tiểu luận hoàn thiện cách thức trưng bày hàng hóa tại nha trang center và siêu thị go

Khái niệm trưng bày hàng hóa Trưng bày hàng hóa là việc sắp xếp, trưng bày sản phẩm trên một khu vực nhất định theo những cách thức có hiệu quả nhất nhằm thuyết phục khách hang mua sản p

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG

KHOA KINH TE

TIEU LUAN HOAN THIEN CACH THUC TRUNG BAY HANG HOA TAI

NHA TRANG CENTER VA SIEU THI GO

Giảng viên: TS Nguyễn Thị Nga

Sinh viên thực hiện: Nhóm 1

Lê Thị Ý Mỹ- 62131161

Hồ Mộng Như Uyên - 62132609 Phạm Bảo Long — 62131038

Hồ Trí Vương - 62139016

Nguyễn Thai Thi Ngoc — 62134005

Nguyén Ngoc Khanh Ly - 62131069

Tran Thi Thao Nhi - 62131434

Nguyén Thi My Hao - 62130510

Khanh Hoa — 2023

BO GIAO DUC VA DAO TAO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG

KHOA KINH TE

TIEU LUAN HOAN THIEN CACH THUC TRUNG BAY HANG HOA TAI NHA TRANG CENTER VA SIEU THI GO

Giảng viên: TS Nguyễn Thị Nga

Sinh viên thực hiện: Nhóm 1

Lê Thị Ý Mỹ - 62131161

Hồ Mộng Như Uyên - 62132609 Phạm Bảo Long — 62131038

Hồ Trí Vương - 62139016

Nguyễn Thai Thi Ngoc — 62134005

Nguyén Ngoc Khanh Ly - 62131069

Tran Thi Thao Nhi - 62131434

Nguyén Thi My Hao - 62130510

Khanh Hoa — 2023

MỤC LỤC

CHƯƠNG I CƠ SỞ LÝ LUẬN VẺ TRƯNG BÀY, BÓ TRÍ HÀNG HÓA KINH

?0 99:0 l 1.1, Khái niệm trưng bày hàng hóa - 2 0 2212211121121 151 111112122 ray l 1.2 Vai tro cia trung bay hang h6a eee en eeeerteenteeneesteeeneeeens l 1.3 Mục dích của trưng bày hàng hóa 0Q Q0 0n 2 S22 neo l 1.4 Các kiểu trưng bày, bố cục hàng hóa kinh đoanh 222cc se 2 1.4.1 Sắp xếp tổng thể không gian - 2-5 ST T221 1221E2 1E rrgườn 2 1.4.2 Cách sắp xếp theo kiểu UC Cy: 0 022121122 2112 re 4 CHƯƠNG 2 THỰC TRẠNG CÁCH THỨC TRƯNG BÀY HÀNG HÓA TẠI NHA TRANG CENTER VÀ SIÊU THỊ GO 2 22221111111 11271E7122121 1E re 5 2.1 Giới thiệu về Nha Trang Center và Siêu thị Go 5 s2 EErzrrrreeg 5 2.1.1 Giới thiệu Nha Trang Center -. - - 2c 1 2211122111211 1121 1112111211112 5 2.1.2 GiGi thiéu Si€u thi Go 6 2.2 Thực trạng cách thức trưng bày hàng hóa tại Nha Trang Center và Siêu thi

2.2.1 Nha Trang Center - L2 0022211121211 1125111521111 51 11 52111181111 11x ru 7

2.3 Đánh gia điểm mạnh và điểm yếu thực trạng trưng bày hàng hóa tại Nha Trang Center va Siêu thị Go - Q02 002011201 11211121 1111111111115 51 1 nghe 13

P.0 13

CHƯƠNG 3 GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN CÁCH THỨC TRƯNG BẢY HÀNG HÓA TẠI NHA TRANG CENTER VÀ SIÊU THỊ GO 22s rrrre 14 3.1 Giải pháp hoàn thiện cách thức trưng bày hàng hóa tại Nha Trang Center

14

3.2 Giải pháp hoàn thiện cách thức trưng bày hàng hóa tại Siêu thị Go 14 TÀI LIỆU THAM KHẢO 5-21 1121121111211121212112221 1221 ce trau l6

CHUONG 1 CO SO LY LUAN VE TRUNG BAY, BO TRI HANG HOA KINH DOANH

1.1 Khái niệm trưng bày hàng hóa

Trưng bày hàng hóa là việc sắp xếp, trưng bày sản phẩm trên một khu vực nhất định theo những cách thức có hiệu quả nhất nhằm thuyết phục khách hang mua sản pham do

1.2 Vai tro của trưng bày hàng hóa

Giúp cho khách hàng tìm kiếm hàng hóa mà họ cần mua một cách dễ dang va thuận tiện Vì khách hảng không phải ai cũng có đủ thời gian và có hứng thú đề đi hết cửa hàng, siêu thị khi để mua hàng Mà đa phần là họ đến khu vực có săn mả họ cần mua trước rồi sau đó mới đi các nơi khác Do đó, nếu ta trưng bày hàng hóa một cách khoa học vả có hệ thống thì nó sẽ giúp cho khách hàng tìm kiếm khu vực chứa sản phẩm của mình một cách đễ dàng và nhanh chóng Đồng thời cách trưng bảy hảng hóa tại khu vực có chứa sản phâm đó sẽ giúp họ tìm kiểm sản phẩm của mình nhanh hơn

Là một yếu tô kích thích gợi mở nhu cầu khách hàng Không phải bất kỳ ai khi đến siêu thị cũng đã có quyết định mua hảng hóa nào, mà phần lớn là họ mới hình thành nên ý tưởng dé mua một hàng hóa nào đó Do đó nhiệm vụ của người thiết kế trưng bày hàng hóa là phải làm sao kích thích ý tưởng mua hàng hóa của họ thành quyết định mua hàng Tắt nhiên khách hàng chỉ có yếu tô trưng bảy hàng hóa mới tác động đến kích thích nhu cầu Ngoài ra còn có các yếu tô khác như: kiểu đáng, giá cả, chất lượng của sản phẩm Nhưng cách trưng bảy là một nhân tổ quan trọng, đôi khi khách hàng họ đến nhưng chỉ với mục đích là đi xem hàng hay mua những mặt hàng

mà họ đã dự định từ trước nhưng khi đến siêu thị thì có thé là do cách trưng bảy hàng hóa có khoa học và hệ thống khiến cho họ tò mò đi xem hang, trong qua trinh đi xem hàng có thê họ nhìn thấy sản phâm gì đó mà họ khi đó mới nghĩ ra là mình cần có sản phẩm đó Và đó chính là công việc mả người thiết kế trưng bày hàng hóa phải làm 1.3 Mục đích của trưng bày hàng hóa

Một là tập trung vào việc kéo dải thời gian mua sắm của khách hàng đó, tăng thời gian khách hảng “tiếp xúc” với sản phẩm và làm tăng khả năng khách hàng mua hàng bốc đồng (hoặc gợi nhớ nhu cầu) Mục tiêu này làm cho siêu thị có lượng khách hàng thích cảm giác đi mua sắm sử đụng khá thường xuyên

Hai là tập trung vào việc bồ trí những loại hàng hóa một cách tiện lợi nhất cho khách hảng trong việc tìm kiếm và lấy sản phẩm Mục tiêu này có thể làm giảm thời gian mua sắm của khách hàng tuy nhiên siêu thị có thể sẽ phục vụ được nhóm khách

1

hàng không có nhiều thời gian mua sắm hoặc không thích việc mua sắm Việc trưng bày hợp lý sẽ thực hiện giúp siêu thị cân bằng được các mục đích này Hơn nữa không gian tại siêu thị là có giới hạn Siêu thị phải bày biện, sắp xếp hảng hóa ra sao để có thé tiết kiệm không gian nhất nhưng vẫn phải dam báo sự thoải mái, thuận tiện cho khách hàng là câu hỏi lớn cho các nhà quản trị siêu thị khi quy hoạch không gian Chính vì vậy, cách trưng bày hàng hóa trong siêu thị một cách hợp lý sẽ có thê tối đa hóa không gian bán hàng, mang lại doanh thucao nhất cho chủ siêu thị

1.4 Các kiểu trưng bày, bố cục hàng hóa kinh doanh

1.4.1 Sắp xếp tổng thể không gian

Nhà quản lý siêu thị phải thoả mãn nhiều yếu tố trong cùng một không gian trưng bảy: phải giới thiệu được tối đa hàng hoá tại tất cả các khu vực của cửa hàng, lại phải đảm bảo tầm nhìn từ lối đi chính đến các bức tường xung quanh Có rất nhiều cách biến tâu cửa hàng, nhưng tựu chung có ba cách sắp xếp không gian siêu thị cơ bản nhất Các siêu thị có thể lựa chọn từng kiểu riêng biệt hoặc kết hợp chúng tùy theo mục đích

Bé tri ké hang theo cac khoi (Grid Layout)

Các quây hàng được sắp xếp thảnh các đường song song Cách thức này giống như đựng lên hàng rào ngăn cản sự di chuyền tự do với mục đích là tăng tối đa không gian bán hàng và đơn giản hóa an ninh Do đó, kiểu bố cục này mang lại hiệu quả cho siêu thị chứ không phải sự thuận tiện dành khách hàng Cách bố cục nảy sẽ buộc khách hàng xuôi theo lối đi chính của siêu thị, buộc khách hàng phải đi qua hết các dãy kệ mới được nơi cần mua, từ đó gia tăng được thời gian mua sắm của khách hàng tại siêu thi

Bồ trí luồng di chuyển tw do (Free Flow)

|

Kiểu bố cục buộc nảy buộc cửa hàng sẽ phải bỏ bớt đi kho hoặc không gian trưng bày để tạo ra nhiều lối đi giữa các khu trưng bảy, các vật cô định và lối đi được sắp xếp một cách không cân xứng vả các kệ hàng được đặt theo kiểu mo Tam nhìn bao quát có thê có được từ mọi điểm trong cửa hàng do các kệ hàng được sử dụng tương đối thấp Khách hàng được khuyến khích di chuyên tự do và lựa chọn sản phẩm Mục đích của kiểu bố cục nảy là mang tới cho khách hàng một không gian mua sắm rộng rãi, thoải mái, đo đó việc mua sắm trở nên dễ dàng và vui vẻ hơn Cách bố cục này phải được thiết kế một cách cân thận và sẽ tốn chi phí, tuy nhiên chỉ phí tăng lên

có thê được bù đắp bằng cách tăng doanh thu và lợi nhuận Cách bố cục này thường được sử dụng tại các cửa hàng đặc biệt, các cửa hàng nhỏ bán quan áo hoặc các mặt hàng mới ra

Bồ trí theo cách bố trí Racetrack

Một vấn đề của cách bố cục theo kiêu Grid là khách hàng không bị thu hút một cách tự nhiên về phía cửa hàng Điều này không là vấn đề trong những cửa hàng tạp phẩm, nơi mà khach hang da định trước hàng hóa cần mua trước khi vào cửa hàng Nhưng những trung tâm thương mại, cửa hàng lớn làm cách nào để thu hút khách hàng Cách bố cục theo kiểu Race track sẽ giúp lôi kéo khách hảng đi qua những trung

tâm thương mại nhiều tầng, khuyến khích hàng vi mua bốc đồng của khách hàng Cách này được thiết kế có một lối đi chính qua các khu vực, các nhánh này sẽ đi qua những khu vực độc lập được thiết kế gần như có sự tương đồng nhau Khi khách hàng đi vòng quanh của hàng, con mắt sẽ bị tác động bởi nhiều góc nhìn khác nhau, hơn nữa còn nhìn xuống cuối lối đi như cách bố cục kiểu Grid Như vậy, thật ra các kiêu bố cục nảy khác biệt nhau ở hai điểm: lối đi và cách bố trí kệ, tủ và bố trí lỗi đi trong cửa hàng

