Báo Cáo Cuối Kì Môn Thực Hành Chuyên Môn 2 Kế Hoạch Bán Hàng Café Lon Highlands.pdf

Bằng việc sử dụng nguồn nguyên liệu sạch, chất lượng tốt nhất từ các vùng cao nguyên có tiếng của Việt Nam kết hợp với công thức pha phin độc đáo, thương hiệu đã nhanh chóng chiếm được c

TONG LIEN DOAN LAO ĐỘNG VIỆT NAM TRUONG DAI HOC TON BUC THANG KHOA QUAN TRI KINH DOANH

ĐẠI HỌC TÔN ĐỨC THẮNG

BAO CAO CUOI Ki MON THUC HANH CHUYEN MON 2

Tén dé tai

Ké hoach ban hang Café Lon Highlands

Giảng viên hướng dẫn: Thục sĩ Lê Thanh Hải

Lớp Thực hành chuyên môn 2 (Ca 2, Thứ 7)

Nhóm: 3

Danh sách sinh viên thực hiện:

Bạch Thị Trúc Duyên — 72100029 Nguyễn Thị Mỹ Duyên — 72101181 Nguyên Hương Giang — 72101182 Đặng Thúy Hằng - 72101184 Quách Tuan Khang — 72101186 Truong Minh Khoa — 72100068 Nguyễn Ngoc Tra My — 72100089

Vũ Thị Quỳnh Nga — 72100098

9 Tran Thi Kim Ngoan — 72100107

10 Nguyễn Phạm Quỳnh Như - 72100129

11 Võ Thị Phi Nhung — 72100924

12 Nguyễn Thị Kim Phi - 72100139

13 Lâm Thái Sơn — 72100153

14 Trần Quốc Thắng — 72100154

15 Lê Thị Thái Thanh — 72100156

16 Lê Nguyễn Báo Trân — 72101202

17 Hoang Thi Thao Uyén — C2000263

18 Nguyễn Phương Uyên — 72100183

MUC LUC

PHAN MO DAU

CHUONG 1: TONG QUAN

1.1 TONG QUAN VE HIGHLANDS COFFEE? .cccccsscssesssssessssssssssrersestertarvevsssesessnerssiertenrertanvseeses 2 1.2 TONG QUAN VE SAN PHAM ccccccccccssssssssressss sess sesssestesesiessntesintenietssiessniesiniesnissrersisaeetees 4 CHƯƠNG 2: PHẦN TÍCH SẢN PHẲM Q2 221222 2222221222222 re 4 PIN )009 1007 )0 /\ddd3ỶẳỶẮẲỶẲỶẮÝÉỀỶÝẢ 4 2.2 CÁC CÁP ĐỘ CỦA SẢN PHẨM S22 2222222212222221222222222222120122 2e 5 2.3 ĐẶC TINH CUA SAN PHAM ccccccccscsssssssssssessssessressrsesisesiessniesiriesntissnesiniesnissniessersersessee 8

2.3.2 Tirth nding, va dot i hire so 9

7N ¡lang qH.ddLŒAĂ 10 b7 Nng n cốcẶ d 12

3.1 MUC TIEU DOANH SO ccc ccscccesssessseessessssessreetevesseesssversrsssesssvessriereveesevesseerssiesesestesesteverseeess 12 3.2 MỤC TIỂU CÁ NHÂN: 2 252222222 22222212221 12 2222222222222 rug 13 CHƯƠNG 4: PHẦN TÍCH KHÁCH HÀNG MỤC TIÊU VÀ CÁC KÉNH BẢN HÀNG 13 4.1 KHÁCH HÀNG MỤC TIỂU: 252- 2122211122112 13

4.1.3 Khách hàng mục tiêu theo hành VÌ HHHq SỐNH à 0S 22 reo 13

4.2 XÁC ĐỊNH THỊ TRƯỜNG MỤC TIỂU - 52 S2211221212212211271222122211222222222 re 14 CHƯƠNG 5: CHIẾN LƯỢC BẢN HÀNG 2 2 2212222222222 errse 15

3.4.1 Kế hoạch trưng bày sản phẨM: n2 se 19

3.4.2 Chiến lược giá và khuyẾn mii ào 21 3.4.3 Chiến lược tiếp thị của nhân ViÊH c2 2222 21 5.5 ROADMAP 2202222022 2222212222222 2222 se 23 TÀI LIỆU THAM KHẢO 2222 2222222211222222122222112212222222222 212 xe 25

