Vì vậy, cần phải đánh giá kỹ lưỡng về lịch sử cũng như các mối nguy sinh học, hóa học của vùng đất trước khi trồng cây.a Phân tích và nhận dạng mối nguy- Tồn dư của thuốc bảo vệ thực vật
Chương KỸ THUẬT CANH TÁC VẢI THEO VIETGAP I- LỰA CHỌN KHU VỰC SẢN XUẤT Yêu cầu điều kiện sinh thái Cây vải trồng hầu hết tỉnh Bắc Bộ vùng có mùa đông lạnh Tây Nguyên Tuy nhiên, vùng có điều kiện thuận lợi cho trồng vải nước ta bao gồm: Bắc Giang, Hải Dương, Hưng Yên, Quảng Ninh, Lạng Sơn, Vĩnh Phúc, Phú Thọ, Thái Nguyên, số vùng Tây Nguyên Đắk Lắk Yêu cầu điều kiện sinh thái vải cụ thể sau: a) Nhiệt độ: Nhiệt độ nhân tố chủ yếu ảnh hưởng đến sinh trưởng sinh dưỡng sinh thực vải; vùng có nhiệt độ bình qn năm 21 - 25oC, vải phát triển tốt, nhiệt độ 0oC giống chín muộn 4oC giống chín sớm vải ngừng sinh trưởng 61 Nhiệt độ lạnh vào thời kỳ phân hóa mầm hoa yếu tố định đến hoa vải Tuy nhiên, thời kỳ lạnh đến muộn lộc thu thành thục thời gian dài, gặp điều kiện thuận lợi, vải phát sinh lộc đơng Cũng thời kỳ phân hóa hoa, nhiệt độ xuống thấp phá hủy thùy hoa ảnh hưởng đến phát triển hoa Sự thụ tinh xảy tốt nhiệt độ 19 - 22oC, nhiệt độ thấp ngăn chặn phát triển ống phấn Ở điều kiện nhiệt độ 20/17oC 22/17oC, hạt phấn nảy mầm đầu nhụy ngày; điều kiện nhiệt độ 33/27oC ngày Tuy nhiên, nhiệt độ cao khơ hạn tỷ lệ đậu lại thấp hạt phấn bị khô, không nảy mầm thụ tinh được, suất bị suy giảm trầm trọng Ở thời kỳ phân hóa mầm hoa vải cần có nhiệt độ lạnh, thời kỳ nở hoa cần nhiệt độ ấm áp, khơng có gió bấc mưa phùn Năm nhiệt độ mùa đông thấp, khơ, biên độ nhiệt độ ngày/đêm lớn có lợi cho phân hóa mầm hoa, tích lũy dinh dưỡng có khả cho suất cao Thời kỳ phân hóa hoa khác tùy theo giống, giống chín sớm phân hóa hoa vào tháng 11, giống chín trung bình muộn phân hóa hoa vào tháng 12 Các giống vải khác yêu cầu nhiệt độ thấp vào mùa đơng khác Các giống chín sớm hình thành mầm hoa nhiệt độ cao so với vải thiều vụ 62 b) Ánh sáng: Vải ưa sáng, tổng số chiếu sáng năm khoảng 1.800 thích hợp cho vải Ánh sáng đầy đủ làm tăng khả đồng hóa, xúc tiến q trình phân hóa mầm hoa, tăng màu sắc vỏ làm tăng phẩm chất Nếu không đủ ánh sáng trồng dày, trình quang hợp bị hạn chế hoa đậu khó khăn Đối với vườn vải trồng dày không cắt tỉa thường xuyên làm giảm số lượng kích thước chùm hoa c) Lượng mưa độ ẩm: Đối với vải, thời gian vải phân hóa mầm hoa, lượng mưa có ảnh hưởng đến tỷ lệ hoa đực hoa Mưa nhiều ảnh hưởng đến tỷ lệ đậu vải Thời kỳ nở hoa gặp mưa, cộng thêm gió rét khiến cho hạt phấn phát dục kém, trình thụ phấn bị ảnh hưởng Mặt khác mưa ẩm làm phát sinh nhiều nấm bệnh dẫn đến giảm tỷ lệ đậu tăng tỷ lệ rụng Thời gian vải chín, gặp mưa ảnh hưởng đến suất chất lượng quả dễ bị nhiễm bệnh, nứt vỡ gây thối hỏng Lượng mưa độ ẩm nhân tố ảnh hưởng đến sinh trưởng vải Mùa hè, lượng mưa tương đối nhiều Đây mùa vải sinh trưởng, phát triển Mùa đơng mưa, đất khô hạn ức chế sinh trưởng rễ cành, thuận