Thuyết minh Dự Án sẩn xuất nông nghiệp hữu cơ và du lịch www.duanviet.com.vn /0918755356

0918755356 Cung cấp các dịch vụ http://lapduandautu.vn/dichvu/ 1. Tư vấn lập dự án đầu tư 2. Chuẩn bị hồ sơ cho nhà đầu tư 3. Viết dự án vay vốn, xin đầu tư 4. Soạn thảo các văn bản xin đầu tư 5. Soạn thảo tờ trình xin đầu tư 6. Viết dự án kêu gọi đầu tư, 7. Thiết kế quy hoạch 1/500 8. Thiết kế mô hình đầu tư Nếu quý khách có nhu cầu hãy liên hệ 0918755356 để được tư vấn

DỰ ÁN KHU SẢN XUẤT NÔNG NGHIỆP HỮU CƠ VÀ DU LỊCH TRẢI NGHIỆM

Địa điểm: Tỉnh Thái Bình

CÔNG TY TNHH NÔNG SẢN

0918755356-0936260633Giám đốc

MỤC LỤC

MỤC LỤC 2

CHƯƠNG I MỞ ĐẦU 5

I GIỚI THIỆU VỀ CHỦ ĐẦU TƯ 5

II MÔ TẢ SƠ BỘ THÔNG TIN DỰ ÁN 5

III SỰ CẦN THIẾT ĐẦU TƯ 6

3.1 Thực trạng canh tác nông nghiệp theo hướng hữu cơ tại Việt Nam 6

3.2 Những hạn chế trong việc canh tác nông nghiệp theo hướng hữu cơ ở ViệtNam 9

3.3 các tiềm năng lợi thế để phát triển nông nghiệp nói chung và nông nghiệpcanh tác theo hướng hữu cơ nói riêng 9

3.4 Nhà nước ban hành các chính sách phát triển nông nghiệp hữu cơ 12

IV CÁC CĂN CỨ PHÁP LÝ 13

V MỤC TIÊU XÂY DỰNG DỰ ÁN 14

5.1 Mục tiêu chung 14

5.2 Mục tiêu cụ thể 15

CHƯƠNG II ĐỊA ĐIỂM VÀ QUY MÔ THỰC HIỆN DỰÁN 16

I ĐIỀU KIỆN TỰ NHIÊN VÀ KINH TẾ XÃ HỘI VÙNG THỰC HIỆN DỰÁN 16

1.1 Điều kiện tự nhiên 16

1.2 Điều kiện kinh tế xã hội 19

II ĐÁNH GIÁ NHU CẦU THỊ TRƯỜNG 22

III QUY MÔ CỦA DỰ ÁN 23

3.1 Các hạng mục xây dựng của dự án 23

3.2 Bảng tính chi phí phân bổ cho các hạng mục đầu tư 25

IV ĐỊA ĐIỂM, HÌNH THỨC ĐẦU TƯ XÂY DỰNG 28

4.1 Địa điểm xây dựng 28

4.2 Hình thức đầu tư 28

V NHU CẦU SỬ DỤNG ĐẤT VÀ PHÂN TÍCH CÁC YẾU TỐ ĐẦU VÀO.28

5.1 Nhu cầu sử dụng đất 28

5.2 Phân tích đánh giá các yếu tố đầu vào đáp ứng nhu cầu của dự án 29

CHƯƠNG III PHÂN TÍCH QUI MÔ, DIỆN TÍCH XÂY DỰNG CÔNGTRÌNH LỰA CHỌN PHƯƠNG ÁN KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ 30

I PHÂN TÍCH QUI MÔ, DIỆN TÍCH XÂY DỰNG CÔNG TRÌNH 30

II PHÂN TÍCH LỰA CHỌN PHƯƠNG ÁN KỸ THUẬT, CÔNG NGHỆ 30

2.1 Nông nghiệp hữu cơ 30

2.2 Quy trình sản xuất nông sản hữu cơ 32

2.3 Các yêu cầu sản xuất nông nghiệp hữu cơ 35

2.4 Khu ẩm thực, dịch vụ ăn uống 45

2.5 Khu farmstay, du lịch trải nghiệm 49

CHƯƠNG IV CÁC PHƯƠNG ÁN THỰC HIỆN DỰ ÁN 52

I PHƯƠNG ÁN GIẢI PHÓNG MẶT BẰNG, TÁI ĐỊNH CƯ VÀ HỖ TRỢXÂY DỰNG CƠ SỞ HẠ TẦNG 52

1.1 Chuẩn bị mặt bằng 52

1.2 Phương án tổng thể bồi thường, giải phóng mặt bằng, tái định cư: 52

1.3 Phương án hỗ trợ xây dựng cơ sở hạ tầng kỹ thuật 52

II PHƯƠNG ÁN KIẾN TRÚC VÀ XÂY DỰNG CÔNG TRÌNH 52

2.1 Các phương án xây dựng công trình 52

2.2 Các phương án kiến trúc 53

III PHƯƠNG ÁN TỔ CHỨC THỰC HIỆN 54

3.1 Phương án tổ chức thực hiện 54

3.2 Phân đoạn thực hiện và tiến độ thực hiện, hình thức quản lý 54

CHƯƠNG V ĐÁNH GIÁ TÁC ĐỘNG MÔI TRƯỜNG 55

I GIỚI THIỆU CHUNG 55

II CÁC QUY ĐỊNH VÀ CÁC HƯỚNG DẪN VỀ MÔI TRƯỜNG 55

III NHẬN DẠNG, DỰ BÁO CÁC TÁC ĐỘNG CHÍNH CỦA DỰ ÁN ĐỐI

VỚI MÔI TRƯỜNG 56

3.1 Giai đoạn thi công xây dựng công trình 56

3.2 Giai đoạn đưa dự án vào khai thác sử dụng 58

IV PHÂN TÍCH, ĐÁNH GIÁ LỰA CHỌN PHƯƠNG ÁN VỀ QUY MÔ,CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT 61

V BIỆN PHÁP GIẢM THIỂU MÔI TRƯỜNG 62

5.1 Giai đoạn xây dựng dự án 62

5.2 Giai đoạn đưa dự án vào khai thác sử dụng 67

VI KẾT LUẬN 70

CHƯƠNG VI TỔNG VỐN ĐẦU TƯ – NGUỒN VỐN THỰC HIỆN VÀHIỆU QUẢ CỦA DỰ ÁN 71

I TỔNG VỐN ĐẦU TƯ VÀ NGUỒN VỐN 71

II HIỆU QUẢ VỀ MẶT KINH TẾ VÀ XÃ HỘI CỦA DỰÁN 73

2.1 Nguồn vốn dự kiến đầu tư của dự án 73

2.2 Dự kiến nguồn doanh thu và công suất thiết kế của dự án: 73

2.3 Các chi phí đầu vào của dự án: 73

2.4 Các thông số tài chính của dự án 74

KẾT LUẬN 77

I KẾT LUẬN 77

II ĐỀ XUẤT VÀ KIẾN NGHỊ 77

PHỤ LỤC: CÁC BẢNG TÍNH HIỆU QUẢ TÀI CHÍNH 78

Phụ lục 1: Tổng mức, cơ cấu nguồn vốn thực hiện dự án 78

Phụ lục 2: Bảng tính khấu hao hàng năm 79

Phụ lục 3: Bảng tính doanh thu và dòng tiền hàng năm 80

Phụ lục 4: Bảng Kế hoạch trả nợ hàng năm 81

Phụ lục 5: Bảng mức trả nợ hàng năm theo dự án 82

Phụ lục 6: Bảng Phân tích khả năng hoàn vốn giản đơn 83

Phụ lục 7: Bảng Phân tích khả năng hoàn vốn có chiết khấu 84Phụ lục 8: Bảng Tính toán phân tích hiện giá thuần (NPV) 85Phụ lục 9: Bảng Phân tích theo tỷ suất hoàn vốn nội bộ (IRR) 86

“Khu sản xuất nông nghiệp hữu cơ và du lịch trải nghiệm”

Địa điểm thực hiện dự án:, Tỉnh Thái Bình.Diện tích đất, mặt nước, mặt bằng dự kiến sử dụng: 5.000,0 m2 (0,50 ha).

Hình thức quản lý: Chủ đầu tư trực tiếp quản lý điều hành và khai thác.Tổng mức đầu tư của dự án: 5.735.306.000 đồng

(Năm tỷ, bảy trăm ba mươi lăm triệu, ba trăm linh sáu nghìn đồng)

Trong đó, vốn tự có (100%) : 5.735.306.000 đồng.Công suất thiết kế và sản phẩm/dịch vụ cung cấp:

I SỰ CẦN THIẾT ĐẦU TƯ

Thống kê của FIBL (Viện Nghiên cứu nông nghiệp hữu cơ) và Tổ chứcNông nghiệp hữu cơ quốc tế (IFOAM) cho thấy, năm 2021 có hơn 71 triệu hacanh tác hữu cơ, tương đương khoảng 1,5% tổng diện tích canh tác Một số quốcgia như: Hoa Kỳ, Úc và Liên minh châu Âu (EU) có tốc độ phát triển sản xuấtnông nghiệp hữu cơ rất nhanh và đến nay trên thế giới có 186 quốc gia phát triểndòng sản phẩm nông nghiệp hữu cơ Ở Việt Nam, lịch sử canh tác hữu cơ đãhình thành từ lâu, nông nghiệp Việt Nam là ngành có lợi thế so sánh bởi tính đadạng và quy mô sản lượng, nhiều loại nông sản có sản lượng hàng đầu thế giới,nhiều loại nông sản có nhiều tiềm năng nhưng chưa được khai thác hợp lý, đặcbiệt là thủy sản, rau quả và dược liệu, song do cơ chế chính sách và đầu tưquảng bá xúc tiến thương mại, khả năng ứng dụng các thành tựu khoa học công

nghệ vào sản xuất hữu cơ còn hạn chế, diện tích nông nghiệp hữu cơ ở Việt Namcòn chưa khai thác hết tiềm năng Mặt khác, do biến đổi khí hậu ngày càng ảnhhưởng tiêu cực đến sản xuất nông nghiệp, đồng thời do yêu cầu tăng dân sốtrong những thập niên tới với tỉ lệ số dân yêu cầu sản phẩm nông nghiệp hữu cơngày càng tăng cao sẽ làm biến đổi sâu sắc nền nông nghiệp trên toàn cầu Nhưvậy, nông nghiệp hữu cơ là xu hướng tất yếu, song cách tiếp cận như thế nào ởViệt Nam là một vấn đề đáng quan tâm trong thời điểm hiện nay.

I.1 Thực trạng canh tác nông nghiệp theo hướng hữu cơ tại Việt Nam

Đối với Việt Nam, lịch sử canh tác hữu cơ đã hình thành từ lâu, song docơ chế chính sách và thị trường tiêu thụ, khả năng ứng dụng các thành tựu khoahọc công nghệ vào sản xuất hữu cơ còn hạn chế Hơn nữa trong thời gian dài,Việt Nam chưa có tổ chức nông nghiệp hữu cơ, mãi đến năm 2012, Hiệp hộiNông nghiệp hữu cơ Việt Nam mới ra đời Do đó, diện tích nông nghiệp hữu cơở nước ta còn khiêm tốn, tập trung ở một số tỉnh, thành phố như: Bến Tre, HàNội, Hòa Bình, Lâm Đồng, Thành phố Hồ Chí Minh, Hà Nam và Ninh Thuận,… Hiện nay, sản phẩm hữu cơ tiêu thụ chủ yếu trong nước và xuất khẩu đến thịtrường các nước như: Nhật Bản, Anh, Hàn Quốc, Singapore và Nga,…Việt Namđứng thứ 5 các quốc gia có diện tích nông nghiệp hữu cơ ở Châu Á

Theo Bộ NN-PTNT, năm 2021 diện tích đất sản xuất nông nghiệp hữu cơViệt Nam đạt trên 174.000 ha, tăng 47% so với năm 2016, đứng thứ 9/10 nướccó diện tích đất nông nghiệp hữu cơ lớn nhất châu Á Trong đó, diện tích đấttrồng trọt hữu cơ hơn 63.000 ha, diện tích nuôi trồng thủy sản hữu cơ hơn 100ngàn ha, diện tích thu hái tự nhiên nông nghiệp hữu cơ hơn 12.000 ha Số lượngcác mô hình sản xuất và liên kết sản xuất, tiêu thụ theo quy trình canh tác hữu cơtại các địa phương ngày càng nhiều giúp cho diện tích sản xuất hữu cơ tăngnhanh, qua đó nâng cao chất lượng nông sản so với canh tác theo phương thứctruyền thống Kim ngạch xuất khẩu sản phẩm nông nghiệp hữu cơ đạt 335 triệuUSD/năm

Phát triển sản xuất nông nghiệp hữu cơ cũng đang được người sản xuất vàngười tiêu cùng hướng tới Sản xuất nông nghiệp hữu cơ được coi là công tác antoàn nông sản có kiểm soát, không sử dụng hóa chất, phân bón hóa học, thuốcbảo vệ thực vật, chất diệt cỏ, chất kích thích tăng trưởng Mọi công đoạn từ khâu

làm đất, đến thu hoạch đều được ghi chép để truy suất nguồn gốc nếu có vấn đềkhi tiêu dùng…

Riêng đối với tỉnh Lâm Đồng, trên cơ sở lợi thế so sánh, nông nghiệp củatỉnh tiếp tục phát triển theo hướng toàn diện, bền vững và hiện đại, đặc biệt làlĩnh vực sản xuất nông nghiệp ứng dụng công nghệ cao đã đạt được kết quả khảquan Công nghệ cao được ứng dụng phổ biến là sản xuất trong nhà kính và nhàlưới, sử dụng hệ thống tưới tự động, công nghệ thu hoạch và bảo quản sau thuhoạch Đặc biệt, một số doanh nghiệp còn ứng dụng cả hệ thống máy tính gắntrong vườn trồng hoa để tự động kiểm soát các thông số kỹ thuật về độ ẩm,không khí, ánh sáng, tốc độ tăng trưởng của cây trồng

Những thành công trong phát triển nông nghiệp công nghệ cao của LâmĐồng xuất phát từ nhiều yếu tố, trong hai yếu tố cơ bản là điều kiện tự nhiênthuận lợi và truyền thống trong sản xuất nông nghiệp của người dân Lâm Đồng,cùng đó là chủ trương, chính sách phát triển đúng đắn và kịp thời của lãnh đạotỉnh, như: Quyết định số 31/QĐ-UBND về “Kế hoạch triển khai thực hiệnChương trình hành động của Tỉnh ủy Lâm Đồng về thực hiện Nghị Quyết số 26-NQ/TW của Ban chấp hành Trung ương Khóa X về nông nghiệp, nông dân,nông thôn”; Nghị quyết số 05-NQ/TW về “Đẩy mạnh phát triển nông nghiệp

ứng dụng công nghệ cao giai đoạn 2011-2015”; Quyết định số 2242/QĐ-UBNDvề việc ban hành kế hoạch tổ chức, phát động phong trào thi đua “Cùng Nhànước, Lâm Đồng chung tay xây dựng nông thôn mới”; Công văn số1770/UBND-NN về việc chỉ đạo thực hiện “Chương trình xây dựng nông thônmới trên địa bàn tỉnh năm 2013” Đồng thời, các nhà khoa học đã có nhữngđóng góp rất quan trọng giúp cho nền nông nghiệp Lâm Đồng đạt được nhữngthành tựu trong nông nghiệp công nghệ cao như hiện nay Tuy vậy, những thànhtựu trong nông nghiệp công nghệ cao của Lâm Đồng rất ấn tượng, nhưng chỉ tậptrung vào trồng trọt, cụ thể là hoa, rau và chè, cà phê; để phát triển nông nghiệpbền vững cần phát triển cả trồng trọt, chăn nuôi và nuôi trồng Do vậy, để hoạchđịnh chiến lược phát triển nông nghiệp công nghệ cao cho địa phương một cáchtoàn diện thì việc tham khảo thêm những thành tựu trong chăn nuôi và nuôitrồng ở các địa phương khác là rất cần thiết Bên cạnh đó, Lâm Đồng là tỉnhđược đánh giá đa dạng về chủng loại cây trồng, vật nuôi có quy mô lớn, diệntích ứng dụng công nghệ cao, nhưng cho đến nay chứng nhận hữu cơ cũng mớichỉ được thực hiện trên cây chè, rau và chăn nuôi bò sữa Điều này cho thấy, sảnxuất nông nghiệp hữu cơ là nhu cầu cực cao trong chuỗi nông sản toàn cầu, songquy trình thực hiện cực kỳ nghiêm ngặt, nên khả năng mở rộng quy mô rấtchậm.

I.2 Những hạn chế trong việc canh tác nông nghiệp theo hướng hữu cơ ởViệt Nam

Bên cạnh những kết quả đạt được, sản xuất nông nghiệp hữu cơ ở ViệtNam cũng đối diện với những khó khăn, thách thức như sau: (1) Chưa có quyhoạch về sản xuất hữu cơ, chưa có các cơ chế chính sách riêng hỗ trợ cho sảnxuất hữu cơ, mà lồng ghép thực hiện trong các chương trình, dự án khác nhưchương trình phát triển nông nghiệp ứng dụng công nghệ cao, hỗ trợ liên kết sảnxuất tiêu thụ nông sản thông qua hợp đồng…; (2) Tại Việt Nam, chưa có nhiềutổ chức kiểm tra chứng nhận sản xuất hữu cơ, phần lớn việc chứng nhận hữu cơphải thuê các tổ chức nước ngoài nên chi phí cao, khó thực hiện, nhất là với cácdoanh nghiệp nhỏ hoặc các hộ dân; (3) Quy trình sản xuất nông nghiệp hữu cơ,tài liệu tập huấn đào tạo về sản xuất hữu cơ còn hạn chế, chưa phổ biến; (4)Người tiêu dùng chưa tin tưởng và khó phân biệt giữa sản phẩm sản xuất hữu cơ

khăn trong việc sản xuất quy mô lớn dẫn đến chi phí đầu tư cao; (6) Nguồn nhânlực tinh thông sản xuất nông nghiệp hữu cơ còn quá ít so với nhu cầu; (7) Chưaxây dựng các chương trình trọng điểm và đầu tư nguồn lực tương xứng để tạođột phá nông nghiệp hữu cơ.

I.3 các tiềm năng lợi thế để phát triển nông nghiệp nói chung và nôngnghiệp canh tác theo hướng hữu cơ nói riêng

I.3.1 Tài nguyên đất đai:

Việt Nam có quỹ đất sản xuất nông nghiệp màu mỡ là điều kiện thuận lợisản xuất nông sản quy mô hàng hóa, đây là điều kiện tốt để sản xuất nôngnghiệp tập trung, nâng cao sức cạnh tranh nông sản Việt Nam trên thị trường thếgiới Trên cơ sở đó, từng địa phương cần chủ động xác định loại cây trồng, vậtnuôi có lợi thế so sánh, xác định quy mô nông nghiệp hữu cơ phù hợp, trong quátrình sản xuất nông nghiệp hữu cơ cần chú ý yếu tố quyết định nông nghiệp hữucơ là thị trường

I.3.2 Tài nguyên bức xạ nhiệt:

Việt Nam nằm trong vùng khí hậu nhiệt đới gió mùa đã cung cấp cho nềnnông nghiệp nước ta một lượng bức xạ lớn, nguồn ánh sáng dồi dào, nguồn nhiệtphong phú giúp cây trồng phát triển Có nhiều thuận lợi phát triển cây trồngnhiệt đới, cho phép có thể trồng nhiều vụ trong năm, bảo đảm cho cây trồng cónăng suất cao chất lượng tốt Nếu ứng dụng công nghệ cao chúng ta sẽ sản xuấtcác nông sản phục vụ cho mùa Đông ở thị trường các nước Châu Âu, Hàn Quốcvà Nhật Bản

I.3.3 Tài nguyên nước:

Tài nguyên nước ở Việt Nam khá phong phú bao gồm nước mặt và nướcngầm Hiện nay, ngành nông nghiệp là ngành tiêu thụ nước nhiều nhất, nên chỉcần khai thác 10-15% trữ lượng là đảm bảo nhu cầu cho sản xuất và đời sống.Tuy nhiên, do tổng dòng chảy sông ngòi lớn, lại phân bố không đều nên xảy rathách thức về lũ lụt, hạn hán đe dọa sản xuất nông nghiệp, cần có giải pháp đồngbộ khai thác mặt tích cực cao nhất Như vậy, thời tiết và khí hậu thuận lợi, chấtlượng đất đai tốt là nhân tố tích cực tác động đến năng suất, chất lượng và chi

phí sản xuất của nông sản, làm cho sản xuất đạt năng suất cao, nhưng chi phí sảnxuất thấp.

I.3.4 Tài nguyên biển:

Việt Nam có bờ biển dài, là điều kiện thuận lợi để vận chuyển vật tư nôngnghiệp và nông sản theo hướng hai chiều của đất nước rất thuận lợi, giảm giáthành Đồng thời, đây cũng là lợi thế về vận tải đường biển trao đổi hàng hóagiữa các nước trong khu vực ASEAN, châu Á và thế giới

I.3.5 Quy mô sản xuất nông nghiệp hàng hóa có tầm quốc tế:

Trong những năm qua chúng ta đã khai thác tối ưu các vùng sinh tháinông nghiệp và quản lý tốt quy hoạch, vì vậy một số cây trồng, vật nuôi vượttrội so với thế giới Thực tế đã chứng minh năng suất của một số cây trồng, vậtnuôi của Việt Nam đối chiếu với vùng có năng suất cao nhất của thế giới thìnông sản Việt Nam có nhiều triển vọng do còn ngưỡng đội trần năng suất cao,đó là điều kiện thuận lợi để tham gia chuỗi giá trị toàn cầu trong quá trình hộinhập quốc tế Có thể nói, nông sản Việt Nam có lợi thế so với thế giới và khuvực, tuy nhiên ngưỡng đội trần năng suất hiện nay còn có thể nâng cao hơn nữa.Do đó, trong thời gian tới cần đầu tư khoa học công nghệ, ứng dụng công nghệcao để tăng năng suất, chất lượng, đồng thời phân tích nhu cầu thị trường về tổchức sản xuất chuỗi liên kết trong quá trình hội nhập quốc tế

I.3.6 Ngưỡng đội trần năng suất cây trồng, vật nuôi còn cao:

Trong vòng 60 năm qua, các nước có nền nông nghiệp tiên tiến đã ứngdụng công nghệ cao khai thác năng suất cây trồng, vật nuôi của họ phần lớn đãđến ngưỡng đội trần Trong điều kiện thực tế sản xuất, chúng ta trong nhữngthập niên qua do nguồn lực đầu tư có hạn, quy mô cây trồng, vật nuôi ứng dụngcông nghệ cao chưa nhiều, do đó khả năng khai thác ngưỡng đội trần năng suấtcòn rất lớn khi chúng ta ứng dụng công nghệ cao, nông nghiệp thông minh lànền tảng khoa học sản xuất nông sản hữu cơ theo xu hướng thời đại Đây là mộttrong những yếu tố quan trọng để nông sản hữu cơ Việt Nam chiếm lĩnh trên thịtrường thế giới trong quá trình hội nhập quốc tế

I.3.7 Thị trường tiêu thụ nông sản mở rộng:

Mặc dù công nghệ chế biến nông sản của Việt Nam còn nhiều hạn chếnhất định, lại luôn bị thiên tai ảnh hưởng lớn đến sản xuất nông nghiệp, nhưngtheo số liệu từ Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn cho biết, trong 11 thángcủa năm 2021, xuất khẩu nông sản đã mang về 43,48 tỷ USD, một con số kỷ lục,trong đó, Mỹ, Trung Quốc, Nhật Bản là 3 thị trường xuất khẩu nông sản lớnnhất của Việt Nam Chỉ tính riêng tháng 11, xuất khẩu nông sản đạt 4,1 tỷ USD.Theo tính toán của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, tháng 12 có thể đạtxuất khẩu trên 4 tỷ USD, thì cả năm 2021 xuất khẩu nông sản sẽ thu khoảng 47tỷ USD, vượt chỉ tiêu Chính phủ giao hồi đầu năm hơn 5 tỷ USD Đây là mộtkết quả ấn tượng của ngành nông nghiệp trong bối cảnh khó khăn chưa từng códo dịch bệnh gây ra Như vậy trong tương lai nếu chúng ta ứng dụng công nghệcao, nông nghiệp thông minh để khai thác ngưỡng đội trần năng suất cây trồng,vật nuôi và đầu tư công nghệ chế biến nông sản có quy mô lớn thì chắc chắn giátrị nông sản xuất khẩu của Việt Nam sẽ tăng nhanh trong những năm tới, trongđó có nông sản hữu cơ

I.4 Nhà nước ban hành các chính sách phát triển nông nghiệp hữu cơ

Theo Bộ NN&PTNT, diện tích canh tác hữu cơ tại Việt Nam tăng từ53.350 ha năm 2016 lên khoảng 237.693 ha năm 2019 Cả nước có 46/63 tỉnhthành đang thực hiện và có phong trào sản xuất hữu cơ Số nông dân tham giasản xuất hữu cơ là 17.168 người

Số lượng doanh nghiệp sản xuất hữu cơ là 97 doanh nghiệp; tham gia xuấtkhẩu là 60 doanh nghiệp với kim ngạch khoảng 335 triệu USD/năm Sản phẩmnông nghiệp hữu cơ Việt Nam được tiêu thụ trong nước và hiện đã xuất khẩu đi180 nước trên thế giới, trong đó có Mỹ, EU, Trung Quốc, Nhật, Đức, Anh, HànQuốc, Nga, Singapore, Pháp, Bỉ, Hà Lan, Italia là những thị trường tiêu thụnông sản hữu cơ lớn nhất trên thế giới

Nhằm tiếp tục phát huy những thành quả nông nghiệp trong những nămqua, tiếp tục tham gia chuỗi giá trị toàn cầu để Việt Nam trở thành cường quốcnông nghiệp vào năm 2025, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn là cơ quanthường trực, chỉ đạo các địa phương khẩn trương thực hiện Nghị định số109/2018/NĐ-CP của Chính phủ để các chính sách về nông nghiệp hữu cơ ởViệt Nam phát triển tầm cao mới, nghiêm túc thực hiện các tiêu chuẩn tươngđồng tiêu chuẩn quốc tế nhằm đảm bảo rào cản kỹ thuật thương mại WTO (TBTvà SPS)

Xác định khoa học công nghệ là then chốt trong phát triển nông nghiệphữu cơ, do đó đầu tư có trọng tâm khoa học và công nghệ trong sản xuất nôngnghiệp hữu cơ như đào tạo nguồn nhân lực, các đề tài khoa học có tính ứng dụngcao như công nghệ sinh học trong sản xuất hữu cơ, nghiên cứu quy trình canhtác, chăn nuôi hữu cơ phù hợp với từng loại cây trồng, vật nuôi; nghiên cứu cácsản phẩm phân bón sinh học, thuốc bảo vệ thực vật sinh học, thức ăn chăn nuôi,nuôi trồng thủy sản hữu cơ Nghiên cứu chọn tạo giống cây trồng, vật nuôi mớicó năng suất, chất lượng cao, có khả năng chống chịu với dịch hại tốt, phù hợpvới quy trình canh tác hữu cơ và thích ứng với biến đổi khí hậu

Cần thực hiện đa dạng hóa các tổ chức chứng nhận nông nghiệp hữu cơtrong nước và quốc tế, đây là vấn đề bức xúc trong thực tiễn sản xuất hiện nay.Bộ Khoa học công nghệ phối hợp với Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôncần tiếp tục khảo sát thực tế về tình hình sản xuất nông nghiệp hữu cơ ở ViệtNam, điều chỉnh bổ sung hoàn thiện tiêu chuẩn TCVN 11041:2015 - Hướng dẫn

sản xuất chế biến, ghi nhãn và tiếp thị thực phẩm sản xuất theo phương phápnông nghiệp hữu cơ đáp ứng yêu cầu thực tế toàn cầu và dự báo xu thế thời đạiphù hợp với tiêu chẩn quốc tế.

Phát triển nông nghiệp công nghệ cao và nông nghiệp canh tác theohướng hữu cơ là một chủ trương đúng đắn của Đảng và Nhà nước ta trong bốicảnh cuộc cách mạng khoa học công nghệ lần thứ tư đang diễn ra ngày càngmạnh mẽ Định hướng này có thể góp phần giúp cải thiện hiệu quả sản xuấtnông nghiệp thông qua tranh thủ tận dụng các thành tựu khoa học công nghệứng dụng vào thực tiễn sản xuất có truy suất nguồn gốc, nhằm cải thiện năngsuất, chất lượng từ đó cải thiện thu nhập cho nông dân

Từ những thực tế trên, chúng tôi đã lên kế hoạch thực hiện dự án “Khu

sản xuất nông nghiệp hữu cơ và du lịch trải nghiệm”tại Tỉnh Thái Bìnhnhằmphát huy được tiềm năng thế mạnh của mình, đồng thời góp phần phát triển hệthống hạ tầng xã hội và hạ tầng kỹ thuật thiết yếu để đảm bảo phục vụ chongànhnông nghiệphữu cơ củatỉnh Thái Bình

 Luật Bảo vệ môi trường số 72/2020/QH14 ngày ngày 17 tháng 11 năm2020của Quốc Hội nước CHXHCN Việt Nam;

 Luật Đất đai số 45/2013/QH13 ngày 29 tháng 11 năm 2013 của QuốcHộinước CHXHCN Việt Nam;

 Luật Đầu tư số 61/2020/QH14 ngày 17 tháng 06 năm 2020 của Quốc Hộinước CHXHCN Việt Nam;

 Luật Doanh nghiệp số 59/2020/QH14 ngày 17 tháng 06 năm 2020 củaQuốc Hội nước CHXHCN Việt Nam;

 Văn bản hợp nhất 14/VBHN-VPQH năm 2014 hợp nhất Luật thuế thunhập doanh nghiệp do văn phòng quốc hội ban hành;

 Nghị định số 31/2021/NĐ-CPngày 26 tháng 03 năm 2021Quy định chitiết và hướng dẫn thi hành một số điều của Luật Đầu tư;

 Nghị định số 148/2020/NĐ-CP ngày 18 tháng 12 năm 2020 về sửa đổi bổsung một số nghị định quy định chi tiết thi hành Luật Đất đai;

 Nghị định số 10/2023/NĐ-CP ngày 03 tháng 04 năm 2023 của Chính phủsửa đổi, bổ sung một số điều của các nghị định hướng dẫn thi hành Luật Đất đai; Nghị định số 10/2021/NĐ-CP ngày 09 tháng 02 năm 2021về quản lý chiphí đầu tư xây dựng;

 Hướng dẫn thi hành nghị định số 218/2013/NĐ-CP ngày 26 tháng 12 năm2013 của chính phủ quy định và hướng dẫn thi hành Luật thuế thu nhập doanhnghiệp;

 Thông tư số 01/2021/TT-BXD ngày 19 tháng 05 năm 2021 của Bộ Xâydựng ban hành QCVN 01:2021/BXD quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về quy hoạchxây dựng;

 Thông tư số 11/2021/TT-BXD ngày 31 tháng 8 năm 2021 của Bộ Xâydựng hướng dẫn một số nội dung xác định và quản lý chi phí đầu tư xây dựng;

 Định mức chi phí quản lý dự án và tư vấn đầu tư xây dựng quy định tạiPhụ lục VIII, của thông tư số 12/2021/TT-BXDngày 31 tháng 08 năm 2021 củaBộ Xây dựngban hành định mức xây dựng;

 Quyết định 510/QĐ-BXD của Bộ xây dựng ngày 19 tháng 05 năm 2023về Công bố Suất vốn đầu tư xây dựng công trình và giá xây dựng tổng hợp bộphận kết cấu công trình năm 2022;

 Tiêu chuẩn TCVN 11041:2017 - Tiêu chuẩn quốc gia về nông nghiệp hữucơ;

 Nghị định số109/2018/NĐ-CP ngày 29 tháng 08 năm 2018 của Chính Phủban hành về nông nghiệp hữu cơ;

 Quyết định số: 885/QĐ-TTg ngày 23 tháng 06 năm 2020 của Chính phủphê duyệt “Đề án phát triển nông nghiệp hữu cơ giai đoạn 2020- 2030;

III MỤC TIÊU XÂY DỰNG DỰ ÁNIII.1 Mục tiêu chung

 Phát triển dự án “Khu sản xuất nông nghiệp hữu cơ và du lịch trải

nghiệm” theohướng chuyên nghiệp, hiện đại, cung cấp sản phẩm nông sản hữu

cơ chất lượng, có năng suất, hiệu quả kinh tế cao nhằm nâng cao chuỗi giá trịsản phẩm ngànhnông nghiệp hữu cơ, đảm bảo tiêu chuẩn, an toàn vệ sinh thựcphẩm, phục vụ nhu cầu trong nước và xuất khẩu, đáp ứng nhu cầu thị trườnggóp phần tăng hiệu quả kinh tế địa phương cũng như của cả nước  

 Khai thác có hiệu quả hơn tiềm năng về: đất đai, lao động và sinh thái củakhu vực tỉnh Thái Bình

 Dự án khi đi vào hoạt động sẽ góp phần thúc đẩy sự tăng trưởng kinh tế,

đẩy nhanh tiến trình công nghiệp hoá - hiện đại hoá và hội nhập nền kinh tế củađịa phương, của tỉnh Thái Bình.

 Hơn nữa, dự án đi vào hoạt động tạo việc làm với thu nhập ổn định chonhiều hộ gia đình, góp phần giải quyết tình trạng thất nghiệp và lành mạnh hoámôi trường xã hội tại vùng thực hiện dự án

III.2 Mục tiêu cụ thể

 Phát triển mô hìnhsản xuất nông sản hữu cơ chuyên nghiệp, hiện đại,bềnvững, góp phần cung cấp sản phẩmhữu cơ chất lượng, giá trị, hiệu quả kinh tếcao, đảm bảo vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm Bên cạnh đó, cung cấp nơi nghỉdưỡng trải nghiệm cho du khách đến tham quan dự án

 Cung cấp sản phẩm nông sảnhữu cơ cho thị trường khu vực tỉnh TháiBình và khu vực lân cận

 Hình thànhKhu sản xuất nông nghiệp hữu cơ và du lịch trải nghiệmchấtlượng cao và sử dụng công nghệ hiện đại

 Dự án thiết kế với quy mô, công suất như sau:

Trồng rau củ quả hữu cơ6,3tấn/nămĐóng gói, chế biến nông sản hữu

cơ164,3tấn/nămDịch vụ lưu trú, nghỉ dưỡng8.640,0khách/nămlượt

 Mô hình dự án hàng năm cung cấp ra cho thị trường sản phẩm đạt tiêuchuẩn và chất lượng khác biệt ra thị trường

 Giải quyết công ăn việc làm cho một bộ phận người dân địa phương, nângcao cuộc sống cho người dân

 Góp phần phát triển kinh tế xã hội của người dân trên địa bàn và tỉnh TháiBìnhnói chung

CHƯƠNG II ĐỊA ĐIỂM VÀ QUY MÔ THỰC HIỆN DỰÁN

I ĐIỀU KIỆN TỰ NHIÊN VÀ KINH TẾ XÃ HỘI VÙNG THỰC HIỆNDỰ ÁN

I.1 Điều kiện tự nhiên

Vị trí địa lý

Thái Bình là một tỉnh ven biển ở đồng bằng sông Hồng Theo quy hoạchphát triển kinh tế, Thái Bình thuộc vùng duyên hải Bắc Bộ

Tỉnh Thái Bình có tọa độ từ 20°18′B đến 20°44′B, 106°06′Đ đến106°39′Đ

Trung tâm hành chính của tỉnh là thành phố Thái Bình, cách trung tâm thủđô Hà Nội 120 km về phía đông nam, cách trung tâm thành phố Hải Phòng 160km về phía đông bắc Vị trí tiếp giáp tỉnh Thái Bình:

Phía bắc giáp tỉnh Hải Dương, tỉnh Hưng Yên và thành phố Hải PhòngPhía tây giáp tỉnh Hà Nam

Phía nam giáp tỉnh Nam Định.Phía đông giáp vịnh Bắc Bộ, Biển Đông.

Địa hình

Địa hình tỉnh Thái Bình khá bằng phẳng với độ dốc thấp hơn 1%; độ caophổ biến từ 1–2 m trên mực nước biển, thấp dần từ bắc xuống đông nam TháiBình có bờ biển dài 52 km

Tỉnh Thái Bình có bốn con sông chảy qua: phía bắc và đông bắc có sôngHóa dài 35 km, phía bắc và tây bắc có sông Luộc (phân lưu của sông Hồng) dài53 km, phía tây và nam là đoạn hạ lưu của sông Hồng dài 67 km, sông Trà Lý(phân lưu cấp 1 của sông Hồng) chảy qua giữa tỉnh từ tây sang đông dài 65 km.Các sông này tạo ra 4 cửa sông lớn: Diêm Điền (Thái Bình), Ba Lạt, Trà Lý,Lân Do đặc điểm sát biển nên chúng đều chịu ảnh hưởng của chế độ thủy triều,mùa hè mức nước dâng nhanh với lưu lượng lớn và hàm lượng phù sa cao, mùađông lưu lượng giảm nhiều và lượng phù sa không đáng kể khiến nước mặn ảnhhưởng sâu vào đất liền từ 15–20 km

Khí hậu - Thủy văn

Thái Bình nằm trong vùng khí hậu cận nhiệt đới ẩm: mùa hè nóng ẩm,mưa nhiều từ tháng 5 đến tháng 9; mùa đông khô lạnh từ tháng 11 năm trướcđến tháng 3 năm sau; tháng 10 và tháng 4 là mùa thu và mùa xuân tuy không rõrệt như các nước nằm phía trên vành đai nhiệt đới Nhiệt độ trung bình: 23,5 °C.Số giờ nắng trong năm: 1.600-1.800 giờ Độ ẩm tương đối trung bình: 85-90%

Sông ngòi

Tỉnh Thái Bình nằm trong vùng cận nhiệt đới ẩm, nên hàng năm đón nhậnmột lượng mưa lớn (1.700-2.200mm), lại là vùng bị chia cắt bởi các con sônglớn, đó là các chi lưu của sông Hồng, trước khi chạy ra biển Mặt khác, do quátrình sản xuất nông nghiệp, trải qua nhiều thế hệ,người ta đã tạo ra hệ thốngsông ngòi dày đặc Tổng chiều dài các con sông, ngòi của Thái Bình lên tới8492 km, mật độ bình quân từ 5–6 km/km² Hướng dòng chảy của các con sông

đa số theo hướng tây bắc xuống đông nam Phía bắc, đông bắc tỉnh Thái Bìnhcòn chịu ảnh hưởng của sông Thái Bình.

Tài nguyên nước

Tài nguyên nước trong dòng chảy mặt ở Thái Bình rất phong phú Mật độsông ngòi dày đặc chứa và lưu thông một lượng nước mặt khổng lồ Nguồn cungcấp hàng tỷ m3 từ các con sông lớn như sông Hồng, sông Trà Lý, sông TháiBình, cộng vào đó là lượng nước mưa nhận được hàng năm cũng rất lớn (hàng tỉtấn) Đây là điều kiện thuận lợi để cư dân sử dụng tài nguyên nước mặt phục vụcho sinh hoạt và sản xuất ở mọi nơi trong tỉnh Các dòng chảy mặt đã được sửdụng tưới tiêu cho đồng ruộng thông qua hệ thống thủy lợi: mương, máng tướitiêu, hệ thống cống tự chảy

Dòng chảy mặt của các con sông nội đồng ngoài tác dụng tưới cho đồngruộng, phục vụ sinh hoạt của cư dân, còn mang theo các chất thải ở thể lỏngchảy ra biển Đông (nước thải sinh hoạt, nước thau chua, rửa mặn đồng ruộng)

Hệ thống dòng chảy mặt, nhất là hệ thống sông ngòi nội đồng chảy quanhco, ngang dọc trên đất Thái Bình làm thành cảnh quan, tạo ra một khung cảnhsông nước, đồng ruộng, vườn cây trái, hài hòa, yên bình, thơ mộng

Các tầng chứa nước nông đều có hàm lượng sắt cao, vượt quá tiêu chuẩncho phép; Để dùng được phải qua xử lý, khử bớt sắt mới đảm bảo tiêu chuẩn chophép Hầu hết các giếng khoan đã có biểu hiện ô nhiễm các chất hữu cơ do tàntích của các loài thực vật, có xuất hiện các ion độc hại như NH4, NO2, P04, S

Tầng chứa nước lỗ hổng trong trầm tích cát - cuội- sỏi hệ tầng Hà Nội sâu80-140m có khả năng chứa nước lớn, có giá trị cung cấp cả về số lượng lẫn chấtlượng cho những trạm xử lý và cung cấp nước trung bình và nhỏ Do tầng chứanước ở dưới sâu nên khả năng gây ô nhiễm nguồn nước trong tầng này được bảovệ bởi các tầng chứa nước phía trên Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn khi khaithác và sử dụng, cần lưu ý biện pháp bảo vệ và khai thác với mức độ hợp lý

Nước ngầm tầng mặt của Thái Bình, về mùa khô chỉ đào sâu xuống 1,5m, mùa mưa chỉ đào sâu chưa đến 1m Tuy nhiên, đây chỉ là nước ngầm trên

1-mặt, nếu đào sâu xuống sẽ gặp nước mặn và chua, độ trong không đảm bảo,không thể dùng trong sinh hoạt ngay được mà cần phải xử lý Càng sâu trong đấtliền (Quỳnh Phụ, Hưng Hà) thì mức độ mặn, chua giảm hơn.

I.2 Điều kiện kinh tế xã hội

I.1.1 Kinh tế

Sáu tháng đầu năm 2023, tình hình kinh tế - xã hội trên địa bàn tỉnh TháiBình tiếp tục duy trì ổn định và đạt được những kết quả tích cực trên mọi lĩnhvực Tăng trưởng kinh tế duy trì ở mức khá, công nghiệp có sự phục hồi rõ rệt,thương mại dịch vụ tăng trưởng khá, nông nghiệp phát triển ổn định

GRDP trên địa bàn tỉnh Thái Bình (giá so sánh 2010) 6 tháng đầu năm2023 ước đạt 31.095 tỷ đồng, tăng 7,77% so với cùng kỳ năm 2022 Khu vựcNông lâm nghiệp và thủy sản ước đạt 6.928 tỷ đồng, tăng 2,29% so với cùng kỳ,đóng góp 0,54 điểm phần trăm vào mức tăng trưởng chung Khu vực Côngnghiệp - Xây dựng ước đạt 12.975 tỷ đồng, tăng 13,10% so với cùng kỳ, đónggóp 5,21 điểm phần trăm vào mức tăng trưởng; trong đó: ngành công nghiệptăng 15,17% (đóng góp 4,18 điểm phần trăm), ngành xây dựng tăng 8,43% Khuvực Dịch vụ ước đạt 9.374 tỷ đồng, tăng 6,79% so với cùng kỳ, đóng góp 2,07điểm phần trăm vào mức tăng trưởng chung; thuế sản phẩm làm giảm 0,05 điểmphần trăm mức tăng trưởng chung Tốc độ tăng trưởng GRDP đứng thứ 5/11tỉnh vùng Đồng bằng sông Hồng và thứ 10/63 tỉnh trên cả nước

Cơ cấu GRDP tỉnh Thái Bình 6 tháng đầu năm 2023 (theo giá hiện hành):khu vực Nông lâm nghiệp và thuỷ sản chiếm 21,3%; khu vực Công nghiệp -Xây dựng chiếm 42,9%; khu vực Dịch vụ chiếm 30,2%; thuế sản phẩm chiếm5,6%

Ngành nông nghiệp, lâm nghiệp và thủy sản

Sáu tháng đầu năm 2023, tình hình sản xuất nông, lâm nghiệp và thủy sảntrên địa bàn tỉnh chịu nhiều ảnh hưởng do giá cả vật tư đầu vào tăng cao phầnnào đã tác động đến các hoạt động kinh tế của địa phương Tuy nhiên, với sự chỉ

đạo quyết liệt của lãnh đạo UBND tỉnh và ngành Nông nghiệp trong sáu thángqua tình hình sản xuất nông, lâm nghiệp và thủy sản của tỉnh tiếp tục có sự tăngtrưởng Ngành chăn nuôi, đặc biệt là chăn nuôi lợn gặp khó khăn trong việc mởrộng quy mô, đầu tư tái đàn do tâm lý lo ngại trước tình hình giá thức ăn ở mứccao trong khi giá sản phẩm chăn nuôi có xu hướng giảm Các biện pháp phòngchống dịch bệnh cho đàn vật nuôi tiếp tục được thực hiện tốt Thủy sản duy trìmức tăng ổn định cả về sản lượng nuôi trồng và khai thác.

Cây hàng năm: Tổng diện tích gieo trồng cây hàng năm vụ Đông Xuân

2023 đạt 126.088 ha, giảm 0,67% so với vụ Đông Xuân 2022; trong đó: diệntích gieo trồng vụ Đông đạt 36.644 ha, giảm 61 ha (-0,16%); tổng diện tích gieotrồng vụ Xuân năm 2023 đạt 89.444 ha giảm 744 ha (-0,86 %) so với vụ Xuânnăm 2022.Lúa vụ Xuân ước tính năng suất đạt 71,08 tạ/ha, giảm 0,04 tạ/ha (-0,06%), sản lượng sơ bộ đạt 532,1 nghìn tấn, giảm 5,6 nghìn tấn (-1,06%) so vớicùng kỳ

Sản xuất rau màu: Vụ Đông Xuân năm 2023 các cây trồng hàng năm đều

phát triển thuận lợi Tổng diện tích gieo trồng các loại cây màu vụ Đông Xuân2023 đạt 51.225 ha, năng suất sơ bộ ước đạt tương đương với năm trước Cụ thểlà: Cây ngô năng suất sơ bộ đạt 58,46 tạ/ha, tăng 0,04 tạ/ha (+0,07%), sản lượngđạt 39.671 tấn, giảm 559 tấn (-1,4%) so với vụ Đông Xuân năm 2022 do diệntích gieo trồng giảm 100 ha (-1,4%) so với cùng kỳ Cây khoai lang năng suấtđạt 121,69 tạ/ha, giảm 1,16 tạ/ha (-0,9%), sản lượng đạt 31.890 tấn, tăng 2.142tấn (+7,2%) so với vụ Đông Xuân năm 2022 Cây đậu tương năng suất đạt 18,02tạ/ha, giảm nhẹ so với cùng kỳ, diện tích tăng 57 ha nên sản lượng đạt 1.416 tấn,tăng 101 tấn (+7,2%) so với vụ Đông Xuân năm 2022

Theo tiến độ sản xuất của Sở NN & PTNT đến ngày 22/6/2023, tổng diệntích cây màu hè đã trồng 10.820 ha, đạt 98,3% kế hoạch đề ra, thấp hơn 1,4% sovới cùng kỳ năm 2022; diện tích cây màu hè đã thu hoạch 4.410 ha chiếm 41%diện tích cây màu hè đã trồng

Cây lâu năm:Tình hình thời tiết trong những tháng đầu năm ổn định, các

loại cây lâu năm phát triển tương đối tốt Tổng diện tích cây lâu năm hiện cóước đạt 8.250 ha, tăng 83 ha (+1,1%) so với cùng kỳ năm 2022; trong đó diệntích cây ăn quả ước đạt 5.866 ha, chiếm 71,1% tổng diện tích của toàn tỉnh, tăng47 ha (+2,8%) so với cùng kỳ năm 2022, diện tích tăng tập trung ở một số loạicây trồng như: chuối đạt 45,7 nghìn tấn (+2,02%); xoài đạt 0,48 nghìntấn(+1,68%); vải đạt 2,87 nghìn tấn (+13,46%) so với cùng kỳ năm trước

Sản xuất công nghiệp

Hoạt động sản xuất công nghiệp trên địa bàn tỉnh Thái Bình được chútrọng đẩy mạnh trong 6 tháng đầu năm, các đơn vị liên quan chủ động phối hợpxây dựng chương trình, kế hoạch và tăng cường các hoạt động xúc tiến đầu tưbằng nhiều hình thức để giới thiệu, quảng bá các tiềm năng, lợi thế so sánh, cácquy hoạch, định hướng phát triển và cơ chế, chính sách ưu đãi, khuyến khíchđầu tư vào khu kinh tế, khu công nghiệp, nhằm đẩy mạnh thu hút đầu tư trên cáclĩnh vực như: Công nghiệp công nghệ cao, công nghiệp y dược, công nghiệpsạch; đầu tư và xây dựng các cảng biển; hệ thống logistic; đầu tư khu đô thị, khudu lịch; nông nghiệp công nghệ cao

Chỉ số sản xuất toàn ngành công nghiệp (IIP) tỉnh Thái Bình tháng 6/2023giảm 1,1% so tháng 5/2023, tăng 14,3% so cùng kỳ năm trước Trong đó so vớitháng trước: ngành Khai khoáng đạt 65,6 %; Công nghiệp chế biến, chế tạo tăng0,6 %, Sản xuất và phân phối điện đạt 93%, cung cấp nước, hoạt động quản lývà xử lý rác thải, nước thải đạt 99,9 %

Chỉ số sản xuất công nghiệp 6 tháng đầu năm tăng 13,8% so với cùng kỳnăm 2022; trong đó Khai khoáng đạt 85,5%, công nghiệp chế biến, chế tạo tăng4,6%, sản xuất và phân phối điện tăng 70,4%, cung cấp nước, hoạt động quản lývà xử lý rác thải nước thải tăng 3,3% Chỉ số sản xuất 6 tháng đầu năm 2023 củamột số ngành trọng điểm thuộc ngành công nghiệp cấp II tăng cao so với cùngkỳ năm trước: Ngành sản xuất kim loại tăng 97,1%; ngành công nghiệp chế biếnchế tạo khác (sản xuất đồ chơi, trò chơi) tăng 31,5%; ngành sản xuất và phân

phối điện, khí đốt, nước nóng, hơi nước và điều hoà không khí tăng 70,4%; ởchiều ngược lại, ngành khai thác dầu thô và khí đốt tự nhiên giảm 25,6%; sảnxuất đồ uống giảm 32,6%; in sao chép bản ghi các loại giảm 75,8%; sản xuấtthiết bị điện giảm 27,6%.

Thương mại, dịch vụ và giá cả

Tổng mức bán lẻ hàng hóa và doanh thu dịch vụ tiêu dùng tháng 6 năm2023 ước đạt 5.572 tỷ đồng, giảm 0,5% so với tháng trước và tăng 17,2% so vớicùng kỳ Trong đó: Bán lẻ hàng hóa đạt 4.873 tỷ đồng, giảm 0,5% và tăng16,5%; dịch vụ lưu trú và ăn uống đạt 393 tỷ đồng, giảm 0,4% và tăng 29,9%;du lịch lữ hành đạt 12 tỷ đồng, tăng 80,4% và tăng 97,6%; dịch vụ khác đạt 294tỷ đồng, tăng 1,8% và tăng 12,8%

Xuất nhập khẩu hàng hoá

Tổng kim ngạch xuất nhập khẩu hàng hóa tháng 6 năm 2023 ước đạt 401triệu USD, tăng 10,8% so với tháng trước và giảm 11,4% so với cùng kỳ Tínhchung 6 tháng đầu năm 2023 tổng kim ngạch xuất nhập khẩu hàng hóa ước đạt2.060 triệu USD, giảm 10,9% so với cùng kỳ, trong đó xuất khẩu tăng 4,5%,nhập khẩu giảm 25,3% Cán cân thương mại hàng hóa xuất siêu 277 triệu USD

I.1.2 Dân số

Năm 2019, Thái Bình có 1.860.447 người với mật độ dân số 1.138 người/km² Thành phần dân số:

Nông thôn: 81%Thành thị: 19%Tính đến ngày 1 tháng 4 năm 2019, toàn tỉnh có 5 tôn giáo khác nhau đạt169.589 người, nhiều nhất là Công giáo có 116.630 người, tiếp theo là Phật giáocó 52.671 người, đạo Tin Lành có 285 người Còn lại các tôn giáo khác như đạoCao Đài có hai người và Bửu Sơn Kỳ Hương chỉ có một người

II ĐÁNH GIÁ NHU CẦU THỊ TRƯỜNG

Về dư địa thị trường tiêu thụ, ông Nguyễn Minh Tiến, Giám đốc Trung

tâm Xúc tiến thương mại nông nghiệp cho biết, doanh số bán lẻ sản phẩm hữucơ (thực phẩm và đồ uống hữu cơ) trên thị trường toàn cầu đã tăng từ 18 tỷ USDnăm 2000 lên 129 tỷ USD vào năm 2020, tăng mạnh lên 188 tỷ USD vào năm2021, và ước đạt 208 tỷ USD năm 2022.

