hộ kinh doanh nhóm cá nhân thành lập Đối với ngành, nghề phải có chứng hành nghề, kèm theo giấy tờ quy định khoản Điều phải có hợp lệ chứng hành nghề cá nhân đại diện hộ gia đình Đối với ngành, nghề phải có vốn pháp định kèm theo giấy tờ quy định khoản Điều phải có hợp lệ văn xác nhận vốn pháp định quan, tổ chức có thẩm quyền Khi tiếp nhận hồ sơ, quan đăng ký kinh doanh cấp huyện trao Giấy biên nhận cấp Giấy chứng nhận đăng ký hộ kinh doanh cho hộ kinh doanh thời hạn năm ngày làm việc, kể từ ngày nhận hồ sơ, có đủ điều kiện sau đây: a) Ngành, nghề kinh doanh không thuộc danh mục ngành, nghề cấm kinh doanh; b) Tên hộ kinh doanh dự định đăng ký phù hợp quy định Điều 56 Nghị định này; c) Nộp đủ lệ phí đăng ký theo quy định Trường hợp hồ sơ không hợp lệ, thời hạn năm ngày làm việc, kể từ ngày nhận hồ sơ, quan đăng ký kinh doanh phải thông báo rõ nội dung cần sửa đổi, bổ sung văn cho người thành lập hộ kinh doanh Nếu sau năm ngày làm việc, kể từ ngày nộp hồ sơ đăng ký hộ kinh doanh mà không nhận Giấy chứng nhận đăng ký hộ kinh doanh không nhận thông báo yêu cầu sửa đổi, bổ sung hồ sơ đăng ký hộ kinh doanh người đăng ký hộ kinh doanh có quyền khiếu nại theo quy định pháp luật khiếu nại, tố cáo Định kỳ vào tuần thứ hàng tháng, quan đăng ký kinh doanh cấp huyện gửi danh sách hộ kinh doanh đăng ký tháng trước cho quan thuế cấp, Phòng Đăng ký kinh doanh quan quản lý ngành kinh tế - kỹ thuật cấp tỉnh -4- Theo điều khoản trên, sở kinh doanh đáp ứng đủ điều kiện cấp giấy chứng nhận đăng kí hộ kinh doanh: Ngành nghề kinh doanh kinh doanh giải khát không thuộc danh mục ngành nghề bị cấm kinh doanh Tên hộ kinh doanh đăng ký phù hợp quy định Điều 56 Nghị định Có địa điểm kinh doanh cụ thể theo quy định Nộp đủ lệ phí đăng ký theo quy định Có hồ sơ đăng kí kinh doanh theo quy định hợp lệ pháp luật Hợp đồng với bên xây dựng, nâng cấp sửa chữa hạ tầng; hợp đồng thuê sử dụng nhà đất có chứng nhận xã, phường theo nghị định số 198/2004/NĐ-CP phủ việc thu tiền sử dụng đất Bên cạnh đó, hộ kinh doanh đáp ứng đủ điều kiên vệ sinh an toàn thực phẩm theo điều 10 định số 41/2005/QĐ-BYT y tế việc ban hành quy định điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm sở kinh doanh, dịch vụ, phục vụ ăn uống: Điều 10 Quán cà phê, quán trà Bảo đảm có nguồn gốc nguyên liệu an tồn Khơng sử dụng trà, cà phê có dư lượng hoá chất bảo vệ thực vật độc tố nấm mốc Bảo đảm đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm sở, thiết bị dụng cụ, đặc biệt dụng cụ để pha trà pha cà phê Nhân viên phục vụ phải khám sức khoẻ, cấy phân định kỳ năm lần; có Giấy chứng nhận tập huấn kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm bảo đảm thực hành tốt vệ sinh cá nhân Nếu có sử dụng phụ gia, đường cần phải có nhãn mác thời hạn sử dụng Chỉ sử dụng phụ gia, chất tạo hoá học nằm danh mục cho phép Bộ Y tế Điều 12 Các cửa hàng bán bánh (bánh bao, bánh mỳ, bánh ngọt, bánh xuxê, bánh cốm, bánh gai, bánh đậu xanh ) Cơ sở thiết bị dụng cụ chế biến bảo quản chứa đựng phải bảo đảm điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định