môn quản trị dự ánbáo cáo dự án dự án tổ hợp the hub

Điều nay bao gồm việc cải thiện chất lượng cà phê, cocktail và các sản phẩm bán lẻ cũng như nâng cao dịch vụ khách hàng.. - - Phát triển sự đa dang và sáng tạo: tận dụng cơ hội đề phát t

“tap | DƯƠNG

BAO CAO DỰ ÁN

DU AN TO HOP THE HUB

Tên giáo viên : Mai Văn Tới Môn học : Quan tri dy an Tén thanh vién - Tran Thi Thanh Hiền

Nguyễn Phương Tiên

Lê Thảo Vân Nguyễn Minh Thịnh

3.2 Dai tong 1) 00/1 89g 4 14

3.3 Phạm vi thị trường 14

ly 80 ni c anh ố ố.ẻ 14 4.1 Về ngành kinh doanh 14 4.2 Đối thủ cạnh tranh 15

V Kế hoạch maketing/bán hàng 5-52 S22 x2 2234 32214 131211371.11 11111 1111.111.11 11 Le 17 5.1 Định hướng mục (iÊU s5 101 192109 1 16g Tu Ho TT 0 6 096 0Á 17 5.2 GIÁ CẢ HH HH HH HH HT HT 1 TT 00 E11 6 10 90101 6 14 61008 18

5.3 Kênh phân phối 18

VI KE hhoach mhain tr 5 .ÓÔỎ 21

Lời mở đâu

Xuất phát từ nhu cầu thực tế của bản thân, các bạn sinh viên và cũng như các thành viên khác đang sinh sống tại Nha Trang nói riêng và cả nước nói chung Muốn tìm kiểm một nơi nào đó đê giải trí, thư giãn góp phần học tập và làm việc tốt hơn Cùng với sự phát triển của xã hội thì nhu cầu thư giãn, giải trí, gặp gỡ bạn bè là một trong những vấn đề rất được chú trọng và quan tâm hiện nay Trong thời đại mới con người phải luôn tất bật, vất vả với bao công việc mà họ phải đối mặt, do đó họ cần được thư giãn, giảm stress, thay đôi không khí, dé tâm hồn thoải mái, dễ chịu và thêm yêu cuộc sống Bắt nguồn từ những vấn đề trên, nên thiết nghĩ cần phải có một nơi đề sinh viên

có thê thư giãn, vui chơi với cung cách và thái độ phục vụ chuyên nghiệp, thân thiện, chất lượng địch vụ tốt nhằm đáp ứng những nhu cầu ngày càng cao của sinh viên Ngoài ra còn góp phần tận dụng được nguồn lực lao động đang rất dồi đào đó là sinh viên, góp phân tạo ra được nhiều việc làm thêm để trang trí l phần gánh nặng cho gia đình Do đó đề tài của chúng tôi sẽ là "Lập đự án xây đựng mô hình kết hợp The Hub" Quán cà phê kết hợp mini mart và bar chúng tôi sẽ đem đến cho thực khách một không gian kì diệu tràn ngập sắc thái với phong cách mới lạ, độc đáo, sự hài lòng và tin cậy cho khách hàng

1 Giới thiệu dự án

1.1 Tóm tắt ý tưởng kinh doanh

a Giới thiệu sơ lược về The Hub

Toà nhà 2 tầng

Tầng trệt: MiniMart

Tang 1: Quan cafe

Tang 2: Quan cafe két hop Bar

The Hub la dy án với mô hình là sự kết hợp giữa Minimart, Caf and Cocktail Bar

Xây dựng 1 không gian đa chức năng, mang lại trải nghiệm mua sắm thoải mái, không

gian làm việc sáng tạo và thư giãn, cũng là điểm hẹn lý tưởng cho cộng đồng

1 Minimart có tên là Snap (snap đề cập đến sự nhanh chóng và thuận tiên trong

quá trình mua sắm và lựa chọn sản phẩm)

