kế hoạch sản xuất kinh doanh sản phẩm heo thịt theo tiêu chuẩn vietgap tại đồng nai

TÁn d甃⌀ng nhÿng điều kián thuÁn lÿi trong chăn nuôi t¿i Đồng Nai và nÃm bÃt mong muốn của ng°ái tiêu dùng nên chúng tôi đã thành lÁp nên QCS Farm trang tr¿i chăn nuôi heo thát theo tiêu

TR¯àNG Đ¾I HàC CÄN TH¡

KHOA KINH T À

-úû -

TÊN ĐÂ TÀI

Môn hác: KINH DOANH NÔNG NGHIàP

GVHD: VŨ THÙY D¯¡NG

Nhóm thực hián:

Tên: Tr°¢ng Thß Linh Nhi MSSV: B1902380

Tên: Nguy ßn Thß TuyÁt Mỹ MSSV: B1902368

Tên: Phan Hu ỳnh Anh MSSV: B1902330

C ÄN TH¡, 11/2021

M ĀC LĀC

I TÓM TÂT 3

II MÔ TÀ DOANH NGHIàP 4

2.1 Tên, lo¿i hình kinh doanh 4

2.2 Lĩnh vāc kinh doanh 4

2.3 M甃⌀c tiêu 4

III PHÂN TÍCH THà TR¯àNG 5

3.1 Phân tích quy mô thá tr°áng, cÃu trúc thá tr°áng 5

3.2 Phân tích khách hàng 8

3.2.1 NhÁn dián khách hàng trên thá tr°áng 8

3.2.2 Các yêu c¿u của khách hàng về sÁn phÁm 8

3.2.3 Triển vọng phát trển thá tr°áng 9

3.2.4 Mô tÁ đặc điểm khách hàng m甃⌀c tiêu 9

3.3 Phân tích về đối thủ c¿nh tranh 10

3.3.1 Đối thủ c¿nh tranh trāc tiÁp 10

3.3.2 Đối thủ c¿nh tranh gián tiÁp 11

3.3.3 Đối thủ c¿nh tranh tiềm Án 11

IV MÔ TÀ SÀN PHÀM 11

4.1 SÁn phÁm từ góc nhìn của khách hàng 11

4.2 Các sÁn phÁm dách v甃⌀ chính của trang tr¿i 12

4.3 Dách v甃⌀ sau bán hàng sau bán hàng của trang tr¿i 12

V XÂY DĀNG KÀ HO¾CH TIÊU THĀ, KÀ HO¾CH SÀN XUÂT 13

5.1 KÁ ho¿c tiêu th甃⌀ 13

5.1.1 ChiÁn l°ÿc sÁn phÁm (Product) 13

5.1.2 ChiÁn l°ÿc giá (Price) 18

5.1.3 ChiÁn l°ÿc phân phối (Place) 18

5.1.4 Xúc tiÁn bán hàng – chiêu thá (Promotion) 19

5.2 KÁ ho¿ch sÁn xuÃt 19

5.2.1 Con giống 19

5.2.2 Mua, tiÁp nhÁn và bÁo quÁn thức ăn, thuốc thú y, vaccine, thuốc sát trùng và các lo¿i hóa chÃt khác vào trang tr¿i 20

5.2.3 Dinh d°ỡng 21

5.2.4 Kỹ thuÁt cho ăn 22

5.2.5 Kỹ thuÁt chăm sóc 22

5.2.6 QuÁn lý chÃt thÁy và bÁo vá môi tr°áng 30

5.2.7 XuÃt bán heo 31

5.2.8 Ghi chép, l°u trÿ hồ s¡ 32

VI LÀP KÀ HO¾CH TÀI CHÍNH 32

6.1 Ngân sách sách thành lÁp và ho¿t động 32

6.1.1 Vốn đ¿u t° 32

6.1.2 Chi phí xây dāng 33

6.1.3 Chi phí máy móc, thiÁt bá 36

6.1.4 Chi phí nhân công 37

6.1.5 Chi phí heo giống 38

6.1.6 Chí phí thức ăn 38

6.1.7 Chi phí thuốc thú y 38

6.1.8 Tổng chi phí đ¿u t° xây dāng ban đ¿u 39

6.1.9 Chi phí xuÃt chuồng 39

6.2 Đánh giá hiáu quÁ tài chính và hiáu quÁ dā án đ¿u t° 40

VII KÀT LUÀN 46

PHĀ LĀC BÀNG 47

PHĀ LĀC HÌNH 47

TÀI LIàU THAM KHÀO 48

t甃⌀ ph¿n lßn các điều kián và lÿi thÁ nổi trội để phát triển các ngành kinh tÁ trong đó

có ngành chăn nuôi mang l¿i hiáu quÁ kinh tÁ xã hội cao trong tiÁn trình công nghiáp hóa, hián đ¿i hóa và hội nhÁp kinh tÁ quốc tÁ của Tßnh

Chăn nuôi heo là ngành kinh tÁ nông nghiáp truyền thống và lâu đái t¿i Đồng Nai, là ngành kinh tÁ quan trọng của Tßnh đóng góp vào viác cung cÃp lā¡ng thāc thāc phÁm, t¿o công ăn viác làm và thu thÁp cho ng°ái lao động, đóng góp vào sā phát triển kinh tÁ xã hội của Tßnh nói chung Ngành chăn nuôi ã Đồng Nai hián phát triển m¿nh và đứng đ¿u cÁ n°ßc do Đồng Nai có nhiều điều kián thuÁn lÿi để phát triển ngành chăn nuôi đặc biát là ngành chăn nuôi heo nh° điều kián tā nhiên và giao thông thuÁn lÿi, có truyền thống sÁn xuÃt chăn nuôi lâu đái, có nguồn nguyên liáu

thức ăn ph甃⌀ thêm dồi dào (cám, bÃp) Bênh c¿nh đó, vÃn đề chÃt cÃm trong chăn nuôi heo đang đ°ÿc d° luÁn hÁt sức quan tâm trong thái gian qua, viác ng°ái tiêu dùng mong muốn có đ°ÿc sÁn phÁm s¿ch, an toàn đ°ÿc đặt lên hàng đ¿u TÁn d甃⌀ng nhÿng điều kián thuÁn lÿi trong chăn nuôi t¿i Đồng Nai và nÃm bÃt mong muốn của ng°ái tiêu dùng nên chúng tôi đã thành lÁp nên QCS Farm trang tr¿i chăn nuôi heo thát theo tiêu chuÁn VietGap t¿i Đồng Nai Chúng tôi s¿ mang đÁn ng°ái tiêu dùng một nguồn thát s¿ch, không chÃt cÃm, có nguồn gốc rõ ràng, an toàn và chÃt l°ÿng Trang tr¿i của chúng tôi đ°ÿc thành lÁp bãi bốn thành viên cùng góp vốn Nguồn vốn đ¿u t° ban đ¿u của trang tr¿i là 4.600.000.000 VNĐ từ vay ngân hàng và một ph¿n vốn góp của các thành viên thành lÁp Chúng tôi chăn nuôi vßi quy mô vừa 300 heo thát, dián tích chuồng tr¿i h¡n 1.000m2 đ°ÿc xây dāng vßi nhiều khu đÁm bÁo khoÁng cách an toàn

từ khu vāc chăn nuôi đÁn khu vāc bá Ánh h°ãng

QCS Farm chúng tôi thāc hián quá trình chăn nuôi theo tiêu chuÁn VietGap một cách nghiêm ngặt từ khâu chọn giống đÁn quá trình chăm sóc Khâu giÿ vai trò vô cùng quan trọng trong quá trình chăn nuôi heo thát là chọn con giống trang tr¿i chúng tôi chß chọn mua con giống có nguồn gốc xuÃt xứ rõ ràng, đ°ÿc tiêm chủng đ¿y đủ Chuồng tr¿i của chúng tôi đ°ÿc xây dāng khép kín thân thián vßi môi tr°áng t¿o điều kián tốt nhÃt cho sā phát triển của đàn gia súc Bênh c¿nh đó, trang tr¿i chúng tôi cũng lÁp ra kÁ ho¿ch tiêm chủng để phòng ngừa bánh trên đàn heo và th°áng xuyên vá sinh sát trùng trang tr¿i TÃt cÁ quá trình chăn nuôi của trang tr¿i chúng tôi từ khâu nhÁp con giống, mua và sử d甃⌀ng thức ăn, tình tr¿ng sức khỏe, tiêm phòng, điều trá bánh…

và viác xuÃt bán đều đ°ÿc ghi chép c甃⌀ thể và chi tiÁt Heo thát t¿i trang trang tr¿i chúng tôi s¿ cung cÃp cho thá tr°áng tiêu th甃⌀ trong tßnh , bênh c¿nh đó còn đ°ÿc tiêu th甃⌀

rộng rãi ã các thá tr°áng nh° TP- Hồ Chí Minh, Bà Ráa Vũng Tàu, Bình D°¡ng nh°ng

chủ yÁu là thá tr°áng trong n°ßc

Trong t°¡ng lai, khi trang t¿i đã lÃy l¿i đ°ÿc l¿i vốn và có lÿi nhuÁn ổn đánh chúng tôi s¿ mã rộng thêm quy mô trã thành trang tr¿i vßi quy mô lßn, chăn nuôi thêm heo nái để có thể tā sÁn xuÃt ra con giống Khi có thể tā sÁn xuÃt ra nguồn con

giống ngoài viác giúp giÁm chi phí con giống còn giúp trang tr¿i có đ°ÿc nguồn con

giống chÃt l°ÿng mà còn chủ động đ°ÿc viác quÁn lý dách bánh cho đàn heo ngay từ giai đo¿n đ¿u

QCS Farm: chăn nuôi heo thát theo tiêu chuÁn VietGap

II Mô tÁ doanh nghiáp

2.1 Tên, lo¿i hình kinh doanh

- Tên: QCS Farm (quality, clean, safe)

- Lo 愃⌀i hknh kinh doanh: Trang tr¿i

- SÁn l°ÿng heo thát trong giai đo¿n 2021-2026, mỗi năm đ¿t khoÁng 30 tÃn

- Mức tăng tr°ãng bình quân giai đo¿n 2021-2026 đ¿t khoÁng 6-7%

 Trung h¿n

- Có thêm nhiều khách hàng tiềm năng

- Giai đo¿n năm 2027-2030 mã rộng quy mô trang tr¿i lên 1.500 heo thát và 300 heo nái để lÃy giống và bán heo giống SÁn l°ÿng heo thát giai đo¿n 2027-2030, mỗi năm đ¿t khoÁng 150 tÃn, sÁn l°ÿng heo giống mỗi năm đ¿t khoÁng 6.800-6.900 con

- ĐÁn năm 2027, trang tr¿i s¿ xây dāng thêm nhà máy giÁt mổ có quy mô phù hÿp vßi công nghá hián đ¿i, thiÁt bá tiên tiÁn gÃn vßi vùng sÁn xuÃt chăn nuôi ĐÁm bÁo an toàn và vá sinh an toàn thāc phÁm SÁn phÁm cuối cùng là thát heo, x°¡ng heo,… Và các bộ phÁn khác của heo s¿ đ°ÿc trang tr¿i cung cÃp trāc tiÁp cho các cửa

hàng bán l攃ऀ, siêu thá và ng°ái tiêu dùng cuối cùng

- Tuyển thêm nhân viên ã nhà máy mổ, nhân viên chăm sóc, dọn vá sinh

- T礃ऀ trọng chăn nuôi trong nghiáp đÁn năm 2030 đ¿t trên 40%

- Vào giai đo¿n năm 2029-2030 trang tr¿i trang bá thêm một số máy móc, thiÁt

bá mßi vßi công nghá tiên tiÁn và tián lÿi h¡n để thay thÁ các máy móc, thiÁt bá cũ Đồng thái, trang trá thêm máy chÁ biÁn thức ăn, trang tr¿i s¿ tā chÁ biÁn thức ăn để tiÁt kiám chi phí

- Củng cố, nâng cao năng lāc kiểm soát dách bánh của há thống thú y từ Trung

- Tuyển thêm nhân viên quÁn lý, kÁ toán, nhân viên ã nhà máy chÁ biÁn,… Giai đo¿n 2031-2035, mã rộng mô hình chăn nuôi lên 2.000 heo thát, 500 heo nái SÁn l°ÿng heo thát giai đo¿n 2031-2035, mỗi năm đ¿t khoÁng 200 tÃn, sÁn l°ÿng heo giống mỗi năm đ¿t khoÁng 11.300-11.500 con

- Mức tăng tr°ãng bình quân giai đo¿n 2031-2035 đ¿t khoÁng 6.5-7.5% T礃ऀ trọng chăn nuôi trong nông nghiáp đÁn năm 2031 đ¿t trên 42%

- Trang tr¿i tiÁp t甃⌀c chăn nuôi heo theo tiêu chuÁn VietGap, cam kÁt chÃt l°ÿng, đÁm bÁo vá sinh an toàn thāc phÁm, bÁo vá và không gây ô nhißm môi tr°áng

- Đ¿t m甃⌀c tiêu trã thành doanh nghiáp chăn nuôi lÿn thát đ¿t chuÁn hàng đ¿u ã đồng bằng sông Cửu Long

III Phân tích thß tr°áng

3.1 Phân tích quy mô thß tr°áng, cÃu trúc thß tr°áng

Theo Bộ NN&PTNT, ngành chăn nuôi có nhÿng chuyển biÁn rõ nét về tổ chức

sÁn xuÃt, chăn nuôi trang tr¿i, gia tr¿i, tÁp trung theo chuỗi s¿ch, hÿu c¡, an toàn sinh

học SÁn l°ÿng thát các lo¿i đ¿t khoÁng 5,37 triáu tÃn, tăng 3,5% so vßi năm 2019; sÿa t°¡i đ¿t trên 1,1 triáu tÃn, tăng 12,9%; trứng 14,15 t礃ऀ quÁ, tăng 6,6%

(Ngu ồn: http://channuoivietnam.com)

Chăn nuôi n°ßc ta chuyển biÁn rõ nét về tổ chức sÁn xuÃt, chăn nuôi trang tr¿i, gia tr¿i, tÁp trung theo chuỗi khép kín, an toàn sinh học, ứng d甃⌀ng khoa học kỹ thuÁt tiên tiÁn, công nghá cao đ°ÿc mã rộng; nhiều mô hình chăn nuôi hÿu c¡ đã hình thành

và đang đ°ÿc phổ biÁn, nhân rộng Phát triển chăn nuôi theo quy trình VietGAHP đối

vßi heo đ¿t 16 – 17%, gà đ¿t 30 – 31%; t礃ऀ lá heo lai, heo ngo¿i chiÁm 93,5% tổng đàn

và t礃ऀ lá bò lai chiÁm 62,5% tổng đàn. (Ngu ồn: http://channuoivietnam.com) Hián nay, các sÁn phÁm chăn nuôi chủ lāc (thát, trứng và sÿa) của Viát Nam đã xuÃt khÁu vào

thá tr°áng khoÁng 60 n°ßc và vùng lãnh thổ; kim ng¿ch xuÃt khÁu đ¿t 570-600 triáu USD/năm XuÃt khÁu thát các lo¿i năm 2019 của Viát Nam đ¿t khoÁng 55,1 nghìn tÃn,

trá giá g¿n 130 triáu USD; tăng 18,9% về l°ÿng và tăng 26,6% về giá trá so vßi cùng

kỳ năm 2018 Ngoài xuÃt khÁu heo sÿa vào các thá tr°áng truyền thống là Hồng Kông

và Malaysia, từ năm 2018, chúng ta đã xuÃt khÁu thát gà chÁ biÁn của chuỗi liên kÁt các doanh nghiáp Koyo Unitek, Hùng Nh¡n, De Heus và Bel Ga đã xuÃt khÁu vào thá tr°áng NhÁt BÁn

Kể từ khi ASF xÁy ra và lây lan rộng t¿i Viát Nam từ năm 2019, ngành nông nghiáp đã chú trọng khuyÁn khích ng°ái chăn nuôi thāc hián chăn nuôi an toàn sinh học để h¿n chÁ dách bánh, nâng cao chÃt l°ÿng sÁn phÁm… Từ đ¿u năm 2020 khi dách bánh COVID-19 xÁy ra trên thÁ gißi, sā lây lan và nguy hiểm của đ¿i dách này cộng vßi sā bùng phát dách cúm gia c¿m và dách bánh COVID-19 trên một số loài động vÁt, d°áng nh° sā c¿n thiÁt phÁi xây dāng đ°ÿc mô hình chăn nuôi an toàn sinh học s¿ là cánh cửa để tồn t¿i cho cÁ ngành chăn nuôi, đồng thái góp ph¿n t¿o ra thāc phÁm s¿ch cho toàn xã hội

Bênh c¿nh đó, thu nhÁp và trình độ của ng°ái dân Viát Nam ngày càng tăng d¿n đÁn nhu c¿u tiêu dùng thāc phÁm nói chung và tiêu thá thát nói riêng nhÿng năm g¿n đây liên t甃⌀c tăng cao Theo số liáu của Tổng c甃⌀c Thống kê, mức tiêu th甃⌀ bình quân đ¿u ng°ái của các sÁn phÁm chăn nuôi giai đo¿n 2010-2018 tăng 5,1%/năm Khi thu

nhÁp và trình độ tăng thì ng°ái tiêu dùng s¿ lāa chọn sÁn phÁm khÃc khe h¡n, họ s¿

°u tiên nhÿng sÁn phÁm có nguồn gốc rõ ràng và an toàn cho sức khỏe

TiÁp theo, về viác lāa chọn vùng sÁn xuÃt t¿i Đồng Nai vì tßnh Đồng Nai nằm trong vùng kinh tÁ trọng điểm phía Nam, vßi dián tích tā nhiên là 5.907,2 km2 Đồng Nai có vá trí hÁt sức quan trọng, là cửa ngỏ phía đông thành phố Hồ Chí Minh và là

một trung tâm kinh tÁ lßn của cÁ phía Nam, nối Nam Trung Bộ, Nam Tây Nguyên vßi toàn bộ vùng Đông Nam Bộ bãi các tuyÁn giao thông huyÁt m¿ch nh° quốc lộ 1A,

quốc lộ 51 và tuyÁn đ°áng sÃt Thống NhÃt,…Khí hÁu ã Đồng Nai là khí hÁu nhiát đßi

gió mùa, có hai mùa t°¡ng phÁn nhau là mùa khô và mùa m°a Mùa khô th°áng bÃt đ¿u từ tháng 12 đÁn tháng 4 năm sau, mùa m°a kéo dài từ tháng 5 đÁn tháng 11 KhoÁng kÁt thúc mùa m°a giao động từ đ¿u tháng 10 đÁn tháng 12 Nhiát độ trung bình năm 25-270C, nhiát độ cao nhÃt khoÁng 30,50C, số giá nÃng trong năm 2.500-2.700 giá, độ Ám trung bình 80-820C Đồng Nai có l°ÿng m°a cao nhÃt vùng Đông Nam Bộ, trung bình từ 1500-2700 mm phân bố theo vùng Chính điều đó đã t¿o thuÁn

lÿi cho ho¿t động sÁn xuÃt nông nghiáp

Bênh c¿nh đó, Tßnh có nguồn n°ßc khá phong phú bao gồm cÁ nguồn n°ßc trên mặt và nguồn n°ßc ng¿m, thuÁn lÿi cho sÁn xuÃt, sinh ho¿t Đồng Nai có m¿ng l°ßi sông ngòi dày đặc vßi trên 60 sông suối lßn nhỏ, mÁt độ song suối khoÁng 0,5 Km/Km2 Trong đó song Đồng Nai là sông lßn dài 294 Km, có ý nghĩa quan trọng đối

vßi sā phát triển ho¿t động nông nghiáp Về đÃt đai, tßnh có quỹ đÃt khá phong phú

gồm nhiều lo¿i đÃt nh° đÃt xám, đÃt đen, đÃt bazan và đÃt khác Đồng Nai là tßnh có quy mô đÃt nông nghiáp lßn nhÃt vùng Đông Nam Bộ, t¿o điều kián để đa d¿ng hóa cây trồng, vÁt nuôi, hình thành các vùng chuyên canh nông nghiáp vßi quy mô lßn và

là điều kián tốt để nâng cao hiáu quÁ sÁn xuÃt nông nghiáp

Lÿi thÁ tiÁp theo của vùng sÁn xuÃt là có c¡ sã h¿ t¿ng khá tốt có vá trí thuÁn lÿi

so vßi nhiều đáa ph°¡ng khác, cách thành phố Hồ Chí Minh 25 Km, một cửa ngõ giao l°u đồng thái là một trung tâm kinh tÁ và thá tr°áng tiêu th甃⌀ lßn Đồng Nai có vá trí giao thông đ°áng bộ, đ°áng sÃt, đ°áng thủy quốc gia, trong đó có há thống đ°áng quốc lộ 1A dài 244,5 Km, quốc lộ 20, quốc lộ 51 nên thuÁn tián liên l¿c vßi các đáa ph°¡ng khác Há thống giao thông đ°ÿc nâng cÃp, mã rộng thuÁn tián cho viác vÁn chuyển hàng hóa

Hián nay, chính phủ đã ban hành rÃt nhiều chính sách hỗ trÿ nông dân sÁn xuÃt nông nghiáp s¿ch an toàn QuyÁt đánh số 01/2012/QĐ-TTg ngày 09/01/2012 của Thủ t°ßng Chính phủ về một số chính sách hỗ trÿ viác áp d甃⌀ng quy trình sÁn xuÃt nông nghiáp

tốt trong nông nghiáp, lâm nghiáp và thu礃ऀ sÁn QuyÁt đánh này quy đánh một số chính sách hỗ trÿ đối vßi sÁn xuÃt, s¡ chÁ các sÁn phÁm nông lâm thủy sÁn áp d甃⌀ng quy trình

thāc hành sÁn xuÃt nông nghiáp tốt QuyÁt đánh số 22/2016 QĐ-UBND của ủy ban nhân dân tßnh Đồng Nai đã ban hành qui đánh về mức hỗ trÿ trong viác áp d甃⌀ng qui trình sÁn xuÃt nông nghiáp tốt ( VietGap) trong nông nghiáp và thủy sÁn trên đáa bang

tßnh Đồng Nai

Ngoài nhÿng thuÁn lÿi thì cũng còn rÃt nhiều khó khăn trong viác sÁn xuÃt

sÁn phÁm s¿ch an toàn Khi thāc hián chăn nuôi theo tiêu chuÁn Vietgap c¿n phÁi đ¿u t° vßi số vốn lßn, chuồng tr¿i c¿n xây dāng khép kín và ng°ái chăn nuôi c¿n có kỹ thuÁt chuyên môn Dách bánh th°áng xuyên xÁy ra trên heo nên c¿n có các bián pháp

phòng tránh và tiêm ngừa cho heo th°áng xuyên Giá thức ăn tăng cao và chÃt l°ÿng

thức ăn cũng là một khó khăn lßn cho viác chăn nuôi heo

3.2 Phân tích khách hàng

3.2.1 Nhận dián khách hàng trên thß tr°áng

Khách hàng m ục tiêu:Trong ngÃn h¿n, trang tr¿i chúng tôi chß cung cÃp sÁn phÁm

là heo h¡i nên khách hàng m甃⌀c tiêu trong giai đo¿n này là các th°¡ng lái, công ty sÁn xuÃt, chÁ biÁn, các nhà máy giÁt mổ Còn ã giai đo¿n trung h¿n và dài h¿n khi trang

tr¿i mã rộng qui mô sÁn xuÃt, xây dāng nhà máy giÁt mổ và chÁ biÁn thì khách hàng

của trang tr¿i s¿ có thêm các đối t°ÿng nh°: cửa hàng bán l攃ऀ, siêu thá, bách hóa xanh,

trāc tiÁp đÁn tay ng°ái tiêu dùng

Đặc điểm: là nhóm khách hàng tiềm năng, có nhu c¿u về heo thát cao, có thể hÿp

tác lâu dài vßi trang tr¿i, có thể giúp trang tr¿i duy trì doanh thu ổn đánh và đ¿u ra

M ục đích tiêu dùng: Các th°¡ng lái mua heo từ nông tr¿i và đ°a chúng đÁn các

thành phố lßn n¡i có nhu c¿u tiêu th甃⌀ m¿nh, hoặc đ°a đÁn các các nhà máy giÁt mổ, sau đó đ°a sÁn phÁm đÁn các n¡i bán l攃ऀ, siêu thá và cuối cùng phân phối trāc tiÁp đÁn ng°ái tiêu dùng vßi m甃⌀c đích đáp ứng nhu c¿u ăn uống Các công ty sÁn xuÃt, chÁ

biÁn mua sÁn phÁm về chủ yÁu để sÁn xuÃt, chÁ biÁn thát heo, da heo,… Sau đó t¿o ra thành sÁn và bán ra thá tr°áng

3.2.2 Các yêu cÅu của khách hàng và sÁn phÇm

có t礃ऀ lá n¿c cao (75% số ng°ái tiêu dùng °a chuộng thát n¿c) và đánh giá thát heo đặc

sÁn (heo bÁn, heo nít, heo cỏ) có vá và chÃt l°ÿng tốt h¡n Tuy nhiên, bằng mÃt th°áng, ng°ái tiêu dùng khó có thể nhÁn ra sā khác biát giÿa thát heo của các giống khác nhau

s¿ khác nhau Đối vßi các th°¡ng lái, công ty sÁn xuÃt, chÁ biÁn, nhà máy giÁt mổ thì

số l°ÿng mua heo s¿ nhiều h¡n Còn đối vßi các cửa hàng bán l攃ऀ, siêu thá, ng°ái tiêu

dùng thì số l°ÿng mua hàng s¿ tùy thuộc vào nhu c¿u của mỗi n¡i, mỗi ng°ái

V 

55.000 đồng/kg (8/2021), giÁm 2.000- 3.000 đồng/kg so vßi cuối tháng 7/2021, là mức

thÃp nhÃt kể từ giÿa năm 2019 Tuy giá heo giÁm m¿nh và có xu h°ßng giÁm tiÁp t甃⌀c trong thái gian sÃp tßi, nh°ng đa số khách hàng v¿n mong giá heo có thể tiÁp t甃⌀c giÁm,

vì Ánh h°ãng của dách bánh nên tình hình kinh tÁ của h¿u hÁt mọi ng°ái đều khó khăn

3.2.3 Triển váng phát trển thß tr°áng

Thát heo là nguồn thức ăn hàng đ¿u của ng°ái tiêu dùng Viát Nam trong số các sÁn phÁm thát Năm 2009, mức tiêu th甃⌀ thát heo bình quân đ¿u ng°ái của Viát Nam đ¿t 27kg/năm, t°¡ng đ°¡ng vßi mức tăng tr°ãng trung bình 6,3%/năm trong vòng 10 năm Sā gia tăng nhu c¿u thát heo bÃt nguồn từ viác thu nhÁp của ng°ái dân ngày một tăng cao và do sā thay đổi chÁ độ dinh d°ỡng theo h°ßng tiêu dùng nhiều h¡n các sÁn phÁm giàu protein

Ngoài ra, tốc độ đô thá hóa nhanh chóng cũng đ°ÿc ghi nhÁn nh° là nguyên nhân khác d¿n tßi sā gia tăng mức tiêu th甃⌀ các sÁn phÁm có nguồn gốc động vÁt Mặc dù

chß chiÁm 25% tổng dân số, song ng°ái tiêu dùng t¿i khu vāc thành thá tiêu th甃⌀ tßi 50% tổng sÁn l°ÿng thát heo sÁn xuÃt ra trên cÁ n°ßc

Theo kÁt quÁ điều tra, ng°ái tiêu dùng ã khu vāc thành thá (Hà Nội, TP Hồ Chí Minh) và một số hộ tiêu dùng khu vāc nông thôn (do CAP-ILRI tiÁn hành năm 2007),

thát heo chiÁm t礃ऀ lá lßn nhÃt (40%) trong tổng chi tiêu của hộ cho các sÁn phÁm thát,

tiÁp sau đó là cá, thát gia c¿m và thát bò T¿i khu vāc thành thá, mức chi tiêu cho thát heo khá t°¡ng đồng giÿa các nhóm thu nhÁp khác nhau T¿i khu vāc nông thôn, mức chi tiêu cho thát heo trong tổng chi tiêu của hộ có ph¿n cao h¡n đối vßi các hộ tiêu dùng có thu nhÁp cao

Tuy phÁi c¿nh tranh vßi nhiều sÁn phÁm khác trên thá tr°áng nh°ng nhu c¿u về

thát heo của ng°ái tiêu dùng v¿n cao, l°ÿng khách hàng tiềm năng cũng ngày một tăng lên Chính vì thÁ, chăn nuôi heo thát là ngành có triển vọng rÃt cao

3.2.4 Mô tÁ đặc điểm khách hàng m甃⌀c tiêu

Th°¡ng lái: là khách hàng tiềm năng trong viác thu mua heo thát, th°áng là

nhÿng ng°ái kinh doanh hộ gia đình, thu nhÁp cao, có nhu c¿u thu mua heo cao

Các công ty sÁn xuÃt, chÁ biÁn: th°áng là các doanh nghiáp ho¿t động chuyên

về sÁn xuÃt thát t°¡i sống đông l¿nh và thāc phÁm chÁ biÁn từ thát nh° các sÁn phÁm thát nguội cao cÃp theo công nghá của Pháp, sÁn phÁm Xúc xích tiát trùng theo công nghá của NhÁt BÁn, sÁn phÁm chÁ biÁn theo truyền thống Viát Nam, sÁn phÁm đóng

hộp,… Đáa điểm kinh doanh của các doanh nghiáp này đa ph¿n ã các thành phố hoặc

nhÿng n¡i có nhu c¿u về các sÁn phÁm từ thát heo cao Quy mô doanh nghiáp lßn, sÁn

phÁm đÁm bÁo chÃt l°ÿng, an toàn đ°ÿc sÁn xuÃt, chÁ biÁn vßi nhÿng kỹ thuÁt công nghá hián đ¿i

Các cửa hàng bán l攃ऀ: ph¿n lßn là nhÿng ng°ái kinh doanh hộ gia đình, mua

thát heo về để bán ã các chÿ đ¿u mối, chÿ ã các quÁn hoặc t¿i cửa hàng của họ,… Quy

mô kinh doanh vừa và nhỏ, thu nhÁp vừa và cao, tùy thuộc vào đáa điểm buôn bán và nhu c¿u của ng°ái tiêu ã n¡i đó

