báo cáo thực tập kế toán doanh thu bán hàng và cung cấp dịch vụ tại chi nhánh công ty cổ phần tiến phước và chín chín mươi khách sạn le méridien saigon

Xuất phát từ tầm quan trọng đã đề cập ở trên, cộng với những kiến thức được học trong trường cùng với những kinh nghiệm tích lữy được trong suốt quá trình thực tập tại phịng kế tốn của k

TRUONG DAI HOC KINH TE - LUAT KHOA KE TOAN - KIEM TOÁN

BAO CAO THUC TAP

KE TOAN DOANH THU BAN HANG VA

CUNG CAP DICH VU TAI CHI NHANH CONG TY

CO PHAN TIEN PHUOC VA CHIN CHIN MUOI- KHACH SAN LE MERIDIEN SAIGON

GVHD: TS Hồ Xuân Thủy SVTH: Phạm Trúc Mai MSSV: K184050646 LOP: K18405C

TP.HCM, 03/2022

LOI CAM ON Lời đầu tiên, em xin chân thành cảm ơn các thay cé trong khoa Ké toan — Kiểm toán đã giảng dạy những kiến thức chuyên môn giúp em có một nền tảng vững chắc để có thé ty tin trong quá trình thực tập Em rất trân trọng và cảm kích những tâm huyết và kinh nghiệm quý giá mà thầy cô đã mang đến cho chúng em

Trong suốt quá trình thực tập ở Khách sạn Le Ménddien Saigon, mac du vẫn còn nhiều sai sót, nhưng em đã nhận được sự hỗ trợ nhiệt tình từ các anh chị trong khách sạn

Em đã được trái nghiệm thực tế cũng như có thêm được những kinh nghiệm quý báu được

truyền đạt từ các anh chị Có được điều này, em vô cùng biết ơn sự giúp đỡ tận tình của tập thê Phòng Kế toán của Khách sạn

Em xin chân thành cảm ơn cô Hồ Xuân Thủy — giảng viên đã hướng dẫn báo cáo thực tập cho em, vì đã giành thời gian và tâm huyết giúp đỡ em phát hiện ra các lỗi sai, chỉ ra những điểm còn thiếu sót trong bài Bài báo cáo thực tập này được thực hiện trong khoảng thời gian 3 tháng, một khoảng thời gian không quá dài cùng những giới hạn về

mặt kiến thức cũng như kinh nghiệm thực tế chưa phong phú nên bài viết sẽ khó tránh

khỏi những thiếu sót can được cải thiện Em rất mong nhận được sự góp ý quý giá của cô

để bài báo cáo của em có thể được hoàn thiện hơn cũng như nâng cao kiến thức của mình

trong lĩnh vực này

Em xin chân thành cảm ơn!