San pham đa dạng: cung cấp đầy đủ các sản phẩm tiêu dùng nhanh, gọn, lẹ, đễ chế

biến những vẫn đảm bảo đến đồ dùng cá nhân

Chất lượng và sự đa dạng: đảm bảo được chất lượng sản phẩm và đa dạng về mẫu mã

để đáp ứng được nhu cầu của hầu hết khách, năm bắt được những thực phẩm đang

trend trên thị trường

2 Caƒe có tên Hub (Hub: trung tâm của mọi hoạt động)

Không gian sáng tạo: thiết kế nội thất thoải mái, sang tạo để tạo ra một môi trường

thoải mái, tạo cảm giác rộng rãi và thư giãn

Menu đa dạng: cung cấp menu đa dạng từ cà phê chất lượng đến các loại đồ uống sáng

tạo (tra, smoothie, đá xay, yogurts, ) và phục vụ các loại bánh ngọt phù hợp khâu vị

với đại đa số khách hang ( cookies, tiramisu, mousse, cheese cake, croissant, )

3 Cocktail Bar co tén Lush (Lush: tươi mới và đầy màu sắc tạo cảm giác sang

trọng)

Không gian gặp gỡ: Tạo ra l không gian gặp gỡ và tương tác xã hội, từ buổi hẹn hò

cho đên các sự kiện cộng đồng (các công ty có thê thuê đề lam party, )

Menu đa dạng: phục vụ đa đạng các loại đồ uống từ cocktail sáng tạo cho đến các loại

bia nghệ thuật

- Sự kết hợp: The Hub này có thể dùng Thẻ tích điểm đa năng: thẻ tích điểm

dùng chung giữa Minimart, Cafe and Cocktail Bar đề khách hàng được nhận ưu

đãi khi mua sắm, thưởng thức cafe và thư giãn tại bar hoặc thoải mái chụp hình

tại cafe

Dự án The Hub không đơn giản chỉ là nơi mua săm, uống cafe, thư giãn mà còn la

điểm đến lý tưởng, điểm hẹn cho sự sáng tạo và gặp gỡ lẫn nhau Mang lại sự trải

nghiệm tích hợp và đa dạng, The Hub hứa hẹn sẽ là I không gian độc đáo và sôi động

cho mọi người; là điểm đến lý tưởng cho những cuộc gặp mặt, hẹn hò thâu đêm

The Hub chuyên cung cấp các sản phâm dịch vụ về đồ ăn, thức uống và các hoạt động

giải trí khác có liên quan Ngoài ra, mini mart của The Hub còn cung cấp các loại như

yếu phẩm.,thức ăn nhanh The Hub cam kết chỉ cung cấp đến khách hàng những sản

phẩm có chất lượng cao với dịch vụ chu đáo nhất

Bên cạnh việc đảm bảo nguồn hàng có chất lượng phục vụ khách hàng The Hub cũng

luôn chú trọng đến phương pháp và phong cách phục vụ để mọi khách hàng khi mua

hàng từ The Hub sẽ luôn thấy rằng mình được phục vụ như là thường đề Với một loạt

các chính sách phục vụ khách hàng như:

- Giao hàng miễn phí bán kính > 2km trong khu vực Nha Trang

Chúng tôi tin tưởng rằng với những chiến lược và phương pháp phục vụ, chăm sóc

khách hàng mà chúng tôi đang và sẽ thực hiện trong thời gian tới các khách hàng sẽ

hoàn toàn hải lòng và gắn bó dài lâu với mô hình kết hợp The Hub của chúng tôi Đội

ngũ nhân viên của The Hub đều là các nhân viên bán hàng thân thiện, hiểu biết về các

mặt hàng và hơn hết họ sẵn sàng mang đến cho bạn những lời tư vấn đề bạn có thể sử

dụng các sản phâm ngon nhất và phù hợp nhất với từng như cầu riêng

b Hình thức hoạt động

Từ khung giờ 6h - 18h tang 2 sẽ là quán cafe

Từ khung giờ 18h - 2h tầng 2 sẽ chuyển mình thành I quán Cocktail Bar

1.2 Phân tích SWOT

DIEM MANH:

