dự báo nhu cầu về sản phẩm sữa chua uống probi của công ty cổ phần sữa việt nam vinamilk năm 2024

Thực trạng dự báo nhu cầu sản phẩm sữa chua uống PROBI Dự báo nhu cầu sản phẩm là một công cụ không thể thiếu trong việc sản xuấtsản phẩm vì đây là căn cứ quân trọng giúp doanh nghiệp ho

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGOẠI THƯƠNG

KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH

-TIỂU LUẬN QUẢN TRỊ TÁC NGHIỆP

CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN SỮA VINAMILK VÀ SẢN

PHẨM SỮA CHUA UỐNG PROBI 4

1.1.Giới thiệu chung về công ty Cổ phần sữa Việt Nam 4

1.2 Thực trạng dự báo nhu cầu sản phẩm sữa chua uống PROBI 4

CHƯƠNG II: DỰ BÁO NHU CẦU SẢN PHẨM SỮA CHUA UỐNG PROBI VINAMILK NĂM 2024 12

2.1 Xác định mục tiêu dự báo 12

2.2 Lựa chọn sản phẩm và dịch vụ dự báo 12

2.3 Xác định thời gian, độ dài dự báo 12

2.4 Lựa chọn phương pháp và tiến hành dự báo nhu cầu sản phẩm 13

2.4.1 Phương pháp xác định đường xu hướng 13

2.4.3 Phương pháp khảo sát nhân viên bán hang 14

CHƯƠNG III: HOÀN THIỆN CÔNG TÁC DỰ BÁO NHU CẦU SẢN PHẨM SỮA CHUA UỐNG PROBI VINAMILK 19

3.1 Đánh giá 19

3.1.1 Ưu điểm 19

3.1.2 Nhược điểm 19

3.2 Giải pháp hoàn thiện 19

KẾT LUẬN 23

LỜI MỞ ĐẦU

Trong nhiều năm trở lại đây, nhu cầu sử dụng sữa tại Việt Nam tăng lên đáng

kể Theo Thống kê từ Hiệp hội Thức ăn gia súc Việt Nam, nhu cầu sữa tươi nguyênliệu tăng khoảng 61%, từ 500 triệu lít (năm 2010) lên đến 805 triệu lít (năm 2015).Các nhà chuyên môn đánh giá rằng tiềm năng phát triển của thị trường sữa tại ViệtNam vẫn còn rất lớn Hiện nay trên thị trường có hơn 300 loại sản phẩm sữa với nhiềunhãn mác khác nhau do nhiều tổ chức, cá nhân tham gia quá trình sản xuất, nhập khẩu

và phân phối Trong đó Vinamilk là doanh nghiệp hàng đầu tại Việt Nam về sản xuấtsữa và các sản phẩm từ sữa

Để đứng vững cũng như mở rộng thị trường với các chiến lược chính xác thìcông tác dự báo nhu cầu sản phẩm đóng vai trò hàng đầu Việc ước lượng hàm cầu có

ý nghĩa đặc biệt quan trọng trong việc hoạch định chính sách, dự báo và đưa ra nhữngquyết định chính xác trong những tình huống cụ thể để công tác quản lý đạt hiệu quảnhất

Để tìm hiều thêm và chứng minh cho tầm quan trọng của công tác dự báo nhu

cầu sản phẩm, Nhóm 2 đã lựa chọn đề tài “Dự báo nhu cầu về sản phẩm sữa chua uống có đường Probi của công ty cổ phần sũa Việt Nam Vinamilk năm 2024”.

CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN SỮA VINAMILK VÀ

SẢN PHẨM SỮA CHUA UỐNG PROBI 1.1 Giới thiệu chung về công ty Cổ phần sữa Việt Nam

1.2 Thực trạng dự báo nhu cầu sản phẩm sữa chua uống PROBI

Dự báo nhu cầu sản phẩm là một công cụ không thể thiếu trong việc sản xuấtsản phẩm vì đây là căn cứ quân trọng giúp doanh nghiệp hoạch định trước được quátrình sản xuất của doanh nghiệp, điều tiết và kiểm soát quá trình sản xuất, thu muanguyên vật liệu cho phù hợp với quá trình sản xuất Hiểu được tầm quan trọng củaviệc dự báo nhu cầu sản phẩm, Vinamilk đã tiến hành dự báo nhu cầu sản phẩm chodòng sản phẩm sữa uống PROBI Vinamilk đã áp dụng 3 phương pháp dự báo nhucầu sản phẩm sữa uống PROBI cho năm 2018 là phương pháp bình quân di động cótrọng số và phương pháp xác định đường xu hướng., phương pháp khảo sát kháchhang

