1. Trang chủ
  2. » Luận Văn - Báo Cáo

Luận văn thạc sĩ Công nghệ thực phẩm: Khảo sát hạn sử dụng xúc xích tươi bổ sung bột trà xanh thay thế chất bảo quản tổng hợp

126 0 0
Tài liệu đã được kiểm tra trùng lặp

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Tiêu đề Khảo sát hạn sử dụng xúc xích tươi bổ sung bột trà xanh thay thế chất bảo quản tổng hợp
Tác giả Huỳnh Thị Thanh Thảo
Người hướng dẫn PGS.TS Nguyễn Thị Lan Phi, TS. Tăng Thị Minh Ngạc
Trường học Trường Đại học Bách Khoa Tp. HCM
Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm
Thể loại Luận văn thạc sĩ
Năm xuất bản 2021
Thành phố Tp. Hồ Chí Minh
Định dạng
Số trang 126
Dung lượng 2,54 MB

Nội dung

SKORURJOXFLQRO WULK\GUR[\EHQ]HQ OjQKӳQJKӧSFKҩWÿѭӧFKuQKWKjQKWӯQKӵDFk\YjYӓFk\ăQWUiL VLQDSLF +uQK FLQQDPLFDFLGSFRXPDULFDFLGFDIIHLFDFLGIHUXOLFDFLGK\GUR[\IHUXOLFYj DFLGFӫDQKyPFKӭFDOGHK\G YtGө

Trang 1

ĈҤI HӐC QUӔC GIA TP HCM

&KX\rQQJjQK&{QJQJKӋ thӵc phҭm

0mVӕ: 8540101

LUҰ19Ă17+Ҥ&6Ƭ

TP HӖ &+Ë0,1+WKiQJQăP2021

Trang 2

&Ð1*75Î1+ĈѬӦ&+2¬17+¬1+7ҤI 75ѬӠ1*ĈҤI HӐ&%È&+.+2$±Ĉ+4*-HCM

QJjQKVDXNKLOXұn vănÿmÿѭӧc sӱa chӳa (nӃXFy 

;iFQKұn cӫa Chӫtӏch HӝiÿӗQJÿiQKJLi/9Yj7Uѭӣng Khoa quҧQOêFKX\rQ

5 UӹYLrQWKѭNêTS TҥThӏMinh Ngӑc

Trang 3

ĈҤI HӐC QUӔC GIA TP.HCM CӜ1*+Ñ$;­+ӜI CHӪ 1*+Ƭ$9,ӊT NAM 75ѬӠ1*ĈҤI HӐ&%È&+.+2$ Ĉӝc lұp - Tӵ do - HҥQKSK~F

Trang 4

/Ӡ,&Ҧ0Ѫ1

/XұQYăQÿѭӧFKRjQWKjQKWҥL7UѭӡQJĈ+%iFK.KRDĈ+4XӕF*LD7S+&07URQJTXiWUuQKOjPOXұQYăQWӕWQJKLӋSHPÿmQKұQÿѭӧFUҩWQKLӅXVӵJL~SÿӥÿӇKRjQWҩWOXұQYăQ

(P[LQEj\WӓOzQJELӃWѫQÿӃQTXê7Kҫ\&{.KRD.ӻWKXұW+yDKӑFTXêWKҫ\F{JLҧQJGҥ\WURQJEӝP{Q&{QJ1JKӋ7KӵF3KҭPYjTXêWKҫ\F{TXҧQOêSKzQJWKtQJKLӋPÿmKѭӟQJGүQJLҧQJGҥ\WUX\ӅQÿҥWNLӃQWKӭFTXêEiXFKRHPVXӕWWURQJWKӡLJLDQKӑFWұSYjWҥRPӑLÿLӅXNLӋQWKXұQOӧLÿӇHPKRjQWKjQKOXұQYăQ

(P[LQJӱLOӡLFҧPѫQFKkQWKjQKÿӃQF{ĈӕQJ7Kӏ$QKĈjRÿmWұQWuQKKѭӟQJGүQWUX\ӅQÿҥWNLӃQWKӭFNLQKQJKLӋPFKRHPWURQJVXӕWTXiWUuQKWKӵFKLӋQOXұQYăQWӕWQJKLӋSQj\

6DXFQJ[LQJӱLOӡLFҧPѫQÿӃQJLDÿuQKEҥQEqÿmOX{QÿӝQJYLrQJL~SÿӥHPWURQJTXiWUuQKKӑFWұSWҥLWUѭӡQJYjWURQJTXiWUuQKOjPOXұQYăQ0ӝWOҫQQӳD[LQFKkQWKjQKFҧPѫQ

7S+ӗ&Kt0LQKWKiQJQăP

+ӗ7Kӏ&ҭP+ҵQJ

Trang 5

7Ï07Ҳ7/8Ұ19Ă1

7Uj[DQK &DPHOOLDVLQHQVLV FKӭDQKLӅXKӧSFKҩWFyKRҥWWtQKVLQKKӑFFKӫ\ӃX

OjSRO\SKHQRO%ӝWWUj[DQKOjVҧQSKҭPFӫDTXiWUuQKWUtFKO\YjVҩ\SKXQÿѭӧFӭQJGөQJWURQJWKӵFSKҭPYӟLYDLWUzQKѭPӝWFKҩWFKӕQJR[LKyDWӵQKLrQNKiQJNKXҭQ1JKLrQFӭXQj\ӭQJGөQJEӝWWUj[DQKEәVXQJYjR[~F[tFKQKҵPNKҧRViWNKҧQăQJNKiQJR[LKyDYjNKiQJYLVLQKYұWFӫDEӝWWUj[DQKQKҵPWKD\WKӃFKҩWEҧRTXҧQWәQJKӧS%ӝWWUj[DQKFyKjPOѭӧQJSRO\SKHQRO PJ*$(JFKҩWNK{ YjFyKRҥWWtQKFKӕQJR[LKyDÿҥW PJ7($&JFKҩWNK{ EәVXQJYjR[~F[tFKWѭѫLÿLӅXNLӋQEҧRTXҧQƒ&WURQJEDREuK~WFKkQNK{QJ.ӃWTXҧWKӡLJLDQEҧRTXҧQ[~F[tFKWѭѫLQJj\KjPOѭӧQJSRO\SKHQRO“E PJ*$(JFKҩWNK{ KRҥWWtQKFKӕQJR[LKyD“D PJ7($&JFKҩWNK{ FKӍVӕSHUR[LGHPHT2NJFKӍ

WLrXYLVLQKYұWGѭӟLJLӟLKҥQFKRSKpSWKHR4&91%<7(FROLNK{QJ SKiWKLӋQ6DPRQHOODNK{QJSKiWKLӋQWәQJYLVLQKYұWKLӃXNKtൈ &)8J %ӝWWUj[DQKFyWKӇÿѭӧFFiFQKjFKӃELӃQWKӏWVӱGөQJQKѭFKҩWEҧRTXҧQWKLrQQKLrQÿӇQkQJFDRFKҩWOѭӧQJYjNpRGjLWKӡLJLDQEҧRTXҧQ[~F[tFKWKD\WKӃFKҩWEҧRTXҧQWәQJKӧS

Trang 6

$%675$&7

*UHHQ WHD &DPHOOLD VLQHQVLV  FRQWDLQV PDQ\ ELRDFWLYH FRPSRXQGV PDLQO\

SRO\SKHQROV*UHHQWHDSRZGHULVDSURGXFWRIH[WUDFWLRQDQGVSUD\GU\LQJZKLFKLVDSSOLHGLQIRRGDVDQDWXUDODQWLR[LGDQWDQGDQWLEDFWHULDODJHQW7KLVVWXG\DSSOLHGJUHHQWHDSRZGHUDGGHGWRVDXVDJHVWRLQYHVWLJDWHWKHDQWLR[LGDQWDQGDQWLPLFURELDOSURSHUWLHVRIJUHHQWHDSRZGHUWRUHSODFHV\QWKHWLFSUHVHUYDWLYHV*UHHQWHDSRZGHUKDVDSRO\SKHQROFRQWHQWRI PJ*$(JGU\PDWWHU DQGDQWLR[LGDQWDFWLYLW\RI

 PJ7($&J GU\ PDWWHU

Ngày đăng: 03/08/2024, 13:01

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN