Đồ Án Phát Triển Sản Phẩm HUIT - Mức dứa nhuyễn

BƯỚC ĐẦU DỰ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM MỨT DỨA... NỘI DUNG Hình thành và xác định mục tiêu dự án1Hình thành các ý tưởng sản phẩmThực hiện nghiên cứu, khảo sátSàng lọc, chọn ý tưởng khả thiPh

BƯỚC ĐẦU DỰ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM MỨT DỨA

NHÓM 7

Nguyễn Thị Diễm Chinh2005202011

Nguyễn Lê Hà My2005202078

NỘI DUNG

Hình thành và xác định mục tiêu

dự án1

Hình thành các ý tưởng

sản phẩm

Thực hiện nghiên

cứu, khảo sát

Sàng lọc, chọn

ý tưởng khả thi

Phát triển concept

sản phẩm

Các thông số

kỹ thuật6

Xây dựn phương

án nghiên

Lập kế hoạch nghiên

Làm mẫu sản phẩm sơ

Kết luận và nhận

3

HÌNH THÀNH VÀ XÁC ĐỊNH MỤC TIÊU DỰ ÁN

Mứt dứa kết hợp với nho

Mứt dứa kết hợp với táo

Mứt dứa kết hợp với cam

Mứt dứa kết hợp với đu đủ

THỰC HIỆN NGHIÊN CỨU , KHẢO SÁT

muốn của người tiêu dùng về sản phẩm, từ đó định hướng được đường đi, nhu càu thị hiếu của người tiêu dùng

mẫu online

Ở câu hỏi khảo sát về giới tính thì em nhận được 119 câu trả lời Trong đó, 51,3% là nữ giới, 48,7% là nam giới

Nhóm khách hàng từ 18 - 25 tuổi chiếm tỷ lệ cao nhất 87,4%

Học sinh, sinh viên chiếm: 61,3% , 2,7% là lao động tự do , Số còn lại là nhân viên văn phòng

Thu nhâp trung bình từ 5-10 triệu chiếm 41% Sau đó là tới thu nhập từ 3 triệu đến 5 triệu chiếm 29,5%

Đa phần mọi người đã từng sử dụng sản phẩm mứt , và như kết quả khảo sát thu được 88,2%

Với khảo sát thu được thì hầu như mọi người đều muốn thử sản phẩm mứt 95,8%

Tần suất thỉnh thoảng mọi người sử dụng mứt chiếm 83,2% so với mỗi ngày và chưa sử dụng

Người tiêu dùng chỉ thỉnh thoảng nghe hay sử dụng đến mứt dứa chiếm 78,2%.

Sản phẩm dứa kết hợp với táo chiếm 57,1% , Mứt dứa kết hợp nho chiếm 21% , Mứt dưa kết hợp với cam chiếm 20,2% , Mứt dứa kết hợp với đu đủ chiếm ít nhất 1,7%

Số lượng người tiêu dùng mong muốn sản phẩm mứt nhuyễn có khối lượng 250g chiếm cao nhất 49,6%

Ba yếu tố mà khách hàng quan tâm nhất chính là:

CÁC SẢN PHẨM CỦA CÔNG TY KHÁC

Mứt dâu Golden FarmCty TNHH Cánh Đồng Vàng

Mứt chanh dây La FreshCtyTNHH LAFRESH DALATGiá:105.000vnd/1kg

Mứt dứa Le fruit

Cty Cổ Phần Vườn Trái Cây

Mứt nhuyễn (dứa kết hợp

với táo)

Tiện lợi + Dinh dưỡng

Lọ thủy tinh dung tích 250g

Bao bì

Thành phần

Phân phối thị trường

Người tiêu dùng

Siêu thị

Kênh onlineCửa hàng

tiện lợi

Mới lạ so với sản phẩm mứt có sẵnPhù hợp

với đa sốDứa

Phụ gia

Bắt mắt

BẢNG MÔ TẢ CONCEPT SẢN PHẨM

1 Tên sản phẩm - Mứt Dứa nhuyễn bổ sung táo 2 Nguyên liệu - Dứa ,táo , đường , pectin.

3 Đặc điểm sản phẩm - Được sản xuất từ các nguyên liệu tự nhiên 100%, có nguồn gốc rõ ràng

4 Tính chất cảm quan - Trạng thái: dạng nhuyễn độ đông đặc vừa phải, dễ múc, dễ quét bánh mì, hòa tan tốt trong nước.

- Màu: màu vàng

- Mùi: hương thơm nhẹ của dứa - Vị : chua , ngọt vừa phải 5 Khách hàng mục tiêu Phù hợp cho mọi lứa tuổi

6 Bao bì/ nhãn dán - Bao bì: lọ thủy tinh, dung tích 250g Nhãn dán: bằng decal - Viết nhãn sản phẩm theo Nghị ịnh 43/2017/NĐ-CP về nhãn hàng hóa.

7 Hạn sử dụng - 5 tháng kể từ ngày sản xuất, 30 ngày sau khi mở nắp.

8 Điều kiện bảo quản - Bảo quản ở nhiệt độ thường khi chưa mở nắp Không để tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời Bảo quản ngăn mát tủ lạnh ngay sau khi mở nắp.

9 Phương pháp phân phối - Nhà sản xuất àngười tiêu dùng.Nhà sản xuất ànhà buôn sỉ + đại lý àbán lẻ àngười tiêu dùng

10 Phương thức sử dụng - Dùng với bánh mì, kem lạnh, sữa chua hoặc pha nước giải khát.

11 Đối tượng sử dụng - Học sinh, sinh viên, người đi làm bận rộn không có thời gian làm bữa sáng.

12 Kênh điều kiện môi trường phân phối

Áp dụng 2 hình thức phân phối:

+ Phân phối trực tiếp : đến các hệ thống siêu thị , các cửa hàng nhỏ lẻ , bán hàng qua các trang thương mại , điện tử

+ Phân phối gián tiếp: Nhà sản xuất – Nhà bán lẻ - người tiêu dùng

13 Giá bán dự kiến 40.000 VNĐ cho một sản phẩm (500g).14 Lợi nhuận dự kiến 20% cho một sản phẩm.

Quy trình dự kiến

Rửa Cắt vỏ

Rửa Cắt vỏ

Phối trộn; cô đặc

Phân loại Táo

Rót hộp

Sản phẩm Đường RE

Thanh trùng

Bã

Lọ thủy tinh

Ép

Phân loại

Xay nhuyễn Dứa

Rửa

Đường RE, pectin Lọ thủy tinh

Vỏ

Phân loại

Rót hộp

Sản phẩm Thanh trùng

Dứa, Táo

Thanh trùng Xay nhuyễn Cắt vỏ

Phối trộn ; gia nhiệt

Phân loại

Rót lọ, ghép nắp Phối trộn; cô đặc

Thanh trùng

Sản phẩm Lọ thủy tinh

Tạo đông

Tạo đông

Quy trình làm mẫu sơ bộ

Khảo sát nhiệt độ thanh trùng

Khảo sát thời gian thanh trùng

3

Hình ảnh thực hiện mẫu sơ bộ