LÊ THӎ +ѬѪ1*7+ӎNH
NGHIÊN CӬU ӬNG DӨNG KHҦ 1Ă1*.+È1*.+8ҬN TӮ CHҨT NHҪY ӔC SÊN LÊN VҦI COTTON DÙNG TRONG Ĉӎ1++ѬӞNG VҰT LIӊU HӚ TRӦ LÀNH Vӂ77+ѬѪ1* RESEARCH ON THE ANTIBACTERIAL APPLICATION OF
SNAIL MUCIN IN COTTON FABRIC ORIENTED FOR WOUND HEALING MATERIAL
Chuyên ngành: Kӻ thuұt dӋt may Mã sӕ: 8540204
TP HӖ &+Ë0,1+7+È1*1Ă0
Trang 2Cán bӝ chҩm nhұn xét 1: PGS.TS HuǤQK9ăQ7Ut Cán bӝ chҩm nhұn xét 2: TS NguyӉn Tuҩn Anh
LuұQYăQWKҥFVƭÿѭӧc bҧo vӋ tҥL7UѭӡQJĈҥi hӑF%iFK.KRDĈ+4*73+&0ngày 22 thàng 01 QăP22
Thành phҫn HӝLÿӗQJÿiQKJLiOXұQYăQWKҥc VƭJӗm: 1 Chӫ tӏch 3*6769}7ѭӡng Quân
2 7KѭNê TS Lê Song Thanh QuǤnh3 Phҧn biӋn PGS.TS HuǤQK9ăQ7Ut4 Phҧn biӋn TS NguyӉn Tuҩn Anh5 Ӫy viên 3*676%L0DLKѭѫQJ
Xác nhұn cӫa Chӫ tӏch HӝLÿӗQJÿiQKJLi/9Yj7Uѭӡng Khoa quҧn lý chuyên ngành sau khi luұQYăQÿmÿѭӧc sӱa chӳa (nӃu có)
&+Ӫ7ӎ&++Ӝ,ĈӖ1* 75ѬӢ1*.+2$&Ѫ.+Ë
Trang 3CÔNG HÒA XÃ HӜI CHӪ 1*+Ƭ$9,ӊT NAM Ĉӝc lұp ± Tӵ do ± Hҥnh phúc
-* -
Hӑ tên hӑc viên: /r7KL+ѭѫQJ7Kӏnh MSHV: 1970367 1Jj\WKiQJQăPVLQK 17/01/1997 1ѫLVLQK 73+&0 Chuyên ngành: Kӻ Thuұt DӋt May Mã sӕ: 8540204
7rQÿӅ tài: Nghiên cӭu ӭng dөng khҧ QăQJNKiQJNKXҭn tӯ chҩt nhҫy ӕc sên lên vҧi cotton
GQJWURQJÿӏQKKѭӟng vұt liӋu hӛ trӧ lành vӃWWKѭѫQJ
NhiӋm vө luұQYăQ Phҫn lý thuyӃt:
x Tәng hӧp các công trình nghiên cӭu vӅ tính kháng khuҭn có trong dӏch nhҫy cӫa ӕcsên và giӟi thiӋu các ӭng dөng cӫa dӏch ӕc sên trong các vҩQÿӅ vӅ sinh hӑc và daliӉu
x Giӟi thiӋu loҥi ӕc sên hӑ Fulica AchatinaÿӕLWѭӧng nghiên cӭu, giӟi thiӋu các thànhphҫn chính và hӧp chҩt kháng khuҭQÿmÿѭӧc báo cáo và công bӕ nghiên cӭu khoahӑc
I Ngày giao nhiӋm vө: 06/09/2021 II Ngày hoàn thành nhiӋm vө: 12/12/2021III Cán bӝ Kѭӟng dүQ 3*676%L0DL+ѭѫQJ
&È1%Ӝ+ѬӞ1*'Ү1 &+Ӫ1+,ӊ0%Ӝ0Ð1Ĉ¬27Ҥ2
75ѬӢ1*.+2$&Ѫ.+Ë
75ѬӠ1*ĈҤ,+Ӑ&%È&+.+2$
Trang 4/Ӡ,&Ҧ0Ѫ1
ĈӇ KRjQWKjQKÿѭӧc các nӝi dung nghiên cӭu trong giӟi hҥQÿӅ tài này là sӵ ÿyQJgóp và nӛ lӵc vô cùng to lӟn cӫa rҩt nhiӅu các tә chӭc, tұp thӇ YjFiQKkQÿmKӛ trӧ cho tác giҧ nghiên cӭu và thu nhұQÿѭӧc các kӃt quҧ thӵc nghiӋm hӳu ích
Ĉҫu tiên, tác giҧ [LQ ÿѭӧc gӱi lӡi cҧP ѫQ FKkQ WKjQK ÿӃQ JLiR YLrQ Kѭӟng dүn 3*676%L0DL+ѭѫQJÿm OX{Qÿӗng hành, luôn hӛ trӧ ÿӝQJYLrQÿӏQKKѭӟng nghiên cӭu và truyӅQÿҥt các kiӃn thӭc chuyên môn và cùng tác giҧ hoàn thành luұQYăQQj\
Bên cҥQKÿyWiFJLҧ xin gӱi lӡi cҧPѫQFKkQWKjQKÿӃn các quý Thҫy Cô giҧng dҥy cӫa Bӝ môn dӋt may ± KRD &ѫ Kt 3KzQJ ÿjR Wҥo - Bӝ phұQ ÿjR WҥR VDX Ĉҥi hӑc tҥi 7UѭӡQJ Ĉҥi hӑc Bách khoa - Ĉҥi hӑc QuӕF JLD 73+&0 ÿm WҥR Fѫ KӝL ÿӇ tác giҧ hoàn WKjQKFKѭѫQJWUuQKKӑc tұp và nghiên cӭXÿ~QJTX\WUuQKYjÿ~QJWKӡi hҥn
Tác giҧ xin gӱi lӡi cҧPѫQFKkQWKjQKÿӃn Công Ty Cә Phҫn ViӋn Nghiên Cӭu DӋt May (VTRI), Trung tâm thí nghiӋP Yj 7UXQJ WkP JLiP ÿӏnh và chӭng nhұn dӋt may (VTRI-,& QѫL WiF JLҧ ÿDQJ F{QJ WiF Yj OjP YLӋF ÿm WҥR ÿLӅu kiӋn thuұn lӧi cho tác giҧ ÿѭӧc thӵc hiӋn các nghiên cӭu song song vӟi công viӋc cӫa mình
Cùng vӟi sӵ hӛ trӧ nghiên cӭu, thӵc hành, thӱ nghiӋm kӃt quҧ tҥi Trung Tâm Công NghӋ Sinh Hӑc Tp HCM, ViӋn Công NghӋ Plasma -ViӋn Khoa Hӑc Vұt LiӋu (Hà Nӝi), ViӋn Công NghӋ Nano (Tp.HCM), tác giҧ xin gӱi lӡi cҧPѫQYjY{FQJWUkQWUӑng sӵ hӛ trӧ rҩt nhiӋt tình và sӵ ÿyQJJySY{FQJTXêEiXFӫDFiFÿҥi diӋn Trung tâm, quý ViӋQÿmgiúp tác giҧ ÿLÿѭӧFÿӃn cuӕi luұQYăQYjKRjQWKjQKÿӅ tài này
Xin cҧPѫQFiFÿyQJJySQJKLrQFӭu cӫa các nhà khoa hӑc, nhà nghiên cӭXÿmKӛ trӧ kiӃn thӭc cho tác giҧ có tKrPFѫVӣ ÿӇ ÿiQKJLiYjÿѭDUDNӃt luұn trong giӟi hҥQÿӅ tài này
Cuӕi cùng, Tác giҧ xin gӱi lӡi cҧPѫQÿӃQJLDÿuQKEҥQEqYjÿӗng nghiӋSÿmOX{Qsát cánh cùng tác giҧ, chia sҿ FiFNKyNKăQYjKӛ trӧ tác giҧ trong mӑLO~FÿӇ tҥRÿLӅu kiӋn cho tác giҧ có thӡLJLDQÿӇ tұp trung nghiên cӭu và hoàn thành bài luұn
Rҩt trân trӑng cҧPѫQ Lê Thӏ +ѭѫQJ7Kӏnh
Trang 57Ï07Ҳ7/8Ұ19Ă17+Ҥ&6Ƭ
QuyӇn luұQYăQJӗPFKѭѫQJYӟi nhӳng nӝLGXQJÿѭӧc tóm tҳWQKѭVDX &KѭѫQJ 0ӣ ÿҫu
- Trình bày tính cҩp thiӃt cӫDÿӅ tài, lý do nghiên cӭu, mөFWLrXÿӕLWѭӣng nghiên cӭX&ѫsӣ lý luұQYjSKѭѫQJSKiSQJKLrQFӭu, nhӳQJÿyQJJySPӟi tӯ luұn án
&KѭѫQJ 7әng quan tình hình nghiên cӭu
- Trình bày các công trình nghiên cӭXÿmÿѭӧc công bӕ vӅ các tính kháng khuҭn có trong dӏch nhҫy cӫa ӕc sên
- Giӟi thiӋu các ӭng dөng cӫa dӏch ӕc sên trong ngành mӻ phҭm, da liӉX\NKRD« &KѭѫQJ 1ӝi dung nghiên cӭu
- Giӟi thiӋu loҥi ӕFVrQ)XOLFD$FKDWLQDÿӕLWѭӧng nghiên cӭu, các thành phҫn hóa hӑc có trong dӏch nhҫy ӕFVrQSKѭѫQJSKiSFKLӃt tách dӏFKYjFѫFKӃ kháng khuҭn có trong hӧp chҩt nhҫy cӫa ӕc sên
- Giӟi thiӋu các tính chҩt cӫa vұt liӋXEăQJEyYjKӛ trӧ làm vӃWWKѭѫQJ
- Giӟi thiӋXSKѭѫQJSKiSQJҩm ép và plasma lҥnh trong viӋc xӱ lý bӅ mһt vҧi &KѭѫQJ 7LӃn hành thí nghiӋm
- Giӟi thiӋXFiFSKѭѫQJSKiSÿѭӧc lӵa chӑQÿӇ ӭng dөng dӏch nhҫy ӕc sên lên vҧi - Xây dӵng các quy trình thӵc hiӋn thí nghiӋm
&KѭѫQJ .Ӄt quҧ thí nghiӋPYjÿiQKJLi
- Trình bày các kӃt quҧ ÿѭӧc ghi nhұQYjÿiQKJLiWUrQPүu thӱ nghiӋm - KӃt luұQÿӅ tài và kiӃn nghӏ
Trang 6Methods: The sample of study was the mucus of Achatina fulica snail, which extracted at ratio 1:1 and 1:2 in dilution with deionized water then attached to substrate fabric material through dip-pad-dry and plasma treatment The samples were conducted tests, included evaluation of the degree of antibacterial activity according to AATCC 100-2019, air permeability of textile fabrics based on ASTM D737-18, determination of the water absorbency of fabric AATCC 79-2018, pH value in order to compare subtracted fabric before and after snail mucin treatment Scanning Electron Microscope and Fourier-transform infrared spectroscopy were assessed to notice different points of snail mucin treated samples
Results: The study showed that sample at 1:1 ratio of snail mucin having antimicrobial activities gain above 99% against Staphylococcus Aureus and Escherichia coli through dip-pad-dry and cold plasma method While samples at 1:2 ratio of snail mucin having antimicrobial activities percentage results that were considerately different in dip-pad-dry method and plasma method: approximately 33% and 50-60% respectively, related to antibacterial activity against Staphylococcus Aureus and Escherichia coli On the other hands, the water absorbency property of snail treated fabric enhanced at about 5-6 minutes while compared to origin fabric at above 60 minutes Moreover, pH value and air permeability still were remain these characteristic, while compared to origin fabric
Conclusion: Dilution ratio of 1:1 of mucin from Achatina fulica snail on cotton fabric treatment were considered having better antimicrobial activities against Staphylococcus Aureus and Escherichia coli Other properties that consist of pH value, air permeability, the water absorbency property as well, results assessed that it was conform to potential material for wound dressing, oriented in wound care products
