bài tiểu luận quản trị bán hàng xây dựng kế hoạch bán hàng choa beavertails sgn

Sau đó, khi tình hình dịch bệnh ở Việt Nam đã có tiền triên tốt hơn, cảm thấy day là thời cơ thích hợp nên kế hoạch về việc mở một cửa hàng bánh ngọt kết hợp với kem và đồ uống với sign

TRƯỜNG ĐẠI HỌC VĂN LANG KHOA THƯƠNG MẠI 000

BAI TIEU LUAN MON: QUAN TRI BAN HANG

TEN DE TAI XAY DUNG KE HOACH BAN HANG

DANH SÁCH THÀNH VIÊN NHÓM

STT HỌ VÀ TÊN MSSV ĐÁNH GIÁ

MỤC LỤC

DANH SÁCH THÀNH VIÊN NHÓM 2 MỤC LỤC 1

1 TONG QUAN VE DOANH NGHIEP 3

3

3

1.2 Lịch sử hình thành và phát triển

1.3 Tầm nhìn và sứ mệnh

2 GIOI THIEU VE BEAVER TAILS VA CAC SAN PHAM KHAC CUA DOANH NGHIẸP

3 PHAN TICH THI TRUONG

3.1 Môi trường vĩ mô

a) Môi trường kinh tế

b) Môi trường tự nhiên

3.2, Môi trường vi mô

3.2.1 Khách hàng

3.2.2, Nén văn hóa

3.2.3 Nhóm nhân tổ xã hội

3.2.4 Nhóm nhân t cá nhân

3.2.5 Nhóm nhân tô tâm lí

3.2.0 Môi trưởng ngành của doanh nghiệp

SWOT cua Beavertails

4 KE HOACH BAN HANG

5 KE HOACH MARKETING HO TRO BAN HANG

7, PHAN TÍCH TÀI CHÍNH

TÀI LIỆU THAM KHẢO 14 19

1 TONG QUAN VE DOANH NGHIEP

1.1 Giới thiệu về doanh nghiệp Beaver Tails

- beaver tails là bánh xuất xứ từ ontario, canada năm 1978 Đặc biệt khi loại bánh này chỉ có ở các

quốc gia có khi hậu ôn hoà Vào năm 2018, khi chủ doanh nghiệp được dịp thử qua loại bánh này

ở tại Canada, được khám phá, tìm hiểu thêm về loại bánh này thi đã đem lòng yêu thích nó nhưng

ở Việt Nam thì bánh beavertails vẫn còn là một loại bánh ngọt quá mới mẻ Từ đó Cô â ấp ủ mang loại bánh này về Việt Nam, một phần là đề thoả mãn bản thân và cũng muốn lan toá niềm yêu thích của mình đến với cộng đồng

- Do nhiều yếu tô ( dịch bệnh, công việc, ) mà chủ doanh nghiệp đã phải tạm dừng kế hoạch lại

một thời gian Sau đó, khi tình hình dịch bệnh ở Việt Nam đã có tiền triên tốt hơn, cảm thấy day

là thời cơ thích hợp nên kế hoạch về việc mở một cửa hàng bánh ngọt kết hợp với kem và đồ uống với signature của quán là bánh beavertails một lần nữa được khởi động

1.2 Lịch sử hình thành và phát triển

-_ tháng 3/2021 lên plan, nghiên cửu công thức

- _ trong năm 2022 tìm kiếm mặt bằng nguồn nguyên liệu

- _ Thiết kế thương bộ mặt thương hiệu với chú hải ly signature

-_ tháng 11/2022, thi công cửa hàng

- _ hoàn tất thi công, decor của hàng chính

- Tháng 1/203, khai trương của hàng

1.3 Tầm nhìn và sứ mệnh

- Sử mệnh: “Mang đến cho thực khách những trải nghiệm tốt nhất về chất lượng sản

phâm cửa hàng cũng như trải nghiệm dịch vụ tại của hàng”

- Tầm nhìn: “Mong muốn phát triển thành chuỗi thương hiệu nhượng quyền trong tương lai, cùng với đó là lan toả và nhân rộng loại bánh beavertails với công chúng Việt Nam”

2 GIOL THIEU VE BEAVER TAILS VA CAC

SAN PHAM KHAC CUA DOANH NGHIEP

Beaver Tails la tên của I loại bánh chiên có hình dạng giống như chiếc đuôi của những chú hải

ly với nhiều loại topping khác nhau được thêm vào bánh có xuất xứ tir Ontario, Canada tr nam

