tpcn chưa chất khoáng nhóm 5

HỒ CHÍ MINHKHOA KHOA HỌC SINH HỌC Môn học: Thực phẩm chức năng và sức khỏe bền vữngThực phẩm chức năng chứa chất khoáng CanxiGiáo viên: TS Cao Thị Thanh Loan... Giới thiệu chung• Canxi l

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP HỒ CHÍ MINH

KHOA KHOA HỌC SINH HỌC

Môn học: Thực phẩm chức năng và sức khỏe bền vững

Thực phẩm chức năng chứa chất

khoáng Canxi

Giáo viên: TS Cao Thị Thanh Loan

Thành viên nhóm

• 21126513 – Nguyễn Đức Thiện

• 21126515 – Hồ Quốc Thịnh

• 21126526 – Hồ Minh Thuận

• 21126588 – Trần Hà Thảo Vy

• 21126254 – Lê Ngọc Mai Xuân

• 21126516 – Võ Văn Thông

• 21126476 – Bàng Đức Quân

1 Giới thiệu chung

• Canxi là một khoáng chất được tìm thấy chủ yếu ở phần cứng của xương, nơi nó được lưu trữ; nó cần thiết cho xương khỏe mạnh và quan trọng đối với sự co cơ, hoạt động của tim, duy trì hệ thần kinh và đông máu bình

thường

• Canxi là một phần của hydroxyapatite thành phần chính cấu tạo nên xương

và rang của động vật

• Canxi là chất truyền tin nội bào thiết yếu trong tế bào và mô khắp cơ thể

1 Giới thiệu chung

Hình 1.1 Blackmore total

calcium&magnesium+D3

Hình 1.2 Thực phẩm bảo vệ sức khỏe Xtra-Cal advanced

Hình 1.3 Thực phẩm bảo vệ sức khỏe High Grade Calcium Complex

1 Giới thiệu chung

• Thực phẩm bảo vệ sức khỏe Xtra-Cal advanced

có thành phần chính gồm: calci carbonat

(330mg), calci citrat (170mg), Bột Củ Nghệ, Bột

Tầm Xuân, Kẽm Sulfat Monohydrat, Acid Boric,

Đồng Gluconat, Cholecalciferol, Mangan

sức khỏe Xtra-Cal advanced

2 Cơ chế hấp thụ

2 Cơ chế hấp thụ

- Canxi được hấp thu ở đường tiêu hóa ở dạng ion hóa, tức là dưới dạng Ca 2+.

Vận chuyển tích cực (xuyên tế bào)

Khuếch tán thụ động (qua tế bào) qua niêm mạc ruột

2 Cơ chế hấp thụ

Vận chuyển tích cực (xuyên tế bào): phụ thuộc vào hoạt động của

calcitriol và thụ thể vitamin D ở ruột ( VDR ) Cơ chế xuyên tế bào này

được kích hoạt bởi calcitriol và chiếm phần lớn sự hấp thu canxi ở mức tiêu thụ thấp và trung bình

Khuếch tán thụ động (qua tế bào) qua niêm mạc ruột: xảy ra dễ dàng

hơn khi lượng canxi hấp thụ cao hơn (tức là khi nồng độ canxi trong lòng

2 Cơ chế hấp thụ

Thừa canxi:

- Trẻ: Táo bón, rối loạn nhịp tim, mệt mỏi, chán ăn,

- Lớn: Gây bệnh cường giáp, các bệnh tim mạch, giảm khả năng hấp thụ

chất dinh dưỡng, sỏi thận,…

Bảng 2.1 Nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị cho từng độ tuổi

Tài liệu tham khảo

• Institute of Medicine (US) Committee to Review Dietary Reference Intakes for Vitamin D and Calcium; Ross AC, Taylor CL, Yaktine AL, et al., editors Dietary Reference Intakes for Calcium and Vitamin D Washington (DC): National

Academies Press (US); 2011 2, Overview of Calcium Available from:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK56060/

• Pu, Fan, et al “Calcium Intake, Calcium Homeostasis and Health.” Food

Science and Human Wellness, vol 5, no 1, Mar 2016, pp 8–16,

doi:10.1016/j.fshw.2016.01.001.

• Bộ Y tế Viện Dinh Dưỡng 2014 Nhu cầu Dinh dưỡng Khuyến nghị cho người Việt Nam

http://asiacert.vn/pic/filelibrary/43-2014-p_635685927854191144.pdf

CẢM ƠN CÔ VÀ

CÁC BẠN ĐÃ

LẮNG NGHE