Trân trọng,

Phạm Trúc Mai

NHAT KY THUC TAP Thong tin chung

Họ và tên sinh viên: Phạm Trúc Mai Lớp: KlI§405C MSSYV: K1854050646

Ngày tháng năm sinh: 09/01/2000

Giáo viên hướng dẫn: TS Hồ Xuân Thủy

Tên đơn vị thực tập: Chỉ nhánh Công Ty Cô Phần Tiến Phước Và Chín Chín Mươi —

quả của công việc thực tập

1 13/12 — 17/12 - Tham dy Orientation, hoc vé lich str - Hoan thanh tot

hinh thanh, cac phong ban quan ly &

cơ cấu tô chức của khách sạn LMS

- Làm quen với văn phòng Kế toán, môi

trường làm việc, các bộ phận trong

phòng Kế toán

- Được giới thiệu về các chứng từ nội

bộ, hóa đơn, phần mềm kế toán được

sử dụng của bộ phận Doanh thu

20/12 - 24/12 - Kiêm tra & sắp xếp các chứng từ nội

bộ, hóa đơn từ bộ phận Tiền sảnh &

Nhà hàng

- Làm quen và học về các gói giảm

g1ả/ưu đãi Phân loại chứng từ theo các

gói trên

- Hễ trợ bộ phận Thanh toán, Thủ quỹ,

Kho, trong việc sắp xếp chứng từ, photocopy, scan trong khoảng thời gian

trồng

Hoàn thành tôt

27/12 - 31/12 - Kiểm tra & sắp xếp các chứng từ nội

bộ, hóa đơn từ bộ phận Tiền sảnh &

Nhà hàng

- Kiểm tra hóa đơn điện tử đã xuất cho

khách hàng hay chưa, kiểm tra thông tin tên & mã số thuế, số tiền

- Kiểm tra báo cáo của bộ phận giặt ủi nộp lên hàng ngày, đối chiếu với các

ưu đãi về dịch vụ giặt ủi được đi kèm

với giá phòng trên hệ thống Opera

Hoàn thành tốt

03/01- 07/01 - Kiểm tra & sắp xếp các chứng từ nội

bộ, hóa đơn từ bộ phận Tiền sảnh &

10/01 — 14/01 - Kiểm tra & sắp xếp các chứng từ nội

bộ, hóa đơn từ bộ phận Tiền sảnh &

- Được hướng dẫn cách xuất hóa đơn

điện tử cho khách sử dụng dịch vụ tại

khách sạn

- Hễ trợ các bộ phận khách trong khoảng

thời gian trồng

17/01 — 21/01 - Kiểm tra & sắp xếp các chứng từ nội

bộ, hóa đơn từ bộ phận Tiền sảnh &

Nhà hàng

- Đối chiếu ngoại tệ trên hệ thống Opera

với tÿ giá ngân hàng gửi sau khi thủ

quỹ thực hiện đôi tỷ giá mỗi buôi sáng

Hoàn thành tốt

24/01- 28/01 - Kiêm tra & sắp xếp các chứng từ nội

bộ, hóa đơn từ bộ phận Tiền sảnh &

- Kiêm tra & sắp xếp các chứng từ nội

bộ, hóa đơn từ bộ phận Tiền sảnh &

Nhà hàng

- Được hướng dẫn xuất/điều chỉnh hóa

NHAN XET CUA DON VI THUC TAP NHẠN XÉT CỦA ĐƠN VỊ THỰC TẠP

Họ và tên xinh viên thực tập: Phạm Trúc Mai

MSSV: K184050646 Lớp: KI§40XC Trường Dại học Kinh tế - Luật

Đã thực tập tại Phong Tai chinh khach san Le Méridien Saigon Thời gian: từ ngày 13/12/2021- 18/02/2022

Nhẫn xét chung:

vật, TBIN 2 # ma an nh

thin As Rae hd eo c- ——

= Em Mai m, dua 4n zÈêo, “ÄRuc ' “vy 9 4h bạc tt 4 ,

As nh haley 200 Aint AR ola gesav Kase iibesvaubaewes

PORE HEHEHE EEE ERE EEE EE 41991940904 9/0099/04050191999059094191991999909951991004%009910 xe mi4s4$ POR ORR Meee eRe teeta eee PEER SSO THESE HEHE EE EEO SESE THE ES EYEE HE SES ISTHE ENE SEES bEH EY

PHIẾU DANH GIA BAO CAO THUC TAP CUA GVHD - Đề Tài: KẺ TOÁN TÀI CHÍNH

Nội dung chương mở đầu không đây đủ, không

xác định được mục tiêu, đối tượng vả phạm ví

của để tải

Chương mở đâu gồm đây đủ nội dung, xác định được mục tiêu, đỗi tượng và phạm vĩ của

đề tải Các góp ý của GV đa số được cải thiện

Một số điểm trình bảy chưa logic

Chương mở đâu trình bảy đây đủ, mạch lạc.Xác

dinh 16 rang va thuyết phục mục tiên, đối tượng vả phạm vi của đề tải

Giới thiệu về tô chức công tác kế toán đây đủ, thê

hiện sự am hiển về tê chức bộ máy kế toán, cách tả

chức chứng từ, số sách, lập BCTC của đoanh nghiện

không có sự diễn giải thủ tục kế toán cũng như

việc ghi chén của kế toán vảo số kế toán

Không có quan sát, diễn giải của người viết

HOẶC

Có trình bảy chứng từ vả số sách sử dụng, thủ

tục kế toán cũng như việc ghí chép của kế toán

vao số sách, nhưng không đầy đủ và logic,

nhiền nội dung dién dat mau thuẫn nham

Không có minh họa chứng từ, số sách kế toán

có liên quan Trinh bảy tương đôi đây đủ các nội dung cần | Trình bảy đây đủ các nội dung can thiết về

thiết về chứng từ, số sách sử dụng, thủ tục kế chứng tử, số sách sử dung, thủ tục kế toán

toán vả minh hoạ việc ghí nhận các nghiệp Trình bảy đúng thực trạng, đầy đủ và rõ

vụ kinh tế phát sinh tại đơn vị thực tập vào Trảng các minh họa cần thiết việc ghí nhận

các số kế toán các nghiệp vụ kinh tế phát sinh vào số kế

Tuy nhiên, vẫn còn vẫn còn một số điểm toán tại đơn vị thực tập

chưa logie, còn mâu thuẫn ở các nội dung Tuy nhiên, vẫn còn vẫn còn một số điểm

dién dat chưa logie; hoặc một số nội dung chưa

Một số chứng từ, số sách trong phụ lục được diễn giải rõ ràng theo yên cần của không được mính họa đầy đủ, hoặc không GV mả không được giải thích lí đo

phủ hợp với nội dung thực trạng tại đơn vị Minh họa chứng tử, số sách trong phụ lục

tương đối đầy đủ, phù hợp với nội đung

Trinh bảy đây đủ vả sinh động các nội dung cân

thiết về chứng tử, số sách sử đụng, thủ tục kế toán

Trinh bảy đúng thực trạng, đầy đủ vả rõ rảng minh

họa cần thiết việc ghí nhận các nghiệp vụ kinh tế phat sinh vảo các số kế toán tại đơn vị thực tập

Biết giải thích rõ ràng cho những trường hợp ghi nhận các nghiệp vụ kinh tế phát sinh trong doanh nghiện

Minh họa chứng từ, số sách trong phụ lục đầy đủ, logic, phù hợp với nội dung trình bảy, phản ánh

đúng thực trạng tại đơn vị

thiếu hoặc chưa khớp don vi

Nhận xét, kiến

Nhận xét, kiên nghị không liên quan

đến đề tải HOẶC Nhận xét, kiến nghị

còn chung chung, chưa cụ thẻ

Nhận xét có liên quan đến đề tải nhưng mang tính rập khuôn Kiến nghị còn chung

chung, chưa thực

hận xét có liên quan đến vẫn đề nghiên

cứu cụ thể Có sự kết nối, so sánh giữa

thực trạng điển ra ở doanh nghiệp vả lý

Nhận xét mang tính phản biện, có sự kết nỗi so

sánh giữa thực tế vả lý thuyết một cach logic, hoan

chỉnh Các kiến nghị xác thực vả gắn liền với vấn

Thuong xuyén trễ các hạn nộp bải Trễ hạn một số lần nộp bải quá Tmôn nộp bải đúng hạn Tự lập kế hoạch, Tmôn nộp bải đúng hạn Tự lập kề hoạch, quản lý

quá trình SV chỉ lảm việc đưới sự hướng đẫn trình SV có thể tự quản lý thời gian vả tìm quản lý thời gian và tìm số liện độc lập, thời gian vả tìm số liện độc lập

lặp lại của GV số liệu độc lập Tuy nhiên, vẫn cần sự nhắc đưới sự hướng dẫn của GV khí cần thiết Tmôn chủ động đưa ra giải pháp cho các vấn để khó

¬ „„ | Quá trinh thực tập không đạt yêu cầu của đơn nhở của GVHD Các công việc thực tập trình bảy trong khăn một cách độc lập

= năng quan lý vị thực tập Các công việc thực tập trình bảy trong Nhật Nhật ký thực tập trình bay tuong đối cụ Các công việc thực tập trong Nhật ký thực tập trình

os Các công việc thực tập trong Nhật ký thực tập ký thực tập trình bảy tương đối cụ thể vả thể vả nhận được phản hẻi tích cực từ đơn bảy cụ thể, cho thấy SV thực sự am hiểu và nhận wage trinh bay tuong đối sơ sải, cho thấy SV không nhận được phản hải tích cực từ đơn vị thực vị thực tập được phản hễi tích cực từ đơn vị thực tập hiển thực trang tại doanh nghiệp hoặc không tập, với một số điểm cần cải thiện

có đánh giá tốt từ cán bộ hướng đẫn ở ĐVTT

0-04 0.5 -0.6 0.7-0.8 0.9- 1.0 I Không tuân thủ nội quy Không nỗ lực/ rất ít Thường xuyên gặp GVHD, nhưng đôi lúc không tập trung cho BCTT Tmôn thê hiện nỗ lực vả cam kết với

MUC LUC

PHIẾU DANH GIA BAO CAO THUC TAP CUA GVHD - Dé Tai: KE TOAN TAI

CHU THICH CÁC TỪ VIẾT TẮT VẢ THUẬT NGỮ -scsscssscsse xii

CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU VẺ KHÁCH SẠN LE MÉRIDIEN SAIGON 2

1.1.2 Quá trình hình thành và phát triỂn 2- 222 2212212221222 re 3 1.1.3 Lĩnh vực và đặc điểm hoạt động kinh doanh 22c 2222122222 rrerrrreee 4

1.1.4 Loại hình và quy mô doanh nghiỆp - 022 2212122122121 2 51221222 5

1.3 Cơ cấu tổ chức của Phòng Kế toán và tổ chức công tác kế toán 7

1.3.1 Co cau té chite cta Phong Ké toate cccccscscscsesesessreseseseresereseseseserererenerenerenerenns 7

1.3.2 Tô chức công tác kế toán tại khách sạn LMS 2 se 9 CHƯƠNG 2: THUC TRẠNG KẾ TOÁN DOANH THU BAN HANG VA CUNG

CẤP DỊCH VỤ TẠI KHÁCH SẠN LE MÉRIDIEN SAIGON - "

2.1 Đặc điểm doanh thu bán hàng và cung cấp dịch vụ tại khách sạn LMS H 2.1.1 Doanh thu phòng: .- 12 2012112122121 121 11112111211 111252 11281111211 8e 11 2.1.2 Doanh thu nhà hàng: 02 2212112122121 121 12122121221 1111211 2821121121128 1 tre 11 2.1.3 Doanh thu khác: chà HH HH HH HH HH HH HH ra 12

CHUONG 3: NHAN XET VA KIEN NGHI VE KE TOAN DOANH THU BAN HANG VA CUNG CAP DICH VU TAI KHACH SAN LE MERIDIEN SAIGON 25

DANH SACH CAC BANG BIEU

Sơ đô 1.5: Sơ đồ Cơ cấu tổ chức của khách sạn LMS

So dé 1.6: Sơ đồ Cơ cầu tô chức Phòng Kế toán

DANH SÁCH CÁC HÌNH VẼ, BIÊU ĐỎ

Hình 1.1: Logo của Khách sạn

Hình 1.2: Khach san Le Méridien Saigon

Hinh 1.3: Nha hang Latitude 10

Hinh 1.4: Nha hang Latest Recipe

Luu dé 2.1: Luan chuyén chimg tir cia doanh thu phòng thanh toán bằng tiền mặt và thẻ ngan hang

Luu dé 2.2: Luân chuyển chứng từ của doanh thu phòng thanh toán theo công nợ Lưu đỗ 2.3: Luân chuyển chứng từ của đoanh thu phòng khách đặt cọc trước

Lưu đồ 2.4: Luân chuyển chứng từ của doanh thu nha hang

Lưu đỗ 2.5: Luân chuyển chứng từ doanh thu khác

CHU THICH CAC TU VIET TAT VA THUAT NGU

CHUONG MO DAU

1 Lý đo chọn đề tài

Ngày nay, khi nền kinh tế thế giới đang trên đà phát triển, nền kinh tế Việt Nam

đang từng bước phát triển theo xu thế hội nhập với nền kinh tế khu vực và quốc tế Hoạt động kinh đoanh của các doanh nghiệp ngày càng trở nên đa dạng, nhiều màu sắc và tràn day sức sống Trong đĩ, hoạt động kinh đoanh nhà hàng — khách sạn đĩng gĩp một vai trị

then chốt trong chiến lược phát triển du lịch và giới thiệu văn hĩa ở đất nước ta

Với sự phát triển của ngành du lịch, ngày càng cĩ nhiều khách sạn, nhà hàng cao cấp đạt tiêu chuẩn quốc tế ra đời và sự cạnh tranh ngày càng trở nên gay gắt và quyết liệt hơn Vì vậy, để kinh đoanh cĩ hiệu quả, các khách sạn cần phải cĩ những biện pháp, chính sách hợp lý giúp doanh nghiệp tăng lợi nhuận, hạ giả thành, nâng cao năng lực cạnh

tranh Đề cĩ lợi nhuận cao thì điều quan trọng hàng đầu của các doanh nghiệp là phải

kiểm sốt các khoản doanh thu, các khoản chỉ phí và xác định tính tốn kết quả của các

hoạt động kinh đoanh Do đĩ, kế tốn đoanh thu bán hàng và cung cấp dịch vụ chiếm vị

trí rất quan trọng trong các doanh nghiệp hiện nay

Xuất phát từ tầm quan trọng đã đề cập ở trên, cộng với những kiến thức được học trong trường cùng với những kinh nghiệm tích lữy được trong suốt quá trình thực tập tại phịng kế tốn của khách sạn Le Méridien Saigon, em đã quyết định chọn đề tài: “Kế tốn

Doanh thu bán hàng và cung cấp dịch vụ tại Chỉ nhánh Cơng ty Cơ phần Tiến Phước và

Chín Chín Mươi — Khách sạn Le Méridien Saigon” làm đề tài cho Báo cáo thực tập của minh

2 Mục tiêu đề tài

ò _ Tìm hiểu lịch sử hình thành và phát triển, đặc điểm hoạt động kinh doanh và tơ

chức cơng tác kế tốn tại khách san LMS

o Quan sát thực trạng và mơ tả tơng quát quy trình kế tốn Doanh thu BH&CCDV

tại khách sạn LMS, từ đĩ tìm ra những ưu nhược điểm tổn tại trong cơng tác kế tốn, đề xuất các giải pháp nhằm hồn thiện cơng tác hạch tốn kế tốn

3 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu

ø Đối tượng nghiên cứu: công tác Kế toán Doanh thu bán hàng và cung cấp dịch vụ

Phòng ở, Nhà hàng và các dịch vụ khác

¡ Phạm vi không gian: Chỉ nhánh Công ty Cô phần Tiên Phước và Chín Chín Mươi

Khach san Le Méridien

o Pham vi thoi gian: Số liệu minh họa về các khoản doanh thu được lấy trong thang |

năm 2022

4 Bố cục đề tài

Đề tài bao gồm 4 chương:

O Chương mở đầu

L] Chương l: Giới thiệu về Khach san Le Méridien Saigon

O Chvong 2: Thue trang quy trình kế toán Doanh thu ban hang va cung cap dich vu

tai Khach san Le Méridien Saigon

O Chuong 3: Nhan xét và kiến nghị

CHƯƠNG 1: GIOI THIEU VE KHACH SAN LE MERIDIEN SAIGON

1.1 Giới thiệu chung

1.1.1 Thông tỉn chung

— Tên doanh nghiệp bằng tiếng Việt: Chỉ nhánh Công ty Cô phần Tiến Phước và Chín

Chin Muroi — Khach san Le Méridien Saigon

— Tén doanh nghiép bang tiéng Anh: Tien Phuoc And 990 Joint Stock Company — Le Méridien Saigon Hotel Branch

— Pia chi: 3C Tén Duc Thắng, Phường Bên Nghé, Quận 1, Thành phó Hồ Chí Minh, Việt Nam

Ze MERIDIEN

SAIGON

Hinh 1.1: Logo của Khách sạn

1.1.2 Quá trình hình thành và phát triển

1.1.2.1 Thương hiệu khách sạn Le Méndien quốc tế

Thương hiệu Le Méridien nôi tiếng quốc tế được Air France thành lập vào năm

1972 Lý do nó được thành lập ban đầu là để cung cấp một “ngôi nhà” cho khách ở xa,

mang đến một không gian nghỉ dưỡng cho khách hàng của hãng hàng không này Le Méridien có nghĩa là “Đường kinh tuyến” — một cái tên mang tính biểu tượng nhự một

tham chiều đến các đường tọa độ địa lý trải dài trên toàn cau

Hiện nay, Le Ménidien là tập đoàn khách sạn toàn cầu với danh mục hơn 140 khách sạn

sang trọng và cao cấp (khoáng gần 40.000 phòng) tại 55 quốc gia trên toàn thé giới

1.1.2.2 Thương hiệu khách sạn Le Méridien Saigon

Khách sạn Le Méridien Saigon do Công ty Tiến Phước và Chín Chín Mươi làm

chủ đầu tư với tổng mức đầu tư khoảng 120 triệu USD Ngày 31/08/2009, tại khách sạn

Sheraton Saigon đã diễn ra lễ ký kết Hợp đồng quản lý Le Méridien Saigon giữa Công ty

Tiến Phước & 990 và Tập đoàn Starwood Khách sạn bắt đầu được khởi công vào tháng

11/2010 và chính thức được khai trương hoạt động vào ngày 17/09/2015 Đây là khách

sạn mang tên Le Méridien đầu tiên tại Việt Nam và được tiếp nhận quản lý và điều hành

khách sạn bởi Tập đoàn Starwood Là sự kết hợp giữa các nguồn gốc thương hiệu, các đặc trưng của Sài Gòn và các ảnh hưởng văn hóa Pháp phong phú tại Việt Nam

1.1.3 Lãnh vực và đặc điểm hoạt động kinh doanh

Khách sạn LMS thuộc lĩnh vực kinh doanh nhà hàng — khách sạn Hoạt động chính

của khách sạn chủ yếu là cung cấp dịch vụ lưu trủ và dịch vụ ăn uống Ngoài ra, khách

sạn còn cung cấp các dịch vụ khác như phòng gym, spa, Kinh doanh lưu trú cung cấp dich vụ cho thuê phòng ngủ và các dịch vụ bô sung khác nhằm thỏa mãn nhu cầu lưu lại

tạm thời cho khách trong thời gian lưu trú tại địa điểm du lịch Kinh doanh ăn uống cung cấp dịch vụ ăn uống cho cả khách đang lưu trú tại khách sạn và khách bên ngoài khách sạn có nhu cầu ăn uống tại khách sạn Đối tuong khach hang ma Le Méridien Saigon

hướng đến là đối tượng lưu trú dài hạn, khách du lịch, gia đình, và khách doanh nhân đi công tác Bên cạnh đó, đối trợng mục tiêu là những vị khách yêu thích sáng tao, wa khám

phá, thích tìm hiểu văn hóa mới tại từng vùng đất Do là những người không chỉ tìm kiếm

một khách sạn để nghỉ chân mà còn mong muốn có thêm sự tương tác văn hóa và trải

nghiệm tại điểm đến

Hinh 1.4: Nha hang Latest Recipe

1.1.4 Loại hình và quy mô doanh nghiệp

Loại hình doanh nghiệp: Khách sạn Le Méridien Saigon hoạt động dưới hình thức

là một Công ty Cô phần ngoài nhà nước Đây là một đoanh nghiệp vừa, hoạt động trong lĩnh vực cung cấp dịch vụ

Quy mê doanh nghiệp: Đây là công trình phức hợp có tông diện tích sàn 243.625m2, cao 23 tầng nôi, 3 tang ham bao gém khach san 5 sao Le Méridien Saigon co quy mô khoảng 350 phòng, 4 nha hang — bar, phòng tập thé duc, khu chăm sóc sức khỏe

va spa lam dep, bé boi ngoài trời, 13.972m2 sàn văn phòng hạng A và gần 1000m2 đành riêng cho không gian hội họp

1.2 Tô chức bộ máy quản lý của khách sạn LMS

| Tông Quân Lý |

| l | |

Tinh azn ah

Gis Ge Gita 686 Giám đốc Giám đốc Giám đốc

chan tang & Tiếp thị mg thực Tài chính Kỹ thuật aa Nhân s ¥

K4 Quản lý BP Trưởng BP ng Trưởng BP Quản lý BP Quản lý

Âm thực Bảo vệ biệt 2 Quan gia Tién Sanh BP Spa

Bộ phận kinh doanh và tiếp thị: Chịu trách nhiệm quản lý việc thực hiện các chiến lược

bán hàng và tiếp thị của khách sạn và đạt được doanh thu ngân sách hàng đầu cho khách

sạn Có vai trò quan sát thị trường, nhận dạng các xu hướng và theo dõi các đối thủ cạnh tranh chính Đồng thời phối hợp chặt chẽ với Tông Quản lý để xác định các chiến lược

cung cấp dịch vụ phù hợp

Bộ phận Ấm thực: Chịu trách nhiệm theo dõi và giám sát tất cả các khía cạnh của việc

lập kế hoạch về dịch vụ thực phẩm va dé uống của khách sạn Đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng an toàn thực phẩm và dịch vụ để duy trì sự hài lòng của khách Quản lý việc lựa chọn thực đơn, phân tích xu hướng thực phẩm hiện tại, quyết định việc trình bày đồ ăn và

đồ uống đáp ứng nhu câu của khách

Bộ phận tài chính: Chịu trách nhiệm về tất cả các yêu cầu về kế toán và tài chính của

khách sạn Xác định các giải pháp cho các vấn đề tài chính và lập kế hoạch tài chính cho