Thị trường tiêu thụ lớn nhất là Mỹ 47,9 tỷ USD (chiếm hơn 41% giá trịtiêu thụ toàn cầu), Đức (14,5 tỷ USD) và Pháp (12,3 tỷ USD)

Tuy nhiên, tính theo mức tiêu thụ sản phẩm hữu cơ trên đầu người/nămthì nhiều nhất là Thụy Sỹ (405 USD), Đan Mạch (372 USD) và Luxembourg(276 USD) Thị trường đang có tốc độ tăng trưởng cao là Canada (26,1%),Trung Quốc (23%) và Đức (22,3%) Đây là những thị trường tiềm năng chonông sản hữu cơ Việt Nam thời gian tới

Theo ông Nguyễn Minh Tiến, người tiêu dùng thế giới đang tìm kiếmnhững bữa ăn gia đình tốt hơn, đảm bảo sức khoẻ; yêu cầu về thông tin, truyxuất nguồn gốc và sự an toàn của sản phẩm ngày càng cao

Các quốc gia cũng gia tăng số lượng các tiêu chuẩn bền vững và quy trìnhghi nhãn mác sản phẩm và các quy định về kiểm dịch động, thực vật hướng tớimục tiêu bảo vệ sức khỏe công đồng và môi trường

Quy định nhằm nâng cao chất lượng hàng nông sản không chỉ là mục tiêuriêng của EU, Mỹ, Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc… mà của tất cả các thịtrường; trong đó, có Việt Nam

III QUY MÔ CỦA DỰ ÁNIII.1 Các hạng mục xây dựng của dự án

Diện tích đất của dự án gồm các hạng mục như sau:

Bảng tổng hợp danh mục các công trình xây dựng và thiết bị

III.2 Bảng tính chi phí phân bổ cho các hạng mục đầu tư

(ĐVT: 1000 đồng)

Ghi chú: Dự toán sơ bộ tổng mức đầu tư được tính toán theo Quyết định 510/QĐ-BXD của Bộ xây dựng ngày 19 tháng 05 năm2023 về Công bố Suất vốn đầu tư xây dựng công trình và giá xây dựng tổng hợp bộ phận kết cấu công trình năm 2022, Thông tưsố 11/2021/TT-BXD ngày 31 tháng 8 năm 2021 của Bộ Xây dựng hướng dẫn một số nội dung xác định và quản lý chi phí đầu tưxây dựng và Phụ lục VIII về định mức chi phí quản lý dự án và tư vấn đầu tư xây dựng của thông tư số 12/2021/TT-BXD ngày 31tháng 08 năm 2021 của Bộ Xây dựng ban hành định mức xây dựng.

IV ĐỊA ĐIỂM, HÌNH THỨC ĐẦU TƯ XÂY DỰNGIV.1 Địa điểm xây dựng

Dự án“Khu sản xuất nông nghiệp hữu cơ và du lịch trải nghiệm” được

thực hiệntại, Tỉnh Thái Bình

Vị trí thực hiện dự án

IV.2 Hình thức đầu tư

Dự ánđượcđầu tư theo hình thức xây dựng mới

V NHU CẦU SỬ DỤNG ĐẤT VÀ PHÂN TÍCH CÁC YẾU TỐ ĐẦU VÀOV.1 Nhu cầu sử dụng đất

Bảng cơ cấu nhu cầu sử dụng đất

V.2 Phân tích đánh giá các yếu tố đầu vào đáp ứng nhu cầu của dự án

Các yếu tố đầu vào như nguyên vật liệu, vật tư xây dựng đều có bán tại địaphương và trong nước nên các yếu tố đầu vào phục vụ cho quá trình thực hiện làtương đối thuận lợi và đáp ứng kịp thời

Đối với nguồn lao động phục vụ quá trình hoạt động sau này, dự kiến sửdụng nguồn lao động của gia đình và tại địa phương Nên cơ bản thuận lợi choquá trình thực hiện

CHƯƠNG III PHÂN TÍCH QUI MÔ, DIỆN TÍCH XÂY DỰNGCÔNG TRÌNHLỰA CHỌN PHƯƠNG ÁN KỸ THUẬT CÔNG

NGHỆ

I PHÂN TÍCH QUI MÔ, DIỆN TÍCH XÂY DỰNG CÔNG TRÌNH

Bảng tổng hợp quy mô diện tích xây dựng công trình

II PHÂN TÍCH LỰA CHỌN PHƯƠNG ÁN KỸ THUẬT, CÔNG NGHỆII.1 Nông nghiệp hữu cơ

Theo tổ chức Nông nghiệp Hữu cơ Quốc tế(IFOAM): "Nông nghiệp hữucơ là hệ thống đồng bộ hướng tới thực hiện các quá trình với kết quả bảo đảm hệsinh thái bền vững, thực phẩm an toàn, dinh dưỡng tốt, nhân đạo với động vật vàcông bằng xã hội, không sử dụng các hóa chất nông nghiệp tổng hợp và các chấtsinh trưởng phi hữu cơ, tạo điều kiện cho sự chuyển hóa khép kín trong hệcanh tác, chỉ được sử dụng các nguồn hiện có trong nông trại và các vật tư theotiêu chuẩn của quy trình sản xuất"

Sản xuất nông nghiệp hữu cơ yêu cầu không được sử dụng 5 nguồn vậtliệu đầu vào cho sản xuất gồm:

1 Hóa chất bảo vệ thực vật,2 Phân bón hóa học,

3 Chất kích thích tăng trưởng,4 Sản phẩm đột biến gen,5 Phân bắc.

Nguồn vật liệu đầu vào của sản xuất nông nghiệp hữu cơ chủ yếu dựa vàoluân canh, sử dụng phân chuồng đã qua ủ nóng, phân xanh, phân vi sinh và ápdụng các biện pháp quản lý dịch hại tổng hợp để canh tác Canh tác nông nghiệphữu cơ sẽ mang lại những lợi ích sau:

- Duy trì và bảo toàn độ phì nhiêu của đất- Ít gây ô nhiễm nguồn nước (nước ngầm, sông, hồ),- Bảo vệ đời sống hoang dã (chim chóc, ếch nhái, côn trùng v.v ),- Đa dạng sinh học cao, nhiều cảnh đẹp khác nhau,

- Đối xử tốt hơn với động vật nuôi,- Ít sử dụng năng lượng và đầu vào không có khả năng phục hồi từ bênngoài,

- Ít dư lượng thuốc trừ sâu trong thực phẩm,- Không có hoocmon và chất kháng sinh trong các sản phẩm động vật,- Chất lượng sản phẩm tốt hơn (hương vị, đặc tính tích lũy)

Với phương thức canh tác làm việc với chu trình tự nhiên, bảo toàn vàlàm phong phú hệ sinh thái nông nghiệp, nông nghiệp hữu cơ sẽ mang lại lợi íchkhông chỉ đối với sức khỏe của người sản xuất và tiêu dùng mà còn góp phần cảitạo, bảo vệ môi trường và phát triển bền vững nền nông nghiệp

II.2 Quy trình sản xuất nông sản hữu cơ

II.2.1 Xác định vùng đất trồng thích hợp cho trang trại rau hữu cơ

 Khu vực đó nên an toàn về đất và nguồn nước, không bị ảnh hưởng bởichất thải từ nhà máy, xí nghiệp, bệnh viện hay bãi rác…

 Khu vườn đó nên có nhiều ánh sáng mặt trời và gần nguồn nước. Hãy xem xét vấn đề thoát nước của vùng Đất trồng không nên giữ quánhiều nước

 Nên kiểm tra mẫu đất trước khi bắt đầu làm trang trại rau hữu cơ Vì cáchóa chất nơi khác đã có thể xâm nhập vào vùng đất bạn dự định trồng và có thểgây mất cân bằng dinh dưỡng khi cung cấp cho rau Các văn phòng kiểm tramẫu đất sẽ cho kết quả về tình trạng đất và gợi ý cách xử lý đất cho bạn

 Nếu khu vực cần trồng có nhiều gió thì nên đặt vị trí vườn nơi có hàng ràohoặc tường để tránh ảnh hưởng của gió lớn Hoặc lên kế hoạch để dàn dựngvùng che chắn hay thậm chí là nhà lưới.

 Thiết kế vườn sao cho thích hợp nhất khi muốn sử dụng nước tưới, dụngcụ vườn, phân hữu cơ

II.2.2 Chọn loại cây trồng, chọn mua hạt giống rau hữu cơ

Tùy vào loại đất và khí hậu vùng trồng mà chọn loại rau, củ, quả thíchhợp như cây chịu úng, chịu hạn, rau chịu lạnh, rau ưa bóng, rau ưa sáng… đểphát huy cao nhất khả năng sinh trưởng của chúng

Thực hiện sản xuất rau hữu cơ đồng nghĩa với việc sử dụng hạt giống hữucơ Những hạt giống này được thu từ cây trồng đã qua quy trình sản xuất rauhữu cơ có kiểm định

Không sử dụng hạt giống thường không rõ nguồn gốc và hạt giống biếnđổi gen (GMO) Có thể tham khảo các trang web bán hàng hoặc các cửa hàngorganic để chọn những gói hạt giống ưng ý

II.2.3 Lập kế hoạch xen canh và luân canh cho các loại rau trồng hữu cơ

Xen canh và luân canh là yếu tố tất yếu giúp trang trại rau hữu cơ hạn chếkhả năng dịch sâu bệnh hại tấn công

Nhóm các loại rau thành nhóm rau ăn lá, rau ăn quả, rau ăn củ, cây họđậu…

Luân canh quay vòng giữa các nhóm rau nên cân nhắc mùa vụ và thời tiếttrong năm để sắp xếp loại cây trồng phù hợp

II.2.4 Thực hiện sản xuất rau hữu cơ

Bước 1 Tạo vùng đệm cách ly vườn rau hữu cơ với các ruộng sản xuất thôngthường bằng tường bao bọc hay trồng cỏ

Bước 2 Làm đất, làm phân hữu cơ Quyết định kích thước và hình dạng vườn  Sử dụng máy cày tay để phá vỡ các khối đất. Trộn thêm phân compost (phân hữu cơ đã được phân hủy và tái chế) vàođất trồng

 Nếu mong muốn bạn có thể sử dụng thêm đất hữu cơ được bán trên thịtrường

 Có thể tự làm phân hữu cơ bằng cách ủ phân chuồng hoai mục hoặc ủphân xanh Thu mua vỏ cà phê tại các cơ sở vừa tiết kiệm chi phí vừa tạo hốphân hữu cơ đơn giản

 Sử dụng đủ các loại phân để cung cấp đa dạng dinh dưỡng cho cây trồng:  Phân chuồng cung cấp đạm

 Phân xanh như phụ phẩm lá rau, cây có tươi cho khoáng Phân chứa vật liệu nâu như rơm rạ, lá khô cung cấp kaliBước 3 Chuẩn bị nước tưới

Nguồn nước tưới nên an toàn và không bị nhiễm bẩn Vì vậy nên dẫnnước từ giếng đào hoặc vòi về ruộng.

Bước 4 Trồng và chăm sóc Đối với trang trại rau hữu cơ, nên trồng cây trên luống rộng Mở rộngkhông gian giữa các hàng vô tình đẩy lùi khả năng tấn công của nấm

 Gieo hạt với khoảng cách thưa hơn trồng rau thường để đảm bảo câytrồng phát triển mạnh mẽ và hạn chế lây lan sâu bệnh hại

 Luôn luôn nghiên cứu thông tin về loại cây trồng để có kế hoạch làm đất,tưới tiêu và chăm bón phù hợp

Bước 5 Phòng trừ sâu bệnh hại Tuyệt đối không sử dụng thuốc hóa học để phòng trừ sâu bệnh hại. Các phương pháp sinh học, cơ học và vật lý luôn được ưu tiên Ví dụ nhưthu hút thiên địch vào ruộng, đặt bẫy đèn, bẫy dính, trồng cây xua đuổi côntrùng như gừng, tỏi, hành, hoa cúc…

 Cỏ dại là nơi trú ẩn của nhiều loại sâu bệnh Nên loại bỏ cỏ hoàn toàn vàbằng tay vì vậy yêu cầu lao động cho sản xuất hữu cơ khá cao

Bước 6 Thu hoạch và bảo quản

Rau hữu cơ được thu hoạch và làm sạch bởi nước sạch Không để rau hữucơ lẫn tạp với các loại rau khác

Bước 7 Truy xuất nguồn gốc

Rau được chứng nhận bởi các tổ chức chứng nhận hữu cơ, ví dụ như tiêuchuẩn hữu cơ PGS, chứng nhận hữu cơ USDA, chứng nhận hữu cơ EU….mớiđược bán ra thị trường với mác là rau HỮU CƠ

– TCVN 11041-13:2023, Phần 13: Trồng trọt hữu cơ trong nhà màng vàtrong thùng chứa.

