Em xin cảm ơn các anh chị phòng Nhân sự của khách sạn đã giúp đỡ, chỉ bảo em cách làm việc hiệu quả trong thời gian thực tập tại bộ phận, cũng như cung cấp những số liệu thực tế để em ho
GIỚI THIỆU TONG QUAN VE KHÁCH SAN DE L’OPERA HÀ NOI VA MO TA QUA TRINH THUC TAP
1.1 Giới thiệu chung về tập đoàn khách san Accor và thương hiệu Mgallery Hotel
1.1.1 Lịch sử hình thành và phát triển của tập đoàn khách sạn Accor
ACCOR
Cơ sở vật chắt-kỹ thuật phục vụ ăn uong
Hiện tại, khách san de lOpera có hai nha hang chính đó là Café Lautrec va
Satine Ngoài ra khách sạn còn có quầy Bar La Fee Verte phục vụ đồ uống, cocktail, đồ ăn nhẹ và trà chiều. e Nhà hàng Café Lautrec: phục vụ âm những món ăn Âu chủ yếu từ Dia Trung Hải theo cả hai hình thức cà alacarte va buffet.
(Nguồn: Phòng Truyén thông và Tiếp thị)
Vị trí: năm ở sảnh chính tầng G của khách sạn, ngay bên tay phải quây lễ tân theo hướng từ cửa vảo.
Giờ mở cửa: 6:00 am—10:30 pm
Số chỗ ngồi: 44 chỗ Bữa sáng: 06:00 am-10:00 ngày trong tuần va 06:00am -10:30am cuối tuần
Cafe Lautrec được thiết kế dưới phong cách một nhà hát có các ghế ngồi giống ghế khán giả Nhà hàng phục vụ cả thực đơn gọi món A-la-carte và set menu tùy theo nhu cầu của khách hàng Café Lautrec là một địa điểm thú vị để mọi người thưởng thức các món ăn theo phong cách Mediterranean trong không gian lay cảm hứng từ sân khấu ở trung tâm thành phó Là một phan của Mgallery Hotel Collection, Café Lautrec của Hotel de L'Opera Hanoi’s mang đến nét độc đáo của Pháp thé ky 21 cho khung cảnh âm thực Hà Nội.
Nhà hàng phục vụ các món ăn Âu theo phong cách Địa Trung Hải, với thực đơn tự chọn món (buffet) phục vụ sang và trưa, thực đơn alacarte phục vụ cả ngày Món ăn đặc trưng nhất của nhà hàng chính là món Mussels with “Phở” flavor & fries — Vem xanh và hương vị Phở Món ăn là sự kết hợp sáng tạo và hài hòa giữa tinh hoa 4m thực Pháp và niềm tự hào của 4m thực Việt Nam. ° Nhà hàng Satine: Nhà hàng chuyên phục vụ các món ăn truyền thống của Việt Nam theo hình thức alacarte
(Nguồn: Phòng Truyền thông và Tiếp thị)
Vị trí: nằm ở sảnh chính tầng G của khách sạn, ngay bên tay phải khu vực giếng trời (Court yard) theo hướng từ cửa vào.
Giờ mở cửa: 11:00 am—10:30 pm
Nha hàng Satine chuyên phục vụ đồ ăn Việt theo dang VIP Nha hàng có lối trang trí vừa cô điển vừa hiện đại Các món ăn đậm chất truyền thống Việt Nam trong nhà hàng Satine được phục vụ theo lối sang trọng tạo nên trải nghiệm đặc biệt cho khách hàng.
Với một sự chuyển đổi kiến trúc từ hiện đại kết hợp một cách nghệ thuật với những nét thiết kế cô điển của một trong những tòa nhà đẹp nhất Hà Nội, “Satine” nhà hàng trong khách sạn Hotel de L'Opera Hà Nội mang đến một khung cảnh ấn tượng đem đến một trải nghiệm ăn uống thực sự độc đáo Khẩu vị của khách hàng sẽ được thỏa mãn với các món ăn đặc trưng từ khắp nơi trên đất nước: với một loạt các món ăn đặc sản của Việt Nam từ Bắc vào Nam, được nấu bằng một số bí quyết ầm thực được lưu giữ tốt nhất được truyền qua nhiều thế hệ.