7

khách sạn Quán lý hồ sơ kế toán, duy trì cung cấp báo cáo tài chính chính xác và kịp

thời

Bộ phận kỹ thuật: Lập kế hoạch và chỉ đạo tất cả các khía cạnh của các hoạt động và dự

án kỹ thuật trong một tô chức Đảm bảo tất cả các dự án kỹ thuật, sáng kiến và quy trình đều tuân thủ chính sách và mục tiêu đã thiết lập của tô chức Có vai trò kiểm tra an toàn, sửa chữa và bảo trì tất cả các thiết bị được sử dụng trong một tổ chức

Bộ phận nhân sự: Chịu trách nhiệm về các thủ tục từ việc tìm kiếm, sàng lọc, tuyên dụng các ứng viên mới xin việc đến việc quản lý tiền lương, khen thưởng phúc lợi, và nghỉ việc cũng như thực thị các chính sách và thông lệ của khách sạn Xây dựng các chương trình đào tạo và phát triển cho tất cả nhân viên

Bộ phận lưu trú: Thực hiện và giám sát quy trình chất lượng phòng hàng ngày tại khách

sạn Giám sát địch vụ lễ tân, dọn phòng đến dịch vụ trợ giúp đặc biệt Đảm nhận các

nhiệm vụ hậu cần của việc điều hành khách sạn, chịu trách nhiệm cho thuê các phòng đặc

biệt để làm không gian tổ chức sự kiện cho các khách hàng quan trọng

1.3 tô chức công tác kế toán

1.3.1 Cơ cầu tô chức của Phòng Kế toán

Tin dung

| | |

Giam sat ˆ Giám sát wigs Giám sát * ° Nhân viên " ' ¬ Trợ lý Làng Nhân viên ất 8 công nợ oe doanh thu các khoản —— kiêm soát _— Thủ quỹ quản lý : nhan hang a phai thu phai tra chi phi thu mua =

Kiêm toán Giám sát

Sơ đồ 1.6: So dé Co cau té chire Phong Ké toan

Giám đốc tài chính: Chịu trách nhiệm về tình hình tài chính của khách sạn và mọi hoạt động, mọi báo cáo từ phòng Kế toán Hỗ trợ, tư vấn và hướng dẫn về vấn đề tài chính cho Tông quản lý và đội ngũ nhân viên khách sạn, nhằm mục đích tối ưu hóa và tối da

hóa lợi nhuận tài sản tài chính trong khách sạn

Phó Giám đốc tài chính: Dưới sự chỉ đạo của Giám đốc Tài chính, duy trì sự tương tác kịp thời với các Trưởng bộ phận để đám báo rằng các hoạt động của

khách sạn đi đúng hướng và được kiểm soát

— Quản lý tín dụng: Chịu trách nhiệm quản lý hồ sơ tín dụng khách hàng Giảm

ra Có nhiệm vụ giám sát tất cả các quy trình kế toán thông thường, hỗ trợ các

bộ phận trong quá trình đối chiếu tài khoản, quán lý tất cá các giao dịch ngân

hàng, xây đựng kế hoạch ngân sách, đối chiếu báo cáo ngân hàng

LÌ Giảm sát doanh thu: Có nhiệm vụ theo dõi liên lục các khoản thu

nhập phát sinh trong ngày và ghi nhận vào hệ thống kế toán Đồng

thời kiểm tra tất cả các báo cáo liên quan đến doanh thu Cập nhật các

chương trình khuyến mãi, chính sách giá cho khách sạn Kiểm tra đối

chiếu hóa đơn đầu ra, báo cáo tình hình sử dụng hóa đơn và xuất hóa

đơn

ñ_ Giám sát các khoản phải trả: Có vai trò hỗ trợ việc thanh toán hàng

hóa và dịch vụ mà tế chức đã mua Chịu trách nhiệm giảm sát toàn bộ

tài khoản phải trả cũng như chỉ đạo nhân viên xử lý hóa đơn và thanh toán, xử lý tài khoản chi phí và quản lý báo cáo ngân sách cho khách

sạn Theo dõi và cập nhật hồ sơ các khoản phải trả và giải quyết các

van dé thanh toán với các nhà cung cấp

L Nhân viên kiểm soát chỉ phi: Chịu trách nhiệm kiểm tra chỉ tiết tất cả

chỉ phí mua thực phẩm và đồ uống hàng ngày, và giá cả của các nguồn cung cấp hoạt động khác cho Khách sạn

1 Thủ quỹ: Có nhiệm vụ thu thập các giao dịch tiền mặt hàng ngày, đối chiếu các khoán thu với các hóa đơn và hệ thông kế toán, nộp tiền

mặt vào tài khoản doanh thu của khách sạn tại ngân hàng và cung cấp các báo cáo và tỷ giá hôi đoái theo yêu cầu

—— Quản lý thu mua: Chịu trách nhiệm về mọi thủ tục thu mua, xử lý và giảm sát

việc mua sắm hàng hóa và dịch vụ thông qua các quy trình đầu thầu thích hợp

dé đạt được giá trị giá tối ưu trong khi vẫn duy trì chất lượng Chịu trách nhiệm

trực tiếp về nguồn cung cấp cho các bộ phận trong khách sạn

QO Trợ lý quản lý thu mua: Chịu trách nhiệm nghiên cứu các nhà cung

cấp mới, theo dõi việc giao hàng và cập nhật hồ sơ đơn đặt hàng

1 Nhân viên nhận hàng: Chịu trách nhiệm đỡ hàng và kiểm đếm hàng hóa, chất lượng, khối lượng hàng được giao, đảm bảo rằng khách sạn thực sự nhận được tất cả các sản phẩm đặt hàng

1 Thủ kho: Có trách nhiệm chính là nhận, nhập kho và cấp phát các vật

tư, trang thiết bị cần thiết phục vụ cho hoạt động hàng ngày của

khách sạn

1.3.2 Tổ chức hệ thông chứng từ, số và BCTC tại khách sạn LMS

- Hệ thống chứng từ: Công ty áp dụng hệ thống chứng từ theo mẫu hệ thông chứng

từ kế toán theo Thông tư 200/2014/TT-BTC do Bộ Tài chính ban hành

- Hệ thống tài khoán: Công ty đang áp dụng theo hệ thông tài khoản ban hành kèm theo Thông tư 200/2014/TT-BTC Bên cạnh đó, công ty còn sử dụng một số tài khoản chỉ

tiết khác để tiện cho việc theo dõi và hạch toán trên phần mềm

- Hệ thống số và hình thức số kế toán: các nghiệp vụ kế toán được tô chức và ghi

nhận theo Luật kế toán và Chế độ kề toán hiện hành Hệ thống số sách được tô chức chặt chẽ, đảm bảo tuân thủ theo mẫu của Bộ tài chính cùng với sự hỗ trợ của phần mềm kế toán Sun Systems Phần mềm bao gồm các phân hệ: sản xuất, quản lý kho, bán hàng, mua

hang, tài chính Hằng ngày kế toán sẽ hạch toán các nghiệp vụ kế toán phát sinh vào nhật ký chung theo trình tự thời gian và nội dung kinh tế Hệ thống sẽ tự động chuyên các nghiệp vụ sang sô cái, số chỉ tiết tài khoản và cuối tháng tiễn hành khoá sô Từ các số chỉ tiết tài khoản, lập Bảng tổng hợp chỉ tiết cho từng tài khoản và đối chiếu Bảng tông hợp chỉ tiết từng tài khoán với tài khoản tương ứng trên sô cái Sau khi kiểm tra và đối chiếu nếu đảm bảo đúng thì số liệu khoá số trên sô cái được sử dụng đề lập Bảng cân đối số

phát sinh và Báo cáo tài chính

Chứng từ kế toán

Sơ đồ 3: Minh hoạ quy trình ghi số kế toán

- Bao cáo tài chính va bao cáo quản trị:

Báo cáo tài chính tuân theo hệ thông Báo cáo tài chính hợp nhất theo quy định của

Thông tư 202/2014/TT-BTC của Bộ tài chính, bao gồm: Bảng cân đối kế toán, Báo cáo kết quá hoạt động kinh doanh, Báo cáo lưu chuyên tiền tệ, Thuyết minh báo cáo tài chính

Báo cáo quan tri sé đo Kế toán trưởng lập hàng tháng và sau đó báo cáo lên Ban

giám đốc Đề có được thông tin phù hợp lập nên Báo cáo quản trị thì kế toán viên phải

đám bảo tính chính xác ngay từ việc nhập liệu các nghiệp vụ kế toán phát sinh, sau đó cần

có sự rà soát đồng thời giữa kế toán viên và kế toán tông hợp đề ra được thông tin Kế toán trưởng có nhiệm vụ chọn lọc, tông hợp và lập nên một Báo cáo quản trị hoàn chỉnh

và báo cáo lên Ban giám đốc

CHUONG 2: THUC TRẠNG KẾ TOÁN DOANH THU BAN HANG VA CUNG CAP DICH VU TAI KHACH SAN LE MERIDIEN SAIGON

2.1 Đặc điểm doanh thu bán hàng và cung cấp dịch vụ tại khách sạn LMS 2.1.1 Doanh thu phòng:

Đối với các đơn đặt phòng thực tế phát sinh: Doanh thu chỉ được ghi nhận khi khách đã phát sinh dịch vụ lưu trú tại khách sạn Khi khách hàng làm thủ tục trả phòng, lễ

tân sẽ làm thao tác check out trên hệ thống, lúc này doanh thu sẽ được ghỉ nhận Đối với các đơn đặt phòng hủy: Kiểm tra báo cáo các đơn đặt phòng hủy Dựa theo thỏa thuận giữa khách sạn và khách hàng, nêu như khách hàng đã đặt phòng nhưng không đến và không phân hồi lại với khách sạn ly do hủy phòng thì các đơn đặt phòng này vẫn phải thanh toán như đúng số tiền của đơn đặt phòng mà khách hàng đã thõa thuận với bộ phận đặt phòng Các đơn đặt phòng này sẽ được lễ tân chạy no shows trên hệ thông và các đơn đặt phòng này vẫn được ghi nhận và doanh thu phòng

