Chợ nổi và khai thác chợ nổi phục vụ mục đích du lịch ở Đồng bằng sông Cửu Long

Chợ nổi và khai thác chợ nổi phục vụ mục đích du lịch ở Đồng bằng sông Cửu LongChợ nổi và khai thác chợ nổi phục vụ mục đích du lịch ở Đồng bằng sông Cửu LongChợ nổi và khai thác chợ nổi phục vụ mục đích du lịch ở Đồng bằng sông Cửu LongChợ nổi và khai thác chợ nổi phục vụ mục đích du lịch ở Đồng bằng sông Cửu LongChợ nổi và khai thác chợ nổi phục vụ mục đích du lịch ở Đồng bằng sông Cửu LongChợ nổi và khai thác chợ nổi phục vụ mục đích du lịch ở Đồng bằng sông Cửu LongChợ nổi và khai thác chợ nổi phục vụ mục đích du lịch ở Đồng bằng sông Cửu LongChợ nổi và khai thác chợ nổi phục vụ mục đích du lịch ở Đồng bằng sông Cửu LongChợ nổi và khai thác chợ nổi phục vụ mục đích du lịch ở Đồng bằng sông Cửu LongChợ nổi và khai thác chợ nổi phục vụ mục đích du lịch ở Đồng bằng sông Cửu LongChợ nổi và khai thác chợ nổi phục vụ mục đích du lịch ở Đồng bằng sông Cửu LongChợ nổi và khai thác chợ nổi phục vụ mục đích du lịch ở Đồng bằng sông Cửu LongChợ nổi và khai thác chợ nổi phục vụ mục đích du lịch ở Đồng bằng sông Cửu LongChợ nổi và khai thác chợ nổi phục vụ mục đích du lịch ở Đồng bằng sông Cửu LongChợ nổi và khai thác chợ nổi phục vụ mục đích du lịch ở Đồng bằng sông Cửu LongChợ nổi và khai thác chợ nổi phục vụ mục đích du lịch ở Đồng bằng sông Cửu LongChợ nổi và khai thác chợ nổi phục vụ mục đích du lịch ở Đồng bằng sông Cửu LongChợ nổi và khai thác chợ nổi phục vụ mục đích du lịch ở Đồng bằng sông Cửu LongChợ nổi và khai thác chợ nổi phục vụ mục đích du lịch ở Đồng bằng sông Cửu LongChợ nổi và khai thác chợ nổi phục vụ mục đích du lịch ở Đồng bằng sông Cửu LongChợ nổi và khai thác chợ nổi phục vụ mục đích du lịch ở Đồng bằng sông Cửu LongChợ nổi và khai thác chợ nổi phục vụ mục đích du lịch ở Đồng bằng sông Cửu LongChợ nổi và khai thác chợ nổi phục vụ mục đích du lịch ở Đồng bằng sông Cửu LongChợ nổi và khai thác chợ nổi phục vụ mục đích du lịch ở Đồng bằng sông Cửu LongChợ nổi và khai thác chợ nổi phục vụ mục đích du lịch ở Đồng bằng sông Cửu LongChợ nổi và khai thác chợ nổi phục vụ mục đích du lịch ở Đồng bằng sông Cửu LongChợ nổi và khai thác chợ nổi phục vụ mục đích du lịch ở Đồng bằng sông Cửu LongChợ nổi và khai thác chợ nổi phục vụ mục đích du lịch ở Đồng bằng sông Cửu LongChợ nổi và khai thác chợ nổi phục vụ mục đích du lịch ở Đồng bằng sông Cửu LongChợ nổi và khai thác chợ nổi phục vụ mục đích du lịch ở Đồng bằng sông Cửu LongChợ nổi và khai thác chợ nổi phục vụ mục đích du lịch ở Đồng bằng sông Cửu LongChợ nổi và khai thác chợ nổi phục vụ mục đích du lịch ở Đồng bằng sông Cửu LongChợ nổi và khai thác chợ nổi phục vụ mục đích du lịch ở Đồng bằng sông Cửu LongChợ nổi và khai thác chợ nổi phục vụ mục đích du lịch ở Đồng bằng sông Cửu Long

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM HÀ NỘI

NGUYỄN TRỌNG NHÂN

CHỢ NỔI VÀ KHAI THÁC CHỢ NỔI PHỤC VỤ MỤC ĐÍCH DU LỊCH

Ở ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG

LUẬN ÁN TIẾN SĨ ĐỊA LÝ HỌC

HÀ NỘI - 2019

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM HÀ NỘI

NGUYỄN TRỌNG NHÂN

CHỢ NỔI VÀ KHAI THÁC CHỢ NỔI PHỤC VỤ MỤC ĐÍCH DU LỊCH

Ở ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG

Chuyên ngành: Địa lý học

Mã số: 9.31.05.01

LUẬN ÁN TIẾN SĨ ĐỊA LÝ HỌC

NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC:

GS.TS LÊ VĂN THÔNG

HÀ NỘI – 2019

LỜI CAM ĐOAN

Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu do chính tôi thực hiện Các dữ

liệu trong công trình nghiên cứu có xuất xứ rõ ràng Những kết quả nghiên cứu

được phân tích khách quan từ dữ liệu thu thập được Toàn bộ kết luận mới về khoa

học của công trình nghiên cứu chưa được công bố trong bất kỳ công trình nào khác

Tác giả luận án

Nguyễn Trọng Nhân

LỜI CẢM ƠN

Trước hết, với tất cả tình cảm của mình, tôi xin được bày tỏ lòng kính trọng và biết ơn sâu sắc nhất tới GS.TS Lê Văn Thông, người đã đưa ra định hướng nghiên cứu, tận tình hướng dẫn, đóng góp nhiều ý kiến quý báu và tạo mọi điều kiện thuận lợi để tôi có thể nghiên cứu và hoàn thành luận án một cách tối ưu nhất

Xin trân trọng cảm ơn Ban chủ nhiệm Khoa Địa lí, quý Thầy Cô giáo trong Bộ môn Địa lí kinh tế và Khoa Địa lí Trường Đại học Sư phạm Hà Nội đã động viên, ủng hộ và đóng góp nhiều ý kiến quý báu giúp tôi vượt qua những khó khăn, mở rộng sự hiểu biết để hoàn thành được luận án Đồng thời, tôi cũng xin gửi lời cảm

ơn tới Ban Giám hiệu, Phòng Sau Đại học Trường Đại học Sư phạm Hà Nội đã hỗ trợ và tạo mọi điều kiện thuận lợi để luận án này được hoàn thành

Xin trân trọng cảm ơn Ban Giám hiệu, Ban chủ nhiệm Khoa Khoa học Xã hội

và Nhân văn, quý Thầy Cô giáo trong Bộ môn Lịch sử, Địa lí và Du lịch, Trường Đại học Cần Thơ đã tạo mọi điều kiện thuận lợi để tôi tập trung cho nghiên cứu và hoàn thành luận án

Tôi cũng xin trân trọng cảm ơn Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch, Phòng Văn hóa và Thông tin trên địa bàn thành phố Cần Thơ, các tỉnh Tiền Giang, Vĩnh Long,

An Giang, Hậu Giang, Sóc Trăng, Kiên Giang và Cà Mau đã giúp đỡ về nguồn tài liệu, cung cấp thông tin liên quan đến đề tài của luận án

Xin gửi lời cảm ơn chân thành đến quý du khách, cư dân thương hồ trên chợ nổi đã sẵn lòng cung cấp những thông tin thật sự hữu ích cho luận án

Cuối cùng, xin gửi lời tri ân chân thành đến gia đình, đồng nghiệp, bạn bè, sinh viên đã luôn ủng hộ, động viên và giúp đỡ, tạo động lực quan trọng để tôi hoàn thành luận án

Tác giả luận án

Nguyễn Trọng Nhân

MỤC LỤC

Trang

Lời cam đoan i

Lời cảm ơn ii

Mục lục iii

Danh mục bảng v

Danh mục hình vẽ, bản đồ, biểu đồ, lược đồ vi

MỞ ĐẦU 1

1 Lý do chọn đề tài 1

2 Mục tiêu và nhiệm vụ nghiên cứu 2

3 Phạm vi nghiên cứu 2

4 Giả thuyết khoa học 3

5 Quan điểm, phương pháp và quy trình nghiên cứu 4

6 Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài 16

7 Cấu trúc của luận án 16

Chương 1 CƠ SỞ KHOA HỌC VỀ CHỢ NỔI VÀ KHAI THÁC CHỢ NỔI PHỤC VỤ MỤC ĐÍCH DU LỊCH 17

1.1 Tổng quan về vấn đề nghiên cứu 17

1.1.1 Trên thế giới 17

1.1.2 Ở Việt Nam 20

1.1.3 Định hướng nghiên cứu của luận án từ việc tổng quan 23

1.2 Cơ sở lí luận về chợ nổi và khai thác chợ nổi phục vụ mục đích du lịch 24

1.2.1 Về chợ nổi 24

1.2.2 Về du lịch 31

1.2.3 Về khai thác chợ nổi phục vụ mục đích du lịch 34

1.3 Thực tiễn về chợ nổi và khai thác chợ nổi phục vụ du lịch ở Thái Lan 43

1.3.1 Chợ nổi và phát triển du lịch chợ nổi ở Thái Lan 43

1.3.2 Bài học kinh nghiệm cho vùng Đồng bằng sông Cửu Long 47

Tiểu kết chương 1 49

Chương 2 SỰ HÌNH THÀNH, PHÁT TRIỂN CHỢ NỔI VÀ KHAI THÁC

CHỢ NỔI PHỤC VỤ DU LỊCH Ở ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG 50

2.1 Sự hình thành và phát triển chợ nổi ở Đồng bằng sông Cửu Long 50

2.1.1 Khái quát chung về Đồng bằng sông Cửu Long 50

2.1.2 Sự hình thành chợ nổi ở Đồng bằng sông Cửu Long 55

2.1.3 Sự phát triển của hệ thống chợ nổi ở Đồng bằng sông Cửu Long 63

2.2 Khả năng và hiện trạng khai thác chợ nổi phục vụ mục đích du lịch ở Đồng bằng sông Cửu Long 72

2.2.1 Khả năng khai thác chợ nổi phục vụ mục đích du lịch ở Đồng bằng sông Cửu Long 72

2.2.2 Hiện trạng hoạt động du lịch tại các chợ nổi 84

2.2.3 Nghiên cứu điển hình về hiện trạng khai thác du lịch chợ nổi Cái Bè và Cái Răng 93

2.2.4 Đánh giá chung về khả năng và hiện trạng khai thác chợ nổi phục vụ mục đích du lịch vùng Đồng bằng sông Cửu Long 108

Tiểu kết chương 2 111

Chương 3 GIẢI PHÁP BẢO TỒN VÀ KHAI THÁC CHỢ NỔI PHỤC VỤ MỤC ĐÍCH DU LỊCH VÙNG ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG 113

3.1 Định hướng bảo tồn và khai thác chợ nổi phục vụ du lịch của trung ương và địa phương 113

3.2 Điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội và thách thức đối với chợ nổi và khai thác chợ nổi phục vụ du lịch 115

3.3 Giải pháp bảo tồn và khai thác chợ nổi phục vụ mục đích du lịch 119

3.3.1 Căn cứ đề xuất giải pháp 119

3.3.2 Giải pháp bảo tồn chợ nổi 121

3.3.3 Giải pháp khai thác chợ nổi phục vụ mục đích du lịch 128

Tiểu kết chương 3 147

KẾT LUẬN 149

DANH MỤC CÔNG TRÌNH KHOA HỌC ĐÃ CÔNG BỐ 151

TÀI LIỆU THAM KHẢO 152 PHỤ LỤC

DANH MỤC BẢNG

Trang

Bảng 1.1: Phân loại du lịch 33

Bảng 2.1: Lịch sử hình thành chợ nổi ở Đồng bằng sông Cửu Long 57

Bảng 2.2: Chiều rộng và độ sâu trung bình của một số sông ngòi, kênh rạch chính ở Đồng bằng sông Cửu Long 59

Bảng 2.3: Quy mô của những chợ nổi ở vùng Đồng bằng sông Cửu Long 67

Bảng 2.4: Sự thay đổi trong hoạt động mua bán của chợ nổi 69

Bảng 2.5: Khoảng cách từ các chợ nổi đến trung tâm tạo khách 73

Bảng 2.6: Các tuyến đường du khách có thể tiếp cận chợ nổi 79

Bảng 2.7: Lượt khách đến chợ nổi Cái Bè, Cái Răng và mối quan hệ với số lượt khách của tỉnh Tiền Giang và thành phố Cần Thơ (2014-2018) 84

Bảng 2.8: Doanh thu du lịch chợ nổi Cái Bè, Cái Răng và mối quan hệ với doanh thu du lịch của tỉnh Tiền Giang và thành phố Cần Thơ (2014-2018) 85

Bảng 2.9: Số lượng tàu, ghe phục vụ du khách ở chợ nổi 86

Bảng 2.10: Sự tham gia của người dân địa phương trong du lịch chợ nổi 88

Bảng 2.11: Mẫu nghiên cứu phân theo địa bàn và thành phần khách 93

Bảng 2.12: Hệ số 98

Bảng 2.13: Mức độ ảnh hưởng của các nhân tố đối với hoạt động khai thác du lịch chợ nổi Cái Bè và Cái Răng 100

Bảng 2.14: Mối quan hệ giữa sức hấp dẫn của điểm đến với sự hài lòng, dự định

viếng thăm lặp lại và giới thiệu của du khách 106

Bảng 2.15: Sự khác biệt về mức độ hấp dẫn của chợ nổi Cái Bè, Cái Răng và sự hài lòng, dự định quay lại, dự định giới thiệu của du khách 107

Bảng 2.16: Đánh giá khả năng khai thác chợ nổi phục vụ du lịch 108

Bảng 3.1: Ma trận SWOT 116

Bảng 3.2: Sự tham gia của người dân địa phương vào du lịch chợ nổi 129

Bảng 3.3: Cải thiện cảnh quan chợ nổi 133

Bảng 3.4: Một số hoạt động cải thiện cơ sở hạ tầng và cơ sở vật chất kỹ thuật du lịch chợ nổi 136

Bảng 3.5: Sản phẩm du lịch chợ nổi 139

DANH MỤC HÌNH VẼ, BẢN ĐỒ, BIỂU ĐỒ, LƯỢC ĐỒ

Hình 2.3: Bản đồ hiện trạng khai thác du lịch chợ nổi ở Đồng bằng sông

Cửu Long sau trang 84

Hình 2.4: Biểu đồ đánh giá của du khách đối với chất lượng sông nước ở chợ nổi

Cái Bè và Cái Răng trang 91 Hình 2.5: Lược đồ hiện trạng khai thác du lịch chợ nổi Cái Bè sau trang 99 Hình 2.6: Lược đồ hiện trạng khai thác du lịch chợ nổi Cái Răng sau trang 100

MỞ ĐẦU

1 LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI

Trong những thập niên gần đây, du lịch trở thành ngành kinh tế quan trọng của Việt Nam Sự phát triển của ngành du lịch đã và đang tạo ra những chuyển biến tích cực đối với kinh tế, xã hội, văn hóa và quá trình hội nhập quốc tế của quốc gia, dân tộc Nhận thức được tầm quan trọng của du lịch đối với công cuộc phát triển đất nước, Nghị quyết 08 của Bộ Chính trị [5] đã đề ra mục tiêu đến năm 2020 du lịch

cơ bản trở thành ngành kinh tế mũi nhọn và đến năm 2030 du lịch thực sự là ngành kinh tế mũi nhọn của Việt Nam

Để đạt được những mục tiêu trên, đòi hỏi phải có sự nỗ lực rất lớn của các cấp, các ngành, của doanh nghiệp và cộng đồng dân cư trong việc tập trung mọi nguồn lực để khai thác sản phẩm du lịch, nhất là sản phẩm du lịch của các vùng Chợ nổi

là loại hình kinh doanh thương mại truyền thống, hàm chứa những giá trị văn hóa đi lại, mua bán và sinh hoạt trên sông độc đáo của người dân, có khả năng khai thác phục vụ du lịch nên được xác định là một trong các sản phẩm du lịch đặc thù (cấp quốc gia) của vùng Đồng bằng sông Cửu Long [70] Du lịch tham quan, tìm hiểu, trải nghiệm chợ nổi ở vùng đã và đang thu hút khách du lịch trong và ngoài nước, góp phần tạo nguồn thu cho địa phương và người dân

Tuy nhiên, thời gian qua, bên cạnh những hoạt động, sự đầu tư có tác động tích cực (tạo điều kiện thuận lợi cho người dân thương hồ mua bán ở chợ nổi, xây dựng bến tàu du lịch và bãi đỗ xe, trang bị phương tiện chuyên chở khách tham quan, hình thành một số dịch vụ ăn uống và mua sắm,…) vẫn còn nhiều rào cản gây trở ngại lớn cho sự tồn tại của chợ nổi và hoạt động khai thác chợ nổi phục vụ du lịch ở vùng (thu phí bến nước, di dời chợ nổi, an ninh trật tự và an toàn không đảm bảo, vệ sinh môi trường chưa tốt, cơ sở hạ tầng và cơ sở vật chất kỹ thuật chưa tương xứng, sự phối hợp giữa các bên liên quan còn nhiều hạn chế,…) Trong khi

đó, nhiều địa phương đang có nhu cầu bảo tồn và khai thác chợ nổi phục vụ du lịch

Vì vậy, nghiên cứu “Chợ nổi và khai thác chợ nổi phục vụ mục đích du lịch ở Đồng bằng sông Cửu Long” không chỉ góp phần khắc phục những điểm nghẽn trong công

tác bảo tồn và khai thác chợ nổi phục vụ du lịch mà còn phù hợp với mong đợi của

nhiều địa phương

Việc triển khai luận án nhằm trả lời được các câu hỏi sau đây:

(1) Sự hình thành và phát triển của chợ nổi vùng Đồng bằng sông Cửu Long như thế nào?

(2) Khả năng và hiện trạng khai thác chợ nổi phục vụ du lịch vùng Đồng bằng sông Cửu Long ra sao?

(3) Có những giải pháp gì để bảo tồn và khai thác chợ nổi phục vụ du lịch

vùng Đồng bằng sông Cửu Long?

2 MỤC TIÊU VÀ NHIỆM VỤ NGHIÊN CỨU

2.1 Mục tiêu

Trên cơ sở tổng quan những vấn đề lý luận và thực tiễn về chợ nổi và khai thác chợ nổi phục vụ du lịch, luận án phân tích sự hình thành và phát triển của chợ nổi, đánh giá khả năng và hiện trạng khai thác chợ nổi phục vụ du lịch ở vùng Đồng bằng sông Cửu Long Từ đó, đề xuất các giải pháp hiệu quả cho việc bảo tồn và khai thác chợ nổi phục vụ du lịch ở địa bàn nghiên cứu

2.2 Nhiệm vụ

Để đạt được các mục tiêu trên, nhiệm vụ của luận án như sau:

- Đúc kết cơ sở khoa học về chợ nổi, khai thác chợ nổi phục vụ du lịch và vận dụng vào nghiên cứu ở vùng Đồng bằng sông Cửu Long;

- Phân tích sự hình thành và phát triển của chợ nổi ở Đồng bằng sông Cửu Long;

- Đánh giá khả năng và hiện trạng khai thác chợ nổi phục vụ du lịch vùng Đồng bằng sông Cửu Long;

- Đề xuất một số giải pháp cho việc bảo tồn và khai thác chợ nổi phục vụ du lịch vùng Đồng bằng sông Cửu Long

3 PHẠM VI NGHIÊN CỨU

3.1 Về nội dung

Đề tài chủ yếu tập trung giải quyết các nội dung nghiên cứu dưới góc nhìn địa

lí kinh tế - xã hội như sau:

- Phân tích sự hình thành, phát triển của chợ nổi ở Đồng bằng sông Cửu Long;

- Phân tích khả năng và hiện trạng khai thác chợ nổi vùng Đồng bằng sông Cửu Long phục vụ du lịch;

- Đề xuất một số giải pháp cho việc bảo tồn và khai thác chợ nổi phục vụ du lịch ở địa bàn nghiên cứu

3.2 Về không gian

Không gian nghiên cứu của luận án là vùng Đồng bằng sông Cửu Long nhưng trọng tâm là 11 chợ nổi (Cái Bè, Trà Ôn, Cái Răng, Phong Điền, Long Xuyên, Châu Đốc, Ba Ngàn, Ngã Năm, Vĩnh Thuận, Cà Mau, Cái Nước) thuộc 8 đơn vị hành chính (thành phố Cần Thơ, tỉnh Tiền Giang, Vĩnh Long, An Giang, Hậu Giang, Sóc Trăng, Kiên Giang và Cà Mau) Hai chợ nổi được chọn cho nghiên cứu trường hợp

là Cái Bè và Cái Răng Tất cả 11 chợ nổi ở vùng đều được nghiên cứu để hoạch định các giải pháp cho việc bảo tồn 4 chợ nổi được chọn cho việc đề xuất các giải pháp khai thác du lịch là Cái Răng, Cái Bè, Long Xuyên và Ngã Năm

3.3 Về thời gian

Dữ liệu thứ cấp được sử dụng cho luận án có thời gian từ năm 2014 đến năm

2018 Dữ liệu sơ cấp được thu thập từ năm 2015 đến năm 2018 bằng các phương pháp quan sát thực địa, phỏng vấn bán cấu trúc và điều tra bằng bảng hỏi

4 GIẢ THUYẾT KHOA HỌC

Từ câu hỏi và mục tiêu nghiên cứu, giả thuyết khoa học của đề tài như sau: (i) Quá trình hình thành và phát triển chợ nổi ở Đồng bằng sông Cửu Long do

sự tác động tổng hợp của các nhân tố tự nhiên (sông nước) và kinh tế - xã hội (con người, hàng hóa, phương tiện vận chuyển, hệ thống giao thông, chợ truyền thống và hiện đại,…)

(ii) Chợ nổi ở Đồng bằng sông Cửu Long có khả năng hấp dẫn du khách trên phương diện tự nhiên (sông nước) và văn hóa (hàng hóa, hoạt động mua bán, cách thức bẹo hàng, đời sống của người dân thương hồ) Với mức độ thuận lợi khác nhau

về vị trí và khả năng tiếp cận, tài nguyên du lịch, cơ sở hạ tầng, sự kết hợp với các loại hình du lịch khác, chính sách phát triển du lịch làm cho khả năng khai thác chợ nổi phục vụ du lịch có sự khác nhau giữa các chợ nổi

(iii) Mức độ phát triển du lịch có sự khác nhau giữa các chợ nổi và điều này do

sự tác động của nhu cầu khách du lịch, sự đầu tư cơ sở vật chất kỹ thuật, đội ngũ nhân viên phục vụ, sự tham gia của người dân địa phương, công tác quản lý và đầu

tư của nhà nước,…

(iv) Cơ quan quản lý ở trung ương và địa phương thiếu giải pháp cho việc bảo tồn và khai thác chợ nổi phục vụ mục đích du lịch ở Đồng bằng sông Cửu Long

5 QUAN ĐIỂM, PHƯƠNG PHÁP VÀ QUY TRÌNH NGHIÊN CỨU

5.1 Quan điểm nghiên cứu

5.1.1 Quan điểm hệ thống

Quan điểm hệ thống là một luận điểm quan trọng của phương pháp luận nhận thức [84] Quan điểm này được những nhà sáng lập chủ nghĩa Marx - Lenin sử dụng trong nghiên cứu vào nửa cuối thế kỉ XIX và đầu thế kỉ XX, nhưng sau đó, các nhà khoa học phương Tây đã “phát hiện” nó như là phương pháp luận “mới” [55] Theo Leiper [104], lý thuyết hệ thống xuất hiện vào thập niên 30 của thế kỉ XX để chính thức hóa và phát triển sự nhận thức có tính hệ thống Mục đích của khung lý thuyết nhằm làm rõ những hiện tượng phức tạp, khó mô tả hoặc phân tích Hệ thống được hiểu là một tập hợp những yếu tố có quan hệ phụ thuộc và tương tác lẫn nhau tạo nên một cấu trúc có chức năng riêng [128] Hàm ý trong định nghĩa hệ thống là ý tưởng về sự phụ thuộc lẫn nhau, tức sự thay đổi của một yếu tố sẽ ảnh hưởng đến những yếu tố khác của hệ thống Áp dụng quan điểm này vào nghiên cứu, người nghiên cứu phải thấy được mối quan hệ giữa chợ nổi với hoạt động khai thác chợ nổi phục vụ du lịch, thấy được mối quan hệ giữa các nhân tố ảnh hưởng đến khả năng và hiện trạng khai thác chợ nổi phục vụ du lịch để đề xuất các giải pháp phát triển hệ thống chợ nổi và du lịch chợ nổi một cách hài hòa, toàn diện

5.1.2 Quan điểm tổng hợp

Theo quan điểm của chủ nghĩa duy vật biện chứng, thế giới được tạo thành từ những sự vật, hiện tượng và quá trình khác nhau [45] Các sự vật, hiện tượng và quá trình này là những dạng vật chất, chúng vừa tồn tại độc lập, vừa quy định, tác động

và chuyển hóa lẫn nhau nhờ tính thống nhất vật chất của thế giới [45], [83] Về mặt nhận thức, để tránh sai lầm, chúng ta cần xem xét sự vật trong mối liên hệ giữa các

bộ phận và thuộc tính của chính sự vật đó và trong mối liên hệ của nó với sự vật khác [45], [58], [83] Trong hoạt động thực tế, khi tác động vào sự vật, chúng ta phải chú ý đến mối liên hệ nội tại của nó và mối liên hệ của nó với các sự vật khác, đồng thời, sử dụng đồng bộ nhiều biện pháp để tác động vào sự vật nhằm đạt được hiệu quả tốt nhất [83] Vận dụng quan điểm tổng hợp vào nghiên cứu của luận án, đòi hỏi người nghiên cứu phải phân tích chợ nổi, khả năng và hiện trạng khai thác chợ nổi phục vụ du lịch trên nhiều phương diện; đồng thời, xem xét mối quan hệ của chợ nổi với một số loại hình chợ khác, du lịch chợ nổi với nhiều loại hình du lịch khác để tìm ra giải pháp cải tạo hiện thực một cách thích hợp

5.1.3 Quan điểm lãnh thổ

Trên phương diện địa lý, lãnh thổ là phần đất đai được phân định bởi đường ranh giới và chịu sự quản lý của cơ quan chính quyền ở mỗi quốc gia Khi nói đến lãnh thổ, người ta thường quan tâm đến khía cạnh không gian của nó Vì vậy, quan điểm lãnh thổ là cách nhìn và đánh giá sự vật, hiện tượng trên bề mặt trái đất theo không gian Quan điểm này đóng vai trò quan trọng trong nghiên cứu địa lý bởi nó giúp người nghiên cứu định hướng cách xem xét sự phân bố và mối quan hệ của sự vật, hiện tượng trên bề mặt trái đất một cách đúng đắn Vận dụng quan điểm này trong nghiên cứu, đòi hỏi người nghiên cứu phải phân tích, đánh giá được sự phân

bố của chợ nổi và mối quan hệ giữa chợ nổi với các điều kiện tự nhiên, kinh tế - xã hội của vùng; sự phân bố của điểm du lịch chợ nổi và mối quan hệ giữa du lịch chợ nổi với trung tâm gửi khách và các loại hình du lịch khác

5.1.4 Quan điểm lịch sử - viễn cảnh

Quan điểm lịch sử - viễn cảnh là một trong những phương pháp luận quan trọng trong hoạt động nhận thức và thực tiễn [58] Đặc trưng cơ bản của quan điểm

là xem xét sự hình thành, tồn tại và phát triển của sự vật, hiện tượng theo thời gian [58], [74] Hai tác nhân ảnh hưởng đến sự phát sinh, phát triển và diệt vong của sự vật, hiện tượng là quy luật phủ định và vận động Đứng trên quan điểm lịch sử - viễn cảnh, khi xem xét và giải quyết các vấn đề do thực tiễn đặt ra đòi hỏi chúng ta phải chú ý đúng mức tới điều kiện, hoàn cảnh lịch sử làm phát sinh, phát triển sự vật, hiện tượng và phải đặt sự vật, hiện tượng đó trong trạng thái vận động, biến đổi,

chuyển hóa để thấy được khuynh hướng phát triển của chúng trong tương lai [45], [58], [83] Vận dụng quan điểm lịch sử - viễn cảnh vào nghiên cứu của luận án, đòi hỏi người nghiên cứu phải phân tích được sự hình thành, phát triển của chợ nổi và

du lịch chợ nổi; đồng thời, dự đoán sự phát triển của chợ nổi cũng như khả năng khai thác chợ nổi phục vụ du lịch ở tương lai

5.1.5 Quan điểm phát triển bền vững

Đầu thế kỉ XX, sự phát triển mạnh mẽ của khoa học và công nghệ làm cho năng suất lao động không ngừng nâng cao, của cải vật chất làm ra ngày càng nhiều, đáp ứng phần nào nhu cầu vật chất và tinh thần của nhân loại Song, từ sự phát triển ấy, con người đã khai thác nhiều tài nguyên thiên nhiên và tạo ra nhiều chất thải hơn Điều này gây ảnh hưởng xấu đến đa dạng sinh học, môi trường, cảnh quan, chất lượng cuộc sống con người Trước tình thế đó, loài người nhận thức được: tăng trưởng kinh tế chưa phải là độ do duy nhất của sự phát triển Do đó, cần phải xem xét và đánh giá đúng các mối quan hệ con người với Trái đất, phát triển kinh tế - xã hội với bền vững môi trường, đó là sự phát triển bền vững [23] Quan điểm phát triển bền vững chính thức ra đời năm 1987 khi Ủy ban Thế giới về Môi trường và Phát triển cho xuất bản báo cáo có tựa đề “Tương lai chung của chúng ta” Trong báo cáo, phát triển bền vững được định nghĩa là “sự phát triển đáp ứng được những nhu cầu của thế hệ hiện tại mà không tổn hại đến khả năng đáp ứng các nhu cầu ấy cho thế hệ tương lai” [96, tr 158] Phát triển bền vững phải đảm bảo 3 trụ cột: phát triển kinh tế, bảo vệ môi trường và phát triển văn hóa - xã hội Vận dụng quan điểm phát triển bền vững vào nghiên cứu, yêu cầu người nghiên cứu phải đề ra được các giải pháp bảo tồn và khai thác chợ nổi phục vụ du lịch theo hướng giữ gìn tài nguyên du lịch, thúc đẩy sự tăng trưởng kinh tế, đảm bảo tiến bộ xã hội và cải thiện

vệ sinh môi trường

5.2 Phương pháp nghiên cứu

5.2.1 Phương pháp thu thập và xử lý tài liệu

Tài liệu là thông tin liên quan đến tri thức và kinh nghiệm của nhân loại được lưu trữ bằng nhiều loại phương tiện khác nhau Trong nghiên cứu khoa học, tài liệu đóng vai trò rất quan trọng bởi nó cung cấp những thông tin hữu ích giúp nhà

nghiên cứu trả lời một phần hoặc toàn bộ các câu hỏi nghiên cứu Do đó, một số nhà nghiên cứu cho rằng, nên tiến hành thu thập và xử lý tài liệu ngay khi bắt đầu đề tài [12], [17] và khi đã khai thác hết tài liệu thì mới thực hiện thu thập dữ liệu bằng các phương pháp khác [17] Chính sự đa dụng của tài liệu nên ít đề tài nghiên cứu nào được thực hiện mà không dựa vào những nguồn tài liệu khác nhau [12]

Phương pháp thu thập và xử lý tài liệu còn được gọi là phương pháp nghiên cứu tài liệu [2], [25], là việc xem xét các thông tin sẵn có trong các tài liệu để rút ra những thông tin cần thiết đáp ứng mục tiêu nghiên cứu của một đề tài nhất định [25] Đối với địa lí, đây là một trong những phương pháp nghiên cứu có vai trò quan trọng [41] bởi nó giúp người nghiên cứu nắm bắt tình hình vấn đề nghiên cứu,

kế thừa cơ sở khoa học liên quan đến đề tài nghiên cứu, so sánh kết quả nghiên cứu của mình với kết quả nghiên cứu của những tác giả khác, xây dựng phương pháp luận nghiên cứu

Quá trình thu thập và xử lý tài liệu của tác giả được tiến hành theo trình tự các bước: (1) xác định những thông tin cần thiết đối với đề tài, (2) định vị nguồn chứa tài liệu, (3) tiến hành thu thập, (4) đánh giá và xử lý tài liệu Tài liệu được thu thập gồm cả định lượng và định tính, dạng thô và đã qua biên tập Các nguồn chứa tài liệu chủ yếu là sách, tạp chí khoa học, kỷ yếu hội thảo khoa học, đề án, niên giám thống kê, báo cáo tổng kết đề tài, số liệu thống kê,… tồn tại dưới dạng văn bản Tác giả sử dụng phương pháp phân tích và tổng hợp để xử lý những tài liệu liên quan và tin cậy nhằm phát triển cách tiếp cận vấn đề (từ lý thuyết và thực tiễn → ứng dụng vào phân tích, đánh giá thực tế → đề xuất giải pháp), thiết kế nghiên cứu (theo trường phái hỗn hợp), trả lời một số nội dung của câu hỏi nghiên cứu 1, 2 và 3

5.2.2 Phương pháp quan sát thực địa

Quan sát thực địa là quá trình tri giác và ghi chép một cách có hệ thống các thông tin cần thiết về đối tượng nghiên cứu ở một địa bàn thực tế Phương pháp này

đã được sử dụng rộng rãi từ rất lâu [46] trong trường hợp người nghiên cứu muốn

có được thông tin sơ cấp về đối tượng nghiên cứu [64] Tính hữu dụng của phương pháp này là làm tăng thêm sự phong phú của dữ liệu và giúp nâng cao sự hiểu biết

về đối tượng nghiên cứu [47] Vì vậy, những nhà kinh điển của chủ nghĩa Marx đã xem đây là phương pháp quan trọng trong việc thu thập thông tin xã hội [46]

Việc thu thập dữ liệu bằng phương pháp quan sát của tác giả được tiến hành như sau: (1) xác định vấn đề cần quan sát, (2) lựa chọn địa điểm và thời gian quan sát, (3) chuẩn bị dụng cụ ghi chép và thiết bị kỹ thuật, (4) ghi chép và chụp ảnh, (5) phân tích dữ liệu Các vấn đề tác giả quan sát gồm: vị trí và khả năng tiếp cận chợ nổi, số lượng ghe xuồng tham gia mua bán, các loại hàng hóa và dịch vụ, cách thức mua bán và hình thức tiếp thị, môi trường sông nước, tình hình trật tự và an ninh ở chợ nổi, cảnh quan xung quanh chợ nổi, hoạt động du lịch chợ nổi,…

Tác giả đã thực hiện quan sát các chợ nổi ở Đồng bằng sông Cửu Long với số lần quan sát là 5 (lần 1 vào tháng 4, 5, 7 và 9/2015, lần 2 vào tháng 12/2016, lần 3 vào tháng 4/2017, lần 4 vào tháng 8/2017, lần 5 vào tháng 9, 10 và 11/2018) Bên cạnh đó, tác giả còn tham gia ngày hội Du lịch văn hóa chợ nổi Cái Răng và lễ Đón bằng chứng nhận Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia văn hóa chợ nổi Cái Răng vào ngày 8 tháng 7 năm 2016; tham dự lễ hội Văn hóa chợ nổi Cái Răng vào ngày 8 tháng 7 năm 2017 và ngày 8 tháng 7 năm 2018 Ngoài ra, tác giả còn thực hiện chuyến tham quan ở chợ nổi Amphawa, Damnoen Saduak và Taling Chan của Thái Lan từ ngày 20 đến ngày 25 tháng 7 năm 2017

Phương pháp quan sát thực địa giúp người nghiên cứu trong việc xây dựng nội dung bảng câu hỏi, đánh giá tính xác thực của tài liệu thứ cấp, kiểm tra kết quả của các phương pháp thu thập dữ liệu khác và trả lời một số nội dung của câu hỏi nghiên cứu 1, 2 và 3

5.2.3 Phương pháp phỏng vấn bán cấu trúc

Phỏng vấn là phương pháp thu thập thông tin liên quan đến mục tiêu nghiên cứu thông qua việc tương tác giữa người nghiên cứu với người được nghiên cứu Theo một số nhà nghiên cứu, đây là phương pháp được sử dụng nhiều nhất trong thu thập dữ liệu sơ cấp [24], [64] vì nó hỗ trợ đắc lực cho người nghiên cứu trong việc khám phá các sự kiện, vấn đề theo chiều sâu [118], cung cấp thông tin hiệu quả nhất cho mục đích nghiên cứu [64] Có ba loại phỏng vấn được sử dụng rộng rãi trong nghiên cứu là phỏng vấn cấu trúc, phỏng vấn bán cấu trúc và phỏng vấn phi

cấu trúc (phỏng vấn sâu) Mỗi loại đều có chức năng và ưu nhược điểm khác nhau trong nghiên cứu Trần Thị Kim Thu và cộng sự [64] cho rằng, sử dụng phương pháp phỏng vấn bán cấu trúc sẽ tận dụng được những ưu điểm và khắc phục nhiều hạn chế của phương pháp phỏng vấn cấu trúc và phi câu trúc Nghiên cứu sử dụng phương pháp phỏng vấn bán cấu trúc để thu thập dữ liệu từ đại diện cơ quan quản lý

nhà nước về văn hóa và du lịch (Phụ lục 1), người dân thương hồ (Phụ lục 2) nhằm

trả lời một số nội dung của câu hỏi nghiên cứu 1, 2 và 3 Theo đó, 8 đại diện cơ quan quản lý nhà nước về văn hóa và du lịch tỉnh Tiền Giang, thành phố Cần Thơ,

tỉnh An Giang và Sóc Trăng (Phụ lục 3) được phỏng vấn từ ngày 27 tháng 10 đến ngày 29 tháng 11 năm 2017; 80 người dân mua bán trên các chợ nổi (Phụ lục 4)

được phỏng vấn từ ngày 4 tháng 3 đến ngày 29 tháng 4 năm 2017

5.2.4 Phương pháp điều tra bằng bảng câu hỏi và phân tích dữ liệu

Điều tra bằng bảng câu hỏi là phương pháp thu thập dữ liệu bằng cách yêu cầu các đối tượng được điều tra trả lời một tập các câu hỏi theo trình tự định trước [17]

