Luận văn thạc sĩ Công nghệ dệt may: Nghiên cứu ứng dụng khả năng kháng khuẩn của vải cotton nhuộm bằng dịch chiết bã cà phê

4 7KѭNtTS Lê Song Thanh QuǤnh

5 +ѭӟng dүn 1: TS NguyӉn Tuҩn Anh

6 +ѭӟng dүn 2: TS Hӗ Thӏ 0LQK+ѭѫQJ

Xác nhұn cӫa Chӫ tӏch HӝLÿӗQJÿiQKJLi/9Yj7Uѭӣng Khoa quҧn lý chuyên ngành sau khi luұQYăQÿmÿѭӧc sӱa chӳa (nӃu có)

- -

NHIӊM VӨ LUҰ19Ă17HҤ&6Ƭ

Hӑ tên hӑc viên: NGUYӈN THӎ HӖNG DUYÊN MSHV : 1970365

1Jj\WKiQJQăPVLQK 1ѫLVLQK1DPĈӏnh Chuyên ngành: Công nghӋ DӋt, May Mã sӕ: 8540204

chiӃt bã cà phê và khҧ QăQJNKiQJNKXҭn cӫa vҧi sau nhuӝm 2.2 Phҫn thӵc nghiӋm

Thu hoҥch và xӱ lý nguӗn nguyên liӋu bã cà phê cho các thí nghiӋm TiӃn hành khҧo siW ÿӝ ҭm cӫa bã cà phê và khҧo sát hiӋu suҩt chiӃt tách Khҧo sát các yӃu tӕ ҧQK KѭӣQJ ÿӃn quá trình nhuӝm vҧi cotton bҵng dӏch chiӃt tӯ bã cà phê Khҧo sát sӵ ҧQKKѭӣng cӫa các SKѭѫQJSKiSFҫm màu và chҩt cҫm màu ÿӃQFѭӡng ÿӝ màu cӫa vҧLWKHRSKѭѫQJSKiSQKXӝm tұn trích TiӃQKjQKÿiQKJLiNKҧ QăQJ

tәng có trong dӏch chiӃt và khҧ QăQJNKiQJNKXҭn cӫa vҧLÿӕi vӟi khuҭn E.coli và S aureus

3 NGÀY GIAO NHIӊM VӨ: 06/09/2021

4 NGÀY HOÀN THÀNH NHIӊM VӨ: 12/2021

5 CÁN BӜ +ѬӞNG DҮN 1: TS NGUYӈN TUҨN ANH

6 CÁN BӜ +ѬӞNG DҮN 2: TS HӖ THӎ 0,1++ѬѪ1*

TP.HCM, ngày tháng QăP

CÁN BӜ +ѬӞNG DҮN 1 CÁN BӜ +ѬӞNG DҮN 2 CHӪ NHIӊM BӜ MÔN

75ѬӢNG KHOA &Ѫ.+Ë

ngày kӃt thúc Khoҧng thӡLJLDQKDLQăPWX\NK{QJGjLQKѭQJÿӫ ÿӇ tôi nhұQÿѭӧc vô vàn kiӃn thӭc quý giá tӯ thҫy cô ChһQJÿѭӡQJQj\FjQJÿiQJnhӟ KѫQEDRJLӡ hӃt, khi WURQJ QăP YӯD TXD ÿҥi dӏFK &RYLG ÿm OjP JLiQ ÿRҥQ ³QKӏp sӕQJ´ và tҩt nhiên cҧ ³QKӏp hӑF´Fӫa cҧ thҫy và trò lӟp Cao hӑc DӋW0D\QKѭQJNK{QJthӇ làm suy giҧm tinh thҫn luôn sҹn sàng hӑc tұp cӫa trò và nhiӋt huyӃt dҥy hӑc cӫa thҫy cô Nhӳng tiӃt hӑF ³RIIOLQH´ ÿm QKDQK FKyQJ ÿѭӧc chuyӇn thành các tiӃt hӑc ³RQOLQH´ ÿӇ phù hӧp vӟi tình hình dӏch bӋQKYjÿҧm bҧo an toàn sӭc khӓe cho mӑi QJѭӡLĈһc biӋt, khoҧng thӡi gian ba tháng thành phӕ Hӗ Chí Minh thӵc hiӋn cách ly xã hӝLFNJQJOjNKRҧng thӡi gian lӟp cao hӑc tôi nhұQÿӅ tài luұQYăQWӕt nghiӋp ĈLӅXQj\ÿmJk\NKyNKăQWURQJYLӋc tiӃn hành các thí nghiӋm nghiên cӭu trӵc tiӃp, tuy nhiên may mҳn dӏch bӋQKÿmWKX\rQJLҧm và cuӝc sӕQJ³EuQKWKѭӡng mӟL´ÿmtrӣ lҥi, nhӡ ÿytôi FyFѫKӝLÿӇ nghiên cӭu và hoàn thành luұn YăQ

LuұQ YăQ Qj\ VӁ không thӇ hoàn thành nӃu không có sӵ JL~S ÿӥ cӫa nhӳng QJѭӡLÿmKӛ trӧ tôi suӕt thӡLJLDQTXD'Rÿytôi xin gӱi lӡi cҧPѫQFKkQWKjQKWӟi các thҫy cô giҧng viên lӟp cao hӑc Công nghӋ DӋt May 7UѭӡQJ Ĉҥi hӑc Bách Khoa TP.HCM Trong suӕt quãng thӡi gian hӑc tұp, ngoài nhӳng kiӃn thӭc chuyên ngành bә íchÿLӅu tôi cҧm thҩy biӃWѫQYjWUkQTXêY{FQJÿyOjVӵ tұn tình trong giҧng dҥy và sӵ tұn tâm vӟi nghӅ cӫa thҫ\F{&KtQKÿLӅXÿyÿmNKѫLGұy cҧm hӭng hӑc tұp và tiӃp sӭc cho tôi trêQFRQÿѭӡng nghiên cӭu chuyên ngành Ĉһc biӋt, tôi xin gӱi lӡi cҧPѫQYjOzQJELӃWѫQVkXVҳc tӟi thҫy NguyӉn Tuҩn Anh ± giáo viên Kѭӟng dүn cӫa tôi Sӵ nhiӋt tình và tұn tâm cӫa thҫ\ÿmWLӃp thêm ý chí và sӭc mҥnh giúp tôi có thӇ hoàn thành luұQYăQPӝt cách tӕt nhҩt Thҫ\OjQJѭӡLÿmÿӗng hành cùng tôi trong suӕt khoҧng thӡi gian làm luұQ YăQ Oj QJѭӡi luôn kiên nhүn lҳng nghe, giҧLÿiSWKҳc mҳc và sҹn lòng hӛ trӧ khi tôi gһSNKyNKăQWURQJQJKLrQFӭu &NJQJFKtQKWKҫ\OjQJѭӡLÿmGjQKWKӡLJLDQÿӇ sӱa tӯng lӛi chính tҧ trong bài luұn, OjQJѭӡLOX{Qÿӕc thúc và dүQKѭӟng giúp tôi trong suӕt quá trình nghiên cӭu Tôi luôn biӃWѫQYjWUkQWUӑng nhӳQJÿLӅXTXêJLiÿy 7{LFNJQJFKkQWKjQKcҧPѫQcô

Ngoài ra, tôi FNJQJ FKkQ WKjQK FҧP ѫQ SKzQJ QJKLrQ Fӭu công ty DӋt May Thành Công và cӱa hàng cà phê Salavina Coffee ÿmWҥRÿLӅu kiӋQÿӇ tôi tiӃn hành các thӵc nghiӋm nghiên cӭu MӑL QJѭӡL ÿm Kӛ trӧ Yj JL~S ÿӥ tôi rҩt nhiӅu trong khoҧng thӡi gian vӯa qua SӁ là thiӃu sót nӃu không kӇ ÿӃn các thành viên lӟp cao hӑc, các bҥn là nhӳQJ³FKLӃn hӳX´ÿmÿӗng hành cùng tôi trҧi qua khoҧng thӡi gian KDLQăPFDRKӑF ÿiQJQKӟ, là nhӳQJQJѭӡLOX{Qÿӝng viên, chia sҿ và cә YNJWLQKthҫn trong suӕt quãng thӡi gian làm luұQYăQCuӕi cùng, JLDÿuQKOX{QOjFKӛ dӵa tinh thҫn vӳng chҳc nhҩt, sӵ ӫng hӝ Yjÿӝng viên cӫDJLDÿuQKOjQJXӗQÿӝng lӵc to lӟn giúp tôi hoàn thành luұQYăQQj\

