© pixabay.com: Trang bìa, 12, 50 Trang 7 LỜI NHÀ XUẤT BẢNTừ những năm 90 của thế kỷ XX, trước nguy cơ mất an toàn thực phẩm, để bảo vệ lợi ích cộng đồng, sức khỏe người tiêu dùng và bảo
HỘI ĐỒNG CHỈ ĐẠO XUẤT BẢN Chủ tịch Hội đồng Phó Trưởng Ban Tuyên giáo Trung ương TRẦN THANH LÂM Phó Chủ tịch Hội đồng Giám đốc - Tổng Biên tập Nhà xuất Chính trị quốc gia Sự thật VŨ TRỌNG LÂM Thành viên NGUYỄN HOÀI ANH PHẠM THỊ THINH NGUYỄN ĐỨC TÀI TỐNG VĂN THANH BAN BIÊN SOẠN TS Lê Văn Đức - Trưởng ban TS Võ Hữu Thoại TS Đoàn Văn Lư TS Trần Thị Mỹ Hạnh TS Cao Văn Chí ThS Nguyễn Quang Huy TS Nguyễn Quốc Mạnh TS Đào Quang Nghị TS Nguyễn Văn Nghiêm Và cộng Bản quyền ảnh © Viện Cây ăn miền Nam (SOFRI): Trang 33, 34, 40, 56-60, 63, 72, 73, 76-78, 80, 87-96, 98, 99, 102, 103, 108, 111 © pixabay.com: Trang bìa, 12, 50 Sổ tay Cục Trồng trọt - Bộ Nông nghiệp Phát triển nơng thơn chủ trì biên soạn chịu trách nhiệm nội dung với hỗ trợ kỹ thuật từ Dự án “Thúc đẩy chuỗi giá trị nông sản bền vững ASEAN” Tổ chức Hợp tác quốc tế Đức (GIZ) thực LỜI NHÀ XUẤT BẢN Từ năm 90 kỷ XX, trước nguy an toàn thực phẩm, để bảo vệ lợi ích cộng đồng, sức khỏe người tiêu dùng bảo vệ môi trường, nhiều nước xây dựng tiêu chuẩn Thực hành nông nghiệp tốt (GAP) sản xuất nông nghiệp nhằm tạo sản phẩm nơng nghiệp an tồn, cung cấp cho người tiêu dùng xuất Bộ tiêu chuẩn GAP gồm quy định yêu cầu thực hành sản xuất nông nghiệp nhằm tạo sản phẩm thực phẩm an toàn, truy xuất nguồn gốc, bảo vệ môi trường an toàn lao động sản xuất đảm bảo phúc lợi cho người lao động Ở Việt Nam, ngày 17/10/2017, Bộ Khoa học Công nghệ ban hành Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 11892-1: 2017 Thực hành nông nghiệp tốt (VietGAP) Phần 1: Trồng trọt Bộ tiêu chuẩn không đáp ứng yêu cầu thị trường nước xuất khẩu, mà tăng cường trách nhiệm tổ chức, cá nhân sản xuất quản lý thực phẩm an toàn; tạo điều kiện cho tổ chức, cá nhân sản xuất đạt chứng nhận VietGAP; bảo đảm tính minh bạch truy nguyên nguồn gốc sản phẩm, nâng cao chất lượng hiệu sản xuất ăn Việt Nam Xoài ăn chủ lực Việt Nam, có chất lượng ngon, trồng nhiều địa phương, vùng, miền, có đa dạng giống khả chuyển đổi giống phù hợp với nhu cầu thị trường tiêu thụ Quả xoài Việt Nam ngày nâng cao khả cạnh tranh thị trường nước quốc tế Tuy nhiên, để khẳng định giá trị sản phẩm, điều quan trọng hàng đầu nhà vườn, nông dân phải tuân thủ quy định chất lượng, yêu cầu mẫu mã, hình thức vệ sinh an toàn thực phẩm xoài xuất Nhằm góp phần giúp nhà vườn, nơng dân nắm vững kỹ thuật canh tác xoài theo tiêu chuẩn VietGAP, nâng cao suất sản xuất, chất lượng sản phẩm, khả cạnh tranh, đáp ứng yêu cầu nước xuất khẩu, Nhà xuất Chính trị quốc gia Sự thật xuất sách Sổ tay hướng dẫn kỹ thuật canh tác theo tiêu chuẩn VietGAP - tập 1: Cây xoài, Cục Trồng trọt - Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn biên soạn Cuốn sách làm rõ nội dung kỹ thuật canh tác xoài theo tiêu chuẩn VietGAP lựa chọn khu vực sản xuất; thiết kế vườn trồng; giống trồng; kỹ thuật trồng; phân bón, hóa chất bổ sung kỹ thuật bón phân; quản lý nước tưới kỹ thuật tưới; tỉa cành, tạo tán chăm sóc khác; xử lý hoa; quản lý hóa chất, thuốc bảo vệ thực vật quản lý dịch hại; thu hoạch xử lý sau thu hoạch; quản lý xử lý chất thải Xin trân trọng giới thiệu sách với bạn đọc Tháng 10 năm 2023 NHÀ XUẤT BẢN CHÍNH TRỊ QUỐC GIA SỰ THẬT LỜI GIỚI THIỆU Trong năm vừa qua, sản xuất ăn Việt Nam có phát triển nhanh chóng, khơng đáp ứng nhu cầu tiêu thụ thị trường nước mà cịn gia tăng xuất khẩu, đóng góp quan trọng tổng giá trị xuất nông sản nước Bên cạnh điều kiện thuận lợi thiên nhiên ưu đãi khí hậu, đất đai đa dạng, chủng loại phong phú, sản xuất loại Việt Nam gặp phải thách thức quy mô sản xuất nhỏ lẻ, kỹ thuật canh tác tiên tiến chậm phổ biến, áp dụng đại trà ảnh hưởng đến chất lượng, an toàn thực phẩm Để đáp ứng yêu cầu thị trường, sản xuất phải hướng đến việc áp dụng quy trình thực hành nơng nghiệp tốt nhằm giảm thiểu nguy ô nhiễm hóa học, sinh học vật lý trình trồng trọt, thu hái, đóng gói, bảo quản, vận chuyển sản phẩm Dự án “Thúc đẩy chuỗi giá trị nông sản bền vững ASEAN” (ASEAN AgriTrade) Bộ Hợp tác kinh tế phát triển Cộng hòa liên bang Đức (BMZ) tài trợ ủy quyền cho Tổ chức Hợp tác quốc tế Đức (GIZ) chịu trách nhiệm triển khai quốc gia Campuchia, Lào, Mianma Việt Nam Tại Việt Nam, Cục Trồng trọt - Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn phối hợp với Tổ chức GIZ triển khai Dự án với mục tiêu hỗ trợ tiến trình cải thiện điều kiện khung tạo môi trường thuận lợi để thực tiêu chuẩn bền vững chất lượng chuỗi giá trị nông nghiệp khu vực ASEAN Cuốn tài liệu Sổ tay hướng dẫn kỹ thuật canh tác theo tiêu chuẩn VietGAP hướng dẫn chi tiết việc thực hành áp dụng tiêu chuẩn VietGAP cho 10 loại ăn chủ lực (cam, bưởi, nhãn, vải, chuối, dứa, long, chơm chơm, xồi, sầu riêng) Bộ tài liệu nhóm chuyên gia kỹ thuật Việt Nam lĩnh vực trồng trọt, bảo vệ thực vật quản lý chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm biên soạn với đóng góp ý kiến nhà nghiên cứu, quan quản lý, chuyển giao khoa học - công nghệ, doanh nghiệp, chủ trang trại, nông dân sản xuất giỏi; bao gồm việc đánh giá, phân tích mối nguy có khả ảnh hưởng đến chất lượng, an toàn sản phẩm thiết lập biện pháp phòng ngừa, giảm thiểu rủi ro, đưa hướng dẫn thực hành vệ sinh chung điều kiện an toàn cho người lao động tồn khâu trồng trọt, thu hoạch, đóng gói Cuốn Sổ tay hướng dẫn kỹ thuật canh tác theo tiêu chuẩn VietGAP - tập 1: Cây xoài hướng đến đối tượng sử dụng nhà quản lý trang trại, cán kỹ thuật, nông dân trực tiếp sản xuất vùng trồng xoài tập trung Tài liệu tiếp tục bổ sung, điều chỉnh thực tiễn Nhóm tác giả mong muốn nhận ý kiến góp ý từ nhà khoa học, cán quản lý, kỹ thuật nhà sản xuất để tiếp tục hoàn thiện sách lần xuất sau CỤC TRỒNG TRỌT BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN