phân tích sự biến động giá cả của mặt hàng cà phê giai đonạ 2010 2021

Cây cả phê được đưa vào trồng á Việt Nam từ năm 1857 va duoc trồng 4 mot sUA tinh, song mai đến đầu thế kỉ 20 cho đến nay thì được trồng á hầu khắp các vùng trên đất nước đồng thời việc

Môn hiee: Kinh té Vi M6

GiÁng viên phụ trcch: ThS Trần Minh Trí

Lớp Thứ Tư, Ca 4 Nhÿ#Um h3ø2c viên thợc hiền: 1

1 Nguyễn Ngọc Thiên Long (Nhóm trưáng)

Tiéu luan mén Kinh Té Vi M6 — GV: Trần Minh Trí

Hijgec ky I, nim higec 2021-2022

TEN TIEU LUAN: PHAN TICH SO BIEN DENG GIA CA COA MAT HANG

CA PHE GIAI DOAN TU 2010 DEN 2021

Tiểu luận này được hoàn thành vào ngày 28/12/2021

1.1 TINH CAP THIET CỢA VÂN ĐẺ NGHIÊN CỤU .° <- 6

2.2 THOC TRANG BIEN ĐÈNG THẺ TRƯâNG HÀNG HÓA 9

2.2.3 Sợ biến đềng về gic cÁ cợa cà phê trong giai đoạn từ 2010 đến 2021

10 2.3 PHAN TICH CUNG CAU VA NGUYEN NHAN BIEN DENG GIA

11

2.3.1 Cee yéu té Anh hưởng đến cầu 11

2

2.3.1.1 Giá các hàng hóa liên quan 11

2.4.1 Phân tích mức đề cạnh tranh cợa thể trưãng -sc << 18

2.4.2 Hè sề co giãn cợa cà phê từ năm 2010-2021 ° 5c se < 20

2.4.2.1 Đề co giãn cợa cầu theo gíc 20 2.4.2.2 Đề co giãn cợa cung theo gíc 21

2.5 GOL Y CHINH SACH DEI Val NHA SAN XUAT VA CHINH PHO

22

2.5.3.2 Thuế đềi với doanh nghiệp, cc nhân kinh doanh cà phê hoac ccc mạt hàng liên quan đên cà phê 24

DANH MỤC BIẾU Đà

Biểu đồ 2.2.1 Biêu đồ diện tích gieo trồng cà phê của nước ta trong giai đoạn từ

i:10020610092U/2Ắ0ẺẺẺ8 Ồ 9

Biêu đô Biêu đô Biểu đồ Biểu đồ Biểu đồ Biểu đồ Biểu đồ Biểu đồ Biêu đô 2.2.2 Biểu đồ sÁn lượng cả phê của nước ta trong giai đoạn 2010 -2021 10 2.2.3 Biểu đồ giá cà phê của nước ta trong tháng 12 vào giai đoạn 2010 - C2E11221211221121122112112111111121111211111111121121111211111111111112 0111 2e 11 2.3.1.1 Biéu dé khAo sat d6 WDAng .cccccccecceecesssesseesessesseessessesseseeseeeeeens 12 2.3.1.2 Biéu dé thu nhập bình quân người Việt Nam 2010-2021 12

2.3.2.4 Biểu đồ sÁn lượng cả phê của nước ta giai đoạn 2010-2021 17

2.4.2.1 Biểu đồ sự co giãn của cầu theo giá từ năm 2010 — 2021 20

2.4.2.2 Biểu đồ sự co giãn của cung theo giá từ năm 2010 — 2021 21

2.5.1 Biểu đồ sự Ánh hưáng của giá trần -2 2-scs+©cze- 22

2.5.2 Biểu đỗ sự Ánh hưáng của giá sản -2-55-5525c+Scscccec 23

Lal CAM ON

Lời đầu tiên, nhóm chúng em xin gửi lời cÁm ơn chân thành đến Trường Đại học

Nông Lâm Thành PhũÃ Hồ Chí Minh đã đưa môn học Kinh Tế Vi Mô vào chương trình

giÁng dạy Đặc biệt, chúng em xin øửi lời cÁm ơn chân thành đến giÁng viên bộ môn — Thay Trần Minh Trí đã dạy dỗ và tâm huyết truyền đạt những kiến thức quý giá cho chúng em trong suÙÄt thời gian học tập vừa qua Trong thời gian tham gia lớp học Kinh

Tế Vi Mô của thay, chúng em đã trau dồi cho bÁn thân được nhiều kiến thức bề ích, tỉnh thần học tập nghiêm túc và hiệu quÁ Đây chắc chắn sẽ là những kiến thức có giá trị sâu sắc, là hành trang để chúng em vững bước sau nay

Bộ môn Kinh Tế Ví Mô là môn học thú vị, bố ích và có tính thực tế cao ĐÁm bÁo cung cấp đầy đủ kiến thức, kỹ năng, giúp sinh viên có thể ứng dụng vào thực tế Tuy nhiên, do khÁ năng tiếp thu thực tế còn nhiều hạn hẹp, kiến thức chưa đủ sâu rộng Mặc dù bÁn thân đã cũÃ gắng hết sức nhưng chắc chắn bài tiểu luận khó tránh khỏi những thiếu sót, kính mong thầy xem xét và góp ý để bài tiểu luận của nhóm chúng em được hoản thiện va tJAt hơn

Nhóm chúng em xin chân thành cÁm ơn!

PHAN 1 PHAN MỞ ĐẦU

1.1 TINH CAP THIET COA VAN DE NGHIEN CUU

Việt Nam là một nước nông nghiệp đang trong đà phát triển với nhiều loại hình

sÁn xuất Cùng với khí hậu nóng âm quanh năm, đất bazan màu mỡ thì ngoài cây lúa, cao su, điều, Việt Nam còn là nước chú trọng đến việc nuôi trồng và sÁn xuất những cây công nghiệp lâu năm khác đặc biệt là cà phê

Cà phê là một loại cây trồng có mặt tại Việt Nam từ rất lâu đời Cây cả phê được đưa vào trồng á Việt Nam từ năm 1857 va duoc trồng 4 mot sUA tinh, song mai đến đầu thế kỉ 20 cho đến nay thì được trồng á hầu khắp các vùng trên đất nước đồng thời việc trồng cà phê này đã tạo công ăn việc làm thu nhập cho người lao động góp phần cÁi¡ thiện cuộc siAng, phủ trọc đổi xanh, hạn chế thiên tai lũ lụt và trá thành một

ngành sÁn xuất quan trọng trong nền kinh té qulAc dan

Tuy nhiên, trong những năm gần đây, giá cà phê nước ta lại khá bấp bênh có sự biến động thất thường với biên độ lớn Ảnh hưáng của thời tiết và biến đối khí hậu đã làm cho năng suất không đạt yêu cầu, dẫn đến sũÃ lượng cà phê trên thị trường ít đi và giá cà phê tăng Bên cạnh đó là khi USD quá mạnh đã đây tỷ giá tiền tệ các nước sụt

øiÁm, nhất là đồng tiền của các qulÃc gia sÁn xuất cà phê chủ chŨÃt giÁm sâu, kéo theo

giá cà phê xuũÄng thấp Từ đó làm Ánh hưáng trực tiếp đến người sÁn xuất, tiêu đùng và

cÁ nên kinh tế Việt Nam Bái lẽ, cà phê đóng một vai trò vô cùng quan trọng trong sÁn xuất nông nghiệp á nước ta và là mặt hàng xuất khẩu đứng thứ hai thế giới sau Brazil

Vì vậy, nhóm quyết định chọn vấn đề nghiên cứu “Phân tích sự biến động giú cả của mat hang ca phê trong giai đoạn từ 2010 toi nam 2021”’

1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỤU

1.2.1 Mục tiêu chung

Phân tích, làm rõ sự biến động của giá cà phê nội địa thông qua sự biến đôi của các yếu tñÃ, từ đó nhận xét về các chính sách mà chính phủ đang áp đặt lên thị trường này

1.2.2 Mục tiêu cụ thề

«_ Đem lại sự hiểu biết khách quan về mặt hàng cà phê cũng như sự biến động giá

cA cua thị trường cả phê ra sao, như thế nào?

« Cung cấp thông tin cho các bạn nào có đam mê về mặt hàng cà phê như kinh doanh, sÁn xuắt, pha chế , nhằm giúp cho họ có thể nắm bắt được những biến động trong tương lai từ đó có cơ sá hoạch định các chính sách phủ hợp

6

« Biết được thực trạng, nguyên nhân và xu hướng biến động giá của thị trường cà phê á hiện tại và trong tương lai

« Từ đó, vận dụng kiến thức có được đưa ra các giÁi pháp mới, thiết thực nhằm khắc phục điểm yếu phát huy điểm mạnh, giÁm thiểu khó khăn, rủi ro cũng như đưa ra các phương hướng phát triển cho tương lai

¢ Qua dé, rèn luyện kĩ năng làm việc nhóm, khÁ năng tìm tòi nghiên cứu, biết cách

thu thập sUÃ liệu, hiểu được các sữÃ liệu thủÃng kê, tông hợp thông tin và tiếp cận gần với

ngành học

1.3 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỤU

Nền kinh tế Việt Nam là một nền kinh tế nông nghiệp Trong những năm gan đây ngành cà phê Việt Nam đã phát triển vượt bậc cÁ về chất lượng lẫn sũà lượng nhưng giá cÁ thị trường của mặt hàng cà phê lại có sự bấp bênh Do đó, cần phÁ¡ xây dựng các biện pháp cụ thê, có phương hướng phát triển, khắc phục rủi ro và chính sách giá cÁ thị trường ôn định để cÁ¡ thiện việc làm, tăng thu nhập cho người dân, người lao động và đem lại lợi ích kinh tế nhiều hơn cho đất nước, thúc đây làm giàu đất nước Với những mong muñĂn đó đề đạt được mục tiêu thì nhóm sẽ đi sâu vào nghiên cứu thực trạng sự biến động giá cÁ cà phê, nguyên nhân nào dẫn đến sự biến động đó, phân tích cac yéu tJA Ánh hưáng và từ đó đưa ra biện pháp, phương hướng phát triển cho tương lai

Để nghiên cứu cần sử dụng các phương pháp chủ yếu như: phương pháp tổng hợp, phương pháp so sánh, phương pháp thũÃng kê và phân tích Phương pháp tổng hợp

để thu thập các sữÃ liệu, thông tin truyền thông về giá cÁ và thị trường của cà phê Phương pháp so sánh được sử dụng đề làm sáng tỏ cho các kết luận trong từng hoàn cÁnh cụ thê Phương pháp thũÃng kê và phân tích để làm rõ các vấn đề lý luận, thực trạng và nguyên nhân, á đây là phân tích sự biến động giá cÁ của mặt hàng cà phê

PHAN 2: NEI DUNG

2.1 GIàI THIÊU SƠ LƯỢC VẺ CÀ PHÊ

Cà phê có mặt á Việt Nam từ rất lâu đời Từ những năm 90 của thế kỷ 20, việc

trồng cả phê đã có những bước phát triển Dù là nước sinh sau đẻ muộn, nhưng vị thế của sÁn phẩm cà phê Việt Nam ngày càng được nâng cao trên trường quiÃc tế, được Tô

chức cà phê Thế giới và nhiều khách hàng đánh giá cao Cây cả phê đã trá thành một

trong những cây công nghiệp quan trọng bậc nhất, là mặt hàng xuất khâu chủ lực trong ngành nông sÁn, kim ngạch xuất khâu chỉ đứng sau lúa gạo Chính vì thế ngành cà phê

đã đóng vai trò rất to lớn trong nền kinh tế qulÃc dân

Việt Nam nằm trong vành đai nhiệt đới, hang năm khí hậu nang lắm mưa nhiều, lượng mưa phân bũÃ đều giữa các tháng trong năm, cùng với đất đỏ bazan màu mỡ phì nhiêu điều này làm cho cả phê Việt Nam càng thêm phát triển

Cà phê Việt Nam có năng suất khá cao Nếu như năng suất cà phê bình quân

trên thé giới là 0.55 tạ/ ha, Châu Á là 0.77 ta/ ha thi á Việt Nam đạt tới 1.2- 1.3 tan/ ha Năng suất cao này chính là đo người Việt Nam có nhiều gilÃng tUÃt, có các yếu tÙÃ thuận lợi về đất đai khí hậu, đặc biệt người Việt Nam có kinh nghiệm lâu năm trong việc

Về chỉ phí sÁn xuất cà phê xuất khẩu của Việt Nam thì thấp hơn so với các nước

trồng cả phê xuất khâu khác Chi phí bình quân của Việt Nam là 560-700 USD/ tan ca phê nhân Nếu tính cÁ chi phí chế biến thì giá thành cho một tấn cà phê xuất khẩu là 750-800 USD Trong khi đó chỉ phí sÁn xuất của Ân Độ là 1.412 triệu USD/ tấn cà phê chè, 926,9 USD/ tấn đñá với cà phê viÄ¡ Chi phí sÁn xuất thấp là điều kiện thuận lợi dé

hạ giá thành, tăng sức cạnh tranh cho mặt hàng cả phê của Việt Nam trên thị trường thể giới

Thị trường xuất khâu cà phê Việt Nam ngày càng má rộng, một sũÃÄ sAn phẩm cà phê chất lượng cao như cà phê Trung Nguyên, Vinacaf, đã có thương hiệu và đứng vững trên thị trường khu vực và thế giới

Ngành cà phê đã góp phần rất lớn vào nguồn thu ngân sách nhà nước Hằng năm

ngành cà phê đem về cho đất nước từ 1-1,2 ty USD/ nam chiém 10% kim ngạch xuất

khâu cÁ nước Đồng thời cũng giÁi quyết được công ăn việc làm cÁi¡ thiện đời siÃng

nhân dân

2.2 THOC TRANG BIEN DENG THE TRUANG HANG HOA

2.2.1 Sợ biến đềng về diền tích

Diện tích cà phê nước ta có xu hướng tăng lên từ năm 2010 (554,8 nghìn ha) đến năm 2019 (690,1 nghìn ha) Cũng nhờ diện tích tăng lên mà nguồn cung trá nên

én định hơn, luôn đáp ứng được nhu cầu của thị trường trong nước lẫn ngoài nước

Nhưng đến năm 2020, thì diện tích giÁm đi 2% so với năm 2019 (680 nghìn ha) Bước

sang năm 2021, Bộ NN & PTNT ước tính điện tich ca phé sé tiép tuc giAm xulAng khoAng 675 nghìn ha Nguyên nhân là giá cà phê liên tục hạ thấp trong thời gian dài, nên người dân giÁm diện tích, trồng xen canh với các loại cây khác nhau Thêm vào

đó, nhiều vùng cà phê đã gia céi, tIÃc độ tái canh chậm dẫn đến sÁn lượng cả phê giAm dan

2010-2021

2.2.2 Sợ biến đềng về sÁn lượng

Nhìn chung sÁn lượng cà phê của Việt Nam qua các năm biến động không nhiều và tương điá ôn định, có chiều hướng tăng lên qua các năm nhưng không đều Đặc biệt năm 2020 được coI là năm bội thu của người nông dân trồng cả phê khi sÁn lượng tăng lên khá nhiều so với năm trước Theo Tổ chức Cà phê Thế giới, năm 2020 nước ta đứng top 5 quÚÃc gia có sÁn lượng lớn nhất toàn cầu và là quữÃc gia có năng suất

cà phê cao nhất thé giới với 2,4 tấn trên mỗi ha Tuy nhiên đến năm 2021 sÁn lượng cả

9

phê giÁm 5% so với năm 2020 xulÄng còn 1,675 triệu tấn Nguyên nhân là do biến động với nhiều tác động như dịch bệnh, hạn hán, Nổi bật như á những vùng Tây Nguyên, thiếu nước, mất mùa, giÁm điện tích trồng cà phê, Ánh hưáng nghiêm trọng đến sÁn lượng của nước ta

Don vi: Trieu tan

(Nguôn Tổng cục thông kê) Biểu đô 2.2.2 Biếu đồ sản lượng cà phê của nước ta trong giai đoạn 2010 -2021

2.2.3 Sợ biến đềng về gic cÁ cợa cà phê trong giai đoạn từ 2010 đến 2021

Giá cà phê của tháng 12 trong giai đoạn 2010-2021 tương điá không ôn định

tuy nhiên vào năm 2019 (33.300 đồng/kg) và năm 2021 (47.000 đồng/kg) có sự nhÁy

vọt Đây là sự khác biệt giữa 2 năm có dịch bệnh và không có dịch bệnh Đặc biệt vào năm 2021 giá cà phê đạt đỉnh trong 10 năm trá lại đây Theo báo cáo của Cục Xuất nhập khẩu (Bộ Công Thương), tháng 11/2021, giá cà phê thế giới tăng lên mức cao nhất trong 10 năm Mặc dù giá cả phê tăng cao, người dân vẫn không được lợi nhiều vì chi phi bỏ ra để mua phân bón đã tăng đáng kẻ Bên cạnh đó tình hình thời tiết tại các vùng á trên Tây Nguyên bất lợi và thêm tình trạng thiếu nhân công và nhiều địa phương phái thực hiện các biện pháp phòng, chủÃng dịch Covid-I9 đã Ánh hưáng đến

kế hoạch cho niên vụ mới 2021-2021.