Da dang san pham va dich vu: quan café tô hợp cung cấp một loạt sản phâm và

dich vu khac nhau, tir café, cocktail đến hàng tiêu dùng cần thiết từ minimart

Điều này thu hút một lượng đối tượng khách hàng đa dạng và tạo ra trải

nghiệm mua sắm và giải trí toàn diện

Tiện ích và tiết kiệm thời gian: khách hàng có thể thỏa mãn nhu cầu mua sắm

hàng ngày và hưởng thời gian giải trí trong cùng một địa điểm Điều này tiết

kiệm thời gian và công sức cho khách hàng, đặc biệt là những người đang tìm

kiếm sự thuận tiện

Không gian mở và sáng tạo: sự kết hợp 2 mặt tiền tạo ra một không gian mở và

sáng tạo Khách hàng có thê lựa chọn chỗ ngôi café thư giãn, ngắm nhìn đường

phố hoặc thư giãn ở minimart hoặc cocktail bar tùy thuộc vào nhu cầu và tâm

trạng của khách hàng

Tăng tương tác và giao tiếp, địa điểm thuận tiện và gần gũi: việc có 2 mặt tiền

cho phép mô hình này tăng cơ hội giao tiếp và tương tác với cả khách hàng và

người đi xe Điều này tạo ra một điểm hẹn gặp gỡ và giao lưu cho cộng đồng

địa phương

Giá cả phải chăng, vừa với túi tiền của nhiều tầng lớp, tuyên chọn nhân viên dễ

dàng và không cân yêu câu đầu vào quả cao

DIEM YEU:

Cac vi tri mat bang đắc địa đều đã được lấp kín hoặc có giá thuê tương đối cao

cần một tiềm lực tài chính của nhà đầu tư ồn định

Phân phối sản phẩm và quản lý kho: quản lý và duy trì kho hàng cho minimart

có thê tốn kém và phức tạp Điều này đặc biệt đúng khi phải quản lý nhiều loại

hàng hóa khác nhau và đảm bảo sự cập nhật liên tục của hàng tồn kho

Đối phó với sự cạnh tranh: vì là một loại hình kinh doanh đa ngành, quán café

tổ hợp phải đối mặt với sự cạnh tranh từ các quán café, quán bar và cửa hàng

bán lẻ khác Điều này đòi hỏi chiến lược cạnh tranh mạnh mẽ và khả năng đáp

ứng nhanh chóng của thị trường

- Quan ly va dao tạo nhân viên: với nhiều loại hình địch vụ khác nhau, quản lý

và đào tạo nhân viên có thê trở nên phức tạp Điều này đặc biệt đúng khi cần

đảm bảo nhân viên hiểu biết và có kỹ năng phục vụ day đủ cho cả minimart,

café và cocktail bar

- _ Khó khăn trong việc quảng bá và tiếp thị: quảng bá và tiếp thị cho một quán tô

hợp có thể khó khăn do việc phải truyền đạt thông điệp cho nhiều loại hình

dịch vụ khác nhau Điều này đòi hỏi sự sáng tạo và chiến lược tiếp thị phù hợp

- _ Tính chất đa dạng và phức tạp: sự đa dạng và phức tạp nảy có thể làm cho quá

trình quản lý và vận hành trở nên khó khăn Điều này có thế gây ra sự rối loạn

trong quy trình làm việc và tắng nguy cơ phát sinh

CƠ HỘI:

- _ Còn nhiều nền tảng có thê phát huy như take — away, book ship qua app

- Có thể kết hợp với các loại hình kinh doanh khác đề bán sản phâm theo gói

combo

- _ Tăng doanh thu và lợi nhuận: việc cung cấp nhiều loại hình địch vụ trong cùng

một không gian giúp tăng cơ hội bán hàng và đoanh thu Khách hàng có thể

thỏa mãn nhu cầu của họ từ một địa điểm duy nhất, tạo ra có hội tăng lợi

nhuận

- Thu hut da dang đối tượng khách hàng: quán tô hợp thu hút đa dạng đối tượng

khách hàng gồm những người yêu caf, người muốn không gian thư giãn và

gặp gỡ bạn bè ở quán bar, người cần mua sắm hàng tiêu dùng từ minimart

Điều này tạo ra cơ hội mở rộng khách hàng và tăng cơ hội kinh doanh

- _ Tạo ra trải nghiệm mua sắm và giải trí độc đáo: khách hàng có thê tận hưởng

trải nghiệm mua sắm và giải trí đa đạng từ một quán café tô hợp Điều này tạo

ra cơ hội đê tạo một điểm đến hấp dẫn và đuy nhất cho khách hàng

- Tao diém hẹn gặp gỡ và giao lưu: quán café và cocktail bar là nơi lý tưởng để

gap gỡ bạn bè và giao lưu Việc kết hợp thêm minimart cũng tạo ra cơ hội để

mở rộng mối quan hệ và giao tiếp trong cộng đồng

- - Nâng cao thương hiệu định vị: loại hình kinh doanh tô hợp này có thể tạo ra

một điểm khác biệt trong thị trường, giúp nâng cao thương hiệu và định vị Sự

đa dạng và sáng tạo trong sản phâm và địch vụ có thê làm cho doanh nghiệp trở

nên nỗi bật và thu hút sự chú ý của khách hàng

THU THACH:

- Quan ly da nganh: quan ly và vận hành một loại hình kinh doanh đa ngành có

thê phức tạp và đòi hỏi kỹ năng quản lý cao Việc điều hành cùng lúc các hoạt

động khác nhau như bản lẻ, dịch vụ thức uống và cocktail đòi hỏi sự tổ chức

vafq uản lý khá cao

- _ Đối mặt với sự cạnh tranh: thi tường café và quán bar có sự cạnh tranh khá cao,

và việc kết hợp cả hai trong cùng một không gian làm tăng thêm sự cạnh tranh

Điều nảy đòi hỏi phải có chiến lược cạnh tranh mạnh mẽ và khả năng phản ứng

nhanh chóng với thị trường

- Đảm bảo chất lượng và an toàn: việc cung cấp nhiều loại hình địch vụ đồng

thời đòi hỏi sự quan tâm đến chất lượng và an toàn của từng loại sản phẩm

Điều này đặc biệt quan trọng đối với việc bán lẻ thực phâm và thức uống

- Quản ly tài chính: việc quản lý tài chính trong một loại hình kinh doanh đa

ngành có thê phức tập, đặc biệt là khi phải điều chỉnh chỉ phí, giá cả và lợi

nhuận cho từng phần của đoanh nghiệp

- _ Tạo sự kết hợp và cân đối: đề thành công, cần phải tạo ra sự kết hợp và cân đối

giữa các loại hình dịch vụ khác nhau Việc phối hợp giữa không gian bán lẻ,

quây bar và quán café đòi hỏi sự chú ý đến trải nghiệm khách hàng và sự nhất

quán trong phong cách và chất lượng

- _ Phản hồi và điều chỉnh: theo đõi phản hồi của khách hàng và điều chỉnh chiến

lược kinh doanh là một thách thức liên tục Điều này đòi hỏi sự linh hoạt và

khả năng thích nghi với sự thay đổi trong nhu cầu và yêu cầu thị trường

CHIEN LƯỢC KINH DOANH:

Chién luge WO (Weaknesses — Opportunities):

- Nâng cao chât lượng sản phâm và dịch vụ: tận dụng cơ hội mở rộng và cải

thiện chất lượng sản phẩm va dịch vụ đề tăng cường trải nghiệm khách hàng

Điều nay bao gồm việc cải thiện chất lượng cà phê, cocktail và các sản phẩm

bán lẻ cũng như nâng cao dịch vụ khách hàng

- _ Phát triển chiến lược tiếp thị và quảng bá: sử dụng các điểm mạnh hiện có vfa

cơ hội tiếp thị để nâng cao nhận thức và khả năng tiếp cận của khách hàng

Điều này có thể bao gồm việc tạo ra chiến dịch tiếp thị sáng tạo trên mạng xã

hội hoặc thông qua sự kiện cộng đồng

- - Phát triển sự đa dang và sáng tạo: tận dụng cơ hội đề phát triển và mở rộng các

sản phẩm và dịch vụ mới đề thu hút và giữ chân khách hàng Điều này có thể

bao gồm việc phát triển menu mới cho đồ uống tai quan café, cocktail và thực

phẩm, cũng như mở rộng lựa chọn hàng hóa tai minimart

- Xây dựng mối quan hệ và tương tác khách hàng: tận dụng cơ hội tạo ra một

môi trường giao tiếp và tương tác tích cực với khách hàng đề khắc phục các

yếu điểm trong dịch vụ và tạo ra sự trung thành từ khách hàng Điều này có thé

bao gồm việc tô chức các sự kiện giao lưu và tương tác khách hàng

- - Tối ưu hóa quản lý tài chính: tận dụng cơ hội tối ưu hóa quản lý tài chính dé

giảm thiêu lãng phí và tăng lợi nhuận Điều này có thể bao gồm việc cải thiện

quy trình quản lý hàng tổn ko và tôi ưu hóa chỉ phí vận hành

Chiến luge WT (Weaknesses — Threats):

- Chu trong đến đào tạo về thái độ phục vụ tận tình của nhân viên để tạo ấn

tượng tốt cho khách hàng, kéo khách về trong thời gian dau

- Đây mạnh phương thức bán hàng qua mạng để tăng doanh thu và không mắt

nhiều chí phí cho nhân viên

- - Tận dụng cơ hội sử dụng các điểm mạng hiện có đề đối phó với các đe dọa từ

đối thủ cạnh tranh Điều này có thê bao gồm việc phát triển chiến lược giá cả,

sản phâm và tiếp thi dé thu hút và giữ chân khách hàng

- Phat triển và mở rộng các sản phẩm và dịch vụ mới đề đối phó với sự cạnh

tranh và thay đổi trong nhu cầu của thị trường Điều này giúp giảm bớt tác

động của sự hạn chế và đe dọa từ các sản phẩm và dịch vụ cạnh tranh

- _ Tận dụng cơ hội nắm bắt thông tin về đối thủ và thị trường đề đối phó với các

đe dọa tiềm ấn từ sự cạnh tranh và biến động thị trường Điều này có thé bao

gồm việc nghiên cứu về chiến lược kinh doanh của đối thủ, xu hướng thị

trường và sự thay đối trong hành vi của khách hàng

Tận dụng cơ hội tạo ra sự đa dạng và sáng tạo trong sản phẩm và dịch vụ đề đối

phó với sự cạnh tranh và giữ chân khách hàng Điều này giúp giảm bớt tác

động của sự hạn chê và đe dọa tử sự đông nhật và thiêu sáng tạo

Chiến luge SO (Strength — Opportunities):

Tan dung cac diém manh vé năng lực san xuất và dịch vụ dé phát triển và mở

rộng các sản phâm và dịch vụ mới Điều này có thê bao gồm việc phát triển

menu mới cho cà phê và cocktail, cũng như mở rộng lựa chọn hàng hóa tại

minimart

Sử dụng các điểm mạnh về thương hiệu và dịch vụ để mở rộng thị trường và

thu hút khách hàng mới Điều này có thê bao gồm việc mở rộng quảng bá và

tiếp thị đến các địa điểm mới hoặc các đối tượng khách hàng mới

Tan dung các diém manh vé thương hiệu vả tiếp thị để tạo ra các chiến lược

tiếp thị sáng tạo và hiệu quả Điều này có thê bao gồm việc sử dụng mạng xã

hội, quảng cáo kỹ thuật số và sự kiện đặc biệt để tạo ra sự chú ý và thu hút

khách hàng

Sử dụng các điểm mạnh về dịch vụ và trải nghiệm khách hàng để tạo ra các cơ

hội cải thiện trải nghiệm của khách hàng Điều này có thể bao gồm việc tạo ra

không gian thoải mái và thân thiện, cùng như cải thiện dịch vụ vả chất lượng

sản phẩm

Sử dụng các điểm mạnh về mỗi quan hệ và tương tác khách hàng để tạo ra cơ

hội mở rộng mối quan hệ và tương tác tích cực với khách hàng Điều này có thé

bao gồm việc tô chức các sự kiện giao lưu và tương tác khách hàng

Chiến lược ST (Strenghts — Threats):