1.4.2 Cách sắp xếp theo kiểu hàng hóa

Trưng bày theo cách thức đối sánh

Bảy xếp theo cách thức đối sánh, tức là đạt được hiệu quả trưng bày có chính có phụ tôn thêm cho nhau về màu sắc, đặc trưng và kiều đáng của sản phâm Kiểu trưng bày này có tác dụng tăng cường hơn nữa sức biểu đạt vả sức truyền cảm của sản phẩm Trưng bày kiểu đối sánh, khi vận dụng vào thiết kế, cấu tạo đèn điện, trang trí, đạo cụ,

tủ bảy hàng, quây trưng bảy, sẽ tạo độ tương phản giữa các vật thê được trưng bảy Từ

đó, thực hiện mục đích làm nỗi bật các sản pham chủ yếu như sản phẩm mới, sản phẩm độc đáo, những sản phẩm xúc tiễn và các sản phẩm độc quyên sáng ché Trung bay theo phương thức lặp lại

Bảy xếp theo phương thức lặp lại, tức là sử dụng các sản phẩm, vật trang trí, các tiêu chí, quảng cáo cùng loại, giỗng nhau, thông qua các biện pháp mang tính ám thị và nhắn mạnh nhiều lần, đề làm tăng cảm nhận thị giác của các khách hàng đối với các sản phẩm hoặc nhãn hiệu Việc trưng bày lặp lại làm cho khách hàng cảm thấy sự kích thích nhiều lần về mặt thị giác Phương pháp nảy vừa có thế làm cho người xem

có ấn tượng sâu sắc, đã xem qua thì không quên, lại vừa làm cho tất cả các mặt trưng bày hài hòa thống nhất

Trưng bày kiểu liên hệ

Bảy xếp kiểu liên hệ (hoặc kiểu bồ sung cho nhau) là chỉ cách trưng bảy những sản phâm có liên quan chặt chẽ với nhau đặt cùng nhau, hoặc gần nhau Trưng bảy liên

hệ kích thích có hiệu quả sự liên tưởng của khách hàng, khơi gợi cho khách mua hàng đồng bộ, thuận tiện cho khách hàng so sánh vả lựa chọn sản phẩm, từ đó tạo ra cách nghĩ mua hàng theo trọn bộ Khi thực hiện trưng bảy theo kiêu liên hệ, phải chú ý các mặt như kiêu dáng, màu sắc phong cách, chất lượng, giá cả của sản phẩm phải được hài hòa, có thứ tự Như thế mới có thể tiến hành tổ chức, phối hợp một cách thuận tiện

và còn thê hiện được mức độ chính và phụ của sản phẩm Đồng thời còn chú ý đến tính tong thé, tính hài hòa của sản phẩm

Trung bay theo ké dac thi

Đây là hình thức trưng bày với các nhãn hiệu mạnh hay mới tung vào thị trường Yêu cầu của phương pháp nảy đòi hỏi điểm bán phải có diện tích rộng Phương pháp nảy sử dụng các kệ được thiết kế đặc thù đề trưng bảy sản phâm Tại siêu thị, khi hàng hóa muốn được trưng bảy theo cách thức riêng thì thường là các nhãn hiệu mạnh,

họ phải dau gia va trả giá cao cho vị trí và cách thức trưng bảy như thế này Trong thực

tế, không phải lúc nảo cũng có thê trưng bày sản phẩm theo đúng các phương thức trên

mả tủy tình hình cụ thế để có thế chọn phương pháp trưng bảy phủ hợp, hoặc trưng bày hỗn hợp các phương pháp đề đảm bảo sản phẩm càng đễ đập vào mắt khách hàng

và khách hàng cảng dễ tiếp xúc với sản phẩm thì cảng tốt

CHƯƠNG 2 THỰC TRẠNG CÁCH THỨC TRƯNG BÀY HÀNG HÓA TẠI NHA TRANG CENTER VÀ SIÊU THỊ GO

2.1 Giới thiệu về Nha Trang Center và Siêu thị Go

2.1.1 Giới thiệu Nha Trang Center

Nha Trang Center là một trung tâm thương mại lớn có vị trí đắc địa nằm đối diện bãi biển xinh đẹp tọa lạc tại địa chỉ 20 đường Trần Phú Phường Lộc Thọ — Tp Nha Trang — Tinh Khanh Hoa

Nha Trang Center do Công ty TNHH Blue Ocean Resort NT thuéc Tap doan Hoang Gia lam chu dau tu

Quá trình hình thành và phát triển

Khai trương vào tháng 05.2011, Nha Trang Center là trung tâm thương mại cao cấp đầu tiên tại TP Nha Trang Công trình trung tâm thương mại 5 tầng với diện tích xây dựng lên đến 15.000 m?, nằm trong khu phức hợp cùng với Khách sạn 5 sao Diamond Bay Nha Trang, Căn hộ cao cấp Hoàn Cầu Luxury Residence Đến với Nha Trang Center, du khách sẽ được đáp ứng đầy đủ các nhu cầu mua sắm, ăn uống, vui chơi, giải trí và nghỉ dưỡng

Khu TTTM được thiết kế 4 tầng với hơn 120 gian hàng kinh doanh các mặt hàng thời trang, mỹ phẩm, trang sức mang thương hiệu nỗi tiếng thế giới Tầng trệt

là không gian của các nhãn hàng trang sức, mỹ phẩm, nước hoa, đồ da, quần áo nam

nữ, đồng hồ, kính mắt Phía bên ngoài tiền sảnh là quán cà phê và các cửa hàng bán thức ăn nhanh như: KFC, Lotteria Tang | va 2 gdm cac gian hang thoi trang, dé trang trí nội that cao cấp và siêu thị bán lẻ Citimart Nha Trang Tầng 3 vả 4 là khu âm thực với các món ăn dân đã Việt Nam, đồ ăn chay, món ăn Hàn Quốc, kem Ý kết hợp với

khu vui chơi giải trí như: trung tâm game, câu lạc bộ bida máy lạnh, cụm rạp chiếu phim đạt tiêu chuẩn quốc tế, phòng karaoke

Tâm điểm của Nha Trang Center là khu vực mua sắm vô cùng quy mô với siêu thị tiêu dùng lên đến hơn 1500m2, trung tâm mua sắm quy tụ hàng trăm thương hiệu thời trang, trang sức, phụ kiện, mỹ phâm, đỗ gia dụng, các siêu thị điện máy, nội thất nồi tiếng trong nước và quốc tế

Loại hình kinh doanh: loại hình kinh doanh hiện đại, quy mô lớn, buôn bán đa dạng, phong phú các loại hàng hóa

2.1.2 Giới thiệu Siêu thị Go

Lịch sử hình thành và tái định vị thương hiệu

Siêu thị Big C (viết tắt của Big Central) đầu tiên được thành lập vào năm 1993 với tên gọi đầu tiên lả tại ngã tư Wong Sawang, Bangkok, Thái Lan, bởi công ty Central Group Năm 1998, siêu thị Big C chính thức xuất hiện tại Việt Nam, với trụ sở đặt tại thành phố Hồ Chí Minh

Tính đến tháng 9/2015, tại Thái Lan có 697 siêu thị Big C trên toản quốc Hiện nay, chuỗi siêu thị nảy có mặt ở 3 quốc gia, cụ thế là Thái Lan, Việt Nam va Lao Trong đó, tại Việt Nam có 21 siêu thi Big C trên cả nước với hơn 8.000 nhân viên, cung cấp đến khách hàng hơn 50.000 sản phẩm khác nhau