Sử dụng bảng câu hỏi có thể giúp nhà nghiên cứu thu thập câu trả lời từ một mẫu lớn hiệu quả cho phân tích định lượng [47] Vì vậy, bảng câu hỏi là một trong những công cụ được sử dụng phổ biến nhất trong thu thập dữ liệu sơ cấp [24], [47] Tác giả sử dụng phương pháp này để trả lời một số nội dung trong câu hỏi nghiên cứu thứ 2, cụ thể là phần nghiên cứu điển hình về khai thác du lịch ở chợ nổi Cái Bè

và Cái Răng (vùng Đồng bằng sông Cửu Long có 11 chợ nổi nhưng chúng tôi chỉ tập trung nghiên cứu 2 trường hợp điển hình về khai thác du lịch ở chợ nổi Cái Bè

và Cái Răng bởi một số nguyên do: (1) có nhiều du khách đến tham quan, (2) cơ sở

hạ tầng và cơ sở vật chất kỹ thuật phục vụ du lịch đã được đầu tư tương đối, (3) có đội ngũ nhân viên phục vụ du lịch đáng kể, (4) hoạt động du lịch diễn ra khá sôi động, (5) điển hình cho hoạt động khai thác du lịch chợ nổi ở vùng, (6) phản ánh được nhiều phương diện về thực trạng khai thác du lịch chợ nổi)

Để xây dựng bảng câu hỏi (Phụ lục 5 và 6), tác giả thực hiện theo trình tự các

bước: (1) xác định thông tin cần tìm và cách thức sử dụng, (2) nghiên cứu tài liệu và thu thập dữ liệu sơ cấp, (3) xây dựng cấu trúc và nội dung bảng câu hỏi, (4) lựa chọn thang đo, (5) viết nháp, (6) kiểm tra thử nghiệm, (7) chỉnh sửa và hoàn thiện

Nội dung chính của bảng câu hỏi được phát triển trên cơ sở câu hỏi nghiên cứu, dữ liệu sơ cấp và kinh nghiệm nghiên cứu của tác giả Bên cạnh đó, tổng quan các

nghiên cứu và sử dụng các câu hỏi đo lường liên quan (Phụ lục 7) cũng có ý nghĩa

quan trọng vì đây là cách hiệu quả để phát triển phiếu điều tra [17]

Để đo lường các câu hỏi trong bảng câu hỏi phù hợp với loại hình nghiên cứu

mô tả và khám phá, tác giả sử dụng thang đo định danh, khoảng và tỷ lệ Đối với thang đo khoảng dạng Likert, tác giả sử dụng 7 mức đánh giá cho mỗi biến (theo Saunders và cộng sự [47], thang 7 điểm sẽ ghi nhận được nhiều sắc thái ý kiến tinh

tế hơn) Chẳng hạn, 1: hoàn toàn không hấp dẫn/hoàn toàn không hài lòng/hoàn toàn không đồng ý,… 2: không hấp dẫn/không hài lòng/không đồng ý,… 3: tương đối không hấp dẫn/tương đối không hài lòng/tương đối không đồng ý,… 4: bình thường/trung lập/chưa biết,… 5: tương đối hấp dẫn/tương đối hài lòng/tương đối đồng ý,… 6: hấp dẫn/hài lòng/đồng ý,… 7: rất hấp dẫn/rất hài lòng/rất đồng ý,…

Có nhiều công thức có thể sử dụng để xác định kích cỡ mẫu cho nghiên cứu Tuy nhiên, tác giả sử dụng công thức của Slovin (1984, dẫn theo [29]):

) 1

( N2

N n

+

=

Trong đó, n: cỡ mẫu thực tế, N: số quan sát tổng thể, ℓ: sai số cho phép Tiện

lợi trong tính toán và độ tin cậy cao là hai ưu điểm nổi bật của công thức trên Độ tin cậy của công thức được thể hiện ở số mẫu được chọn phù hợp với công thức xác định cỡ mẫu của Phạm Văn Quyết và Nguyễn Quý Thanh [46] cũng như ước lượng mẫu của Krejcie và Morgan (1970, dẫn theo [4]), Saunders và cộng sự [47] Nghiên cứu sử dụng mức chắc chắn 95%, biên sai số 5% Theo một số học giả, biên sai số

5%, mức tin cậy 95% được sử dụng phổ biến nhất trong nghiên cứu [12], [30], [47]

Do công tác thống kê số lượt khách đến chợ nổi Cái Bè và Cái Răng không phân ra khách du lịch nội địa và quốc tế nên việc chọn mẫu theo thành phần khách gặp khó khăn Hơn nữa, nếu dựa vào lượt khách đến tỉnh/thành phố có chợ nổi sẽ cho ra số mẫu như nhau nhưng thuận lợi hơn cho việc chọn khách theo thành phần Năm 2016, tỉnh Tiền Giang đón 1.630.000 khách du lịch, trong đó, khách quốc tế là 580.000 (chiếm 35,6%), khách nội địa là 1.050.000 (chiếm 64,4%) (Phòng Nghiệp

vụ du lịch tỉnh Tiền Giang, 2017) Trong cùng năm, thành phố Cần Thơ đón 1.726.531 lượt khách, trong đó, khách quốc tế là 258.400 (chiếm 15%), khách nội địa là 1.468.131 (chiếm 85%) (Phòng Nghiệp vụ du lịch thành phố Cần Thơ, 2017) Theo công thức của Slovin, ta có:

400 0025 0 531 356 3 1

531 356

+

=

x n

Vậy số mẫu cần lấy cho nghiên cứu trường hợp ở chợ nổi Cái Bè và Cái Răng

là 400 du khách Về nguyên tắc, địa phương nào đón nhiều khách, loại khách nào chiếm tỷ lệ cao thì số mẫu được lấy nhiều hơn Do số lượt khách đến tỉnh Tiền Giang chiếm 48,6% và số lượt khách đến thành phố Cần Thơ chiếm 51,4% tổng lượt khách đến hai đơn vị hành chính nên số mẫu cần lấy ở chợ nổi Cái Bè và Cái Răng lần lượt là 194 (400 x 48,6%) và 206 (400 x 51,4%) Dựa vào tỷ lệ khách du lịch đến Tiền Giang và Cần Thơ, số mẫu cần lấy đối với khách quốc tế ở Cái Bè và Cái Răng lần lượt là 69 (194 x 35,6%) và 31 (206 x 15%), trong khi đó, khách nội địa lần lượt là 125 (194 x 64,4%) và 175 (206 x 85%)

Số lượng và cơ cấu mẫu như trên được tác giả sử dụng trong việc chọn mẫu ở hai địa bàn nghiên cứu Địa điểm phỏng vấn du khách tham quan chợ nổi Cái Bè và Cái Răng tương ứng là bến tàu du lịch Cái Bè, cù lao Tân Phong, khu du lịch Vinh Sang; bến Ninh Kiều, thiền viện Trúc Lâm Phương Nam, khu du lịch Mỹ Khánh Thời gian phỏng vấn từ tháng 4 năm 2016 đến tháng 3 năm 2017 Bảng câu hỏi được gửi trực tiếp đến những du khách đang thực hiện chuyến du lịch ở địa bàn nghiên cứu và đồng ý trả lời

Đối tượng phỏng vấn là những du khách có độ tuổi từ 18 trở lên Với mức tuổi này, du khách có hiểu biết, kinh nghiệm về du lịch nên kết quả thu được từ bảng câu hỏi sẽ có giá trị hơn Theo Sirakaya-Turk và cộng sự [118], hầu hết các nghiên cứu đều giới hạn phạm vi khách du lịch ở độ tuổi bằng hoặc lớn hơn 18

Dữ liệu từ bảng câu hỏi được mã hóa và nhập trên phần mềm SPSS for Windows 18.0 Các phương pháp phân tích dữ liệu từ phần mềm bao gồm thống kê

mô tả, phân tích bảng chéo, kiểm định giả thuyết về trị trung bình của hai tổng thể,

phân tích tương quan hai biến, đánh giá độ tin cậy thang đo, phân tích nhân tố khám

phá và phân tích hồi quy tuyến tính đa biến (Phụ lục 8)

5.2.5 Phương pháp chuyên gia

Phương pháp chuyên gia là phương pháp sử dụng trí tuệ của đội ngũ chuyên gia có trình độ cao của một chuyên ngành, lĩnh vực để xem xét, nhận định một vấn

đề, một sự kiện khoa học để tìm ra giải pháp tối ưu cho vấn đề, sự kiện đó Phương pháp này rất cần thiết cho người nghiên cứu trong việc lựa chọn phương pháp nghiên cứu, đề xuất giả thuyết và mô hình nghiên cứu, thu thập thông tin, củng cố các luận cứ, đánh giá kết quả nghiên cứu,… Phương pháp chuyên gia gồm nhiều loại như phỏng vấn, phương pháp hội đồng, điều tra bằng bảng câu hỏi Đối với luận án này, người nghiên cứu tham gia thực hiện theo phương pháp hội đồng Nội dung của phương pháp hội đồng là đưa ra vấn đề để chuyên gia thảo luận, tranh luận, phân tích hoặc mời chuyên gia báo cáo tham luận, nêu ý kiến Trong quá trình thực hiện đề tài, tác giả tham gia hội thảo khoa học “Bảo tồn và phát huy các giá trị văn hóa sông nước Đồng bằng sông Cửu Long trong quá trình hội nhập và phát triển” được tổ chức vào ngày 28/11/2017 bởi Khoa Khoa học Xã hội và Nhân văn, Trường Đại học Cần Thơ Bên cạnh đó, tác giả còn tham gia hội thảo “Phục hồi chợ nổi Ngã Bảy gắn với việc liên kết các điểm du lịch trên địa bàn thị xã Ngã Bảy và huyện Phụng Hiệp” do Ủy ban Nhân dân thị xã Ngã Bảy tổ chức ngày 10 tháng 10 năm 2018 và buổi tọa đàm “Bảo tồn và phát huy chợ nổi Cái Bè” do Ủy ban Nhân dân huyện Cái Bè tổ chức ngày 20 tháng 11 năm 2018 Trong buổi hội thảo và tọa đàm, tác giả ghi nhận được nhiều ý kiến của chuyên gia và báo cáo tham luận về sự hình thành và phát triển chợ nổi, giải pháp bảo tồn và khai thác chợ nổi phục vụ du lịch ở Đồng bằng sông Cửu Long Phương pháp này góp phần hỗ trợ cho tác giả trong việc trả lời một số nội dung của câu hỏi nghiên cứu số 3

5.2.6 Phương pháp bản đồ và hệ thống thông tin địa lí (GIS)

Bản đồ là một trong những công cụ cơ bản để nhận thức trong địa lí, khoa học

về hành tinh, nhiều ngành khoa học khác về Trái đất và xã hội [3] Đối với địa lí, bản đồ là một bộ phận không thể tách rời nên mọi sự nghiên cứu địa lí không thể không có bản đồ [10] Việc thành lập và sử dụng bản đồ để nhận thức các đối

tượng, hiện tượng trong thực tế khách quan được gọi là phương pháp bản đồ [3], [10] Phương pháp này ra đời từ khi khoa học bản đồ được hình thành (khoảng thế

kỉ thứ VI trước Công nguyên) [10] và có vai trò ghi nhận, thể hiện và phổ biến thông tin không gian (Jolliffe, dẫn theo [10]) 4 quá trình cơ bản của phương pháp bản đồ bao gồm: (1) nhận thức thông tin từ thực tế khách quan và chọn lọc thông tin, (2) biến đổi thông tin thành dạng bản đồ, (3) truyền thông tin ở dạng bản đồ đến người dùng, (4) tái tạo trong nhận thức người dùng thông tin về thực tế khách quan (Rataixki, dẫn theo [10])

Hệ thống thông tin địa lí (GIS) là một hệ thống thông tin có chức năng xử lý các dữ liệu liên quan đến địa lí Hệ thống thông tin địa lí ra đời vào thập niên 60 của thế kỉ XX và phát triển mạnh mẽ vào những thập niên gần đây Trong khoa học địa

lí, với sự hỗ trợ của các phần mềm ArcGIS, ArcMap, MapInfo, QGIS,… Hệ thống thông tin địa lí được sử dụng để biên tập bản đồ, phân tích thống kê và không gian

Để thể hiện khái quát, trực quan sự phân bố của đối tượng nghiên cứu theo không gian, đồng thời minh họa và trả lời một số nội dung của câu hỏi nghiên cứu 1

và 2, bản đồ hành chính, bản đồ hiện trạng phân bố chợ nổi, bản đồ hiện trạng khai thác du lịch chợ nổi vùng Đồng bằng sông Cửu Long, lược đồ hiện trạng khai thác

du lịch chợ nổi Cái Bè và Cái Răng được thành lập (bằng phần mềm MapInfo)

5.2.7 Phương pháp thang điểm tổng hợp

Là phương pháp có thể giúp các nhà quản lý, các bên liên quan khác ra quyết định dựa trên kết quả đánh giá tổng hợp từ những tiêu chí [91] Phương pháp này được phát triển bởi Saaty (1980; dẫn theo [98]) Từ khi được giới thiệu đến nay, phương pháp này đã được áp dụng trong nghiên cứu du lịch với nhiều ngữ cảnh khác nhau [91] Theo Mardani và cộng sự (2016; dẫn theo [91]), phương pháp thang điểm tổng hợp là một trong những phương pháp được sử dụng phổ biến nhất trong

du lịch với mục đích đánh giá sự hơn kém của nhiều địa điểm, tuyến, dịch vụ, trên cùng bộ tiêu chí Vì vậy, đây được xem là công cụ đầy tiềm năng để các nhà nghiên cứu giải quyết vấn đề và giúp các nhà quản lý, các bên liên quan khác ra quyết định trong lĩnh vực du lịch [91] Phương pháp này được sử dụng để trả lời một phần câu hỏi nghiên cứu số 2 Quy trình đánh giá khả năng khai thác chợ nổi phục vụ du lịch