Sử dụng các điểm mạnh về thương hiệu và sự độc đáo của sản phâm và dịch vụ

dé doi pho voi sự cạnh tranh từ các đôi thủ và sản phẩm thay thê Điều này có

thê bao gôm việc tập trung vào việc xây dựng và phát triên một thương hiệu

mạnh mẽ và sự khác biệt trong tâm trí của khách hàng

- St dung các điểm mạnh về quản lý tài chính để giảm thiếu chỉ phí và tối ưu hóa hiệu suất kinh đoanh, từ đó đối phó với sự gia tăng chỉ phí hoặc sức ép giá

cả từ môi trường cạnh tranh Điều này có thế bao gồm việc quản lý tài chính cần thận, giảm thiêu lãng phí và tối ưu hóa quy trình vận hành

- _ Sử dụng sự đa dạng và linh hoạt trong sản phẩm và địch vụ để đối phó với sự cạnh tranh từ các đối thủ và sự thay đôi trong nhu cầu của thị trường Điều nảy giúp đảm bảo rằng doanh nghiệp có đủ sức hấp dẫn và lựa chọn đề thu hút và giữ chân khách hàng

- Sử dụng các điểm mạnh về sáng tạo và khả năng thích nghi để tạo ra các sản phẩm và dịch vụ độc đáo và thu hút khách hàng, từ đó đối phó với sự cạnh tranh và sự đồng nhất từ các đối thủ Điều này có thê bao gồm việc phát triển

và áp dụng các ý tưởng mới và sáng tạo trong sản phẩm, dịch vụ và trải nghiệm khách hàng

- Sử dụng các điểm mạnh về mối quan hệ và tương tác khách hàng để đối phó với sự cạnh tranh từ các đối thủ và tăng cường mối quan hệ với khách hàng Điều này có thế bao gồm việc tạo ra các chương trình khuyến mãi và ưu đãi đặc biệt, cũng như tăng cường việc giao tiếp và tương tác với khách hàng

- _ Đây mạnh quảng cáo, quảng bá về thương hiệu trong thời gian đầu với các đối tượng khách hàng tiềm năng mới để tạo thêm một lượng khách hàng quen thuộc

1.3 Chính sách bán hàng

- The Hub cung cấp các loại hình địch vụ:

+ Hoa quả theo thực đơn (menu)

+ Nhận đặt phòng tô chức các bữa tiệc nhỏ theo yêu cau

+ Các dịch vụ khuyến mãi:

e Giảm giá 15% vào thứ 6 hàng tuần

e Thẻ tích điểm theo hóa đơn của khách hàng

+ Ship hàng bản kính trong vòng 2km freeship

+ Ship > 2km lấy tiền ship (Nhân viên trong quán ship hàng lấy tiền ship) -> tiền ship sẽ do các bạn ship hàng thu và không năm trong doanh thu của cửa hàng

Công việc tự do Làm Ngành Quản lý Tự do sinh

Học sinh Pha Chế Sinh viên nhân viên khách sạn

Bạn có muốn sáng làm tối chill không ?

2.2 Kế hoạch triển khai mô hình kết hợp The Hub

a Quyết định về định vị cơ sở vật chất liên quan đến hệ thống cơ sở vật chất trong chuối cung ứng của nhóm

Quyết định định vị cơ sở vật chất

Khu vực:

- TP Nha Trang

- Cách tiếp cận tổng quát:

+Là một trong những thành phố lớn của cả nước

+ Dân số đông bao gôm cả học sinh và sinh viên

- Cân nhắc trong việc lựa chọn:

+ Vị trí của người cung cấp sản phẩm

+ VỊ trí của khách hàng

+ Lịch học của cá thành viên khác nhau và lịch trồng nhiều

=> Doanh thu ít bị ảnh hưởng

b Những nhân tố nhóm sẽ quan tâm liên quan đến lựa chọn vị trí cho hệ thông cơ sở vật chất

* Các nhân tố có thể xác định được:

- Số lượng đối thủ cạnh tranh

- Độ tin cậy của nhà cung cấp