1978

Hầu hết các hương vị của BeaverTails được phủ lên là whipped cream, lát chuối , bánh oreo

vụn, đường có quê Bánh Beaver cũng có vị mặn đó là bánh cuộn xúc xích ăn cùng với sôt kem

phô mai

- Ngoài loại bánh signature là beavertails ra thì quán còn những sản phẩm khác cũng bán chạy không kém đó là kem cùng các loại đồ uống Với kem thì quán có hơn 6 loại kem khác nhau và đều được nhận được những phản hồi tích cực từ khách hàng Còn với đồ uống thì cũng có đa dạng các loại đồ uống từ soda, yogurt và trà trái cây

3 PHÁN TÍCH THỊ TRƯỜNG

3.1 Môi trường vĩ mô

a) Môi trường kinh tế

3.1.1 Nhân khẩu học

- Độ tuổi: Từ 16 tudi trở lên nhưng chú trọng chủ yếu ở độ tuổi vị thành niên, mô hình doanh

nghiệp được thiết kế theo sự trẻ trung, năng động, sáng tạo

- Nghề nghiệp: Mô hình doanh nghiệp được thiết kế trẻ trung, năng động rất thích hợp đổi với tệp

khách hàng học sinh, sinh viên, làm việc văn phòng v.v Nơi đây giống như một sân chơi có thê

trao đối về những công việc của những người lớn hoặc trao đổi bài vỡ của lứa tuổi học sinh sinh viên, thậm chí là nơi đề hẹn hò và gia đình cùng nhau thư giản

- Giới tính: Tất cả ĐIỚI tính đều thích hợp với doanh nghiệp vi Nam hay Nữ đều có nhu cầu tiêu thụ thức ăn và đồ uống Cửa hàng này luôn cung cấp đa dạng về nước uống, nhiều loại bánh màu sắc khác nhau đề đáp ứng được nhu cầu của mọi khách hàng, giúp khách hàng có nhiều sự lựa chon hon, da dang hơn

- Quốc gia, Dân tộc: Cửa hàng doanh nghiệp có phương án đa dạng về thực phâm và khẩu vị của người Việt Nam hoặc các du khách nước ngoài để có thé đáp ứng được, phục vụ sự trải nghiệm của mọi khách hàng theo chiều hướng nhiều sự lựa chọn nhất có thể, đa dạng hơn trong từng sản phẩm lẫn cả khẩu vi

- Mức Thu nhập: Mức thu nhập trung bình từ 3 triệu trở lên Đối với thực phẩm của cửa hàng có mức giá trung bình không quá cao đề có thê tiếp cận được đa dạng về tệp khách hàng

3.1.2 Moi trường chính trị pháp luật

- Nhà nước ta là nhà nước pháp quyên, thượng tôn pháp luật, trong hoạt động kinh doanh cũng vậy, bất cứ hình thức kinh doanh nào đều phải đúng theo quy định của pháp luật Những gì pháp luật không cắm, công dân có quyên tự do kinh doanh, chính vì vậy đề hoạt động sản xuất kinh doanh được diễn ra thuận lợi đòi hỏi người chủ doanh nghiệp, cơ sở sản xuất kinh doanh phải có

hiểu biết pháp luật nhất định

- Pháp luật của mỗi quốc gia là nền tang, để tạo ra môi trường kinh doanh của nước đó, môi trường chính trị pháp luật có vai trò rất quan trong trong hoạt động kinh doanh bất kỳ một chính sách pháp luật nào có sự thay đôi cũng có thể ảnh hưởng đến hoạt động kính doanh trong nên kinh tê thị trường ngoài tuân thủ quy định của pháp luật Việt Nam còn phải tuân thủ các điều ước quốc tế, những nguyên tắc chung Vì hoạt động kinh doanh của Beavcr teil có liên quan đến một lượng khách du lịch đến từ nước ngoài Đây là nhân tô quan trọng doanh nghiệp muốn tồn tại và phát triển thì phải nắm bắt được pháp luật, và sự thay đôi của những quy định pháp luật này, cụ thê là những pháp luật liên quan đến kinh doanh, thương mai

- Ở nước ta môi trường chính trị tương đối ôn định vì vậy đây là cơ hội cho tất cả các doanh

nghiệp nói chung và Beavcr teil nói riêng Thể chế chính trị ôn định, Đảng và nhà nước luôn đưa

ra những chính sách, chủ trương đề tạo điều kiện cho các doanh nghiệp phát triên, nhất là những

doanh nghiệp liên quan đến các ngành dịch vụ, phục vụ cho du lịch địa phương hoạt động kinh

doanh các sản phẩm nước uống, bánh kẹo cũng như các ngành khác độc lập tự chủ trong sản

xuất kinh doanh của mình được nhà nước hỗ trợ giúp đở phục vụ đối tượng khách hàng là khách

du lịch trong và ngoài nước vì vậy có cơ hội mở rộng thị trường và các chi nhánh trên toàn khu vực hoặc cả nước