Siêu thá: các cửa hàng bán l攃ऀ kinh doanh theo ph°¡ng thức tā ph甃⌀c v甃⌀, đ°ÿc trang bá c¡ sã vÁt chÃt t°¡ng đối hián đ¿i, bày bán nhiều mặt hàng đáp ứng nhu c¿u phong phú của ng°ái dân Thát đ°ÿc các siêu thá thu mua dùng để bán trāc tiÁp thát t°¡i hoặc các sÁn phÁm chÁ biÁn từ thát Quy mô vừa và lßn Giá cÁ t¿i siêu thá th°áng

cố đánh theo sā Ãn đánh của ng°ái kinh doanh, không linh ho¿t nh° giá cÁ ngoài chÿ

là kÁt quÁ th°¡ng l°ÿng giÿa ng°ái bán và ng°ái mua

Ng°ái tiêu dùng cuối cùng: bÃt kể ai cũng có thể mua thát heo, từ độ tuổi, gißi

tính đÁn đáa chß đều không thành vÃn đề Về thu nhÁp, nghề nghiáp, đáa vá xã hội cũng Ánh h°ãng một ph¿n nhỏ đÁn viác mua thát lÿn Nh°ng chß c¿n khách hàng có thu

nhÁp, có nhu c¿u mua thát lÿn thì đều có thể mua

3.3 Phân tích và đßi thủ c¿nh tranh

3.3.1 Đßi thủ c¿nh tranh trực tiÁp

Ngày nay, ng°ái tiêu dùng luôn mong muốn sử d甃⌀ng sÁn phÁm an toàn, có nguồn gốc rõ ràng và tốt cho sức khỏe Chính l攃ऀ đó, thát heo Vietgap s¿ là một lāa

chọn an toàn và đúng đÃn cho ng°ái tiêu dùng Tuy nhiên, khách hàng khó có thể nhÁn biÁt đ°ÿc thát heo Vietgap vßi các lo¿i thát thông th°áng trên thá tr°áng Thát Vietgap l¿i đ°ÿc bán trôi nổi trên thá tr°áng ch°a có sā phân biát rõ ràng về giá cÁ so vßi mặt bằng chung Bênh c¿nh đó, khi thá tr°áng biÁn động các doanh nghiáp ngừng thu mua thát heo VietGap s¿ gây ra tình tr¿ng bán hàng trôi nổi cho các th°¡ng lái vßi giá bằng vßi giá thát heo không có chứng nhÁn trên thá tr°áng

< Thủ phủ heo= là biát danh mà nhiều ng°ái v¿n th°áng ví von cho Đồng Nai, vì đây là đáa ph°¡ng đứng đ¿u ngành chăn nuôi trong cÁ n°ßc Trên đáa bàn tßnh

có nhiều đ¡n vá tham gia sÁn xuÃt heo thát heo tiêu chuÁn Vietgap nh°: Tổ hÿp tác nuôi heo an toàn Hiáp Tâm, Công ty cổ ph¿n chăn nuôi CP Viát Nam, tr¿i heo Kim Hòa La Ngà, c¡ sã chăn nuôi Châu Ph°ßc Thánh của công ty TNHH nông nghiáp

Làng Sen Viát Nam,… Đây đều là các trang tr¿i chăn nuôi có qui mô lßn và có chỗ đứng lßn trên thá tr°áng Chính vì vÁy, vßi nhÿng trang tr¿i khãi nghiáp nh° chúng tôi s¿ là một thách thức lßn khi thâm nhÁp vào thá t°áng

Ngoài ra, sÁn phÁm thát Vietgap còn phÁi đối mặt vßi sā c¿nh tranh m¿nh m¿

vßi các thāc phÁm ngo¿i nhÁp, đ°ÿc sÁn xuÃt bãi các quốc gia có nền nông nghiáp phát triển

3.3.2 Đßi thủ c¿nh tranh gián tiÁp

Từ lâu, thát heo đã đ°ÿc xem là lo¿i thāc phÁm quen thuộc trong mâm c¡m của gia đình Viát Bãi chúng có giá thành vừa phÁi, vừa th¡m ngon, vừa bổ sung nguồn protein dồi dào cùng nhiều d°ỡng chÃt khác tốt cho sức khỏe

Song, g¿n đây sā xuÃt hián của dách tÁ heo Châu Phi đã làm cho nhiều ng°ái

lo ng¿i khi sử d甃⌀ng thát heo vì họ cho rằng khi sử d甃⌀ng thát heo nhißm bánh s¿ gây h¿i cho sức khỏe mặc dù trên thāc tÁ thì dách bánh này không gây bánh trên ng°ái Cũng chính điều này đã làm nhiều ng°ái suy nghĩ đÁn viác tìm thāc phÁm thay thÁ khác nh° thát gà, thát bò, cua, sò, tôm, nÃm, nh°ng v¿n đÁm bÁo dinh d°ỡng cho c¡ thể

Bên c¿nh thát heo, thát gà cũng là thāc phÁm sã hÿu nguồn protein khá cao (t¿m 27,3g protein/100g thát) Ng°ái tiêu dùng cũng có thể sử d甃⌀ng thát bò thay thÁ cho thát heo trong viác bổ sung chÃt sÃt cho c¡ thể (100g thát bò chứa 3,3mg sÃt)

Ngoài các lo¿i thát nêu trên thì < thát nhân t¿o= cũng đang là một sÁn phÁm thay thÁ thát heo và kể cÁ lo¿i thát khác Thát nhân t¿o là nhÿng sÁn phÁm thay thÁ thát thông th°áng, cung cÃp protein cho c¡ thể con ng°ái Tuy nhiên áp lāc c¿nh tranh từ

sÁn phÁm này không lßn vì thát nhân t¿o th°áng có giá thành cao và không đ°ÿc ng°ái dân Viát Nam °a chuộng nh° thát thÁt

3.3.3 Đßi thủ c¿nh tranh tiÃm Çn

Báo cáo từ Tổng c甃⌀c Thống kê cho biÁt tính đÁn cuối tháng 6/2021, tổng số heo tăng 11,6% so vßi cùng kỳ năm ngoái, vßi sÁn l°ÿng thát heo h¡i xuÃt chuồng đ¿t h¡n 2 triáu tÃn, tăng 8,1% Trong quý II, sÁn l°ÿng thát heo h¡i xuÃt chuồng tăng 8,6% lên h¡n 1 triáu tÃn

Xu h°ßng này có thể tiÁp t甃⌀c gia tăng khi tình hình dách bánh COVID-19 đ°ÿc

khống chÁ, công nhân ồ ¿t trã về quê tham gia sÁn xuÃt nông nghiáp Do chăn nuôi heo không c¿n quá nhiều vốn và dián tích đÃt

IV Mô tÁ sÁn phÇm

4.1 SÁn phÇm từ góc nhìn của khách hàng

G¿n đây, tr°ßc tình hình bùng nổ các tr°áng hÿp nhißm độc thāc phÁm do nhiều nguyên nhân nh° tồn d° hóa chÃt, d° l°ÿng kháng sinh trong các sÁn phÁm thát sử

d甃⌀ng các chÃt ph甃⌀ gia không hÿp pháp, sā ô nhißm và kém vá sinh t¿i các điểm bán hàng… đã làm gia tăng mối lo ng¿i về an toàn vá sinh thāc phÁm của ng°ái tiêu dùng

Bãi vì l¿ đó, nhu c¿u tiêu dùng thát an toàn, thát đ°ÿc truy xuÃt nguồn gốc rõ ràng đang ngày một tăng cao SÁn phÁm của trang tr¿i mang đÁn cho ng°ái tiêu dùng là

nhÿng sÁn phÁm có giÃy chứng nhÁn hoặc dÃu chứng nhÁn sÁn phÁm Vietgap, đÁm bÁo 100% sÁn phÁm không tồn d° hóa chÃt, có nguồn gốc xuÃt xứ rõ ràng, trang tr¿i chß xuÃt bán heo khỏe m¿nh giúp ng°ái tiêu dùng an tâm sử d甃⌀ng

4.2 Các sÁn phÇm dßch v甃⌀ chính của trang tr¿i

Trong 3-5 năm đ¿u tiên sÁn phÁm của trang tr¿i chúng tôi cung cÃp ra thá tr°áng

là heo h¡i Trong nhÿng năm tiÁp theo khi đã mã rộng qui mô, xây dāng thêm nhà

giÁt mổ và chÁ biÁn thì trang tr¿i s¿ cung cÃp thêm sÁn phÁm nh°: Heo giống, thát heo, các sÁn phÁm từ heo ( xúc xích, thát xông khói, các lo¿i chÁ,…)

Thát heo có hàm l°ÿng protein chÃt l°ÿng cao, nhiều vitamin và khoáng chÃt khác nhau nên thúc đÁy quá trình tăng tr°ãng và thúc đÁy quá trình t¿o c¡ bÃp Đây còn là nguồn cung cÃp chÃt dinh d°ỡng cho c¡ thể, nguồn thāc phÁm thiÁt yÁu cho mỗi bÿa

ăn hằng ngày cho mỗi gia đình Hỗ trÿ quá trình sÿa chÿa các tÁ bào h° h¿i và chuyển hóa năng l°ÿng từ thức ăn nhá vitamin B2 có trong thát Hỗ trÿ quá trình chuyển hóa chÃt béo, protein, cacbonhydrate Đồng thái có vai trò giÿ chức năng cho há th¿n kinh ho¿t động bình th°áng Thúc đÁy quá trình sÁn xuÃt máu cho c¡ thể BÁo vá cÃu trúc x°¡ng, răng cho c¡ thể, đÁm bÁo mức năng l°ÿng cho c¡ thể Tăng c°áng há thống mißn dách, cÁi thián sức đề kháng cho c¡ thể Chứa các protein hoàn hÁo và các acid amin c¿n thiÁt cho nhÿng ng°ái xây dāng hình thể

Bênh c¿nh đó, khi thát heo đ°ÿc trang tr¿i chăn nuôi theo tiêu chuÁn VietGap s¿ t¿o ra sÁn phÁm an toàn và chÃt l°ÿng Ng°ái tiêu dùng s¿ đ°ÿc sử d甃⌀ng nhÿng sÁn phÁm an toàn, không còn phÁi lo ng¿i viác chăn nuôi heo sử d甃⌀ng chÃt t¿o n¿c do trang tr¿i chăn nuôi tÁp trung và đ°ÿc giám sát chặt ch¿ Ngoài ra, chăn nuôi heo theo tiêu chuÁn VietGap s¿ giÁm thiểu tác động tiêu cāc đÁn môi tr°áng Dách bánh không xÁy ra nên chi phí cho các lo¿i thuốc chÿa bánh cũng giÁm, từ đó nâng cao lÿi nhuÁn cho ng°ái trang tr¿i Viác xây các h¿m biogas xử lý chÃt thÁi giúp môi tr°áng trong vùng trong lành, giÁm mùi hôi thối TiÁt kiám đ°ÿc chi phí nhiên liáu dành cho đun nÃu từ khí sinh học Ph°¡ng thức chăn nuôi mßi này thāc sā đã hình thành theo đúng ph°¡ng châm <Phòng bánh h¡n chÿa bánh =

4.3 Dßch v甃⌀ sau bán hàng sau bán hàng của trang tr¿i

Trang tr¿i có các dách v甃⌀ nh° giao hàng tÁn n¡i, bồi th°áng 100% nÁu các sÁn

phÁm có vÃn đề về mặt chÃt l°ÿng

V.Xây d ựng kÁ ho¿ch tiêu th甃⌀, kÁ ho¿ch sÁn xuÃt

5.1 KÁ ho¿c tiêu th甃⌀

5.1.1 ChiÁn l°ÿc sÁn phÇm (Product)

a Công d甃⌀ng sÁn phÇm

- Vai trò c ủa thịt heo trong đời sống:

 Thát heo là một trong nhÿng lo¿i thāc phÁm chính trong khÁu ph¿n ăn hàng này của ng°ái Viát Nam, thát heo đóng vai trò quan trọng trong viác cung cÃp năng l°ÿng và chÃt dinh d°ỡng, thát heo có thể chÁ biÁn thanh nhiều món ăn, dß sử

d甃⌀ng và bÁo quÁn

 Thát heo chiÁm khoÁng 80% số l°ÿng thát tiêu th甃⌀ trong n°ßc Thát gà chiÁm từ 11% tßi 12%, thát bò chß khoÁng 3% tßi 4%, còn l¿i 5% là các lo¿i thát khác

- Thành ph ần dinh dưỡng của thịt heo:

 Thát heo là một trong nhÿng ph¿n c¡ bÁn trong khÁu ph¿n thức ăn Thát heo là nguồn quan trọng cung cÃp l°ÿng lßn protein và các chÃt khoáng nh° sÃt (Fe), đồng (Cu), magie (Mg), photpho (P),…

 Ngoài ra thát heo còn cung cÃp nhiều vitamin nh°: vitamin A, vitamin B1 (thiamin), B2 (riboflavin), B6, PP,… Và trong thát chứa đ¿y đủ các acid amin không thay thÁ vßi tß lá khá cân đối

về mặt lý học, hoá học và sinh học

- Về mặt lý học: Trong thát không có l¿n nhÿng vÁt nào ngoài thành ph¿n

của thát

- Về mặt hoá học: chúng tôi cam kÁt và đÁm bÁo thát heo đ°ÿc cung cÃp

s¿ không có các chÃt tồn d° hoá chÃt mà con vÁt ăn vào trong quá trình chăn nuôi c甃⌀ thể:

 ChÃt kháng sinh Tác h¿i của tồn d° kháng sinh là t¿o ra nhÿng

vi khuÁn kháng kháng sinh, Kháng sinh tồn d° còn gây độc ChÃt kháng sinh tàn d° gây nên nhiều lo¿i bánh về x°¡ng, răng ã tr攃ऀ nhỏ và thai nhi Đồng thái gÃy Ánh h°ãng không nhỏ đối vßi ng°ái hay sử d甃⌀ng thát heo trong thái gian dài

 Các lo¿i hoá chÃt tồn d° khác nh° kim lo¿i nặng nh° chì, asen, thu礃ऀ ngân, cadimi

- Về mặt sinh học: thát heo của chúng tôi s¿ không có ký sinh trùng và vi

trùng

Để đÁm bÁo đ°ÿc cÁ ba tiêu chuÁn trên trang tr¿i chúng tôi luôn quan tâm

từ khâu chọn con giống, vá sinh chuồng nuôi cho đÁn khâu vÁn chuyển:

- Vị trí, hệ thống hạ tầng chuồng trại và thiết bị dụng cụ chăn nuôi

 Vá trí xây dāng chuồng nuôi, khu vāc chăn nuôi tách biát vßi n¡i ã và nguồn n°ßc sinh ho¿t của ng°ái

 Chuồng nuôi có t°áng bao kín hoặc hàng rào kín ngăn cách vßi khu vāc xung quanh tránh ng°ái hay động vÁt khác ra vào tā do, có cổng ra vào riêng, có hố khử trùng hoặc bố trí ph°¡ng tián khử trùng ã cổng ra, vào

 Chuồng nuôi s¿ đÁm bÁo: Nền chuồng không tr¡n tr°ÿt, không đọng n°ßc, dß làm vá sinh Há thống t°áng, mái, rèm che chuồng phÁi đÁm bÁo không bá dột, thÃm, không bá m°a hÃt, tránh đ°ÿc gió lùa và dß làm vá sinh Và có hố khử trùng t¿i cửa mỗi dãy chuồng nuôi

 Có kho để dā trÿ, bÁo quÁn thức ăn chăn nuôi và thuốc thú y

 Khu vāc xử lý chÃt thÁi, n°ßc thÁi tách biát vßi chuồng nuôi chính Công suÃt của há thống xử lý chÃt thÁi, n°ßc thÁi đáp ứng nhu c¿u xử lý đối vßi quy mô đàn heo đ°ÿc nuôi

 Có d甃⌀ng c甃⌀, thiÁt bá dùng riêng cho khu chăn nuôi Các d甃⌀ng c甃⌀ thiÁt bá này chß đ°ÿc sử d甃⌀ng t¿i khu vāc chăn nuôi và không dùng chung cho các m甃⌀c đích khác ngoài khu chăn nuôi

 ThiÁt bá chiÁu sáng, đèn ch甃⌀p s°ãi và các d甃⌀ng c甃⌀, thiÁt bá đián khác nên đ°ÿc bÁo vá chống vỡ, chống cháy nổ… nhằm đÁm bÁo an toàn cho ng°ái sử d甃⌀ng và vÁt nuôi

- Giống và quản lý giống

 Heo giống đ°ÿc lÃy từ các nhà cung cÃp uy tín, có nguồn gốc rõ ràng

 Con giống khỏe m¿nh và đ°ÿc tiêm phòng đ¿y đủ các lo¿i vaccine phù hÿp vßi lứa tuổi heo theo quy đánh của thú y

 Heo giống mßi nhÁp về s¿ đ°ÿc nuôi cách ly riêng và ghi chép đ¿y đủ các biểu hián bánh lý của con giống trong quá trình nuôi cách ly

 Không nuôi l¿n các lứa heo khác nhau trong cùng chuồng; không nuôi chung heo vßi các loài vÁt khác

- Thức ăn và quản lý thức ăn

 Thức ăn có xuÃt xứ (đáa chß n¡i bán, đ¡n vá sÁn xuÃt…) rõ ràng, còn h¿n

sử d甃⌀ng đ°ÿc lÃy từ các nhà cung cÃp uy tín Thức ăn đÁm đặc đ°ÿc phối trộn cho

từng lo¿i heo; thức ăn hỗn hÿp hoàn chßnh có dÃu hÿp quy Nguyên liáu dùng để phối trộn thức ăn đÁm bÁo vá sinh, không bá ôi thiu, nÃm mốc, mối mọt

 Khi phối trộn thức ăn đÁm đặc cho lÿn cam kÁt tuân thủ theo công thức

đã đ°ÿc khuyÁn cáo; thức ăn tā phối trộn s¿ tuân thủ công thức Thức ăn tÁn d甃⌀ng đ°ÿc nÃu chín tr°ßc khi cho ăn Chúng tôi cũng s¿ ghi chép đ¿y đủ thông tin về lo¿i thức ăn, nguyên liáu thức ăn đã mua và sử d甃⌀ng

 Trong tr°áng hÿp trộn thuốc vào thức ăn, chúng tôi s¿ kiểm tra đúng chủng lo¿i thuốc, sử d甃⌀ng theo h°ßng d¿n của nhà sÁn xuÃt và ghi chép đ¿y đủ theo quy đánh

 Đặc biát, chúng tôi không sử d甃⌀ng thức ăn có hoặc cho vào thức ăn chăn nuôi các hóa chÃt, kháng sinh cÃm sử d甃⌀ng trong thức ăn chăn nuôi theo quy đánh của pháp luÁt

 Thức ăn, nguyên liáu thức ăn chăn nuôi đ°ÿc bÁo quÁn riêng biát, khô ráo ã kho Có các giá kê thức ăn và nguyên liáu, luôn có các bián pháp ngăn ngừa, diát chuột và các lo¿i côn trùng gây h¿i

- Nước uống và hệ thống cấp, thoát nước

 N°ßc uống đ°ÿc đáp ứng đủ theo nhu c¿u của từng lo¿i heo; nguồn n°ßc đ°ÿc đÁm bÁo chÃt l°ÿng, hÿp vá sinh

 Chúng tôi s¿ th°áng xuyên kiểm tra há thống cÃp n°ßc (bao gồm bể chứa, bồn chứa, đ°áng ống d¿n, máng uống…) đÁm bÁo há thống không bá ô nhißm, không bá rò rß

 Không để n°ßc thÁi, n°ßc rửa chuồng chÁy tràn từ chuồng này sang chuồng khác và đặc biát không thÁi trāc tiÁp n°ßc thÁi ra môi tr°áng Có há thống thu gom xử lý n°ßc thÁi, n°ßc rửa chuồng riêng

- Công tác thú y và vệ sinh thú y

 Vá sinh chuồng tr¿i: Hàng ngày quét dọn, thu gom chÃt thÁi rÃn và chÃt thÁi lỏng Đánh kỳ phát quang b甃⌀i rÁm xung quanh chuồng nuôi, kh¡i thông cống rãnh

 Khử trùng chuồng tr¿i: Thāc hián vá sinh, khử trùng chuồng tr¿i, các d甃⌀ng c甃⌀, thiÁt bá chăn nuôi tr°ßc khi đ°a heo vào nuôi theo đúng quy đánh Vá sinh, khử trùng chuồng tr¿i, các d甃⌀ng c甃⌀, thiÁt bá chăn nuôi ngay sau khi chuyển đàn/xuÃt bán và để trống chuồng ít nhÃt 7 ngày Đánh kỳ phun thuốc khử trùng toàn bộ dián tích xung quanh khu vāc chuồng nuôi