lợi cho phân hóa mầm hoa 63 d) Gió: Gió có tác dụng hỗ trợ hoa thụ phấn, thụ tinh Gió Tây Bắc khơ làm khơ đầu nhụy ảnh hưởng đến thụ phấn; gió Đơng Nam ẩm ướt làm hoa vải bị rụng Thời gian phát triển, gió to làm bị rụng, cành gãy, chí đổ Chính vậy, thiết kế chọn vườn cần phải chọn đất thiết kế đai rừng chắn gió, q trình chăm sóc nên cắt tỉa thường xuyên để có tán thấp đ) Đất: Cây vải có tính thích nghi cao với nhiều loại đất khác phải thoát nước tốt Ở loại đất đất đỏ, đất vàng, đất cát pha, đất phù sa đất thịt nặng, vải phát triển cho suất Tuy nhiên, loại đất thích hợp cho vải đất phù sa có tầng canh tác dày, nước tốt Vùng đất trũng trồng vải, phải làm luống cao, có rãnh nước Vùng trồng quản lý đất trồng Vùng trồng vải chịu ảnh hưởng nhiều mối nguy vi sinh vật, thuốc bảo vệ thực vật, kim loại nặng chất nhiễm Vì vậy, cần phải đánh giá kỹ lưỡng lịch sử mối nguy sinh học, hóa học vùng đất trước trồng a) Phân tích nhận dạng mối nguy - Tồn dư thuốc bảo vệ thực vật hóa chất nơng nghiệp khác vùng sản xuất vượt ngưỡng 64 cho phép đất trồng nước tưới nhiễm tồn dư thuốc bảo vệ thực vật từ trồng trước dị rỉ - Kim loại nặng (chì, cadimi, thủy ngân, asen, v.v.) hóa chất khác (dầu nhớt, dầu máy, v.v.) từ nguồn rác thải, chất thải khu công nghiệp, khu dân cư hay khu chăn nuôi gia súc, gia cầm giao thông - Các vi sinh vật: E.coli, Salmonella từ nguồn nước thải chăn nuôi, sinh hoạt, bệnh viện, rác thải công nghiệp b) Các biện pháp đánh giá, loại trừ giảm thiểu mối nguy - Vùng sản xuất áp dụng theo VietGAP phải xác định vùng có điều kiện đất đai khơng bị ô nhiễm yếu tố kim loại nặng theo QCVN 03MT:2015/BTNMT (Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia giới hạn cho phép số kim loại nặng đất) Mức giới hạn tối đa cho phép đất khơ: Arsen (As) ≤ 15mg/kg; Cadimi (Cd) ≤ 1,5mg/kg; Chì (Pb) ≤ 70mg/kg; Kẽm (Zn) ≤ 200mg/kg - Vùng trồng vải nơi nước tốt, có độ dốc vừa phải, 300 trở xuống, không bị ngập úng, cách xa nơi có nguy gây nhiễm như: Các khu công nghiệp, khu chăn nuôi, bệnh viện, đường giao thông, khu vực xả thải từ sở sản xuất, khu dân cư - Nếu khu vực sản xuất gần nơi có nguy gây ô nhiễm này, cần có biện pháp ngăn chặn nguồn 65 ô nhiễm không cho ảnh hưởng đến sản xuất sản phẩm Nếu không ngăn chặn khơng sản xuất theo VietGAP - Hằng năm, phải tiến hành phân tích, đánh giá nguy tiềm ẩn đất giá thể theo tiêu chuẩn hành Nhà nước - Cần có biện pháp chống xói mịn thối hóa đất Các biện pháp phải ghi chép lưu hồ sơ - Khi cần thiết phải xử lý nguy tiềm ẩn từ đất giá thể, tổ chức cá nhân sản xuất phải tư vấn nhà chuyên môn, phải ghi chép lưu hồ sơ biện pháp xử lý - Không chăn thả vật nuôi gây ô nhiễm nguồn đất, nước vùng sản xuất Nếu bắt buộc phải chăn ni phải có chuồng trại có biện pháp xử lý chất thải bảo đảm không gây ô nhiễm môi trường sản phẩm sau thu hoạch II- THIẾT KẾ VƯỜN TRỒNG Đối với đất đồi dốc Đối với trồng sườn đồi dốc (như Bắc Giang, Quảng