Nghiên cứu khả năng sử dụng phụ phẩm trong chế biến quả chanh leo để sản xuất mứt dẻo ( luận văn thạc sĩ công nghệ thực phẩm)

... để sản xuất mứt dẻo? ?? để góp phần giải nguồn phế phụ phẩm 1.2 MỤC TIÊU 1.2.1 Mục tiêu chung Sử dụng phế phụ phẩm trình chế biến chanh leo thành sản phẩm sấy dẻo nhằm đa dạng hóa sản phẩm chế biến. .. hình sản xuất chanh leo Việt Nam 12 2.3.3 Một số sản phẩm chế biến từ chanh leo 13 2.3.4 Tình hình sử dụng phế phụ phẩm chế biến chanh leo 14 2.4 Khái niệm sấy sản phẩm sấy dẻo. .. sử dụng phế phụ phẩm chế biến chanh leo để sản xuất mứt dẻo Ngành: công nghệ thực phẩm Mã số: 8540101 Tên sở đào tạo: Học Viện Nông Nghiệp Việt Nam Mục đích nghiên cứu + Mục tiêu chung Ứng dụng