Món ăn đặc trưng của nhà hàng chính là món Bún chả, một món ăn gắn liền với văn hóa của người dân Thủ đô Món ăn được chế biến hoàn toàn theo công thức truyền thống của Việt Nam kết hợp với cách trang trí và trình bày hiện đại tạo nên một trải nghiệm độc đáo khó quên cho du khách. e Bar La Fee Verte: chuyên phục vu các loại đô uông, rượu, cocktail, và các loại đô ăn nhẹ
(Nguon: Phòng Truyền thông và Tiếp thi)
Vị trí: nam ở sảnh chính tầng G của khách sạn, ngay bên tay trái quay lễ tân theo hướng từ cửa vào.
Gio mở cửa: 7:00 am—11:00 pm
Tại La Fee Verte Bar, khách hàng có thê tùy ý lựa chọn chỗ ngồi cho mình ngay tại quầy bar hoặc ngoài khu vực giếng trời Đồ uống đặc biệt được coi là điểm nhắn của quầy bar đó là rượu Absinthe, ngoài ra La Fee Verte Bar còn phục vụ các loại rượu, cocktail, mocktail Bên cạnh đó, tai quầy bar sẽ có biểu diễn Piano đặc biệt vào 6:00 - 9:00 pm hàng tuần đem đến những cảm xúc tuyệt vời cho khách hàng khi ngồi bên thưởng thức các loại rượu tại quay bar Hệ thống ánh sáng tinh tế kết hop với âm nhạc tuyệt vời và nội thất hiện đại mang hơi hướng nghệ thuật đem đến cảm giác chân thực, lãng mạn, xa hoa của ban đêm đất Hà Thành e Khu vuc giếng trời (Courtyard):
Ngoài việc khu vực này sử dụng để phục vụ hai nhà hàng bên trên khi đông khách, khu vực giếng trời còn là nơi ưa thích của khách hàng khi đến thưởng thức trà chiều, ánh sáng từ mặt trời chiếu qua những ô kính từ mái vòm kết hợp với lối trang trí đậm chất Trung Đông tạo nên nét đặc biệt khó có thể tìm thay ở một khách sạn nào khác tại Hà Nội.
Hình 1.10 Khu vực giếng trời Courtyard
(Nguồn: Phòng Truyén thông và Tiếp thị)
Cơ sở vật chắt-kỹ thuật phục vụ dịch vụ bồ Sung
Bên cạnh 2 dịch vụ chính là dịch vụ lưu trú và ăn uống, khách sạn còn cung cấp một số dịch vụ bổ sung dé đáp ứng nhu cầu của khách hàng như: dịch vụ cung cấp phòng hội nghị, hội thảo, dịch vụ tiệc, dịch vu bề bơi, địch vụ spa
Hình 1.11 Phòng hội nghị Salon Opera
(Nguôn: Phòng Truyền thông và Tiếp thi)
Bảng 1.2 Phân loại phòng họp hội nghị
Kiểu |Kiểu tiệc | Kiểu tiệc chữ U ôi đứng
Các phòng họp luôn được trang bị Wifi internet tốc độ cao cùng với các tiện nghi hiện đại khác đảm bảo cuộc họp diễn ra được tốt nhất, thúc đây sự sáng tạo và đầy cảm hứng cho người họp.
Với những sự kiện lớn hơn, đòi hỏi không gian lớn hơn, khu vực giếng trời của khách sạn sẽ là lựa chọn lí tưởng với màn hình LED, hệ thống ánh sáng và âm thanh được bé trí theo yêu cầu của khách. ° Phòng tiệc
Hệ thống phòng tiệc của khách sạn bao gồm rất nhiều khu vực khác nhau Tuy khách sạn de l’Opera Hà Nội nằm trong khu vực phố cô và diện tích không quá lớn, nhưng các khu vực của khách san được thiết kế thông minh dé phù hợp với nhiều hoạt động khác nhau.
Tại tầng G của khách sạn, khu vực có thé tổ chức các bữa tiệc lớn với số lượng đông người (dưới 200 khách) nơi tô chức tiệc có thể là sự tích hợp giữa nhà hàng Café Lautrec, khu giếng trời và quầy bar La Fee Verte Đối với các buổi tiệc nhỏ như tiệc sinh nhật, họp mặt gia đình, có thể tổ chức tại nhà hàng Satine của khách sạn.
Tang 1 nơi có các phòng hội nghị có thé sắp xếp và bó trí lại thành phòng tiệc.
Ngoài ra còn có tầng 3 nơi có bề bơi và phần hiện rộng rãi và tầm nhìn hướng ra Nhà hát Lớn thích hợp tô chức buổi tiệc bề bơi, tiệc Cocktail ° Bé bơi 4 mùa và phòng tập thé hình
Gio mở cửa: 6:00 am—10:00 pm
VỊ trí: tầng 3 của Khách sạn Đây là bể bơi 4 mùa có thiết kế với nhiều khung kính giúp đón ánh sáng tự nhiên và có phần ban công hướng về đường phố và Nhà hát Lớn Khách hàng có thể thư giãn tại hồ bơi của Khách sạn dé tận hưởng tầm nhìn tuyệt vời ra nhà hát lớn lịch sử của Hà Nội cũng như thưởng thức đồ uống mát lạnh và các món ăn ngon được phục vụ mang đến tận nơi.
Hình 1.12 Khu bé bơi của khách sạn hotel de L’opera Hà Nội
(Nguôn: Phòng tiếp thị và Truyền thông)
Cùng tầng với bê bơi là khu vực phòng tập thé hình với đầy đủ thiết bị rèn luyện sức khỏe va tim mạch Life Fitness công nghệ cao tiên tiến phục vụ khách lưu trú tại khách sạn.
Hình 1.13 Khu tập thể hình khách sạn
(Nguồn: Phòng tiếp thị và Truyền thông)
Ngoài ra bên cạnh khu tập thể hình chính là khu xông hơi, có 2 phòng cho nam nữ riêng biệt, mỗi bên đều có phòng xông hơi, khu tắm tráng đầy đủ và hiện đại.
1.4.2 Đặc điểm thị trường khách và tình hình khách của khách sạn
1.4.2.1 Thị trường khách mục tiêu của khách sạn
(Nguon: Phòng Kinh doanh khách sạn de l'Opera Hanoi)
Thị trường khách chủ yếu của khách sạn là các nước như Pháp, Anh, Mỹ, Nhật, Úc, Đức, Singapore và Việt Nam Khách đến từ Châu Á chiếm tổng số cao nhất với 37% Khách Châu Âu chiếm 33% Khách từ Bắc Mỹ chiếm 12%, còn lại là khách từ các quốc gia khác Tuy nhiên trong giai đoạn 2020-2021 lượng khách quốc tế có xu hướng giảm do ảnh hưởng từ đại dịch Covid-19, khách công tác khó khăn trong việc nhập cảnh vào Việt Nam, vì vậy đa số khách ở tại khách sạn đều là khách Việt và một phần nhỏ khách công tác bị kẹt lại Hà Nội.
Qua bang số liệu năm 2018 (trước giai đoạn dich Covid-19) và năm 2021 (trong giai đoạn dịch Covid-19) trên cũng có thê thấy sự khác biệt rõ ràng và suy giảm mạnh mẽ về lượng khách dựa trên số đêm lưu trú tại khách sạn Dịch Covid-19 đã ảnh hưởng rất lớn tới doanh thu từ dịch vụ lưu trú Vì không có khách quốc tế nên khách sạn đưa ra những giải pháp như nhận khách sau cách ly được chuyển đến và có những ưu đãi cho gói staycation nếu khách có nhu cầu ở ngắn ngày, thay đổi không gian sống ngay tại Hà Nội.
1.4.2.2 Tình hình khách của khách sạn
Theo bộ phận Kinh doanh và Tiếp thị của khách sạn, thị trường khách chính của khách sạn bao gồm:
Khách lẻ: bao gồm những khách tự đặt phòng qua các trang đặt phòng hợp tác với khách sạn như Agoda, Booking.com, Tripadvisor, hoặc những khách vãng lai đến trực tiếp khách sạn dé đặt phòng ở quay lễ tân Đối với hạng khách này, giá phòng sẽ theo giá niêm yết hoặc nếu có thẻ Accor Plus khách hàng sẽ được chiết khấu ưu đãi theo đúng hạng thẻ của mình.
Khách theo đoàn: đây là những khách đi theo nhóm, theo đoàn với số lượng người lớn tham gia các sự kiện tô chức tại khách sạn và kết hợp sử dụng dịch vụ phòng tại khách sạn Với hạng khách này sẽ được tính theo giá riêng đã được trao đổi với trưởng đoàn.