2.3 PHAN TICH CUNG CAU VA NGUYEN NHAN BIEN DENG GIA

2.3.1 Các yếu t Ánh hưởng đến cầu

2.3.1.1 Giá các hàng hóa liên quan

Cà phê là sự lựa chọn về đồ uữÃng mà có rất nhiều người lựa chọn nhưng về lâu dai

thì không phÁi¡ là lựa chọn tũÃt Trên thực tế có rất nhiều các loại đồ uũÃng khác có thể

thay thé ca phê: chủ yếu là cacao và các loại trà

2.3.1.1.2 Trà

Một loại đồ uiÄng phố biến thứ hai trên thế giới, chỉ sau nước, bạn thật sự có thé tim thay tra 4 bất cứ đâu, từ Á sang Âu, từ nông thôn đến thành thị, từ những quán nước bình dân bên lề đường đến các nhà hàng sang trọng bậc nhất Trà là thức uŨÃng quen thuộc được thưáng thức và yêu thích bái tất cÁ tầng lớp trong xã hội bất kế giới tính,

tudi tác hay nghề nghiệp.Là thức uũÃng rất tũÃt cho sức khỏe, giúp kích thích hệ thần kinh, chủÄng buôn ngủ, giúp giÁi khát, mat tim, thAi doc tA

share of wollet (®%value]

toto! RTD & ATS beverages escluding beer

(Nguôn: Kamar Wordpanel)

Biểu đô 2.3.1.1 Biếu đồ khảo sát đồ uống

Dựa theo siÄ liệu trên của Kantar Worldpanel's Out of Home tại thành phJA Hồ Chí

Minh năm 2018 cho thấy đồ ulÃÄng có nguồn giÃc từ trà đang phố biến hơn và tiêu thụ gần gấp 2 lần cà phê Khi một nửa thành phÄ Hồ Chí Minh đều dùng chúng, mà lượng khách hàng tiêu thụ cà phê chỉ chiếm khoÁng một phần ba dân sũÃÄ thành phũÃ, cho thấy

đây dường như là một sÁn phẩm thay thế mạnh nhất của cà phê

2.3.1.2 Thu nhạp

Biểu đồ 2.3.1.2 Biểu đồ thu nhập bình quân người Việt Nam 2010-2021

12

Theo sữÃ liệu thủÃng kê cho thấy thu nhập bình quân của người Việt tăng mạnh trong những năm gần đây Đỉnh cao nhất là năm 2020 với 2.786 USD/người/năm

SÁn lượng tiêu thụ cả phê nội địa của Việt Nam trong những năm qua cũng đã tăng mạnh Tăng từ 7% lên đến trên dưới 13% sÁn lượng cả phê của cÁ nước, đạt khoÁng 200.000 tấn/năm, bình quân đầu người đã đạt trên dưới 2kg/người/năm so với trước đây

Cho thấy khi thu nhập tăng thì cầu đũá với hầu hết hàng hóa đều tăng Xét mũá liên quan giữa thu nhập và sÁn lượng tiêu thụ, có thê nói rằng cà phê là hàng hóa thông thường Do khi thu nhập tăng, kéo theo cầu về cả phê tăng theo

ngày một cao hơn

Ngày nay, á các khắp mọi nơi trên Đất Nước, chúng ta đều thấy quán cả phê, mọc lên như nắm, gần như cứ ra khỏi nhà là gặp Mỗi sáng, chúng ta thường thấy chính blà của mình, thường viva ullAng I tách cà phê vừa lướt web hoặc xem thời sự trên TV, hay

dễ dàng bắt gặp hình Ánh các bậc phụ huynh, các cụ già ngồi bên các quán cà phê lề đường vừa nhâm nhi ly cà phê vừa đọc báo hoặc nói chuyện với nhau

Những người lao động tự do, thường đến quán cà phê để làm việc, vì họ cần một không gian đủ rộng, yên tĩnh và một tách cà phê để tỉnh táo trí óc, trung bình mỗi người lao động tự do, uÄng 3 ly cà phê mỗi ngày Chính vì những điều đó mà nhu cầu

về cà phê, ngồi tại quán cũng tăng lên đáng kẻ

Còn điá với những người công nhân, người lao động chân tay, họ sẽ chuộng uiÃng

cà phê gói hơn, vì tính dễ pha, nhanh gọn lẹ và giá thành lại rẻ của nó Trung bình mỗi,

thang ho có thé tiêu thụ từ 30 đến 60 gói cà phê

Vẻ dân văn phòng, tài xế, shipper, do không có thời gian, chính vì vậy trên đường, chung ta dé dang bat gap rat nhiều cÁnh họ dừng lại bên đường, tại các xe cà phê take away, mua vội ly cả phê mang di Binh quan | xe take away ban duoc tr 50 cho toi

100 ly méi ngay Diéu nay cho thay nhu cau ulAng cà phê nhanh gọn, tiết kiệm thời

gian là rất cao

2.3.1.4 Xuất khẩu

Theo siÄ liệu thiÃng kê sơ bộ của Tống cục HÁi¡ quan, trong tháng 10/2021 xuất khâu

13

cà phê Việt Nam sụt giÁm 1,1% về lượng nhưng tăng 3,5% kim ngạch và tăng 4.6% về giá so với tháng 9/2021, đạt 99.249 tấn, tương đương 217,27 triệu USD, giá 2.189 USD/tấn Nhìn chung xuất khâu cà phê của Việt Nam trong 10 tháng năm 2021 dat

1.286 tan, tri gid 2,45 tỷ USD, giÁm 4,2% về lượng và tăng 5,4% về trị giá so với cùng

kỳ năm 2020 Riêng xuất khâu cà phê sang EU chiếm tỷ trọng cao nhất, đạt khoÁng

769 triệu USD, chiếm 31,4% tông lượng xuất khẩu, giÁm 17% so với cùng kỳ Thị

trường ASEAN đạt 259 triệu USD, chiếm 10,6% tỷ trọng, giÁm 19,45% so với cùng

kỳ , xuất khâu sang các thị trường lớn nhất khác như là: Đức, Hoa Kỳ, Italy cũng đều giÁm Đến tháng 11/2021 xuất khâu cà phê của Việt Nam lại tiếp tục giÁm cÁ lượng

lẫn giá trị trong khi chỉ đạt 78.000 tấn, trị giá I§I triệu USD Con sŨÃ này giÁm 21,4%

về lượng và giÁm 16,5% về trị giá so với tháng 10/2021 Việc sụt giÁm này là do Ánh

hưáng của đại dịch Covid-19 kéo dài ,cùng tình trạng thiếu container để xuất khẩu, đã gây không ít khó khăn cho xuất khẩu cà phê Việt Nam Ngoài ra, cả phê Việt Nam còn phÁi¡ cạnh tranh với các quữÃc gia khác cũng xuất khâu cả phê đặc biệt là Brazil, nước sÁn xuất cà phê lớn nhất thé giới, cũng sẽ gây khó khăn không nhỏ cho xuất khâu cà phê Việt Nam

2.3.1.5 Kì vjýøng

Day la yéu tJA không Ánh hưáng đến cầu cà phê của người tiêu dùng „vì đây là mặt hàng thông thường khi thu nhập tăng, kéo theo cầu cà phê tăng theo.Tuy nhiên, cầu cà phê về phía các doanh nghiệp mua đề bán, xuất nhập khâu chững lại và có xu hướng

giÁm nhẹ đo lượng dự trữ trong kho niên vụ vẫn còn Bên cạnh đó từ 2018, cầu cà phê

của đoanh nghiệp xuất khâu giÁm vì họ kì vọng giá giÁm dẫn đến chỉ phí kho bãi tăng lên từ hoạt động đầu cơ, buộc họ phÁi mua đầu vào với giá thấp thì mới thu đc lời từ