 Kiểm soát khu vāc chăn nuôi: Các ph°¡ng tián d甃⌀ng c甃⌀, giày dép, ủng đều đ°ÿc thāc hián khử trùng tr°ßc khi ra/vào khu chăn nuôi Đánh kỳ khử trùng các thiÁt bá, d甃⌀ng c甃⌀ và ph°¡ng tián ph甃⌀c v甃⌀ trong khu chăn nuôi H¿n chÁ khách thăm quan và nhÿng ng°ái không phÁn sā ra vào khu chăn nuôi NÁu c¿n thiÁt thăm thì

khách phÁi thay qu¿n áo, giày dép, đồ bÁo hộ phù hÿp và thāc hián các bián pháp khử trùng tr°ßc khi ra vào khu vāc chăn nuôi

 BÁo hộ lao động: trang bá đ¿y dủ qu¿n áo, bÁo hộ lao động sử d甃⌀ng riêng trong khu vāc chăn nuôi Nhân viên chăn nuôi s¿ thay qu¿n áo, bÁo hộ lao động khi

ra vào khu vāc chăn nuôi, đồng thái đánh kỳ khử trùng qu¿n áo, bÁo hộ lao động

 Tiêm phòng: heo s¿ đ°ÿc tiêm phòng vaccine đ¿y đủ đối vßi các bánh bÃt buộc theo quy đánh của ngành thú y và đ°ÿc ghi chép l¿i

 Sử d甃⌀ng thuốc thú y: TÃt cÁ các lo¿i thuốc thú y, thuốc kháng sinh khi mua và sử d甃⌀ng s¿ tuân thủ theo h°ßng d¿n của nhà sÁn xuÃt hoặc chß d¿n của các bác

sỹ thú y Có n¡i bÁo quÁn thuốc riêng biát

 ChÃt cÃm: Cam kÁt không sử d甃⌀ng các hóa chÃt, chÃt t¿o n¿c, chÃt kháng sinh… nằm trong danh m甃⌀c cÃm sử d甃⌀ng trong chăn nuôi theo quy đánh của pháp luÁt

 QuÁn lý dách bánh: Trong tr°áng hÿp xÁy ra dách bánh, trang tr¿i chúng tôi s¿ báo cáo ngay cho c¡ quan quÁn lý chuyên ngành thú y hoặc chính quyền đáa ph°¡ng và tiÁn hành xử lý heo bánh theo sā chß đ¿o của chuyên môn thú y, đồng thái

có ghi chép theo quy đánh Và t¿m ng°ng các ho¿t động cung cÃp heo

- Xuất bán lợn

 Trang tr¿i chúng tôi chß xuÃt bán heo khỏe m¿nh, không bá bánh; xuÃt bán lÿn sau khi hÁt thái gian ng°ng thuốc khuyÁn cáo trên nhãn thuốc của nhà sÁn xuÃt

 Chúng tôi s¿ cung cÃp đ¿y đủ hồ s¡, thông tin về nguồn gốc giống, tiêm phòng, tình hình điều trá bánh… của tÃt cÁ các lo¿i heo khi xuÃt bán cho ng°ái mua

 Các ph°¡ng tián vÁn chuyển lÿn của chúng tôi s¿ đÁm bÁo mÁt độ thích hÿp để h¿n chÁ tối đa rủi ro, stress cho heo và có bián pháp tránh r¡i vãi chÃt thÁi trên đ°áng trong quá trình vÁn chuyển

 Trang tr¿i chúng tôi áp d甃⌀ng VietGAP cho chăn nuôi heo an toàn, nên s¿ thāc hián đeo th攃ऀ tai nhÁn d¿ng hoặc xăm số cho heo thát để ph甃⌀c v甃⌀ truy xuÃt nguồn gốc khi xÁy ra dách bánh hoặc rủi ro về an toàn thāc phÁm

- Quản lý chất thải và bảo vệ môi trường

 Hàng ngày trang tr¿i của chúng tôi s¿ thu gom chÃt thÁi rÃn (phân, chÃt độn chuồng nÁu có) đ°a đÁn n¡i tÁp trung để xử lý

 Các chÃt thÁi rÃn khác nh°: kim tiêm, túi nhāa, đồ nhāa,… s¿ đ°ÿc thu gom và xử lý riêng

 ChÃt thÁi lỏng s¿ đ°ÿc d¿n trāc tiÁp từ chuồng nuôi tßi há thống xử lý n°ßc thÁi (biogas, bể lÃng…) bằng đ°áng thoát riêng N°ßc thÁi sau khi xử lý s¿ đÁm bÁo an toàn tr°ßc khi xÁ ra môi tr°áng

 Xác heo chÁt do bánh hoặc không rõ nguyên nhân chúng tôi s¿ thu gom

và xử lý theo đúng quy đánh của thú y Trang tr¿i chúng tôi cam kÁt tuyát đối không bán heo chÁt ra thá tr°áng, và không đ°ÿc vứt xác heo chÁt ra môi tr°áng xung quanh

- Ghi chép, lưu trữ hồ sơ

 Chúng tôi s¿ ghi chép đ¿y đủ tÃt cÁ các ho¿t động trong quá trình chăn nuôi (từ khâu nhÁp con giống, mua và sử d甃⌀ng thức ăn, tình tr¿ng sức khỏe, tiêm phòng, điều trá bánh… và viác xuÃt bán sÁn phÁm cho từng lứa riêng biát) theo quy đánh

 Há thống sổ sách ghi chép của trang tr¿i chúng tôi cam kÁt rõ ràng và đ°ÿc l°u giÿ ít nhÃt 01 năm kể từ ngày đàn heo đ°ÿc xuÃt bán hay chuyển đi n¡i khác

- M甃⌀c đích của đóng gói sÁn phÁm:

 M甃⌀c đích c¡ bÁn của đóng gói là bÁo vá thát và các sÁn phÁm từ thát tránh các tác động không mong muốn về mặt chÃt l°ÿng bao gồm sā biÁn đổi vi sinh và hóa lý Đóng gói giúp bÁo vá thāc phÁm trong quá trình chÁ biÁn, bÁo quÁn

và phân phối tránh khỏi:

o Sā nhißm chÃt bÁn thông qua sā tiÁp xúc vßi các bề mặt và tay

o Sā nhißm vi sinh vÁt (vi khuÁn, nÃm mốc, nÃm men)

o Sā nhißm động vÁt ký sinh (chủ yÁu là các loài côn trùng)

o Sā nhißm các chÃt độc (các lo¿i hóa chÃt)

o Các tác nhân làm biÁn đổi màu, mùi vá (mùi l¿, ánh sáng, oxy)

o Sā giÁm hoặc tăng độ Ám (hóa h¡i hoặc hÃp thu n°ßc)

 Đóng gói phù hÿp có thể ngăn chặn sā nhißm bÁn thứ cÃp của thát và các sÁn phÁm từ thát nh° danh sách liát kê bên trên Tuy nhiên, nÁu chß đóng gói thì không đủ để làm ngừng sā phát triển của vi sinh vÁt luôn sẵn có trong thát và các sÁn phÁm thát Để t¿m ngừng hoặc làm giÁm sā phát triển của vi sinh vÁt, khâu đóng gói của trang tr¿i chúng tôi đ°ÿc kÁt hÿp vßi các ph°¡ng pháp xử lý khác, ví d甃⌀ nh° l¿nh đông (quá trình làm chÁm hoặc ngừng sā phát triển của vi sinh vÁt) hoặc xử lý nhiát/tiát trùng (quá trình làm giÁm hoặc lo¿i bỏ hoàn toàn sā nhißm vi sinh vÁt)

Các bao bì tổng hÿp mà trang tr¿i CSQ Farm chúng tôi cho đóng gói thát chủ yÁu là màng nhāa d¿ng phẳng (plastic films) hoặc d¿ng cuộn (foils) Màng bao

bì chúng tôi đóng gói s¿ đáp ứng các yêu c¿u sau: D攃ऀo, cháu lāc c¡ học, khối l°ÿng nhẹ, không mùi, vá sinh (s¿ch và không nhißm chÃt độc), dß tái chÁ, cháu đ°ÿc nhiát độ l¿nh và nóng, cháu đ°ÿc d¿u và chÃt béo, có thuộc tính bÁo vá tốt khỏi sā thÃm khí, có khÁ năng dán kín

 KhÁ năng chống thÃm khí

- Ngăn chặn oxy: Không khí chứa khoÁng 20% oxy Oxy Ánh h°ãng xÃu đÁn thát và các sÁn phÁm từ thát không đ°ÿc bao gói trong quá trình dā trÿ Oxy biÁn màu đỏ của thát thành màu xám hoặc xanh và là nguyên nhân oxy hóa và

ôi hóa chÃt béo, hình thành mùi vá l¿ không mong muốn Chính vì thÁ để bÁo quÁn thát và các sÁn phÁm thát tốt nhÃt, trang tr¿i chúng tôi s¿ kÁt hÿp sử d甃⌀ng bao bì chống thÃm oxy và đóng gói chân không Vßi ph°¡ng pháp này, sÁn phÁm đ°ÿc bao gói s¿ không chứa oxy và oxy cũng không thể thÃm từ không khí bên ngoài vào sÁn phÁm

- Ngăn chặn sā bay h¡i Ám của sÁn phÁm: Thát t°¡i và các lo¿i xúc xích t°¡i, thát đùi lÿn muối qua chÁ biÁn,… có hàm l°ÿng Ám t°¡ng đối cao, khối l°ÿng và chÃt l°ÿng của chúng s¿ giÁm đáng kể khi Ám tổn thÃt thông qua hóa h¡i

và dā trÿ trong điều kián khô nÁu sÁn phÁm không đ°ÿc bao gói Vì vÁy, vÁt liáu bao bì chúng tôi sử d甃⌀ng s¿ có đặc tính chống bay h¡i n°ßc (water-vapour-proof) hiáu quÁ