HàQKWUuQKKDLQăPFDRKӑFÿmVҳp kӃt thúc, tuy nhiên, hành trình hӑc tұp và nghiên cӭu luôn còn mãi Nhӳng kiӃn thӭc bә tFKÿmKӑF ÿѭӧc trong suӕt khoҧng thӡi gian vӯa qua sӁ là hành trang vӳng chҳc giúp tôi tiӃp tөc hӑc tұp, nghiên cӭu và phát triӇn sau này Sau cùng, tôi xin chân thành cҧP ѫQ Pӝt lҫn nӳa và xin kính chúc các thҫy cô thұt nhiӅu sӭc khӓe, niӅPYXLÿӇ có thӇ tiӃp tөc lèo lái và dүn dҳt nhiӅu thӃ hӋ hӑc trò KѫQQӳa Trong quá trình thӵc hiӋn luұQYăQQKұn thҩy mình ÿmFӕ gҳng hӃt sӭFQKѭQJvì kiӃn thӭc còn hҥn hҽp nên vүn còn nhiӅu thiӃu sót, tôi kính mong quý thҫy cô góp ý bә VXQJÿӇ luұQYăQFӫDW{Lÿѭӧc hoàn thiӋQKѫQ

TP.HCM, ngày 22 WKiQJQăP Hӑc viên

NguyӉn Thӏ Hӗng Duyên

nghiên cӭXFNJQJQKѭSKiWWULӇn rӝng rãi Sӵ xuҩt hiӋn và lây lan cӫa các bӋnh truyӅn nhiӉm gҫQÿk\ÿһc biӋt là Hӝi chӭng hô hҩp cҩp SARS-CoV-2 ÿmlàm gia WăQJPӕi quan tâm toàn cҫu vӅ vҩQÿӅ kháng khuҭn trên các sҧn phҭm dӋWPD\Ĉӗng thӡi xu Kѭӟng phát triӇn bӅn vӳng, phát triӇQÿLÿ{LYӟi bҧo vӋ P{LWUѭӡQJÿmtҥRUDOѭӧng lӟn nhu cҫu tiêu thө các sҧn phҭm có nguӗn gӕc tӯ thiên nhiên Bã cà phê có chӭa KjPOѭӧng các chҩt kháng khuҭn và chӕng oxy hóa cao QKѭKӧp chҩt polyphenols, tannins, caffeine, melanoidins« ÿm Yj ÿDQJ ÿѭӧc nghiên cӭX ÿӇ xӱ lý tҥo chӭc

QăQJFKRYҧi Nҳm bҳt nhӳng xu thӃ ÿyWiFJLҧ quyӃWÿӏnh tiӃn hành ÿӅ tài ³1JKLrQcӭu ӭng dөng khҧ QăQJNKiQJNKXҭn cӫa vҧi cotton nhuӝm bҵng dӏch chiӃt bã FjSKr´vӟi mong muӕn tұn dөng tiӅPQăQJNKiQJNKXҭn cӫa nguӗn phӃ phҭm bã

FjSKrYjWuPUDSKѭѫQJSKiSSKKӧSÿӇ ӭng dөng rӝng rãi trong sҧn xuҩt

Tͳ khóa: bã cà phê, kháng khu̱n, polyphenols, melanoidins, cotton

ABSTRACT

Nowadays, functional textiles are a global trend, which have been researching and developing widely The recent emergence and spread of inflectious diseases, particularly SARS-CoV-2, have raised a global concern of antibacterial textiles In addition, people¶V DZDUHQHVV RI the environment is increasing day by day and people tend to buy eco-friendly textile products which are derived from nature Spent coffee grounds containing high level of antibacterial and antioxidant compounds such as polyphenols, tannins, caffeine, melanoidins, etc have been studied for funtional treatment of fabrics Therefore, the author decided to carry out

the topic ³Research on Antibacterial Activity of Cotton Fabric Dyed with Spent Coffee Extract´ to take advantage of great antibacterial potential of spent coffee

grounds and to find a suitable method to widely apply in production

Keywords: spent coffee ground, antibacterial, polyphenols, melanoidins, cotton

dҳt và Kѭӟng dүn bӣi TS NguyӉn Tuҩn Anh và TS Hӗ Thӏ 0LQK+ѭѫQJCác nhұn ÿӏnh và kӃt quҧ ÿѭӧc nêu ra trong luұQYăQOjNӃt quҧ nghiên cӭXQJKLrPW~Fÿӝc lұp cӫa bҧn thân tác giҧ WUrQ Fѫ Vӣ tìm hiӇu, nghiên cӭu các tài liӋu khoa hӑF ÿmÿѭӧc công bӕ LuұQ YăQ ÿҧm bҧo tính khách quan, trung thӵc và khoa hӑc, các thông tin trích dүn trong luұQYăQÿmÿѭӧc trích nguӗn rõ ràng, minh bҥch.

TP.HCM, ngày 22 WKiQJQăP Hӑc viên

NguyӉn Thӏ Hӗng Duyên

TÓM TҲT VILӠ,&$0Ĉ2$1 VII

MӨC LӨC VIIIDANH MӨC HÌNH ҦNH XI

DANH MӨC BҦNG BIӆU XIV

MӜT SӔ TӮ VIӂT TҲT XVI

MӢ ĈҪU 1

&+ѬѪ1*1*+,Ç1&ӬU TӘNG QUAN 3

1.1.T͝ng quan v͉ các nghiên cͱu ͱng dͭng bã cà phê trong d͏t may 3

1.2 T͝ng quan v͉ ͱng dͭng kháng khu̱n trong d͏t may 4

&ѫFKӃ kháng khuҭn 4

1.2.2.Các hӧp chҩt kháng khuҭn phә biӃQÿѭӧc sӱ dөng trong dӋt may 5

&iFSKѭѫQJSKiSKRjQWҩt kháng khuҭn phә biӃn trong dӋt may [7] 16

1.2.4.Nguyên lí hoҥWÿӝng cӫa các chҩt kháng khuҭn xӱ lý cho hàng dӋt may [7] 17

1.3.T͝ng quan v͉ thu͙c nhu͡m t͹ nhiên 19

1.3.1.Lӏch sӱ hình thành và phát triӇn cӫa thuӕc nhuӝm tӵ nhiên 20

1.3.2.Sӵ hӗi sinh cӫa nhuӝm tӵ nhiên 21

ѬXQKѭӧFÿLӇm cӫa thuӕc nhuӝm tӵ nhiên [10] 22

1.3.4.Chҩt cҫm màu cho thuӕc nhuӝm tӵ nhiên [10] 23

1.3.5.Tính bӅn màu cӫa thuӕc nhuӝm tӵ nhiên 25

1.3.6.LӵFWѭѫQJWiFJLӳa thuӕc nhuӝm vӟi vұt liӋu dӋt [11] 26

1.4.T͝ng quan v͉ bã cà phê và các ch̭t kháng khu̱n có trong bã cà phê 27

1.4.1.Giӟi thiӋu vӅ cà phê và bã cà phê 27

1.4.2.Các hӧp chҩt kháng khuҭn và mang màu có trong bã cà phê 29

trong d͓ch chi͇t bã cà phê 35

2.2.1 KhҧRViWYjÿiQKJLiÿӝ mҩWQѭӟc cӫa bã cà phê 41

2.2.2 KhҧRViWTX\WUuQKYjÿiQKJLiKLӋu suҩt chiӃt 41

;iFÿӏQKKjPOѭӧng các chҩt kháng khuҭn trong dӏch chiӃt bã cà phê 43

2.2.4 Khҧo sát yӃu tӕ ҧQKKѭӣQJÿӃQFѭӡQJÿӝ màu vҧi cotton nhuӝm bҵng dӏch chiӃt tӯ bã cà phê có sӱ dөng chҩt cҫm màu 43

3K˱˯QJSKiSÿiQKJLiF˱ͥQJÿ͡ PjXYjÿ͡ b͉n màu cͯa v̫i nhu͡m b̹ng d͓ch chi͇t tͳ bã cà phê 51

2.3.3KѭѫQJSKiSÿiQKJLiFѭӡQJÿӝ màu bҵng hӋ thӕng CIE Lab 51

3KѭѫQJSKiSÿiQKJLiÿӝ bӅn màu cӫa vҧi sau khi nhuӝm 53

3K˱˯QJSKiSÿiQKJLiNK̫ QăQJNKiQJNKX̱n cͯa v̫i cotton nhu͡m b̹ng d͓ch chi͇t bã cà phê 54

&+ѬѪ1*: KӂT QUҦ VÀ BÀN LUҰN 56

ĈiQKJLiÿ͡ m̭WQ˱ͣc cͯa bã cà phê 56

ĈiQKJLiKL͏u sṷt chi͇t tách bã cà phê 56

ĈiQKJLiKjPO˱ͫng polyphenols t͝ng và tannins t͝ng có trong d͓ch chi͇t 57

3.4.ĈiQKJLi\͇u t͙ ̫QKK˱ͧQJÿ͇n kh̫ QăQJ nhu͡m màu v̫i cotton b̹ng d͓ch chi͇t bã cà phê 57

ĈiQKJLiҧQKKѭӣng cӫa quy trình nҩu tҭy tӟi hiӋu quҧ làm sҥch vҧi 57

ĈiQKJLiҧQKKѭӣng cӫa nӗQJÿӝ chҩt cҫm màu CuSO4.5H22ÿӃQFѭӡQJÿӝ màu cӫa

vҧi cotton nhuӝm bҵng dӏch chiӃt bã cà phê 65

ĈiQKJLiVӵ ҧQKKѭӣng cӫa thӡi gian nhuӝPÿӃQFѭӡQJÿӝ màu cӫa vҧi cotton nhuӝm bҵng dӏch chiӃt bã cà phê 67

ĈiQKJLiҧQKKѭӣng cӫa nhiӋWÿӝ nhuӝPÿӃQFѭӡQJÿӝ màu cӫa vҧi cotton nhuӝm bҵng dӏch chiӃt bã cà phê 68

ĈiQKJLiÿ͡ b͉n màu cͯa v̫i cotton nhu͡m b̹ng d͓ch chi͇t tͳ bã cà phê 70

&+ѬѪ1*7ӘNG KӂT VÀ KIӂN NGHӎ 75

4.1 T͝ng k͇t 75

4.2 Ki͇n ngh͓ K˱ͣng phát tri͋n và mͧ r͡QJÿ͉ tài 77

TÀI LIӊU THAM KHҦO 79

Hình 1.2 Cҩu trúc hóa hӑc cӫa acfeicacid và coumaric acid [5]««««««««6 Hình 1.3 &ѫFKӃ phҧn ӭng giӳa phenolic/BTCA và cellulose [5]«««««««7 Hình 1.4 Cҩu trúc hóa hӑc cӫa egenol và isoeugenol [5]««««««««««7 Hình 1.5 Cҩu trúc hóa hӑc cӫa pentagalloyl glcRVHK\GURO\]DEOHWDQQLQ >@««10 Hình 1.6 Cҩu trúc hóa hӑc cӫa procyanidine B-2 (condenseGWDQQLQ >@«««10 Hình 1.7 Cҩu trúc hóa hӑc cӫa mӝt sӕ 4$&Vÿѭӧc sӱ dөng trong dӋt may««.13 Hình 1.8 Cҩu trúc hóa hӑc cӫa mӝt sӕ N-halamines««««««««««««14 Hình 1.9 Hӧp chҩt kháng khuҭQD ÿѭӧc kӃt hӧp vӟL[ѫVӧi, (b) tráng phӫ lên bӅ

mһW[ѫVӧi và (c) liên kӃt hóa hӑc vӟL[ѫVӧi «««««««««««««««15

Hình 1.10 N-halamide ÿѭӧc tái tҥo trong quá trình giһt vӟi NaOCl ««««« 17 Hình 1.11 Quy trình chiӃt xuҩt và thu hoҥch cà phê «««««««««««26

Hình 1.12 Các hӧp chҩt có trong bã cà phê [14] ««««««««««««« «27 Hình 1.13 Cҩu trúc hóa hӑc cӫa chlorogenic acid««««««««««««««27 Hình 1.14 Cҩu trúc hóa hӑc cӫa tannic acid (mӝt loҥi tannin) ««««««««.28 Hình 1.15 Cҩu trúc polymer cӫa cotton ««««««««««««««««««.30 Hình 1.16 Cҩu trúc hóa hӑc cӫa Cellulose «««««««««««««««««.31

Hình 1.17 Hình dáng [ѫFRWWRQGѭӟi kính hiӇQYLÿLӋn tӱ «««««««««31 Hình 1.18 Liên kӃt giӳa tannic acid và cellulose vӟi thuӕc nhuӝm basic««««34

Hình 1.19 Cҩu trúc cӫa melanoidins ««««««««««««««« 34

Hình 1.20 Mô phӓng liên kӃt giӳa cotton và các hӧp chҩt trong dӏch chiӃt bã cà phê

vӟi cҫm màu kim loҥi «««««««««««««««««««««««««35

Hình 2.1 Máy nhuӝm hӗng ngoҥi DarLim Starlet DL-6000 ««««««««36

Hình 2.4 Quy trình xӱ lý nhuӝm vҧi «««««««««««««««««40 Hình 2.5 Quy trình khҧo sát các yӃu tӕ ҧQKKѭӣQJÿӃQFѭӡQJÿӝ màu vҧi cotton nhuӝm vӟi dӏch chiӃt tӯ bã cà phê có sӱ dөng chҩt cҫm màu«««««««« 42 Hình 2.6 &iFSKѭѫQJSKiSFҫm màu«««««««««««««««««42 Hình 2.7 Quy trình cҫm màu tұQWUtFKWUѭӟc nhuӝm«««««««««««« Hình 2.8 Quy trình cҫm màu tұQWUtFKÿӗng thӡi««««««««««««« Hình 2.9 Quy trình cҫm màu tұn trích sau nhuӝm ««««««««««««45 Hình 2.10 HӋ màu CIE Lab«««««««««««««««««««««47 Hình 2.11 4X\WUuQKÿiQKJLiÿӝ bӅn màu sau giһt «««««««««««.49 Hình 3.1 BiӇXÿӗ thӇ hiӋQÿӝ chênh lӋch màu οܧ và giá trӏ K/S cӫa vҧi cotton cҫm màu ngҩPpSWUѭӟc nhuӝm «««««««««««««««««««««54 Hình 3.2 Các mүu vҧi cҫm màu ngҩPpSWUѭӟc nhuӝP««««««««««55 Hình 3.3 BiӇu ÿӗ thӇ hiӋQÿӝ chênh lӋch màu οܧ và giá trӏ K/S cӫa vҧi cotton cҫm màu ngҩm ép sau nhuӝm «««««««««««««««««««««55 Hình 3.4 Các mүu vҧi cҫm màu ngҩm ép sau nhuӝP«««««««««« 55 Hình 3.5 BiӇXÿӗ thӇ hiӋQÿӝ chênh lӋch màu οܧ và giá trӏ K/S cӫa vҧi cotton cҫm màu tұn trích WUѭӟc nhuӝm ««««««««««««««««««««56 Hình 3.6 Các mүu vҧi cҫm màu tұn trích ± cҫPPjXWUѭӟc nhuӝm «««««57 Hình 3.7 Các mүu vҧi cҫm màu tұn trích - cҫPPjXÿӗng thӡi «««««« 57 Hình 3.8 BiӇXÿӗ thӇ hiӋQÿӝ chênh lӋch màu οܧ và giá trӏ K/S cӫa vҧi cotton cҫm màu tұn trích ± cҫPPjXÿӗng thӡi ««««««««««««««««««.58 Hình 3.9 BiӇXÿӗ thӇ hiӋQÿӝ chênh lӋch màu οܧ và giá trӏ K/S cӫa vҧi cotton cҫm màu tұn trích sau nhuӝm «««««««««««««««««««««59

theo nӗQJÿӝ dӏch chiӃt«««««««««««««««««««««««.61 Hình 3.12.Các mүu vҧi nhuӝm cҫm màu vӟi các nӗQJÿӝ CuSO4.5H2O khác nhau61 Hình 3.13 BiӇXÿӗ thӇ hiӋQÿӝ chênh lӋch màu οܧ và giá trӏ K/S cӫa vҧi cotton theo thӡi gian nhuӝm«««««««««««««««««««««««« Hình 3.14 Các mүu vҧi nhuӝm cҫm màu CuSO4.5H2O vӟi thӡi gian khác nhau 63 Hình 3.15 BiӇXÿӗ thӇ hiӋQÿӝ chênh lӋFKPjX¨(YjJLiWUӏ K/S cӫa vҧi cotton theo nhiӋWÿӝ nhuӝm«««««««««««««««««««««««««« Hình 3.16 Các mүu vҧi nhuӝm cҫm màu CuSO4.5H2O vӟi nhiӋWÿӝ khác nhau 63 Hình 3.17 Khҧ QăQJNKiQJNKXҭn cӫa vҧLÿӕi vӟi khuҭQ(FROL««««««« Hình 3.18 Khҧ QăQJNKiQJNKXҭn cӫa vҧLÿӕi vӟi khuҭQ6DXUHXV««««« 67

Bҧng 3.10 KӃt quҧ ÿiQKJLiҧQKKѭӣng cӫa nhiӋWÿӝ nhuӝPÿӃQFѭӡQJÿӝ màu vҧi cotton cҫPPjXÿӗng thӡi vӟi CuSO4.5H2O««««««««««««««64 BҧQJĈѫQF{QJQJKӋ nhuӝm tӕLѭXcho quy trình nhuӝm vҧi cotton ««« Bҧng 3.12 KӃt quҧ ÿiQKJLiÿӝ bӅn màu giһt cӫa vҧi cotton vӟLQѭӟc (color

fastness to water) theo tiêu chuҭn ISO 105-01 «««««««««««««65 Bҧng ĈiQKJLiÿӝ bӅn màu cӫa vҧi nhuӝm vӟi dӏch chiӃt cà phê (colorfastness to domestic and commercial laundering) theo sӕ lҫn giһW«««««««««« Bҧng 3.14 KӃt quҧ ÿiQKJLiNKҧ QăQJNKiQJNKXҭn cӫa vҧi nhuӝm vӟi dӏch chiӃt tӯ EmFjSKrÿӕi vӟi vi khuҭn E coli ««««««««««««««««««66 Bҧng 3.15 KӃt quҧ ÿiQKJLiNKҧ năQJNKiQJNKXҭn cӫa vҧi cotton nhuӝm vӟi dӏch chiӃt tӯ EmFjSKrÿӕi vӟi vi khuҭn S aureus«««««««««««««««68

BDHAC: Benzyldimethylhexadecyl ammonium chloride BTCA: 1,2,3,4-butantetracacboxylic

CGA: Chlorogenic acid

CPC: Cetylpyridinium chloride CQA: Caffeoylquynic acids

CTAB: Cetyltrimethyl ammonium bromide DMDHEU: Dimethylol dihydroxy ethylene urea EDTA: Ethylenediaminetetraacetic acid

GAE: Gallic Acid Equivalents

MBC: Minimum Bactericidal Concentration MIC: Minimum Inhibitory Concentration

PDADMAC: Poly(diallyl dimethyl ammonium chloride) PHMB: Olyhexamethylene biguanide

PMA: Poly(methacrylic acid)

QACs: Quaternary ammonium compounds TAE: Tannic Acid Equivalent

Sӵ xuҩt hiӋn và lây lan cӫa các bӋnh truyӅn nhiӉm gҫQÿk\ÿһc biӋt là Hӝi chӭng hô hҩp cҩp tính nһng 2 (SARS-CoV- ÿmOjPWăQJPӕi quan tâm toàn cҫu vӅ vҩQ ÿӅ kháng khuҭn trên vҧL Ĉӗng thӡi vӟL [X Kѭӟng phát triӇn bӅn vӳng, phát triӇQÿLÿ{LYӟi bҧo vӋ P{LWUѭӡQJÿmWK~Fÿҭy các nhà nghiên cӭu tìm kiӃm nhӳng chҩt kháng khuҭn tӯ tӵ nhiên không làm ҧQKKѭӣQJÿӃn sӭc khӓHFRQQJѭӡi

Theo báo cáo cӫa Tә chӭc cà phê thӃ giӟi (International Coffee 2UJDQL]DWLRQ Oѭӧng cà phê tiêu thө QăPÿҥt gҫn 10 triӋu tҩn Riêng ӣ ViӋt Nam, con sӕ ÿy ÿҥt khoҧng 162,000 tҩn Bã cà phê sau quá trình pha chӃ chiӃm khoҧng 75% hҥWFjSKrEDQÿҫXÿѭӧc coi là chҩt thҧi và bӏ thҧi bӓ Mӝt sӕ Oѭӧng bã FjSKrÿѭӧc nghiên cӭu sӱ dөng làm thӭFăQFKăQQX{LYjSKkQEyQFKRWUDQJWUҥi hoһc làm vұt liӋu sinh hӑc, ӭng dөng trong viӋc xӱ OêQѭӟc, mӻ phҭm Tuy nhiên, ÿD Vӕ Em Fj SKr ÿѭӧc xӱ lý theo quy trình xӱ lý rác thҧi bҵng viӋc chôn lҩp hay thiêu hӫ\FyWiFÿӝng tiêu cӵFÿӃQP{LWUѭӡng

%m Fj SKr ÿm TXD Vӱ dөng có chӭD KjP Oѭӧng các chҩt hӳX Fѫ FDR QKѭpolyphenols, tannins, melanoidins«FyNKҧ QăQJchӕng oxy hóa và kháng khuҭQÿmÿѭӧc nghiên cӭu ӭng dөng nhuӝm và tҥo chӭFQăQJFKRYҧi cotton, len YjWѫWҵm [1,2,3]7X\QKLrQNKyNKăQOӟn khi nhuӝm vҧi bҵng thuӕc nhuӝm tӵ nhiên là khҧ QăQJJҳn màu và giӳ màu trên vҧLWѭѫQJÿӕi thҩp Thӵc tӃ, hӧp chҩt màu này dӉ dàng bӏ rӱa trôi sau nhuӝm và không tӗn tҥi lâu trên vҧi, dүn tӟLÿӝ bӅn màu cӫa vҧi không cao, tӯ ÿyNKҧ QăQJNKiQJNKXҭn vӕQFyWURQJEmFjSKrFNJQJFzQOҥi không

ÿiQJNӇ

ĈӇ WăQJNKҧ QăQJJҳQPjXYjWăQJÿӝ bӅQPjXQJѭӡLWDWKѭӡng sӱ dөng các chҩt cҫm màu khi nhuӝm tӵ nhiên cho vҧi Muӕi kim loҥLWDQQLQ« ÿѭӧc sӱ dөng phә biӃQÿӇ cҫm màu cho vҧi cottonOHQYjWѫWҵm Các nghiên cӭu cӫa J Bae và K H Hong khi nhuӝm vҧi len vӟi dӏch chiӃt bã cà phê có cҫm màu sau nhuӝm vӟi tannin cho thҩy khҧ QăQJ NKiQJ R[\ KyD WUrQ  Yj NKҧ QăQJ NKiQJ NKXҭn S

vӟi dӏch chiӃt bã cà phê vүn cҫQÿѭӧc nghiên cӭu thêm

Tӯ nhӳng lý do trên, tác giҧ thӵc hiӋQ ÿӅ WjL ³Nghiên cӭu ӭng dөng khҧ QăQJNKiQJNKXҭn cӫa vҧi cotton nhuӝm bҵng dӏch chiӃWEmFjSKr´³5HVHDUFK

on $QWLEDFWHULDO$FWLYLW\RI&RWWRQ)DEULF'\HGZLWK6SHQW&RIIHH([WUDFW´

2 Mөc tiêu cӫDÿӅ tài

Nghiên cӭu, phân tích các tính chҩt, yӃu tӕ chӫ ÿҥROLrQTXDQÿӃn khҧ QăQJkháng khuҭn vӕQFy WURQJFjSKrFNJQJQKѭFiFSKѭѫQJiQWұn dөng lҥi bã cà phê trong viӋc áp dөng khҧ QăQJӭc chӃ vi khuҭn cӫa bã cà phê trên vҧi 100% cotton

KhҧR ViW Yj ÿiQK JLi NKҧ QăQJ NKiQJ NKXҭn cӫa vҧi 100% cotton sau khi ÿѭӧc xӱ lý nhuӝm vӟi bã cà phê

3 ĈӕLWѭӧng và phҥm vi nghiên cӭu 3.1 ĈӕLWѭӧng nghiên cӭu

Vҧi mӝc dӋWWKRLYkQÿLӇm 100% cotton, trӑQJOѭӧng 130g/m2 ÿѭӧc nhuӝm vӟi dӏch chiӃt tӯ bã FjSKr5REXVWDÿѭӧc thu hӗi tӯ cӱa hàng Salavina Coffee Khҧ QăQJNKiQJNKXҭn cӫa vҧi cotton sau khi nhuӝm vӟi dӏch chiӃt tӯ bã cà phê

&+ѬѪ1*NGHIÊN CӬU TӘNG QUAN

1.1 Tәng quan vӅ các nghiên cӭu ӭng dөng bã cà phê trong dӋt may

Ӭng dөng cӫa bã cà phê trên sҧn phҭm dӋWPD\ÿmÿѭӧc nghiên cӭu và phát triӇn rҩt nhiӅu trong nhӳQJQăPJҫQÿk\ÿһc biӋt là nhuӝm vҧi bҵng dӏch chiӃt tӯ bã cà phê và ӭng dөQJFiFWtQKQăQJFKӕng oxy hóa, kháng khuҭn, tҥo mùi và khӱ mùi vӕn có cӫDEmFjSKrÿӇ tҥo chӭFQăQJFKRYҧi Nhӳng nghiên cӭu nәi bұt vӅ nhuӝm tӵ nhiên bҵng dӏch chiӃt tӯ bã cà phê có thӇ kӇ ÿӃQQKѭ

MӟLÿk\QKҩWQăPOjQJKLrQFӭu cӫa R Mongkholrattanasit vӅ nhuӝm vҧi cotton vӟi dӏch chiӃt tӯ bã cà phê có sӱ dөng chitosan là chҩt tҥo liên kӃt ngang Nghiên cӭu cho thҩy chitosan kӃt hӧp vӟi citric acid góp phҫn cҧi thiӋn ÿiQJNӇ ÿӝ bӅn màu cӫa vҧi sau khi nhuӝm

Các nghiên cӭu cӫa J Bae và K H Hong (2019) khi nhuӝm vҧi len vӟi dӏch chiӃt bã cà phê có cҫm màu sau nhuӝm vӟi tannin cho thҩy khҧ QăQJNKiQJR[\KyDtrên 90% và khҧ QăQJNKiQJNKXҭn S aureus và K pneumoniae cao (trên 95%)

7URQJQѭӟFFNJQJÿmFyQKLӅu nghiên cӭXÿѭӧc thӵc hiӋQQKѭÿӅ tài luұQYăQcӫa tác giҧ Lê Thӏ +ѭѫQJ7KӏQK³Nghiên cӭu ӭng dөng khҧ QăQJNKӱ mùi cӫa bã cà phê lên vҧi len Merino´YjÿӅ tài cӫa nhóm tác giҧ 9}ĈuQK.Kҧi và Hӗ Mӻ LӋ, ³Nghiên cӭu và ӭng dөng khҧ QăQJ Wҥo màu cӫa dӏch chiӃt tӯ bã cà phê lên vҧi FRWWRQWѫWҵm và len´

Nhìn chung, các nghiên cӭXÿӅu chӍ UDNKyNKăQNKLQKXӝm tӵ nhiên vӟi dӏch chiӃt tӯ EmFjSKrOjÿӝ bӅn màu vҧi sau khi nhuӝm còn thҩSÿһc biӋWÿӕi vӟi vҧi cotton, do khҧ QăQJ OLrQ NӃt cӫa các hӧp chҩW PDQJ PjX FNJQJ QKѭ FiF Kӧp chҩt chӕng oxy hóa, kháng khuҭn vӟi vҧi thҩp Bên cҥQKÿyFiFQJKLrQFӭu vӅ khҧ QăQJkháng khuҭn khi nhuӝm vҧi cotton bҵng bã cà phê còn rҩt ít

'Rÿy luұQYăQQj\WiFJLҧ cҫn tұp trung nghiên cӭXFiFSKѭѫQJSKiSJҳn màu hiӋu quҧ KѫQÿӇ WăQJNKҧ QăQJOLrQNӃt cӫa các chҩt màu lên vҧi, tӯ ÿyFҧi thiӋn ÿӝ bӅn màu vҧi Bên cҥQKÿyOXұQYăQFNJQJQJKLrQFӭXÿiQKJLiNKҧ QăQJNKiQJ

khuҭn cӫa vҧi sau khi nhuӝm ViӋc liên kӃt các hӧp chҩt có trong bã cà phê lên vҧi hiӋu quҧ KѫQÿӗQJQJKƭDYӟi viӋFWăQJKLrXTXҧ kháng khuҭn trên vҧi

1.2 Tәng quan vӅ ӭng dөng kháng khuҭn trong dӋt may

Vұt liӋu dӋt có nguӗn gӕc tӵ QKLrQQKѭFRWWRQWѫWҵPYjOHQOjQѫLY{YQJWKtFKhӧp cho vi khuҭn và nҩm mӕc phát triӇn Hҫu hӃt các loҥL[ѫVӧi tәng hӧp có khҧ QăQJNKiQJNKXҭQFDRKѫQVRYӟLFiF[ѫVӧi tӵ nhiên do có tính kӷ Qѭӟc cao Vӟi ÿһFÿLӇm cҩu trúc và bҧn chҩt hóa hӑc cӫD[ѫVӧi tӵ nhiên, tính hút ҭm cao làm kích thích sӵ phát triӇn cӫa nhiӅu loҥi vi sinh vұt, nhҩt là vӟLP{LWUѭӡng nóng ҭm, mӗ hôi và bөi bҭn càng góp phҫn làm vҩQÿӅ trӣ nên trҫm trӑng Sӵ phát triӇn cӫa vi sinh vұt ҧQKKѭӣng tiêu cӵFÿӃn vұt liӋu dӋWFNJQJQKѭQJѭӡi mһFQKѭJk\PLNKychӏu, làm giҧPÿӝ bӅQYjWKD\ÿәi màu sҳF[ѫVӧLOjPWăQJNKҧ QăQJQKLӉm bҭn cӫa vҧi dӋW«NJѭӡLWLrXGQJQJj\QD\QJj\FjQJTXDQWkPÿӃn sӭc khӓe và vҩQÿӅ vӋ sinh ÿӕi vӟi hàng dӋW PD\ ÿһc biӋt tUѭӟc các bӋnh dӏch truyӅn nhiӉm xuҩt hiӋn nhӳQJQăPJҫQÿk\ Pӕi quan tâm ÿӕi vӟi vҧi kháng khuҭn càng cao Do ÿyYLӋc xӱ lý kháng khuҭn cho hàng dӋt may ÿDQJ QJj\FjQJÿѭӧc quan tâm và nghiên cӭu Các nhà nghiên cӭu chӍ ra rҵng có rҩt nhiӅXFiFKÿӇ ÿѭDFic chҩt kháng khuҭn lên vҧi thông qua quá trình nhuӝm hoһc hoàn tҩW QKѭ QKXӝm tұn trích, ngҩm ép, phun, xӏW« &iF FKҩt kháng khuҭQ WKѭӡQJ ÿѭӧc sӱ dөng trong dӋt may có thӇ kӇ ÿӃQ QKѭ KyD FKҩt hӳX Fѫ FKӭa nhóm amine hoһc các hӧp chҩt amoni bұc 4, biguanide, phenols, alcohol, aldehydes, chҩt khoáng (ion kim loҥi và các chҩt xúc tác quang), hӧp chҩWFѫNLPorganometallic) và các hӧp chҩt kháng khuҭn tӵ nhiên CѫFKӃ kháng khuҭn xҧy ra rҩWÿDGҥQJQKѭQJăQFҧn quá trình sinh sҧn cӫa tӃ bào, QJăQ FKһn hoҥWÿӝng cӫD HQ]\PHOjPWKD\ ÿәi tính thҩm cӫa màng tӃ bào, phҧn ӭng vӟi màng tӃ bào, phá hӫy thành tӃ bào trong hoһFVDXNKLKuQKWKjQKYjÿҫXÿӝc tӃ bào bҵQJFiFKOjPJLiQÿRҥn hoһFOjPWKD\ÿәi quá trình tәng hӧp protein hoһc nucleic acid [4]

1.2.1 &ѫFKӃ kháng khuҭn

DӵDWUrQFѫFKӃ kháng khuҭn, các hoҥt chҩt kháng khuҭQ ÿѭӧc phân loҥi thành

biocides (tiêu diӋt) và biostats (kìm hãm) Biocides là các chҩt có khҧ QăQJ Wҩn

công, tiêu diӋt và giӃt chӃt vi sinh vұt Sӵ diӋt khuҭn xҧy ra khi mұWÿӝ vi sinh vұt thӱ nghiӋm giҧm xuӕng còn 0.1% so vӟL EDQ ÿҫu khi có mһt chҩt kháng khuҭn ӣ

nӗQJÿӝ nhҩWÿӏQK7URQJNKLÿybiostats là các chҩt chӍ có khҧ QăQJNLӇm soát và

ӭc chӃ sӵ phát triӇQ Yj VLQK WUѭӣng cӫa vi sinh vұt Sӵ kìm khuҭn xҧy ra khi vi khuҭQNK{QJWăQJWUѭӣQJÿѭӧc (vӅ sӕ Oѭӧng) khi có mһt chҩt kháng khuҭn ӣ nӗng ÿӝ nhҩWÿӏnh [5,6]

Khҧ QăQJ GLӋt khuҭn ÿѭӧc thӇ hiӋn thông qua chӍ sӕ MBC (Minimum

Bactericidal Concentration) là nӗQJÿӝ thҩp nhҩt cӫa mӝt chҩt kháng khuҭn, trong nhӳQJÿLӅu kiӋn tiӃn hành nhҩWÿӏnh làm giҧm mұWÿӝ vi khuҭn thӱ nghiӋm xuӕng

xuӕng còn 0.1% so vӟL EDQ ÿҫu Khҧ QăQJ ӭc chӃ vi khuҭQ ÿѭӧc thӇ hiӋn thông qua chӍ sӕ MIC (Minimum Inhibitory Concentration), là nӗQJÿӝ thҩp nhҩt cӫa mӝt

chҩt kháng khuҭn, trong nhӳQJÿLӅu kiӋn nhҩWÿӏnh, ӭc chӃ sӵ WăQJWUѭӣng cӫa mӝt vi khuҭn thӱ nghiӋPTXDQViWÿѭӧc bҵng mҳWWKѭӡng [6]

ĈDVӕ các chҩt kháng khuҭQQKѭWULFORVDQ1-halamines, bҥc, olyhexamethylene biguanide (PHMB) và các hӧp chҩt amoni bұc 4 (QACs) là biocides Các chҩt này thoҥW ÿҫu kìm hãm hoҥt ÿӝng cӫD HQ]\PH VDX ÿy OjP WәQ WKѭѫQJ WKjQK WӃ bào và tiêu diӋt hoàn toàn vi sinh vұt [3]

1.2.2 Các hӧp chҩt kháng khuҭn phә biӃQÿѭӧc sӱ dөng trong dӋt may 1.2.2.1 Hӧp chҩt kháng khuҭn tӵ nhiên

Nhu cҫX QJj\ FjQJ JLD WăQJ YӅ các sҧn phҭm tӵ nhiên thân thiӋn vӟi môi WUѭӡng ngày nay góp phҫQWK~Fÿҭy các nhà nghiên cӭu tìm hiӇu vӅ các hӧp chҩt kháng khuҭn có sҹn trong tӵ nhiên NhiӅu sҧn phҭm tӵ QKLrQÿmÿѭӧc sӱ dөQJQKѭlà chҩt kháng khuҭn trong dӋt may bӣL Fy ѭX ÿLӇP NK{QJ ÿӝc hҥi, thân thiӋn vӟi P{LWUѭӡQJÿѭӧc xtôi QKѭOjӭng cӱ YLrQViQJJLiÿӇ ӭng dөng trong các sҧn phҭm dӋt may y tӃ HiӋn nay, mӝt sӕ chҩt kháng khuҭn nәi bұWQKѭchitosan kӃt hӧp trong nhuӝm tӵ nhiên và các hӧp chҩt kháng khuҭn có trong lô hӝi, dҫu tràm trà, dҫu bҥch ÿjQ« QJj\FjQJÿѭӧc sӱ dөng phә biӃn

(a) Hӧp chҩt phenolics (polyphenols)

Phenolics là các hӧp chҩW ÿһF WUѭQJ Fӫa thӵc vұt, cҩu tҥo phân tӱ có mӝt hoһc nhiӅu nhóm hydroxyl (-OH) liên kӃt vӟi mӝWYzQJWKѫP

Phenol là cҩX WU~F ÿѫQ JLҧn nhҩt trong nhóm hӧp chҩt phenolics, có mӝt nhóm hydroxyl kӃt hӧp vӟi mӝWYzQJWKѫPEHQ]HQH3RO\SKHQROVOjFiFKӧp chҩt có nhiӅXKѫQPӝt nhóm phenolic hydroxyl liên kӃt vӟi mӝt hoһc nhiӅu vòng benzene Các hӧp chҩt phenolics là các hӧp chҩW ÿһFWUѭQJFӫa thӵc vұt và tӗn tҥLQKѭ Pӝt QKyPWKѭӡQJÿѭӧc tìm thҩ\Gѭӟi dҥng ester hoһc glycoside [7]

3RO\SKHQROV ÿѭӧc phân thành nhiӅu loҥi khác nhau, bao gӗm các phenols ÿѫQJLҧn và phenylpropanoids, quynones, flavonoids và tannins Dӵa trên sӕ Oѭӧng carbon có trong phân tӱSRO\SKHQROVÿѭӧc phân loҥi thành các nhóm QKѭEҧng 1.1

B̫ng 1.1: Phân lo̩i các hͫp ch̭t polyphenols [7]

- Nhóm các hӧp chҩWSKHQROLFVÿѫQJLҧn (simple phenolics) và phenolic acids: Simple phenolsFzQÿѭӧc gӑi tҳt là phenols, chӫ yӃu là các thành phҫQÿѫQ

phân cӫa polyphenol và acid tӗn tҥi trong các mô thӵc vұW QKѭ OLJQLQ Yj PHODQLQMӝt sӕ trong sӕ chúng là sҧn phҭm cӫa acid thӫy phân cӫa các mô thӵc vұt, ví dө, p-hydroxybenzoic acid, protocatechuic acid, salicylic acid và gallic acid Rҩt ít simple phenols, chҷng hҥQQKѭK\GURquynone, catechol, và orcinol, xuҩt hiӋQGѭӟi dҥng phenol tӵ do trong thӵc vұt ӣ nӗQJÿӝ thҩp [5@6LPSOHSKHQROVWKѭӡng có mӝt vòng phenolic duy nhҩW ÿѭӧc phân loҥi thông qua vӏ trí nhóm ±OH trên vòng benzene Vӏ trí và sӕ Oѭӧng cӫa nhóm ±O+WUrQYzQJWKѫPOj\Ӄu tӕ quyӃWÿӏnh khҧ QăQJNKiQJNKXҭn cӫDSKHQROV2UWKRPHWDYjSDUDÿӅ cұSÿӃn vӏ trí thӃ 1,2-, 1,3- và 1,4- WѭѫQJ ӭng cӫa nhóm ±OH trên vòng benzene Phenols vӟi ba nhóm chӭc ÿѭӧc sҳp xӃp ӣ vӏ trí 1,3,5 trên vòng benzene gӑi là mô hình meta-tri, trong khi các nhóm thӃ ӣ vӏ trí 1,2,6 ÿѭӧc gӑi là mô hình vic-tri [7]

Hình 1.1 V͓ trí th͇ cͯa nhóm OH trên hͫp ch̭t simple phenols [7]

Caffeic acid và coumaric acid (Hình 1.2) có cҩX WU~F WѭѫQJ Wӵ QKѭQJ Fy sӕ Oѭӧng nhóm ±OH khác nhau Caffeic acid có hai nhóm ±OH trên vòng WKѫP nên có hoҥt tính kháng khuҭn tӕWKѫQFRXPDULFDFLG [5]

Hình 1.2 C̭u trúc hóa h͕c cͯa caffeic acid (trái) và coumaric acid (ph̫i) [5]

Mӝt nghiên cӭu ÿiQKJLiNKҧ QăQJNKiQJNKXҭn cӫa polyphenols có sӱ dөng các hӧp chҩW SRO\SKHQROV QKѭ S\URJDOORO SKORURJOXFLQRO S\URFDWHFKRO Yjresorcinol, vӟi chҩt liên kӃt ngang 1,2,3,4-butantetracacboxylic (BTCA) acid ÿӇ gҳn lên vҧi cotton (Hình 1.3) cho thҩy vҧi cotton sau khi xӱ lý vӟi các hӧp chҩt polyphenols ÿӅu có khҧ QăQJ chӕng lҥi vi khuҭQ JUDP GѭѫQJ - Staphylococcus aureus (S aureus) FNJQJ QKѭ YL NKXҭn gram âm - Klebsiella pneumoniae (K pneumoniae) rҩt tӕt [5]

+uQK&˯FK͇ ph̫n ͱng giͷa phenolic/BTCA và cellulose [5]

Ngoài nhóm ±OH, sӕ Oѭӧng và vӏ trí cӫa các liên kӃWÿ{LWURQJPҥch nhánh FNJQJcó vai trò quan trӑng trong hoҥWÿӝng kháng khuҭn cӫa polyphenols Eugenol (Hình 1.4) thuӝc nhóm phenylpropenes và là thành phҫn chính có trong dҫX ÿLQKKѭѫQJYjOiTXӃ Eugenol có ba mҥFKQKiQKWURQJÿyFyPӝt liên kӃWÿ{LJҳn vӟi mӝW SKHQRO ÿLӅu này giúp cho eugenol có khҧ QăQJ NKiQJ NKXҭn gҫQ QKѭ Jҩp 13 lҫn so vӟLÿӗng phân cӫa nó, isoeugenol (Hình 1.4)

Hình 1.4 C̭u trúc hóa h͕c cͯa isoeugenol (trái) và eugenol (ph̫i)[5]

'үQ[XҩWSKHQRO Sodium

hypophosphite

- Nhóm quynones là YzQJWKѫPFyKDLQKyPWKӃ ketone, là nguyên nhân gây

ra phҧn ӭng hóa nâu ӣ trái cây và rau khi bӏ cҳt và là chҩt trung gian trong quá trình tәng hӧSPHODQLQWUrQGDQJѭӡi Henna là mӝt naphthoquynone nәi tiӃng tӯ [ѭDFyhoҥt tính kháng khuҭQYjÿmÿѭӧc sӱ dөng rӝQJUmLÿӇ nhuӝm tóc và da Diketone trong cҩu trúc quynones có thӇ dӉ dàng bӏ khӱ thành dҥng diphenol Quá trình oxy hóa khӱ này là chìa khóa chính cho các tính chҩt sinh hӑc cӫa nó bao gӗm khҧ QăQJkháng khuҭn QuyQRQHV FNJQJ Fy WKӇ tҥo phӭc vӟi các acid amin qua phҧn ӭng nucleophin trong protein, dүQÿӃn sӵ bҩt hoҥt cӫa protein và làm mҩt khҧ QăQJKRҥt ÿӝng cӫa chúng, nhӡ ÿy NKiQJ ÿѭӧc vi khuҭn Các hӧp chҩt quynones gӗm anthraquynones, naphthoquynones và benzoquynones là các hӧp chҩt tӵ nhiên có

hoҥt tính kháng khuҭn cao Hypericin và hyperforin là hai loҥi hӧp chҩt

anthraquyQRQHÿѭӧc phân lұp tӯ hypericum perforatum, có hoҥt tính chӕng lҥi các vi khuҭQ JUDP GѭѫQJ QKѭ 6WDSK\ORFRFFXV DXUHXV,, Staphylococcus epidermidis,

Enterococcus faecalis và Bacillus subtilis Anthraquynone là loҥi quynone lӟn nhҩt

trong tӵ nhiên bao gӗm mӝt sӕ chҩt tҥo màu tӵ nhiên quan trӑng nhҩWQKѭDOL]DULQ

purpurin, munjistin, chrysophanol, Alizarin và purpurin là hai chҩt màu loҥi

anthraquyQRQHFKtQKÿѭӧc tìm thҩy trong rӉ và cӫ cӫa cây thiên thҧRPDGGHU ÿѭӧc sӱ dөQJÿӇ nhuӝm len, da và cotton và cho thҩy tính kháng khuҭn và kháng nҩm tӕt và có thӇ chӕng lҥi các vi khuҭn gây bӋnh khác nhau Vҧi nhuӝm vӟi các hӧp chҩt

Qj\FNJQJcó khҧ QăQJGLӋt côn trùng cao, có thӇ chӕng lҥi bӑ thҧm Benzoquynone và các dүn xuҩt naphthoquynone ÿmÿѭӧc phân lұp tӯ các loài thӵc vұWÿyQJYDL

trò quan trӑQJWURQJTXiWUuQKWUDRÿәi chҩt cӫa tӃ bào Hoҥt tính kháng khuҭn cӫa các hӧp chҩt này nhӡ viӋc làm ngҳn mҥch trong quá trình truyӅn electron tӃ bào

Các quynone dӏ vòng vӟi mӝt nguyên tӱ QLWѫ WURQJ SKkQ Wӱ FNJQJ có khҧ QăQJ

kháng khuҭn và chӕng nҩm mӕc [5]

- Nhóm flavones, flavonoids, and flavonols: Flavones là các hӧp chҩt phenolic có mӝt nhóm carbonyl (-C=O) trong cҩu trúc, flavonols là các hӧp chҩt có nhóm 3-OH và flavonoids vӟi cҩX WU~F SKHQRO ÿm ÿѭӧc hydroxyl hóa, có cҩu trúc

C6-C3 liên kӃt vӟi mӝW YzQJ WKѫP +ӧp chҩt 2-phenylbenzopyrane gӗm hai vòng benzen liên kӃt thông qua mӝt vòng pyran dӏ YzQJÿѭӧc cho là cҩXWU~FFѫEҧn cӫa

flavonoids Flavonoids có dҧi màu rӝng, trҧi dài tӯ PjX YjQJ ÿӃn màu xanh lam, ÿѭӧF GQJ ÿӇ nhuӝm vҧi mһF G ÿӝ bӅn ánh sáng thҩp Flavonoids có khҧ QăQJkháng khuҭn, kháng viêm hoһc chӕQJ XQJ WKѭ QKӡ khҧ QăQJ Wҥo phӭc vӟi protein trong vi khuҭQ )ODYRQHV Fy ÿӝ bӅQ iQK ViQJ FDR KѫQ IODYRQRLGV ÿѭӧc ӭng dөng nhiӅX KѫQ WURQJ YLӋc nhuӝm các sҧn phҭm dӋW PD\ Ĉӝ әQ ÿӏnh vӟi ánh sáng cӫa flavones có liên quan tӟi sӵ có mһt cӫa nhóm hydroxyl trong vòng phenol Quercetin là flavonol có chӭa các nhóm chӭc hydroxyl-keto giúp dӉ dàng tҥo phӭc vӟi các hӧp chҩt kim loҥL )ODYRQHV QKѭ TXHUFHWLQ Yj PRULQ ÿm ÿѭӧc sӱ dөQJ ÿӇ nhuӝPOHQYjWѫWҵm có cҫm màu vӟi muӕi nhôm ÿӇ OjPWăQJÿӝ bӅn màu ánh sáng Mӝt nghiên cӭu kӃt hӧp chiӃt xuҩt polyphenols tӯ WUj [DQK ÿӇ tҥR [ѫ QDQRpolylactic acid thông qua kéo sӧi electrospun cho thҩy khҧ QăQJNKiQJÿѭӧc khuҭn Escherichia coli và Staphylococcus aureus Mұt ong có chӭa flavonoids và phenolic acids có khҧ QăQJFKӕng oxy hóa ÿӗng thӡi kháng viêm rҩt tӕt %ăQJYӃWWKѭѫQJFKRvùng da bӏ bӓQJÿѭӧFÿLӅu chӃ tӯ chiӃt xuҩt mұt ong thông qua kéo sӧLK\GURJHOÿmÿѭӧc nghiên cӭu và ӭng dөng [5]

- Nhóm tannins, OjFiFROLJRPHUVWDQWURQJ Qѭӟc vӟi khҧ QăQJWҥo liên kӃt

vӟi protein, tinh bӝt hoһc gelatin Trong công nghiӋp da thuӝFWDQQLQÿѭӧc sӱ dөng ÿӇ thuӝc da Tannin có thӇ ÿѭӧc tìm thҩy trong nhiӅu bӝ phұn khác nhau cӫa thӵc vұWQKѭWKkQOi rӉ, quҧ,«7UӑQJOѭӧng phân tӱ cӫDWDQQLQVGDRÿӝng trong khoҧng  ÿӃQ  7DQQLQV ÿѭӧc chia thành hai nhóm là hydrolysable tannins và condensed tannins Tannins có thӇ ÿѭӧc tҥo thành tӯ TXi WUuQK WUQJ QJѭQJflavanols hoһc polymer hóa quynones Tannins có thӇ tҥo phӭc vӟi protein thông qua liên kӃt hydro, liên kӃt kӷ Qѭӟc và liên kӃt cӝng hóa trӏ mang lҥi khҧ QăQJkháng khuҭn Màu nâu trong [ѫcotton ÿѭӧc hình thành do sӵ có mһt cӫa tannin

Hình 1.5 C̭u trúc hóa h͕c cͯa pentagalloyl glcose (hydrolyzable tannin) [5]

Cotton có màu tӵ nhiên (natural color cotton, phә biӃn vӟi màu nâu và xanh lá) có khҧ QăQJ FKӕQJ ÿѭӧc vi khuҭn Klebsiella pneumoniae and Staphylococcus

aureus Cotton màu nâu làm suy giҧPKѫQVӕ Oѭӧng cҧ hai loҥi khuҭn kӇ trên QKѭQJcotton màu xanh lá không cho thҩy khҧ QăQJNKiQJNKXҭQÿiQJNӇ Nghiên

cӭu cho thҩy rҵng hoҥt tính kháng khuҭn cӫa cotton có màu tӵ nhiên OLrQTXDQÿӃn chҩt màu có sҹn trong nó Mӝt nghiên cӭu khác cho thҩ\WDQQLQVÿѭӧc chiӃt xuҩt tӯ hҥWPH7DPPHXVLQGLFD/ ÿѭӧc sӱ dөQJÿӇ cҫPPjXFRWWRQOHQYjWѫWҵm trong nhuӝm tӵ nhiên vӟi chiӃt xuҩt tӯ nghӋ và vӓ lӵu có thӇ kháng khuҭQÿӃn 20 lҫn giһt

Hình 1.6 C̭u trúc hóa h͕c cͯa procyanidine B-2 (condensed tannin) [5]

Hҫu hӃt tҩt cҧ các bӝ phұn cӫa cây bҥFKÿjQQKѭOiYӓ Fk\YjWKkQFk\ÿӅu có tannins và flavonoids Vҧi len và cotton khi xӱ lý hoàn tҩt vӟi chiӃt xuҩt cӫa hai loài bҥFKÿjQ7XQLVLD(FLQHUDYj(RGRUDWD FKRWKҩy có khҧ QăQJkháng khuҭn ӣ mӭc trung bình Vҧi dӋWÿѭӧc xӱ lý vӟi lô hӝi không chӍ JL~SWăQJWtQKQăQJ³WKRҧi

PiL´FKRQJѭӡi mһc mà còn cho thҩy khҧ QăQJNKiQJNKXҭQNKiQJYLUXVFNJQJQKѭcó khҧ QăQJFKӳa lành vӃWWKѭѫQJYjFKӕQJYLrP1KDÿDPNӃt hӧp vӟi chitosan và cXUFXPLQÿmÿѭӧc xӱ lý hoàn tҩt trên vҧi cotton, vҧi len và vҧi tӯ lông thӓ KӃt quҧ cho thҩy, mһc dù vҧLÿѭӧc xӱ lý bҵng lô hӝLFyÿһc tính kháng khuҭn tӕWKѫQVRYӟi vҧLÿѭӧc xӱ lý bҵQJFKLWRVDQYjFXUFXPLQQKѭQJVӵ kӃt hӧp cӫa cҧ ba hӧp chҩt này cho thҩy khҧ QăQJ kháng khuҭn cao nhҩt Trong mӝt nghiên cӭu khác, các loҥi vҧi FRWWRQ ÿѭӧc hoàn tҩt vӟi tannic acid (mӝt hӧp chҩt tannin) cho thҩy có khҧ QăQJNKiQJÿѭӧc cҧ vi khuҭQJUDPGѭѫQJYjJUDPkP&ѫFKӃ kháng khuҭn có liên quan trӵc tiӃSÿӃn nhóm ±OH cӫa phenol và sӵ có mһt cӫa các nhóm carboxylic acid [5]

(b) Chitosan [3]

Chitosan là mӝt dүn xuҩt cӫa chitin, là nguӗn polysaccharide phong phú thӭ hai bên cҥnh cellulose Chitin là thành phҫn chính trong vӓ cӫDÿӝng vұt giáp xác QKѭW{PFXDW{PKP,«Chitosan nәi tiӃng vӟi hoҥt tính kháng khuҭn, kháng nҩm nhӡ bҧn chҩWÿDLRQFӫa nó, tҥRÿLӅu kiӋn ӭng dөng trong nhiӅXOƭQKYӵc, bao gӗm khoa hӑc thӵc phҭm, nông nghiӋSGѭӧc phҭm và dӋt may, Khҧ QăQJNKiQJNKXҭn cӫa chitosan phө thuӝc vào các yӃu tӕ bêQWURQJYjErQQJRjLQKѭWUӑQJOѭӧng phân tӱ, mӭFÿӝ DFHW\OKyDÿӝ pH và nhiӋWÿӝ1JRjLѭXÿLӇm có khҧ QăQJNKiQJNKXҭn tӕWFKLWRVDQNK{QJÿӝc hҥiWѭѫQJWKtFKVLQKKӑc cao và có khҧ QăQJSKkQKӫy sinh hӑc Chitosan có MIC tӯ 0.05-0.1%, có thӇ chӕQJÿѭӧc nhiӅu loҥi vi khuҭn Mһc dù FѫFKӃ kháng khuҭn cӫa chitosan vүn FzQÿDQJÿѭӧc nghiên cӭu, mӝt sӕ nhà khoa hӑc cho rҵng chính sӵ WѭѫQJWiFJLӳa FiFQKyPDPLQHWtFKÿLӋQGѭѫQJYӟLÿLӋn tích GѭWUrQEӅ mһt cӫa vi khuҭn ÿmOjPWKD\ÿәi bӅ mһt và tính thҭm thҩu cӫa tӃ bào, dүQÿӃn viӋc mҩt khҧ QăQJWәng hӧp chҩt cӫa vi sinh vұt

&KLWRVDQ ÿm ÿѭӧc xӱ lý hoàn tҩt cho vҧL FRWWRQ OHQ Yj Wѫ WҵP ÿӇ tҥo tính kháng khuҭn Sӵ liên kӃt cӫa chitosan vӟi vұt liӋu cotton còn yӃu, dүQ ÿӃn viӋc chitosan bӏ rӱa trôi dҫn trong quá trình giһt và sӱ dөQJ'RÿyQJѭӡLWDWKѭӡng xӱ lý cotton vӟi chҩt tҥo liên kӃt ngang QKѭ GLPHWK\ORO GLK\GUR[\ HWK\OHQH XUHD(DMDHEU), polycarboxylic acids (1,2,3,4-butane tetra carboxylic acid and citric acid) và các dүn xuҩt cӫD LPLGD]ROLGLQRQH ÿӇ WăQJ Fѭӡng khҧ QăQJ OLrQ NӃt cӫa chitosan vӟi cotton

1.2.2.2 Hӧp chҩt kim loҥi [5]

Rҩt nhiӅu kim loҥi nһng ӣ cҧ trҥng thái tӵ do và trong hӧp chҩt có thӇ gây hҥi và tiêu diӋt vi khuҭn ngay cҧ ӣ nӗQJÿӝ thҩp bҵng cách liên kӃt vӟi các protein gian bào và tӯ ÿyvô hiӋu hóa chúng Bҥc (Ag) là chҩt kháng khuҭQÿѭӧc sӱ dөng rӝng rãi trong dӋt may vӟi MIC trong khoҧng 0.05-0.1mg/l, có thӇ chӕng lҥi khuҭn E coli Mӝt sӕ các sҧn phҭm kháng khuҭn có nguӗn gӕc tӯ $J ÿm ÿѭӧF WKѭѫQJ Pҥi KyD QKѭ Ultra-Fresh® and Silpure® (cho vҧi polyester) và AlphaSan® (cho vҧi polyester và nylon) Các kim loҥL NKiF QKѭ ÿӗng (Cu), kӁm (Zn) và coban (Co) FNJQJÿmYjÿDQJÿѭӧc sӱ dөng trong hoàn tҩt kháng khuҭn cho sҧn phҭm dӋt may Các ion kim loҥi có thӇ tҥo liên kӃt vӟi vұt liӋu dӋt và bӅn vӟi quá trình sӱ dөng

HiӋn nay, rҩt nhiӅu công ty sҧn xuҩt sӧi tәng hӧS ÿm NӃt hӧp các kim loҥi QKѭ$J=QYjRFҩXWU~F[ѫVӧi trong quá trình kéo sӧi Các ion kim loҥi tӯ tӯ khuӃch tán vào cҩu trúc sӧi và dҫn dҫn ÿѭӧc giҧi phóng trong quá trình sӱ dөng tҥo ra khҧ QăQJNKiQJNKXҭn kéo dài theo thӡi gian TӕFÿӝ giҧi phóng các ion ra ngoài ÿѭӧc kiӇm soát bӣLFiFÿһc tính hóa hӑc và vұt lý cӫD[ѫVӧi và hàm Oѭӧng hӧp chҩt kim loҥLFyWURQJ[ѫVӧi Các hӧp chҩt này FNJng có thӇ ÿѭӧFÿѭDOrQYҧi thông qua quá trình hoàn tҩt ngҩm ép và cho thҩy khҧ QăQJNKiQJNKXҭn vӟLÿӝ bӅn tӕt Ví dө, mӝt thӱ nghiӋm hoàn tҩt kháng khuҭn trên vҧi cotton bҵQJSKѭѫQJSKiSVRO-gel sӱ dөQJQѭӟc và dung dӏch bҥc nitrat (AgNO3) cho thҩy khҧ năQJNKiQJNKXҭn E coli hiӋu quҧ OrQ ÿӃn 50 chu kì giһt Ngoài ra, tiӅn xӱ lý vҧi vӟi tannic acid hoһc vӟi ethylenediaminetetraacetic acid (EDTA) có thӇ JL~SWăQJKLӋu quҧ liên kӃt giӳa ion kim loҥi và vұt liӋu dӋt

3KѭѫQJ SKiS OҳQJ ÿӑng tӯng lӟp (layer-by-OD\HU GHSRVLWLRQ  ÿѭӧc sӱ dөng ÿӇ cӕ ÿӏnh nano bҥc trên sӧLQ\ORQYjWѫWҵPÿѭӧc thӵc hiӋn bҵng cách nhúng sӧi nhiӅu lҫn trong dung dӏch loãng cӫa poly(diallyl dimethyl ammonium chloride) (PDADMAC) và các hҥt nano bҥc vӟi poly(methacrylic acid) (PMA) KӃt quҧ cho thҩ\WѫWҵm có khҧ QăQJNKiQJYLNKXҭn Staphylococcus aureus và con sӕ này ÿӕi vӟi nylon là 50% GҫQÿk\Pӝt loҥt các nano kim loҥi và oxide cӫDFK~QJQKѭbҥc, titanium dioxide (TiO2), kӁP R[LGH =Q2