Trang 7/Ӡ,&$0Ĉ2$1&Ӫ$7È&*,Ҧ
7{L[LQFDPÿRDQ/XұQYăQ7KҥFVƭ³Nghiên cӭu ӭng dөng khҧ QăQJNKiQJNKXҭn tӯ chҩt nhҫy ӕc sên lên vҧLFRWWRQGQJWURQJÿӏQKKѭӟng vұt liӋu hӛ trӧ lành vӃWWKѭѫQJ´OjF{QJtrình nghiên cӭu khoa hӑF ÿӝc lұp cӫa tôi Các sӕ liӋu nghiên cӭu khoa hӑc và kӃt quҧ nghiên cӭu cӫa luұQ YăQ Oj WUXQJ WKӵc và tài liӋu tham khҧR ÿm ÿѭӧc ghi rõ nguӗn trích dүn
NӃu phát hiӋn bҩt kǤ sӵ sao chép nào tӯ kӃt quҧ nghiên cӭu khác hoһc sai sót vӅ sӕ liӋu nghiên cӭu, tôi xin hoàn toàn chӏu trách nhiӋm WUѭӟFQKjWUѭӡng và hӝLÿӗng
HӐC VIÊN
Lê Thӏ +ѭѫQJ7Kӏnh
Trang 8éQJKƭDOêOXұn và thӵc tiӉn cӫa luұn án 4
1.8 KӃt cҩu cӫa luұn án 4
&+ѬѪ1* 7ӘNG QUAN TÌNH HÌNH NGHIÊN CӬU 5
2.1 Nhӳng công trình nghiên cӭu vӅ tính kháng khuҭn có trong dӏch chiӃt ӕc sên 5
2.2 Nhӳng công trình nghiên cӭu vӅ ӭng dөng dӏch chiӃt tӯ ӕc sên 9
2.2.1 Dӏch ӕFVrQÿLӅu trӏ các vҩQÿӅ vӅ da 9
Trang 92.2.2 Dӏch ӕFVrQÿѭӧc cung cҩSOjPGѭӧc mӻ phҭm 10
2.2.3 Dӏch ӕFVrQÿѭӧc nghiên cӭu làm xà phòng rӱa tay kháng khuҭn 11
2.2.4 Dӏch ӕc sên trong nghiên cӭu y khoa trong trӏ liӋu các vҩQÿӅ vӅ mô sөQ[ѭѫQJkhӟp 11
2.3 Các nghiên cӭu vӅ vұt liӋu dùng trong viӋc chӳa lành vӃWWKѭѫQJ 12
&+ѬѪ1* 1ӜI DUNG Vӄ NGHIÊN CӬU 16
3.1 Giӟi thiӋu chung vӅ ӕc sên Achatina fulica 17
3.2 Giӟi thiӋu các thành phҫn có trong dӏch chiӃt ӕc sên Achatina fulica 19
3.2.1 Tính chҩt vұt lý dӏch ӕc sên 19
3.2.2 Thành phҫn hóa hӑc trong dӏch ӕc sên 19
&ѫFKӃ kháng khuҭn có trong dӏch nhҫy cӫa ӕc sên 21
&iFSKѭѫQJSKiSFKLӃt tách dӏch chiӃt ӕc sên hiӋn nay 23
3.5.3 Vұt liӋu vҧi dӋW EăQJJҥc) dùng WURQJEăQJEyYjKӛ trӧ lành vӃWWKѭѫQJ 28
3.5.4 Các nghiên cӭu mӟi vӅ vұt liӋXEăQJEyKӛ trӧ lành vӃWWKѭѫQJ 29
3.6 Giӟi thiӋu cáFSKѭѫQJSKiS[ӱ lý bӅ mһt vҧi vӟi dӏch ӕc sên Fulica 30
3.6.1 Xӱ lý bӅ mһt bҵQJSKѭѫQJSKiS3ODVPD 30
3.6.1.1 Giӟi thiӋu plasma 30
3.6.1.2 Phân loҥi plasma 31
3.6.1.3 Ӭng dөng cӫa plasma lҥnh 32
Trang 103.6.1.4 Giӟi thiӋXSKѭѫQJSKiS[ӱ lý bӅ mһt bҵng plasma GAD 33
3.6.2 Xӱ lý bӅ mһt bҵQJSKѭѫQJSKiSQJҩm ép 34
3.7 Giӟi thiӋu chӍ tiêu thӱ nghiӋm vӅ khҧ QăQJNKiQJNKXҭn trên vұt liӋu dӋt may 35
3.8 TiӇu kӃWFKѭѫQJ 36
&+ѬѪ1* 7,ӂN HÀNH THÍ NGHIӊM 38
4.1.1 Chuҭn bӏ nguyên liӋu vҧi nӅn 38
4.1.2 Chuҭn bӏ dӏch chiӃt tӯ ӕc sên 38
3KѭѫQJpháp thí nghiӋm 39
3KѭѫQJSKiSQJҩm ép 39
3KѭѫQJSKiS[ӱ lý bҵng Plasma lҥnh 41
3KѭѫQJSKiSWKӱ nghiӋm vҧi sau khi xӱ lý vӟi dӏch chiӃt ӕc sên 43
&+ѬѪ1* .ӂT QUҦ THÍ NGHIӊ09¬ĈÈ1+*,È 45
;iFÿӏnh tính thoáng khí trên vҧi 50
;iFÿӏnh khҧ QăQJ ngҩPѭӟt cӫa vұt liӋu vҧi sau xӱ lý vӟi dӏch chiӃt ӕc sên 52
Trang 115.1.3 Hình ҧnh SEM 56
5.1.4 Các nhóm liên kӃt hóa hӑc - Quang phә hӗng ngoҥi Fourier-transform infrared spectroscopy (FTIR) 59
ĈiQKJLiNӃt quҧ thӱ nghiӋm 63
ĈiQKJLiNӃt quҧ kháng khuҭn sau khi xӱ lý bҵng dӏch chiӃt ӕc sên 63
ĈiQKJLiNӃt quҧ thӱ nghiӋm vҧi nӅn dùng cho hӛ trӧ lành vӃWWKѭѫQJVDXNKL[ӱ lý bҵng dӏch chiӃt ӕc sên 65
Trang 12g/cm3 gram trên centinmet khҺi, khҺŝůӇӄng riêng
P aeruginosa Pseudomonas aeruginosa, nhóm vi khuҦn gram âm
P canaliculata Pomacea canaliculata, tên danh pháp khoa hҸc loҢi ҌĐďӇҿƵǀăŶŐ Pa WĂƐĐĂů͗ĜҿŶǀҷ ĜŽĄƉƐƵҤt trong hҵ ĜŽůӇӁng quҺc tұ (SI)
rAch Recombinant achacin, DNA tái tҼ hӄp cӆa achacin s 'ŝąLJ͕ĜҿŶǀҷ ĜŽƚŚӁi gian
S aureus Loài vi khuҦn tӅ cҥu khuҦn Gram-ĚӇҿŶŐ^ƚĂƉŚLJůŽĐŽĐĐƵƐƵƌĞƵƐ
SDS-PAGE ŝҵŶĚŝĜӈng trên gel poly-acrylamide, kӎ thuҨƚĜӇӄc sӊ dӅŶŐĜҳ phân tách các protein
SEM Scanning Electron Microscope, Kính hiҳn ǀŝĜŝҵn tӊ quét
Tb Giá trҷ trung bình (TҼng giá trҷ / tҼng sҺ lҥn thӊ)
Trang 13W Watt hay còn gҸŝů㎥ƚůăĜҿŶǀҷ ĜŽĐƀŶŐƐƵҤt P
'$1+0Ө&+Î1+Ҧ1+
Hình 2.1: Hình ҧnh trang báo giӟi thiӋu công dөng cӫa ӕc sên trong nӅn công nghiӋp mӻ
phҭm 10
Hình 3.1: Hình dҥng vӓ ӕc hӑ ӕc sên Achatina 18
+uQK 6ѫÿӗ phҧn ӭng enzyme nói chung cho quá trình oxi hóa axit amin L-amino 21
Hình 3.3: Cҩu trúc hóa hӑc cӫa Glycosaminoglycans (GAGs) 22
Hình 3.4: Các hӧp chҩt hӳXFѫFyWURQJGӏch nhҫy ӕFVrQÿѭӧc nghiên cӭu có chӭFQăQJkháng khuҭn 23
Hình 3.5: Hình ҧnh mô phӓng quy trình chiӃt tách dӏch ӕc sên 24
Hình 3.6: Máy chiӃt tách dӏch ӕc sên 26
Hình 3.7: Quy trình thu hoҥch dӏch nhҫy ӕc sên tӵ nhiên bҵng thiӃt bӏ chuyên dөng 26
Hình 3.8: Da nhân tҥo tӯ protein tӯ dӏch ӕc sên 30
Hình 3.9: Quy trình biӃQÿәi các thҥng thái vұt chҩt và hình thành plasma 31
Hình 3.10: BiӇXÿӗ phân loҥi plasma theo nhiӋWÿӝng lӵc hӑc 32
Hình 3.11: Mô hình mô tҧ ngyên lý hoҥW ÿӝng cӫa máy Gliding Arc Discharges - GAD Plasma 34
Hình 3.12: Mô hình nguyên lý hoҥWÿӝng cӫDSKѭѫQJSKiSQJҩm ép (dip-pad-dry) 35
Hình 4.1: Hình ҧnh sҧn phҭm dӏch nhҫy ӕc sên dùng trong nghiên cӭu 39
Hình 4.2: Hình ҧnh xӱ lý mүu vҧi bҵng máy ngҩm ép 39
Hình 4.3: Hình ҧnh máy ngҩm ép 40
Hình 4.4: Thӵc hiӋn quá trình xӱ lý plasma trên vҧi 42
Trang 14Hình 5.1: Hình ҧQKGƭDFҩy khuҭQ(VFKHULFKLDFROLWUѭӟc và sau 24h 46
+uQK 0i\ÿRS+6HYHQFRPSDct S220 49
Hình 5.3: ThiӃt bӏ kiӇPWUDÿӝ thoáng khí 51
Hình 5.4: Hình ҧQKÿRNKҧ QăQJWKҩm hút cӫa mүu vҧLÿm[ӱ lý vӟi dӏch ӕc sên 53
Hình 5.5: Hình ҧnh SEM mүu FN110 57
Hình 5.6: Hình ҧnh SEM mүu FP110 58
Hình 5.7: Quang phә Fourier cӫa mүu vҧi cotton gӕc 60
Hình 5.8: Quang phә Fourier cӫa vҧL FRWWRQ ÿm [ӱ lý vӟi dӏch nhҫy ӕc sên bҵQJ SKѭѫQJpháp ngҩm ép 60
Hình 5.9: Quang phә Fourier cӫa vҧL FRWWRQ ÿm [ӱ lý vӟi dӏch nhҫy ӕc sên bҵQJ SKѭѫQJpháp plasma 62
Trang 15'$1+0Ө&%Ҧ1*%,ӆ8
Thành phҫn các chҩt có trong dӏch chiӃt ӕFVrQDFKDWLQHIXOLFDÿӕi vӟLGDQJѭӡiBҧng 3.1:
19 Quy trình chung thu hoҥch chҩt nhҫy tӯ ӕc sên 24Bҧng 3.2:
BҧQJVRViQKFiFSKѭѫQJSKiSWKӫ công trong viӋc chiӃt tách lҩy dӏch ӕc sên 25Bҧng 3.3:
Phân loҥi các dҥng vұt liӋXEăQJYӃWWKѭѫQJ 27Bҧng 3.4:
Thông tin loҥi vҧi nӅn sӱ dөng trong nghiên cӭu 38Bҧng 4.1:
Thông tin chҩt nhҫy tӯ loҥi ӕc sên sӱ dөng trong nghiên cӭu 38Bҧng 4.2:
TӍ lӋ pha loãng dӏch ӕc sên 39Bҧng 4.3:
Bҧng thông sӕ máy ngҩm ép 40Bҧng 4.4:
Quy trình thӵc hiӋn xӱ lý vҧi vӟi dӏch nhҫy ӕFVrQWKHRSKѭѫQJSKiSQJҩm ép 40Bҧng 4.5:
Quy trình xӱ lý vҧi vӟi dӏch nhҫy ӕFVrQWKHRSKѭѫQJSKiSSODVPDOҥnh 41Bҧng 4.6:
Bҧng tên gӑi tҳt các mүu thӱ nghiӋm 43Bҧng 4.7:
Bҧng liӋWNrFiFSKѭѫQJSKiSWKӱ nghiӋm thí nghiӋm 43Bҧng 4.8:
Bҧng kӃt quҧ [iFÿӏnh % khҧ QăQJVX\JLҧm vi khuҭn trên mүXFRWWRQÿm[ӱ lý Bҧng 5.1:
bҵng dӏch chiӃt ӕc sên bҵQJSKѭѫQJSKiSQJҩm ép 45 Bҧng kӃt quҧ [iFÿӏnh % khҧ QăQJVX\JLҧmvi khuҭn trên mүXFRWWRQÿm[ӱ lý Bҧng 5.2:
bҵng dӏch chiӃt ӕc sên bҵQJSKѭѫQJSKiSSODVPDOҥnh 47 Bҧng giá trӏ ÿRÿӝ pH trên các mүu vҧLÿm[ӱ lý vӟi dӏch ӕc sên 50Bҧng 5.3:
Bҧng phân loҥi nhóm sҧn phҭm dӋWPD\ÿӕi vӟi các giá trӏ pH cho phép 50Bҧng 5.4:
Giá trӏ ÿRÿӝ thoáng khí cӫa các mүu thӱ 52Bҧng 5.5:
Bҧng kӃt quҧ ÿRWKӡi gian ngҩPѭӟt cӫa mүu vҧi 54Bҧng 5.6:
Bҧng so sánh khҧ QăQJVX\JLҧm vi khuҭn cӫa các mүu vҧLÿm[ӱ lý vӟi dӏch ӕc Bҧng 5.7:
sên theo 2 tӍ lӋ 1:1 và 1:2 và bҵQJSKѭѫQJSKiSQJҩm ép và plasma GAD 64
Trang 16'$1+0Ө&%,ӆ8ĈӖ
Các thành phҫn chính có trong chҩt nhҫy ӕc sên Fulica Achatine 20BiӇXÿӗ 3.1:
4X\WUuQKFiFEѭӟc thӵc hiӋn 40BiӇXÿӗ 4.1:
BiӇXÿӗ thӇ hiӋn thӡi gian thҩm hút cӫa mүu thӱ nghiӋm so vӟi mүu gӕc 55BiӇXÿӗ 5.1:
Quang phә Fourier cӫa mүu vҧi cotton gӕc 60BiӇXÿӗ 5.2:
Quang phә Fourier cӫa vҧLFRWWRQÿm[ӱ lý vӟi dӏch nhҫy ӕc sên bҵQJSKѭѫQJBiӇXÿӗ 5.3:
pháp ngҩm ép 60 BiӇXÿӗ các giá trӏ ÿR)7,5Fӫa mүu FN110 và mүu gӕc 61BiӇXÿӗ 5.4:
Quang phә Fourier cӫa vҧLFRWWRQÿm[ӱ lý vӟi dӏch nhҫy ӕc sên bҵQJSKѭѫQJBiӇXÿӗ 5.5:
pháp plasma 62 BiӇXÿӗ các giá trӏ ÿR)7,5Fӫa mүu FP110 và mүu gӕc 62 BiӇXÿӗ 5.6:
Trang 17&+ѬѪ1* MӢ ĈҪU
1.1 Tính cҩp thiӃt cӫDÿӅ tài
7URQJTXiWUuQKÿLӅu trӏ vӃWWKѭѫQJOLrQTXDQÿpQFiFYҩn ÿӅ vӅ GDQJѭӡi ta sӱ dөng các loҥL EăQJ Jҥc y tӃ ÿӇ che, giӳ, cҫm máu cho các vӃW WKѭѫQJ 7X\ QKLrQ Kҫu hӃt các EăQJ Jҥc y tӃ, vұt liӋX EăQJ Ey WK{QJ Gөng hiӋn nay hoҥW ÿӝQJ WKHR Fѫ FKӃ lӑF Fѫ Kӑc %ăQJJҥFWKѭӡQJÿѭӧc làm tӯ vұt liӋu: vҧLOѭӟi và bông gòn thҩPQѭӟc có chӭa các khe hӣ nhӓ chӍ FKRNK{QJNKtÿLTXDFzQFiFYұt thӇ có hҥi thì bӏ giӳ lҥi Các vұt liӋu dùng trong EăQJEyYӃWWKѭӡQJWUrQGDWKѭӡng chӍ có khҧ QăQJQJăQFҧn các vұt thӇ FyNtFKWKѭӟc lӟn KѫQNtFKFӥ khe hӣ cӫa vұt liӋu chӃ tҥo, mà không có khҧ QăQJWLrXGLӋt vi khuҭQYjÿӇ hҥn chӃ nhӳng vӃWWKѭѫQJEӏ nhiӉm trùng
7URQJÿLӅu kiӋQP{LWUѭӡQJÿһc thù ӣ ViӋt Nam là thӡi tiӃt nóng ҭm, trên bӅ mһt da luôn ҭm và dӉ phát sinh sӵ kí sinh cӫa các vi sinh vұt gây bӋQKÿһc biӋt ÿӕi vӟi các vӏ trí GD ÿDQJFyWuQKWUҥng nhiӉPWUQJ VѭQJWҩy, làm mӫ VӃWWKѭѫQJ Eӏ nhiӉm trùng sӁ làm WăQJFKLSKtNpRGjLWKӡLJLDQÿLӅu trӏ YjWKѭӡQJÿӇ lҥi nhӳng vӃt sҽo không mong muӕn Ngoài ra, viӋc lҥm dөQJNKiQJVLQKWU{QJÿLӅu trӏ các vӃWWKѭѫQJQKLӉm trùng sӁ OjPWăQJQJX\FѫNKiQJNKiQJVLQKPӝt vҩQÿӅ lӟn cho y tӃ cӝQJÿӗQJYj ÿLӅu trӏ lâm sàng trên toàn cҫu
Qua tìm hiӇX FNJQJ QKѭ NKҧo sát thӵc tӃ trên thӏ WUѭӡQJ WURQJ Yj QJRjL Qѭӟc, mӝt trong nhӳng giҧLSKiSÿӇ hҥn chӃ nhiӉm trùng vӃWWKѭѫQJOjVӱ dөng EăQJJҥc y tӃ có chӭa nano bҥc hoһc các chҩt kháng khuҭn chuyên dөng Tuy nhiên, nguӗn nguyên liӋu kháng khuҭQQj\ÿDQJÿѭӧc sӱ dөng chӫ yӃu là cӫDQѭӟFQJRjLQrQJLiWKjQKWѭѫQJÿӕLÿҳt ÿӓ và quy trình xӱ lý phӭc tҥp, cҫn kiӇm soát chһt chӁ vӅ nӗQJÿӝ và xӱ lý chҩt thҧi Nghiên cӭu, phát hiӋn và sҧn xuҩt các vұt liӋu dӋt vӯDÿҧm bҧRQKѭPӝt loҥLEăQJJҥc y tӃ chuyên dөng vӟi các chӭFQăQJYӕQFyQKѭ Eҧo vӋ vӃWWKѭѫQJKӣ, thông thoáng da, cҫm máu tӕW«Yjvӯa có công dөng kháng khuҭn cho da ÿDQJOjQKXFҫu cҩp thiӃWWURQJF{QJWiFÿLӅu trӏ vӃt WKѭѫQJ+ѫQWKӃ nӳDFiFSKѭѫQJSKiSVҧn xuҩt vұt liӋu kháng khuҭn phөc vө cho các sҧn phҭm y khoa, da liӉu cҫQÿѭӧc sҧn xuҩt rӝng rãi, hҥn chӃ phát sinh chi phí và các chҩt thҧi UDP{LWUѭӡng trong quá trình kiӇm soát quá trình sҧn xuҩt
Trang 18Nhұn thҩy tính cҩp thiӃt vӅ nhu cҫu sӱ dөng vұt liӋXEăQJEyYӃWWKѭѫQJYӯa lành tính cho vӃWWKѭѫQJYjSKKӧp vӟLGDQJѭӡLÿһc biӋWFyWtQKQăQJNKiQJNKXҭn tӵ nhiên ÿmWK~Fÿҭ\ÿӅ WjLQj\ÿѭӧc thӵc hiӋn và phát triӇQFiFêWѭӣng, ÿѭDYjRWKӵc tiӉn trong hoҥWÿӝng thӱ nghiӋm nhҵPÿiSӭng nhu cҫu trên
1.2 Lý do chӑQÿӅ tài
Ĉm Wӯ lâu nhu cҫX ÿѫQ JLҧQ KyD Yj ÿD Gҥng hóa các sҧn phҭm dӋW PD\ ÿѭӧc tұp trung phát triӇQÿӇ phөc vө FKRÿӡi sӕng .K{QJNKyÿӇ bҳt gһp các sҧn phҭm tӯ vұt liӋu dӋt may, ngoài chӭFQăQJFKtQKFKRQKXFҫu mһFÿҽp cӫDFRQQJѭӡi thì các sҧn phҭm này ÿDQJ ÿѭӧF ÿD Gҥng hóa các chӭF QăQJ NKiF QKѭ FKӕng UV, chӕng thҩP Qѭӟc, chӕng QKjX«9jWKӵc tӃ WKuÿyOjPӝt nhu cҫu thiӃt thӵc cho sӵ phát triӇn cӫa các sҧn phҭPÿDchӭFQăQJFyWtQKӭng dөQJFDRWURQJÿӡi sӕng ngày nay
Mӝt trong nhӳQJWtQKQăQJÿDQJUҩWÿѭӧc quan tâm và chú trӑng phát triӇQÿӕi vӟi vұt liӋu dӋt may chính là khҧ QăQJNKiQJNKXҭn, tӵ ӭc chӃ sӵ phát triӇn cӫa vi khuҭn hay có thӇ FRL QKѭ Fy WtQK QăQJ VLQK hӑF ³Wӵ vӋ ³ FKR Yұt liӋX ÿӕi vӟi các tác nhân cӫa môi WUѭӡng, hӛ trӧ giúp bҧo vӋ sӭc khӓHFRQQJѭӡi
VӅ nguӗn cung cҩp dӗi dào tӯ thiên nhiên, Ӕc sên là loҥLÿӝng vұt thân mӅm vӟi sӕ Oѭӧng sinh sҧn lӟn và phә biӃn ӣ các vùng nhiӋWÿӟLP{LWUѭӡng ҭm thҩpÿӝ ҭPFDRÿһc biӋt ӣ ViӋW1DPQѭӟFWDNK{QJNKyÿӇ bҳt gһp chúng Tӯ QJj\[ѭDQJѭӡLWDÿmGQJGӏch chiӃt tӯ ӕc sên cho quá trình tái tҥo và phөc hӗi da vì khҧ QăQJNKiQJNKXҭn tӕt và sӵ lành tính cӫDQyÿӕi vӟLOjQGDQJѭӡi rҩWWѭѫQJWKtFKQKDXĈLӅu ÿyÿmÿѭӧc các nhà nghiên cӭu WURQJYjQJRjLQѭӟc khҷQJÿӏnh Tuy nhiên các ӭng dөng cӫa dӏch chiӃt ӕc sên chӫ yӃu WURQJ \ Gѭӧc hӑc, mӻ phҭm, thӵc phҭPQKѭQJÿӇ ӭng dөng lên sҧn phҭm dӋt may còn nhiӅu hҥn chӃ và cҫQÿѭӧc khai thác thêm
ĈӇ ÿiSӭng nhu cҫu ÿDQăQJKyDYұt liӋu dӋt may vӟLWtQKQăQJNKiQJNKXҭn và lành tính vӟLGDQJѭӡi Bài nghiên cӭu cӫa tôi sӁ tұSWUXQJNKDLWKiFFiFSKѭѫQJSKiSNKҧ WKLÿӇ ӭng dөng khҧ QăQJNKiQJNKXҭn, phөc hӗi da tӯ dӏch chiӃt ӕc sên lên vҧi, phөc vө cho các nhu cҫu vҧi y tӃ phөc hӗi da, kháng nhiӉm khuҭn cho vӃWWKѭѫQJEăng bó hay các nhu cҫu WѭѫQJWӵ khác
Trang 191.3 MөFÿtFK và nhiӋm vө nghiên cӭu 1.3.1 MөFÿtFK
Xác thӵc tính kháng khuҭn cӫa dӏch chiӃt ӕc sên sau khi ӭng dөng lên vҧi Nghiên cӭXFiFSKѭѫQJSKiSӭng dөng dӏch chiӃt ӕc sên lên vҧi
ĈӏQK Kѭӟng ӭng dөng trong các vұt liӋu y tӃ (vҧi lót trong khҭX WUDQJ EăQJ Jҥt, EăQJEyYӃWWKѭѫQJOӟp lót bҧo hӝ« Kӛ trӧ quá trình phөc hӗi, tái tҥo da, kháng khuҭn các vùng da sau nhiӉm trùng
1.3.2 NhiӋm vө nghiên cӭu
Giӟi thiӋu các nghiên cӭu khoa hӑc vӅ khҧ QăQJNKiQJNKXҭn cӫa dӏch nhҫy ӕc sên Giӟi thiӋXFiFSKѭѫQJSKiSÿѭӧc lӵa chӑQÿӇ thӱ nghiӋm viӋc ӭng dөng dӏch nhҫy tӯ ӕc sên lên vҧi
ĈiQKJLiNKҧ QăQJNKiQJNKXҭn cӫa vұt liӋu sau khi xӱ lý bҵng dӏch chiӃt tӯ ӕc sên Ĉánh giá tính chҩt khác cӫa vҧi sau xӱ lý vӟi dӏch ӕc sên so vӟi vұt liӋu gӕFYjÿiQKgiá sӵ phù hӧp vӟi da
Giӟi thiӋu SKѭѫQJSKáp chiӃt tách dӏch ӕc sên phә biӃn
Xây dӵng quy trình thӵc hiӋn thí nghiӋPYjÿiQKJLiWUrQNӃt quҧ thӵc tӃ
Trang 20Tӯ nhӳng phân tích trên, LuұQ iQ ÿӅ xuҩW TXDQ ÿLӇm và mӝt sӕ giҧL SKiS ÿӇ phát triӇQÿӅ WjLYjFiFKѭӟng nghiên cӭu mӟi
1.7 Ý QJKƭDOêOXұn và thӵc tiӉn cӫa luұn án
KӃt quҧ nghiên cӭu cӫa luұn án có thӇ sӱ dөQJ OjP Wѭ OLӋu tham khҧo trong viӋc nghiên cӭu và ӭng dөng khҧ QăQJ NKiQJ NKXҭn tӯ dӏch chiӃt ӕc sên lên vҧi bҵng các SKѭѫQJSKiSÿѭӧc giӟi thiӋu nӝi dung luұn án
1.8 KӃt cҩu cӫa luұn án
Nӝi dung luұQYăQÿѭӧFFKLDWKjQKFKѭѫQJFKtQKJӗm: &KѭѫQJ Mӣ ÿҫu
&KѭѫQJ Tәng quan tình hình nghiên cӭu &KѭѫQJ Nӝi dung nghiên cӭu
&KѭѫQJ TiӃn hành thí nghiӋm
&KѭѫQJ KӃt quҧ thí nghiӋPYjÿiQKJLi
Trang 21&+ѬѪ1* TӘNG QUAN TÌNH HÌNH NGHIÊN CӬU
2.1 Nhӳng công trình nghiên cӭu vӅ tính kháng khuҭn có trong dӏch chiӃt ӕc sên
Ӕc Sên là mӝt trong nhӳQJORjLOkXÿӡi nhҩWWUrQWUiLÿҩWYjÿmVӕQJVyWWURQJÿLӅu kiӋQP{LWUѭӡng khҳc nghiӋWFKRKѫQWULӋXQăP7Kӵc tӃ này cho thҩ\FyFiLJuÿyÿһc biӋt vӅ thӇ chҩt cӫa ӕc sên cho phép giӕng loài cӫa chúng tӗn tҥLÿѭӧFOkXQKѭYұy Ӕc sên, bên cҥQK FiF ÿyQJ JyS YӅ nguӗn thӵc phҭm vӟi hàm viӋc protein dӗi dào còn ÿѭӧc sӱ dөng rҩt nhiӅu trong các ӭng dөng vӅ Gѭӧc liӋu, mӻ phҭm, da liӉu, y khoa, Ӣ ViӋt Nam, ӕc sên sӕng chӫ yӃu ӣ P{LWUѭӡng tӵ nhiên vӟi sӕ Oѭӧng lӟQYjÿDGҥng chӫng loҥi, tuy nhiên lҥi WKѭӡng chӫ yӃX ÿѭӧc sӱ dөng trong thӵc phҭm và bӏ coi là loài phá hoҥi mùa màng, thӵc vұt, gây ҧQKKѭӣQJÿӃn nӅn nông nghiӋp nӃu không có biӋQSKiSQJăQFKһn và kiӇm soát sӕ Oѭӧng và sinh sҧn cӫa chúng Bên cҥQK ÿy ӣ &KkX È QKѭ QKѭ ĈjL /RDQTrung QuӕF7KiL/DQKD\,QGRQHVLDFNJQJSKiWWULӇn mҥnh mӁ nghӅ nuôi ӕc sên trong vài thұp kӍ qua YjFiFQѭӟFFKkXÆXQKѭ3KiS$QKé7k\EDQ1KD%DQ/DQ+XQJDU\« ӕc sên lҥi rҩWÿѭӧFѭDFKXӝng và phә biӃn trong nguӗn cung cho thӵc phҭm, VRQJVRQJÿyӕc VrQFzQÿѭӧc tә chӭc nuôi và thu hoҥch theo quy mô công nghiӋp hóa, các trang trҥi nuôi và thu hoҥch ӕc sên không chӍ cho ҭm thӵc mà còn là nguӗn nguyên liӋu vàng trong ngành mӻ phҭm, da liӉu Dӏch nhҫy tӯ ӕc sên chính là mӝWWURQJFiFÿӕLWѭӧQJFKtQKÿmYjÿDQJthu hút rҩt nhiӅu các nhà khoa hӑc phát hiӋn và công bӕ vӅ nhӳng tính chҩt thiên phú tӯ FK~QJÿӕi vӟLFRQQJѭӡLÿһc biӋt trong các vҩQÿӅ OLrQTXDQÿӃn khҧ QăQJNKiQg khuҭn tӵ nhiên cӫa dӏch ӕc sên Tәng hӧp các nghiên cӭu khoa hӑFOLrQTXDQÿӃn tính kháng khuҭn cӫa ӕFVrQÿmÿѭӧc phát hiӋn, chӭng minh và công bӕ QKѭVDX
Theo báo cáo cӫa Iguchi, nhà nghiên cӭXQJѭӡi Nhұt bҧQÿmQJKLrQFӭu hoҥWÿӝng kháng khuҭQÿѭӧc tìm thҩy trong dӏch nhҫy cӫa Achatina fulica, dҥng protein ÿһc biӋt có thӇ làm bҩt hoҥt bӅ mһt tӃ bào cӫa vi khuҭn [1] Cùng vӟi phát hiӋn trên, Protein kháng khuҭn trong chҩt nhҫy cӫa ӕc sên châu Phi khәng lӗ ÿѭӧc gӑi là achacin, ghi nhұn kӃt quҧ
kháng khuҭn cҧ vi khuҭQJUDPGѭѫQJYjJUDPkP, [2] và [3] Achacin thuӝc hӑ L-amino
acid oxidase và tҥRUDK\GURSHUR[LGHÿӇ tiêu diӋt vi khuҭn [3]
Trang 22Nhà nghiên cӭu Sanae M.MIguchi và cӝng sӵ ÿm QJKLrQ Fӭu rҵng: HoҥW ÿӝng kháng khuҭQÿmÿѭӧc tìm thҩy trong chҩt nhҫ\WKXÿѭӧc tӯ bӅ mһWFѫWKӇ cӫa ӕc sên khәng lӗ châu Phi, Achatina fulica Férussac 3KѭѫQJSKiSÿѭӧc thӵc hiӋQÿӇ thu hoҥch chҩt nhҫy cho nghiên cӭXÿmÿѭӧc thӵc hiӋn và kiӇm tra phҫQKzDWDQWURQJQѭӟc (WSF) và phҫn chҩt nhҫy (MF) cӫa chҩt nhҫy thӇ hiӋn hoҥWÿӝng kháng khuҭn hiӋu quҧ cho cҧ vi khuҭn Gram GѭѫQJ %DFLOOXV VXEWLOLV Yj 6WXSK\ORFRFFXV DXUHXV Yj ÿӕi vӟi vi khuҭn gram âm, Escherichia coli và Pseudomonas aeruginosa Tӯ ÿyNӃt luұn khҷQJÿӏnh hoҥWÿӝng kháng
khuҭn do hoҥWÿӝng cӫa protein moiety tӯ chҩt nhҫy ӕc sên Achatina fulica Férussac [4] Nghiên cӭu cӫa tác giҧ ,WRQJѭӡi Nhұt Bҧn ÿmEiRFiRVӵ hiӋn diӋn cӫa mӝt lectin
trӑQJOѭӧng phân tӱ cao, gӑi tҳt là AFHML, trong chҩt nhҫy cӫa ӕc sên châu Phi khәng lӗ A fulica AFHML ÿѭӧc tiӃt ra chӭa achacin làm ÿҭy nhanh hoҥWÿӝng kháng khuҭn bҵng FiFKWăQJQӗQJÿӝ hydro oxit cөc bӝ trong chҩt nhҫy, [5] Cùng ÿy báo cáo cӫa Yasushi K
QJѭӡi Nhұt Bҧn, [6] ÿm F{QJ Eӕ rҵng yӃu tӕ kháng khuҭn cӫa ӕc sên FNJQJ là mӝt
glycoprotein có hoҥWÿӝng ӭc chӃ WăQJWUѭӣng mҥnh mӁ ÿӕi vӟi cҧ vi khuҭQJUDPGѭѫQJYjgram âm [7] Thêm mӝt nghiӋn cӭu vӅ Achacin vӅ hình thái cӫa vi khuҭQNKLÿѭӧFWѭѫQJtác bҵng glycoprotein diӋt khuҭQ $FKDFLQ ÿѭӧc tinh chӃ tӯ ӕc sên châu Phi khәng lӗ, Achatina fulica Férussac Achacin làm hӓng bӅ mһt cӫa khuҭn Staphylococcus aureus và nhҩn chìm màng tӃ bào chҩt vào tӃ bào chҩWFNJQJQKѭSKiKӫy các tӃ bào vi khuҭn [8]
Trong nghiên cӭu cӫa Selvakumari Ulagesan, tҥi ViӋn Khoa hӑc Thӫy sҧQĈҥi hӑc Quӕc gia Pukyong, Busan, Hàn QuӕFÿmQJKLrQFӭu vӟi bҧy protein ӕc khác nhau ÿӇ ÿiQKgiá cho hoҥW ÿӝng kháng khuҭn cӫa chúng Bҧy loҥi protein tӯ các loҥi ӕF NKiF QKDX ÿmÿѭӧFÿiQKJLiFKRKRҥWÿӝng kháng khuҭn ÿӕi vӟi viӋc chӕng lҥi các hӋ vi khuҭn và nҩm gây bӋnh khác nhau Mӝt trong nhӳng protein thô, hoҥW ÿӝng mҥnh nhҩt là tӯ ӕF ÿҩt Cryptozona bistrialis và protein cӫa nó có khҧ QăQJӭc chӃ hoàn toàn sӵ phát triӇn cӫa vi khuҭn và nҩm gây bӋnh Nghiên cӭu này cho thҩy ӕc C bistrialis protein có thӇ ÿѭӧc sӱ dөQJ QKѭ Pӝt loҥi kháng sinh trong nghiên cӭu y sinh hӑc Tӯ ÿy cho thҩy sӵ hiӋn diӋn
cӫa các chҩt kháng khuҭn tӵ QKLrQNKiFQKDXWURQJÿӝng vұt thân mӅm [9]
Trang 23Mӝt nghiên cӭu tӯ dӏch chiӃt ӕc sên trong báo cáo các ӭng dөng y tӃ và thҭm mӻ, Nattaphop Noothuan cùng cӝng sӵ cӫDPuQKÿmNKiPSKiP{KuQKSURWHLQYjVRViQKFiFtính chҩt sinh hӑc cӫa chҩt nhҫ\ÿѭӧc tiӃt ra tӯ cә và chân cӫa hai loài ӕc sên, Lissachatina Fulica và Hemiplecta distincta KӃt quҧ nghiên cӭu chӍ ra rҵng, cҩu hình protein cho thҩy mӝt mô hình khác nhau giӳa hai loài Trong các dҧi SURWHLQÿһc hiӋu có mӝt protein kháng khuҭn, Achacin Ngoài ra, chҩt nhҫy tӯ thân thӇ hiӋn hoҥW ÿӝng kháng khuҭQ FDR KѫQ VRvӟi tӯ chân ӣ cҧ hai loài ӕc sên Nhӳng kӃt quҧ này chӍ ra mӝt sӕ thành phҫn protein khác nhau và các hoҥWÿӝng sinh hӑc cӫa chҩt nhӡn ӕc tӯ thân và FKkQOLrQTXDQÿӃn các chӭc
QăQJFө thӇ cӫa chúng và hӳu ích cho các ӭng dөng y tӃ [10]
Ĉӕi vӟi hoҥt chҩt kháng khuҭn tӯ loҥLSURWHLQÿһc biӋt, theo trang National Library of Medicine, xuҩt bҧn tháng 4/ 1992, nghiên cӭu cӫa H Otsuka-Fuchino kӃt quҧ ÿm FKRthҩ\ ÿһc tính diӋt khuҭn cӫa loҥi JO\FRSURWHLQ $FKDFLQ ÿѭӧc trích tӯ ӕc sên châu Phi khәng lӗ, Achatina fulica Férussac Achacin WѭѫQJ WiF cҧ vi khuҭn JUDP GѭѫQJ Yj JUDPâm và tҩn công màng tӃ bào chҩt cӫa vi khuҭn
&QJ ÿy QKj nghiên cӭX '1$ QJѭӡi Nhұt BҧQ ÿm Pm KyD DFKDFLQ Pӝt glycoprotein kháng khuҭn tӯ chҩt nhҫy bӅ mһW Fѫ WKӇ cӫa ӕc sên châu Phi khәng lӗ Achacina fulica Férussac, achacin tái tә hӧp (rAch) ӣ dҥng polyglycosylated, 80 kDa Hoҥt ÿӝng kháng khuҭQÿӕi vӟi khuҭn Escherichia coli và Staphylococcus aureus cho thҩy rAch cӫa ӕc sên có phә kháng khuҭn rӝQJ ÿӃn mӭc 0,1 mg/ml rAch ӭc chӃ sӵ phát triӇn cӫa Pseudomonas fluorescens, Staphylococcus epidermidis và Streptococcus faecalis ngoài E coli và S aureus, và gây ӭc chӃ ÿӃn sӵ phát triӇn cӫa khuҭn Proteus mirabilis, Bacillus FHUHXV Yj 0LFURFRFFXV OXWHXV +ѫQ WKӃ, r$FK FNJQJ Fy KLӋu quҧ trong viӋF QJăQ FKһn sӵ phát triӇn cӫa các loҥi khuҭn Vibrio anguillarum và Vibrio parahaemolyticus KӃt quҧ cho thҩy rAch, glycoprotein kháng khuҭn Achacin tӯ loҥi ӕc sên Achacina fulica Férussac có tiӅPQăQJOӟn trong viӋc sӱ dөQJQKѭPӝt tác nhân kháng khuҭn [11]
Mӝt phát hiӋn mӟi vӅ chҩt nhҫy ӕc sên ӣ ÿҩWQѭӟc Nigeria ÿmÿѭӧc báo cáo có chӭa FiFWiFQKkQFyÿһc tính chӳa lành vӃWWKѭѫQJ&Kҩt nhҫ\WKXÿѭӧc tӯ ӕc sên loài Achatina IXOLFDYj$UFKDFKDWLQDPDUJLQDWDÿmÿѭӧc báo cáo cho thҩ\ÿһc tính kháng khuҭn ĈӇ ÿiQK
Trang 24giá tác dөng kháng khuҭn cӫa chҩt nhҫy tӯ các loҥi ӕF NKiF QKDX ÿӕi vӟi vi khuҭQ ÿѭӧc phân lұp tӯ các thí nghiӋP ÿm ÿѭӧc thӵc hiӋn tҥi phòng thí nghiӋm vi sinh cӫD Ĉҥi hӑc Công nghӋ Bang Cross River ӣ Cross River, Nigeria KӃt quҧ cho thҩy: NӗQJÿӝ chҩt nhҫy ӭc chӃ tӕi thiӇu tӯ A marginata saturalis chӕng lҥi các sinh vұt thӱ nghiӋm HoҥW ÿӝng kháng khuҭn cӫa dӏch nhҫ\ÿѭӧc quan sát thҩy có thӇ so sánh vӟi bҧy (7) loҥi kháng sinh khác nhau KӃt luұn nghiên cӭu cho thҩy rҵng: Dӏch nhҫy ӕc sên có thӇ là nguӗn cung cҩp các chҩt kháng khuҭn có thӇ thay thӃ cho các chҩt kháng khuҭn tәng hӧp ÿҳt tiӅQÿѭӧc sӱ
dөQJWURQJÿLӅu trӏ vӃWWKѭѫQJQӃXÿѭӧFNKiPSKiÿҫ\ÿӫ [12]
TiӃQVƭ6DUDK3LWWWӯ Ĉҥi hӑc Brighton ÿmWiFKSURWHLQNKӓi chҩt nhҫy ӕc sên và sau ÿyNLӇPWUDFiFÿһc tính kháng khuҭn vӟi các chӫng P aeruginosa tӯ bӋnh nhân bӏ [ѫQDQJbӏ nhiӉm trùng phәi Nhӳng phát hiӋn này mӣ ra vô sӕ khҧ QăQJFKRFiFSKѭѫQJSKiSÿLӅu trӏ nhiӅXKѫQYjFiFQKjNKRDKӑc lҥc quan rҵQJWURQJWѭѫQJODLJҫn, chúng có thӇ biӃQÿәi các protein này vӟi tiӅP QăQJ FKӳa bӋQK WKjQK SKѭѫQJ SKiS ÿLӅu trӏ ÿӝt phá cho con QJѭӡi [13]
Theo các nghiên cӭu khoa hӑc cӫa Nattawadee Nantarat, nghiên cӭX VLQK QJѭӡi Thái Lan cùng cӝng sӵ cӫD{QJÿmWKӵc hiӋn các nghiên cӭu hoҥW ÿӝng kháng khuҭn cӫa hoҥt chҩt chiӃt tӯ loҥi ӕc sên phә biӃn tҥi Thái Lan: ӕc sên châu Phi khәng lӗ, Lissachatina fulica và ӕc Pomacea canaliculata trong nghiên cӭu chӕng lҥi các vi khuҭn gây bӋnh Tuy ӕFVrQÿѭӧc báo cáo là loài gây hҥi nông nghiӋp ӣ 7KiL/DQQKѭQJchҩt nhҫy cӫa chúng lҥi có tác dөng trong viӋF QJăQ FKһn sӵ ED\ KѫL ÿӝ ҭm, giҧm ma sát và cung cҩp khҧ QăQJchӕng nhiӉm trùng cӫa vi sinh vұt HoҥWÿӝng kháng khuҭn tӯ dӏch chӃt tӯ 2 loҥi ӕc sên L fulica và P canaliculata chҩt nhҫ\ÿmÿѭӧc thӱ nghiӋm chӕng lҥi bӕn chӫng vi khuҭn Gram GѭѫQJ6WDSK\ORFRFFXVDXUHXV6DXUHXV6WDSK\ORFRFFXVHSLGHUPLGLVYj&RU\QHEDFWHULXPsp [14]
Ngoài khҧ QăQJNKiQJNKXҭn vӕn có, Chҩt nhҫy tӯ A fulica FzQÿѭӧc nghiên cӭu trong các trӏ liӋu cho vӃWWKѭѫQJJL~Scҧi thiӋn sӵ WUѭӣng thành cӫa mô hҥt và tӹ lӋ lҳng ÿӑQJFROODJHQÿҭy nhanh quá trình chӳa bӋnh [15] Trong mӝt nghiên cӭXWѭѫQJWӵ, chҩt nhҫy loҥi ӕc +HOL[DVSHUVDÿmFKӭng minh hoҥt tính kháng khuҭn chӕng lҥi mӝt sӕ chӫng
Trang 253VHXGRPRQDVDHUXJLQRVD 3LWWHWDO +ѫQQӳa, chҩt nhҫy cӫa cҧ A marginata và A IXOLFDÿmÿѭӧc sӱ dөng làm dressinsg vӃWWKѭѫQJWUrQPүu vӃWWKѭѫQJOkPVjQJÿѭӧc thu thұp vӟi các bӋnh nhiӉm trùng phә biӃQÿmELӃt (Etim et al., 2016) Chҩt nhҫy cho thҩy hiӋu quҧ trong viӋc chӕng lҥi vi khuҭn QKѭ: Staphylococcus, Streptococcus và Pseudomonas,
7KHRWUDQJEiRÿLӋn tӱ trang artisan snail.com, 2019, chuyӅQÿӅ Artisan Snails ÿmFybài viӃt giӟi thiӋu dӏch ӕc Sên, ÿѭӧc phát hiӋn bӣi mӝWEiFVƭQJѭӡi Tây Ban Nha chuyên NKRD XQJWKѭKӑc, TiӃQVƭ,JOHVLDV 1JKLrQ Fӭu cӫa tiӃQVƭ,JOHVLDV Wұp trung dӏch ӕc sên ÿѭӧc sӱ dөQJWURQJÿLӅu trӏ bӋQKQKkQXQJWKѭEӭc xҥ gӗm viêm da và phӓng da
Và còn rҩt nhiӅu có công trình nghiên cӭXNKiFOLrQTXDQÿӃn các phát hiӋn và công bӕ vӅ tính chҩt kháng khuҭn cӫa dӏch ӕc sên Mӛi loҥi ӕc sên lҥi có các tính chҩt kháng khuҭQNKiFQKDXÿmYjÿDQJÿѭӧc nghiên cӭu mӣ rӝng
2.2 Nhӳng công trình nghiên cӭu vӅ ӭng dөng dӏch chiӃt tӯ ӕc sên 2.2.1 Dӏch ӕFVrQÿLӅu trӏ các vҩQÿӅ vӅ da
Chҩt nhҫy cӫa Ӕc Sên (Snail Gold) nәi tiӃng vӅ mһt y hӑFYuÿmVӱa chӳa các mô bӏ hӓng và cân bҵng hydrat hóa Theo mӝt nghiên cӭu trên tҥp chí ĈLӅu trӏ Da liӉu (2009), sӱ dөng kem bôi Ӕc Sên ÿӇ ÿLӅu trӏ bӓng ӣ 43 bӋnh nhân bӓng 27 bӋnh nhân Hai lҫn mӛi ngày chӭng kiӃn sӵ cҧi thiӋn rõ rӋt cho làn da cӫa hӑ
Nhӳng lӧi ích cӫa chҩt nhӡn cӫa ӕFVrQWURQJFKăPVyFGDÿmÿѭӧc phát hiӋn chính thӭc bӣi TiӃQ Vƭ 5DIDHO $EDG ,JOHVLDV PӝW EiF Vƭ XQJ WKѭ 7k\ %DQ 1Ka vào nhӳQJ QăP1960 Anh vô tình nhұn thҩy rҵng nhӳng vùng bӏ WKѭѫQJWUrQGDӕFVrQÿmÿѭӧc chӳa lành QKDQKFKyQJ6DXÿy7LӃQVƭ5DIDHO$EDG,JOHVLDVÿmWKӱ nghiӋm bài tiӃt ӕFVrQWUrQQJѭӡi và kӃt luұn rҵng nó có thӇ JL~Sÿҭy nhanh khҧ QăQJSKөc hӗi cӫDGDQJѭӡi
&iFÿһFWtQKGѭӧFOêQKѭFKӕng viêm, chӕng oxy hóa, kháng khuҭn và giҧPÿDXFythӇ ÿyQJPӝt vai trò quan trӑng trong quá trình chӳa lành vӃWWKѭѫQJYjFNJQJFyWKӇ ÿѭӧc cung cҩp trӵc tiӃp bӣi các chҩt có nguӗn gӕc tӵ nhiên tӯ cҧ ÿӝng vұt và thӵc vұt Trong các công thӭc hóa hӑFÿһc biӋt cho mөFÿtFKOkPVjQJFKҩt nhҫ\ÿѭӧc sҧn xuҩt bӣi ӕc sên có
Trang 26mӝt sӕ lӧi thӃ trong vҩQ ÿӅ này Các nhà nghiên cӭu phҧi thӵc hiӋn thêm các phân tích phân tӱ ÿӇ ÿiQKJLiWKjQKSKҫn chính xác cӫa các thành phҫn niêm mҥc do ӕc sên sҧn xuҩt TiӅPQăQJVLQKKӑc cӫa các thành phҫn chҩt nhӡn ӕFÿѭӧc sӱ dөng mӝt mình hoһc kӃt hӧp vӟLFiFSKѭѫQJWKӭc trӏ liӋXNKiFQKѭODVHUYjR]RQHFyWKӇ ҧQKKѭӣQJÿӃn quá trình chӳa lành vӃWWKѭѫQJWURQJSKүu thuұt miӋng KӃt quҧ lâm sàng hiӋQÿDQJKӭa hҽn Chҩt nhӡn ӕFVrQÿmÿѭӧc sӱ dөng trong mӻ phҭm và da liӉu [16]
2.2.2 Dӏch ӕFVrQÿѭӧc cung cҩSOjPGѭӧc mӻ phҭm
GҫQÿk\dӏch nhҫy ӕFVrQFNJQJÿmWUӣ thành mӝt nguӗQÿәi mӟi sinh lӧi vӟi các ӭng dөng rӝng khҳp trên các hóa hӑc, sinh hӑc, công nghӋ sinh hӑc và y sinh hӑc Cө thӇ, chҩt nhҫy ӕF VrQ ÿm ÿѭӧc áp dөQJ QKѭ FKҩt chӳa lành vӃW WKѭѫQJ NHR SKүu thuұW ÿһc biӋt là trong các sҧn phҭPFKăPVyFGD
Trong dӏch ӕc sên có các thành phҫn lành tính cho tái tҥo và phөc hӗL GD QKѭ Hyaluronic axit, Glycoprotein, proteoglycans và các peptide copper và chҩt kháng khuҭn, ngoài ra còn hӛ trӧ giúp cҩp ҭm tӕt cho da, chӕng lão hóa và kháng viêm rҩW ÿѭӧF ѭDchuӝng trong các ӭng dөng mӻ phҭm ngày nay [17]
Hình ҧnh trang báo giӟi thiӋu công dөng cӫa ӕc sên trong nӅn công nghiӋp mӻ
Hình 2.1:
phҭm [17]
Trang 27Hàn QuӕF Oj QѭӟF WLrQ SKRQJ WURQJ SKRQJ WUjR OjP ÿҽp tӯ chҩt nhӡn ӕc sên Xu Kѭӟng này sau lan rӝng sang Mӻ, châu Âu và bây giӡ là Thái Lan, Trung Quӕc HiӋn tҥi, chҩt nhӡn tӯ ӕFVrQÿѭӧc chӃ biӃn thành nhiӅu loҥLQKѭ 6HUXPNHPGѭӥng da, mһt nҥ Ngoài ra, mӝt sӕ spa ӣ Thái Lan và Trung Quӕc còn cung cҩp dӏch vө FKăP VyF GD Pһt bҵng ӕFVrQQѫLFiFVLQKYұt này bò trӵc tiӃp lên khuôn mһt khách hàng Nghiên cӭu cӫa Coherent Market Insights cho thҩy thӏ WUѭӡng sҧn phҭPOjPÿҽp tӯ ӕc sên toàn cҫX ÿѭӧc ÿӏnh giá khoҧng 314,2 triӋX 86' YjR QăP 7URQJ JLDL ÿRҥn 2018-2025, sӁ chӭng kiӃn tӕFÿӝ WăQJWUѭӣng hҵQJQăPOj7KӕQJNrQăPFNJQJFKӍ ra rҵng trong các dòng sҧn phҭm tӯ chҩt nhҫy cӫa ӕc sên, phân khúc kem chӕng lão hóa chiӃm thӏ phҫn lӟn nhҩt và sӁ tiӃp tөc là sҧn phҭm chӫ lӵc trong nhӳQJQăPWӟi
2.2.3 Dӏch ӕFVrQÿѭӧc nghiên cӭu làm xà phòng rӱa tay kháng khuҭn
Damien Desrocher (28 tuәi, Pháp) hiӋn nuôi khoҧng 60.000 con ӕFVrQ$QKÿmQҧy UDêWѭӣng chiӃt xuҩt dӏch nhҫy ӕFVrQÿӇ tҥo ra loҥi bánh xà phòng có lӧi cho sӭc khӓe Rӱa tay là mӝt trong nhӳng biӋn pháp hiӋu quҧ ÿӇ QJăQFKһn virus SARS-CoV-2 lây lan ThӃ QKѭQJWKD\vì sӱ dөng hóa chҩt công nghiӋp, mӝWWKDQKQLrQQJѭӡi Pháp này lҥi dùng dӏch nhҫy cӫa ӕFVrQÿӇ làm ra xà phòng Theo anh Desrocher, chҩt nhӡn ӕc sên có chӭa các phân tӱ collagen và elastin, giúp chӕng lão hóa và phөc hӗi da rҩt tӕt Mӝt con ӕc sên sӁ tҥo ra khoҧng 2g chҩt nhӡQĈӇ sҧn xuҩt 15 thanh xà phòng trӑQJOѭӧng 100g thì chӍ cҫn
khoҧng 40 con ӕc sên (trích tͳ trang báo South China Morning Post, 2021)
2.2.4 Dӏch ӕc sên trong nghiên cӭu y khoa trong trӏ liӋu các vҩQÿӅ vӅ mô sөn, [ѭѫQJNKӟp
Loҥi ӕc sên Dusky Arion có chҩt nhҫy hoҥWÿӝng tӵ phӫ chҩt nhҫ\ÿӇ giӳ ҭm Nó có thӇ thêm mӝt sӕ protein vào chҩt nhҫy cӫDQyÿӇ tҥo ra keo Vӟi keo này, sên có thӇ gҳn mҥnh vào bӅ mһW ÿӃn nӛi nó không thӇ ÿѭӧF PDQJ ÿL Eӣi mӝt kҿ VăQ Pӗi , mӝt nhóm nghiên cӭu do TiӃQVƭ David J Mooney tҥLĈҥi hӑc Harvard dүQÿҫXÿmWҥo ra mӝWJLDÿuQKkeo y tӃ có thӇ dính, mҥnh mӁFRJLmQYjNK{QJÿӝc Nghiên cӭXÿѭӧc hӛ trӧ mӝt phҫn
Trang 28bӣi ViӋn Nghiên cӭu Nha khoa và Sӑ não Quӕc gia cӫa NIH (NIDCR) KӃt quҧ ÿѭӧc công bӕ vào ngày 28 tháng QăPWUrQWҥp chí Science
Nhóm nghiên cӭXÿmWKLӃt kӃ mӝt loҥi keo có hai lӟp Mӝt lӟp là mӝt bӅ mһt dính có chӭa mӝt polymer GiӕQJQKѭFiFSURWHLQWURQJNHRFӫa sên, các polyme tҥo ra các liên kӃt hóa hӑc mҥnh mӁ vӟLFiFP{ErQGѭӟi Lӟp khác là mӝt hydrogel có thӇ kéo dài, mҥnh mӁ, chҷng hҥQ QKѭ DOJLQDWH-polyacrylamide Nhóm nghiên cӭX ÿm Wҥo ra mӝt hӑ keo hai lӟp QKѭYұy bҵng cách kӃt hӧp các polyme khác nhau Các nhà nghiên cӭXÿmWKӱ nghiӋm sӭc mҥnh cӫa các loҥi keo này trong nhiӅu tình huӕng Các keo mӟi bám chһt vào bӅ mһt cӫa các mô tӯ lӧn, bao gӗm da, sөn, tim và gan Nhóm nghiên cӭu phát hiӋn ra rҵQJÿӝ bám dính có thӇ mҥQKQKѭVөn tӵ nhiên liên kӃt vӟL[ѭѫQJ&iFNHREiPGtQKUҩt tӕt vì chúng FRJLmQKѫQOjJLzQQKѭFiFFKҩt kӃt dính y tӃ hiӋn có, chҷng hҥQQKѭF\DQRDFU\ODWH6ӵ linh hoҥt này cho phép chúng lan rӝng các lӵFWKѭӡng khiӃn chҩt kӃt dính bӏ hӓng [18]
Ngoài ra, theo nhà sҧn xuҩt Sotecna/ BӍ ± là chuyên gia nghiên cӭu và sҧn xuҩt các chiӃt xuҩt tӯ ӕc sên nhҵm cung cҩp các giҧi pháp hӛ trӧ sӭc khӓe sөn khӟp.FNJQJ ÿѭӧc nghiên cӭu và báo cáo kӃt quҧ QKѭ VDX Nutrelix PT là chiӃt xuҩt tӯ dӏch nhӡn ӕc sên ± Helix Pomatia thuӝc hӑ Helicidae, vӟi thành phҫQ ÿӝF ÿiR Jӗm các enzyme tӵ nhiên, allantoin, hyaluronic acid, glycosaminoglycan, proteoglycan, elastin và collagen Các nghiên cӭXQj\ÿmKӛ trӧ rҩt nhiӅu trong phүu thuұW\NKRDÿӕi vӟi tái tҥo các mô sөn khӟp cӫa bênh nhân
2.3 Các nghiên cӭu vӅ vұt liӋu dùng trong viӋc chӳa lành vӃWWKѭѫQJ
HiӋn nay,vӟi sӵ phát triӇQYѭӧt trӝi cӫa khoa hӑc kӻ thuұt trong nӅn y khoa và da liӉXĈmFyQKLӅu các nghiên cӭu vӅ các yӃu tӕ ҧQKKѭӣQJÿӃn quá trình kháng viêm, tái tҥo OjQKGDÿѭӧc nghiên cӭu và phát hiӋn sau:
Có nhiӅu yӃu tӕ ҧQKKѭӣQJÿӃn viӋc chӳa lành vӃWWKѭѫQJKháng vi khuҭn là mӝt trong nhӳng yӃu tӕ chính ҧQKKѭӣQJÿӃn viӋc chӳa lành vӃWWKѭѫQJSӵ xâm nhұp cӫa vi khuҭn trӵc tiӃp vào vӃW WKѭѫQJ Wҥo ra sӵ nhiӉm trùng và tҥR P{L WUѭӡng không thuұn lӧi cho các tӃ bào da phát triӇn, cҧn trӣ viӋc xây dӵng lӟp màng bҧo vӋ cӫa tӃ bào Ngoài ra, ÿӝc tӕ vi khuҭn gây tәQWKѭѫQJP{Yj WUuKRmQVӵ tәng hӧp collagen [19] Sӵ thiӃu hөt
Trang 29protein cӫa các thành phҫQ GLQK GѭӥQJ YLWDPLQ $ % Yj & FNJQJ WUu KRmQ chӳa lành vӃt WKѭѫQJ[20] Protein rҩt cҫn thiӃt cho viӋc tái hòa hӧp các tӃ bào cӫDFѫWKӇ thông qua phҧn ӭng cӫa các axit amin cҩu thành cӫa nó
ĈiQKJLiQKLӉm trùng vӃWWKѭѫQJSKө thuӝc vào chӫng loҥi vi khuҭQÿӝc lӵc cӫa vi khuҭn và thӡi gian sau khi nhiӉm bҭn Ngoài các yӃu tӕ vi khuҭn, là yӃu tӕ vӅ vұt chӫ bӏ suy yӃu do tuәi già, trҥng thái thӇ chҩWNpPVX\GLQKGѭӥng và các bӋnh hӋ thӕng FNJQJҧnh KѭӣQJÿӃn quá trình hӗi phөc vӃWWKѭѫQJFӫa các tӃ bào da Vì vi khuҭn sӁ phát triӇn mҥnh trong các mô tӃ bào yӃu hoһFÿmFKӃt, tӯ ÿyOjVӵ hiӋn diӋn nhiӉPWUQJ1ѫLNK{QJJLDQchӃt hiӋn diӋn chҩt lӓng tích tө và tҥRP{LWUѭӡng nuôi cҩy cho sӵ phát triӇn cӫa vi khuҭn [21]
Mӝt nghiên cӭXÿmNӃt hӧp chҩt nhҫy cӫa ӕc vӟi mұWRQJYjÿiQKJLiNӃt quҧ cho thҩy sӵ hӗi phөc vӃWWKѭѫQJKLӋu quҧ, quá trình chӳa lành xҧy ra bҵng mӝWTXiWUuQKÿyQJcác cҥnh, miӋng vӃW WKѭѫQJ NK{QJ Fy SKҧn ӭQJ YLrP Yj NK{QJ ÿӇ lҥi vӃt sҽR ÿm ÿѭӧc ÿiQK JLi WUrQ FiF YӃW WKѭѫQJ QJRjL GD WKt QJKLӋm trên chuӝt- rat) vӟL ÿѭӡng kính kích WKѭӟc trung bình 20±2.88 (mm) Dich nhҫy tӯ ӕF VrQÿyQJPӝt vai trò quan trӑng trong viӋc chӳa lành vӃW WKѭѫQJ Yu Qy WăQJ Fѭӡng phҧn ӭng tái tҥo tӵ nhiên cӫD GD ÿӕi vӟi sӵ hình thành các mô mӟi, có thӇ thông qua phҧn ӭng miӉn dӏch Dӏch nhҫy ӕFVrQÿѭӧc biӃt OjQJăQQJӯa nhiӉm trùng và giҧPYLrPVѭQJÿDXYjPLK{LFӫa vӃWWKѭѫQJPӝt cách nhanh chóng VӃWWKѭѫQJÿѭӧc coi là lành nӃu có sӵ phөc hӗi cӫa các mô bӏ WKѭѫQJKRһc vùng da bӏ viêm trӣ vӅ tình trҥQJEuQKWKѭӡng [21]
Bài nghiên cӭu vӅ ҧQKKѭӣng cӫDSKѭѫQJSKiSFKLӃt xuҩWPXFLQÿӕi vӟi mӝt sӕ tính chҩt cӫa miӃng dán kӃt dính niêm mҥc cӫD0DWWKHZ,$UKHZRKÿmtiӃn hành vӟi chҩt nhҫy 0XFLQ ÿѭӧc chiӃt xuҩt tӯ ӕc sên châu Phi khәng lӗ Archachatina marginata ӣ các tӍ lӋ khác nhau kӃt hӧp acetone và alum, sӱ dөng polyethylene glycol (PEG) làm chҩt dҿo ÿӇ tҥo thành miӃng dán vӃWWKѭѫQJ0ӝt trong nhӳng tính chҩWÿѭӧFÿiQKJLiOjNKXӃch tán KjPOѭӧng thuӕc, kӃt quҧ báo cáo cho thҩ\0XFLQYjDOXPÿҥt kӃt quҧ cao trong quá trình cҧi thiӋn Yj WăQJ sӵ khuӃch tán thuӕc Mucin (vӟi alum) là nguӗn nguyên liӋu tiӅPQăQJthay thӃ các loҥi acetone có chi phí cao [22]
Trang 30Mӝt phát hiӋn mӟi vӅ chҩt nhҫy ӕc sên ӣ ÿҩWQѭӟF1LJHULDÿmÿѭӧc báo cáo có chӭa FiFWiFQKkQFyÿһc tính chӳa lành vӃWWKѭѫQJ&Kҩt nhҫ\WKXÿѭӧc tӯ ӕc sên loài Achatina IXOLFD Yj $UFKDFKDWLQD PDUJLQDWD ÿm ÿѭӧc báo cáo cho thҩy dӏch nhҫy ӕc sên có thӇ là nguӗn cung cҩp các chҩt kháng khuҭn có thӇ thay thӃ cho các chҩt kháng khuҭn tәng hӧp ÿҳt tiӅQÿѭӧc sӱ dөQJWURQJÿLӅu trӏ vӃWWKѭѫQJQӃXÿѭӧFNKiPSKiÿҫ\ÿӫ [12]
Chҩt nhӡn ӕc sên (Achatina fulica) có nhiӅu chӭFQăQJVLQKKӑc, chӭc các hoҥt chҩt hôc trӧ trong viӋc làm lành vӃW WKѭѫQJ KRһc trҫ\ [ѭӟc, viêm QѭӟX Yj FKăP VyF GD &iFchҩt thiӃt yӃu có trong chҩt nhӡn ӕFVrQOLrQTXDQÿӃn glycosaminoglycans và protein Các chҩt này có chӭF QăQJ VLQK Kӑc quan trӑQJ QKѭ Pӝt thө thӇ liên kӃt protein vi khuҭn (enzyme) Chitosan là mӝt loҥi polymer tӵ nhiên có chӭa nhóm hydroxyl (OH) và nhóm DPLQ 1+ ÿѭӧFWtFKÿLӋQGѭѫQJWURQJGXQJGӏch axit Nó là kháng khuҭQYjÿDKyDÿӇ nó có thӇ ÿѭӧc sӱ dөQJ QKѭ PӝW WiF QKkQ ÿ{QJ PiX 1JKLrQ Fӭu nhҵm mөF ÿtFK WuP UDhiӋu quҧ cӫa chҩt nhӡn ӕc sên và chitosan trong viӋc chӳa lành vӃW WKѭѫQJ &iF SKѭѫQJSKiSÿѭӧc sӱ dөng trong nghiên cӭu bao gӗm cô lұp chҩt nhӡn ӕc sên, tәng hӧp chitosan YjFiFJLDLÿRҥQÿLӅu trӏ in vivo sӱ dөng 5 nhóm chuӝWOjPÿӕi chӭng tiêu cӵc, chҩt nhӡn ӕc sên và chitosan (2%) Tӹ lӋ chҩt nhӡn ӕc sên vjFKLWRVDQÿѭӧc kiӇm tra là 1: 1, 1: 2 và 2: 1 KӃt quҧ cho thҩy chҩt nhӡn ӕc sên và chitosan (2%) vӟi tӹ lӋ 1: 2 có hiӋu quҧ trong viӋc chӳa lành vӃWWKѭѫQJBài nghiên cӭu nҫ\ÿmFKӭng minh trong chҩt nhӡn cӫa ӕc VrQ)XOLFDyFKѭDKjPOѭӧng cӫa yӃu tӕ chӕng viêm và kháng khuҭn, giúp hӛ trӧ cho các quá trình tái tҥo và phөc hӗi da cҫPÿѭӧc nghiên cӭu phát triӇn thêm [23]
Tӯ nhӳng công trình nghiên cӭXÿѭӧc công bӕ và thu thұp ӣ các phҫQWUrQFNJQJQKѭcác ӭng dөng thӵc tiӉQÿmÿѭӧc áp dөng và phát triӇn rӝng rãi tӯ dӏch chiӃt ӕc sên &ѫVӣ lý luұn vӅ nӝi dung nghiên cӭu cӫa luұn án này sӁ kӃ thӯa các kӃt quҧ nghiên cӭu khoa hӑc và các ÿiQKJLi chӭng minh vӅ tính kháng khuҭn tӯ dӏch chiӃt ӕc sênÿmÿѭӧc cӝQJÿӗng các nhà nghiên cӭu vӅ các loҥi ӕc sên công bӕ và khҷQJ ÿӏnh ÿһc biӋt vӟi các loҥi dӏch chiӃt tӯ loҥi ӕc sên thuӝc hӑ ӕFÿҩt lӟn Achatinidae/ Achatina Fulica7KHRÿyFKҩt nhҫy tӯ ӕFVrQÿѭӧc tiӃWUDYjFѫFKӃ tӵ vӋ tӵ nhiên và tính bҧo vӋ FѫWKӇ cӫa vұt chӫ khӓi các tác nhân xâm hҥi tӯ P{LWUѭӡng bên ngoài Dӏch chiӃt tӯ các loҥi ӕc sên khác nhau sӁ các các
Trang 31mӭFÿӝ kháng khuҭQNKiFQKDXQKѭQJQKuQFKXQJFiFORҥi ӕc sên Achatina fulica ÿӅu ÿmÿѭӧF ÿiQK JLi cao vӅ tính kháng khuҭn FNJQJ QKѭ FiF WtQK FKҩt phөc hӗi lành tính cӫa FK~QJÿӕi vӟLGDQJѭӡi Tuy nhiên, các nghiên cӭXÿѭӧc giӟi thiӋu ӣ trên mӟi dӯng lҥi tҥi các báo cáo phát hiӋQYjÿiQKJLiWtQKFKҩt kháng khuҭn cӫa dӏch ӕc sên, bên cҥnh các ӭng dөng chӫ yӃXQKѭWURQJWKӵc phҭm và mӻ phҭm, rҩt hiӃm các nghiên cӭu dөng cӫa dӏch ӕc VrQÿѭӧc ӭng dөQJWURQJÿӏQKKѭӟng phát triӇn các vұt liӋu kháng khuҭn trong y khoa, da liӉu, cө thӇ KѫQOjFiFYұt liӋu cҫn tính kháng khuҭn và hӛ trӧ cҧi thiӋn hӗi phөc vӃWWKѭѫQJWUrQGDQJѭӡi có thӇ tұn dөng tính kháng khuҭn và lành tính vӕn có cӫa dӏch nhҫy ӕc sên này trong các nghiên cӭu mӣ rӝng thêmĈyFNJQJOjÿӕLWѭӧng và mөc tiêu chính cӫDÿӅ tài OXkQYăQQj\
Trang 32&+ѬѪ1* NӜI DUNG Vӄ NGHIÊN CӬU
ӔFVrQOjÿӝng vұt thân mӅm, thuӝc hӑ chân bөQJ9uGѭӟi chân có tuyӃn dӏch, khi di chuyӇn, nó tiӃt ra chҩt dính, vүQWKѭӡQJÿӇ lҥi dҩu vӃt Mùa sinh sҧn cӫa ӕc sên là mùa [XkQ1yÿҿ trӭng thành nhiӅu lҫn Ӕc sên con vӯDUDÿӡLÿmFyWKӇ tӵ kiӃPăQ7KӭFăQchính cӫa nó là rau cӓ, rӉ cây, mҫm non, quҧ chín Trong sӕ FiFÿӝng vұt thân mӅPÿӝng vұt chân bөng bao gӗm ӕFVrQYjVrQÿҥi diӋn cho lӟp phong phú nhҩt Ӕc sên nói riêng là ÿӝng vұt thành công tӯ TXDQ ÿLӇm tiӃQ KyD ÿm VӕQJ VyW TXD ÿLӅu kiӋQ P{L WUѭӡng khҳc nghiӋWWURQJKѫQWULӋXQăPGRNKҧ QăQJWKtFKQJKLYӟLFiFP{LWUѭӡng khác nhau và ÿӃn YQJÿҩWNK{ĈLӅu này chӍ ra rҵng ӕc sên có mӝt sӕ SURWHLQWKtFKQJKLÿһc biӋt mà chúng có thӇ tӗn tҥL WURQJ P{L WUѭӡng cӫa chúng Trong nhiӅu thӃ kӹ, ӕF VrQ ÿm ÿѭӧc sӱ dөng làm thӵc phҭP Yj ÿLӅu trӏ cho nhiӅX ÿLӅu kiӋQ Gѭӧc liӋu Nói chung, mӝt vài cuӝc ÿLӅu tra mӣ rӝQJÿmÿѭӧc thӵc hiӋn tӯ các protein kháng khuҭn cӫDFiFQKyPÿӝng vұt thân mӅm mһc dù toàn bӝ FѫWKӇ ÿӗng nhҩt cӫa mӝt sӕ ÿӝng vұt thân mӅm biӇQÿmÿѭӧc báo cáo có chӭa mӝt loҥt các hӧp chҩt kháng khuҭn và chӕng oxy hóa
Ngày nay, vҩQÿӅ khánJVLQKÿѭӧc phát triӇn bӣi mҫm bӋnh do vi khuҭn và nҩm là mӝt trong nhӳng vҩQÿӅ sӭc khӓe chính ҧQKKѭӣQJÿӃn tҩt cҧ các quӕFJLD'RÿyVӵ phát triӇn cӫa các liӋu pháp kháng khuҭn mӟLKѫQOjPJLҧm sӭFÿӅ kháng này là cҩSEiFKĈӝng vұt thân mӅPÿѭӧc cho là mӝt nguӗn nguyên liӋu cho các nghiên cӭXGѭӧc hӑc Hàng ngàn hӧp chҩt hoҥt tính sinh hӑF ÿm ÿѭӧc phát hiӋn ӣ ÿӝng vұt thân mӅm có thӇ kӇ ÿӃQ QKѭ peptide, sterol, tecpen, polypropinate, hӧp chҩWQLWѫGүn xuҩt axit béo, hӧp chҩt linh tinh và ancaloit NhiӅu hӧp chҩt hoҥt tính sinh hӑFÿmÿѭӧc nghiên cӭu chӫ yӃXFKRFiFÿһc tính kháng khuҭQÿӝc tӃ bào, chӕng khӕi u và chӕng viêm, chӕQJXQJWKѭFKӕQJXQJWKѭYjkháng vi-rút cӫDÿӝng vұt thân mӅm Các hoҥWÿӝng kháng khuҭn và kháng vi-U~WWUѭӟFÿk\ÿm ÿѭӧc báo cáo trong tan máu cӫa mӝt sӕ ORjL ÿӝng vұt thân mӅP QKѭ WKӓ biӇn, slung biӇn, hàu và trai Trong nhӳQJQăPJҫQÿk\QKLӅu nghiên cӭu vӅ thành phҫn chҩt nhҫy ӕc VrQÿmOjPU}QKLӅu khía cҥnh cӫa tính chҩt cӫa nó, phҫn lӟn vӅ hoҥWÿӝng kháng khuҭn
Trong giӟi hҥn nghiên cӭu, loҥi ӕFVrQÿѭӧc sӱ dөng trong viӋc ӭng dөng khҧ QăQJkháng khuҭn lên vҧi chính là loҥi ӕc sên Achatina fulica
Trang 333.1 Giӟi thiӋu chung vӅ ӕc sên Achatina fulica
Tên phân loҥi: Achatina fulica, thuӝc hӑ Achatinidae
Tên gӑi khác: ӕFÿҩt châu Phi khәng lӗ, ӕc sên châu Phi khәng lӗ
Khu vӵc sinh sӕng cӫa loài ӕFVrQ$FKDWLQDIXOLFDÿӅu có khí hұu nhiӋWÿӟi vӟi nhiӋt ÿӝ ҩPiSTXDQKQăP{QKzDYjÿӝ ҭm cao Loài này xҧy ra ӣ các khu vӵc nông nghiӋp, khu vӵc ven biӇQYjYQJÿҩt ngұSQѭӟc, rӯng tӵ nhiên và trӗng trӑt, khu vӵc ven sông, bөi cây và cây bөi, và các khu vӵFÿ{WKӏ Nhӳng con ӕc sên này phát triӇn mҥnh trong bìa rӯng, rӯng biӃQÿәLYjP{LWUѭӡng sӕng trӗng trӑt Loҥi ӕc sên này sӁ bӏ giӃt bӣi ánh nҳng mһt trӡi, hoҥWÿӝng ӣ phҥm vi nhiӋWÿӝ tӯ &ÿӃn 29°C, và vүn tӗn tҥi nhiӋWÿӝ 2°C bҵng cách ngӫ ÿ{QJ7KHRThe Global Invasive Species Database
Loҥi Achatina fulica là loài ӕF VrQ ÿѭӧc nghiên cӭu ӣ ÿk\ Fy Yӓ WR PjX KѫL YjQJnâu, miӋng không có vҭy LoҥL Qj\ WKѭӡng hay phá hoҥi cây cӕi, UDX PjX YjR EDQ ÿrP%DQQJj\WKѭӡng nó lҭn kín trong các khe, bөi cây, hӕc cây hoһc chui xuӕQJÿҩt
Ӕc sên châu Phi (còn gӑi là ӕc ma), hay sên khәng lӗ châu Phi, Giant Africa Snail, ӣ ViӋt Nam còn nhҫPWѭӣng là ӕFKѭѫQJFyQJXӗn gӕc tӯ SKtDĈ{QJFKkX3KL ÿӅu thuӝc hӑ nhà ӕc sên Achatinidae Ӣ ViӋt Nam, loҥi ӕF$FKDWLQD)XOLFDQj\FyNtFKWKѭӟc nhӓ KѫQGiant Africa (châu Phi), tuy nhiên có thӇ dӉ dàng nhұn diӋn chúng thông qua hình dáng và màu sҳc tӯ vӓ ӕc
Giant African Snail Achatina fulica Snail
Trang 34Hình dҥng vӓ ӕc hӑ ӕc sên Achatina Hình 3.1:
Loài ӕFQj\ÿѭӧc ghi nhұn xuҩt hiӋn lҫQÿҫXWLrQErQQJRjLFKkX3KLYjRQăPtҥi bang Bengal, ҨQĈӝ HiӋn nay, ӕFVrQFKkX3KLÿmKLӋn diӋn ӣ khҳp các vùng nhiӋWÿӟi và cұn nhiӋWÿӟi trên thӃ giӟLQKѭQJYӟi khҧ QăQg sӕng sót cao loài thân mӅm này có thӇ tӗn tҥLWURQJÿLӅu kiӋn khҳc nghiӋt cӫa lҥnh và tuyӃt phӫ MһFGFKѭDFyQKӳng thӕng kê cө thӇ vӅ mұWÿӝ Yjÿӏa hình phân bӕQKѭQJ$IXOLFDOjORjLKLӋn diӋn phә biӃn tҥLĈӗng Bҵng Sông Cӱu Long
/jORjLOѭӥng tính (cҧ FѫTXDQVLQKGөFÿӵc và cái cùng hiӋn diӋn trong mӛi cá thӇ) QKѭQJKRҥWÿӝng giao phӕi cҫn phҧLÿѭӧc diӉQUDÿӇ ÿҧm bҧo trӭQJÿѭӧc thө tinh Theo báo cáo cӫa tә chӭF/RJLVWLF,QIRUPDWLRQDQG1DYLJDWLRQ&HQWUH$XVWUDOLD /,1& QăP2008 mӛi mӝt con ӕF VrQ FKkX 3KL WUѭӣng thành có thӇ ÿҿ khoҧng tӯ ÿӃn 400 trӭng trong mӝt lҫn sinh sҧn và sӕ lҫn sinh sҧn có thӇ biӃQÿӝng tӯ ÿӃn 6 lҫn trong mӝWQăPW\thuӝFYjRÿLӅu kiӋn thӭFăQYjP{LWUѭӡng sӕng, trӭng sӁ ÿѭӧc nӣ chӍ sau khoҧQJÿӃn 12 ngày tùy thuӝc vào nhiӋWÿӝYjFyÿӃn 90% sӕ trӭQJÿѭӧc sinh ra có thӇ nӣ thành ӕc sên con
ӔFVrQFKkX3KLFyP{LWUѭӡng sӕng chӫ yӃu là ӣ trên cҥQOjORjLăQWҥp, phә thӭc ăQUӝQJQKѭQJFiFORҥi rau màu và hoa quҧ mӟi là nguӗn thӭFăQFKtQK*KLQKұn cho thҩy, loài ӕc sên này có thӇ ăQORjLFk\WUӗQJNKiFQKDXYjWURQJÿLӅu kiӋn khan hiӃm thӭc ăQFiFORjLFk\NLӇng, vӓ cây, vөn bánh mǤ, bánh quy các loҥi, thӭFăQFKRJLDFҫm và kӇ cҧ VѫQWѭӡQJQKjFNJQJÿѭӧc loài ӕc sên này tiêu thө Các loҥLFiWYjÿiQhӓ FNJQJÿѭӧc ӕc sên tiêu thө QKѭOjPӝt nguӗn bә sung canxi cho quá trình phát triӇn vӓ
Trang 35Ӕc sên con có thӇ ÿҥWNtFKWKѭӟc cӫa mӝWFRQWUѭӣQJWKjQK GjLÿӃn tӯ ÿӃn 30 FPÿѭӡng kính cӵFÿҥi có thӇ ÿҥt 10 -12 cm và trӑQJOѭӧng có thӇ OrQÿӃQKѫQNJ FKӍ trong vòng khoҧng 4 tháng và có thӇ sӕng tӟL QăPWURQJÿLӅu kiӋn tӵ nhiên [24]
3.2 Giӟi thiӋu các thành phҫn có trong dӏch chiӃt ӕc sên Achatina fulica 3.2.1 Tính chҩt vұt lý dӏch ӕc sên
Dӏch chiӃt tӯ ӕc sên không màu hoһc trҳng ÿөc, có ÿӝ trong suӕt và có ÿӝ nhӟt, hòa tan ÿѭӧc trong Qѭӟc cҩt
Chҩt nhҫy bao bӑc khҳp Fѫ thӇ ӕc sên, các bӝ phұn khác nhau sӁ ÿѭӧc tiӃt ra Oѭӧng chҩt nhҫy khác nhau, có chӭc QăQJ bôi WUѫL cho quá trình di chuyӇn và bҧo vӋ Fѫ thӇ khӓi các tác nhân bên ngoài
3.2.2 Thành phҫn hóa hӑc trong dӏch ӕc sên
ChiӃt xuҩt dӏch ӕc sên là mӝt thành phҫn hoҥt tính mҥnh mӁ, tӵ nhiên và sinh thái, ÿѭӧc chiӃt xuҩt tӯ chҩt lӓng tiӃt ra tӯ dӏch ӕc sên Dӏch nhҫy Ӕc Sên có chӭa các thành phҫn: Protein, Chҩt béo, ĈѭӡQJ 6ҳW 9LWDPLQ % 9LWDPLQ % $FLG JO\FROLF $OODQWRLQ Collagen, Elastin và các chҩt kháng NKXҭQSHSWLGHKjPOѭӧQJFDRJL~SWiLWҥRWӃEjRPҥQKPӁ GѭӥQJҭPWiLWҥRGDQJăQFKһQOmRKyDFKӳDOjQKFiFYӃWWUҫ\[ѭӟFQKӓ NLӇPVRiWFiFWKѭѫQJWәQWUrQGD+RQWKӃ WURQJFKҩWQKҫ\ӕFVrQFyFKӭD ciFSURWHLQQKӟWOLrQNӃWYӟLJO\FRVDPLQRJO\FDQVNKiFQKDXQKѭFKRQGURLWLQVXOIDWHDFLGK\DOXURQLFKjPOѭӧQJFDRJL~SWiLWҥRWӃEjRPҥQKPӁOjPEӅQFҩXWU~FYjJLӳҭPKLӋXTXҧFKRWӃEjRGD
Thành phҫn các chҩt có trong dӏch chiӃt ӕFVrQDFKDWLQHIXOLFDÿӕi vӟLGDQJѭӡi %ҧQJ
Thành Phҫn Công Dөng
Proteins
+ Collagen 7ăQJFѭӡQJÿӝ ÿjQKӗi cho da, giҧm nӃSQKăQ + Elastin 7ăQJFѭӡQJÿӝ ÿjQKӗi cho da, giҧm nӃSQKăQ + Các chҩt kháng khuҭn peptide Khҧ QăQJNKiQJNKXҩn, bҧo vӋ thành tӃ bào + Các dҥng khác
Carbohydrates 7ăQJFѭӡng hӋ thӕng tuҫn hoàn cho tӃ bào Lipids Vұn chuyӇn chҩW GLQK Gѭӥng, cҩp ҭP Gѭӥng
Trang 36Minerals Kháng khuҭn, cung cҩp khoáng chҩt cho da
Các thành phҫn chính có trong chҩt nhҫy ӕc sên Fulica Achatine [25]
Proteins 58%
Carbohydrates 32%
Lipids 4%
Allantoin 3%
Glycolic acid
2% ŚҤƚ<ŚŽĄŶŐǀăVitamin 1%
&È&7+¬1+3+Ҫ1&+Ë1+&Ï7521*&+Ҩ71+Ҫ<Ӕ&6Ç1FULICA ACHATINE
Trang 373.3 &ѫFKӃ kháng khuҭn có trong dӏch nhҫy cӫa ӕc sên
Ӕc sên thuӝc loҥLÿӝng vұt thân mӅPÿӇ có khҧ QăQJPLӉn dӏch vӟi các vi khuҭn tӯ P{LWUѭӡng, chúng phө thuӝc vào các rào cҧn vұt lý và khҧ QăQJPLӉn dӏch bҭPVLQKÿӇ bҧo vӋ chӕng lҥi các tác nhân gây bӋnh Tӯ ÿy ÿmFy Uҩt nhiӅu các nghiên cӭX ÿmFKӍ ra khҧ QăQJEҭPVLQKÿһc biӋt này cӫDFK~QJÿӃn tӯ ÿkX
&ăQFӭ theo yӃu tӕ chính có ҧQKKѭӣQJÿӃn quá trình chӳa lành vӃWWKѭѫQJOjNKҧ QăQJQJăQFҧn sӵ phát triӇn vi khuҭn có trong dӏch ӕc sên: Achacin, hӧp chҩt glycoprotein ÿѭӧc tìm thҩy trong dӏch nhҫy ӕc sên, hoҥt chҩWÿѭӧc nghiên cӭu này có tính chҩt và ҧnh Kѭӣng chӫ yӃX ÿӃn khҧ QăQJ NKiQJ khuҭn Achacin có chӭa loҥi enzym L-amino acid oxidase (LAAO), chҩt xúc tác cho các phҧn ӭng oxi hóa các L-amino axit FѫFKӃ kháng khuҭn thông qua viӋc sҧn sinh hydrogen peroxide (H2O2) [3] 6ѫÿӗ phҧn ӭng enzyme nói chung cho quá trình oxi hóa axit amin L-DPLQRÿѭӧc thӇ hiӋn ӣ hình 3.2 Chҩt nhҫy tӯ loҥi ӕc sên có lectin trӑQJOѭӧng phân tӱ cao hay còn gӑLOjDFKDFLQNKLWăQJQӗQJÿӝ hydro oxit cөc bӝ trong chҩt nhҫ\ Yj JL~S ÿҭy nhanh hoҥW ÿӝng kháng khuҭn cӫa achacin, [5] Mӝi nghiên cӭu khác cӫa nhóm tác giҧ ,JXFKLÿӃn tӯ Nhұt Bҧn cNJng chӍ ra rҵng, dӏch nhҫy tӯ ӕc sên hӑ Fulica là có loҥi glycoprotein (Achacin) có khҧ QăQJGLӋt khuҭQÿmÿѭӧc báo cáo có thӇ tiêu diӋt cҧ vi khuҭQ*UDPGѭѫQJYj*UDPkPEҵng cách tҩn công màng tӃ bào cӫa chúng (Iguchi et al., 1982; Otsuka-Fuchino et al., 1992; Santana et al., 2012; Etim et al., 2016)
6ѫÿӗ phҧn ӭng enzyme nói chung cho quá trình oxi hóa axit amin L-amino Hình 3.2:
Trang 38Cùng vӟi Achacin, loҥi hӧp chҩt Glycosaminoglycans, thuӝc nhóm polysaccharide, ÿѭӧc tìm thҩy trong chҩt nhҫy ӕc sên có giá trӏ sinh hӑFFDRÿӇ chӳa lành vӃWWKѭѫQJGRWK~Fÿҭy quá trình tái tҥo các collagen Nghiên cӭu vӟi mөFÿtFK[iFÿӏnh ҧQKKѭӣng cӫa sӵ khác biӋt nӗQJÿӝ cӫa chҩt nhҫy ӕFVrQÿӕi vӟi mұWÿӝ collagen và tӹ lӋ ÿyQJYӃWWKѭѫQJtrong vӃW WKѭѫQJ WUrQ GD Ӄt quҧ ÿm FKR WKҩy gel nhҫy ӕc sên có thӇ OjP WăQJ PұW ÿӝ collagen và tӹ lӋ ÿyQJ vӃWWKѭѫQJNK{QJEӏ ҧQKKѭӣng bӣi sӵ khác biӋt nӗQJÿӝ cӫa chҩt nhҫy ӕc sên, QKѭQJ Yүn rҩt cao [26] Glycosaminoglycan ӕc sên liên kӃt chһt chӁ các cations trӏ liӋu, chҷng hҥQQKѭÿӗng (II), loҥi polysaccharide mӟi này có thӇ ngăQFKһn và tiêu diӋt nhóm polysaccharide cӫa loҥi vi khuҭn Escherichia coli [27]
Cҩu trúc hóa hӑc cӫa Glycosaminoglycans (GAGs) Hình 3.3:
Thêm hát hiӋn mӟi vӅ thành phҫn hӧp chҩWÿyQJYDLWUzNKiQJNKXҭn chӭa trong dӏch ӕc sên Fulica ÿѭӧc công bӕ: mytimacin-AF là 1 trong các dҥng protein kháng khuҭn ÿmÿѭӧc tìm thҩy trong chҩt nhҫy ӕc sên bҵQJSKѭѫQJSKiSĈLӋn di polycrylamide gel SDS-3$*( ÿӇ phân tách các protein có khӕL Oѭӧng phân tӱ trong khoҧQJ ÿӃn N'$ ÿmFKӍ ra có sӵ tӗn tҥi cӫa dҥng protein mytimacin-AF ӣ khӕLOѭӧng phân tӱ N'DWURQJNKLÿy$FKDFLQFyNKӕLOѭӧng phân tӱ là 83.67 kDa [28] Ngoài ra, Chҩt nhҫy cӫa loài ӕF Qj\ ÿm ÿѭӧc chӭng minh là cҧi thiӋn viӋc hӛ trӧ làm lành vӃW WKѭѫQJphүu thuұWÿѭӧc thí nghiӋm ӣ ÿӝng vұt
Trang 39Các hӧp chҩt hӳXFѫFyWURQJGӏch nhҫy ӕFVrQÿѭӧc nghiên cӭu có chӭFQăQJHình 3.4:
kháng khuҭn
3.4 &iFSKѭѫQJSKiSFKLӃt tách dӏch chiӃt ӕc sên hiӋn nay
HiӋn nay, có rҩt nhiӅXFiFSKѭѫQJSKiSFKLӃt tách lҩy dӏch ӕc sên Tuy QKLrQÿDVӕ FiFSKѭѫQJSKiSFKӍ chú trӑQJÿӃn vҩQÿӅ thӡi gian nhanh chóng thu hoҥch dӏch chiӃt mà gây hҥi tӟi ӕFVrQÿ{LNKLSKҧi giӃt chӃt chúng Ӣ nghiên cӭXQj\FiFSKѭѫQJSKiSJLӟi thiӋu sau cho viӋc tham khҧo lҩy dӏch ӕc sên sao cho không ҧQKKѭӣng nhiӅXÿӃn sӭc khӓe cӫa ӕc sên, không gây hҥi cho chúng
3.4.1 3KѭѫQJSKiSWKӫ công
Ĉӕi vӟLSKѭѫQJSKiSWKӫ công, viӋc lҩy dӏch ӕc sên chӫ yӃu tҥRWiFÿӝng lӵc hoһc sӱ dөng dung dӏFKÿһc thù cho viӋc kích thích sӵ tiӃt chҩt nhҫy tӯ ӕc sên Do ӕc sên là loҥi ÿӝng vұt thân mӅm rҩt nhҥy cҧm vӟLP{LWUѭӡQJ[XQJTXDQKQrQNKLFyFiFWiFÿӝng bên QJRjLOrQFѫWKӇ chӭng tҥi các mô mӅm thì lұp tӭc các vӏ WUtWiFÿӝQJÿyVӁ tӵ tiӃt ra chҩt
&iFGҥQJSURWHLQWURQJGӏFKӕFVrQ $FKDWLQDIXOLFD