 KhÁ năng chống ánh sáng

 KhÁ năng hàn kín

5.1.2 ChiÁn l°ÿc giá (Price)

Thát heo là món ăn truyền thống, thông d甃⌀ng nhÃt trong mỗi gia đình, đặc biát

là ã vùng nông thôn ng°ái ta sử d甃⌀ng nhiều và th°áng xuyên trong các bÿa ăn Tuy

nhiên, đứng tr°ßc tình hình dách bánh trên heo hián nay, đã gây ra nhiều mối lo ng¿i cho ng°ái tiêu dùng khi sử d甃⌀ng thát heo Riêng đối vßi sÁn phÁm thát heo đ°ÿc chăn nuôi theo tiêu chuÁn VietGap nh° trang tr¿i chúng tôi đ°ÿc đÁm bÁo về mặt an toàn

và chÃt l°ÿng s¿ giúp ng°ái tiêu dùng an tâm, tin t°ãng khi sử d甃⌀ng Chính vì lÿi thÁ

về mặt chÃt l°ÿng này nên trang tr¿i chúng tôi đã đ°a ra chiÁn l°ÿc giá c¿nh tranh (bằng vßi mức giá trên thá tr°áng) Từ đó, ng°ái tiêu dùng s¿ cân nhÃc trong viác lāa

chọn giÿa tiêu dùng thát heo VietGap vßi thát heo thông th°áng nh°ng mức giá l¿i nh° nhau

T¿i miền Nam giá heo h¡i ngày 15-11-2021 giá xuÃt chuồng trung bình vào khoÁng 45.000 đồng/kg (nguồn:báo thanh niên) Nh° vÁy, khi trang tr¿i chúng tôi thāc

hián đánh giá theo thá tr°áng ã mức giá 45.000 đồng/kg, thì 1 heo thát 110kg trang tr¿i s¿ thu đ°ÿc 4.950.000 VNĐ và doanh thu từ đàn heo 300 con sau 1 l¿n xuÃt chuồng s¿ là 1.485.000.000 VNĐ (ch°a kể đÁn các yÁu tố rủi ro và các khoÁng thu khác) Nh° vÁy, trong vòng 3 l¿n xuÃt chuồng thì trang tr¿i có thể thu hồi l¿i đ°ÿc vốn ban đ¿u

5.1.3 ChiÁn l°ÿc phân phßi (Place)

Trong vÃn đề về phân phối sÁn phÁm thì viác quyÁt đánh chọn đáa điểm tiêu th甃⌀ sÁn phÁm ph甃⌀ thuộc vào hai yÁu tố: khÁ năng tiêu th甃⌀ và linh ho¿t lāa chọn n¡i tiêu th甃⌀ Vì thÁ để tăng tính linh ho¿t trong viác phân phối sÁn phÁm đÁn tay mọi đối t°ÿng ng°ái tiêu dùng trên đáa bàn dß dàng thì c¿n phÁi mã rộng m¿ng l°ßi phân phối qua các kênh tiêu th甃⌀ trÁi rộng ã các vùng trọng điểm t¿o điều kián cho ng°ái tiêu dùng dß dàng mua sÁn phÁm Qua đó trang tr¿i s¿ có chiÁn l°ÿc phân phối sau:

Giai đo¿n ngÃn h¿ng từ 3-5 năm đ¿u heo h¡i t¿i trang tr¿i chủ yÁu cung cÃp cho: th°¡ng lái, lò mổ, các công ty sÁn xuÃt, chÁ biÁn Giai đo¿n trung và dài h¿n trang

tr¿i s¿ phân phối thêm cho các tác nhân nh°: các nhà bán l攃ऀ, siêu thá, bách hóa xanh hay trāc tiÁp đ°a sÁn phÁm đÁn tay ng°ái tiêu dùng

5.1.4 Xúc tiÁn bán hàng – chiêu thß (Promotion)

Ho¿t động chiêu thá giúp cho sÁn phÁm đÁn tay ng°ái tiêu dùng nhanh nhÃt, hiáu

quÁ nhÃt: xây dāng hình Ánh th°¡ng hiáu, giành đ°ÿc sā quan tâm và hiểu biÁt của ng°ái tiêu dùng vßi sÁn phÁm, hÃp d¿n khách hàng

Truy ền miệng: TÁn d甃⌀ng nhÿng mối quan há quen biÁt hàng xóm hay ng°ái thân

cung cÃp nhÿng thông tin về giá cÁ cũng nh° chÃt l°ÿng thát mà trang tr¿i cung cÃp

Quảng cáo:

- T°¡ng tác vßi nhÿng khách hàng l攃ऀ qua đián tho¿i di động nhá có sā hỗ trÿ

của Internet và SMS s¿ giúp chi phí cho viác quÁng các này khá ít và hiáu quÁ mang

l¿i s¿ rÃt cao Từ đó, giúp cho khách hàng nhß đÁn trang tr¿i nhiều h¡n qua các tin

nhÃm cÁp nhÁt về nhÿng thông tin của sÁn phÁm

- Ngày nay, facebook đã trã thành một ứng d甃⌀ng rÃt phổ biÁn thái gian trung bình 1 ng°ãi dùng facebook đÁn 2,5 giá mỗi ngày để lang thang trên m¿ng xã hội này Nên trang tr¿i s¿ lÁp 1 trang fanpage trên face dùng để đăng các bài viÁt về sÁn phÁm cũng nh° có thể thu thÁp nhÿng phÁn hồi của khách hàng từ các bình luÁn

- Thành lÁp 1 website để quÁng bá cho trang tr¿i s¿ tiÁt kiám rÃt nhiều chi phí cho viác quÁng cáo đồng thái v¿n cung cÃp đ¿y đủ các nội dung mà trang tr¿i mong

muốn mang đÁn khách hàng Website cũng giúp cho viác t°¡ng tác vßi khách hàng nhanh chóng và d¿ dàng

Khuy ến mãi: s¿ giÁm giá 10-30% cho nhÿng khách hàng mua lứa heo đ¿u tiên

xuÃt chuồng t¿i trang tr¿i KhuyÁn mãi vào nhÿng diáp đặt biát nh° lß tÁt

5.2 KÁ ho¿ch sÁn xuÃt

Vßi mong muốn cung cÃp ra thá t°áng một nguồn thát s¿ch, an toàn và chÃt l°ÿng QCS Farm chúng tôi đã áp d甃⌀ng tiêu chuÁn VietGap vào trong quá trình chăn nuôi heo C甃⌀ thể quy trình nuôi d°ỡng, cách chăm sóc và xuÃt bán heo của trang tr¿i chúng tối nh° sau:

5.2.1 Con gißng

Trang tr¿i chúng tôi chß mua con giống có nguồn gốc sÁn xuÃt rõ ràng(có phÁm

chÃt giống tốt, đ°ÿc xuÃt xứ từ nhÿng trang tr¿i có đÁm bÁo quy trình tiêm chủng) Chúng tôi chọn giống theo nhÿng tiêu chí sau:

- Heo có thân dài, b甃⌀ng thon, mông nã, vai nã, lanh lÿi, đuôi luôn ve vÁy, mÃt sáng không đổ ghèn hay chÁy n°ßc mÃt, da lông bóng m°ÿt Tránh chọn nhÿng

con có khuyÁt tÁt nh° tai vẹo, đuôi vẹo, hernia rốn hay hernia dách hoàn Quan sát

nháp thã, thã phÁi đều đặn, không thã dốc (có thể bá viêm phổi), lông mán không thô dày, da mỏng không nhăn nheo không có m¿n đỏ, không b¿m tím hay đóng vÁy

- Heo đ°ÿc tiêm chủng các bánh thông th°áng, khi v¿n chuyển về s¿ tiÁn hành tái chủng l¿i, sau khi kiểm tra heo phát triển tốt không có dÃu hiáu bánh ( tái

chủng bánh dách tÁ, T甃⌀ huyÁt trùng, Th°¡ng hàn)

Heo con sau khi mßi nhÁp vào s¿ đ°ÿc nuôi riêng ã khu tân táo 15 ngày để theo dõi tr°ßc khi cho nhÁp tr¿i Có n¡i chứa thức ăn, d甃⌀ng c甃⌀ thú y và d甃⌀ng c甃⌀ khác riêng biát Nhân viên tiÁp xúc vßi đàn heo này s¿ đ°ÿc vá sinh, khử trùng tr°ßc khi đi khỏi khu vāc

Trang tr¿i ghi thông tin vào <Biểu ghi chép theo dõi heo con nhÁp về để nuôi

thát= và không xuÃt bán nhÿng cá thể đã điều trá hay tiêm phòng nh°ng ch°a kÁt thúc

thái gian ngừng thuốc

5.2.2 Mua, tiÁp nhận và bÁo quÁn thức ăn, thußc thú y, vaccine, thußc sát trùng

và các lo ¿i hóa chÃt khác vào trang tr¿i

 Quy trình mua:

- Trang tr¿i s¿ lÁp kÁ ho¿ch mua thức ăn, thuốc, vaccine và thuốc sát trùng (hàng tháng, hàng quý hoặc hàng năm) TÃt cÁ các sÁn phÁm đ°ÿc mua 1-2 tu¿n tr°ßc khi hÁt thuốc

- Bênh c¿nh đó, s¿ ký hÿp đồng vßi các nhà cung cÃp để đÁm bÁo các sÁn

phÁm mua không chứa các thuốc cÃm, chÃt cÃm

- Chúng tôi chß mua và sử d甃⌀ng các sÁn phÁm có nguồn gốc rõ ràng, đ°ÿc phép l°u hành sử d甃⌀ng t¿i Viát Nam

- Tình tr¿ng bao gói của sÁn phÁm nhÁp vào còn nguyên vẹn, không bá rách

- Số lô, ngày sÁn xuÃt và h¿n sử d甃⌀ng của sÁn phÁm nhÁp vào phÁi rõ ràng

- TÃt cÁ vÃc xin và một số lo¿i chÁ phÁm sinh học vÁn chuyển đÁn tr¿i luôn trong điều kián l¿nh (4ºC -8ºC)

- Trai tr¿i s¿ kiểm tra nguyên liáu thức ăn (ngô, đÁu t°¡ng, bột cá ) về màu sÃc, mùi, nÃm mốc và của vÁt ngo¿i lai để đÁm bÁo sức khỏe cho đàn heo

 B 愃ऀo qu愃ऀn thức ăn:

