ĈҤI HӐC QUӔC GIA TP HCM
75ѬӠ1*ĈҤI HӐC BÁCH KHOA
-
TRҪN THIӊN HIӄN
NGHIÊN CӬ83+ѬѪ1*3+È31Æ1*&$2ĈӜ BӄN CӪA
TINH DҪU SҦ (CYMBOPOGON CITRATUS) ±
Ĉӎ1++ѬӞNG ӬNG DӨNG TRONG CÁC SҦN PHҬM &+Ă06Ï&&È1+Æ1
Chuyên ngành: Kӻ Thuұt Hóa Hӑc Mã sӕ: 8520301
LUҰ19Ă17+Ҥ&6Ƭ
TP HӖ &+Ë0,1+WKiQJQăP
Trang 2ĈҤI HӐC QUӔC GIA TP HCM
75ѬӠ1*ĈҤI HӐC BÁCH KHOA
-
TRҪN THIӊN HIӄN
NGHIÊN CӬ83+ѬѪ1*3+È31Æ1*&$2ĈӜ BӄN CӪA
TINH DҪU SҦ (CYMBOPOGON CITRATUS) ±
Ĉӎ1++ѬӞNG ӬNG DӨNG TRONG CÁC SҦN PHҬM &+Ă06Ï&&È1+Æ1
Chuyên ngành: Kӻ Thuұt Hóa Hӑc Mã sӕ: 8520301
LUҰ19Ă17+Ҥ&6Ƭ
TP HӖ &+Ë0,1+WKiQJQăP
Trang 3CÔNG TRÌNH ĈѬӦC HOÀN THÀNH TҤI 75ѬӠ1*ĈҤI HӐC BÁCH KHOA ±Ĉ+4*-HCM
Cán bӝ Kѭӟng dүn khoa hӑc 1: PGS.TS Lê Thӏ Hӗng Nhan Cán bӝ Kѭӟng dүn khoa hӑc 2: PGS.TS Bҥch Long Giang Cán bӝ chҩm nhұn xét 1: PGS.TS Mai HuǤnh Cang
5 TS Phan NguyӉn QuǤnh Anh
Xác nhұn cӫa Chӫ tӏch Hӝi ÿӗQJ ÿiQK JLi /9 Yj 7Uѭӣng Khoa quҧn lý chuyên ngành sau khi luұn văn ÿã ÿѭӧc sӱa chӳa (nӃu có)
CHӪ TӎCH HӜ,ĈӖNG 75ѬӢNG KHOA KT HÓA HӐC
Trang 4ĈҤI HӐC QUӔC GIA TP.HCM
75ѬӠ1*ĈҤI HӐC BÁCH KHOA
CӜNG HÒA XÃ HӜI CHӪ 1*+Ƭ$9,ӊT NAM Ĉӝc lұp - Tӵ do - Hҥnh phúc
NHIӊM VӨ LUҰ19Ă17+Ҥ&6Ƭ
+ӑWrQKӑFYLrQ 75Ҫ17+,ӊ1+,ӄ106+9 1870148 1Jj\WKiQJQăPVLQK 1ѫLVLQK TiӅn Giang &KX\rQQJjQK .ӻWKXұWKyDKӑF0mVӕ : 8520301
I 7Ç1Ĉӄ TÀI:
Nghiên cӭX SKѭѫQJ SKiS QkQJ FDR ÿӝ bӅn cӫa tinh dҫu sҧ (Cymbopogon citratus) ± ÿӏQKKѭӟng ӭng dөng trong các sҧn phҭPFKăPVyFFiQKkQ
Researching the process of improving the stability of lemongrass
(Cymbopogon citratus essentail oil -application in personal care products
II NHIӊM VӨ VÀ NӜI DUNG:
Xây dӵQJÿLӅu kiӋn vj SKѭѫQJSKiSQKҵPQkQJFDRÿӝ bӅn cӫa tinh dҫu sҧ YjÿӏQKKѭӟng ӭng dөng trong các sҧn phҭPFKăPVyFFiQKkQ
Vӟi các mөc tiêu trên, các nӝi dung thӵc hiӋQQKѭVDX
3KkQWtFKYjÿiQKJLiFiFÿһc ttQKFѫEҧn cӫa tinh dҫu sҧ
Nghiên cӭXÿӝ bӅn tinh dҫu sҧ trên nӅn tҭy rӱa giҧ lұp
Phát triӇn sҧn phҭm tҭy rӱa hoàn chӍnh: dҫu gӝi và sӳa tҳm
Nghiên cӭXÿӝ bӅn tinh dҫu sҧ trên nӅn tҭy rӱa hoàn chӍnh III NGÀY GIAO NHIӊM VӨ: 02/2020
IV NGÀY HOÀN THÀNH NHIӊM VӨ: 20/12/2020
V CÁN BӜ +ѬӞNG DҮN (Ghi rõ hӑc hàm, hӑc vӏ, hӑ, tên):
1 PGS.TS Lê Thӏ Hӗng Nhan 2 PGS.TS Bҥch Long Giang
Trang 5LӠI CҦ0Ѫ1
ĈӇ KRjQWKjQKÿѭӧc bài luұQYăQWKҥFVƭQj\W{L[LQchân thành bày tӓ lӡi cҧPѫQÿӃn Quý Thҫy Cô cӫa bӝ môn Hóa hӳu FѫNKRD.ӻ thuұt hóa hӑFWUѭӡng Ĉ+%iFK.KRD± Ĉ+4*73+&0Ĉһc biӋWKѫQW{L[LQJӱi lӡi cҧPѫQFKkQWKjQKnhҩWÿӃn giҧQJYLrQKѭӟng dүn cӫa tôi, PGS.TS Lê Thӏ HӗQJ1KDQ WUѭӡQJĈ+Bách Khoa) và PGS.TS Bҥch Long Giang WUѭӡQJĈ+1JX\Ӊn Tҩt Thành) - 1Jѭӡi &{1Jѭӡi Thҫ\ÿmÿӏQKKѭӟng, trӵc tiӃp dүn dҳt và chӍ bҧo cho tôi trong suӕt thӡi gian hӑc tұp, thӵc hiӋQÿӅ tài nghiên cӭu khoa hӑc này Xin chân thành cҧPѫQnhӳng bài giҧng và lӡi chӍ bҧo vô cùng hӳu ích cӫa cô và thҫy ÿmJL~SFKRW{LPӣ mang thêm nhiӅu kiӃn thӭc hӳu ích vӅ chҩt hoҥWÿӝng bӅ mһt nói chung và mӻ phҭm QyLULrQJĈӗng thӡi, cô và thҫ\FNJQJOjQJѭӡi luôn cho tôi nhӳng lӡi khuyên vô cùng quý giá vӅ cҧ kiӃn thӭFFKX\rQP{QFNJQJQKѭÿӏQKKѭӟng phát triӇn sӵ nghiӋp Mӝt lҫn nӳa, tôi xin gӱi lӡi cҧPѫQÿӃn cô và thҫy bҵng tҩt cҧ tҩm lòng và sӵ biӃWѫQFӫa mình
Bên cҥQKÿyW{LFNJQJY{FQJELӃWѫQ3*6761JX\ӉQĈҥi Hҧi ± ViӋn Khoa hӑc vұt liӋu ӭng dөng ÿmJL~SW{LWKӵc hiӋQFiFSKѭѫQJSKiSSKkQWtFKWURQJQJKLrQcӭu cӫa mình Xin cҧPѫQVӵ hӧp tác, cӝng sӵ cӫa các bҥQ6LQKYLrQÿӃn tӯ WUѭӡng Ĉ+%iFK.KRDĈ+1JX\Ӊn TҩW7KjQKÿmJL~SW{LKRjQWKjQKWӕt luұQYăQQj\
Cuӕi cùng, tôi xin chân thành cҧPѫQTұSÿRjQ9LQJURXS± Công ty CP và hӛ trӧ bӣL&KѭѫQJWUuQKKӑc bәQJÿjRWҥo thҥFVƭWLӃQVƭWURQJQѭӟc cӫa Quӻ Ĉәi mӟi sáng tҥo Vingroup (VINIF), ViӋn Nghiên cӭu Dӳ liӋu lӟn (VINBIGDATA) cho luұQYăQWKҥFVƭQj\Fӫa tôi Mӝt lҫn nӳDW{Lÿһc biӋt xin chân thành cҧPѫQ
Trang 6TÓM TҲT LUҰ19Ă1
Tinh dҫu sҧ chanh (Cymbopogon citratus) ÿѭӧc thu tӯ huyӋn 7kQ3K~Ĉ{QJ
tӍnh TiӅn Giang vӟi thành phҫn chính là hӧp chҩt citral chiӃP ÿӃn 89.9% Tuy nhiên, tinh dҫu sҧ FKDQKFyÿӝ bӅn không cao ĈiӅu kiӋn tӕt nhҩWÿӇ WăQJÿӝ bӅn tinh dҫu sҧ cy thӇ lѭXê bҵng viӋc tinh dҫu sҧ nên nhNJ hyDWUѭӟc vӟi chҩt tҥo nhNJ, tӕt nhҩt lj PEG-40, tҥi nhiӋt ÿӝ trong khoҧng 50-60 oC Chҩt kháng oxi hóa là BHT nên bә sung trong pha tinh dҫu vӟi tӍ lӋ vӟi tinh dҫu sҧ là 0.5:1 và 1:1 (w/w) NhNJ tinh dҫu sҧ tUrQÿѭӧc phӕi trong nӅn sҧn phҭm sӱ dөng NӅn sҧn phҭm cҫn giӳ pH lj 5 ViӋc sӱ dөng phө gia ljm ҭm vj bҧo quҧn là sodium lactate vj DMDM sӁ WăQJWtnh әn ÿӏnh cӫa tinh dҫu sҧ KѫQFic loҥi khic HjPOѭӧng tinh dҫu sҧ phӕi vào trong sҧn phҭm dҫu gӝi và sӳa tҳm là 0.4% vjÿӅu thӓa mãn các yêu cҫu cҧm quan cӫD QJѭӡi sӱ dөng và các chӍ WLrX ÿiQK JLi FKҩW Oѭӧng dành cho mӻ phҭm Hai sҧn phҭm có chӭa tinh dҫu sҧ FKDQKFyÿӝ bӅn hóa lý tӕWNK{QJÿәi khi tӗn trӳ ӣ 45 o&WURQJWKiQJ0LKѭѫQJYүQÿһFWUѭQJQKѭQJFѭӡQJÿӝ giҧm Màu sҳFWKD\ÿәi nhҽ WKHRKѭӟQJWăQJYjQJWKӇ hiӋn qua giá trӏ sai biӋt màu sҳc tәng 'E cӫa mүu dҫu gӝi và mүu sӳa tҳm là 1.2 và 0.85 HjPOѭӧQJFLWUDOÿѭӧc kiӇm tra trong mүu dҫu gӝi và sӳa tҳm lҫQOѭӧt là YjFDRKѫQgiá trӏ 79.24% cӫa mүu tinh dҫu sҧ ÿѭӧc bҧo quҧn tҥi ÿLӅu kiӋQWѭѫQJWӵ Do vұy, ӭng dөng FiFÿLӅu kiӋn trên vào nӅn tҭy rӱa hoàn chӍQKQKѭVӳa tҳm và dҫu gӝi, JL~SQkQJFDRÿӝ bӅn cӫa tinh dҫu sҧ trên nӅn tҭy rӱa và ngành công nghiӋp mӻ phҭm cӫDQѭӟc ta
Trang 7
ABSTRACT
The lemongrass (Cymbopogon citratus) essential oil is obtained from Tan
Phu Dong district, Tien Giang province with the main component of citral compoud accounting for 89.9% However, the durability of the lemongrass essential oil is low The best conditions to increase the durability of lemongrass essential oil is to pre-emulsify it with an emulsifier, preferably with a PEG-40, at temperature ranges from 50-60 oC BHT antioxidant is added in the essential oil phase with the ratio of lemongrass essential oil is 0.5:1 and 1:1 (w/w) The lemongrass essential oil emulsion is mixed in the base of the products Also, pH of base products should be maintaind at 5 The uses of preservative and humectant additives such as sodium lactate and DMDM show better increases the stability of lemongrass enssential oil comparing with others The content of lemongrass essential oil in shampoo and body wash products are 0.4 wt% and 0.2 wt%, respectively; both of than satisfy with the sensory requirements and the quality assessment for cosmetics As the results, two products containing lemongrass essential oil show high stability in them of physical and chemical properties when stored at 45 °C for 1 month The flavor remains characteristic with as light decrease in intensity Color variation of products increase toward of dark yellow, which shown by the total color difference values 'E of the shampoo and body wash samples were 1.2 and 0.85, respectively Citral content tested in shampoo and body wash samples were 81,638% and 85,311%, respectively; that are higher than the value of 79.24% of lemongrass essential oil samples preserved under similar conditions Therefore, the application of the above conditions to complete cleansing products such as body wash and shampoo, enhance the durability of lemongrass essential oil on the cleaning base and the cosmetics industry of our country
Trang 8LӠ,&$0Ĉ2$1
7{L[LQFDPÿRDQÿk\OjF{QJWUuQKQJKLrQFӭu cӫDULrQJW{Lÿѭӧc thӵc hiӋn tҥi phòng thí nghiӋm cӫDWUѭӡQJĈ+1JX\Ӊn TҩW7KjQKGѭӟi sӵ Kѭӟng dүn cӫa cô PGS.TS Lê Thӏ Hӗng Nhan và thҫy PGS.TS Bҥch Long Giang và sӵ hӛ trӧ cӫa các bҥQVLQKYLrQWUѭӡQJĈ+%iFK.KRDYjĈ+1JX\Ӊn Tҩt Thành Các sӕ liӋu và kӃt quҧ ÿѭӧc nêu trong luұQYăQOjWUXQJWKӵFYjFKtQK[iFFiFêWѭӣng tham khҧo, so sánh vӟi nhӳng kӃt quҧ tӯ FiFF{QJWUuQKNKiFÿmÿѭӧc trích dүn rõ trong luұn YăQ
TP.HCM, ngày tháQJQăP
Trҫn ThiӋn HiӅn
Trang 91.2.2 Ӭng dөng cӫa tinh dҫu sҧ 11
1.3 HIӊN TRҤNG CӪA CÂY SҦ TҤI VIӊT NAM 17
Trang 103.2.2ҦQKKѭӣQJcӫa nhiӋWÿӝ nhNJ hya 44
3.2.3 ҦQKKѭӣQJcӫa loҥi nhNJ hya 46
3.2.4 ҦQKKѭӣQJcӫDS+P{LWUѭӡng 47
3.2.5 ҦQKKѭӣQJcӫa FKҩWEҧRTXҧQ 49
3.2.6 ҦQKKѭӣQJcӫa FKҩWkhing oxi hya 50
3.2.7 KӃt luұn 53
Trang 113.3 3+È775,ӆ16Ҧ13+Ҭ07Ҭ<5Ӱ$&Ï7,1+'Ҫ86Ҧ 54
ĈiQKJLiVҧQSKҭPWKӏWUѭӡQJYj[k\GӵQJF{QJWKӭF 54
ĈiQKJLiVҧQSKҭP 58
ĈӜ%ӄ1&Ӫ$7,1+'Ҫ86Ҧ7521*1ӄ17Ҭ<5Ӱ$+2¬1&+ӌ1+ 60
7tQKFKҩWKyDOê 60
7tQKFKҩWKyDKӑF 61
&+ѬѪ1* .ӂT LUҰN 68
DANH MӨC CÁC CÔNG TRÌNH KHOA HӐC 70
TÀI LIӊU THAM KHҦO 71
PHӨ LӨC 77
Trang 12'$1+0Ө&%Ҧ1*
Bҧng 1 1 Phân loҥi khoa hӑc chi tiӃt cӫa cây sҧ 1
Bҧng 1 2 +jPOѭӧng và thành phҫQGLQKGѭӥng có trong cây sҧ 4
Bҧng 1 3 +jPOѭӧng các khoáng chҩt có trong cây sҧ 4
Bҧng 1 4 Thành phҫn các chҩt có trong lá sҧ 4
Bҧng 1 5 7KjQKSKҫQFiFKӧSFKҩWFyWURQJWLQKGҫX 6
Bҧng 1 6 Hoҥt tính sinh hӑc cӫa các hӧp chҩt có trong tinh dҫu sҧ 9
BҧQJ&iFÿһc tính và công dөng cӫa các thành phҫn có trong cây sҧ 10
Bҧng 1 8 Ӭng dөng cӫa cây sҧ tҥi mӝt sӕ quӕc gia 11
%ҧQJ 1JX\rQOLӋXYjKyDFKҩW 23
Bҧng 2 2 Danh mөc các thiӃt bӏ thí nghiӋm 24
%ҧQJ 7KDQJÿLӇPÿiQKJLicҧm quan mi 26
Bҧng 3 1 Tính chҩt vұt lý cӫa tinh dҫu sҧ 33
Bҧng 3 2 Các hӧp chҩt hóa hӑc trong tinh dҫu sҧ 34
Bҧng 3 3 Tinh dҫu sҧ VDXTXiWUuQKFKѭQJFҩt lҥi 38
Bҧng 3 4 Thành phҫn hóa hӑc cӫa các mүu tinh dҫu tҥLFiFÿLӅu kiӋn bҧo quҧn khác nhau 41
Bҧng 3 5 Công thӭc hoàn chӍnh sӳa tҳm có tinh dҫu sҧ 56
Bҧng 3 6 Công thӭc hoàn chӍnh dҫu gӝi có tinh dҫu sҧ 57
BҧQJĈһFWtQKFѫEҧn cӫa dҫu gӝi và sӳa tҳm có tinh dҫu sҧ 58
Bҧng 3 8 ChӍ tiêu kiӇPÿӏnh chҩWOѭӧng cӫa dҫu gӝi và sӳa tҳm có tinh dҫu sҧ 59 BҧQJ +jPOѭӧng tinh dҫu sҧ thu hӗi tӯ nӅn sҧn phҭm 62
Bҧng 3 10 Thành phҫn hóa hӑc cӫa tinh dҫu sҧ thu hӗi tӯ nӅn sҧn phҭm 64
Trang 13'$1+0Ө&+Î1+
Hình 1 1 &k\VҧYjFӫVҧ 2
Hình 1 2 Cҩu trúc hóa hӑc cӫa các hӧp chҩt có trong tinh dҫu sҧ 8
Hình 1 3 Cҩu tҥRÿӗng phân cӫa citral 14
Hình 1 4 Sӵ phân hӫy cӫa citral 16
Hình 1 5 Tình hình xâm nhұp mһn và thiӋt hҥi trong nông nghiӋp tҥi huyӋn Tân 3K~Ĉ{QJ 18
Hình 2 1 3KѭѫQJSKiSOҳc (shaking test) 27
Hình 2 2 Quy trình công nghӋ sҧn xuҩt sӳa tҳm tӯ tinh dҫu sҧ 29
Hình 2 3 Quy trình công nghӋ sҧn xuҩt dҫu gӝi tӯ tinh dҫu sҧ 31
Hình 3 1 GiҧQÿӗ sҳc ký khí cӫa tinh dҫu sҧ 34
Hình 3 2 Sӵ biӃQÿәi ngoҥi quan cӫa tinh dҫu sҧ 38
Hình 3 3 ҦQKKѭӣng cӫDÿLӅu kiӋn tӗn trӳ ÿӃn màu sҳc cӫa tinh dҫu sҧ 38
Hình 3 4 SҳFNêÿӗ cӫa các mүu tinh dҫu tҥLFiFÿLӅu kiӋn bҧo quҧn khác nhau 40 Hình 3 5 ҦQKKѭӣng cӫa cách thӭc phӕi trӝn tinh dҫXÿӃn ngoҥi quan trong nӅn giҧ lұp 43
Hình 3 6 ҦQKKѭӣng cӫa cách thӭc phӕi trӝn tinh dҫXÿӃn màu sҳc trong nӅn giҧ lұp 44
Hình 3 7 ҦQKKѭӣng cӫa nhiӋWÿӝ phӕi trӝn tinh dҫXÿӃn ngoҥi quan trong nӅn giҧ lұp 44
Hình 3 8 ҦQKKѭӣng cӫa nhiӋWÿӝ phӕi trӝn tinh dҫXÿӃn mju sҳc trong nӅn giҧ lұp 45
Hình 3 9 ҦQKKѭӣng cӫa nhNJ hya phӕi trӝn tinh dҫXÿӃn ngoҥi quan trong nӅn giҧ lұp 46
Hình 3 10 ҦQKKѭӣng cӫa nhNJ hya phӕi trӝn tinh dҫXÿӃn mju sҳc trong nӅn giҧ lұp 47
Trang 14Hình 3 11 ҦQKKѭӣng cӫa gii trӏ S+ÿӃn ngoҥi quan trong nӅn giҧ lұp 47 Hình 3 12 ҦQKKѭӣng cӫa gii trӏ S+ÿӃn mju sҳc trong nӅn giҧ lұp 48 Hình 3 12 NӅn giҧ lұp vӟi các chҩt bҧo quҧn khác nhau 49 Hình 3 13 Sӵ WKD\ÿәi màu sҳc theo giá trӏ L*a*b* và giá trӏ trung bình 'E tҥi các chҩt bҧo quҧn khác nhau 49 Hình 3 15 ҦQKKѭӣng loҥi khing oxi hyDÿӃn ngoҥi quan trong nӅn giҧ lұp 50 Hình 3 16 ҦQKKѭӣng loҥi khing oxi hyDÿӃn mju sҳc trong nӅn giҧ lұp 51 Hình 3 17 ҦQKKѭӣng nӗQJÿӝ khing oxi hyD%+7ÿӃn ngoҥi quan trong nӅn giҧ lұp 52 Hình 3 18 ҦQKKѭӣng nӗQJÿӝ khing oxi hyD%+7ÿӃn mju sҳc trong nӅn giҧ lұp 52 Hình 3 19 ҦQKKѭӣng cӫDÿLӅu kiӋn tӗn trӳ ÿӃn ngoҥi quan sҧn phҭm dҫu gӝi, sӳa tҳm có tinh dҫu sҧ 60 Hình 3 20 ҦQKKѭӣng cӫDÿLӅu kiӋn tӗn trӳ ÿӃn màu sҳc sҧn phҭm dҫu gӝi, sӳa tҳm có tinh dҫu sҧ 61 Hình 3 21 GiҧQÿӗ sҳc ký khí cӫa tinh dҫu sҧ thu hӗi tӯ nӅn sҧn phҭm 63 Hình 3 22 Sӵ WKD\ÿәLKjPOѭӧng các hӧp chҩt trong tinh dҫu sҧ thu hӗi tӯ nӅn sҧn phҭm 65 Hình 3 23 Tӹ lӋ WKD\ ÿәLKjPOѭӧng citral trong tinh dҫu sҧ thu hӗi tӯ nӅn sҧn phҭm 66
Trang 15/Ӡ,0ӢĈҪ8
Cây sҧ chanh (Cymbopogon citratus) là thӵc vұt phә biӃn ӣ nhiӅu vùng trên
thӃ giӟi Tinh dҫu sҧ là thành phҫn có giá trӏ kinh tӃ nhҩtÿѭӧc ӭng dөng trong nhiӅX OƭQK YӵF QKѭ WKӵc phҭP Gѭӧc phҭm và công nghiӋp Do KѭѫQJWKѫP GӉ chӏu và có giá trӏ cӫa tinh dҫu sҧ QrQFK~QJ ÿѭӧc sӱ dөQJQKѭ Pӝt thành phҫn KѭѫQJ liӋu tӵ nhiên Bên cҥQKÿyWinh dҫu sҧ ÿѭӧc sӱ dөng trong các loҥi thҧo Gѭӧc truyӅn thӕQJQKѭWKXӕc giҧPÿDXWKXӕc chӕng trҫm cҧm, kháng khuҭn, hҥ sӕt, chӕng viêm, chӕng oxy hóa, sát trùng, chҩt làm se da, thuӕc giҧPÿDXWKXӕc giҧPÿDXWKXӕc lӧi tiӇu, thuӕc hҥ sӕt, thuӕc diӋt nҩm, thuӕc bә thҫn kinh và an thҫn và xua côn trùng
Trong chiӃn Oѭӧc WK~Fÿҭy phát triӇn kinh tӃ xã hӝi nông thôn, miӅn núi, vùng dân tӝc thiӇu sӕ, cây sҧ là mӝt trong nhӳQJÿӕLWѭӧng mөc tiêu phát triӇn thành cây chӫ lӵc cӫa TiӅn Giang Các dӵ án nghiên cӭu khoa hӑc công nghӋ ÿmÿѭӧc tұp WUXQJÿҫXWѭWăQJQKDQKWӹ trӑng nhӳng sҧn phҭm giá trӏ cao và sҧn phҭm mӟi Các sҧn phҭm tұp trung cӫa ÿӏQKKѭӟng Qj\OjOƭQKYӵc thӵc phҭPFKăPVyFFiQKkQYjJLDÿuQKӭng dөng tinh dҫu sҧ Ĉk\là mӝt trong nhӳQJSKѭѫQJWKӭc cҫn thiӃWÿӇ nâng cao sӭc cҥnh tranh cӫa cây sҧ và tinh dҫu sҧ trên thӏ WUѭӡng
7X\QKLrQWLQKGҫXVҧFKDQKFyWKjQKSKҫQFKtQKOjFLWUDOFKLӃPWUrQĈk\OjFҩXWU~FNpPEӅQEӏELӃn ttnh dүQÿӃQWKD\ÿәi mi hay mҩt mLÿһFWUѭQJFӫDWLQKGҫXVҧ4XiWUuQKQj\OjPFKRNKҧQăQJEҧRTXҧQVҧQSKҭPNKyNKăQKѫQtuәi thӑ sҧn phҭPWӯÿyFNJQJQJҳQKѫQĈk\FKtQKOjQKѭӧFÿLӇPPҩXFKӕWPjÿӅtài ӭQJGөQJJһSNKyNKăQ'RYұ\, viӋc WăQJÿӝ bӅn cho thành pKҫQFLWUDOFNJQJQKѭWLQKGҫXVҧOj vҩQÿӅFҫn thiӃt QKҩW
1KҵPWăQJNKҧQăQJӭQJGөQJFӫDWLQKGҫXVҧFKDQK7LӅQ*LDQJWURQJFiFÿӏQKKѭӟQJӭQJGөQJFKăPVyFFiQKkQÿӅWjLWұSWUXQJYjRQJKLrQFӭXÿLӅXNLӋQ ÿӇ WăQJÿӝ bӅQFKRWLQKGҫXVҧ&iFNӃWTXҧQJKLrQFӭXNK{QJFKӍiSGөQJFKRWӍQK7LӅQJLDQJPjFyWKӇPӣUӝQJYjQӅQWҧQJFKRFiFÿӕLWѭӧQJWLQKGҫXVҧNKiFWURQJYjQJRjLQѭӟF
Trang 16&+ѬѪ1*7Ә1*48$1 7Ә1*48$19ӄ&Æ<6Ҧ9¬7,1+'Ҫ86Ҧ 1.1.1 Tên & phân loҥi
Cây sҧ (tên tiӃng Anh: Lemon grass, lemongrass, oil grass, silky heads,
citronella grass.) có tên khoa hӑc là Cymbopogon citratus KD\WrQÿӗQJQJKƭDOjAndropogon citratus Sҧ là mӝt loҥi cây nhiӋWÿӟLFyTXDQKQăPYjOjFk\Wҥo ra
tinh dҫXFyPLWKѫP[1,2]
Bҧng 1 1 Phân loҥi khoa hӑc chi tiӃt cӫa cây sҧ
Giӟi (Kingdom) Thӵc vұt (Plantae)
Ngành (Division) Thӵc vұt có hoa (Angiosperms)
Lӟp (Class) Thӵc vұt 1 lá mҫm (Monocots)
Phân lӟp (Subclass) Cây hҥt kín (Commelinids)
Bӝ (Order) Hòa thҧo (Poales)
Hӑ (Family) Hòa thҧo (Poaceae)
Phân hӑ (Subfamily) Panicoideae
Phân tӝc (Subtribe) Andropogoninae
Loài (Species) Cymbopogon citratus
Chi Cymbopogon (Lemongrass) gӗm khoҧng 55 loài, có nguӗn gӕc tҥi nhӳng vùng khí hұu ҩm áp, nhiӋWÿӟi Á châu và Úc châu Theo phân loҥi cӫa Âu Mӻ thì &\PERSRJRQ ÿѭӧc chia thành 2 nhóm: sҧ ӣ Ĉ{QJ ҨQ Ĉӝ (East Indian
Lemongrass), tiêu biӇu là C.flexuosus, gӕc tӯ ҨQĈӝ, Sri Lanka, Thái Lan và sҧ ӣ Tây ҨQĈӝ (West Indian Lemongrass), tiêu biӇu là C citratus gӕc tҥi Malaysia
Trang 17Tên tҥi ViӋt Nam cӫa mӝt sӕ loài sҧ:
x Cymbopogon citratus: Sҧ chanh
x Cymbopogon flexuosus: Sҧ dӏu
x Cymbopogon martinii: Sҧ hoa hӗng, Sҧ hӗng
x Cymbopogon winterianus: Sҧ Java, Sҧ ÿӓ, Sҧ xòe
x Cymbopogon nardus: Sҧ Sri Lanca
x
Hình 1 1 &k\VҧYjFӫVҧ
S̫ chanh
Tên khoa hӑc: Cymbopogon citratus
Sҧ chanh có nguӗn gӕc tӯ 1DPÈVDXÿyÿѭӧFÿѭDYjRĈ{QJ1DPÈYjWUӣ nên phә biӃn ӣ vùng này Tӯ [D [ѭD Vҧ FKDQK ÿm ÿѭӧF FRQ QJѭӡi sӱ dөng vӟi nhiӅu công dөng khác nhau Lá cӫa chúng WKѭӡQJÿѭӧc sӱ dөng làm gia vӏ trong FiFPyQăQOiNK{FNJQJFyWKӇ ÿѭӧc pha chӃ thành trà hoһFQKѭPӝWKѭѫQJOLӋu trong các loҥi trà khác, có tác dөQJWKѭJLmQPDQJÿӃn mӝWPLKѭѫQJWӵDQKѭPLFKDQKQKѭQJYӟi vӏ ngӑt nhҽ mà không có vӏ FKXDKD\ÿҳng
Khi phân tích thành phҫn chính trong tinh dҫu sҧ chanh cho thҩ\WURQJÿó thành phҫn chính là Citral chiӃm tӟi 80-84% [3] Ngoài ra, tinh dҫXWKXÿѭӧc tӯ rӉ cӫa sҧ FKDQKFzQÿѭӧc phát hiӋn chӭa Longifolene-(V4) và Selina-6-en-4-ol [3]
S̫ Java
Tên khoa hӑc: Cymbopogon winterianus
Sҧ Java hay sҧ xòe, sҧ ÿӓ là thӵc vұt thuӝc chi sҧ có chiӅu dài khoҧng 2 m, có gӕFPjXÿӓ WѭѫL Sҧ Java có nguӗn gӕc tӯ Nam ҨQĈӝ Yj6UL/DQNDÿmÿѭӧc
Trang 18nhұp vào Indonesia và trӗng ӣ Java trên diӋn tích lӟn tӯ cuӕi thӃ kӹ 19 Ӣ ViӋt Nam, sҧ -DYDÿѭӧc nhұp trӗng tӯ nhӳQJQăP -1963 ӣ các tӍnh phía bҳFQKѭTuyên Quang Cây sҧ ÿѭӧc trӗng bҵng các tép sҧ ÿѭӧc chӑn tӯ nhӳng bөi khӓe, không bӏ sâu bӋnh ӣ dӝ tuәi tӯ 1-QăPYjWKXKRҥch sau sáu tháng, nӃXFKăPVyFtӕt thì sau 40 ngày có thӇ thu hoҥch mӝt lҫn
Tên sҧ có nguӗn gӕc tӯ PLKѭѫQJJLӕQJQKѭPùLKѭѫQJFKDQKÿLӇn hình cӫa tinh dҫu Cây sҧ FyKѭѫQJYӏ QKѭFKDQKYjFyWKӇ sҩy khô và tán thành bӝt hay sӱ dөng ӣ dҥQJWѭѫLVӕng Phҫn thân cây là khá cӭQJÿӇ có thӇ ăQQJRҥi trӯ phân thân non và mӅPErQWURQJ7X\QKLrQQJѭӡi ta có thӇ thái nhӓ và thêm vào trong các gia vӏ Sҧ QyL FKXQJ ÿѭӧc dùng trong trà, canh, món kho và các món cà ri &K~QJFNJQJUҩt thích hӧp cho các món chӃ biӃn tӯ thӏt gia cҫm, cá và hҧi sҧn &K~QJWKѭӡQJÿѭӧc sӱ dөQJQKѭPӝt loҥi trà tҥi mӝt sӕ quӕc gia châu Phi (ví dө Togo) [4-5]
Sҧ -DYDÿѭӧc sӱ dөQJ QKѭPӝWKѭѫQJOLӋXÿӇ sҧn xuҩt tinh dҫu, ngoài sӱ dөQJQKѭKѭѫQJOLӋu, tinh dҫu sҧ -DYDÿѭӧc ӭng dөng trong nhiӅu sҧn phҭPQKѭxà phòng, sҧn phҭm chӕQJF{QWUQJ ÿһc biӋt là muӛi) QKѭWKXӕc xӏt côn trùng và nӃn Tinh dҫu sҧ Java chӭa các thành phҫn chính bao gӗm khoҧng 40% geraniol, 27% citronellal và 10% citronellol [3]
1.1.2 Thành phҫn hóa hӑc
Các ӭng dөQJGѭӧc lý cӫa cây sҧ vүn sӱ dөQJÿӃn ngày hôm nay Khҧ QăQJphөc hӗi sӭc khoҿ cӫa sҧ có thӇ ÿѭӧc gán cho các chҩt chuyӇn hóa thӭ cҩp khác nhau mà chúng tҥo ra Phân tích sҧ cho thҩy có sӵ hiӋn diӋn cӫa các chҩt béo, protein, carbohydrate, chҩW[ѫNKRiQJFKҩt và mӝt sӕ hӧp chҩt có hoҥt tính sinh hӑc khác (BҧQJÿӃn 1.4) Có thӇ ÿѭӧc phân nhóm theo các nhóm khác nhau QKѭDONDORLGWHUSHQRLGIODYDQRLGSKHQROVDSRQLQYjWDQQLQ&iFEiRFiRFNJQJÿmxác nhұn sӵ có mһt cӫa các chҩt antraquinone, steroid, phlobotannin, và glycosid trong cây sҧ [3-7]
Trang 19Bҧng 1 2 +jPOѭӧng và thành phҫQGLQKGѭӥng có trong cây sҧ STT Thành phҫQGLQKGѭӥng +jPOѭӧng (%)
Trang 201.1.3 Tinh dҫu sҧ
3K˱˯QJSKiSWUtFKO\WLQKG̯u
3KѭѫQJSKiSFKLӃWFәÿLӇQ tinh dҫu sҧ là ngâm vӟLGXQJP{Lÿӝ phân cӵc
thҩp trong thӡi gian dài Dung môi WKѭӡng là n-hexane hoһc bә sung them ethanol rong 36 giӡ6DXÿyYuWLQKGҫXWDQWURQJHWKDQROQrQWKrPPOHWKDQROÿӇ chiӃt xuҩt tinh dҫu Sau khi loҥi bã, dung dӏch tinh dҫu/dung môi ÿѭӧFÿһt trong mӝt bӇ QѭӟFQyQJÿӇ loҥi bӓ dung môi, thu lҥi tinh dҫu tӵ nhiên
3KѭѫQJSKiSFKѭQJFҩWO{LFXӕQWKHRKѫLQѭӟFdӵa trên sӵ khuӃch tán, thҭm thҩu, hòa tan và lôi cuӕQWKHRKѫLQѭӟc cӫa nhӳng hӧp chҩt hӳXFѫWURQJWLQKGҫu khi tiӃp xúc vӟLKѫLQѭӟc ӣ nhiӋWÿӝ cao Sҧ ÿѭӧc FKRFQJQѭӟc Bình chӭa kӃt nӕi vӟi thiӃt bӏ QJѭQJWө và bình cҩSKѫLQѭӟF.KLQѭӟFÿҥt 100 o&KѫLQѭӟc bҳt ÿҫXED\KѫLYjWiFKJLӑt tinh dҫu tӯ nguyên liӋXWѭѫLNKLQJX\rQOLӋu nóng lên Hӛn hӧSKѫL Qѭӟc và tinh dҫXÿӅXÿLTXDWKLӃt bӏ QJѭQJWө thành hӛn hӧp chҩt lӓng, hӛn hӧSQj\ÿѭӧc làm nguӝi ngay lұp tӭFÿӇ tránh sӵ ED\KѫLFӫa tinh dҫu Hӛn hӧp sau khi làm nguӝi bao gӗm hai lӟp tinh dҫXYjQѭӟc cҩWÿѭӧFÿә vào phӉu chiӃt Mӣ vòi phӉu chiӃWÿӇ xҧ QѭӟFÿӗng thӡi ngay lұp tӭc thu tinh dҫu vào chai 100ml có nҳSÿұ\ÿӇ QJăQVӵ ED\KѫLFӫa tinh dҫu
3KѭѫQJSKiSFKѭQJFҩWKѫLQѭӟc trӵc tiӃp là mӝWSKѭѫQJSKiSKӳXtFKÿӇ chiӃt xuҩt tinh dҫu tӯ các nguyên liӋu thӵc vұWNKiFQKDXYjÿѭӧc sӱ dөQJÿӇ tách tinh dҫu khӓi sҧ1ăQJVXҩt phө thuӝc vào các thông sӕ NKiFQKDXQKѭWUӑQJOѭӧng nguyên liӋu thô, khӕLOѭӧQJQѭӟFNtFKWKѭӟc nguyên liӋu thô và tính chҩt nguyên
liӋXWK{3DULNKÿmWKӵc hiӋQFKѭQJFҩt tinh dҫu sҧ Cymbopogon flexuosus ÿӇ tìm
UDÿLӅu kiӋn tӕLѭXKyDFKRTXiWUuQKFKLӃt xuҩt tӯ nguyên liӋu thô và sҧQOѭӧng thu ÿѭӧc là 1,04%
3KѭѫQJSKiSWUtFKO\EҵQJCO2, Trích ly bҵng dung môi siêu tӟi hҥQFyѭXÿiӇm so vӟi các kӻ thuұt trích ly truyӅn thӕng vì là mӝt quá trình linh hoҥt do khҧ QăQJÿLӅu chӃ liên tөFÿӝ chӑn lӑc cӫa dung môi siêu tӟi hҥn, loҥi bӓ ÿѭӧc các dung môi hӳXFѫJk\{QKLӉm và tiӃt kiӋm chi phí sau xӱ lý loҥi bӓ dung môi tӯ
Trang 21các chҩt chiӃt Theo Reverchon và De Marco (2006), chҩt lӓng siêu tӟi hҥn ÿѭӧc dùng trích xuҩt các hӧp chҩt có nguӗn gӕc tӵ nhiên là ӭng dөQJÿѭӧc nghiên cӭu rӝng rãi nhҩt
Trích ly bҵng vi sóng không dung môi là sӵ kӃt hӧp giӳa gia nhiӋt lò vi sóng YjFKѭQJFҩWNK{ÿѭӧc thӵc hiӋn ӣ áp suҩt khí quyӇn mà không cҫn thêm bҩt kǤ dung môi hoһFQѭӟc Cô lұp và tinh chӃ các hӧp chҩt dӉ ED\KѫLÿѭӧc thӵc hiӋn qua mӝWJLDLÿRҥn duy nhҩt Các loҥi tinh dҫXÿѭӧc chiӃt bҵQJ SKѭѫQJSKiSYLsóng WURQJSK~WWKXÿѭӧFQăQJVXҩt và chҩWOѭӧQJWѭѫQJWӵ QKѭVҧn phҭm thu ÿѭӧc tӯ TXiWUuQKFKѭQJFҩWKѫLQѭӟFWK{QJWKѭӡng trong 4-5 giӡ
1.1.3.2 Tính ch̭t v̵t lý & hóa h͕c
Tinh dҫu sҧ lj mӝt loҥi tinh dҫXÿѭӧc chiӃt xuҩt tӯ các bӝ phұn cӫa cây sҧ QKѭOiVҧ, cӫ sҧ và là thành phҫn có giá trӏ kinh tӃ nhҩt trong cây sҧ Tinh dҫu cӫa cây sҧ ÿmÿѭӧc ӭng dөng trong nhiӅXOƭQKYӵFQKѭWKӵc phҭPGѭӧc phҭm và công nghiӋp Tinh dҫu màu vàng nhҥt, mùi nӗng cӫDKѭѫQJFKDQK&iFWKjQKSKҫn chính có trong tinh dҫu sҧ QKѭ FLWUDO JHUDQLRO FLWURQHOORO QHURO OLPRQHQH JHUDQ\Oacetate, linalool, citronellal có chӍ sӕ cao Theo các nghiên cӭu cӫa Weiss (1997); Ranade (2004) và Saleem (2003) cho thҩ\KjPOѭӧng cӫa các thành phҫn có trong tinh dҫu sҧ QKѭEҧng 1.5 [8-10]
Trang 23Hình 1 2 Cҩu trúc hóa hӑc cӫa các hӧp chҩt có trong tinh dҫu sҧ
1.1.3.3 Ho̩t tính sinh h͕c
Hoҥt tính sinh hӑc cӫa tinh dҫu sҧ ÿѭӧc thӇ hiӋn thông qua các hӧp chҩt có hoҥt tính sinh hӑc trong tinh dҫu sҧ QKѭ citral, myrcene, geranial, citronellol, JHUDQLRO«Yjÿѭӧc thӇ hiӋQQKѭWURQJEҧng 1.6 [11]
Trang 24Bҧng 1 6 Hoҥt tính sinh hӑc cӫa các hӧp chҩt có trong tinh dҫu sҧ
Hӧp chҩt Hoҥt tính sinh hӑc Hӧp chҩt Hoҥt tính sinh hӑc
Citral Kháng khuҭn, chӕng trҫm cҧm, kháng nҩm
Limonene Chӕng oxi hóa
Myrcene Kháng khuҭn ȕ-myrcene Chӕng bӋnh gout
Geranial HoҥW ÿӝQJ QKѭ WKXӕc kháng sinh
Citronellol Kháng nҩm
Geraniol Kháng vi rút Methyl heptenone
HoҥWWtQKQJăQQJӯa tiӇu ÿѭӡng và dӏ ӭng, chӕng XQJWKѭFKӕng nҩm
&È&Ĉӎ1++ѬӞNG ӬNG DӨNG CӪA CÂY SҦ VÀ TINH DҪU SҦ 1.2.1 Ӭng dөng cӫa cây sҧ
Cây sҧ ÿmÿѭӧc sӱ dөQJQKѭOjPӝt thành phҫn có trong thӵc phҭm, trong mӻ phҭm và các loҥi thuӕc dân gian ӣ nhiӅu vùng trên thӃ giӟi Cây sҧ ÿѭӧc gӑi là "Takrai" ӣ 7KiL /DQ Yu FK~QJ ÿѭӧc sӱ dөng trong nhiӅX PyQ ăQ Fӫa Thái Lan Trong thӃ giӟLSKѭѫQJ7k\Vҧ WKѭӡQJÿѭӧc sӱ dөQJWURQJPyQFjULQѭӟc sӕt và trong nhӳng món soup sӱ dөng hҧi sҧn CK~QJÿѭӧc thêm vào nhӳng món rau trӝn ӣ ViӋW1DPYjÿѭӧc sӱ dөQJÿӇ chuҭn bӏ Qѭӟc giҧLNKiWYjQKѭPӝt loҥi trà thҧo mӝFWKѫPYjGӉ uӕng phân bӕ ӣ khҳp vùng Peru [4-5] Bên cҥQKÿyGRKѭѫQJWKѫPGӉ chӏu và có giá trӏ cӫa tinh dҫu sҧ QrQFK~QJÿѭӧc sӱ dөQJQKѭPӝt thành phҫQKѭѫQJOLӋu tӵ nhiên trong mӝt sӕ sҧn phҭm mӻ phҭPQKѭ[jSKzQJQѭӟc hoa, nӃn, xua muӛi và các chҩt chӕng côn trùng khác [1, 2, 12]
7URQJOƭQKYӵc y hӑc dân gian, mһc dù có ít dӳ liӋu khoa hӑc vӅ các tuyên bӕ
y hӑc cӫa cây sҧ QKѭQJFK~QJÿmÿѭӧc sӱ dөng trong y hӑc cә truyӅQÿӇ ÿLӅu trӏ
mӝt sӕ bӋnh C.citratus ÿѭӧc sӱ dөng ӣ nhӳQJQѫLNKiFQKDXWUrQWKӃ giӟi trong
ÿLӅu trӏ rӕi loҥn tiêu hoá, sӕt, rӕi loҥn kinh nguyӋt, bӋnh thҩp khӟSYjFiFFѫQÿDX
Trang 25khӟp khác ViӋc sӱ dөng sҧ làm thuӕFÿmODQUӝQJÿѭӧc sӱ dөng trong y hӑc dân gian Carlin và cӝng sӵ ÿmEiRFiRUҵQJFk\Qj\ÿѭӧc khuyӃQFiRÿӇ ÿLӅu trӏ rӕi loҥn tiêu hóa, viêm, rӕi loҥn thҫn kinh và sӕWFNJQJQKѭFiFYҩQÿӅ sӭc khoҿ khác [13] Trong cuӕQ%iFKNKRDWRjQWKѭYӅ các loҥi thҧo mӝc chӳa bӋnh và gia vӏ cӫa Ref Heinerman (Ref Heinerman's Encyclopedia of Healing Herbs and Spices), John Heinerman khuyӃn cáo sӱ dөng mӝt chén trà sҧ trong bӕn giӡ ÿӇ giҧm sӕt Trong Pharmacy Green, James Duke, chuyên gia vӅ thҧRGѭӧc, khuyên nên uӕng tӯ mӝWÿӃn bӕn chén trà chè mӛLQJj\ÿӇ Kѭӣng lӧi tӯ FiFÿһc tính chӕng nҩm cӫa FK~QJ1JRjLUDFiFÿӏQKKѭӟng ӭng dөng cӫa cây sҧ FzQÿѭӧc trình bày cө thӇ QKѭWURQJEҧng 1.7 và bҧng 1.8
Bҧng 1 7 &iFÿһc tính và công dөng cӫa các thành phҫn có trong cây sҧ
Tinh dҫu Trӏ liӋu bҵQJ KѭѫQJWKѫP FKҩt bҧo quҧn thӵc phҭm, thuӕc hҥ sӕt, thuӕc chӕng loҥn nhӏp tim, thuӕc kháng sinh, thuӕc lӧi tiӇu, hҥ ÿѭӡng huyӃt, hҥ huyӃt áp, chӕng viêm, chӕng oxy hóa, chӕng XQJWKѭKX\ӃWWKDQKÿLӅu tiӃt hӋ thҫn kinh
Tannins Kháng khuҭn, chӕng oxy hóa, làm se da, hҥ ÿѭӡng huyӃt, chӕng viêm
Saponins ChӕQJYLrPOjPWUѫQQKҽ, hҥ EăQJKX\Ӄt Flavoniods Chҩt chӕng oxy hoá, hҥ sӕt, kháng khuҭn
Alkaloids Làm se da, hoҥWÿӝQJQKѭFKҩt bҧo vӋ hӋ thҫn kinh
Vitamin Chҩt chӕng oxy hoá mҥnh mӁ, hoҥWÿӝng bҧo vӋ tim mҥch Khoáng chҩt 'ѭӧc lý vӅ thҫn kinh, phát tín hiӋu và vұn chuyӇn các tӃ bào
Trang 26Bҧng 1 8 Ӭng dөng cӫa cây sҧ tҥi mӝt sӕ quӕc gia [14-16]
Sӱ dөng trà sҧ ÿӇ chӕng lҥi bӋnh cúm, sӕt, viêm phәi, và giҧi quyӃt các vҩQÿӅ vӅ dҥ dày
Suriname Sӱ dөng chӕng lҥi ho, hen, rӕi loҥQEjQTXDQJYjÿӇ giҧm ÿDXÿҫu chҩt chӕng côn trùng
Châu Phi, Châu Á Ĉѭӧc coi là kháng khuҭn, khӱ trùng, làm toát mӗ hôi, chӕng thҩp khӟSYjÿLӅu trӏ chӭQJÿDXOѭQJERQJJkQYjEӋnh ho ra máu
Cuba, vùng Caribê
GiҧPÿau và chӕng viêm
Nigeria Sӱ dөQJQKѭWKXӕc hҥ sӕt, các tác dөng chӕng co thҳt ,Qÿ{Qr[LD *L~SWLrXKyDWK~Fÿҭy màng tràng, ra mӗ hôi và cҧm giác
QKѭWKLӅn
Trinidad, Tobago Chӕng lҥi bӋnh tiӇXÿѭӡng
1.2.2 Ӭng dөng cӫa tinh dҫu sҧ
Trong cây sҧ, thành phҫn có giá trӏ cao vӅ khҧ QăQJӭng dөng vào thӵc phҭm, mӻ phҭm và y hӑc là tinh dҫu do nhӳng hoҥt tính sinh hӑFÿmÿѭӧc trình bày Tinh dҫu sҧ ÿѭӧc sӱ dөng trong các loҥi thҧRGѭӧc truyӅn thӕQJQKѭWKXӕc giҧPÿDXthuӕc chӕng trҫm cҧm, kháng khuҭn, hҥ sӕt, chӕng viêm, chӕng oxy hóa, sát trùng, chҩt làm se da, thuӕc giҧPÿDXWKXӕc giҧPÿDXWKXӕc lӧi tiӇu, thuӕc hҥ sӕt, thuӕc diӋt nҩm, galactogogue, thuӕc bә thҫn kinh và an thҫn Mӝt sӕ thuӝFWtQKQj\ÿmÿѭӧFÿLӅu tra trong các nghiên cӭu gҫn ÿk\>-22]
Trang 27Thuӕc giҧPÿDX 7LQKGҫu sҧ giúp giҧPÿDXӣ FѫNKӟp; có hiӋu quҧ trong viӋc giҧPÿDXUăQJYjQKӭFÿҫu, cách bӋnh do nhiӉPYLUXVQKѭKRYjFҧm lҥnh, cҧm sӕt, sӕWFNJQJJL~SOjPJLҧm sӵ mӋt mӓi
Thuӕc chӕng trҫm cҧm: Sҧ ÿѭӧF [HP QKѭ giúp sҧng khoái tinh thҫn và chӭng trҫm cҧm
Kháng khuҭn: Tinh dҫu sҧ có hiӋu quҧ trong viӋc ӭc chӃ sӵ nhiӉm khuҭn ӣ ÿҥi tràng, dҥ Gj\ÿѭӡng niӋu, hӋ hô hҩp và vӃWWKѭѫQJ*L~SQJăQFKһn các bӋnh QJRjLGDYjPLFѫWKӇ do nhiӉm khuҭn
Thuӕc chӕng nҩm: tinh dҫu sҧ Fyÿһc tính chӕng nҩm tӕt và có thӇ ÿѭӧc sӱ dөQJÿӇ chӳa bӋnh nhiӉm nҩm, cҧ bên ngoài lүn bên trong Tinh dҫu cӫa sҧ có hiӋu
quҧ FDRWURQJSKDKѫLFKӕng lҥi nҩm Candida albicans Tinh dҫu dҫu ӭc chӃ hoàn toàn sӵ phát triӇn cӫa cӫa nҩm Aspergillus flavus ӣ SSPYjFNJQJFyPӝt phә
hoҥWÿӝng rӝng
Hҥ sӕt: Tinh dҫu sҧ khi dùng kӃt hӧp vӟi trà có thӇ làm giҧm sӕt Chúng hoҥWÿӝng bҵng cách kiӇm soát sӵ nhiӉPWUQJFNJQJQKѭWăQJWKRiWK{LWKRiWUD
ThuӕFNKiQJYLrP )UDQFLVFR ÿmEiRFiRYLӋc sӱ dөng lá chiӃt xuҩt
tӯ C citratus WURQJGѭӧc liӋu cә truyӅQQKѭPӝt loҥi thuӕc kháng viêm an toàn vì
các hӧp chҩt polyphenolic cӫa tinh dҫu Theo Figueirinha (2010), dӏch chiӃt tӯ cây sҧ có tính chҩt kháng viêm do thành phҫQIODYRQRLGÿһc biӋt là luteolin glycosides Nhӳng tính chҩt này có thӇ ÿѭӧFNKiPSKiÿӇ ÿLӅu trӏ các chӭng bӋQKYLrPÿһc biӋWOjWLrXKyDÿѭӡng ruӝt
Chҩt chӕng oxy hoá: Các nghiên cӭu cӫa Tiwari và các cӝng sӵ ÿm
cho thҩy tính chҩt bҧo vӋ tӃ bào, chӕng oxy hóa và chӕng viêm cӫa C citratus khi
ÿѭӧc sӱ dөQJQKѭOj Pӝt thành phҫQGLQKGѭӥQJYj FNJQJ WURQJFiF F{QJ WKӭc chӕng lҥi các bӋnh phәL WURQJ Fѫ WKӇ QѫL FiF Jӕc tӵ GR ÿyQJ Pӝt vai trò quan trӑng
Trang 28Chҩt làm se da: Tinh dҫu sҧ ÿѭӧc cho là sӁ WK~Fÿҭy sӵ co lҥi cӫDQѭӟXUăQJnDQJO{QJFѫGDYjFiFPҥFKPiXGRÿyQJăQQJӯa nӟi lӓng và rөng cӫDUăQJYjtóc
Thuӕc khӱ mùi: Trong dҥng pha loãng, tinh dҫu sҧ ÿyQJYDLWUzQKѭPӝt chҩt khӱ mùi hiӋu quҧ
Thuӕc lӧi tiӇu: Sҧ OjPWăQJVӵ ÿLWLӇu, cҧ vӅ tҫn suҩt và sӕ Oѭӧng
Thuӕc bә thҫn kinh: tinh dҫu sҧ giúp chӳa nhiӅu chӭng rӕi loҥn hӋ thҫn kinh QKѭUXQUҭy tay, chân, lo lҳng, chóng mһt, co giұt, chұm chҥp, thiӃu máu, Chúng có thӇ ÿѭӧc sӱ dөng cho nhӳQJQJѭӡi mҳc bӋnh Alzheimer và bӋnh Parkinson
Thuӕc an thҫQ Ĉk\FyOӁ là mӝt trong nhӳQJÿһFWtQKGѭӧc quan trӑng nhҩt YjÿѭӧFÿiQKJLiFDRQKҩt cӫa tinh dҫu sҧ Tinh dҫu sҧ có tác dөng làm dӏu tâm trí, chӳa bӋnh ngӭa da, giҧPFăQJWKҷng và lo lҳQJ7tQKQăQJQj\FNJQJFyWKӇ giúp tFKWURQJWUѭӡng hӧp mҩt ngӫ
Ngoài ra tinh dҫu sҧ czQÿѭӧc ӭng dөng nhiӅXYjROƭQKYӵFQѭӟc hoa và mӻ phҭm Tinh dҫu sҧ ÿѭӧFÿiQKJLiFDREӣLKѭѫQJWKѫPWѭѫLPiWFyYӏ chanh do thành phҫQFLWUDO&K~QJÿѭӧc sӱ dөQJQKѭOjPӝt thành phҫn trong viӋc sҧn xuҩt xà bông cөFYjQѭӟc hoa ChiӃt xuҩWQj\WKѭӡQJÿѭӧc sӱ dөng trong các chӃ phҭm làm sҥch da và các sҧn phҭPFKăPVyFFiQKkQGXQJGӏch khӱ mùi Tinh dҫXFNJQJsӱ dөng trong liӋXSKiSKѭѫQJOLӋX&k\WѭѫLKRһc tinh dҫu sҧ có thӇ ÿѭӧc sӱ dөng cho mӝt bӗn tҳm chân Các bӋnh nhân bә sung lӧi ích bҵng cách hít phҧi mùi KѭѫQJ7LQKGҫu sҧ FNJQJFҧi thiӋn sӵ ÿDXÿӟn phát sinh tӯ bӋnh thҩp khӟp và các ÿLӅu kiӋn thҫQNLQK0LKѭѫQJFKDQKQKҽ nhàng cӫa chúng làm giҧm nhӭFÿҫu YjQJăQQJӯa buӗn ngӫ Tinh dҫu sҧ FNJQJÿѭӧc sӱ dөQJÿӇ làm nӃQWKѫP7LQKdҫu sҧ có thӇ ÿѭӧc pha vӟi các loҥi tinh dҫu cӫa húng quӃ, gӛ tuyӃt tùng, hoa cam, hoa nhài, hoa oҧLKѭѫQJYjFk\FKq
Trang 29Hình 1 3 Cҩu tҥRÿӗng phân cӫa citral
7LQKGҫXVҧ Cymbopogon citratus ÿѭӧFӭQJGөQJYjRQKLӅXOƭQKYӵFQKѭ
Yұ\OjQKӡYjR WKjQKSKҫQKӧSFKҩWFLWUDOFyWURQJWLQKVҧFKLӃPKjPOѭӧQJFDRQKҩW KѫQNKӕLOѭӧQJ VRYӟLFiFWKjQKSKҫQFzQOҥL&LWUDOKD\-dimethyl-2,6-octadienal (C10H162 OjKӧSFKҩWKѭѫQJYӏTXDQWUӑQJQKҩWWURQJFiFORҥLWLQK
GҫXWKXӝFFKLCymbopogon /RҥLPRQRWHUSHQHQj\ÿѭӧFWuPWKҩ\WӵQKLrQWURQJFiFORҥLWLQKGҫXQKѭVҧ Cymbopogon citratus) và Litsea cubeba 3HUV FKLӃP
KjPOѭӧQJWLQKGҫX EDRJӗPFiFÿӗQJSKkQKuQKKӑFQKѭQHUDO ÿӗQJSKkQ= YjJHUDQLDO ÿӗQJSKkQ( QKѭKuQKWKHRWӹOӋNKRҧQJ KRһF WURQJÿyÿӗQJSKkQ(әQ ÿӏQKKѫQVRYӟLÿӗQJSKkQ=>-24]
7X\QKLrQFLWUDOOjPӝWDQGHK\GHNK{QJEmRKzDQrQFK~QJUҩWGӉEӏELӃQÿәLGRFKҩW[~FWiFYjSKkQKӫ\R[\KyDÿһFELӋWOjVӵFyPһWFӫDiQKViQJYjQKLӋWGүQÿӃQVӵ KuQKWKjQKTX\WUuQKOjPPҩWPLYӏÿһFELӋWOjWURQJFiFVҧQSKҭPQѭӟFpSFKDQKYjFDPTXêWQKѭWURQJNӃWTXҧFӫDF{QJWUuQKQJKLrQFӭXFӫDC Liang và D Djordjevic [25-26@4XiWUuQKSKkQKӫ\FӫDFLWUDOÿѭӧFWăQJQKDQKKѫQEӣLQKLӋWÿӝFDRiQKViQJ YjOѭӧQJR[\FyVҹQWURQJKӧSFKҩWQj\'ӵDWUrQSKҧQӭQJSKkQKӫ\KyDKӑF+LGHNLYjFiFF{QJVӵÿmFKLDVӵSKkQKӫ\FiFVҧQSKҭPFӫDcLWUDOWKjQKEDQKyP FiFVҧQSKҭPÿyQJYzQJEӣL[~FWiFDcid, các VҧQSKҭPÿyQJYzQJEӣLVӵTXDQJKyDYjFiFVҧQSKҭPRxy hóa Sau quá trình ÿyQJYzQJSKҧQӭQJSKkQKӫ\GLROGLӉQUDYjFiFKӧSFKҩWWUXQJJLDQFKtQKOjUѭӧXPRQRWHUSHQHÿһFELӋWOjɪ-mentha-1,5-dien-8-ol và p mentha-1,2-dien-8-ol >@&ҧKDLUѭӧXPRQRWHUSHQHNK{QJәQÿӏQKFyWKӇEӏSKkQKӫ\YӟLFiFSKҧQӭng NK{QJFkQ[ӭQJYjEӏR[LKyDNKӱWURQJÿLӅXNLӋQDcid YjFiFKӧSFKҩWWKѫPәQÿӏQKKѫQ S-cymene, p-cymene-8-ROVYjĮS-GLPHWK\OVW\UHQH FyWKӇWKXÿѭӧFVDX
Trang 30ÿyWURQJVӵFyPһWKD\NK{QJFyPһWFӫDR[\7X\QKLrQS-cymene-8-ROVFyWKӇWUҧL TXD SKҧQ ӭQJ NKӱ QѭӟF Yj ELӃQ ÿәL WKjQK FiF KӧS FKҩW KѭѫQJ OLӋX D ɪ-GLPHWK\OVW\UHQHɪ-F\PHQHɪ-PHWK\ODFHWRSKHQRQHYjɪ-FUHVROWURQJÿyKDLKӧSFKҩWFXӕLFQJOjWLӅPQăQJFKRVӵSKkQKӫ\PLKѭѫQJ9ӟLVӵFyPһWFӫDR[\ĮS-dimethyl-VW\UHQHFyWKӇEӏR[\KyDKѫQQӳDWKjQKS-methylacetophenone [27]
8HQR Yj FiF FӝQJ Vӵ >@ ÿm WuP WKҩ\ UҵQJ -(2-hydroxy-2-propyl) EHQ]DOGHK\GHOjPӝWWURQJQKӳQJVҧQSKҭPR[\KyDFӫD&LWUDOGүQÿӃQWuQKWUҥQJOjPPҩWKѭѫQJYӏFӫDVҧQSKҭPQJRjLUDFzQFyĮS-dimethylstyrene, p-cymene, p- methylacetophenone và p-FUHVRO+ӑFNJQJFKӍUDUҵQJS-methylacetophenone và 4-(2-hydroxy-2-SURS\O