Đến cuối năm 2020, hệ thống Đại siêu thị Big C tiến hành tái định vị thương hiệu thành Đại Siêu thị GO!, với nhiều cải tiễn về không g1an mua săm, chất lượng sản phẩm, dịch vụ và nâng cao trải nghiệm của khách hảng Logo được thiết kế với màu sắc chủ đạo là màu đỏ, nhằm thể hiện sự trẻ trung, nhiệt huyết và hiện đại Những vòng tròn trên logo thể hiện tiêu chí hoạt động của chuỗi siêu thị, luôn đặt khách hang

la trong tam dé mang đến những sản phẩm và dịch vụ tốt nhất Hình tượng chiếc xe đây trong logo của Đại siêu thị GO! cũng đại diện cho một lời chào đón dành cho khách hàng rằng bạn hãy đến và mua sắm tại Đại siêu thị GO!

Đại siêu thị Big C va Dai siéu thi GO! đều cùng thuộc tập doan Central Retail

Kê từ tháng 12/2020, 5 Dai siéu thi Big C sé được tiến hành đổi tên thương hiệu thành Đại siêu thị GO! với thời gian đự kiến sẽ hoàn thành vào đầu tháng 01/2021 Bên cạnh việc đôi tên thương hiệu, 5 thành viên mới của Đại siêu thị GO! sẽ được nâng cấp chất lượng dịch vụ và đổi mới không gian mua sắm hiện đại hơn, phong cách phục vụ chuyên nghiệp hơn nhưng vẫn đảm bảo "Giá luôn luôn thấp” Tại Đại siêu thị GO!, mỗi nhân viên được đảo tạo bài bản từ thái độ, tác phong đến nghiệp

vụ chuyên môn dé trở thành đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp nhằm mang đến những

trải nghiệm mua sắm tốt nhất dành cho khách hàng, góp phần nâng cao chất lượng cuộc sống của người Việt

Đảm bảo tiêu chí “Giá luôn luôn thấp”, Đại siêu thị GO! làm việc trực tiếp với các nhả cung cấp trong và ngoài nước để mang đến đa dang nhu yếu phâm thiết yếu với giá bình ôn vả nhiều chương trình khuyến mãi tốt nhất cho khách hàng

2.2 Thực trạng cách thức trưng bày hàng hóa tại Nha Trang Center và Siêu thị

Go

2.2.1 Nha Trang Center

Khu TTTM với thiết kế 4 tầng với hơn 120 gian hàng kinh doanh các mặt hàng thời trang, mỹ phẩm, trang sức mang thương hiệu nỗi tiếng thế giới Khu vực mua săm vô cùng quy mô với siêu thị tiêu dùng lên đến hơn 1500m2

Tầng trệt là không gian của các nhãn hảng trang sức, thời trang thê thao, đồng

hồ, kính mắt Phía bên ngoài tiền sảnh là quán cả phê và các cửa hàng bán thức ăn nhanh như: KEC, Lotteria, Phúc Long

Tầng I là gian hàng thời trang nam, nữ và phụ kiện;

Tang 2 gồm các gian hàng thời trang, đỗ trang trí nội thất cao cấp và siêu thị bán lẻ Citimart Nha Trang:

Tang 3 là khu âm thực với các món ăn dân dã Việt Nam, đồ ăn chay, món ăn Han Quốc, kem Ý, rap chiéu phim, khu vui chơi;

Tang 4 la khu trung tam thé duc, thé thao, karaoke

Tại Nha Trang Center, hàng hóa được trưng bảy bố cục theo kiểu Racetrack với thiết kế có một lối đi chính qua các khu vực, các nhánh nảy sẽ đi qua những gian hảng độc lập Khi khách hảng đi vòng quanh của hàng, con mắt sẽ bị tác động bởi nhiều góc nhìn khác nhau, hơn nữa còn nhìn xuông được cuôi lôi ổi