Ninh, Tây Ngun ), để tránh xói mịn đất, cần thiết kế trồng hàng đồng mức Đất dốc vừa phải (dưới 100), không cần làm thành băng theo đường đồng mức mà cần trồng 66 hàng xen với hàng vải tạo bờ bao thấp dọc theo hàng Nếu đất có độ dốc lớn (10 - 300), cần san, gạt thành băng có độ rộng - m theo đường đồng mức Bên cạnh giáp với taluy âm, làm gờ cao khoảng 20 - 30 cm trồng loại bụi cốt khí, dứa, hương để ngăn dịng chảy có mưa lớn Hình 14: Mơ hình trồng vải theo đường đồng mức Đối với đất trũng Những nơi đất trũng đất chuyển đổi từ đất trồng lúa sang trồng vải (như huyện Thanh Hà, tỉnh Hải Dương hay huyện Ân Thi, tỉnh Hưng Yên ), cần phải đắp ụ đào mương, lên líp Đồng thời, thiết kế hệ thống tiêu nước tốt mùa mưa bão Cụ thể, lựa chọn biện pháp sau: - Đắp ụ có đường kính 1,5 m trở lên Chiều cao ụ từ 0,5 m trở lên Sau đó, năm đắp bổ sung mở rộng ụ tương đương với độ rộng tán Có phương án nước hợp lý, không để nước ngập 1/3 độ cao ụ trồng 67 Hình 15: Mơ hình trồng vải đất trũng - Đào mương lên liếp: Tùy theo độ trũng khu trồng để có phương án đào mương phù hợp Đất trũng nhiều đào mương rộng sâu, đất trũng đào mương hẹp đào nơng Mục đích tạo luống đất cao tránh ngập úng Mỗi liếp có chiều rộng tối thiểu m để trồng hàng III- GIỐNG TRỒNG Lựa chọn giống Giống trồng phải có nguồn gốc rõ ràng, Bộ Nơng nghiệp Phát triển nơng thơn cho phép sản xuất/lưu hành Ngồi ra, giống địa phương Sở Nơng nghiệp Phát triển nơng thơn khuyến khích phát triển Một số giống trồng thương mại nay: 68 - Các giống vụ, thời vụ thu hoạch từ tháng đến đầu tháng 7: Giống vải thiều Thanh Hà, Lục Ngạn - Một số giống chín sớm, thời vụ thu hoạch từ tháng đến đầu tháng 6: Giống vải chín sớm Bình Khê, Phúc Hịa (còn gọi vải U hồng), Hùng Long, lai Thanh Hà (hay gọi vải Tàu lai) Ở tỉnh phía Bắc, sử dụng tất giống có Riêng vùng Tây Ngun có mùa đơng khơng lạnh ngồi Bắc, nên trồng giống chín sớm giống chín sớm có yêu cầu nhiệt độ lạnh để phân hóa mầm hoa khơng khắt khe vải thiều Vải Bình Khê Vải Phúc Hòa Vải Yên Phú Vải U hồng Vải lai Thanh Hà Vải thiều Hình 16: Một số giống vải phổ biến nước ta 69 Tiêu chuẩn giống Cây giống vải nhân giống phương pháp ghép chiết cành phải nhân từ đầu dòng từ vườn đầu dịng Sở Nơng nghiệp Phát triển nơng thơn công nhận Tiêu chuẩn giống Cây chiết: + Cao tính từ mặt bầu ≥ 50 cm + Đường kính gốc đo cách mặt bầu cm ≥ 1,5 cm + Số cành cấp 1: - Cây ghép: + Cao tính từ mặt bầu ≥ 60 cm + Đường kính gốc đo cách mặt bầu cm ≥ 0,8 - 1,5 cm + Đ ường kính cành ghép đo vết ghép cm ≥ 0,5 cm + Chiều dài cành ghép tính từ vết ghép ≥ 30 - 40 cm + Số cành cấp 1: - IV- KỸ THUẬT TRỒNG Chuẩn bị hố trồng Đào hố trồng vải phải dựa nguyên tắc: đất xấu đào hố to, đất tốt đào hố nhỏ Mục đích đào hố cải tạo hóa tính lý tính vùng đất nơi trồng cách làm cho đất tơi xốp, bổ sung dinh dưỡng cải tạo độ pH đất trồng Thơng thường kích thước hố: dài x rộng x sâu là: 0,8 cm x 0,8 m x 0,6 cm, 70