Khách doanh nghiệp: khách đến từ một số doanh nghiệp lớn đã kí hợp tác theo năm với khách sạn như VietNam Airlines, kiểm toán PwC, Ngân hàng BIDV,
Vietcombank, đến khách sạn theo diện công ty yêu cầu hoặc cung cấp, Sẽ có mức giá hợp lí và ưu đãi nhiều hơn theo như hợp đồng kí kết và chi phí sẽ được báo về công ty liên kết.
Khách chuyển giao: Đây là những khách đặt tour tại công ty Hanoitourist sử dụng gói dịch vụ có lưu trú tại khách sạn, mức giá cho đối tượng khách sẽ phụ thuộc vào việc trao đồi giữa khách san và công ty Hanoitourist. Đa số khách lưu trú tại khách sạn là những khách doanh nhân đi công tác, khách công vụ ngăn ngày hoặc dài ngày nên yêu câu sự phục vụ chính xác, nhanh chóng và đúng với tiêu chuân.
Biểu đồ 1.1 Biểu đồ cơ cấu khách năm 2021
Khách cặp đôi Khách doanh a a nghiép
(Nguồn: Phòng Tai chính-Kế toán khách san de L’Opera Hanoi)
THỰC TRẠNG CÔNG TÁC TUYẾN DỤNG NHÂN SỰ, ĐÀO TẠO VÀ PHÁT TRIEN NGUON NHÂN LUC TẠI KHACH SAN DE L’OPERATẠO VÀ PHÁT TRIEN NGUON NHÂN LUC TẠI KHACH SAN DE L’OPERA
2.1 Tinh hình nhân sự của khách sạn de l’Opera Ha Nội
Xét một cách tổng quát, sinh viên thống kê và đánh giá nhân sự theo các tiêu chí sau: theo giới tính, theo độ tuổi, theo trình độ học vấn và theo thời gian gắn bó, làm việc tại khách sạn.
Bảng 2.1 Cơ cấu nhân sự khách sạn de IOpera Hanoi
Tên Bộ phận Sô lượng
Bộ phận phục vụ Bàn và Tiệc 16 12 4
Bộ phận Truyền thông 1 0 1 Bộ phan Tài chính & Kế toán 9 1 8 Bộ phận Buồng 25 8 17
Bộ phận Hanh chinh-Nhan sự 3 0 3
Bộ phận An ninh II II 0
Bộ phận quản lí cấp cao 3 1 2 Tổng cộng 120 66 54
(Nguon: Phòng Nhân sự khách sạn de L’Opera Hanoi)
Biểu đồ 2.1 Cơ cấu nhân sự theo giới tính
Cơ cấu giới tính nhân sự
Sự chênh lệch về giới tính trong toàn bộ tổng số nhân viên không quá lớn chỉ 10%, từ đó tạo sự cân bằng cho môi trường làm việc, đa dạng giới tính trong môi trường phát triển hơn Nam giới thường có sức khỏe về thể chất hơn, làm việc quyết đoán, logic trong khi nữ giới lại có sự khéo léo, tinh tế, tỉ mi và tình cảm hơn Mỗi giới tính lại phù hợp với những công việc khác nhau, khi xét trên tổng số nhân sự của khách sạn hiện tại, sự chênh lệch không quá lớn giữa hai giới tính sẽ tạo sự cân băng trong hoạt động của khách sạn, tuy nhiên, có rất nhiều bộ phận cần đến sức khỏe về thể chất như bộ phận kĩ thuật, an ninh, phục vụ nên SỐ lượng nam giới nhân viên của khách sạn nhiều hơn nữ giới một chút sẽ giúp đảm bảo chất lượng công việc hoàn thành tốt hơn Đối với các vị trí lãnh đạo cấp cao, nhà quản lý có giới tính khác nhau sẽ có thé đưa ra phong cách lãnh đạo khác nhau tùy vào đặc thù và tính chất của mỗi bộ phận, tuy nhiên đều sẽ hướng đến một mục tiêu là tăng hiệu quả hoạt động cho bộ phận nói riêng và cho khách sạn nói chung.