Bộ Y tế Nguyên liệu để sản xuất, chế biến phải có nguồn gốc an tồn, không sử dụng nguyên liệu mốc, phẩm chất Chỉ bán bánh cịn hạn sử dụng, bánh khơng mốc hư hỏng Chỉ phép sử dụng phụ gia danh mục cho phép Tuyệt đối không dùng phẩm mầu độc hàn the để chế biến, bảo quản -5- chuyện riêng biệt cho đối tượng khác khơng gian hẹn hị lãng mạng, khơng gian họp nhóm vui vẻ hay khơng gian tự học n tĩnh… 2.1.3 Khách hàng: Khu vực Đống Đa, đặc biệt khu vực trường đại học xung quanh Học viện ngân hàng, tập trung nhiều văn phịng cơng ty, trường đại học, tập trung nhiều sinh viên trẻ, nhân viên văn phòng độ tuổi từ 18 đến 30 Đa phần đối tượng có nhu cầu giải khát, giải trí, trị chuyện, hẹn hò… cao Mặt đường chùa Bộc tràn ngập cửa hàng quần áo, thời trang, thu hút lượng người mua sắm lớn, lại vắng bóng cửa hàng giải khát, đối tượng khách hàng hướng đến quán Đặc biệt khu vực xung quanh Học viện ngân hàng có nhiều khu trọ cho sinh viên, khu kí túc xá nên lượng sinh viên lớn Đối tượng khách hàng chúng tơi sinh viên ngồi phận giới văn phịng trẻ, nên tính cách đơn giản gần gũi, thoải mái… Khi đến quán nhu cầu họ thư giãn thoải mái vui vẻ… Qua tìm hiểu biết cân nhắc họ lựa chon qn yếu tố: • Khơng gian qn: có thoải mái, tiện nghi khơng? • Giá dịch vụ, sản phẩm có hợp lý khơng? • Thái độ phục vụ nhân viên: nhiệt tình, nhanh nhẹn, than thiên khơng? • Chất lượng sản phầm, đa dạng sản phẩm 2.1.4 Nhà cung ứng: Chúng coi trọng việc quan hệ tốt ổn định với nhà cung cấp đầu vào uy tín nay, bao gồm: • Café Trung Nguyên, thương hiệu uy tín với mạng lưới phân phối rộng khắp sẵn sàng cung ứng nguồn café đảm bảo chất lượng kịp thời - 14 - • Sữa Vinamilk thương hiệu lâu năm, phân phối nhanh chóng đảm bảo ổn đinh nguồn sữa tươi, sữa chua, sữa bột làm nguyên liệu đầu vào • Các cửa bán bn, bán lẻ hàng hoa thành phố, đảm bảo cho nguồn nguyên liệu tươi mới, chất lượng tốt, tiết kiệm chi phí vận chuyển Quan hệ với nhiều cửa hàng để đảm bảo ổn định đầu vào Tích cực trì ổn đinh quan hệ lâu dài với nhà cung ứng, tạo nguồn đầu vào ổn định, đảm bảo chất lượng giúp cho cơng tác quản lí chi phí đầu vào, tránh tác động lớn yếu tố khách quan tăng giá đầu vào thị trường 2.1.5 Sản phẩm thay Do kinh doanh cafe qn cịn kinh doanh mặt hàng giải khát khác như: trà, sinh tố, nước ép nên nói sản phẩm thay gần khơng có 2.2 Phân tích mơ hình SWOT Nhận định hội, thách thức thị trường, tận dụng điểm mạnh, hạn chế điểm yếu đưa mô hình SWOT: - 15 - ... có quán cafe giá thích hợp cách trang trí đẹp cần thiết Theo điều tra địa bàn có khoảng 98 quán cafe lớn nhỏ đặc biệt khu vực HVNH có quán cafe lớn quán vừa, nhỏ - Nhu cầu khách hàng đến quán. .. ECO café -phong cách trẻ trung bất lợi vị trí, nằm sâu BIN café -chất lượng phục vụ tốt, ngõ xa giá hợp lý quán -sản phẩm đa dạng Tại khu vực HVNH, chủ yếu có quán café phục vụ sinh viên quán Café. .. phẩm, sản phẩm chủ chốt café kem bánh - café thường - café kem - trà, yaourt, siro - sinh tố, nước ép - bánh Menu sản phẩm: Café Café kem Café Macchiato Trà- Yaourt- Sinh tố- Bánh Siro Nước ép Trà