tpcn nhóm 3 báo cáo thực phẩm chức năng

THỰC PHẨM CHỨC NĂNG CÓ NGUỒN GỐC TỪ TẢO NÂU GVHD: TS.. Cao Thị Thanh LoanNhóm thực hiện: Nhóm 3TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINHKhoa Khoa Học Sinh Học Môn học: Thực phẩm chức

THỰC PHẨM CHỨC NĂNG CÓ

NGUỒN GỐC TỪ TẢO NÂU

GVHD: TS Cao Thị Thanh Loan

Nhóm thực hiện: Nhóm 3

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

Khoa Khoa Học Sinh Học

1

Môn học: Thực phẩm chức năng và Sức khỏe bền vững

TP Hồ Chí Minh, ngày 11 tháng 3 năm 2024

1 Nguyễn Thị Thanh Ngân

2 Đoàn Nghi Thảo

3 Nguyễn Mai Yến Quỳnh

4 Nguyễn Thị Phương Thảo

5 Phan Thị Mai Trúc

6 Bùi Đức Trung Quân

7 Nguyễn Lê Lợi

8 Phạm Quốc Hưng

9 Lê Thái Văn

10.Trịnh Thị Huyền Trâm

Thành viên nhóm

21126417 21126503 21126486 21126507 21126220 21126477 21126

21126356 21126577

Thực trạng bệnh ung thư tại Việt Nam theo thống kê năm 2022

3

Hình 1.1 Tình trạng mắc ung thư tại Việt Nam năm 2022.

Nguồn: https://biocare247.vn/tin-tuc/bao-dong-tinh-trang-mac-ung-thu-tai-viet-nam/

Mở đầu

I Tổng quan về tảo nâu

2 Cấu trúc:

Thành tế bào giàu Pholysaccharide, chủ yếu bao gồm Alginate và Fucoidan

1.Tên khoa học:

Tảo nâu Okinawa mozuku (Cladosiphon

okamuranus Tokida) là loài tảo bản địa ở

Đảo Ryuku, Nhật Bản

4

HW: hot water, AO: ammonium oxalate, HC-I: hemicellulose-I, HC-II: hemicellulose-II

CL: cellulose

5

Hình 1.2 Thành phần vách tế bào của tảo nâu.

Nguồn: https://doi.org/10.1016/j.carres.2022.108722

3.Các hoạt chất trong tảo nâu:

Tảo nâu biển là nguồn giàu các hợp chất hoạt tính sinh học tự nhiên, chủ yếu là phlorotannin

• Phlorotannin

• Bromophenol

• Polysaccharid

• Giàu dưỡng chất

• Alginate

• Polysacarit sunfat chứa Fucose

• Tấm laminarin

• Carotenoid 6

II Fucoidan trong điều trị ung thư

7

Hình 2.1 Cấu trúc đơn giản hoá của Fucoidan.

Nguồn: https://ancanfucoidan.vn/cau-truc-va-hoat-dong-cua-fucoidan-lien-quan-den-co-che-chong-ung-thu

Cơ chế của Fucoidan trong điều trị ung thư

Hình 2.2 Cơ chế ức chế qua trung gian Fucoidan trên các con đường và thụ thể của

tế bào

8

MỘT SỐ SẢN PHẨM FUCOIDAN

9

Supplements (Bổ sung dinh dưỡng)

Thành phần :

• Fucoidan (từ rong biển) : 500mg

• Vitamin C : 100mg

• Vitamin D : 800 IU

• Zinc : 15mg

• Selenium : 70mcg

Tác dụng: hỗ trợ sức khỏe tổng thể, miễn dịch, giảm

viêm và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.

Cách sử dụng: Thường là uống 1-2 viên mỗi ngày tùy

thuộc vào liều lượng được đề xuất trên nhãn hoặc hướng dẫn của bác sĩ.

Gía thành tham khảo : $29.99 cho một lọ chứa 60 viên Fucoidan Plus Daily Immune

Support Capsules

10

Functional foods (Thực phẩm chức năng):

Thành phần :

• Fucoidan (từ rong biển) : 1000mg

• Chiếc xuất cam sành : 500mg

• Chiết xuất nho đen : 300mg

• Vitamin C : 60mg

Đối tượng sử dụng:

• Người muốn cải thiện sức khỏe tổng thể

• Người muốn hỗ trợ hệ miễn dịch

• Người già, người dưới áp lực công việc hoặc

người có lối sống không lành mạnh.

Cách sử dụng: thường được tiêu thụ hằng ngày

theo liều lượng đề xuất trên bao bì hoặc theo hướng dẫn bác sĩ, có thể uống trực tiếp hoặc pha loãng với nước.

Giá thành tham khảo : $24.99 cho một chai 500ml.

Fucoidan Superfood Juice

11

Topical treatments (Phương pháp điều trị da)

Thành phần :

• Fucoidan (từ rong biển) : 5%

• Aloe Vera gel : 40%

• Chiết xuất hoa hồng : 10%

• Vitamin E : 1%

Đối tượng sử dụng:

• Người có vấn đề da như viêm da, mụn trứng cá, eczema hoặc

chàm

• Người muốn cải thiện tình trạng da tổng thể và giữ da mềm

mạ, mịn màng

Cách sử dụng:

Rửa sạch da trước khi sử dụng Thoa một lượng nhỏ sản phẩm lên vùng da cần điều trị Massage nhẹ nhàng để sản phẩm thẩm thấu đều vào da

Sử dụng theo hướng dẫn của bác sĩ hoặc theo hướng dẫn trên bao bì sản phẩm

Gía thành tham khảo : $19.99 cho mốt chai 50g

Fucoidan Repairing Gel

12

Tài liệu tham khảo

13

1 Bold, H C.; Alexopoulos, C J.; Delevoryas, T (1987) Morphology of plants and fungi New

York: Harper & Row Publishers tr 112

2 Fritsch, F E 1945 The Structure And Reproduction Of The Algae Cambridge University

Press, Cambridge

3 Graham; Wilcox; Graham (2009) Algae, 2nd Edition Pearson

4 Hoek, C., den Hoeck, H V., Mann, D., & Jahns, H (1995) Algae: An Introduction to

Phycology Cambridge University Press tr 166

5 J Mark Cock, P (2012) Advances in Botanical Research

6 Raven, P H.; Evert, R F.; Eichhorn, S E (2005) Biology of Plants New York: W H

Freeman and Company tr 316

7 Sharma, O P (1986) Textbook of Algae Tata McGraw-Hill tr 298

8 Sverre M Myklestad, Espen Granum (2009) Chemistry, Biochemistry, and Biology of 1-3

Beta Glucans and Related Polysaccharides

9 Wynne, M J (1981) The Biology of Seaweeds.Li, Y.-X., et al (2011) "Phlorotannins as

bioactive agents from brown algae."V Process Biochemistry 46(12): 2219-2224

10.https://cancerci.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12935-020-01233-8

THANK YOU!

14