kinh doanh chênh lệch

2.3.1.6 Déch bénh

Trong những năm gần đây, do đại dịch covid-19 bing phat da tac déng va lam Anh hưáng đến nhiều các ngành nghề, nhiều mặt hàng khác nhau á trong nước, trong đó phAi kế đến đó là mặt hàng cà phê Do dịch bệnh lây lan một cách nhanh chóng nên nhà nước đã đưa các chỉ thị dãn cách xã hội, người dân được khuyến cáo không nên đến những nơi đông người hoặc phÁ¡ đeo khâu trang khi ra ngoài Chính vì điều đó đã Ánh hưáng đến tâm lý của người tiêu dùng ngồi tại quán cà phê Họ ngại đi xa lại còn

bị lây bệnh ,hay đơn giÁn ngồi tại quán nước ma ho phAi deo khau trang

Trái ngược với điều trên khi á nhà giãn cách, cầu cả phê gói lại tăng một cách đáng

kể ,vì tính nhanh gon , lai ré tiền của nó mà không sợ bị lây dịch bệnh khi ra ngoàải, đây cũng coi như là giÁi pháp cứu cánh cho ai nghiện cà phê mà có thói quen ra quán ngồi

Nhạn xét: Tóm lại giá hàng hóa liên quan, thu nhập, xuất khâu và dịch bệnh là

những yếu tŨÃ tác động đến cầu của người tiêu dùng

2.3.2 Ccc yếu tê tcc đềng đến cung

2.3.2.1 Công nghề

Theo Hiệp hội Cà phê — Cacao Việt Nam, Bộ NN&PTNT đang tiễn hành xây dựng

mô hình “Hoàn thiện và má rộng sÁn xuất nông nghiệp hàng hóa quy mô lớn gắn với

cơ giới hóa đồng bộ theo chuỗi giá trị từ sÁn xuất đến xây dựng thương hiệu= Theo

đó, xây dựng 6 mô hình sÁn xuất hàng hóa quy mô lớn á Tây Nguyên

Đặt ra mục tiêu xây dựng chuỗi giá trị cà phê bền vững, đÁm bÁo tất cÁ sÁn phẩm được sÁn xuất theo quy trình chất lượng cao, đáp ứng an toàn vệ sinh thực phẩm và được doanh nghiệp liên kết cung ứng đầu vào và bao tiêu sÁn phẩm đầu ra

Lao động vận hành máy móc, thiết bị phÁ¡ qua đảo tạo, có bÁo hộ lao động phù hợp, người dân sÁn xuất cà phê trong mô hình phÁi¡ được huấn luyện về kỹ thuật sÁn xuất tiên tiễn, chất lượng cao

Quy trình đi vào hoạt động các máy làm đất, phun phân, thuủÃc, máy phân loại hạt

cà phê ,dây chuyền rang, xay, đóng gói, xe vận chuyển sÁn phẩm cà phê

Cơ sá hạ tầng đầu tư hệ thũÄng chế biến cà phê, áp dụng công nghệ chế biến ướt,

kho chứa, nhà kính, lò sây và bÁo quÁn

=> Công nghệ chế biến, trồng trọt, chăm sóc cây cà phê được phát triển mạnh mẽ với quy mô rộng và chất lượng tIÃt hơn Nhờ có công nghệ kỹ thuật phát triển mà sÁn lượng và cung cả phê tăng

2.3.2.2 Yéu té to nhiên

Cà phê chè thích hợp trồng á vùng núi cao, nhiệt độ thích hợp 20-25°C: lượng mưa

thích hợp 1.750-2.000 mm/năm, cà phê chè có khÁ năng chịu được biên độ nhiệt lớn

Cà phê viá và cà phê mít thích hợp với khí hậu nhiệt đới nóng âm, nhiệt độ thích hợp 24-26°C; lượng mưa trên 2000 mm/năm ả vùng khí hậu có hai mùa mưa và khô rõ rệt

cà phê sẽ phát trién tJ At nhat vì mùa mưa thích hợp cho sự phát triển thân, cành, rễ, quÁ Mùa khô thích hợp cho giai đoạn ra hoa, kết quÁ

Cà phê không có sự đòi hỏi khắt khe về địa chất vì có thể phat trién nhiéu loai dat khác nhau, nhung muJAn năng suất cao và ôn định thi đất trồng cà phê cần phAi phi

hợp, đất tầng dày trên 70 em, tơi xIÃp, thoát nước tUÃt, thành phần cơ giới trung bình,

Độ pH 4,5-5; ngoài ra đòi hỏi hàm lượng chất hữu cơ và dinh dưỡng khá

15