Tuy nhiên xét trên từng bộ phận, giới tính lại có sự chênh lệch lớn do đặc thù của từng công việc của từng bộ phận Những bộ phận như Âm thực, Bếp, An Ninh, Kỹ thuật, cần rất nhiều đến sức khỏe về thé chất nên da số là nhân viên nam sẽ nhiều hơn nữ Ngược lại, các bộ phận như khối văn phòng, hành chính, bộ phận buông, bộ phận lễ tan, lại cà có sự khéo léo, tỉ mỉ, chính xác và con mắt thâm mỹ nên những bộ phận này sẽ có lượng nhân viên nữ nhiều hơn.
Biểu đồ 2.2 Cơ cau nhân sự theo độ tuổi
Từ biểu đồ cơ cấu độ tuổi, ta thấy được, đa số nhân viên trong khách sạn có độ tuổi trẻ, độ tuổi từ 18 đến 35 tuổi chiếm phần lớn với gần 60% trên tông số nhân viên của khách sạn Đây là độ tuổi có vai trò vô cùng quan trọng, độ tuổi có nhiều sức khỏe, sức chịu đựng cao, có sự nhanh nhạy trong công việc đáp ứng rất tốt các công việc thuộc khối vận hành như lễ tân, buồng và bộ phận ban và bếp.
Tiếp theo là độ tuổi từ 36 đến 50 chiếm ty lệ đáng ké với 38% trên tổng số nhân viên, độ tudi này là độ tuổi có tính ổn định công việc cao, có kinh nghiệm khá nhiều trong công việc, đóng góp một phần không nhỏ vào các vị trí cấp cao cần đến tư duy nhiều hơn. Độ tuổi từ 51 đồ lên chỉ chiếm 3%, đây là độ tuổi sắp nghỉ hưu nhưng vẫn không thê không thừa nhận được họ có kinh nghiệm rất nhiều và kĩ năng trình độ cao.
Nhân viên thuộc độ tuôi này thường sẽ là những người đóng vai trò đào tạo cho nhân viên mới, hoặc sẽ có nhiều kinh nghiệm trong việc giải quyết các vấn đề phát sinh trong quá trình làm việc với khách và các bộ phận khác.
Từ cơ cấu trên, ta có thé thấy nhân lực khách sạn đều là nguồn nhân lực có thể chất tốt, sức khỏe phù hợp với yêu cầu công việc, dé dàng đáp ứng được những khó khăn do tính đặc thù của công việc tại khách sạn như giờ giác ca không ồn định, có những bộ phận sẽ phải trực đêm, phục vụ một lượng lớn khách hàng trong một khoảng thời gian liên tiếp và dồn dập Tuy nhiên, với một lượng nhân sự có độ tuổi trẻ như hiện tại, sẽ kéo theo một nguy cơ về tính bất ôn định cao, nhân viên dễ nghỉ việc,
40 chuyên việc gây khó khăn cho bộ phận nhân sự và tăng chi phí tuyên dung, đào tao cho khách sạn cũng như làm giảm năng suất lao động của bộ phận.
2.1.3 Theo trình độ học van
Biểu đồ 2.3 Cơ cấu nhân sự theo trình độ học vấn
Xét về trình độ học vẫn của nhân viên, 100% nhân viên đã tốt nghiệp Trung học phổ thông đồ lên Ngoài ra có đến hơn một nửa số nhân viên đã có trình độ từ Cao đăng đến Cao học điều đó cho thay nhân viên đều có trình độ học vấn tốt, một số bộ phận không cần đến chuyên môn quá cao như kỹ thuật, an ninh, nhân sự sẽ có trình độ thấp hơn Khối văn phòng và và khối làm việc trực tiếp với khách hàng như Lễ tân và Bàn sẽ có trình độ học vấn cao hơn và khả năng sử dụng Tiếng Anh tốt hơn.Cùng với đó 100% nhân sự tốt nghiệp Đại học trở lên với các vị trí giám sát và quản lý.
Những nhân viên có học vấn như Trung cấp, chứng chỉ nghề và cao đăng tuy trình độ học vấn thấp hơn một chút so với Đại học và Cao học nhưng họ có kĩ năng nghiệp vụ rất tốt và làm việc rất hiệu quả.