PHAN MO DAU

Khi thời đại công nghệ phát trién hội nhập kinh tế mở ra vô vàn cơ hội công việc cho mọi người, cuộc sống của chúng ta cũng trở nên bận rộn hơn Nhiều người không có thời gian tận hưởng đồ ăn thức uống tại quán Khi bạn đang mệt mỏi và cần chút thư giãn hay đơn giản chỉ là uống một ngụm cà phê cho tỉnh táo thì ca phê lon là một giải pháp tức thời và hiệu quả dành cho bạn Cà phê lon tương đối dễ uống và có thê mua ở nhiều siêu thị, cửa hàng tiện lợi hay các máy bán hàng tự động Giống như những ly cà phê trong những tiệm đồ uông, cà phê lon có nhiều hương vi như đen, sữa

Do nhu cầu về các sản phẩm cà phê đóng hộp ngày càng phố biến là “ông lớn” trong ngành F&B nói chung với tiềm năng thị trường cà phê lớn Highlands Coffee đã cho ra doi san pham Ca phé stra Highlands va Ca phé den Highlands déng lon tiện dụng dé phục

vụ nhu câu thị trường ngách này Hương vị cafe đóng lon của Highlands Coffee mang một nét đặc trưng riêng, kế thừa từ những ly cafe bán tại cửa hàng của họ Chính vì vậy

cả phê lon Highlands luôn nằm trong danh sách các sản phẩm cà phê lon được yêu thích

và là sự lựa chọn hàng đầu cho mọi nguoi

CHUONG 1: TONG QUAN

1.1 TONG QUAN VE HIGHLANDS COFFEE:

Highlands Coffee là một trong những thương hiệu cà phê nổi tiếng và quen thuộc với mọi người dân Việt Nam Văn phòng chính của thương hiệu Highlands Coffee được đặt tại

Hà Nội và văn phòng giao dịch đặt tại Thành Phố Hồ Chi Minh

Highlands Coffee được thành lập vào năm 1999 bởi một doanh nhân Việt Kiều trẻ tuổi - David Thái Năm 2002, Tập đoàn Việt Thái (Viet Thai International - chủ sở hữu

Highlands) được thành lập và mở cửa hàng cà phê Highlands Coffee đầu tiên ở TP.HCM,

sau đó có thêm một cửa hàng nữa ở Hà Nội

Hiện Highlands Coffee thuộc sở hữu của Jollibee với hơn 400 cửa hàng trên khắp cả

nước, nhiều nhất là ở thành phố Hồ Chí Minh và Hà Nội, và còn được biết đến là thương

hiệu nhượng quyền số một tại Việt Nam

Bằng việc sử dụng nguồn nguyên liệu sạch, chất lượng tốt nhất từ các vùng cao nguyên

có tiếng của Việt Nam kết hợp với công thức pha phin độc đáo, thương hiệu đã nhanh chóng chiếm được cảm tình của nhiều nhóm đối tượng khách hàng bằng hương vị đậm

đà, “chuẩn gu” người Việt Đến nay, Highlands Coffee vẫn giữ nguyên quy trình phân loại cà phê theo phương pháp thủ công để chọn ra từng hạt cà phê chất lượng nhất và được rang mới môi ngày

1.2 TONG QUAN VE SAN PHAM

Ngày nay, thức uống lon được xem là một trong những xu hướng của nhịp sông hiện đại, bận rộn Thức uống lon vừa dễ sử dụng vừa giúp tiết kiệm thời gian và tiện lợi cho người dùng Nắm bắt được nhu cầu này, Highlands Coffee đã cho ra mắt thêm dòng sản phẩm đóng gói la ca phé lon

Tương tự như những ly cà phê trong cửa hàng, cà phê lon Highlands là dòng sản phẩm ca phê lon pha sẵn, uống liền, tiện dụng, vẫn giữ hương vị thơm ngon như cả phê uống tại cửa hàng, và có 2 hương vị đặc trưng, tiêu biểu la ca phê đen và cà phê sữa

ANhững lon cà phê với dung tích khoảng 185ml đến 235ml, nhỏ gọn, phù hợp cho một lần uống, không cần tốn thời gian pha chế, dễ dàng mang theo là một giải pháp hợp lý, mang lại cho người trẻ sự tính táo để tập trung và nguồn năng lượng hứng khởi, năng động mỗi ngày Đồng thời, giúp khách hàng dù ở bất kì nơi đâu vẫn có thể tiếp cận được

CHUONG 2: PHAN TICH SAN PHAM 2.1 PHAN LOAI SAN PHAM

Ca phê đóng gói Highlands Coffee được thiết kế dạng lon, gói và hộp Cà phê dạng lon được chia thành hai dòng sản phẩm chính là cà phê sữa đá lon và cà phê đen lon

Cà phê dạng lon Highlands Coffee

2.2 CAC CAP DO CUA SAN PHAM

Ca phê được đóng dạng nước pha sẵn trong lon 185ml và 235ml Với cà phê dang lon này vừa được thiết kế sang trọng và kích cỡ tiện dụng cho người tiêu dùng Đặc biệt là những người bận rộn nhưng lại yêu thích hương vị cà phê thì đây chắc chắn là một sự lựa chọn vô cùng sáng giá

Lon ca phé dung tich 185ml Lon ca phé dung tich 235ml 2.2.1 Sản phẩm cốt lõi

Cà phê đen lon giúp tỉnh táo cho người thích vị cà phê mạnh: cà phê đen vị đậm đà sẽ

là vị cứu tỉnh giúp bạn tỉnh táo, sảng khoái, thỏa mãn niềm say mê với công việc bất chấp thời tiết nóng bức hay ngày dài mệt mỏi, bạn sẽ luôn được tràn đầy sức sống và năng lượng mỗi ngày

Cà phê sữa lon hương vị ngọt ngào dành cho người có khẩu vị ngọt: là sự kết hợp của

cà phê rang đặc trưng, sữa, đá cùng lớp kem béo ngậy được ưa chuộng bởi nhiều đối

tượng người tiêu dùng đặc biệt là nữ giới, mang lại cho bạn sự tiện dụng, không cần

nhiều thời gian pha chế, giúp bạn nạp thêm năng lượng, lại tỉnh táo đề tập trung vào công việc mỗi ngày

2.2.2 Sản phẩm thực ( Tên sản phẩm, bao bì, thiết kế, nhãn dán)

* Tên sản phẩm: Cà phê sữa lon Highlands Coffee

+ Đặc tính nỗi bật:

e_ Cà phê sữa đá là sự hòa quyện của cà phê rang đặc trưng, kết hợp với sữa cùng lớp

kem bẻo ngậy tạo nên một hương vị vừa ngọt vừa có chút đắng đặc trưng của Highlands Dư âm của nó mang lại là một trong những ưu điểm thu hút khách

hàng đến với sản phẩm giữa vô vàn những dòng sản phẩm cạnh đang cạnh tranh chen chút ngoài thị trường

® Bên cạnh đó, vì là dang lon nên vô cùng tiện lợi khi mang theo bên mình để có thể

sử dụng mọi nơi, mọi lúc

e San xuat trên day chuyén tân tiến, sạch sẽ và hiện đại

+ Thiết kế:

®_ Với thiết kế lon cao tiện dụng, sang trọng và hương vị đặc trưng từ công thức của

Highlands đã tạo nên sự ưa chuộng và pho bién hién nay

e Font chit mau đen, có kích thước lớn dùng để trình bày thông tin trén lon cafe

mang lai sự nỗi bật và dễ nhìn cho khách hàng

e Hình ảnh hạt cà phê từ logo tượng trưng cho niềm đam mê di sản cà phê Việt; chiếc cốc tượng trưng cho việc tôn trọng sự khác biệt của cộng đồng: tất cả tạo nên dầu ấn thương hiệu không thê lẫn lộn trong tâm trí của người tiêu dùng

Quy cách đóng gói từ lon nhôm màu chủ đạo là màu nâu, màu của đât, màu của những hạt cả phê

* Tên sản phẩm: Cà phê đen lon Highlands Coffee

+ Thiết kế:

Màu đỏ chủ đạo, kích thích vị giác và màu sắc thê hiện sự tính tế xuất hiện trên

từng lon thức uống của Highlands

Tont chữ màu trắng trên nền đỏ nằm ở vị trí trung tâm làm nỗi bật vẻ bề ngoài của

lon cafe

Sự tương phản giữa gam màu nóng và màu trung tính từ màu sắc font chữ và màu

7

nền chủ đạo của lon cafe giúp sản phẩm nỗi bật hơn trên kệ trưng bày Từ đó, bao

bì lon ấn tượng đã kích thích thị giác của người tiêu dùng

®_ Màu đỏ vừa thể hiện cho tỉnh thần yêu nước, niềm đam mê, sự trân quý di san ca phê, tỉnh thần “Tận Tâm” phục vụ khách hàng, vừa tạo cảm giác gần gũi, quan tâm, hết mình vì cộng đồng Nền trong suốt dễ tương thích giúp logo tùy biến trên một loạt nền màu khác nhau, tượng trưng cho sự hoà mình vào cộng đồng của Highlands Coffee

e® Tương tự như cà phê sữa lon thì cà phê đen lon cũng được mang thiết kế thanh lịch, nhã nhặn góp phần tạo nên sự sang trọng vả tiện dụng của sản phẩm này 2.3 DAC TINH CUA SAN PHAM

Cà phê lon của Coffee Highlands được sản xuất từ những hạt cà phê chất lượng cao, được chon lựa kỹ cảng từ các vùng cao nguyên như Đà Lạt, Buôn Ma Thuột, Kontum, Pleiku,

v.v Các hạt cả phê được thu hái và chế biến một cách tỉ mi, đảm bảo tối đa hương vi va

hương thơm của ca phê

Điểm khác biệt của cà phê lon Coffee Highlands so với những sản phâm khác là quy trình rang xay được kiêm soát chặt chẽ Cà phê được rang theo phương pháp rang điện tử và được rang theo từng phần nhỏ để đảm bảo độ đều và hương vị đậm đà, thơm ngon đáp ứng các tiêu chuân về chât lượng

Ngoài ra, cà phê lon Coffee Highlands còn được đóng gói kín đáo để bảo quản cà phê trong thời gian dài và giữ cho sản phẩm luôn tươi mới và thơm ngon Tất cả những yêu tô này đều đóng góp vào chất lượng và uy tín của thương hiệu cà phê Coffee Highlands

2.3.2 Tinh nang va loi ich:

Cà phê đóng lon Highlands là sản phẩm cà phê được đóng gói sẵn trong lon, san pham co nhiều tính năng bao gồm:

@ Huong vi dim da: Ca phê Highlands thường được sản xuất từ những hạt cả phê chất lượng cao và được rang nâu đúng cách, cho ra hương vị đậm đà, thơm ngon, đáp ứng được sở thích của người tiêu dùng

@® Báo quản tốt: Với bao bì đóng kín, sản phâm cà phê đóng lon Highlands giúp bảo quản cà phê lâu hơn so với cà phê rang xay thông thường Điều này giúp cho cà phê được giữ tươi và ngon hơn trong thoi gian dai

@ Đảm báo về chất lượng: Highlands luôn đảm bảo chất lượng sản phâm cua minh,

từ quá trình lựa chọn hạt cà phê, rang xay, đến đóng gói Điều này giúp đảm bao rằng sản phâm cà phê luôn có chất lượng tốt, đáp ứng được nhu cầu của người tiêu dùng

Bên cạnh đó cà phê lon Highlands cũng có những lợi ích nổi trội như:

@ Tiện lợi: Vì cà phê lon Highlands đã được đóng gói sẵn do đó bạn không cần phải xay cà phê hay pha từng tách một Điều này rất tiện lợi cho những người có cuộc sống bận rộn, hoặc khi bạn muốn thưởng thức cà phê mà không cần tốn thời gian

đề chuân bị

@ Dé dang mang ởi: Cà phê lon Highlands có thiết ké tiện lợi, giúp cho việc mang theo và sử dụng trở nên dễ dàng hơn, phù hợp cho những người di chuyên nhiều hoặc sử dụng tại nhà, văn phòng, hay các chuyến đi picnic, du lịch

@® Đa dạng về loại cà phê: Cà phê đóng lon Highlands hiện tại có hai loại là cà phê sữa và cà phê đen, với hương vị khác nhau có thê đáp ứng được nhu cầu khác nhau của người tiêu dùng

2.3.3 Bao bi, thiét ké:

Bao bì của cafe lon Highlands được sản xuất từ chất liệu chất

lượng cao, bên vả an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng Đông thời, bao bì được thiết kế để giữ cho sản phẩm luôn tươi mới và đảm bảo chất lượng

Thong tin trên bao bì

Bao bì cafe lon Highlands trình bày đầy đủ các thông tin cần thiết bao gồm: tên sản phẩm, thành phần, hướng dẫn sử dụng, thông tin về nhà sản xuất và hạn sử dụng

Thiết kế bao bì

Highlands tượng trưng cho

màu sắc của hạt cà phê rang,

cũng như màu của đất và cây côi

® Màu nâu còn mang ý nghĩa

về sự mộc mạc và truyền

thông, đem lại niêm tin chắc

® Màu đỏ chủ đạo trên lon

nhôm cafe đen Highlands

biểu tượng cho sự độc đáo

và sức mạnh, kích thích vị giác, được sử dụng để thu hút sự chú ý và tạo ấn tượng mạnh mẽ Bên cạnh đó, màu

đỏ còn tượng trưng cho

10

chắn và ỗn định về cuộc

sông và sự nghiệp Nó cũng

thường được liên kết với sự

chân thành, thân thiện và gần gũi

Font chữ màu đen, có kích thước lớn dùng đề trình bày thông tin trên lon cafe mang

lại sự nổi bật và dễ nhìn cho

hương vị cafe đen đậm đà và

mạnh mẽ khó quên

Font chữ được sử dụng trên

nền đỏ của lon cafe là font

chữ nồi bật màu trắng

Sự tương phản giữa màu sắc font chữ và màu nền chủ đạo của lon cafe giúp sản phẩm

nỗi bật hơn trên kệ trưng bảy

trong các cửa hàng và siêu thị

Ý nghĩa thiết kế bao bì này

cũng có thể được hiểu như

Highlands đang muốn truyền đến các khách hàng của mình

lời nhắn chỉ với một lon caf

® Với cafe lon Highlands, khách hàng có thể mang theo đến bất

cứ đâu mà không cần phải lo lắng về việc chuẩn bị hay pha chế cafe, đặc biệt là những người làm việc văn phòng không

có nhiều thời gian Người tiêu dùng chỉ cần bật nắp lon và thưởng thức ngay sản phâm nhanh chóng

e Thời hạn sử dụng đến 18 tháng giúp khách hàng có thê lưu trữ sản phẩm trong khoảng thời gian dài trong điều kiện đóng gói

11

kin va bao quan dung cach

e Bao bi lon nhém cafe Highlands da tao an tượng tốt với khách

hàng, đồng thời truyền tải thành công giá trị thương hiệu của công ty đến người tiêu dùng về hương vị, chất lượng cafe thiên nhiên đến từ vùng cao nguyên Việt Nam

2.3.4 Phát triển thương hiệu:

Cafe lon nhém Highlands hiện tại được phân phối toàn quốc dưới hai dạng sản phẩm chính là cafe sữa đá và cafe đen đá Đây là một trong những sản phâm thành công nổi tiếng của thương hiệu Highlands Coffee và là một bước tiễn chứng minh Highlands vô

cùng am hiệu thị hiểu khách hàng Việt Nam

Với thiết kế hiện đại và sang trọng, cafe lon nhôm Highlands nhanh chong chiếm được

cảm tình của người tiêu dùng nhờ những ưu điểm phù hợp với tâm lý của những người yêu thích sự tiện lợi và năng động Hiện nay, sản phâm ngày càng được sử dụng phố biến trong nhiều hoạt động như picnic, du lịch, tặng quà hoặc có thể được dùng để thưởng thức ngay trong giờ làm việc đề giảm bớt mệt mỏi

Chính vì thé, cafe lon nhôm Highlands đã có mặt hầu hết tại nhiều cửa hàng tiện lợi, siêu thị và trên các trang thương mại điện tử Từ một sản phâm mới lạ, cafe lon nhôm

Highlands đã trở thành một trong những sản phẩm được yêu thích và tiêu thụ rộng rãi

trên thị trường Việt Nam

CHUONG 3: MỤC TIỂU BÁN HÀNG 3.1 MỤC TIỂU DOANH SỐ

Mục tiêu doanh số: bộ phận bán hàng với 20 thành viên đặt mục tiêu doanh số trong thang 7 - Thang 12 là 1 tý đồng/mỗi tháng

Ca phé Highlands lon với 2 loại sản phẩm:

@ = Cafe sữa lon 1§5ml/lon - lốc 6 lon giá khoảng 70 000VNĐ

12