- Chúng tôi có chỗ bÁo quÁn riêng cho nguyên liáu thức ăn và thức ăn thành phÁm Thức ăn có thuốc đ°ÿc để riêng và có nhãn mác, bao bì hoặc dÃu hiáu

riêng để nhÁn biÁt

- Trang tr¿i còn có chỗ bÁo quÁn riêng cho từng lo¿i thuốc, vaccine và thuốc sát trùng N¡i bÁo quÁn luôn s¿ch s¿, khô ráo, mát m攃ऀ (tốt nhÃt là có kho l¿nh), Vaccine đ°ÿc bÁo quÁn ã nhiát độ mát (4ºC- 8ºC) Có tủ l¿nh riêng để đāng vaccine

và thuốc thú y, không dùng chung vßi tủ đāng thāc phÁm cho ng°ái

- Thuốc s¿ đ°ÿc sÃp xÁp trình tā theo nhóm sao cho dß lÃy và dß kiểm tra

- Th°áng xuyên kiểm tra về tình tr¿ng sÁn phÁm trong kho (số l°ÿng,

cÁm quan về chÃt l°ÿng, tình tr¿ng bao bì, h¿n sử d甃⌀ng)

- Chúng tôi tuyát đối không bÁo quÁn thức ăn, thuốc thú y l¿n vßi các lo¿i hóa chÃt độc h¿i (d¿u máy, phân bón, thuốc trừ sâu, thuốc sát trùng v.v…) Thức ăn, thuốc thú y đ°ÿc bÁo quÁn trong điều kián thích hÿp (kho không bá dột, hÃt, nhiát độ đÁm bÁo, thông thoáng; xử lý nguyên liáu tr°ßc khi bÁo quÁn nhằm đÁm bÁo cho thức

ăn không bá mối mọt, không bá mốc và không bá h° hỏng)

5.2.3 Dinh d°ỡng

Thái gian nuôi heo thát của trang tr¿i đ°ÿc chia làm 2 giai đo¿n, mỗi giai đo¿n s¿ có nhÿng tiêu chuÁn dinh d°ỡng khác nhau:

a Giai đo¿n 1

Heo thát đ°ÿc nuôi từ 70 - 130 ngày tuổi và có trọng l°ÿng trung bình từ 20 -

60 kg Đây là thái kỳ c¡ thể phát triển khung x°¡ng, há c¡, há th¿n kinh, do đó khÁu

ph¿n c¿n nhiều protein, khoáng chÃt, vitamin để phát triển cÁ chiều dài và chiều cao thân ThiÁu d°ỡng chÃt trong giai đo¿n này s¿ làm cho khung x°¡ng kém phát triển,

há c¡ vì thÁ cũng không phát triển, heo trã nên ngÃn đòn, ít thát vì bÃp c¡ nhỏ, sā tích lũy mỡ ã giai đo¿n sau nhiều h¡n Nh°ng nÁu d° thừa d°ỡng chÃt s¿ làm tăng chi phí chăn nuôi, d° protein s¿ bá đào thÁi ã d¿ng ure gây h¿i cho môi tr°áng, heo dß bá viêm

khßp, tích lũy mỡ sßm Trang tr¿i chúng tôi cho heo ăn theo khÁu ph¿n có 17 - 18% protein thô, giá trá khÁu ph¿n có từ 3100 - 3250 Kcal

b Giai đo¿n 2

Heo thát đ°ÿc nuôi từ 131 - 165 ngày tuổi và có trọng l°ÿng trung bình từ 61

- 105 kg Đây là thái kỳ heo tích lũy mỡ vào các sß c¡, các mô liên kÁt nên heo s¿

phát triển theo chiều ngang, mÁp ra Nên giai đo¿n này heo c¿n nhiều glucid, lipid h¡n giai đo¿n 1, ng°ÿc l¿i nhu c¿u protein, khoáng chÃt, vitamin ít h¡n D° d°ỡng chÃt lúc này chß làm tăng chi phí thức ăn và tăng l°ÿng mỡ, nh°ng nÁu thiÁu d°ỡng chÃt

s¿ làm heo trã nên g¿y, bÃp c¡ dai không ngon, thiÁu nhÿng h°¡ng vá c¿n thiÁt, thát

có màu nh¿t không hÃp d¿n ng°ái tiêu dùng Giai đo¿n này trang tr¿i sử d甃⌀ng thức ăn

có khÁu ph¿n có protein thô từ 14 - 16%, giá trá khÁu ph¿n có từ 3000 - 3100 kcal

CÁ hai giai đo¿n nuôi đều đ°ÿc cân đối thành ph¿n các axít amin và axít béo không no m¿ch dài

5.2.4 Kỹ thuật cho ăn

a Sß l°ÿng thức ăn

Theo nh° ph¿n trình bày về dinh d°ỡng ã trên thì c¡ thể heo phát triển theo

2 giai đo¿n â giai đo¿n đ¿u c¡ thể heo s¿ phát triển số l°ÿng tÁ bào c¡ và giai đo¿n còn l¿i s¿ phát triển kích th°ßc tÁ bào Do đó, ã giai đo¿n đ¿u trang tr¿i s¿ cho heo

thát ăn vßi số l°ÿng tā do theo nhu c¿u để giúp heo tăng tối đa số l°ÿng tÁ bào và ã giai đo¿n sau trang tr¿i s¿ cho heo ăn theo đánh mức để h¿n chÁ quá trình hình thành

tÁ bào mỡ Nh° vÁy s¿ giúp giÁm chi phí cho đàn heo thát và tăng tß lá n¿c

b Cách cho ăn

Tr°ßc khi cho ăn s¿ kiểm tra thức ăn để đÁm bÁo thức ăn không bá mốc, bao

bì không bá rách, bÁn Chß đ°a thức ăn có thuốc đÁn đúng đàn lÿn đ°ÿc phép sử d甃⌀ng

Chúng tôi bố trí máng ăn đủ cho số heo trong đàn để h¿n chÁ mức ăn không đồng đều và cho ăn nhiều l¿n trong ngày giúp tăng hiáu quÁ sử d甃⌀ng thức ăn TÁp cho heo có phÁn x¿ ăn theo giá để tăng khÁ năng tiêu hóa Trong khi cho ăn s¿ theo dõi tình tr¿ng sức khỏe và khÁ năng ăn vào của từng con trong chuồng ChÃt l°ÿng thức

ăn s¿ đ¿y đủ d°ỡng chÃt và không bá nhißm độc tố nÃm mốc

N°ßc: Nguồn n°ßc uống cho heo của trang tr¿i luôn s¿ch và đ¿y đủ Chúng tôi th°áng xuyên kiểm tra há thống cÃp n°ßc, đÁm bÁo há thống không bá ô nhißm hay rò rß Th°áng xuyên kiểm tra há thống cÃp n°ßc (bao gồm: bể chứa, bồn chứa, đ°áng ống d¿n, núm uống, ) đÁm bÁo há thống không bá ô nhißm, không bá rò rß

5.2.5 Kỹ thuật chăm sóc

a Phân lô, phân đàn

Heo thát đāc và cái của trang tr¿i s¿ đ°ÿc nuôi tách riêng vì gißi tính có liên quan đÁn mức tăng trọng của heo, nhÃt là từ giai đo¿n lÿn đ¿t khoÁng 50 kg trã lên

Giÿa heo đāc và cái số đặc điểm khác nhau c¡ bÁn về dinh d°ỡng giÿa heo đāc và heo cái nh° là: KhÁ năng tăng tr°ãng c¡ của heo đāc cao h¡n heo cái Heo đāc

c¿n nhiều protein và acid amin h¡n heo cái vào giai đo¿n 50 – 90 kg Heo cái đ°ÿc cho ăn tā do đÁn 40 – 45 kg còn heo đāc thì có thể ăn tā do cho tßi 55 – 60 kg và sau

đó đều đ°ÿc nuôi tách riêng cho ăn vßi mức năng l°ÿng h¿n chÁ khác nhau Mặt khác

khÁu ph¿n của heo đāc c¿n nhiều lysine h¡n heo cái Vì vÁy trang tr¿i chúng tôi khi nuôi tách riêng heo đāc và heo cái s¿ dß dàng kiểm soát về khÁu phân ăn để heo phát triển một cách tốt nhÃt

b Chuáng tr¿i và xử lý chÃt thÁi

 V ị Trí

- Trang tr¿i đ°ÿc xây dāng tách biát vßi n¡i ã và nguồn n°ßc sinh ho¿t của con ng°ái Chuồng nuôi đ°ÿc bao kín bãi t°áng hoặc hàng rào, có cổng ra vào riêng Có hố khử trùng t¿i cửa mỗi dãy chuồng nuôi hoặc bố trí ph°¡ng tián khử trùng

ã cổng ra, vào N¡i nuôi cách ly, tân đáo tách biát vßi chuồng nuôi chính Có kho dā

trÿ và bÁo quÁn thức ăn chăn nuôi và thuốc thú y

- Chuồng tr¿i s¿ đ°ÿc xây theo h°ßng đông bÃc tây nam nhằm tránh các h°ßng nÃng bÃt lÿi, h°ßng m°a t¿t gió lùa ThiÁt kÁ chuồng có chổ ph¡i nÃng khoÁng 2/3 dián tích chổ nằm kể trên Ph¡i nÃng ngoài viác cung cÃp vitamin D cho heo, còn

có tác d甃⌀ng s°ãi Ãm và sát trùng bằng tia tử ngo¿i

 Nhi ệt độ: là yÁu tố đ¿u tiên tác động đÁn quá trình tích lũy protein trong

c¡ thể của heo NÁu trái quá l¿nh, đàn lÿn s¿ giÁm hô hÃp Trái quá nóng s¿ giÁm ăn

Vì vÁy trang tr¿i đã đ¿u t° há thống qu¿t làm mát để nhiát độ trong chuồng nuôi duy trì ã mức 15 - 26,7 ℃

 Ẩm độ: là yÁu tố tác động trāc tiÁp đÁn c¡ thể, quá trình phát triển của

cÁ đàn heo Àm độ quá cao làm h¿n chÁ độ bốc h¡i trên da, Ánh h°ãng đÁn hô hÃp, lao hao tổn nhiát Àm độ quá thÃp s¿ tiêu hao l°ÿng n°ßc khiÁn cho quá trình trao đổi chÃt khó khăn, heo chÁm lßn Àm độ của trang tr¿i luôn đ°ÿc duy trì ã mức thích hÿp

từ 70 - 80%

 M ật độ

- Heo thát từ 10 - 40kg: nuôi vßi mÁt độ từ 0,3 - 0,4m2/con