Tuy nhiên cũng có thé dé dàng nhận thấy, lượng nhân viên chi mới tốt nghiệp THPT còn chiếm một tỉ lệ không nhỏ là 13%, đây là những nhân viên chưa từng được học một cách bài bản về kĩ năng làm việc trong môi trường khách sạn, vốn ngoại ngữ còn yếu, họ chỉ có những kinh nghiệm làm việc liên quan và qua việc học tập và đào tạo tại chính môi trường làm việc tại khách sạn mà có thể đáp ứng công việc, tuy nhiên khách sạn cũng tiếp tục có những chương trình dao tạo và đánh giá định kì dé đảm bao nhân viên có đủ điều kiện để hoàn thành công việc Những nhân viên này thường sẽ
41 thuộc vào một số bộ phận ít tiếp xúc với khách và quan trọng về sự lành nghề như ki thuật, bếp, an ninh.
2.1.4 Theo thời gian làm việc tại doanh nghiệp
Biểu đồ 2.4 Cơ cấu nhân sự theo thời gian gắn bó doanh nghiệp
CƠ CÁU THO! GIAN GAN BO DOANH NGHIỆP
Khách sạn de L’opera Hà Nội mở cửa và chính thức đi vào hoạt động từ năm
2011, và tính đến nay khách san đã hoạt động được 11 năm Biểu đồ cơ cấu thời gian gắn bó doanh nghiệp của nhân sự khách sạn thé hiện được mức độ trung thành của nhân viên cũng như tính ôn định của nhân sự khách sạn Căn cứ vào biéu đồ ta có thé thấy được, gần một nửa số nhân sự hiện tại là những người đã gan bó với khách sạn trên 5 năm va trong đó có một lượng lớn nhân viên đã làm việc tại khách sạn từ năm đầu thành lập Điều đó cho thấy được tỉ lệ luân chuyên của nhân viên tương đối thấp, khách sạn có thé giữ chân nhân viên với những chế độ đãi ngộ và văn hóa doanh nghiệp của mình.
Tuy nhiên căn cứ vào biểu đồ ta cũng có thê thấy rõ có đến 36% nhân lực làm việc tại khách sạn dưới 1 năm, điều này cũng có thể dễ hiểu bởi khách sạn nói riêng và toàn bộ ngành du lịch nói chung vừa trải qua 1 thời kì hết sức khó khăn trong 2 năm vừa rồi bởi đại dịch Covid-19, điều này dẫn tới kết quả hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp không còn được tốt, dẫn tới việc cắt giảm nhân sự dé giảm chi phí cũng như duy trì được sự tồn tại quả khách sạn, ngoài ra thời điểm dịch bệnh chế độ đãi ngộ, lương thưởng của nhân viên cũng bị ảnh hưởng rất lớn khiến không ít nhân viên xin châm dứt hợp đồng lao động tại khách sạn Tới đầu năm 2022 tình hình dịch bệnh
42 có xu hướng giảm đi, du lịch bắt đầu được phục hồi, lượng khách tới khách sạn tăng mạnh, dẫn tới khách sạn cần tuyển lại một lượng lớn nhân viên dé giúp doanh nghiệp vận hành và hoạt động hiệu quả hơn Dù mới bắt đầu tuyển thêm nhân sự trong vòng vài thang gan đây, số nhân viên mới đã chiếm 1⁄4 tổng lượng nhân sự điều đó có thé thay được sức hap dẫn về việc làm của khách sạn đối với các ứng viên.
2.2 Cơ cầu nhân sự tại các bộ phận
2.2.1 Bộ phận phục vụ bàn và tiệc
Bang 2.2 Cơ cấu nhân sự bộ phận phục vụ ban và tiệc 8/2022
Nhìn vào bảng cơ cấu ta có thể thấy rõ có đến 70% nhân viên bộ phận là nam giới chiếm đa số, ngoài ra nhân sự bộ phận cũng rất trẻ với độ tuôi từ 18 đến 35 chiếm tới 90% và 85% nhân viên vẫn còn độc than Lượng nhân lực trẻ và đa số là nam giới có thê thấy nhân sự đảm bảo đủ điều kiện để hoàn thành công việc với tính chất đòi hỏi nhiều sức khỏe làm việc trong cường độ cao.
