báo cáo thuyết trình đề tài tìm hiểu khách sạn the reverie saigon

Phòng bố trí giường đôi, phòng tắm đứng và bồn tắm nam, bàn ăn cho tối đa 4 người.. Phòng bố trí giường đôi, phòng tắm đứng và bồn tắm nằm, bàn ăn cho tối đa 4 người.. Phòng bố trí giườn

BO GIAO DUC VA DAO TAO

ey H UT E C H TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP HCM

Đại học

Đại học Công nghệ Tp.HCM nghệ Tp.HCM ; X 1A ;

Khoa Quản trị Du lịch —- Nhà hàng — Khách sạn

BAO CAO THUYET TRINH

DE TAI TIM HIEU KHACH SAN THE REVERIE

SAIGON

Ngành : QUAN TRI KHACH SAN

Giảng viên hướng din : NGUYEN HUYNH MAI XUAN

Sinh viên thựchiện +: NHOM CONG CHUA BONG BONG

TP Hồ Chí Minh, 2021

TONG QUAN NGANH KHACH SAN TAI TP HO CHI MINH

1 Co so ha tang

a) Số lượng:

Đề đáp ứng nhu cầu ngày cảng tăng của khách nội địa và nước ngoài về ăn ở, nhiều doanh nghiệp trong và ngoài nước đã đây mạnh đầu tư xây dựng khách sạn cao cấp tại Tp.HCM Số lượng khách sạn cao cấp được đầu tư, mở rộng, nâng cấp trong nhiều năm gần đây Theo phó giám đốc Sở Du lịch cho biết: Hiện nay,

số lượng cơ sở lưu trú trên toản thành phố vào khoảng 2,320 khách sạn, sồm 20 khách sạn đạt chuẩn 5 sao, ngoài ra còn khoảng 120 khách sạn từ 3 sao trở lên b) Chất lượng:

Với nhu cầu ngày càng cao đi song song với những yêu cầu về chất lượng phục

vụ ngày cảng khắt khe của khách hàng, ngành khách sạn thành phố cũng đã tiến hành nâng cao chất lượng phục vụ qua nhiều hình thức như:

- Đây mạnh đầu tư xây mới, mở rộng và nâng cấp nhiều khách sạn trong hệ thống

- Tổ chức các cuộc thi nâng cao chất lượng dịch vụ cung cấp như:

+Hội thí lễ tân khách sạn toàn quốc-> khuyến khích sự tăng cường học hỏi và nâng cao chất lượng phục vụ

+Mở rộng và tăng cường dịch vụ MICE tại khách sạn nhằm đáp ứng nhu cầu ngảy cảng cao của khách hàng doanh nhân

©)”Sao” khách san:

Khách sạn đạt tiêu chuẩn xếp hạng từ | đến 5 sao: là khách sạn có cơ sở vật chất, trang thiết bị, chất lượng phục vụ cao, đáp ứng được nhu cầu đa dạng của khách

du lịch về ăn, nghỉ, sinh hoạt, giải trí theo tiêu chuân của từng hạng, phù hợp với tiêu chuân quốc tế, được đánh giá thông qua 5 nhóm chỉ tiêu chính sau:

L Vị trí, kiến trúc

2 Trang thiết bị, tiện nghi phục vụ 3 Dịch vụ và mức độ phục vụ

4 Nhân viên phục vụ

5 Vệ sinh

Quy định về thiết kế kiến trúc

Khách sạn 4 sao: Kiến trúc, xây dựng kiểu đáng đẹp, vật liệu xây đựng chat

lượng

Cao, nội ngoại thất được thiết kế hop ly, dep

Khách sạn 5 sao: Kiến trúc cá biệt, kiểu đáng đẹp, vật liệu xây dựng cao cấp Nội ngoại thất được thiết kế đẹp, trang nhã, toàn cảnh được thiết kế thống nhất Quy định về chất lượng và thái độ phục vụ:

Khách sạn 4 sao: Chất lượng phục vụ và thái độ phục vụ rất tốt, tận tình, chu đáo luôn sẵn sàng đáp ứng mọi yêu cầu chính đáng của khách