- Nhà nước ta luôn quan tâm đến tình hình tài chính nhằm giữ vững nền kinh tế đất nước, chính vì thế giảm bớt được những rủi ro xảy ra về mặt tài chính Việc kiểm soát điều chính tỷ giả tạo thuận lợi cho việc sản xuất, kinh doanh trong nước Tuy nhiên cơ sở hạ tầng chưa được thuận lợi,

hệ thông pháp luật còn nhiều lỗ hồng, không hiệu quả, đường biện giới rộng khó kiểm soát dẫn đến tình trạng nhập lậu bánh kẹo hàng hóa kém chât lượng Vì vậy, khi Beavcr teil kinh doanh luôn phải lây được lòng tin từ khách hàng, lấy được lòng tin từ khách hàng chính là lợi thé quan trọng trong hoạt động kinh doanh của mình

b) Môi trường tự nhiên

- Vì cửa hàng nằm ở TPHCM nên cũng bị ảnh hưởng bởi thời thiết của Thành Phố là 2 mùa mưa

và mùa khô Cùng với đó do nằm ở gần 2 trục đường chính của TPHCM là Nguyễn Trãi và Trần

Hưng Đạo nên có thể nói cửa hang Beaver Tails có I vị trí thuận lợi để thu hút khách hàng và

khách hàng của tiệm cũng dễ dàng tìm được cửa hàng hơn

- Cửa hàng cũng cần phải lưu ý về 2 mùa của miền đông nam bộ có 2 mức độ âm khác nhau dé chú ý đên hạn sử dụng và cách bảo quản của sản phâm

3.2 Môi trường vi mô

3.1.3 Khách hàng

Beaver Tails SGN la thương hiệu nhỏ được nhiều người biết đến thông qua các bài viết trên các trang mang xã hội và hầu hệt các phản hồi từ khách hàng đêu tích cực

Nghiên cứu hành v1 khách hang bao gồm, những yêu : tố sau:

o_ Khách hàng mà đoanh nghiệp muốn hướng đến là ai, họ cần gi

o Ly do ma khach hang lya chon Beaver Tails SGN thay vi chọn những thương hiệu bánh ngọt khác

o Hanh vi tiéu dùng của khách hàng trong việc lựa chọn sản phẩm

3.1.4 Nền văn hóa

Với văn hóa yêu thích bánh ngọt, sản phâm khi được đưa ra thị trường cần phải đảm bảo 3 tiêu chí: ngon, đẹp và an toàn Từ trẻ nhỏ đên người lớn, bánh mì ngọt là lựa chọn ưu tiên bởi phân lớn người Việt Nam

3.1.5 Nhóm nhân tô xã hội

- Nhóm tham khảo

Một người khi muốn mua một sản phẩm, họ sẽ tham khảo từ những người gần họ hoặc người thân, vì vậy họ cói thói quen chọn mua sản phẩm thông qua lời giới thiệu của người khác hoặc thấy người khác sử dụng

- Vai tro va dia vi

Người ta thường ưu tiên lựa chọn những sản phâm thể hiện được vai trò và địa vị của minh trong

xã hội Những người làm Marketing cho Beaver Tails SƠN phải déu biet r6 kha năng thê hiện địa vị xã hội của sản phâm và nhãn hiệu, từ đó đưa ra giải pháp phù hợp cho chiên dịch của

thương hiệu

- Gia đình

Các thành viên trong gia đình là nhóm tham khảo quan trọng có ảnh hưởng lớn nhất đến

tự quyết định mua hàng của một người Vì vậy, cần phái hiểu rõ hành vi tiêu dùng cũng như sở thích của các thành viên trong gia đình đê hiệu rõ được như cầu của họ Và cũng

có thê đưa ra các chiến dịch marketing sao cho phù hợp

3.1.6 Nhóm nhân tô cả nhân

- Hoàn cảnh kinh tế

Các thành viên trong gia đính là nhóm tham khảo quan trọng có ảnh hưởng lớn nhất đến

tự quyết định mua hàng của một người Vì vậy, cần phải hiểu rõ hành vi tiêu dùng cũng như sở thích của các thành viên trong gia đình để hiểu rõ được như cầu của họ Và cũng

có thê đưa ra các chiến dịch marketing sao cho phù hợp

- Phong cách sống

Phong cách sông của khách hàng đôi khi được các nhà tiếp thị sử dụng như một chiêu

thức phân khúc thị trường Sinh viên thường có lôi sông tụ tập bạn bè và tiêu thụ thực

phâm sạch nén Beaver Tails SGN rat phu voi tiéu chi ay, kem với đó là lỗi sông xanh

sạch được các nhân viên văn phòng và các mẹ nội trợ và người gia quan tâm

3.1.7 Nhóm nhân tổ tâm lí

- Nhu cầu và Động cơ

Khách hàng thường có nhu cầu gắn kết tình cảm gia đình, tụ tập vui chơi cùng bạn bè nén Beavers Tails SGN rất phù hợp với điều đó

- Niềm tin và thái độ

Beaver Tails SGN luôn luôn tạo được niềm tin lớn đối với khách hàng của mình bởi chất

lượng của sản phẩm cũng như giá thành Vì vậy, Beaver Tails SGN hoàn toàn có thể

chiêm được lòng tin của khách hàng cũng như đối với khách hàng tiềm năng

3.1.8 Môi trường ngành của doanh nghiệp

a) Tổng quan thị phần

Môi trường bánh ngọt tại Việt Nam được biết đến là ngành có tốc độ tăng trưởng cao và cạnh

tranh mạnh mẽ trong ngành hàng tiêu dùng

Với ưu thế đông dân số đông và rẻ, Việt Nam được cho là môi trường giàu tiềm năng phát triển

về ngành bánh ngọt tại Đông Nam Á

Tuy nhiên, theo kết quả nghiện cứu của Công ty khảo sát thị trường quốc tế Business Monitor International (BMI, mức tiêu thụ bánh ngọt tại Việt Nam vào Năm 2016 chỉ đạt mức 2kg/Ingười/1 ( thấp hơn mức tiêu thụ 3kg/ Ingười/ Inam so với thế giới), và 65% dân số ở nông thôn có mức tiêu thụ bánh kẹo còn rất khiêm tôn so với tiềm năng

b) SWOT cua Beavertails

- Lathuong hiéu tién phong trong việc

giới thiệu vả mang món bánh truyền - _ Là thương hiệu mới gia nhập thị trường

F&B duoc 2 thang nén Beavertailsgn chưa thật sự được biết đến rong rai

- _ Không nhất quán trong việc thiết kế hình ảnh, bao bì, màu sắc và các yếu tô cầu

thành độ nhận dạng thương hiệu dẫn đến

việc gây khó khăn cho khách hàng trong

việc nhận diện

- _ Thiết kế không gian tiệm bé, có giới hạn

thống đặc trưng beavertails của Canada

về Việt Nam

- Luôn cải thiện quy trình phục vụ để

mang lại những trải nghiệm tốt nhất có

thể cho khách hàng

- Ngoai banh beavertails thì thương hiệu

còn phục vụ thêm nhiều sản pham da

dang khac nhw stra chua, cac loai drinks

và kem Đáp ứng tôi ưu nhu cầu ăn uống

của khách hàng

lập nhưng đã nhận được sự ủng hộ tuyệt

đối từ khách hảng

và không thật sự lý tưởng để tụ tập đông

nguoi

Chí có duy nhất một chỉ nhánh ở quận 5

Opportunities

(Co hoi) (Thách thức) Threats

Bánh beavertails chưa thật sự được biết

đến và bán rộng rãi ở Việt Nam Trong

tình thế nhu cầu ăn uống ngày cảng tăng

cao như hiện nay, Beavertailsgn có kha

năng phát triển và gây ấn tượng mạnh

cho khách hàng với sự mới lạ của sản

phẩm

Thống kê quy mô doanh thu ngành F&B

năm 2022 đạt gần 610.000 tỷ đồng, tăng

39% so với năm 2021 và vẫn tiếp tục

phát triển với tốc độ ôn định

Nhiều đối thủ tiềm năng

Mức độ cạnh tranh lẫn mức độ đào thải

cao

Người tiêu dùng có nhiều sự lựa chọn

thay thế khác từ các thương hiệu đối thủ

Dẫn đến tỉnh trạng mức độ trung thành

của khách hàng đối với thương hiệu

thấp

Khách hàng đôi khi biết đến, nhưng chưa

thật sự có ấn tượng hoặc có hứng thú đối VỚI sản phâm lẫn dịch vụ của thương hiệu