2.1.2 Doanh thu nhà hàng:

Khách hàng trực tiếp thanh toán tại quầy: Khi khách hàng có phát sinh dịch vụ ăn uống tại nhà hàng của khách sạn, bộ phận nhà hàng sẽ xuất hóa đơn của địch vụ ăn uống

và ghi nhận doanh thu nhà hàng trên hệ thông

Khách hàng thanh toán khi trả phòng: Trường hợp khách hàng có phát sinh dịch vụ

lưu trú tại khách sạn và có sử dụng dịch vụ ăn uống tại nhà hàng, khách hàng không thanh

toán trực tiếp tại quầy thu ngân của nhà hàng mà yêu cầu thanh toán khi trả phòng Lúc

này trên hệ thống, bệ phận nhà hàng sẽ chuyên hóa đơn ăn uống chưa thanh toán về đúng

thông và khoản này sẽ được cộng vào tiền phòng của khách khi thanh toán Khoản doanh thu này chỉ thực sự được ghi nhận khi khách đã trả phòng và thanh toán đầy đủ 2.1.3 Doanh thu khác:

Bên cạnh doanh thu từ dịch vụ lưu trú và dịch vụ ăn uống, khách sạn LMS còn có

một số khoản doanh thu khác như đoanh thu từ việc cho thuê phòng họp, dịch vụ vận chuyên, dịch vụ giặt úi, Các khoản doanh thu này sẽ không được tính vào đoanh thu

phòng mà sẽ được đưa vào doanh thu từ việc cung cấp dịch vụ khác Các khoản doanh thu này sẽ được ghi nhận khi đã nhận được tiền từ khách hàng và xuất hóa đơn bán hàng cho

112-1001 Tiên gửi ngân hàng ngoại tệ BIDV

6425-8020 | Phí giao dịch ngân hang

133-1080 Thuê giá trị gia tăng được khâu trừ của hàng

hóa, dịch vụ

3331-2084 | Thuê giá trị gia tăng dau ra

1 Hình thức thanh toán bằng tiền mặt: (phụ lục 1)

Kế toán doanh thu sẽ nhận chứng từ từ bộ phận lễ tân Bộ chứng từ nộp về cho kế toán phải đầy đủ các chứng từ sau: bản sao giấy tờ tùy thân của khách lưu trú (hộ chiếu, chứng minh nhân dân, thẻ căn cước công dân, ); phiếu nhận phòng; hề sơ ghi rõ thông tin

phòng khách ở, giá phòng, giá các dịch vụ khách đã sử đụng (ví dụ như địch vụ ăn uống tại nhà hàng mà khách yêu cầu cộng thanh toán vào tiền phòng, dịch vụ giặt ủi, ); information invoice (hóa đơn tạm xuất từ hệ thống); phiếu thu tiền mặt; hóa đơn gia tri gia tang

1 Hình thức thanh toán bằng thẻ ngân hàng: (phụ lục 2)

Kế toán doanh thu sẽ nhận chứng từ từ bộ phận lễ tân Bộ chứng từ nộp về cho kế toán phải đầy đủ các chứng từ sau: bản sao giấy tờ tùy thân của khách lưu trú (hộ chiếu, chứng

minh nhân dân, thẻ căn cước công dân, ); phiếu nhận phòng; hề sơ ghi rõ thông tin

phòng khách ở, giá phòng, giá các dịch vụ khách đã sử đụng (ví dụ như địch vụ ăn uống

tại nhà hàng mà khách yêu cầu cộng thanh toán vào tiền phòng , dịch vụ giặt ủi, ); giấy

ủy quyền thanh toán và bản sao 2 mặt của thẻ (nếu như khách hàng không phải là chủ thẻ thanh toán); information invoice (héa don tam xuat tir hé thống); hóa đơn cà thẻ gốc có chữ kí chủ thẻ; hóa đơn gia tri gia tang

L] Hình thức thanh toán treo công nợ:

Kế toán doanh thu sẽ nhận chứng từ từ bộ phận lễ tân Một bộ chứng từ doanh thu

dịch vụ phòng thanh toán bằng hình thức treo công nợ cho các công ty, đại lý du lịch có

hợp đồng công nợ với khách sạn bao gồm: bán sao giấy tờ tùy thân của khách lưu trú (hộ chiếu, chứng minh nhân dân, thẻ căn cước công dân, ); phiếu nhận phòng: hồ sơ ghi rõ

thông tin phòng khách ở, giá phòng, giá các dịch vụ khách đã sử dụng (ví dụ như dịch vụ

ăn uống tại nhà hàng mà khách yêu câu cộng thanh toán vào tiền phòng , dịch vụ giặt ủi, ); information invoice (hóa đơn tạm xuất từ hệ thống)

giả các dịch vụ khách đã sử dụng (ví dụ như dịch vụ ăn uống tại nhà hàng mà khách yêu

cầu cộng thanh toán vào tiền phòng , dịch vụ giặt ủi, ); phiêu nhận phòng; information

invoice (hóa đơn tạm xuất từ hệ thông); hóa đơn giá trị gia tăng

b Bộ chứng từ doanh thu nhà hàng:

Kế toán doanh thu sẽ nhận chứng từ thanh toán từ bộ phận nhà hàng Bộ chứng từ

nop vé ké toan bao gồm: phiếu nhận đặt món ăn; phiếu nhận đặt thức uống: hóa đơn xuất tạm từ hệ thống: hóa đơn giá trị gia tăng: hóa đơn cà thẻ gốc có chữ ký của chủ thẻ

c Bộ chứng từ doanh thu khác (phụ lục 3)