Khách sạn 5 sao: Chất lượng phục vụ hoàn hảo, thái độ phục vụ tận tình, chu đáo, luôn săn sàng đáp ứng mọi yêu câu chính đáng của khách

2.Thi truong khach hang:

Khách hàng của thị trường khách sạn khá đa dạng và có nhiều mục đích khác nhau khi quyết định sử dụng dịch vụ của một khách sạn.Tại TP có hai nguyên nhân đề quyết định việc lưu trú tại khách sạn: MICE và giải trí

Có rất nhiều tiêu chuân phân khúc thị trường ví dụ như khách hàng nội địa và khách hàng nước ngoài

*Khach hang trong nước:

Là lượng khách mục tiêu trong những năm tới của ngành du lịch và khách sạn TP HCM khi mà chất lượng cuộc sống được nâng cao thì nhu cầu về du lịch cũng tăng mạnh qua các năm Bên cạnh việc chọn các cơ sở lưu trú nhỏ, rẻ thì một phần khách nội địa sử dụng dịch vụ khách sạn cao cấp cũng đang tắng dần, đặc biệt là người làm ăn đến thành phố

#Khách hàng nước ngoài

Tỉ lệ lượt khách quốc tế đến TP.HCM luôn chiếm hơn 60% tổng lượt khách đến Việt Nam Điều này cho thấy thị trường du lịch lữ hành TP.HCM đang phát triền, nhu cầu về du lịch & lưu trú tại TPHCM rat cao

Đối với các quốc gia trong khu vữ như Singapo, Thái lan, ngành khách sạn Việt Nam nới chung cũng như TP HCM nói riêng còn là một ngành non trẻ, đặc biệt

là lĩnh vực khách sạn cao cấp

Tuy nhiên, do sự phát triển về du lịch và kinh tế nên lượng du khách đến TP trong các năm qua đã tăng nhanh chóng và đem lại một lượng khách hàng đây tiềm năng cho ngành khách sạn

3.Tam quan trong

Kinh đoanh khách sạn đang ngày càng đóng vai trò quan trọng trong nên kinh tế, không chỉ đem lại đóng góp vào GDP hàng năm mà còn góp phần vào sự phát triển kinh tế Tp khi mà nhu cầu về ăn ở và tổ chức hội nghị của các Doanh nhân khi đến TP HCM Bên cạnh việc đem lại lợi nhuận, ngành khách sạn còn tạo công ăn việc làm và thu nhập cho hằng ngàn lao động thuộc các lĩnh vực và trình

độ tay nghề khác nhau như : đầu bếp, tiếp tân, phục vụ

II Tổng quan về khách sạn The Reverie Saigon:

1 Giới thiệu về khách sạn

The Reverie SaiGon được biết đến là khách sạn sang trọng nhất và là thành viên duy nhất tại việt nam của tô chức các khách sạn hàng đầu thế giới

Sở hữu vị trí đáng tự hào toa lạc tại quận 1 thành phố hồ chí minh với những dịch

vụ đăng cấp thế giới, thiết kế nội thất phong cách ý tính tế và sự sang trọng

2 Khách hàng mục tiêu

Đối tượng khách hàng của khách sạn thường là các bật thượng lưu và khách nước ngoài lưu trú các chuyến đi công tác hoặc du lịch nghĩ dưỡng tại TPHCM

- khách từ các tỉnh thành có điệp đến với TP và cần một chỗ nghĩ đưỡng cao cấp với đầy đủ tiện nghỉ

- khách hàng công tác thời gian ngắn hạng muốn có một không gian thoãi mái hiện đại an toàn và an ninh với sự chuyên nghiệp từ đội ngủ khách sạn

-_ chủ yếu là các khách hàng với độ tuổi từ 25-50 , sự nghiệp ôn định có gia đình

nên nhu cầu về chỗ ở đây tiện nghi và thoãi mái khi có địp đến với TPHCM -_ Quốc tịch : Chủ yếu là người nước ngoài, gồm nhiều quốc tịch khác nhau như

- Đức, Pháp, Nhật Bản

- Phong cách âm thực : Rất khác biệt và đa dang

*Đặc điểm chung:

- Đã từng đi nhiều và biết nhiều

- Thành đạt trong cuộc sống

- Luôn đặt ra các tiêu chuẩn cao và cảm thấy răng họ xứng đáng được hưởng những

øì tốt nhất

- Không có nhiều thời gian

- Internet là một điều không thế thiếu trong cuộc sống của họ

- Họ thích sự sạch sẽ và tiện lợi

- Thích ngắm cảnh đẹp

*Nhu cầu:

- Thê hiện đẳng cấp, thê hiện được địa vị của họ đồng thời thuận tiện cho việc kinh doanh cũng như giải trí

- Dịch vụ ăn uống ngon, hợp khẩu vị, phục vụ chuyên nghiệp

- Sử dụng hệ thống liên lạc hiện đại, thuận lợi cho công việc: Internet, điện thoại quốc tế, máy fax

- Sử dụng phương tiện đi lại thuận tiện cũng như hướng dẫn đường đi khi cần

- Cảm nhận được cảm giác thoải mái, được tôn trọng, được chào đón như ở nhà

- Dam bao an ninh, cũng như an toàn tài sản cá nhân

- Mua sắm, vui chơi

- Sử dụng các dịch vụ văn phòng hỗ trợ: phòng hội họp, thư kí, tô chức hội thảo,

hội nghị tiêu chuẩn cao

-_ Thư giãn, giải trí như: spa, bar

3.Dịch vụ

- Dich vu cua REVERIE SAIGON ciing cap cho khach di dang gom có : Dịch

vu an uống tại phòng 24h, dịch vụ văn phòng, dich vu butler , dich vụ spa, dịch vụ thuê xe, dịch vụ lưu trú , dịch vụ giặt ủi quân áo, tour du lich , book vé , dich vu déi ngoại tệ , các hoạt động khác

- Tuy nhiên hầu hết các Khách Sạn ở Việt Nam hiện nay cung cấp dịch vụ lưu

trú là chủ yếu

-_ Ngoài ra việc kết hộp cũng cấp các dịch vụ khác cho khách còn nhiều hạn chế

-_ Nguyên nhân một phần là do kinh phí đầu tư còn hạn hẹp , một phần do kinh

nghiệm tổ chức quản lý và kinh doanh Khách Sạn của một số nhà đầu tư công hạn chế „ một phần nữa là đo các đối thủ cạnh tranh

IIHoạt động Marketing Mix của khách sạn The Reverle SaiGon:

1.San pham(Product)

Là một trong những khách sạn hàng đầu Việt Nam, The Reverie tạo nên đanh tiếng và niềm tín của khách hàng đối với khách sạn có dịch vụ đầy đủ và hoàn

hảo, đem lại những øì hiện đại và tiện nghi nhất đến cho khách hàng

Khách hàng mục tiêu là những doanh nhân mà chủ yếu là doanh nhân có thu nhập cao Đây là nhóm khách hàng chịu chí nhưng lại rất khó tính và có những đòi hỏi cao va The Reverie da lam duoc viéc do

Đề đảm bảo yêu cầu đầu tiên và cơ bản nhất: đảm bảo nơi nghỉ ngơi và giác ngủ ngon cả hai nhóm phòng đều có một số đặc điểm chung :

*Về phòng Ốc:

-Khách sạn The Reverie Saigon gồm 286 phòng sang trọng, không gian rộng rãi

và hiện đại là ấn tượng đề thu hút khách hàng

-Khách sạn có gồm 286 phòng được chia thành 3 hạng: Phòng, Suite và hạng Residential Suite

*Đối với hạng phòng khách sạn

Hạng Deluxe Room:

Diện tích 43m2 Các phòng hạng Deluxe Room nằm từ tầng 27 đến tầng 39 của khách sạn Phòng bồ trí giường đôi/giường đơn, phòng tắm đứng va bồn tắm

nam

Phòng áp dụng tối đa 02 người 1én va 01 tré nho dudi 12 tudi

- Hang Grand Deluxe Room:

+ Đối với phòng bố trí giường đôi: diện tích phòng là 43m2

+ Đối với phòng bố trí giường đơn: diện tích phòng là 53m2

Các hạng phòng Grand Deluxe Room nằm từ tầng 27 đến tầng 39 Phòng có buông tắm đứng và bồn tắm nằm