ở Đồng bằng sông Cửu Long được tiến hành như sau: (1) xác định các chợ nổi để đánh giá, (2) xác định các tiêu chí, cấp bậc và thang điểm đánh giá, (3) xác định hệ

số và điểm cho các tiêu chí đánh giá, (4) đánh giá tổng hợp (Phụ lục 9)

5.2.8 Phương pháp phân tích SWOT

SWOT là tập hợp viết tắt những chữ cái đầu tiên của các từ tiếng Anh: Strengths (điểm mạnh), Weaknesses (điểm yếu), Opportunities (cơ hội) và Threats (thách thức) Phương pháp này ra đời từ những năm 60 của thế kỉ XX trong lĩnh vực kinh tế và quản trị kinh doanh, sau đó được áp dụng rộng rãi trong nghiên cứu giáo dục, xã hội học, địa lí,… Phân tích SWOT là phân tích điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội

và thách thức đối với một vấn đề, hiện tượng, điểm đến, tổ chức, sản phẩm, ngành hàng, công ty,… để có những chiến lược hành động cho sự phát triển [29], [101] Phương pháp này được hình thành trên cơ sở phân tích 2 cặp nội yếu tố (điểm mạnh, điểm yếu) và 2 cặp ngoại yếu tố (cơ hội, thách thức) Các giải pháp chiến lược được tạo ra từ sự kết hợp của từng cặp đôi điểm mạnh - cơ hội (SO), điểm mạnh - thách thức (ST), điểm yếu - cơ hội (WO), điểm yếu - thách thức (WT) Phương pháp này được áp dụng trong phân tích hiện trạng bảo tồn và khai thác chợ nổi phục vụ du lịch vùng Đồng bằng sông Cửu Long, từ đó, đề ra các chiến lược bảo tồn và khai thác chợ nổi phục vụ du lịch ở địa bàn nghiên cứu (một phần nội dung trong câu hỏi nghiên cứu số 3)

5.3 Quy trình nghiên cứu

Đề tài được thực hiện theo quy trình gồm 6 bước (Hình 1) như sau:

Bước 1: Xác định mục tiêu, nhiệm vụ, phạm vi và phương pháp nghiên cứu Bước 2: Tổng quan tài liệu, xác định các vấn đề cần tập trung nghiên cứu Bước 3: Tiến hành thu thập dữ liệu

Bước 4: Xử lý và phân tích dữ liệu

Bước 5: Đúc kết cơ sở lí luận về chợ nổi và khai thác chợ nổi phục vụ du lịch;

thực tiễn về chợ nổi và khai thác chợ nổi phục vụ du lịch ở Thái Lan Lí luận về chợ nổi được áp dụng vào phân tích sự hình thành và phát triển chợ nổi; lí luận về khai thác chợ nổi phục vụ du lịch được áp dụng vào phân tích, đánh giá khả năng và hiện trạng khai thác chợ nổi phục vụ du lịch ở vùng Đồng bằng sông Cửu Long

Bước 6: Đề xuất giải pháp bảo tồn chợ nổi trên cơ sở kết quả nghiên cứu về sự

hình thành, phát triển của chợ nổi, khả năng khai thác chợ nổi phục vụ du lịch vùng Đồng bằng sông Cửu Long và thực tiễn về chợ nổi ở Thái Lan; giải pháp khai thác chợ nổi phục vụ du lịch được đưa ra trên cơ sở phân tích, đánh giá khả năng, hiện trạng khai thác chợ nổi phục vụ du lịch ở Đồng bằng sông Cửu Long và thực tiễn khai thác chợ nổi phục vụ du lịch ở Thái Lan

Hình 1: Sơ đồ quy trình nghiên cứu

Nguồn: Thiết kế của tác giả, 2015

1 Xác định mục tiêu, nhiệm vụ, phạm vi và phương pháp

8 Sự hình thành

và phát triển chợ nổi vùng Đồng bằng sông Cửu Long

9 Khả năng khai thác chợ nổi phục vụ du lịch ở Đồng bằng sông Cửu Long

11 Giải pháp bảo tồn chợ nổi vùng Đồng bằng sông

Cửu Long

12 Giải pháp khai thác chợ nổi phục vụ du lịch ở vùng Đồng bằng sông Cửu Long

6 Cơ sở lí luận về khai thác chợ nổi phục vụ du lịch

7 Thực tiễn về chợ nổi

và khai thác chợ nổi phục

vụ du lịch ở Thái Lan

10 Hiện trạng khai thác chợ nổi phục vụ du lịch ở Đồng bằng sông Cửu Long

6 Ý NGHĨA KHOA HỌC VÀ THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI

6.1 Ý nghĩa khoa học

Luận án làm sáng tỏ cơ sở lí luận về chợ nổi, du lịch và khai thác chợ nổi phục

vụ mục đích du lịch; cơ sở thực tiễn về chợ nổi và khai thác chợ nổi phục vụ du lịch

ở Thái Lan để vận dụng vào nghiên cứu ở vùng Đồng bằng sông Cửu Long Đặc biệt, luận án đã xác định được 2 nhóm nhân tố ảnh hưởng đến sự hình thành chợ nổi, 5 phương diện ảnh hưởng đến khả năng khai thác chợ nổi phục vụ du lịch và 8 nhóm tiêu chí đánh giá hoạt động khai thác du lịch chợ nổi để ứng dụng vào phân tích, đánh giá ở địa bàn nghiên cứu

6.2 Ý nghĩa thực tiễn

Trên phương diện thực tiễn, luận án có những ý nghĩa như sau:

- Phân tích được quá trình hình thành và phát triển của hệ thống chợ nổi ở Đồng bằng sông Cửu Long

- Đánh giá được khả năng và hiện trạng khai thác chợ nổi phục vụ mục đích du lịch ở Đồng bằng sông Cửu Long

- Xác định được thế mạnh, điểm yếu, cơ hội và thách thức đối với chợ nổi và khai thác chợ nổi ở Đồng bằng sông Cửu Long vào mục đích du lịch

- Đề xuất được các giải pháp bảo tồn và khai thác chợ nổi ở Đồng bằng sông Cửu Long vào mục đích du lịch

7 CẤU TRÚC CỦA LUẬN ÁN

Ngoài phần mở đầu, kết luận và phụ lục, luận án được chia thành 3 chương: Chương 1: Cơ sở khoa học về chợ nổi và khai thác chợ nổi phục vụ mục đích

du lịch

Chương 2: Sự hình thành, phát triển chợ nổi và khai thác chợ nổi vào mục đích

du lịch vùng Đồng bằng sông Cửu Long

Chương 3: Giải pháp bảo tồn và khai thác chợ nổi phục vụ mục đích du lịch vùng Đồng bằng sông Cửu Long

1.1.1.1 Nghiên cứu chợ nổi

Những dữ liệu tìm được, các nghiên cứu về chợ nổi chủ yếu được thực hiện ở Thái Lan và một ít ở Indonesia Trong quá khứ, Thái Lan có nhiều chợ nổi được hình thành một cách tự nhiên, xuất phát từ nhu cầu giao thương trên sông của người dân Theo thời gian, do sự phát triển của mạng lưới giao thông đường bộ, sự cạnh tranh của chợ truyền thống, siêu thị đã làm các chợ nổi lần lượt kết thúc sứ mạng lịch sử của chúng Nhận thức được tầm quan trọng của chợ nổi đối với sự phát triển văn hóa, kinh tế, xã hội địa phương, những dự án khôi phục và bảo tồn chợ nổi ra đời từ thập niên 70 của thế kỉ XX đến thập niên đầu của thế kỉ XXI Bên cạnh những thành tựu đạt được, công tác tái thiết, bảo tồn và phát huy giá trị chợ nổi cũng bộc lộ những điểm yếu, hạn chế cần được khắc phục Xuất phát từ đòi hỏi đó, Charoensombat (2002), Seyanont (2009), Buasorn (2010), Utarasakul (2012), Bhuapisit và cộng sự (2013), Choo-in và cộng sự (2013), Rodmanee và cộng sự (2013), Rattanapongpinyo (2015) đã thực hiện nghiên cứu ở một số chợ nổi tiêu biểu của Thái Lan như Amphawa, Thakha, Wat Takien, Damnoen Saduak, Taling Chan Nội dung nghiên cứu tập trung vào 3 khía cạnh: (i) Tái thiết, bảo tồn và phát huy chợ nổi; (ii) Tác động của du lịch đối với tài nguyên và môi trường chợ nổi; (iii) Quản lý chợ nổi Ngoài Thái Lan, Indonesia cũng có công trình nghiên cứu về vai trò của vốn xã hội đối với chợ nổi Lok Baintan (Rahmini và cộng sự, 2015)

Có ít nhất 2 công trình nghiên cứu đối với việc tái thiết, bảo tồn và phát huy chợ nổi, đó là “Sự tái sinh chợ cổ ở Thái Lan” (Buasorn) [93] và “Động lực, tồn tại,

phát triển của các chợ nổi khu vực miền Trung Thái Lan” (Rattanapongpinyo) [114] Công tác tái thiết, bảo tồn và phát huy chợ nổi ở Thái Lan đạt được những thành tựu đáng kể, cung cấp nhiều bài học kinh nghiệm quý giá Tuy nhiên, để tái

thiết, bảo tồn chợ nổi hiệu quả, kéo dài tầm quan trọng của nó đối với cộng đồng, Buasorn, Rattanapongpinyo đưa ra những gợi ý trong việc thiết kế cơ sở hạ tầng, cách thức phục hồi và phát triển chợ nổi không để mất đi ý nghĩa lịch sử của nó [93], cơ sở thiết lập kế hoạch phát triển cho chợ nổi, sự phối hợp giữa các bên liên quan để đưa ra các chính sách và biện pháp phát triển chợ nổi [114]

Có thể nói, du lịch tạo niềm cảm hứng và cung cấp nguồn lực tài chính quan trọng cho công tác tái thiết và bảo tồn chợ nổi Tuy nhiên, du lịch cũng gây ra

những tác động tiêu cực đối với tài nguyên và môi trường nơi nuôi dưỡng nó (sông

nước) Nghiên cứu “Ngăn chặn sự suy thoái, bảo tồn nguồn tài nguyên tự nhiên và môi trường chợ nổi Amphawa” (Seyanont) [117], “Hệ thống quản lý môi trường cho những cơ sở lưu trú ở Amphawa” (Utarasakul) [124], “Tác động của hoạt động chợ nổi đối với chất lượng nước ở chợ nổi Amphawa” (Choo-in và cộng sự) [95] minh chứng cho điều này

Thực tế cho thấy, công tác quản lý chợ nổi ở Thái Lan cũng bộc lộ một số mặt

bất cập (sự thay đổi thời gian họp chợ, cách tổ chức hệ thống quản lý, vệ sinh an toàn thực phẩm) và điều này được thể hiện qua các công trình nghiên cứu “Chợ nổi Thakha ngày nay: cuộc sống không cần thêm điều gì” (Charoensombat) [94], “Sự phát triển bền vững của việc quản lý hành chính đối với chợ nổi” (Bhuapisit và cộng sự) [90], “Kiến thức an toàn thực phẩm và thực hành của những người bán dạo

ở chợ nổi Amphawa” (Rodmanee và cộng sự) [116]

Vốn xã hội gồm nhiều loại và có thể huy động bằng nhiều phương thức khác nhau Về mặt lý thuyết, vốn xã hội có tác dụng tạo nên sự phát triển bền vững của chợ truyền thống nói chung, chợ nổi nói riêng Để trả lời các câu hỏi: Người dân huy động vốn xã hội bằng những cách thức nào? Vốn xã hội có vai trò gì đối với chợ truyền thống? Rahmini và cộng sự [113] thực hiện nghiên cứu ở chợ nổi Lok Baintan của Indonesia

1.1.1.2 Nghiên cứu du lịch chợ nổi

Để bảo tồn và phát huy chợ nổi, một trong những hướng đi hiệu quả là thiết lập hoạt động du lịch ở những địa bàn thích hợp Nhận thức được điều này, vài năm trở lại đây, ở Indonesia bắt đầu quan tâm nghiên cứu tiềm năng du lịch chợ nổi

(Normelani, 2016; Normelani và cộng sự, 2016) So với Indonesia, những công trình nghiên cứu du lịch chợ nổi ở Thái Lan phong phú hơn về số lượng và đa dạng hơn về chủ đề Các hướng nghiên cứu du lịch chợ nổi ở Thái Lan là tiềm năng du lịch chợ nổi (Wattanacharoensil và Sakdiyakorn, 2015), du lịch chợ nổi dựa vào cộng đồng (Vajikachorn, 2011; Vajikachorn và Nepal, 2014), công cụ/cách thức quản lý du lịch chợ nổi (Kerdsueb và Teartisup, 2008; Taiwan, 2012; Buakwan và Visuthisamajarn, 2012), sự hài lòng của du khách đối với phát triển du lịch chợ nổi bền vững (Wiwattanakantang và To-im, 2014)

