Đề tài kế hoạch phát triển bản thân tại bộ phận front office trong khách sạn sheraton saigon hotel & towers

họ ng Chương 1: Giới thiệu tông quan khách sạn Sheraton Saigon Hotel & Towers UV Lịch sử hình thành và phát triển của Sheraton Saigon Hotel & Towers H/ Các lĩnh vực hoạt động của khách s

TONG LIEN DOAN LAO DONG VIET NAM

TRUONG DAI HOC TON DUC THANG

KHOA QUAN TRI KINH DOANIH

ĐẠI HỌC TON ĐỨC THẮNG

TON DUC THANG UNIVERSITY BAO CAO CUOI KY 50%

MON HOC: CHUYEN DE DINH HUONG

NGHE NGHIEP NHKS

DE TAI: KE HOACH PHAT TRIEN BAN THAN TAI BO PHAN FRONT OFFICE TRONG KHACH SAN SHERATON SAIGON HOTEL &

TOWERS Giang vién hwong dan: THS NGUYEN QUOC LOC

THS NGUYEN HAI NAM THS VU THI HONG NHUNG

Sinh viên thực hiện: TẠ THÀNH ĐẠT

Lớp: 20070501

1| 18

TP HCM, 3 THANG 1 NAM 2020

DAI HOC TON DUC THANG KHOA QUAN TRI KINH DOANH

AKAAKAAAARAAAAAAR AA AAA AAAKAAKAAKKK

— PHIÊU CHÂM BẢO CÁO CHUYÊN ĐÈ ĐỊNH HƯỚNG NGHÉ NGHIỆP NHKS 50%

HỌC KỲ 1 NĂM HỌC 2020 - 2021

Tên dé tài: Kế hoạch phát triển bản thân trong quá trình học đại học và 5 năm từ khi

ra trường tại bộ phan front office trong khach san Sheraton Saigon Hotel & Towers

Sinh viên thực hiện: Tạ Thành Dat

Mã số SV: 72001022

Danh gia:

T

T Tiéu chi Thang điểm Điểm châm Ghi chú

l Hinh thức trình bày:

- Trình bày đúng quy định hướng dẫn (font, số trang, mục lục, bảng biểu,

"

- Không lỗi chính tả, lỗi

đánh máy, lỗi trích dẫn tài liệu tham khảo Văn phong trong sáng

0,5

0,5

Nội dung

Lời mở đâu 0,5

Chương 1: Gidi thiệu

tổng quan khách sạn

- Lịch sử hình thành và

phát triển (0.5)

- Các lĩnh vực hoạt động (1.0) 2,0

Page 2|18

- Cơ cầu tô chức của khách sạn (0.5)

Chương 2: CHới thiệu bộ 4,0 phận sẽ chọn làm việc

- Giới thiệu tông quan về

bộ phận sẽ làm việc (1.0)

- Mô tả các vị trí câc công việc trong bộ phận (1.0)

- Ưu và nhược điểm khi

làm việc tại bộ phận đó (2.0)

Chương 3: Kế hoạch đề 2,0 đạt được vi trí công việc

mong muon

- Chuẩn bị về kiến thức (0.5)

- Chuẩn bị về kỹ năng (0.5)

- Chuẩn bị về kinh

nghiệm (0.5)

- Tổ chat (0.5)

Kết luận 0,5

Tổng điểm 10,0

Điểm chữ: . S5 Ăn vn ng re (làm tròn

đến 1 chữ số thập phân)

Ngày thang nam 2020 Giang vién cham diém

Page 3|18

Lời mở đầu - «2+ + nọ nọ họ ng

Chương 1: Giới thiệu tông quan khách sạn Sheraton Saigon Hotel & Towers

UV Lịch sử hình thành và phát triển của Sheraton Saigon Hotel & Towers H/ Các lĩnh vực hoạt động của khách sạn

HU Cơ cấu tô chức của khách sạn Chương 2: Giới thiệu về bộ phận Front Office

U Giới thiệu tổng quan về bộ phận Front Office 1/ Khai niém “Front Office”

2/Co cấu tổ chức của bộ phan Front Office 3/ Vai trò của bộ phận Front Office HƯ/ Các vị trí trong bộ phận Front Office

H/ Ưu và nhược điểm khi làm trưởng bộ phận Lễ Tân:

1/ Ưu điểm

2/ Nhược điểm Chương 3: Kế hoạch để đạt được vị trí trưởng bộ phận lễ tân:

U Chuẩn bị về kiến thức

I/ Chuẩn bị về kinh nghiệm

4| 18

II Chuẩn bị về kỹ năng

IV/ Tố chất cần có

Kết luận - - + - 5c Ăn vn ng vn

I 8.08 8i 0 6 e6 H

SOR III III Ik

LOI MO DAU

Trong những năm gần ñây, du lịch được xem là ngành mũi nhọn cần chú trọng

phát triển của Việt Nam Đề có được hướng đi đó, ngoài những sản vật và thắng

cảnh đẹp mà thiên nhiên ban tặng thì các yếu tố dịch vụ lữ hành và lưu trú cũng

đóng vai trò quan trọng trong việc phát triển du lịch Đặc biệt ở những thành phố

lớn như thành phố Hồ Chí Minh, nơi mà lượng khách du lịch đến tham quan cũng

như các doanh nhân đến đề làm việc, đầu tư nhiều thì nhu cầu về lưu trú rất lớn; kéo theo đó là yêu cầu về chất lượng dịch vụ cảng cần phải nâng cao đề có thê cạnh

tranh tốt

Quản trị nhà hàng- khách sạn dang là ngành công nghiệp không khói mang lại tỷ

trọng kinh tế vô cùng lớn và dần khăng định vị thế của mình so với những ngành

nghề khác Trong những năm gần đây nhu cầu nghỉ dưỡng cũng như vui chơi là một trong những nhu cầu cơ bản và thiết yêu của con người thế nên các nhà hàng- khách sạn là nơi cung cấp cho những du khách ,thực khách phút giây tận hưởng tuyệt vời

nhất mà họ mong đợi sau những giờ làm việc học tập mệt mỏi

Chính sự phát triển vượt bậc và lợi ích mà du lịch mang lại cho nền kinh tế quốc

ø1a mà ngành kinh doanh nhà hàng- khách sạn trở nên sôi động hơn Nhưng cũng

chính vì sự tham gia é at làm cho thị trường kinh doanh đối mặt với sự cạnh tranh

gay gắt Do đó, đề tồn tại và gặt hái thành công, mỗi khách sạn đều cần tạo cho

mình một thương hiệu đi kèm với chất lượng dịch vụ nỗi trội hơn các khách sạn

cùng đăng cấp đề có thê giữ chân và thu hút khách hàng

5| 18

Một trong những yếu tô góp phần tạo an tượng tốt với khách hàng là cảm giác

được đón tiếp chu đáo và ân cần Năm trong chuỗi các bộ phận liên quan dé nang

cao chất lượng dịch vụ, Lễ tân chính là bộ phận sẽ có nhiệm vụ mang đến cho

khách hàng ấn tượng đầu tiên đó Có thê nói Lễ Tân chính là bộ mặt của khách sạn

và không chỉ là ân tượng đầu tiên mà trong suốt quá trình khách lưu trú tại khách

sạn

Chính vì nhận thức được tầm quan trọng của bộ phận Lễ Tân trong việc mang

đến cho khách hàng chất lượng dịch vụ hoàn hảo nhất và nâng cao khả năng trong

ngành mà em chọn đề tài báo cáo: “ Kế hoạch phát triển bản thân tại bộ phận Front

Office trong khách sạn Sheraton Saigon” mà cụ thê hơn là vị trí trưởng bộ phận lễ

tân

Chương 1: GIỚI THIỆU TỎNG QUAN KHÁCH SẠN

SHERATON SAIGON

U Lịch sử hình thành và phát triển của khách sạn Sheraton Saigon:

Sheraton Saipon Hotel & Towers được thành lập vào ngay 7 tháng 5 năm 2003,

thuộc sở hữu của tập đoàn Marriot- là một tập đoàn lâu đời bậc nhất châu Mỹ với số lượng khách sạn và resort lên đến hơn 5500 khách sạn trãi rộng khắp các châu lục

và là tập đoàn thành công bậc nhất nước Mỹ

Sheraton Saigon Hotel & Towers duoc biét dén nhu 1 trong các khách sạn 5 sao

quốc tế đầu tiên tại thành phố Hồ Chí Minh tọa lạc ở quận 1( số 88, đường Đồng

Khởi, phường Bên Nghé, quận I, thành phố Hỗ Chí Minh) là quận trung tâm thành

phố gần ngay nhiều khu kinh doanh sôi động, khu giải trí sầằm uất, nhiều địa điểm

tham quan du lịch nỗi tiếng Bắt đầu mở cửa từ 2003, tính đến nay Sheraton Saigon

6| 18

Hotel & Towers đã có hơn 13 năm hoạt động thành công với bề dày thành tích và giải thưởng như:

*“ Khách sạn tốt nhất Việt Nam 2004 và 2005

Một trong 700 khách sạn và khu nghĩ dưỡng tốt nhất thế giới

Khách sạn hội nghị hàng đầu châu Á 2009

Khach san dan dau chau A 2009 ( World Travel Awards)

Khách sạn dành cho doanh tốt nhat thanh phé Hé Chi Minh 2010 ( Sở du

lịch thành phố Hồ Chí Minh trao tặng.)

Trước đây chỉ có tòa nhà cũ được sử dụng với mục đích kinh doanh khách sạn, còn tòa nhà mới( Grand Tower) được sử dụng đề cho thuê căn hộ Nhưng những

nam gan đây tòa nhà mới đã được cải tạo và đưa vào hoạt động kinh doanh khách sạn Do đó Sheraton Saigon Hotel & Towers hiện nay gồm 485 phòng khách với phong cách bày trí sang trọng và cao cấp Các phòng được thiết kế rộng rãi với những tiện nghi hiện đại và được trang bị giường Sheraton Sweet Sleeper Bed, phòng tắm lát đá câm thạch từ sàn đến trần với bồn tắm riêng biệt Tất cả các phòng đều có hướng nhìn ra sông Sài Gòn, hướng hồ bơi hoặc hướng nhìn toàn cảnh thành phố đem lại không gian nghỉ ngơi thoáng đãng và thật sự thoải mái sau ngày công tác hoặc chuyến đi chơi xa Khách sạn có 18 phòng họp trong đó phòng Đại Yến Tiệc với thiết kế hoàn toàn không có cột cản tầm nhìn rộng 1080 m2, sức chứa lên đến 1200 khách Đội ngũ nhân viên dịch vụ hội nghị tâm huyết được đảo tạo kĩ lưỡng và chuyên sâu sẽ hỗ trợ quý khách trong suốt quá trình tô chức sự kiện cũng

như hội nghị tại khách sạn Được bầu chọn là khách sạn dành cho doanh nhân tốt nhất Tp Hồ Chí Minh và khách sạn MICE tốt nhất, khách sạn Sheraton Sài Gòn với

số lượng phòng ở và phòng họp nhiều nhất thành phố cùng với Aqua Day Spa, trung tâm thê dục Sheraton Fitness và chuỗi 8 nhà hàng và bar với đa dạng phong cách âm thực có thể đáp ứng được các nhu cầu và thi hiéu 4m thực của khách hàng Không chỉ khách sạn được những giải thưởng cao quý mà từng bộ phận trong khách sạn cũng được vĩnh danh:

*_ Aqua Day Spa được bầu chọn là “ Spa của năm 2009”

¥ Nha hang Hoa Li Bai được bau chon 1a “Nha hang cua nam 2010” (Tourism Alliance Awards)

II/ Cac linh wwe hoat dong cua khach san Sheraton Saigon Hotel &

Towers:

7| 18

Khách sạn gồm có 382 phòng Deluxe& Suite, 92 phòng Executive Residence, các phòng của Sheraton SaiGon có hướng nhìn ra sông Sài Gòn hoặc trung tâm thành phố, với đầy đủ tiện nghi của khách sạn 5 sao:

- Deluxe & Premier Deluxe ( 37m2) - thoáng, nhìn ra thành phố hoặc sông Saigon

- Studio & Premier Studio ( 55 m2) - gồm I bếp nhỏ, nhìn ra thành phố

hoặc sông Saigon

- Suite - có 3 phòng suite khác nhau, phòng lớn nhất là Presidental Suite gồm 3 phòng ngủ, 3 phòng tắm, phòng khách, phòng đề thức ăn được trang trí sang trọng và trang nhã

- Executive Deluxe Room Executive Studio room, Executive Suite - nằm trên tầng 20.21.22 với cầu thang hình xoắn ốc và nhìn ra thành phố

Tiện nghi và dịch vụ: các dịch vụ giải trí đa dạng được bồ trí ở tầng 20,21.,22 như câu lạc bộ thư giãn, câu lạc bộ chăm sóc sức khỏe dành cho khach hang VIP, ở tầng

23 của khách sạn là một thế giới mê hoặc của những món ăn ngon, đồ uống độc đáo, còn có màu sắc huyền bí của các loại rượu được pha chế với bí quyết riêng và

có tiệc rượu vang đăng cấp thê giới, ở tang 5 là hồ bơi với spa, sân tennis

Nhà hàng và Bar:

- The Deli - phục vụ các bữa sáng, trưa, tối, các món ăn là sự kết hợp hài hòa giữa đặc sản Đông Nam Á và quốc tế Qúy khách đến đây không chỉ tìm cho mỉnh kinh ngiệm âm thực độc đáo mà còn được ngắm cảnh phố Đồng Khoi sam uất, nhộn nhịp nhà hàng cũng có menu tự chọn dé phuc vu moi yéu cầu của Qúy khách

- The Lifestyle bar - Thư giãn và nghỉ ngơi tại đây với cocktall và các loại

dé uống khác cùng với thực đơn nhẹ

- Level 23 - tầng 23 là nơi quý khách có thê ngắm toàn cảnh sông Sài Gòn

và thành phố Đây là một thế giới của rượu với thực đơn và đồ uống kì lạ, hấp dẫn, thưởng thức cùng nhạc sống

- Signature Restaurant - nam trên tầng 23, chuyên phục vụ các món ăn quốc

tế, nhìn ra thành phố và sông Saigon

Doanh nghiệp và sự kiện: dịch vụ giặt khô, dịch vụ thư kí, phòng họp, trung tâm kinh doanh

Dịch vụ khác: dịch vụ trông trẻ, dịch vụ du lịch, dịch vụ đưa đón sân bay, đôi ngoại tệ, bộ phan tro giup, sòng bạc

HU Cơ cấu tỗổ chức của Sheraton Saigon Hotel & Towers:

8| 18

23F Nightspot/ Wine Bar

Signature Restaurant

16F-19F SPG Floors

6F-22F Guest Floors- Key Access Required

SF Aqua Day Spa

Lifestyle Bar Sheraton Club Sheraton Fitness Swimming Pool

3F Grand Ballroom

Hoian Meeting Room MeKong Meeting Room VIP Meeting Rooms (VIP 1,2,3,4,5)

2F Libai Chinese Restaurant

DatLat Meeting Room Danang Meeting Room Halong Meeitng Room Hanoi Meeting Room Hue Meeting Room Saigon Meeting Room Spa Meeting Room

SaiGon Café Restaurant

ATM

Palazzo Club

GF

Reception The Lounge Retail Shops

Tai Sheraton SaiGon Hotel & Towers, Tổng giám đốc là người chịu trách nhiệm cao nhất Ngoài một thư kí riêng, Tổng giám đốc còn có một Phó Tổng giám đốc và một quản lý khách sạn hỗ trợ điều hành khách sạn Trực tiếp chịu sự điều hành của Tổng Giám đốc là Trưởng phòng nhân sự, Bếp trưởng, Giám đốc bộ phận Kinh doanh và tiếp thị, Quản lí tài chính và Quản lí doanh thu Trong đó Quản lí khách sạn trực tiếp quản lí Trưởng bộ phận An Ninh, Trưởng bộ phận Kĩ thuật, Giám đốc

Page 9|18

bộ phận Am thực, Giám đốc bộ phận lưu trú Riêng bộ phận lưu trú còn có Trưởng

bộ phận quản gia hỗ trợ cho giám đốc bộ phận này

Sheraton Saigon Hotel & Towers bao gồm các phòng ban:

® Executive department:

-Bao gồm những người quản trị cấp cao, họ xây dựng định hướng phát triển rồi lập

ra chiến lược, chính sách đồng thời thường xuyên kiểm tra đề đảm bảo các hoạt động trong khách sạn được thực hiện theo đúng kế hoạch đã đề ra Họ còn phải phát hiện kịp thời nhưng sai sót hạn chế trong quá trình thực hiện đề chỉnh sửa cho phù hợp với hoàn cảnh, môi trường bên ngoài Từ đó họ đưa khách sạn ngày càng phát triển hơn

® Finance department

Bộ phận này như tên gọi của nó, quản lí về các vấn đề liên quan đến tài chính trong khách sạn như doanh thu, lợi nhuận, các khoản đầu tư, chỉ phí đầu vào và đầu ra, Họ chịu trách nhiệm việc thanh toán các khoản thu mua, lưu trữ hồ sơ và các chứng từ có liên quan đến hoạt động tài chính của nhà hàng- khách sạn Bộ phận này đưa ra các quyết định về đầu tư dựa trên các số liệu thống kê thực tế nhằm tối

ưu hóa lợi nhuận của khách sạn với rủi ro thấp nhất

e Sales and marketing department Day là một bộ phận quan trọng giup thu hút khách hàng cho khách sạn Khi giám đốc kinh doanh và tiếp thị đưa ra một chiến lược, một chính sách, các nhân viên Kinh doanh và tiếp thị sẽ lập ra các dự án đề thực hiện hóa chiến lược, chính sách

đó Mỗi ngày các nhân viên này liên lạc, giao tiếp với các khách hàng thuộc thị trường mục tiêu của khách sạn dé giới thiệu về các dịch vụ của khách sạn cũng như các chương trình khuyến mãi, các sự kiện của khách sạn nhằm thu hút khách đến và

sử dụng dịch vụ tại khách sạn

¢ Human Resources department

Một khách sạn không thể hoạt động mà không có nhân viên Phòng nhân sự chính

là nơi chịu trách nhiệm tuyên dụng nhân viên dé đảm bảo mọi hoạt động của khách sạn diễn ra suôn sẻ Dựa trên yêu cầu về nhan sự của các giám đốc, quản lý, các bộ phận phòng ban, bộ phận này sẽ thông báo tuyên dụng, nhận hồ sơ, chọn hồ sơ và tiến hành phỏng vấn vòng I Bộ phận này còn giữ vai trò tham mưu cho Ban quản trị về hành chính nhân sự Các công văn đến và đi được bộ phận này theo dõi, đồng thời các văn bản của khách sạn cũng do bộ phận này soạn thảo Bộ phận này chỉnh

là nơi quản lí và gaiir quyết mọi vấn đề, khúc mắt liên quan đến nhân sự

¢ Front Desk Office department

10 | 18