Trang 3 Sinh họcVi sinh vật Vi khuẩn, virút và vật ký sinh- Sử dụng phân tươi chưa qua xử lý.- Phân của động vật nuôi trong khu vực sản xuất và vùng phụ cận.- Những vùng chưa có đê cao v
Chương KỸ THUẬT CANH TÁC XOÀI THEO VIETGAP I- LỰA CHỌN KHU VỰC SẢN XUẤT Yêu cầu sinh thái a) u cầu khí hậu - Cây xồi ăn nhiệt đới, cần nhiệt độ tối ưu khoảng 24 - 270C - Xồi thích hợp trồng vùng có hai mùa mưa khơ rõ rệt, mùa khơ phải kéo dài tháng, mùa mưa không kéo dài tháng b) Yêu cầu nước độ ẩm - Lượng mưa thích hợp cho xồi 1.000 - 1.200 mm/năm, độ ẩm khơng khí tương đối 55 - 70% - Hệ thống tưới tiêu phải đảm bảo điều tiết lượng nước cho nhu cầu sinh trưởng phát triển xoài tương đương với lượng nước 11.000 m3/ha/năm - Nếu thời tiết mưa nhiều có sương vào giai đoạn trổ hoa ảnh hưởng nghiêm trọng đến thụ phấn bệnh hại phát triển mạnh 51 c) Các yếu tố khác - Chọn vùng trồng tránh ảnh hưởng trực tiếp bão, lốc xốy, gió mạnh, đặc biệt thời điểm hoa, mang quả, gió mạnh làm hoa rụng nhiều - Nơi chịu ảnh hưởng gió to theo đợt gió mùa năm phải bố trí hệ thống chắn gió hợp lý trước trồng Vùng trồng Bảng Phân tích mối nguy vùng trồng Mối nguy Nguồn gốc Hình thức lây nhiễm Biện pháp kiểm sốt Hóa học Hố chất (Tồn dư thuốc bảo vệ thực vật hoá chất khác đất) - Sử dụng khơng thuốc bảo vệ thực vật, hố chất dẫn đến tồn dư đất - Thải bỏ bao bì chứa đựng khơng hợp lý - Rị rỉ hố chất, dầu mỡ ngẫu nhiên vào đất - Cây xoài hấp thu tồn dư hoá chất đất - Sản phẩm xoài tiếp xúc trực tiếp với đất bị ô nhiễm - Sử dụng thuốc bảo vệ thực vật theo - Thu gom tiêu hủy bao bì thuốc bảo vệ thực vật sau sử dụng quy định Kim loại nặng: Asen (As), Chì (Pb), Cadimi (Cd), Thủy ngân (Hg) - Sử dụng liên tục loại phân bón có hàm lượng kim loại nặng cao - Rác thải từ vùng phụ cận - Cây xồi hút kim loại nặng có hàm lượng cao đất - Hạn chế sử dụng loại phân bón có chứa nhiều kim loại nặng 52 Sinh học Vi sinh vật (Vi khuẩn, virút vật ký sinh) - Sử dụng phân tươi chưa qua xử lý - Phân động vật nuôi khu vực sản xuất vùng phụ cận - Những vùng chưa có đê cao dễ bị ngập lụt - Sản phẩm xoài tiếp xúc trực tiếp với đất thời điểm thu hoạch - Chăn nuôi gia súc, gia cầm thả lan vườn, khơng có biện pháp xử lý chất thải hợp lý - Nguồn nước từ nơi khác tràn đến mang theo vi sinh vật - Phân tích mẫu đất (nếu nghi ngờ đất bị nhiễm để có biện pháp khắc phục) - Có biện pháp quản lý vật ni hợp lý - Phải có đê bao để hạn chế ảnh hưởng lũ lụt vùng đất thấp, trũng - Chọn vùng sản xuất phải bảo đảm điều kiện đất đai khí hậu tối ưu để xoài sinh trưởng phát triển tốt - Chọn trồng xoài vùng quy hoạch phát triển ăn địa phương Một số quy định sản xuất theo tiêu chuẩn VietGAP - Chọn khu vực sản xuất phù hợp, giảm thiểu nguy ô nhiễm khói, bụi Khu vực sản xuất khơng bị nhiễm chất thải, hóa chất độc hại từ hoạt động giao thông, công nghiệp, làng nghề, khu dân cư, bệnh viện, khu chăn nuôi, sở giết mổ, nghĩa trang, bãi rác hoạt động khác - Khu vực sản xuất VietGAP sở có nhiều địa điểm sản xuất xồi phải có tên hay mã số cho địa điểm - Khu vực sản xuất VietGAP cần phân biệt có biện pháp cách ly giảm thiểu nguy ô nhiễm 53 từ khu sản xuất khơng áp dụng VietGAP lân cận (nếu có) Vùng đất sản xuất vùng phụ cận phải xem xét mặt: xâm nhập động vật hoang dã nuôi nhốt tới vùng trồng nguồn nước; khu chăn nuôi tập trung; hệ thống chất thải có gần khu vực sản xuất; bãi rác nơi chôn lấp rác thải; hoạt động công nghiệp; nhà máy xử lý rác thải - Phải đánh giá nguy gây nhiễm hóa học sinh học từ hoạt động trước từ khu vực xung quanh Trường hợp xác định có mối nguy phải có biện pháp ngăn ngừa kiểm sốt hiệu không tiến hành sản xuất - Vùng sản xuất có mối nguy nhiễm cao khơng thể khắc phục khơng sản xuất theo VietGAP Đất trồng - Cây xoài trồng nhiều loại đất khác nhau, tốt trồng đất thịt pha cát, tơi xốp, thoát nước tốt Đất có tầng canh tác dày (> m), pH thích hợp khoảng 5,0 - 7,2 - Một số quy định sản xuất theo tiêu chuẩn VietGAP + Lấy mẫu đất theo phương pháp lấy mẫu hành (5 ha/mẫu) thực người lấy mẫu qua đào tạo, cấp chứng đào tạo người lấy mẫu Mẫu gửi phân tích đánh giá tiêu kim loại nặng so với mức tối đa cho phép theo QCVN 03MT: 2015/BTNMT 54 + Nếu kết phân tích mẫu đất vùng sản xuất cho thấy vượt mức nhiễm cho phép, cần tìm hiểu nguyên nhân xác định biện pháp xử lý thích hợp nhằm giảm thiểu rủi ro II- THIẾT KẾ VƯỜN TRỒNG Thiết kế lô, liếp trồng - Vùng đất thấp (đồng sông Cửu Long): Phải đào mương lên liếp, liếp có chiều rộng trung bình - m, mương rộng m sâu - 1,5 m Khi lên liếp, nên xới đất để giúp cho rễ xồi sau phát triển xuống sâu - Vùng đất cao: Phải chọn nơi có nguồn nước suối nước ngầm để tưới cho xoài vào mùa nắng - Vùng đất dốc (Trung du miền núi phía Bắc): Để tránh xói mịn, cần thiết kế trồng đường đồng mức Đất dốc vừa phải (dưới 100), không cần làm thành băng theo đường đồng mức mà cần trồng hàng xen với hàng xoài tạo bờ bao thấp dọc theo hàng Nếu đất độ dốc lớn (10 - 300), tùy theo độ dốc, cần san, gạt thành băng có độ rộng - m theo đường đồng mức - Đối với vườn diện tích nhỏ không cần phải thiết kế đường giao thơng, song với diện tích lớn hơn, chí tới - 10 ha, cần phải phân thành lơ nhỏ có diện tích khoảng 0,5 - ha/lơ có đường giao thơng rộng để vận chuyển vật tư, phân 55 bón sản phẩm thu hoạch xe giới, đặc biệt đất dốc cần phải bố trí đường rộng, thuận tiện cho việc canh tác thu hoạch Bờ bao cống bọng1 Tùy diện tích vườn mà có hay nhiều cống cịn gọi cống đầu mối đưa nước vào cho toàn khu vực Cống nên đặt bờ bao, đối diện với nguồn nước để lấy nước vào hay thoát nước nhanh Cần chọn cống có đường kính lớn lấy đủ nước khoảng thời gian thủy triều cao Nên đặt cống cho nước vào nước riêng để nước mương lưu thơng tốt Nắp cống bố trí nắp treo đặt đầu miệng nắp cống phía nắp cống phía ngồi bờ bao để thủy triều lên nắp cống tự mở cho nước vào vườn, thủy triều xuống nắp tự đóng giữ nước vườn Hình 14 Mơ hình cống để kiểm soát thủy triều Áp dụng cho vùng đất thấp đồng sông Cửu Long 56 Trồng chắn gió Nên trồng chắn gió để hạn chế việc rụng hoa, quả, gãy cành nhánh, đổ ngã mùa mưa bão Hàng chắn gió trồng dọc theo phía ngồi, thẳng góc với hướng gió Mật độ khoảng cách trồng - Trồng vườn theo kiểu hình vng, hình chữ nhật, hình nanh sấu theo đường vành nón cho vườn vùng đồi núi - Khoảng cách trồng trung bình x m; x m; x m; x m; x m tùy theo giống vùng Hình 15 Xồi Đài Loan Hình 16 Xồi cát Hịa Lộc trồng với khoảng cách x m trồng với khoảng cách x m III- GIỐNG TRỒNG Một số giống xoài trồng phổ biến - Xồi cát Hịa Lộc: có nguồn gốc Cái Bè, Tiền Giang, giống tuyển chọn qua cơng tác bình 57 tuyển giống Hội thi Cây xoài giống tốt năm 1997 Thời gian từ hoa đến thu hoạch khoảng 3,5 - 4,0 tháng Năng suất trung bình 100 kg/cây/năm 10 năm tuổi ổn định Giống xoài khó xử lý hoa, vỏ mỏng, thời gian tồn trữ ngắn Quả nặng khoảng 400 - 500 g/quả Chất lượng ngon, thịt mềm, vị chua ngọt, thơm Hình 17 Quả xồi cát Hịa Lộc - Xoài cát Chu: Nguồn gốc Cao Lãnh, Đồng Tháp Cây cho sau - năm trồng chăm sóc tốt, thời gian thu hoạch tập trung từ tháng đến tháng dương lịch Thời gian từ hoa đến thu hoạch 3,5 tháng Giống dễ xử lý hoa nghịch vụ, suất cao ổn định Quả nặng 300 - 350 g/quả, bề mặt vỏ có nhiều chấm nhỏ bất dạng, màu nâu đen, đầu trịn, vị trí cuống có vịng trịn màu đen nhơ cao Khi chín, vỏ màu vàng tươi, đỉnh trịn Chất lượng ngon, thịt mịn, chắc, vị chua, mùi vị thơm, khơng xơ, hạt nhỏ trịn tỷ lệ thịt ăn cao, khoảng 78 - 80% 58 Hình 18 Quả xồi cát Chu - Giống xoài Châu Hạng Võ (Châu Nghệ): Nguồn gốc tỉnh Trà Vinh Giống đánh giá chịu mặn tốt, sử dụng làm gốc ghép cho vùng bị nhiễm mặn Quả to 400 - 500 g/quả Chất lượng thấp so với xồi cát Hịa Lộc - Giống xoài Xiêm Núm: Giống trồng số tỉnh đồng sông Cửu Long Khối lượng 280 - 450 g/quả, dạng thuôn dài, vỏ chín có màu vàng Chất lượng khá, thịt màu vàng đậm, cấu trúc thịt chắc, hương vị thịt thơm, vị ngọt, tỷ lệ thịt 70 - 75% - Giống xoài Đài Loan (Yellow Gold): Đây giống nhập nội, thuộc nhóm xồi ăn xanh Cây sinh trưởng mạnh, tán dạng dù, hoa rải vụ cho thu hoạch lần quả/năm (vụ nghịch hoa vào tháng 10 - 11 dương lịch cho thu hoạch vào tháng - dương lịch; vụ thuận hoa vào tháng - dương lịch cho thu hoạch vào tháng - dương lịch) Năng suất cao Quả to 700 g/quả Chất lượng ổn 59 định, thịt dầy, hạt nhỏ, thịt màu vàng nhạt, xơ, giịn cứng, có tỷ lệ ăn 80% Hình 19 Quả xồi Hình 20 Cây xồi Đài Loan Đài Loan Nhân giống Hiện nay, phương pháp nhân giống áp dụng phổ biến ghép mắt có gỗ, mắt ghép lấy từ đầu dòng hay vườn đầu dịng cơng nhận Thơng số Tiêu chuẩn giống Gốc ghép Thân cổ rễ thẳng, vỏ không bị thương tổn đến phần gỗ Mặt cắt thân gốc ghép (lúc xuất vườn) nằm phía cành ghép, có qt sơn chất tương tự, khơng bị dập, sùi Đường kính (đo phía vết ghép cm) 1,2 - 1,7 cm Vị trí ghép Cách mặt giá thể 22 - 23 cm Vết ghép Đã liền tiếp hợp tốt Bộ rễ phát triển tốt, có nhiều rễ tơ, rễ cọc khơng cong vẹo Thân Thẳng vững Số tầng ≤ 2, xanh tốt, hình dạng, kích thước đặc trưng giống 60