Phòng áp dụng tối đa 02 người lớn và 01 trẻ nhỏ dưới 12 tuổi

- Hạng Panorama Deluxe Room:

Diện tích 53m2 Các hạng phòng Panorama Deluxe Room nằm từ tầng 27 đến tầng 35 Phòng bố trí giường đôi, phòng tắm đứng và bồn tắm nằm

Phòng áp dụng tối đa 02 người lớn và 01 trẻ nhỏ dưới 12 tuổi

*Đối với hạng SuIte:

- Hang Junior Suite:

Diện tích 63m2 Các hạng phòng Junior Suite nam tir tang 27 dén tang 35 Phong

bồ trí giường đôi, phòng tắm đứng và bồn tắm nằm

Phòng áp dụng tối đa 02 người lớn và 01 trẻ nhỏ dưới 12 tuổi

- Hạng Reverle Romance SuIte:

Dién tich 68m2 Cac hang phong Reverie Romance Suite nằm từ tầng 27 đến tầng 37 Phòng bồ trí giường đôi, phòng tắm đứng với bồn tam nam

Phòng áp dụng tối đa 02 người lớn và 01 trẻ nhỏ dưới 12 tuôi

- Hang Executive Suite By Giorgetti

Dién tich 78m2 Cac hang phong Executive Suite By Giorgetti nam tir tang 32 đến tầng 33 Phòng bố trí giường đôi, phòng tắm đứng và bồn tắm nam, bàn ăn cho tối đa 4 người

Phòng áp dụng tối đa 02 người lớn và 01 trẻ nhỏ dưới 12 tuôi

- Hang Executive Suite By Provasi:

Diện tích 78m2 Các hạng phòng Executive Suite By Provasi nằm từ tầng 27 đến tang 31 Phong bé tri giường đôi, phòng tắm đứng và bồn tắm nam, bàn ăn cho tôi đa 4 người

Phòng áp dụng tối đa 02 người lớn và 01 trẻ nhỏ dưới 12 tuôi

- Hang Panorama Suite By Giorgettt:

Diện tích 88m2 Các hạng phòng Panorama Suite By Giorgetti nằm từ tầng 27 đến tầng 34 Phòng bố trí giường đôi, phòng tắm đứng và bồn tắm nằm, bàn ăn cho tối đa 4 người

Phòng áp dụng tối đa 02 người lớn và 01 trẻ nhỏ dưới 12 tuôi

- Hang Panorama Suite By Poltrona Frau:

Dién tich 88m2 Cac hang phong Panorama Suite By Poltrona Frau nam tir tang

35 đến tầng 38 Phòng bố trí giường đôi, phòng tắm đứng và bồn tắm năm, bàn

ăn cho tối đa 4 người

Phòng áp dụng tối đa 02 người lớn và 01 trẻ nhỏ dưới 12 tuôi

- Hang Designer Suite By Visionnaire:

Dién tich 126m2 Cac hang phong Designer Suite By Visionnaire nam 6 tang 37 Phòng bồ trí giường đôi, phòng tắm đứng và bồn tắm nằm, bản ăn cho tối đa 6 người Phòng có quản gia riêng

Phòng áp dụng tối đa 02 người lớn và 01 trẻ nhỏ dưới 12 tuôi

- Hang Designer Suite By Giorgetti:

Diện tích 126m2 Các hạng phòng Designer Suite By Giorgetti nằm ở tầng 36 Phòng bồ trí giường đôi, phòng tắm đứng và bồn tắm nằm, bản ăn cho tối đa 6 người Phòng có quản gia riêng

Phòng áp dụng tối đa 02 người lớn và 01 trẻ nhỏ dưới 12 tuổi

- Hang Designer Suite By Provasi:

Dién tich 126m2 Cac hang phong Designer Suite By Provasi nam 6 tang 37 Phòng bồ trí giường đôi, phòng tắm đứng và bồn tắm nằm, bản ăn cho tối đa 6 người Phòng có quản gia riêng

Phòng áp dụng tối đa 02 người lớn và 01 trẻ nhỏ dưới 12 tuổi

- Hang Saigon Suite:

Dién tich 276m2 Cac hang phong Saigon Suite nam 6 tang 38 va 39 Phong g6m

02 phòng ngủ, mỗi phòng đều có phòng tắm riêng Phòng bố trí giường đôi, phòng tắm đứng và bồn tắm năm, bản ăn cho tối đa 8 người Phòng có sức chưa tối đa 4 người và có quản gia riêng

Phòng áp dụng tối đa 04 người lớn và 02 trẻ nhỏ dưới I2 tuổi

- Hang Reverie Suite:

Diện tích 313m2 Các hạng phong Reverie Suite nam 6 tang 38 va 39 Phong gồm 02 phòng ngủ, mỗi phòng đều có phòng tắm riêng Phòng bồ trí giường đôi, phòng tắm đứng và bồn tắm năm, bàn ăn tối đa cho 8 người Phòng có sức chưa tối đa 4 người và có quản gia riêng

Phòng áp dụng tối đa 04 người lớn và 02 trẻ nhỏ dưới 12 tuôi

*Đối với hạng Residential Suitep:

- Hang Classic One-Bedroom Residential-Style Suite:

Dién tich 80-105m2 Cac hang phong Classic One-Bedroom Residenttal-Style Suite nam tir tang 19 dén tang 26 Phòng có khu vực làm việc với bàn viết, khu bếp tiện nghi (được phép nâu ăn), bản ăn tối đa cho 4 người, phòng bố trí giường đôi, phòng tắm đứng và bồn tắm năm

Phòng áp dụng tối đa 02 người lớn và 01 trẻ nhỏ dưới 12 tuổi

- Hang Modern One-Bedroom Residential-Style Suite:

Diện tích 80-119m2 Cac hang phong Modern One-Bedroom Residential-Style Suite nam tir tang 19 dén tang 26 Phòng có khu vực làm việc với bàn viết, khu vực tiếp khách, khu bếp tiện nghi (được phép nâu ăn), bàn ăn tối đa cho 5 người, phòng bố trí giường đôi, phòng tắm đứng và bồn tắm năm

Phòng áp dụng tối đa 02 người lớn và 01 trẻ nhỏ dưới 12 tuổi

- Hang Modern Two-Bedroom Residential-Style Suite:

Diện tích 119-140m2 gồm 02 phòng ngủ Các hạng phòng Modern Two- Bedroom Residential-Style Suite nằm từ tầng 19 đến tầng 23 Phòng có khu vực làm việc với bàn viết, khu bếp tiện nghi (được phép nâu ăn), bàn ăn tối đa cho 4 người, phòng bố trí giường đôi và giường đơn, phòng tắm đứng và bổn tắm nằm

Phòng áp dụng tối đa 03 người lớn và 01 trẻ nhỏ dưới I2 tuổi

- Hang Liberty One-Bedroom Residential-Style Suite:

Dién tich 104m2 Cac hang phong Liberty One-Bedroom Residential-Style Suite nằm từ tầng 20 đến tầng 26 Phòng có khu vực làm việc với bàn viết, khu bếp tiện nghi (được phép nấu ăn), bàn ăn tối đa cho 4 người, phòng bố trí giường đôi, phòng tắm đứng và bồn tắm nằm

Phòng áp dụng tối đa 02 người lớn và 01 trẻ nhỏ dưới 12 tuổi

- Hang Liberty Two-Bedroom Residential-Style Suite:

Diện tích 140m2 gồm 02 phòng ngủ Các hạng phòng Liberty Two-Bedroom Residential-Style Suite nằm từ tầng 20 đến tầng 26 Phòng có khu vực làm việc với bàn viết, khu bếp tiện nghi (được phép nâu ăn), bàn ăn tối đa cho 4 người, phòng bố trí giường đôi, phòng tắm đứng và bồn tắm năm

Phòng áp dụng tối đa 04 người lớn và 01 trẻ nhỏ dưới I2 tuổi

2 Gia ca(Price)

Gia thuê phòng được tính theo ngày Gia được tính thành đô la mĩ và cộng thêm phí phục vụ và 10% thuế VAT Vì khách hàng mục tiêu là doanh nhận nên giá phòng đưa ra đều là giá áp dụng cho phòng đơn

Bảng giá thuê phòng

*Room type

Duluxe : 250$/dém

10