Hai công trình nghiên cứu tiềm năng du lịch được thực hiện ở chợ nổi Lok

Baintan của Indonesia với tựa đề “Chợ nổi Lok Baintan, Nam Kalimantan” (Normelani, 2016) và “Xác định, phát triển chương trình du lịch chợ nổi Lok Baintan, Nam Kalimantan, Indonesia” (Normelani và cộng sự, 2016) Những nội dung được đề cập gồm vai trò của chợ nổi, yếu tố hấp dẫn du khách và khả năng phát triển chương trình du lịch ở chợ nổi, những hạn chế đối với người dân và chính quyền địa phương trong phát triển du lịch chợ nổi, một số gợi ý cho sự phát triển du

lịch ở chợ nổi [110], [111] Bên cạnh đó, tiềm năng chợ nổi cho du lịch sáng tạo

được nghiên cứu bởi Wattanacharoensil và Sakdiyakorn [127] ở tỉnh Nakhon Pathom, Thái Lan Các vấn đề được bàn luận gồm tiềm năng du lịch sáng tạo của chợ nổi, sự tham gia của cộng đồng trong du lịch sáng tạo ở chợ nổi, thách thức đối với du lịch sáng tạo và sự tham gia của cộng đồng ở chợ nổi

Du lịch dựa vào cộng đồng có những tác động tích cực đối với kinh tế, xã hội,

văn hóa và môi trường ở điểm đến; Những nhân tố nào quyết định sự thành công của du lịch dựa vào cộng đồng?; Thực hành du lịch dựa vào cộng đồng ít được nghiên cứu là những lý do để Vajikachorn (2011), Vajikachorn và Nepal (2014) thực hiện các đề tài “Những yếu tố quyết định sự thành công đối với du lịch dựa vào cộng đồng: Trường hợp chợ nổi ở Thái Lan”, “Nhận thức về du lịch dựa vào cộng đồng của địa phương: Trường hợp chợ nổi Amphawa của Thái Lan” Ở công trình thứ nhất, tác giả nhận diện những nhân tố ảnh hưởng đến sự thành công của du lịch dựa vào cộng đồng ở một số chợ nổi của Thái Lan [125] Trong công trình thứ hai,

tập thể tác giả đánh giá vai trò của cộng đồng trong việc phục hồi, bảo tồn và khai thác chợ nổi; mô tả quá trình tham gia của cộng đồng trong quá trình phát triển du lịch ở chợ nổi Amphawa [126]

Ở góc độ quản lý du lịch chợ nổi đã có nghiên cứu của Kerdsudeb và Teartisup

(“Ứng dụng phổ cơ hội giải trí và sức chứa đối với quản lý du lịch chợ nổi ở Thái Lan”, 2008), Taiwan (“Quản lý điểm hấp dẫn du lịch: Trường hợp chợ nổi Wat Takien, huyện Bangkruai, tỉnh Nonthaburi”, 2012), Buakwan và Visuthisamajarn (“Hướng dẫn những hoạt động du lịch văn hóa: Nghiên cứu trường hợp chợ nổi Khonghae, huyện Hatyai, tỉnh Songkhla” 2012) Nội dung nghiên cứu chính của các công trình là mức độ phát triển của từng khu trong điểm đến du lịch Amphawa, ý nghĩa của việc sử dụng mô hình phổ cơ hội giải trí trong quản lý du lịch chợ nổi Amphawa [103], tầm quan trọng của cộng đồng đối với sự quản lý bền vững điểm đến du lịch WatTakien, các nhân tố ảnh hưởng đến kế hoạch quản lý điểm đến du lịch WatTakien [120], các đối tượng thích hợp cho việc quản lý du lịch chợ nổi Khonghae, hành động của các bên liên quan trong khôi phục, bảo tồn văn hóa địa phương và phát triển du lịch chợ nổi Khonghae [92]

Đo lường sự hài lòng của du khách đối với phát triển du lịch chợ nổi bền vững đã

được nghiên cứu bởi Wiwattanakantang và To-im [130] Địa bàn nghiên cứu là chợ nổi Amphawa, tỉnh Samut Songkhram, Thái Lan Các phương diện du lịch chợ nổi bền vững được đo lường: môi trường, kinh tế, văn hóa - xã hội, quản lý Sự hài lòng của du khách đối với du lịch chợ nổi bền vững được xem xét ở các phương diện trên

1.1.2 Ở Việt Nam

1.1.2.1 Nghiên cứu chợ nổi

Khoảng một thập niên trở lại đây, chợ nổi vùng Đồng bằng sông Cửu Long bắt đầu được quan tâm và nghiên cứu thực sự Hai công trình tiên phong trong lĩnh vực này là “Vai trò của hệ thống chợ nổi trong phân phối rau quả ở Đồng bằng sông Cửu Long” và “Chợ nổi Đồng bằng sông Cửu Long” Công trình thứ nhất do Đỗ Văn Xê và cộng sự thực hiện (2008) dưới góc độ kinh tế học Nội dung nghiên cứu gồm quy mô chợ nổi và các đối tượng tham gia tại chợ nổi; đóng góp của chợ nổi

trong phát triển kinh tế - xã hội nói chung và phân phối rau quả nói riêng; các mặt hạn chế của chợ nổi trong quá trình phát triển và giải pháp phát triển chợ nổi [85] Công trình thứ hai được thực hiện bởi Nhâm Hùng (2009) trên quan điểm của nhà văn với các nội dung: khái niệm chợ nổi; lịch sử hình thành và phát triển chợ nổi; nguyên nhân hình thành chợ nổi; hàng hóa, dịch vụ và phương thức mua bán trên chợ nổi; văn hóa - du lịch chợ nổi; các chợ nổi tiêu biểu [20] Có thể nói, đây là hai công trình đặt nền móng quan trọng cho hoạt động nghiên cứu chợ nổi ở Đồng bằng sông Cửu Long về sau

Để bổ sung khoảng trống tri thức về chợ nổi, nhiều học giả đã thực hiện nghiên cứu theo các hướng tiếp cận khác Dưới góc nhìn văn hóa, Trần Ngọc Thêm

và cộng sự (“Văn hóa người Việt vùng Tây Nam Bộ”, 2014), Võ Văn Sơn (“Chợ nổi Tây Nam Bộ nhìn từ góc độ văn hóa học”, 2016), Phạm Phương Thùy và Phạm Hồng Loan (“Chợ nổi - phương thức sinh kế đặc thù của người dân ở Đồng bằng sông Cửu Long”, 2017) đã phân tích địa điểm và thời gian họp chợ, hàng hóa và cách tiếp thị hàng hóa, một số biện pháp để giữ gìn và phát triển chợ nổi [57], lịch

sử hình thành và phát triển, địa điểm nhóm họp, phương tiện vận chuyển hàng hóa, cách thức giới thiệu sản phẩm, nguyên tắc mua bán, tập quán tín ngưỡng của chợ nổi [52], đặc điểm của chợ nổi và phương thức sinh kế ở chợ nổi [65] Trên phương diện dân tộc học, Ngô Văn Lệ (“Chợ nổi Đồng bằng sông Cửu Long - nét đặc trưng văn hóa của người Việt Nam Bộ”, 2014), Huỳnh Ngọc Thu (“Chợ nổi ở Đồng bằng sông Cửu Long”, 2015) nghiên cứu điều kiện hình thành, thời gian nhóm họp, hàng hóa, vai trò, hình thức tiếp thị, dự đoán tương lai của chợ nổi [28], nguyên nhân ra đời, tầm quan trọng, những yếu tố dẫn đến sự suy giảm hoạt động mua bán, dự đoán tương lai của chợ nổi [63] Dưới góc nhìn của sử gia, Nguyễn Hữu Hiếu (“Đặc trưng chợ nổi Đồng bằng sông Cửu Long”, 2017) phân tích một số đặc điểm và sự ngộ nhận về chợ nổi Đồng bằng sông Cửu Long [16] Tiếp cận chợ nổi dưới nhãn quan sinh thái nhân văn, Đào Ngọc Cảnh (“Tiếp cận chợ nổi Đồng bằng sông Cửu Long dưới góc độ sinh thái nhân văn”, 2017) bàn luận về hệ sinh thái nhân văn chợ nổi và đề xuất một số giải pháp bảo tồn, phát triển chợ nổi [6]

Ở phạm vi một chợ nổi cụ thể đã có nghiên cứu của Nguyễn Văn Hoàng (“Đề xuất giải pháp khôi phục, bảo tồn và phát huy chợ nổi Ngã Bảy gắn với phát triển

du lịch sông nước miệt vườn”, 2013), Viện Kinh tế - Xã hội thành phố Cần Thơ (“Đề án bảo tồn và phát triển chợ nổi Cái Răng”, 2015), Phạm Văn Diệp (“Về chợ nổi Ngã Bảy - Phụng Hiệp xưa và nay”, 2016), Đào Thị Ngọc Minh và Võ Thị Bích Diễm (“Bảo tồn và phát huy giá trị văn hóa của chợ nổi Phong Điền trong xã hội hiện đại”, 2017), Ủy ban Nhân dân huyện Cái Bè (“Đề án bảo tồn và phát huy chợ nổi Cái Bè”, 2017) Địa bàn nghiên cứu là chợ nổi Ngã Bảy xưa, chợ nổi Cái Răng, Phong Điền và Cái Bè Nội dung nghiên cứu gồm hiệu quả kinh tế - xã hội của chợ nổi Ngã Bảy ở địa điểm cũ và mới, chiến lược bảo tồn và phát huy chợ nổi Ngã Bảy [18], lịch sử phát triển, sự cần thiết phải bảo tồn, các phương án bảo tồn và phát triển, hệ thống các giải pháp bảo tồn và phát triển chợ nổi Cái Răng [82] và Cái Bè [75], giá trị của chợ nổi Ngã Bảy xưa, những ưu thế và hạn chế của việc di dời chợ nổi Ngã Bảy [8], những giá trị văn hóa của chợ nổi Phong Điền, những bất cập và nguyên nhân, một số giải pháp bảo tồn và khôi phục những giá trị văn hóa của chợ nổi Phong Điền [33]

1.1.2.2 Nghiên cứu du lịch chợ nổi

Đến nay, ở Việt Nam, có rất ít công trình nghiên cứu về du lịch chợ nổi được thực hiện Năm 2015, Cao Nguyễn Ngọc Anh [1] và Lâm Nhân [38] công bố hai bài báo khoa học “Du lịch chợ nổi vùng Đồng bằng sông Cửu Long: Nghiên cứu trường hợp chợ nổi Cái Bè, Tiền Giang” và “Chợ nổi Cái Bè tỉnh Tiền Giang với việc khai thác và phát triển du lịch”, tương ứng Nội dung nghiên cứu gồm tiềm năng du lịch chợ nổi, tác động tích cực của du lịch chợ nổi đối với điểm đến, những tồn tại của

du lịch chợ nổi, một số giải pháp để phát triển du lịch chợ nổi Năm 2017, Ủy ban Nhân dân huyện Cái Bè [75] thực hiện “Đề án bảo tồn và phát huy chợ nổi Cái Bè”

Đề án đề cập đến vai trò của chợ nổi Cái Bè trong phát triển du lịch của tỉnh Tiền Giang, một số giải pháp nhằm khai thác du lịch chợ nổi Cái Bè Bên cạnh du lịch chợ nổi Cái Bè, du lịch chợ nổi Cái Răng đã được nghiên cứu bởi Viện Kinh tế - Xã hội thành phố Cần Thơ (“Đề án bảo tồn và phát triển chợ nổi Cái Răng”, 2015),

Nguyễn Thị Huỳnh Phượng (“Sự phát triển du lịch chợ nổi Cái Răng ở thành phố Cần Thơ, Việt Nam: Từ chính sách đến thực tiễn”, 2017) Các vấn đề nghiên cứu gồm tiềm năng và thực trạng phát triển du lịch chợ nổi Cái Răng [82], chính sách đối với du lịch chợ nổi ở thành phố Cần Thơ, những hạn chế của du lịch chợ nổi Cái Răng, một số đề xuất cải thiện du lịch chợ nổi Cái Răng [109]

1.1.3 Định hướng nghiên cứu của luận án từ việc tổng quan

Trên thế giới, các vấn đề về chợ nổi được nghiên cứu gồm tái thiết, bảo tồn và phát huy chợ nổi; tác động của du lịch đối với tài nguyên và môi trường chợ nổi; quản lý chợ nổi; vai trò của vốn xã hội đối với chợ nổi Tuy nhiên, các nội dung được kế thừa trong luận án gồm khái niệm chợ nổi; sự hình thành, phát triển và suy vong của chợ nổi; quá trình và các hoạt động tái thiết, bảo tồn, phát huy chợ nổi; những hoạt động cải tạo cảnh quan, môi trường, kiến trúc, cơ sở hạ tầng chợ nổi (phục vụ cho phần khái niệm chợ nổi và thực tiễn về chợ nổi của luận án)

Nội dung nghiên cứu du lịch chợ nổi trên thế giới tập trung vào tiềm năng du lịch chợ nổi, du lịch chợ nổi dựa vào cộng đồng, quản lý du lịch chợ nổi, sự hài lòng của du khách đối với phát triển du lịch chợ nổi bền vững Nhờ đó, những nội dung

về chiến lược quảng bá du lịch chợ nổi; những hoạt động phát triển sản phẩm du lịch chợ nổi; cách thức gia tăng sự hài lòng của du khách đối với du lịch chợ nổi; xây dựng mối liên kết trong khai thác du lịch chợ nổi; biện pháp nâng cao nhận thức của cộng đồng về du lịch chợ nổi được tiếp nhận trong luận án (phục vụ cho phần thực tiễn về phát triển du lịch chợ nổi của luận án)

Ở Việt Nam, chợ nổi được nghiên cứu trên nhiều phương diện khác nhau (khái niệm, lịch sử hình thành, nguyên nhân hình thành, đặc điểm, vai trò, văn hóa, hạn chế, định hướng và giải pháp bảo tồn) dưới góc nhìn của nhà kinh tế, nhà văn, nhà văn hóa, nhà dân tộc học, nhà sử học, nhà địa lý Tuy nhiên, chúng tôi chỉ kế thừa các nội dung về khái niệm, lịch sử hình thành, vai trò của chợ nổi, định hướng bảo tồn chợ nổi nhưng có chọn lựa thông tin, bổ sung những phát hiện và kiến giải mới Các nội dung về những nhân tố ảnh hưởng đến sự hình thành, sự thay đổi không gian, hiện trạng mạng lưới (số lượng và sự phân bố, thời gian hoạt động và sự thay

đổi số lượng ghe xuồng mua bán, sự thay đổi trong hoạt động mua bán), thách thức đối với chợ nổi, điểm mạnh - điểm yếu - cơ hội và thách thức đối với chợ nổi, giải pháp bảo tồn chợ nổi là những điểm mới của luận án

Những công trình nghiên cứu về du lịch chợ nổi ở Việt Nam được thực hiện theo các hướng nội dung: tiềm năng, hiện trạng phát triển du lịch chợ nổi; những tồn tại, hạn chế của du lịch chợ nổi; chính sách và giải pháp phát triển du lịch chợ nổi (Cái Bè và Cái Răng) Những nội dung này này chỉ được sử dụng trong phần chính sách phát triển du lịch chợ nổi và giải pháp đầu tư khai thác du lịch chợ nổi của luận án Vì vậy, các nội dung về những nhân tố ảnh hưởng đến khả năng khai thác chợ nổi phục vụ du lịch, hiện trạng hoạt động du lịch tại các chợ nổi, nghiên cứu điển hình về hiện trạng khai thác du lịch chợ nổi Cái Bè và Cái Răng, đánh giá chung về khả năng và hiện trạng khai thác chợ nổi phục vụ du lịch, điểm mạnh - điểm yếu - cơ hội và thách thức đối với việc khai thác chợ nổi phục vụ du lịch, giải pháp khai thác chợ nổi phục vụ du lịch là những điểm mới của luận án

1.2 CƠ SỞ LÍ LUẬN VỀ CHỢ NỔI VÀ KHAI THÁC CHỢ NỔI PHỤC VỤ MỤC ĐÍCH DU LỊCH

1.2.1 Về chợ nổi

1.2.1.1 Khái niệm chợ nổi

Chợ nổi là hình thức kinh doanh thương mại truyền thống, được hình thành lâu đời và có mặt phổ biến ở một số quốc gia vùng Đông Nam Á Từ lâu, chợ nổi cùng các hình thức kinh doanh thương mại khác đóng vai trò quan trọng trong hoạt động mua bán của người dân địa phương Ngoài Thái Lan và Việt Nam, Indonesia cũng

có chợ nổi nhưng số lượng ít Từ những tài liệu tác giả tìm được, định nghĩa về chợ nổi chỉ xuất hiện trong một số từ điển, sách và bài báo khoa học ở Việt Nam; bài báo khoa học ở Thái Lan Đến nay, có nhiều định nghĩa khác nhau về chợ nổi do góc độ tiếp cận không giống nhau

Xem xét chợ nổi ở góc độ địa điểm họp chợ, phương tiện được sử dụng trong giao dịch và mua bán, chủng loại hàng hóa, Nhâm Hùng [20, tr 22] cho rằng, “Chợ nổi là kiểu cách nhóm họp ngay trên mặt sông Người mua, kẻ bán đều giao thương

trên ghe, xuồng, tàu, bè trong một khoảng thời gian nhất định Trên mặt chợ nổi có

đủ chủng loại hàng hóa và dịch vụ, nhưng chủ lực là nông sản”

Không chi tiết như định nghĩa của Nhâm Hùng, Ngô Văn Lệ [28, tr 6] chỉ xem xét chợ nổi ở góc độ địa điểm họp chợ và phương tiện được sử dụng trong đi lại và mua bán Theo đó, “Chợ nổi là một loại hình chợ họp trên sông, nơi cả người bán và người mua đều dùng ghe, thuyền làm phương tiện vận tải và di chuyển” Buakwan và Visuthisamajarn [92] tiếp cận chợ nổi ở góc độ không gian, thành phần tham gia, loại phương tiện vận chuyển và cách sống của người dân, theo đó, chợ nổi là nền tảng không gian trao đổi sản phẩm giữa người bán và người mua bằng thuyền/tàu nhỏ và thể hiện lối sống truyền thống của người dân

Nhấn mạnh yếu tố bản chất của chợ nổi và phương tiện được sử dụng trong mua bán, Charoenphon và cộng sự (2011; dẫn theo [87]) cho rằng, chợ nổi là loại chợ mà hoạt động giao thương diễn ra trên sông, hàng hóa được vận chuyển bằng bè/mảng hoặc tàu

Ngoài ra, Hoàng Phê và cộng sự [40], Trần Ngọc Thêm và cộng sự [57], Huỳnh Công Tín [67] cũng đề cập đến khái niệm về chợ nổi Nhìn chung, chợ nổi bao gồm các thuộc tính: là một loại chợ, nhóm họp trên sông, phương tiện đi lại và

chuyên chở hàng hóa là ghe/xuồng/thuyền Từ đó, có thể hiểu, chợ nổi là điểm mua bán tập trung trên sông, ở nơi ấy, các hoạt động đi lại, mua bán đều được thực hiện bằng ghe, xuồng, thuyền và thể hiện sinh kế, lối sống truyền thống của người dân

1.2.1.2 Vai trò và chức năng của chợ nổi

Chợ nổi là địa điểm người dân tập trung mua bán, trao đổi hàng hóa và dịch vụ nên có những vai trò như sau:

Cấu thành mạng lưới thương nghiệp xã hội Tất cả những nơi tiêu thụ hàng

hóa của người/doanh nghiệp sản xuất và phục vụ nhu cầu mua sắm chủ yếu của người dân được xem là mạng lưới thương nghiệp xã hội Chợ nổi là nơi tập trung, cung ứng hàng hóa và mua bán của người dân nên là một bộ phận cấu thành quan trọng của mạng lưới thương nghiệp xã hội bên cạnh hệ thống siêu thị, trung tâm thương mại, chợ truyền thống và cửa hàng bán lẻ

Làm tăng ý thức của người dân về kinh tế hàng hóa Nền kinh tế có sự phân

công lao động và trao đổi hàng hóa, dịch vụ giữa người này với người khác được xem là nền kinh tế hàng hóa Chợ nổi được hình thành do yêu cầu khách quan của hoạt động sản xuất và trao đổi hàng hóa nên yếu tố kinh tế hàng hóa luôn hiện hữu

ở chợ nổi Nhờ vào các buổi chợ, người dân có cơ hội mua bán, trao đổi, tiêu thụ hàng hóa, đồng thời, cập nhật thông tin, tích lũy kinh nghiệm kinh doanh, qua đó,

có sự phản ứng nhanh nhạy với xu thế thị trường, tự ý thức được công việc buôn bán của mình trong thương trường đầy sự cạnh tranh

Tạo nguồn thu cho ngân sách địa phương Chợ nổi không chỉ là điểm mua

bán, trao đổi hàng hóa của người dân mà còn là nơi viếng thăm của du khách Nhờ

đó, địa phương có được nguồn thu cho ngân sách thông qua việc thu thuế, phí từ hoạt động mua bán của người dân thương hồ, hoạt động kinh doanh dịch vụ du lịch của người dân, doanh nghiệp

Thúc đẩy sự phát triển nhiều ngành nghề sản xuất Các ngành nghề sản xuất

có mối quan hệ mật thiết với chợ nổi là đóng ghe xuồng, trồng trọt, chăn nuôi, công nghiệp thực phẩm, công nghiệp dân dụng,… Nghề đóng ghe xuồng cung cấp phương tiện đi lại và vận chuyển hàng hóa ở chợ nổi; hàng nông sản, cây giống, hoa kiểng, thực phẩm tươi sống ở chợ nổi được cung cấp bởi ngành trồng trọt và chăn nuôi; công nghiệp thực phẩm và dân dụng cung cấp hàng tiêu dùng và gia dụng ở chợ nổi Đến lượt mình, chợ nổi tham gia vào quá trình phân phối và tiêu thụ các sản phẩm của các ngành nghề trên, tạo động lực cho chúng phát triển

Giải quyết việc làm cho người dân Đối tượng tham gia hoạt động mua bán,

kinh doanh, phục vụ khách hàng ở chợ nổi đa dạng (người dân thương hồ, người dân địa phương/doanh nghiệp, nhân viên phục vụ du lịch,…) Bên cạnh những thành phần tham gia trực tiếp còn có những người tham gia gián tiếp vào những hoạt động ở chợ nổi, vì thế chợ nổi giải quyết được một số lượng lớn việc làm cho người lao động

Giữ gìn bản sắc văn hóa dân tộc Chợ nổi là sản phẩm văn hóa kinh doanh,

nơi người dân thực hiện các hoạt động đi lại, mua bán, sinh hoạt và gặp gỡ, giao tiếp, trao đổi thông tin Vì vậy, nhiều yếu tố văn hóa phi vật thể và vật thể tồn tại ở

chợ nổi Một khi còn hoạt động, bản sắc văn hóa đặc trưng của chợ nổi sẽ được duy trì, góp phần đa dạng hóa văn hóa bản địa dân tộc

Chợ nổi là một bộ phận quan trọng cấu thành chợ truyền thống nên có những chức năng như sau [72]:

Mua bán hàng hóa, thực hiện và thừa nhận giá trị hàng hóa Chợ nổi là nơi

người mua và người bán gặp nhau để mua bán hàng hóa và dịch vụ Thông qua chợ nổi, hàng hóa sẽ được chuyển quyền sở hữu từ người bán sang người mua, tiền cũng được chuyển quyền sở hữu từ người mua sang người bán và khi đó kết thúc quá trình mua bán hàng hóa Như vậy, chợ nổi đã thực hiện chức năng làm thay đổi giá trị hàng hóa từ hàng sang tiền và ngược lại Chợ nổi cũng là một dạng của thị trường Hàng hóa phải bán trên thị trường mới được xã hội thừa nhận Thị trường chỉ thừa nhận hàng hóa và dịch vụ nếu nó phù hợp với những nhu cầu, đòi hỏi của người tiêu dùng Chợ nổi là nơi thực hiện giá trị của hàng hóa và dịch vụ thông qua các hoạt động mua bán Giá trị hàng hóa và dịch vụ được thực hiện thông qua giá cả thị trường trên cơ sở giá trị của chúng đã được thừa nhận

Tạo giá trị gia tăng cho hàng hóa Hàng hóa được bày bán ở chợ nổi là hàng

hóa đã được vận chuyển từ nơi sản xuất đến nơi tiêu thụ Trong quá trình vận chuyển và chờ bán, hàng hóa đã được phân loại, bảo quản và đóng gói Quá trình này làm cho giá trị hàng hóa tăng lên, hay nói cách khác, hàng hóa đã có thêm giá trị trước khi đến tay người tiêu dùng

Tập trung hàng hóa Chợ nổi là nơi tập trung nhiều loại sản phẩm được sản

xuất ra từ các nguồn khác nhau để đem ra tiêu thụ Chợ nổi được xem như một kênh phân phối và tiêu thụ sản phẩm Người bán tập trung hàng hóa ở chợ nổi để thực hiện việc mua bán

Phát tín hiệu thị trường Chợ nổi cung cấp các thông tin về cung cầu đối với các

loại hàng hóa; về chất lượng, kiểu dáng, mẫu mã hàng hóa; về khách hàng;… Chợ nổi cũng cung cấp các thông tin về đối thủ cạnh tranh, về chi phí và giá cả Những thông tin này không chỉ cần thiết cho người sản xuất, người tiêu dùng mà còn có ý nghĩa quan trọng đối với các cơ quan quản lý nhà nước và các tổ chức kinh tế Người

sản xuất có được các thông tin về sản phẩm thị trường cần, có kế hoạch sản xuất và kinh doanh phù hợp Người tiêu dùng được cung cấp thông tin nơi bán sản phẩm mình cần về chất lượng, giá cả hàng hóa Các cơ quan nhà nước căn cứ vào thông tin thị trường để hoạch định và điều chỉnh các chính sách và cơ chế quản lí phù hợp

Nâng cao hiệu quả phân phối sản phẩm Chợ nổi được xem như một kênh

phân phối hàng hóa quan trọng, đặc biệt đối với hàng hóa từ các nguồn sản xuất nhỏ, phi tập trung, gồm nhiều người sản xuất như hàng nông sản Chợ nổi là thị trường dễ tính và dễ xâm nhập, do vậy thu hút đông đảo người sản xuất và tiêu dùng tham gia Thông qua chợ nổi, hàng hóa được phân phối đến mọi tầng lớp dân cư

Cung cấp dịch vụ Chợ nổi là nơi cung cấp nhiều loại hình dịch vụ hỗ trợ hoạt

động đi lại, mua bán và du lịch Tùy theo quy mô và trình độ phát triển của chợ nổi

mà các dịch vụ được cung ứng tại chợ cũng khác nhau về số lượng và chất lượng Các dịch vụ được cung ứng tại chợ chủ yếu như đi lại, tiếp nhiên liệu, ẩm thực, mua sắm, sửa chữa, tham quan,…

1.2.1.3 Các nhân tố ảnh hưởng đến sự hình thành chợ nổi

Chợ nổi được hình thành do sự tác động đồng thời của các nhân tố tự nhiên và kinh tế - xã hội

- Nhân tố tự nhiên: Nhân tố tự nhiên có ảnh hưởng đến sự hình thành chợ nổi

là vai trò và đặc điểm của sông nước Trên phương diện vai trò, một mặt, sông nước cung cấp mặt bằng cho hoạt động mua bán và sinh hoạt của người dân ở chợ nổi, mặt khác, hoạt động đi lại của người dân ở chợ nổi không thể diễn ra nếu tách khỏi sông nước (cung cấp đường giao thông) Vì vậy, sông nước là cơ sở rất quan trọng

để chợ nổi hình thành Tuy nhiên, không phải nơi nào có sông nước thì ở đó có chợ nổi bởi nó còn phụ thuộc vào đặc điểm của sông nước Những nơi giao nhau của nhiều nhánh sông, tốc độ dòng chảy, độ rộng và độ sâu của lòng sông vừa phải sẽ

thích hợp hơn cho sự ra đời của chợ nổi (sự thuận lợi về tự nhiên)

- Nhân tố kinh tế - xã hội: Nhân tố kinh tế - xã hội ảnh hưởng đến sự hình

thành chợ nổi gồm hàng nông sản dồi dào, nhu cầu mua bán trên sông của người dân, nhu cầu tiêu thụ hàng nông sản của người dân đô thị, sự cung cấp phương tiện

vận chuyển đường thủy của thị trường, hoạt động vận chuyển hàng hóa bằng đường thủy nội địa đóng vai trò chủ đạo, sự đồng thuận xã hội Chính sự tác động đồng

thời của các yếu tố này đã thúc đẩy sự ra đời của chợ nổi

+ Hàng nông sản dồi dào cung cấp hàng hóa cho hoạt động mua bán ở chợ nổi Hàng hóa trên chợ nổi tương đối đa dạng nhưng hàng nông sản đóng vai trò

chủ đạo trong hoạt động mua bán trên chợ nổi từ lúc còn sơ khai cho đến thời điểm hiện tại Loại hàng hóa này được cung ứng từ nhiều nguồn sản xuất khác nhau Sau khi thu mua, người dân thương hồ chuyên chở chúng đến nơi tiêu thụ, tập trung trên sông, ở những nơi đó, sau này trở thành chợ nổi

+ Nhu cầu mua bán trên sông của người dân tạo ra yếu tố cung hàng hóa ở chợ nổi Hoạt động mua bán trên sông là hình thức kinh doanh thương mại ra đời rất

sớm trong lịch sử nhân loại và đóng vai trò vô cùng to lớn trong việc thúc đẩy sự phát triển của ngành thương mại và xã hội loài người Trải qua quá trình mua bán lâu dài, có một bộ phận người dân chỉ tập trung mua bán ở một số nơi cố định trên sông nhằm giảm chi phí vận chuyển, mua/bán được hàng hóa với khối lượng lớn và thu được nhiều lợi nhuận Từ đó chủ thể của chợ nổi xuất hiện và hoạt động mua bán của họ đã làm nên chợ nổi

+ Nhu cầu tiêu thụ hàng nông sản của người dân đô thị làm nảy sinh yếu tố cầu hàng hóa ở chợ nổi Trong mọi thời đại, người dân đô thị luôn có nhu cầu tiêu

thụ một lượng lớn hàng nông sản Khi cầu xuất hiện thì cung cũng hình thành để cả hai cùng có lợi Trong những đối tượng tham gia cung ứng hàng nông sản cho người dân đô thị, có một bộ phận đáng kể là người dân thương hồ Những nơi người dân neo đậu ghe, mua bán với cư dân đô thị lâu dài đã làm nên chợ nổi Vì lẽ đó, không có chợ nổi nào được hình thành mà không gắn liền với đô thị

+ Sự cung cấp phương tiện vận chuyển đường thủy của thị trường giải quyết được nhu cầu giao thương và sinh hoạt của người dân ở chợ nổi Không như chợ

trên bờ, chợ nổi được nhóm họp trên sông nên mọi hoạt động đi lại, mua bán, chuyên chở hàng hóa, sinh hoạt của người dân đều phải nhờ vào các loại hình phương tiện vận chuyển đường thủy Tuy mỗi loại hình vận chuyển có kiểu dáng, tải trọng và chức năng khác nhau nhưng tất cả đều nhằm phục vụ hoạt động giao

thương và sinh hoạt trên chợ nổi của người dân và được cung cấp bởi trị trường Do

đó, các cơ sở chuyên sản xuất và cung cấp phương tiện vận chuyển thủy tham gia tích cực vào quá trình hình thành chợ nổi

+ Hoạt động vận chuyển hàng hóa bằng đường thủy nội địa đóng vai trò chủ đạo tạo thế và lực cho sự ra đời của chợ nổi Giao thông đường thủy nội địa phát

triển sớm hơn so với giao thông đường bộ nên đã đảm trách vai trò lưu thông hàng hóa quan trọng của mỗi địa phương, vùng và quốc gia, nhất là trong thời kỳ kinh tế

- xã hội chưa phát triển Chính quá trình đi lại, mua bán và chuyên chở hàng hóa chủ yếu được thực hiện bằng đường thủy nội địa đã dẫn đến sự hình thành các chợ nổi ở một số địa điểm trên sông Do đó, khi kinh tế - xã hội càng phát triển, vai trò của giao thông đường bộ càng được phát huy thì sức sống của chợ nổi càng bị suy giảm và không đủ khả năng để sản sinh ra những chợ nổi mới một cách tự nhiên

+ Sự đồng thuận xã hội tạo điều kiện thuận lợi về địa điểm cho hoạt động của chợ nổi Chợ nổi được nhóm họp trên sông nên ít nhiều gây trở ngại cho việc lưu

thông, làm mất trật tự xã hội và gây ô nhiễm môi trường sông nước Tuy nhiên, với những lợi ích do chợ nổi mang lại, nhất là trong thời kỳ giao thông đường bộ chưa thật sự phát triển, mô hình chợ nổi được chính quyền và người dân địa phương đồng tình, ủng hộ Nhờ đó, chợ nổi liên tục được hình thành ở những nơi không được quy hoạch, cấp phép và có thể tồn tại lâu dài theo thời gian

Có thể mô hình hóa các nhân tố ảnh hưởng đến sự hình thành chợ nổi như sau:

Hình 1.1: Mô hình hóa các nhân tố ảnh hưởng đến sự hình thành chợ nổi

Nguồn: Tác giả, 2019

Sự hình thành chợ nổi

Hàng nông sản dồi dào

Nhu cầu mua bán trên

sông của người dân

Sự cung cấp phương tiện vận chuyển đường thủy của thị trường

Sự đồng thuận xã hội Vai trò và đặc điểm của sông nước

Nhu cầu tiêu thụ hàng nông sản của

người dân đô thị

Vận chuyển hàng hóa bằng đường thủy nội địa đóng vai trò chủ đạo

sự khó khăn về mặt nhận thức cùng góc độ tiếp cận đa ngành đã dẫn đến việc ra đời nhiều khái niệm về du lịch Thật khó để đưa ra một khái niệm du lịch có tính bao quát và làm thỏa mãn tất cả mọi người Vì vậy, tùy góc độ tiếp cận, người nghiên cứu có thể sử dụng định nghĩa về du lịch đã được thừa nhận rộng rãi Lê Thông, Nguyễn Minh Tuệ và cộng sự [60] cho rằng, khái niệm du lịch trong Luật du lịch

Việt Nam được công nhận rộng rãi ở Việt Nam Theo đó, các hoạt động liên quan đến chuyến đi của con người ngoài nơi cư trú thường xuyên không quá một năm liên tục nhằm tham quan, giải trí, nghỉ dưỡng, khám phá tài nguyên du lịch hoặc kết hợp với mục đích hợp pháp khác được xem là du lịch [44]

 Du khách:

Thuật ngữ du khách xuất hiện đầu tiên trong tác phẩm của Smith vào thập niên

70 của thế kỉ XVIII (Wykes, 1973; dẫn theo [104]) Trong khi đó, định nghĩa về du khách xuất hiện đầu tiên ở Pháp vào cuối thế kỉ XVIII [13], [60] Theo Weaver và Lawton [128], một người có thể được xem là khách du lịch khi thỏa mãn các điều kiện về không gian, thời gian và mục đích chuyến đi Đối với yếu tố không gian, để trở thành khách du lịch, con người phải di chuyển xa nơi cư trú thông thường của

họ Đối với yếu tố thời gian, một người được xem là khách du lịch khi họ có tối thiểu một tối trọ trong chuyến tham quan nhưng thời gian lưu lại ở nơi đến chỉ mang tính tạm thời Đối với mục đích chuyến đi, du khách là những người thực hiện chuyến đi vì mục đích giải trí, thăm viếng người thân/bạn bè, kinh doanh, thể thao,

tôn giáo,… Qua những phân tích trên cho thấy du khách có các biểu hiện: di chuyển

xa nơi sinh sống thường xuyên, thời gian di chuyển chỉ mang tính tạm thời, đi lại vì mục đích du lịch hoặc kết hợp du lịch Vì vậy, theo Luật Du lịch Việt Nam [44],

những người đi du lịch hoặc kết hợp du lịch, trừ trường hợp đi học và làm việc để nhận thu nhập ở nơi đến đều được xem là khách du lịch

 Tài nguyên du lịch:

Một số học giả trên thế giới cho rằng, tài nguyên du lịch và yếu tố hấp dẫn du khách có cùng ý nghĩa bởi chúng đều là nơi thích hợp cho sự viếng thăm của du khách và có thể được khai thác bởi hoạt động du lịch [89], [107] Theo Đổng Ngọc Minh và Vương Lôi Đình [34], tài nguyên du lịch là khách thể của ngành du lịch và

là cơ sở để phát triển du lịch Vì vậy, các nhân tố có khả năng thu hút du khách và được ngành du lịch khai thác để tạo ra lợi ích kinh tế, xã hội đều được coi là tài

nguyên du lịch Luật Du lịch Việt Nam [44] cho rằng, cảnh quan thiên nhiên, yếu tố

tự nhiên và các giá trị văn hóa có khả năng hình thành sản phẩm du lịch, khu du lịch, điểm du lịch, nhằm đáp ứng nhu cầu du lịch đều được xem là tài nguyên du lịch Tài nguyên du lịch gồm tài nguyên du lịch tự nhiên và văn hóa

 Sản phẩm du lịch:

Nhiều nhà nghiên cứu trên thế giới cho rằng sản phẩm du lịch là tổng hòa các

yếu tố hấp dẫn, vật chất và dịch vụ được thiết kế để đáp ứng nhu cầu khách du lịch [97], [106] Trong khi đó, có sự thống nhất cao giữa các học giả Việt Nam trong việc đưa ra các hợp phần cấu thành một sản phẩm du lịch (tài nguyên, hàng hóa và dịch vụ du lịch) Yếu tố hấp dẫn du khách và tài nguyên du lịch có thể được xem là như nhau So với hàng hóa, vật chất rộng hơn bởi ngoài những loại có thể bán cho

du khách dưới dạng hiện vật hoặc dịch vụ, vật chất còn bao hàm những loại không

có chức năng mua bán mà chỉ nhằm đáp ứng nhu cầu của du khách Yếu tố dịch vụ

du lịch có sự trùng khớp giữa quan niệm của học giả trong và ngoài nước Trên cơ

sở gộp hàng hóa/vật chất vào dịch vụ, Luật Du lịch Việt Nam [44] cho rằng sản phẩm du lịch là tập hợp các dịch vụ trên cơ sở khai thác các giá trị tài nguyên du lịch để thỏa mãn nhu cầu khách du lịch