Chứng nhận hữu cơ Việt Nam là giấy chứng nhận được cấp cho sản phẩmnhằm khẳng định đó là sản phẩm hữu cơ, thực phẩm hữu cơ an toàn cho ngườisử dụng

Giấy chứng nhận hữu cơ sẽ có nhiều dạng khác nhau và có những quyđịnh riêng biệt Phụ thuộc vào % hữu cơ có trong thành phần của sản phẩm sẽ cóquy định ghi nhãn tương ứng

II.3 Các yêu cầu sản xuất nông nghiệp hữu cơ

II.3.1 Sản xuấtKhu vực sản xuất:

Khu vực sản xuất hữu cơ phải được khoanh vùng, phải có vùng đệm hoặchàng rào vật lý tách biệt với khu vực không sản xuất hữu cơ, cách xa khu vựcmôi trường bị ô nhiễm hoặc khu tập kết, xử lý chất thải sinh hoạt, Công nghiệp,bệnh viện

Cơ sở phải quy định vùng đệm cụ thể và dễ dàng nhận diện Chiều caocủa cây trồng trong vùng đệm và chiều rộng cụ thể của vùng đệm phụ thuộc vàonguồn gây ô nhiễm cần được xử lý, địa hình của cơ sở và điều kiện khí hậu địaphương

Chuyển đổi sang sản xuất hữu cơ:

Sản xuất hữu cơ phải thực hiện giai đoạn chuyển đổi từ sản xuất khônghữu cơ Các hoạt động trong giai đoạn chuyển đổi phải tuân thủ các yêu cầu củatiêu chuẩn hữu cơ cụ thể

Duy trì sản xuất hữu cơ:

Cơ sở phải duy trì sản xuất hữu cơ liên tục Không được chuyển đổi qualại giữa khu vực sản xuất hữu CƠ và khu vực sản xuất không hữu cơ, trừ khi cólý do thích hợp để chấm dứt sản xuất hữu cơ trên khu vực đã được chứng nhậnhữu cơ và trong những trường hợp yêu cầu chuyển đổi được áp dụng

Sản xuất song song và sản xuất riêng rẽ:

Nếu thực hiện sản xuất hữu cơ và sản xuất không hữu cơ tại cùng một cơsở thì các hoạt động sản xuất không hữu cơ không được gây ảnh hưởng đến sự

toàn vẹn của khu vực sản xuất hữu cơ Phải tách biệt khu vực sản xuất hữu cơ,sản phẩm hữu cơ với khu vực sản xuất không hữu cơ, sản phẩm không hữu cơ,ví dụ: dùng các rào cản vật lý, sản xuất các giống khác nhau hoặc bố trí thời vụsao cho thời điểm thu hoạch là khác nhau, cách thức bảo quản sản phẩm và vậttư, nguyên liệu đầu vào.

Quản lý hệ sinh thái và đa dạng sinh học:

Trong sản xuất hữu cơ, không thực hiện các hoạt động có tác động tiêucực đến các khu bảo tồn đã, được cơ quan có thẩm quyền công nhận, ví dụ: khubảo tồn động vật hoang dã, rừng đầu nguồn Phải duy trì và/hoặc tăng cường đadạng sinh học đối với các khu vực sản xuất, trong mùa vụ và ở những nơi có thểtrồng những cây khác với cây trồng hữu cơ

Kiểm soát ô nhiễm:

Trong sản xuất hữu Cơ, phải hạn chế tối đa việc sử dụng vật tư, nguyênliệu đầu vào là các chất tổng hợp trong tất cả các giai đoạn sản xuất, sơ chế, chếbiến, bao gói, bảo quản, vận chuyển, phân phối; không được để người và môitrường xung quanh phơi nhiễm với các hóa chất độc hại, giảm thiểu ô nhiễm từcác hoạt động sản xuất, chế biến đến cơ sở và môi trường xung quanh

Phải có biện pháp phòng ngừa trong trường hợp sự ô nhiễm có thể ảnhhưởng đến tính toàn vẹn hữu CƠ của chuỗi cung ứng Các biện pháp phòngngừa bao gồm việc sử dụng vùng đệm hoặc hàng rào vật lý được nêu trong 5.1.1

Phải có biện pháp ngăn ngừa nguy cơ gây ô nhiễm từ thiết bị, dụng cụ,bao gồm việc vệ sinh thiết bị, dụng cụ và lưu hồ sơ Nếu nghi ngờ có sự ônhiễm, phải nhận diện và xử lý nguồn gây ô nhiễm Cần có sự phân tích, đánhgiá thích đáng khi nhận diện được nguy cơ cao do sử dụng vật tư, nguyên liệuđầu vào không được phép sử dụng

Sau khi nhận diện được chất thải và chất gây ô nhiễm, phải xây dựng vàthực hiện kế hoạch để tránh hoặc giảm chất thải và chất ô nhiễm Các chất thảitrong quá trình sản xuất được thu gom và xử lý nhằm giảm thiểu nguy cơ ônhiễm ở khu vực sản xuất, nguồn nước và sản phẩm Các chất thải hữu cơ đượcxử lý đúng cách để tái sử dụng, các chất thải không tái sử dụng được xử lý đúngcách tránh gây ô nhiễm cho khu vực sản xuất và môi trường xung quanh

Các công nghệ không thích hợp:

 Không sử dụng các công nghệ có hại cho sản xuất hữu cơ. Không sử dụng mọi sản phẩm, vật tư, nguyên liệu có nguồn gốc GMO ởtất cả các giai đoạn sản xuất hữu cơ,

 Không sử dụng bức xạ ion hóa (chiếu xạ) để kiểm soát sinh vật gây hại

Các chất được phép sử dụng trong sản xuất hữu cơ

Tiêu chí chung đối với các chất được phép sử dụng trong sản xuất hữu cơ: Các chất này phù hợp với các nguyên tắc của sản xuất hữu cơ,

 Việc dùng các chất này thực sự cần thiết và quan trọng đối với việc sửdụng được dự kiến;

 Việc sản xuất, sử dụng và thải bỏ các chất này không gây ra hậu quả hoặckhông góp phần vào các tác động có hại đối với môi trường;

 Các chất này ít gây tác động bất lợi nhất đến sức khỏe và chất lượng sốngcủa người hoặc động vật,

 Các chất thay thế đã được phê duyệt không có đủ số lượng và/hoặc chấtlượng

Yêu cầu chi tiết và danh mục các chất được phép sử dụng trong sản xuất hữucơ được nêu trong các tiêu chuẩn cụ thể

II.3.2 Sơ chế

Trong quá trình sơ chế, phải duy trì sự toàn vẹn hữu cơ của sản phẩm Cơsở phải có các biện pháp để ngăn ngừa ô nhiễm và ngăn ngừa việc trộn lẫn sảnphẩm hữu cơ với sản phẩm không hữu cơ

Không sử dụng các Công nghệ không thích hợp nêu trong mục 5.1.7 củatiêu chuẩn TCVN 11041-1:2017

II.3.3 Chế biếnYêu cầu chung

Trong quá trình chế biến, phải duy trì sự toàn vẹn hữu cơ của sản phẩm.Cơ sở phải có các biện pháp đề ngăn ngừa ô nhiễm và ngăn ngừa việc trộn lẫnsản phẩm hữu cơ với sản phẩm không hữu Cơ

Quá trình chế biến phải tuân thủ thực hành vệ sinh tốt

Thành phần cấu tạo của sản phẩm

Sản phẩm hữu cơ phải được chế biến từ các thành phần hữu Cơ, ngoại trừ: Các thành phần không sẵn có ở dạng hữu cơ;

 Các chất được phép sử dụng theo quy định trong Phụ lục A của tiêu chuẩnnày, bao gồm phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến, hương liệu, nước, muối,chế phẩm vi sinh vật và enzym, chất khoáng (bao gồm các nguyên tố vi lượng),vitamin, axit béo thiết yếu, axit amin thiết yếu và các vi chất dinh dưỡng khácdùng trong thực phẩm với các mục đích dinh dưỡng đặc biệt

 Cùng một thành phần trong sản phẩm không được vừa có nguồn gốc từhữu cơ vừa có nguồn gốc không hữu cơ hoặc đang chuyển đổi sang hữu cơ

 Các thành phần cấu tạo của sản phẩm, bao gồm cả phụ gia thực phẩm,chất hỗ trợ chế biến, hướng liệu phải đáp ứng quy định về an toàn thực phẩm

 Tiêu chí chung đối với các chất được phép sử dụng trong chế biến sảnphẩm nông nghiệp hữu cơ được nêu trong 5.1.8 Danh mục phụ gia thực phẩmvà chất hỗ trợ chế biến được phép sử dụng trong chế biến sản phẩm hữu cơ đượcnêu trong A.1, Phụ lục A của tiêu chuẩn TCVN 11041-1:2017

Phương pháp chế biến

 Nên dùng các phương pháp chế biến cơ học, vật lý hoặc sinh học, giảmthiểu việc dùng các chất tổng hợp và các phụ gia.

 Không sử dụng các Công nghệ không thích hợp nêu trong 5.1.7 của tiêuchuẩn TCVN 11041-1:2017

 Trong quá trình lọc, không được sử dụng thiết bị lọc chứa amiăng hoặccác chất và các kỹ thuật có thể gây ô nhiễm cho sản phẩm Chỉ sử dụng các chấthỗ trợ chế biến (chất lọc và chất trợ lọc) nêu trong A 1, Phụ lục A của tiêuchuẩn này

Kiểm soát sinh vật gây hại

Cơ sở phải có biện pháp kiểm soát sinh vật gây hại trong quá trình chếbiến Cần sử dụng các biện pháp sau đây theo thứ tự ưu tiên:

a) Biện pháp quản lý sinh vật gây hại trước hết phải là các biện pháp phòngngừa, ví dụ: phá bỏ các ổ trú ngụ của sinh vật gây hại,

b) Nếu các biện pháp phòng ngừa chưa đủ để kiểm soát được sinh vật gây hại thisử dụng các biện pháp cơ học, vật lý và sinh học,

c) Nếu việc kiểm soát sinh vật gây hại bằng các biện pháp cơ học, vật lý và sinhhọc cũng không kiểm soát được sinh vật gây hại thì có thể dùng các thuốc bảo

vệ thực vật nêu trong Bảng A.2, Phụ lục A của TCVN 11041-2:2017 nhưng phảicó biện pháp ngăn chặn sự tiếp xúc của chúng với sản phẩm hữu cơ.

Ví dụ: Các biện pháp cụ thể để kiểm soát sinh vật gây hại: rào cản vật lý,tiếng động, sóng siêu âm, ánh sáng, tia cực tím, bẫy pheromon, bẫy có bả hoặcmồi nhử, nhiệt độ có kiểm soát, không khí có kiểm soát, đất diatomit…

Yêu cầu về vệ sinh đối với quá trình chế biến

Việc làm sạch, vệ sinh và khử trùng dụng cụ, thiết bị chế biến thực phẩmkhông được gây ô nhiễm sản phẩm Đối với các chất làm sạch, chất khử trùng cóthể tiếp xúc với thực phẩm, chỉ sử dụng các chất được nêu trong Phụ lục B củatiêu chuẩn này Trong trường hợp các chất nêu trên không có hiệu quả trong việclàm sạch, vệ sinh, khử trùng và bắt buộc sử dụng các chất khác thì các chất đókhông được gây ô nhiễm cho sản phẩm hữu cơ

II.3.4 Bao gói

Quá trình bao gói không được gây ô nhiễm cho sản phẩm Vật liệu baogói tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm phải đáp ứng quy định về an toàn thựcphẩm Nên chọn vật liệu bao gói từ các nguồn có thể phân hủy bằng sinh học,được tái sinh hoặc có thể tái sinh

CHÚ THÍCH: Việc tái sử dụng bao bì có thể làm cho sản phẩm mất tínhtoàn vẹn hữu Cơ

II.3.5 Ghi nhãnViệc ghi nhãn phải đáp ứng quy định về nhãn hàng hóa (“lal và các quy địnhcụ thể sau đây:

a) Nhãn sản phẩm phải liệt kê đầy đủ các thành phần theo thứ tự từ cao đến thấptheo phần trăm khối lượng hoặc phần trăm thể tích

 Đối với các thành phần là phụ gia thực phẩm: ghi tên nhóm chất phụ gia,tên chất phụ gia hoặc mã số quốc tế INS (nếu có); trường hợp chất phụ gia làhương liệu, chất tạo ngọt, chất tạo màu thì ghi tên nhóm hương liệu, chất tạongọt, chất tạo màu, ghi tên chất (nếu có) và ghi thêm chất đó là chất “tự nhiên”,“giống tự nhiên”, “tổng hợp” hay “nhân tạo”

 Đối với các gia vị hoặc chất chiết từ gia vị, được dùng riêng hoặc kết hợpkhông vượt quá 2 % khối lượng sản phẩm, chỉ cần ghi: “gia vị”, “các gia vị”hoặc “gia vị hỗn hợp”.

 Đối với các loại thảo mộc hoặc các phần của thảo mộc dùng riêng hoặckết hợp nhưng không vượt quá 2 % khối lượng sản phẩm, chỉ cần ghi: “thảomộc” hoặc “thảo mộc hỗn hợp”

b) Nhãn sản phẩm phải có thông tin về nhà sản xuất, đóng gói hoặc phân phối vàtên gọi và/hoặc mã số của tổ chức chứng nhận

Sản phẩm đã được chứng nhận phù hợp với tiêu chuẩn hữu cơ mới được ghinhận liên quan đến cụm từ “hữu cơ”

a) Chi Công bố sản phẩm là “100 % hữu cơ” khi sản phẩm có chứa 100 % thànhphần cấu tạo là hữu cơ [tính theo khối lượng đối với chất rắn hoặc tính theo thểtích đối với chất lỏng”, không tính nước và muối (natri clorua)]

b) Chi công bố sản phẩm là “hữu cơ” khi sản phẩm có chứa ít nhất 95 % thànhphần cấu tạo là hữu cơ (tính theo khối lượng đối với chất rắn hoặc tính theo thểtích đối với chất lỏng, không tính nước và muối) Các thành phần cấu tạo còn lạicó thể có nguồn gốc nông nghiệp hoặc phi nông nghiệp nhưng không phải làthành phần biến đổi gen, thành phần được chiếu xạ hoặc xử lý bằng các chất hỗtrợ chế biến không được nêu trong Bàng A.2, Phụ lục I của tiêu chuẩn này.c) Chỉ Công bố sản phẩm “được sản xuất từ các thành phần hữu cơ”, “được chếbiến từ các thành phần hữu cơ”, “có chứa các thành phần hữu cơ” hoặc cụm từtương đương khi sản phẩm có chứa ít nhất 70 % thành phần cấu tạo là hữu Cơ(tính theo khối lượng đối với chất rắn hoặc tính theo thể tích đối với chất lỏng,không tính nước và muối)

d) Không được ghi nhận là “hữu cơ” hoặc “được sản xuất từ các thành phần hữucơ”, “được chế biến từ các thành phần hữu cơ”, “có chứa các thành phần hữucơ” hoặc cụm từ tương đương, hoặc thực hiện bất kỳ công bố chứng nhận hữucơ nào đối với sản phẩm có thành phần cấu tạo hữu cơ nhỏ hơn 70 % (tính theokhối lượng đối với chất rắn hoặc tính theo thể tích đối với chất lỏng, không tínhnước và muối) Tuy nhiên, có thể sử dụng cụm từ “hữu cơ” đối với thành phầncấu tạo cụ thể được liệt kê

Nhãn sản phẩm phải phân biệt sản phẩm đang chuyển đổi sang sản xuất hữucơ với sản phẩm hữu cơ bằng cách ghi rõ “đang chuyển đổi sang sản xuấthữu cơ” hoặc cụm từ tương đương.

II.3.6 Bảo quản và vận chuyển

Trong quá trình bảo quản và vận chuyển, phải duy trì sự toàn vẹn hữu cơcủa sản phẩm Cơ sở phải Có các biện pháp để ngăn ngừa ô nhiễm do sản phẩmphơi nhiễm với các chất không được phép sử dụng và để ngăn ngừa việc trộn lẫnsản phẩm hữu cơ với sản phẩm không hữu cơ

Khi chỉ một phần của cơ sở được chứng nhận, các sản phẩm không ápdụng tiêu chuẩn hữu cơ phải được bảo quản riêng và phải được nhận diện

Kho chứa sản phẩm hữu cơ được bảo quản rời phải tách biệt với kho chứasản phẩm không hữu cơ và phải được nhận diện

Trong trường hợp sản phẩm chứa cả chất rắn và chất lỏng, tỷ lệ phần trămđược tính theo khối lượng

Khu vực bảo quản và các phương tiện vận chuyền sản phẩm hữu cơ phảiđược làm sạch bằng các phương pháp và vật liệu được phép dùng trong sản xuấthữu cơ; đối với các chất làm sạch, chất khử trùng có thể tiếp xúc với thực phẩm,chỉ sử dụng các chất được nêu trong Phụ lục B của tiêu chuẩn này Cơ sở phảicó các biện pháp để ngăn ngừa ô nhiễm từ các loại thuốc bảo vệ thực vật và cácchất bảo quản không được nêu trong A.2, Phụ lục A của TCVN 11041-2:2017trước khi sử dụng khu vực bảo quản hoặc phương tiện vận chuyển không chuyêndùng cho các sản phẩm hữu cơ

Cơ sở phải có biện pháp kiểm soát sinh vật gây hại trong quá trình bảoquản và vận chuyển như nêu trong mục 5.3.4của TCVN 11041-2:2017

Kế hoạch sản xuất hữu cơ

Cơ sở phải thiết lập kế hoạch sản xuất hữu cơ đối với các hoạt động sảnxuất, sơ chế, chế biến Kế hoạch sản xuất hữu cơ phải bao gồm:

a) Bản mô tả các biện pháp thực hành và các quy trình phải thực hiện, bao gồmcả tần suất thực hiện;

b) Danh sách vật tư, nguyên liệu đầu vào, bao gồm thông tin về thành phần,nguồn cung cấp, địa điểm Sử dụng và tài liệu kèm theo, nếu CÓ;

c) Bản mô tả các biện pháp thực hành và các quy trình giám sát cần thực hiện,bao gồm cả tần suất thực hiện, để xác minh rằng kế hoạch sản xuất hữu cơ đượcthực hiện có hiệu quả

d) Bản mô tả hệ thống hồ sơ lưu trữ được thực hiện để đáp ứng các yêu cầu củatiêu chuẩn hữu cơ;

e) Bản mô tả các biện pháp thực hành và các rào cản vật lý được thiết lập đểphân tách sản phẩm hữu cơ và sản phẩm không hữu cơ và để ngăn ngừa sự tiếpxúc của quá trình sản xuất hữu cơ và sản phẩm hữu cơ với các chất không đượcphép sử dụng trong sản xuất hữu cơ;

f) Các thông tin bổ sung cần thiết nhằm tuân thủ các quy định có liên quan

Ghi chép, lưu giữ hồ sơ, truy xuất nguồn gốc và thu hồi sản phẩm

Việc lưu giữ hồ sơ nhằm đảm bảo truy xuất được tính toàn vẹn trong toànbộ hoạt động sản xuất hữu cơ và khả năng thu hồi sản phẩm bằng cách theo dõidữ liệu sản xuất (ví dụ: dữ liệu về vật tư, nguyên liệu đầu vào) và số lượng củatừng bước trong chuỗi cung ứng, bao gồm cả việc bán hàng

Tại điểm sản xuất và được ghi lại trên bản đồ Tên hoặc mã hiệu của địađiểm được lưu giữ lại trên tất cả các tài liệu và hồ sơ liên quan đến địa điểm đó.b) Cơ sở phải duy trì hồ sơ về việc mua hàng, kiểm kê hàng tồn kho của tất cảcác vật tư, nguyên liệu đầu vào sử dụng cho sản xuất, sơ chế, chế biến, bao gói,ghi nhãn, bảo quản và vận chuyển

c) Tài liệu, hồ sơ phải nhận diện rõ nguồn gốc, quá trình vận chuyển, sử dụng vàkiểm kê các vật tư, nguyên liệu đầu vào không hữu cơ ở tất cả các khâu sảnxuất, sơ chế, chế biến, bao gói, ghi nhãn, bảo quản

d) Hồ sơ, tài liệu và cơ sở dữ liệu phải cho phép truy xuất được nguồn gốc củasản phẩm hữu cơ tại bất cứ thời điểm nào

e) Các hồ sơ nói trên (bao gồm cả các hồ sơ liên quan đến việc sử dụng nhà thầuphụ) phải được lưu trữ trong ít nhất 5 năm

I.3 Khu ẩm thực, dịch vụ ăn uống

Khu ẩm thực của dự án hòa mình vào thiên nhiên, du khách vừa thưởngthức món ăn được sản xuất từ chính trang trại