HỒ CHÍ MINHKHOA KHOA HỌC SINH HỌC Môn học: Thực phẩm chức năng và sức khỏe bền vữngThực phẩm chức năng chứa chất khoáng CanxiGiáo viên: TS Cao Thị Thanh Loan... Giới thiệu chung• Canxi l
Trang 1TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP HỒ CHÍ MINHKHOA KHOA HỌC SINH HỌC
Môn học: Thực phẩm chức năng và sức khỏe bền vững
Thực phẩm chức năng chứa chất khoáng Canxi
Giáo viên: TS Cao Thị Thanh Loan
Trang 2Thành viên nhóm
• 21126513 – Nguyễn Đức Thiện• 21126515 – Hồ Quốc Thịnh
• 21126526 – Hồ Minh Thuận• 21126588 – Trần Hà Thảo Vy• 21126254 – Lê Ngọc Mai Xuân• 21126516 – Võ Văn Thông
• 21126476 – Bàng Đức Quân
Trang 31 Giới thiệu chung
• Canxi là một khoáng chất được tìm thấy chủ yếu ở phần cứng của xương, nơi nó được lưu trữ; nó cần thiết cho xương khỏe mạnh và quan trọng đối với sự co cơ, hoạt động của tim, duy trì hệ thần kinh và đông máu bình thường.
• Canxi là một phần của hydroxyapatite thành phần chính cấu tạo nên xương và rang của động vật.
• Canxi là chất truyền tin nội bào thiết yếu trong tế bào và mô khắp cơ thể.
Trang 41 Giới thiệu chung
Hình 1.1 Blackmore total calcium&magnesium+D3
Hình 1.2 Thực phẩm bảo vệ sức khỏe Xtra-Cal advanced
Hình 1.3 Thực phẩm bảo vệ sức khỏe High Grade Calcium Complex
Trang 51 Giới thiệu chung
• Thực phẩm bảo vệ sức khỏe Xtra-Cal advanced có thành phần chính gồm: calci carbonat
(330mg), calci citrat (170mg), Bột Củ Nghệ, Bột Tầm Xuân, Kẽm Sulfat Monohydrat, Acid Boric, Đồng Gluconat, Cholecalciferol, Mangan
sức khỏe Xtra-Cal advanced
Trang 62 Cơ chế hấp thụ
Trang 72 Cơ chế hấp thụ
- Canxi được hấp thu ở đường tiêu hóa ở dạng ion hóa, tức là dưới dạng Ca 2+.
Vận chuyển tích cực (xuyên tế bào)
Khuếch tán thụ động (qua tế bào) qua niêm mạc ruột
Trang 82 Cơ chế hấp thụ
Vận chuyển tích cực (xuyên tế bào): phụ thuộc vào hoạt động của
calcitriol và thụ thể vitamin D ở ruột ( VDR ) Cơ chế xuyên tế bào này được kích hoạt bởi calcitriol và chiếm phần lớn sự hấp thu canxi ở mức tiêu thụ thấp và trung bình
Khuếch tán thụ động (qua tế bào) qua niêm mạc ruột: xảy ra dễ dàng
hơn khi lượng canxi hấp thụ cao hơn (tức là khi nồng độ canxi trong lòng
Trang 92 Cơ chế hấp thụ
Trang 11Tài liệu tham khảo
• Institute of Medicine (US) Committee to Review Dietary Reference Intakes for Vitamin D and Calcium; Ross AC, Taylor CL, Yaktine AL, et al., editors Dietary Reference Intakes for Calcium and Vitamin D Washington (DC): National
Academies Press (US); 2011 2, Overview of Calcium Available from:
Trang 12CẢM ƠN CÔ VÀ CÁC BẠN ĐÃ
LẮNG NGHE