CÁC GIẢI PHÁP HOÀN THIEN CONG TÁC TUYẾN DỤNG, ĐÀO TẠO VÀ PHÁT TRIEN NGUON NHÂN LUC TẠI KHACH SAN DE
3.1 Mục tiêu và định hướng phát triển của khách san de L’Opera Hanoi giai đoạn 2022-2026
Khách san de I'Opera Hà Nội có định hướng phát triển trong giai đoạn 2022- 2026 đó là: “Tập trung khôi phục sau thời kỳ đại dịch, phát triển bên vững và duy trì thương hiệu ”. Đề đưa khách sạn theo hướng phát triển như trên, khách sạn đưa ra các mục tiêu cụ thể như sau:
Thứ nhất, phục hồi trạng thái hoạt động và kết quả kinh doanh thích ứng với cuộc sống bình thường mới sau đại dịch Covid-19 Tăng 20% mức doanh thu bình quân năm va dat trên 80% tỷ lệ lưu trú trung bình tháng.
Thứ hai, duy trì hợp tác với các đối tác và doanh nghiệp đã làm việc lâu năm, g1ữ chân được lượng khách hàng trung thành của khách sạn.
Thứ ba, tái hoạt động và hoàn thiện, nâng cấp các dich vụ bé sung như phòng tập, bề bơi, Spa va sauna,
Thứ tu, bô sung và nâng cao chat lượng đội ngũ nhân viên khách san, chú trọng vào công tác đào tạo và đánh giá.
Dé thực hiện hóa được các mục tiêu đề ra, khách sạn quan tâm nhiều hơn nữa đến đội ngũ nhân sự, một nguồn lực quan trọng trong ngảnh du lịch khách sạn nói chung va tài chính khách san de l’Opera Hà Nội nói riêng, cụ thé hơn đó là các công tác tuyển dụng, đào tạo nghiệp vụ và phát triển nhân lực khách sạn.
3.2 Một số giải pháp hoàn thiện công tác tuyển dụng, đào tạo và phát triển nguồn nhân lực tại khách sạn de L’Opera Hanoi
3.2.1 Giải pháp hoàn thiện công tác tuyển dụng nhân sự
3.2.1.1 Mở rộng nguồn tuyển dụng
Nhân sự tham gia: Ban giám đốc, bộ phận Nhân sự Ngoài những kênh đăng tuyển mà khách sạn dang hợp tác như hoteljob, topcv, , khách sạn có thể tận dụng các trang truyền thông của khách sạn như
Facebook, Instagram, Linkedin, Tiktok, nơi có thé dé dang hon trong viéc tiép can
75 đến các ứng viên tiềm năng trong nước và cả quốc tế Hiện tại khách sạn cũng đã có một trang riêng của bộ phận nhân sự trên nền tảng Facebook nhưng lượng tương tác không cao và chưa đạt được hiệu quả Khách sạn có thể cân nhắc thêm về việc mở một tài khoản của nhân sự trên nền tảng Instagram và Linkedin, nơi có rất nhiều người dùng quốc tế hay trên nền tảng Tiktok hiện nay đang rất phô biến Hon thế, khách sạn cũng cần trau chuốt hơn về mặt nội dung và hình ảnh các bài tuyển dụng, hoặc thậm chí thay vì đăng những bài đăng kèm hình anh có phần nhàm chán, khách sạn có thé đăng các video sáng tạo với nội dung tuyển dụng các vi trí, tạo ấn tượng với ứng viên.
Ngoài ra, để tăng lượng tương tác cho các bài đăng, khách sạn nên cân nhắc chỉ ra một khoản ngân sách nhất định dé chạy quảng cáo, đặc biệt là các bài đăng tìm kiếm gấp các vị trí quan trọng Điều này sẽ giúp khách sạn tăng hiệu quả tiếp cận đến nhiều người dùng, nâng cao khả năng tìm kiếm được những ứng viên tiềm năng.
Bên cạnh đó, việc liên kết hợp tác với các trường Đại học, Cao đăng chuyên về nganh Du lịch và Khách san cần được đây mạnh Một số trường đại học có tiếng như Đại học Kinh tế Quốc dân, Đại học Ngoại thương, Đại học Anh quốc, Dai học Mở , khách sạn cần chủ động tìm kiếm và liên hệ với các trường và tạo mối quan hệ lâu dài gan bó nhằm trao đổi sinh viên Đây sẽ là nguồn nhân lực có chuyên môn, kiến thức va kỹ năng đã được qua đào tạo tại trường lớp, khi làm việc sẽ tiếp thu nhanh chóng và phát triển mạnh Ngoài việc liên kết dé đưa các bạn sinh viên, học viên về khách sạn dé trở thành các thực tập sinh, giúp khách sạn tiết kiệm chi phí tuyên nhân viên, khách sạn có thé cân nhắc các bạn đó lên làm nhân viên chính thức, điều này sẽ vô cùng có lợi do khi đang là thực tập sinh các bạn đã được đảo tạo và làm quen được với môi trường làm việc tại chính khách sạn, nên khi chuyên qua làm chính thức, bộ phận sẽ cắt giảm được thời gian và chi phí dé đào tạo một nhân viên mới.
Ngoài ra, khách sạn cũng cần thường xuyên tham gia các hội chợ việc làm, các buổi tọa dam, dé có thé tạo các gian hàng tuyển dụng, giúp khách sạn có thể quảng bá cũng như tăng cơ hội tìm được các ứng viên hoặc nguồn thực tập sinh cho khách sạn.
3.2.1.2 Lập kế hoạch tuyển dụng linh hoạt Nhân sự tham gia: Ban giám đốc, phòng Nhân sự và các trưởng bộ phận
Bên cạnh việc đưa ra các kế hoạch tuyển dụng dài hạn theo năm, Khách sạn có thé cân nhắc việc đưa ra kế hoạch tuyển dụng theo từng quý và theo từng tháng Điều nay đã được chứng minh trong thời ki dịch bệnh Covid19, nếu không có kế hoạch linh hoạt, khách sạn sẽ khó có thé tồn tại và phát triển.
76 Đồng thời các trưởng bộ phận cũng cần thường xuyên cập nhật các thông tin cho phòng Nhân sự, thông tin về phong thái, tác phong, năng lực của các nhân viên cũng như căn cứ vào kết quả kinh doanh và kế hoạch các hoạt động sắp tới dé phòng Nhân sự có thé điều chỉnh kịp thời phù hợp với tình hình.
3.2.2 Giải pháp hoàn thiện công tác đào tạo cho nhân viên
3.2.2.1 Mở rộng hơn về căn cứ xác định nhu câu đào tao
Theo như nội dung đã được đề cập ở chương 2, việc xác định nhu cầu đào tạo cho nhân viên được khách sạn triển khai dựa trên căn cứ vào kết quả kinh doanh năm trước, dự báo kinh doanh năm tiếp theo, các yêu cầu về kiến thức và kĩ năng đối với các vị trí cũng như đánh giá định kỳ từng năm của trưởng bộ phận Các ý kiến trên đa phần vẫn đến từ chủ quan phía khách sạn chưa đầy đủ và toàn diện.
Khách sạn cần quan tâm đến ý kiến đánh giá của phía khách hàng về đội ngũ nhân viên đặc biệt là các bộ phận tiếp xúc trực tiếp với khách sạn thông qua việc trao đổi trực tiếp hoặc đưa ra các bảng hỏi khảo sát, góp ý của khách về sự phục vụ của nhân viên và các bình luận đánh giá của khách trên các trang mạng xã hội và các kênh truyền thông, đặt phòng của khách sạn.
Ngoài ra, ý kiên vê nhu câu mong muôn đào tạo từ phía nhân viên cũng nên được chú trọng hơn không chỉ vê các nội dung đào tạo mà còn cả cách thức đảo tạo sao cho phù hợp nhất với việc tiép thu va thời gian làm việc của nhân viên.
3.2.2.2 Xây dựng kế hoạch đào tạo nhân viên một cách chủ động s Quan lý thời gian đào tao tại các bộ phận phục vụ trực tiếp e Mục tiêu chung
Sắp xếp thời gian đào tạo các khóa học phù hợp với tính mùa vụ, bố trí lại cường độ và thời gian tổ chức các lớp học cân đối với thời điểm vắng khách và đông khách đặc biệt các khóa học dành riêng cho các bộ phận phục vụ trực tiếp. e Mục tiêu cụ thể
Xây dựng bản kế hoạch đào tạo năm 2023 vào thời gian vắng khách và giờ hành chính các ngày trong tuần để phù hợp với lịch làm việc của cả bộ phận khối văn phòng và các bộ phận phục vụ trực tiếp của khách sạn.