Bảng số liệu thống kê lượng tiêu thụ sữa chua PROBI từ năm 2017 – 2022

(

o

cáo thường niên của Vinamilk qua các năm) Đơn vị: 1000 hộp

Phương pháp trung bình động (Trung bình trượt)

Phương pháp trung bình động là phương pháp tính đến mức độ ảnh hưởng của sốliệu trong quá khứ kết quả dự báo thông qua việc sử dụng hệ số , là trọng số phản ánh mức độ ảnh hưởng của số liệu trong quá khứ đến kết quả dự báo

Trong đó: F là cầu dự báo ở giai đoạn tt

D là nhu cầu thực tế ở giai đoạn trước đót-i

là trọng số của giai đoạn i với 0<<1

Vinamilk đã áp dụng phương pháp bình quân di động để dự báo nhu cầu sản phẩmsữa uống PROBI như sau:

Với việc doanh nghiệp áp dụng phương pháp này doanh nghiệp sẽ gặp phải một

số những khó khan và sai lầm nhất định Sử dụng phương pháp này doanh nghiệp đã

sụ báo nhu cầu sử dụng sản phẩm năm 2018 là 129475 (1000 hộp) nhưng thực tế kếtquả kinh doanh năm 2018 là 145826 (1000 hộp) Vây mức độ sai lêch này bắt nguồn

từ đâu Theo nhóm nghiên cứu những sai lệch này có thể bắt nguồn từ phương pháp

và cách thức dự báo mà doanh nghiệp sử dụng

Phương pháp dự báo này doanh nghiệp chủ yếu dựa trên các ý kiến của các chuyêngia hay các lãnh đạo doanh nghiệp Vì vậy kết quả dự báo mang tính chủ quan và hầunhư phụ thuộc vào năng lực của người dự báo

Và đặc biệt kết quả kinh doanh của các năm lại không có lien quan tới nhau, mỗi nămnền kinh tế nói chung và thị trường sửa chua uống nói riêng sẽ có những biến đổikhác nhau Trong mỗi thời kì khác nhau với sự tác động của nhiều yếu tố bên ngoàidoanh nghiệp như mức độ cạnh tranh của thị trường, chiến lược của đối thủ cạnhtranh, các chính sách của nhà nước Vị vậy công việc dự báo nhu cầu sản phẩm cần có

sự thay đôi để thích nghi

Phương pháp đường xu hướng

Phương pháp đường xu hướng là phương pháp giúp doanh nghiệp dự báo nhucầu sản phẩm trong tương lai dựa trên một tập hợp các dữ liệu có xu hướng trong quákhứ, nói cách khác là nghiên cứu sự biến động của dãy số theo thời gian để tìm xuhướng phát triển nhu cầu trong tương lai

Công thức xác định mức cầu dự báo theo đường xu hướng:

Đường xu hướng có dạng: Yt=a+b.t

n: là số giai đoạn quan sát được

Vinamilk áp dụng phương pháp đường xu hướng dự baó nhu cầu sản phẩm sữa uốngPROBI năm 2018 như sau:

Từ bảng số liệu thống kê ta có bảng sau:

Năm

Vậy nhu cầu dự báo năm 2018 của công ty là 139.063 nghìn hộp

Phương pháp khảo sát nhu cầu khách hang

Để hiểu rõ hơn nhu cầu thực tế từ phía khác hang cũng như những mong muốncủa họ, Vinamilk đã tiến hành khảo sát nhu cầu sử dụng của khách hang

Mẫu phiếu khảo sát:

BẢNG CÂU HỎI KHẢO SÁT Ý KIẾN NGƯỜI TIÊU DÙNG VỀ SẢN PHẨM SỮA

CHUA UỐNG PROBI VINAMILK

1 Xin anh/chị vui lòng cho biết họ và tên?

2 Xin anh/chị vui lòng cho biết giới tính?

□ Nam

□ Nữ

□ Không muốn nêu cụ thể

3 Anh/chị vui lòng cho biết độ tuổi?

Nhận xét:

Với việc sử dụng phương pháp này, Vinamilk phải đầu tư một lượng nguồn lực rất lớn

để tiếng hành khảo sát, thu thập và phân tích dữ liệu

Đặc biệt tập khách hàng của sản phẩm rất rộng và phân bố trên cả nước, các vùngmiền khác nhau nên việc khảo sát khách hang gặp rất nhiều khó khan rất lớn và dẫntới những sai số nhất định

CHƯƠNG II: DỰ BÁO NHU CẦU SẢN PHẨM SỮA CHUA UỐNG PROBI

VINAMILK NĂM 2019 2.1 Xác định mục tiêu dự báo

- Thu thập thông tin, đánh giá khách quan từ phía người tiêu dùng để đưa ra dự báo vềkhả năng tiêu thụ sản phầm sữa chua uống Probi và những yêu cầu cải tiến sản phẩm

từ phía khách hàng từ đó đưa ra những thay đổi và cải tiến nhằm phù hợp nhất với thịyếu và nhu cầu sử dụng của đại đa số khách hàng có nhu cầu sử dụng

- Thu thập những đánh giá khách quan từ phía người tiêu dùng với nhãn hiệuVinamilk nhằm tổng hợp những thông tin hữu ích dành cho doanh nghiệp và hỗ trợmạnh mẽ doanh nghiệp trong việc hoạch định các chiến lược kinh doanh, đáp ứngmột cách tốt nhất nhu cầu, thị hiếu của người tiêu dùng; định hướng sản phẩm, địnhhướng chiến lược kinh doanh và marketing hiệu quả cho việc ra mắt sản phẩm sữachua uống Probi

2.2 Lựa chọn sản phẩm và dịch vụ dự báo

Sản phẩm : Sữa chua uống Probi

2.3 Xác định thời gian, độ dài dự báo

Thời gian: Năm 2019

Độ dài dự báo: dự báo ngắn hạn trong khoảng 1 – 3 tháng

2.4 Lựa chọn phương pháp và tiến hành dự báo nhu cầu sản phẩm

Dựa trên những phương pháp Vinamilk đã sử dụng và quan điểm của nhóm Đềxuất việc dự báo nhu cầu sản phẩm sữa chua uống năm 2019 sử dụng 2 phương pháp:phương pháp đường xu hướng và phương pháp khảo sát nhân viên bán hang tại cácđại lý, nhà phân phối, siêu thị trên cả nước

2.4.1 Phương pháp xác định đường xu hướng

Dự báo nhu cầu năm 2019 bằng phương pháp đường xu hướng:

(Báo cáo thống kê của Vinamilk qua các năm) Đơn vị: 1000 hộp

Giả sử dự báo đường xu hướng Y=a+b.t

Trong đó: a,b là hệ số tương quan

Suy ra đường xu hướng là Y=74784,716 + 9630,321xt

Năm 2019 tương ứng với t = 8 ta được Y=74784,716 + 9630,321x8

=151827,284 ( nghìn hộp)

Vậy nhu cầu dự báo năm 2019 của công ty là 151.827.284 ( nghìn hộp)

2.4.3 Phương pháp khảo sát nhân viên bán hang

BẢNG CÂU HỎI KHẢO SÁT Ý KIẾN NHÂN VIÊN BÁN HÀNG

1.Xin anh/chị vui lòng cho biết tên 2.Anh chị đánh giá như thế nào về mức độ đáp ứng nhu cầu khách hang về chất lượngcủa sản phẩm sữa chua uống Probi?

□ Rất tốt

□ Tốt

7.Theo anh chị bên cạnh sản phẩm sữa chua uống Probi khách hang thường sủ dụngsản phẩm thay thế nào (có thể chọn nhiều đáp án)?

□ Sữa chua uống Yomost

□ Sữa chua uống TH True Yogurt-TOPTEEN

□Sữa chua uống SUSU

□Sữa chua uống men sống Nuti

□Sữa chua uống Yoyo

□ Sữa chua uống thanh trùng Ba Vì

□ Sữa chua uống Betagen

8.Theo anh chị điểm khác biệt của sản phẩm với các sản phẩm cùng loại trên thịtrường?

□ Chất lượng sản phẩm – giá trị dinh dưỡng

□ Mẫu mã bao bì thiết kế bao bì đẹp

11 Theo Anh chị quảng cáo của sữa chua uống Probi của VINAMILK để lại ấntượng như thế nào đối với khách hàng?

Bên cạnh đó khi khảo sát nhân viên bán hang, và đặc biệt khi Vinamilk đã sử dụng hếthống quản lý thong tin CRM thì công tác này được tiến hành một cách thuận tiện vàcắt giảm chi phí

Nếu như phương pháp đường xu hướng giúp chúng ta dự báo được tổng số lượng nhucầu sản phẩm, thì với việc khảo sát này chúng ta có thể cụ thể hóa tổng nhu cầu đó

Chúng ta biết được lứa tuổi nào có xu hướng sủ dụng sản phẩm nhiều nhất, độ tuổicủa khách mua hang trực tiếp từ đó có chiến dịch quản cáo hướng tới đối tươngkhách hành mục tiêu đạt hiệu quả nhất.

Bên cạnh đó thông qua quan sát trực tiếp của nhân viên bán hang, chúng ta sẽ nắm bắtđược xu hướng sử dụng sản phẩm của khách hang theo các loại sản phẩm có hương vịkhác nhau

CHƯƠNG III: HOÀN THIỆN CÔNG TÁC DỰ BÁO NHU CẦU SẢN PHẨM SỮA CHUA UỐNG PROBI VINAMILK

Nhà quản trị sản xuất nắm thế chủ động trước những thay đổi của môi trường,không

bỏ xót các cơ hội kinh doanh và đáp ứng tốt nhất nhu cầu của thị trường

Cung cấp các cơ sở quan trọng để phối kết hợp hoạt động của các bộ phận trongdoanh nghiệp.

Việc sử dụng phương pháp dự báo bình quân di động có trọng số thực hiện nhanhchóng,dễ hiểu và có tính toán biến động ngẫu nhiên

Phương pháp đường xu hướng có thể sử dụng để dự báo trong ngắn hạn,trung hạn vàdài hạn

Việc lấy ý kiến của khách hàng giúp doanh nghiệp có những dữ liệu không chỉ đểphân tích và dự báo nhu cầu sản phẩm mà còn tìm hiểu được những đánh giá củakhách hàng về sản phẩm của doanh nghiệp để cải tiến hoàn thiện sản phẩm cho phùhợp nhất là trong thời kì nhu cầu của ngày càng cao như bây giờ

3.1.2 Nhược điểm

3.2 Giải pháp hoàn thiện

- Để gia tăng độ chính xác của thông tin phục vụ cho quá trình dự báo cung cầu.

Sau đây là những thông tin đầu vào đặc trưng thường dùng để dự báo nhu cầu sảnxuất:

Xu hướng mua hàng trong quá khứ: Dữ liệu từ 2-5 năm trước thường sẽ được sử dụng

Hạn chế các quy tắc của doanh nghiệp Tái kiểm tra và tái xác định những hạn chế của:

chu trình sản xuất, chẳng hạn như giới hạn dung lượng kho bãi để cân nhắc xem sốlượng sản xuất bao nhiêu là thích hợp nhất

Độ chính xác của dự báo sẽ tùy thuộc hầu hết vào độ chính xác của nhữngthành phần trên Mặc dù nhà sản xuất có thể sử dụng nhiều phương pháp dự báo khácnhau tùy theo góc độ chủ quan hay khách quan, nhưng giữa số liệu dự báo và số liệuthực luôn tồn tại khoảng cách Khoảng cách càng cao, thì độ chính xác của dự báocàng thấp

- Cải thiện sự cộng tác trong quá trình dự báo.

Sự cộng tác là rất cần thiết khi nhà sản xuất tính toán số lượng nhu cầu sản xuất cóliên quan đến nhiều yếu tố như:

Nhu cầu trong quá khứ, bao gồm xu hướng, các sản phẩm tương tự, và yếu tố thời vụ

Xu hướng kinh tế vi mô và vĩ mô

Khuyến mãi và quảng cáo

Giới thiệu sản phẩm mới và các hoạt động của đối thủ

Kiến thức và sự đánh giá riêng biệt từ những người tham gia vào chuỗi cung ứng vàphân phối

- Bằng cách cải thiện cộng tác giữa các bộ phận.

Bằng cách cải thiện cộng tác giữa các bộ phận với nhau, nhân viên sẽ được cungcấp những dữ liệu trên một cách nhanh chóng, và thông qua các buổi thảo luận và sửađổi, nhà sản xuất có thể dự đoán nhu cầu sản xuất cho từng dòng sản phẩm

Tuy nhiên, hầu hết các doanh nghiệp VN đều sử dụng Excel để xử lý dữ liệuphục vụ cho việc dự báo nhu cầu sản xuất, nhưng công cụ này không được đặc biệtthiết kế để thu thập và xử lý số lượng lớn dữ liệu, chia sẻ dữ liệu giữa nhiều nhân viênhay theo dõi việc nhập liệu của từng cá nhân Vì vậy, cải thiện sự cộng tác trongdoanh nghiệp bằng cách triển khai một hệ thống ERP có khả năng kết nối các bộ phậntrong và ngoài sẽ là chìa khóa để gia tăng độ chính xác trong dự báo nhu cầu sản xuất

Sự cộng tác giữa nội bộ sẽ cung cấp bất kì thông tin lịch sử cũng như thị trường; vàcộng tác giữa doanh nghiệp và các nhân tố bên ngoài (nhà cung cấp, khách hàng) sẽcung cấp cái nhìn rõ ràng hơn về thị trường bên ngoài chẳng hạn như đơn đặt hàng,

dự báo đặt hàng theo định kỳ hoặc sự thỏa thuận để đưa ra dự báo chính xác hơn

 Nhập dữ liệu từ Excel và nguồn

khác vào hệ thống

 Cho phép người dùng cấp cao

truy cập trực tiếp vào dữ liệu

 Cho phép người dùng truy cập

vào một hệ thống cơ sở dữ liệu duy

nhất trong quá trình sản xuất

 Cung cấp quyền tùy chỉnh truy

cập cho người dùng bên ngoài (đối

tác, khách hàng VIP )

 Hợp nhất dữ liệu vào cơ sở dữ

liệu gốc hoặc cấp bậc dữ liệu khác để

cung cấp cái nhìn tổng quan cho

quản lý cấp cao

 Có khả năng so sánh dữ liệu từ

bất kỳ công đoạn nào

 Có khả năng theo dõi dữ liệu để

lập báo cáo và kiểm tra/phân tích

 Cho phép truy cập vào bất kỳ dữ

liệu mong muốn nào

 Có khả năng sắp xếp, tổ chức và kếthợp quy trình bán hàng và dịch vụkhách hàng

 Liên kết các cổng khách hàng, nhàcung cấp và nhà sản xuất để gia tănghiệu suất sản xuất

 Cung cấp các mô hình cộng tác vàphân tích để tối ưu hóa quy trình raquyết định và thực hiện chiến lược

Tất cả các doanh nghiệp sản xuất cần xây dựng một cơ cấu hợp tác sâu sắc hơn vàphong phú hơn, giúp họ kết hợp chặt chẽ nhiều chức năng khác nhau trong doanhnghiệp, liên kết các tài nguyên bên trong và bên ngoài vào hệ thống nội bộ của bạn vàhoạt động như một cá thể hợp nhất để tối ưu hóa quy trình dự báo nhu cầu sản xuất,

và từ đó, thành công trong môi trường kinh doanh đầy biến động này

KẾT LUẬN

Trong ngành sản xuất công nghiệp hiện nay, rất nhiều hoạt động, nếu không muốnnói đến là tất cả, đều phải dựa trên công tác dự báo nhu cầu sản phẩm tương lai là mộtcông cụ, một hoạt động vô cùng quan trọng và cần thiết, không thể thiếu để hoạt độngsản xuất, kinh doanh của doanh nghiệp có thể diễn ra một cách thuận lợi, thu đượcnhững kết quả kinh doanh, sản xuất như mong muốn cũng như việc đảm bảo thựchiện quy trình sản xuất một cách chính xác, đúng thời điểm và hiệu quả Và trong hoạtđộng sản xuất sản phẩm sữa chua uống Probi cũng như nhiều sản phẩm khác của công

ty Cổ phần Sữa Việt Nam Vinamilk cũng không nằm ngoài quy luật đó Công tác dựbáo nhu cầu sản phẩm là công cụ hữu hiệu và hiệu quả giúp doanh nghiệp xác địnhchính xác tỷ lệ cung ứng hàng hóa tối ưu nhất là bao nhiêu để từ đó xây dựng ra kếhoạch mua nguyên vật liệu tương ứng để giữ mức sản xuất ở mức độ ổn định, vừa đủ

để cung cấp cho nhu cầu của khách hàng cũng như có thể tối ưu hóa, cắt giảm chi phímột cách có hiệu quả nhất Bên cạnh đó, dự báo nhu cầu sản phẩm cũng góp phầntăng cường sự hợp tác giữa các bộ phận của doanh nghiệp trong suốt quá trình sảnxuất

Nhận thấy được tầm quan trọng, cần thiết của công tác dự báo nhu cầu sản xuấtđối với hoạt động sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp đặc biệt là hoạt động sảnxuất và kinh doanh sản phẩm sữa chua uống Probi, công ty Cổ phần Sữa VinamilkViệt Nam cần phải nâng cao, chú trọng hơn nữa vào công tác hoàn thiện, nâng caotính hiệu quả, chính xác và vận dụng một cách tối đa nhất những hiệu quả mà côngtác dự báo nhu cầu sản phẩm mang lại Vì vậy quá trình nghiên cứu công tác dự báonhu cầu sản phẩm sữa chua uống Probi tại công ty Cổ phần Sữa Vinamilk Việt Nam làthực sự cần thiết và hữu ích để chúng ta có thể hiểu rõ hơn về công tác hoạch định sảnxuất nói riêng cũng như công tác quản trị sản xuất nói chung của các doanh nghiệpnước ta hiện nay