TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TPHCMKHOA KHOA HỌC SINH HỌCTHỰC PHẨM CHỨC NĂNG TỪ NẤM LINH CHIGiảng viên: TS.. Cấu trúc và hoạt tính sinh học của Triterpenoid03.. Công dụng và một số sản phẩm...
Trang 1TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TPHCMKHOA KHOA HỌC SINH HỌC
THỰC PHẨM CHỨC NĂNG TỪ NẤM LINH CHI
Giảng viên: TS Cao Thị Thanh Loan Nhóm thực hiện: nhóm 6
THỰC PHẨM CHỨC NĂNG VÀ SỨC KHỎE BỀN VỮNG
Trang 2Thành viên
Lê Duy Vũ 21126580
Đặng Thị Hằng 21126328
Nguyễn Nhã Linh 21126391Võ Thị Tường Vy 21126589
Trang Thị Tường Vi 21126236
Nguyễn Thị Hồng Hạnh 21126330Nguyễn Thị Minh Hạnh 21126331
Huỳnh Khôi Minh Uyên 21126572
2
Trang 3NỘI DUNG
01 Giới thiệu nấm Linh Chi
02 Cấu trúc và hoạt tính sinh học của Triterpenoid
03 Cơ chế tác động
04 Công dụng và một số sản phẩm
Trang 401 Giới thiệu nấm Linh Chi
Giới: Fungi
Ngành: BasidiomycotaLớp: AgaricomycetesBộ: Polyporales
Họ: PolyporaceaeChi: Ganoderma
Loài: Ganoderma lucidum Hình 1.1 Nấm Linh Chi.
Có nguồn gốc từ châu Âu và một số vùng xuất phát từ Trung Quốc, đặc biệt phổ biến ở các vùng có khí hậu cận nhiệt đới hay các vùng ôn đới
4
Trang 5Đặc điểm
❖ Kết cấu thân gỗ, kích thước lớn, màu sẫm, bề mặt bóng
❖ Hình dáng cây nấm có nắp mũ hình quả thận phía trên, trên bề mặt có nhiều đốm đỏ.
❖ Cuống nấm có hình trụ, đính lệch về một phía, có phân nhánh
❖ Có vị đắng và mùi thơm nhẹ.
Hoạt chất
❖ G lucidum có nhiều loại hợp chất, bao
gồm triterpenoid, steroid, polysacarit, axit béo, axit amin, nucleoside, protein, alkaloid và các nguyên tố vô cơ.
❖ Trong đó Triterpenoid và
polysaccharides là những hợp chất chính.
Trang 602 Cấu trúc và hoạt tính sinh học của Triterpenoid
❖ Hầu hết triterpenoid trong G lucidum đều có đặc tính oxy hóa cao
❖ Bao gồm khung carbon lanostane và triterpenoid pentacycle
Hình 2.1 Cấu trúc hóa học của lanostane
Trang 7Tác dụng của triterpenoid
Hơn 200 triterpenoid loại lanostane có hoạt tính dược lý và oxy hóa cao đã được phân lập
từ thể quả, bào tử và sợi nấm của G lucidum
❑ Ganoderic acid (DM) ức chế sự phát triển của tế bào ung thư tuyến tiền liệt và ngăn chặn quá trình tạo xương.
❑ GA-Me ức chế cả sự phát triển của khối u và sự di căn phổi của ung thư biểu mô phổi
❑ Ganoderic acid T (GA-T) gây độc tế bào trong các dòng tế bào ung thư biểu mô
Trang 803 Cơ chế tác động
Hình 3.1 Sơ đồ tóm tắt với các cơ chế chống ung thư của Cucurbitacin
Trang 1004 Công dụng và một số sản phẩm từ nấm Linh Chi
Hình 4.1 Tác dụng nấm Linh Chi. 10
Trang 13Tài liệu tham khảo
https://linhchitruongsinh.vn/dac-diem-sinh-truong-cua-nam-linh-chi/
Trang 14CẢM ƠN CÔ VÀ CÁC BẠN ĐÃ LẮNG NGHE
14