Luận văn thạc sĩ Kỹ thuật hóa học: Nghiên cứu phương pháp nâng cao độ bền của tinh dầu sả (Cymbopogon citratus)-định hướng ứng dụng trong các sản phẩm chăm sóc cá nhân

HjPOѭӧng tinh dҫu sҧ phӕi vào trong sҧn phҭm dҫu gӝi và sӳa tҳm là 0.4% vjÿӅu thӓa mãn các yêu cҫu cҧm quan cӫD QJѭӡi sӱ dөng và các chӍ WLrX ÿiQK JLi FKҩW Oѭӧng dành cho mӻ phҭm.. Do vұ

Tên & phân loҥi

Cây sҧ (tên tiӃng Anh: Lemon grass, lemongrass, oil grass, silky heads, citronella grass.) có tên khoa hӑc là Cymbopogon citratus KD\WrQÿӗQJQJKƭDOj

Andropogon citratus Sҧ là mӝt loҥi cây nhiӋWÿӟLFyTXDQKQăPYjOjFk\Wҥo ra tinh dҫXFyPLWKѫP[1,2]

Bҧng 1 1 Phân loҥi khoa hӑc chi tiӃt cӫa cây sҧ Giӟi (Kingdom) Thӵc vұt (Plantae)

Ngành (Division) Thӵc vұt có hoa (Angiosperms)

Phân lӟp (Subclass) Cây hҥt kín (Commelinids)

Chi Cymbopogon (Lemongrass) gӗm khoҧng 55 loài, có nguӗn gӕc tҥi nhӳng vùng khí hұu ҩm áp, nhiӋWÿӟi Á châu và Úc châu Theo phân loҥi cӫa Âu Mӻ thì

&\PERSRJRQ ÿѭӧc chia thành 2 nhóm: sҧ ӣ Ĉ{QJ ҨQ Ĉӝ (East Indian Lemongrass), tiêu biӇu là C.flexuosus, gӕc tӯ ҨQĈӝ, Sri Lanka, Thái Lan và sҧ ӣ Tây ҨQĈӝ (West Indian Lemongrass), tiêu biӇu là C citratus gӕc tҥi Malaysia

2 Tên tҥi ViӋt Nam cӫa mӝt sӕ loài sҧ: x Cymbopogon citratus: Sҧ chanh x Cymbopogon flexuosus: Sҧ dӏu x Cymbopogon martinii: Sҧ hoa hӗng, Sҧ hӗng x Cymbopogon winterianus: Sҧ Java, Sҧ ÿӓ, Sҧ xòe x Cymbopogon nardus: Sҧ Sri Lanca x

Sҧ chanh có nguӗn gӕc tӯ 1DPÈVDXÿyÿѭӧFÿѭDYjRĈ{QJ1DPÈYjWUӣ nên phә biӃn ӣ vùng này Tӯ [D[ѭDVҧ FKDQKÿmÿѭӧFFRQQJѭӡi sӱ dөng vӟi nhiӅu công dөng khác nhau Lá cӫa chúng WKѭӡQJÿѭӧc sӱ dөng làm gia vӏ trong FiFPyQăQOiNK{FǊQJFyWKӇ ÿѭӧc pha chӃ thành trà hoһFQKѭPӝWKѭѫQJOLӋu trong các loҥi trà khác, có tác dөQJWKѭJLmQPDQJÿӃn mӝWPLKѭѫQJWӵDQKѭ PLFKDQKQKѭQJYӟi vӏ ngӑt nhҽ mà không có vӏ FKXDKD\ÿҳng

Khi phân tích thành phҫn chính trong tinh dҫu sҧ chanh cho thҩ\WURQJÿó thành phҫn chính là Citral chiӃm tӟi 80-84% [3] Ngoài ra, tinh dҫXWKXÿѭӧc tӯ rӉ cӫa sҧ FKDQKFzQÿѭӧc phát hiӋn chӭa Longifolene-(V4) và Selina-6-en-4-ol [3]

Sҧ Java hay sҧ xòe, sҧ ÿӓ là thӵc vұt thuӝc chi sҧ có chiӅu dài khoҧng 2 m, có gӕFPjXÿӓ WѭѫL Sҧ Java có nguӗn gӕc tӯ Nam ҨQĈӝ Yj6UL/DQNDÿmÿѭӧc

3 nhұp vào Indonesia và trӗng ӣ Java trên diӋn tích lӟn tӯ cuӕi thӃ kӹ 19 Ӣ ViӋt Nam, sҧ -DYDÿѭӧc nhұp trӗng tӯ nhӳQJQăP-1963 ӣ các tӍnh phía bҳFQKѭ Tuyên Quang Cây sҧ ÿѭӧc trӗng bҵng các tép sҧ ÿѭӧc chӑn tӯ nhӳng bөi khӓe, không bӏ sâu bӋnh ӣ dӝ tuәi tӯ 1-QăPYjWKXKRҥch sau sáu tháng, nӃXFKăPVyF tӕt thì sau 40 ngày có thӇ thu hoҥch mӝt lҫn

Tên sҧ có nguӗn gӕc tӯ PLKѭѫQJJLӕQJQKѭPùLKѭѫQJFKDQKÿLӇn hình cӫa tinh dҫu Cây sҧ FyKѭѫQJYӏ QKѭFKDQKYjFyWKӇ sҩy khô và tán thành bӝt hay sӱ dөng ӣ dҥQJWѭѫLVӕng Phҫn thân cây là khá cӭQJÿӇ có thӇ ăQQJRҥi trӯ phân thân non và mӅPErQWURQJ7X\QKLrQQJѭӡi ta có thӇ thái nhӓ và thêm vào trong các gia vӏ Sҧ QyLFKXQJÿѭӧc dùng trong trà, canh, món kho và các món cà ri

&K~QJFǊQJUҩt thích hӧp cho các món chӃ biӃn tӯ thӏt gia cҫm, cá và hҧi sҧn

&K~QJWKѭӡQJÿѭӧc sӱ dөQJQKѭPӝt loҥi trà tҥi mӝt sӕ quӕc gia châu Phi (ví dө Togo) [4-5]

Sҧ -DYDÿѭӧc sӱ dөQJQKѭPӝWKѭѫQJOLӋXÿӇ sҧn xuҩt tinh dҫu, ngoài sӱ dөQJQKѭKѭѫQJOLӋu, tinh dҫu sҧ -DYDÿѭӧc ӭng dөng trong nhiӅu sҧn phҭPQKѭ xà phòng, sҧn phҭm chӕQJF{QWUQJÿһc biӋt là muӛi) QKѭWKXӕc xӏt côn trùng và nӃn Tinh dҫu sҧ Java chӭa các thành phҫn chính bao gӗm khoҧng 40% geraniol, 27% citronellal và 10% citronellol [3].

Thành phҫn hóa hӑc

Các ӭng dөQJGѭӧc lý cӫa cây sҧ vүn sӱ dөQJÿӃn ngày hôm nay Khҧ QăQJ phөc hӗi sӭc khoҿ cӫa sҧ có thӇ ÿѭӧc gán cho các chҩt chuyӇn hóa thӭ cҩp khác nhau mà chúng tҥo ra Phân tích sҧ cho thҩy có sӵ hiӋn diӋn cӫa các chҩt béo, protein, carbohydrate, chҩW[ѫNKRiQJFKҩt và mӝt sӕ hӧp chҩt có hoҥt tính sinh hӑc khác (BҧQJÿӃn 1.4) Có thӇ ÿѭӧc phân nhóm theo các nhóm khác nhau QKѭDONDORLGWHUSHQRLGIODYDQRLGSKHQROVDSRQLQYjWDQQLQ&iFEiRFiRFǊQJÿm xác nhұn sӵ có mһt cӫa các chҩt antraquinone, steroid, phlobotannin, và glycosid trong cây sҧ [3-7]

Bҧng 1 2 +jPOѭӧng và thành phҫQGLQKGѭӥng có trong cây sҧ

STT Thành phҫQGLQKGѭӥng +jPOѭӧng (%)

Bҧng 1 3 +jPOѭӧng các khoáng chҩt có trong cây sҧ

STT Khoáng chҩt +jPOѭӧng

(mg/100g) STT Khoáng chҩt +jPOѭӧng

Bҧng 1 4 Thành phҫn các chҩt có trong lá sҧ

Thành phҫn Giá trӏ Thành phҫn Giá trӏ

Tinh dҫu sҧ

3KѭѫQJSKiSFKLӃWFәÿLӇQ tinh dҫu sҧ là ngâm vӟLGXQJP{Lÿӝ phân cӵc thҩp trong thӡi gian dài Dung môi WKѭӡng là n-hexane hoһc bә sung them ethanol rong 36 giӡ6DXÿyYuWLQKGҫXWDQWURQJHWKDQROQrQWKrPPOHWKDQROÿӇ chiӃt xuҩt tinh dҫu Sau khi loҥi bã, dung dӏch tinh dҫu/dung môi ÿѭӧFÿһt trong mӝt bӇ QѭӟFQyQJÿӇ loҥi bӓ dung môi, thu lҥi tinh dҫu tӵ nhiên

3KѭѫQJSKiSFKѭQJFҩWO{LFXӕQWKHRKѫLQѭӟFdӵa trên sӵ khuӃch tán, thҭm thҩu, hòa tan và lôi cuӕQWKHRKѫLQѭӟc cӫa nhӳng hӧp chҩt hӳXFѫWURQJWLQKGҫu khi tiӃp xúc vӟLKѫLQѭӟc ӣ nhiӋWÿӝ cao Sҧ ÿѭӧc FKRFQJQѭӟc Bình chӭa kӃt nӕi vӟi thiӃt bӏ QJѭQJWө và bình cҩSKѫLQѭӟF.KLQѭӟFÿҥt 100 o &KѫLQѭӟc bҳt ÿҫXED\KѫLYjWiFKJLӑt tinh dҫu tӯ nguyên liӋXWѭѫLNKLQJX\rQOLӋu nóng lên Hӛn hӧSKѫLQѭӟc và tinh dҫXÿӅXÿLTXDWKLӃt bӏ QJѭQJWө thành hӛn hӧp chҩt lӓng, hӛn hӧSQj\ÿѭӧc làm nguӝi ngay lұp tӭFÿӇ tránh sӵ ED\KѫLFӫa tinh dҫu Hӛn hӧp sau khi làm nguӝi bao gӗm hai lӟp tinh dҫXYjQѭӟc cҩWÿѭӧFÿә vào phӉu chiӃt Mӣ vòi phӉu chiӃWÿӇ xҧ QѭӟFÿӗng thӡi ngay lұp tӭc thu tinh dҫu vào chai 100ml có nҳSÿұ\ÿӇ QJăQVӵ ED\KѫLFӫa tinh dҫu

3KѭѫQJSKiSFKѭQJFҩWKѫLQѭӟc trӵc tiӃp là mӝWSKѭѫQJSKiSKӳXtFKÿӇ chiӃt xuҩt tinh dҫu tӯ các nguyên liӋu thӵc vұWNKiFQKDXYjÿѭӧc sӱ dөQJÿӇ tách tinh dҫu khӓi sҧ1ăQJVXҩt phө thuӝc vào các thông sӕ NKiFQKDXQKѭWUӑQJOѭӧng nguyên liӋu thô, khӕLOѭӧQJQѭӟFNtFKWKѭӟc nguyên liӋu thô và tính chҩt nguyên liӋXWK{3DULNKÿmWKӵc hiӋQFKѭQJFҩt tinh dҫu sҧ Cymbopogon flexuosus ÿӇ tìm UDÿLӅu kiӋn tӕLѭXKyDFKRTXiWUuQKFKLӃt xuҩt tӯ nguyên liӋu thô và sҧQOѭӧng thu ÿѭӧc là 1,04%

3KѭѫQJSKiSWUtFKO\EҵQJCO2, Trích ly bҵng dung môi siêu tӟi hҥQFyѭX ÿiӇm so vӟi các kӻ thuұt trích ly truyӅn thӕng vì là mӝt quá trình linh hoҥt do khҧ QăQJÿLӅu chӃ liên tөFÿӝ chӑn lӑc cӫa dung môi siêu tӟi hҥn, loҥi bӓ ÿѭӧc các dung môi hӳXFѫJk\{QKLӉm và tiӃt kiӋm chi phí sau xӱ lý loҥi bӓ dung môi tӯ

6 các chҩt chiӃt Theo Reverchon và De Marco (2006), chҩt lӓng siêu tӟi hҥn ÿѭӧc dùng trích xuҩt các hӧp chҩt có nguӗn gӕc tӵ nhiên là ӭng dөQJÿѭӧc nghiên cӭu rӝng rãi nhҩt

Trích ly bҵng vi sóng không dung môi là sӵ kӃt hӧp giӳa gia nhiӋt lò vi sóng YjFKѭQJFҩWNK{ÿѭӧc thӵc hiӋn ӣ áp suҩt khí quyӇn mà không cҫn thêm bҩt kǤ dung môi hoһFQѭӟc Cô lұp và tinh chӃ các hӧp chҩt dӉ ED\KѫLÿѭӧc thӵc hiӋn qua mӝWJLDLÿRҥn duy nhҩt Các loҥi tinh dҫXÿѭӧc chiӃt bҵQJSKѭѫQJSKiSYL sóng WURQJSK~WWKXÿѭӧFQăQJVXҩt và chҩWOѭӧQJWѭѫQJWӵ QKѭVҧn phҭm thu ÿѭӧc tӯ TXiWUuQKFKѭQJFҩWKѫLQѭӟFWK{QJWKѭӡng trong 4-5 giӡ

Tinh dҫu sҧ lj mӝt loҥi tinh dҫXÿѭӧc chiӃt xuҩt tӯ các bӝ phұn cӫa cây sҧ QKѭOiVҧ, cӫ sҧ và là thành phҫn có giá trӏ kinh tӃ nhҩt trong cây sҧ Tinh dҫu cӫa cây sҧ ÿmÿѭӧc ӭng dөng trong nhiӅXOƭQKYӵFQKѭWKӵc phҭPGѭӧc phҭm và công nghiӋp Tinh dҫu màu vàng nhҥt, mùi nӗng cӫDKѭѫQJFKDQK&iFWKjQKSKҫn chính có trong tinh dҫu sҧ QKѭ FLWUDO JHUDQLRO FLWURQHOORO QHURO OLPRQHQH JHUDQ\O acetate, linalool, citronellal có chӍ sӕ cao Theo các nghiên cӭu cӫa Weiss (1997); Ranade (2004) và Saleem (2003) cho thҩ\KjPOѭӧng cӫa các thành phҫn có trong tinh dҫu sҧ QKѭEҧng 1.5 [8-10]

Bҧng 1 5 7KjQKSKҫQFiFKӧSFKҩWFyWURQJWLQKGҫX

STT Thành phҫn +jPOѭӧng (%)

Hình 1 2 Cҩu trúc hóa hӑc cӫa các hӧp chҩt có trong tinh dҫu sҧ

Hoҥt tính sinh hӑc cӫa tinh dҫu sҧ ÿѭӧc thӇ hiӋn thông qua các hӧp chҩt có hoҥt tính sinh hӑc trong tinh dҫu sҧ QKѭcitral, myrcene, geranial, citronellol, JHUDQLROôYjÿѭӧc thӇ hiӋQQKѭWURQJEҧng 1.6 [11]

Bҧng 1 6 Hoҥt tính sinh hӑc cӫa các hӧp chҩt có trong tinh dҫu sҧ

Hӧp chҩt Hoҥt tính sinh hӑc Hӧp chҩt Hoҥt tính sinh hӑc

Citral Kháng khuҭn, chӕng trҫm cҧm, kháng nҩm

Limonene Chӕng oxi hóa

Myrcene Kháng khuҭn ȕ-myrcene Chӕng bӋnh gout

Geranial HoҥW ÿӝQJ QKѭ WKXӕc kháng sinh

Geraniol Kháng vi rút Methyl heptenone

HoҥWWtQKQJăQQJӯa tiӇu ÿѭӡng và dӏ ӭng, chӕng XQJWKѭFKӕng nҩm

&È&Ĉӎ1++ѬӞNG ӬNG DӨNG CӪA CÂY SҦ VÀ TINH DҪU SҦ 1.2.1 Ӭng dөng cӫa cây sҧ

Cây sҧ ÿmÿѭӧc sӱ dөQJQKѭOjPӝt thành phҫn có trong thӵc phҭm, trong mӻ phҭm và các loҥi thuӕc dân gian ӣ nhiӅu vùng trên thӃ giӟi Cây sҧ ÿѭӧc gӑi là

"Takrai" ӣ 7KiL/DQYuFK~QJÿѭӧc sӱ dөng trong nhiӅXPyQăQFӫa Thái Lan Trong thӃ giӟLSKѭѫQJ7k\Vҧ WKѭӡQJÿѭӧc sӱ dөQJWURQJPyQFjULQѭӟc sӕt và trong nhӳng món soup sӱ dөng hҧi sҧn CK~QJÿѭӧc thêm vào nhӳng món rau trӝn ӣ ViӋW1DPYjÿѭӧc sӱ dөQJÿӇ chuҭn bӏ Qѭӟc giҧLNKiWYjQKѭPӝt loҥi trà thҧo mӝFWKѫPYjGӉ uӕng phân bӕ ӣ khҳp vùng Peru [4-5] Bên cҥQKÿyGRKѭѫQJ WKѫPGӉ chӏu và có giá trӏ cӫa tinh dҫu sҧ QrQFK~QJÿѭӧc sӱ dөQJQKѭPӝt thành phҫQKѭѫQJOLӋu tӵ nhiên trong mӝt sӕ sҧn phҭm mӻ phҭPQKѭ[jSKzQJQѭӟc hoa, nӃn, xua muӛi và các chҩt chӕng côn trùng khác [1, 2, 12]

7URQJOƭQKYӵc y hӑc dân gian, mһc dù có ít dӳ liӋu khoa hӑc vӅ các tuyên bӕ y hӑc cӫa cây sҧ QKѭQJFK~QJÿmÿѭӧc sӱ dөng trong y hӑc cә truyӅQÿӇ ÿLӅu trӏ mӝt sӕ bӋnh C.citratus ÿѭӧc sӱ dөng ӣ nhӳQJQѫLNKiFQKDXWUrQWKӃ giӟi trong ÿLӅu trӏ rӕi loҥn tiêu hoá, sӕt, rӕi loҥn kinh nguyӋt, bӋnh thҩp khӟSYjFiFFѫQÿDX

10 khӟp khác ViӋc sӱ dөng sҧ làm thuӕFÿmODQUӝQJÿѭӧc sӱ dөng trong y hӑc dân gian Carlin và cӝng sӵ ÿmEiRFiRUҵQJFk\Qj\ÿѭӧc khuyӃQFiRÿӇ ÿLӅu trӏ rӕi loҥn tiêu hóa, viêm, rӕi loҥn thҫn kinh và sӕWFǊQJQKѭFiFYҩQÿӅ sӭc khoҿ khác [13] Trong cuӕQ%iFKNKRDWRjQWKѭYӅ các loҥi thҧo mӝc chӳa bӋnh và gia vӏ cӫa Ref Heinerman (Ref Heinerman's Encyclopedia of Healing Herbs and Spices), John Heinerman khuyӃn cáo sӱ dөng mӝt chén trà sҧ trong bӕn giӡ ÿӇ giҧm sӕt Trong Pharmacy Green, James Duke, chuyên gia vӅ thҧRGѭӧc, khuyên nên uӕng tӯ mӝWÿӃn bӕn chén trà chè mӛLQJj\ÿӇ Kѭӣng lӧi tӯ FiFÿһc tính chӕng nҩm cӫa FK~QJ1JRjLUDFiFÿӏQKKѭӟng ӭng dөng cӫa cây sҧ FzQÿѭӧc trình bày cө thӇ QKѭWURQJEҧng 1.7 và bҧng 1.8

Bҧng 1 7 &iFÿһc tính và công dөng cӫa các thành phҫn có trong cây sҧ

Thành phҫn Ĉһc tính, công dөng

Tinh dҫu Trӏ liӋu bҵQJKѭѫQJWKѫPFKҩt bҧo quҧn thӵc phҭm, thuӕc hҥ sӕt, thuӕc chӕng loҥn nhӏp tim, thuӕc kháng sinh, thuӕc lӧi tiӇu, hҥ ÿѭӡng huyӃt, hҥ huyӃt áp, chӕng viêm, chӕng oxy hóa, chӕng XQJWKѭKX\ӃWWKDQKÿLӅu tiӃt hӋ thҫn kinh

Tannins Kháng khuҭn, chӕng oxy hóa, làm se da, hҥ ÿѭӡng huyӃt, chӕng viêm

Saponins ChӕQJYLrPOjPWUѫQQKҽ, hҥ EăQJKX\Ӄt

Flavoniods Chҩt chӕng oxy hoá, hҥ sӕt, kháng khuҭn

Alkaloids Làm se da, hoҥWÿӝQJQKѭFKҩt bҧo vӋ hӋ thҫn kinh

Vitamin Chҩt chӕng oxy hoá mҥnh mӁ, hoҥWÿӝng bҧo vӋ tim mҥch

Khoáng chҩt 'ѭӧc lý vӅ thҫn kinh, phát tín hiӋu và vұn chuyӇn các tӃ bào

Bҧng 1 8 Ӭng dөng cӫa cây sҧ tҥi mӝt sӕ quӕc gia [14-16]

Quӕc gia Ӭng dөng ҨQĈӝ Ĉѭӧc sӱ dөng cho các vҩQÿӅ vӅ dҥ dày và ruӝt

Trung Quӕc Sӱ dөQJQKѭWKҧo mӝc làm dӏu cҧm giác lo âu

Sӱ dөng trà sҧ ÿӇ chӕng lҥi bӋnh cúm, sӕt, viêm phәi, và giҧi quyӃt các vҩQÿӅ vӅ dҥ dày

Suriname Sӱ dөng chӕng lҥi ho, hen, rӕi loҥQEjQTXDQJYjÿӇ giҧm ÿDXÿҫu chҩt chӕng côn trùng

Châu Phi, Châu Á Ĉѭӧc coi là kháng khuҭn, khӱ trùng, làm toát mӗ hôi, chӕng thҩp khӟSYjÿLӅu trӏ chӭQJÿDXOѭQJERQJJkQYjEӋnh ho ra máu

GiҧPÿau và chӕng viêm

Nigeria Sӱ dөQJQKѭWKXӕc hҥ sӕt, các tác dөng chӕng co thҳt

,Qÿ{Qr[LD *L~SWLrXKyDWK~Fÿҭy màng tràng, ra mӗ hôi và cҧm giác

QKѭWKLӅn Trinidad, Tobago Chӕng lҥi bӋnh tiӇXÿѭӡng

Ӭng dөng cӫa tinh dҫu sҧ

Trong cây sҧ, thành phҫn có giá trӏ cao vӅ khҧ QăQJӭng dөng vào thӵc phҭm, mӻ phҭm và y hӑc là tinh dҫu do nhӳng hoҥt tính sinh hӑFÿmÿѭӧc trình bày Tinh dҫu sҧ ÿѭӧc sӱ dөng trong các loҥi thҧRGѭӧc truyӅn thӕQJQKѭWKXӕc giҧPÿDX thuӕc chӕng trҫm cҧm, kháng khuҭn, hҥ sӕt, chӕng viêm, chӕng oxy hóa, sát trùng, chҩt làm se da, thuӕc giҧPÿDXWKXӕc giҧPÿDXWKXӕc lӧi tiӇu, thuӕc hҥ sӕt, thuӕc diӋt nҩm, galactogogue, thuӕc bә thҫn kinh và an thҫn Mӝt sӕ thuӝFWtQKQj\ÿm ÿѭӧFÿLӅu tra trong các nghiên cӭu gҫn ÿk\>-22]

12 Thuӕc giҧPÿDX7LQKGҫu sҧ giúp giҧPÿDXӣ FѫNKӟp; có hiӋu quҧ trong viӋc giҧPÿDXUăQJYjQKӭFÿҫu, cách bӋnh do nhiӉPYLUXVQKѭKRYjFҧm lҥnh, cҧm sӕt, sӕWFǊQJJL~SOjPJLҧm sӵ mӋt mӓi

Thuӕc chӕng trҫm cҧm: Sҧ ÿѭӧF [HP QKѭ giúp sҧng khoái tinh thҫn và chӭng trҫm cҧm

Kháng khuҭn: Tinh dҫu sҧ có hiӋu quҧ trong viӋc ӭc chӃ sӵ nhiӉm khuҭn ӣ ÿҥi tràng, dҥ Gj\ÿѭӡng niӋu, hӋ hô hҩp và vӃWWKѭѫQJ*L~SQJăQFKһn các bӋnh QJRjLGDYjPLFѫWKӇ do nhiӉm khuҭn

Thuӕc chӕng nҩm: tinh dҫu sҧ Fyÿһc tính chӕng nҩm tӕt và có thӇ ÿѭӧc sӱ dөQJÿӇ chӳa bӋnh nhiӉm nҩm, cҧ bên ngoài lүn bên trong Tinh dҫu cӫa sҧ có hiӋu quҧ FDRWURQJSKDKѫLFKӕng lҥi nҩm Candida albicans Tinh dҫu dҫu ӭc chӃ hoàn toàn sӵ phát triӇn cӫa cӫa nҩm Aspergillus flavus ӣ SSPYjFǊQJFyPӝt phә hoҥWÿӝng rӝng

Hҥ sӕt: Tinh dҫu sҧ khi dùng kӃt hӧp vӟi trà có thӇ làm giҧm sӕt Chúng hoҥWÿӝng bҵng cách kiӇm soát sӵ nhiӉPWUQJFǊQJQKѭWăQJWKRiWK{LWKRiWUD

ThuӕFNKiQJYLrP)UDQFLVFRÿmEiRFiRYLӋc sӱ dөng lá chiӃt xuҩt tӯ C citratus WURQJGѭӧc liӋu cә truyӅQQKѭPӝt loҥi thuӕc kháng viêm an toàn vì các hӧp chҩt polyphenolic cӫa tinh dҫu Theo Figueirinha (2010), dӏch chiӃt tӯ cây sҧ có tính chҩt kháng viêm do thành phҫQIODYRQRLGÿһc biӋt là luteolin glycosides Nhӳng tính chҩt này có thӇ ÿѭӧFNKiPSKiÿӇ ÿLӅu trӏ các chӭng bӋQKYLrPÿһc biӋWOjWLrXKyDÿѭӡng ruӝt

Chҩt chӕng oxy hoá: Các nghiên cӭu cӫa Tiwari và các cӝng sӵ ÿm cho thҩy tính chҩt bҧo vӋ tӃ bào, chӕng oxy hóa và chӕng viêm cӫa C citratus khi ÿѭӧc sӱ dөQJQKѭOj Pӝt thành phҫQGLQKGѭӥQJYj FǊQJ WURQJFiF F{QJ WKӭc chӕng lҥi các bӋnh phәLWURQJFѫWKӇQѫLFiFJӕc tӵ GRÿyQJPӝt vai trò quan trӑng

13 Chҩt làm se da: Tinh dҫu sҧ ÿѭӧc cho là sӁ WK~Fÿҭy sӵ co lҥi cӫDQѭӟXUăQJ nDQJO{QJFѫGDYjFiFPҥFKPiXGRÿyQJăQQJӯa nӟi lӓng và rөng cӫDUăQJYj tóc

Thuӕc khӱ mùi: Trong dҥng pha loãng, tinh dҫu sҧ ÿyQJYDLWUzQKѭPӝt chҩt khӱ mùi hiӋu quҧ

Thuӕc lӧi tiӇu: Sҧ OjPWăQJVӵ ÿLWLӇu, cҧ vӅ tҫn suҩt và sӕ Oѭӧng

Thuӕc bә thҫn kinh: tinh dҫu sҧ giúp chӳa nhiӅu chӭng rӕi loҥn hӋ thҫn kinh QKѭUXQUҭy tay, chân, lo lҳng, chóng mһt, co giұt, chұm chҥp, thiӃu máu, Chúng có thӇ ÿѭӧc sӱ dөng cho nhӳQJQJѭӡi mҳc bӋnh Alzheimer và bӋnh Parkinson

Thuӕc an thҫQĈk\FyOӁ là mӝt trong nhӳQJÿһFWtQKGѭӧc quan trӑng nhҩt YjÿѭӧFÿiQKJLiFDRQKҩt cӫa tinh dҫu sҧ Tinh dҫu sҧ có tác dөng làm dӏu tâm trí, chӳa bӋnh ngӭa da, giҧPFăQJWKҷng và lo lҳQJ7tQKQăQJQj\FǊQJFyWKӇ giúp tFKWURQJWUѭӡng hӧp mҩt ngӫ

Ngoài ra tinh dҫu sҧ czQÿѭӧc ӭng dөng nhiӅXYjROƭQKYӵFQѭӟc hoa và mӻ phҭm Tinh dҫu sҧ ÿѭӧFÿiQKJLiFDREӣLKѭѫQJWKѫPWѭѫLPiWFyYӏ chanh do thành phҫQFLWUDO&K~QJÿѭӧc sӱ dөQJQKѭOjPӝt thành phҫn trong viӋc sҧn xuҩt xà bông cөFYjQѭӟc hoa ChiӃt xuҩWQj\WKѭӡQJÿѭӧc sӱ dөng trong các chӃ phҭm làm sҥch da và các sҧn phҭPFKăPVyFFiQKkQGXQJGӏch khӱ mùi Tinh dҫXFǊQJ sӱ dөng trong liӋXSKiSKѭѫQJOLӋX&k\WѭѫLKRһc tinh dҫu sҧ có thӇ ÿѭӧc sӱ dөng cho mӝt bӗn tҳm chân Các bӋnh nhân bә sung lӧi ích bҵng cách hít phҧi mùi KѭѫQJ7LQKGҫu sҧ FǊQJFҧi thiӋn sӵ ÿDXÿӟn phát sinh tӯ bӋnh thҩp khӟp và các ÿLӅu kiӋn thҫQNLQK0LKѭѫQJFKDQKQKҽ nhàng cӫa chúng làm giҧm nhӭFÿҫu YjQJăQQJӯa buӗn ngӫ Tinh dҫu sҧ FǊQJÿѭӧc sӱ dөQJÿӇ làm nӃQWKѫP7LQK dҫu sҧ có thӇ ÿѭӧc pha vӟi các loҥi tinh dҫu cӫa húng quӃ, gӛ tuyӃt tùng, hoa cam, hoa nhài, hoa oҧLKѭѫQJYjFk\FKq

Hình 1 3 Cҩu tҥRÿӗng phân cӫa citral

7LQKGҫXVҧCymbopogon citratusÿѭӧFӭQJGөQJYjRQKLӅXOƭQKYӵFQKѭ Yұ\OjQKӡYjR WKjQKSKҫQKӧSFKҩWFLWUDOFyWURQJWLQKVҧFKLӃPKjPOѭӧQJFDR QKҩWKѫQNKӕLOѭӧQJVRYӟLFiFWKjQKSKҫQFzQOҥL&LWUDOKD\-dimethyl- 2,6-octadienal (C10H162OjKӧSFKҩWKѭѫQJYӏTXDQWUӑQJQKҩWWURQJFiFORҥLWLQK GҫXWKXӝFFKLCymbopogon /RҥLPRQRWHUSHQHQj\ÿѭӧFWuPWKҩ\WӵQKLrQWURQJ FiFORҥLWLQKGҫXQKѭVҧCymbopogon citratus) và Litsea cubeba 3HUVFKLӃP KjPOѭӧQJWLQKGҫXEDRJӗPFiFÿӗQJSKkQKuQKKӑFQKѭQHUDOÿӗQJSKkQ=Yj JHUDQLDOÿӗQJSKkQ(QKѭKuQKWKHRWӹOӋNKRҧQJKRһFWURQJÿyÿӗQJ SKkQ(әQ ÿӏQKKѫQVRYӟLÿӗQJSKkQ=>-24]

7X\QKLrQFLWUDOOjPӝWDQGHK\GHNK{QJEmRKzDQrQFK~QJUҩWGӉEӏELӃQ ÿәLGRFKҩW[~FWiFYjSKkQKӫ\R[\KyDÿһFELӋWOjVӵFyPһWFӫDiQKViQJYj QKLӋWGүQÿӃQVӵ KuQKWKjQKTX\WUuQKOjPPҩWPLYӏÿһFELӋWOjWURQJFiFVҧQ SKҭPQѭӟFpSFKDQKYjFDPTXêWQKѭWURQJNӃWTXҧFӫDF{QJWUuQKQJKLrQFӭX FӫDC Liang và D Djordjevic [25-26@4XiWUuQKSKkQKӫ\FӫDFLWUDOÿѭӧFWăQJ QKDQKKѫQEӣLQKLӋWÿӝFDRiQKViQJ YjOѭӧQJR[\FyVҹQWURQJKӧSFKҩWQj\'ӵD WUrQSKҧQӭQJSKkQKӫ\KyDKӑF+LGHNLYjFiFF{QJVӵÿmFKLDVӵSKkQKӫ\FiF VҧQSKҭPFӫDcLWUDOWKjQKEDQKyPFiFVҧQSKҭPÿyQJYzQJEӣL[~FWiFDcid, các VҧQSKҭPÿyQJYzQJEӣLVӵTXDQJKyDYjFiFVҧQSKҭPRxy hóa Sau quá trình ÿyQJYzQJSKҧQӭQJSKkQKӫ\GLROGLӉQUDYjFiFKӧSFKҩWWUXQJJLDQFKtQKOj UѭӧXPRQRWHUSHQHÿһFELӋWOjɪ-mentha-1,5-dien-8-ol và p mentha-1,2-dien-8-ol

>@&ҧKDLUѭӧXPRQRWHUSHQHNK{QJәQÿӏQKFyWKӇEӏSKkQKӫ\YӟLFiFSKҧQӭng NK{QJFkQ[ӭQJYjEӏR[LKyDNKӱWURQJÿLӅXNLӋQDcid YjFiFKӧSFKҩWWKѫPәQ ÿӏQKKѫQS-cymene, p-cymene-8-ROVYjĮS-GLPHWK\OVW\UHQHFyWKӇWKXÿѭӧFVDX

15 ÿyWURQJVӵFyPһWKD\NK{QJFyPһWFӫDR[\7X\QKLrQS-cymene-8-ROVFyWKӇ WUҧL TXD SKҧQ ӭQJ NKӱ QѭӟF Yj ELӃQ ÿәL WKjQK FiF KӧS FKҩW KѭѫQJ OLӋX D ɪ- GLPHWK\OVW\UHQHɪ-F\PHQHɪ-PHWK\ODFHWRSKHQRQHYjɪ-FUHVROWURQJÿyKDLKӧS FKҩWFXӕLFQJOjWLӅPQăQJFKRVӵSKkQKӫ\PLKѭѫQJ9ӟLVӵFyPһWFӫDR[\ ĮS-dimethyl-VW\UHQHFyWKӇEӏR[\KyDKѫQQӳDWKjQKS-methylacetophenone [27]

8HQR Yj FiF FӝQJ Vӵ >@ ÿm WuP WKҩ\ UҵQJ -(2-hydroxy-2-propyl) EHQ]DOGHK\GHOjPӝWWURQJQKӳQJVҧQSKҭPR[\KyDFӫD&LWUDOGүQÿӃQWuQKWUҥQJ OjPPҩWKѭѫQJYӏFӫDVҧQSKҭPQJRjLUDFzQFyĮS-dimethylstyrene, p-cymene, p- methylacetophenone và p-FUHVRO+ӑFǊQJFKӍUDUҵQJS-methylacetophenone và 4-(2-hydroxy-2-SURS\OEHQ]DOGHK\GHFyWKӇÿѭӧFKuQKWKjQKNK{QJFKӍWӯVӵÿӗQJ hóa O-2 FӫD -hydroperoxy-p-F\PHQH EӣL JӕF Wӵ GR WHUW-alkoxy [p-

CH3C6H4C(CH3)2Ox] mà còn OjVӵSKkQKӫ\)H 2+ FӫD-hydroperoxy-p-cymene WK{QJTXDFQJPӝWWUXQJJLDQJӕF6ӱGөQJVӵSKkQWtFKTXiWUuQKSKDORmQJFKLӃW[XҩWKѭѫQJOLӋX'MRUGMHYLFYjFiFFӝQJVӵQKұQWKҩ\UҵQJSPHWK\ODFHWRSKHQRQHFǊQJ QKѭ S-FUHVRO Oj FiF KӧS FKҩW OjP PҩW PL PҥQK KѫQ VR YӟL ĮS- dimHWK\OVW\UHQHWURQJVӵSKkQKӫ\FӫD&LWUDO>@&iFFѫFKӃÿѭӧFÿӅ[XҩWFӫDVӵSKkQKӫ\&LWUDOWK{QJTXDTXiWUuQKR[\KyDYjTXiWUuQKYzQJKyDÿѭӧF[~FWiFEӣLD[LWÿѭӧFP{WҧWURQJFiFQJKLrQFӭXWUѭӟF ÿk\ÿѭӧFWyPWҳWWURQJKuQK1.4

%ӣLYuFLWUDOÿѭӧFVӱGөQJUӝQJUmLQKѭPӝWFKҩWSKөJLDWURQJFiFQJjQK F{QJQJKLӋSWKӵFSKҭPÿӗXӕQJQѭӟFKRDYjGѭӧFSKҭPGѭӟLGҥQJQKǊWѭѫQJ GҫXWURQJQѭӟFPӝWVӕQJKLrQFӭXÿmWұSWUXQJYjRYLӋFSKiWWULӇQFiFFKLӃQOѭӧF ÿӇQJăQFKһQKRһFOjPFKұP VӵSKkQKӫ\KyDKӑFFӫDFLWUDO7URQJÿy.LPXUDYj FӝQJVӵÿmFKӍUDUҵQJFiFFKҩWFKӕQJR[\KyD%+7%+$Q-propyl gallate, a- tocopherol, nordihydroguaiaretic acid và n-WULWULDFRQWDQH NK{QJ ҧQK KѭӣQJ ÿӕL YӟLVӵKuQKWKjQKFiFKӧSFKҩWKѭѫQJYӏNK{QJPRQJPXӕQWӯVӵSKkQKӫ\FӫD Citral (p-cymene-8-ols, D, p-dimethylstyrene, p-cymene, p-methylacetophenone và p-FUHVRO1JѭӧFOҥLDcid LVRDVFRUELFWURQJPӝWKӋWKӕQJFDUERQDWHÿmÿѭӧFWuPWKҩ\ÿӇӭFFKӃVӵKuQKWKjQKFiFVҧQSKҭPR[\KyDFLWUDOS-cymene-8-ols và a, p-

17 dimethylstyrene %rQFҥQKFiFKRҥWFKҩWFyWKӇOjPӭFFKӃKRһFOjPFKұPSKҧQ ӭQJSKkQKӫ\ELӃQWtQKFӫDFLWUDOFiFSKѭѫQJSKiSFKtQKÿmÿѭӧFQJKLrQFӭXEDRJӗPYLӋFYLEDREҵQJVҩ\SKXQKӋQKǊWѭѫQJGҫXWURQJQѭӟFNtFKWKѭӟFQDQRNӻWKXұWFӫDEӅPһWSKkQFKLDFӫDFiFJLӑWQKǊWѭѫQJYӟLFiFFKҩWQKǊKyDNKiFQKDXOӟSSKӫÿDOӟSÿLӋQWtFKEӅPһWVӱGөQJFKҩWEpRUҳQOjPSKDGҫXYjVӱGөQJFiFPLFHOOYjPLFHOOÿҧRÿӇFӕÿӏQKFLWUDOWURQJSKDGҫX>-31] Tuy nhiên, các quy WUuQKF{QJQJKӋQj\ÿzLKӓLVӵÿҫXWѭFKLSKtFDRYӅQKkQOӵFWKLӃWEӏKLӋQÿҥLYjNKyWKӵFKLӋQÿѭӧFӣTX\P{F{QJQJKLӋS

HIӊN TRҤNG CӪA CÂY SҦ TҤI VIӊT NAM

P+ѬѪ1*3+È31*+,Ç1&Ӭ8

Ĉӝ nhӟt

Ĉӝ nhӟt cӫa hӋ ÿѭӧc xiFÿӏnh trên Pi\ÿRÿӝ nhӟt Brookfield Ametek USA, model DVE.

Gii trӏ pH

Sӱ dөQJPi\ÿRS+03FӫD0(77/(572/('2ÿӇ [iFÿӏnh pH cӫa mүX7Uѭӡng hӧp mүu sҧn phҭm tҭy rӱa, cҫQÿѭӧc pha loãng 100 lҫn (hay pha lomng nӗQJÿӝ 1%) vӟLQѭӟc cҩWWUѭӟFNKLÿR

Mju sҳc ngoҥi quan cӫa mүu ÿѭӧF[iFÿӏnh trên miy Minolta CR-400, sӱ dөng không gian màu L*a*b* 7Uѭӡng hӧp mүu ӣ dҥng lӓng, mүu ÿѭӧFÿӵng trong cuvet thӫ\WLQKÿһt trong buӗng tӕi và tiӃQKjQKÿR

Không gian màu L*a*b* có cic gii trӏ thӇ hiӋn: x Thông sӕ a chҥy tӯ -D[DQKOiÿӃQDÿӓ) x Thông sӕ b chҥy tӯ -E;DQKGѭӡQJÿӃn +b* (Vàng) x Thông sӕ ÿӝ sáng L* có giá trӏ tӯ ÿHQӣ ÿi\ÿӃn 100 (trҳng ӣ ÿӍnh) Sai biӋt mju sҳc giӳa cic mүu hay cic thӡLÿLӇm ÿѭӧFÿinh gii thông qua: οܮ ൌ ܮ ଶ െ ܮ ଵ (2.1) οܽ ൌ ܽ ଶ െ ܽ ଵ (2.2) οܾ ൌ ܾ ଶ െ ܾ (2.3) Sai biӋt mju tәng: οܧ ൌ ξοܮ ଶ ൅ οܽ ଶ ൅ οܾ ଶ (2.4)

Tәng hjPOѭӧQJWLQKGҫXWURQJPүX

Cho mӝt khӕi Oѭӧng xiFÿӏnh mүXQѭӟc cҩt vjo hӋ thӕQJFKѭQJFҩt lôi cuӕn KѫLQѭӟc trӵc tiӃp Tәng hjPOѭӧng tinh dҫu trong mүXÿѭӧc xiFÿӏnh bҵnJSKѭѫQJ phip FKѭQJFҩt lôi cuӕn KѫLQѭӟFÿӃn khi khӕLOѭӧng tinh dҫXWKXÿѭӧc NK{QJÿәi.

TKjQKSKҫQKyDKӑF

Thành phҫn hóa hӑc cӫa mүu tinh dҫu ÿѭӧc phân ttch sҳc ký khí ghép khӕi phә (GC-MS) ThiӃt bӏ sӱ dөng là GC Agilent 6890 N (Agilent Technologies, Santa Clara, CA, USA), MS 5973, cӝt HP5-MS, áp lӵFÿҫu cӝt 9.3 psi

GC-06ÿѭӧFFjLÿһWWURQJÿLӅu kiӋn sau: khí mang He; tӕFÿӝ dòng chҧy 1.0 mL/phút; chia dòng 1:100; thӇ tích tiêm 1.0 PL; nhiӋWÿӝ tiêm 250 o C Giӳ nhiӋt ÿӝ EDQÿҫu ӣ 50 o C trong 2 phút, nhiӋWÿӝ OzWăQJOrQ 0 C vӟi tӕFÿӝ 2 o C/phút, tӯ 80 o C ÿӃn 150 o C vӟi tӕFÿӝ 5 o C/phút, tӯ 150 o C ÿӃn 200 o C vӟi tӕFÿӝ 10 o C /phút, tӯ 200 o C ÿӃn 300 o C ӣ 20 o C SK~WYjÿѭӧc duy trì ӣ 300 o C trong 5 phút

26 7Uѭӟc khi [iFÿӏnh thành phҫn hóa hӑc, mүu tinh dҫu cҫQÿѭӧc tiӅn xӱ lê 25

PL tinh dҫXÿѭӧc pha trong 1.0 ml n-hexane và loҥLQѭӟc bҵng muӕi Na2SO4 Lӑc kӻ mүXWUѭӟc khi cho vjo miy phân ttch.

Cҧm quan mi

Ttnh chҩt mi cӫa KѭѫQJOLӋu hay tinh dҫu ÿѭӧFÿinh gii WKHRSKѭѫQJSKip cҧm quan vj tKDQJÿLӇm Cic ÿinh gii ÿѭӧc thӵc hiӋn bӣi cic chuyên gia hay QJѭӡLÿѭӧc huҩn luyӋn vӅ cҧm quan

Tinh dҫu sҧ khi phӕi trӝn vjo nӅn mүu (nӅn giҧ lұp và nӅn sҧn phҭm dҫu gӝi/sӳa tҳm) Mӛi mүXÿѭӧc thӱ nghiӋm trên vӟi 10 tình nguyӋn viên theo cic tiêu cht xiFÿӏnh tông mi sҧ ÿһFWUѭQJ7Uѭӡng hӧp vүn czn nhұn ra tông sҧ ÿһFWUѭQJ thu FѭӡQJÿӝ mLÿѭӧc ÿiQKJLiFҧPTXDQWUrQWKDQJÿLӇm 5 theo bҧng 2.3

%ҧQJ 3 7KDQJÿLӇPÿiQKJLicҧm quan mi

Còn mùi KѭѫQJ nhҽ

0LKѭѫQJ quá nӗng

Sҧn phҭm tҭy rӱa cy nhiӅXÿһc ttQKFѫEҧn khic nhau Tuy nhiên, khi phӕi tinh dҫu vjo cy thӇ ҧQKKѭӣng ÿӃn cic cҧm quan vj hiӋu quҧ khi sӱ dөng Thông WKѭӡng, hai thông sӕ WKѭӡQJÿѭӧc kiӇm tra: x Khҧ QăQJWҥo nhǊ bӅn vӟi dҫu: minh hӑa cho khҧ QăQJWҭy rӱa vj loҥi vӃt bҭn dҥng dҫu ra khӓi bӅ mһt x Khҧ năQJWҥo bӑt: minh hӑa cҧPTXDQÿѭӧc yêu thtch khi sӱ dөng (bӑt nhiӅu)

Cich thӵc hiӋQQKѭVDX

HiӋu quҧ tҭy rӱDÿѭӧc thӇ hiӋn qua thӡi gian bӅQQKǊWӭc là khҧ QăQJWҥo QKǊFӫa sҧn phҭm vӟi mӝt loҥi dҫXSDUDILQÿѭӧc chӑn (mô phӓng cho chҩt bҭn) Mӝt thӇ ttch 2 ml dung dӏch pha lomQJÿѭӧc cho vjo cng 2 g dҫXSDUDIILQVDXÿy lҳFÿӅu tҥo nhǊ Sӱ dөQJÿӗng hӗ bҩm giây ÿӇ [iFÿӏnh thӡi gian bӅQQKǊFӫa hӋ, lj khi mӝt thӇ ttch dҫu POÿѭӧc tich thjnh lӟp r} rӋt

Cҧm quan sӱ dөQJÿѭӧc thӇ hiӋn qua khҧ QăQJWҥo bӑWÿӝ tҥo bӑt) cӫa sҧn phҭm Nghiên cӭu này sӱ dөQJSKѭѫQJSKiSOҳFVKDNLQJWHVWÿӇ ÿR ÿӝ tҥo bӑt Chҩt lӓQJÿѭӧc pha loãng 100 lҫQVDXÿyFKRPOGXQJGӏch vào ӕng có nҳp, lҳc vӟi mӝt lӵc vӯa phҧLÿӃQNKLOѭӧng bӑt tҥo ra là lӟn nhҩt (thӇ tích bӑt không thay ÿәL3KѭѫQJWUuQKWtQKWRiQÿӝ tҥo bӑWÿѭӧc trình bày trong công thӭc (2.5) Ĉӝ tҥo bӑWÿѭӧc tính bҵng công thӭc: foam liquid f foam

Vӟi: H f ÿӝ tҥo bӑt; V foam : thӇ tích bӑt sau khi lҳc; V liquid :thӇ tích chҩt lӓng EDQÿҫu

Hình 2.1 3KѭѫQJSKiSOҳc (shaking test)

6DXÿyWLӃQKjQK[iFÿӏnh thӇ tích cӝt bӑt và tính chҩt bӑt

2.4.1 Chuҭn bӏ ÿiQKJLitính chҩWYjÿӝ bӅn cӫa tinh dҫu sҧ

3KkQWtFKÿiQKJLilҫQOѭӧt các tính chҩt chҩt hóa lý (trҥng thái, tӹ trӑng, chӍ sӕ khúc xҥ ӣ 25 o , chӍ sӕ acid, chӍ sӕ xà phòng hóa, chӍ sӕ ester, màu sҳc, mùi KѭѫQJ), tính chҩt hóa hӑFKjPOѭӧng các hӧp chҩt) cӫa tinh dҫu sҧ Các tính chҩt Qj\ ÿѭӧc tiӃn hành kiӇP ÿӏnh tҥi ViӋn Khoa hӑc Vұt liӋu ӭng dөng theo các SKѭѫQJSKiSFӫa tiêu chuҭn ViӋt Nam

2.4.2 Nghiên cӭXÿӝ bӅn tinh dҫu sҧ trên nӅn tҭy rӱa giҧ lұp

NӅn giҧ lұSÿѭӧc chuҭn bӏ QKѭVDX

Tinh dҫu (2%), chҩt chӕng oxy hóa (BHT hay BHA; 1%) và dҫu nӅn (nӃu Fyÿѭӧc hòa tan vӟi nhau trong cӕc 1 Cӕc 2 là dung dӏch cӫDQѭӟc vӟLQKǊhóa (PEG40 hydronated casto oil; 15%), bҧo quҧn (DMDM; 0.6%), sodium lactate (2%) và pH dung dӏFKÿѭӧc chӍnh bҵng dung dӏch acid citric hay triethanolamine Hòa cӕFYjVDXÿyNKXҩy trӝQÿӃn khi tҥRQKǊÿӗQJÿӅu

7KD\ÿәi thành phҫn sӱ dөng cho các khҧo sát sau:

+ Khҧo sát sӵ ҧQKKѭӣng cӫa cách thӭc phӕi trӝn (loҥi dҫu nӅn, nhiӋWÿӝ tҥo hӋ QKǊFKҩt tҥRQKǊ Dҫu nӅn sӱ dөng là PEG-400 và paraffin

+ Khҧo sát sӵ ҧQKKѭӣng cӫa các pH khác nhau tӯ ÿӃn 7

+ Khҧo sát sӵ ҧQKKѭӣng cӫa các chҩt bҧo quҧn: Sodium bezoate, DMDM-H + Khҧo sát sӵ ҧQKKѭӣng cӫa các chҩt kháng oxi hóa: BHA, BHT

+ Khҧo sát sӵ ҧQKKѭӣng cӫa nӗQJÿӝ các chҩt kháng oxi hóa theo tӍ lӋ vӟi tinh dҫu sҧ

Các mүXÿѭӧFOѭXWUӳ tҥLÿLӅu kiӋn khác nhau (nhiӋWÿӝ phòng và gia tӕc lão hóa ӣ 45 o C) Sau thӡi gian tӗn trӳ, các mүXÿѭӧFÿiQKJLiQJRҥLTXDQPLKѭѫQJ màu sҳc và thành phҫn hóa hӑc

2.4.3 Phát triӇn sҧn phҭm tҭy rӱa: dҫu gӝi và sӳa tҳm ĈLӅu tra khҧo sát các sҧn phҭm hiӋn có trên thӏ WUѭӡQJÿӇ xây dӵng công thӭc nӇn cho sҧn phҭm tҭy rӱa Sӱ dөQJSKѭѫQJSKiSOXkQSKLrQWӯng biӃQÿӇ khҧo sát các yӃu tӕ ҧQKKѭӣng quá trình sҧn xuҩt sҧn phҭm sӳa tҳm, dҫu gӝi tӯ tinh dҫu sҧ

Tӯ ÿy[k\Gӵng công thӭc hoàn thiӋQYjÿiQKJLiFKҩWOѭӧng cho sҧn phҭm sӳa tҳm và dҫu gӝi

Quy trình công nghӋ sҧn xuҩt sӳa tҳm tӯ tinh dҫu sҧ ÿѭӧc thӵc hiӋn theo quy trình hình 2.2

Hình 2 2 Quy trình công nghӋ sҧn xuҩt sӳa tҳm tӯ tinh dҫu sҧ

ThuyӃt minh quy trình công nghӋ sҧn xuҩt sӳa tҳm Ĉҫu tiên, chҩt tҭy rӱa chính SLES 70% ÿѭӧc phӕi trӝn vӟi Qѭӟc cҩt và gia nhiӋt tҥi nhiӋWÿӝ 60-&ÿӇ giúp SLES nóng chҧy

30 TiӃp theo, hӛn hӧp gӗm các chҩWQKѭ6RGLXP/DFWDFWH0LFRQROÿѭӧc cho vào hӛn hӧS6/(6ÿmQyQJFKҧy

Sau khi hӛn hӧSÿӗng nhҩt, chuyӇQVDQJJLDLÿRҥn bә sung các hoҥt chҩt khác Ӣ JLDLÿRҥn này, cҫn bә sung các chҩt làm mӅPYjGѭӥng ҭPGDÿӇ làm FKăPVyFGDQKѭ'-panthenol, Polyquaterium-10, PEG-7, Glycerin lҫQOѭӧt cho vào hӛn hӧp dҥng lӓng phía trên

TiӃp tөc khuҩy hӛn hӧp trên khoҧng thӡi gian 15 -20 phút cho hӛn hӧSÿӗng nhҩt hoàn toàn

TiӃp tөc cho các hoҥt chҩWQKѭ&DUERSRO3ODQWDFDUH1D2+ cho lҫQOѭӧt vào hӛn hӧp phía trên

TiӃp tөc khuҩy hӛn hӧp trên 15 ± 20 phút cho hӛn hӧSÿӗng nhҩt hoàn toàn ĈӇ giúp sҧn phҭm có khҧ QăQJWҥo bӑWFDRWăQJWtQKWKӏ hiӃXQJѭӡi tiêu dùng, cҫn bә sung thêm chҩt tҥo bӑWQKѭCAPB, CDE

1JRjLUDÿӇ WăQJÿӝ ánh bóng cho sҧn phҭPYjQKǊKyDEә sung chҩWQKǊ ngӑc trai vào và tiӃp tөc khuҩy hӛn hӧp trên 15 phút cho hӛn hӧSÿӗng nhҩt hoàn toàn

Mһt khác, tinh dҫu sҧ ÿѭӧc phӕi trӝn vӟi chҩt chӕng oxi hóa BHT, DMDM-

H, NaCl 25%, Acid citric ÿӇ giúp sҧn phҭm có khҧ QăQJFKӕng lҥi sӵ oxi hóa cӫa tinh dҫu sҧ bӣLFiFWiFQKkQP{LWUѭӡng, vi sinh vұWYjÿLӅu chӍnh giá trӏ pH phù hӧp 6DXÿyFKRYjRKӛn hӧp này vào hӛn hӧp tҭy rӱa trên

TiӃp tөc khuҩy hӛn hӧp trên 15 - 20 phút cho hӛn hӧSÿӗng nhҩt hoàn toàn Cuӕi cùng, sau quá trình khuҩy trӝn kӃt thúc, sҧn phҭPÿѭӧc cho vào chai và bҧo quҧn QѫLNK{WKRiQJ

4X\WUuQKF{QJQJKӋVҧQ[XҩWGҫXJӝLWӯWLQKGҫXVҧÿѭӧFWKӵFKLӋQWKHRTX\ trình hình 2.3

Hình 2 3 Quy trình công nghӋ sҧn xuҩt dҫu gӝi tӯ tinh dҫu sҧ

ThuyӃt minh quy trình công nghӋ sҧn xuҩt dҫu gӝi Ĉҫu tiên, chҩt tҭy rӱa chính SLES 70% ÿѭӧc phӕi trӝn vӟi Qѭӟc tҥi nhiӋt ÿӝ 65-75 &ÿӇ giúp SLES nóng chҧy

6DXÿy('7$NaOH 10%, Polyquaterium-10, D-3DQWKHQRO(ÿѭӧc cho lҫQOѭӧt hӛn hӧp SLES ÿmnóng chҧy tҥi nhiӋWÿӝ 65-75ºC Sau khi hӛn hӧp ÿӗng nhҩt, chuyӇQVDQJJLDLÿRҥn 2

TiӃSWKHRJL~SWăQJÿӝ mӅPYjGѭӥng ҭPFKRWyFYjGDÿҫu, hӛn hӧSÿѭӧc bә sung Glycerin, PEG-7, polygel 1.4% cho lҫQOѭӧt vào hӛn hӧp trên

TiӃp tөc khuҩy hӛn hӧp trên khoҧng 15 - 20 phút cho hӛn hӧSÿӗng nhҩt hoàn toàn

32 Ӣ JLDLÿRҥn này, sҧn phҭm cҫn bә sung chҩt tҥo bӑt CAPB và CDE ÿӇ WăQJ chҩWOѭӧng sҧn phҭm

TiӃp tөc khuҩy hӛn hӧp thêm 15 ± 20 phút cho hӛn hӧSÿӗng nhҩt hoàn toàn

Cho tinh dҫu sҧ vào hӛn hӧp chӭa BHT và Acid citric 30%, khuҩ\ÿӅXÿӇ hӛn hӧSÿӗng nhҩt hoàn toàn MөFÿtFKFӫa viӋFQj\ÿӇ giúp sҧn phҭm có khҧ QăQJFKӕng lҥi sӵ oxi hóa cӫa tinh dҫu sҧ bӣLFiFWiFQKkQP{LWUѭӡng

TiӃp tөc khuҩy hӛn hӧp trên 15 - 20 phút cho hӛn hӧSÿӗng nhҩt hoàn toàn Cuӕi cùng, kӃt thúc quá trình khuҩy trӝn cho sҧn phҭm vào chai và bҧo quҧn QѫLNK{WKRiQJ

2.4.4 Nghiên cӭXÿӝ bӅn tinh dҫu sҧ trên nӅn tҭy rӱa hoàn chӍnh

Mүu sҧn phҭm dҫu gӝi và sӳa tҳPVDXNKLÿѭӧc phӕi trӝn tinh dҫu sҧ sӁ ÿѭӧc ÿiQKJLiOҥi các tính chҩt vұt lý (màu sҳFPLKѭѫQJJLiWUӏ S+Yjÿӝ nhӟt), và sӱ dөQJSKѭѫQJSKiSFKѭQJFҩt lôi cuӕQKѫLQѭӟc thu hӗi tinh dҫXÿӇ ÿiQKJLiWtQK chҩt hóa hӑFKjPOѭӧng các thành phҫn có trong tinh dҫXWKHRFiFÿLӅu kiӋn bҧo quҧn vӯa tҥo thành và tҥi 45 ºC trong 1 tháng

&+ѬѪ1*: KӂT QUҦ VÀ BÀN LUҰN

Tinh dҫu sҧ ÿѭӧc thu hoҥch tӯ giӕng sҧ chanh (Cymbopogon citratus), trӗng tҥLKX\ӋQ7kQ3K~Ĉ{QJ, WӍQKTiӅn Giang Tinh dҫu thu bҵQJSKѭѫQJSKip FKѭQJ cҩt lôi cuӕQKѫLQѭӟc, loҥi tҥp vj tӗn trӳ mit, trinh siQJWUѭӟc khi sӱ dөng cho nghiên cӭu CiFÿһFWUѭQJFѫEҧn cӫa tinh dҫu sҧ ÿѭӧc xiFÿӏnh vj trunh bjy trong bҧng 3.1

Bҧng 3 1 Tính chҩt vұt lý cӫa tinh dҫu sҧ

Trҥng thái Lӓng, trong suӕt

0LKѭѫQJ ĈһFWUѭQJ

Nhìn chung, tinh dҫu sҧ sӱ dөQJWURQJÿӅ tài có nhӳQJÿһFÿLӇPÿһFWUѭQJ cӫa tinh dҫu sҧ và thӓa các tiêu chuҭn liên quan Ngoҥi quan dҥng lӓng, trong suӕt và ánh vàng nhҥt Ӣ nhiӋWÿӝ phòng, chҩt lӓng có mұWÿӝ nhӓ KѫQFKR thҩy rҵng tinh dҫu nhҽ KѫQ Qѭӟc Tinh dҫu sҧ có thành phҫn chӫ yӃu là hydrocarbon terpenoid nên tӍ trӑng thҩp khoҧng 0.886 Theo TCVN, tӹ trӑng tinh dҫXWKD\ÿәi theo thành phҫn hóa hӑc YjWKѭӡng có chӍ sӕ khúc xҥ vào khoҧng 1.45 ± 1.56, và mүu có chӍ sӕ khúc xҥ 1.483 là phù hӧp

34 ӃWTXҧ%ҧQJWKӇKLӋQFiFFKӍVӕWURQJWLQKGҫXFKӍVӕDFLGWKҩSFKRWKҩ\ WLQKGҫXVҧWKXÿѭӧFYүQÿҧPEҧRFKҩWOѭӧQJPLYjWKjQKSKҫQWLQKGҫX&KӍ VӕDFLGFKRELӃWOѭӧQJDFLGWӵGRWURQJWLQKGҫX&KӍVӕDFLGSKөWKXӝFYjRSKѭѫQJ pháp khai thác, ÿӝWѭѫLFӫDQJX\rQOLӋXYjWKӡLJLDQEҧRTXҧQFӫDWLQKGҫX9ӟL WKӡLJLDQEҧRTXҧQQJX\rQOLӋXOkXFKӍVӕDFLGWăQJGRTXiWUuQKR[\KyDYjHVWHU WURQJWLQKGҫXEӏSKkQJLҧL&KӍVӕ[jSKzQJOӟQFKӭQJWӓWURQJWLQKGҫXFyFiF DFLGSKkQWӱNKӕLQKӓYjQJѭӧFOҥL0һWNKiFFKӍVӕDFLGWKҩSKjPOѭӧQg ester WURQJWLQKGҫXVҧFDR

+jPOѭӧng các thành phҫn có trong tinh dҫu sҧ tҥi huyӋQ7kQ3K~Ĉ{QJ tӍnh TiӅQ*LDQJÿѭӧFWUuQKEj\QKѭWURQJKuQKYjEҧng 3.2

Hình 3 1 GiҧQÿӗ sҳc ký khí cӫa tinh dҫu sҧ Bҧng 3 2 Các hӧp chҩt hóa hӑc trong tinh dҫu sҧ

STT ThӡLJLDQOѭX Tên hӧp chҩt +jPOѭӧng (%)

35 Khi kiӇm tra thành phҫn hóa hӑc tinh dҫu sҧ bҵQJSKѭѫQJSKiS*&-MS có

JKLrQFӭXÿӝEӅQWLQKGҫXVҧWUrQQӅQWҭ\UӱDKRjQFKӍQK

ҦQKKѭӣQJcӫa FKҩWkhing oxi hya

Cây sҧ (tên tiӃng Anh: Lemon grass, lemongrass, oil grass, silky heads, citronella grass.) có tên khoa hӑc là Cymbopogon citratus KD\WrQÿӗQJQJKƭDOj

Andropogon citratus Sҧ là mӝt loҥi cây nhiӋWÿӟLFyTXDQKQăPYjOjFk\Wҥo ra tinh dҫXFyPLWKѫP[1,2]

Bҧng 1 1 Phân loҥi khoa hӑc chi tiӃt cӫa cây sҧ Giӟi (Kingdom) Thӵc vұt (Plantae)

Sҧ -DYDÿѭӧc sӱ dөQJQKѭPӝWKѭѫQJOLӋXÿӇ sҧn xuҩt tinh dҫu, ngoài sӱ dөQJQKѭKѭѫQJOLӋu, tinh dҫu sҧ -DYDÿѭӧc ӭng dөng trong nhiӅu sҧn phҭPQKѭ xà phòng, sҧn phҭm chӕQJF{QWUQJÿһc biӋt là muӛi) QKѭWKXӕc xӏt côn trùng và nӃn Tinh dҫu sҧ Java chӭa các thành phҫn chính bao gӗm khoҧng 40% geraniol, 27% citronellal và 10% citronellol [3]

Bҧng 1 2 +jPOѭӧng và thành phҫQGLQKGѭӥng có trong cây sҧ

Bҧng 1 3 +jPOѭӧng các khoáng chҩt có trong cây sҧ

Bҧng 1 4 Thành phҫn các chҩt có trong lá sҧ

Tinh dҫu sҧ lj mӝt loҥi tinh dҫXÿѭӧc chiӃt xuҩt tӯ các bӝ phұn cӫa cây sҧ QKѭOiVҧ, cӫ sҧ và là thành phҫn có giá trӏ kinh tӃ nhҩt trong cây sҧ Tinh dҫu cӫa cây sҧ ÿmÿѭӧc ӭng dөng trong nhiӅXOƭQKYӵFQKѭWKӵc phҭPGѭӧc phҭm và công nghiӋp Tinh dҫu màu vàng nhҥt, mùi nӗng cӫDKѭѫQJFKDQK&iFWKjQKSKҫn chính có trong tinh dҫu sҧ QKѭ FLWUDO JHUDQLRO FLWURQHOORO QHURO OLPRQHQH JHUDQ\O acetate, linalool, citronellal có chӍ sӕ cao Theo các nghiên cӭu cӫa Weiss (1997); Ranade (2004) và Saleem (2003) cho thҩ\KjPOѭӧng cӫa các thành phҫn có trong tinh dҫu sҧ QKѭEҧng 1.5 [8-10]

Bҧng 1 5 7KjQKSKҫQFiFKӧSFKҩWFyWURQJWLQKGҫX

Bҧng 1 6 Hoҥt tính sinh hӑc cӫa các hӧp chҩt có trong tinh dҫu sҧ

1 Phân loҥi khoa hӑc chi tiӃt cӫa cây sҧ

Sҧ -DYDÿѭӧc sӱ dөQJQKѭPӝWKѭѫQJOLӋXÿӇ sҧn xuҩt tinh dҫu, ngoài sӱ dөQJQKѭKѭѫQJOLӋu, tinh dҫu sҧ -DYDÿѭӧc ӭng dөng trong nhiӅu sҧn phҭPQKѭ xà phòng, sҧn phҭm chӕQJF{QWUQJÿһc biӋt là muӛi) QKѭWKXӕc xӏt côn trùng và nӃn Tinh dҫu sҧ Java chӭa các thành phҫn chính bao gӗm khoҧng 40% geraniol, 27% citronellal và 10% citronellol [3]

2 +jPOѭӧng và thành phҫQGLQKGѭӥng có trong cây sҧ

3 +jPOѭӧng các khoáng chҩt có trong cây sҧ

4 Thành phҫn các chҩt có trong lá sҧ

Tinh dҫu sҧ lj mӝt loҥi tinh dҫXÿѭӧc chiӃt xuҩt tӯ các bӝ phұn cӫa cây sҧ QKѭOiVҧ, cӫ sҧ và là thành phҫn có giá trӏ kinh tӃ nhҩt trong cây sҧ Tinh dҫu cӫa cây sҧ ÿmÿѭӧc ӭng dөng trong nhiӅXOƭQKYӵFQKѭWKӵc phҭPGѭӧc phҭm và công nghiӋp Tinh dҫu màu vàng nhҥt, mùi nӗng cӫDKѭѫQJFKDQK&iFWKjQKSKҫn chính có trong tinh dҫu sҧ QKѭ FLWUDO JHUDQLRO FLWURQHOORO QHURO OLPRQHQH JHUDQ\O acetate, linalool, citronellal có chӍ sӕ cao Theo các nghiên cӭu cӫa Weiss (1997); Ranade (2004) và Saleem (2003) cho thҩ\KjPOѭӧng cӫa các thành phҫn có trong tinh dҫu sҧ QKѭEҧng 1.5 [8-10].

5 7KjQKSKҫQFiFKӧSFKҩWFyWURQJWLQKGҫX

6 Hoҥt tính sinh hӑc cӫa các hӧp chҩt có trong tinh dҫu sҧ